natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Комисията получи уведомление за възражение от Търговската палата на Кайсери (Турция).
On 24 and 30 November and 1 December 2015 the Commission received the documents composing the reasoned statement of opposition from the Kayseri Chamber of Commerce.
На 24 и 30 ноември и 1 декември 2015 г.
Finding such opposition admissible, by letter of 18 January 2016 the Commission invited the interested parties to engage in appropriate consultations for a period of three months to seek agreement among themselves in accordance with their internal procedures.
Комисията получи документите, които съставляват мотивираното възражение от Търговската палата на Кайсери.
At the request of the applicant the deadline for these consultations was extended for three additional months.
Комисията определи посоченото възражение за допустимо, поради което с писмо от 18 януари 2016 г. тя прикани заинтересованите страни да проведат в срок от три месеца необходимите консултации, за да постигнат съгласие в съответствие с вътрешните си процедури.
No agreement was reached within the designated timeframe.
По искане на заявителя крайният срок за консултациите беше удължен с още три месеца.
The information concerning the appropriate consultations carried out between Bulgaria and the Kayseri Chamber of Commerce was duly provided to the Commission.
В рамките на предвидения срок не беше постигнато съгласие.
Therefore, the Commission should decide on registration in accordance with the procedure referred to in Article 52(3)(b) of Regulation (EU) No 1151/2012, taking into account the results of these consultations.
Информацията относно необходимите консултации, проведени между България и Търговската палата на Кайсери, беше надлежно представена на Комисията.
The reasoned statement sent by the opponent is to be framed in Article 21(1) point (b) of Regulation (EU) No 1151/2012 which provides that an opposition to the registration of a TSG is admissible if it ‘shows that use of the name is lawful, renowned and economically significant for similar agricultural product or foodstuffs’.
Във връзка с това Комисията следва да вземе решение относно регистрацията в съответствие с процедурата, посочена в член 52, параграф 3, буква б) от Регламент (ЕС) № 1151/2012, като отчете резултатите от тези консултации.
The opponent claims that the registration of ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) as a TSG would create unfair competition by making unlawful profit of the use of the name ‘Kayseri Pastırması’, a dried raw meat product similar to ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda), which is protected as a Geographical Indication in Turkey.
Подаденото мотивирано възражение се основава на член 21, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕС) № 1151/2012, където се посочва, че възражение срещу регистрация на ХТСХ е допустимо, ако „доказва, че използването на наименованието е законно, известно и икономически значимо за сходни селскостопански продукти или храни“.
Opponents allege that ‘Kayseri Pastırması’, has reached a clear reputation and is consumed in several EU countries.
Възразяващата страна твърди, че регистрацията на „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) като ХТСХ би създала нелоялна конкуренция чрез реализиране на неправомерна печалба от употребата на наименованието „Kayseri Pastırması“ — сурово-сушен деликатес, който е подобен на „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) и представлява защитено географско указание в Турция.
Moreover, the similarity of the words ‘pastirma — pastarma’ would create confusion in the eyes of the consumer.
Тя също така заявява, че „Kayseri Pastırması“ има утвърдена репутация и се консумира в няколко държави — членки на ЕС.
This risk of confusion is even greater given that the word ‘Pastarma’ has Turkish roots.
Същевременно сходството между думите „pastirma“ и „пастърма“ би създало объркване сред потребителите.
The Commission has assessed the arguments provided in the reasoned statement of opposition and in the information provided to the Commission regarding the negotiations between the interested parties and it has concluded that the name ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) should be registered as TSG.
Вероятността от объркване е още по-голяма и поради факта, че думата „пастърма“ е от турски произход.
‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) has its specific characteristics and its own production methods.
Комисията извърши оценка на аргументите, изложени в мотивираното възражение и в предоставената ѝ информация относно преговорите между заинтересованите страни, и стигна до заключението, че наименованието „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) следва да бъде регистрирано като ХТСХ.
It is a dried raw meat product with specific physical, chemical and organoleptic properties, with the taste and aroma of mature beef without any spices and without foreign flavours.
„Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) има своите специфични характеристики и собствени начини на производство.
‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) results from the traditional method used in the production processes of salting, maturing and drying during which complex microbiological, physico-chemical and biochemical processes occur in the meat ingredient.
