natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Проучванията следва да включват, както и понастоящем, системата за анализ на риска и контрол на критичните точки (HACCP) на стопанския субект в хранителната промишленост или подобна система [6], за да може съвместно със стопанския субект в хранителната промишленост да се определи дали са открити съответни етапи в преработката, които могат да доведат до образуване на акриламид, и дали са предприети подходящи мерки за контролирането на процеса.
Investigations should continue to include the food business operator’s Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) or a similar system [6] with a view to exploring with the food business operator whether relevant processing steps susceptible for the formation of acrylamide have been identified and whether appropriate measures have been taken to control them.
При осъществяването на това компетентните органи следва да оценят степента, до която известните понастоящем възможности за намаляване на нивата на акриламид, например предложените в професионалния кодекс за акриламид, приет от Комисията за Кодекс алиментариус, и в набора от инструменти във връзка с акриламид, разработен от FoodDrinkEurope, са приложени от стопанския субект в хранителната промишленост.
In doing so, the competent authorities should assess the extent to which currently known options for the minimisation of acrylamide levels, e.g. those proposed in the Code of Practice for acrylamide adopted by the Codex Alimentarius Commission and in the acrylamide ‘toolbox’ developed by FoodDrinkEurope, have been implemented by the food business operator.
Индикативните стойности, посочени в настоящата препоръка, са предназначени единствено да служат като указание за необходимостта от проучване.
Indicative values set by this Recommendation are only intended to indicate the need for an investigation.
Те не са прагове на безопасност.
They are not safety thresholds.
Поради това действие по прилагането и/или отправяне на бързо предупреждение следва да се предприемат единствено въз основа на задълбочена оценка на риска, извършена за всеки конкретен случай, а не само защото е надхвърлена дадена индикативна стойност.
Therefore, enforcement action and/or the issuing of a Rapid Alert should only be undertaken on the basis of a sound risk assessment carried out on a case by case basis, but not merely because an indicative value is exceeded.
Въз основа на резултатите от проучванията през 2013 г. и 2014 г. в съответствие с настоящата препоръка и резултатите от мониторинга съгласно Препоръка 2010/307/ЕС, както и въз основа на резултатите от актуализираната оценка на риска, извършена от ЕОБХ относно наличието на акриламид в храните, Комисията ще направи оценка на ситуацията, след като ЕОБХ представи оценка на риска, и ще вземе решение относно необходимостта от други подходящи мерки.
On the basis of the results of the investigations obtained during the years 2013 and 2014 pursuant to this Recommendation and on the basis of the monitoring results obtained pursuant to Recommendation 2010/307/EU and the outcome of the updated risk assessment performed by the EFSA on the presence of acrylamide in food, the Commission will assess the situation after an EFSA risk assessment becomes available and decide about the need for other appropriate measures,
Държавите членки следва, с активното участие на стопанските субекти в хранителната промишленост, да предприемат допълнителни проучвания на методите на производство и преработка, използвани от производителите на храни, в случаите, в които нивото на акриламид в дадена храна, изследвана в рамките на мониторинга, извършен в съответствие с Препоръка 2010/307/ЕС, надхвърля индикативната стойност за акриламид, определена за съответната категория хранителни продукти в приложението към настоящата препоръка.
Member States should, with the active involvement of food business operators, carry out further investigations into the production and processing methods used by food producers in cases where the level of acrylamide in a foodstuff, tested in the monitoring exercise carried out pursuant to Recommendation 2010/307/EU, exceeds the acrylamide indicative value set for the respective food category in the Annex to this Recommendation.
За целите на точка 1 нивото на акриламид следва да бъде оценено, без да се взема предвид несигурността на аналитичното измерване.
For the purposes of point 1, the level of acrylamide should be assessed without considering the analytical measurement uncertainty.
