natgillin/translations-raw huggingface dataset:
В съответствие с член 10, параграф 1, букви а) и г) от Регламент (ЕС) № 1151/2012 възразяващите страни твърдяха, че регистрацията на „Pane Toscano“ като защитено наименование за произход е в противоречие с член 5 и член 7, параграф 1 от Регламент (ЕС) № 1151/2012 и че наименованието „Pane Toscano“ е родово.
The processing of the grain to obtain the wholegrain flour type ‘0’ that takes place in the defined geographical area is typically similar to the one that takes place everywhere in Italy and in Europe in general.
Възразяващите страни твърдят, че меката пшеница, от която се добива реколта в Тоскана, се състои от сортове, обичайно отглеждани в повечето части на страната.
Since the blending of various qualities of soft wheat is necessary to achieve the right mix suited to the intended use of the required flour, it is the flour's technical characteristics that characterise the product rather than the origin of the soft wheat.
Тези сортове не могат да се считат за местни или специфични за Тоскана сортове.
The technical characteristics of type ‘0’ soft-wheat wholegrain flour whose use is mandatory in the production of ‘Pane Toscano’, are generic and not specific to Tuscany.
Преработката на зърното до получаване на брашно тип „0“ с пшеничен зародиш, която се осъществява в определения географски район, е в общия случай подобна на преработката, осъществявана навсякъде в Италия и в Европа като цяло.
The application is in contradiction in point 5.2 where it is argued that the high nutritional value and digestibility of the product is due to the use of a mixture of flours, while point 3.3 had specified the use of only one specific type ‘0’ soft-wheat wholegrain flour.
Тъй като смесването на различни качества мека пшеница е необходимо, за да се постигне правилната смес, подходяща за предназначението на необходимото брашно, продуктът се характеризира от техническите характеристики на брашното, а не от произхода на меката пшеница.
The application did not demonstrate the causal link between the geographical area and the quality or characteristics of the product.
Техническите характеристики на произведеното от мека пшеница брашно тип „0“ с пшеничен зародиш, чието използване е задължително при производството на „Pane Toscano“, са родови и не са специфични за Тоскана.
This is confirmed by the circumstance that the single document is obliged to refer to the ‘profound knowledge’ of the ‘bakers' craft’, seen as ‘the most important’ in a ‘context of various interacting elements’.
Заявлението си противоречи в точка 5.2, където се твърди, че високата хранителна стойност и лесната смилаемост на продукта се дължат на използването на смес от брашна, докато в точка 3.3 е посочено използването само на едно специфично брашно тип „0“ с пшеничен зародиш, произведено от мека пшеница.
The storage of flour at the mill for a suitable period of time to ensure the process of so-called ‘maturazione’ is not specific.
В заявлението не е показана причинно-следствената връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта.
This is common practice widely used throughout the European Union.
Това се потвърждава от обстоятелството, че се налага единният документ да се позове на „доброто познаване“ от страна на „операторите“, което се счита за „решаващо“ „предвид всички тези фактори“.
The proposed name for registration ‘Pane Toscano’ is commonly used throughout Tuscany for several types of bread, which are presumably not produced according to the process defined in the application.
Съхранението на брашното в мелницата в продължение на подходящ период от време, за да се осигури протичането на процеса на така нареченото „maturazione“ (зреене), не е специфично.
In addition, in Italy, ‘Pane Toscano’ is deemed synonymous with bread without salt.
То е обичайна практика, която се използва широко в целия Европейски съюз.
In the follow-up of the opposition procedure, the opponents also alleged that the product specification should have included rules on the origin of the seeds, and that the influence of the temperature on the characteristics of the flours, as claimed by the applicant, is not proven by any scientific evidence.
Предлаганото за регистрация наименование „Pane Toscano“ се използва обичайно в цяла Тоскана за обозначаване на няколко вида хляб, които по всяка вероятност не се произвеждат съгласно процеса, описан в заявлението.
Despite the abovementioned allegations submitted by the opponents, it is appropriate to register the name ‘Pane Toscano’ as a protected designation of origin for the following reasons.
