கேள்வி: எசுகார்ரேட் - வகைகள் குறித்து விரிவாக சொல்லுங்கள்.
பதில்: * காத்தலோனியாவில், குடை மிளகாய்க்குப் பதிலாக சூட்டில் வாட்டி எடுக்கப்பட்ட தக்காளி கலந்து தரப்படுகிறது. * காத்தலோனியாவின் நடுப்பகுதியில் இதனுடன் கத்திரிக்காய் (eggplant) துண்டு துண்டாக நறுக்கி உடன் கலந்து கொடுக்கப்படுகிறது.மேலும் இதனுடன் 'மோசூமா', காட் மீனும் கலந்து தரப்படுகிறது.