natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Сиренето може да носи наименованието за произход „Fourme de Montbrison“ едва от тридесет и втория ден, считано от датата на подсирването.
The designation of origin ‘Fourme de Montbrison’ must not be used for the cheese until the 32nd day after renneting.
Кората е суха, с повърхностна плесен, с оранжев цвят и по нея може да има бели, жълти и червени плесени.
There is a bloom on the dry, orange-coloured rind, where white, yellow and red mould may also be present.
Сърцевината е с кремав цвят и има малко шупли със светлосини жилки като на мрамор.
The inside of the cheese is cream in colour, with a few cracks and a marbling of light blue veins.
Сиренето „Fourme de Montbrison“ притежава хомогенна структура, която е със слабо изразена твърдост и се топи в устата.
‘Fourme de Montbrison’ has a homogeneous, slightly firm texture and melts in the mouth.
То има фин и уханен млечен вкус с плодов привкус и слабо изразена характерна за сините сирена нотка, която му придава известна мекота.
It has a subtle, scented flavour and a fruity, milky taste with a hint of a blue cheese, making it rather mild.
През цялата година основната храна на млекодайните крави се осигурява от фуражи с произход от географския район на наименованието.
Throughout the year, the dairy cows’ basic ration comprises fodder from the defined geographical area.
Храните, разрешени за използване в основното хранене, са всички видове фураж, с изключение на кръстоцветни растения под формата на фураж.
The feed authorised in the basic ration comprises all fodder except cruciferous plants in the form of fodder.
Делът на тревата — от паша, изсушена, предварително изсушена, опакована на бали или силажирана (в сухо вещество) — се равнява или надвишава 80 % от фуражите в основната дажба на млекодайните крави средногодишно и за всички млекодайни крави.
The proportion of hay, grass, wilted grass or grass silage, expressed as dry matter, must be greater than or equal to 80 % of the fodder in the dairy cows’ basic ration on average for all the dairy cows over the year.
Делът на силажираната царевица (в сухо вещество) не трябва да надвишава 20 % от основната дажба на млекодайните крави средно за всички млекодайни крави и средногодишно.
The proportion of maize silage, expressed as dry matter, must not exceed 20 % of the dairy cows’ basic ration on average for all the dairy cows over the year.
Извън периода на паша сеното (в сухо вещество) е най-малко по 3 kg на млекодайна крава и на ден средно за всички млекодайни крави.
Outside the grazing period, hay represents at least 3 kg of dry matter per dairy cow per day on average for all the dairy cows.
През периодите с наличие на трева и доколкото климатичните условия позволяват това, пашата на млекодайните крави е задължителна.
When grass is available, grazing is mandatory for the dairy cows as soon as the weather allows.
Приемането на допълващи фуражи и добавки е ограничено до 1800 kg сухо вещество максимум годишно на млекодайна крава, средно за всички млекодайни крави.
The use of supplements and additives is limited to a maximum of 1800 kg of dry matter per dairy cow per year on average for all the dairy cows.
Производството на млякото, преработването, зреенето и съхранението на сиренето до 32 дена, считано от датата на подсирването, се извършват в границите на географския район.
The milk is produced and the cheese made, matured and preserved for 32 days from the date of renneting, within the geographical area.
Разфасоването на „Fourme de Montbrison“ е разрешено, ако не променя характера на структурата му.
Cutting ‘Fourme de Montbrison’ is authorised if it does not completely alter its texture.
Наличието на кора е задължително при разфасовки с тегло над 50 g.
Rind must be present on portions weighing more than 50 grams.
Етикетът на сирената, носещи наименованието за произход „Fourme de Montbrison“, включва наименованието за произход, изписано с букви, чийто размер е равен най-малко на две трети от размера на най-големите букви, използвани върху етикета, и символа за ЗНП на Европейския съюз.
The labelling of cheeses with the designation of origin ‘Fourme de Montbrison’ must include the designation of origin in characters at least two-thirds the size of the largest characters used on the label and display the European Union PDO symbol.
Независимо от задължителните означения, приложими за всички сирена, се забранява каквото и да е качествено прилагателно, директно поставено до конкретното наименование за произход, с изключение на специални фабрични или търговски марки.
Irrespective of the regulatory indications applicable to all cheeses, it is forbidden to place any qualifier directly next to the designation of origin, with the exception of specific trade marks or brand names.
