natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Разфасованото говеждо месо е от кланични трупове на юници и бичета [1] на възраст, по-малка от 30 месеца, които са били подложени на специален хранителен режим в продължение на поне 100 дни преди датата на клането, включващ не по-малко от 62 % концентрати и/или странични продукти от фуражно зърно на суха база, и чиято обменна енергия, изразена в мегаджаули на килограм сухо вещество, е на стойност поне 12,26 мегаджаула.
Beef cuts are obtained from carcasses of heifers and steers [1] less than 30 months of age which have only been fed a diet, for at least the last 100 days before slaughter, containing not less than 62 % of concentrates and/or feed grain co-products on a dietary dry matter basis, that meets or exceeds a metabolisable energy content greater than 12,26 mega joules per one kilogram of dry matter.
Този метод на оценяване на кланичните трупове включва, но не се ограничава само до това, оценка на възрастовите характеристики на цвета и структурата на мускула Longissimus dorsi и втвърдяването на костите и хрущялите, както и оценка на очакваните вкусови качества, в това число и комбинация от отделни характеристики на междумускулните тлъстини и твърдост на мускула Longissimus dorsi.
Such an evaluation method of the carcass shall include, but not be limited to, an evaluation of the maturity characteristics of colour and texture of the longissimus dorsi muscle and bone and cartilage ossification, as well as an evaluation of expected palatability traits including a combination of the discrete specifications of intramuscular fat and firmness of the longissimus dorsi muscle.
Разфасовките се етикетират в съответствие с член 13 от Регламент (ЕО) № 1760/2000 на Европейския парламент и на Съвета [2].
The cuts shall be labelled in accordance with Article 13 of Regulation (EC) No 1760/2000 of the European Parliament and of the Council [2].
За целите на настоящите изисквания юниците и бичетата се отнасят съответно за категории Е и С, определени в част А от приложение V към Регламент (ЕО) № 1234/2007.
For the purposes of these requirements, heifers and steers refer, respectively, to categories E and C as defined in Part A of Annex V to Regulation (EC) No 1234/2007.
Получател (име и адрес):
Consignee (name and address)
Регламент за изпълнение (ЕС) № 481/2012
Implementing Regulation (EU) No 481/2012
Регламент за изпълнение (ЕС) № 482/2012 на Комисията
Commission Implementing Regulation (EU) No 482/2012
за одобрение на минимални промени в спецификацията на название, вписано в регистъра на защитените наименования за произход и на защитените географски указания [Tettnanger Hopfen (ЗГУ)]
approving minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Tettnanger Hopfen (PGI))
В съответствие с член 9, параграф 1, първа алинея от Регламент (ЕО) № 510/2006, Комисията разгледа заявката на Германия за одобрение на промяна на елементи в спецификацията на защитеното географско указание „Tettnanger Hopfen“, регистрирано по силата на Регламент (ЕО) № 415/2010 на Комисията [2].
In accordance with the first subparagraph of Article 9(1) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined Germany’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Tettnanger Hopfen’ registered under Commission Regulation (EC) No 415/2010 [2].
Заявката цели промяна в спецификацията.
The aim of the application is to amend the specification.
Разрешена е употребата на нови кордони поради икономически причини.
New trellis systems shall be authorised for economic reasons.
Периодът на подрязване е променен така, че да позволява по-добро приспособяване към все по-неблагоприятните метеорологични условия.
The pruning period shall be adjusted to allow growers to better adjust to less and less favourable weather conditions.
Разрешено е използването на хербициди с новите кордони, за да се повиши количеството вода за растенията хмел.
The use of herbicides with the new trellis systems shall be authorised to increase the water available to hop plants.
Максималната температура на сушене е повишена на 65 °С поради наличието на нови научни данни.
The maximum drying temperature shall be raised to 65 °C as a result of new scientific information.
Комисията разгледа исканата промяна и стигна до заключението, че тя е обоснована.
The Commission has examined the amendment in question and decided that it is justified.