Проучванията, посочени в точка 1, следва да включват проверка на процедурите на стопанския субект в хранителната промишленост, основани на системата за анализ на риска и контрола на критичните точки (HACCP), с цел да се провери:
The investigations referred to in point 1 should include the verification of food business operator’s Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) based procedures with a view to verify:
дали стопанският субект в хранителната промишленост е открил в системата НАССР или в подобна система съответните етапи в преработката, които могат да доведат до образуване на акриламид, и
whether the food business operator has identified in the HACCP system or in a similar system the relevant processing steps which may lead to the formation of acrylamide; and
дали са предприети подходящи мерки за намаляване на рисковете от страна на стопанския субект в хранителната промишленост.
whether appropriate mitigation measures have been taken by the food business operator.
Проучванията, посочени в точка 1, следва по-специално да изяснят степента, до която известните понастоящем възможности за намаляване на нивата на акриламид, например предложените в професионалния кодекс за акриламид, приет от Комисията за Кодекс алиментариус, и в набора от инструменти във връзка с акриламид, разработен от FoodDrinkEurope, са приложени от стопанския субект в хранителната промишленост.
The investigations referred to in point 1 should in particular elucidate the extent to which currently known options for the minimisation of acrylamide levels, e.g. those mentioned in the Code of Practice for acrylamide adopted by the Codex Alimentarius Commission and the acrylamide ‘toolbox’ FoodDrinkEurope, have been implemented by the food business operator.
Държавите членки следва да докладват констатациите на Комисията съответно до 31 октомври 2014 г. и 30 април 2015 г.
Member States should report the findings to the Commission by 31 October 2014 and by 30 April 2015.
Настоящата препоръка заменя Препоръката от 10 януари 2011 г. относно проучванията на нивата на акриламид в хранителните продукти.
This Recommendation replaces the Recommendation of 10 January 2011 on investigations into the levels of acrylamide in food.
Наборът от инструменти, разработен от FoodDrinkEurope, съдържа 14 различни параметъра („инструмента“), групирани в 4 основни категории ( „отделения“), които могат да бъдат използвани избирателно от производителите на храни съобразно техните конкретни потребности с цел намаляване на нивата на акриламид в произвежданите от тях продукти.
The ‘toolbox’, developed by FoodDrinkEurope contains 14 different parameters ( ‘tools’), grouped together in 4 main categories ( ‘toolbox compartments’) that can be used selectively by food producers in line with their particular needs in order to lower acrylamide levels in their products.
Четирите отделения се отнасят до агрономическите фактори, рецептата за приготвянето, преработката и окончателната обработка.
The 4 compartments refer to agronomical factors, the food recipe, processing and final preparation.
Наборът от инструменти е публикуван на следния интернет адрес: http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/ciaa_acrylamide_toolbox09.pdf
The toolbox can be found at the following link: http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/ciaa_acrylamide_toolbox09.pdf
http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/recommendation_10012011_acrylamide_food_bg.pdf
http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/recommendation_10012011_acrylamide_food_en.pdf
Препоръка 2007/331/ЕО на Комисията от 3 май 2007 г. относно мониторинга на нивата на акриламид в хранителните продукти (ОВ L 123, 12.5.2007 г., стр. 33).
Commission Recommendation 2007/331/EC of 3 May 2007 on the monitoring of acrylamide levels in food (OJ L 123, 12.5.2007, p. 33).
Препоръка 2010/307/ЕС на Комисията от 2 юни 2010 г. относно мониторинга на нивата на акриламид в хранителните продукти (ОВ L 137, 3.6.2010 г., стр. 4).
Commission Recommendation 2010/307/EU of 2 June 2010 on the monitoring of acrylamide levels in food (OJ L 137, 3.6.2010, p. 4).
Европейски орган за безопасност на храните „Актуализация на резултатите относно нивата на акриламид в хранителни продукти от мониторинга през 2007—2010 г.“.
European Food Safety Authority; Update on acrylamide levels in food from monitoring years 2007 to 2010.
EFSA Journal (Бюлетин на ЕОБХ), 2012 г.; 10(10):2938, стр. 38; doi:10.2903/j.efsa.2012.2938.
