natgillin/translations-raw huggingface dataset:
В случай на спор разплащателната агенция подлага повторно въпросния неолющен ориз на необходимите изпитвания, като свързаните с тях разходи са за сметка на страната, загубила спора.
In cases of dispute, the paying agency shall have the necessary tests on the paddy rice in question carried out again, the cost being met by the losing party.
Лаборатория, призната от разплащателната агенция, извършва нов анализ въз основа на нова представителна проба, съставена в равни съотношения от проби, съхранявани от оператора и от разплащателната агенция.
A new analysis is performed by a laboratory recognised by the paying agency on the basis of a new representative sample made up, in equal parts, by samples preserved by the operator and by the paying agency.
При доставяне на тръжната партида на части, резултатът се получава като средна претеглена стойност на резултатите от анализа на новите представителни проби, взети от всяка доставена част.
In cases where there were part-deliveries of the lot tendered, the result is given by the weighted average of the results of analyses of new representative samples taken for each of the part-deliveries.
Увеличения и намаления на цените
Prices increases and reductions
Предвидените в член 26, параграф 1 корекции на цените се представят в евро на тон и се прилагат към тръжните предложения за интервенция, като посочената в същия член цена се умножава по сбора на определените процентни увеличения в таблици I, II и III от настоящата част.
The price adjustments provided for in Article 26(1) shall be expressed in euro per tonne and apply to tenders for intervention by multiplying the price referred to in that Article by the sum of the established percentage increases in Tables I, II and III of this Part.
Увеличенията и намаленията на цените се прилагат въз основа на средната претеглена стойност на резултатите от анализите на представителните проби съгласно определението в част I на настоящото приложение.
The price increases and decreases shall apply on the basis of the weighted average of the test results on the representative samples as defined in Part I of this Annex.
Увеличения на цените в зависимост от съдържанието на влага
Price increases for moisture content
По-малко от 12,5 до 12
Less than 12,5 to 12
Намаления на цените в зависимост от съдържанието на влага
Price reductions for moisture content
Увеличения на цените във връзка с добива
Price increases relating to milling yield
Добив на пълнозърнест неолющен ориз
Yield of whole-grain milled paddy rice
Увеличения на цените по степен на добив [1]
Price increases per yield point [1]
Общ добив на пълнозърнест неолющен ориз
Overall yield of milled paddy rice
Увеличения на цените по степен на добив
Price increases per yield point
Прилага се, когато добивът на ориза се различава от основния добив за съответния сорт, посочен в част II от приложение II към Делегиран регламент (ЕС) 2016/1238.
To be applied where the milling yield of the rice differs from the basic milling yield for the variety concerned as set out in Part II of Annex II to Delegated Regulation (EU) 2016/1238.
ГОВЕЖДО МЕСО
BEEF
Условия и мерки за контрол при приемане
Conditions and controls for taking over
Доставените продукти се приемат след като разплащателната агенция удостовери, че отговарят на изискванията, определени в част I от приложение III към Делегиран регламент (ЕС) 2016/1238.
Products delivered shall be taken over subject to verification by the paying agency that they comply with the requirements laid down in Part I of Annex III to Delegated Regulation (EU) 2016/1238.
По-специално се извършва систематична проверка на представянето, класификацията, теглото и етикетирането на всеки доставен кланичен труп, половинка или четвъртинка труп.
In particular, a systematic check of the presentation, classification, weight and labelling of each carcass, half-carcass and quarter delivered shall be undertaken.
Неизпълнението на изискванията, определени в част I от приложение III към Делегиран регламент (ЕС) 2016/1238, води до отхвърляне.
The failure to comply with the requirements laid down in Part I of Annex III to Delegated Regulation (EU) 2016/1238 shall result in rejection.
Отхвърлените продукти не се представят отново за приемане.
Products rejected shall not be presented again for acceptance.
Резултатите от проверките, описани в точка 1, се регистрират систематично от разплащателната агенция.
The outcome of the checks described in point 1 shall be systematically recorded by the paying agency.
Коефициенти за превръщане
Conversion coefficients
Клас на конформация/степен на залоеност
Conformation class/fat cover
Обезкостяване
Deboning
I. Общи условия за обезкостяването
I. General conditions governing deboning
Обезкостяването може да се извършва само в транжорни цехове, одобрени и работещи в съответствие с изискванията на Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета [1].
Deboning may only be carried out in cutting plants approved and operating in accordance with the requirements of Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council [1].
За целите на настоящия регламент „операции по обезкостяване“ означава физическите операции за говеждо/телешко месо, както е посочено в приложение II към Делегиран Регламент (ЕС) № 906/2014.
