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宮保鶏丁

宮保鶏丁（ゴンバオジーディン、拼音: Gōngbǎo Jīdīng) ）は、鶏肉とピーナッツを唐辛子とともに炒めた四川料理である。別名は宮爆鶏丁（発音は同じ）。宮保および宮爆の意味ははっきりしていないが、宮保は丁宝楨が好んだことにちなむとされる。一方「爆」の字は中国料理においては「炒」よりもはるかに強い火力で短時間に加熱する料理法を指す。 ロシア語で宮保はГунбаоと綴られており、これは清朝における皇帝のボディーガードで有名なЛантань, Гунбао (郎坦（中国語版）, 1634-1695)にも含まれる。 「丁」は中国語で「さいの目に切った」と言う意味である。さいの目に切った鶏肉、キュウリにピーナッツ、鷹の爪を加え炒める。 宮保鶏丁は四川料理の中でもっともポピュラーな料理の一つである。そのため中国のレストランでは四川料理を扱っていなくてもメニューに載っていることが多い。多くのレストランではピーナッツを使うが、高級レストランではピーナッツの替わりにカシューナッツを使うこともある。 中国初の有人宇宙飛行を行った神舟5号には、宇宙食として八宝菜や緑茶のほかに宮保鶏丁が用意されていた。 ^ カシューナッツを用いた物は「腰果鶏丁」と称され、宮保鶏丁とは区別される。 腰果鶏丁
麻辣火鍋

麻辣火鍋（マーラーひなべ、マァラァフオグオ、má là huǒ guō）は、中国で広く食される火鍋料理の一つである。火鍋子とも言い、辛い味付けが特徴である。重慶市で容易に見られる重慶火鍋は、麻辣火鍋の一種。 麻（中華山椒）、辣（唐辛子）などの麻辣味香辛料をベースとしたスープに野菜、肉団子、魚、鶏肉、臓物などを入れて煮込み、薬味を入れたごま油を付けて食べる。具材のバリエーションは非常に広範で上記にあるものの他、豚の脳ミソや牛骨の骨髄、きし麺状の春雨である火鍋粉（フォグオフェン）等枚挙に暇がない。老舗になるとあらかじめ肉類や肉団子などに独特の味付けをしたものを特色菜（おすすめ）として置いている所も多い。 麻辣火鍋は、台湾の火鍋にも「台湾式麻辣火鍋」として、そのバリエーションを見ることができる。 成都では串串香（チュアンチュアンシャン）と呼ばれる独特の火鍋もある。火鍋のスープベースである鍋底（グオヂィ）は四川火鍋として代表的な重慶火鍋とほとんど同じであるが、多くの火鍋料理店において小皿に少しずつ分けられた具材を注文するのに対し、店の一角に設けられた具材置き場から、少量ずつの具材が串に刺されたものを来客が選び、鍋に入れて食す形態をとっているところもある。 火鍋 ^ 『本場気分で楽しむ台湾風麻辣火鍋』 All About 台湾
龍井茶

龍井茶（ロンジンちゃ/りゅうせいちゃ・りゅういちゃ）は中華人民共和国杭州市特産の緑茶。色が緑、茶葉が平、味が醇和、香が馥郁であることから四絶と中国では称されている。中国を代表的する緑茶であると誰もが答える逸品である。 大きく分けると三つの手順で構成される。まずは茶葉を採取し、それを半日ほど天日に晒して茶葉の青臭さを取り去る晾曬を行う。ただ単に天日に干すのではなく、この時に茶葉の選別をおこなう。その日の内に専用の釜で煎る殺青によって茶葉内の酵素による発酵を阻止する。次に、湯に入れた際に味が十分に出るように揉捻を行う。この作業によって龍井茶特有の扁平の茶葉が仕上がる。揉捻の手法として、定義上「抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨」十大手法が行われる。殺青と揉捻の後に茶葉の水分を抜く乾燥をして製品として仕上がる。 採取する茶葉の時期と部位、殺青の茶葉量、揉捻の際の手間などで差をつけることで、製品としての価値が変る。 中国で墓参りの時期として有名な清明節（太陰太陽暦4月5日）前に採取した茶葉で作った龍井茶が高級品明前茶として扱われる。 また、清明節の後、穀雨の前に採取した茶葉で作られたものを特に雨前茶、別称二春茶と呼ぶ。それ以降は三春茶と呼ばれ、立夏以降「龍井茶」としては採取されない。 杭州市以外の茶行で一般的に売られている龍井茶は、茶葉を採取した時期に明前茶などの区別をつけていない。 摘み取るときに上の新芽をとったら特級、その下の部分をとったら2級、それより下の青々と茂った部分は売店には出されない。出されるとすれば、立夏以降の茶葉と共に、ペットボトル飲料やティーバッグ用の茶となる。 （煎茶の名前の通り）煎ることで茶葉の中の酵素を熱変性させ発酵を止めるので、茶葉は蒸してある日本の緑茶よりも緑色が鮮やかではない。特徴的なのは、揉捻の作業によって茶葉が扁平形をしていることである。湯の中で茶葉が開くと、一芽一葉＝一心一葉の姿になる。産毛が多く、一芽一葉の葉が芽と同じ位の大きさであるほど、高級品である。茶は黄色がかった茶色であり、高級品ほど飲用後に甘味が残る。 飲み方は、コップ等の飲用容器に茶葉を好みの分だけ入れ、81〜90度の熱湯を加える。飲む時は、茶をコップの三割ほど残して、その都度お湯を加えてゆく。それを繰り返して数杯は堪能できる。出涸らしになってきたところで茶葉もろとも茶を捨てる。 龍井茶は、茶葉そのものを食べても、カテキンやテアニンが豊富に含まれていて、健康的と言える。一方で、カフェインも含んでいるため、寝る前などに飲むことはなるべく避けた方がよい。 中国の書籍等では特に、西湖と銭塘江の中間に位置する虎跑泉の水を使って飲むのが最高に旨く煎れる方法であると中国国内の人々の間で言い伝えられている。これは虎跑泉の水質の良さも理由の一つであるが、茶葉がその場所の水と土で大きくなったことから、その土地の水が良く馴染んで茶葉の味を最も良く引き出すとする思考法に基づく表現とされる。（参考：陸羽『茶経』） 龍井茶は、西湖の西に位置する龍井村で作られていたことからその名がつけられた。 現在、生産地として有名となっているのは、獅峰、虎跑、雲栖、梅家塢の四地域である。杭州市内でこの四つ以外の場所で作られる龍井茶は、単に「西湖」龍井茶と表示され、浙江省以外の地域では、その流通量から西湖龍井茶の名前で広く知られている。 近年、杭州以外の生産地を冠した龍井茶、例えば紹興新昌大仏産の「大仏龍井茶」や温州烏牛早産の「烏牛龍井茶」等の“龍井茶”も製造販売される様になった。
乳鉢

乳鉢（にゅうばち、mortar）は、固体を粉砕または混和するために使用する鉢である。乳棒（にゅうぼう、pestle）と共に使用される。 世界各地で古代から使われており、食品の加工や調剤・実験器具として用いられる。 化学実験などで試薬を粉砕するなど比較的硬度が低い試料を調整する場合には、磁製、ガラス製の乳鉢と乳棒が使用される。これら磁製、ガラス製の乳鉢と乳棒は粉砕に使用される面は粗面に仕上げられており、乳棒で試料を圧搾粉砕するのに（いわゆる「こじる」ように）回転を加えるので試料が逃げ難いようになっている。一方、鉱物など硬い試料を粉砕する際にはステンレス、メノウまたはアランダム製の乳鉢が使用されるが、これらの乳鉢・乳棒の面は平滑に加工されており、主に試料を打ち付けることで粉砕するので深鉢になっているものも多い。混合を目的として乳鉢を用いる場合、乳鉢を手に持ち、乳棒ではなく乳鉢を動かして擂ると、よく混ざる。 食品加工などに用いられる擂潰機（らいかいき）は乳鉢の原理を応用した機械で摩砕と圧縮によって粉砕や混練を行う。臼に1～3本の鉢棒（杵）を上部から差し込み鉢面との摩擦で原料を噛み込みすりつぶす。 ^ 日本薬剤師会 (2008), 調剤指針 (第12改訂 増補 ed.), 薬事日報社, p. 118, ISBN 978-4-8408-1051-7  ^ 赤尾剛・林弘通・安口正之『食品工学基礎講座 固体・粉体処理』光琳、1988年、36頁 ^ 赤尾剛・林弘通・安口正之『食品工学基礎講座 固体・粉体処理』光琳、1988年、37頁 すり鉢 薬研 研和 臼
アルフォンソ・キュアロン

アルフォンソ・キュアロン・オロスコ（Alfonso Cuarón Orozco、1961年11月28日 - ）はメキシコの映画監督。姓は母語のスペイン語読みに近いクアロンとも表記される。 1961年、国際原子力機関の原子物理学者アルフレッド・キュアロンの息子としてメキシコシティに生まれる。弟カルロス（英語版）も同じく映画監督となり、後に共同でヴェネツィア国際映画祭脚本賞を受賞。三男アルフレッドは生物学者となった。 メキシコ国立自治大学で哲学と映画を学び、以降全作品でタッグを組む盟友エマニュエル・ルベツキと出会い、短編『Vengeance Is Mine』を制作。メキシコのテレビ局に入社し、ディレクターとして南米圏の映画に関わる。 1991年に初の長編映画『最も危険な愛し方』がトロント国際映画祭に出品され、これがシドニー・ポラック監督の目に留まり、TVシリーズ『Fallen Angels』の監督として雇われ1エピソードを担当。米国進出の足がかりとなる。 1995年に初の米国での長編映画となる『リトル・プリンセス』を監督し、ロサンゼルス映画批評家協会賞ニュー・ジェネレーション賞受賞、ルベツキがアカデミー撮影賞ノミネートなど好評を得る。1998年にはチャールズ・ディケンズの小説を原作に、イーサン・ホーク、グウィネス・パルトロウ、ロバート・デ・ニーロを起用した『大いなる遺産』を制作した。 2001年の『天国の口、終りの楽園。』は母国に戻り制作、 2人の若者と人妻の珍道中を描いたロードムービーは、奔放な性描写や開放的なユーモアが評価され、弟カルロスと共にヴェネツィア国際映画祭脚本賞受賞、アカデミー脚本賞ノミネートなど、国際的な評価を獲得した。 2004年には『ハリー・ポッター』シリーズのクリス・コロンバス監督の降板により、スティーヴン・スピルバーグなど多くの候補の中から3作目の『ハリー・ポッターとアズカバンの囚人』の監督に抜擢される。前2作より原作小説の本質を捉えていたと評価され、アカデミー視覚効果賞にノミネート。次作『トゥモロー・ワールド』も6分に及ぶ長回しによる戦闘シーンが話題となり、アカデミー賞3部門にノミネートされた。 映画プロデューサーとしても2つの製作会社を経営し、ギレルモ・デル・トロの『パンズ・ラビリンス』などをプロデュースしている。2007年にはアレハンドロ・ゴンサレス・イニャリトゥ、デル・トロの3人が共同取締役となり、「チャチャチャ・フィルム」を立ち上げ、翌年カルロスを監督に起用して『ルドandクルシ』を制作した。3人は「スリーアミーゴス・オブ・シネマ」と呼ばれている。 2013年、7年ぶりの監督作品『ゼロ・グラビティ』はアカデミー賞10部門にノミネートされ、監督賞をはじめ、撮影賞、視覚効果賞など最多7部門を受賞。米国主要映画賞の監督賞を総なめにした。アカデミー編集賞を共同受賞したマーク・サンガーと共に、監督賞、編集賞を受賞する初のラテンアメリカ人となった。 2015年、息子ホナス・キュアロン（英語版）の監督映画『ノー・エスケープ 自由への国境』の製作をカルロスと共に務める。また同年の第72回ベネチア国際映画祭の審査員長を務めた。 2018年、メキシコの中流家庭を描いた『ROMA/ローマ』でヴェネツィア国際映画祭の最高賞の金獅子賞を受賞、ゴールデングローブ賞でも監督賞、外国語映画賞の二部門を受賞した。 最も危険な愛し方 Sólo con tu pareja（1991年） - 兼脚本、製作 リトル・プリンセス A Little Princess（1995年） 大いなる遺産 Great Expectations（1998年） 天国の口、終りの楽園。 Y tu mamá también（2001年） - 兼脚本、製作 ハリー・ポッターとアズカバンの囚人 Harry Potter and the Prisoner of Azkaban（2004年） トゥモロー・ワールド Children of Men（2006年） - 兼脚本、編集 パリ、ジュテーム Paris, je t'aime（2006年、オムニバス映画） - 兼脚本 ゼロ・グラビティ Gravity（2013年） - 兼脚本、製作、編集 ROMA/ローマ Roma（2018年） - 兼脚本、製作、撮影、編集 ダック・シーズン Temporada de patos（2004年） - 製作総指揮 タブロイド Crónicas（2004年） リチャード・ニクソン暗殺を企てた男 The Assassination of Richard Nixon（2004年） パンズ・ラビリンス El Laberinto del Fauno（2006年） ルドandクルシ Rudo y Cursi（2008年） ノー・エスケープ 自由への国境 Desierto（2015年） キネマ旬報ベスト・テン 外国映画監督賞 - 『ゼロ・グラビティ』 ^ “ベネチア映画祭の審査員長、『ゼロ・グラビティ』監督に決定!”. シネマトゥデイ (2015年5月12日). 2015年5月13日閲覧。 ^ 2013年 第87回キネマ旬報ベスト・テン、キネマ旬報社、2014年1月12日閲覧。 アルフォンソ・キュアロン - allcinema アルフォンソ・キュアロン - KINENOTE Alfonso Cuarón - オールムービー（英語） Alfonso Cuarón - インターネット・ムービー・データベース（英語） Alfonso Cuarón - TCM Movie Database（英語）
キャスリン・ビグロー

