கேள்வி: ஜாங்கிரி பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: ஜாங்கிரி ( ஆங்கிலம்:''Imarti'') என்பது இந்தியா தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு ஆகும். இது உளுந்து கொண்டு வட்ட வடிவ மலர் வடிவத்தில் எண்ணெய்யில் வறுத்து, சர்க்கரை பாகில் ஊறவைத்து தயார் செய்யப்படுகிறது. அமிட்டி, அம்ரிதி, இமார்தி, எமர்தி , ஓம்ரிட்டி , ஜஹாங்கீர் மற்றும் ஜாங்கிரி என்பது இதன் வேறு பெயர்களாகும். மெல்லியதாகவும் இனிப்பானதாகவும் இருப்பதால் ''ஜிலேபி'' ஜாங்கிரியிலிருந்து வேறுபடும். ஜாங்கிரி வங்காளதேசம் பிரபலமான இப்தார் உணவாகும். இப்தாரின்போது ஜாங்கிரி நிறச் சேர்க்கைப்பொருள் இல்லாமல் தயார் செய்யப்படும்.
கேள்வி: ஜாங்கிரி - தயாரிப்பு என்பது என்ன?
பதில்: படிமம்:Amriti_Frying_-_Dum_Dum_-_Kolkata_2012-04-22_2207.JPG ஜாங்கிரி தயாரித்தல்]] உளுந்து சில மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, கல் உரலில் மாவு பதத்திற்கு அரைத்து அரைக்கவேண்டும். இந்த மாவினை ஒரு பாத்திரத்தில் கொதித்துக்கொண்டிருக்கும் நெய் வார்த்தெடுக்கப்பட்டு, பொறித்து எடுக்கவேண்டும். நெய்க்குப் பதிலாக எண்ணெய்களும் சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.இந்த மாவானது பூ வடிவில் எண்ணெய்யில் வார்த்தெடுக்கப்பட்டு தயார் செய்யப்படுகின்றன. மாவு தயார் செய்யும்பொழுது சர்க்கரை பாகும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவைக்காகவும் மனத்திற்காகவும், சர்க்கரைப் பாகில் கற்பூரம், கிராம்பு, ஏலம் (தாவரம்), ''கேவ்ரா'' (மனம் தரக்கூடிய பொருள்) மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்க்கப்படுகிறது. பூ வடிவில் வறுத்தெடுக்கப்பட்ட மாவினை சர்க்கரை பாகில் இட்டு ஊறவிடவேண்டும். சர்க்கரை பாகினை உறிஞ்சி ஊறிய பின்னர், ஜாங்கிரியினை சூடாக, அறை வெப்பநிலை அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட நிலையில் பரிமாறலாம். படிமம்:Frying Amriti - Dum Dum - Kolkata 2012-04-22 2210.JPG|நெய்யில் வறுக்கும் போது படிமம்:Hot n Crisp Jalebis.jpg|வறுத்தப் பின்னர்