和牛 (お笑いコンビ)
和牛（わぎゅう）は日本のお笑いコンビ、漫才師。2006年結成。よしもとクリエイティブ・エージェンシー東京本社所属。「第44回NHK上方漫才コンテスト」優勝、「M-1グランプリ2016、2017、2018」M-1史上初３年連続準優勝。共に大阪NSC26期出身。
水田 信二 （みずた しんじ、 - ）
川西 賢志郎 （かわにし けんしろう、 -）
2人から同時期にそれぞれ相方を探しているという相談を受けていたバイク川崎バイクが仲を取り持ち、2006年コンビを結成する。NSCで同期であったが、紹介されるまで面識はなかった。川崎からお互いの連絡先を渡され、2人が初めて出会った場所はビックカメラなんば店前。水田はすぐ組むことは決めておらず一度断ったが、M-1グランプリに出場したいと思った時今まで出会った人を振り返り、一番真面目で素直に話を受け入れた川西に連絡を取り結成をした。各々解散を繰り返したのちの結成で、さらに劇場所属となるのにも1年半を費やしていた。それまでインディーズライブへ出演していた。「常に焦りと背中合わせで駆け抜けた」と後に川西が振り返っている。コンビ名の由来は、水田のバイト先のステーキ屋で一番高いコースが和牛のコースだったことから。東京に来てからは、聞かれるたびに水田がわざと嘘のエピソードを言うため、その都度川西が訂正している。
2008年に「baseよしもとワラb」でオーディション組から昇格し、2009年3月「ワラbメンバー」に初昇格。6月に和牛初の単独ライブを開催。2009年にはABCお笑い新人グランプリ決勝戦進出、M-1グランプリ準決勝進出、2010年にはキングオブコント準決勝進出と賞レースで爪痕を残し始める。2010年5月にはラジオ「オンスト」（YES-fm）のレギュラーもスタートした。2010年12月baseよしもとの閉館に伴い、5upよしもとに拠点を移し活動。2011年にソーセージ・アインシュタインと毎月1回新ネタを披露するライブ「ソーセ牛シュタイン」をスタート。2012年10月からは、アキナ・和牛・アインシュタインの3組でユニットライブ「アキナ牛シュタイン」を定期開催。この頃「へりくつ漫才」の原型が出来上がる。
2013年4月に「おはよう朝日です」のレギュラースタート。賞レースでは、THE MANZAIワイルドカード決定戦進出を果たし、年末のオールザッツ漫才で優勝し、12月には第4代「煌〜kirameki〜Member」（キラメン7）に選ばれている。2014年、上方漫才コンテストで賞レース初の優勝。その後、THE MANZAI2014決勝進出、M-1グランプリ2015決勝進出を決めている。
2016年8月、コンビ結成10年目の節目に単独ライブを大阪・東京で開催。M-1グランプリ2016は準決勝敗退したが決勝当日に行われた敗者復活枠から決勝進出し準優勝に終わる。この日以降人気が急上昇し、2017年に入り和牛が出る日のチケットは即完売となるなど、よしもとでライブのチケットが一番早く売り切れる若手芸人と言われるようになる。
2017年春に大阪から東京に活動拠点を移し、8月から「和牛がチャンピオンになるための全国ツアー!!」を敢行。約2ヶ月で全国9箇所11公演で計68本の漫才を披露した。11月、和牛初となる単独DVDが発売された。M-1グランプリ2017では決勝までストレートで勝ち進むも、去年同様準優勝だった。
2018年、様々なメディアでブレイクしそうなお笑い芸人ランキングで1位に選ばれテレビの露出も増加した中、4月に和牛にとっては初であり、水田の念願だった地元愛媛での冠番組『和牛のA4ランクを召し上がれ！』がスタートした。4月、第53回上方漫才大賞奨励賞を受賞。5月、全国ツアー『ホールでみんなで騒ごやないか!近隣の人達に迷惑かけんとこな!』を1000人近いキャパシティを持つホールを中心に北海道、宮城、東京、大阪、広島、福岡と6箇所で行った。12月、M-1グランプリ2018は決勝までストレートで勝ち進むが、去年同様準優勝。1位との差はまたもや1票であった。これで3年連続での準優勝となった。
主に漫才を行う。2017年までは水田のキャラクターを強めに出したしゃべくり漫才を多く披露していたため「へりくつ漫才」と呼ばれた。それは自分たちのキャラクターをわかりやすく伝えるためだった。「へりくつ漫才」は、水田の細かい性格を活かしてネタを作ったらどうかと川西から提案を受けた水田が作り上げたことが起点となっている。後のインタビューで水田は「最初にぱぱっと作ったネタに、相方が笑った。その瞬間をすごい覚えてます」と語っている。まだ大きな結果を出せてなかった和牛に、「しゃべくり漫才をやったほうがよい」とアドバイスしたのは、水田をかわいがっていたモンスターエンジン西森だった。その後へりくつ漫才の原型を作りあげ、賞レースの常連となった。前半にコント漫才で伏線を張り、後半に伏線を成立させる「伏線回収」の技術をM-1 2017で強くそして観る側にもわかりやすい形で披露して以降、「へりくつ漫才」に続く和牛漫才の特徴としてテレビで紹介されている。正直で細かいところが気になる水田のキャラクターと川西の演技力が生かされた（女性役を演じることが多い）「コント漫才」の形式も多い。
ネタを作るにあたり、整合性一貫性を持たせること、嘘をつかないことを意識している。結成当初は水田がネタを全て作っており、川西は「てにをは」まで指示を受けていたが、近年は2人で話し合いながらネタを作りあげている。細部にこだわる部分に変化はなく「漫才を行うにあたって無駄な言葉は1つもない」とお互い理解して作成してると述べている。自分たちがネタに対しこだわるポイントとして「『笑かしますよ』というよりは、2人の感情がすごく高ぶってるのを見てる人も共感して、心ごと持って行かれるような漫才」（水田）、「最初の20秒30秒見て、終わりの20秒30秒見た時に、『これ、なんでこんなことなってんの』ってとこにいけてたりしたら、なんかすごいじゃないですか。それでウケてたら、すごい。僕らの漫才の特色で言うたらそういうところかもしれない。」（川西）と、挙げている。舞台を降りた直後、後輩たちが止めに行った方がいいのか？と考えるほどの激しい話し合いをする。本人たちは舞台に出たあとネタの改善のために行っており、悪気はない。漫才とは『生きざま』であり『一生やっていこうと2人で決めていること』だという。
アマチュア時代から含め、2006年より出場。2006年は1回戦敗退、2007年・2008年は2回戦敗退となるも、2009年は準決勝進出を果たし、2010年も追加合格からの準々決勝進出を決めている。M-1グランプリ復活2015年以降は4大会全て決勝に進んでおり、うち3大会準優勝。
M-1グランプリ2015(第11回)決勝大会　第6位
M-1グランプリ2016(第12回)決勝大会　第2位
M-1グランプリ2017(第13回)決勝大会　第2位
M-1グランプリ2018(第14回)決勝大会　第2位レギュラー
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