Освен това в Италия „Pane Toscano“ се смята за синоним на безсолен хляб.
The name to be registered refers to the product ‘bread’ and not to flour or wheat.
В по-нататъшната процедура по предявяване на възражения възразяващите страни твърдяха също, че продуктовата спецификация е трябвало да включва правила относно произхода на семената и че влиянието на температурата върху характеристиките на брашната, за което твърди заявителят, не е доказано с никакви научни доказателства.
It is therefore the product ‘bread’ that is to be focused on, in order to verify whether it possesses the quality or characteristics essentially or exclusively due to a particular geographical environment with its inherent natural and human factors.
Независимо от горепосочените твърдения, представени от възразяващите страни, наименованието „Pane Toscano“ следва да се регистрира като защитено наименование за произход поради изложените по-долу причини.
The qualities and characteristics of the product named ‘Pane Toscano’ essentially due to the particular geographical environment are exhaustively described in the single document and in the product specification:
Наименованието, подлежащо на регистрация, се отнася до продукта „хляб“, а не до брашно или пшеница.
its keeping qualities, its aroma of roasted hazelnuts, the ‘neutral’, i.e. unsalted, flavour of its crumb, its crunchy crust, its crumb's irregular holes and white-to-ivory colour, its high nutritional value and digestibility due to the use of a mixture of different varieties of wheat low in gluten and with the nutritional value of the flour naturally containing the original wheat germ (unlike today's normal practice of adding the wheat germ during processing), and to the historic absence of salt in its ingredients.
Следователно вниманието трябва да се съсредоточи върху продукта „хляб“, за да се провери дали той притежава качеството или характеристиките, които се дължат основно или изключително на специфична географска среда с присъщите ѝ природни и човешки фактори.
These specific qualities and characteristics are essentially due to the natural and human factors prevailing in the geographical environment of the defined geographical area.
Качествата и характеристиките на продукта с наименование „Pane Toscano“, които се дължат основно на специфичната географска среда, са изчерпателно описани в единния документ и в продуктовата спецификация:
As indicated by the applicant, the link between the geographical area and the quality and product characteristics of ‘Pane Toscano’ PDO is inherent in the long time taken to process the bread, which allows the sourdough to extract from the unsalted wheat germ including flour the components which, when the bread is baked, give it its typical flavour, appearance and keeping qualities.
неговият срок на съхранение, ароматът му на печен лешник, неутралният, т.е. безсолен, вкус на коричката му, хрупкавата му коричка, средината му с цвят от бяло до слонова кост и неравномерно формирани шупли, високата му хранителна стойност и лесна смилаемост, дължащи се на използването на смес от различни сортове пшеница с ниско количество глутен и с хранителната стойност на брашното, съдържащо по естествен начин първоначалния пшеничен зародиш (за разлика от повечето продукти, предлагани в днешно време, в които пшеничният зародиш се прибавя по време на обработката на хляба), и на отсъствието на сол, което характеризира продукта от векове.
The wheat germ, naturally present in the flour following the milling process described in detail in the product specification, influences at the same time the nutritional value of ‘Pane Toscano’ and the raising process, the wheat germ being rich in enzymes which help break down the compound sugars.
Тези специфични качества и характеристики се дължат основно на природните и човешките фактори, характерни за географската среда на определения географски район.
The knowledgeable use of sourdough creates the conditions for lactic-acid fermentation, resulting in compounds which, during baking, give the bread its typical aroma and flavour.
Както посочва заявителят, връзката между географския район и качеството и характеристиките на продукта „Pane Toscano“ ЗНП се състои в дългия процес, при който основната подкваса извлича от брашното, включващо пшеничен зародиш и без съдържание на сол, онези съставки, които по време на печенето на хляба му придават типичните за продукта вкус, вид и срок на съхранение.
In particular, the sourdough starter must interact with flours with precise characteristics set out in the product specification (low hardness, low W value and medium P/L value).
Пшеничният зародиш, който по естествен начин присъства в брашното след процеса на смилане, подробно описан в продуктовата спецификация, влияе едновременно върху хранителната стойност на „Pane Toscano“ и върху набухването на хляба, благодарение на високото си съдържание на ензими, които участват в процеса на разграждане на сложните захари.
