mwirth-epo/epo-nmt-datasets huggingface dataset:
Infatti, i clienti soventemente hanno l’esigenza di poter gustare prodotti alimentari realizzati al momento su loro specifiche, Una esigenza particolarmente sentita da parte dei produttori di macchine è quella di poter disporre di una macchina per la realizzazione di prodotti liquidi e semiliquidi del settore gelateria in quantità estremamente ridotte (monodosi) e che sia particolarmente semplice ed affidabile.
A need which is felt particularly strongly by machine manufacturers is that of having a machine capable of making liquid and semi-liquid products of the ice cream sector in very small quantities (single portions) and which is particularly simple and reliable.
Ancora, una esigenza particolarmente sentita nel settore in questione è quella di poter disporre di una macchina che consenta di ridurre i rischi di contaminazione del prodotto, incrementando la sicurezza alimentare.
Another particularly strongly felt need in the sector in question is the need for a machine which allows reducing the risks of product contamination, thus increasing food safety.
Scopo della presente invenzione è quello di mettere a disposizione una macchina ed un metodo per la realizzazione di prodotti del settore gelateria, in particolare gelato, pasticceria o ristorazione che consentano di soddisfare l’esigenza sopra espressa, in particolare una macchina ed un metodo che consentano di realizzare in modo particolarmente semplice quantità ridotte di prodotti del settore della gelateria, della pasticceria o della ristorazione sulla base delle esigenze espresse sul momento da parte del cliente.
The aim of this invention is to provide a machine and a method for making products for the ice cream sector, in particular ice cream, pastries and catering products which allow satisfying the above mentioned need and, more specifically, a machine and a method which allow small quantities of ice cream, pastry or catering products to be made particularly easily based on the requirements expressed on the spot by the customer.
Ancora, scopo dell’invenzione è quello di mettere a disposizione una macchina ed un metodo per la realizzazione di prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore della gelateria, della pasticceria o della ristorazione che consenta di ridurre i rischi di contaminazione del prodotto.
Another aim of the invention is to provide a machine and a method for making liquid and semi-liquid products for the ice cream, pastry or catering sector which allow reducing the risks of product contamination.
Ulteriore scopo dell'invenzione è quello di mettere a disposizione una macchina ed un metodo per la realizzazione di prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore della gelateria, della pasticceria o della ristorazione che costituisca una valida alternativa ai prodotti di tipo noto.
A further aim of the invention is to provide a machine and a method for making liquid and semi-liquid products for the ice cream, pastry and catering sector which constitute an effective alternative to the products of known type.
Ancora un altro scopo della presente invenzione è quello di mettere a disposizione una macchina ed un metodo per la realizzazione di prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore della gelateria, della pasticceria o della ristorazione che consenta di semplificare e/o automatizzare (parzialmente o completamente) l’operazione di produzione di prodotti liquidi o semiliquidi.
Yet another aim of the invention is to provide a machine and a method for making liquid and/or semi-liquid products for the ice cream, pastry or catering sector which allows the operation for producing liquid or semi-liquid products to be simplified and/or automated (partly or completely).
In accordo con l’invenzione, tale scopo viene raggiunto da una macchina e da un metodo per la realizzazione di prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore della gelateria, della pasticceria o della ristorazione, comprendente le caratteristiche tecniche esposte in una o più delle rivendicazioni annesse.
According to the invention, this aim is achieved by a machine and a method for making liquid and/or semi-liquid products for the ice cream, pastry and catering sector and comprising the technical features set out in one or more of the appended claims.
Tali scopi sono risolti da una macchina per la produzione di prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore della gelateria, pasticceria, o ristorazione, comprendente: - un recipiente di lavorazione definente una camera di lavorazione per realizzare un prodotto di gelateria; - un agitatore inserito internamente a detta camera di lavorazione; - un impianto di trattamento termico, provvisto di almeno uno scambiatore di calore associato a detto recipiente di lavorazione per scambiare calore con detto recipiente; - una unità di alimentazione comprendente un contenitore che contiene un preparato di base per un prodotto di gelateria, pasticceria o ristorazione, ed un dispositivo di iniezione di un fluido aeriforme in pressione, configurato per iniettare il fluido aeriforme all’interno di detto contenitore così da determinare l’espulsione del preparato di base dal contenitore e trasferirlo al recipiente di lavorazione; - un dispositivo di iniezione di un liquido di diluizione per rilasciare un liquido di diluizione.