Тъй като по смисъла на член 9 от Регламент (ЕО) № 510/2006 промяната е минимална, Комисията може да я одобри без да прибягва до процедурата, описана в членове 5, 6 и 7 от посочения регламент,
Since the amendment is a minor one within the meaning of Article 9 of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission can approve it without recourse to the procedure laid down in Articles 5, 6 and 7 of the said Regulation,
Спецификацията на защитеното географско указание „Tettnanger Hopfen“ се изменя в съответствие с приложение I към настоящия регламент.
The specification for the protected geographical indication ‘Tettnanger Hopfen’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Единният документ, в който се изреждат основните елементи на спецификацията, се намира в приложение II към настоящия регламент.
Annex II to this Regulation contains the Single Document setting out the main points of the specification.
ОВ L 119, 13.5.2010 г., стр. 5.
OJ L 119, 13.5.2010, p. 5.
Одобрява се следната промяна в спецификацията на защитеното географско указание „Tettnanger Hopfen“:
The specification for the protected geographical indication ‘Tettnanger Hopfen’ is amended as follows:
Заличават се следните четвърто, пето и шесто изречение:
The fourth, fifth and sixth sentences shall be deleted as follows:
Производителите на хмел в Tettnang могат да започнат работата си едва през пролетта, докато в други райони на отглеждане подпорната тел се окачва още през зимата.
In Tettnang growers cannot start their work until the spring, unlike in other hop-growing regions where the wire support systems are put in place during the winter.
Това се дължи на специфичните за областта кордони. Докато в други райони на отглеждане преобладават едностранните кордони, в Tettnang 6 реда образуват една клетка, след която се намира ивицата за селскостопанските машини.
This is due to the trellis systems specific to the region: whereas a single-row system predominates in other regions, in Tettnang there are six rows of hops between each row for machinery.
Обяснение: Въвеждането на (различни) нови кордони е продиктувано от икономически съображения и улеснява използването на машините.
Explanation: the (various) new trellis systems are being introduced for economic reasons, as they in particular make it easier to use machinery.
В седмото изречение „От началото до средата на април“ се заменя с „От началото на март до средата на април“.
In the seventh sentence the words ‘In early to mid-April’ shall be replaced by the words ‘From the beginning of March until mid-April’.
Обяснение: Удължаването на периода на подрязване позволява по-добро приспособяване към все по-неблагоприятните метеорологични условия, породени от промяната в климата, и оптимално използване на работната ръка.
Explanation: extending the pruning period allows growers to better adapt to the increase in less favourable weather conditions due to changing climate, as well as to optimise the use of manpower.
Напълно се заличават следните шестнадесето и седемнадесето изречение:
The following 16th and 17th sentences shall be deleted:
Една от особеностите е, че от фазата на цъфтежа нататък се извършва озеленяване (за разлика от други райони на отглеждане използването на хербициди е забранено въз основа на доброволно поето задължение), така че повече не се налага никакво обработване на почвата.
One peculiarity is that a green cover crop is sown during the flowering phase (unlike in other regions, the hop-growers in the Tettnang region have voluntarily forbidden the use of herbicides), which means that no further tillage is required.
Целта е да се предотвратят сгъстяването на почвата и отмиването, както и да се насърчава образуването на хумус.
This prevents the soil becoming too compact and washed out, and promotes the formation of humus.
Обяснение: Възможно е използването на нови кордони да наложи употребата на хербициди.
Explanation: new trellis systems may necessitate the use of herbicides.
Това става единствено в случаи — относително редки — на буйна плевелна растителност и е необходимо, за да се повиши количеството вода за растенията хмел.
This only takes place in the (relatively seldom) cases when weed growth is strong, and is necessary in order to increase the water available to hop plants.
Качеството на хмела не би трябвало да пострада от това.
This should not be detrimental to the quality of the hops themselves.
В двадесетото изречение „62 °C“ се заменя с „65 °C“.
