natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Dobos C. József: Magyar-Franczia szakácskönyv (Унгарско-френска готварска книга) стр. 784—785, 1881 г.; Rozsnyai Károly: Legújabb nagy házi cukrászat (Последните домашни печива) стр. 350, 1905 г.; Kincses Váncza receptkönyv (Рецептурник на Kincses Váncza) стр. 21, 1920 г.; Az Új idők második receptkönyve (Вторият рецептурник на нашето време) стр. 182, 1934 г.; Hajdú Ernőné: Jaj, mit főzzek (Какво да сготвя?) стр. 73, 1941 г.; Rudnay János: A magyar cukrászat remekei (Шедьоврите на унгарското кулинарно изкуство) стр. 89, 1973 г.
From the 1880s to the present day several cookery books have attested to its reputation, including Dobos C. József: Magyar-Franczia szakácskönyv (Hungarian-French cookery book) pp. 784-785, 1881; Rozsnyai Károly: Legújabb nagy házi cukrászat (The latest home-made confectionery) p. 350, 1905; Kincses Váncza receptkönyv (Kincses Váncza recipe book) p. 21, 1920; Az Új idők második receptkönyve (The second volume of the modern-day recipe book), p. 182, 1934; Hajdú Ernőné: Jaj, mit főzzek (What shall I cook?), p. 73, 1941; Rudnay János: A magyar cukrászat remekei (Masterpieces of Hungarian confectionery), p. 89, 1973.
Минимални изисквания и процедури за проверка на специфичния характер
Minimum requirements and procedures to check the specific character
Специални характеристики
Specific character
Метод за проверка и честота
Verification method and frequency
Съдържание на мазнини
fat content
20—30 % тегловно от сухото вещество
20-30 % (of the dry matter)
може да се използва само свинска мас
only pig fat may be used
В съответствие с описанието на продукта в точка 3.5 — в лаборатория веднъж на всеки шест месеца
In accordance with the product description under point 3.5, in a laboratory once every six months.
Пръжки (крем)
crackling (cream)
използване на свински пръжки
pork crackling must be used
използване на пръжки без кожа
crackling without skin must be used
Въз основа на документацията на продукта или информационния лист на продукта — документират се на партиди
On the basis of the file or sheet relating to the product, with documentation by batch.
Съставки
ingredients
в съответствие с описанието на продукта в точка 3.6 (свински пръжки, свинска мас, пшенично брашно, яйце, жълтък, мляко, мая, бяло вино или оцет, заквасена сметана, сол и черен пипер)
in accordance with the product description under point 3.6 (pork crackling, pig fat, wheat flour, egg, egg yolk, milk, yeast, white wine or vinegar, cream, salt and pepper).
Въз основа на документацията на продукта или информационния лист на продукта — документират се на партиди
On the basis of the file or sheet relating to the product, with documentation by lot.
Органолептични характеристики на продукта (съдържание, вкус и аромат)
organoleptic characteristics of the product (content, taste and aroma)
ронлива или слоеста „многолистна“ консистенция
short or flaky texture
характерен вкус и аромат на пръжки и лек привкус на черен пипер
taste and aroma characteristic of the crackling and mildly peppered
Органолептичен тест се прави през всяка смяна.
Organoleptic test every shift.
Служби или органи, удостоверяващи съответствие със спецификацията на продукта
Authorities or bodies verifying compliance with the product specification
Наименование и адрес
Name and address
Наименование Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központ, Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság (Централна административна служба по земеделие, Дирекция „Безопасност на храните и фуражите“)
Name Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központ, Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság [Central Agriculture Administration Office, Food and Feed Safety Directorate]
Адрес 1095 Budapest, Mester u. 81
Address 1095 Budapest, Mester u. 81
Тел. 456-30-10
Telephone 456-30-10
Факс —
Fax —
Електронна поща oevi@oai.hu
e-mail address oevi@oai.hu
☒ Държавен
☒ Public
 Частен
 Private
Специфични задачи на службите или органите
Specific tasks of the authority or body
Органите, отговорни за удостоверяването на съответствието, проверяват дали продуктът отговаря на изискванията, посочени в спецификацията на продукта.
The authority responsible for verification checks that the requirements set out in the specification are indeed being complied with.
Регламент за изпълнение (ЕС) № 1145/2013 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) No 1145/2013
Регламент за изпълнение (ЕС) № 1146/2013 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) No 1146/2013
за вписване на название в регистъра на защитените наименования за произход и защитените географски указания [Cebolla Fuentes de Ebro (ЗНП)]
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Cebolla Fuentes de Ebro (PDO)]
В съответствие с член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 510/2006 заявката за регистрация на названието „Cebolla Fuentes de Ebro“, подадена от Испания, бе публикувана в Официален вестник на Европейския съюз [3].
