natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Регламент (ЕС) № 1291/2013 на Европейския парламент и на Съвета от 11 декември 2013 г. за установяване на „Хоризонт 2020“ — рамкова програма за научни изследвания и иновации (2014—2020 г.) и за отмяна на Решение № 1982/2006/ЕО ( ОВ L 347, 20.12.2013 г., стр. 104).
Regulation (EU) No 1291/2013 of the European Parliament and of the Council of 11 December 2013 establishing Horizon 2020 — The Framework Programme for Research and Innovation (2014-2020) and repealing Decision No 1982/2006/EC (OJ L 347, 20.12.2013, p. 104).
Директива 2000/29/ЕО на Съвета от 8 май 2000 г. относно защитните мерки срещу въвеждането в Общността на вредители по растенията или растителните продукти и срещу тяхното разпространение в Общността (ОВ L 169, 10.7.2000 г., стр. 1).“
Council Directive 2000/29/EC of 8 May 2000 on protective measures against the introduction into the Community of organisms harmful to plants or plant products and against their spread within the Community (OJ L 169, 10.7.2000, p. 1).’.
Регламент за изпълнение (ЕС) № 613/2014 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) No 613/2014
за одобрение на несъществено изменение в спецификацията на название, вписано в регистъра на защитените наименования за произход и защитените географски указания [Pagnotta del Dittaino (ЗНП)]
approving a minor amendment to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Pagnotta del Dittaino (PDO)]
като взе предвид Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета от 21 ноември 2012 г. относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни [1], и по-специално член 53, параграф 2, втора алинея от него,
Having regard to Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council of 21 November 2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs [1], and in particular the second subparagraph of Article 53(2) thereof,
В съответствие с член 53, параграф 1, първа алинея от Регламент (ЕС) № 1151/2012 Комисията разгледа заявлението на Италия за одобрение на изменение в спецификацията на защитеното наименование за произход „Pagnotta del Dittaino“, регистрирано по силата на Регламент (ЕО) № 516/2009 на Комисията [2].
Pursuant to the first subparagraph of Article 53(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission has examined Italy's application for the approval of an amendment to the specification for the protected designation of origin ‘Pagnotta del Dittaino’, registered under Commission Regulation (EC) No 516/2009 [2].
Заявлението има за цел изменение на спецификацията чрез уточняване на метода на производство и актуализиране на препратките към нормативната уредба.
The purpose of the application is to amend the specification by clarifying the method of production and to update the legal references.
Комисията разгледа съответното изменение и стигна до заключението, че то е обосновано.
The Commission has examined the amendment in question and concluded that it is justified.
Тъй като по смисъла на член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) № 1151/2012 изменението е несъществено, Комисията може да го одобри, без да прибягва до процедурата, описана в членове 50 — 52 от посочения регламент,
Since the amendment is minor within the meaning of the third subparagraph of Article 53(2) of Regulation (EC) No 1151/2012, the Commission may approve it without following the procedure set out in Articles 50 to 52 of the Regulation,
Спецификацията на защитеното наименование за произход „Pagnotta del Dittaino“ се изменя в съответствие с приложение I към настоящия регламент.
The specification for the protected designation of origin ‘Pagnotta del Dittaino’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
ОВ L 155, 18.6.2009 г., стр. 7.
OJ L 155, 18.6.2009, p. 7.
Одобрява се следното изменение в спецификацията на защитеното наименование за произход „Pagnotta del Dittaino“:
In the specification for the protected designation of origin ‘Pagnotta del Dittaino’, the following amendment is approved:
Сортовете Bronte, Iride и Sant'Agata са включени в групата на сортовете пшеница, съставляващи 70 % от използвания грис.
Bronte, Iride and Sant'Agata have been included in the group of varieties that should make up 70 % of the flour used.
Изменението се налага поради неизбежния процес на обновяване на сортовете, благодарение на който земеделските стопани и отрасълът разполагат в по-голяма степен със сортове, които са сертифицирани в Сицилия или другаде от компетентните органи, приспособени са към местните условия и са особено подходящи за целите на хлебопроизводството и с оглед на средата на отглеждане.
This amendment is required on account of the inevitable process of change in the wheat cultivated as varieties certified by the competent bodies in Sicily and beyond and that are adapted to the Sicilian environment and particularly suitable for bread-making and the general farming environment are more available to farmers and to the sector.
