竹鶴政孝
大阪高等工業学校（後の旧制大阪工業大学、現在の大阪大学工学部）の醸造科にて学ぶ[14]。この進学は、兄二人が家業の酒造りを敬遠した故でもあったという[15][16]。大阪高等工業学校の卒業を春に控えた1916年3月、新しい酒である洋酒に興味をもっていた竹鶴は、大阪高工の先輩・岩井喜一郎[17]（摂津酒造常務）を頼り、当時洋酒業界の雄であった大阪市の摂津酒造[18][19](摂津酒精醸造所、1964年10月宝酒造と合併。1973年3月大阪工場廃止。[20]) を訪ね、卒業を待たずに入社[14][注釈 1]。12月には徴兵検査があったため、それまでの期間限定の予定だった[14]。入社後は竹鶴の希望どおりに洋酒の製造部門に配属される[14]。ある時はロンドンの出版社が刊行していた『処方書』を手に試験室に篭もり、またある時は現場に張り付いていた竹鶴は入社間もなく主任技師に抜擢される[14]。その年の夏、アルコール殺菌が徹底して行われていなかったぶどう酒の瓶が店先で破裂する事故が多発した[14]。しかし、竹鶴が製造した赤玉ポートワインは徹底して殺菌されていたため酵母が発生増殖することがなく、割れるものが一つもなかった[14]。このことで竹鶴の酒造職人としての評判が世間に広がることになる。