Pursuant to Article 6(2) of Regulation (EC) No 510/2006, Spain’s application to register the name ‘Cebolla Fuentes de Ebro’ was published in the Official Journal of the European Union [3].
Тъй като Комисията не е получила никакви възражения съгласно член 7 от Регламент (ЕО) № 510/2006, названието „Cebolla Fuentes de Ebro“ следва да се регистрира,
As no statement of objection under Article 7 of Regulation (EC) No 510/2006 has been received by the Commission, the name ‘Cebolla Fuentes de Ebro’ should therefore be entered in the register,
ОВ С 375, 5.12.2012 г., стр. 18.
OJ C 375, 5.12.2012, p. 18.
Cebolla Fuentes de Ebro (ЗНП)
Cebolla Fuentes de Ebro (PDO)
Регламент за изпълнение (ЕС) № 1147/2013 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) No 1147/2013
за изменение на Регламент (ЕО) № 1121/2009 за определяне на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕО) № 73/2009 на Съвета по отношение на схемата за единно плащане на площ на земеделски производители в Кипър
amending Regulation (EC) No 1121/2009 laying down detailed rules for the application of Council Regulation (EC) No 73/2009, as regards the single area payment scheme for farmers in Cyprus
Член 124, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 73/2009 посочва правилата, определящи земеделската площ на новите държави членки според схемата за единно плащане на площ, предвидена в член 122 от същия регламент.
Article 124(1) of Regulation (EC) No 73/2009 lays down the rules fixing the agricultural area of the new Member States under the single area payment scheme provided for in Article 122 of that Regulation.
Съгласно член 89 от Регламент (ЕО) № 1121/2009 на Комисията [2] земеделската площ за Кипър е посочена в приложение VIII към същия регламент.
In accordance with Article 89 of Commission Regulation (EC) No 1121/2009 [2], the agricultural area for Cyprus is set out in Annex VIII to that Regulation.
С писмо от 13 август 2013 г. Кипър информира Комисията, че е преразгледала своята използвана земеделска площ, отговаряща на условията по схемата за единно плащане на площ съгласно член 124, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 73/2009.
By letter of 13 August 2013, Cyprus has informed the Commission that it had reviewed its utilised agricultural area eligible for the single area payment scheme, as referred to in Article 124(1) of Regulation (EC) No 73/2009.
Преразглеждането отчита факта, че много от производителите са се отказали от своята обработваема земя през последните години вследствие на извънредни климатични условия в периода 2006—2009 г., изразяващи се в значителна суша и недостиг на вода за напоителните системи, което е нанесло сериозни поражения на цялата мрежа от язовири в Кипър.
The revision takes account of the fact that many producers have abandoned their cultivated land in recent years, following exceptional weather conditions in the years 2006-2009 manifested by significant droughts and shortages of water supply for irrigation systems, which had a severe impact on the integrity of the network of dams in Cyprus.
Съответно, общата площ, за която са били подавани заявления по схемата за единно плащане на площ, намалява от 2007 г. насам, което свидетелства за постоянния характер на това изоставяне на земи и оправдава преразглеждането на използваната земеделска площ.
Accordingly, the overall area for which the single area payment is claimed has been declining since 2007, which demonstrates the permanent nature of such land abandonment and justifies a revision of the utilised agricultural area.
Освен това преразглеждането е следствие от натрупания през последните години опит от проверките на условията за допустимост за единно плащане на площ по схемата за единно плащане на площ, който доведе до актуализирането на системата за идентификация на земеделските парцели, посочена в член 17 от Регламент (ЕО) № 73/2009, и показа, че използваната земеделска площ, поддържана в добро земеделско състояние към 30 юни 2003 г., е по-малко в сравнение с предварителните оценки.
Furthermore, the revision follows from the experience gained in recent years from the verification of the eligibility conditions for the single area payment under the single area payment scheme, which resulted in an update of the identification system for agricultural parcels referred to in Article 17 of Regulation (EC) No 73/2009, and which has shown that the utilised agricultural area maintained in good agricultural condition on 30 June 2003 was less than previously estimated.
Следователно земеделската площ за схемата за единно плащане на площ трябва да се намали на 127000 ha.
The agricultural area for the single area payment scheme should therefore be reduced to 127000 ha.
