கேள்வி: உருளைக்கிழங்கு போண்டா - தயாரிப்பு பற்றி விளக்கவும்.
பதில்: படிமம்:Mumbai_Batata_Vada.JPG விற்கப்பட்டது.]] உருளைக்கிழங்கினை நிரப்புதல் மற்றும் நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படும் மாவு ஆகிய இரண்டு கூறுகள் மட்டுமே இவ்வுணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கப்பட்டு, கரடுமுரடாக மசித்து, ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம், கடுகு, மிளகாய், கறிவேப்பிலை போன்ற சுவையூட்டிகள் பூண்டு இஞ்சி மசாலாப் பொருள், மஞ்சள் (மூலிகை) மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் சமைக்கப்படுகின்றன. உப்பு, மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தடிமனான மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் சிறிய அளவு பேக்கிங் பவுடரும் சேர்க்கப்பட்டு மாவு பளபளப்பாக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு கலவையின் சிறிய பந்துகள் மாவில் பூசப்பட்டு சூடான தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு போண்டாவை காரமானதாக மாற்ற சிவப்பு மிளகாய் தூளைப் பயன்படுத்தலாம். உருளைக்கிழங்கு போண்டா பொதுவாக புதினா சட்னி அல்லது உலர்ந்த சட்னிகளுடன் சேர்த்து செங்தானா சட்னி (நொறுக்கப்பட்ட நிலக்கடலை பூண்டு மற்றும் தேங்காய் சட்னியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உலர்ந்த தூளில் சட்னி) போன்ற சட்னிகள் இதற்கு பரிமாறப்படுகின்றன. பெரும்பாலும், சமண உருளைக்கிழங்கு போண்டா சமையல் வகைகள் என்பது உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக பச்சை வாழைப்பழங்களை மாற்றும் ஒரு மாறுபாடு ஆகும்.