natgillin/translations-raw huggingface dataset:
НЕЗАДЪЛЖИТЕЛНИ ЗАПАЗЕНИ НАИМЕНОВАНИЯ
Product category
Категория на продукта
(reference to combined nomenclature classification)
(номер в Комбинираната номенклатура)
Optional reserved term
Незадължително запазено наименование
poultrymeat
Месо от домашни птици
(CN codes 0207 and 0210)
(кодове по КН 0207 и 0210)
fed with … % of …
хранени с … % от …
oats fed goose
гъска, хранена с овес
extensive indoor/barn-reared
екстензивно закрито (отгледан на закрито)
free range
свободен начин на отглеждане
traditional free range
традиционен свободен начин на отглеждане
free range — total freedom
свободен начин на отглеждане — пълна свобода
age at slaughter
възраст при клане
length of fattening period
продължителност на периода на угояване
eggs
Птичи яйца
(CN code 0407)
(код по КН 0407)
fresh
пресни
extra or extra fresh
екстра или екстра пресни
indication on how laying hens are fed
указание за храненето на кокошките носачки
olive oil
Маслиново масло
(CN code 1509)
(код по КН 1509)
first cold pressing
първо студено пресоване
cold extraction
студено извличане
acidity
киселинност
pungent
стипчив
fruitiness: ripe or green
плодов аромат: на зрели или зелени маслини
bitter
горчив
robust
силен
medium
умерен
delicate
лек
well-balanced
добре балансиран
mild oil’
Регламент за изпълнение (ЕС) 2016/1227 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) 2016/1227
като взе предвид Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета от 17 декември 2013 г. за установяване на обща организация на пазарите на селскостопански продукти и за отмяна на регламенти (ЕИО) № 922/72, (ЕИО) № 234/79, (ЕО) № 1037/2001 и (ЕО) № 1234/2007 на Съвета [1], и по-специално член 91, първа алинея, буква г) и член 91, втора алинея от него,
Having regard to Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council of 17 December 2013 establishing a common organisation of the markets in agricultural products and repealing Council Regulations (EEC) No 922/72, (EEC) No 234/79, (EC) No 1037/2001 and (EC) No 1234/2007 [1], and in particular point (d) of the first paragraph and the second paragraph of Article 91 thereof,
В Регламент (ЕИО) № 2568/91 на Комисията [2] се определят химичните и органолептичните характеристики на маслиновото масло и маслиновото масло от остатъчен материал, както и методите за оценка на тези характеристики.
Commission Regulation (EEC) No 2568/91 [2] defines the chemical and organoleptic characteristics of olive and olive-pomace oil and lays down methods of assessing those characteristics.
Посочените методи се актуализират редовно, като се отчитат както мненията на експертите в областта на химията, така и дейностите, провеждани в рамките на Международния съвет за маслиновите продукти (IOC).
Those methods are regularly updated on the basis of the opinion of chemical experts and in line with the work carried out within the International Olive Council (IOC).
С цел да се осигури изпълнението на равнището на Съюза на най-новите международни стандарти, установени от IOC, методът за определяне на съдържанието на свободни киселини и методът, свързан с органолептичната оценка на необработени маслинови масла virgin, определени в Регламент (ЕИО) № 2568/91, следва да бъдат актуализирани.
In order to ensure the implementation at Union level of the most recent international standards established by the IOC, the method for the determination of free acidity and the method related to the organoleptic assessment of virgin olive oils set out in Regulation (EEC) No 2568/91 should be updated.
Поради това Регламент (ЕИО) № 2568/91 следва да бъде съответно изменен.
Regulation (EEC) No 2568/91 should therefore be amended accordingly.
Регламент (ЕИО) № 2568/91 се изменя, както следва:
Regulation (EEC) No 2568/91 is amended as follows:
Приложение II се заменя с текста от приложение I към настоящия регламент.
Annex II is replaced by the text set out in Annex I to this Regulation;
Приложение XII се изменя в съответствие с приложение II към настоящия регламент.