In the 20th sentence the figure ‘62 °C’ shall be replaced by the figure ‘65 °C’.
Обяснение: Предвид наличието на нови научни данни може да се наложи повишаване на максималната температура на сушене на 65 °C.
Explanation: new scientific information may make it necessary to dry the hops at temperatures of up to 65 °C.
Повишаването на максималната температура на сушене отговаря на общите условия на договора за доставка на хмел; в таблицата за качеството на немския хмел се уточнява, че суровият хмел трябва да се суши при температура 60—65 °C.
The raising of the maximum drying temperature is in line with the general conditions of the hop delivery contract; the quality table for German certified hops contained therein states that raw hops must be dried at a temperature of 60 – 65 °C.
Освен това сушенето при по-висока температура подобрява енергийната ефективност.
Drying at a higher temperature also helps increase the energy efficiency of the process.
Това по никакъв начин не вреди на деликатния аромат на хмела.
The hops’ fine aroma is not affected by this.
Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни
Council Regulation (EC) No 510/2006 on protected geographical indications and protected designations of origin
„TETTNANGER HOPFEN“
‘TETTNANGER HOPFEN’
ЕО №: DE-PGI-0105-0528-3.11.2011
EC No: DE-PGI-0105-0528-03.11.2011
„Tettnanger Hopfen“
‘Tettnanger Hopfen’
Клас 1.8: други продукти от приложение I към Договора (подправки и др.)
Class 1.8: Other products of Annex I to the Treaty (spices, etc.)
Биология на растенията: От гледна точка на ботаниката хмелът (Humulus lupulus) спада към вида на копривите (Urticales) и към семейството на коноповите растения (Cannabaceae).
Botany: botanically the hop (Humulus lupulus) belongs to the same family as hemp (Cannabaceae) and to the order Urticales (nettles).
Хмелът е двудомно растение, т.е. на едно растение се развиват или само женски, или само мъжки съцветия.
It is a dioecious plant, i.e. each plant carries only female or only male flowers.
Отглежда се само „женският хмел“, от чиито цветове се образуват шишарките.
Only ‘female’ plants are cultivated, forming flowers called burrs from which the cones later develop.
Закрилата съгласно Регламент (ЕО) № 510/2006 се заявява изключително за женските хмелови шишарки (натурален хмел) и за получаваните от тях продукти от преработката, по-специално хмелов гранулат и екстракти от хмел.
The protection afforded by Regulation (EC) No 510/2006 is to apply only to female hop cones (fresh hops) and the products obtained by processing them (in this case, hop pellets and hop extract in particular).
Хмеловата шишарка се състои от брактеи, брактеоли, цветна дръжка и средната жилка и носи важните за пивоварното качество съставки на хмела от Tettnang.
A hop cone consists of bracts, bracteoles and a strig providing the valuable brewing constituents of Tettnang hops.
Хмелът е растение на късия ден, т.е. расте по дължина в периода, когато дните се удължават, а цъфти от около 21 юни нататък, когато дните намаляват.
The hop is a short-day plant, i.e. it grows in the spring as the days get longer, and flowers from around 21 June when the days get shorter.
Благодарение на благоприятните условия на местоположението (почва, количество валежи и средни температури), хмелът от Tettnang може да израсне на височина до 8,3 m, за разлика от хмела в други райони на отглеждане (подпорните конструкции в другите райони на отглеждане по принцип са не по-високи от 7—7,5 m).
Thanks to the favourable conditions in which they grow (soil, precipitation levels and average temperatures), Tettnang hops can reach heights of 8,3 m, unlike hops in other areas (support systems in other growing areas are normally 7-7,5 m in height).
Той расте бързо (до 30 cm за един ден), като стъблото се увива по посока на часовниковата стрелка.
Tettnang hops are fast-growing (up to 30 cm a day) and climb in a clockwise direction.
Като „Tettnanger Hopfen“ се определят ароматните сортове, отглеждани в хмелови плантации в района на Tettnang.
