ローズマリー

ローズマリー（英：rosemary　仏：romarin）は、地中海沿岸地方原産で、シソ科に属する常緑性低木。和名マンネンロウの漢字表記は「迷迭香」であるが、これは中国語表記と同一である。生葉もしくは乾燥葉を香辛料、薬（ハーブ）として用いる。花も可食。水蒸気蒸留法で抽出した精油も、薬として利用される。 属名Rosmarinusは「海のしずく」を意味する。ヨーロッパでは、教会、死者、生者を悪魔から守る神秘的な力を持つといわれ、また記憶や友情を意味する。 キリスト教以前のヨーロッパで祝典や結婚式、葬儀に用いられたとされ、「変わらぬ愛」や「貞節」の象徴とされる。その生育はキリストの生涯を象徴し、多くの伝説で聖母マリアと結びついている。 誕生花は1月13日、1月21日、4月23日、5月9日、5月27日、9月17日、9月20日、10月6日、11月15日、11月22日[出典無効]。花言葉は「追憶」、「思い出」、「記憶」、「貞節」、「変わらぬ愛」、「誠実」、「親切」、「私を思って」、「静かな力強さ」、「あなたは私を蘇らせる」[出典無効]。 成長すると高さ1.8メートルに達する常緑灌木。暑く乾燥した気候を好むが、耐寒性も高い。縁が厚くなった細長い葉を付け、こするとマツに似た香りがする。冬から春にかけて青や紫がかった白い花が咲き、観賞用としても人気がある。 播種・挿し木のどちらでも繁殖させることができる。土壌はアルカリ性～弱酸性、また根腐れを起こしやすいため水分は与えすぎないほうが望ましい。 様々な品種があり、立性と匍匐（ほふく）性種に分かれる。花の色は、青から紫色のものがほとんどだが、白や桃色のものもある。 野生のローズマリーには純正種は少なく、ほとんどは変種である。 トスカナブルー マジョルカピンク マリンブルー ミス・ジェサップ レックス フォタブルー プロストラータス モーツァルトブルー 古代から薬用に用いられ、記憶力を高める効果があると言われた。西洋で大流行したペスト除けにも利用された。17世紀南フランスのトゥールーズでペストが大流行した際、ペストで死亡した人々から盗みを働いた泥棒たちがいたが、彼らはペストに感染しなかった。セージ、タイム、ローズマリー、ラベンダーなどを酢に浸して作った薬を塗って感染を防いだといい、このお酢は「4人の泥棒の酢（英語版）」と呼ばれた。病気の原因はミアスマ（瘴気、悪い空気）であると考えられていたため、空気を清めるために病人のいる所や病院で焚かれた。イギリスでは、監獄熱の感染予防に法廷に持ち込まれた。ローズマリーをアルコールと共に蒸留したローズマリー水（ハンガリーウォーター）は、最初薬用酒として、のちに香水として利用された。 食材としては甘い芳香と爽やかなほろ苦さを持つ。また、消臭効果や抗菌作用、抗酸化作用があり、肉の鮮度を長持ちさせることからヨーロッパでは古くからラム、豚肉、青魚などクセの強い素材の匂い消し、逆に鶏肉・白身魚・じゃがいもなど淡泊な素材の香りづけと、肉料理や魚料理に多様に利用されている。カレーやポトフ、アイントプフ等のスパイスとして利用される。 かつて、デザイナーフーズ計画のピラミッドで3群に属しており、3群の中でも、ベリー、セージ、大麦、ジャガイモと共に3群の最下位に属するが、癌予防効果のある食材であると位置づけられていた。 また、乾燥ローズマリーを95％エタノールで抽出したもの（精油は含まれない）には、高い抗ウイルス活性、抗酸化活性が認められ、その消臭効果が商用消臭剤にしばしば応用される。精油の成分は化学種（ケモタイプ）により異なり、各成分の含有量は化学種、産地、生産年などでも異なる。カンファーを含む精油は中毒事例が多いが、ローズマリー油のカンファーの含有率は、多い時で50％を超える。 刺激作用とリラックス作用の両方を有する。 ドイツコミッションEモノグラフ収載ハーブ。炎症抑制効果、血行改善効果があり、外用によりリューマチなどの関節炎、内用では消化不良に対して使用されている。 育毛効果：複数のハーブと組み合わせた使用で育毛効果があることが知られているが、これは、5αリダクターゼ阻害作用、血行促進作用、炎症抑制作用などに起因すると考えられる。 記憶力を改善する作用：主成分であるカルノシン酸には、神経細胞の維持に重要な役割を果たす神経成長因子（英語版）の生成を高める効果があることも報告されている。軽度のアルツハイマー型痴呆症患者に対しては症状が改善する可能性のある報告がされている。 ロスマリン酸には、花粉症の症状を和らげる作用があることが知られている。 カルノシン酸、カルノソールには、生体防御機構を活性化させる作用があり、解毒作用を高める。 ローズマリーは、セージとともに他のスパイスに比べて際立って強い抗酸化作用を有している。 香辛料としての使用量程度であれば問題はないが、人に対し医療目的で大量使用した場合の薬効作用に関しては、信頼のおけるデータは無い。次の事象の可能性が知られている。 月経刺激作用や子宮刺激作用がある。 外用により光過敏症、発赤、皮膚炎を起こす恐れがある。 アレルギー性接触皮膚炎を起こす恐れがある。 妊娠中および授乳中の外用使用に関して、安全性は確認されていない。 主要成分のロズマリン酸は抗菌作用を示すが、活性酸素生成能も示すことから、酸素、金属イオンと共存した場合に細胞毒性を示す可能性が示唆されている。 経口摂取でてんかん様痙攣を起こした症例があり、てんかん発作を誘発する可能性がある。カンファーが原因と考えられている。 また、市販の精油では、偽和が行われる例がある。カンファー油、ユーカリ油、テレピン油、シダーウッド油の成分や、合成物質を添加したり、低グレードの精油を良質に見せるために脱テルペン処理が行われることがあるが、このような精油を使用する場合、エビデンスを適用することはできない。 