natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Организациите следва да имат предвид съответните специфични за сектора показатели за екологични резултати в СРД, когато избират показателите [4], които да използват за докладването на екологичните резултати,
Organisations should consider the relevant sector-specific environmental performance indicators in the SRD when choosing the indicators [4] to use for their reporting of environmental performance.
Когато избират набора от показатели за докладване, те следва да вземат под внимание показателите, предложени в съответния СРД, както и тяхната приложимост по отношение на значимите екологични аспекти, определени от организацията в нейния екологичен преглед.
When choosing the set of indicators for reporting, they should take into account the indicators proposed in the corresponding SRD and their relevance with regards to the significant environmental aspects identified by the organisation in its environmental review.
Показателите трябва бъдат взети предвид само ако имат отношение към тези екологични аспекти, за които в екологичния преглед е преценено, че са от най-голямо значение.
Indicators need only be taken into account where relevant to those environmental aspects that are judged as being most significant in the environmental review.
Когато докладват относно екологичните показатели и относно другите фактори във връзка с екологичните резултати, организациите следва да посочат в екологичната декларация как са взети под внимание съответните най-добри практики за управление по околна среда и, ако съществуват — еталоните за отлични постижения.
When reporting on environmental performance and on the other factors regarding environmental performance the organisations should mention in the environmental statement how the relevant best environmental management practices and, if available, benchmarks of excellence, have been taken into account.
Те следва да опишат как са използвани съответните най-добри практики за управление по околна среда и еталони за отлични постижения (които дават представа за равнището на показателите за екологични резултати, постигнати от най-добрите) за набелязването на мерки и действия, и евентуално за определянето на приоритети за (по-нататъшно) подобряване на екологичните си резултати.
They should describe how relevant best environmental management practices and benchmarks of excellence (which provide an indication of the environmental performance level that is achieved by best performers) were used to identify measures and actions, and possibly to set priorities, to (further) improve their environmental performance.
Въпреки това изпълнението на най-добрите практики за управление по околна среда или постигането на определените еталони за отлични постижения не е задължително, защото доброволният характер на EMAS оставя на организациите сами да преценят осъществимостта на еталоните и изпълнението на най-добрите практики по отношение на разходите и ползите.
However, implementing best environmental management practices or meeting the identified benchmarks of excellence is not mandatory, because the voluntary character of EMAS leaves the assessment of the feasibility of the benchmarks and of the implementation of the best practices, in terms of costs and benefits, to the organisations themselves.
Подобно на показателите за екологични резултати целесъобразността и приложимостта на най-добрите практики за управление по околна среда и еталоните за отлични постижения следва да бъдат оценени от организацията според значимите екологични аспекти, които е определила в екологичния си преглед, както и според техническите и финансовите аспекти.
Similarly to environmental performance indicators, the relevance and applicability of the best environmental management practices and benchmarks of excellence should be assessed by the organisation according to the significant environmental aspects identified by the organisation in its environmental review, as well as technical and financial aspects.
Елементи на СРД (показатели, НДПУОС или еталони за отлични постижения), които не са преценени като целесъобразни по отношение на значимите екологични аспекти, определени от организацията в нейния екологичен преглед, не следва да бъдат докладвани и описвани в екологичната декларация.
Elements of SRDs (indicators, BEMPs or benchmarks of excellence) not considered relevant with regards to the significant environmental aspects identified by the organisation in its environmental review should not be reported or described in the environmental statement.
Всеки път, когато дадена организация планира да подобри екологичните си резултати (и прави преглед на екологичните си резултати), тя трябва да се консултира със СРД по конкретни теми, за да почерпи вдъхновение кои са следващите проблеми за решаване при един поетапен подход.
Every time an organisation plans to improve its environmental performance (and reviews its environmental performance) it shall consult the SRD on specific topics to find inspiration about which issues to tackle next in a step-wise approach.
Когато извършват одит, акредитираните проверяващи по околна среда ще се нуждаят от предоставени от организацията доказателства как са избрани и взети предвид съответните елементи на СРД във връзка с екологичния преглед.
When undertaking an audit, accredited environmental verifiers will need evidence from the organisation of how the relevant elements of the SRD have been selected in light of the environmental review and taken into account.