All aromatic varieties from the Tettnang region are defined as Tettnanger Hopfen.
Освен основните сортове Tettnanger (от 1973 г. има единно наименование „Tettnanger Frühhopfen“ (ранен хмел от Tettnang; вж. P. Heidtmann, „Grünes Gold“, 1994 г., стр. 342) и „Hallertauer Mittelfrüher“ (Средноранен хмел от Халертау) се отглеждат и сортовете „Hallertauer Tradition“ (Традиция ат Халертау) и „Perle“ (Перла). Сортът Tettnanger се отглежда изключително в района на отглеждане Tettnang.
The varieties ‘Hallertauer Tradition’ and ‘Perle’ are grown in addition to the main varieties of ‘Tettnanger’ (since 1973 the uniform ‘Tettnanger Frühhopfen’; P. Heidtmann, ‘Grünes Gold’, 1994, p. 342). The ‘Tettnanger’ variety is grown only in the Tettnang region.
Използване: Хмелът от Tettnang се използва почти изцяло (около 99 %) за производство на бира и съвсем малка част се използва във фармацията.
Use: ‘Tettnanger’ hops are used almost exclusively (around 99 %) for producing beer, with a small portion going into pharmaceutical products.
Клиентите получават хмела от Tettnang най-вече в преработен вид под формата на хмелов гранулат и в по-малка степен под формата на екстракт от хмел, тъй като екстракцията може да доведе до загуба на ценни ароматични вещества на хмела.
Customers receive ‘Tettnanger’ hops in processed form as hop pellets and, to a lesser extent, as hop extract (since valuable aromas can be lost during the extraction process).
Съставки: Съставките, които допринасят за качеството на хмела са горчивите вещества (хмелови смоли), ароматичните вещества (етерични масла) и танините (полифеноли).
Components: the important substances in hops are bitter substances (hop resins), aromas (essential oils) and tannins (polyphenols).
Tettnang е районът на отглеждане на ароматните сортове на хмела.
Tettnang is defined as an area for the growing of aromatic varieties of hops.
Хмелът от Tettnang дължи доброто си име в целия свят по-специално на изключително деликатните ароматични вещества, съдържащи над 300 съставки на етерични масла (така нареченият хмелов букет).
Tettnang hops owe their worldwide reputation in particular to exceptionally delicate aromas, which are made up of over 300 essential oil constituents (the hop’s ‘bouquet’).
Ароматът на хмела от Tettnang варира от мирис на цветя, лимонов и плодов, до мирис на френско грозде, сладникав и пикантен.
Descriptions of the aroma of Tettnang hops include flowery, citrusy, fruity, redcurrant-like, sweet and spicy.
Общото впечатление от аромата на хмела, отглеждан в района Tettnang, е, че ароматът на този сорт хмел е „хармоничен, траен и приятен“.
Hops grown in the Tettnang area are described as generally having a harmonious but lingering full and mild aroma.
Допълнително към тази класификация при търговията с хмел официално се прави разграничаване между следните сортове (според компонентите): „хмел с най-деликатен аромат“, „ароматен хмел“, „горчив хмел“, „хмел с високо съдържание на алфа-киселини“.
In addition to this classification, the varieties are officially classified by the hop trade as ‘finest aroma, aroma, bitter hops, high alpha hops’.
96 % от хмела от Tettnang (сортовете „Tettnanger“ и „Hallertauer“) спадат към групата „хмел с най-деликатен аромат“, а останалите 4 % („Perle“ и „Hallertauer Tradition“) — към групата „ароматен хмел“.
96 % of Tettnang hops (the varieties Tettnanger and Hallertauer) are in the category ‘finest aroma’; the remaining 4 % (Perle and Hallertauer Tradition) are in the category ‘aroma’.
Тъй като голяма част от 300-те съставки на аромата остават неуловими за сетивата, за отговорните лица и купувачите в пивоварните субективното впечатление продължава да е от решаващо значение (при подбора купувачът си пъха носа в хмела).