Annex XII is amended in accordance with Annex II to this Regulation.
ОПРЕДЕЛЯНЕ НА СВОБОДНИТЕ МАСТНИ КИСЕЛИНИ, СТУДЕН МЕТОД
DETERMINATION OF FREE FATTY ACIDS, COLD METHOD
ОБХВАТ И ПРИЛОЖНО ПОЛЕ
SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
Този метод описва определянето на свободните мастни киселини в маслиновите масла и маслиновите масла от остатъчен материал.
This method describes the determination of free fatty acids in olive oils and olive pomace oils.
Съдържанието на свободни мастни киселини се изразява като киселинност, изчислена като процент олеинова киселина.
The content of free fatty acids is expressed as acidity calculated as the percentage of oleic acid.
Проба се разтваря в смес от разтворители и наличните свободни мастни киселини се титруват, като се използва разтвор на калиев хидроксид или на натриев хидроксид.
A sample is dissolved in a mixture of solvents and the free fatty acids present titrated using a potassium hydroxide or sodium hydroxide solution.
Всички реактиви трябва да са с квалификация „чист за анализ“, а водата, която се използва, трябва да е или дестилирана, или с еквивалентна чистота.
All the reagents should be of recognized analytical quality and the water used either distilled or of equivalent purity.
Диетилов етер; 95 % етанол (v/v), смес от равни обемни части.
Diethyl ether; 95 % ethanol (v/v), mixture of equal parts by volume.
Неутрализира се точно в момента на употреба с разтвора на калиев хидроксид (3.2), с добавяне на 0,3 ml от разтвора на фенолфталеин (3.3) на 100 ml от сместа.
Neutralize precisely at the moment of use with the potassium hydroxide solution (3.2), with the addition of 0,3 ml of the phenolphthalein solution (3.3) per 100 ml of mixture.
диетиловият етер е лесно запалим и може да образува експлозивни пероксиди.
Diethyl ether is highly inflammable and may form explosive peroxides.
Трябва да се работи със специално внимание при употребата му.
Special care should be taken in its use.
ако не е възможно да се използва диетилов етер, може да се използва смес от разтворители, съдържаща етанол и толуен.
If it is not possible to use diethyl ether, a mixture of solvents containing ethanol and toluene may be used.
Ако е необходимо, етанолът може да се замести с пропан-2-ол.
If necessary, ethanol may be replaced by propanol-2.
Калиев хидроксид или натриев хидроксид, титруван етанолов или воден разтвор, c(KOH) [или c(NaOH)] около 0,1 mol/l или, ако е необходимо, c(KOH) [или c(NaOH)] около 0,5 mol/l.
Potassium hydroxide or sodium hydroxide, titrated ethanolic or aqueous solution, c(KOH) [or c(NaOH)] about 0,1 mol/l or, if necessary, c(KOH) [or c(NaOH)] about 0,5 mol/l.
Разтвори могат да се доставят от търговската мрежа.
Commercial solutions are available.
Точната концентрация на разтвора на калиев хидроксид (или на разтвора на натриев хидроксид) трябва да е известна и да се провери преди употреба.
The exact concentration of potassium hydroxide solution (or sodium hydroxide solution) must be known and checked prior to use.
Използва се разтвор, приготвен поне пет дни преди употреба и декантиран в бутилка от кафяво стъкло с гумена запушалка.
Use a solution prepared at least five days before use and decanted into a brown glass bottle with a rubber stopper.
Разтворът трябва да е безцветен или със сламен цвят.
The solution should be colourless or straw coloured.
Ако при използването на воден разтвор на калиев хидроксид (или на натриев хидроксид) се наблюдава разделяне на фази, водният разтвор се заменя с етанолов разтвор.
If phase separation is observed when using aqueous solution of potassium hydroxide (or sodium hydroxide), replace the aqueous solution by an ethanolic solution.
стабилизиран безцветен разтвор на калиев хидроксид (или на натриев хидроксид) може да се приготви по следния начин.
