natgillin/translations-raw huggingface dataset:
Съгласно Регламент (ЕО) № 2073/2005 на Комисията от 15 ноември 2005 г. относно микробиологични критерии за храните [5] производителите и търговците на храни трябва да се съобразяват с критериите за безопасност на храните относно Listeria monocytogenes за готовите за консумация храни в рамките на програмите за добра хигиенна практика и анализ на опасностите и контрол в критични точки (HACCP).
Pursuant to Commission Regulation (EC) No 2073/2005 of 15 November 2005 on microbiological criteria for foodstuffs [5], food business operators are to comply with Listeria monocytogenes food safety criteria for ready-to-eat foods within the framework of good hygiene practices and hazard analysis of critical control point (HACCP) programmes.
Докладите на ЕОБХ/ECDC показаха, че най-висока степен на неспазване на критериите за Listeria monocytogenes е регистрирана при готовите за консумация сирена и готовите за консумация рибни и топлинно обработени месни продукти.
The EFSA-ECDC reports showed that the highest proportions of non-compliance with the Listeria monocytogenes criteria were registered in ready-to-eat cheese and in ready-to-eat fishery and heat-treated meat products.
Следователно разпространението и степента на зараза с Listeria monocytogenes в готовите за консумация рибни продукти, сирена и топлинно обработени месни продукти следва да бъдат оценявани по хармонизиран и сравним начин посредством координирана програма за мониторинг на ниво търговия на дребно във всички държави-членки.
Therefore the prevalence and level of Listeria monocytogenes contamination in ready-to-eat fishery products, cheeses and heat-treated meat products should be estimated in a harmonised and comparable way by means of a coordinated monitoring programme at retail level in all Member States.
За оценка на растежа на Listeria monocytogenes в готовите за консумация храни при различни температурни условия може да се използва методът на моделирането.
A modelling can be used for the estimation of the growth of Listeria monocytogenes in a ready-to-eat product under various temperature conditions.
Когато не са налице съответните определения в законодателството на Съюза, следва да се използват определенията в общия стандарт за сирената на Codex (CODEX STAN 283-1978, изменение 2008) и в груповия стандарт на Codex за неузрели сирена, включително и пресни сирена (CODEX STAN 221-2001, изменение 2008), издадени от комисията Codex Alimentarius, за да се гарантира хармонизираният подход при определението на готовите за консумация сирена.
Where there are no relevant definitions in the Union legislation, the definitions in the Codex General Standard for Cheese (CODEX STAN 283-1978, amendment 2008) and in the Codex Group Standard for Unripened Cheese including Fresh Cheese (CODEX STAN 221-2001, amendment 2008) issued by the Codex Alimentarius Commission should be used to guarantee the harmonised approach in defining ready-to-eat cheeses.
През май 2009 г. работната група за наблюдението на събирането на данни за зоонозите към ЕОБХ прие доклад относно предлагани технически спецификации за координирана програма за мониторинг за Listeria monocytogenes за някои категории готови за консумация храни, продавани на дребно в ЕС [6].
In May 2009, the Task Force on Monitoring of Zoonoses Data Collection of EFSA adopted a Report on proposed technical specifications for a coordinated monitoring programme for Listeria monocytogenes in certain categories of RTE foods at retail in the EU [6].
С цел допълнително хармонизиране на етап вземане на проби пробите ще бъдат вземани на ниво търговия на дребно, като се обхващат магазини, супермаркети и други подобни обекти за продажба директно на крайния потребител.
In order to further harmonise the sampling stage the samples shall be taken at retail level covering shops, supermarkets and other similar outlets that sell directly to the final consumer.
За да се гарантира поверителността на данните, събрани в рамките на координираната програма за мониторинг, те следва да не се използват за цели, различни от целите на програмата, без предварително съгласие на държавите-членки.
Data collected within the frame of the coordinated monitoring programme should not be used for other purposes than this programme without a prior agreement of the Member States in order to guarantee confidentiality of the data.
Предвид важността на това да се събират сравними данни за разпространението на Listeria monocytogenes в готовите за консумация храни следва да се осигури финансово участие от страна на Съюза в провеждането на такава координирана програма за мониторинг.