С изменението следователно се цели да се насърчат производителите да търсят сертифицираните семена сред по-разпространените на територията сортове.
The amendment is therefore aimed at encouraging farmers to source certified seed among the most widespread varieties locally.
Предвижда се възможността да се използват всички сортове твърда пшеница, вписани в националния регистър, като количеството им е ограничено до 30 % от общото количество грис.
Flour from all the durum wheat varieties listed in the national register may now be used, within the limit of 30 % of the total flour.
Изменението е въз основа на заявеното от производителите искане да използват за производството на „Pagnotta del Dittaino“ и други сортове, които са получени в резултат на научните изследвания и са подходящи за хлебопроизводство.
This amendment is based on the producers' request to also use other varieties resulting from scientific research and suitable for bread-making for the production of ‘Pagnotta del Dittaino’.
Разширяването на гамата от сортове е освен това необходимо и за преодоляване на трудностите при използване на някои сортове, които трудно могат да бъдат намерени, тъй като вече не се отглеждат.
Furthermore, widening the range of varieties is also necessary to overcome the difficulties of using certain varieties that are difficult to find because they are no longer cultivated.
По отношение на описанието на характеристиките на твърдата пшеница и на използваните видове грис е направено изменение в знака на химичните параметри на твърдата пшеница и гриса, като в зависимост от случая той е коригиран от > на ≥ и от < на ≤.
As regards the description of the characteristics of the durum wheat and of the various flours, the mathematical symbol for the chemical parameters for durum wheat and flour has been changed from > to ≥ and from < to ≤ as appropriate.
Изменението е с цел да се отчетат резултатите от анализите на суровините, използвани при производството на питката, и не засяга характеристиките на „Pagnotta del Dittaino“, тъй като се включват пшеница и грис с характеристики, които са много близки до предвидените понастоящем гранични стойности.
This amendment takes into account the results of analyses of the ingredients used to produce the pagnotta but does not affect the characteristics of the ‘Pagnotta del Dittaino’ as the wheat and flour included have qualities that are very close to the current limits.
Стойността на индекса за жълтия цвят е променена от > 17b Minolta на ≥ 14b Minolta.
Variation of the yellow index value from > 17b minolta to ≥ 14 b minolta.
Проучвания, проведени в рамките на „национален експеримент“ със сортовете твърда пшеница, сочат, че средната стойност на индекса за жълт цвят (определена въз основа на пълнозърнесто брашно) в Сицилия е 16, което е много под първоначално разглежданите стойности.
Studies carried out in the context of ‘Experimentation at national level’ into durum wheat varieties demonstrate that in Sicily average yellow index values stand at 16 (value for whole wheat flour), which is much lower than the initial estimates.
Стойността 14 представлява гранична стойност, която може да бъде достигната при всички сортове, използвани в производството на „Pagnotta del Dittaino“.
The value 14 is the level with which all the varieties used to produce ‘Pagnotta del Dittaino’ comply.
Счита се за целесъобразно да се премахнат някои химични параметри по отношение на гриса за употреба в процеса на производство на „Pagnotta del Dittaino“, за да се улесни дейността на производителите и да се ограничат разходите за химични анализи.
It has been decided to remove some chemical parameters with regard to which flour must be used to produce the ‘Pagnotta del Dittaino’ so as to facilitate matters for the producers and limit the costs of chemical analyses.
По-конкретно са премахнати химичните параметри относно глутена, индекса за жълтия цвят, абсорбцията, времето за достигане на максимален обем на тестото, ферментационната стабилност и степента на намаляване на обема на тестото.
Specifically, the parameters for gluten, the yellow index, absorption, rising times, stability and the degree of softening have been removed.
За някои от тези параметри (абсорбция, време за достигане на максимален обем на тестото, ферментационна стабилност и степен на намаляване на обема на тестото) се изисква специфичен инструментариум, свързан със значителни разходи и наличие на лаборатории с квалифицирани технически лица, докато параметрите за глутена и индекса за жълтия цвят са тясно свързани с протеиновото съдържание и следователно определянето им е излишно.
Some of these parameters (absorption, rising times, stability and the degree of softening) require specific equipment which entails significant costs and requires the availability of laboratories equipped with qualified staff, while the parameters for gluten and the yellow index are directly related to the protein content, therefore determining them is superfluous.