EFSA Journal 2012; 10(10):2938. [38 pp.] doi:10.2903/j.efsa.2012.2938.
Публикуван онлайн на адрес: www.efsa.europa.eu/efsajournal
Available online: www.efsa.europa.eu/efsajournal
Регламент (ЕО) № 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. за хигиената на храните (ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 1).
Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of foodstuffs (OJ L 139, 30.4.2004, p. 1).
Индикативни стойности за акриламид въз основа на данните от мониторинга на ЕОБХ за 2007—2012 г.
Indicative acrylamide values based on the EFSA monitoring data from 2007-12
Индикативна стойност
Indicative value
Коментар
Comment
Пържени картофи, готови за консумация
French fries ready-to-eat
Продукт, продаван готов за консумация, съгласно определението в част В, точка 1 от приложението към Препоръка 2010/307/ЕС
Product sold as ready-to-eat, as defined in Part C.1 of the Annex to Recommendation 2010/307/EU
Картофен чипс от пресни картофи и от картофено тесто
Potato crisps from fresh potatoes and from potato dough
Продукт във вида, в който се продава, съгласно определението в част В, точки 2 и 10 от приложението към Препоръка 2010/307/ЕС
Product as sold, as defined in Parts C.2 and C.10 of the Annex to Recommendation 2010/307/EU
Крекери на картофена основа
Potato-based crackers
Продукт във вида, в който се продава, съгласно определението в част В, точка 4 от приложението към Препоръка 2010/307/ЕС
Product as sold, as defined in Part C.4 of the Annex to Recommendation 2010/307/EU
пшеничен хляб
Wheat based bread
хляб, различен от пшеничен
Soft bread other than wheat based bread
Зърнени закуски (с изключение на овесена каша)
Breakfast cereals (excl. porridge)
Продукт във вида, в който се продава, съгласно определението в част В, точка 5 от приложението към Препоръка 2010/307/ЕС
Product as sold, as defined in Part C.5 of the Annex to Recommendation 2010/307/EU
продукти от трици, пълнозърнести житни култури, набъбнали зърна (само ако набъбналите зърна са отбелязани на етикета)
bran products and whole grain cereals, gun puffed grain (gun puffed only relevant if labelled)
пшеничени и ръжени продукти [1]
wheat and rye based products [1]
продукти от царевица, овес, лимец, ечемик и ориз [1]
maize, oat, spelt, barley and rice based products [1]
Бисквити и вафлени кори
Biscuits and wafers
Продукт във вида, в който се продава, съгласно определението в част В, точка 6 от приложението към Препоръка 2010/307/ЕС
Product as sold, as defined in Part C.6 of the Annex to Recommendation 2010/307/EU
Солени бисквити, с изключение на солените бисквити на картофена основа
Crackers with the exception of potato based crackers
Сухари
Crispbread
Продукти, подобни на останалите продукти от тази категория
Products similar to the other products in this category
Продукт във вида, в който се продава, съгласно определението в част В, точка 7.1 от приложението към Препоръка 2010/307/ЕС
Product as sold, as defined in Part C.7.1 of the Annex to Recommendation 2010/307/EU
Продукт във вида, в който се продава, съгласно определението в част В, точка 7.2 от приложението към Препоръка 2010/307/ЕС
Product as sold, as defined in Part C.7.2 of the Annex to Recommendation 2010/307/EU
Продукт във вида, в който се продава, съгласно определението в част В, точка 7.3 от приложението към Препоръка 2010/307/ЕС
Product as sold, as defined in Part C.7.3 of the Annex to Recommendation 2010/307/EU
заместители на кафе предимно на зърнена основа
coffee substitutes mainly based on cereals
други заместители на кафе
other coffee substitutes
Детски храни, различни от преработени храни на зърнена основа [2]
Baby foods, other than processed cereal based foods [2]
Продукт във вида, в който се продава, съгласно определението в част В, точка 8 от приложението към Препоръка 2010/307/ЕС
Product as sold, as defined in Part C.8 of the Annex to Recommendation 2010/307/EU
несъдържащи сливи
not containing prunes
съдържащи сливи
containing prunes
Продукт във вида, в който се продава, съгласно определението в част В, точка 9.1 от приложението към Препоръка 2010/307/ЕС
Product as sold, as defined in Part C.9.1 of the Annex to Recommendation 2010/307/EU
Преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца [3], с изключение на бисквити и сухари
Processed cereal based foods for infants and young children [3], excl. biscuits and rusks
Продукт във вида, в който се продава, съгласно определението в част В, точка 9.2 от приложението към Препоръка 2010/307/ЕС
Product as sold, as defined in Part C.9.2 of the Annex to Recommendation 2010/307/EU
Непълнозърнести житни култури и/или зърнени култури без трици.
