natgillin/translations-raw huggingface dataset:
за одобрение на минимални промени в спецификацията на наименование, вписано в Регистъра на защитените наименования за произход и на защитените географски указания — Bleu du Vercors-Sassenage (ЗНП)
approving minor amendments to the specification of a name registered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Bleu du Vercors-Sassenage (PDO))
като взе предвид Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета от 20 март 2006 г. относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни [1], и по-специално член 9, параграф 2, второто изречение от него,
Having regard to Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1], and in particular the second sentence of Article 9(2) thereof,
В съответствие с член 9, параграф 1, първа алинея от Регламент (ЕО) № 510/2006 и по силата на член 17, параграф 2 от същия регламент Комисията разгледа отправената от Франция заявка за одобрение на промяна на елементи от спецификацията на защитеното наименование за произход „Bleu du Vercors-Sassenage“, регистрирано с Регламент (ЕО) № 2400/96 на Комисията [2], изменен с Регламент (ЕО) № 509/2001 [3].
By virtue of the first subparagraph of Article 9(1) and in accordance with Article 17(2) of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission has examined France’s application for approval of an amendment to the specification for the protected designation of origin ‘Bleu du Vercors-Sassenage’, registered by Commission Regulation (EC) No 2400/96 [2], as amended by Regulation (EC) No 509/2001 [3].
Заявката има за цел да се внесе промяна в спецификацията, като се уточнят условията за третиране и употреба на добавки в млеката и при производството на „Bleu du Vercors-Sassenage“.
The purpose of the application is to amend the specification by stipulating the conditions for using treatments and additives to the milk and for the manufacture of ‘Bleu du Vercors-Sassenage’.
Тези практики гарантират поддържането на основните характеристики на наименованието.
These practices ensure that the key characteristics of the PDO product are maintained.
Комисията разгледа въпросната промяна и стигна до заключението, че тя е обоснована.
The Commission has examined the amendment in question and decided that it is justified.
Тъй като промяната е минимална по смисъла на член 9 от Регламент (ЕО) № 510/2006, Комисията може да я одобри, без да прилага процедурата, описана в членове 5, 6 и 7 от същия регламент,
Since the amendment is minor within the meaning of Article 9 of Regulation (EC) No 510/2006, the Commission may approve it without following the procedure set out in Articles 5, 6 and 7 of that Regulation,
Спецификацията на защитено наименование за произход „Bleu du Vercors-Sassenage“ се променя в съответствие с приложение I към настоящия регламент.
The specification for the protected designation of origin ‘Bleu du Vercors-Sassenage’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.
Консолидираното резюме на основните елементи от спецификацията е представено в приложение II към настоящия регламент.
A consolidated summary of the main points of the specification is given in Annex II to this Regulation.
ОВ L 327, 18.12.1996 г., стр. 11.
OJ L 327, 18.12.1996, p. 11.
ОВ L 76, 16.3.2001 г., стр. 7.
OJ L 76, 16.3.2001, p. 7.
Одобряват се следните промени в спецификацията на защитено наименование за произход „Bleu du Vercors-Sassenage“:
The specification for the protected designation of origin ‘Bleu du Vercors-Sassenage’ is amended as follows:
Точка 5 от спецификацията относно описанието на метода на производство на продукта се допълва със следната информация:
The following provisions are added to Point 5 of the specification regarding the production method:
„(…) Подсирването трябва да се осъществява единствено със сирище, при температура между 31 и 35° C.
‘(…) The milk must be curdled using rennet only, at a temperature between 31 °C and 35 °C.
Освен млечните суровини единствените съставки, производствени допълнения или добавки, които се допускат в млякото и по време на производството, са сирището, безвредните бактериални култури, дрождите, плесените, калциевият хлорид и солта.
In addition to the raw dairy materials, the only ingredients, production aids or additives authorised in the milk and during production are rennet, innocuous bacterial cultures, yeasts, moulds, calcium chloride and salt.
Забранява се млякото да бъде сгъстявано чрез частично отстраняване на водата преди получаването на сиренето.
The milk must not be concentrated by partially removing the watery part before coagulation.
(…) Забранява се млечните суровини, продуктите по време на производството, сиренината или прясното сирене да се съхраняват при минусови температури.
(…) The dairy raw materials, partly finished products, curd and fresh cheese must not be conserved at a temperature below 0 °C.
Забранява се съхраняването на прясното сирене и сиренето в процес на зреене в модифицирана атмосфера.“
Fresh cheese and cheese undergoing the maturing process must not be conserved under a modified atmosphere.’
РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 510/2006 НА СЪВЕТА относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни
COUNCIL REGULATION (EC) No 510/2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs
„BLEU DU VERCORS-SASSENAGE“
‘BLEU DU VERCORS-SASSENAGE’
ЕО №: FR-PDO-0105-0077/29.3.2006
EC No: FR-PDO-0105-0077/29.3.2006
Компетентен орган в държавата-членка
Responsible department in the Member State
Наименование Institut National de l’origine et de la qualité
Name Institut National de l’origine et de la qualité
Адрес 51, rue d’Anjou, 75008 Paris
Address 51, rue d’Anjou, 75008 Paris
Наименование Syndicat Interprofessionnel du Bleu du Vercors
Name Syndicat Interprofessionnel du Bleu du Vercors
Адрес Maison du Parc - 38250 LANS EN VERCORS
Address Maison du Parc - 38250 LANS EN VERCORS
Тел. +33 (0)4 76 94 38 26
Tel. +33 (0)4 76 94 38 26
Факс +33 (0)4 76 94 38 39
Fax +33 (0)4 76 94 38 39
Имейл siver@pnr-vercors.fr
e-mail siver@pnr-vercors.fr
Клас 1.3.: Сирена
Class 1.3. Cheeses
„Bleu du Vercors-Sassenage“
‘Bleu du Vercors-Sassenage’
Описание
Description Bleu du Vercors-Sassenage is a ripened, unpressed, uncooked, blue-veined cheese.
„Bleu du Vercors-Sassenage“ е синьо сирене, което не е пресовано, нито варено, с гладка цилиндрична форма и издута долна страна с диаметър 27—30 cm и височина 7—9 cm, с тегло между 4 и 4,5 kg, зряло, с коричка под формата на фина окраска от бял мъх от плесен, по която е възможно да има петънца от дрожди и бактерии, осигуряващи зреенето, чийто цвят варира от оранжево до слонова кост.
It comes in the shape of flat cylinders, 27 to 30 cm in diameter, 7 to 9 cm high, convex on the outside, weighing between 4 and 4,5 kg, with a fine bloom on the rind consisting of a white mould-type down that may have orange to ivory-coloured marbling of the kind caused by yeasts and bacteria active in the ripening process.
Това сирене съдържа максимум 48 грама мазнини на 100 грама продукт след пълно обезводняване, а съдържанието на сухо вещество в него не трябва да бъде по-малко от 52 грама на 100 грама сирене.
It contains a maximum level of 48 g of fat per 100 g of cheese after total desiccation and the dry matter must not weigh less than 52 g per 100 g of cheese.
Географският район на производство на защитеното наименование за произход „Bleu du Vercors-Sassenage“ се намира във вътрешността на планинския масив на Vercors и обхваща 13 общини от департамент Drôme и 14 общини от департамент Isère.
Bleu du Vercors-Sassenage PDO is produced within the Massif du Vercors, in 13 communes in the department of Drôme and 14 communes in the department of Isère.
Департамент Drôme
Department of Drôme
Общини Bouvante (участъци C, D, E, L 1, K, I 1, I 2, A I), Échevis, Le Chaffal, La Chapelle-en-Vercors, Léoncel, Omblèze, Plan-de-Baix, Saint-Agnan-en-Vercors, Saint-Jean-en-Royans (участък E), Saint-Julien-en-Vercors, Saint-Laurent-en-Royans (участъци D 1 и D 2), Saint-Martin-en-Vercors, Vassieux-en-Vercors.
The communes of Bouvante (sectors C, D, E, L 1, K, I 1, I 2, A I), Échevis, Le Chaffal, La Chapelle-en-Vercors, Léoncel, Omblèze, Plan-de-Baix, Saint-Agnan-en-Vercors, Saint-Jean-en-Royans (sector E), Saint-Julien-en-Vercors, Saint-Laurent-en-Royans (sectors D 1 and D 2), Saint-Martin-en-Vercors and Vassieux-en-Vercors.
Департамент Isère
Department of Isère
Общини Autrans, Châtelus, Choranche, Corrençon-en-Vercors, Engins, Izeron (участъци F 1, F 2 и G 1, местности: Fressinet и Gouté, G 2, местност Malache), Lans-en-Vercors, Malleval, Méaudre, Presles, Rencurel, Saint-Nizier-du-Moucherotte, Saint-Pierre-de-Chérennes (участъци C 1, местности: Alevoux, Bayettes, Guillon, C 2 и D 2), Villard-de-Lans.