キャスリン・アン・ビグロー（Kathryn Ann Bigelow, 1951年11月27日 - ）は、アメリカ合衆国の映画監督。SF・アクション・ホラーなど幅広いジャンルの作品を撮っている。史上初の女性によるアカデミー監督賞受賞者。 カリフォルニア州サンマテオ郡サン・カルロス出身。父は塗装工場を経営し、母はノルウェー系で図書館司書。同州フラートンのサニー・ヒルズ高校卒業。 初期は現代アーティストとして活動し、1972年にサンフランシスコ・アート・インスティテュートを卒業後、ホイットニー美術館の学習プログラムに進み、リチャード・セラやローレンス・ウェイナーといった有名アーティストの下で学んだ。若い頃はロバート・ラウシェンバーグとも活動し、作曲家のフィリップ・グラスと共にマンハッタンの中古アパートをリノベーションして販売する事業を手がけたこともある。 その後コロンビア大学芸術大学院に入学し、映画理論と批評を学ぶ。在学中の1978年に短編映画『The Set-Up』で映画監督デビューし、当時教授だったミロス・フォアマンの好評を得、修士号の一部として提出した。1981年に初の長編『ラブレス』を制作。この頃GAPの広告モデルも務める。1989年にジェームズ・キャメロンと結婚したが、1991年に離婚した。 元夫キャメロンの小説を原作にした1995年の『ストレンジ・デイズ/1999年12月31日』は、1万5千人のエキストラを動員した大作だったが、制作費4,200万ドルに対し興行収入800万ドルという歴史的赤字となってしまう。2002年の『K-19』も制作費1億ドルに対し国内興行収入3,500万ドルとまったく振るわなかった。 イラクでの爆発物処理班の任務を描いた2009年の『ハート・ロッカー』は、制作費1,500万ドルの低予算映画ながらヴェネツィア国際映画祭で高い評価を受ける。本作は同年度公開となった元夫キャメロンの『アバター』と賞レースを争い、第82回アカデミー賞でも大きな話題となったが、結果的に『ハート・ロッカー』が作品賞、監督賞、オリジナル脚本賞、編集賞、音響編集賞、録音賞の6部門を制し、ビグロー自身も史上初の女性による監督賞受賞という快挙を成し遂げた。 ラブレス The Loveless (1981) 監督・脚本、モンティ・モンゴメリーとの共同監督作品 ニア・ダーク/月夜の出来事 Near Dark (1987) 監督・脚本 ブルースチール Blue Steel (1989) 監督・脚本 ハートブルー Point Break (1991) 監督 ワイルドパームス第3話Wild Palms （1993）（TVミニシリーズ）監督 ストレンジ・デイズ/1999年12月31日 Strange Days (1995) 監督 ホミサイド／殺人捜査課シーズン6第22・23話Homicide: Life on the Street（1998）（TVドラマ）監督 ホミサイド／殺人捜査課シーズン7第20話Homicide: Life on the Street（1999）（TVドラマ）監督 悪魔の呼ぶ海へ The Weight of Water (2000) 監督 K-19 K-19: The Widowmaker (2002) 監督・製作 Karen Siscoシーズン1第10話（2004）（TVドラマ）監督 Mission Zero（2007）（企業PRのネット配信用短編）監督 ハート・ロッカー The Hurt Locker (2008) 監督・製作 ゼロ・ダーク・サーティ Zero Dark Thirty (2012) 監督・製作 Last Days（2014）（短編）監督・製作 カルテル・ランド Cartel Land（2015）（ドキュメンタリー）製作総指揮 The Protectors（2017）（ドキュメンタリー短編）監督、イムラーン・イスマイルとの共同監督作品 デトロイト Detroit（2017）監督・製作 ^ “Early praise for 'Hurt Locker': Narrative on war in Iraq may be Oscar-worthy”. 2018年8月10日閲覧。 キャスリン・ビグロー - allcinema キャスリン・ビグロー - KINENOTE Kathryn Bigelow - インターネット・ムービー・データベース（英語）
ウォーリー・フィスター

ウォーリー・フィスター（Wally Pfister, 1961年7月8日 - ）は、アメリカ合衆国の映画監督、映画撮影監督。 イリノイ州シカゴ出身。高校卒業後にメリーランド州のテレビ局でアシスタントとして働くようになる。1991年から映画製作に携わっている。 2000年の『メメント』以降はクリストファー・ノーラン作品を手がけている。『バットマン ビギンズ』、『プレステージ』、『ダークナイト』、『インセプション』でアカデミー撮影賞にノミネートされ、『インセプション』で受賞を果たした。 2014年、『トランセンデンス』で監督デビューし、以降は映画監督をキャリアの主軸としている。 真・悪魔の棲む家 Amityville: A New Generation (1993) メメント Memento (2000) インソムニア Insomnia (2002) しあわせの法則 Laurel Canyon (2002) ミニミニ大作戦 The Italian Job (2003) バットマン ビギンズ Batman Begins (2005) プレステージ The Prestige (2006) ダークナイト The Dark Knight (2008) インセプション Inception (2010) マネーボール Moneyball (2011) ダークナイト ライジング The Dark Knight Rises (2012) ターボ Turbo (2013) トランセンデンスTranscendence (2014) ウォーリー・フィスター - allcinema ウォーリー・フィスター - KINENOTE Wally Pfister - インターネット・ムービー・データベース（英語）
リチャード・リンクレイター

リチャード・リンクレイター（Richard Linklater, 1960年7月30日 - ）はアメリカ合衆国の映画監督、脚本家、映画プロデューサー、俳優。 テキサス州ヒューストン出身。サム・ヒューストン州立大学で学んだ。高校、大学と野球部に所属。その体験が、『バッド・チューニング』、『エブリバディ・ウォンツ・サム!! 世界はボクらの手の中に』に反映している。野球で奨学金をもらっていたが、病気のためプレイを断念した。 1990年代にインディペンデント映画界から頭角を現した。1995年の『恋人までの距離』で、ベルリン国際映画祭の監督賞を受賞。 作品の多くは1日の出来事を扱っており、ヒューストンを舞台にしていることが多い。インディペンデント映画とハリウッド映画（大手プロダクションのメジャー映画）の両方で監督を務めることができる器用な映画監督である。インディペンデントから完全にハリウッドに移行する映画監督が多い中、彼は両方を行き来することができる。 『テープ』ではワンロケーションの人間ドラマを撮り、『ウェイキング・ライフ』では哲学的なアニメーションを撮り上げた。また『スクール・オブ・ロック』のようなファミリー向け作品も得意としている。 2014年の『6才のボクが、大人になるまで。』では、ベルリン国際映画祭の監督賞、第80回ニューヨーク映画批評家協会賞・監督賞、第40回ロサンゼルス映画批評家協会賞・監督賞、第18回トロント映画批評家協会賞・監督賞、第72回ゴールデングローブ賞・監督賞を受賞。 俳優のイーサン・ホークと仕事を共にすることが多い。 『サイド・バイ・サイド フィルムからデジタルシネマへ』 (2012年) 『ヒッチコック/トリュフォー』 (2015年) 『リチャード・リンクレイター 職業:映画監督』 (2016年) ^ リチャード・リンクレイター監督：ロングインタビュー - i-D ^ “ニューヨーク映画批評家協会賞発表”. 映画.com. http://eiga.com/news/20141202/10/ 2014年12月2日閲覧。  ^ “レースは『6才のボクが、大人になるまで。』がリード？LA批評家協会賞で作品賞！”. シネマトゥデイ. (2014年12月8日). http://www.cinematoday.jp/page/N0068856 2014年12月18日閲覧。  ^ “『かぐや姫の物語』にまたもアニメ賞！トロント映画批評家協会賞で受賞！”. シネマトゥデイ. (2014年12月17日). http://www.cinematoday.jp/page/N0069178 2014年12月18日閲覧。  ^ “ゴールデン・グローブ賞発表！『6才のボクが、大人になるまで。』が最多3部門で受賞”. シネマトゥデイ (2015年1月12日). 2015年1月13日閲覧。 ^ “「6才のボクが、大人になるまで。」リチャード・リンクレイターの最新作が今秋公開”. 映画ナタリー. (2016年7月14日). http://natalie.mu/eiga/news/194479 2016年7月14日閲覧。  ^ ““現役女子大生監督”松本花奈、R・リンクレイター監督の苦悩に共感”. 映画.com. (2018年3月17日). http://eiga.com/news/20180317/18/ 2018年3月18日閲覧。  公式ウェブサイト リチャード・リンクレイター - allcinema リチャード・リンクレイター - KINENOTE Richard Linklater - インターネット・ムービー・データベース（英語）
アレクサンダー・ペイン

アレクサンダー・ペイン（Alexander Payne, 本名: Constantine Alexander Payne, 1961年2月10日 - ）は、アメリカ合衆国の映画監督、脚本家。ネブラスカ州オマハ出身。アカデミー脚色賞最多受賞者のひとり。アカデミー賞に3部門で7回ノミネートされている。 1961年にオマハでギリシャ系の両親のもと、3人兄弟の末っ子として生まれる。ダンディー・ハッピー・ホロー歴史地区で育ち、近所にはウォーレン・バフェットがいた。幼い頃から映画撮影に興味を示し、14歳の時には8mmカメラの扱いに慣れていた。クレイトン・プレップ・スクールでは学内新聞のコラムを書き、卒業アルバムの編集員を務めた。スタンフォード大学ではスペイン語と歴史を二重専攻し、学位のためスペインとコロンビアに滞在。1990年にカリフォルニア大学ロサンゼルス校フィルムスクールで芸術修士を修めた。 ロサンゼルスでルームメイトになったジム・テイラーとタッグを組み脚本を執筆。テイラーとは時に2つのキーボードを1つのモニターに接続して共同執筆していた。 2004年の『サイドウェイ』でアカデミー脚色賞をテイラーと共同受賞。同映画に出ていた女優サンドラ・オーと2003年に結婚したが、2005年に別居状態であることが明らかになり、翌年離婚した。 2011年の『ファミリー・ツリー』で再びアカデミー脚色賞を受賞した。 2012年にはカンヌ国際映画祭の審査員に選ばれ、翌年には『ネブラスカ ふたつの心をつなぐ旅』がパルム・ドールにノミネートされた。 アメリカ社会の家族・夫婦関係をテーマにし、風刺やブラック・ユーモアを混ぜる作風が特徴。 1970年代の映画や、サイレントコメディーに影響を受け、リアルな描写を重視し、脇役には本職の教師や警官など非俳優を使うこともある。美術館やラシュモア山など有名な観光名所を毎作取り入れ、電話モノローグを象徴的に使うことでも知られる。 Citizen Ruth (1996) 監督・脚本 ハイスクール白書 優等生ギャルに気をつけろ! Election (1999) 監督・脚本 ジュラシック・パークIII Jurassic Park III (2001) 脚本 アバウト・シュミット About Schmidt (2002) 監督・脚本 サイドウェイ Sideways (2004) 監督・脚本 リチャード・ニクソン暗殺を企てた男 The Assassination of Richard Nixon (2004) 製作総指揮 カリフォルニア・トレジャー King of California (2007) 製作 マイ・ライフ、マイ・ファミリー The Savages (2007) 製作総指揮 ファミリー・ツリー The Descendants (2011) 監督・脚本・製作 ネブラスカ ふたつの心をつなぐ旅 Nebraska (2013) 監督 ダウンサイズ Downsizing (2017) 監督・脚本・製作 アレクサンダー・ペイン - allcinema アレクサンダー・ペイン - KINENOTE Alexander Payne - インターネット・ムービー・データベース（英語）
ポール・ハギス

