natgillin/translations-raw huggingface dataset:
След това увехналият лист се отстранява от коритото и се поставя и усуква в машината за валцоване, която го усуква, подлагайки го на валцоващо движение с натиск, разкъсва клетките и освобождава естествените сокове, спомагайки за окисляването и ускорявайки пигментацията.
The withered leaf is then removed from the trough and loaded and twisted in the rolling machines, which, by subjecting the withered leaf to a rolling movement under pressure, twist the leaf, rupture the cells and release natural juices, promoting oxidation and accelerating pigmentation.
Натискът и последователността при валцоването се наблюдават много внимателно, за да се гарантира постигането на оптималния стил и да се избегне вредният ефект на прегряването.
Rolling pressures and sequences are very meticulously supervised to ensure that the optimum style is imparted, without the detrimental effect of overheating.
След това листата се разстилат на тънко в хладно, добре вентилирано помещение, за да се окислят (ферментират) бавно.
Next, the leaf is thinly spread in a cool, well-ventilated room to slowly oxidise (ferment).
Този етап, на който флаванолите се комбинират с кислород от въздуха, продължава между два и четири часа, като тази продължителност зависи главно от околната температура и относителната влажност.
This stage, in which the flavanols combine with oxygen in the air, extends over a period ranging from 2 to 4 hours, mainly depending on ambient temperature and relative humidity.
Опитен производител на чай преценява на редовни интервали достигнатото качество на база на аромата, който постепенно се отделя от листа.
An experienced tea maker judges at regular intervals the extent of quality development from the fragrance progressively expressed by the leaf.
Тази сетивна преценка е от съществена важност за качеството на запарката.
This sensory judgment is critical to the quality of the infused brew.
За посетителя богатият цветен аромат, отделящ се от помещението за валцоване и ферментация (окисляване) на Darjeeling, е опияняващ и определено незабравим.
For the visitor, the rich floral aroma emanating from a Darjeeling rolling and fermenting (oxidisation) room is heady and definitely unforgettable.
След постигането на оптимална ферментация (окисляване) окислените листа се изпращат за изпичане (или сушене), за да се спре по-нататъшната ферментация (окисляване) чрез деактивиране на ензимите и да се отстрани почти цялата остатъчна влажност на листа.
Once optimum fermentation (oxidisation) has been achieved, the oxidised leaf is taken for roasting (or drying) to arrest further fermentation (oxidisation) by deactivating the enzymes, and to remove almost all of the remaining moisture in the leaf.
Чаената сушилня представлява камера, в която ферментиралите (окислените) листа се излагат в продължение на 20 до 30 минути на горещ, сух въздух при регулирана, но променяща се в различните части на камерата температура.
The Tea Dryer is a chamber which exposes the fermented (Oxidised) leaf to hot dry air at regulated, varying temperatures within its parts, for a duration of 20 to 30 minutes.
Доброто изпичане понижава съдържанието на влага в крайния продукт до по-малко от 2 %, в резултат на което се получава трошлив сух чай, който след това се сортира чрез вибриращи сита според размера.
A good roast reduces moisture content in the final product to about less than 2 %, resulting in crisp dry tea which is then graded through vibrating sieves according to size.
Различните категории чай накрая се фактурират и се опаковат на партиди/групи от обвити във фолио пакети с цел запазване на свежестта и качеството за продължителен период от време.
These grades are finally invoiced packed in lots/batches in foil lined packages designed to retain freshness and quality over an extended period of time.
След извършване на последното сортиране се определят номенклатурите за качество според размера на листата.
After final grading has been completed, nomenclatures are assigned according to the size of the grade.
Използват се три категории:
These falls into three categories:
Whole Leaf — FTGOP — Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe;
Whole Leaf — FTGOP — Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe;
Brokens — TGBOP — Tippy Golden Broken Orange Pekoe;
Brokens — TGBOP — Tippy Golden Broken Orange Pekoe;
Fannings — GOF — Golden Orange Fannings.
Fannings — GOF — Golden Orange Fannings.
Основната разлика между трите категории е в размера.
The major difference between the three categories is in the size.
Orange Pekoe е термин, използван главно за описване на качеството в едноименната система за окачествяване, използвана за сортиране на черен чай.
Orange Pekoe is a term mainly used to describe a grade found in the grading system of the same name used for sorting black teas.
Системата се базира единствено на размера на преработените и изсушени листа черен чай.
