natgillin/translations-raw huggingface dataset:
ГД„Здравеопазване и потребители“ определя ежегодно приоритети за тези инспекции, като взема предвид риска, регулаторните фактори, настоящата стратегия и предишните резултати от инспекции. 
The Health and Consumers DG establishes priorities for their inspections on an annual basis, and considers risk, regulatory factors, current strategy and previous inspection results.
Извършват се инспекции на специфични сектори21, общи последващи инспекции, както и специфични последващи инспекции. 
Sector-specific inspections21, general follow-up inspections and specific follow-up inspections are performed.
През 2006 г. FVO провери изпълнението на изискванията на пакета за хигиената от 2004 г. (точка 8) за сектора на червеното месо във всички държави членки, присъединили се към ЕС от 2004 г. нататък. 
In 2006, the FVO reviewed the implementation of the requirements of the 2004 hygiene package (paragraph 8) concerning the red meat sector in all the Member States that joined the EU since 2004.
По време на одита през 2011 г. в процес на приключване беше проследяването на незадоволителните нива на изпълнение, установени по време на този преглед. 
A follow-up of unsatisfactory levels of implementation identified during that review was being completed at the time of the audit in 2011.
В сектора на птичето месо обаче прегледът стартира едва през 2008 г. 
In the poultry meat sector, however, the review started only in 2008.
По време на одита през 2011 г. (пет години след крайния срок за изпълнение на хигиенните изисквания) този преглед, както и последващото му проследяване, също са все още в процес на изпълнение22. 
At the time of the audit in 2011 (five years after the deadline for implementation of the hygiene requirements), this review and its subsequent follow-up were also still in progress22.
22 Все още не са обхванати Естония и Румъния. 
22 Estonia and Romania had not yet been covered.
21 Например одитите „Хигиена на храните — храни от животински произход“, проведени през 2006 г. във всички държави Специален доклад No 14/2012 – Прилагане на законодателството на ЕС за хигиената в кланиците в държавите, присъединили се към ЕС от 2004 г. нататък 17 НЕДОСТАТЪЦИ ПРИ ПРИЛАГАНЕТО НА МНОГОГОДИШНИТЕ НАЦИОНАЛНИ ПЛАНОВЕ ЗА КОНТРОЛ (МНПК) ОТ ОДИТИРАНИТЕ ДЪРЖАВИ ЧЛЕНКИ 26. 
Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004 17 SHORTCOMINGS IN THE IMPLEMENTATION OF MULTIANNUAL NATIONAL CONTROL PLANS (MANCP) BY THE MEMBER STATES AUDITED 26.
Прилагането на МНПК от държавите членки (точка 9 и Речник на термините) се оценява от FVO по време на общите последващи одити. 
The implementation of Member States’ MANCPs (paragraph 9 and Glossary) is evaluated by the FVO during general follow-up audits.
FVO откри слабости при прилагането23 на МНПК в три от посетените новоприсъединили се държави членки (Унгария, Румъния и Словения), което намалява тяхната пригодност като основа за извършване на официален контрол. 
Weaknesses in that implementation23 were identified by the FVO in the MANCPs of three of the newly adhering Member States visited (Hungary, Romania and Slovenia), which reduced their suitability as a basis for the performance of official controls.
Освен това при одита на Палатата беше установено, че планираният от МНПК контрол за 2009 г. в Румъния не е бил извършен докрай. 
In addition, the Court’s audit found that in Romania the controls planned by the MANCP for 2009 had not been fully implemented.
Компетентните органи на държавите членки следва да извършват официален ветеринарен контрол в кланиците в съответствие с документираните процедури24. 
Member State competent authorities should carry out official veterinary controls in slaughterhouses in accordance with documented procedures24.
Ефективният контрол налага тези процедури да бъдат ясно определени и правилно прилагани (вж. приложение II). 
Effective controls require these procedures to be clearly established and correctly implemented (see Annex II).
Одитът установи, че като цяло са въведени подходящи процедури за спазване на изискванията. 
The audit found that in general there were suitable procedures in place to comply with the requirements.
Бяха установени обаче някои специфични недостатъци. 
However, specific shortcomings were detected.
Те са свързани с проблеми с координирането и документирането на програмите за вземане на проби и на резултатите от контрола (вж. каре 1). 
These related to problems with coordination and the documentation of sampling programmes and control results (see Box 1).
23 Например в Унгария МНПК не осигурява достатъчно информация относно специфични аспекти, свързани със сектора на птицевъдството; отговорностите на одобрените ветеринари; оценката на риска; както и системата, използвана за да се определи честотата на официален контрол. 