Given the importance of collecting comparable data on the prevalence of Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods, a financial contribution from the Union for carrying out such coordinated monitoring programme should be granted.
За да се позволи прилагане на хармонизиран подход при вземането на проби и извършването на анализи в рамките на координираната програма, но и отчитане на евентуалните разлики в графика за провеждането ѝ в държавите-членки, е целесъобразно да се определят началото и продължителността на програмата.
In order to allow the sampling and analyses within the frame of the coordinated programme to be performed in a harmonised way but taking into account the possible differences in the time frame of it between the Member States it is appropriate to lay down the starting time and duration of the programme.
Финансово участие от Съюза следва да бъде предоставено, ако координираната програма за мониторинг се провежда в съответствие с настоящото решение и ако компетентните органи предоставят цялата необходима информация в сроковете, определени в настоящото решение.
A financial contribution from the Union should be granted insofar as the coordinated monitoring programme is carried out in accordance with this Decision and provided that the competent authorities furnish all the necessary information within the time limits provided for therein.
Настоящото решение представлява решение за финансиране по смисъла на член 75 от Регламент (ЕО, Евратом) № 1605/2002 на Съвета от 25 юни 2002 г. относно Финансовия регламент, приложим за общия бюджет на Европейските общности (наричан по-долу „Финансовият регламент“) [8], на член 90 от подробните правила за прилагането на финансовия регламент и на член 15 от вътрешните правила за изпълнение на общия бюджет на Европейските общности.
The present Decision constitutes a financing Decision within the meaning of Article 75 of the Council Regulation (EC, Euratom) No 1605/2002 of 25 June 2002 on the Financial Regulation applicable to the general budget of the European Communities [8] (Financial Regulation), Article 90 of the detailed rules for the implementation of the Financial Regulation, and Article 15 of the Internal Rules on the Implementation of the general budget of the European Communities.
С настоящото решение се създава координирана програма за мониторинг относно разпространението на Listeria monocytogenes в някои категории готови за консумация храни на ниво търговия на дребно, предвидени в член 2, и се установяват правила за финансово участие на Съюза в мерките, предприети от държавите-членки, за изпълнението ѝ.
This Decision establishes a coordinated monitoring programme on the prevalence of Listeria monocytogenes in certain ready-to-eat food categories provided for in Article 2 at retail level, and lays down rules on a financial contribution from the Union to the Member States for its implementation.
Обхват и продължителност на координираната програма за мониторинг
Scope and duration of the coordinated monitoring programme
Държавите-членки изпълняват координирана програма мониторинг за оценка на разпространението на Listeria monocytogenes в проби, подбрани на случаен принцип на ниво търговия на дребно, в следните категории готови за консумация храни:
The Member States shall carry out a coordinated monitoring programme to assess the prevalence of Listeria monocytogenes in the following ready-to-eat food categories in samples selected at random at retail level:
опакована (незамразена) топло или студено пушена или маринована (gravad) риба;
packaged (not frozen) hot or cold smoked or gravad fish;
опаковани топлинно обработени месни продукти.
packaged heat-treated meat products.
Провеждането на дейностите по вземане на проби в рамките на координираната програма за мониторинг, предвидена в параграф 1, започва през 2010 г. и продължава най-малко 12 месеца.
The sampling activities in the framework of the coordinated monitoring programme provided for in paragraph 1 shall be carried out starting in 2010 and covering at least 12 months.
„Търговия на дребно“ означава търговия на дребно съгласно определението в член 3, параграф 7 от Регламент (ЕО) № 178/2002 на Европейския парламент и на Съвета от 28 януари 2002 г. за установяване на общите принципи и изисквания на законодателството в областта на храните, за създаване на Европейски орган за безопасност на храните и за определяне на процедури относно безопасността на храните [9]; за целите на настоящото решение обаче значението на „търговия на дребно“ обхваща само магазини, супермаркети и други подобни обекти за продажба директно на крайния потребител; тук не се включват терминали или центрове за дистрибуция, заведения за обществено хранене, места за обществено хранене в учреждения, заводски столове, ресторанти и други подобни услуги в областта на храните и пунктове за търговия на едро.
‘retail’ means retail as defined in Article 3(7) of Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety [9]; however, for the purposes of this Decision, retail covers only shops, supermarkets and other similar outlets that sell directly to the final consumer; it does not include distribution terminals or centres, catering operations, institutional catering, factory canteens, restaurants and other similar food service operations and wholesale outlets.
