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カボス

カボス（臭橙、香母酢、学名：Citrus sphaerocarpa）は、ミカン科の常緑広葉樹、または、その果実で、柑橘類のひとつである。 ユズの近縁種で、枝には鋭い刺がある。果実は緑色のうちに収穫するが、熟すと黄色くなる。果肉は黄白色で、多汁であり酸味が強い。果汁を搾って食用とする。スダチ等と混同されがちだが、果頂部の雌しべの落ちた跡の周囲がドーナツ型にやや盛り上がるため外観からも容易に区別できる。また、カボスの果実がひとつ100 - 150 グラム程度であるのに対して、スダチは30 - 40 グラム程度と、大きさもまったく異なる。 主産地である大分県臼杵市では、江戸時代に宗源という医者が京都から苗木を持ち帰ったのが栽培の始まりと伝えられている。臼杵市内には、かつて樹齢300年と言われた古木があり、現在も樹齢200年前後の古木が残っているが、大分県外にはこのような古木はない。このため、大分県原産とする説がある。 カボスという名の由来は明らかではなく、文献で確認できるのも第二次世界大戦後のことである。 ダイダイの一種に「カブチ」、「カブス」などと呼ばれるものがある。平安時代の深根輔仁による『本草和名』に、「枸櫞」「和名加布知」などの記述があり、現代でも和歌山県から三重県にかけてダイダイを「かぶち」と呼ぶ地域がある。また、1603年ごろ発行の『日葡辞書』にはCabusuの記載があり、1709年（宝永7年）に刊行された貝原益軒の『大和本草』にも、「カブス」についての記載があって、その名の由来は、「柑子」（かむし、かむす）が訛ったものとも、乾燥した皮をいぶして蚊よけに用いるからとも記されている。さらに、愛媛県の一部で三宝柑を「かぶす」、大阪府の一部で文旦を「かぼそ」と呼ぶ地域があった。しかし、これらの柑橘類の名称と｢カボス｣との関連も不明である。 漢字の「臭橙」は熟字訓、「香母酢」は当て字である。 2007年の日本全国の総収穫量は5,175 トン。都道府県別の収穫量は、大分県（5,019 トン）、愛媛県（144 トン）、宮崎県（17 トン）の順で、大分県が全国の97%を占める主産地となっている。また、カボスには表年と裏年があり、表年に当たった2009年の大分県の出荷量は約6,600 トン。2010年は約4,200 トンと予想されている。大分県内では、臼杵市、竹田市、豊後大野市、国東市での生産が多い。出荷期は、ハウスものが3 - 7月、露地ものが8 - 10月で、10月中旬 - 2月には貯蔵ものが出荷される。 カボスの果汁は、酸味に富むとともに独特の香りを有しており、刺身や焼き魚等の薬味として、あるいは鍋料理のポン酢や、酢の物等の調理に用いられる他、大分県では、味噌汁、麺類、焼酎などにも少し果汁を垂らして風味を付けることもある。果汁を手で絞る時には、縦に4つに切って、切り口を上に向けて両方からじわじわとつまむと、種を落とさず、皮の香りも加えることができる。また、果汁や果肉を用いた調味料、ジュース、清涼飲料水、氷菓、スナック菓子、和菓子、洋菓子、酒類等の加工品も販売されている。 大分県では、ブリ等の魚類の飼料にカボスを加えると、カボスに含まれるポリフェノールの効果で、切り身の変色や臭みを長時間抑えることができることから、カボスを加えた飼料で養殖したブリやヒラメを「かぼすブリ」、「かぼすヒラメ」として売り出している。 2003年に大分で開催された全国都市緑化フェアでは、カボスをモチーフとしたカボたんがマスコットとされた。カボたんは、フェア終了後、大分県カボス振興協議会によって「大分かぼす」のマスコットとして採用され、2005年からはカボスに限らない大分県の地域振興全般に利用が広げられている。 かぼすブリ ^ "Citrus sphaerocarpa Tanaka, nom. nud.". Germplasm Resources Information Network (GRIN). 25 March 2010閲覧.  ^ カボスの由来-カボス情報 大分県カボス振興協議会 ^ a b 大分県の特産品 大分県 ^ a b 尚学図書編、『日本方言大辞典』p593、小学館、1989年 ^ 大和本草 巻之十 木之上 (PDF) 2011年7月25日放映の「雑学王」(テレビ朝日)にて、皮を燻すエピソードが語源として紹介された。 ^ 平成19年産特産果樹生産動態等調査 ^ 「かぼすハイボール」 県内取扱店が増加中 - 大分合同新聞 2010年09月21日 ^ ピンチ、大分カボス 供給過多、不況直撃 - 大分合同新聞 2010年11月24日 ^ ブリにカボス飼料 切り身の変色遅らせる - 大分合同新聞 2009年12月30日 ^ かぼす飼料で味力向上 ブリ・ヒラメ出荷へ - 大分合同新聞 2010年12月06日 ^ めじろんの再就職先は? 県が検討 - 大分合同新聞 2008年10月14日 ^ 「カボたん」の商標登録出願について - 大分県 大分県カボス振興協議会
