கேள்வி: வெனிலா பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: படிமம்:Vanilla 6beans.JPG வெனிலா (''Vanilla'') என்பது மெக்ஸிகோவைப் பிறப்பிடமாகக் கொண்டுள்ள ''வெனிலா'' இனத்தின் ஆர்க்கிட்களிடமிருந்து பெறப்படும் வாசனைப் பொருள். சொல்லிணக்கப்படி ''வெனிலா'' என்ற வார்த்தை ஸ்பானிஷ் வார்த்தையான "", ''சிறு நெற்று'' என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது. உண்மையில் கொலம்பியர்களுக்கு முந்தைய மெசோமெரிக்கன் மக்களால் இது சாகுபடி செய்யப்பட்டிருக்கிறது, ஸ்பானிய போர்வீரரான ஹெர்னன் கோர்டிஸ் 1520 ஆம் ஆண்டுகளில் வாசனைப் பொருள் மற்றும் சாக்லேட்டை ஐரோப்பாவில் அறிமுகப்படுத்தியற்கான பெயரைப் பெறுகிறார். வெனிலா ஆர்க்கிட்டை உருவாக்கும் லிக்ஸாசைடில் வைனிற்கும் உள்ளூர் உயிரினமான மெலிபோனா தேனீக்கும் இடையிலுள்ள பரஸ்பர வாழ்வின் காரணமாக வெனிலா செடியை மெக்ஸிகோவிற்கும் மத்திய அமெரிக்காவிற்கும் வெளியில் சாகுபடி செய்வதற்கு மேற்கொள்ளப்பட்ட முயற்சிகள் வீணாயின; இது 1837 ஆம் ஆண்டில் சார்லஸ் ஃபிரான்கஸ் அண்டோன் மோரன் இந்த உண்மையைக் கண்டுபிடித்து செயற்கை முறையில் இந்த தாவரத்தை மகரந்தச் சேர்க்கை செய்வதற்கு முன்னோடியாக இருக்கும் வரையே நீடித்தது. இந்த முறை நிதிவகையில் பயனற்றதாகவும் வர்த்தகரீதியில் இதைப் பயன்படுத்த முடியாது என்றும் நிரூபணமானது. 1841 ஆம் ஆண்டு, பிரெஞ்சுக்காரருக்கு சொந்தமான எட்மண்ட் ஆல்பியஸ் என்ற ஐலே பர்பனில் வாழ்ந்த அடிமை ஒருவர் இந்தத் தாவரத்தை கையினால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்விக்க முடியும் என்று கண்டுபிடித்தார், இது இந்த தாவரத்தை உலகளாவிய அளவில் சாகுபடி செய்ய உதவியது. உலகளவில் விளையும் வெனிலாவிற்கு தற்போது மூன்று முக்கியமான இனங்கள் சாகுபடி செய்யப்படுகின்றன, இவை அனைத்தும் உண்மையாக நவீனகால மெக்ஸிகோ உட்பட மெசோமெரிக்காவில் காணப்படும் இனங்களிலிருந்து பெறப்பட்டவை. பல்வேறு வகைப்பட்ட துணை இனங்களாவன ''வெனிலா பிளானிஃபோலியா'' (மறுபொருள். ''வி. ஃபிராக்ரன்ஸ்'' ), மடகஸ்கார், ரியூனியன் மற்றும் இந்தியப் பெருங்கடலைச் சுற்றியுள்ள பிற வெப்பமண்டலப் பகுதிகளில் வளர்பவை; ''வி. டாஹிடென்ஸிஸ்'' , தெற்கு பசிபிக்கில் வளர்பவை; மற்றும் ''வி. பம்போனா'' , மேற்கிந்தியத் தீவுகள், மத்திய மற்றும் தென்னமெரிக்கா ஆகியவற்றில் காணப்படுவது. உலக வெனிலாக்களில் பெரும்பான்மையானதான ''வி. பிளானிஃபோலியா'' மிகப் பொதுவாக "மடகஸ்கார்-பர்பன்" வெனிலா என்றழைக்கப்படும் இது மடகஸ்காரின் சிறிய பகுதியிலும் இந்தோனேஷியாவிலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. குங்குமப்பூவிற்கு அடுத்தபடியாக வெனிலா இரண்டாவது செலவுமிகுந்த வாசனைப் பொருளாக இருக்கிறது, இதற்குக் காரணம் வெனிலா விதை நெற்றுக்களை வளர்ப்பதற்கு விரிவான உழைப்பு தேவைப்படுவதுதான். செலவுமிகுந்ததாக இருந்தபோதிலும், இதனுடைய வாசனைக்காக பெருமளவு மதிக்கப்படுகிறது, எழுத்தாளர் ஃபிரடெரிக் ரோஸன்கார்டன், ஜுனியர் ''தி புக் ஆஃப் ஸ்பைஸஸ்'' என்ற புத்தகத்தில் இதை "தூய்மையான, வாசனை நிரம்பிய, இன்சுவை கொண்டது" என்று விவரிப்பதோடு, இதனுடைய சிக்கலான பூவிதழ் நறுமணம் "பிரத்யேகமான மதுமணம்" என்று சித்தரிக்கப்பட்டிருக்கிறது. அதிக விலை உள்ளதாக இருந்தபோதிலும், வெனிலா ரொட்டி தயாரிப்பு, வாசனை திரவிய தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் நறுமண சிகிச்சைக்கென்று வீட்டிலும் வர்த்தகரீதியிலும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கேள்வி: வெனிலா - வரலாறு குறித்து விரிவாக சொல்லுங்கள்.