Тя представлява сурово-сушен деликатес със специфични физични, химични и органолептични свойства, с вкус и мирис на зряло говеждо месо, без подправки и без страничен привкус.
During drying certain parameters are maintained: air temperature and humidity creating favourable conditions for the development of the country-specific micrococci (M. varians) and lactobacilli (L. plantarum, L. casei).
„Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) е резултат от традиционния начин на производство, изразен в процеса на осоляване, зреене и сушене, по време на който протичат сложни микробиологични, физикохимични и биохимични процеси в месната суровина.
The whole process is described in point 4.3 of the product specification.
По време на сушенето се поддържат определени параметри — температура и влажност на въздуха, които създават благоприятни условия за развитието на специфичните за страната микрококи (M. varians) и лактобацили (L. plantarum, L. casei).
‘Kayseri Pastırması’ and other meat products named ‘pastarma’ or ‘pastirma’, or other similar names are produced, using production methods that are different from the one included in the product specification of ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda).
Целият процес е описан в точка 4.3 от спецификацията на продукта.
Contrary to the ‘Kayseri Pastırması’, which is a Turkish geographical indication, ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) is being protected as Traditional Speciality Guaranteed.
Начинът на производство, описан в спецификацията на продукта „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda), се различава от начините на производство на „Kayseri Pastırması“ и останалите месни продукти с наименование „пастърма“, „pastirma“ или подобни.
Its characteristics are due to the traditional production method.
За разлика от „Kayseri Pastırması“, която е турско географско указание, за „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) се предоставя защита като храна с традиционно специфичен характер.
‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) and ‘Kayseri Pastırması’ are compound names containing one similar term.
Нейните характеристики се дължат на традиционния начин на производство.
Although partly similar, the names are sufficiently differentiated and consumers should be able to distinguish the two products.
„Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) и „Kayseri Pastırması“ са съставни наименования, които съдържат сходно понятие.
In addition, ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) has proven its place in the Bulgarian market as a traditional Bulgarian product, without making any sort of association with ‘Kayseri Pastırması’.
Въпреки частичното сходство помежду им те се различават в достатъчна степен едно от друго и потребителите би следвало да могат да различават двата продукта.
It has been produced in Bulgaria since the 19th century; the composition and quality requirements were standardised for the first time on 1955 in Bulgarian State Standards.
Освен това „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) е утвърдила позицията си на традиционен продукт на българския пазар, без да се свързва по никакъв начин с „Kayseri Pastırması“.
The registration of ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) as TSG may not affect the use of the name ‘Kayseri Pastırması’ on the market.
Тя се произвежда в България от XIX век, като изискванията към нейния състав и качество са стандартизирани през 1955 г. чрез български държавни стандарти (БДС).
The reasons for opposition, pointed out by the Kayseri Chamber of Commerce, are related mainly to the origin and the use of the word ‘pastarma’.
Регистрацията на „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) като ХТСХ не може да засегне употребата на наименованието „Kayseri Pastırması“ на пазара.
However, it should be clarified that Pastarma is a term used throughout the whole Balkan peninsula for dried meat products.
Причините за възражение, изтъкнати от Търговската палата на Кайсери, са свързани главно с произхода и употребата на думата „пастърма“.
Indeed, the product specification itself states that ‘the word ‘pastarma’ in the name ‘Pastarma govezhda’ is of Turkish origin and refers to a ‘salted and pressed dried meat’’.
Следва да се уточни обаче, че „пастърма“ е понятие, което се употребява на целия Балкански полуостров при назоваването на сурово-сушени деликатеси.
By applying for the registration of the name ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) as TSG, Bulgaria did not aim at reserving the use of the term ‘Пастърма (Pastarma)’ per se.
В спецификацията на продукта действително се посочва, че думата „пастърма“ в наименованието „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) е от турски произход и се отнася за „осолено и пресовано сушено месо“.
In the light of the above, the protection should cover only the term ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) as a whole.
При подаване на заявлението за регистрация на наименованието „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) като ХТСХ България не е имала за цел да запази употребата на самото понятие „пастърма“.
The term ‘Pastarma’ should continue to be used, also in translation, throughout the European Union, provided the principles and rules applicable in the European Union's legal order are respected.
С оглед на горепосоченото защитата следва да обхваща само наименованието „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) в неговата цялост.