A stable colourless solution of potassium hydroxide (or sodium hydroxide) may be prepared as follows.
Довеждат се до кипене 1000 ml етанол или вода с 8 g калиев хидроксид (или натриев хидроксид) и 0,5 g алуминиеви стружки и кипенето се поддържа с обратен хладник в продължение на един час.
Bring to the boil 1000 ml of ethanol or water with 8 g of potassium hydroxide (or sodium hydroxide) and 0,5 g of aluminium shavings and continue boiling under reflux for one hour.
Дестилира се незабавно.
Distil immediately.
Изискваното количество калиев хидроксид (или натриев хидроксид) се разтваря в дестилата.
Dissolve in the distillate the required quantity of potassium hydroxide (or sodium hydroxide).
Оставя се за няколко дни и бистрата супернатантна течност се декантира от утайката от калиев карбонат (или натриев карбонат).
Leave for several days and decant the clear supernatant liquid from the precipitate of potassium carbonate (or sodium carbonate).
Разтворът може също така да се приготви и без дестилация по следния начин: към 1000 ml етанол (или вода) се добавят 4 ml алуминиев бутилат и сместа се оставя за няколко дни.
The solution may also be prepared without distillation as follows: to 1000 ml of ethanol (or water) add 4 ml of aluminium butylate and leave the mixture for several days.
Декантира се супернатантната течност и се разтваря нужното количество калиев хидроксид (или натриев хидроксид).
Decant the supernatant liquid and dissolve the required quantity of potassium hydroxide (or sodium hydroxide).
Разтворът е готов за употреба.
The solution is ready for use.
Фенолфталеин, разтвор от 10 g/l в 95 до 96 % етанол (v/v) или алкалиблау 6B, или тимолфталеин, разтвор от 20 g/l в 95 до 96 % етанол (v/v).
Phenolphthalein, 10 g/l solution in 95 to 96 % ethanol (v/v) or alkali blue 6B or thymolphthalein, 20 g/l solution in 95 to 96 % ethanol (v/v).
В случай на силно оцветени масла следва да се използва алкалиблау или тимолфталеин.
In the case of strongly coloured oils, alkali blue or thymolphthalein shall be used.
Обикновено лабораторно оборудване, включващо:
Usual laboratory equipment including:
Аналитична везна;
Analytical balance;
250 ml конусовидна колба;
250 ml conical flask;
10 ml бюрета клас A, градуирана през 0,05 ml, или еквивалентна автоматична бюрета.
10 ml burette class A, graduated in 0,05 ml, or equivalent automatic burette.
Подготовка на пробата за изпитване
Preparation of the test sample
Ако пробата е мътна, тя следва да се филтрува.
When the sample is cloudy, it should be filtered.
Маса на пробата
Test portion
Пробата се взема в зависимост от очакваната киселинност, в съответствие със следната таблица:
Take a sample depending on the presumed acidity in accordance with the following table:
Очаквана киселинност
Expected acidity
(киселинност, изразена като олеинова киселина g/100 g)
(oleic acidity g/100 g)
Маса на пробата (g)
Mass of sample (g)
Точност на претегляне (g)
Weighing accuracy (g)
от 0 до 2
0 to 2
> 2 до 7,5
> 2 to 7,5
Пробата се претегля в конусовидната колба (4.2).
Weigh the sample in the conical flask (4.2).
Пробата (5.2) се разтваря в 50 до 100 ml от предварително неутрализираната смес от диетилов етер и етанол (3.1).
Dissolve the sample (5.2) in 50 to 100 ml of the previously neutralized mixture of diethyl ether and ethanol (3.1).
Титрува се, като се разклаща, с 0,1 mol/l разтвор на калиев хидроксид (или на натриев хидроксид) (3.2) (вж. забележка 4) до промяна в индикатора (цветът на оцветения индикатор се задържа в продължение на най-малко 10 секунди).
Titrate while stirring with the 0,1 mol/l solution of potassium hydroxide (or sodium hydroxide) (3.2) (see Note 4) until the indicator changes (the colour of the coloured indicator persists for at least 10 seconds).
