عفص (مادة)
العفص هي محتويات فجوية ذات خواص فينولية، توجد ذائبة أو مترسبة في خلايا النسيج الضام أو الحشوي لعديد من الأنواع النباتية.[1] هي مادة فينوليه تقوم بترسيب البروتين
1- عفص قابل للتحلل: وهو عبارة عن أحماض فينوليه مرتبطة بجلوكوز ،وتوجد في الراوند والقرنفل والرمان والكافور.
2- عفص مكثف: وهو عبارة عن فلافونويد ويختلف عن النوع الأول بعدم ارتباطه بجلوكوز ،ويوجد في القرفة والشاي.
العفص الكاذب يكون وزنه الجزيئي أقل من وزن العفص ،ويوجد في الراوند والكاكاو والقهوة.
صناعيًا يستخدم في دبغ جلود الحيوانات وصناعة الحبر.
طبيًا يستخدم كمادة قابضة ولتخثر الدم ومضاد للإسهال ويستعمل في حالات التسمم بالمعادن والقلويدات.
تصنيف:بوليمرات عضوية تصنيف:تغذية تصنيف:تنينات تصنيف:علم صناعة الخمور تصنيف:مركبات كيميائية نباتية تصنيف:مصطلحات نبيذ تصنيف:مضادات أكسدة فينولية تصنيف:منتجات الخشب