23 E.g., in Hungary, the MANCP did not provide sufficient information on specific aspects relating to the poultry sector; responsibilities of approved veterinarians; the risk assessment; and the system used to establish the frequency of the official controls.
В Румъния МНПК не осигурява достатъчно информация относно ефективността, пропорционалността и възпиращия ефект на санкциите; приоритетите за официалния контрол не са хармонизирани; също така планът не обхваща процедурите за проверка на работата на официалните ветеринари. 
In Romania, the MANCP did not provide sufficient information on whether sanctions were effective, proportionate and dissuasive; the prioritisation of official controls was not detailed in a harmonised way; and the plan did not cover the procedures for verifying the work of official veterinarians.
В Словения МНПК не осигурява достатъчно информация относно процедурите за гарантиране на безпристрастност и последователност на официалния контрол; освен това планът е непълен. 
In Slovenia, the MANCP did not provide sufficient information on procedures to ensure impartiality and consistency of official controls; and the plan was incomplete.
24 Член 8, параграф 1 от Регламент (ЕО) No 882/2004. 
24 Article 8(1) of Regulation (EC) No 882/2004.
Палатата провери как ПХП изпълняват изискванията за хигиена и безопасност на храните в кланиците под надзора на компетентните органи на държавите членки. 
The Court examined the implementation by the FBOs of hygiene and food safety requirements at slaughterhouses, under the supervision of Member States’ competent authorities.
При одита беше установено, че като цяло ПХП са въвели подходящи процедури за спазване на изискванията. 
The audit found that overall there were suitable procedures in place in FBOs to comply with the requirements.
Въпреки това посочените по-долу констатации и оценки показват, че изпълнението на изискванията за хигиена и безопасност на храните от страна на ПХП все още налага засилване на проверките от националните компетентни органи и строг надзор на тези органи от Комисията. 
Nevertheless the following observations show that the implementation of hygiene and food safety requirements by the FBOs still requires a reinforced verification by the national competent authorities and a close supervision of the latter by the Commission.
КАРЕ 1 СЛАБОСТИ ПРИ ОФИЦИАЛНИЯ ВЕТЕРИНАРЕН КОНТРОЛ Към момента на одита, извършен от Палатата, в Полша компетентните органи провеждат одит на официалния ветеринарен контрол от под отговорността на същите служби за инспекция, които извършват ветеринарния контрол. 
BOX 1 WEAKNESSES IN OFFICIAL VETERINARY CONTROLS In Poland, the audit of official veterinary controls by the competent authorities was, at the time of the Court’s audit, performed under the responsibility of the same inspection services which perform veterinary controls.
Това излага на риск независимостта на работата. 
This poses a risk to the independence of the work.
В Румъния един доклад от инспекция, проведена от компетентните органи с цел проверка на изпълнението на задълженията на официалния ветеринар, съдържа констатации относно дейността на кланицата и относно прилагането на собствен контрол, което в действителност е отговорност на ПХП. 
In Romania one report of an inspection carried out by the competent authorities to verify the performance of the official veterinarian’s tasks contained findings regarding the activity of the slaughterhouse and the implementation of own controls which are in fact the responsibility of the FBO.
Ветеринарните служби на държавите членки проверяват дали моделът и прилагането на системите HACCP на ПХП отговарят на регулативните изисквания. 
Member States’ veterinary services check whether the design and implementation of FBOs’ HACCP systems meet regulatory requirements.
В Унгария обаче централните ветеринарни служби не са направили преглед на прилагането на HACCP. 
In Hungary, however, the central veterinary services did not have an overview of the application of HACCP.
Освен това данните, свързани с често срещаните недостатъци, не са достатъчно добре съпоставени. 
Furthermore, the information concerning shortcomings frequently identified was not sufficiently collated.
Вследствие на това не е възможно да бъде наблюдавано цялостното приложение и изпълнение на системата за HACCP. 
Consequently, it was not possible to supervise the overall application and implementation of the HACCP system.
В Словения липсват ясни насоки и стандартна документация за докладване на резултатите от ветеринарния контрол, което води до различия в докладите за контрола. 
In Slovenia there was a lack of clear guidelines and standard documentation for reporting veterinary control results, resulting in differences in the reporting of controls.
Това създава риск за тяхното качество и изчерпателност. 
This created a risk to their quality and completeness.