ポール・ハギス（Paul Haggis, 1953年3月10日 - ）はカナダ・オンタリオ州出身の映画監督・脚本家・プロデューサー。ハリウッドを主な活動拠点としている。 『炎のテキサス・レンジャー』や『騎馬警官』、『L.A.ロー』などのテレビシリーズの監督・脚本・プロデュースを手がけ、エミー賞を受賞するなど高い評価を得る。映画脚本としては初めての『ミリオンダラー・ベイビー』でアカデミー賞にノミネートされ、作品賞を受賞。翌年には自身が監督、脚本、製作した『クラッシュ』で作品賞と脚本賞を受賞した。脚本を手掛けた作品が2年連続でアカデミー作品賞を受賞するのは史上初。他にも007シリーズなど話題作の脚本も手掛けている。 ハギスはサイエントロジーの元信者であり、2009年に、30年所属した教会から脱会した。アレックス・ギブニー監督のドキュメンタリー映画『ゴーイング・クリア: サイエントロジーと信仰という監禁』にも出演して証言している。 ミリオンダラー・ベイビー Million Dollar Baby （2004） - 製作・脚本 クラッシュ Crash （2004） - 監督・製作・原案・脚本 007 カジノ・ロワイヤル Casino Royale （2006） - 脚本 父親たちの星条旗 The Flags of Our Fathers （2006） - 脚本 硫黄島からの手紙 Letters from Iwo Jima （2006） - 原案・製作総指揮 告発のとき In the Valley of Elah （2007） - 監督・脚本 007 慰めの報酬 Quantum of Solace （2008） - 脚本 スリーデイズ The Next Three Days （2010） - 監督・製作・脚本 サード・パーソン Third Person （2013） - 監督・製作・脚本 ゴールド/金塊の行方 Gold (2016) - 製作 ^ Roger Friedman (2012年9月2日). “Exclusive: Oscar Winner Paul Haggis on Tom Cruise Scientology Girlfriend: “I’m appalled that any church would treat its parishioners this way””. showbiz411.com. 2012年9月5日閲覧。 ポール・ハギス - allcinema ポール・ハギス - KINENOTE Paul Haggis - インターネット・ムービー・データベース（英語）
ロジャー・ディーキンス

ロジャー・ディーキンス（Roger Deakins, 1949年5月24日 - ）は、イギリス・デヴォン州トーキー出身の映画撮影監督。 アカデミー撮影賞にはこれまでに13度ノミネートされている。2017年に、『ブレードランナー 2049』で初受賞を果たした。2007年には『ノーカントリー』と『ジェシー・ジェームズの暗殺』でダブルノミネートされたが、これは第45回アカデミー賞でロバート・サーティースが成し遂げて以来35年ぶりのことだった。英国アカデミー賞撮影賞は4度受賞している。 バースのアート・カレッジBath School of Art and Designでグラフィック・デザインを学んでいたが、写真へ転向、National Film and Television Schoolで学ぶ。その後カメラマンやアシスタントとしてドキュメンタリー作品の撮影現場で働く。1975年から劇映画の撮影を手がけるようになり、1990年にはじめてアメリカ映画の撮影に携わる。特に1991年の『バートン・フィンク』以来、『バーン・アフター・リーディング』、『インサイド・ルーウィン・デイヴィス 名もなき男の歌』以外のすべてのコーエン兄弟作品の撮影を手がけている。他にエドワード・ズウィック、 ノーマン・ジュイソン、サム・メンデス、ドゥニ・ヴィルヌーヴなどの監督作品に参加することが多い。 長年フィルムによる撮影を行ってきたが、2011年の『TIME/タイム』からデジタルシネマに移行している。 撮影監督作品 ☆ … アカデミー撮影賞ノミネート作品 1984 Nineteen Eighty-Four （1984年） シド・アンド・ナンシー Sid and Nancy （1986年） 白い炎の女 White Mischief （1987年） ストーミー・マンディ Stormy Monday （1988年） 愛と野望のナイル Mountains of the Moon （1990年） ロング・ウォーク・ホーム The Long Walk Home （1990年） バートン・フィンク Barton Fink （1991年） 殺人課 Homicide （1991年） パッション・フィッシュ Passion Fish （1992年） サンダーハート Thunderheart （1992年） 秘密の花園 The Secret Garden （1993年） 未来は今 The Hudsucker Proxy （1994年） ショーシャンクの空に The Shawshank Redemption （1994年） ☆ デッドマン・ウォーキング Dead Man Walking （1995年） ファーゴ Fargo （1996年） ☆ 戦火の勇気 Courage Under Fire （1996年） クンドゥン Kundun （1997年） ☆ ビッグ・リボウスキ The Big Lebowski （1998年） マーシャル・ロー The Siege （1998年） ザ・ハリケーン The Hurricane （1999年） 地上より何処かで Anywhere But Here （1999年） オー・ブラザー! O Brother, Where Art Thou? （2000年） ☆ バーバー The Man Who Wasn't There （2001年） ☆ ビューティフル・マインド A Beautiful Mind （2001年） ディボース・ショウ Intolerable Cruelty （2003年） 砂と霧の家 House of Sand and Fog （2003年） レディ・キラーズ The Ladykillers （2004年） ヴィレッジ The Village （2004年） ジャーヘッド Jarhead （2005年） ジェシー・ジェームズの暗殺 The Assassination of Jesse James by the Coward Robert Ford （2007年） ☆ ノーカントリー No Country for Old Men （2007年） ☆ ダウト〜あるカトリック学校で〜 Doubt （2008年） レボリューショナリー・ロード/燃え尽きるまで Revolutionary Road （2008年） 愛を読むひと The Reader （2008年） ☆　※クリス・メンゲスと連名 シリアスマン A Serious Man （2009年） トゥルー・グリット True Grit （2010年） ☆ カンパニー・メン The Company Men （2011年） TIME/タイム In Time （2011年） 007 スカイフォール Skyfall （2012年） ☆ プリズナーズ Prisoners （2013年） ☆ 不屈の男 アンブロークン Unbroken （2014年） ☆ ボーダーライン Sicario （2015年） ☆ ヘイル、シーザー! Hail, Caesar! (2016年) ブレードランナー 2049 Blade Runner 2049 （2017年） ☆ ヴィジュアル・コンサルタント作品 WALL・E WALL-E （2008年） ヒックとドラゴン How to Train Your Dragon （2010年） ランゴ Rango （2011年） ガーディアンズ 伝説の勇者たち Rise of the Guardians （2012年） クルードさんちのはじめての冒険 The Croods （2013年） ヒックとドラゴン2 How to Train Your Dragon 2 （2014年） 2013年に彼が選んだ「史上最高の映画ベスト10」を記した手書きのメモが公開された。 1位『ワイルドバンチ』(サム・ペキンパー監督) 2位『炎628』(エレム・クリモフ監督) 3位『甘い生活』(フェデリコ・フェリーニ監督) 4位『博士の異常な愛情　または私は如何にして心配するのを止めて水爆を愛するようになったか』(スタンリー・キューブリック監督) 5位『サムライ』(ジャン＝ピエール・メルヴィル監督) 6位『影の軍隊』(ジャン＝ピエール・メルヴィル監督) 7位『ウエスタン』(セルジオ・レオーネ監督) 8位『若者のすべて』(ルキノ・ヴィスコンティ監督) 9位『さすらいの二人』(ミケランジェロ・アントニオーニ監督) 10位『パリ、テキサス』(ヴィム・ベンダース監督) ^ “名撮影監督ロジャー・ディーキンスが選ぶ「史上最高の映画ベスト10」”. 2013年10月2日閲覧。 ロジャー・ディーキンス - allcinema ロジャー・ディーキンス - KINENOTE Roger Deakins - インターネット・ムービー・データベース（英語） Information on Roger Deakins at the International Cinematographers Guild
マーク・ボール

マーク・ボール（Mark Boal、1973年 - ）は、アメリカ合衆国のジャーナリスト・脚本家・映画プロデューサー。 イラク戦争を題材とした2004年の映画『告発のとき』の原案となる記事を『PLAYBOY』誌で執筆。2009年には同じくイラク戦争を題材とした映画『ハート・ロッカー』の脚本を執筆し、アカデミー脚本賞を受賞した。 告発のとき In the Valley of Elah (2004) 原案 ハート・ロッカー The Hurt Locker (2008) 脚本・製作 ゼロ・ダーク・サーティ Zero Dark Thirty (2012) 脚本・製作 デトロイト Detroit (2017) 脚本・製作 ハート・ロッカー (2009年) シカゴ映画批評家協会賞脚本賞 全米脚本家組合賞オリジナル脚本賞 第82回アカデミー賞脚本賞 マーク・ボール - allcinema マーク・ボール - KINENOTE Mark Boal - インターネット・ムービー・データベース（英語）
チャーリー・カウフマン

チャーリー・カウフマン（Charlie Kaufman、本名：Charles Stuart Kaufman、1958年11月1日 - ）は、アメリカ合衆国の脚本家・映画プロデューサー・映画監督。 奇想天外なストーリー展開で知られる。 1990年代になってからテレビのコメディ・シリーズのための脚本を書くようになった。2000公開のスパイク・ジョーンズ監督作品『マルコヴィッチの穴』で長編映画の脚本を務める。この作品で英国アカデミー賞脚本賞などを受賞、アカデミー脚本賞にもノミネートされ、一躍知られるようになった。 2004年公開の『エターナル・サンシャイン』でミシェル・ゴンドリーとピエール・ビスマスと共にアカデミー脚本賞を受賞した。 2008年には『脳内ニューヨーク』で映画監督デビューを果たした。 ニューヨーク州ニューヨークにて、ユダヤ系ドイツ人の血を引く両親のもとに生まれる。コネチカット州の高校卒業後、ボストン大学に進学したが、ニューヨーク大学に編入し映画制作を学んだ。大学卒業後、ミネアポリスの新聞社に勤めていた。 妻との間に二人の子供おり、カリフォルニア州パサディナで暮らしている。 マルコヴィッチの穴 Being John Malkovich （1999年） 製作総指揮・脚本 ヒューマン・ネイチュア Human Nature （2001年） 製作・脚本 アダプテーション Adaptation. （2002年） 製作総指揮・脚本 コンフェッション Confessions of a Dangerous Mind （2002年） 脚本 エターナル・サンシャイン Eternal Sunshine of the Spotless Mind （2004年） 製作総指揮・原案・脚本 脳内ニューヨーク Synecdoche, New York （2008年） 兼 脚本 アノマリサ Anomalisa （2015年） 兼 脚本 チャーリー・カウフマン - allcinema チャーリー・カウフマン - KINENOTE Charlie Kaufman - インターネット・ムービー・データベース（英語）
ディアブロ・コーディ

ディアブロ・コーディ（Diablo Cody、1978年6月14日 - ）は、アメリカ合衆国の脚本家・ブロガー・元ストリッパー。 本名はBrook Busey-Hunt。在学中から地元のラジオ局でDJをはじめる。卒業後には法律事務所や広告会社で働く。 2004年にはネットで知り合った男性と結婚するためにミネアポリスに移るが、2007年には離婚している。 ミネアポリスにいる間、コーディは思いつきでストリップ・クラブで舞台に上がるようになる。コーディはストリッパーという仕事が気に入り、それまでの仕事をやめてプロとして身を立てるようになる。また、アダルト・ショップでのぞき見ショーにも出演。一時期ストリップをやめてテレフォン・セックスのオペレーターとして働くが、後にストリップに戻る。しかし次第にジャーナリズムや執筆活動に興味を抱くようになる。 コーディはミネアポリスの新聞や雑誌に記事を寄せるようになる。また、自身のブログ The Pussy Ranch をはじめるが、それを読んだプロデューサーのメイソン・ノヴィックが彼女の才能に目を留め、彼女のマネージャーとなる。 コーディはノヴィックの助けを得て24歳のときに自伝 "Candy Girl: A Year in The Life of an Unlikely Stripper" を執筆。その後すぐに1本の映画脚本を書き上げ、2007年に『JUNO/ジュノ』の題名で映画化された。この作品はヒットし、彼女にとって初めての作品ではあったが、2007年度のアカデミー賞にてアカデミー脚本賞を受賞した。 2008年撮影開始の『ユナイテッド・ステイツ・オブ・タラ』のパイロット版（スティーヴン・スピルバーグ製作総指揮）の脚本を手がけた。また、2009年製作の『ジェニファーズ・ボディ』の脚本も書いている。この作品は、何かに憑り付かれたチアリーダーが、男子生徒を次々と殺害するというストーリーである。 JUNO/ジュノ Juno (2007) 脚本 ジェニファーズ・ボディ Jennifer's Body (2009) 脚本・製作総指揮 ヤング≒アダルト Young Adult (2011) 脚本・製作 死霊のはらわた Evil Dead (2013) 脚本 幸せをつかむ歌 Ricki and the Flash (2015) 脚本 タリーと私の秘密の時間 Tully (2018) 脚本・製作 ユナイテッド・ステイツ・オブ・タラ United States of Tara (2009-2010) 企画・製作・脚本 ワン・ミシシッピ ～ママの生きた道、ワタシの生きる道～ One Mississippi (2015-2017) 企画・製作総指揮・脚本 ^ Scott, Megan (2006年3月10日). “Unlikely pole dancer tells strippers' story”. Orange County Register. オリジナルの2008年1月16日時点によるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20080116224306/http://www.ocregister.com/ocregister/life/features/lifestyle/article_1032959.php 2008年1月30日閲覧。  ^ “Diablo Cody, lap dancer turned ace screenwriter”. Times Online. (2008年1月20日). http://entertainment.timesonline.co.uk/tol/arts_and_entertainment/film/article3199604.ece 2008年4月15日閲覧。  ^ Covert, Colin (2007年12月7日). “Interview: Diablo Cody: Dancing as fast as she can”. Minneapolis Star Tribune. オリジナルの2008年2月9日時点によるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20080209163008/http://www.startribune.com/entertainment/movies/12219916.html 2008年1月30日閲覧。  ^ http://www.imdb.com/title/tt1131734/ ディアブロ・コディ - allcinema ディアブロ・コディ - KINENOTE Diablo Cody - インターネット・ムービー・データベース（英語） Diablo Cody - Myspace
マシュー・リバティーク