Те не проверяват съответствието с описаните еталони за отлични постижения, а проверяват доказателствата за това как СРД е бил използван като насока за определяне на показатели и подходящи доброволни мерки, които организацията може да изпълни, за да подобри екологичните си резултати.
They shall not check compliance with the described benchmarks of excellence, but they shall verify evidence on how the SRD was used as a guide to identify indicators and proper voluntary measures that the organisation can implement to improve its environmental performance.
Като се има предвид доброволният характер на EMAS и СРД, върху организациите не следва да се налага прекомерна тежест за предоставянето на такива доказателства.
Given the voluntary nature of EMAS and SRD, no disproportionate burdens should be put on the organisations to provide such evidence.
По-специално, проверяващите не трябва да изискват индивидуална обосновка за всяка от най-добрите практики, специфичните за сектора показатели за екологични резултати и еталони за отлични постижения, които са упоменати в СРД и които организацията не счита за целесъобразни в светлината на своя екологичен преглед.
In particular, verifiers shall not require an individual justification for each of the best practices, sector-specific environmental performance indicators and benchmarks of excellence which are mentioned in the SRD and not considered relevant by the organisation in the light of its environmental review.
Настоящият документ се състои от четири раздела.
This document consists of four sections.
С раздел 1 се въвежда правният контекст на EMAS и описва начинът, по който да се използва настоящият документ, а в точка 2 се определя обхватът на настоящия СРД.
Section 1 introduces EMAS' legal background and describes how to use this document, while Section 2 defines the scope of this SRD.
В раздел 3 накратко се описват различните най-добри практики за управление по околна среда (НДПУОС) [5] и се предоставя информация за тяхната приложимост като цяло и на равнище МСП.
Section 3 briefly describes the different best environmental management practices (BEMPs) [5] together with information on their applicability, in general as well as at SME level.
Когато за конкретна НДПУОС могат да се формулират специфични показатели за екологични резултати и еталони за отлични постижения, те също се посочват.
When specific environmental performance indicators and benchmarks of excellence could be formulated for a particular BEMP, these are also given.
Някои от показателите и еталоните имат отношение към повече от една НДПУОС и затова се повтарят, когато е целесъобразно.
Some of the indicators and benchmarks are relevant for more than one BEMP and are thus repeated whenever appropriate.
И накрая, в раздел 4 е представена подробна таблица с подбрани най-важни показатели за екологични резултати, свързаните с тях обяснения и еталони за отлични постижения.
Finally, Section 4 presents a comprehensive table with a selection of the most relevant environmental performance indicators, associated explanations and related benchmarks of excellence.2.
С настоящия СРД се разглеждат екологичните резултати от дейностите на сектора на производството на храни и напитки.
This SRD addresses the environmental performance of the activities of the food and beverage manufacturing sector.
За настоящия документ секторът на производството на храни и напитки включва дружествата, които спадат към подразделенията по NACE със следните кодове (съгласно статистическата класификация на икономическите дейности, установена с Регламент (ЕО) № 1893/2006 на Европейския парламент и на Съвета [6]):код по NACE 10: Производство на хранителни продукти
In this document, the food and beverage manufacturing sector includes companies belonging to the following NACE code divisions (according to the statistical classification of economic activities established by Regulation (EC) No 1893/2006 of the European Parliament and of the Council [6]):NACE code 10: manufacture of food products,
код по NACE 11: Производство на напитки
NACE code 11: manufacture of beverages.
Най-добрите практики, представени за целия сектор на производството на храни и напитки (точка 3.1) се отнасят за всички дружества, принадлежащи към кодове по NACE 10 и 11.
Best practices presented for the overall food and beverage manufacturing sector (Section 3.1) are addressed to all companies belonging to NACE codes 10 and 11.
В двете таблици по-долу са представени най-важните преки и непреки екологични аспекти [7] за производителите на храни и напитки, свързаните основни видове натиск върху околната среда и как те са разгледани в настоящия документ.
The following two tables present the most significant direct and indirect environmental aspects [7] for food and beverage manufacturers, the related main environmental pressures and how these are tackled in this document.
Те са разгледани или като НДПУОС, описани в точка 3.1, или чрез позоваване на други налични референтни документи, например референтния документ за отраслите на храните, напитките и млечните продукти (BREF за ХНМП) за най-добрите налични техники (НДНТ) [8].