В някои от малките кланици, посетени по време на одита, липсва ясно разграничаване на отговорностите на ПХП от тези на официалния ветеринар. 
In some of the small slaughterhouses visited during the audit, there was an inadequate demarcation between the responsibilities of the FBO and those of the official veterinarian.
Това може да засегне независимостта на официалния контрол. 
This may affect the independence of official controls.
Специален доклад No 14/2012 – Прилагане на законодателството на ЕС за хигиената в кланиците в държавите, присъединили се към ЕС от 2004 г. нататък 19 НЕДОСТАТЪЦИ ПРИ ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ХИГИЕННИТЕ ИЗИСКВАНИЯ 30. 
Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004 19 SHORTCOMINGS IN IMPLEMENTATION OF HYGIENE REQUIREMENTS 30.
Одитът отбеляза слабости при изпълнението на хигиенните изисквания в девет от посетените 25 кланици. 
The audit noted weaknesses in the implementation of hygiene requirements in nine of the 25 slaughterhouses visited.
Те са свързани с неподходящо оборудване за почистване, дезинфекция и зашеметяване, отделяне на „чистите“ от „мръсните“ зони, и липса на подходящи съоръжения за съхранение за месото, обявено за негодно за човешка консумация (вж. каре 2). 
These related to inappropriate cleaning, disinfection and stunning equipment, the separation of ‘clean’ from ‘dirty’ areas and a lack of adequate storage facilities for meat declared unfit for human consumption (see Box 2).
КАРЕ 2 НЕДОСТАТЪЦИ ПРИ ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ХИГИЕННИТЕ ИЗИСКВАНИЯ Въпреки че производствения поток в кланиците следва да бъде проектиран по такъв начин, че да се избегне кръстосаното замърсяване, в една от посетените кланици в Румъния персоналът може свободно да преминава от мръсни в чисти зони и се наложи одитният екип да се върне в потока от мръсната към чистата зона поради липса на друг изход. 
BOX 2 SHORTCOMINGS IN THE IMPLEMENTATION OF THE HYGIENE REQUIREMENTS Although the flow of production in slaughterhouses should be designed to prevent cross-contamination, in one slaughterhouse visited in Romania staff could move freely from dirty to clean areas and the audit team had to go back on the flow from the dirty area to the clean area because no other exit was available.
В друга румънска кланица месото от съоръженията за съхранение е трябвало да бъде пренасяно обратно в разфасовъчния цех, за да бъде етикетирано за изпращане. 
In a second Romanian slaughterhouse the meat from the storage facilities had to be brought back to the cutting plant to be labelled for dispatch.
И в двете кланици фактът, че пространството или времето на дейностите не са разделени, може да създаде риск от кръстосано замърсяване. 
In both slaughterhouses, the lack of separation in space or time of activities in the slaughterhouse may present a risk of cross-contamination.
В трета кланица ножовете не се съхраняват правилно по време на клането. 
In a third slaughterhouse, knives were not stored properly during the slaughtering operation.
В четвърта кланица персоналът обработва кланични трупове от свине веднага след почистване на подовете, без първо да си измие ръцете. 
In a fourth slaughterhouse, staff handled pig carcasses immediately after cleaning the floors without first washing their hands.
В една от посетените кланици в Чешката република съоръженията за почистване на ръцете и ботушите не са подходящи, за да се гарантира, че всички работници действително ги използват, преди да преминат в чистите зони. 
In a slaughterhouse visited in the Czech Republic, facilities for cleaning hands and boots were not appropriate to ensure that all staff actually used them before entering the clean areas.
В този случай и в още една кланица няма ясно отделяне на различните зони, което позволява свободен достъп до съоръженията, без да се вземат съответните мерки за дезинфекция. 
In this case and in a second slaughterhouse, there was no clear separation between different areas, allowing free access to facilities without taking appropriate disinfection measures.
В трета посетена кланица клетките, използвани за транспорт на живи пилета, не са почиствани изцяло след разтоварването на птиците, което би могло да доведе до риск от кръстосано замърсяване. 
In a third slaughterhouse visited, cages used to transport live chickens were not completely cleaned after the unloading of the birds, which could lead to a risk of cross-contamination.
В една от посетените кланици в Полша оборудването за зашеметяване не функционира добре, което причинява ненужен стрес на животните, тъй като= не е налично резервно оборудване, за да се довърши зашеметяването в разумен срок. 
In one slaughterhouse visited in Poland, the stunning equipment used did not function properly, causing unnecessary distress to the animals as replacement equipment was not readily available to finish the stunning in a reasonable time.