These aims are achieved by a machine for making liquid and/or semi-liquid products for the ice cream, pastry or catering trade comprising:a processing container forming a processing chamber for making an ice cream product;a stirrer inserted inside the processing chamber;a thermal treatment system, provided with at least one heat exchanger associated with the processing container, for exchanging heat with the container;a feed unit comprising a container containing a basic preparation for an ice cream, pastry or catering product, and a pressurized gaseous fluid injection device configured to inject the gaseous fluid into the container in such a way as to cause the basic preparation to be expelled from the container and transferred to the processing container;a diluting liquid injection device for delivering a diluting liquid.
Si osservi che, secondo l’invenzione, il contenitore dell’unità di alimentazione può essere un contenitore di tipo usa e getta (monouso), quale ad esempio una capsula, oppure un contenitore di tipo ricaricabile (destinato, pertanto, a meno di operazioni di manutenzione straordinaria, ad essere mantenuto fisso nella macchina).
It should be noted that, according to the invention, the container of the feed unit may be a container of the disposable (single-use) type, such as, for example, a capsule, or a container of the refillable type (which will, therefore remain fixed in the machine, except for extraordinary maintenance operations).
Conformemente ai disegni allegati, è stata indicata con 1 una macchina per prodotti liquidi e/o semiliquidi del settore della gelateria o pasticceria o della ristorazione.
With reference to the accompanying drawings, the numeral 1 denotes a machine for liquid and/or semi-liquid food products of the ice cream or pastries or catering sector.
Si osservi che detta macchina 1 è, preferibilmente, atta a realizzare prodotti di gelateria o pasticceria o ristorazione.
It should be noted that the machine 1 is preferably designed to make ice cream or pastries or catering products.
Per prodotti del settore della gelateria o pasticceria o della ristorazione si intendono prodotti quali gelati (soft, artigianale, sorbetti, granite etc.), così come prodotti del tipo creme, cioccolate, oppure zuppe.
Products of the ice cream, pastry or catering trade means products such as ice creams (cream, artisan, slush drinks, granitas etc.) or products such as custard, chocolate, or soups.
Detti prodotti possono essere prodotti del tipo caldo o prodotti del tipo freddo.
The products can be products of the hot type or products of the cold type.
Preferibilmente ma non necessariamente, detta macchina 1 è una macchina da gelato, atta a consentire di realizzare gelato (preferibilmente del tipo artigianale).
Preferably, but not necessarily, the machine 1 is an ice cream machine, designed to make ice cream (preferably artisan gelato).
Nel contesto dell'invenzione, per gelato si intende una preparazione alimentare a base di zuccheri, latte e derivati, panna, ai quali sono aggiunti frutta, prodotti aromatici o altri ingredienti per ottenere gelati e gusti finali diversi.
In the context of the invention, the term "ice cream" is used to mean a food preparation which is based on milk or milk-derived products and to which fruit, aromatics or other ingredients are added to obtain different flavours.
La macchina 1 comprende: - un recipiente 3 di lavorazione definente una camera 4 di lavorazione; - un agitatore 5 inserito internamente a detta camera 4 di lavorazione (non illustrato ed indicato in maniera schematica nelle figure illustrate); - un impianto 13 di trattamento termico (preferibilmente di raffreddamento), provvisto di almeno uno scambiatore 15 di calore associato a detto recipiente 3 di lavorazione per scambiare calore; - un dispositivo (o unità) 9 di alimentazione comprendente un contenitore 201 contenente un preparato P di base (per la realizzazione di un prodotto del settore gelateria, in particolare gelato).
The machine 1 comprises:a processing container 3 defining a processing chamber 4;a stirrer 5 mounted inside the processing chamber 4 (not illustrated and schematically indicated in the accompanying drawings);a thermal treatment system 13 (preferably for cooling), provided with at least one heat exchanger 15 associated with the processing container 3, for exchanging heat;a feed device (or unit) 9 comprising a container 201 containing a basic preparation P (for making a product of the ice cream sector, in particular ice cream).
Si osservi che, preferibilmente, il dispositivo (o unità) 9 di alimentazione comprende un dispositivo 30 di iniezione di un fluido aeriforme in pressione, configurato per iniettare il fluido in pressione all’interno di detto contenitore 201 così da determinare l’espulsione del preparato P di base dal contenitore 201 e trasferirlo al recipiente 3 di lavorazione.
