கேள்வி: குல்பர்கா துவரம் பருப்பு பற்றி நீங்கள் என்ன அறிந்துள்ளீர்கள்?
பதில்: }} குல்பர்கா துவரம் பருப்பு (''Gulbarga Tur Dal'') என்பது இந்தியாவின் மாநிலங்களும் ஆட்சிப்பகுதிகளும் கருநாடகம் பயிரிடப்படும் ஒரு துவரை வகையாகும். இது குல்பர்கா மாவட்டம் மாவட்டத்தில் உள்ள ஆலண்ட், சின்சோலி, குல்பர்கா, அப்சல்பூர், சிட்டாபூர், சேதம், ஜெவர்கி, கர்நாடகா ஆகிய வட்டங்களிலும் யாத்கிர் மாவட்டம் சோராபூர், சாப்பூர், யாதகிரி வட்டங்களிலும் பொதுவானதாகவும் பரவலாகவும் பயிரிடப்படும் பயிராகும். இரண்டு மாவட்டங்களும் கலபுராகி கோட்டத்தின் கீழ் வருகின்றன. கருநாடகாவின் மொத்தத் துவரம் பருப்பு உற்பத்தியில் 60% கலபுரகி மாவட்டத்தில் விளைகின்றது. நாட்டின் மிகப்பெரிய துவரம் பருப்பு உற்பத்தியாளராகக் கருநாடக மாநிலம் உள்ளது. கலபுராகி மாவட்டத்தில் 3.7 இலட்சம் ஹெக்டேர் பகுதியில் இந்த பருப்பு பயிரிடப்படுகிறது. இது மொத்தப் பரப்பளவில் (9 இலட்சம்) கிட்டத்தட்ட 41% ஆகும். இது இந்திய புவிசார் குறியீடுகள் பட்டியல் குறியீடு பதிவின் கீழ், "'குல்பர்கா துவரம் பருப்பு'" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. Geographical Indications Intellectual Property India|website=Intellectual Property India|language=en|access-date=12 January 2025}}
கேள்வி: குல்பர்கா துவரம் பருப்பு - பெயர் என்பது என்ன?
பதில்: குல்பர்கா துர் தால் என்பது கலபுரகி மற்றும் யாத்கீர் மாவட்டங்களில் உள்ள ஒரு மதிப்புமிக்க விவசாய விளைபொருளாகும். இது குபர்கா பகுதியில் பயிரிடப்படுவதால் அப்பெயரிலேயே அழைக்கப்படுகிறது. கன்னடம் மாநில மொழியில் இது "கலபுராகி தொகரி பேலே" என்று அழைக்கப்படுகிறது. தோகரி என்றால் பட்டாணி என்றும், பேலே என்றால் பயறு என்றும் பொருள். உள்ளூரில் இது 'குல்யால்', 'சேப்பிள்' அல்லது 'பென்னூர்' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
கேள்வி: குல்பர்கா துவரம் பருப்பு - விளக்கம் பற்றி நீங்கள் என்ன அறிந்துள்ளீர்கள்?
பதில்: கருநாடகாவில் பயிரிடப்படும் பிற பயறு வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, கலபுராகியில் கிடைக்கும் உள்ளூர் துவரம் பருப்பு தனித்துவமானது. இது ஒரு தனித்துவமான சுவை, நறுமணம், குறைந்த சமையல் காலம், நீண்ட நாள் கெட்டுப்போகாமல் தரத்துடன் இருப்பது போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது இப்பகுதியின் மண்ணில் கால்சியம், பொட்டாசியம் நிறைந்து காணப்படுகிறது. மாவட்டத்தின் காலநிலை ஒப்பீட்டளவில் வெப்பமாகவும் வறண்டதாகவும் உள்ளதுடன் வருடாந்திர மழைப்பொழிவு குறைவாக உள்ளது. இதுபோன்ற வறண்ட காலநிலையிலும், இப்பகுதியின் அதிக வளமான கருப்பு பருத்தி மண் துவரை சாகுபடிக்கு ஏற்றது. குல்பர்கா மாவட்டம் இதன் முக்கிய துவரம் பருப்பு உற்பத்தியின் காரணமாக 'கர்நாடகாவின் துவரைக் கிண்ணம்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்தப் பகுதியிலிருந்து தரமான துவரம் பருப்பு இந்தியாவின் பிற பகுதிகள், மாநிலங்களுக்கு விநியோகிக்கப்பட்டுச் சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது. கலபுராகியில் சுமார் 250 பருப்பு ஆலைகள் உள்ளன. இவை ஒரு நாளைக்கு 10000 முதல் 15000 கிலோ துவரை பதப்படுத்தும் திறன் கொண்டவை. குல்பர்கா துவரம் பருப்பின் இயற்பியல் பண்புகளில் ஆரஞ்சு-மஞ்சள் நிறம், சமைக்கும் போதும் அதற்குப் பின்னரும் இனிமையான நறுமணம் மற்றும் சமைக்கும்போது ஒரு சிறந்த அமைப்பு ஆகியவை அடங்கும். பிளவுபட்ட பருப்பு, உடையாத தெளிவான விளிம்புகளுடன் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது.Staff Reporter (10 January 2018). [https://www.thehindu.com/news/national/karnataka/gi-tag-for-gulbarga-tur-dal-in-a-month/article22414507.ece "GI tag for 'Gulbarga Tur Dal' in a month"]. ''The Hindu''. Retrieved 12 January 2025.