Изменението, предлагано с настоящия регламент, следва да се прилага за заявленията за помощ, считано от календарната 2013 г.
The amendment proposed by this Regulation should apply to aid applications as from calendar year 2013.
В приложение VIII към Регламент (ЕО) № 1121/2009 редът относно Кипър се заменя със следното:
In Annex VIII to Regulation (EC) No 1121/2009, the row concerning Cyprus is replaced by the following:
„Кипър
‘Cyprus
Той се прилага за заявления за помощ, считано от календарната 2013 година.
It shall apply to aid applications as from calendar year 2013.
Регламент за изпълнение (ЕС) № 1148/2013 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) No 1148/2013
за заличаване на название от регистъра на защитените наименования за произход и защитените географски указания [Wernesgrüner Bier (ЗГУ)]
cancelling the registration of a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [Wernesgrüner Bier (PGI)]
като взе предвид Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета от 21 ноември 2012 г. относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни [1], и по- специално член 54, параграф 1 от него,
Having regard to Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council of 21 November 2012 on quality schemes for agricultural products and foodstuffs [1], and in particular Article 54(1) thereof,
Германия представи искане за заличаване на регистрацията на названието „Wernesgrüner Bier“ по силата на член 12 от Регламент (ЕО) № 510/2006, заменен впоследствие с член 54 от Регламент (ЕС) № 1151/2012.
Germany submitted a request to cancel the registration of the name ‘Wernesgrüner Bier’ under Article 12 of Regulation (EC) No 510/2006, subsequently replaced by Article 54 of Regulation (EU) No 1151/2012.
Съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 510/2006 в Официален вестник на Европейския съюз [3] бе публикувано искането на Германия за заличаване на регистрацията на названието „Wernesgrüner Bier“.
In accordance with Article 6(2) of Regulation (EC) No 510/2006, Germany’s request to cancel the registration of the name ‘Wernesgrüner Bier’ was published in the Official Journal of the European Union [3].
Тъй като Комисията не получи нито едно възражение съгласно член 7 от Регламент (ЕО) № 510/2006, регистрацията на посоченото название следва да бъде заличена.
As no objection pursuant to Article 7 of Regulation (EC) No 510/2006 has been received by the Commission, registration of that name should therefore be cancelled.
С оглед на тези съображения посоченото название следва да бъде заличено от регистъра на защитените наименования за произход и защитените географски указания.
In light of the above, that name should therefore be deleted from the ‘Register of protected designations of origin and protected geographical indications’.
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Комитета по качеството на селскостопанските продукти,
The measures laid down in this Regulation are in accordance with the opinion of the Committee on Quality Policy for Agricultural Products,
Заличава се регистрацията на названието, посочено в приложението към настоящия регламент.
The registration of the name shown in the Annex to this Regulation is hereby cancelled.
ОВ С 322, 24.10.2012 г., стр. 13.
OJ C 322, 24.10.2012, p. 13.
Wernesgrüner Bier (ЗГУ)
Wernesgrüner Bier (PGI)
Регламент за изпълнение (ЕС) № 1149/2013 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) No 1149/2013
за вписване на название в регистъра на защитените наименования за произход и защитените географски указания [Rillettes de Tours (ЗГУ)]
entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Rillettes de Tours (PGI))
В съответствие с член 6, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕО) № 510/2006 заявлението за регистрация на названието „Rillettes de Tours“, подадено от Франция, бе публикувано в Официален вестник на Европейския съюз [3].
Pursuant to the first subparagraph of Article 6(2) of Regulation (EC) No 510/2006, France’s application to register the name ‘Rillettes de Tours’ was published in the Official Journal of the European Union [3].
В съответствие с член 7 от Регламент (ЕО) № 510/2006 Комисията получи от Нидерландия мотивирано възражение по член 7, параграф 3, буква а) от Регламент (ЕО) № 510/2006.
Pursuant to Article 7 of Regulation (EC) No 510/2006, a statement of objection was sent to the Commission by the Netherlands, substantiated under Article 7(3)(a) of Regulation (EC) No 510/2006.
В съответствие с член 51, параграф 3 от Регламент (ЕС) № 1151/2012, с писмо от 12.2.2013 г. Комисията предаде полученото възражение на френските власти, като по този начин даде начало на 3-месечния срок за съответни консултации.
In accordance with Article 51(3) of Regulation (EU) No 1151/2012, the Commission forwarded the statement of objection to the French authorities with its letter of 12 February 2013 and in so doing opened the three-month appropriate consultation period.
Тъй като в горепосочения срок бе постигнато съгласие, названието „Rillettes de Tours“ следва да се регистрира.