The system is based solely upon the size of the processed and dried black tea leaves.
Горната градация се отнася единствено до размера на целия лист след преработка, а не до качествени разграничения.
The above gradations relate only to the size of the whole leaf after processing and not to quality differentiations.
Всички качества се получават от един и същ зелен лист.
All grades are the product of the same green leaf.
Номенклатурите се използват, за да се разграничи качеството на готовия чай според размера на чаените листа след преработка.
The nomenclatures are used to differentiate the grade of made tea according to the size of the tea leaves after processing.
Няма специфични изисквания за опаковането на чай Darjeeling.
There are no specific packaging requirements for Darjeeling tea.
Чаят Darjeeling достига до потребителите от ЕС в насипно състояние или в потребителски опаковки.
Darjeeling tea reaches the final consumer in the EU in bulk or consumer packs.
95 % от всички дейности по опаковане, включително пакетирането в опаковки с потребителски размер, се извършват в ЕС (останалите опаковъчни дейности се извършват в Индия).
95 % of all packing down to the insertion into consumer size boxes takes place in the EU (the rest is packed in India).
Върху всяка опаковка трябва да се постави лицензионният номер на производителя/опаковчика по Схемата за закрила на сертифицирани търговски марки на Darjeeling от 1999 г., ръководена от Чаения съвет на Индия (регулаторен орган, сформиран по Индийския закон за чая от 1953 г., отговорен за администрирането на производството на чай), както и регистрираното лого на Darjeeling (стилизирано под формата на кръг изображение на индийска жена, държаща чаени листа).
On each package the licence number of the producer/packeter under the Darjeeling Protection Certified Trade Mark Scheme 1999 governed by the Tea Board of India (a statutory body formed under The Tea Act of 1953 of India empowering them to administer the production of tea) has to be provided, as well as the registered Darjeeling logo (a stylised representation of an Indian woman holding tea leaves in a roundel).
Жената от съответния елемент на дизайна има стилизирана кръгла обеца на ухото и обеца на носа.
The woman design element has a stylised circular ear ring and a nose stud.
Словната марка „Darjeeling“ оформя лявата част на кръга.
The word mark ‘Darjeeling’ skirts the left portion of the roundel.
Логото на Darjeeling е съчетание на всички тези елементи.
All these elements blend together to constitute the Darjeeling logo.
Специалното лого на Darjeeling, създадено през 1983 г. и регистрирано като колективна търговска марка в Индия, е изискване за етикетиране на чай, който е сертифициран от Съвета като съответстващ на стандартите и характеристиките на чая Darjeeling.
The special Darjeeling logo, created in 1983 and registered as a collective trademark in India, is a labelling requirement, for tea that has been certified by the Board as conforming to the standards and characteristics of Darjeeling tea.
След неговото въвеждане логото на Darjeeling винаги се поставя на опаковъчни кутии/каси под контрола на Съвета.
Since its introduction, the Darjeeling logo has always appeared on packaging cartons/chest under the control of the Board.
Чаеният съвет е регистрирал логото на Darjeeling като сертификатна марка по Индийския закон за търговски и стокови марки от 1958 г.
The Tea Board has obtained registration of the Darjeeling logo as a Certification Mark under the Indian Trade and Merchandise Marks Act, 1958.
Чаеният съвет е регистрирал логото на Darjeeling и съгласно новия Закон за географските указания на стоки (Регистрация и закрила) от 1999 г.
The Tea Board has also registered the Darjeeling logo under the new Geographical Indication of Goods (Registration & Protection) Act, 1999.
Посочването върху етикета на номенклатурата за качеството не е задължително.
The nomenclature of grading is not compulsory on the label.
Чаят Darjeeling се отглежда в област Darjeeling, намираща се в щат Западен Бенгал, Индия.
The Darjeeling Tea is grown in the district of Darjeeling, situated in the state of West Bengal, India.
Следните подучастъци от област Darjeeling в щат Западен Бенгал (Индия) имат на територията си чаени градини: подучастък Sadar, само хълмистите райони на подучастък Kalimpong, обхващащи чаена плантация Samabeong, чаена плантация Ambiok, чаена плантация Mission Hill, чаени плантации Upper Fagu и Kumai и подучастък Kurseong без районите в юрисдикционен списък 20, 21, 23, 24, 29, 31 и 33, обхващащи подучастък Subtiguri на чаена плантация New Chumta, чаена плантация Simulbari и Marionbari на полицейско управление Kurseong в подучастък Kurseong.
