கேள்வி: ஹாஷ் (உணவு) - யுகே என்பது என்ன?
பதில்: 14 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், ஆங்கில மக்கள் ஹேச் அல்லது ஹேச்சி செய்து கொண்டிருந்தனர். சமையல் புத்தக எழுத்தாளர் ஸ்டீவன் ரைச்லனின் கூற்றுப்படி, "ஆங்கில டயரிஸ்ட் சாமுவேல் பெப்பீசு 1662 ஆம் ஆண்டில் அவர் சேமித்த ஒரு முயல் ஹாஷைப் பற்றிய தகவல்களை கிராண்டிலோக்வென்ட்டில் எழுதினார் ". 18 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம், சிவப்பு மிளகாய், நறுமணத்தூள் மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட ரூக்ஸ் தயாரிப்பதன் மூலம் "சிறந்த ஹாஷ்" க்கான செய்முறை தயாரிக்கப்பட்டது. பின்னர் அதில் குழம்பு அல்லது கிரேவி சேர்த்து காளான் கேட்சப்பில் கிளறப்பட்டது. இந்த சாஸில் குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சி மென்மையான வெப்பத்திற்கு மேல் இருக்கும். அதனால் எளிமையான செய்முறைகளுக்கு காளான் கேட்சப் போன்ற சில ஆர்வமுள்ள பொருட்களை தவிர்த்து, கேரட் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற வேர் காய்கறிகளை நிரப்பபடுகின்றன. "நார்மன் ஹாஷ்" கிரேவி வெங்காயத்துடன் கூடிய ஒரு உணவாக இருந்தது. மீதமுள்ள வறுத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகளுக்கு மேல் பரிமாறப்பட்டது.