ако изискваното количеството от 0,1 mol/l разтвор на калиев хидроксид (или на натриев хидроксид) надвишава 10 ml, се използва 0,5 mol/l разтвор или се променя масата на пробата, в съответствие с очакваното съдържание на свободни киселини и предложената таблица.
If the quantity of 0,1 mol/l potassium hydroxide (or sodium hydroxide) solution required exceeds 10 ml, use the 0,5 mol/l solution or change the sample mass according to the expected free acidity and the proposed table.
ако разтворът помътнее по време на титруването, се добавя достатъчно количество от разтворителите (3.1) до получаването на бистър разтвор.
If the solution becomes cloudy during titration, add enough of the solvents (3.1) to give a clear solution.
Второ определяне се извършва само ако първият резултат е по-висок от определената граница за категорията на маслото.
Carry out a second determination only if the first result is higher than the specified limit for the category of the oil.
Киселинността в тегловни проценти олеинова киселина е равна на:
Acidity as a percentage of oleic acid by weight is equal to:
V обемът на използвания титруван разтвор на калиев хидроксид (или на натриев хидроксид), в милилитри;
V the volume of titrated potassium hydroxide solution (or sodium hydroxide) used, in millilitres;
c точната концентрация на използвания титруван разтвор на калиев хидроксид (или на натриев хидроксид), в mol/l;
c the exact concentration in moles per litre of the titrated solution of potassium hydroxide (or sodium hydroxide) used;
M 282 g/mol, моларната маса на олеиновата киселина, в g/mol;
M 282 g/mol, the molar mass in grams per mole of oleic acid;
m масата на пробата, в грамове.
m the mass of the sample, in grams.
Киселинността, изразена като олеинова киселина, се протоколира, както следва:
Oleic acidity is reported as follows:
до втория знак след десетичната запетая за стойности от 0 до 1 включително;
to two decimal places for values from 0 up to and including 1;
до първия знак след десетичната запетая за стойности над 1 до 100 включително.“
to one decimal place for values from 1 up to and including 100.’
Приложение XII към Регламент (ЕИО) № 2568/91 се изменя, както следва:
Annex XII to Regulation (EEC) No 2568/91 is amended as follows:
При поискване ръководителят на групата дегустатори може да удостовери, че оценените масла съответстват на определенията и скалите, които отговарят единствено на посочените по-долу термини в зависимост от интензитета и възприятието на признаците.
Upon request, the panel leader may certify that the oils which have been assessed comply with the definitions and ranges corresponding solely to the following terms according to the intensity and perception of the attributes.
Положителни признаци (плодов аромат, горчивина и стипчивост): в зависимост от интензитета на възприемане:
Positive attributes (fruity, bitter and pungent): According to the intensity of perception:
Силен, когато медианата на признака е по-висока от 6;
Robust, when the median of the attribute is more than 6;
Умерен, когато медианата на признака се намира между 3 и 6;
Medium, when the median of the attribute is between 3 and 6;
Деликатен, когато медианата на признака е по-ниска от 3;
Delicate, when the median of the attribute is less than 3.
Плодов аромат
Fruitiness
Съвкупност от характерни за маслото обонятелни възприятия, която зависи от сорта маслини, произхожда от здрави и пресни маслини и в която не преобладава вкусът нито на зелените, нито на зрелите маслини.
Set of olfactory sensations characteristic of the oil which depends on the variety of olive and comes from sound, fresh olives in which neither green nor ripe fruitiness predominates.
Вкус на зелени маслини
Green fruitiness
Съвкупност от характерни за маслото обонятелни възприятия, която напомня зелени плодове, зависи от сорта маслини и произхожда от здрави и пресни зелени маслини.
Set of olfactory sensations characteristic of the oil which is reminiscent of green fruit, depends on the variety of olive and comes from green, sound, fresh olives.