Географският район на „Fourme Montbrison“ обхваща следната територия:
The geographical area for ‘Fourme de Montbrison’ comprises the following:
Департамент Loire: общините Bard, Cervières, Chalmazel, La Chamba, La Chambonie, Champoly, Châtelneuf, La Côte-en-Couzan, Écotay-l’Olme, Essertines-en-Châtelneuf, Jeansagnière, Lérigneux, Noirétable, Palogneux, Roche, Saint-Bonnet-le-Courreau, Saint-Didier-sur-Rochefort, Saint-Georges-en-Couzan, Saint-Jean-la-Vêtre, Saint-Julien-la-Vêtre, Saint-Just-en-Bas, Saint-Laurent-Rochefort, Saint-Priest-la-Vêtre, Saint-Romain-d’Urfé, Les Salles, Sauvain, La Valla-sur-Rochefort, Verrières-en-Forez.
Department of the Loire: the municipalities of Bard, Cervières, Chalmazel, La Chamba, La Chambonie, Champoly, Châtelneuf, La Côte-en-Couzan, Ecotay-l’Olme, Essertines-en-Châtelneuf, Jeansagnière, Lérigneux, Noirétable, Palogneux, Roche, Saint-Bonnet-le-Courreau, Saint-Didier-sur-Rochefort, Saint-Georges-en-Couzan, Saint-Jean-la-Vêtre, Saint-Julien-la-Vêtre, Saint-Just-en-Bas, Saint-Laurent-Rochefort, Saint-Priest-la-Vêtre, Saint-Romain-d’Urfé, Les Salles, Sauvain, La Valla, Verrières-en-Forez.
Департамент Puy-de-Dôme: общините Brugeron, Job, Saint-Anthème, Saint-Pierre-la-Bourlhonne и Valcivières.
Department of Puy-de-Dôme: the municipalities of Brugeron, Job, Saint-Anthème, Saint-Pierre-la-Bourlhonne and Valcivières.
Географският район на наименованието за произход „Fourme de Montbrison“ се простира основно по високопланинските пасища, характерни за високите части на планината Forez, в пределите на департаментите Loire и Puy-de-Dôme, както и в източната част на планината Forez.
The geographical area for the designation of origin ‘Fourme de Montbrison’ mainly comprises the ‘hautes chaumes’ forming the summits of the Forez mountains within the departments of the Loire and the Puy-de-Dôme, as well as the eastern part of the Forez mountains.
Касае се за среднопланински район (1634 m надморска височина в най-високата точка), ориентиран като цяло в посока север-юг, с гранитна основа и обособен с естествени граници.
The area is a middle mountain region (with an altitude of 1634 m at the highest point) oriented north-south overall, situated on a granite bedrock and bordered by natural boundaries.
Пейзажът представлява планински и подалпийски степи, характерни с оголени плата със заоблени и плавно спускащи се възвишения, заобиколени с гористи склонове, по-точно с иглолистни гори.
The landscape is made up of mountain and subalpine moors featuring bare plateaux with round and gentle hilltops, surrounded by mainly coniferous forest slopes.
Срещат се многобройни торфища и поляни.
There are numerous peat bogs and meadows.
Валежите са сравнително интензивни (средно над 1000 mm годишно).
Precipitation is relatively high (more than 1000 mm a year on average).
Климатът е изложен на океанско и континентално влияние.
The climate is subject to an oceanic and continental influence.
Поради това средните годишни температури са по-скоро ниски — под 10 °C, а често и под 5 °C.
Average annual temperatures therefore tend to be cold, below 10 °C and often below 5 °C.
Зимите са дълги и студени, с чести снеговалежи.
The winters are long and cold, with frequent snow.
Поради голямата надморска височина и голямото количество на валежите, за производството на фуражи се използват най-вече на постоянните пасища.
Because of the high altitude and precipitation, fodder production is essentially based on the permanent meadows.
Производството на „Fourme de Montbrison“ води началото си от ранното Средновековие в региона на Haut-Forez, в който земеделскo-скотовъдната система се е запазила до Втората световна война.
The production of ‘Fourme de Montbrison’ dates back to the early Middle Ages in the region of the Haut-Forez, where an agri-pastoral system was maintained until the Second World War.
Производството на това сирене започва в овчарските кошари (jasseries) — алпийски хижи, разпрострели се по двата склона на планината Forez.
The cheese was produced in ‘jasseries’, mountain-pasture buildings which became established on both sides of the Forez mountains.
В този период сиренето е било произвеждано от жените през летния сезон от млякото на неголеми стада, докато мъжете оставали в селата и вършели лятната полска работа.