Since many of the 300 aromatic components are not yet sensorily detectable, it is still the subjective impression of the aroma that counts for the breweries’ decision-makers and buyers (when making his selection the buyer puts his nose in among the hops).
Познавачите определят хмела от Tettnang като хмела с най-деликатен аромат.
Those knowledgeable in this field say that the Tettnang hop is the finest of all hops.
Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в определения географски район
Specific steps in production that must take place in the defined geographical area
Целият процес на производство на суровия хмел, включително опаковането на хмеловите шишарки, запечатването и сертифицирането в местния склад за запечатване, се извършва в определения географски район.
The entire hop production process until the moment the hop cones are packaged by the hop growers and sealed and certified at the local sealing centre takes place in the defined geographical area.
Географският район съответства на хмеловите плантации на територията на Tettnang.
The geographical area is the Tettnang region.
Той включва:
This includes:
в окръг Боденско езеро (Bodenseekreis) — общини Eriskirch, Friedrichshafen, Hagnau am Bodensee, Immenstaad am Bodensee, Kressbronn am Bodensee, Langenargen, Markdorf, Meckenbeuren, Neukirch, Oberteuringen и Tettnang;
the municipalities of Eriskirch, Friedrichshafen, Hagnau am Bodensee, Immenstaad am Bodensee, Kressbronn am Bodensee, Langenargen, Markdorf, Meckenbeuren, Neukirch, Oberteuringen and Tettnang in the Lake Constance district (Bodenseekreis);
в окръг Равенсбург (Ravensburg) — общини Achberg, Amtzell, Berg, Bodnegg, Grünkraut, Ravensburg, Wangen im Allgäu (територията на бившите общини Neuravensburg и Schomburg);
the municipalities of Achberg, Amtzell, Berg, Bodnegg, Grünkraut, Ravensburg, Wangen im Allgäu (area of the former municipalities of Neuravensburg and Schomburg) in the rural district of Ravensburg; and
в окръг Линдау (Боденско езеро) (Lindau (Bodensee) — общини Bodolz, Lindau (Bodensee), Nonnenhorn и Wasserburg (Bodensee).
the municipalities of Bodolz, Lindau (Bodensee), Nonnenhorn and Wasserburg (Bodensee) in the rural district of Lindau (Bodensee).
Отглеждането на хмел в района на Tettnang се споменава за първи път в документ от 1150 г. (вж. P. Heidtmann, „Grünes Gold“, 1994 г., стр. 12).
The first official record of hop-growing in the Tettnang region dates back to 1150 (P. Heidtmann, ‘Grünes Gold’, 1994, p 12).
През 1838 г. някогашния Тетнангски окръг (Oberamt Tettnang) наброява 14 пивоварни (вж. Memminger, „Beschreibung des Oberamts Tettnang“, 1838 г., стр. 62), 3 от които се намират в самия град.
The records for 1838 of the then Oberamt Tettnang give the names of 14 breweries (see Memminger’s ‘Beschreibung des Oberamts Tettnang’, 1838, p. 62), three of which were for the town.
Три години по-късно, през 1841 г., те са вече шест (P. Heidtmann, „Grünes Gold“, 1994 г., стр. 13).
Three years later, in 1841, this number had risen to six (P. Heidtmann, ‘Grünes Gold’, 1994, p. 13).
Собствениците на пивоварните сами си отглеждат хмела.
Their owners grew their hops themselves.
Методичното отглеждане започва през 1844 г. по инициатива на тетнангския общински лекар Johann Nepomuk von Lentz и на осем други граждани на Tettnang, специално с оглед на климатичните условия на района, които са на границата на необходимите за лозарство (P. Heidtmann, „Grünes Gold“, 1994 г., стр. 15).
The methodical cultivation of hops was introduced in 1844 by district physician Johann Nepomuk von Lentz and eight citizens of the town in an area where climatic conditions made wine-growing less feasible (P. Heidtmann, ‘Grünes Gold’, 1994, p. 15).