The communes of Autrans, Châtelus, Choranche, Corrençon-en-Vercors, Engins, Izeron (the localities Fressinet and Gouté in sectors F 1, F 2 and G 1 and Malache in sector G 2), Lans-en-Vercors, Malleval, Méaudre, Presles, Rencurel, Saint-Nizier-du-Moucherotte, Saint-Pierre-de-Chérennes (the localities Alevoux, Bayettes and Guillon in sector C1, and sectors C 2 and D 2), and Villard-de-Lans.
Всеки млекопроизводител, всеки преработвателен цех и всеки цех, в който се осъществява зреенето, попълва „декларация за правоспособност“, която се регистрира от службите на INAO (Institut National de l’origine et de la qualité — Национален институт по въпросите на произхода и качеството), като по този начин се дава възможност на посочения компетентен орган да идентифицира всички производители.
Every milk producer, processing plant and maturing plant fills in a ‘declaration of aptitude’, which is registered with the INAO and enables it to identify all the operators involved. All operators must keep their registers and any documents required for checking the origin, quality and production conditions of the milk and cheese at the INAO’s disposal.
Те са длъжни да предоставят на разположение на INAO регистри, както и всякакви документи, необходими за контрола на произхода, качеството и условията, при които се произвеждат млякото и сирената. В рамките на контрола на характеристиките на продукта с наименование за произход се прави аналитична и органолептична проба, с която се цели удостоверяване на качеството и типичността на продуктите, предоставени за такава проба.
As part of the checks carried out on the specified features of the designation of origin, an analytical and organoleptic test is conducted to ensure that the products submitted for examination are of high quality and possess the requisite typical characteristics.
Всяко сирене, пуснато в търговската мрежа с разглежданото защитено наименование за произход, трябва да има отличителен знак, който дава възможност да се установи производственият цех и да се проследи продуктът.
All cheese marketed under the designation of origin must bear a mark that identifies the production unit and allows the product to be traced.
Метод на производство
Method of production
Производството на млякото и на сиренето, както и зреенето на сиренето трябва да се осъществяват в географския район.
The milk must be produced and the cheese manufactured and matured within the geographical area.
Млякото, използвано за производството на защитеното наименование за произход „Bleu du Vercors-Sassenage“, трябва да произхожда единствено от млекодайни стада от крави от породите „Montbéliard“, „Abondance“ и „Villard“.
The milk used to produce Bleu du Vercors-Sassenage must be from dairy herds made up of cows of the Montbéliard, Abondance and Villard breeds only.
Животните се хранят с фураж от определения географски район.
The animals must be fed on fodder originating in the defined geographical area.
Използваното мляко е пълномаслено краве мляко, евентуално частично обезмаслено.
The milk used is whole cow’s milk, which may be partly skimmed.
То произхожда максимум от последните четири издоявания.
It must come from the four most recent milkings only.
Сиренето се произвежда от загрято мляко, чиято температура не може да надвишава 76 °C, подквасено с Реnicillium roqueforti.
The cheese is made from milk heated to a maximum temperature of 76 °C and inoculated with Pénicillium roqueforti.
Подсирването трябва да се осъществява със сирище при температура между 31 и 35 °C.
The milk must be curdled using rennet at a temperature between 31 °C and 35 °C.
Сиренината се разбърква и се отлива на няколко слоя, без да се пресова.
The curd is stirred and poured into moulds in several layers without pressing.
Сиренето се осолява в отделните форми.
The cheeses are salted in their individual moulds.
Осоляването не може да продължи повече от три дни.
They must not be salted for more than three days.
Зреенето, чиято минимална продължителност преди излизането от избата е 21 дни, считано от подсирването, създава възможност за хармонично образуване на синята част.
The cheeses mature in the ripening chamber for at least 21 days from the date of curdling; this allows them to develop in a balanced way.
Следите за производството на това сирене по планинския масив на Vercors датират от XIV век.
Evidence of this cheese being made in the Massif du Vercors goes back to the 14th century.
През юни 1338 г. барон Albert de Sassenage разрешава с харта на жителите на този район да продават свободно тяхното сирене.
In a deed of June 1338, Baron Albert de Sassenage granted the local people complete freedom to sell their cheese.
Редица писмени източници свидетелстват за неговата известност: в Големия универсален речник на Пиер Ларус от XIX в. се посочва, че крал Франсоа I е бил голям почитател на това сирене.
Many written accounts attest to its renown, including Pierre Larousse’s Grand Dictionnaire Universel du XIX which mentions that King François I was very fond of it.
