கேள்வி: பொரிவிளங்காய் உருண்டை என்பது என்ன?
பதில்: பொரிவிளாங்காய் உருண்டை தமிழர்கள் விரும்பி உண்ணும் சிற்றுண்டிகளில் ஒன்று. இது இனிப்பும், உறைப்பும் கலந்த உருண்டை வடிவான பலகாரம். பல நாட்களுக்குப் பழுதடையாது இருக்கக் கூடியது. இதில் அதிகளவு புரோட்டீன் சத்து உள்ளதால், குழந்தைகள் வளர்ச்சிக்கு உறுதுணையாக உள்ளது.
கேள்வி: பொரிவிளங்காய் உருண்டை - பொரிவிளாங்காய் செய்வதற்குத் தேவையான பொருட்கள் பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: * பொரித்த அரிசி மா (புழுங்கல் அரிசியைப் பொரித்து அரைத்த மா) - 2 சுண்டு * உளுத்தம்மா - 1 சுண்டு * சீனி - 3 சுண்டு * சின்னச்சீரகம் - 3தேக்கரண்டி * மிளகு - 3தேக்கரண்டி * செத்தல் மிளகாய் - 10-20
கேள்வி: பொரிவிளங்காய் உருண்டை - செய்யும் முறை பற்றி நீங்கள் என்ன அறிந்துள்ளீர்கள்?
பதில்: * சின்னச்சீரகம், மிளகு, செத்தல், மூன்றையும் நன்றாக (தண்ணீர் விடாமல்) அரைத்தெடுக்க வேண்டும். * பொரித்த அரிசிமா, உளுத்தம்மா, அரைத்த கலவை எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலக்க வேண்டும். * சீனியைப் பாணியாகக் காய்ச்ச வேண்டும். * காய்ச்சிய சீனிப்பாணியை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மாக்கலவையில் ஊற்றி, லட்டுப் போல விளாங்காயின் அளவில் உருட்டி, உருட்டிப் பிடிக்க வேண்டும்.