В друга кланица, посетена в Полша, липсват отделни охладителни съоръжения за съхранение за месото, обявено за негодно за човешка консумация. Специален доклад No 14/2012 – Прилагане на законодателството на ЕС за хигиената в кланиците в държавите, присъединили се към ЕС от 2004 г. нататък 
In another slaughterhouse visited in Poland there were no available separate cooling facilities for the storage of meat unfit for human consumption. Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004
20 ЛИПСА НА ДОСТАТЪЧНА УВЕРЕНОСТ ВЪВ ВРЪЗКА СЪС СИСТЕМАТА ЗА АНАЛИЗ НА РИСКА И КОНТРОЛА НА КРИТИЧНИТЕ ТОЧКИ (HACCP) 31. 
20 INSUFFICIENT ASSURANCE RELATED TO THE HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS (HACCP) SYSTEM 31.
Подходящото документиране (например във връзка с веригата на охлаждане) представлява основна част от системите за HACCP25. 
Appropriate documentation (for example, concerning the cold chain) forms an essential part of HACCP systems25.
Плановете за HACCP на посетените кланици изискват да се записват мониторинговите дейности на критичните точки за контрол (CCP). 
The HACCP plans of the slaughterhouses visited provided for the recording of monitoring activities of critical control points (CCPs).
В пет от посетените кланици обаче процедурите за HACCP не са приложени по отношение на CCP, свързани с температурата, и документирането на проверките на CCP е непълно и/или ненадеждно (вж. каре 3). 
However, in five of the slaughterhouses visited, HACCP procedures were not applied for CCPs related to temperature and the documentation of CCP checks was incomplete and/or unreliable (see Box 3).
Това намалява увереността във връзка с докладвания критичен контрол. 
This reduced the assurance of the reported critical control.
25 Член 5 от Регламент (ЕО) No 852/2004 (вж. също Речника на термините). 
25 Article 5 of Regulation (EC) No 852/2004 (see also the Glossary).
КАРЕ 3 НЕДОСТАТЪЧНИ ПРОВЕРКИ НА КРИТИЧНИТЕ ТОЧКИ ЗА КОНТРОЛ В една от посетените кланици в Словения определената от регламентите максимална температура на месото преди то да бъде транспортирано (7°C) е използвана като граница за CCP, като температурата е систематично измервана. 
BOX 3 INCOMPLETE CHECKS ON CRITICAL CONTROL POINTS In a slaughterhouse visited in Slovenia, the maximum temperature of meat before dispatching fixed by the regulations (7°C) was used as a limit for CCP, and temperature readings were systematically taken.
В случай че при отчитането на температурата се установи, че готовото за изпращане месо не е достатъчно студено, следва то допълнително да се охлади. 
If a temperature reading found that meat ready for dispatch was not cold enough, it should be chilled further.
При одита обаче бяха установени документирани доставки на месо от кланицата с отчетена температура над 8°C без допълнително охлаждане. 
However the audit noted documented deliveries of meat from the slaughterhouse with temperature readings over 8°C without further chilling.
В една от посетените кланици в Унгария температурата в помещенията за охлаждане подлежи на CCP. 
In a slaughterhouse visited in Hungary, the temperature in chilling rooms was subject to a CCP.
Системата за мониторинг на температурата обаче не изпраща достатъчно сигнали в случай на температурни отклонения от нивата, определени в плана за HACCP. 
However the temperature monitoring system did not give sufficient warnings in case of temperature deviations from levels set in the HACCP plan.
В друга посетена кланица документацията, свързана с CCP, се попълва само в случай че възникнат проблеми. 
In another slaughterhouse visited, the documentation for CCPs was only completed when problems occurred.
Липсват документни доказателства за отчитане на температурата в рамките на разрешените нива. 
No documentary evidence of temperature readings within permitted levels was available.
В една от посетените кланици в Румъния документацията за температурата в помещенията за охлаждане не се счита за надеждна. 
In one slaughterhouse visited in Romania, the temperature records in chilling rooms were not considered reliable.
В документите е вписвана систематично една и съща температурна стойност, измервана четири пъти дневно в продължение на няколко седмици от един и същи човек. 
The same temperature was consistently recorded in these records for temperature readings taken four times a day over several weeks by the same person.