The registration of ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) will accordingly neither prevent ‘Kayseri Pastırması’ from continuing to be marketed in the EU nor preclude the registration of other names including the term ‘Pastarma’.
Понятието „пастърма“ следва да продължи да бъде използвано, също и в превод, в целия Европейски съюз, при условие че се спазват приложимите принципи и правила на правния ред на Съюза.
Notwithstanding the above, in order to avoid any possible risk of confusion for consumers facing comparable products that share similar names, it is appropriate that the name of the TSG ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) is accompanied by the claim ‘made following the tradition of Bulgaria’ as provided for by Article 18(3) of Regulation (EU) No 1151/2012 for such cases.
Регистрацията на „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) съответно няма да се окаже пречка нито пред предлагането на „Kayseri Pastırması“ на пазара на ЕС, нито пред регистрацията на други наименования, включващи понятието „пастърма“.
In the light of the above, the name ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) should be entered in the ‘register of traditional specialities guaranteed’.
Независимо от горепосоченото, за да се избегне евентуален риск от объркване сред потребителите при избора между съпоставими продукти със сходни наименования, е уместно наименованието на ХТСХ „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) да бъде придружено от обозначението „приготвена в съответствие с традициите на България“ съгласно предвиденото в член 18, параграф 3 от Регламент (ЕС) № 1151/2012 във връзка с подобни случаи.
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Agricultural Product Quality Policy Committee,
С оглед на горепосоченото наименованието „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) следва да бъде вписано в Регистъра на храните с традиционно специфичен характер.
HAS ADOPTED THIS REGULATION:
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
The name ‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda) (TSG) is registered.
Регистрира се наименованието „Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda) (ХТСХ).
Meat products (cooked, salted, smoked, etc.) set out in Annex XI to Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 [3].Article 2
Наименованието, посочено в първа алинея, се използва за определяне на продукт от клас 1.2.
The name referred in Article 1 shall be accompanied by the claim ‘made following the tradition of Bulgaria’.
„Месни продукти (варени, осолени, пушени и др.)“, от приложение XI към Регламент за изпълнение (ЕС) № 668/2014 на Комисията [3].Член 2
The consolidated product specification is set out in the Annex to this Regulation.
Наименованието, посочено в член 1, се придружава от обозначението „приготвена в съответствие с традициите на България“.
Article 3
Консолидираната продуктова спецификация се съдържа в приложението към настоящия регламент.
The name referred in Article 1 is protected as a whole.
Член 3
The term ‘Pastarma’ may continue to be used, also in translations, throughout the European Union, provided the principles and rules applicable in the European Union's legal order are respected.
Наименованието, посочено в член 1, е защитено в неговата цялост.
Article 4
Понятието „пастърма“ може да продължи да бъде използвано, също и в превод, в целия Европейски съюз, при условие че се спазват приложимите принципи и правила на правния ред на Съюза.
This Regulation shall enter into force on the twentieth day following that of its publication in the Official Journal of the European Union.
Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Done at Brussels, 21 June 2017.
Съставено в Брюксел на 21 юни 2017 година.
The President
Председател
OJ C 224, 9.7.2015, p. 13.
ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.
Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 of 13 June 2014 laying down rules for the application of Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council on quality schemes for agricultural products and foodstuffs (OJ L 179, 19.6.2014, p. 36).
ОВ C 224, 9.7.2015 г., стр. 13.
ANNEX
Регламент за изпълнение (ЕС) № 668/2014 на Комисията от 13 юни 2014 г. за определяне на правила за прилагането на Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни (ОВ L 179, 19.6.2014 г., стр. 36).
PRODUCT SPECIFICATION OF A TRADITIONAL SPECIALITY GUARANTEED
ПРИЛОЖЕНИЕ
‘ПАСТЪРМА ГОВЕЖДА’ (PASTARMA GOVEZHDA)
ПРОДУКТОВА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ХРАНА С ТРАДИЦИОННО СПЕЦИФИЧЕН ХАРАКТЕР
EC No: BG-TSG-0007-01255 — 25.8.2014
„ПАСТЪРМА ГОВЕЖДА“ (PASTARMA GOVEZHDA)
Bulgaria
ЕО №: BG-TSG-0007-01255 — 25.8.2014
Name(s) to be registered
България
‘Пастърма говежда’ (Pastarma govezhda)
Наименование/наименования за регистрация
The name shall be accompanied by the claim ‘made following the tradition of Bulgaria’.