Вкус на зрели маслини
Ripe fruitiness
Съвкупност от характерни за маслото обонятелни възприятия, която напомня зрели плодове, зависи от сорта маслини и произхожда от здрави и пресни маслини.
Set of olfactory sensations characteristic of the oil which is reminiscent of ripe fruit, depends on the variety of olive and comes from sound, fresh olives.
Добре балансирано
Well balanced
Масло, което не показва липса на баланс, т.е. обонятелно–вкусово и допирно усещане, при което медианата на признака „горчивина“ и тази на признака „стипчивост“ са с не повече от 2 пункта по-високи от медианата на признака „плодов аромат“.
Oil which does not display a lack of balance, by which is meant the olfactory- gustatory and tactile sensation where the median of the bitter attribute and the median of the pungent attribute are not more than 2 points above the median of the fruitiness.
Масло с мек вкус
Mild oil
Масло, за което медианата на признаците „горчивина“ и „стипчивост“ е равна на 2 или е по-ниска.
Oil for which the median of the bitter and pungent attributes is 2 or less.
Списък на термините в зависимост от интензитета на възприемане:
List of terms according to the intensity of perception:
Термини, за които следва да се представи сертификат за органолептично изпитване
Terms subject to production of an organoleptic test certificate
Медиана на признака
Median of the attribute
Деликатен плодов аромат
Delicate fruitiness
По-малко от 3
Less than 3
Умерен плодов аромат
Medium fruitiness
Между 3 и 6
Between 3 and 6
Силен плодов аромат
Robust fruitiness
Над 6
More than 6
Деликатен вкус на зрели маслини
Delicate ripe fruitiness
Умерен вкус на зрели маслини
Medium ripe fruitiness
Силен вкус на зрели маслини
Robust ripe fruitiness
Деликатен вкус на зелени маслини
Delicate green fruitiness
Умерен вкус на зелени маслини
Medium green fruitiness
Силен вкус на зелени маслини
Robust green fruitiness
Деликатна горчивина
Delicate bitterness
Умерена горчивина
Medium bitterness
Силна горчивина
Robust bitterness
Деликатна стипчивост
Delicate pungency
Умерена стипчивост
Medium pungency
Силна стипчивост
Robust pungency
Добре балансирано масло
Well balanced oil
Медианата на признака „горчивина“ и медианата на признака „стипчивост“ са с не повече от 2 пункта по-високи от медианата на признака „плодов аромат“.
The median of the bitter attribute and the median of the pungent attribute are not more than 2 points above the median of the fruitiness
Медианата на признака „горчивина“ и медианата на признака „стипчивост“ са не повече от 2“
The median of the bitter attribute and the median of the pungent attribute are not more than 2’
Точка 9.1.1 се заменя със следното:
point 9.1.1 is replaced by the following:
Дегустаторът поема чашата, като внимава тя да остава покрита с часовниковото стъкло, и леко я накланя; докато чашата е в това положение, той я завърта еднократно около оста ѝ, така че да се омокри възможно най-голяма повърхност от вътрешността ѝ.
The tasters shall pick up the glass, keeping it covered with the watch-glass, and shall bend it gently; they shall then rotate the glass fully in this position so as to wet the inside as much as possible.
След това той отстранява часовниковото стъкло и помирисва пробата, като вдишва бавно и дълбоко, за да оцени качествата на маслото.
Once this stage is completed, they shall remove the watch-glass and smell the sample, taking slow deep breaths to evaluate the oil.
След завършване на обонятелното изпитване дегустаторът прави оценка на възприятията в устната кухина (цялостни ретроназално-обонятелни, вкусови и допирни възприятия).
When the olfactory test has been performed, the tasters shall then evaluate the buccal sensations (overall retronasal olfactory, gustatory and tactile sensations).
За тази цел той поема малка глътка масло от около 3 ml.
To do so, they shall take a small sip of approximately 3 ml of oil.