The following Sub-Divisions of the District of Darjeeling in the State of West Bengal (India) have on their territory tea gardens: Sadar sub-division, only hilly areas of Kalimpong Sub-Division comprising Samabeong Tea Estate, Ambiok Tea Estate, Mission Hill Tea Estate, Upper Fagu and Kumai Tea Estates and Kurseong Sub-Division excluding the areas in jurisdiction list 20, 21, 23, 24, 29, 31 and 33 comprising Subtiguri Sub-Division of New Chumta Tea Estate, Simulbari and Marionbari Tea Estate of Kurseong Police station in Kurseong Sub-Division.
Чаените градини са разположени от 600 до 2250 метра надморска височина на стръмни склонове, които осигуряват идеален естествен дренаж за изобилните валежи в областта.
The tea gardens are situated at an altitude of between 600 and 2250 metres on steep slopes which provide ideal natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Чаените градини са разположени на надморска височина от 600 до 2250 метра, на стръмни склонове, които осигуряват идеален естествен дренаж за изобилните валежи в областта.
The tea gardens are situated at altitude of between 600 and 2250 metres on steep slopes, which provide ideal natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Важно е да се отбележи значението на надморската височина, тъй като тя е специфична за качеството на Darjeeling.
It is important to note the relevance of elevation, as it is specific for Darjeeling quality.
Заедно с това редуващите се облаци и слънце се комбинират, за да придадат уникалния характер на чая Darjeeling.
Coupled with this, the intermittent cloud and sunshine combine to impart the unique character of Darjeeling tea.
Почвата е богата, а хълмистият терен осигурява естествен дренаж за обилните валежи в областта.
The soil is rich and the hilly terrain provides natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Поради постоянната ниска температура скоростта на метаболизма (фотосинтезата) на чаеното растение от Darjeeling е много по-ниска от тази на всяко друго чаено растение, което забавя растежа на зелените листа и повишава концентрацията на естествените химични характеристики.
Due to continuous low temperature the metabolic (photosynthesis) rate of the Darjeeling tea plant is far lower than any other tea plant, which stunts the growth of green leaf and increases the concentration of the natural chemical characteristics.
Районът за отглеждане на чай Darjeeling е разположен в седемте долини на възвишенията Darjeeling, които директно гледат към Хималаите и връх Канченджунга, който е 3-ият по височина планински връх в света.
The Darjeeling tea growing area is located in the seven valleys of the Darjeeling hills which directly overlooks the Himalayas and the Kanchenjunga peak which is the 3rd highest mountain peak in the world.3
Студеният вятър, духащ от Хималаите през седемте долини с различни температури през годината, е една от причините за уникалния вкус на Darjeeling.
The cold wind blowing from the Himalayas through the seven valleys at various temperatures during the year is one of the reasons resulting in the unique Darjeeling flavour.
Освен това нощем възвишенията Darjeeling са покрити от мъгли вследствие на влажността на околната среда, които обгръщат и овлажняват чаените листа през нощта.
Further, the Darjeeling hills experience mists during the nights which condenses the water molecules of the environment and it caresses the tea leaves which moisturise the Darjeeling tea leaves overnight.
В района на възвишенията Darjeeling падат много големи количества валежи (до 160 инча, но не по-малко от 80 инча) годишно.
The Darjeeling hill experiences very high rainfall (up to 160 inches and not less than 80 inches) in a year.
Слънцегреенето е само 4 до 5 часа дневно през около 180 дена в годината.
The Darjeeling hills receive only 4 to 5 hours of sunshine for only about 180 days in a year.
Тези природни особености значително допринасят за развитието на забележителния вкус и характеристики на чая Darjeeling.
These natural phenomena significantly contribute to the development of the remarkable flavour and characteristics of the Darjeeling tea.
Чаят Darjeeling е много известен, защото неговият вкус е толкова уникален, че не може да се възпроизведе никъде другаде по света.
Darjeeling tea is a tea of considerable renown, because its flavour is so unique that it cannot be replicated anywhere else in the world.
Отглеждани в планинския район на Darjeeling от повече от 150 години, тези чаени храсти се подхранват от редуващите се валежи, слънце и влажни, меки мъгли.
Grown in the mountainous region of Darjeeling, for more than 150 years, these tea bushes are nurtured by intermittent rainfall, sunshine and moisture laden mellow mists.