マシュー・リバティーク（Matthew Libatique, 1969年7月19日 - ）は、フィリピン系アメリカ人の撮影技師、撮影監督。 Protozoa （1993年） 短編 "Grinders" （1996年） π Pi （1998年） レクイエム・フォー・ドリーム Requiem for a Dream （2000年） タイガーランド Tigerland （2000年） プッシーキャッツ Josie and the Pussycats （2001年） フォーン・ブース Phone Booth （2002年） ケイティ Abandon （2002年） ゴシカ Gothika （2003年） セレブの種 She Hate Me （2004年） 僕の大事なコレクション Everything Is Illuminated （2005年） インサイド・マン Inside Man （2006年） ファウンテン 永遠につづく愛 The Fountain （2006年） ナンバー23 The Number 23 （2007年） アイアンマン Iron Man （2008年） セントアンナの奇跡 Miracle at St. Anna （2008年） My Own Love Song （2010年） アイアンマン2 Iron Man 2 （2010年） ブラック・スワン Black Swan （2010年） カウボーイ & エイリアン Cowboys & Aliens （2011年） ルビー・スパークス Ruby Sparks (2012年) ノア 約束の舟 Noah (2013年) マザー! mother! (2017年) トレイシー・チャップマン「Give Me One Reason」（1996年）、 Keb' Mo'「More Than One Way Home」（1996年） ブライアン・マックナイト「Anytime」（1997年） ジェイ・Z「The City Is Mine」（1998年） イグジビット「What U See Is What U Get」（1998年） クランベリーズ「Just My Imagination」（1999年） モービー「Bodyrock」（1999年） ジェイ・Z「I'll Do Anything」（2000年） バッド・レリジョン「New American」（2000年） インキュバス「Stellar」（2000年） マッチボックス・トゥエンティ「Mad Season」（2001年） Jagged Edge「Goodbye」（2001年） Muscles「The Lake」（2008年） マシュー・リバティーク - allcinema マシュー・リバティック - KINENOTE Matthew Libatique - インターネット・ムービー・データベース（英語） Internet Encyclopedia of Cinematographers Matthew Libatique Fan Page Matthew Libatique on Kodak.com
エマニュエル・ルベツキ

エマニュエル・ルベツキ（Emmanuel Lubezki, 1964年 - ）はメキシコ出身の撮影監督。 メキシコシティ生まれ。父親は俳優。 1980年代からメキシコで活躍しはじめ、1990年代初めにアメリカにも進出。これまで7度アカデミー賞（撮影賞）にノミネートされ、2013年の『ゼロ・グラビティ』と2014年の『バードマン あるいは（無知がもたらす予期せぬ奇跡）』、2015年の『レヴェナント: 蘇えりし者』で受賞を果たした。3年連続受賞は史上初。 最も危険な愛し方 Sólo con tu pareja (1991) 赤い薔薇ソースの伝説 Como agua para chocolate (1992) 風と共に去る20ドル!? Twenty Bucks (1993) リアリティ・バイツ Reality Bites (1994) 雲の中で散歩 A Walk in the Clouds (1995) リトル・プリンセス A Little Princess (1995)　アカデミー撮影賞ノミネート バードケージ The Birdgcage (1996) 大いなる遺産 Great Expectations (1998) ジョー・ブラックをよろしく Meet Joe Black (1998) スリーピー・ホロウ Sleepy Hollow (1999) アカデミー撮影賞ノミネート 彼女を見ればわかること Things You Can Tell Just by Looking at Her (2000) 天国の口、終りの楽園。 Y tu mamá también (2001) アトランティスのこころ Hearts in Atlantis (2001) ALI アリ Ali (2001) ハットしてキャット The Cat in The Hat (2003) リチャード・ニクソン暗殺を企てた男 The Assassination of Richard Nixon (2004) レモニー・スニケットの世にも不幸せな物語 Lemony Snicket's A Series of Unfortunate Events (2004) ニュー・ワールド The New World (2005) アカデミー撮影賞ノミネート トゥモロー・ワールド Children of Men (2006) アカデミー撮影賞ノミネート バーン・アフター・リーディング Burn After Reading (2008) ツリー・オブ・ライフ The Tree of Life (2011) アカデミー撮影賞ノミネート トゥ・ザ・ワンダー To the Wonder (2012) ゼロ・グラビティ Gravity (2013) アカデミー撮影賞受賞 バードマン あるいは（無知がもたらす予期せぬ奇跡） Birdman or (The Unexpected Virtue of Ignorance) (2014) アカデミー撮影賞受賞 レヴェナント: 蘇えりし者 The Revenant (2015) アカデミー撮影賞受賞 聖杯たちの騎士 Knight of Cups (2015) ^ “映画芸術科学アカデミー”. 2015-02-29閲覧。 エマニュエル・ルベツキ - allcinema エマニュエル・ルベツキ - KINENOTE Emmanuel Lubezki - インターネット・ムービー・データベース（英語）
シュニッツェル

シュニッツェル（ドイツ語: das Schnitzel, オーストリア方言：das Schnitzerl、ヘブライ語: שניצל‎）は、ドイツ、オーストリアの肉料理。イスラエルでも盛んに食べられる。 「ヴィーナー・シュニッツェル Wiener Schnitzel」（ウィーン風子牛のヒレ肉の意）は、北イタリアを起源として、15-16世紀ごろにウィーンに伝わったとされる。他の説によると、1857年にヨーゼフ・ラデツキー元帥により伝えられたとされる。 一般には「子牛のカツレツ」のことと言われるが、実際には牛肉以外に、豚肉でも鶏肉でもよい。イスラエルでは鶏や七面鳥の胸肉で調理されるが、当地の多くを占めるユダヤ教やイスラム教では豚肉を食べる事が禁じられているため、豚肉で調理されることはまずない。豚の方が向いているという意見もある。薄く切った肉をさらにミートハンマーで叩いて薄くし、小麦粉をたっぷりつけ、溶き卵に潜らせてパン粉をつける。パン粉を挽き立ての黒胡椒で味付けしておくこともある。これをやや多めのバターかラードで揚げ焼きしたもので、日本の豚カツのように多量の油を使用する揚げ物ではない。 左から順に、ヴィーナー・シュニッツェルの調理過程を示した。 オーブンで焼いたジャガイモ、フライドポテト、あるいはポテトサラダとカットレモン、レモンスライスなどを添えて食べる。米を添えることもあるが、これは1980年代以降に流行したもので、純粋主義者から見ると邪道と考えられている。オーストリアでは酸味のあるコケモモ、ラズベリー、スグリなどのジャムを添えることも一般的である。オーストリアとは異なり、スウェーデンではグレイビーソースを添える。 起源は祝い料理であり、今ではオーストリア人に最も人気のある料理となり、祝日に限らず、あらゆる場合に食べる。オーストリアにはシュニッツェルだけを出すファーストフード店すら存在する。 多くのレストランで、豚肉で作ったより安価なシュニッツェルを出す。七面鳥で作った変わり種も最近では広まってきた。しかしオーストリアのレストランでは、子牛肉以外が使われているならばメニューに"vom Schwein"（豚肉の）、または"von der Pute"（七面鳥の）を明記するよう規制で定められている。 イタリアのミラノでは、コトレッタ・ミラネーゼ（ミラノ風カツレツ）というよく似た郷土料理がある。こちらは骨つきの仔牛肉を用いる。また、格子状の切れ目をつけて揚げる。 コルドン・ブルー イェーガー・ シュニッツェル チキン・シュニッツェル ヴィーナー・シュニッツェルの変わり種には以下のようなものがある。 コルドン・ブルー（青リボンの意味）。二枚の肉の間にチーズと刻みハムを詰めたもの。 パリゼー・シュニッツェル（パリ風）。パン粉を使わないもの。 イェーガー・シュニッツェル（狩人の）。きのこと濃厚なパンソースを添える。 ツィゴイナー・シュニッツェル（ジプシー風）。パプリカとトマトのソースを添えたもの。 チキン・シュニッツェル。鶏肉で作ったもの。通常他のものより安い。 2014年のイスラエルの映画『シュニッツェル (映画)』は、シュニッツェルに化けた異星人が起こす騒動を描いたSF映画である。 カツレツ
シュトゥルーデル

シュトゥルーデル（独: Strudel）は、詰め物を幾層にも巻く甘い菓子であり、クリームを添えて供されることが多い。18世紀にハプスブルク君主国中で知られるようになり人気を得た。 シュトゥルーデルはオーストリア料理と最も結びついているが、以前のオーストリア＝ハンガリー帝国に属するこの地域全体の伝統的な菓子である。 国外ではあまり知られていないが、特に肉や野菜をくるんだものは粉の食事(Mehlspeise)とも呼ばれ、その名の通りそれだけで立派な食事として扱われることも多い。 最も古いシュトゥルーデルのレシピは1696年の手書きのレシピであり、ウィーン市立図書館が所蔵する。この菓子は東ローマ帝国または中東の菓子と類似した起源を持つ（バクラヴァおよびトルコ料理参照）。それがクロアチアとボスニア経由でオーストリアの食卓に持ち込まれているため、ブレクからの派生といえる。 他にもイタリアのピザ生地の元になった等、様々な菓子や料理の元であるという説がいくつもある。 Strudelというドイツ語の名前は、中世ドイツ語で「渦」や「渦巻き」を意味する語の派生である。 英語のStrudelは、ではドイツからの借用語である。ハンガリーではレーテシュ（Rétes）、スロベニアではštrudeljまたはzavitek、チェコではザーヴィン（závin）またはštrúdl、、ルーマニアではştrudel、クロアチアではštrudlaまたはsavijača、スロバキアではštrúdľaまたはzávinと呼ばれる。シュトゥルーデルは、ブラジル南部、ボスニア・ヘルツェゴビナおよび他の旧ユーゴスラビア各国でも人気である。 最も有名なシュトゥルーデルの種類はアプフェルシュトゥルーデル（ドイツ語で、リンゴのシュトゥルーデル）およびトプフェンシュトゥルーデル（甘く柔らかいクォークチーズ、ドイツのトプフェン・チーズで作る）である。他には、サワーチェリー（ヴァイクセルシュトゥルーデル、Weichselstrudel）、サクランボとケシの実のシュトゥルーデル（モーンシュトレン、Mohnstrudel）や干しブドウがある。また女帝マリア・テレジアが愛したミルヒラームシュトゥルーデル(Milchrahmstrudel)(ミルクとフレッシュチーズのシュトゥルーデル)もオーストリアでは好まれている。 ホウレンソウ、キャベツ、カボチャ、ザワークラウトが具の塩味のシュトゥルーデルもある。 伝統的なオーストリアのシュトゥルーデルの菓子は、世界の他の地域で供されるシュトゥルーデルのフィロやパフ・ペイストリー(en)とは異なる。伝統的なシュトゥルーデルの菓子生地はとても弾力がある。グルテン成分を多く含む穀粉、卵、水とバターで作り、砂糖は加えない。次に生地をねかせて活性化させ、手作業で非常に薄く押しのばす。厳密には、それをすかして新聞を読めるほどの薄さであるとの逸話もある。伝説では、オーストリア皇帝の料理人が完全主義者であり、それを通じてラブレターを読むことができたと言われている。薄い生地は布巾の上にひろげられ、詰め物をその上に塗る。上に詰め物を乗せた生地を布巾を使って丁寧に巻いて、オーブンで焼く。 アメリカのピルスベリー社 (Pillsbury Company) は、Toaster Strudelというシュトゥルーデルの一種を販売している。ポップ・ターツ (Pop-Tarts) （平たい三角形のトースター・ペイストリー (Toaster pastry) で、2層の薄い菓子の皮の間に詰め物が詰まっている）と類似している。 2003年に、シュトゥルーデルは（ソパピーヤ (Sopaipilla) と共に）テキサスの公式な菓子となった。 1920年代から1930年代の中央ヨーロッパからの多数の移民により、シュトゥルーデルはイスラエル料理の一部となり、ヘブライ語にとりいれられた（שטרודל）。 電子メールの普及に伴い、単価記号（@）はヘブライ語で俗に「シュトゥルーデル」というようになった。 ^ im 1696 erschienenen „Koch-Puech“ (vgl. Maier-Bruck 1993), welches sich im Bestand der Wien-Bibliothek im Rathaus befindet ^ Über die Türken kam der Strudel dann nach Ungarn. Über Ungarn kam dann der Strudel nach Wien und eroberte von hier aus schließlich die ganze Welt. ^ Oxford English Dictionary, second edition. 1989. ^ Loanwords in English ^ recepty/závin ^ June Meyers Authentic Hungarian Heirloom Recipes Cookbook ^ Gundel, Karoly (1992). Gundel's Hungarian cookbook. Budapest: Corvina. ISBN 963-13-3600-X. OCLC 32227400. page 127 ^ Real Homemade Strudel Dough ^ der Teig muss so dünn sein, dass die Köchin einen darunter liegenden Liebesbrief lesen kann oder der Wirt die Zeitung ^ Official pastry of Texas
総合目録