At that time the cheese was produced during the summer season from the milk of modest-sized herds; the women made the cheese while the men remained in the village and continued the summer work in the fields.
В тези времена от природната среда са били набавяни дънери от иглолистни дървета, които след издълбаване са били използвани като улеи за отцеждане, напълно подходящи за отцеждането на парчетата сирене по време на производството.
The natural environment therefore provided coniferous tree trunks which, once hollowed out, made gutters (called ‘chéneaux’) perfectly suited to draining the cheese during production.
Тези парчета често са били съхранявани до слизането от летните пасища, а след това са продавани на пазарите, разположени от двете страни на планинския масив, един от които е бил големият пазар на Montbrison.
The cheese was often preserved until the summer descent, then sold at the markets on either side of the mountains, including the large market of Montbrison.
Днес при млекопроизводството широко се използват постоянните пасища.
Nowadays the dairy cattle are reared largely on the permanent meadows.
Условията на производство на „Fourme de Montbrison“ и по-специално задължителната паша през периода, когато това е възможно, дажбите храна въз основа на използването на тревата и ограничаването на царевичния силаж, използват този природен ресурс.
The production conditions for ‘Fourme de Montbrison’, particularly the mandatory grazing during the period when this is possible, the grass-based feed ration and the restricted use of maize silage make the best possible use of this natural resource.
Наследена от традицията, технологичната схема за производство на „Fourme de Montbrison“ извежда на преден план местните знания и умения чрез използването на:
Inherited from the ancestral techniques, the technological process of producing ‘Fourme de Montbrison’ makes optimum use of local know-how, bringing into play:
размесване, съобразено с малкия размер на късчетата сиренина — около 0,5 cm х 1 cm,
appropriate mixing linked to a small curd grain size of approximately 0,5 to 1 cm at the side;
осоляване на масата на сиренината и по-слабо използване на външно осоляване,
salting in the mass and reduced exterior salting;
много особената технология на допълнително отцеждане в улеи от иглолистна дървесина.
the very special technique of additional draining in gutters made of coniferous wood.
Сирене със сини жилки с фин и уханен вкус, произвеждано във формата на цилиндър с височина от 17 до 21 cm и диаметър от 11,5 до 14,5 cm, обвито с кора с оранжев цвят, „Fourme de Montbrison“ има сърцевина с малки шупли и слабо изразена характерна за сините сирена нотка, която му придава известна мекота.
‘Fourme de Montbrison’ is a veined cheese with a subtle, scented flavour; it is in the shape of a cylinder 17 to 21 cm in height and 11,5 to 14,5 cm in diameter with an orange-coloured outer covering; the cheese has small openings and a hint of a blue cheese, making it rather mild.
Специфичните характеристики на „Fourme de Montbrison“ се коренят именно в особените начини на производство на млякото и на преработка.
The specific characteristics of ‘Fourme de Montbrison’ originate in particular from the special methods used to produce the milk and the cheese.
Богатството на пасищата в планината Forez е в основата на производството на млякото и така произвежданото мляко допринася за финия и уханен вкус на „Fourme de Montbrison“.
The production of the milk is based on the richness of the pastures in the Forez mountains and contributes to the subtle, scented flavour of ‘Fourme de Montbrison’.
Неговите относително малки размери са свързани с произхода му: малобройни стада, даващи малки количества мляко, и преработка с използване на женски труд.
Its relatively small size is linked to its origin: small herds with small-scale milk production and cheesemaking carried out by women.
По-скоро мекият вкус на „Fourme de Montbrison“ е свързан с финото нарязване на късчетата сиренина.
The rather mild taste of ‘Fourme de Montbrison’ is linked to the fine cutting of the curd grains.
Малкият размер на късчетата сиренина обуславя формирането на малки отвори в масата, като по този начин се ограничава развитието на плесените на Penicillium roqueforti, които са по-слабо застъпени в сравнение с други сирена със сини жилки.
This reduced curd grain size causes small openings in the cheese, resulting in restricted development of Penicillium roqueforti moulds which is less pronounced than in other veined cheeses.
Толкова специфичният оранжев цвят на кората е повлиян от техниките за осоляване, създаващи благоприятни условия за възникването на повърхностна флора.
The very specific orangey colour of the rind is influenced by the salting techniques, which promote the establishment of surface flora.
За развитието на повърхностната флора допринася и отцеждането в улеи от иглолистна дървесина.
The development of surface flora is also promoted by the draining in coniferous wood gutters.