பதில்: வெனிலாவை முதலில் சாகுபடி செய்தவர்கள் டோடோனாக் மக்கள் ஆவர், இவர்கள் தற்போது வெராகுரூஸ் எனப்படும் மெக்ஸிகோவின் வளைகுடாப் பகுதியில் உள்ள மஸாண்ட்லா பள்ளத்தாக்கிற்கு குடியேறியவர்களாவர். டோடோனாக் தொன்மத்தின்படி இளவரசியான ஸேனத்தின் தந்தை ஒரு மனிதனை திருமணம் செய்துகொள்வதைத் தடுத்ததால் அவள் தன்னுடைய காதலுடன் காட்டிற்குள் ஓடிப்போனபோது வெப்பமண்டல ஆர்க்கிட் பிறந்தது. காதலர்கள் பிடிக்கப்பட்டு அவர்களுடைய தலைகள் வெட்டப்பட்டன. அவர்களுடைய இரத்தம் தரையைத் தொட்டவிடத்தில் வெப்பமண்டல ஆர்க்கிட்டின் கொடி வளர்ந்தது. படிமம்:Vanilla florentine codex.jpg பதினைந்தாம் நூற்றாண்டில், அஸ்டெக்குகள் டோடோனாக்குகளுடன் போர்புரிய மெக்ஸிகோவின் மத்திய சமவெளிகளிலிருந்து ஊடுருவினர், அவர்கள் விரைவிலேயே வெனிலா பீனின் சுவைக்கு பழகிப்போயினர். அவர்கள் இந்த பீனுக்கு அது முற்றியபின்னர் பறிக்கப்பட்டவுடன் உலர்ந்து கறுமையடைந்துவிடுவதால் ''லிக்ஸாசைடில்'' அல்லது "கறுப்பு மலர்" என்று பெயரிட்டனர். அஸ்டெக்குகளால் கைப்பற்றப்பட்ட டோடோனாக்குகள் அஸ்டெக்கின் தலைநகரமான டெனோசிட்டிலானுக்கு வெனிலா பீன்களை அனுப்பி தங்கள் மரியாதையை வெளிப்படுத்தினர். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் மத்தியப் பகுதிவரை மெக்ஸிகோவே வெனிலா உற்பத்தியில் முதன்மை வகித்தது. இருப்பினும், 1819 ஆம் ஆண்டு ரியூனியன் மற்றும் மொரீஷியஸ் தீவுகளுக்கு வெனிலாவை உற்பத்தி செய்யும் நம்பிக்கையில் பிரெஞ்சு தொழில் முனைவோர்கள் அவற்றை அனுப்பி வைத்தனர். ரியூனியன் தீவைச் சேர்ந்த பனிரெண்டு வயது அடிமையான எட்மண்ட் ஆல்பியஸ் கையால் இந்தப் பூக்களை எவ்வாறு விரைவாக மகரந்தச்சேர்க்கை செய்வது என்பதைக் கண்டுபிடித்த பின்னர் நெற்றுக்கள் பூக்கத் தொடங்கின. விரைவிலேயே வெப்பமண்டல ஆர்க்கிட்கள் ரியூனியன் தீவிலிருந்து கோமோரஸ் தீவுகள் மற்றும் மடகஸ்காருக்கு அவற்றை மகரந்தச் சேர்க்கை செய்வதற்கான அறிவுறுத்தல்களோடு அனுப்பிவைக்கப்பட்டன. 1898 ஆம் ஆண்டு, மடகஸ்கார், ரியூனியன் மற்றும் காமோரஸ் தீவுகள் 200 மெட்ரிக் டன்கள் வெனிலா பீன்களை உற்பத்தி செய்தன. இது உலக உற்பத்தியில் ஏறத்தாழ 80 சதவிகிதம்.ரோஸாநைவோ பி, மற்றும் சிலர். (1998 ஆம் ஆண்டு) மடகஸ்காரில் உள்ள பொருளாதார மதிப்புமிக்க அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்: தற்போது தெரியவந்துள்ள நிலை. ''ஹெர்பல்கிராம்'' 43:31–39,58–59. 1970 ஆம் ஆண்டுகளின் பிற்பகுதியில் வெப்பமண்டல புயல் முக்கியமான பயிர்நிலங்களை அழித்துச் சென்றதால் வெனிலாவின் சந்தை விலை சட்டென்று அதிகரித்தது. இந்தோனேஷிய வெனிலா அறிமுகப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும் 1980 ஆம் ஆண்டுகளின் முற்பகுதி முழுவதும் விலை அதிகரித்தபடியே இருந்தது. 1980 ஆம் ஆண்டுகளின் மத்தியப் பகுதியில் 1930 ஆம் ஆண்டுகளில் இருந்து வெனிலாவின் விலை மற்றும் விநியோகத்தை கட்டுப்படுத்திய கார்டெல் உடைந்தது. அடுத்த சில ஆண்டுகளில் விலைகள் 70 சதவிகிதம் அளவிற்கு ஏறத்தாழ ஒரு கிலோகிராமிற்கு 20 அமெரிக்க டாலர்கள் என்ற அளவிற்கு வீழ்ச்சியுற்றன. ஆனால் மீண்டும் ஏப்ரல் 2000 ஆம் ஆண்டில் ஹுடா என்ற வெப்பமண்டல புயல் மடகஸ்காரை தாக்கியதால் விலைகள் உயர்ந்தன. இந்தப் புயல், அரசியல் ஸ்திரமின்மை மற்றும் மோசமான காலநிலை ஆகியவற்றின் காரணமாக வெனிலாவின் விலைகள் 2004 ஆம் ஆண்டில் கிலோகிராமிற்கு 500 என்ற அளவிற்கு உயர்ந்தது. இது புதிய நாடுகளை வெனிலா உற்பத்திக்கு இட்டுச் சென்றது. வெனிலாவின் உற்பத்தியால் ஏற்பட்ட தேவையின் காரணமாக இதன் சந்தை விலை 2005 ஆம் ஆண்டின் மத்தியப் பகுதியில் கிலோவிற்கு 40 அமெரிக்க டாலர்கள் என்ற அளவிற்கு குறைந்தது. மடகாஸ்கர் (பெரும்பாலும் சவாவின் இனப்பெருக்கப் பகுதி) வெனிலாவின் உலகளாவிய உற்பத்தியில் பாதியளவிற்கு பங்கு வகிக்கிறது. ஒருநேரத்தில் வருடத்திற்கு 500 டன்கள் என்ற அளவிற்கு முன்னணி இயற்கை வெனிலா உற்பத்தியாளராக இருந்த மெக்ஸிகோ 2006 ஆம் ஆண்டில் 10 டன்கள் வெனிலாவை மட்டுமே உற்பத்தி செய்தது. "வெனிலா" தயாரிப்புகளின் மதிப்பிடப்பட்ட 95 சதவிகிதம் உண்மையில் லிக்னைனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் செயற்கை வெண்ணிலினைக் கொண்டிருக்கிறது.
