கேள்வி: பிசிபேலே பாத் பற்றி நீங்கள் என்ன அறிந்துள்ளீர்கள்?
பதில்: பிசிபேலே பாத் (Bisi bele bhath) அல்லது உலியண்ணா என்பது இந்தியா கருநாடகம் மாநிலத்தில் தோன்றிய ஒரு காரமான, அரிசி சார்ந்த உணவாகும். தமிழ் மொழியில் 'சூடான சாம்பார் சாதம்' என்ற பொருளில் வரும் ''பிசி பேலே பாத்'' ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு ஆகும். இது மைசூர் அரண்மனையில் தோன்றியதாகக் கூறப்படுகிறது. மேலும், இது வேலூர்க் கோட்டை மற்றும் அங்கிருந்து இந்தியாவின் தென் மாநிலங்களில் பரவியதாக கருதப்படுகிறது.
கேள்வி: பிசிபேலே பாத் - தயாரிப்பு பற்றி நீங்கள் என்ன அறிந்துள்ளீர்கள்?
பதில்: படிமம்:Food-Bisibelle-Bhat-1.jpg இந்த உணவின் பாரம்பரிய தயாரிப்பு மிகவும் விரிவானது. இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு, காரமான மசாலா கலவை, துவரை (ஒரு வகை பயறு), அரிசி, நெய் மற்றும் காய்கறி பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாதிக்காய், பெருங்காயம், கறிவேம்பு மற்றும் புளி (மரம்) கூழ் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் இதன் தனித்துவமான மணம் மற்றும் சுவைக்கு பங்களிக்கின்றன. இந்த உணவு தயாரிப்பின் செய்முறையில் அதிக வேறுபாடுகள் காணப்படுகிறது. மேலும், சில செய்முறைகளில் இந்த உணவை தயாரிக்க முப்பது பொருட்கள் வரை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. இதன் துணை உணவாக, சட்னி, பூந்தி இனிப்பு, சாலட், அப்பளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு வறுவல்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த உணவு பொதுவாக உடுப்பி சமையல் சேவை செய்யும் உணவகங்களில் காணப்படுகிறது. இதற்கு பயன்படுத்தப்படும் மசாலா கலவையை சில உணவு நிறுவனங்கள் தயாரித்து வழங்குகிறது.
கேள்வி: பிசிபேலே பாத் - சொற்பிறப்பியல் பற்றி விளக்கவும்.
பதில்: ''பிசி பேலே பாத்'' என்ற பெயர் ஒரு கன்னடம் சொற்றொடர் ஆகும். இதன் பொருள், தமிழில் "சூடான சாம்பார் சாதம்" எனப்பொருள்படும். கன்னடத்தில், ''பிசி'' என்றால் 'சூடான' என்றும் , ''பேல்'' என்றால் நெல் என்றும், பாத் என்றால் அரிசியால் செய்யப்பட்ட ஒரு உணவு என்றும் பொருள்படுகிறது.
கேள்வி: பிசிபேலே பாத் - குறிப்புகள் பற்றி விளக்கவும்.
பதில்: வெளி இணைப்புகள் பகுப்பு:கர்நாடக சமையல் பகுப்பு:இந்திய உணவுகள்