Due to a significant climatic specificity, such characteristics are found in flours made with wheat varieties grown in Tuscany rather than in neighbouring areas.
Техниката на хлебопроизводителите, които използват подкваса (ферментирало тесто), създава условия за млечно-кисела ферментация; тя води до образуването на вещества, които по време на печене придават на хляба характерния му вкус и мирис.
The non-use of salt influences the fermentation processes and it also clearly characterises the related flavour.
По-специално основната подкваса от ферментирало тесто трябва да взаимодейства с брашна с точни характеристики, посочени в продуктовата спецификация (ниска твърдост, ниска стойност на показателя W и средна стойност на показателя P/L).
In this context of various interacting elements, the bakers' craft and knowledge, as regards in particular the quality parameters, the preparation of the sourdough and the raising and baking phases, is of the utmost importance.
Поради значителната специфичност на климата такива характеристики се срещат при брашната, получени от сортове пшеница, отглеждани в Тоскана, но не и в съседните зони.
Human and natural factors are deeply interlinked and combined in a dynamic structure that globally constitutes the link between the area and the qualities of the product.
Неизползването на сол влияе върху процесите на ферментация и също ясно характеризира свързания с това вкус.
Against this picture submitted by the applicant, the opponents developed an unconvincing reasoning, which is not liable to undermine the soundness of the application.
Предвид всички тези фактори ролята и познаването от страна на операторите са решаващи, по-специално по отношение на качествените характеристики, приготвянето на подквасата (ферментиралото тесто) и етапите на набухване и на изпичане.
The fact that the varieties of soft wheat used to produce the product named ‘Pane Toscano’ are not specific to Tuscany and are found in other Italian and European regions is not relevant.
Човешките и природните фактори са дълбоко свързани помежду си и съчетани в динамична структура, която в своята цялост представлява връзката между района и качествата на продукта.
The wheat varieties admitted for the production of ‘Pane Toscano’ are not mentioned in the product specification as an element of specificity in themselves.
На фона на тази представена от заявителя картина възразяващите страни развиха неубедителни доводи, които не биха могли да накърнят основателността на заявлението.
Several wheat varieties allowed to be used for making the flour for the ‘Pane Toscano’ have, in fact, their origin in Tuscany, but this is not the crucial issue.
Фактът, че сортовете мека пшеница, използвани за производството на продукта с наименование „Pane Toscano“, не са специфични за Тоскана, а се срещат и в други италиански и европейски региони, не е от значение.
The product specification and the single document explain that the most important element is the impact of the environment on the wheat.
Сортовете пшеница, които са допустими при производството на „Pane Toscano“, не са посочени в продуктовата спецификация като елемент на специфичност сами по себе си.
While sharing the same genetic heritage, wheat varieties develop specific characteristics because of the influence of climatic conditions.
В действителност няколко сорта пшеница, разрешени за използване при производството на брашно за „Pane Toscano“, произхождат от Тоскана, но това не е решаващото.
The same varieties grown in other areas, even those neighbouring Tuscany, do not have the same commercial and technical parameters necessary to produce ‘Pane Toscano’.
В продуктовата спецификация и в единния документ се обяснява, че най-важният елемент е влиянието на околната среда върху пшеницата.
In the specific case, the Tuscan phenotypes of these wheat varieties, due to the action of climate conditions and in particular with reference to the minimal temperatures, result in flours having specific parameters (the hardness, the W value and the P/L value) that are suitable for the production of ‘Pane Toscano’.
Макар че имат едно и също генетично наследство, сортовете пшеница развиват специфични характеристики поради влиянието на климатичните условия.
In the light of the above, also the observation that the technical characteristics of the soft-wheat flour required for the production of ‘Pane Toscano’, which is not wholegrain flour — as stated by the opponents — but just flour including wheat germ, are generic, proves baseless.
Същите сортове, отглеждани в други — дори и съседни на Тоскана — райони, не притежават същите търговски и технически показатели, които са необходими за производството на „Pane Toscano“.
The definition of a protected designation of origin does not require the product to be produced via a process which is specific to the defined geographical area.