Много важно е маслото да се разпредели по цялата устна кухина — от предната част на устата и езика, по протежение на двете страни, до задната част и основата на небцето и гърлото, тъй като е известен фактът, че интензитетът на вкусовите и допирните възприятия варира в зависимост от областта от езика, небцето и гърлото.
It is very important to distribute the oil throughout the whole of the mouth cavity, from the front part of the mouth and tongue along the sides to the back part and to the palate support and throat, since it is a known fact that the perception of tastes and tactile sensations varies in intensity depending on the area of the tongue, palate and throat.
В противен случай има опасност и двата стимула да останат незабелязани при някои масла, или стипчивият стимул да надделее над горчивия.
If this is not done, both of these stimuli may escape notice in some oils or else the bitter stimulus may be obscured by the pungent stimulus.
Кратките последователни вдишвания през устата позволяват на дегустатора не само да разпространи пробата така, че да се покрие цялата уста, но също така да възприеме летливите ароматни съединения ретроназално, като предизвика възприятие по този път.
Taking short, successive breaths, drawing in air through the mouth, enables the taster not only to spread the sample extensively over the whole of the mouth but also to perceive the volatile aromatic compounds via the back of the nose by forcing the use of this channel.
NB: когато дегустаторите не възприемат плодовия аромат в дадена проба и интензитетът на класифицирания отрицателен признак е 3,5 или по-малко, ръководителят на групата може да реши да осигури възможност дегустаторите да анализират пробата повторно при температура на околната среда (COI/T.20/Doc. № 6/Rev. 1, септември 2007 г., Раздел 3 — Общи спецификации за оборудване на помещение за изпитване), като същевременно се уточняват контекстът и концепцията за температура на околната среда.
NB: When the tasters do not perceive fruitiness in a sample and the intensity of the classifying negative attribute is 3,5 or less the panel leader may decide to arrange for the tasters to analyse the sample again at ambient temperature (COI/T.20/Doc.
Когато температурата на пробата достигне температурата на помещението, дегустаторите следва да оценят повторно пробата, като проверят единствено дали се възприема плодовият аромат.
No 6/Rev. 1, September 2007, section 3 — General specifications for installation of a test room) while specifying the context and concept of ambient temperature.
Ако се възприема, те следва да отбележат интензитета по скалата.
When the sample reaches room temperature, the tasters should re-assess it to check solely whether fruitiness is perceived.
Следва да се вземе предвид и възприятието за стипчивост при допир.
If it is, they should mark the intensity on the scale.
За тази цел е препоръчително маслото да бъде погълнато.“
The tactile sensation of pungency should be taken into consideration.
Точка 9.4 се заменя със следното:
For this purpose it is advisable to ingest the oil.’
Класификация на маслото
point 9.4 is replaced by the following:
Маслото се класифицира в зависимост от медианата на недостатъците и медианата на признака „плодов аромат“.
Classification of the oil
Медианата на недостатъците се определя като медианата на недостатъка, който се възприема с най-висок интензитет.
The oil is graded as follows in line with the median of the defects and the median for the fruity attribute.
Медианата на недостатъците и медианата на признака „плодов аромат“ се посочват с точност до един знак след десетичната запетая.
The median of the defects is defined as the median of the defect perceived with the greatest intensity.
Класифицирането на маслото се осъществява, като се съпоставят стойностите на медианата на недостатъците и на медианата на признака „плодов аромат“ с референтните скали, посочени по-долу.
The median of the defects and the median of the fruity attribute are expressed to one decimal place.
Тъй като грешката на метода е взета предвид при определянето на границите на тези скали, те се считат за абсолютни.
The oil is graded by comparing the median value of the defects and the median of the fruity attribute with the reference ranges given below.
Използваните компютърни програми онагледяват класифицирането във вид на таблица със статистически данни или на графика.
The error of the method has been taken into account when establishing the limits of these ranges, which are therefore considered to be absolute.
необработено маслиново масло екстра качество: медианата на недостатъците е равна на 0, а медианата на признака „плодов аромат“ е по-висока от 0;
The software packages allow the grading to be displayed as a table of statistics or a graph.