„Пастърма говежда“ (Pastarma govezhda)
Type of product
Наименованието се придружава от обозначението „приготвена в съответствие с традициите на България“.
Class 1.2.
Вид продукт
Meat products (cooked, salted, smoked, etc.)
Клас 1.2.
Grounds for the registration
Месни продукти (варени, осолени, пушени и др.)
Whether the product
Основания за регистрация
☒ results from a mode of production, processing or composition corresponding to traditional practice for that product or foodstuff
Продуктът
☐ is produced from raw materials or ingredients that are those traditionally used.
☒ е резултат от начин на производство, преработка или състав, които съответстват на традиционна практика за този продукт или тази храна
‘Pastarma govezhda’ results from the traditional method used in the production processes of salting, maturing and drying during which complex microbiological, physico-chemical and biochemical processes occur in the meat ingredient.
☐ е произведен от суровини или съставки, които традиционно се използват за него.
During drying certain parameters are maintained: air temperature and humidity creating favourable conditions for the development of the country-specific micrococci (M. varians) and lactobacilli (L. plantarum, L. casei).
„Пастърма говежда“ е резултат от традиционния начин на производство, изразен в процеса на осоляване, зреене и сушене, по време на който протичат сложни микробиологични, физикохимични и биохимични процеси в месната суровина.
These processes help achieve a good structure and pleasant aroma and taste in the finished product.
По време на сушенето се поддържат определени параметри: температура и влажност на въздуха, които създават благоприятни условия за развитието на специфичните за страната микрококи (M. varians) и лактобацили (L. plantarum, L. casei).
The name
Тези процеси обуславят формирането на добра структура, приятен аромат и вкус на готовия продукт.
☒ has been traditionally used to refer to the specific product
Наименованието
☐ identifies the traditional character or specific character of the product
☒ е било използвано традиционно за този специфичен продукт
The name ‘Pastarma govezhda’ is specific in itself because it has a centuries-long history and is known throughout the country.
☐ е означение за традиционния характер или специфичния характер на продукта
Due to its popularity the name has entered into common use without the geographical region influencing the product's quality or characteristics.
Наименованието „Пастърма говежда“ е специфично само по себе си, защото е с вековна история и е познато на територията на цяла България.
The word ‘pastarma’ in the name ‘Pastarma govezhda’ is of Turkic origin and means salted and pressed dried meat (Entsiklopedichen rechnik na chuzhdite dumi v balgarskia ezik (Encyclopaedic Dictionary of Foreign Words in Bulgarian), MAG 77, Sofia, 1996).
Поради популярността си то придобива гражданственост, без географският регион да оказва влияние върху качеството и характеристиките на продукта.
That method of processing and preserving meat was brought to the territory of what is now Bulgaria in the 7th century AD by the Proto Bulgarians, who belonged to the Turko-Altaic language family.
Думата „пастърма“ в наименованието „Пастърма говежда“ има тюркски произход и означава осолено и пресовано сушено месо („Енциклопедичен речник на чуждите думи в българския език“, МАГ — 77, София, 1996 г.).
Description
Този начин на обработка и консервиране на месото е пренесен на територията на днешна България през VII в. сл.
Description of the product to which the name under point 1 applies, including its main physical, chemical, microbiological or organoleptic characteristics showing the product's specific character (Article 7(2) of this Regulation)
Хр. от прабългарите, които принадлежат към тюркско-алтайската езиково-племенна общност.
‘Pastarma govezhda’ is a specific dried raw meat product with the taste and aroma of mature beef without any spices and without foreign flavours.
Описание
It is a pressed meat product from uncomminuted fresh beef and auxiliary ingredients produced through salting, drying and pressing, and is suitable for direct consumption.
Описание на продукта, за който се отнася наименованието по точка 1, включително неговите основни физични, химични, микробиологични или органолептични характеристики, които показват неговия специфичен характер (член 7, параграф 2 от настоящия регламент)
Physical properties — shape and dimensions
„Пастърма говежда“ е сурово-сушен деликатес с вкус и мирис на зряло говеждо месо, без подправки и без страничен привкус.
‘Pastarma govezhda’ is in pieces of a flattened oblong shape, with no specific dimensions.