В този конкретен случай тосканските фенотипове на тези сортове пшеница, поради въздействието на климатичните условия и по-специално във връзка с минималните температури, дават брашна със специфични показатели (твърдост, стойност на показателя W и стойност на показателя P/L), които са подходящи за производството на „Pane Toscano“.
Therefore, the mill processing of the grain to obtain the flour and the storage of flour at the mill cannot be challenged in this respect.
Предвид гореизложеното се оказва неоснователно и становището, че техническите характеристики на произведеното от мека пшеница брашно, необходимо за производството на „Pane Toscano“, което не е пълнозърнесто брашно — както твърдят възразяващите страни — а просто брашно, включващо пшеничен зародиш, са родови.
They are described in the product specification because it is necessary to put the producers in the position to be aware of the concrete details concerning these processes.
Определението на защитено наименование за произход не изисква продуктът да се произвежда чрез процес, който е специфичен за определения географски район.
In any event, in this specific case, the milling process has a specific character since it contributes to one of the main qualities of the final product allowing the maintaining of the original wheat germ in the flour.
Следователно мелничната преработка на зърното до получаване на брашно и съхранението на това брашно в мелницата не могат да бъдат оспорени в това отношение.
The rule on the blending of the wheat varieties to achieve the appropriate mix required for the production of ‘Pane Toscano’ does not challenge the importance of the origin of the wheat.
Те са описани в продуктовата спецификация, защото производителите трябва да бъдат в състояние да се запознаят с конкретните подробности, отнасящи се до тези процеси.
In contrast, it can be taken as a confirmation that varieties are not relevant in themselves.
Така или иначе в този конкретен случай процесът на смилане има специфичен характер, тъй като допринася за едно от основните качества на крайния продукт, като позволява да се запази първоначалният пшеничен зародиш в брашното.
In addition, the knowledge in variety blending is to be qualified as human factor being part of the geographical environment.
Правилото относно смесването на сортовете пшеница с цел да се постигне подходящата смес, необходима за производството на „Pane Toscano“, не поставя под въпрос значението на произхода на пшеницата.
There is no contradiction in point 5.2 of the single document:
Точно обратното — то може да се счита за потвърждение на това, че сортовете не са от значение сами по себе си.
the words ‘due to the use of a mixture of flours low in gluten’ are to be read as ‘due to the use of a mixture of wheat varieties’, as clearly can be deduced from global reading of both the single document and the product specification and in particular from point 5.1 of the latter.
Освен това познанията при смесването на сортовете следва да се определят като човешки фактор, представляващ част от географската среда.
It is not accurate that the bakers' craft and knowledge is defined as ‘the most important’ element of the link.
Няма противоречие в точка 5.2 от единния документ:
It is actually a translation mistake in the English version of the single document.
думите „тъй като се приготвя от брашна с ниско количество глутен“ следва да се разбират като „тъй като се приготвя от смес от сортове пшеница“, както категорично може да се заключи от общия прочит на единния документ и на продуктовата спецификация, и по-специално от точка 5.1 на тази спецификация.
The single document states that in the context of various interacting elements, bakers' craft is of crucial importance.
Неточно е, че ролята и познаването от страна на операторите са определени като „най-важният“ елемент от връзката.
It cannot be challenged that the high importance of the human factor as a component of the link among the qualities of a product covered by a protected designation of origin and its defined geographical area is in line with Article 5 of Regulation (EU) No 1151/2012.
Всъщност това е грешка в превода на английския текст на единния документ.
The allegation that the proposed name ‘Pane Toscano’ is commonly used throughout Tuscany for several types of bread which are presumably not produced according to the process defined in the application is groundless.
Единният документ гласи, че предвид всички тези фактори ролята на операторите е решаваща.
The fact that a name for which an application for registration is submitted is found to be used with reference to products that are not covered by the rules included in the proposed product specification does not prevent the registration of that name.
Не може да се оспорва, че голямото значение на човешкия фактор като компонент на връзката между качествата на даден продукт със защитено наименование за произход и неговия определен географски район е в съответствие с член 5 от Регламент (ЕС) № 1151/2012.