As an agreement was reached within that period, the name ‘Rillettes de Tours’ should therefore be entered in the register.
В данните, публикувани в съответствие с член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) № 1151/2012, са направени несъществени изменения.
Non-substantial amendments were made to the information published under Article 50(2)(a) of Regulation (EU) No 1151/2012.
С цел да бъдат взети предвид забележките на Нидерландия относно разпоредбите на точка 3.3 от единния документ във връзка с критериите по отношение на произхода на използваните свине, френските власти заличиха в спецификацията и в единния документ параграфите, отнасящи се до генетичния произход на свинете.
In order to take account of the Netherlands’ comments concerning the criteria laid down in Section 3.3 of the Single Document on the origin of the pigs used, the French authorities deleted the sections relating to the genetic origin of the pigs from both the specification and the Single Document.
Поради това е необходимо да се публикува измененият единен документ,
The amended version of the Single Document should therefore be published,
ОВ L 93, 31.3.2006 г. Заменен с Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета от 21 ноември 2012 г. относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни (ОВ L 343, 14.12.2012 г.).
OJ L 93, 31.3.2006, p. 12.
ОВ C 183, 23.6.2012 г., стр. 16.
OJ C 183, 23.6.2012, p. 16.
Rillettes de Tours (ЗГУ)
Rillettes de Tours (PGI)
Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета от 20 март 2006 г. относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни [1]„RILLETTES DE TOURS“
Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘RILLETTES DE TOURS’
ЕО №: FR-PGI-0005-00845-18.1.2011
EC No: FR-PGI-0005-00845-18.1.2011
„Rillettes de Tours“
‘Rillettes de Tours’
Става въпрос за топлинно обработен колбасарски продукт, подходящ за намазване, който се предлага в бурканчета, керамични съдове, херметично затворен в стъклени купички или върху хляб.
A cooked, spreadable pork product presented in a tub, terrine, hermetically sealed jar or block.
Когато е в бурканчета или в керамични съдове, продуктът може да бъде покрит със слой от свинска мас за по-добро съхранение.
In a tub or terrine, the product may be covered with a layer of pork fat to improve its preservation.
Продуктът „Rillettes de Tours“ се получава чрез продължителна топлинна обработка в свинска мас на месо от мъжки или женски свине, предварително нарязано на парчета (не по-малки от 6 × 6cm).
‘Rillettes de Tours’ are obtained by slowly cooking pieces of pork meat (at least 6 × 6 cm in size) in pork fat in a cooking pot.
Парчетата месо могат да бъдат овкусени с бяло вино или винен дестилат.
This meat may be flavoured with white wine or distilled grape wine.
Към сместа се добавя сол (ненитритна), може да се добавят черен пипер, багрилно вещество Е150 а или ароматизиращо вещество Patrelle.
(Non-nitrite) salt is added to the preparation, and pepper, E150 and Patrelle colouring may also be added.
Продуктът „Rillettes de Tours“ е с еднороден светлозлатист (pentone 142 U) до кафяво-златист (pentone 161 U) цвят.
The colour of ‘Rillettes de Tours’ ranges from a uniform golden yellow (pantone 142 U) to golden brown (pantone 161 U).
Продуктът е с неплътна структура и запазени големи, ясно отличаващи се месни влакна (над 2 cm), както и отделни парчета.
The rillettes have a thready texture and contain clearly visible coarse meat fibres (more than 2 cm in size) as well as pieces of meat.
Съдържанието на влага в обезмасления продукт трябва да бъде не повече от 68 %, което прави структурата на продукта суха.
The moisture content of the fat-free product should be less than or equal to 68 %, which gives it a dry texture.
Продуктът „Rillettes de Tours“ има също така вкус на пържено месо.
‘Rillettes de Tours’ also have a browned-meat flavour.
Готовият продукт отговаря освен това на физикохимичните изисквания относно липидното съдържание ≤ 42 % (при съдържание на влага в обезмазнения продукт 68 %), общото съдържание на разтворими захари ≤ 0,5 % (при съдържание на влага в обезмазнения продукт 68 %) и отношението колаген/протиди ≤ 19 %.
The finished product meets the physico-chemical requirements for lipid levels of ≤ 42 % (68 % MFFB), a total soluble sugar content of < 0,5 % (68 % MFFB) and a collagen/protein ratio of ≤ 19 %.
На женските свине трябва да се даде почивка от най-малко 15 дни между отбиването и клането.
Sows must be given a rest period of at least 15 days between weaning and slaughter.