கேள்வி: வெனிலா - சொற்பிறப்பியல் பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: கொலம்பஸிற்கு முந்தைய உலகத்தில் வெனிலா என்பது முற்றிலும் அறியப்படாத ஒன்றாகவே இருந்தது. பதினாறாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் மெக்ஸிகோவின் வளைகுடாவிற்கு வந்த ஸ்பானிஷ் கண்டுபிடிப்பாளர்கள் வெனிலாவிற்கு அதன் தற்போதைய பெயரை வழங்கினர். ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்ச்சுக்கீசிய மாலுமிகள் மற்றும் கண்டுபிடிப்பாளர்கள் வெனிலாவை ஆப்பிரிக்காவிற்கும் ஆசியாவிற்கும் அந்த நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் கொண்டுவந்தனர். அவர்கள் இதை ''வெய்னில்லா,'' அல்லது "சிறு நெற்று" என்று அழைத்தனர். தாவரவியலாளரான ஃபிலிப் மில்லர் இந்த இனத்தைப் பற்றி தன்னுடைய ''கார்டனர்ஸ் டிக்சனரியில்'' எழுதியபோது ''வெனிலா'' என்ற வார்த்தை ஆங்கில மொழியில் 1754 ஆம் ஆண்டில் இடம்பெற்றது.காரல் டி (1953) வெனிலா: இட்ஸ் பாட்டனி, ஹிஸ்டரி, கல்டிவேஷன் அண்ட் எகனாமிக் இம்பார்டன்ஸ். எகான் போ 7(4): 291–358. வெனிலா என்பது நெற்று பிளந்து விதைகளை வெளியே தள்ளும் முறையைக் குறிப்பதற்கான லத்தீனைச் சேர்ந்த ''வஜினா'' (உறை) என்பதிலிந்து வந்த ''வெய்னா'' என்பதன் திரிபு ஆகும்.http://www.etymonline.com/index.php?search=vanilla&amp;searchmode=none
கேள்வி: வெனிலா - சாகுபடியாளர்கள் பற்றி விளக்கவும்.
பதில்: படிமம்:Madagascar bourbon vanilla x.jpg {| class="wikitable" style="float:right;margin:0 0 0.5em 1em" |+ 2006 முன்னணி வெனிலா உற்பத்தியாளர்கள் ! நாடு | | % |- | | align="right"| 6,200 | 58% |- | | align="right"| 2,399 | 23 |- | | align="right"| 1,000 | 9% |- | | align="right"| 306 | 2% |- | | align="right"| 192 | 2% |- | | align="right"| 144 | 1% |- | | align="right"| 195 | 2% |- | | align="right"| 65 | 0.6% |- | | align="right"| 50 | 0.5% |- | | align="right"| 23 | 0.2% |- | | align="right"| 20 | 0.2% |- | | align="right"| 10 | 0.09% |- | | align="right"| 8 | 0.08% |- | | align="right"| 8 | 0.08% |- | | align="right"| 100% | 0.03% |- | colspan="3" style="font-size:90%"|''ஆதாரம்: '' ''ஐநா உணவு &amp; வேளாண் அமைப்பு '' http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567 |} படிமம்:2011vanilla.svg * பர்பன் வெனிலா அல்லது பர்பன்-மடகஸ்கார் வெனிலா, அமெரிக்காவிலிருந்து அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு ''வி. பிளானிஃபோலியாவில்'' இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் இது, மடகஸ்கார், காமரோஸ், மற்றும் முன்னதாக ''ஐலி பர்பன்'' என்றழைக்கப்பட்ட ரியூனியன் ஆகியவற்றில் வெனிலாவிற்கு பயன்படுத்தப்படும் சொற்பதமாக இருக்கிறது. * ''வி. பிளானிஃபோலியாவில்'' இருந்து தயாரிக்கப்படும் மெக்ஸிகன் வெனிலா மிகக் குறைவான அளவிற்கு உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன என்பதோடு அதனுடைய தோற்ற நிலத்திலிருந்தே வெனிலாவாக சந்தையிடப்படுகிறது. மெக்ஸிகோவைச் சுற்றி சுற்றுலாப் பயணிகள் சந்தையில் சந்தையிடப்படும் வெனிலாக்கள் சிலபோது அசலான வெனிலா சாரமாக இருப்பதில்லை. ஆனால் இது கோமரினைக் கொண்டிருக்கும் டோன்கா பீனின் சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது. டோன்கா பீனின் சாறு வெனிலாவைப் போன்ற வாசனையும் சுவையும் கொண்டது, ஆனால் கோமரின் ஆய்வக விலங்குகளிடத்தில் நுரையீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடியவையாக இருக்கின்றன என்பதோடு உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் அமெரிக்காவில் தடைசெய்யப்பட்டிருக்கிறது. * டஹிட்டியன் வெனிலா என்பது பிரெஞ்சு பாலினிசியாவைச் சேர்ந்த பெயர் என்பதோடு ''வி. டஹிடைனிஸ்'' வளர்ப்பினத்தைக் கொண்டு உருவாக்கப்பட்டிருக்கிறது. இனமுறைப் பகுப்பாய்வு இந்த உயிரினங்கள் கலப்பின ''வி. பிளானிஃபோலியா'' மற்றும் ''வி. ஒடோரேட்டா'' ஆகியவற்றைச் சேர்ந்த பயிரிடுவாளராக இருப்பதற்கு வாய்ப்பிருக்கிறது. இந்த உயிரினங்கள் கௌதமாலாவிலிருந்து மணிலா காலியன் வர்த்தகத்தின் மூலம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட ஃபிலிப்பைன்ஸில் இருந்து பிரெஞ்சு பாலினிசியாவிற்கு பிரெஞ்சு அட்மிரலான பிரான்கஸ் அல்போன்ஸ் ஹேமலினால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. இங்கே இது கௌதமாலாவிலிருந்து மணிலா காலியன் வர்த்தகத்தின் மூலம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது. * மேற்கிந்திய வெனிலா கரிபீயன், மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் வளரும் ''வி. பம்போனா'' வளர்ப்பினத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பிரெஞ்சு வெனிலா என்ற சொற்பதம் வெனிலாவின் வகை அல்ல, ஆனால் இது அடர்த்தியான வெனிலா நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும் தயாரிப்புகளை உருவாக்கவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதோடு வெனிலா தானியங்களையும் கொண்டிருக்கின்றன. இந்தப் பெயர் வெனிலா நெற்றுக்கள், கிரீம் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஐஸ்கிரீம் கூழ் உருவாக்கும் பிரெஞ்சு பாணியிலிருந்து உருவானதாகும். தங்களுடைய ஏற்றுமதிகளுக்காக குறிப்பிடும்படியான முன்னாளைய அல்லது தற்போதை பிரெஞ்சு சார்புகளின் எந்த ஒன்றிலிருந்தும் பெறப்படும் வெனிலாவின் உள்ளிடம் உண்மையில் இது எதிர்பாராத விதமானதாக இருந்தாலும் வாசனையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கிறது. மாற்றாக, பிரெஞ்சு வெனிலா வெனிலா-கூழ் வாசனையைக் குறிப்பதற்கென்று பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரெஞ்சு வெனிலா என்று முத்திரையிடப்பட்டிருக்கும் பாகு வெனிலாவிற்கும் மேலாக ஹஸில்நெட், கூழ், கேரமல் அல்லது பட்டர்ஸ்காட்ச் வாசனைகளை உள்ளிட்டிருக்கலாம்.