セミノール (柑橘類)

セミノール（Seminole）は、柑橘類の一種である。タンゼロ類に分類される。 1910年代、アメリカ合衆国フロリダ州オーランドの農務省試験場で、ダンカングレープフルーツとダンシータンゼリンの2種類の柑橘類を交配させ育成した品種。日本へは1955年、農学博士田中長三郎により、カリフォルニア大学を通じて種子から導入された。その後、三重県の篤志家である桂清吉が偶然に田中の庭で枝変わりを見つけ、商品化させた。 名前は「セミノール湖（英語版）」に由来する。晩生のタンゼロ類で、栽培しやすい品種である。鮮やかなオレンジ色で、特徴のある芳香があり、果皮は滑らかで光沢がある。3月下旬から4月上旬に収穫する。酸が強いため、倉庫で酸が減るのを待って5月以降に出荷される。自家不和合性の「ヒュウガナツ」のパートナーとして植えられていることもある。 日本における2010年の収穫量は3,380.3 トンで、その内訳は大分県41%、和歌山県33%、三重県19%、その他7%となっている。 ^ 農林水産省　特産果樹生産動態等調査2013年7月25日閲覧
シークヮーサー

シークヮーサー（和名：ヒラミレモン（平実檸檬）、学名：Citrus depressa、閩南語：酸桔仔 sng-kiat-á）は、ミカン科の常緑低木、柑橘類。沖縄方言で「シー」は「酸い」、「クワス」は「食わし」の意味で、「シークヮーサー」という名称は酸食わしという意味になる。 琉球諸島及び台湾に自生する。高さは5メートルほど。花期は4月。直径3センチメートルほどの白い花を咲かせる。結果は7月頃から。通常は、果皮が緑色の時期に青切りで収穫する。 果実は皮が薄く25 - 60グラムほどで、温州ミカンを小型にしたような姿をしている。未熟果は酸味が強いが、完熟するとオレンジ色に色づき甘くなる。シークヮーサーには複数の品種があり、イシクニブ、フスブタ、タネブト、ミカングヮ、イングヮクニブ、ヒジャークニブ、カーアチー、カービシー、等、13 - 14種が確認されている。それらを改良したのが品種としてクガニーがあり、熟すと果皮が黄金色になることから、沖縄地方の方言名でクガニー（黄金）と呼んだと言われている。 台湾や東南アジアで栽培されている四季橘（しききつ、カラマンシー）と味や果実の形状が似ているため混同されやすいが、四季橘にはほとんどノビレチンが含まれておらず成分検査を行なうとフロレチンが検出される事が明らかとなっている。 日本では沖縄県が特産でよく栽培されている。沖縄県ではレモンの代わりに果汁を飲み物や料理、醤油に加えるなどして使用している。しぼり汁を泡盛に加えて楽しむこともある。シークヮーサーに多く含まれるフラボノイドの一種ノビレチンにはがん抑制効果があるとされており、健康食品として加工され流通している。 缶入りや瓶入りの果汁、シークヮーサーソーダやシークヮーサー果汁入りの缶チューハイなども販売されている。 食用以外では、芭蕉布を織り上げた際に、そのままでは固い布を未熟なシークヮーサーの果汁で洗浄し、余剰の有機物を酸で溶かして柔らかくする用途に利用されていた。 シークヮーサーという名称は沖縄方言に基づくため発音の解釈によって表記揺れが激しく、一定しない。食品メーカーや店舗で商品名等にバラつきが生じている。日本果汁協会では"シークヮーサー"表記を標準の表記として協会誌等で取り扱っている。 ^ 首里・那覇方言データベース ^ 大宜味村ホームページ ^ Minagawa A, Otani Y, Kubota T, Wada N, Furukawa T, Kumai K, Kameyama K, Okada Y, Fujii M, Yano M, Sato T, Ito A, Kitajima M (2001年). “The citrus flavonoid, nobiletin, inhibits peritoneal dissemination of human gastric carcinoma in SCID mice”. Jpn J Cancer Res 92 (12): 1322-1328. PMID 11749698.  ^ Sato T, Koike L, Miyata Y, Hirata M, Mimaki Y, Sashida Y, Yano M, Ito A. (2002年). “Inhibition of activator protein-1 binding activity and phosphatidylinositol 3-kinase pathway by nobiletin, a polymethoxy flavonoid, results in augmentation of tissue inhibitor of metalloproteinases-1 production and suppression of production of matrix metalloproteinases-1 and -9 in human fibrosarcoma HT-1080 cells”. Cancer Res 62 (4): 1025-1029. PMID 11861377.  ^ Yoshimizu N, Otani Y, Saikawa Y, Kubota T, Yoshida M, Furukawa T, Kumai K, Kameyama K, Fujii M, Yano M, Sato T, Ito A, Kitajima M (2004年). “Anti-tumour effects of nobiletin, a citrus flavonoid, on gastric cancer include: antiproliferative effects, induction of apoptosis and cell cycle deregulation”. Aliment Pharmacol Ther 1: 95-101. doi:10.1111/j.1365-2036.2004.02082.x. PMID 15298613.  島袋敬一編著 『琉球列島維管束植物集覧【改訂版】』 九州大学出版会、1997年、299頁、ISBN 4-87378-522-7。
チュウゴクナシ

チュウゴクナシ（中国梨、Pyrus ussuriensis var. culta）は、ホクシヤマナシ（シベリアナシ、英: Siberian pear、秋子梨、しゅうしり、P. ussuriensis var. ussuriensis）が中国で栽培化された栽培変種である。 独自種 P. bretschneideri とすることもある。 白梨（はくり）ともいう。 英語名はChinese white pear。英語で Chinese pearは、中国原産のいくつかの栽培品種および、東アジア原産の栽培品種の総称である。 栽培化の過程は、華北に自生する杜梨（とり、マンシュウマメナシ、P. betulifolia) との種間雑種のようである。そのため、学名は P. ×bretschneideri とすることもある（×は種間雑種の意）。 日本には、1868年に勧業寮によって「鴨梨」が、1912年に恩田鉄弥によって「慈梨」が導入されたが普及せず、現在では北海道、青森県、長野県、岡山県のごく一部の地域で、非常にわずかな量が栽培されているのみである。 形は洋なしのようなびん形や、和なしのような球形などがあり、果皮は淡い黄緑色である。洋なしのように熟するまで一定期間置く（追熟させる）が、味は和なしに近い。また、食感も和なし同様石細胞が多く含まれるためシャリシャリした歯ごたえがある。 ホクシヤマナシ（秋子梨）は、P. ussuriensis の1変種で、中国・朝鮮・シベリアに自生している。日本に自生するミチノクナシ（イワテヤマナシ、P. ussuriensis var. aromatica）、アオナシ（P. ussuriensis var. hondoensis、二十世紀梨など緑色がかったナシの意の青ナシとは無関係）も同種とされることが多い。 身不知（別名：千両） 鴨梨（ヤーリー） 慈梨（ツーリー、別名：莱陽慈梨） 紅梨（ホンリー） 生食の他、缶詰、瓶詰めへの加工、製菓原料などとして利用されている。 広東料理、順徳料理、台湾料理などでは、シロップで煮て、熱いデザートとしても食べられている。 漢方に杏梨飲というのがある。去痰作用があるとされる鴨梨と、咳を鎮める作用があるとされる杏仁を煎じて飲む。 北海道 「千両梨」を生産。 余市郡（余市町・仁木町）・増毛郡増毛町など。 青森県 長野県 岡山県 「ヤーリー（鴨梨）」を生産 岡山市東区西隆寺 石原果樹園 ナシ（和なし） セイヨウナシ（洋なし）