Традиционното производство на сиренето в стопанства се е запазило до началото на XX век.
The cheese was made on farms in the traditional way up until the early years of the 20th century.
През 1933 г. една мандра се заема с производството на синьото сирене по традиционната рецепта.
In 1933, a dairy began making the cheese following the traditional formula.
В последно време производството в стопанства отново се разгърна.
More recently, farm production has been enjoying a new boom.
Планинският масив на Vercors представлява специфична цитадела от варовиков камък, която се извисява над околните равнини на височина 1000 метра.
The Massif du Vercors is a well-defined mass of limestone which stands 1000 metres above the surrounding plains.
Той се характеризира с дълги и влажни вдлъбнати долини, циркуси и затворени котловини, над които се издигат отвесни скали.
It is characterised by long, cradle-shaped wet valleys and cirques and closed coombs overlooked by cliffs.
Планинският масив на Vercors се характеризира с планински тип климат, с кратко лято, нощи, които са винаги хладни, преждевременно настъпване на есента и сняг, който може да завали през октомври и да се задържи до април или май.
The Vercors has a mountain climate: the summers are short, it is always cool at night, autumn comes early and snow may start falling in October and remain until April or May.
Този климат се смекчава благодарение на океанското и средиземноморското влияние.
The climate is softened by the mitigating effects of the Atlantic and the Mediterranean.
Надморската височина, глинесто-варовиковите почви и доста дъждовният планински климат превръщат този масив в благоприятна за развитието на тревиста растителност среда.
The altitude, the clay-limestone soil and the fairly wet mountain climate make the pastures on this massif especially good.
Тази комбинация обуславя също така наличието на съответните ботанически видове по планинския масив на Vercors.
This combination of factors also give the Massif du Vercors its specific character from a botanical point of view.
Многообразието на релефа в тази естествена среда създава възможности като допълнителни пасища да се използват различни райони, които предлагат големи количества храна с чудесно качество.
The diverse types of landscape in this natural environment mean that different, complementary areas of pasture can be grazed, offering abundant supplies of excellent quality nourishment.
Тази храна служи за основа на храненето на стадата и придава типичния вкус на млякото и съответно на сиренето.
This forms the basis of the herd’s diet and gives the milk, hence the cheese, its typical characteristics.
Наименование Institut National de l’origine et de la qualité (INAO)
Name Institut National de l’origine et de la qualité (INAO)
Адрес 51 Rue d’Anjou, 75008 Paris
Address 51, Rue d’Anjou, 75008 Paris
Горепосоченият инспекционен орган INAO е държавна административна структура с гражданска правосубектност под надзора на Министерството на земеделието.
The Institut National des Appellations d’Origine is a public administrative body with legal personality and reports to the Ministry of Agriculture.
Контролът на условията, при които се произвеждат продуктите, обозначавани с наименование за произход, се извършва под отговорността на INAO.
It is responsible for monitoring the production conditions for products with a designation of origin.
Наименование Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF)
Name Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF)
Адрес 59, Boulevard Vincent Auriol 75703 PARIS Cédex 13
Address 59, Boulevard Vincent Auriol 75703 PARIS Cédex 13
Тел. +33 (0)1 44 87 17 17
Tel. +33 (0)1 44 87 17 17
Факс +33 (0)1 44 97 30 37
Fax +33 (0)1 44 97 30 37
DGCCRF е служба към Министерството на икономиката, промишлеността и заетостта.
The DGCCRF is a department of the Ministry of the Economy, Industry and Employment.
Върху етикетите на сиренето със защитено наименование за произход „Bleu du Vercors-Sassenage“ фигурират името на защитеното наименование за произход и надписът „appellation d’origine contrôlée“ (защитено наименование за произход).
The product must bear the wording ‘Appellation d’Origine Contrôlée’ and the name of the designation of origin
Надписите „fabrication fermière“ или „fromage fermier“ и всеки друг аналогичен надпис, указващ стопанския произход на сиренето, се поставят само когато става дума за селскостопански производители.
The words ‘fabrication fermière’ or ‘fromage fermier’ or any other similar wording that suggests the product was produced on a farm may be used only by producers who are farmers.