По отношение на показателя „число на падане“ предвидената в действащата понастоящем спецификация стойност е под 480 секунди.
As regards the falling number (F.N.), the current specification stipulates a value below 480 seconds.
С изменението се въвежда интервал от 480 до 800 секунди, за да се гарантира амилазна активност, която е балансирана или при всички случаи надвишава 480 секунди.
The amendment inserts a range of between 480 to 800 seconds so as to ensure balanced amylase activity and in all events above 480.
С изменението се изключва използването на брашно със стойности под определената граница, при които се констатират недостатъци по отношение на сърцевината на питката (лепкавост) и на шуплите (неравномерност), както това е установено при специфични проучвания.
This amendment excludes the use of flour with values below the limit established and for which specific studies have discovered defects in the crumb (glutinosity) and in the sponginess (irregularities).
Предвидено е количеството сол да бъде в определен интервал.
A range has been introduced with regard to the quantity of salt.
В действителност то варира в зависимост от количеството вода в тестото и от характеристиките на използваната сол.
The quantity of salt required does in fact vary depending on the quantity of water in the dough and the type of salt used.
Направени са изменения във времето за втасване и времето за печене, за да се оптимизира производственият процес в зависимост от различните разфасовки на питката.
The rising and baking times have been changed to optimise the production process depending on the size of the pagnotta.
Предвидена е по-голяма гъвкавост по отношение на времетраенето на отделните етапи на производство, за да се улесни производственият процес.
Greater flexibility has been introduced into the time allocated to each individual production phase so as to facilitate the production process.
актуализация на препратките към нормативната уредба
Updated legal references
Препратките към нормативната уредба са актуализирани.
The legal references have been updated.
Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета от 20 май 2006 г. относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни [1]„PAGNOTTA DEL DITTAINO“
Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘PAGNOTTA DEL DITTAINO’
„Pagnotta del Dittaino“
‘Pagnotta del Dittaino’
Хляб, сладкиши, кексове, сладкарски изделия, бисквити и други тестени изделия
Bread, pastry, cakes, confectionery, biscuits and other baker's wares
ЗНП „Pagnotta del Dittaino“ се пуска на пазара в традиционната си обла форма с тегло между 500 и 1100 g или под формата на нарязана половин пита хляб.
‘Pagnotta del Dittaino’ is released for consumption in the traditional form of a round loaf weighing between 500 and 1100 g or as a sliced, half loaf.
Кората с дебелина между 3 и 4 mm е средно твърда.
The crust is between 3 and 4 mm thick and medium hard.
Сърцевината е светложълта и с фини шупли, компактна, равномерна и много еластична.
The crumb is pale yellow, elastic, fine-grained, compact and uniform.
Влажността на продукта не надвишава 38 %, а органолептичните му характеристики — аромат, вкус и свежест, се запазват до 5 дни след датата на производство.
The bread has a moisture content of no more than 38 % and maintains its organoleptic properties, such as its aroma, taste and freshness, for up to five days from the date of production.
Със ЗНП „Pagnotta del Dittaino“ се обозначава хлябът, произведен посредством процес на обработка, който включва използването на естествен квас и на повторно смлян грис от твърда пшеница, която се добива на териториите, посочени в точка 4, и се добива от сортовете Simeto, Duilio, Arcangelo, Mongibello, Ciccio, Colosseo, Bronte, Iride и San'Agata, съставляващи минимум 70 % от общото количество използвано брашно.
‘Pagnotta del Dittaino’ PDO is bread produced using a particular method, employing natural leaven and durum-wheat flour of the varieties Simeto, Duilio, Arcangelo, Mongibello, Ciccio, Colosseo, Bronte, Iride and San'Agata grown in the area referred to in point 4 below, which must account for at least 70 % of the total flour used.
Останалите 30 % трябва да бъдат от твърда пшеница от сортовете Amedeo, Appulo, Cannizzo, Cappelli, Creso, Latino, Norba, Pietrafitta, Quadrato, Radioso, Rusticano, Tresor, Vendetta и от други сортове твърда пшеница, вписани в националния регистър на сортовете растения и добивани в района на производство.