கேள்வி: வெனிலா - வேதியியல் பற்றி நீங்கள் என்ன அறிந்துள்ளீர்கள்?
பதில்: படிமம்:vanillin.png வெனிலாவின் சாறில் பல உட்பொருட்கள் இருக்கின்றன என்றாலும் வெண்ணிலின் என்ற உட்பொருள் (4-ஹைட்ராக்ஸி-3-மெத்தாக்ஸிபென்ஸல்டெஹைட்) வெனிலாவின் வாசனைப் பண்பு மற்றும் நறுமணத்திற்கு பொறுப்பேற்கிறது. வெனிலா அத்தியாவசிய எண்ணெயின் மற்றொரு சிறிய துணைப்பொருள் பைபரானல் (ஹெலியோடிராபின்). பைபரானல் மற்றும் பிற உட்பொருட்கள் இயற்கை வெனிலாவின் வாசனையை பாதிக்கிறது. வெண்ணிலின் முதல்முறையாக 1858 ஆம் ஆண்டு கோப்லே என்பவரால் வெனிலா நெற்றுக்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. 1874 ஆம் ஆண்டு, இது பைன் மர சாற்றின் கிளிகோஸைடுகளிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது தற்காலிகமாக இயற்கை வெனிலா தொழிலில் தேக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. வெனிலா சாறுகள் இரண்டு வடிவங்களில் வருகின்றன. உண்மையான விதைநெற்று சாறு சிலநூறு வேறுபட்ட உட்பொருட்களின் அதிகபட்ச சிக்கல் வாய்ந்த கலவையாகும். கலப்பு சாறு, எதனாலில் கலப்பு வெண்ணிலினின் சாற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்கிறது, இது பினோலில் இருந்து பெறப்படுவதோடு உயர் தூய்மையானது.
கேள்வி: வெனிலா - பொது வழிகாட்டல்கள் பற்றி நீங்கள் என்ன அறிந்துள்ளீர்கள்?
பதில்: பொதுவாக, சிறந்த வெனிலா சிறந்த செடியிலிருந்தே வருகிறது. இதுபோன்ற தரத்தை அடைவதற்கு பெரும் உழைப்பு தேவைப்படுகிறது. வர்த்தக வெனிலா உற்பத்தி திறந்த வெளியிலும் "பசுமையில்ல" செயல்பாடுகள் வழியாகவும் செய்யப்படுகின்றன. இரண்டு உற்பத்தி அமைப்புகளும் பின்வரும் ஒற்றுமைகளைப் பின்பற்றுகின்றன: * முதல் தானியங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கு முந்தைய தாவர உயரம் மற்றும் வருடங்களின் எண்ணிக்கை * நிழல் தேவைகள் * ஆர்கானிக் அம்சம் தேவைப்படுவதன் அளவு * சுற்றி வளர்வதற்கான மரம் அல்லது சட்டகம் (மூங்கில், தென்னை அல்லது எரித்ரினா லான்சோலட்டா) * கடுமையான உழைப்பு (மகரந்தச் சேர்க்கை மற்றும் சாகுபடி நடவடிக்கைகள்)அனில்குமார். ஏ. எஸ்., 2004. வெனிலா சாகுபடி: ஒரு லாபகரமான விவசாயம் சார்ந்த நிறுவனம். கேரளா காலிங், பிப்ரவரி, பக்கங்கள் 26 முதல் 30 வரை. கடந்த மட்டத்திலிருந்து 1500 கிலோமீட்டர்கள் உயரத்தில் வெப்ப ஈரம்செறிந்த வெப்பநிலையின் கீழ் சிறப்பாக வளர்கிறது. பெரும்பாலான இதன் உற்பத்தி பூமத்திய ரேகைக்கு 10 முதல் 20 டிகிரிகள் வரை மேலும் கீழுமாக நடக்கிறது. வருடத்தின் பத்து மாதங்களில் சம அளவில் பெய்யும் 150–300 செமீ மிதமான மழை இவை சிறந்த முறையில் வளருவதற்கேற்ற சூழ்நிலையை ஏற்படுத்தித் தருகின்றன. இந்த நாளின்போது சாகுபடிக்கான அனுகூலமான வெப்பநிலைகள் பகலில் மற்றும் இரவில் என்பதாக இருக்கிறது. சிறந்த ஈரப்பதம் ஏறத்தாழ 80 சதவிகிதம் என்பதோடு வழக்கமான பசுமையில்ல நிலைகளில் இதனை ஆவியாகும் குளிர்விப்பியின் மூலம் அடைய முடியும். இருப்பினும், பசுமையில்ல வெனிலா பூமத்திய ரேகைக்கு அருகிலும் பாலிமர் (ஹெச்டிபிஇ) வலையமைப்பின் (50 சதவிகித நிழல்) கீழ் வளர்கிறது, இந்த ஈரப்பதத்தை சுற்றுச்சூழல் மூலம் அடைய முடியும். வெனிலாவிற்கான சாகுபடிக்கான மண்கள் உயர் ஆர்கானிக் உட்பொருளுடன் கூடிய தளர்வான மற்றும் செழிப்பான மேல்தளமாக இருக்க வேண்டும். இவை நன்றாக உலரவைக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும் என்பதோடு லேசான சரிவு இந்த நிலைக்கு உதவுகிறது. மண்ணின் pH சரியான முறையில் நிரூபிக்கப்படவில்லை, ஆனால் சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஏறத்தாழ 5.3. என்ற pH அளவை மண்ணின் அனுகூலமான நிலையாக குறிப்பிடுகின்றனர்.பெர்னிங்கர், எஃப்., சலாஸ், இ., 2003. பயோமாஸ் டைனமிக்ஸ் ஆஃப் எரித்ரினா லேன்ஸலேட்டா அஸ் இன்ஃப்ளூயன்ஸ்டு பை ஷூட்-புரூனிங் இன்டென்ஸிட்டி இன் கோஸ்டா ரிகா. அக்ரோ-ஃபாரஸ்ட்ரி சிஸ்டம்ஸ், 57:19-28. கொடியின் முறைப்படியான வளர்ச்சிக்கு தழைக்கூளம் மிக முக்கியமானதாக இருக்கிறது என்பதுடன் குறிப்பிட்ட அளவிற்கான தழைக்கூளம் கொடியின் அடிப்பகுதியில் அமைவிக்கப்பட வேண்டும்.டேவிஸ் இ. டபிள்யு., 1983. எக்பிரியன்ஸஸ் வித் குரோயிங் வெனிலா (வெனிலா பிளானிஃபோலா). ஆக்டா ஹார்டிகல்ச்சர், 132:23-29. மண்ணின் நிலைகளுக்கேற்ப உரமிடுதல் மாறுபடுகிறது, ஆனால் பொதுவான பரிந்துரைகளாவன: N இன் 40 முதல் 60 கிராம், P2O5 இன் 20 முதல் 30 கிராம் மற்றும் K2O இன் 60 முதல் 100 கிராம் ஆகியவை கலப்பு உரம், புண்ணாக்கு, கால்நடை எரு மற்றும் மரச் சாம்பல் போன்ற ஆர்கானிக் எருக்களுக்கும் மேலாக ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு தாவரம் என்ற அளவிற்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இலை தழை பயன்பாடுகளும் வெனிலாவிற்கு ஏற்றது என்பதுடன் 1% NPK (17:17:17) கலவையை மாதத்திற்கு ஒருமுறை செடிகளின் மீது தெளிக்கலாம். வெனிலாவிற்கு நிறைய ஆர்கானிக் பொருட்கள் தேவை; ஆகவே மூன்று முதல் நான்கு பயன்பாடுகள் வரையிலான தழைக்கூளம் ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு செடிக்கு போதுமானதாக இருக்கிறது.