Регламент (ЕО) № 388/2009 на Комисията
Commission Regulation (EC) No 388/2009
относно определяне на подробни правила за прилагането на Регламент (ЕО) № 1234/2007 на Съвета по отношение на режима за внос и износ на преработени продукти от зърнени култури и ориз
laying down detailed rules for the application of Council Regulation (EC) No 1234/2007 as regards the import and export system for products processed from cereals and rice
като взе предвид Регламент (ЕО) № 1234/2007 на Съвета от 22 октомври 2007 г. за установяване на обща организация на селскостопанските пазари и относно специфични разпоредби за някои земеделски продукти („Общ регламент за ООП“) [1], и по-специално членове 143, 170 и 187 във връзка с член 4 от него,
Having regard to Council Regulation (EC) No 1234/2007 of 22 October 2007 establishing a common organisation of agricultural markets and on specific provisions for certain agricultural products (Single CMO Regulation) [1], and in particular Articles 143, 170 and 187 thereof, in conjunction with Article 4,
Регламент (ЕО) № 1518/95 на Комисията от 29 юни 1995 г. относно определяне на подробни правила за прилагането на регламенти (ЕИО) № 1418/76 и (ЕИО) № 1766/92 на Съвета по отношение на режима за внос и износ на преработени продукти от зърнени култури и ориз и за изменение на Регламент (ЕО) № 1162/95 относно определяне на специални подробни правила за прилагането на режима на вносни и износни лицензии в сектора на зърнените култури и ориза [2] е бил съществено изменян [3].
Commission Regulation (EC) No 1518/95 of 29 June 1995 laying down detailed rules for the application of Council Regulations (EEC) No 1418/76 and (EEC) No 1766/92 as regards the import and export system for products processed from cereals and rice and amending Regulation (EC) No 1162/95 laying down special detailed rules for the application of the system of import and export licences for cereals and rice [2] has been substantially amended [3].
С оглед спазване на международните договори, обвързващи Общността, следва да бъдат определени правила за прилагане на режима на вносни мита и възстановявания, приложими в търговията с трети страни с преработени продукти от зърнени култури и ориз, с изключение на комбинираните фуражи, за които са определени специални правила.
In accordance with international obligations binding on the Community, rules should be laid down for the application of the system of import duties and refunds applicable in trade with third countries in products processed from cereals and from rice, excluding compound feedingstuffs, for which special rules have been laid down.
Възстановяването следва да има за цел да покрива разликата между цените на продуктите на територията на Общността и цените на световния пазар.
The object of the refund should be to cover the difference between the prices for products within the Community and those charged on the world market.
За тази цел следва да бъдат определени критерии за определяне на възстановяването, по-специално като се отчитат цените на основните продукти във и извън Общността, както и възможностите и условията за продажба на преработени продукти на световния пазар.
For that purpose, criteria should be established for determining the refund essentially by reference to prices of the basic products within and outside the Community, and to the outlets and conditions for the sale of processed products on the world market.
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Управителния комитет по общата организация на селскостопанските пазари,
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Management Committee for the Common Organisation of Agricultural Markets,
За целите на настоящия регламент:
For the purposes of this Regulation, the following definitions shall apply:
„преработени продукти“ са продуктите или групите продукти, изброени:
‘processed products’ means the products or groups of products listed:
в приложение I, част I, буква г) към Регламент (ЕО) № 1234/2007, с изключение на продуктите, попадащи под код по КН ex2309;
in point (d) of part I of Annex I to Regulation (EC) No 1234/2007, except the products falling within CN code ex2309;
в приложение I, част II, буква в) от Регламент (ЕО) № 1234/2007;
in point (c) of part II of Annex I to Regulation (EC) No 1234/2007;
„основни продукти“ са зърнените култури, изброени в приложение I, част I, букви а) и б) от Регламент (ЕО) № 1234/2007, както и натрошен ориз, посочен в приложение I, част II, буква б) от същия регламент.
‘basic products’ means the cereals listed in points (a) and (b) of part I of Annex I to Regulation (EC) No 1234/2007, and broken rice referred to in point (b) of Part II of Annex I to that Regulation.
Възстановяването, което може да се предоставя за преработени продукти, се определя, като се отчитат по-специално:
The refund which may be granted on processed products shall be determined with particular reference to:
развитието на цените на основните продукти на територията на Общността, съпоставени с цените на световния пазар;
the movements of prices for the basic products within the Community, compared with world market prices;
количествата основни продукти, необходими за производството на въпросния продукт, и когато е приложимо — тяхната взаимозаменяемост;
the quantities of basic products needed for the manufacture of the product in question and, where applicable, their interchangeability;
евентуалното натрупване на възстановявания за различни продукти, получени от един и същ процес на преработване и от един и същ основен продукт;
the possible cumulation of refunds applicable to various products obtained from one and the same process and one and the same basic product;