கேள்வி: மல்லிகைத் தேநீர் பற்றி விளக்கவும்.
பதில்: படிமம்:Jasmine Tea blossomed.jpg மல்லிகைத் தேநீர் அல்லது மல்லிப்பூ தேநீர்(茉莉花茶; பின்யின்: ''மோ லி ஹுவா ச்சா'', ஆங்கிலம்:Jasmine tea) சீனா பருகப்படும் தேநீர் வகைகளில் ஒன்றாகும். https://www.teatulia.com/tea-varieties/what-is-jasmine-tea.htmhttps://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/jasminum-sambacஅங்கு இதனை மல்லிகைப் பூ தேநீர் என்றழைக்கிறார்கள். இந்திய தாயக மலர்களில் ஒன்றான அரபு மல்லி என்று உலகின் பல இடங்களிலும் அழைக்கப்படும் மல்லிகை இனம் (உயிரியல்) இத்தேநீர் உருவாக்கப்படுகிறது.https://www.odealarose.com/blog/complete-guide-edible-flowers/cooking-with-jasmine/ இதனை சீனர்கள் ஆயிரம் ஆண்டுகளாக தயாரிப்பதாகக் கூறுகின்றனர். தயாரிப்பு முறையானது, பெரும்பாலும், பச்சைத் தேநீர் என்பதன் அடிப்படையிலுள்ளது. ஆனால், சில நேரங்களில் ''ஓலாங்க்'' அடிப்படையிலும் தயாரிக்கின்றனர். இதன் தயாரிப்பு முறையானது மிக அதிக கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்டது. ஈரிலைஅமைவில்(Bifoliatum) உள்ள தேயிலைகளோடு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மலர்ந்த மல்லிகைப் பூக்கள் பக்குவபடுத்தப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன.
கேள்வி: மல்லிகைத் தேநீர் - மல்லிகை தேயிலைத் தூள் பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: படிமம்:Jasmine tea 2.jpg மல்லிகை மலரின் வாசம் மற்றும் நறுமணம் ஆகியவற்றை உட்கிரகிப்பதற்குத் தேயிலைக்கு நான்கு மணி நேரங்கள் பிடிக்கும். மிக உயர் தரங்களுக்கு இந்த செய்முறையானது ஏழு முறைகள் வரையிலும் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படும். காரணம், மலர்களின் உள்ளார்ந்த ஈரப்பசையை தேயிலை உட்கிரகித்து விட்டால், அது கெடாதிருக்க அதனை மறுதீயிட வேண்டும். பயன்படுத்தப்பட்ட மலர்களை இறுதிப் பொருளிலிருந்து நீக்கலாம் அல்லது நீக்காமலும் விடலாம். காரணம் இந்த மலர்கள் முழுதும் வறண்டு வாசமற்றே இருக்கும். அடர்த்தி மிகுதியான தேயிலைகளிலிருந்து இதழ்களை ஊதி நீக்குவதற்கு ராட்சசக் காற்றாடிகள் பயன்படுகின்றன. அசாமிய தேநீர் மல்லியும், இத்தயாரிப்பில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கலந்து உருவாக்கப்படுகிறது.https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Jasminum+lanceolaria
கேள்வி: மல்லிகைத் தேநீர் - இத்தேநீரின் வேதிப்பண்புகள் பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: ஐட்டன்(Aiton); α-பார்னசீன்(α-farnesene); 3-ஹைட்ராக்ஸி-3-மெத்தில்குளூட்டரில் கோஎன்சைம் ஏ சின்தேஸ்( 3-hydroxy-3-methylglutaryl coenzyme A synthase - HMGS); 3-ஹைட்ராக்ஸி-3-மெத்தில்குளூட்டரில் கோஎன்சைம் ஏ ரிடக்டேஸ் ( 3-hydroxy-3-methylglutaryl coenzyme A reductase - HMGR); ஃபார்னெசில் பைரோபாஸ்பேட் சின்தேஸ் (farnesyl pyrophosphate synthase - FPPS); லோவாஸ்டாடின்(lovastatin); டெர்பீன் சின்தேஸ் (terpene synthase - TPS) ஆகியவை இருப்பதால் உடலுக்கும், மருத்துவ பயன்பாடுகளுக்கும் ஏற்றது.https://www.mdpi.com/1420-3049/22/4/546Jasmine teahttps://www.healthline.com/nutrition/jasmine-tea-benefits