ببتيد
الببتيد (Peptide) هو سلسلة أحماض أمينية. الرابطة الببتيدية هي رابطة كيميائية تنشأ بين الأحماض الأمينية لتكوين البروتينات المختلفة وهي من الروابط القوية في البناء البروتيني.
كما يستخدم تعبير "بوليببتيد " للبروتينات الكبيرة ، ومعنى "بولي " في العربية "متعدد" . أي أن بوليببتيد تعني "متعدد ببتيدات ". فالببتيد هو بروتين صغير ، والبوليببتيد هو جزيء بروتين كبير.
العديد من البروتينات تشكل الانزيمات أَو وحدات بروتينية تدخل في تركيب الإنزيماتِ. كما يقوم البروتين بأدوار أخرى هيكلية أَو ميكانيكيةِفي أجسام الكائنات ؛ مثل تشكيل الدعامات والمفاصل ضمن الهيكل الخلوي. تلعب البروتينات مهام حيوية أخرى فهي عضو مهم في الاستجابة المناعية وفي تخزين ونقل الجزيئات الحيوية كما تشكل مصدرا للحموض الأمينية بالنسبة للكائنات التي لا تستطيع تشكيل هذه الحموض الأمينية بنفسها.
الاحماض الامينيه هي "لبنات البناء" الرئيسية لبناء البروتين والببتيد في الجسم؛ والببتيد هو بروتين صغير وسميت الببتيدات بهذا الاسم من عام 1902 . يمكن ملاحظتها بسهولة بعد هضم البروتين. ثمانيه أساسية مهمة جدا (لا يمكن للجسم البشري أن يصنعها بنفسه) والباقي غير أساسية (يمكن صنعها داخل الجسم البشري، بشرط التغذية السليمة). بالرغم من قدرة الجسم على تصنيع الأحماض غير الأساسية، إلا أنه وفي بعض الأحيان يتوجب أخذ مكملات للأحماض غير الأساسية لضمان توفر الكميه المثلى في الجسم. البعض يضيف قسما ثالثا هو شبه-أساسية، حيث يقوم الجسم بتصنيع هذه الأحماض ولكن بكميات محدودة.
عند تكثف أحماض أمينية تتفاعل مجموعة كربوكسيل من حمض أميني مع انفصال ماء مع مجموعة أمين لحمض أميني آخر ، وتتكون مجموعة -CO-NH- ؛ تلك الرابطة رابطة أميد بين ذرة كربون في مجموعة كربونيل مع ذرة النتروجين تسمى "رابطة ببتيد " .
تسمى مجموعة الأمين الحرة الموجودة عند نهاية الببتيد " نهاية أمينية " N-Terminus ، وتسمى مجموعة الكربوكسيل الموجودة عند النهاية الأخرى للببتيد " نهاية كربونية" C-Terminus .
الرابطة الببتيدية ليست حرة بحيث تدور بسبب وجود بنيتين رنينيتين للببتيد ، يتنقل بينهما وتغيير شكله . وهذا يلعب دورا هاما بالنسبة لتكوّن البروتينات.
يتكون كل حمض أميني من ذرة كربون مركزية تسمي " ألفا كربون " يتصل بها:
مجموعة هيدروكسيل COOH مجموعة امينو NH2 ذرة هيدروجين H سلسلة الألكيل R وتختلف باختلاف كل حمض، مفرقة بين الأحماض المختلفة وتحدد خواصها .
وتنشأ الرابطة الببتيدية من اتحاد حمضين أمينيين بكل من NH2 للحمض الأول مع COOH للحمض الثاني ويتم نزع جزئ ماء نتيجة الإتحاد مكوناً رابطة ببتيدية C(=O)NH. ويعتبر هذا التفاعل نازعا للماء dehydration reaction.
و بتكرار ذلك التفاعل بإضافة العديد من مختلف الأحماض الأمينية، تتكون سلسلة من الأحماض الأمينية تربطها الروابط الببتيدية... وهذا هو البناء الأولي والتركيب البدائي للبروتين
يتم كسر الرابطة عن طريق إضاعة الماء باعثة حرارة... اما في داخل الكائنات الحية فتحتاج هذة المسألة إلي عدة إنزيمات هاضمة توجد في الجهاز الهضمي.. كل إنزيم متخصص في كسر روابط معينة في السلسلة. مثل أنزيم الببسين الذي يعمل على تحليل البروتين مائياً بكسر روابط ببتيدية معينة في سلسلة الكربون الطويلة وتحويلها إلى سلسلات قصيرة من بروتينات عديدات الببتيدات وهو يوجد في المعدة بصورته غير النشطة وهى الببسيوجين ويتم تنشيطه بواسطة حمض الهيدروكلوريك -انزيم التربسين والذي تفرزه الغدة النكرياسية بصورة غير نشطة وهى التربسيوجين ومتى يصل إلى الاثنا عشر يتم تنشيطه بواسطة انزيم مساعد يسمى الانتوكينيز ويقوم انزيم التربسين بكسر عديدات الببتيدات محموعة انزيمات الببتديز وهى عدة أنواع يختص كل نوع بكسر روابط ببتيدية بين أنواع معينة من الاحماض الامينية فتتكون الأحماض الأمينية المختلفة.
د. يوسف حتّي، أحمد شفيق الخطيب. قاموس حتّي الطبي الجديد. مكتبة لبنان (لبنان) 1989. كتاب قسم الكمياء الحيوية جامعة عين شمس فصل البروتينات 2010 للدكتور هاني حليم ود/ فايدة العزازي وهيئة القسم. مرجع basic-biochemistry فصل البروتينات الطبعة الرابعة
تصنيف:أحماض أمينية تصنيف:ببتيدات تصنيف:بروتينات تصنيف:كيمياء حيوية