Във втора посетена кланица в Румъния документацията за отчетена температура се попълва предварително, като попълваният код е винаги „С“ — „в съответствие с изискванията“. Специален доклад No 14/2012 – Прилагане на законодателството на ЕС за хигиената в кланиците в държавите, присъединили се към ЕС от 2004 г. нататък 
In a second slaughterhouse visited in Romania, the temperature records were filled in advance showing always ‘C’ for ‘compliant’. Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004
Законодателството изисква ПХП да изпълняват програма за собствен контрол, която включва вземане поне веднъж седмично на проби за микробиологично замърсяване от кланични трупове, с изключение на някои случаи, в които ветеринарните органи могат да разрешат пробите да се вземат веднъж на две седмици. 
The legislation requires FBOs to perform an own control programme involving sampling of carcasses for microbiological contamination at least once per week, except in certain cases where the veterinary authorities may allow sampling to be performed on a fortnightly basis.
В пет от посетените кланици в три държави членки честотата на вземане на проби или тяхната обработка не са извършени съгласно изискванията. 
In five of the slaughterhouses visited in three Member States, the sampling frequency or the handling of samples was not carried out in accordance with the requirements.
В четири случая, при които ветеринарните органи са одобрили вземане на проби веднъж на всеки две седмици, това е ставало в действителност на по-големи интервали от време. 
In four cases, where the veterinary authorities approved sampling on a fortnightly basis, the actual sampling was performed at less frequent intervals.
В един от случаите са липсвали резултатите от тестването (вж. каре 4). 
In one case the results of the testing were not available (see Box 4).
КАРЕ 4 ВЗЕМАНЕТО НА ПРОБИ ОТ КЛАНИЧНИТЕ ТРУПОВЕ НЕ ВИНАГИ СЕ ИЗВЪРШВА В СЪОТВЕТСТВИЕ С ПРАВИЛАТА ПХП, които управляват кланици, следва да вземат проби за микробиологичен анализ минимум веднъж седмично. 
BOX 4 SAMPLING OF CARCASSES NOT ALWAYS CARRIED OUT IN ACCORDANCE WITH THE RULES The FBOs of slaughterhouses shall take samples for microbiological analysis at least once a week.
В две кланици, посетени в Румъния, вземането на проби за салмонела е било извършвано от ПХП по-рядко от законовите изисквания без за това да е получено предварително разрешение от ветеринарните органи. 
In two slaughterhouses visited in Romania, sampling for salmonella by the FBO was reduced below the legal requirements without appropriate prior approval by the veterinary authorities.
Освен това официалният ветеринар е взел пробите, въпреки че това е задължение на ПХП. 
In addition, the official veterinarian took the samples although this is the responsibility of the FBO.
В една от посетените кланици в Полша вземането на проби е било извършвано от ПХП в някои случаи до веднъж месечно. 
In one slaughterhouse visited in Poland, sampling by the FBO was reduced in some cases to once a month.
В друга кланица липсват доказателства, че всички необходими тестове са били извършени. 
In another slaughterhouse, there was no evidence that all the required tests are carried out.
В една от посетените кланици в Чешката република, въпреки че ПХП е спазило изискваната честота на вземане на проби, те са били изпращани в лабораторията само веднъж месечно или по-рядко. 
In one slaughterhouse visited in the Czech Republic, while the FBO complied with the sampling frequency, samples were only sent to the laboratory once a month or even less.
Тази практика представлява риск за хигиената на процеса на производство, тъй като би било невъзможно да се вземат незабавни корективни мерки, ако евентуалните положителни резултати от микробиологичното изследване не станат известни достатъчно бързо. Специален доклад No 14/2012 – Прилагане на законодателството на ЕС за хигиената в кланиците в държавите, присъединили се към ЕС от 2004 г. нататък 
This practice constituted a risk to production process hygiene as it would have been impossible to take immediate corrective measures in case positive sample results of microbiological analysis were not known quickly. Special Report No 14/2012 – Implementation of EU hygiene legislation in slaughterhouses of countries that joined the EU since 2004
22 НЕСПАЗВАНЕ НА ИЗИСКВАНИЯТА ЗА ПРОСЛЕДЯВАНЕ 33. 
22 LACK OF COMPLIANCE WITH TRACEABILITY REQUIREMENTS 33.
Храните и фуражите, които могат да бъдат продавани в ЕС, следва да бъдат подходящо етикетирани или идентифицирани, за да се улесни тяхното проследяване посредством съответната документация или информация26. 
Food and feed which may be sold in the EU should be adequately labelled or identified to facilitate its traceability, through relevant documentation or information26.
Одитът установи слабости при шест от посетените 25 кланици. 
The audit noted weaknesses in six of the 25 slaughterhouses visited.