Берачите на чай късат само двете най-фини листа и пъпката, за да се поддържа специфичният вкус.
The tea pluckers pick only the finest two leaves and the bud to maintain the particular flavour.
Тези естествени елементи и самият факт, че в област Darjeeling се произвеждат годишно само между 9 и 10 милиона килограма чай Darjeeling, го правят изключителен и търсен.
Gifted with these natural elements, the simple fact that approximately only between 9 to 10 million kg of Darjeeling tea is produced annually by the Darjeeling district, has made it exclusive and desirable.
Той се счита за луксозен продукт за ценители.
It is a niche luxury product.
Необходимостта от поддържане на високо качество води до изключително нисък добив.
Adherence to this high quality profile, results in extremely low yields.
Производителите от Darjeeling полагат всички усилия за гарантиране на най-високите качествени стандарти въпреки високите разходи, които те налагат.
The Darjeeling producers make every effort to ensure the highest quality standards, in spite of the high costs involved.
Изкуството на брането на чай на север има художествена стойност от няколко поколения.
Tea plucking art of the succession generation of north has an artistic value.
Човешкият елемент присъства в множество операции на производството на чай (както е обяснено по-горе).
Human elements are present in several steps of the production of tea (as explained above).
Чаят Darjeeling се преработва само по традиционния, общоприет метод, при който човешкият труд и традиционните умения/знания се използват на всеки етап.
The Darjeeling tea is processed in the traditional orthodox method only, where human effort and traditional skill/knowledge is involved in every stage.
Причинно-следствена връзка между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта
Causal link between the geographical area and a specific quality, the reputation or other characteristic of the product
Географски и агро-климатични фактори: Поради уникалната и комплексна комбинация от агро-климатични условия, преобладаващи в района, в който са разположени всичките 87 чаени градини в област Darjeeling, както и поради производствените разпоредби на Съвета чаят, произвеждан в този район, има отличителни и естествено получени органолептични характеристики на вкуса, аромата и консистенцията, които са спечелили подкрепата и признанието на ценителите по целия свят и благодарение на които чаят Darjeeling се счита за луксозен продукт за ценители.
Geographical and agro-climatic: Due to the unique and complex combination of agro-climatic conditions prevailing in the region comprising of all the 87 tea gardens within the district of Darjeeling as well as the production regulations by the Board, tea produced in this region has the distinctive and naturally occurring organoleptic characteristics of taste, aroma and texture which have won the patronage and recognition of discerning consumers all over the world and put Darjeeling tea as a niche luxury product.
Топографски фактори: Чаените градини от Darjeeling са разположени на надморска височина 600 до 2250 метра, на стръмни склонове, които осигуряват идеален естествен дренаж за обилните валежи в областта.
Topographical: The Darjeeling tea gardens are situated at an altitude from 600 to 2250 metres on steep slopes which provide ideal natural drainage for the generous rainfall the district receives.
Превъзходният вкус на чая Darjeeling е резултат от комбинацията на фактори, като растителни гени, химичен състав на почвата, надморска височина, температура и валежи, които са уникални за възвишенията Darjeeling.
The rare flavour of Darjeeling tea is a result of the combination of plant genes, soil chemistry, altitude, temperature and rainfall unique to the Darjeeling hills.
Събиране на реколтата: Един чаен храст от Darjeeling дава не повече от 100 g готов чай годишно (в област Darjeeling се произвеждат годишно между 9 и 10 милиона килограма чай Darjeeling).
Harvesting: A Darjeeling tea bush yields not more than 100 g of made tea in a year (between 9 to 10 million kg of Darjeeling tea is produced annually by the Darjeeling district).
Всеки килограм фин чай е получен от повече от 20000 отделни филиза, обрани на ръка.
Each kilogram of fine tea consists of more than 20000 individual hand-picked shoots.
Други фактори: „Darjeeling“ е свързан с исторически, традиционни, културни и социални фактори, както и специална уникалност и репутация.
Other factors: historical, traditional, cultural and social, as well as a special uniqueness and reputation are attached to ‘Darjeeling’.
В действителност чаят, произвеждан в района на Darjeeling, който има посочените специални характеристики, е известен от дълго време в търговията и в обществото в Индия и в чужбина като чай Darjeeling и като такъв е придобил значителна национална и международна репутация.