It should be noted that, preferably, the feed device (or unit) 9 comprises a pressurized gaseous fluid injection device 30 configured to inject the pressurized fluid into the container 201 in such a way as to cause the basic preparation P to be expelled from the container 201 and transferred to the processing container 3.
Si osservi che il dispositivo 9 di alimentazione è disposto preferibilmente superiormente al recipiente 3, ovvero superiormente alla camera 4 di lavorazione.
It should be noted that the feeding device 9 is positioned preferably above the container 3, that is, above the processing chamber 4.
Come verrà meglio chiarito nel seguito, il dispositivo di iniezione di un fluido aeriforme inietta un fluido F in pressione (ad esempio aria) nel contenitore 201 in modo da consentire l’erogazione del prodotto alimentare P contenuto nel contenitore 201.
As described in more detail below, the device for injecting a gaseous fluid injects a fluid F under pressure (for example air) in the container 201 in such a way as to allow the dispensing the food product P contained in the container 201.
Il dispositivo 30 di iniezione comprende, preferibilmente, una sorgente di fluido in pressione.
The injection device 30 preferably comprises a source of pressurized fluid.
Si osservi che l’espulsione del preparato di base dal contenitore 201 può avvenire anche mediante la gravità; l’iniezione di aria all’interno del contenitore 201 fa si che si coadiuvi il trasferimento del preparato di base presente all’interno del contenitore 201.
It should be noted that the expulsion of the basic preparation from the container 201 may also occur by gravity; the injection of air inside the container 201 assists the transfer of the basic preparation present inside the container 201.
Si osservi che per “fluido in pressione” si intende un fluido a pressione superiore a quella atmosferica.
It should be noted that the term 'pressurized fluid' means a fluid at a pressure greater than atmospheric pressure.
Preferibilmente, detto fluido in pressione è aria.
Preferably, the pressurized fluid is air.
Preferibilmente, il dispositivo 30 di iniezione comprende una conduttura 31 di accoppiamento (con il contenitore 201) ed un generatore di fluido aeriforme in pressione (preferibilmente un compressore), in connessione di fluido con detta conduttura 31 di collegamento.
Preferably, the injection device 30 comprises a conduit 31 for coupling (with the container 201) and a pressurized gaseous fluid generator (preferably a compressor), in fluid connection with the coupling conduit 31.
Si osservi che preferibilmente il dispositivo 30 di iniezione comprende una valvola, atta a inibire o consentire il flusso di fluido in pressione verso il contenitore 201 attraverso la conduttura 31 di collegamento.
It should be noted that, preferably, the injection device 30 comprises a valve, designed to prevent or allow the flow of pressurized fluid towards the container 201 through the coupling pipe 31.
Vantaggiosamente, il fluido in pressione è rilasciato ad una pressione (misurata all’interno del contenitore 201) superiore a 0,12 MPascal; più preferibilmente superiore ad una pressione di 0,15 MPascal; ancora più preferibilmente ad una pressione superiore di 0,2 MPascal.
More preferably, the pressurized fluid is released at a pressure greater than 0.15 MPa; still more preferably at a pressure greater than 0.2 MPa.
Si osservi che la figura 1 illustra, schematicamente, una forma di realizzazione della macchina 1 nella sua forma più generica.
It should be noted that Figure 1 schematically illustrates an embodiment of the machine 1 in its most generic form.
Secondo un altro aspetto, la macchina 1 comprende un dispositivo 12 di iniezione di un liquido di diluizione (preferibilmente ma non necessariamente associato al recipiente 3 di lavorazione), per iniettare detto liquido 12 di diluizione e diluire il liquido di base (preferibilmente l’iniezione del liquido di diluzione avviene all’interno del recipiente 3 di lavorazione).
According to another aspect, the machine 1 comprises a device 12 for injecting a dilution liquid (preferably but not necessarily associated with the processing container 3), for injecting the dilution liquid 12 and diluting the basic liquid (preferably the injection of dilution liquid occurs in the processing container 3).
Secondo un altro aspetto, il dispositivo 12 di iniezione di un liquido di diluizione è configurato per rilasciare acqua, ovvero una miscela a base di acqua, così da consentire di diluire il preparato di base contenuto all’interno del contenitore con acqua o con una miscela a base di acqua.