The remaining 30 % must be of durum wheat of the varieties Amedeo, Appulo, Cannizzo, Cappelli, Creso, Latino, Norba, Pietrafitta, Quadrato, Radioso, Rusticano, Tresor, Vendetta or of other hard wheat varieties listed in the national variety register, grown in the production area.
Твърдата пшеница, която следва да се използва в процеса на производство на гриса, трябва да бъде от сертифицирани семена и да отговаря на следните изисквания за качество:
The durum wheat used to make the flour must be grown from certified seed and meet the following minimum quality requirements:
хектолитрово тегло ≥ 78 kg/hl;
weight ≥ 78 kg/hl;
протеини (N общо × 5,70) ≥ 12 % на сухо вещество;
protein (N tot. × 5,70) ≥ 12 % of dry matter;
влажност ≤ 12,5 %;
moisture content ≤ 12,5 %;
глутен ≥ 8 % на сухо вещество;
gluten ≥ 8 % of dry matter;
индекс за жълтия цвят ≥ 14b Minolta.
yellow index ≥ 14 b minolta.
Операциите по отглеждане и събиране на реколтата от пшеница, както и операциите по производство на ЗНП „Pagnotta del Dittaino“ трябва да се осъществяват на територията на посочените в точка 4 райони на производство.
Cultivation and harvest of the grain and production of ‘Pagnotta del Dittaino’ PDO must take place within the production area referred to in point 4.
С оглед на съхраняването и запазването на качествените характеристики на продукта, „Pagnotta del Dittaino“ трябва да се опакова веднага, на самата територия на определения географски район, с найлоново фолио с микроперфорация или в модифицирана атмосфера, така че опакованият продукт да отговаря на санитарно-хигиенните изисквания, като същевременно му се предоставя възможност да диша.
In order to preserve the product's quality characteristics, ‘Pagnotta del Dittaino’ must be packed immediately, within the defined geographical area, in micropore plastic film or in a modified atmosphere to ensure compliance with health and hygiene requirements while allowing the product to breathe.
Върху етикета трябва да фигурират логото на наименованието за произход „Pagnotta del Dittaino“ и символът на Съюза.
The label must show the ‘Pagnotta del Dittaino’ denomination logo and the EU logo.
Забранява се добавянето на каквито и да било определения, които не са изрично предвидени.
It is forbidden to add any description that is not expressly provided for.
Разрешава се обаче използването на указания, които препращат към частни марки, при условие че не са от хвалебствено естество или на са такива, че да заблудят потребителите.
However, references to brand names may be used, on condition that they have no laudatory purport and are not such as to mislead the consumer.
Логото на наименованието за произход е с правоъгълна форма, като в долния му ляв ъгъл два перпендикулярно поставени класа от твърда пшеница ограждат пространство, в което са разположени две питки, от които едната е цяла, а другата — разположена върху нея — е наполовина.
The PDO logo is rectangular and shows at bottom left two ears of durum wheat at right angles to each other, framing two loaves, one of which is whole and the other, placed above it, is a half loaf.
В горната част на един ред е изписан хоризонтален надпис „PAGNOTTA DEL DITTAINO DOP“, разположен в центъра на правоъгълник.
Above, in the centre of a rectangular box, in a single horizontal line, are the words ‘PAGNOTTA DEL DITTAINO DOP’ (‘PAGNOTTA DEL DITTAINO PDO’).
Районът на производство на ЗНП „Pagnotta del Dittaino“ обхваща общините Аджира, Айдоне, Асоро, Калашибета, Ена, Галяно Кастелферато, Леонфорте, Никозия, Нисория, Пиаца Армерина, Регалбуто, Сперлинга, Валгуарнера Каропепе, Вилароза в провинция Ена и общините Кастел ди Юдика, Радуза и Рамака в провинция Катания.
‘Pagnotta del Dittaino’ PDO is produced in an area comprising the municipalities of Agira, Aidone, Assoro, Calascibetta, Enna, Gagliano Castelferrato, Leonforte, Nicosia, Nissoria, Piazza Armerina, Regalbuto, Sperlinga, Valguarnera Caropepe and Villarosa in the Province of Enna and the municipalities of Castel di Iudica, Raddusa and Ramacca in the Province of Catania.
Специфична характеристика на географския район
Specificity of the geographical area The grain used for the production of ‘Pagnotta del Dittaino’ is grown in an area with a typically Mediterranean climate.