На практика дървените улеи са източник на повърхностна флора и участват пряко в нейното развитие, като не допускат твърде бързото изсъхване на коричката.
The wooden gutters are a reservoir of surface flora and contribute directly to the development of this flora by preventing the rind from drying out too quickly.
Също така, поради използваните техники на осоляване „Fourme de Montbrison“ е по-слабо солено сирене в сравнение с други видове от семейството на сините сирена.
The salting techniques used also make ‘Fourme de Montbrison’ less salty than other blue cheeses.
Регламент за изпълнение (ЕС) № 1246/2013 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) No 1246/2013
за одобрение на изменение, което не е несъществено, в спецификацията на название, вписано в регистъра на защитените наименования за произход и на защитените географски указания [Peras de Rincón de Soto (ЗНП)]
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Peras de Rincón de Soto (PDO)]
В съответствие с член 53, параграф 1, първа алинея от Регламент (ЕС) № 1151/2012 Комисията разгледа заявлението на Испания за одобрение на изменение в спецификацията на защитеното наименование за произход „Peras de Rincón de Soto“, регистрирано по силата на Регламент (ЕО) № 738/2004 на Комисията [2].
By virtue of the first subparagraph of Article 53(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission has examined Spain’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Peras de Rincón de Soto’, registered under Commission Regulation (EC) No 738/2004 [2].
Тъй като Комисията не получи никакви възражения съгласно член 51 от Регламент (ЕС) № 1151/2012, изменението следва да бъде одобрено,
As no statement of objection under Article 51 of Regulation (EU) No 1151/2012 has been received by the Commission, the amendments should be approved,
ОВ L 116, 22.4.2004 г., стр. 5.
OJ L 116, 22.4.2004, p. 5.
ОВ С 177, 22.6.2013 г., стр. 18.
OJ C 177, 22.6.2013, p. 18.
Peras de Rincón de Soto (ЗНП)
Peras de Rincón de Soto (PDO)
Регламент за изпълнение (ЕС) № 1247/2013 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) No 1247/2013
за одобрение на изменение, което не е несъществено, в спецификацията на название, вписано в регистъра на защитените наименования за произход и на защитените географски указания [Jamón de Trevélez (ЗГУ)]
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Jamón de Trevélez (PGI)]
В съответствие с член 53, параграф 1, първа алинея от Регламент (ЕС) № 1151/2012 Комисията разгледа заявлението на Испания за одобрение на изменение в спецификацията на защитеното географско указание „Jamón de Trevélez“, регистрирано по силата на Регламент (ЕО) № 1855/2005 на Комисията [2].
By virtue of the first subparagraph of Article 53(1) of Regulation (EC) No 1151/2012, the Commission has examined Spain's application for the approval of amendments to the specification for the protected geographical indication ‘Jamón de Trevélez’, registered under Commission Regulation (EC) No 1855/2005 [2].
Тъй като Комисията не получи никакви възражения съгласно член 51 от Регламент (ЕС) № 1151/2012, изменението в спецификацията следва да бъде одобрено,
As no statement of objection under Article 51 of Regulation (EU) No 1151/2012 has been received by the Commission, the amendments to the specification should be approved,
ОВ С 179, 25.6.2013 г., стр. 40.
OJ C 179, 25.6.2013, p. 40.
Jamón de Trevélez (ЗГУ)
Jamón de Trevélez (PGI)
Регламент за изпълнение (ЕС) № 1248/2013 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) No 1248/2013
за одобрение на изменение, което не е несъществено, в спецификацията на название, вписано в регистъра на защитените наименования за произход и на защитените географски указания [Ternera Gallega (ЗГУ)]
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Ternera Gallega (PGI))
В съответствие с член 53, параграф 1, първа алинея от Регламент (ЕС) № 1151/2012 Комисията разгледа заявлението на Испания за одобрение на изменение в спецификацията на защитеното географско указание „Ternera Gallega“, регистрирано по силата на Регламент (ЕО) № 2400/96 на Комисията [2].
By virtue of the first subparagraph of Article 53(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission has examined Spain’s application for the approval of amendments to the specification for the protected geographical indication ‘Ternera Gallega’ registered under Commission Regulation (EC) No 2400/96 [2].
Тъй като Комисията не е получила никакви възражения съгласно член 51 от Регламент (ЕС) № 1151/2012, изменението в спецификацията следва да бъде одобрено,
As no statement of objection under Article 51 of Regulation (EU) No 1151/2012 has been received by the Commission, the amendments to the specification should be approved,
ОВ C 182, 27.6.2013 г., стр. 16.