Indeed, the tea produced in the Darjeeling region and having the said special characteristics, is and has for long been known to the trade and the public in India and abroad as Darjeeling tea and as such it has acquired a substantial domestic and international reputation.
Всеки член на търговските или обществените среди в Индия или в чужбина, поръчващ чай Darjeeling или виждащ чай, който се рекламира или предлага за продажба като Darjeeling, ще очаква така поръчаният, рекламиран или предложен за продажба чай да бъде чай, култивиран, отгледан и произведен в горепосочения район на област Darjeeling, който има горепосочените специални характеристики.
Any member of the trade or public in India or abroad ordering Darjeeling tea or seeing tea advertised or offered for sale as Darjeeling will expect the tea so ordered, advertised or offered for sale to be the tea cultivated, grown and produced in the aforesaid region of the Darjeeling district and having the aforesaid special characteristics.
Следователно името „Darjeeling“ за чай от областта Darjeeling в щата Западен Бенгал е придобило специална уникалност и репутация в общественото съзнание, когато се използва във връзка с чай, произведен в горепосочения район на тази област. Така че правото това име да се използва за този чай е част от специфичната репутация на чая, който с право се свързва с този район.
Therefore, the name ‘Darjeeling’ for tea from the district of Darjeeling in the state of West Bengal, has acquired a special uniqueness and reputation in the public mind when used in relation to tea produced in the aforesaid region of the said district so that the right to attach it to such tea forms part of the specific repute of all those who are duly associated with the said region.
Цените на чая Darjeeling също са по-високи от тези на другите сортове чай в Индия и като цяло на световния пазар.
The prices of Darjeeling tea are also higher than for other teas in India and overall in the world market.
С други думи, името „Darjeeling“, когато се използва във връзка с чай, се възприема в Индия като географско указание.
In other words, the name ‘Darjeeling’ when used in relation to tea, qualifies as a geographical indication in India.
Регламент за изпълнение (ЕС) № 1051/2011 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) No 1051/2011
за прилагане на Регламент (ЕС) № 692/2011 на Европейския парламент и на Съвета относно европейска статистика на туризма по отношение на структурата на отчетите за качеството и предаването на данните
implementing Regulation (EU) No 692/2011 of the European Parliament and of the Council concerning European statistics on tourism, as regards the structure of the quality reports and the transmission of the data
като взе предвид Регламент (ЕС) № 692/2011 на Европейския парламент и на Съвета от 6 юли 2011 г. относно Европейска статистика на туризма [1], и по-специално член 6, параграф 4 и член 9, параграфи 2 и 3 от него,
Having regard to Regulation (EU) No 692/2011 of the European Parliament and of the Council of 6 July 2011 concerning European statistics on tourism [1], and in particular Articles 6(4) and 9(2) and (3) thereof,
Регламент (ЕС) № 692/2011 установи обща рамка за системното разработване, изготвяне и разпространяване на европейска статистика в областта на туризма.
Regulation (EU) No 692/2011 established a common framework for the systematic development, production and dissemination of European statistics on tourism.
Следва да бъде гарантирано адекватно ниво на качеството на разпространяваната информация и на поддръжката на съществуващите статистически редове за туризма.
Reasonable level of quality should be ensured in the disseminated information and the maintenance of existing statistical series on tourism.
Следва да бъдат определени правилата и структурата на отчетите за качеството, както и практическите правила за предаването на данните.
The arrangements for and structure of the quality reports, as well as the practical arrangements for the data transmission should be laid down.
Целесъобразно е да се използва във възможно най-пълна степен европейската статистика на туризма, като в същото време се зачита поверителността на записите на индивидуални данни.
It is appropriate to use the European statistics on tourism as fully as possible while respecting the confidentiality of the individual data records.
На държавите-членки следва да бъдат предоставени някои видове данни, за да се попълни статистическият обхват на туризма на национално ниво.
Certain data should be made available to Member States in order to complete the statistical coverage of tourism at national level.
Правилата и структурата на отчетите за качеството са определени в приложение I.
The arrangements for and structure of the quality reports shall be as set out in Annex I.
Стандартът за обмен на агрегирани таблици е определен в приложение II.
The exchange standard for aggregate tables shall be as set out in Annex II.
Стандартът за обмен на досиета с микроданни е определен в приложение III.
The exchange standard for micro-data files shall be as set out in Annex III.
Структура на отчетите за качеството
Structure of quality reports