They are addressed either by BEMPs described in Section 3.1 or by making reference to other available reference documents such as the Best Available Techniques (BAT) Reference Document for the Food, Drink and Milk Industries (FDM BREF) [8].
Таблица 2.1
Table 2.1
Най-значителните преки екологични аспекти за производителите на храни и напитки и начинът, по който са разгледани в СРД
The most significant direct environmental aspects for food and beverage manufacturers and how these are addressed in the SRD
Най-значителни преки екологични аспекти
Most significant direct environmental aspects
Свързани основни видове екологичен натиск
Related main environmental pressures
НДПУОС
BEMPs
Промишлени процеси и свързаните с тях операции
Industrial processes and related operations
Позоваване на НДНТ в BREF за ХНМП
Reference to BAT in FDM BREF
Емисии във въздуха (NOx, SOx, летливи органични съединения (ЛОС), прахови частици)
Emissions to air (NOx, SOx, VOCs, particulate matter)
Генериране на твърди отпадъци
Solid waste generation
НДПУОС за избягване на разхищаването на храни при производството на храни и напитки (точка 3.1.9)
BEMP on avoiding food waste in food and beverage manufacturing (Section 3.1.9)
Потребление на вода
Water consumption
Потребление на енергия, емисии на ПГ (CO2)
Energy consumption, GHG emissions (CO2)
НДПУОС за разгръщане на енергийното управление и енергийната ефективност във всички операции (точка 3.1.7)
BEMP on deploying energy management and energy efficiency throughout all operations (Section 3.1.7)
НДПУОС за интегриране на енергията от възобновяеми източници в производствените процеси (точка 3.1.8)
BEMP on integrating renewable energy in manufacturing processes (Section 3.1.8)
Охлаждане
Refrigeration
Потребление на енергия, емисии на ПГ (хладилни агенти)
Energy consumption, GHG emissions (refrigerants)
НДПУОС за подобряване на замразяването и охлаждането (точка 3.1.6)
BEMP on improving freezing and refrigeration (Section 3.1.6)
Операции по почистване
Cleaning operations
Потребление на вода, употреба на химикали и генериране на отпадъчни води
Water consumption, use of chemicals, waste water generation
НДПУОС за операции по почистване, които са благоприятни за околната среда (точка 3.1.4)
BEMP on environmentally friendly cleaning operations (Section 3.1.4)
Потребление на енергия, емисии на ПГ, емисии във въздуха (CO2, CO, SO2, NOx, прахови частици и др.)
Energy consumption, GHG emissions, emissions to air (CO2, CO, SO2, NOx, particulate matter etc.)
НДПУОС за транспорта и логистиката (точка 3.1.5)
BEMP on transport and logistics (Section 3.1.5)
Опаковки
Packaging
Емисии на ПГ, потребление на енергия, изчерпване на ресурсите (използване на материали)
GHG emissions, energy consumption, resource depletion (material use)
НДПУОС за подобряване или избор на опаковка за свеждане до минимум на въздействието върху околната среда (точка 3.1.3)
BEMP on improving or selecting packaging to minimise environmental impact (Section 3.1.3)
Таблица 2.2
Table 2.2
Най-значителните непреки екологични аспекти за всички производители на храни и напитки и начинът, по който са разгледани в СРД
The most significant indirect environmental aspects for all food and beverage manufacturers and how these are addressed in the SRD
Най-значителни непреки екологични аспекти
Most significant indirect environmental aspects
Емисии на ПГ, потребление на енергия, потребление на вода, емисии във въздуха и др.
GHG emissions, energy consumption, water consumption, emissions to air etc.
НДПУОС за устойчиво управление на веригата на доставки (точка 3.1.2)
BEMP on sustainable supply chain management (Section 3.1.2)
Емисии на ПГ (CO2,CH4), загуба на биоразнообразие, емисии във въздуха, еутрофикация, потребление на вода
GHG emissions (CO2, CH4), biodiversity loss, emissions to air, eutrophication, water consumption
Позоваване на СРД за селското стопанство — растениевъдство и животновъдство [9]
Reference to the Agriculture — crop and animal production SRD [9]
Търговия на дребно
Retail
Потребление на енергия, генериране на хранителни отпадъци
Energy consumption, food waste generation
Позоваване на СРД за търговията на дребно [10]
Reference to Retail Trade SRD [10]
Приготвяне на храна от потребителите
Food preparation by consumers
Екологичните аспекти, включени в таблици 2.1 и 2.2, са избрани като най-важни за по-голямата част от производителите на храни и напитки.