OJ C 182, 27.6.2013, p. 16.
Ternera Gallega (ЗГУ)
Ternera Gallega (PGI)
Регламент (ЕС) № 1249/2013 на Комисията
Commission Regulation (EU) No 1249/2013
за забрана на риболова на писия в зони VIIf и VIIg от страна на плавателни съдове под флага на Франция
establishing a prohibition of fishing for plaice in areas VIIf and VIIg by vessels flying the flag of France
Регламент за изпълнение (ЕС) № 1250/2013 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) No 1250/2013
за одобрение на изменение, което не е несъществено, в спецификацията на название, вписано в регистъра на защитените наименования за произход и на защитените географски указания [Českobudějovické pivo (ЗГУ)]
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Českobudějovické pivo (PGI))
В съответствие с член 53, параграф 1, първа алинея от Регламент (ЕС) № 1151/2012 Комисията разгледа заявлението на Чешката република за одобрение на изменение в спецификацията на защитеното географско указание „Českobudějovické pivo“, регистрирано по силата на Регламент (ЕО) № 1107/96 на Комисията [2], изменен с Акта относно условията за присъединяване на Чешката република към Европейския съюз [3].
Pursuant to the first subparagraph of Article 53(1) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission examined the Czech Republic’s application for the approval of amendments to the specification for the protected geographical indication ‘Českobudějovické pivo’, registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2], as amended by the Act concerning the conditions of accession of the Czech Republic to the European Union [3].
Предвид това, че по смисъла на член 53, параграф 2 от Регламент (ЕС) № 1151/2012 въпросното изменение не е несъществено, Комисията публикува в Официален вестник на Европейския съюз [4] заявлението за изменение в съответствие с член 50, параграф 2, буква а) от посочения регламент.
Since the amendments in question are not minor within the meaning of Article 53(2) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission published the amendment application in the Official Journal of the European Union [4], as required by Article 50(2)(a) of that Regulation.
Тъй като Комисията не получи никакви възражения по член 51 от Регламент (ЕС) № 1151/2012, изменението следва да бъде одобрено,
As no statement of opposition under Article 51 of Regulation (EU) No 1151/2012 has been received by the Commission, the amendments should be approved,
ОВ C 134, 14.5.2013 г., стр. 54.
OJ C 134, 14.5.2013, p. 54.
Českobudějovické pivo (ЗГУ)
Českobudějovické pivo (PGI)
Регламент за изпълнение (ЕС) № 1251/2013 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) No 1251/2013
за изменение на Регламент (ЕО) № 606/2009 по отношение на определени енологични практики и Регламент (ЕО) № 436/2009 по отношение на регистрирането на тези практики в регистрите на лозаро-винарския сектор
amending Regulation (EC) No 606/2009 as regards certain oenological practices and Regulation (EC) No 436/2009 as regards the registering of these practices in the wine sector registers
като взе предвид Регламент (ЕО) № 1234/2007 на Съвета от 22 октомври 2007 г. за установяване на обща организация на селскостопанските пазари и относно специфични разпоредби за някои земеделски продукти (Общ регламент за ООП) [1], и по-специално член 121, трета и четвърта алинея и член 185в, параграф 3 във връзка с член 4 от него,
Having regard to Council Regulation (EC) No 1234/2007 of 22 October 2007 establishing a common organisation of agricultural markets and on specific provisions for certain agricultural products (Single CMO Regulation) [1], and in particular the third and fourth paragraphs of Article 121 and Article 185c(3), in conjunction with Article 4 thereof,
Съгласно член 3 от Регламент (ЕО) № 606/2009 на Комисията [2] разрешените енологични практики са определени в приложение I към същия регламент.
In accordance with Article 3 of Commission Regulation (EC) No 606/2009 [2], authorised oenological practices are laid down in Annex I to that Regulation.
Международната организация по лозата и виното (OIV) измени условията за използване на някои енологични практики, които вече са разрешени в Европейския съюз.
The International Organisation of Vine and Wine (OIV) has amended the conditions of use of certain oenological practices already authorised in the European Union.
С цел да се прилагат техническите постижения и производителите от Съюза да имат същите възможности, с които разполагат производителите от трети държави, условията за използване на тези енологични практики следва да бъдат изменени в Съюза съгласно определените от OIV условия за използване.
In order to take into account of technical progress and to provide Union producers with the same possibilities as those available to third-country producers, the conditions of use of these oenological practices should be amended in the Union on the basis of the conditions of use defined by the OIV.