Районът, в който се отглежда пшеницата за производство на „Pagnotta del Dittaino“, се характеризира с типичен средиземноморски климат и се отличава с режим на валежите, чието количество е изключително неравномерно разпределено през годината, като са концентрирани през есенно-зимния период и са със средни годишни стойности около 500 mm; средните месечни температури са най-високи през юли и август, а най-ниски — през януари и февруари и само по изключение спадат до стойности (0 °C), при които може да се нанесат поражения на насажденията.
Rainfall varies considerably over the year and is concentrated in autumn and winter, with annual averages of around 500 mm.
Почвите, на които се отглежда твърдата пшеница, са със средно глинесто съдържание.
Average monthly temperatures are highest in July and August and lowest in January and February, but temperatures only rarely fall low enough to damage crops (0 oC).
Специфични характеристики на продукта
The soils in which the durum wheat is grown are fairly loamy.
ЗНП „Pagnotta del Dittaino“ се отличава от другите продукти, принадлежащи към същата пазарна категория, по-специално с консистенцията на кората си и със светложълтия цвят на своята компактна и еднородна сърцевина с фини шупли.
Specificity of the product
Друга особена характеристика на ЗНП „Pagnotta del Dittaino“ е способността на продукта да запазва непокътнати в продължение на цели 5 дни своите органолептични характеристики — аромат, вкус и свежест.
‘Pagnotta del Dittaino’ PDO differs from other products of the same type, among other things, in the consistency of its crust and its light yellow, fine, compact and uniform crumb.
В миналото събраната пшеница се складирала в специални ями или силози, защитаващи я по естествен начин от вода.
Another characteristic of ‘Pagnotta del Dittaino’ PDO is its capacity to maintain its organoleptic properties, such as its aroma, taste and freshness, for five days.
Зърнените култури не са били подлагани на третиране срещу микозни инфекции и паразитни насекоми.
In times gone by, the harvested grain used to be stored in special pits or storehouses and, naturally, protected from water.
При необходимост житото се превозвало до близките мелници, за да бъде смляно.
The cereal was not treated to protect against fungal infestations or against insect parasites.
По същия начин днес твърдата пшеница, събирана в определения район, се подлага само на третиране за предварително почистване от сламата, нечистотиите и чуждите тела и след това се складира в силози и се съхранява, без да се използват пестициди и синтетични химични химично синтезирани продукти.
The grain would be taken to local mills for grinding as needed.
Единствените видове третиране, които са разрешени в мелниците, са от физическо естество.
Today, durum wheat harvested in the defined area is just pre-cleaned to separate the grain from the straw and to remove impurities and foreign bodies and is then placed in silos and stored without the use of pesticides or chemical products.
Разрешени са всъщност охлаждането на масата със студен въздух и обръщането.
Only physical treatments are permitted at the mill (cooling with cold air and turning the grain).
Чрез тези видове третиране се предотвратява прекомерното загряване на масата — феномен, при който се създава среда, благоприятстваща образуването на мухъл и микотоксини и излюпването на яйцата на паразитните насекоми, и може дори да се предизвика покълване на зърната.
These treatments prevent overheating of the grain, something that creates ideal conditions for the growth of mould, the formation of mycotoxins and the hatching of the eggs of insect parasites and that can even cause the germination of caryopses.
Естественият квас се добива от подкваса, която постоянно се подновява.
The natural leaven is derived from a starter that is renewed as necessary.
Това подновяване се състои в отделяне на една доза подкваса и смесването ѝ с две дози грис и една доза вода, за да може след смесването да се получи смес за четири дози квас.
This involves taking one part of starter and mixing it with two parts of flour and one part of water.
От тях едната ще се използва като подкваса, която впоследствие се подновява, а останалите 3 се добавят в тестото като естествен квас, след като са били оставени да втасат минимум 5 часа.
After kneading, this produces four pieces of rising dough.
Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)
One of these will serve as a renovated starter and the other three are added to the bread mixture as a natural leaven after being left to ripen for at least five hours.
Характерните за „Pagnotta del Dittaino“ особености, описани в точка 5.2, са строго определени от морфологичните и почвено-климатичните характеристики на района на производство, посочен в точка 4.
Causal link between the geographical area and the quality or characteristics of the product (for PDO) or a specific quality, the reputation or other characteristic of the product (for PGI)