لحوح
لحوح هو نوع من الخبز منشأه أثيوبيا، وينتشر هذا النوع من الخبز في اليمن وجنوب المملكة العربية السعودية. يتكون من الدقيق الأبيض أو الأصفر أو كلاهما حسب الرغبة والماء والخميرة وغيرها من المطيبات.
تتلخص طريقة تحضيره في وضع الدقيق في وعاء ووضع ماء عليه بنسبه أعلى بحيث يكون العجين غليظ القوام وشبه سائل ثم تضاف إليه الخميرة العادية والملح وقليل من البصل المهروس (نيء) وقليل من الشمار ويترك حتى يتخمر عادة من ساعة إلى ساعتين حسب طبيعة الجو ففي الأجواء المرتفعة الحرارة فإنه يتخمر بسرعة شأنه شأن أي عجين ثم يسخن الوعاء الخاص بالخبز على نار هادئة ويتم صب جزء من هذا العجين بحيث تتشكل طبقة رقيقة ويغطى لمدة دقيقة ثم تتم إزالتها ووضع غيرها وهكذا.
يتم تناول اللحوح مع الإدامات وأنواع المطبوخات ويعتبر اللحوح من المخبوزات الطيبة الطعم وسهلة الهضم جداً ويمكن إضافته إلى اللبن لعمل وجبة الشفوت.
تصنيف:أطباق وطنية تصنيف:أغذية متخمرة تصنيف:بان كيك تصنيف:خبز تصنيف:خبز الخميرة تصنيف:خبز مسطح تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط تصنيف:مطبخ إسرائيلي تصنيف:مطبخ جيبوتي تصنيف:مطبخ سعودي تصنيف:مطبخ صومالي تصنيف:مطبخ عربي تصنيف:مطبخ يمني تصنيف:مطبخ يهودي