According to another aspect, the device 12 for injecting a dilution liquid is configured to deliver water or a water-based mixture so as to allow diluting the basic preparation in the container with water or a water-based mixture.
Alternativamente, il dispositivo 12 di iniezione di un liquido di diluizione è configurato per rilasciare latte, o una miscela a base di latte, così da consentire di diluire il preparato di base contenuto all’interno del contenitore con latte o con una miscela a base di latte.
Alternatively, the device 12 for injecting a dilution liquid is configured to deliver milk or a milk-based mixture so as to allow diluting the basic preparation in the container with milk or a milk-based mixture.
Più in generale, il dispositivo 12 di iniezione di un liquido di diluizione è atto a rilasciare un liquido di diluizione o una miscela costituita da più liquidi di tipo differente.
More generally speaking, the device 12 for injecting a dilution liquid is adapted to deliver a dilution liquid or a mixture of two or more different types of liquid.
Preferibilmente, il dispositivo 12 di iniezione comprende altresì un serbatoio 16 di contenimento del liquido di diluizione.
Preferably, the injection device 12 also comprises a tank 16 for containing the dilution liquid.
Come infatti illustrato nella figura 1, la macchina 1 comprende un serbatoio 16 di stoccaggio di detto liquido di base, ed un condotto 14 di collegamento del serbatoio 16 di stoccaggio al dispositivo 12 di iniezione.
In fact, as illustrated in Figure 1, the machine 1 comprises a storage tank 16 for the basic liquid, and a connecting duct 14 connecting the storage tank 16 to the injection device 12.
Ulteriormente, preferibilmente, il dispositivo 12 di iniezione comprende una pompa di trasferimento del liquido di diluizione (non illustrata) dal serbatoio 16 di contenimento al punto di rilascio / diluizione (laddove il liquido di diluizione viene rilasciato per miscelarsi con il preparato di base).
The injection device 12 preferably further comprises a transfer pump (not illustrated) for transferring the dilution liquid from the tank 16 containing it to the point of delivery/dilution (where the dilution liquid is delivered and mixed with the basic preparation).
Si osservi che il dispositivo 12 di iniezione di un liquido di diluizione è vantaggiosamente e preferibilmente associato alla camera 4 di lavorazione ovvero al recipiente 3.
It should be noted that the device 12 for injecting a dilution liquid is advantageously and preferably associated with the processing chamber 4, that is, with the container 3.
Più precisamente, il dispositivo 12 di iniezione di un liquido di diluizione rilascia il liquido di diluizione all’interno del recipiente 3.
More precisely, the device 12 for injecting a dilution liquid releases the dilution liquid into the container 3.
Ulteriormente, secondo un altro aspetto, il dispositivo 12 di iniezione di un liquido di diluzione può comprendere un condotto di collegamento con una rete idrica (non illustrato).
Further, according to another aspect, the device 12 for injecting a dilution liquid may comprise a duct connected to a water supply (not illustrated).
Secondo questo aspetto, preferibilmente, il dispositivo 12 di iniezione comprende una o più valvole, attivabili e disattivabili per istaurare o inibire il collegamento con la rete idrica.
According to this aspect, the injection device 12 preferably comprises one or more valves which can be turned on or off to make or break the connection with the water supply.
Secondo tale aspetto, il liquido di diluizione è rilasciato (direttamente) all’interno della camera 4 di lavorazione: pertanto il dispositivo 12 di iniezione è configurato per rilasciare il liquido di diluizione all’interno della camera 4 di lavorazione.
According to this aspect, the dilution liquid is delivered (directly) into the processing chamber 4: thus, the injection device 12 is configured to deliver the dilution liquid into the processing chamber 4.
Preferibilmente, la macchina 1 comprende, inoltre, mezzi 6 di erogazione (del prodotto finito), operativamente attivi in corrispondenza della camera 4 di lavorazione per rilasciare all’esterno di detta camera 4 di lavorazione il prodotto (finito).
Preferably, the machine 1 also comprises serving means 6 (for serving the finished product), operating at the processing chamber 4 for delivering the (finished) product to the outside of the processing chamber 4.
Con riferimento ai mezzi 6 di erogazione (del prodotto finito), si osservi che gli stessi possono essere ad azionamento manuale o automatico.
With reference to the serving means 6 (for serving the finished product), it should be noted that these may be operated manually or automatically.