Non-whole grain and/or non-bran based cereals.
Зърнената култура в най-голямо количество определя категорията.
The cereal present in the largest quantity determines the category.
Съгласно определението в член 1, параграф 2, буква б) от Директива 2006/125/ЕО на Комисията от 5 декември 2006 г. относно преработени храни на зърнена основа и детски храни за кърмачета и малки деца (ОВ L 339, 6.12.2006 г., стр. 16).
As defined in Article 1(2)(b) of Commission Directive 2006/125/EC of 5 December 2006 on processed cereal-based foods and baby foods for infants and young children (OJ L 339, 6.12.2006, p. 16).
Съгласно определението в член 1, параграф 2, буква а) от Директива 2006/125/ЕО.
As defined in Article 1(2)(a) of Directive 2006/125/EC.
Максимално допустимите граници за диоксини и сума от диоксини и диоксиноподобни ПХБ във фуражи бяха определени с Директива 2002/32/ЕО на Европейския парламент и на Съвета [1], а за храните — с Регламент (ЕО) № 1881/2006 на Комисията [2].
Maximum levels for dioxins and for the sum of dioxins and dioxin-like PCBs have been set for feed by Directive 2002/32/EC of the European Parliament and of the Council [1] and for food by Commission Regulation (EC) No 1881/2006 [2].
За да се насърчи активният подход към намаляването на наличието на диоксини и диоксиноподобни ПХБ в храните, с Препоръка 2011/516/ЕС на Комисията [3] бяха определени прагове на интервенция за диоксини и диоксиноподобни ПХБ в храните, а с Директива 2002/32/ЕО такива прагове бяха определени и за диоксините и диоксиноподобните ПХБ във фуражите.
In order to stimulate a proactive approach to reduce the presence of dioxins and dioxin-like PCBs in food, action levels for dioxins and dioxin-like PCBs in food have been set by Commission Recommendation 2011/516/EU [3] and for dioxins and dioxin-like PCBs in feed by Directive 2002/32/EC.
Праговете на интервенция са инструмент за компетентните органи и операторите, с който се подчертават онези случаи, в които е подходящо да се идентифицира източник на замърсяване и да се предприемат мерки за неговото намаляване или отстраняване.
Action levels are a tool for competent authorities and operators to highlight cases where it is appropriate to identify a source of contamination and to take measures for its reduction or elimination.
Тъй като източниците на диоксини и диоксиноподобни ПХБ са различни, подходящо е за диоксините, от една страна, и за диоксиноподобните ПХБ, от друга, да се определят отделни прагове на интервенция.
Given that the sources of dioxins and dioxin-like PCBs are different, it is appropriate that separate action levels are determined for dioxins on the one hand and for dioxin-like PCBs on the other hand.
Понастоящем е подходящо да се препоръча засилено наблюдение на наличието на диоксини, диоксиноподобни ПХБ и недиоксиноподобни ПХБ в яйца от кокошки, отглеждани на открито, яйца биологично производство, агнешки и овчи черен дроб, китайски краб с мъхнати щипки, сушени билки и глини като хранителни добавки.