オードブル

オードブル（フランス語: Hors-d'œuvre  発音[ヘルプ/ファイル] オルドゥーヴル）とは、フルコースでスープの前に出される最初の料理を意味する。直訳すれば「作品の外」であり、原義は番外料理・献立外料理の意味である。食欲をそそることが目的であるため、量が少なく、塩分や酸味がやや強めのことが多い。 伝統的な西洋料理（コース料理）以外一般では前菜、アペタイザー（Appetizer）という。ただし、アペタイザーは前菜や食前酒など、主菜の前に提供されるサービス一切を指す言葉であり、英語圏においても、コース料理等の前菜は「オードブル」と呼ぶのが普通である。 初期のフランス料理ではコースの最初ではなく、日本で言う「お通し」のような物であった。 客の到着から食事の準備までが長時間（カクテルパーティー等）の場合にオードブルが振る舞われ、食事を待つ間、客をもてなす。 レセプションやカクテルパーティーなど略式のイベントでは、立食式オードブルのみが出されることもある。 オードブルは着席式の食事の一部としてテーブルで出されることも、着席式の食事の前に出されることもある。オードブルには、ウェイターによって席に運ばれる「テーブルオードブル」または、「バトラー（執事）スタイル」がある。 メインコースの前に出された料理はすべてオードブルといえるが、一般にはオードブルという呼称は調理された小品に限定され、クルディテ（ディップを添えた生野菜盛り合わせ、 Crudités）、チーズや果物はオードブルとは呼ばない。例えば、マスカルポーネ添えプロシュット包みのイチジクは「オードブル」であるが、大皿に盛りつけたイチジクはオードブルではない。 ケータリングされるオードブルには、冷凍されたものと新鮮な手作りのものの両方が含まれる。 一般に、新鮮な手作りのオードブルはより香り高く美しく、高価である。 オードブルよりも大きめの前菜やコース料理の中の最初の品は、北米以外ではアントレと呼ばれる。 米国で一般的なオードブルには以下のものがある。 カナッペ 薄切り肉盛り合わせ スナック菓子 ソーセージ ダンプリング ブルスケッタ 大饗（だいきょう、たいきょう/おおあえ）料理では、台盤とよばれるテーブルに、多くの料理が並べられたとされる。 室町時代に確立したとされる有職料理では、「初箸および添」とよばれる「前菜」から料理が始まる。 同じ室町時代からの本膳料理では、複数の料理を膳に乗せた単位で提供され、本膳を中心にしたメニュー (料理)となっている。そのため本膳以外の、二の膳、三の膳、予（よ）の膳、五の膳などが、「オードブル」となる。 懐石では、初めに折敷に飯、汁物、向付と呼ばれる膾や刺身の3品がまとめて提供される。初めに飯と汁とを食べると、酒も提供され、それから向付を食べるように順番がある。この「向付」が「前菜」に近い。 会席料理では、「先付」と呼ばれる「前菜」から料理が提供される場合が多い。 居酒屋などでは、「先付」、「お通し」、「突き出し」などと呼ばれる「オードブル」や「前菜」が提供される。 日本では、パーティなどで出される、酒のつまみや軽食類を盛り合わせたものを指して、オードブルという。仕出しのオードブル容器は円形で中央に器があり、そこから放射状に6つから7つ程度に仕分けられて各仕切りに皿が配置されるもので、プラスチック製のものはサークルトレーともいう。 イタリアでは、アンティパスト（antipasto、主菜=pasto、前=anti）がオードブルに類似する。イタリア料理では、チーズ、生またはマリネした野菜、薄切り肉の盛り合わせ、パルマハム等の冷菜が一般的である。 東地中海および中東地方では、メゼがオードブルに相当する。 アルゼンチンではピカディタス（picaditas）、コロンビアではパサボカス（pasabocas）、ベネズエラではパサピンガス（pasapingas）、ホンジュラスではボキタス（boquitas）、メキシコではボタナス（botanas）またはアントヒートス（antojitos）、チリではエントラダス（entradas）、ペルーではボカディトス（bocaditos）、スペインではエントレメセス（entremeses）またはタパス（tapas）、バスク地方ではピンチョス（pinchos）がオードブルに相当する。 