For the purposes of this Regulation ‘deboning operations’ means the physical operations for beef/veal as referred to in Annex II to Delegated Regulation (EU) No 906/2014.
Обезкостените разфасовки трябва да отговарят на изискванията, определени в част IV от настоящото приложение.
Boned cuts must meet the requirements laid down in Part IV of this Annex.
Договори и спецификации
Contracts and specifications
Обезкостяването се извършва по договор при условия, определени от разплащателните агенции, в съответствие с техните спецификации и с изискванията на настоящия регламент.
Deboning shall be carried out under contract on terms laid down by the paying agencies, in accordance with their specifications and in compliance with the requirements of this Regulation.
Спецификациите на разплащателните агенции установяват изискванията, които транжорните цехове трябва да спазват, посочват цеха и необходимото оборудване и определят подробни условия за операциите по обезкостяване.
The specifications of the paying agencies shall lay down the requirements to be met by cutting plants, shall specify the plant and equipment required and shall lay down detailed conditions covering deboning operations.
По-специално те определят подробни условия, определящи метода на заготовка, фасониране, опаковане, замразяване и запазване на разфасовките с оглед приемането им за съхранение от разплащателната агенция.
They shall in particular lay down detailed conditions specifying the method of preparation, trimming, packing, freezing and preservation of cuts with a view to their takeover by the paying agency.
Контрол и наблюдение на операциите по обезкостяване
Control and monitoring of deboning operations
Разплащателните агенции предприемат всички необходими мерки, за да гарантират, че операциите по обезкостяване се извършват в съответствие с изискванията на настоящия регламент и с договорите и спецификациите, описани в раздел II от настоящата част.
The paying agencies shall take all the necessary measures to ensure that deboning operations are carried out in compliance with the requirements of this Regulation and with the contracts and specifications described in Section II of this Part.
По-специално разплащателните агенции въвеждат система за осигуряване на непрекъснато наблюдение и контрол на всички операции по обезкостяване.
In particular, the paying agencies shall put in place a system to ensure the continuous monitoring and verification of all deboning operations.
Резултатите от това наблюдение и извършения контрол се записват.
The outcome of such monitoring and verification shall be recorded.
Съхранение на разфасовките
Storage of cuts
Разфасовките се съхраняват в хладилни складове, разположени на територията на държавата членка, под чиято юрисдикция се намира разплащателната агенция.
Cuts shall be stored in cold stores located in the territory of the Member State exercising jurisdiction over the paying agency.
V. Разходи за операциите по обезкостяване
V. Costs of deboning operations
Договорите, посочени в раздел II от настоящата част, и направените по тях плащания включват разходите за операциите по обезкостяване, посочени в раздел I, точка 2 от настоящата част.
Contracts as referred to in Section II of this Part and payments made thereunder shall cover the costs of deboning operations as referred to in point 2 of Section I of this Part.
Срокове за операциите по обезкостяване
Time limits for deboning operations
Обезкостяването, фасонирането, претеглянето, опаковането и бързото замразяване трябва да бъдат завършени в рамките на 10 календарни дни след клането.
Deboning, trimming, weighing, packaging and rapid freezing must be completed within 10 calendar days of slaughter.
Разплащателната агенция може обаче да определи по-кратки срокове.
However, the paying agency may set shorter time limits.
Проверки и отхвърляне на продуктите
Checks and rejection of products
Когато в резултат от проверките, предвидени в раздел III от настоящата част се установи, че продуктите не са в съответствие с изискванията, определени в настоящия регламент, и с договорите и спецификациите, описани в раздел II от настоящата част, те се отхвърлят.
When as a result of the checks provided for in Section III of this Part, products are found not to be in compliance with the requirements as laid down in this Regulation and with the contracts and specifications described in Section II of this Part they shall be rejected.
Без да се засяга прилагането на санкциите, разплащателните агенции си възстановяват плащанията от отговорните страни в размер, равен на цената, посочена в част V от настоящото приложение за разфасовките, които са били отхвърлени.
Without prejudice to the application of penalties, the paying agencies shall recover payments from the responsible parties for an amount equal to the price shown in Part V of this Annex for the cuts that have been rejected.
Спецификации за интервенционно обезкостяване
Specifications for intervention deboning
РАЗФАСОВКИ ОТ ЗАДНА ЧЕТВЪРТИНКА
HINDQUARTER CUTS
Описание на разфасовките
Description of cuts
Джолан (код по INT 11)
Intervention shank (code INT 11)
Разрязване и обезкостяване: отстранява се чрез разрез през колянната става и се разделя от шола и вайсбрата (задната част на бута), като се следва естественият „шев“, а мускулът на петата се оставя прикрепен към джолана.