Si osservi che l’agitatore 5 è atto ad essere azionato in rotazione, per consentire una miscelazione all’interno della camera 4 di lavorazione del prodotto di base (rilasciato all’interno della camera 4 di lavorazione dal contenitore) con il liquido di diluizione.
It should be noted that the stirrer 5 is adapted to be driven in rotation to allow mixing the basic product (transferred from the container into the processing chamber 4) with the dilution liquid inside the processing chamber 4.
Preferibilmente, la macchina 1 comprende un attuatore (motorizzazione) per portare in rotazione l’agitatore 5.
Preferably, the machine 1 comprises an actuator (drive motor) to drive the stirrer 5 in rotation.
Macchina taglia-cordona con sistema aspirante per rimuovere i rifili Descrizione Campo tecnico [0001] La presente invenzione riguarda perfezionamenti alle macchine tagliacordona, cioè alle macchine per cordonare e tagliare un foglio continuo di cartone ondulato.
The present invention relates to improvements to slitter-scorer machines, i.e. to machines for scoring and slitting a continuous sheet of corrugated cardboard.
Stato della tecnica [0002] Per la produzione di cartone ondulato vengono impiegate complesse linee di produzione, lungo le quali sono disposte macchine che eseguono una pluralità di lavorazioni su nastri continui di carta, che vengono trasformati in singoli fogli di cartone ondulato.
To produce corrugated cardboard complex production lines are used, arranged along which are machines that carry out a plurality of processes on continuous paper webs, which are transformed into single sheets of corrugated cardboard.
Ciascun foglio di cartone ondulato è costituito da una pluralità di fogli di carta, tra loro uniti per incollaggio, uno almeno dei quali è normalmente liscio e uno almeno dei quali è normalmente ondulato.
Each sheet of corrugated cardboard consists of a plurality of sheets of paper, joined to one another by gluing, at least one of which is normally smooth and at least one of which is normally corrugated.
[0003] In generale, una prima sezione della linea (denominata “wet end”) produce un nastro continuo di cartone ondulato, partendo da una pluralità di bobine di carta. in una seconda sezione della linea (denominata “dry end”) il nastro di cartone ondulato viene suddiviso in una pluralità di strisce continue tramite utensili di taglio.
In general, a first section of the line (called wet end) produces a continuous web of corrugated cardboard, starting from a plurality of reels of paper.
Ciascuna striscia continua viene suddivisa in una pluralità di fogli, tramite tagli trasversali.
Each continuous strip is divided into a plurality of sheets, by means of transverse cuts.
I fogli di cartone ondulato vengono impilati per formare pile di fogli destinati al confezionamento ed al trasporto.
The sheets of corrugated cardboard are stacked to form stacks of sheets for packaging and transportation purposes.
[0004] Normalmente le strisce continue sono anche sottoposte ad una lavorazione di cordonatura, per ottenere linee di cordonatura continue, parallele alle linee di taglio ed allo sviluppo longitudinale delle strisce di cartone ondulato.
Normally, the continuous strips are also subjected to a scoring operation, to obtain continuous score lines, parallel to the cutting lines and to the longitudinal extension of the strip of corrugated cardboard.
Le linee di cordonatura servono per piegare successivamente i fogli ad esempio per realizzare scatole di cartone.
The score lines are subsequently used to fold the sheets, for example to produce cardboard boxes.
[0005] Le linee di lavorazione per la produzione di cartone ondulato comprendono usualmente una macchina taglia-cordona, comprendente utensili di taglio e utensili cordonatori per tagliare il nastro di cartone ondulato continuo in strisce longitudinali continue, le quali sono cordonate lungo linee di cordonatura longitudinali.
Processing lines for the production of corrugated cardboard usually comprise a slitter-scorer machine, comprising cutting tools and scoring tools to cut the continuous web of corrugated cardboard into continuous longitudinal strips, which are scored along longitudinal score lines.
[0006] Nella produzione del cartone ondulato viene spesso richiesta la lavorazione per singoli lotti, denominati anche ordini, ciascuno dei quali contiene un certo numero di fogli di cartone ondulato.
In the production of corrugated cardboard it is often necessary to process single batches, also called jobs, each of which contains a certain number of sheets of corrugated cardboard.
Lotti consecutivi contengono usualmente fogli di dimensioni differenti e linee di cordonatura in posizioni differenti da lotto a lotto.
Consecutive batches usually contain sheets of different sizes and score lines in different positions from batch to batch.