ザクースキ（zakuski）はロシア料理のオードブルに相当するものである。一般にビュッフェ形式で、肉や魚の塩漬けや燻製、ニンジン、キュウリ、ニンニクなどの酢漬け、サラダ、キャビアやパテ、アスピック、カナッペなどの冷菜や温菜とパンから構成され、ウォッカなどの飲み物と供に提供される。 日本のオードブル（皿鉢料理） 日本のオードブル（会席料理の「八寸」） スイスのレストランでのオードブル ルーマニアの様々なオードブル ^ 『四季日本の料理 秋』講談社 ISBN 4-06-267453-X ^ 広辞苑第5版 ^ a b c d 『四季日本の料理 春』講談社 ISBN 4-06-267451-3 アミューズブーシュ ブーシェ アントレ 肴 メゼ
オープンサンドイッチ

オープンサンドイッチ（英語: open sandwich、英語: open-face sandwich、英語: open-faced sandwich）は、サンドイッチの一種。オープンサンドと記述することもある。 一般的なサンドイッチが「パンとパンの間に具材を挟む」のに対し、「パンの上に具材を乗せる」のが特徴。フォーマルなスタイルでは皿に乗せたオープンサンドイッチをナイフとフォークで切り分けて食べる。 北欧が発祥と言われ、古くから北欧の国々で親しまれており、スモーブロー（デンマーク語: Smørrebrød）、スモールゴス（スウェーデン語: Smörgås）、スモーブロー（ノルウェー語: Smørbrød）とそれぞれの国で呼ばれている。それぞれの国の具材による伝統の味がある。 パンはライ麦パンが用いられることが多いが、フランスパン（バゲット）をスライスしたものや、食パンも用いられる。 ^ a b c 誠文堂新光社編集 『北欧のオープンサンドイッチ：コペンハーゲンとストックホルムの人気店に教わる本場のスモーブローレシピ』 誠文堂新光社、2015年、3頁。ISBN 978-4416615386。 ^ 寺西和男 (2017年4月13日). “（地球を食べる）独創的なオープンサンド”. 朝日新聞デジタル (朝日新聞社). https://www.asahi.com/articles/ASK4971Z2K49UHBI00W.html 2017年12月28日閲覧。
デザート

デザート（英: Dessert）は、食事の後に出され食べられる果物や菓子（プディングやケーキ・アイスクリームなど）のことをいう。日常的な食事では果物などのビタミン類など主要な食事では不足すると考えられる栄養の補助的な意味合いもあるが、特に満足感を求める食事では、甘く風味の良い菓子類で食後の満足感をより強めるものとする位置付けも見られる。 コース料理の場合など、最後に食べたものが最も印象に残りやすい。よって、デザートに勝る印象を残す料理を作る調理師は腕の立つ者、という考え方がある。デザートを作る専門職として、製菓師（パティシエ）がいる。 日本におけるデザートとしては、ケーキや、アイスクリームが想起されることが多いがフランス料理においてはこれらは「アントルメ・ド・パティストリー」（菓子職人が作る菓子）に分類され、スフレ・プディング・ババロアなどの「アントルメ・ド・キュイジーヌ」（料理人が作る菓子）と区別されている。 語源はフランス語の「dessert （デセール）」に由来し、この「dessert」は、「食事を下げる」「食卓を片付ける」という意味の「desservir（デセルヴィール）」に由来する。 「 dessert 」という言葉は上記の意味をさすものとしてアイルランド、アメリカ、カナダ、オーストラリア、フランスで最も良く使われるが、イギリスやその他のイギリス連邦諸国では「 sweet 」「 pudding 」といった言葉がより使われる。ただ、この意味において「sweet」を使うものはイギリスでは、いくらか「 lower class 」(下層階級や労働者階級など大衆的な存在）と見なされる。主にイギリスではガムやあめ玉などの駄菓子の事を言う。日本では長らくデザート、甘いもの（甘味）、お菓子と呼ばれていたが2006年頃よりマスメディアやバラエティ番組を中心に俗語のスイーツ（英: sweets）と呼ぶことが一般的となった。 デザート・バイキングと呼ばれるものでは、バイキング形式で数多くのデザートを好きなだけ選んで採ることができる「デザートを食べる様式」である。その多くでは時間制限があり、大体1～2時間で客が入れ替わる。 ただし時間帯によっては食後のデザートではなく、おやつとして供される（「ケーキバイキング」など）場合もある。 