総合目録（そうごうもくろく、英: union catalog）とは、複数の図書館の蔵書目録を統合した図書目録のことで、これにより複数の所蔵機関から所蔵資料を一括して検索（横断検索）することができる。 図書館はその所蔵資料の管理のため大量の書誌データを扱うが、そのデータベースの構築を、ネットワークに参加する複数の図書館で共同で行うものをオンライン共同分担目録という。新刊など参加館のいずれでも所蔵していなかった資料は、最初にそれを受け入れる参加館が新しく書誌データを作成・登録し、それ以降、他の参加館はそのデータを自館のデータベースに複製するだけで利用できる（コピーカタロギング）。書誌データのほか各参加館の所蔵データもそれに登録することで同時に総合目録データベースも構築される。さらに、総合目録を活用することで、図書館間相互貸借・文献複写（ILL）をオンラインのシステム上で実現することができる。 共同分担目録・総合目録などの各種情報サービスを提供する組織を書誌ユーティリティといい、「WorldCat」で知られる世界初にして世界最大の書誌ユーティリティOCLC（米国）のほか、米国のRLG（RLIN）、フランスのABES、ドイツのBSZ、BVB、KOBV、HEBISなど、国レベル・地域レベルで世界各地に存在する。日本には大学図書館のための総合目録データベース「NACSIS-CAT」を提供（一般向けには「CiNii Books」や「Webcat Plus」として公開）している国立情報学研究所（NII）がある。 相原信也、2005、「書誌情報の作成・流通・管理」、日本図書館協会図書館ハンドブック編集委員会（編）『図書館ハンドブック』第6版、 日本図書館協会 ISBN 9784820405030 pp. 290-301 谷口祥一、2013、「目録作成の実態」、根本彰、岸田和明（編）『情報資源の組織化と提供』、東京大学出版会〈シリーズ図書館情報学2〉 ISBN 9784130034920 pp. 45-47
公的個人認証サービス

公的個人認証サービス（英語: JPKI, Japanese Public Key Infrastructure）とは、インターネット上での本人確認に必要な電子証明書を住民基本台帳に記載されている希望者（日本国内に住民票のある日本国民および在留カード所持住民）に対して、無料で提供するためのサービスである。 2004年（平成16年）1月29日に、個人向けのサービスとして電子証明書の発行が開始され、政府機関や各地方公共団体への各種届出・申請など、利用可能な行政手続は現在も順次追加されている。 電子証明書の格納方法はサービスによって異なるが、おおむね非接触又は接触式のICカードやCD等に格納する形式で提供されている。カードリーダーと専用ソフトを使って、任意のファイルに対して電子署名を付すことができ、電子署名済ファイルの電子署名をインターネット経由で検証する事ができる（相互認証のサービスなら他も可能）。民間利用も可能であり、電子契約書等で利用する事も可能である。 なお、電子署名及び認証業務に関する法律に基づくもので、電子文書に対する電子署名の基盤となるサービスである。同法に基づいた同種のサービスは多く存在（個人の公的個人認証サービス、法人の商業登記認証局、官職は官職認証局（多数あり統合予定）、その他の税理士（日税連電子認証局）や司法書士（司法書士認証局）などが該当）し、相互認証されていれば公的な電子署名として、印鑑登録証明書と同等の効力で利用できる。 利用可能な行政手続のリストは、公的個人認証サービスポータルサイトの「ご利用できる行政手続き等」の公式サイト http://www.jpki.go.jp/jpkiguide/admin_proce/index.html に掲載されている。利用可能な行政手続の例を挙げれば、 国税電子申告・納税システム（e-Tax） http://www.e-tax.nta.go.jp/ では、所得税・法人税・消費税の確定申告等を、 地方税ポータルシステム（eLTAX) http://www.eltax.jp/ では、法人事業税・法人県民税の申告等 を行うことにより、税務署等に出向かなくても日本の租税の申告などが可能となる。 電子証明書を実際の行政手続等で利用するためには、電子証明書を記録するためのICカードが必要であり、現在は個人番号カードや電子証明書有効期限内の住民基本台帳カードを利用する。また、パソコン及びそれに接続するICカードリーダライタも必要となる。 公的個人認証サービスに対応したICカードリーダライタ一覧の情報は、公的個人認証サービス対応ICカードリーダライタ普及促進協議会の公式サイト http://www.jpki-rw.jp/index.html で確認できる。 発行者は、申請者の住所がある都道府県の知事。市区町村の窓口にて発行の申請が行える。原則として代理申請は認められない。 申請に必要な費用は、住民基本台帳カードの場合は、一般的に500円で有効期間は発行日より3年間であった。個人番号カードの場合は、発行手数料は無料で有効期間は発効日より5回目の誕生日まで有効である。 ただし有効期間内でも、本人が死亡した場合、電子証明書の記載事項に変更（住所や氏名の変更など）が生じた場合、鍵の紛失などにより本人が希望した場合は、その時点で無効となる（住民基本台帳ネットワークシステムより情報が提供されるため、異動の事実が生じると共に公的個人認証サービスの電子証明書も失効する）。 住民基本台帳ネットワークシステムに不参加の地方公共団体内に住所のある者は、公的個人認証サービスを利用することは出来なかったが、日本国政府の個人番号導入に伴い、2015年（平成27年）3月30日に、最後まで参加しなかった福島県東白川郡矢祭町が住基ネットに参加し、不参加自治体は解消された。サービス開始当初は「安全性に疑問が残る」として長野県が参加していなかったが、その後2004年（平成16年）7月12日より、長野県でもサービスが開始された。 また、電子証明書を行政手続に利用する際の操作性については、総務省広報誌（2月号）によれば、大幅に向上したとされる。 総務省によると、公的個人認証サービスによって発行された電子証明書の数は、2009年（平成21年）2月末日現在で、約104万枚（累計）である。 ^ 公的個人認証サービスの電子証明書の発行状況について 平成21年3月4日　参考：過去の発表 2005年8月31日現在 9万4767枚、2006年11月末日現在 10万3912枚、2007年8月末日現在 約16万4千枚、2007年11月末日現在 約19万3千枚。 電子署名に係る地方公共団体の認証業務に関する法律 個人番号カード 住民基本台帳カード e-Tax 公的個人認証サービスポータルサイト（公的個人認証サービス都道府県協議会） 公的個人認証サービス対応ICカードリーダライタ普及促進協議会 e-Gov電子申請システム 総務省ホームページ（公的個人認証サービスの概要）
ジャーナル (会計)

ジャーナルとは、キャッシュレジスターなどに保存されているデータを出力したものである。1日分のデータなら日計、1か月ぶんなら月計という。 紙（ロール紙・またはA4などの用紙）に印刷して出力されるが、MOや磁気テープなどに出力する場合もあり、必ずしも紙に印刷するとは限らない。また、サーバに保存しておいて、必要があるときだけ出力することもある。 スーパーマーケットなどの小売店、鉄道の駅などあらゆる場所で使われる。 データ集計機 入金機 POSシステム
嵐山

嵐山（あらしやま）は京都府京都市の観光地。国の史跡および名勝に指定されている。 本来地名としては西京区（桂川の右岸）を指し、左岸は右京区嵯峨であるが、観光案内等では嵯峨地区を含めた渡月橋（とげつきょう）周辺全域を一まとめに嵐山と称することが多いため、ここでは渡月橋周辺全域としての嵐山を扱う。 嵐山は桜や紅葉の名所である。日本さくら名所100選並びに日本紅葉の名所100選に選定されている。京都市街の西に位置し、平安時代に貴族の別荘地となって以来、京都の代表的な観光地となっている。嵐山の中心部を流れる桂川にかかる渡月橋は嵐山の象徴になっている。なお渡月橋をはさんで上流が大堰川（おおいがわ）、下流から桂川と呼称が変わるJR山陰線の北側には嵯峨野と呼ばれる観光地が広がっている。 元来は寺社めぐりや紅葉などの景観が観光の主体であった。1980年代には渡月橋の北側を中心にタレントショップが急増し、修学旅行生など若い観光客で賑わう一方で、雰囲気が破壊されるとの批判もあった。バブル崩壊後はこうしたタレントショップは減少し、現在はほとんど存在しない。1990年代以降、小規模な博物館の開館が相次ぎ、2004年（平成16年）には温泉が掘削された（嵐山温泉）。 2013年（平成25年）9月16日に大規模な水害に見舞われ、多くの旅館や売店が被災したが、紅葉シーズンに間に合うように復旧が進められ、10月初めまでにほとんどの施設が再開した。 観光シーズンになると渋滞が激しく道路交通が麻痺してしまうため、乗用車の乗り入れ規制や、郊外に格安または無料の駐車場を整備しそこからバスで運ぶパーク・アンド・ライドの実験が行われた。 大堰川の上流の保津川の流域では林業が盛んであり、かつては伐採した木材を京都の街に運ぶために川が使われた。嵐山はその終着点であり、現在では同じコースを遊覧船で下る「保津川下り」が亀岡市から体験できる。 寺社 天龍寺 法輪寺 宝厳院 鹿王院 常寂光寺 清涼寺 二尊院 滝口寺 祇王寺 化野念仏寺 愛宕念仏寺 大覚寺 松尾大社 博物館など 時雨殿 京都嵐山オルゴール館 京都嵐山美空ひばり座 - 2006年（平成18年）11月に一旦閉館した「美空ひばり館」が、2008年（平成20年）4月26日に改名のうえリニューアルオープンしたが、再び閉館し現在は建物も解体されている。 その他 渡月橋：夜は橋上流に造られた小型水力発電機の電力でライトアップされている。写真などでは木造の橋と思われがちだが、実際は本体は鉄筋コンクリート製（欄干のみ木製）で、車の通行も可能である。 嵯峨野観光鉄道：トロッコ列車でトロッコ嵯峨駅とトロッコ亀岡駅を結ぶ（冬季運休）。 大河内山荘 嵐山花灯路 小倉山 鳥居形（曼陀羅山）（五山送り火） 亀山公園 周恩来歌碑 嵐山公園（中之島） 嵐山モンキーパーク（岩田山）:1群約140頭のニホンザルが暮らしている。また、標高155メートルの高さの展望台からは、京都市内を一望できる。 京都バス 京都市営バス 阪急嵐山線 : 嵐山駅・松尾大社駅 京福電気鉄道 : 嵐山駅・嵐電嵯峨駅 JR西日本山陰本線（嵯峨野線） : 嵯峨嵐山駅 長辻通 - 嵐山の中心を貫く通り 丸太町通 三条通 京都・嵐山花灯路 嵐山 (能) - 嵐山を題材とした能の作品 御前山 - 茨城県城里町にある御前山と那珂川が織りなす風景は「関東の嵐山」と称される。 京都嵐山保勝会 嵐山なび - 阪急電鉄による嵐山周辺の情報を扱うサイト 座標: 北緯35度00分35秒 東経135度40分00秒﻿ / ﻿北緯35.009612度 東経135.666647度﻿ / 35.009612; 135.666647
化野

化野（あだしの、仇野、徒野とも）は、京都の嵯峨の奥にある小倉山の麓の野。京都市右京区嵯峨鳥居本化野町にその地名が残っているが、古くは山城国葛野(かどの)郡嵯峨といい，かつては風葬の地，近世は鳥辺山とともに火葬場として知られた。 化野の名は「無常の野」の意で、人の世のはかなさの象徴としても用いられた。その霊を弔う寺として、化野念仏寺があり、境内には約8,000の無縁仏を祀る石仏がある。 転じて、火葬場、墓場の意味とも解釈される。 『広辞苑 第六版』（岩波書店） ^ a b c d e 『広辞苑 第六版』57ページ、「あだし-の」より。
木辻遊郭