கேள்வி: வெனிலா - இனப்பெருக்கும், முன்-தாவர தயாரிப்பு மற்றும் அடித்தண்டின் வகை குறித்து விரிவாக சொல்லுங்கள்.
பதில்: வெனிலாப் பரவலை தண்டு வெட்டுதல் அல்லது திசு வளர்சசியின் மூலம் அடையலாம். தண்டு வெட்டுதலுக்கு ஒரு மரபுவழி தோட்டம் உருவாக்கப்பட வேண்டும். இந்தத் தோட்டத்தை உருவாக்குவதற்கான பரிந்துரைகள் மாறுபடுகின்றன, ஆனால் 60 செமீ அகலத்தில் உள்ள பொதுவான அகழிகளில் ஒவ்வொரு செடிக்கும் 45 செமீ ஆழமும் 60 செமீ இடவமைப்பும் அத்தியாவசியமானவை. எல்லா செடிகளும் மற்றுமுள்ள பயிர்களும் 50% நிழலில்தான் வளரவேண்டியிருக்கிறது. தென்னை கூளத்துடன் கூடிய அகழிகளை கூளமாக்குதல் மற்றும் நுன் நீர்ப்பாசனம் ஆகியவை காய்கறி வளர்ச்சிக்கான சிறந்த நுண் காலநிலையை வழங்குகிறது.எலிசபெத், கே. ஜி., 2002. வெனிலா – அன் ஆர்க்கி்ட் ஸ்பைஸ். இண்டியன் ஜர்னல் ஆஃப் ஆர்கானட், ஸ்பைஸஸ் அண்ட் மெடிக்கஸ் பிளாண்ட்ஸ் 4(2):96-98. 60 மற்றும் 120 சென்டிமீட்டருக்கு இடையில் வெட்டுவது நிலம் அல்லது பசுமையில்லத்தில் நடுவதற்கென்று தேர்வுசெய்யப்பட வேண்டும். 60 சென்டிமீட்டருக்கு குறைவாக வெட்டுவது வேர்விடச் செய்ய வேண்டியிருக்கிறது என்பதுடன் நடுவதற்கு முன்பு தனிப்பட்ட வளர்ப்பிடத்தில் வளர்க்கப்பட வேண்டியிருக்கிறது. நடுவதற்கான பொருட்கள் எப்போதும் கொடியின் பூக்காத பகுதிகளைச் சேர்நததாகவே இருக்க வேண்டும். நடுவதற்கு முன்பு வெட்டியதை வாடச்செய்தல் வேர்விடத் தொடங்குதல் மற்றும் நிலைபெறுதலுக்கான சிறந்த சூழ்நிலைகளை வழங்குகிறது. வெட்டப்பட்டவைகளை நடுவதற்கு முன்பு கொடிக்கு ஆதரவாக இருக்கும் மரம் ஊன்றுவதற்கு முன்பாக குறைந்தது மூன்று மாதங்களில் நடப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும். 30 x 30 x 30 செமீ குழிகள் மரத்திலிருந்து 30 செமீ தள்ளி பறிக்கப்பட வேண்டும் என்பதோடு பண்ணை எரு (எஃப்ஒய்எம் அல்லது வெர்மிகம்போஸ்ட்), மணல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு நிரப்பப்பட்டு மண் நல்லமுறையில் கலக்கப்பட வேண்டும். சராசரியாக 2000 வெட்டப்பட்டவைகளை ஒரு ஹெக்டேருக்கு விதைக்கலாம். முக்கியமாக கவனிக்கப்பட வேண்டியவைகளுள் ஒன்று என்னவெனில் அடித்தள 4 இல் இருந்து வெட்டப்ட்டவைகளை நடும்போது இலைகள் வெட்டப்பட வேண்டும் என்பதோடு வெட்டப்பட்ட அடித்தள பகுதியானது 4 கணுக்கள் மண்ணோடு நெருக்கமாக தொடர்புகொள்ளும் நிலையில் மண்ணிற்குள்ளாகவும், 15 முதல் 20 செமீ வரையிலான ஆழத்திலும் அழுத்தப்பட வேண்டும். வெட்டப்பட்டதன் மேல் பகுதியானது வாழை அல்லது சணல்நார் போன்ற இயற்கை இழைமங்களைப் பயன்படுத்தும் மரங்களோடு கட்டப்படுகின்றன.
கேள்வி: வெனிலா - திசு வளர்ப்பு பற்றி நீங்கள் என்ன அறிந்துள்ளீர்கள்?
