கேள்வி: மோனோ சோடியம் குளூட்டாமேட்டு - வேதியியல் பண்புகளும் உற்பத்தியும் குறித்து விரிவாக சொல்லுங்கள்.
பதில்: மாவுப்பொருளாகிய கார்போ ஐதரேட்டுகளை சிலவகையான பாக்டீரியாக்களால் நொதியம் செய்து அதிலிருந்து மோசோகு பெறுகிறார்கள். இம்முறையில் ஏறத்தாழ ஒரு லிட்டருக்கு 100 கிராம் என்னும் அளவில் மோசோகு விளைகின்றது. 1909 முதல் 1960 வரை கோதுமை மணியின் உட்கருவில் உள்ள மாவுப்பொருளுடன் சேர்ந்திருக்கும் குளூட்டென் என்னும் புரதப்பொருளில் இருந்து நீர்ப்பகுப்பாய்வு வழியில் பிரித்தெடுத்தார்கள். கோதுமை குளூட்டன் என்னும் புரதப்பொருளில் ஏறத்தாழ 25% குளூட்டாமிக் காடிதான். அமினோ காடிகளில் குளூட்டாமிக் காடி நீரில் மிகக்குறைவாக வே கரையும் பொருள் ஆகையால் எளிதாக பிரித்தெடுக்க வல்லது..
கேள்வி: மோனோ சோடியம் குளூட்டாமேட்டு - இவற்றையும் பார்க்க குறித்து விரிவாக சொல்லுங்கள்.
பதில்: * அச்சினமோட்டோ நிறுவனம் * உமாமி * தூண்டுணர்வு நச்சுத்தன்மை * சுவையூட்டி * டை-சோடியம் குளூட்டாமேட் * உணவு சேர்பொருள்களின் பட்டியல் * இயீசுட்டு பிழிவு