It is now appropriate to recommend that the presence of dioxins, dioxin-like PCBs and non-dioxin-like PCBs in free-range eggs, organic eggs, lamb and sheep liver, Chinese mitten crab, dried herbs and clays as food supplement be subject to an increased monitoring.
Подходящо е освен това да се уточни, че праговете на интервенция за отделните продукти се отнасят до мокрото тегло.
It is furthermore appropriate to specify that the action levels expressed on product basis refer to wet weight.
Следователно Препоръка 2011/516/ЕС следва да се замени с нова препоръка,
Recommendation 2011/516/EU should therefore be replaced by a new Recommendation,
Съобразно своето производство, използване и потребление на фуражи и храни държавите членки извършват наблюдение на случаен принцип за наличие на диоксини, диоксиноподобни ПХБ и на недиоксиноподобни ПХБ.
Member States should perform, proportionate to their production, use and consumption of feed and food, random monitoring of the presence of dioxins, dioxin-like PCBs and non-dioxin-like PCBs.
Освен наблюдението, споменато в точка 1, държавите членки следва да наблюдават по-специално наличието на диоксини, диоксиноподобни ПХБ и недиоксиноподобни ПХБ в следните продукти:
In addition to the monitoring referred to in point 1, Member States should monitor specifically the presence of dioxins, dioxin-like PCBs and non-dioxin-like PCBs in the following products:
яйца от кокошки, отглеждани на открито и яйца биологично производство;
free range and organic eggs;
агнешки и овчи черен дроб;
liver of sheep and lamb;
китайски краб с мъхнати щипки, по отношение на:
Chinese mitten crab, with regard to:
мускулно месо от крайници (отделно);
muscle meat from appendages (separately);
кафяво месо (отделно);
brown meat (separately);
общ продукт (изчисляване, при което се вземат предвид количествата, открити в мускулното месо от крайници и кафявото месо, както и съотношението помежду им);
the total product (by calculation taking into account the levels found in muscle meat from appendages and brown meat and their relative proportion);
сушени билки (във фуражи и храни);
dried herbs (feed and food);
глини, продавани като хранителни добавки.
clays sold as food supplement.
При установяване на несъответствие с разпоредбите на Директива 2002/32/ЕО и Регламент (ЕО) № 1881/2006 и когато равнищата на диоксини и/или диоксиноподобни ПХБ надвишават праговете на интервенция, посочени в приложението към настоящата препоръка по отношение на храните и в приложение II към Директива 2002/32/ЕО по отношение на фуражите, държавите членки съвместно с операторите:
In cases of non-compliance with the provisions of Directive 2002/32/EC and Regulation (EC) No 1881/2006, and in cases where levels of dioxins and/or dioxin-like PCBs in excess of the action levels specified in the Annex to this Recommendation as regards food and in Annex II to Directive 2002/32/EC as regards feed are found, Member States, in cooperation with operators:
Държавите членки следва да предоставят всички данни за настоящото наличие на диоксини, диоксиноподобни ПХБ и недиоксиноподобни ПХБ във фуражите и храните на Европейския орган за безопасност на храните (ЕОБХ).
Member States should submit all the occurrence data of dioxins, dioxin-like PCBs and non-dioxin-like PCBs in feed and food to the European Food Safety Authority (EFSA).
Държавите членки уведомяват Комисията и останалите държави членки за своите констатации, за резултатите от своите разследвания и за мерките, взети с цел ограничаване или отстраняване на източника на замърсяване.
Member States should inform the Commission and the other Member States of their findings, the results of their investigations and the measures taken to reduce or eliminate the source of contamination.
Настоящата препоръка заменя Препоръка 2011/516/ЕС.
This Recommendation replaces Recommendation 2011/516/EU.
Директива 2002/32/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 7 май 2002 г. относно нежеланите вещества в храните за животни (ОВ L 140, 30.5.2002 г., стр. 10).
Directive 2002/32/EC of the European Parliament and of the Council of 7 May 2002 on undesirable substances in animal feed (OJ L 140, 30.5.2002, p. 10).