பதில்: வெனிலா திசு வளர்ப்பிற்கென்று சில முறைகள் முன்மொழியப்பட்டிருக்கின்றன, ஆனால் இவை அனைத்தும் வெனிலா கொடியின் மைய மொக்குகளிலிருந்தே தொடங்குகின்றன.ஜார்ஜ், பி. எஸ்., ரவிஷங்கர், ஜி. பி., 1997. இன் விட்ரோ மல்டிபிளிகேஷன் ஆஃப் வெனிலா பிளானிஃபோலா யூஸிங் ஆக்ஸிலரி பட் எக்ஸ்பிளாண்ட்ஸ். பிளாண்ட் செல் ரிப்போர்ட்ஸ், 16:490-494.கோனோவிஸ்ச், ஹெச்., ஜேனிக், ஜே., 1984. இன் விட்ரோ புராபகேஷன் ஆஃப் வெனிலா பிளானிஃபோலா. ஹார்டிசயின்ஸ், 19(1): 58-59. செயற்கை முறையிலான பெருக்கத்தையும் தோல்தடிப்பு பொருட்கள், புரோட்டாகார்ன்ஸ், வேர் நுனிகள் மற்றும் தண்டு கணுக்களிலின் வளர்ச்சியின் மூலமாக பெறலாம்.ரவிஷங்கர், ஜி. ப., 2004. எஃபீஷண்ட் மைக்ரோபுராபகேஷன் ஆஃப் வெனிலா பிளானிஃபோலா ஆண்ட்ரூஸ் அண்டர் இன்ஃப்ளூயன்ஸ் ஆஃப் தைடயாஸரன் அண்ட் கோகணட் மில்க். இண்டியன் ஜர்னல் ஆஃப் பயோடெக்னாலஜி, 3(1):113-118. இந்த நிகழ்முறைகளின் விவரம் எதையும் முன்பு பட்டியலிடப்பட்டுள்ள குறிப்புகளிலிருந்து பெறலாம். ஆனால் இவை அனைத்தும் வெனிலாக்கள் நிலம் அல்லது பசுமையில்லம் ஆகியவற்றில் நடப்படுவதற்கு குறைந்தது 30 சென்டிமீட்டர் உயரத்திற்கு முதலில் வளரவேண்டிய தேவையிருக்கின்ற புதிய வெனிலா செடிகளின் தலைமுறையில் வெற்றிகரமானவையாக இருக்கின்றன.
கேள்வி: வெனிலா - திட்டமிடுகையில் கவனிக்க வேண்டியவை பற்றி நீங்கள் என்ன அறிந்துள்ளீர்கள்?
பதில்: வெப்பமண்டலங்களில், வெனிலாவை நடுவதற்கான சிறந்த நேரம் வெப்பநிலை மிகவும் மழையாகவும் மிகவும் உலர்வாகவும் அல்லாத செப்டம்பர் முதல் நவம்பர் வரையிலுமாக இருக்கிறது. ஆனால் இந்தப் பரிந்துரைகள் வளரும் சூழ்நிலைகளுக்கேற்ப மாறுபடுகின்றன. வெட்டப்பட்டவைகள் வேர்விட ஒன்று முதல் எட்டு வாரங்கள் வரை எடுத்துக்கொள்கிறது என்பதுடன் இந்த இலை மையங்களின் ஒன்றிலிருந்து வளர்ச்சியின் தொடக்க அறிகுறிகளைக் காட்டுகிறது. இலைகளின் கெட்டியான கூளமானது ஆர்கானிக் பொருளின் கூடுதல் மூலாதாரமாக நடப்பட்ட பின்னர் உடனடியாக வழங்கப்பட வேண்டும். வெட்டப்பட்டவைகள் பூக்களையும் அடுத்தடுத்து நெற்றுக்களையும் உருவாக்க மூன்று ஆண்டுகள் தேவைப்படுகின்றன. பெரும்பாலான ஆர்கிட்களில் இருப்பதைப் போன்று மலர்மொட்டுக்கள் முக்கிய தண்டிலிருந்து கிளைவிடும் தண்டுகளைச் சுற்றி வளர்கின்றன. 6 முதல் 10 அங்குலம் வரையிலான தண்டுகளைச் சுற்றி வளரும் மொக்குகள் ஒவ்வொன்றும் ஒரு வேறுபட்ட இடைவெளியில் தொடர்ந்து மலர்ந்து முதிர்கின்றன.
கேள்வி: வெனிலா - மகரந்தச் சேர்க்கை பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: பூப்பது மகரந்தச் சேர்க்கை இல்லாமல் ஒவ்வொரு இளவேனிற்காலத்திலும் தோன்றுகிறது, பூப்பது வாடி உதிர்கிறது என்பதுடன் வெனிலா பீன் எதுவும் வளர்வதில்லை. ஒவ்வொரு பூவும் திறந்த நிலையில் பனிரெண்டு மணிநேரங்களுக்குள்ளாக கையால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட வேண்டும். மெக்ஸிகோவில் மட்டுமே இருக்கும் தேனீயான மெலிபோனா மட்டுமே இந்த மலர்மொட்டை மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யக்கூடிய ஒரே பூச்சியாக இருக்கிறது. இன்று வளரும் வெனிலாக்கள் அனைத்தும் கையால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட்டவை. மரம் அல்லது புல் தண்டின் சிறிய சிம்பு அலகைத் தூக்கவோ அல்லது பிளவை மேல்நோக்கி உயர்த்தவோ பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் தொங்கிக்கொண்டிருக்கும் மகரந்தப்பையை மலர்ச்சூலகத்தில் அழுத்தி கொடியை சுய மகரந்தச் சேர்க்கை செய்விக்கலாம். பொதுவாக கொத்திற்கு ஒரு மலர் என்ற அளவிற்கு ஒரு நாளில் திறக்கிறது. எனவே இந்த கொத்து 20 நாட்களுக்கும் மேலாக பூக்கலாம். ஒரு ஆரோக்கியமான கொடி வருடத்திற்கு 50 முதல் 100 பீன்கள் வரை உற்பத்தி செய்கிறது; இருப்பினும் பயிரிடுபவர்கள் ஒவ்வொரு கொத்திலும் 20 இல் இருந்து 5 முதல் 6 பூக்கள் வரை மட்டுமே மகரந்தச் சேர்க்கை செய்விக்கின்றனர். ஒரு கொடிக்கு ஐந்து முதல் ஆறு வரையிலான முதல் பூக்கள் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் பீன்களின் வயது ஒரேவிதமானதாக இருக்கும். இந்த வேளாண் முறைகள் சாகுபடிக்கு வசதியேற்படுத்தி பீன் தரத்தை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. இது பழம் உருவாக ஐந்து முதல் ஆறு வாரங்கள் வரை எடுத்துக்கொள்ளச் செய்கிறது, ஆனால் பீன் முதிர்வதற்கு ஏறத்தாழ ஒன்பது மாதங்கள் வரை எடுத்துக்கொள்கிறது. மிகை-மகரந்தச் சேர்க்கை நோயுற்ற மற்றும் குறைவுற்ற பீன் தரத்திற்கு காரணமாகிறது. கொடி மீண்டும் 12 முதல் 14 ஆண்டுகளுக்கு உற்பத்தித் திறன் உள்ளதாக இருக்கிறது.