„Месни продукти“ означава месни продукти съгласно определението в точка 7.1 от приложение I към Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход [11].
‘meat products’ means meat products as defined in point 7.1 of Annex I to Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin [11].
„Страна на производство“ означава страната, посочена на идентификационния знак, както е предвидено в раздел I, част Б, точка 6 от приложение II към Регламент (ЕО) № 853/2004.
‘country of production’ means the country indicated on the identification mark as provided for in point 6 of part B of Section I of Annex II to Regulation (EC) No 853/2004.
„Опакована храна“ означава храна, чиято повърхност е изцяло покрита с цел да се предотврати прекият контакт на храната с околната среда, като опаковката може да е промокаема или непромокаема.
‘packaged food’ means food that has its entire surface covered in order to prevent direct contact of the food with the environment, either by permeable or impermeable wrapping.
„Опакована в модифицирана атмосфера храна“ означава, че храната е опакована и херметически затворена след отстраняването на въздуха вътре в опаковката и заменянето му със строго контролирана газообразна смес от въглероден диоксид, кислород и/или азот.
‘modified atmosphere packaged food’ means food that was packaged and hermetically sealed after the removal of air from the package and the replacement of that air with a strictly controlled gaseous mixture of carbon dioxide, oxygen, and/or nitrogen.
„Вакуумирана храна“ означава храна, която е опакована и херметически затворена след отстраняването на въздуха вътре в опаковката.
‘vacuum packaged food’ means food that was packaged and hermetically sealed after the removal of the air from the package.
„Узрели сирена“ означава сирена, които не са готови за консумация веднага след производството им, а трябва да бъдат държани в продължение на определено време при определена температура и при такива други условия, които ще доведат до необходимите биохимични и физични промени, характерни за въпросните сирена.
‘ripened cheeses’ means cheeses which are not ready for consumption shortly after manufacture but which must be held for such time, at such temperature, and under such other conditions as will result in the necessary biochemical and physical changes characterising the cheese in question.
Тези сирена съдържат процент влажност, на обезмаслена основа, вариращ между 62 и 67 %.
These cheeses have a percentage moisture, on a fat-free basis, ranging from 62 to 67 %.
Полумеките сирена се характеризират с това, че на пипане са твърди, но еластични.
Semi-soft cheeses are characterised by their firm but elastic feel.
„Узрели сирена с плесен“ означава сирена, при които узряването е постигнато основно посредством процес на развитие на характерна плесен във вътрешността и/или по повърхността на сирената.
‘mould-ripened cheeses’ means cheeses in which the ripening has been accomplished primarily by the development of characteristic mould growth throughout the interior and/or on the surface of the cheese.
„Узрели сирена на петна“ означава сирена, по време или след узряването на които кората се обработва или се колонизира естествено с желана култура микроорганизми, например Penicillium candidum или Brevibacterium linens.
‘smear-ripened cheeses’ means cheeses in which during or after ripening, the cheese rind is treated or naturally colonised with desired cultures of micro-organisms, for instance Penicillium candidum or Brevibacterium linens.
„Зрели саламурени сирена“ означава сирена, узрели и съхранявани в саламура до момента на продажбата или опаковането им.
‘brine-matured cheeses’ means cheeses matured and stored in brine until they are sold or packed.
„Пресни сирена“ означава сирена от вида на изварата, които не биват подлагани на зреене, като например извара тип „селско сирене“, моцарела, рикота и тип „quark“.
‘fresh cheeses’ means curd-style cheeses which do not undergo any ripening, for example cottage cheese, mozzarella, ricotta and quark.
Пресните сирена не са включени в координираната програма за мониторинг.
Fresh cheeses are not included in this coordinated monitoring programme.
Вземането на проби и извършването на анализите, предвидени в параграфи 1, 2 и 3, както и регистрирането на всички съответни данни се извършват в съответствие с техническите спецификации, изложени в приложение I.
The sampling and analyses provided for in paragraphs 1, 2 and 3, as well as recording of all relevant data, shall be performed in accordance with the technical specifications set out in Annex I.
