Set Of Three Biscuit Cutters Used By Sandra Gutierrez
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content: Between 1985 and 2016
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content: These stainless-steel biscuit cutters nest in three concentric circles, each with a semi-circular handle for pressing a round blade into dough. Twist and lift to release a biscuit ready for the oven. Biscuits are a staple food in the American South, just as tortillas are in Latin America. This set of biscuit cutters belonged to chef and author Sandra Gutiérrez, for whom a tortilla press is an equally essential kitchen tool, as detailed in her cookbook, The New Southern Latino Table. Born in the United States and raised in Guatemala, cooking was a way to find community when Gutiérrez moved to Durham, North Carolina in the mid-1980s. In her words, “When I moved to the South, I wanted to learn how to make the best biscuits possible. I took every opportunity to learn from my friends and their mothers, who took turns teaching me the right way to handle biscuits.” Along with her tortilla press (2017.14.3) and cast-iron skillet (2017.14.1), Gutiérrez’s biscuit cutters were on display at the Museum’s exhibition, Gateways/Portales, from December 2016 to January 2018.
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content: Estos cortadores de galletas de acero inoxidable pueden agruparse en tres círculos concéntricos, cada uno con un mango semicircular para hacer presión sobre la masa con una cuchilla redonda. Al girar y levantar, se obtiene una galleta lista para el horno. Las galletas son un alimento básico en el sur de Estados Unidos, al igual que las tortillas en América Latina. Este juego de cortadores de galletas perteneció a la chef y escritora Sandra Gutiérrez, para quien una prensa para tortillas es una herramienta de cocina igualmente esencial, como se detalla en su libro The New Southern Latino Table. Nacida en Estados Unidos y criada en Guatemala, la cocina fue una forma de encontrar comunidad cuando Gutiérrez se trasladó a Durham (Carolina del Norte) a mediados de los años ochenta. En sus palabras, "Cuando me mudé al sur, quería aprender a hacer las mejores galletas posibles. Aproveché todas las oportunidades para aprender de mis amigos y de sus madres, que se turnaban para enseñarme la forma correcta de abordar las galletas."
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content: Junto con su prensa para tortillas (2017.14.3) y su sartén de hierro fundido (2017.14.1), los cortadores de galletas de Gutiérrez estuvieron expuestos en la exposición del Museo, Gateways/Portales, de diciembre de 2016 a enero de 2018.
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content: Anacostia Community Museum Collection
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content: Gift of Sandra A. Gutierrez, author of The New Southern-Latino Table
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content: Anacostia Community Museum
identifier: label: Accession Number
content: 2017.14.2a-c
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content: set of biscuit cutters
objectRights: label: Restrictions & Rights
content: CC0
physicalDescription: label: Medium
content: stainless steel