Environmental aspects listed in Tables 2.1 and 2.2 were selected as the most significant for the majority of food and beverage manufacturers.
Въпреки това, екологичните аспекти, които трябва да бъдат управлявани от определени дружества, и това дали всеки аспект е пряк или непряк за определено дружество, следва да се оценява за всеки отделен случай.
However, the environmental aspects to be managed by specific companies, and whether each aspect is direct or indirect for a specific company, should be assessed on a case-by-case basis.
Екологични аспекти като опасните отпадъци, биологичното разнообразие или използването на материали за области, различни от изброените по-горе, също може да бъдат от важни.
Environmental aspects, such as hazardous waste, biodiversity or material use for areas other than those listed above could also be significant.
В допълнение към НДПУОС, изброени в таблици 2.1 и 2.2, една всеобхватна НДПУОС за „извършване на екологична оценка на устойчивостта на продуктите и/или операциите“ може да спомогне за подобряване на екологичните резултати за всички екологични аспекти и свързаните видове натиск, представени в таблиците.
In addition to the BEMPs listed in Tables 2.1 and 2.2, an overarching BEMP on ‘performing an environmental sustainability assessment of products and/or operations’ can help to improve the environmental performance for all environmental aspects and related pressures presented in the tables.
В допълнение, настоящият СРД, освен описание на най-добрите практики за целия сектор на производството на храни и напитки (всички дружества, попадащи под кодове по NACE 10 и 11), изброени по-горе, включва също така набор от най-добри практики за няколко подсектора, а именно:
Moreover, this SRD, apart from describing the best practices for the overall food and beverage manufacturing sector (all companies belonging to NACE codes 10 and 11) listed above, also includes a range of specific best practices for several subsectors, namely:
преработка на кафе (код по NACE 10.83) в точка 3.2,
processing of coffee (NACE code 10.83) in Section 3.2,
производство на маслиново масло (код по NACE 10.41) в точка 3.3,
manufacture of olive oil (NACE code 10.41) in Section 3.3,
производство на безалкохолни напитки (код по NACE 11.07) в точка 3.4,
manufacture of soft drinks (NACE code 11.07) in Section 3.4,
производство на пиво (код по NACE 11.05) в точка 3.5,
manufacture of beer (NACE code 11.05) in Section 3.5,
производство на месни продукти (NACE код 10.13) в точка 3.6,
production of meat and poultry meat products (NACE code 10.13) in Section 3.6,
производство на плодов сок (код по NACE 10.32) в точка 3.7,
manufacture of fruit juice (NACE code 10.32) in Section 3.7,
производство на сирене (код по NACE 10.51) в точка 3.8,
cheese-making operations (NACE code 10.51) in Section 3.8,
производство на хляб, бисквити и сладкарски изделия (кодове по NACE 10.71 и 10.72) в точка 3.9,
manufacture of bread, biscuits and cakes (NACE codes 10.71 and 10.72) in Section 3.9,
производство на вино (NACE 11.02) в точка 3.10.
manufacture of wine (NACE 11.02) in Section 3.10.
Цел на настоящия раздел са всички производители на храни и напитки (кодове по NACE 10 и 11).
This section targets all food and beverage manufacturers (NACE codes 10 and 11).
НДПУОС се състои в оценка на въздействието върху околната среда на продуктите и операциите, като се използват инструментите за оценка на жизнения цикъл (ОЖЦ) [11], за да се определят приоритетни области за действие, или „горещи точки“, и за да се определи стратегия за намаляване на въздействията върху околната среда.
BEMP is to assess the environmental impact of products and operations using life-cycle assessment (LCA) tools [11] to identify priority areas for action, or ‘hotspots’, and define a strategy for reducing the environmental impacts.
Прилoжимост
Applicability
При извършването на оценка на екологичната устойчивост, производителите на храни и напитки могат да бъдат изправени пред редица предизвикателства, които включват сложността на продукта и достъпността на информацията; извършването на ОЖЦ може да бъде скъпо и да отнема много време, а някои въздействия върху околната среда могат също така да бъдат извън контрола на производителя и по този начин да бъде много трудно да се работи по тях, дори и да е възможно количественото им определяне.