本格的なフランス料理のコースでは、前菜、スープ、魚料理、肉料理、サラダが終わった後に別室に移動又は同一のテーブルで食器類が整理され、デザートが出される。前菜からサラダまでを「メインコース」と呼び、それ以降を「デザートコース」と呼ぶ。コースの流れは以下の通り。 客の好みによりチーズ。チーズ用のパンや付け合せのナッツ・ドライフルーツが出ることもある。 ケーキ、菓子、果物、アイスクリームといった甘いもの。 コーヒーなどの飲料。プティフールと呼ばれる茶菓が付くこともある。 中華料理のコースでも、前菜、スープ、魚料理、肉料理、主食の後に甘い菓子（甜点心と呼ばれる）や果物が出されることが多い。もともとは汁粉や揚げ団子のような熱いデザートが多かったが、近年では杏仁豆腐、マンゴープリンなどの冷たいデザートも各種作られている。 イタリア料理ではデザートのことをドルチェ (dolce) という。これはイタリア語で“甘いもの全般”を指す。 イタリア料理に出てくるアイスクリームを使ったデザートをイタリアンジェラートといい、チョコレート系や低カロリーのヨーグルト系、フルーツ系などがある。 デザートとは無縁に思われていたあるラーメン屋などでも、プリンなど、豊富なデザートを品揃えする事で客単価アップを図るアイテムとなっている、洒落たお店が増え女性客がラーメン店に来やすくなったのでデザートが集客アップの決め手になってきた。 また、回転寿司店でもすでに、各種デザートは定番の商品となっている。皿に乗ってプリンが巡回している光景も、珍しいことではない。 さらに、女子会や誕生会などで近年女性客の増えている居酒屋でも、コース料理の締めとなるデザートに力を入れる店が、おもにチェーン店を中心に増大している。バースデーケーキの無料プレゼントを行なうなど、それぞれの店のサービスもエスカレートしている。 子供に与えるデザートの弊害として2006年に大学生の食生活の実態を調べ、子供時代に食べた甘いデザートの食習慣が持ち越され大学生の食事が自立に欠ける原因の一つであるとして、食育の大切さが指摘されている。 一般的な言い回しに見られる「デザートは、別腹」とは、満腹の状態でも甘いデザートは入る場所が違うためにいくらでも食べられると言う言い訳である。当然、人体の構造上別の場所などは存在しないが、満腹でも好きなものなら（ある程度）食べられるようになる現象は存在する。 実際に、好物の食べ物を見たり匂いを嗅いだり刺激を与えると胃の蠕動運動が活発になり、満腹状態であっても消化中の食物が腸へ送られ胃に空きができることで、さらなる食物の摂取が可能になることが分かっている。これはデザートに限ったことではなく、また女性だけにその現象が起こるわけではない。逆に（空腹時であればなおさらであるが）嫌いなものについては胃の働きが抑えられ、空腹であっても量を食べることは難しい。 ^ “大切！こどもへの食育、大学生の食生活実態から (PDF)”. 京都府. pp. 10/17ページ (2006年). 2009年7月30日閲覧。 和菓子 寒天 洋菓子 プリン カステラ ババロア バウムクーヘン ミルフィーユ ワッフル 点心 作法心得・第7章『飲食喫煙』・31節「デザート」
ソテー

ソテー（仏: sauté）は、平たいフライパンに少量の油を用いて比較的高温で火を加える調理法である。 ソテーの材料は通常、調理時間を短くするために小さく薄く切られる。ソテーされた食物は、食感や水分、味を保持したまま褐色化する。肉や魚をソテーした場合、残り汁をデグラッセしてソースを作ることも多い。 似た調理法にpan fryingがあるが、こちらはソテーよりも大きめの材料を早く調理するための方法である。2つの調理法を使用する油の深さで区別する料理人もいるが、ほとんど同じ意味で使う者もいる。また表面を褐色化させるだけのsearingや、大きく揺すってかき混ぜるように加熱し全ての材料を一度に調理するstir fryingとも異なる。 ソテーにはオリーブオイルや澄ましバターが使われることが多いが、どんな油を用いても可能である。通常のバターは風味が良いが、乳固形分の存在により温度が上がらないため、ソテーには澄ましバターが良く用いられる。ステーキをソテーと同じ意味で使うことがある。例えば、ポークソテーとポークステーキの間に厳然たる区別は存在しない。 ソテーという言葉は、フランス語の「跳ぶ」という動詞の過去分詞型である。これは、フライパンに油を引き500℃以上に熱すると、発火点を超え、材料がフライパンの上を跳び回ることから来ている。 