Тя е пресован месен продукт, приготвен от нераздробено прясно говеждо месо и спомагателни материали чрез осоляване, сушене, пресоване и e подходящ за директна консумация.
The flattened form specific to the product is achieved by several pressings in wooden-panel presses, whilst drying.
„Пастърма говежда“ е на парчета с продълговата, сплесната форма с неопределени размери.
water content does not exceed 50 % of the overall mass,
Присъщата за продукта сплесната форма се постига чрез няколкократно пресоване с преси с дървени плоскости по време на сушенето.
cooking salt: 3,5-4,5 % of the total weight,
Химични свойства
nitrites (residual amount in the finished product): not more than 50 mg/kg,
водно съдържание в % от общата маса: не повече от 50;
pH not less than 5,4.
готварска сол в % от общата маса: от 3,5 до 4,5;
Organoleptic properties
нитрити (остатъчно количество в готовия продукт): не повече от 50 mg/kg;
External appearance and colour
рН: не по-малко от 5,4.
The outer surface is smooth, pressed muscle tissue of a grey-brown colour, while the fat is cream-coloured.
Органолептични свойства
A fine coating of white sausage mould is accepted.
Външен вид и цвят
Cross-section
Външната повърхност е гладка, пресована, мускулната тъкан със сивокафяв цвят, а тлъстината — с кремав цвят.
The muscle tissue is dark brown to brown-red, with a darker hue at the edges, whereas the fat is cream-coloured.
Допуска се слабо обложение от бяла благородна плесен.
Consistency: dense and elastic.
Разрезна повърхност
‘Pastarma govezhda’ may be marketed whole or sliced, vacuum-packed, in cellophane or in modified-atmosphere packaging.
Мускулната тъкан е с тъмнокафяв до кафявочервен цвят с тъмен оттенък в периферията, а тлъстината — с кремав цвят.
Description of the production method of the product to which the name under point 1 applies that the producers must follow including, where appropriate, the nature and characteristics of the raw materials or ingredients used, and the method by which the product is prepared (Article 7(2) of this Regulation)
Консистенция: плътна, еластична.
The following raw materials and auxiliary ingredients are used for the production of ‘Pastarma govezhda’ finished product:
„Пастърма говежда“ може да се предлага на пазара под формата на цели парчета или нарязана, във вакуумна опаковка, в целофан или в опаковка в модифицирана газова среда.
Meat
Описание на начина на производство на продукта, за който се отнася наименованието по точка 1, който трябва да спазват производителите, включително, при необходимост, естеството и характеристиките на използваните суровини или съставки, както и метода, по който е приготвен продуктът (член 7, параграф 2 от настоящия регламент)
100 kg fresh beef round, shoulder or fillet with pH 5,6-6,2, well-formed with gristle removed, in pieces with no specific dimensions.
За производството на готов продукт „Пастърма говежда“ се използват следните суровини и спомагателни материали:
Cooking salt: 3-6 kg
Меса
Salting mixture: 3-6 kg of cooking salt, 40 g of antioxidant, i.e. ascorbic acid (Е300), 100 g of potassium nitrate (E252) or 85 g of sodium nitrate (E251), 500 g of refined granulated sugar.
100 kg прясно говеждо от бут, плешка и филе с рН 5,6—6,2, добре оформено и обезжилено на парчета с неопределени размери.
Twine: permitted for use with food.
Готварска сол: от 3 до 6 kg
Production method
Осоляваща смес: готварска сол — 3 до 6 kg, антиоксидант: аскорбинова киселина (Е300) — 40 g, калиев нитрат (Е252) — 100 g или натриев нитрат (Е251) — 85 g, рафинирана кристална захар — 500 g.
The meat is boned, leaving the individual muscle groups intact.
Канап, разрешен за хранителни цели.
The meat is cleaned of blood, sinews or fasciae and formed in oblong flattened pieces with no specific dimensions.
Производствен метод
The formed pieces are salted with salt or salting mixture, as per formulation.
При обезкостяването на месото целостта на отделните мускулни групи се запазва.
The salted pieces are tightly arranged in clean containers suitable for maturation.
Те се почистват от кървави части, сухожилия и фасции и се оформят на продълговати плоски парчета с неопределени размери.
They are placed in a cold store with an air temperature of between 0 °C and 4 °C.