கேள்வி: வெனிலா - பூச்சியும் நோய்க் கட்டுப்பாடும் பற்றி விளக்கவும்.
பதில்: பெரும்பாலான நோய்கள் வெனிலாவின் குணவியல்பற்ற வளர் நிலைகளின் காரணமாகவே ஏற்படுகின்றன. ஆகவே மிதமிஞ்சிய தண்ணீர், பற்றாக்குறையான நீர்வெளியேற்றம், பலமான தழைக்கூளம், மிகை மகரந்தச் சேர்க்கை மற்றும் அதிகப்படியான நிழல் ஆகியவை நோய் வளர்வதற்கு சாதகமானதாக இருக்கிறது. வெனிலா பல பூஞ்சை மற்றும் வைரஸ் நோய்களைக் கொண்டிருப்பதாக சந்தேகிக்கப்படுகிறது. ''ஃபஸூரியம் எஸ்பி, ஸ்க்லரோஷியம் எஸ்பி, பைதோப்தோரா எஸ்பி'' மற்றும் ''கலக்ட்ரோட்டிகம் எஸ்பி'' ஆகியவை வேர், தண்டு, பீன் மற்றும் இளம்தண்டின் நுனி அழுகுவதற்கு காரணமாகிறது. இந்த நோய்களை போர்டெக்ஸ் கலவை (1%), பவிஸ்டின் (0.2%) மற்றும் காப்பர் ஆக்ஸிகுளோரைட் (0.2%) தெளிப்பின் மூலம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இதுபோன்ற நோய்கள் பரவுவதன் உயிரியல் கட்டுப்பாட்டை மண்ணில் டிரைகோடெர்மா (ரைஸோஸ்பியரில் ஒரு செடிக்கு 0.5 கிலோகிராம்) மற்றும் சுடோமோனாட்களின் (0.2%) இலைதழை பயன்பாடுகளுக்கு பயன்படுத்துவதன் மூலம் பெறலாம். மொசைக், இலைச்சுருள் மற்றும் சிம்பிடியம் மொசைக் போடெக்ஸ் ஆகியவை பொதுவான வைரல் நோய்களாகும். இந்த நோய்கள் சாறின் வழியாக எடுத்துச்செல்லப்படுகின்றன; இதன்விளைவாக பாதிக்கப்பட்ட செடிகளை அழிக்க வேண்டியிருக்கிறது. வெனிலாவைத் தாக்கும் பூச்சிகள் பூக்களை தாக்கும் விட்டில்பூச்சிகள் மற்றும் அந்துப்பூச்சிகள், இளம் சுவைமிக்க பாகங்கள், பூ மொக்குகள் மற்றும் முதிர்வுறா பீன்களை சேதப்படுத்தும் கம்பளிப்பூச்சி, பாம்புகள் மற்றும் ஓடற்ற நத்தைகள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட இளம்தண்டு நுனிகளை பாதிக்கும் வெட்டுக்கிளி ஆகியவற்றை உள்ளிட்டிருக்கிறது. ஆர்கானிக் விவசாயம் செய்யப்பட்டால் தாக்கும் பூச்சிகளை தவிர்க்கலாம் என்பதோடு பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டிற்கு இயக்கமுறை நடவடிக்கைகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும். இந்த நடவடிக்கைகளில் பெரும்பாலானவை பசுமையில்ல சாகுபடியில் அமல்படுத்தப்படுகின்றன, நிலத்தில் இதுபோன்ற நிலைகளை அடைவது மிகவும் சிக்கலானது.
கேள்வி: வெனிலா - உலரவைத்தல் பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: வெனிலாவை உலரவைப்பதற்கு சந்தையில் சில முறைகள் இருக்கின்றன; இருந்தபோதிலும் இவை அனைத்தும் நான்கு அடிப்படை நிலைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன: அழித்தல், வியர்ப்பூட்டுதல், மெதுவாக-உலரவைத்தல் மற்றும் பீன்களை தகுந்த முறையில் பாதுகாத்தல்.ஹேவ்கின்-ஃபிராங்கல், டி., ஃபிரெஞ்ச், ஜே. சி., கிராஃப்ட், என். எம்., 2004. இண்டர்ரிலேஷன் ஆஃப் க்யூரிங் அண்ட் பாட்டனி இன் வெனிலா (வெனிலா பிளானிஃபோலா) பீன். ஆக்டா ஹார்டிகல்ச்சரா 629:93-102.ஹேவ்கின்-ஃபிராங்கல், டி., ஃபிரெஞ்ச், ஜே. சி., பாக், எஃப். இ., ஃபிராங்கல், சி., 2003. பாட்டனி அண்ட் டூரிங் ஆஃப் வெனிலா. ஜர்னல் ஆஃப் அரோமேடிக் மெடிசினல் பிளாண்ட்.
கேள்வி: வெனிலா - = அழித்தல் = பற்றி நீங்கள் என்ன அறிந்துள்ளீர்கள்?
பதில்: வெனிலா நெற்றின் வளர்ச்சியுறும் திசு மேற்கொண்டு வளர்வதைத் தடுக்க அழிக்கப்படுகிறது. அழிக்கும் முறைகள் மாறுபடுகின்றன, ஆனால் இது சூரிய ஒளியில் அழித்தல், சூளையில் அழி்த்தல், வெப்ப நீரில் அழித்தல், தேய்ப்பதன் மூலம் அழித்தல் அல்லது உறையச்செய்து அழித்தல் ஆகியவற்றோடு இணைந்திருக்கிறது. வெப்ப நீரில் அழித்தல் என்பது நெற்றுக்களின் தாவர வளர்ச்சியைத் தடுக்க மூன்று நிமிடங்களுக்கு வெப்ப நீரில் (63-65 சி) நெற்றுக்களை மூழ்கச் செய்து நறுமணத்திற்கு காரணமாகும் என்சைமாக்கல் எதிர்வினைகளைத் தொடங்கச் செய்வதை உள்ளிட்டிருக்கிறது. படிமம்:Sambava - grading vanilla beans.jpg‎
கேள்வி: வெனிலா - = வியர்க்கவைத்தல் = பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: இந்த முறை 10 நாட்கள் வரை சூரிய ஒளியில் ஒரு மணிநேரத்திற்கு வைத்து வெப்பநிலையை (45-65சி, உயர் ஈரப்பதத்தின்கீழ்) அதிகரிக்கச் செய்ய கம்பளித் துணியில் பீன்களை சுற்றிவைத்தலை உள்ளிட்டிருக்கிறது. மீதமுள்ள நேரத்தின்போது, நெற்றுக்கள் காற்று மூடப்பட்ட நிலைகளில் மரப் பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நிலைகள் வெனிலாவின் குணவியல்புகளான நிறம், வாசனை மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்குவதோடு சம்பந்தப்பட்ட எதிர்வினைகளை துரிதப்படுத்துவதற்கான என்சைம்களை அனுமதிக்கிறது.