Cutting and deboning: remove by a cut passing through the stifle joint and separating from the topside and the silverside by following the natural seam, leaving the heel muscle attached to the shank.
Отстраняват се костите на джолана (т.нар. tibia и hock).
Remove shank bones (tibia and hock).
Фасониране: краищата на сухожилията се изрязват до дъно.
Trimming: trim sinew tips back to the meat.
Опаковане и пакетиране: тези разфасовки трябва да бъдат опаковани поотделно преди да бъдат пакетирани в картонени кутии.
Wrapping and packing: these cuts must be individually wrapped before packing in cartons.
Ябълка (странична част на бута) (код по INT 12)
Intervention thick flank (code INT 12)
Разрязване и обезкостяване: отделя се шолът чрез прав разрез надолу, като се следва линията на бедрената кост, и от вайсбрата, като се продължава разрезът надолу по линията на естествения „шев“; капачката трябва да бъде оставена естествено.
Cutting and deboning: separate from the topside by a straight cut down to and along the line of the femur and from the silverside by continuing the cut down in the line of the natural seam; the cap must be left naturally attached.
Фасониране: отстраняват се колянното капаче (пателата), капсулата на ставата и сухожилието; външната лойна обвивка не трябва да надхвърля 1 cm на никое място.
Trimming: remove the patella, the joint capsule and tendon; the external fat cover must not exceed one centimetre at any point.
Шол (код по INT 13)
Intervention topside (code INT 13)
Разрязване и обезкостяване: отделя се от вайсбрата и джолана чрез разрез, следващ естествения „шев“, и се отделя от бедрената кост; отстранява се кръстната кост.
Cutting and deboning: separate from the silverside and the shank by a cut following the line of the natural seam and detach from the femur; remove the aitchbone.
Фасониране: отстранява се основата на пениса, близкостоящата до него жила и скроталната (повърхностно ингвинална) жлеза; отстраняват се хрущялите и съединителната тъкан, свързана с тазовата кост; външната лойна обвивка не трябва да надхвърля 1 cm на никое място.
Trimming: remove the pizzle butt, the adjacent gristle and the scrotal (superficial inguinal) gland; remove the cartilage and connective tissues associated with the pelvic bone; the external fat cover must not exceed one centimetre at any point.
Вайсбрат (код по INT 14)
Intervention silverside (code INT 14)
Разрязване и обезкостяване: отделят се шолът и джоланът чрез разрез, следващ естествения „шев“; отстранява се бедрената кост.
Cutting and deboning: separate from the topside and the shank by a cut following the line of the natural seam; remove the femur.
Фасониране: отстраняват се дебелият хрущял, намиращ се до ставата, задколенният лимфен възел и прикрепената към него лой и сухожилието; външната лойна обвивка не трябва да надхвърля 1 cm на никое място.
Trimming: remove the heavy cartilage adjacent to the bone joint, the popiteal lymph node, attached fat and tendon; the external fat cover must not exceed one centimetre at any point.
Филе (код по INT 15)
Intervention fillet (code INT 15)
Разрязване: филето трябва да се отдели по цялата си дължина, като се освободи главата (ябълката на бедрената кост) от бедрената кост (илиума) и като се маркира по дължината на филето, близкостоящо до прешлените, като по този начин се отделя филето от слабините.
Cutting: remove entire length of fillet by freeing the head (butt end) from the hip bone (ilium) and by tracing along the fillet adjacent to the vertebrae, thereby freeing the fillet from the loin.
Фасониране: отстраняват се жлезата и лойта.
Trimming: remove gland and de-fat.
Вайсбратът и верижният мускул се оставят незасегнати и напълно прикрепени.
Leave the silverskin and chain muscle intact and fully attached.
Горна част на бута (код по INT 16)
Intervention rump (code INT 16)
Разрязване и обезкостяване: тази разфасовка трябва да бъде отделена от вайсбрата/ябълката чрез прав разрез от точка приблизително 5 cm назад от петия сакрален прешлен и минаващ на приблизително 5 cm пред кръстната кост, като се внимава да не се реже през ябълката.
Cutting and deboning: separate from the silverside/thick flank by a straight cut from a point approximately five centimetres from the posterior edge of the fifth sacral vertebra, passing approximately five centimetres from the anterior edge of the aitchbone, taking care not to cut through the thick flank.