Разширяването на обработваните площи, което започва с присъединяването на север на по-старите хмелови плантации в района на Altshausen (обработвани от около 1821 г., вж. P. Heidtmann, „Grünes Gold“ 1994 г., стр. 14), започва през 1860 г. (през 1864 г. — 91 ha, през 1866 г. — 160 ha, през1875 г. — 400 ha, през 1914 г. — 630 ha; вж. P. Heidtmann, „Grünes Gold“, 1994 г., стр. 22 и следващите стр.).
From 1860 onwards, the hop-growing area expanded, meeting with the older growing region of Altshausen to the north (where hops had been cultivated from around 1821; P. Heidtmann, ‘Grünes Gold’, 1994, p. 14). In 1864, 91 ha were cultivated; this figure rose to 160 ha in 1866, 400 ha in 1875, and 630 ha in 1914; (P. Heidtmann, ‘Grünes Gold’, 1994, p. 22 et seq.).
Най-голямото си разширяване районът на отглеждане Tettnang отбелязва през деветдесетте години на 20-и век, когато се разраства до 1650 хектара (вж. доклада от 1997 г. за пазара на хмел в ЕС и доклада от 1997 г. на кооперативното дружество за използване на хмела (HGV). В областта на Tettnang от край време се селектират и отглеждат само ароматни сортове на хмела.
The hop-growing region around Tettnang saw its most significant expansion in the 1990s, when the area cultivated increased to 1650 hectares (1997 EU hop market report, 1997 HVG producer group report). In the Tettnang region only aromatic hops were selected and grown.
Хмелът от Tettnang се отглежда само на така наречения чакъл на ниските тераси — млада морена от ледниковата епоха Вюрм, в басейна на Шусен, покрай р. Арген и по долината, датираща от ледниковата епоха.
Tettnang hops are grown only on the gravel of the lower terraces formed from the late-moraine till of the Würm glaciation in the Schussen basin, along the River Argen and its ice-age banks.
Тази геоложка формация с особено дълбоки потоци от подпочвени води позволява на хмела да пусне корените си надълбоко (до 2 m.).
This geological formation with underlying groundwater currents enables the hops to grow roots up to 2 m deep.
Същевременно тя разполага с необходимата постоянна влажност, дори и през периоди на екстремна суша.
At the same time, it provides the hops with a constant source of moisture even during periods of extreme drought.
Относително мекият климат, който преобладава в този район с надморска височина между 400 и 600 m и за чието регулиране допринася и Боденското езеро, също допринася съществено за специфичния аромат на хмела от Tettnang.
The temperate climate here between 400 and 600 m above mean sea level and influenced in part by Lake Constance is another important factor determining the aroma of Tettnang hops.
Хмелът от Tettnang расте при уникални климатични условия (средни величини на средните годишни температури, часовете слънцегреене и количеството валежи).
Tettnang hops are grown in climatic conditions (average annual temperatures, hours of sunshine, precipitation) which are unique.
Така например през последните 30 години (данни от 2009 г.) средната температура е била 9,4 °C, имало е почти 1800 часа слънцегреене и 1136 mm валежи, т.е. средните стойности са много по-високи от тези за същия период в другите райони на отглеждане на хмел в Германия.
With a temperature of 9,4 °C, almost 1800 hours of sunshine and 1136 mm of rain, the average figures recorded during the last 30 years (2009 data) are much higher than those in other growing regions in Germany.
Освен основните сортове „Tettnanger“ и „Hallertauer Mittelfrüher“ се отглеждат и сортовете „Hallertauer Tradition“ и „Perle“.
The varieties ‘Hallertauer Tradition’ and ‘Perle’ are grown in addition to the main varieties of ‘Tettnanger’ and ‘Hallertauer Mittelfrüher’.
Сортът „Tettnanger“ се отглежда най-вече в района на Tettnang.
The ‘Tettnanger’ variety is grown only in the Tettnang region.