木辻遊廓（きつじゆうかく）は、奈良県奈良市にあった遊廓である。現在の東木辻町・鳴川町・瓦堂町一帯に存在した。 もとは田園や竹林であったが、慶長・寛永の頃に茶店が2、3軒できて遊女を置いたのが始まりである。万治・寛文年間の禁止令で一度衰退したが、天和以降再び栄えた。 寛永年間、虎蔵、竹蔵と名乗る2人が、太夫万戸と語らい、遊里を始めたという。 明暦3年（1657年）、江戸に新吉原を開くにあたり、木辻の遊女を湯女としたとあり、当時にはすでに繁華であったとみられる。 寛文9年（1669年）4月23日、安右衛門の傾城さほの・もしほのが自害し、与力・同心・町代が検使に訪れている。同年閏10月12日には、やはり安右衛門の傾城のるすんが失踪し、彼の母の人遣いが悪いと奉行所に訴えている。翌10年12月1日には、平群郡福貴村又左衛門の息子勘兵衛が傾城葛城を連れ帰り在所で自害し、代官所の検使を受けている。 天和2年（1682年）刊行の西鶴の好色一代男には、「爰こそ名にふれし木辻町、北は鳴川と申して、おそらくよねの風俗都にはぢぬ撥音、竹隔子の内に面影見ずにはかへらまじ」と木辻の名が表れる。 貞享4年（1687年）の「奈良曝」では、「上郎町、町役廿軒、此町ニ上屋七軒、くつわ七軒有」とあり、揚屋の河内屋太郎介・山形屋太兵衛・綿屋長兵衛・同六介・越前屋七左衛門・三吉屋太右衛門、轡（遊女屋）の半四郎後家・上橋嘉兵衛・清兵衛後家・庄兵衛・三郎兵衛の名が記載されている。また、「八重桜」に遊女屋の絵が載せられている。 宝永年間の店舗数は、轡15軒、茶屋19軒。天保13年（1842年）、遊女屋から22人の酌女を郡山東岡町・洞泉寺町の煮売茶屋などに派遣していたが、天保の改革で禁止となった。 明治12年（1879年）には、貸座敷19軒、娼妓89人で、同13〜19年は貸座敷14〜23軒、娼妓112〜180人の規模であった。 ^ a b c d e f 日本歴史地名大系. 第30巻 (奈良県の地名) p.530 ^ a b c d e f g h i j k 角川日本地名大辞典29 奈良県 p.384 ^ 奈良坊目拙解 ^ 大和名所図会「寛永6年に南都において傾城郭を訴詔し遊里を創建す」 ^ 大和志料上、吉原江戸町喜久万楼主の訴状より ^ 大和志料上 ^ a b c 町代日記 ^ 宝永年間町代高木又兵衛諸事控（県立図書館藤田文庫） ^ 隠し売女御咎の記 ^ 県警察史 『日本歴史地名大系. 第30巻 (奈良県の地名)』 （平凡社 1981年） 角川地名大百科辞典編纂委員会編「角川日本地名大辞典29 奈良県」、角川書店、1990年3月、ISBN 9784040012902 花街 称念寺 - 郭内での娼妓死亡の際は引導寺となった。 ならまち
八瀬 (京都市)

日本 > 近畿地方 > 京都府 > 京都市 > 左京区 > 八瀬 (京都市) 八瀬（やせ）は、京都府京都市左京区にある地名。ここでは「八瀬」を町名に冠する京都市左京区の各町を包括する広域地名として用いる。 東に比叡山地、西に若丹山地に挟まれた渓谷に位置する。南北に八瀬川（高野川）が流れ、八瀬川に沿って敦賀街道が通る。 村伝によると、古来より八瀬は「矢脊」と称し、壬申の乱の折、この地で天武天皇が背中に矢傷を負ったという故事に由来するといわれているが、歴史学的な見地から否定されている。また、七瀬・余瀬・美濃瀬など、八瀬川には急な「瀬」が多いことから「八瀬」と称したともいわれる。延喜年中（901年 - 923年）より「八瀬」表記に改められた。 国道367号線（敦賀街道） 叡山電鉄叡山本線 八瀬比叡山口駅（八瀬野瀬町） 京都バス ^ “国立国会図書館デジタルコレクション - 京都府愛宕郡村志”. 国立国会図書館. 2017年10月31日閲覧。 森のゆうえんち
六軒町通

六軒町通（ろっけんまちどおり）は京都市の南北の通りの一つ。北は上立売通から南は御池通の1本北まで。南端の100mほどは平安京の西坊城小路にあたる。 全線を通じ、住宅街の中を走る生活道路である。下立売通以北は南行きの一方通行である。 二条駅以南に伸びる延長線上の道も六軒町通と呼ばれることもある。 大報恩寺（千本釈迦堂） 千本日活 -一本東の通りに面している。 二条自動車教習所 -以下は御池通以南- 二条駅 BiVi二条 NISSHA 京都市内の通り 東新道 ­-さらに南の延長線上にあたる通り。四条通から南に伸びている。 ^ 京都市内の通りの名称は「通」となっていて「り」を送らない。例外として道路標識では「通り」として送る表記を採用しているが、印刷資料で送るものは極めて珍しい。京都市内の通り#表記参照
萱野三平旧邸

萱野三平旧邸（かやのさんぺいきゅうてい）は、大阪府箕面市にある史跡。赤穂浪士の一人、萱野重実（通称 三平）の旧邸宅。敷地内には江戸時代建築の長屋門と土塀の一部が現存するほか、萱野三平記念館「涓泉亭」がある。 邸宅自体は明治時代に取り壊されたが、萱野家と地元の人々の運動が実り、長屋門と土塀の一部は保存されることになった。長屋門修復後の昭和15年（1940年）に大阪府史跡名勝天然記念物保存顕彰規定により史跡の指定を受け、昭和48年（1973年）に大阪府文化財保護条例により大阪府指定史跡に指定替えされた。 当史跡の寄贈を受けた箕面市は、史跡の有効活用と市民サービス拡充のため平成4年（1992年）に萱野三平記念館「涓泉亭（けんせんてい）」を建設した。館名は萱野三平重実の俳号に因む。当記念館には西国街道に関する資料が常設展示されている。また句会や茶会などにも利用されている。 萱野重実は、この旧邸（摂津国豊島郡萱野村）で誕生したと伝わる。 主君・浅野長矩が吉良義央に対して殿中刃傷に及んだ（赤穂事件）ことにより切腹となり、三平が第一報を赤穂へもたらす時、途中この実家の前を通り、母の葬儀に出会うが、涙ながらに掌を合わせて赤穂へ向かったという。 その後、吉良邸討ち入り11ヶ月前の元禄15年1月14日、自宅・長屋門の一室で自害した。 今も三平の辞世の句碑が長屋門西部屋の横に残っている。 晴れゆくや日頃心の花曇り　　涓泉 北緯34度49分39.77秒東経135度29分2.92秒 〒562-0014 大阪府箕面市萱野3-10-4 阪急宝塚線石橋駅から阪急バス「茨木」行きで15分、「萱野三平前」下車すぐ 萱野重実 萱野三平旧邸長屋門
ヴォルフガング・フォン・ケンペレン

ヴォルフガング・フォン・ケンペレン（ドイツ語: Wolfgang von Kempelen, Johann Wolfgang de:Franz von Paola de:Johannes der Almosengeber (Ritter) von Kempelen, Barón de Pázmánd, ハンガリー語: Kempelen Farkas, pázmándi báró Kempelen lovag Farkas János （スロバキア語: Ján Vlk Kempelen）; 1734年1月23日, ポジョニ（プレスブルク, 現スロバキア語: ブラチスラヴァ）  – 1804年3月26日, アルザーフォアシュタット（現在アルザーグルントとヨーゼフシュタットの一部）、ウィーン）は、ハンガリーの著述家ならびに発明家。 ケンペレンが有名になったのは、「トルコ人」というチェスを指すオートマタ（自動人形）の発明によってだったが、後にこれは悪戯（中に人間が入って動作させていた）と判明した。一方、手動で操作するSpeaking Machine（話す機械、音声合成機）は試験的な音声学の先駆けの一歩としてまぎれもない本物だった。 ケンペレン家は1640年にポジョニに定住した、おそらくアイルランド系の家系である。ドイツ語を話す家庭であった。 ケンペレンの「トルコ人」は1769年にウィーンで作成された。長さ1.2m、幅60cm、高さ90cmの箱とトルコ人の服装をした人形からなる。内部の構造はチェス盤の裏側に、1目毎小さな鉄球が糸で吊るしてあり、鉄球の上に駒が来ると、駒の底に付けた磁石の作用により、球が盤に吸いつけられるようになっている。箱の中に入った人間は、この構造によってゲームの進行状況を把握することが出来たとされている。 また、箱にはハンドルや歯車などの見せ掛けの仕掛けが準備されていたとされる。 なお、このオートマタは、ケンペレンの死後、フィラデルフィアにある中国博物館に買い取られたが、1854年の火災により焼失した。 Vajda Pál (1994 – 2006): Nagy magyar feltalálók. Bp., 1958.; Papp János: Kempelen Farkas. Magyar tudóslexikon. Főszerk. Nagy Ferenc. Bp., 1997. Homer Dudley (1896 – 1987) and Tamás H. Tarnóczy (1915 – 2007). The Speaking Machine of Wolfgang von Kempelen. Journal of the Acoustical Society of America, March 1950, Volume 22, Issue 2, pp. 151-166. [1] Robert Löhr, "The Chess Machine" (Penguin Press, 2007) is a novel about Kempelen and his chess-playing hoax. Translated from the German by Anthea Bell. ^ de:Alservorstadt ^ Department of Linguistics, Stockholm University. ^ Haskins Laboratories Article. Angéla Imre: On the personality of Wolfgang von Kempelen, in: Grazer Linguistische Studien 63 (2004), pp. 61-64 Wolfgang von Kempelen on the Web Wolfgang von Kempelen's speaking machine and its successors The Chess-playing Turk
カール・フォン・ドライス

ザウアーブロン男爵カール・フリードリヒ・クリスティアーン・ルートヴィヒ・フォン・ドライス（Karl Friedrich Christian Ludwig Freiherr Drais von Sauerbronn, 1785年4月29日 カールスルーエ - 1851年12月10日 同地）は、ドイツの発明家。ハイデルベルク大学で建設業、農業や物理を学んだ後、林業に関する仕事に就くが、発明への興味から発明への道に入る。 1813年に4輪車の改造を試みた後、1817年に、自転車の原型となった「ドライジーネ（ランニング・マシーン）」を発明した。ドライジーネは木製の二輪車で、ペダルはついておらず、足で地面を蹴って進む乗り物だった。初の走行は1817年6月12日にマンハイムで約7キロ離れた場所を往復する形で行われ、ほぼ時速15kmを出したと言われる。 Hermann Ebeling Der Freiherr von Drais: das tragische Leben des "verrückten Barons". Ein Erfinderschicksal im Biedermeier. Karlsruhe: Braun, 1985. Keizo Kobayashi Histoire du vélocipède de Drais à Michaux 1817-1870: Mythes et réalités. Tokyo: Bicycle culture center 1993. Hans-Erhard Lessing Automobilität – Karl Drais und die unglaublichen Anfänge. Leipzig: Maxime Verlag 2003. Michael Rauck Karl Freiherr Drais von Sauerbronn: Erfinder und Unternehmer (1785 - 1851). Stuttgart: Steiner 1983. Heinz Schmitt Karl Friedrich Drais von Sauerbronn: 1785-1851 ; ein badischer Erfinder; Ausstellung zu seinem 200. Geburtstag; Stadtgeschichte im Prinz-Max-Palais, Karlsruhe, 9. März-26. Mai 1985; Städt. Reiss-Museum Mannheim, 5. Juli-18. August 1985. Karlsruhe: Stadtarchiv, 1985. 佐野裕二著 自転車の文化史. 東京: 中央公論社 1988. Allgemeine Deutsche Biographie における略歴 Neue Deutsche Biographie における略歴 karl-drais.de www.karldrais.de バーデン＝バーデンにおけるカール・ドライス
ジャック・ド・ヴォーカンソン