Отделя се от слабините чрез разрез между последния лумбален и първия сакрален прешлен и като се освободи предният ръб на тазовата кост.
Separate from the loin by a cut between the last lumbar and first sacral vertebrae, clearing the anterior edge of the pelvic bone.
Отстраняват се костите и хрущялите.
Remove bones and cartilage.
Фасониране: отстранява се торбичката лой на вътрешната повърхност под очния мускул.
Trimming: remove the pocket of fat on the internal surface below the eye muscle.
Външната лойна обвивка не трябва да надвишава 1 cm на нито едно място.
The external fat cover must not exceed one centimetre at any point.
Външно филе (код по INT 17)
Intervention striploin (code INT 17)
Разрязване и обезкостяване: Отделя се от горната част на бута чрез разрез между последния лумбален и първия сакрален прешлен Трябва да бъде отделена от петте ребра чрез прав разрез между единадесетото и десетото ребро.
Cutting and deboning: separate from the rump by a straight cut between the last lumbar and the first sacral vertebrae.
Внимателно се отстранява гръбнакът.
Separate from the fore-rib (five bone) by a straight cut between the eleventh and tenth ribs.
Ребрата и плаващите ребра трябва да бъдат отстранени чрез изопване на шкот.
Remove the backbones cleanly.
Фасониране: отстраняват се всички парчета хрущял, останали след обезкостяването.
Remove the ribs and feather bones by sheeting out.
Сухожилието трябва да бъде отстранено.
Trimming: remove any species of cartilage left after deboning.
Слабини (код по INT 18)
The tendon must be removed.
Разрязване и обезкостяване: отстраняват се целите слабини от задната четвъртинка (осем ребра, отрязани с прав разрез) посредством разрез от точката, където слабините са обърнати назад, като се следва естественият „шев“, надолу, като се заобикаля повърхността на задните мускули, до точката, която е хоризонтална на средата на последния лумбален прешлен.
Intervention flank (code INT 18)
Разрезът се продължава надолу в права линия, успоредна на филето, през тринадесетото ребро до шестото ребро включително, по линия, успоредна на дорсалния край на гръбначния стълб, така че целият разрез надолу да е не повече от 5 cm от страничния край на очния мускул.
Cutting and deboning: remove the full flank from the eight-rib straight-cut hindquarter by a cut from the point where the flank has been laid back, following the natural seam down around the surface of the hind muscles to a point which is horizontal to the middle of the last lumbar vertebra.
Отстраняват се всички кости и хрущяли чрез изопване на шкот.
Continue the cut downwards in a straight line parallel to the fillet, through the thirteenth to the sixth rib inclusive along a line running parallel to the dorsal edge of the vertebral column, so that the entire downward cut is no more than five centimetres from the lateral tip of the eye muscle.
Целите слабини трябва да останат на едно цяло.
Remove all bones and cartilage by sheeting out.
Фасониране: отстранява се ципата от груба съединителна тъкан, покриваща гъшата кожа, като тя самата се оставя непокътната.
The whole flank must remain in one piece.
Фасонират се мазнините, така че общото относително количество видима (външна и междумускулна) мазнина да не превишава 30 %.
Trimming: remove the coarse connective tissue sheath covering the goose skirt, leaving the goose skirt intact.
Предни ребра (петте кости) (код по INT 19)
Trim fat so that the overall percentage of visible (external and interstitial) fat does not exceed 30 %.
Разрязване и обезкостяване: тази разфасовка трябва да бъде отделена от външното филе посредством прав разрез между десетото ребро и единадесетото ребро и трябва да включва всички ребра между шестото и десетото включително.
Intervention fore-rib (five bone) (code INT 19)
Отстраняват се междуребрените мускули и плеврата на тънък пласт заедно с ребрата.
Cutting and deboning: this cut must be separated from the striploin by a straight cut between the eleventh and tenth ribs and must include the sixth to tenth ribs inclusive.
Отстранява се гръбнакът и прилежащите хрущяли, включително върхът на скапулата (лопатката).
Remove the intercostal muscles and pleura in a thin sheet with rib bones.
Фасониране: отстраняват се връзките на шията (ligamentum nuchae).
Remove backbone and cartilage, including the tip of the scapula.
Капачката трябва да остане прикрепена.
Trimming: remove the backstrap (ligamentum nuchae).
РАЗФАСОВКИ ОТ ПРЕДНИ ЧЕТВЪРТИНКИ
The cap must be left attached.
Пищял (код по INT 21)
FOREQUARTER CUTS
Разрязване и обезкостяване: освобождава се посредством разрез около ставата, разделяща пищялната кост (радиус) и раменната кост (хумерус).