கேள்வி: வெனிலா - = உலரவைத்தல் = குறித்து விரிவாக சொல்லுங்கள்.
பதில்: அழுகலைத் தடுக்கவும் நெற்றுக்களில் உள்ள நறுமணத்தை பாதுகாக்கவும் நெற்றுக்கள் உலரவைக்கப்படுகின்றன. தொடர்ந்து, நெற்றுக்கள் காலை நேரங்களில் சூரிய ஒளியில் விடப்பட்டு மதிய வேளைகளின் அவற்றின் பெட்டிகளுக்கு திரும்ப எடுத்து வரப்படுகிறது. 25-30% நெற்றுக்களின் எடை ஈரமாக இருக்கும்போது (அவை உலரத் தொடங்கும் 60-70%க்கு எதிராக) அவை உலரும் நிகழ்முறையை நிறைவுசெய்கின்றன என்பதோடு அவற்றின் முழுமையான நறுமணப் பண்புகளை அவை வெளிப்படுத்துகின்றன. ஈரப்பதத்தில் ஏற்படும் இந்தக் குறைவு மூன்று அல்லது நான்கு வாரங்களுக்கு பீன்களை மரப்பெட்டியில் வைத்து பரவவிடுவதன் மூலம் அடையப்பெறுகிறது.
கேள்வி: வெனிலா - = தகுந்த முறையில் பாதுகாத்தல் = பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: இந்த நிலை வாசனை உருவாகத் தொடங்கும்போது மூடப்பட்ட பெட்டிகளில் நெற்றுக்களை சில மாதங்களுக்கு வைத்திருப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட பீன்கள் சேமிக்கப்பட்டு, தரப்படுத்தப்பட்டு, பாரஃபின் உறையில் கட்டாக சுற்றி வைக்கப்பட்டு விரும்பிய பீன் தரங்களை, குறிப்பாக வாசனை மற்றும் நறுமணம் ஆகியவற்றை உருவாக்கிக்கொள்ள பாதுகாக்கப்படுகிறது. உலரவைக்கப்பட்ட வெனிலா பீன்கள் சராசரியாக 2.5% வெண்ணிலினைக் கொண்டிருக்கிறது.
கேள்வி: வெனிலா - தரம்பிரிப்பு பற்றி நீங்கள் என்ன அறிந்துள்ளீர்கள்?
பதில்: முற்றிலும் உலர்ந்துவிட்டால் வெனிலா தரம் மூலம் பிரிக்கப்பட்டு தரப்படுத்தப்படுகிறது.
கேள்வி: வெனிலா - மருத்துவப் பயன்கள் என்பது என்ன?
பதில்: பழங்கால மருத்துவ இலக்கியத்தில், வெனிலா பாலுணர்வைத் தூண்டக்கூடிய மருந்தாகவும், காய்ச்சலுக்கான நிவாரணமாகவும் குறிப்பிடப்பட்டிருக்கிறது. இந்த அனுமானிக்கப்பட்ட பயன்கள் ஒருபோதும் அறிவியல்பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டதில்லை, ஆனால் இது கேட்டகாலமின் அளவுகளை அதிகரிக்கச் செய்கிறது (எபிநெஃப்ரினை உள்ளிட்டது, மிகவும் பொதுவாக அட்ரினலின் எனப்படுவது), அத்துடன் இதுபோன்றவை சற்றே அடிமையாக்கக்கூடியவை என்றும் கருதப்படுகின்றன. ஒரு செயற்கை சூழ்நிலை சோதனையில் வெனிலாவால் பாக்டீரியாவில் உள்ள குவாரம் சென்சிங்கைத் தடுக்க முடிந்திருக்கிறது. பல பாக்டீரிய குவாரம் சென்ஸிங் சமிக்ஞைகள் விஷத்தன்மைக்கு மாறிவிடுவதால் இது மருத்துவரீதியில் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இருக்கிறது. மைக்ரோப்கள் மட்டுமே சமிக்ஞைகள் குடியேற்ற நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பதிலுரைப்பதைத் தடுக்க நிறைய எண்ணிக்கையிலானவற்றைக் குறிப்பிடுகையில் மட்டுமே விஷத்தன்மை உடையதாகிறது. வெனிலாவின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் வெண்ணிலின் ஆகியவை சிலபோது நறுமண சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. File:Vanilla plantation dsc01187.jpg|ரியூனியனில் உள்ள திறந்தப் பகுதியில் வெனிலா வளர்ப்பு. File:Vanilla plantation in shader dsc01168.jpg|ரியூனியனில் "நிழலில்" (ஆம்பிரியர்) வெனிலா வளர்ப்பு. File:Vanilla_planifolia_1.jpg|மலர் File:Vanilla fragrans 2.jpg|பச்சைப் பழங்கள்
கேள்வி: வெனிலா - வெளிப்புற இணைப்புகள் பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: * [http://www.kew.org/epic/index.htm ராயல் பொட்டானிக்கல் கார்டனில் உள்ள மின்னணு தாவர தகவல் மையம், கீவ் 2003-11-8] * [http://unitproj.library.ucla.edu/biomed/spice/index.cfm?displayID=27 ''வாசனைப் பொருட்கள்'' யுசிஎல்சிஏ வரலாறு மற்றும் சிறப்பு சேகரிப்புகளில் உள்ளது] * [http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Vani_pla.html வாசனைப் பொருள் பக்கஙகள் — வெண்ணிலா] * dmoz|Shopping/Food/Seasonings/Vanilla_and_Extracts|Vanilla and Extracts பகுப்பு:மூலிகைகள் பகுப்பு:மசாலாப் பொருட்கள் பகுப்பு:கூகுள் தமிழாக்கம்-தாவரவியல்