ジャック・ド・ヴォーカンソン（Jacques de Vaucanson, 1709年2月24日 - 1782年11月21日）は、フランスの発明家。オートマタの製作と自動織機の製作で知られている。 1709年、フランスのグルノーブルでジャック・ヴォーカンソン（Jacques Vaucanson、"de" は後に科学アカデミーによって付与されたもの）として生まれた。手袋職人の10番目の子であり、生活は貧しく、ヴォーカンソン本人は時計職人になることを希望していたという。イエズス会士の下で勉強し、後にリヨンのミニモ修道会に参加した。そのまま聖職者になるつもりだったが、外科医 Le Cat と出会い、解剖学の詳細を教えられたことで機械装置への興味が再燃した。この新たな知識は、血液循環、呼吸、消化といった生命体の機能を真似た機械装置を開発する下地となった。 18歳のとき、ヴォーカンソンは貴族からリヨンに自身の工房を与えられ、機械の組み立てを許された。同年（1727年）、レ・ミニームを治める行政官の訪問を受けている。ヴォーカンソンは人間を模した機械の製作を決めた。そのオートマタは晩餐の給仕をし、食卓を掃除するというものだった。しかし、行政側はヴォーカンソンのやっていることを「冒涜的だ」と断じ、彼の工房の破壊を命じた。 1737年、ヴォーカンソンは「笛吹き人形」を作った。等身大の人形であり、笛と太鼓を演奏でき、12曲のレパートリーがあったという。その指は笛を正しく演奏できるほど柔軟ではなかったため、ヴォーカンソンはその手に革の手袋をはめた。翌1738年、彼は製作したオートマタを科学アカデミーで披露した。当時オートマタはヨーロッパ中で流行していたが、その多くは玩具程度であり、ヴォーカンソンの生きているかのような機械は革命的だった。 1738年後半には、「タンバリンを叩く人形」と「消化するアヒル（Canard digérateur）」を製作した。特にアヒルはヴォーカンソンの最高傑作とされている。アヒルは400点の可動部品で構成され、羽ばたくことができ、水を飲み、穀物をついばんで消化し、排泄することができる。ヴォーカンソンのアヒルは確かに消化を正確に実演してみせたが、実は「消化済みの食物」を格納した小部屋が内部にあり、アヒルが食べた穀物を消化して排泄したわけではなかった。そのような「詐欺行為」は時折問題とされるが、後援者となる金持ちや有力者を楽しませるという意味ではそれで十分だった。ヴォーカンソンはアヒルの腸に使うために世界初の柔軟なゴム管を発明したとされている。このような革命的な発明をしたにも関わらず、ヴォーカンソンはそれにすぐ飽き、1743年にはそれらを売ってしまった。 これらの発明により、プロイセンのフリードリヒ2世がヴォーカンソンを知るようになり宮廷に招こうとした。しかし、ヴォーカンソンはあくまでもフランスのために働きたいと考え、その招待を断った。 1741年、ルイ15世に仕えた宰相のフルーリー枢機卿がヴォーカンソンをフランスの絹織物生産の検査官に任命した。彼は絹織物製造工程の改善を任された。当時、フランスの繊維産業はイングランドやスコットランドの後塵を拝していた。ヴォーカンソンは織物生産工程の様々な部分の自動化を促進した。1745年、Basile Bouchon や Jean Falcon の先駆的成果に基づいて世界初の完全自動織機を開発した。ヴォーカンソンはパンチカードを使って織物産業の自動化を試みた。このテクノロジーは半世紀以上も後になってジョゼフ・マリー・ジャカールが改良を施し、繊維産業に革命をもたらすこととなった。さらに20世紀には、パンチカードによるデータ入力という考え方がコンピュータに応用されることになった。ヴォーカンソンが提案したものは職人には受けが悪く、街中で石を投げつけられたこともあり、その発明の多くは無視された。 彼は他にもいくつかの工作機械を発明している。例えば、1751年ごろ総金属製の旋盤を開発している（Derry & Williamsは1768年としている）。それらは百科全書にも掲載された。 1746年、ヴォーカンソンは科学アカデミーの会員に選ばれた。 ヴォーカンソンは1782年、パリで亡くなった。ヴォーカンソンは自身の発明品コレクションをルイ16世に遺贈している。このコレクションはパリのフランス国立工芸院を設立する元となった。 彼の作ったオートマタのオリジナルは全て現存していない。笛吹き人形とタンバリン人形はフランス革命の際に破壊されたといわれている。「消化するアヒル」のみ、1879年に破壊される前に撮影された残骸の写真2点が現存しており、現在ではグルノーブルのオートマタ博物館に、復元品が展示されている。 織機の自動化はヴォーカンソンの存命中は実用化されなかったが、後にジョゼフ・マリー・ジャカールが改良を施し、ジャカード織機を生み出すこととなった。 グルノーブルの Lycee Vaucanson という学校はヴォーカンソンの名を冠した工学系の学校である。 オートマタ ピエール・ジャケ・ドロー 教育錦絵:明治6年に明治政府が教育用に発行した錦絵。『泰西偉人伝』においてヴォーカンソンが「葡岡孫」として取り上げられている。 ^ a b Account by Christiane Lagarrigue ^ Wood, Gabby. "Living Dolls: A Magical History Of The Quest For Mechanical Life", The Guardian, 2002-02-16. ^ a b Essay by Peter Schmidt, Swarthmore College ^ Chronology of Lyon ^ Gaby Wood (2002). Edison's Eve. Alfred A. Knopf, New York.  ^ T.K. Derry & Trevor I. Williams (1960). A Short History of Technology.  ^ Biography at Vaucanson.org (fr) ^ Vaucanson's Defecating Duck Automaton ^ 文部省発行教育錦絵→『泰西偉人伝』参照 Jacques de Vaucanson ヴォーカンソン（3点のオートマタの図版あり）
ハインリッヒ・ガイスラー

ハインリッヒ・ガイスラー（Johann Heinrich Wilhelm Geißler, 1814年5月26日 - 1879年1月24日）はドイツの物理学者。真空放電管であるガイスラー管の発明者である。 ドイツテューリンゲン州のイーゲルシープ (Igelshieb) に生まれ、父親から機械技術とガラス細工の技術を受け継いだ。1850年にボンに住み、1852年に物理や化学用機器の製造所を開いた。1855年にはパリ万国博覧会に出品し、金賞を受賞した。温度計や圧力計などが高い評価を得て、ボン大学から多くの注文を受けた。物理学者のユリウス・プリュカーとともに、1852年に温度計測に関する論文を発表した。ガラス製の温度計やガイスラー管や、水銀を使う真空ポンプの発明を行った。1868年、ボン大学から名誉学位を取得し、没するまでボン大学で教えた。 The Cathode Ray Tube site -ガイスラーの紹介 （ドイツ語）
スピッツ (犬)

スピッツ（独: Spitz）は、口吻がとがり、耳が立ったイヌの系統である。スピッツ（シュピッツ）とはドイツ語で「鋭利な、尖った」という意味である。国際畜犬連盟の犬の分類では、第5グループ「原始的な犬・スピッツ」に含まれる。日本語では特に日本スピッツを単に「スピッツ」と呼ぶことが多い。 遺伝子研究の成果により、シベリアン・ハスキーや柴犬、チャウチャウ等のスピッツの一部は、よりオオカミに近い形質を残す、原始的な犬と考えられている。日本の在来犬種はすべてスピッツ系である。一方、おなじくスピッツや原始的な犬に分類されている犬でも、ジャーマン・スピッツやイビザン・ハウンド等のヨーロッパ原産の犬種や、ファラオ・ハウンド等は、より家畜化が進んだ犬種で、牧羊犬に近いという。なお、ジャーマン・シェパード・ドッグ等、立ち耳で尖ったマズルを持っていても、スピッツとは呼ばれない犬種もある。 ^ a b c d e 藤田りか子『最新 世界の犬種大図鑑』誠文堂新光社、2015年、203ページ。
ペルービアン・ヘアレス・ドッグ

ペルービアン・ヘアレス・ドッグ（英：Peruvian Hairess Dog）とは、ペルー原産のヘアレス犬種である。ごく初期は食用犬種であったが、後に高貴な人のためのペットとして飼われるようになった。 かつては古代ヴァンカ族が食用犬として飼育しており、戦いの前の重要な宴の際に出される特別なご馳走として食べられていた。また、戦いが無いときでもきちんとした管理のもと、凶作や飢饉の際に食べるための非常食としても使われていた。また、大きな戦争のときにはこの犬種の頭で作った笛が吹かれ、高貴な死者とともに生贄として共に葬られることもあった。しかし、ヴァンカ族がインカ帝国に敗れると戦利品として持ち帰られて貴族用のペットとして飼育され、改良された。それにより体全体が黒っぽい本種と、体色が薄い色のペルービアン・インカ・オーキッドの2犬種に分化し、それぞれ別犬種として扱われるようになった。 かつては世界中のヘアレス犬種の根源と考えられていたが、現在はDNA検査によってその説が正しくないことが証明された。その理由の1つは、世界中（厳密に言えば中国、ペルー、メキシコ、ボリビア、エクアドル、アメリカ合衆国、アフリカなど）に広くヘアレス犬種が存在しているが、このうち現存しているものでペルーヴィアンとインカ・オーキッドに通じたDNAを持っていたのは、メキシカン・ヘアレス・ドッグしかなかったからである。ただし、現在は絶滅したとみられるエクアドルのエクアドリアン・ヘアレス・ドッグは作出に本種が使われており、ボリビアのカーラはペルーからの移民によって持ち込まれたペルーのヘアレス犬が基礎になっていることから、世界中ではなく南米大陸のヘアレス犬種の根源となっているのは間違いないと考えられている。 しかし、そのほかのヘアレス犬種とのDNAの関連性がなかったため、それらは本種は全く別の地域で独自に発展したものであると見られている。このことを証明する一例となったのは、ヘアレス犬種がもともと存在していなかったアメリカで近年作出されたアメリカン・ヘアレス・テリアである。ヘアレス犬種とは無関係であるこの犬種は、同国原産のアメリカン・ラット・テリア（ラット・テリア）の純血犬種から偶然発見された突然変異であり、無毛の個体をもとに作出されたものである。この犬種の成立によって、血統が管理された普通の有毛犬種の中から突然無毛の個体が現れ、それが繁殖することによって犬種に発展することを証明できたのだった。そのため、現在は南米の犬種以外はほとんどがそれぞれが別々に発生して発展した犬種であるとする説が有力である。ちなみに、DNA検査によって中国原産のチャイニーズ・クレステッド・ドッグとアフリカのアフリカン・サンド・ドッグが近縁であることも判明し、上記の説に対する混乱も起こっている。 ペルービアン・ヘアレス・ドッグは現在FCI公認犬種でペットやショードッグとしてのみ飼育されており、食用ではない。日本ではまだ登録されたことがないが、海外のヘアレス犬種愛好家によると最も飼育が簡単なヘアレス犬種であるともいわれている。近年は本種とインカ・オーキッドを区別しない国も存在し、2種をまとめてペルービアン・ヘアレス・ドッグと呼ぶ者もいるが、そうする国であっても2種は別のタイプであるとみなして異種交配を行わない。 ヘアレス犬種のため、普通は目の上の感覚毛とヒゲ以外の毛が無いが、時には頭に白っぽい長い毛が生えている個体もいる。肌はなめらかで紫がかった黒色で、日差しにかなり強い。目の色は琥珀色で体型はスリムで脚が長い。長めの立ち耳・サーベル形の垂れ尾で、マズルは長いものとやや短いものがある。サイズには3つの階級があり、L（ラージ）は体高50 - 65cm、体重12 - 25kgの大型犬で、M（ミディアム）は体高40 - 50cm、体重8 - 12kgの中型犬、S（スモール）は体高25 - 40cm、体重4 - 8kgの小型犬であるが、サイズ以外のステータスは同じである。性格は愛情深いが、見知らぬ人には警戒心が強い。 通常は毛が無いため、肌に保湿クリームなどを塗って乾燥から守ることが重要である。また、寒い日の散歩の際は服を着せないと風邪を引いてしまう。サイズによって散歩量は違うが、Lで50分、Mで40分、Sで30分くらいが適量であるとされる。なお、毛が抜けないため、イヌアレルギーを持つ人でも飼育が可能である。 全てのヘアレス犬種には一腹に1子ほど有毛の個体が生まれるが、これをパウダーパフという。ペルービアン・ヘアレス・ドッグのパウダーパフ個体は、スムースコートで全体的に毛色が白っぽい。また、通常のヘアレスのものには歯が数本から数十本足りないが、パウダーパフ個体は全ての歯が揃っている。そのため、犬質の安定を図るために繁殖には同種のパウダーパフ個体とヘアレス個体を掛け合わせるのが普通である。 『犬のカタログ2004』（学研）中島眞理 監督・写真 『日本と世界の愛犬図鑑2007』（辰巳出版）佐草一優監修 『デズモンド・モリスの犬種事典』（誠文堂新光社）デズモンド・モリス著書、福山英也、大木卓訳 誠文堂新光社、2007年 ペルービアン・インカ・オーキッド イズクウィントリ
バセンジー