The purpose of the registration may lawfully be the harmonisation of the methods of production of the product marketed under a certain name.
Неоснователно е твърдението, че предлаганото наименование „Pane Toscano“ се използва обичайно в цяла Тоскана за обозначаване на няколко вида хляб, които по всяка вероятност не се произвеждат съгласно процеса, описан в заявлението.
The allegation that, in Italy, the name ‘Pane Toscano’ is synonymous with bread without salt is not supported by any evidence.
Фактът, че по отношение на дадено наименование, за което е подадено заявление за регистрация, се установява използването му за продукти, необхванати от правилата в предлаганата продуктова спецификация, не е пречка за регистрацията на това наименование.
In addition, it is to be noted that no opposition was lodged against the registration of the name ‘Pane Toscano’ as a protected designation of origin during the national opposition procedure.
Целта на регистрацията може законосъобразно да бъде хармонизирането на методите на производство на продукта, предлаган на пазара под определено наименование.
The need of rules on origin of seeds is not sufficiently reasoned.
Твърдението, че в Италия наименованието „Pane Toscano“ е синоним на безсолен хляб, не се подкрепя от никакви доказателства.
The conclusions on the influence of the temperature on the characteristics of the wheat grown in Tuscany result from a study on climate effects based on statistical data collected in a period of 29 years.
Освен това следва да се отбележи, че по време на националната процедура за предявяване на възражения не е подадено възражение срещу регистрацията на наименованието „Pane Toscano“ като защитено наименование за произход.
The opponents did not give positive evidence liable to refute that study.
Необходимостта от правила относно произхода на семената не е достатъчно мотивирана.
In the light of the above, the name ‘Pane Toscano’ should be entered in the Register of protected designations of origin and protected geographical indications.
Заключенията относно влиянието на температурата върху характеристиките на отглежданата в Тоскана пшеница са резултат от проучване на климатичните въздействия, основаващо се на статистически данни, събирани в продължение на 29 години.
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Agricultural Product Quality Policy Committee,
Възразяващите страни не представиха положителни доказателства, които биха могли да опровергаят това проучване.
HAS ADOPTED THIS REGULATION:
Предвид гореизложеното наименованието „Pane Toscano“ следва да бъде вписано в регистъра на защитените наименования за произход и защитените географски указания.
Article 1
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Комитета по политиката за качество на селскостопанските продукти,
The name ‘Pane Toscano’ (PDO) is registered.
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
The name in the first paragraph identifies a product from Class 2.3 Bread, pastry, cakes, confectionery, biscuits and other baker's wares of Annex XI of Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 [3].Article 2
Регистрира се наименованието „Pane Toscano“ (ЗНП).
This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States.
Наименованието по първа алинея се използва за идентифициране на продукт от клас 2.3. „Хляб, хлебни изделия, сладкарски и захарни изделия, бисквити и други печива“ от приложение XI към Регламент за изпълнение (ЕС) № 668/2014 на Комисията [3].Член 2
Done at Brussels, 1 March 2016.
Съставено в Брюксел на 1 март 2016 година.
OJ L 343, 14.12.2012, p. 1.
За Комисията
OJ C 235, 14.8.2013, p. 19.
Председател
Commission Implementing Regulation (EU) No 668/2014 of 13 June 2014 laying down rules for the application of Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council on quality schemes for agricultural products and foodstuffs (OJ L 179, 19.6.2014, p. 36).
Регламент за изпълнение (ЕС) 2016/304 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) 2016/304
за вписване на наименование в регистъра на храните с традиционно специфичен характер [Heumilch/Haymilk/Latte fieno/Lait de foin/Leche de heno (ХТСХ)]
entering a name in the register of traditional specialities guaranteed (Heumilch/Haymilk/Latte fieno/Lait de foin/Leche de heno (TSG))
като взе предвид Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета от 21 ноември 2012 г. относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни [1], и по-специално член 15, параграф 1 и член 52, параграф 3, буква а) от него,
Having regard to Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council of 21 November 2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs [1], and in particular Article 15(1) and Article 52(3)(a) thereof,