カルノシン酸を投与することによって、脳梗塞による壊死を予防することができることが確認されており、アルツハイマー病やパーキンソン病への効果も期待される。 テルペノイド、フラボノイド、カフェタンニン類からなる多様なポリフェノールを含む。 ロスマリン酸 (rosmarinic acid) カフェ酸 (caffeic acid) クロロゲン酸 (chlorogenic acid) ゲンクワニン (genkwanin) ルテオリン (luteolin) カルノシン酸 (carnosic acid) カルノソール (carnosol) ロスマノール (rosmanol) ウルソール酸 (ursolic acid) オレアノール酸 (oleanolic acid) ベルベノン (verbenone) ピネン (pinene) シネオール (cineol) 樟脳 (Camphor) など。 ^ 大場秀章（編著） 『植物分類表』 アボック社、2010年、第2刷。ISBN 978-4-900358-61-4。 ^ 米倉浩司 『高等植物分類表』 北隆館、2010年、重版。ISBN 978-4-8326-0838-2。 ^ a b c d A.W.ハットフィールド 著 『ハーブのたのしみ』 山中雅也・山形悦子 訳、八坂書房、1993年 ^ a b c レスリー・ブレムネス 編 『ハーブ事典』 樋口あやこ 訳、文化出版社、1999年 ^ a b “1月21日の誕生花｜ローズマリー(マンネンロウ)”. LOVEGREEN(ラブグリーン). 株式会社ストロボライト (2017年11月2日). 2018年6月2日閲覧。 ^ a b http://chills-lab.com/flower/ro-wa-01/ ^ バーバラ・サンティッチ、ジェフ・ブライアント監修 山本紀夫監訳『世界の食用植物文化図鑑』、柊風社、2010年、pp266-267 ^ http://www.sakataseed.co.jp/product/search/code00928088.html ^ 永岡治 著 『クレオパトラも愛したハーブの物語 魅惑の香草と人間の5000年』 PHP研究所、1988年 ^ ヨハン・ベックマン 著 『西洋事物起源（二）』 特許庁内技術史研究会 訳、岩波書店、1999年 ^ “Ｓ＆Ｂ　ローズマリー（ホール）”. 商品情報. エスビー食品. 2018年6月3日閲覧。 ^ 食品に含まれる抗酸化物質のハイリノール型サフラワー油に対する酸化防止効果 駒沢女子大学 研究紀要 30 pp.31-38 19970303 ^ “ローズマリー”. FLESH HARBS. エスビー食品. 2018年6月3日閲覧。 ^ がん予防と食品、大澤 俊彦、日本食生活学会誌、Vol.20 (2009) No.1 ^ a b c d マリア・リス・バルチン 著 『アロマセラピーサイエンス』 田邉和子 松村康生 監訳、フレグランスジャーナル社、2011年 ^ Carnosic acid, a component of rosemary (Rosmarinus officinalis L.), promotes synthesis of nerve growth factor in T98G human glioblastoma cells. Biol Pharm Bull. 2003 Nov;26(11):1620-2. ^ アルツハイマー病患者に対するアロマセラピーの有用性 日本痴呆学会誌第19巻第1号 ^ Extract of Perilla frutescens enriched for rosmarinic acid, a polyphenolic phytochemical, inhibits seasonal allergic rhinoconjunctivitis in humans. Exp Biol Med (Maywood). 2004 Mar;229(3):247-54. ^ Regulation of heme oxygenase-1 expression through the phosphatidylinositol 3-kinase/Akt pathway and the Nrf2 transcription factor in response to the antioxidant phytochemical carnosol. J Biol Chem. 2004 Mar 5;279(10):8919-29. Epub 2003 Dec 19 ^ 香辛料の抗酸化性、斎藤 浩、油化学 油化学 Vol.26 (1977) No.12 P754-764 ^ ロスマリン酸のプロオキシダント作用− 遷移金属イオンの還元を介した活性酸素生成 (PDF) 微量栄養素学会 ^ Carnosic acid, a catechol-type electrophilic compound, protects neurons both in vitro and in vivo through activation of the Keap1/Nrf2 pathway via S-alkylation of targeted cysteines on Keap1. J Neurochem. 2008 Feb;104(4):1116-31 ハーブ ハンガリーウォーター 西洋野菜 スカボロー・フェア チョート・ローズマリー・ホール 道の駅ローズマリー公園 ローズマリー（マンネンロウ） - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）