バセンジー（英：Basenji）とは、コンゴ共和国原産の狩猟用犬種である。バセンジと表記されることもある。同国原産の別の民族が作り出したニャム・ニャムという犬種の親戚種である。 生い立った年代ははっきりと分かっていないが、紀元前以前から存在している古代犬種であることは間違いないとされている。エジプト原産のチズムというサイトハウンドと土着の犬などとの交配によって作出された。バセンジーはパックでの狩猟に使われ、サイトハント（視覚猟）とセントハント（嗅覚猟）を同時に行える優れた性質を持っていたため、非常に重宝されていて大切に飼育されていた。 1868年、中央アフリカに旅をして動物の研究をしていた、シュバインフルト博士はバセンジーのように見える犬関して書いている。これが現代人とバセンジーの出会いである。優れた容姿と能力が外部の人の目にも留まり、イギリスに数頭が輸出された。しかし、1回目の輸出は犬ジステンパーで全滅して失敗。2回目の輸出は繁殖に成功したものの、1回目と同じ病気によって、雄1頭を残して全て死んでしまった。3回目にようやく輸入が成功し、イギリスでブリーディングが行われた。ドッグショーでも人気を博し、それによってコンゴとイギリス以外にもこの犬種が知られるようになった。その後更なるブリーディングが行われ、他国に輸出された。吠えないので集合住宅でも飼育でき、世界的に安定した人気を保っている。日本でもやや人気のある犬種で、毎年国内登録頭数順位が高く、2009年の国内登録頭数順位も136位中49位と高順位であった。日本国内での入手も可能で、およそ12～25万円程の値段で取引されている。 無駄の無いスリムで引き締まったボディを持ち、脚は長い。この犬種の一番の特徴は吠えないことで、嬉しいときにはヨーデルに似た声を出すが、それ以外にはほとんど鳴かず遠吠えもしない。常に額にしわを寄せているが、困ったことが起こるとそのしわを更に深く寄せる。また、自分で体を猫のように毛づくろいして掃除するため、体臭は少ない。 やや大きめの立ち耳で、尾は飾り毛のない巻き尾。コートは非常に短いスムースコートで毛色はレット・アンド・ホワイトなど。体は柔軟で身体能力が高いため跳躍力抜群で、低いサークルなどは易々と飛び越えてしまう。身体能力だけでなく視覚も優れていて、窓や庭から外を眺めることも大好きである。 体高42～43cm、体重9.5～11kgの小型犬で、性格は主人家族には愛情深くてよく甘えるが、その他の人に対しては警戒心を緩めず、額に強くしわを寄せて無表情を貫く。散歩は大型犬並みの運動量で行う必要がある。スムースコートでアフリカ原産の犬種のため寒さに弱く、冬季の散歩時には洋服を着せる必要がある。また、腸が弱く下痢を起こしやすい上、貧血になりやすいため注意する必要がある。 『犬のカタログ2004』（学研）中島眞理 監督･写真 『日本と世界の愛犬図鑑2007』（辰巳出版）佐草一優監修 『デズモンド・モリスの犬種事典』（誠文堂新光社）デズモンド・モリス著書、福山英也、大木卓訳 誠文堂新光社、2007年 『日本と世界の愛犬図鑑2009』（辰巳出版）藤原尚太郎編･著 ニャム・ニャム ハウンド 犬の品種一覧 バセンジー - DMOZ
ベルジアン・グリフォン

ベルジアン・グリフォン（英：Belgian Griffon）は、ベルギー原産の犬種のひとつである。別名はベルギー・グリフォン。 ブリュッセル・グリフォンの色違い種である。 もともとはブリュッセル・グリフォンと同一犬種として扱われていたが、1880年代に別犬種として扱われるようになった。本種も一時的な貴族による短吻種ブームによりパグやキング・チャールズ・スパニエルなどの血が導入されてマズルが潰され、この姿になった。 主にネズミを狩るためと、愛玩のために飼育されていた。貴族にはやはりブリュッセル・グリフォンと同じく寵愛を受け、非常に大切にされてきた。 現在でもベルギーでは人気のある犬種であるが、あまり他の国では飼育されていない。然し日本ではブリーディングが行われていて、ブリーダーなどから販売されている。2009年度の日本の国内登録頭数順位は134位中82位であった。 尚、ベルジアン・グリフォンとブリュッセル・グリフォン、及び短毛種のプチ・ブラバンソンはそれぞれ別の犬種としてFCIに公認登録されているが、ケネルクラブによって公認の扱い方が異なっている。3犬種をすべて同じ犬種のバリエーションとして公認していたり、ベルジアンとブリュッセルを同一犬種、ブラバンソンを別犬種として公認しているケネルもある。 ブリュッセルとの大きな違いは、コートの色と、体重などの上下限の違いなどである。マズルはつぶれていて、ぼさぼさとした口髭、顎鬚、眉毛が生えている。コートは硬いラフコートで、毛色はブラック・アンド・タン。ベースカラーはブラックで、目の上やマズル、胸部や腹部などにタンのマーキングが入る。耳はボタン耳、尾は垂れ尾だが、耳は短めに断耳して立たせ、尾もかなり短く断尾することもある。体高18〜20cm、体重2.5〜5.5kgの小型犬で、性格は明るく知的だが、警戒心が強く見知らぬ人には激しく吠え立てる。主人家族には従順で人懐こい。運動量は少なめだが、寝ている際に大きないびきをかく。かかりやすい病気は心疾患、軟口蓋過長症、口蓋裂、窒息、熱中症、尿路疾患、関節疾患、眼疾患などがある。 尚、ブリュッセル・グリフォンと同じく、ブリーディングが最も難しい犬種のひとつである。この点の詳細はブリュッセル・グリフォン#4ブリーディングに関する問題点を参照すること。 『犬のカタログ2004』（学研）中島眞理 監督･写真 『日本と世界の愛犬図鑑2007』（辰巳出版）佐草一優監修 『デズモンド・モリスの犬種事典』デズモンド・モリス著書、福山英也、大木卓訳 誠文堂新光社、2007年 『日本と世界の愛犬図鑑2009』（辰巳出版）藤原尚太郎編･著 『日本と世界の愛犬図鑑2010』（辰巳出版）藤原尚太郎編･著 ブリュッセル・グリフォン プチ・ブラバンソン 犬の品種一覧
ティモンズ・バイター

ティモンズ・バイター（英：Timon's Biter）とは、オーストラリア原産の牧牛犬種である。ごく短期間で消滅した。 19世紀ごろに作られた犬種で、イギリスから輸入したスミスフィールド・キャトル・ドッグとオーストラリアに広く分布していた野生の犬種、ディンゴを交配させて作り出された。ちなみに、この頃スミスフィールド・キャトル・ドッグは既に絶滅寸前で、能力を引き継いだ優秀な子孫を作る目的でこの実験的な作出が行われた。 主に牧牛犬として使われていた。効率よく声を出さずに黙々と作業を行う優良な働きぶりを見せていたが、スミスフィールドとディンゴの性質が上手くかみ合わず、牛のかかとを強く噛みすぎて怪我をさせてしまうことが度々あったため、人気が出ずあまり普及しなかった。そこで更なる改良が行われることとなり、本種とその原種スミスフィールドやスムース・コリー、ディンゴにブルテリア、オーストラリアン・ケルピーにダルメシアンなどを複雑に異種交配させてオーストラリアン・キャトル・ドッグに姿を変えた。 ティモンズ・バイターが犬種であった期間は15～20年ととても短かったが、本種の能力の良い部分は今もオーストラリアン・キャトル・ドッグに受け継がれている。 オーストラリアン・キャトル・ドッグに比べると、より原始的な顔つきをしている。筋肉質の引き締まった体つきで、脚が長い。立ち耳・ふさふさした垂れ尾を持つが、尾は短めに断尾されることもあった。コートはショートコートで、毛色はイエロー系の単色やブラック・アンド・タン、ブルー・アンド・タンなどさまざまである。中型犬サイズで、性格は忠実で仕事熱心だが、ディンゴの血により内向的で警戒心が強かったともいわれている。 『デズモンド・モリスの犬種事典』デズモンド・モリス著書、福山英也、大木卓訳 誠文堂新光社、2007年 スミスフィールド・キャトル・ドッグ ディンゴ オーストラリアン・キャトル・ドッグ 犬の品種一覧
ルビー・スパニエル

ルビー・スパニエル（英：Ruby Spaniel）は、中世イングランドで作出された愛玩犬種である。現在は個としての犬種ではなく、キャバリア・キング・チャールズ・スパニエルのカラーバリエーションの一つとして親しまれている。 ルビー・スパニエルはカムファターという愛玩犬種から分かれて派生した犬種で、のちにキャバリアとして統括されるピーラム・スパニエル、プリンス・チャールズ・スパニエル、マールボロ・ブレンハイム・スパニエル、及び統括前に絶滅したグレディン・スパニエルは兄弟筋の犬種である。ルビー・スパニエルはカムファターにオールド・イングリッシュ・スパニエルやオールド・ウォーター・スパニエルなどの現在は絶滅した犬種を交配させて作出された。特にオールド・ウォーター・スパニエルの特徴を強く受け継ぎ、毛色はレットになり、マズルと目の形が変わり、ほかの兄弟犬種とは違う特徴を身につけた。然しかつては犬種として認められておらず、公認犬種となったのも他の兄弟犬種より遅かった。それほど人気の犬種になる事も無く、第二次世界大戦時に数が激減するとキャバリア・キング・チャールズ・スパニエルに統括された。 しかしながら、キャバリア・キング・チャールズ・スパニエルとルビー・スパニエルは姿が異なっており、独立犬種として復活させようという試みがアメリカ合衆国等で行われているが、まだ復元されたという報告はされていない。 キャバリア・キング・チャールズ・スパニエルと比べるとマズルは短く、胴が長い。背は平らで目はアーモンド型の小さな目なので、それを見てルビー・スパニエルは人相が悪い、 という人もいる。コートは柔らかいロングコートで垂れ耳・垂れ尾に飾り毛がある。毛色は濃いルビー一色が基本だが、時折黒い斑が入るものも居たといわれている。性格は遊ぶ事が好きで人をよく選んだと伝えられている。 『デズモンド・モリスの犬種事典』　デズモンド・モリス著、福山英也、大木卓訳 誠文堂新光社、2007年 キャバリア・キング・チャールズ・スパニエル キング・チャールズ・スパニエル グレディン・スパニエル 犬の品種一覧
ポインティングデバイス

ポインティングデバイスはコンピュータの周辺機器のうち入力機器の種類の一つで、主に画面上に表示されるポインタやアイコンを操作するために用いる。コンピュータと人間の接点であるマンマシンインタフェースの一つである。 主にコンピュータの出力機器のうち表示機器に分類されるディスプレイの画面に映し出された映像に対して直感的な入力操作を提供するGUI環境において、カーソルと呼ぶ矢印や十字の形状をした印で位置や状態、方向などの情報を指示入力するための機器として利用される。 ポインティングデバイスの種類は目的・用途・使用環境等に応じて複数の種類や構造のものが存在する。ポインティングデバイスの代表的な機器もしくは装置としてマウスやトラックボールがあげられ、コンピュータ画面上のマウスポインタを操作するために使う事が多い。 ジョイスティック ポインティング・スティック（トラックポイント） タッチパッド タッチパネル、スタイラス データグローブ トラックボール ペンタブレット マウス ライトペン ジョイパッド 手（ハンドポインティングシステム） 一般的なコンピュータ操作では両手のどちらかを用い、ポインティングデバイス機器を操作することが多いが、前項の種類以外に物を抱えて両手が塞がっていても操作できるフット型もしくは足踏み型、重度の障害をもつ使用者向けに瞳孔の位置や動きを追尾し視点に従いカーソルが連動し瞬きでクリック相当の動きをする瞳孔マウス、指紋の模様をあらかじめ登録しておき指先を動かした際に生じる微細な指紋の模様のねじれを検出してポインタ移動に変換するもの、航空機の姿勢検出に用いられることの多いジャイロスコープと同等の機構を持つことで上下左右の動きに合わせて3次元方向の信号を検出しポインタとして映し出すもの等、様々な用途・目的に応じた機構のものが生み出されている。 最近では、頭にバンド状の装置を装着し脳波の変動を利用する脳波マウスも販売されている。
パンチェッタ

パンチェッタ（イタリア語: Pancetta）とは豚のバラ肉のこと。またそれが転じてイタリア料理に使う塩漬けした豚バラ肉も同様にパンチェッタと呼ばれる。後者は俗に生ベーコンとも呼ばれる。これをいぶしたものがベーコンである。 豚肉（特にバラ肉）の塊に荒塩をすり込み、1ヶ月以上熟成と乾燥をさせて仕上げる。燻製（くんせい）する場合もあり、パンチェッタ・アッフミカータ（Pancetta affumicata）と呼ぶ。 細かく切ってフライパンで炒め、にじみ出た脂と塩味をカルボナーラなどのパスタソースやスープの出汁として利用する。またそのまま薄切りにして生ハムのように食べる。ベーコンに比べてやや酸味が効いているのが特徴。 DOP指定のものには、カラブリア州のパンチェッタ・ディ・カラーブリア（Pancetta di Calabria）や、パンチェッタ・ピアチェンティーナ（Pancetta Piacentina）等がある。 グアンチャーレ プロシュット
リコッタ

リコッタ（伊: Ricotta 羅: recocta）は、南イタリアで作られる乳清チーズである。再び（ri）煮た（cotta）という意味のとおり、チーズ生成過程で生じたホエーを煮詰めて作ったものである。 元々は羊乳を原料とするチーズを作った時に出たホエーを使っていたので、イタリアでは羊乳製、山羊乳製、水牛乳製などいろいろあるが、日本に輸入されるものはクリームを添加した牛乳製がほとんどを占める。 蒸気をホエーに通して蛋白質を浮かび上がらせ、その凝固物をチーズ・クロスに包むという生成過程から、蛋白質チーズと呼ばれることもある。 乳糖が多く、脂肪分が少ないのでほんのり甘くさっぱりとしていて、裏ごしした豆腐のような食感をもつ。 そのまま食べたり、サラダやパスタなどの料理に使ったり、チーズケーキ、スフォリアテッレ、カンノーロなどの菓子の材料にも使われる。 日本では2015年10月より種類別名称がチーズから、乳又は乳製品を主原料とする食品に変更された。 ^ “リコッタ”. 雪印メグミルク. 2017年11月9日閲覧。 乳清チーズ ミチトラ