Регламент (ЕО) № 1881/2006 на Комисията от 19 декември 2006 г. за определяне на максимално допустимите количества на някои замърсители в храните (ОВ L 364, 20.12.2006 г., стр. 5).
Commission Regulation (EC) No 1881/2006 of 19 December 2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs (OJ L 364, 20.12.2006, p. 5).
Препоръка 2011/516/ЕС на Комисията от 23 август 2011 г. за намаляване на наличието на диоксини, фурани и ПХБ във фуражите и храните (ОВ L 218, 24.8.2011 г., стр. 23).
Commission Recommendation 2011/516/EU of 23 August 2011 on the reduction of the presence of dioxins, furans and PCBs in feed and food (OJ L 218, 24.8.2011, p. 23).
„Диоксини + фурани (СЗО-ТЕ)“ означава сбора от полихлорирани дибензопарадиоксини (PCDD) и полихлорирани дибензофурани (PCDF), изразени в определените от Световната здравна организация (СЗО) токсични еквиваленти, като се използват ФТЕ на СЗО (фактори за токсична еквивалентност на СЗО).
‘Dioxins + furans (WHO-TEQ)’ means the sum of polychlorinated dibenzo-para-dioxins (PCDDs) and polychlorinated dibenzofurans (PCDFs), expressed as World Health Organisation (WHO) toxic equivalent using the WHO-toxic equivalency factors (WHO-TEFs);
„Диоксиноподобни ПХБ (СЗО-ТЕ)“ означава сумата от полихлорирани бифенили (ПХБ), изразени в токсични еквиваленти на СЗО, като се използват ФТЕ на СЗО.
‘Dioxin-like PCBs (WHO-TEQ)’ means the sum of polychlorinated biphenyls (PCBs), expressed as WHO toxic equivalent using the WHO-TEFs;
„ФТЕ-СЗО“ означава определените от Световната здравна организация фактори за токсична еквивалентност за оценка на риска за човека въз основа на заключенията на Световната здравна организация (СЗО) — заседание на експертите по Международна програма за безопасност на химичните вещества (IPCS), състояло се в Женева през юни 2005 г. (Martin van den Berg et al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds. Toxicological Sciences 93(2), 223–241 (2006)).
‘WHO-TEFs’ means the World Health Organisation toxic equivalence factors for human risk assessment based on the conclusions of the World Health Organization (WHO) — International Programme on Chemical Safety (IPCS) expert meeting which was held in Geneva in June 2005 (Martin van den Berg et al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds. Toxicological Sciences 93(2), 223–241 (2006)).
Праг на интервенция за диоксини + фурани (ФТЕ на СЗО) [1]
Action level for dioxins + furans (WHO-TEQ) [1]
Праг на интервенция за диоксиноподобни ПХБ (ФТЕ на СЗО) [1]
Action level for dioxin-like PCBs (WHO-TEQ) [1]
Месо и месни продукти (с изключение на годна за консумация карантия) [2] от следните животни:
Meat and meat products (excluding edible offal) [2] of the following animals
0,50 pg/g мазнина [3]
0,50 pg/g fat [3]
1,50 pg/g мокро тегло
1,50 pg/g wet weight
2,50 pg/g мокро тегло
2,50 pg/g wet weight
Сурово мляко [2] и млечни продукти [2], включително масло
Raw milk [2] and dairy products [2], including butter fat
2,00 pg/g мазнина [3]
2,00 pg/g fat [3]
Глини като хранителна добавка
Clays as food supplement
0,50 pg/g мокро тегло
0,50 pg/g wet weight
0,35 pg/g мокро тегло
0,35 pg/g wet weight
Плодове, зеленчуци (включително пресни билки) и зърнени храни [4]
Fruits, vegetables (including fresh herbs) and cereals [4]
0,30 pg/g мокро тегло
0,30 pg/g wet weight
0,10 pg/g мокро тегло
0,10 pg/g wet weight