Броят на пробите, които трябва да бъдат взети за дадена категория готови за консумация храни във всяка държава-членка, е посочен в приложение II.
The number of samples to be taken per ready-to-eat food category in each Member State is set out in Annex II.
Събиране, оценка, отчитане и използване на данните на равнище на Съюза
Collection, assessment, reporting and use of data at Union level
Посочените резултати и оценката им, заедно с всички съответни данни, се включват в окончателен доклад относно изпълнението на координираната програма за мониторинг, който се предава на Комисията преди 31 май 2012 г.
Those results and their assessment, together with all relevant data, shall be included in a final report on the completion of the coordinated monitoring programme that shall be transmitted to the Commission before 31 May 2012.
До 30 ноември 2010 г. Комисията установява формата на речника на данните и формулярите за събиране на информация, които трябва да се използват от компетентните органи при изготвянето на доклада, упоменат в параграф 1.
The Commission shall establish by the 30 November 2010 the format of the Data Dictionary and data collection forms to be used in the drawing up of the report referred to in paragraph 1 by the competent authorities.
Комисията изпраща окончателните доклади, предвидени в параграф 1, до Европейския орган за безопасност на храните (ЕОБХ), който ги разглежда, разработва прогнозни модели за спазването на критериите за безопасност на храните по отношение на Listeria monocytogenes и за микробния растеж при различни условия на съхранение и изготвя обобщаващ доклад в срок от шест месеца.
The Commission shall forward the final reports provided for in paragraph 1 to the European Food Safety Authority (EFSA), which shall examine them, develop predictive models for the compliance with the Listeria monocytogenes food safety criteria and for the microbial growth under various storage conditions and issue a Summary Report within 6 months.
Използването на данните, представени от държавите-членки, за цели, различни от координираната програма за мониторинг, подлежи на предварително съгласие от държавите-членки.
Any use of the data submitted by the Member States for purposes other than the coordinated monitoring programme shall be subject to prior agreement of the Member States.
Данните и резултатите се оповестяват публично във формат, който гарантира поверителност на отделните резултати.
Data and results shall be made publicly available in a form that ensures confidentiality of the individual results.
Финансово участие на Съюза на обща стойност 1555300 евро се осигурява на държавите-членки от бюджетен ред 17 04 07 01 за покриване на разходите за събиране, оценка и отчитане, предвидени в член 5, параграф 1, които са свързани с анализите по член 4, параграф 2, в границите на максималната обща сума за съфинансиране, определена в приложение III.
A financial contribution from the Union of a total amount of 1555300 euro from budget line 17 04 07 01 towards the costs of collection, assessment and reporting provided for in Article 5(1) which are related to the analyses of Article 4(2) shall be granted to the Member States up to the maximum total amount for co-financing set out in Annex III.
Финансовото участие на Съюза, предвидено в параграф 1, се изплаща на държавата-членка, при условие че координираната програма за мониторинг е проведена според съответните разпоредби от законодателството на Съюза, включително и правилата относно конкуренцията и възлагането на обществени поръчки, и в съответствие със следните условия:
The financial contribution from the Union provided for in paragraph 1 shall be paid to the Member States provided that the coordinated monitoring programme is carried out in accordance with the relevant provisions of Union law, including rules on competition and on the award of public contracts, and subject to compliance with the following conditions:
Окончателен доклад за изпълнението на координираната програма за мониторинг трябва да се предаде на Комисията преди 31 май 2012 г.; този доклад трябва да съдържа:
A final report on the completion of the coordinated monitoring programme must be submitted to the Commission before 31 May 2012; that report must contain:
цялата информация, определена в част Г от приложение I;
all the information set out in Part D of Annex I;
подкрепящи доказателства за разходите, направени от държавите-членки за анализите; въпросните доказателства трябва да съдържат най-малкото информацията, определена в приложение IV.
supporting evidence for the costs incurred by the Member States for the analyses; that evidence must comprise at least the information set out in Annex IV.
В случай на представяне със закъснение на окончателния доклад, упоменат в параграф 2, финансовото участие на Съюза се намалява с 25 % на 1 юли 2012 г., с 50 % — на 1 август 2012 г., и със 100 % — на 1 септември 2012 г.