Intervention shin (code INT 21)
Отстранява се пищялната кост (радиус).
Cutting and deboning: remove by a cut around the joint separating the shinbone (radius) and clod-bone (humerus).
Пищялите не трябва да се опаковат заедно с джолани.
Remove the shinbone (radius).
Плешка (код по INT 22)
Shins must not be packed with shanks.
Разрязване и обезкостяване: отделя се плешката от предната четвъртинка посредством разрез, следващ естествения „шев“ около ръба на плешката и хрущяла на върха на лопатката (скапулата), като продължава около „шева“, така че плешката да може да се повдигне от естественото си легло.
Intervention shoulder (code INT 22)
Отстранява се лопатката (скапулата).
Cutting and deboning: separate the shoulder from the forequarter by cutting in a line following the natural seam around the edge of the shoulder and the cartilage at the tip of the scapula, continuing around the seam so that the shoulder is lifted from its natural pocket.
Мускулът под лопатката трябва да се обърне на другата страна, но да се остави прикрепен, така че да се осигури чисто отстраняване на костта.
Remove the scapula.
Отстранява се раменната кост (хумерус).
The blade muscle under the scapula must be laid back but left attached so as to allow clean removal of the bone.
Фасониране: сухожилията, капсулите на ставите и хрущялите трябва да бъдат отстранени; фасонират се мазнините, така че общото относително количество видима (външна и междумускулна) мазнина да не превишава 10 %.
Remove the clod-bone (humerus).
Гърди (код по INT 23)
Trimming: remove cartilage, tendons and joint capsules; trim fat so that the overall percentage of visible (external and interstitial) fat does not exceed 10 %.
Разрязване и обезкостяване: отделя се предната четвъртинка посредством разрез по права линия, перпендикулярна на средата на първото ребро.
Intervention brisket (code INT 23)
Отстраняват се междуребрените мускули и плеврата чрез разточване/изопване на шкот, заедно с ребрата, гръдната кост и прилежащите хрущяли.
Cutting and deboning: separate from the forequarter by cutting in a straight line perpendicular to the middle of the first rib.
Тъканта трябва да остане прикрепена към гърдите.
Remove intercostal muscles and pleura by ‘sheeting out’, with ribs, breastbone and cartilage.
Лойта под нея и стернумът (гръдната кост) трябва да бъдат отстранени.
Deckle to be left attached to the brisket.
Фасониране: фасонират се мазнините, така че общото относително количество видима (външна и междумускулна) мазнина да не превишава 30 %.
Fat underlying the deckle and the sternum must be removed.
Предна четвъртинка (код по INT 24)
Trimming: trim fat so that the overall percentage of visible (external and interstitial) fat does not exceed 30 %.
Разрязване и обезкостяване: разфасовката, останала след отделянето на гърдите, плешката и пищяла, се класифицира като предна четвъртинка.
Intervention forequarter (code INT 24)
Отстраняват се ребрата чрез изопване на шкот.
Cutting and deboning: the cut remaining after removal of the brisket, shoulder and shin is classed as forequarter.
Вратните кости трябва да бъдат отстранени чисто.
Remove rib bones by sheeting out.
Верижният мускул трябва да остане прикрепен за тази разфасовка.
Neck bones must be removed cleanly.
Фасониране: сухожилията, капсулите на ставите и хрущялите трябва да бъдат отстранени.
The chain muscle must be left attached to this cut.
Фасонират се мазнините, така че общото относително количество видима (външна и междумускулна) мазнина да не превишава 10 %.
Trimming: tendons, joint capsules and cartilage to be removed.
Индивидуални цени за отхвърлени интервенционни разфасовки
Trim fat so that the overall percentage of visible (external and interstitial) fat does not exceed 10 %.
Филе
Individual prices of rejected intervention cuts
Външно филе
Intervention fillet
Шол, горна част на бута
Intervention striploin
Вайсбрат, ябълка, предни ребра (с пет ребра)
Intervention topside, Intervention rump
Плешка, предна четвъртинка
Intervention silverside, Intervention thick flank, Intervention forerib (with five ribs)
Гърди, заден джолан, преден джолан
Intervention shoulder, Intervention forequarter
Слабини
Intervention brisket, Intervention shank, Intervention shin
Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход (ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 55).
Intervention flank
ПРИЛОЖЕНИЕ IV
Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin (OJ L 139, 30.4.2004, p. 55).
МАСЛО
ANNEX IV
Вземане на проби за химически и микробиологичен анализ и сензорно оценяване
BUTTER