When undertaking an environmental sustainability assessment, food and beverage manufacturers can face a number of challenges which include the complexity of the product and the accessibility of information; it can be expensive and time-consuming to undertake LCAs, and certain environmental impacts may also be beyond the control of the manufacturer and thus very difficult to act upon, even if they can be quantified.
Тази НДПУОС е приложима за МСП в сектора на производството на храни и напитки, при положение, че те могат да използват опростени инструменти, когато възможностите или ресурсите им не позволяват извършването на пълна ОЖЦ.
This BEMP is applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector, given that they can use simplified tools when their capabilities or resources do not permit full LCAs.
Свързани показатели за екологични резултати и еталони за отлични постижения
Associated environmental performance indicators and benchmarks of excellence
Показатели за екологични резултати
Environmental performance indicators
Еталони за отлични постижения
Benchmarks of excellence
i1) Процент на обектите или продуктите [12], оценени посредством признат протокол за оценка на екологичната устойчивост (%).
(i1) Percentage of sites or products [12] assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol (%).
i2) Брой на обектите или продуктите, оценени посредством признат протокол за оценка на екологичната устойчивост.
(i2) Number of sites or products assessed using a recognised environmental sustainability assessment protocol.
b1) Въведена е оценка на екологичната устойчивост за цялото дружеството, като са обхванати всички операции.
(b1) A company-wide environmental sustainability assessment covering all operations is implemented.
b2) Извършена е оценка на екологичната устойчивост за всички нови продукти в процес на разработване.
(b2) An environmental sustainability assessment for all new products under development is carried out.
НДПУОС се състои в управление на веригата на доставките, по-специално на съставките или суровините, като се избере един или повече от следните три подхода:
BEMP is to manage the supply chain, in particular ingredients or raw materials, by choosing one or more of the following three approaches:
екологосъобразно възлагане на поръчки, т.е. избор на доставчици, които отговарят на определени критерии за екологични резултати [13];
green procurement, i.e. selecting suppliers that fulfil identified environmental performance criteria [13],
адаптиране на рецептите, за да се отстранят неустойчивите съставки;
adapting recipes to remove unsustainable ingredients,
подпомагане на съществуващите доставчици в подобряването на техните екологични резултати.
supporting existing suppliers in improving their environmental performance.
В допълнение, за производителите на храни и напитки, които използват значителни количества вода като съставка (напр. производителите на напитки), НДПУОС първо трябва да оцени рисковете, породени от производствения обект за местните водни ресурси.
Additionally, for those food and beverage manufacturers using substantial amounts of water as an ingredient (e.g. beverage manufacturers), it is BEMP to firstly assess the risks posed, by the production site, to the local water resources.
След това може да бъде въведена програма за устойчивост на водните ресурси, която подробно описва конкретните действия, които могат да бъдат предприети в подкрепа на запазването на местните водни ресурси.
Afterwards, a water resource sustainability programme can be put in place, detailing specific actions that can be taken to support the preservation of the local water resources.
Пред устойчивото управление на веригата на доставките може да има някои ограничения: i) при подхода за екологосъобразно възлагане на поръчки се приема, че са налични екологосъобразни варианти за избор, ii) ако неустойчивите съставки могат да бъдат отстранени, рецептите могат да бъдат адаптирани с еквивалентни, по-устойчиви алтернативи, и iii) невинаги може да е възможно да се повлияе върху резултатите на съществуващите доставчици, напр. поради малкия обем продукти, купувани от дадено МСП.
Sustainable supply chain management can have some limitations: (i) the green procurement approach assumes that ‘green’ choices are available; (ii) recipes can be adapted if unsustainable ingredients can be removed with equivalent, more sustainable alternatives; and (iii) it may not always be possible to influence the performance of existing suppliers, e.g. due to small volumes of products purchased by an SME.
Въпреки това, представените три подхода в повечето случаи са широко приложими.
However, the three approaches presented are in most cases broadly applicable.
Тази НДПУОС с посочените ограничения е изцяло приложима за МСП от сектора на производството на храни и напитки.
This BEMP, with the aforementioned limitations, is fully applicable to SMEs in the food and beverage manufacturing sector.