In the case of late submission of the final report referred to in paragraph 2 the financial contribution from the Union shall be reduced by 25 % on 1 July 2012, 50 % on 1 August 2012 and 100 % on 1 September 2012.
Максималната стойност на сумите, които се възстановяват на държавите-членки от финансовото участие на Съюза за предвидените в член 5, параграф 1 събиране, оценка и отчитане, не надвишава следното:
The maximum amounts of the financial contribution from the Union towards the costs to be reimbursed to the Member States for the collection, assessment and reporting provided for in Article 5(1) shall not exceed the following:
до 60 EUR за всяка събрана, оценена и отчетена проба за откриване на Listeria monocytogenes;
up to EUR 60 for each sample collected, assessed and reported of for the detection of Listeria monocytogenes;
до 60 EUR за всяка събрана, оценена и отчетена проба за изброяване на Listeria monocytogenes;
up to EUR 60 for each sample collected, assessed and reported of for the enumeration of Listeria monocytogenes;
до 15 EUR за всяка събрана, оценена и отчетена проба, свързана с анализ на нивото на pH;
up to EUR 15 for each sample collected, assessed and reported related to the pH level analysis;
до 20 EUR за всяка събрана, оценена и отчетена проба за анализ на активността на водата (aw).
up to EUR 20 for each sample collected, assessed and reported for the water activity (aw) analysis.
Когато разходът на една държава-членка е във валута, различна от евро, съответната държава-членка я преобразува в евро чрез прилагане на последния обменен курс, определен от Европейската централна банка преди първия ден на месеца, в който се подава заявлението от държавата-членка.
Where a Member State’s expenditure is in a currency other than euro, the Member State concerned shall convert it into euro by applying the most recent exchange rate set by the European Central Bank prior to the first day of the month in which the application is submitted by the Member State.
The EFSA Journal (Бюлетин на ЕОБХ) (2007 г.), бр. 130.
The EFSA Journal (2007), 130.
The EFSA Journal (Бюлетин на ЕОБХ) (2009 г.), бр. 223.
The EFSA Journal (2009), 223.
The EFSA Journal (Бюлетин на ЕОБХ) (2009 г.), бр. 300, стр. 1.
The EFSA Journal (2009) 300, 1-66.
Продукти, от които се вземат проби
The products to be sampled
Опакована (незамразена) топло и студено пушена или маринована (gravad) риба
Packaged (not frozen) hot or cold smoked or gravad fish
Продуктите, които принадлежат към тази категория, трябва да бъдат вакуумирани или опаковани в модифицирана атмосфера.
Products belonging to this category must be vacuum packaged or modified atmosphere packaged.
Рибата може да бъде нарязана или ненарязана.
The fish may be sliced or not.
Сирената може да са узрели, узрели на петна, узрели с плесен или зрели саламурени.
The cheese can be ripened, smear-ripened, mould-ripened or brine-matured.
Сиренето може да е опаковано, включително в плат, както и може да е разопаковано в обекта за търговия на дребно, но опаковано за клиента в момента на продажба.
The cheese may be packaged including wrapped in muslin, or may be unpackaged at retail but packaged at the point of sale for the consumer.
Опаковани топлинно обработени месни продукти
Packaged heat-treated meat products
Продуктите, които принадлежат към тази категория, трябва да са преминали топлинна обработка, след което са обработени и вакуумирани или опаковани в модифицирана атмосфера.
Products belonging to this category must have undergone heat treatment and after that must have been handled and vacuum or modified atmosphere packaged.
Продуктите, които принадлежат към тази категория, обхващат както неопакованите месни продукти, така и месните продукти с промокаема кожа, които са нарязани или обработени по друг начин между топлинната обработка и опаковането.
Products belonging to this category cover both exposed meat products and meat products in a permeable skin that have been sliced or otherwise handled between heat treatment and packaging.
Продуктите може да са опушени след топлинната обработка.
Products may have been smoked after the heat treatment.
В тази категория в частност се включват:
This category includes in particular:
охладени сготвени месни продукти: месни продукти, обикновено направени от цели или големи части от анатомични или променени структури (като например сготвена нарязана шунка и сготвено пилешко филе);
cold, cooked meat products: meat products typically made with whole or large parts of anatomical or reformed structures (such as cooked sliced ham and cooked chicken fillet);