கேள்வி: நேபாளிய உணவுகள் பற்றி விளக்கவும்.
பதில்: நேபாள உணவு (ஆங்கிலம்: Nepalese cuisine) நேபாளத்தின் கலாச்சார பன்முகத்தன்மை மற்றும் புவியியல் தொடர்பான இனக் குழு, மண் மற்றும் காலநிலை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் நேபாள உணவு வகைகள் பலவகையான உணவு வகைகளைக் கொண்டுள்ளன. ''தால்-பட்-தர்காரி'' என்ற உணவு வகை நேபாளம் முழுவதும் உண்ணப்படுகிறது. "தால்" என்பது மைசூர்ப் பருப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் ஆன ஒரு சூப் ஆகும். இது வேகவைத்த தானியம், "பட்" என்பது பொதுவாக அரிசி ஆனால் சில சமயங்களில் காய்கறி, "தர்காரி" பொதுவாக சுவையூட்டும் சிறிய அளவிலான காரமான ஊறுகாய்.. இது புதியதாகவோ அல்லது புளிக்க வைத்தோ தயாரிக்கப்படுகிறது. அவற்றில் கணிசமான எண்ணிக்கையிலான வகைகள் உள்ளன.
கேள்வி: நேபாளிய உணவுகள் - வகைகள் பற்றி நீங்கள் என்ன அறிந்துள்ளீர்கள்?
பதில்: ஆசிய வகைகளின் மாறுபாடுதான் பெரும்பாலான உணவு வகைகள். பிற உணவுகளில் கலப்பின திபெத்திய மற்றும் இந்திய உணவுமுறை தோற்றம் உள்ளது. மொமொ (உணவு) நேபாள மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய திபெத்திய பாணி பாலாடை நேபாளத்தின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவை முதலில் எருமை (கால்நடை) இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டிருந்தன, ஆனால் இப்போது ஆடு அல்லது கோழியிலும், சைவ தயாரிப்புகளிலும் நிரப்பப்பட்டன. ''திகார்'' போன்ற பண்டிகைகளின் போது ''செல்'' ''ரொட்டி'', ''பின்னி ரோட்டி'' மற்றும் ''பேட்ரே'' போன்ற சிறப்பு உணவுகள் உண்ணப்படுகின்றன.
கேள்வி: நேபாளிய உணவுகள் - இமயமலை உணவு என்பது என்ன?
பதில்: இமயமலை மற்றும் திரான்ஸ்-இமயமலையில் உள்ள திபெத்து மற்றும் நெருங்கிய தொடர்புடைய இனக்குழுக்களால் இமயமலை உணவு கலாச்சார ரீதியாக உண்ணப்படுகிறது. மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது இமயமலைப் பகுதி வளமானதாக இல்லை. மேலும், கடுமையான பனிப்பொழிவுகளுடன் ஆண்டு முழுவதும் காலநிலை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.[https://madhusudhang48.wordpress.com/2015/01/22/farming-in-nepalese-mountains/ Farming in Nepalese Mountains] இந்த பிராந்தியத்தில் பயிரிடப்படும் பயிர் பக்வீட் செடி, சிறுதானியம், வாற்கோதுமை, பொதுவான பீன்ஸ் மற்றும் நெல் போன்றவைகள் ஆகும். உருளைக் கிழங்கு மற்றொரு முக்கியமான பயிர் மற்றும் உணவு. தாழ்வான பகுதிகளில் இருந்து கணிசமான அளவு அரிசி இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. குளிர்ந்த வெப்பநிலை காரணமாக, மக்கள் பெரும்பாலும் சூப், றாமென், தேநீர் மற்றும் மதுசாரம் போன்ற சூடான உணவுகளை விரும்புகிறார்கள். தானியமானது மது பானங்களாக தயாரிக்கப்படுகிறது இந்த பிராந்தியத்தில் வளர்க்கப்படும் கால்நடைகள் வளர்ப்பு யாக், சாரிஸ் (யாக் மற்றும் மாடுகளின் கலப்பினம்), ஆடு, செம்மறியாடு போன்றவை [https://www.britannica.com/place/Himalayas/Animal-life Animal Life] மக்கள் இந்த விலங்குகளை இறைச்சி, பால் (பானம்), பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் வளர்க்கிறார்கள்.
கேள்வி: நேபாளிய உணவுகள் - உணவு பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: இந்த பிராந்தியத்தில் உள்ளவர்கள் தங்களது வழக்கமான உணவுக்காக திடோ (தினை அல்லது பார்லி சமைத்த மாவை), உருளைக்கிழங்கு கறி, மொமொ (உணவு), யாக் அல்லது ஆடு அல்லது செம்மறி இறைச்சி, பால், துக்க்பா அல்லது டோங்க்பா (தினை சாறு) போன்ற வலுவான மது போன்றவற்றைச் சாப்பிடுகிறார்கள். இந்த பிராந்தியமும் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து அரிசியை இறக்குமதி செய்கிறது மற்றும் அவ்வப்போது தால்-பட்-தர்காரியை பயன்படுத்துகிறது.
கேள்வி: நேபாளிய உணவுகள் - மேற்கத்திய செல்வாக்கு பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: மேற்கத்திய கலாச்சாரம் நேபாள உணவு வகைகளில் செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளது. வெதுப்பி, தானியம், பேகல்ஸ், பீத்சா, சான்விச், பர்கர், மற்றும் பாஸ்தா போன்ற மேற்கத்திய உணவுகள் மற்றும் கொக்கக் கோலா, ஃபேண்டா, ஸ்ப்ரிட் போன்ற பானங்கள் பல இடங்களில் பரவலாக இருக்கின்றன சுற்றுலா பயணிகள் மற்றும் நகரங்களில் வசிக்கும் நடுத்தர வர்க்க குடும்பங்கள் இந்த உணவுகளை தினசரி உட்கொள்கின்றன. நகரங்களைச் சுற்றியுள்ள எல்லா உணவகங்களிலும் அவற்றை காணலாம்.[https://www.tripadvisor.com/Restaurants-g293890-c2-Kathmandu_Kathmandu_Valley_Bagmati_Zone_Central_Region.html American Restaurants in Kathmandu]