கேள்வி: சூரிய அடுப்பு - அனுகூலங்களும் தீமைகளும் குறித்து விரிவாக சொல்லுங்கள்.
பதில்: அனுகூலங்கள் சூரியன் அடுப்புகள் எரிபொருள் பயன்படுத்துவது இல்லை, அதற்கு அர்த்தம் என்னவென்றால், அவற்றை பயன்படுத்துபவர்கள் விறகு, எரிவாயு, மின்சாரம், அல்லது பிற எரிபொருட்களை கொண்டு வரவோ, பணம் கொடுத்து வாங்கவோ தேவையில்லை. எனவே, காலப்போக்கில் ஒரு சூரிய அடுப்பு குறைந்த எரிபொருள் செலவுகளினால் அதன் விலையை சரி செய்து கொள்ளும். அது விறகின் பயன்பாட்டை குறைப்பதால், சூரிய அடுப்பு காட்டை அழிப்பது மற்றும் வாழ்விடம் இழப்பு ஆகியவற்றை குறைக்கிறது. இன்னும் திறந்த தீ மீது 2 இலட்சம் கோடி மக்கள் சமையல் செய்து கொண்டு இருக்கின்றனர் என்பதால்,பரவலான சூரிய அடுப்பு பயன்பாட்டினால் பெரிய பொருளாதார மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகள் இருக்கும். சூரிய பெட்டி அடுப்புகளின் வெப்பநிலை சுமார் 165&nbsp;°C (325&nbsp;°F) வரை அடையும்.அதனால் தண்ணீரை கிருமி இல்லாமல் சுத்தம் செய்வதற்கும் வழக்கமான அடுப்பில் செய்யகூடிய பெரும்பாலான,சுட்ட ரொட்டியில் இருந்து வேகவைத்த காய்கறிகள், வறுத்த இறைச்சி வரை, உணவுகள் தயார் செய்ய முடியும். சூரிய அடுப்புகள் வெளியே வைக்கப்படும் போது, அவைகள் வீட்டிற்கு உள்ளே தேவையற்ற வெப்பத்தை பங்களிப்பது இல்லை. தீமைகள் எனினும், சூரிய சமையல் உட்பட எந்த வகை சமையல் ஆனாலும், காற்றில் உணவு, எண்ணெய் பசை (கிரீஸ்), எண்ணெய், போன்றவற்றை ஆவியாக்கும். சூரிய அடுப்பு மேகமூட்டமான வானிலை மற்றும் துருவங்களுக்கு (அங்கு, சூரியன் வானில் கீழே அல்லது அடிவானத்திற்கு இருக்கும்) அருகே குறைந்த பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதனால் ஒரு எரிபொருள் அடிப்படையிலான வெப்ப மூலத்தின் காப்பு இன்னும் இந்த நிலையில் தேவைப்படுகிறது. மேலும், சூரிய சமையல் பெரும்பாலான மக்கள் சாப்பிட விரும்பும் மாலையை விட, ஒரு நாளில் மிக வெப்பமான நேரம், அல்லது அதற்கு சிறிது நேரம் கழித்து, சூடான உணவு வழங்குகிறது. "ஒருங்கிணைந்த சூரிய சமையல்" கருத்து இந்த வரம்புளை அங்கீகரிக்கிறது. மற்றும் எரிபொருள் திறன் அடுப்பு, சூட்டை கடத்தாத வெப்ப சேமிப்பு கொள்கலன் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிஉள்ளது.அதனால் உணவு பின்னர் பரிமாற முடியும் இதனால், இந்த பிரச்சினைக்கு முழுமையான தீர்வு வழங்குகிறது. இது சூரிய அடுப்புகளில் தெளிவான நாட்களில் மட்டுமே சமையல் செய்ய முடியும் என்பது அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், பெரும்பாலான மக்கள், சூரியவெப்பம் குறைவாக இருக்கும் அல்லது சூரியன் மறைந்த பிறகு, அதாவது மாலையில் சூடான உணவு சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இந்த காரணங்களினால் சூரிய சமையல் வல்லுனர்கள், முழு சமையல் தீர்விற்கு, மூன்று உபகரணங்களை ஒன்றாக சேர்க்க வேண்டியதன் அவசியத்தை அங்கீகரித்துள்ளனர். அ)ஏதோ ஒரு வகை சூரிய அடுப்பு ஆ)எரிபொருள் திறன் கொண்ட அடுப்பு இ)சூடான உணவு சேமிக்க, வைக்கோல் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கூடை போன்ற சூட்டை கடத்தாத சேமிப்பு கொள்கலன். சூடான உணவு , நன்கு சூட்டை கடத்தாத காப்பிடப்பட்ட கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படும் பொழுது தொடர்ந்து சில மணி நேரம் வேகுகிறது. இந்த மூன்று பகுதி தீர்வினால் , எரிபொருள் பயன்பாடு குறைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும் நம்பத்தகுந்த சூடான உணவு வழங்குகிறது. பல சூரிய அடுப்புகள் எரிபொருள் சார்ந்த அடுப்பை விட உணவு சமைக்க அதிக நேரம் எடுத்துக் கொள்கின்றன. எனவே சூரிய அடுப்பு பயன்படுத்தி உணவு தயாரிக்க சாப்பாட்டிற்கு பல மணி நேரம் முன்பாகவே தயாரிப்பு வேலைகள் தொடங்க வேண்டும். எனினும், அதற்கு சமையலின் போது நேரடி நேரம் குறைவாக தேவைப்படுகிறது. இதனால் இது பெரும்பாலும் ஒரு நியாயமான வர்த்தகமாக கருதப்படுகிறது. சமையல்காரர்கள் பொது உணவுகளான, வறுத்த முட்டை, சப்பாத்தி மற்றும் டார்ட்டில்லாகள் போன்ற தட்டையான ரொட்டி, ஆகியவற்றை வறுக்க, சிறப்பு சமையல் நுட்பங்களை கற்று கொள்ள வேண்டும். பெரிய வறுவல்கள், ரொட்டி, பானைகளில் குழம்பு போன்ற சில தடித்த உணவுகள்,குறிப்பாக சிறிய குழுவான அடுப்புகளில் பத்திரமாக அல்லது முற்றிலும் சமைக்க இயலாது;சமையல்காரர் இவைகளை சமைப்பதற்கு முன் சிறு சிறு பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும். சில சூரிய அடுப்பு வடிவமைப்புகள்,சமையல் செயல்முறையை மெதுவாக்கி,உணவை குளிர்வித்து, பிரதிபலிப்பானை இடம் மாற்றும் பலத்த காற்றினால் பாதிக்கப்படுகின்றன. இது போன்ற நிகழ்வுகளில் கம்பி மற்றும் எடைகளை கொண்டு பிரதிபலிப்பானை நங்கூரம் பாய்ச்சுவது அவசியம்.