Минималната кланична възраст е 172 дни, а храненето задължително се преустановява 12 часа преди транспортирането до кланицата.
The minimum age for slaughter is 172 days, and there is a mandatory feed withdrawal time of 12 hours before the pigs are sent to slaughter.
За мъжките свине се изисква кланично тегло на топъл труп не по-малко от 85 kg.
The minimum warm weight of pig carcasses is 85 kg.
Тези изисквания имат за цел да се повиши вкусовото качество на месото.
The purpose of these requirements is to improve the quality of the taste of the meat.
За по-високо качество на готовия продукт парчетата от бута и от рибицата (само каре и средна част) трябва да съдържат не по-малко от 25 % постно месо.
The pieces of ham and fillet (exclusively loin cuts) should make up at least 25 % of the lean meat, to improve the quality of the finished product.
Останалото месо е от плешката, гръбнака (между първото и петото ребро на трупа) и гърдите (с изключение на млечните жлези).
The other meats come from the shoulder, neck (between the first and fifth ribs of the loin) and belly (except udders).
За подобряване на санитарните и вкусовите качества трябва да се използва прясно месо.
To improve the product’s safety and taste, it must be made from fresh meat supplies.
Прясното месо трябва да бъде не по-малко от 75 % от общото количество месо, използвано за производството.
Fresh meat must constitute at least 75 % of the total meat used in the production process.
Замразеното месо трябва да е било замразено от производителя на продукта в течение на не повече от един месец при температура – 18 °C.
Frozen meat must have been kept frozen by the producer of the rillettes at a temperature of – 18 °C for no more than one month.
Закупуването на замразено месо е забранено.
The purchase of frozen meats is prohibited.
Използват се незадължително само бели вина от сорта Chenin.
Wines may be used in the production process; these must be white wines made from Chenin grape varieties.
Този сорт се отличава с това, че е сух и деликатен.
This variety has a dry, tender character.
Виното запазва няколко грама остатъчна захар, които му придават мек послевкус, контрастиращ със соления аспект на „Rillettes de Tours“.
The wine retains several grams of residual sugars, which give it a sweet aftertaste contrasting with the saltiness of ‘Rillettes de Tours’.
Сортът Chenin има минерален и варовиков аромат, който балансира опушения и солен привкус на „Rillettes de Tours“.
Chenin grapes have a mineral and chalky aromatic character which offsets the smokiness and saltiness of ‘Rillettes de Tours’.
Освен това свежестта, киселинността и плодовият аромат уравновесяват мазнината на продукта и подчертават вкусовите му качества.
In addition, the freshness, acidity and fruitiness counterbalance the fat contained in the rillettes and draw out its flavours.
Използването на винен дестилат е по избор.
The use of distilled grape wines is optional.
Не е определена географска граница на произхода на вината и дестилатите.
There is no geographical limit to the origin of the wines and distilled grape wines.
Следните етапи на производство на „Rillettes de Tours“ се извършват в географския район, определен в т. 4: подготовка на месото, пържене, топлинна обработка, етап на престой, окончателна топлинна обработка.
The following steps in the production of ‘Rillettes de Tours’ are carried out in the geographical area defined in point 4: preparation of the meats, browning, cooking, resting and finishing.
Наименованието на ЗГУ „Rillettes de Tours“ трябва да е посочено на етикета.
The PGI ‘Rillettes de Tours’ must appear on the label.
Освен задължителните сведения, предвидени в законодателството, етикетът съдържа следните данни:
In addition to the information which must be provided by law, the labelling must include the following information:
търговската марка;
the trade mark;
логото на ЗГУ на Европейския съюз;
the European Union’s PGI logo;
наименованието и подробните данни на адресат за рекламации.
the name and contact details of an addressee of complaints.
Географският район за производството и първоначалното опаковане на продукта „Rillettes de Tours“ е определен, като се отчитат следните елементи:
The geographical area for the production and initial packaging of ‘Rillettes de Tours’ is defined as follows:
този регион с център град Тур (Tours) отговаря на района на разпространение на рецептата за продукта „Rillettes de Tours“.
the area, centred on Tours, corresponds to the distribution area of the recipe for ‘Rillettes de Tours’.
Извън границите на географския район рецептата за продукта не е вече същата.
Beyond the limits of this geographical area, the recipe for rillettes is not the same.
Към това се добавя естествената преграда на гората на Bercé между департаментите Sarthe и Indre-et-Loire;
There is also the natural barrier of the Forest of Bercé, between the river Sarthe and Indre-et-Loire,