கேள்வி: கப்சா - சமைக்கும் முறைகள் பற்றி தகவல் சொல்.
பதில்: படிமம்:Machboos.JPG உள்ள வளைகுடா நாடுகள் கப்சா ''மச்ச்பாஸ்'' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.]] கப்சாவில் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சியை பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம். இறைச்சி தயாரிப்பதற்கான பிரபலமான வழி மண்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது யேமனில் தோன்றிய ஒரு பழங்கால நுட்பமாகும். இம்முறையில் இறைச்சியினை மூடப்பட்டிருக்கும் நிலத்தின் ஆழமான துளை ஒன்றில் இறைச்சியானது பார்பிக்யூ செய்யப்படுகிறது. கப்சாவுக்கு இறைச்சியைத் தயாரித்துப் பரிமாறுவதற்கான மற்றொரு வழி மத்த்பி ஆகும். இங்குப் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியானது தட்டையான கற்களில் வறுக்கப்படுகிறது. இவை எரியும் ''எம்பர்களின்'' மேல் வைக்கப்படுகின்றன. மூன்றாவது நுட்பம், ''மேட்கட்'', அழுத்தக் சமைப்புக் கலனில் (குக்கரில்) இறைச்சியைச் ''சமைப்பதாகும்''.