ソテーでは、全ての材料は一度に熱され、素早く調理される。このために、へらを用いたりフライパンを揺すったりして、具材を素早く動かす。 ソテー用のフライパンは、煙の逃げ場ができるように全ての具材が一つ層になれるほど大きいものを使う必要がある。ソテーパンとして専用に売られているものは、底は広くて平らで縁は低く作られており、熱せられる面積を最大にしている。縁が低いことで、水分はすぐに蒸発し、蒸気が逃げることができる。通常のフライパンの縁は丸いのに対し、ソテーパンの縁は真っ直ぐで直角であり、揺すった時に材料がこぼれにくいようになっている。 ポークソテーは、英語では「pork sauté」「sautéed pork」と表記される。味付けはデミグラスソース、オレンジソース、和風の生姜焼き風など様々。 ^ http://www.alanskitchen.com/Terms/Saute.htm alanskitchen.com ^ http://www.dummies.com/how-to/content/how-to-saute-pan-fry-and-stir-fry.html dummies.com ^ http://www.reluctantgourmet.com/saute.htm reluctantgourmet.com ^ http://www.reluctantgourmet.com/saute_pan.htm reluctantgourmer.com ^ http://www.cooksillustrated.com/equipment/overview.asp?docid=10594 cooksillustrated.com ^ ポークソテーの意味 - 国語辞書 - goo辞書（「デジタル大辞泉」） ^ ポークソテー - 和英辞書 - goo辞書（「プログレッシブ和英中辞典」） Saute - Definition and More from the Free Merriam-Webster Dictionary
テリーヌ

テリーヌ（フランス語：terrine テリヌ）は、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺・鉢・深皿。現在では琺瑯引きの鋳鉄製の鍋もテリーヌに含まれる。これを使った料理もテリーヌと呼ばれる。正式には容器のまま供したものだけがテリーヌ、より正確にはテリーヌ・ド・パテ（terrine de pâté）であり、型から出すとただのパテとなる。 テリーヌはパイと同様に中世ヨーロッパで料理の保存技術として発展してきた。伝統的なレシピのテリーヌは具材と敷き詰める脂の比率が2：1程度となり、大量のゼラチンと脂が具材の変質を防ぎ調理後1週間は食べられる。 型にバターや豚の背脂を敷き、挽肉やすり潰したレバー、魚肉のすり身、切った野菜、香辛料などを混ぜたものを詰めてオーブンで焼く。湯せんで火を通す場合もある。焼きあがった後、冷まして型から取り出して、1cmほどの厚さにスライスし、コース料理の前菜として供されることが多い。 ^ Harold McGee 2008, pp. 167-168. Harold McGee; 香西みどり訳 『マギー キッチンサイエンス』 共立出版、2008年。ISBN 9784320061606。  コンフィ
ディップ (調味料)

ディップ（英語: Dip）は本来英語で「液体に少し潜らせる」という意味で、ここではクラッカー、トルティーヤ、トルティーヤ・チップス、ピタ、細かく切った野菜類などの味の薄い物をそれに浸して味付けをする調味料をいう。デザート、酒の肴、副食、または主食に用いる。 現在、様々な国・地方起源の沢山のディップがある。代表的なものにこれらがある。 クリームチーズ アメリカ合衆国起源で、もともと味付けはないが、薫製サケ味のクリームチーズ、明太子入りクリームチーズなどもある。 グアカモーレ メキシコ起源のディップで、アボカドに様々なものを入れて作る。 サルサ スペインおよびラテンアメリカ起源の調味料で、トマト、タマネギ、唐辛子などで作る。サルサ・クルダ、緑サルサ、赤サルサなど多種類がある。 フムス（またはハマス） トルコ、イスラエルなど中東地域起源のヒヨコマメを練りつぶしたものに様々なものを加える。 ザジキ ギリシャのギリシャヨーグルトをベースにしたもの。 もろみ味噌 醤油のもろみを原料とした加工味噌の一種。きゅうり（もろきゅう）など生野菜につける。 ^ Merriam-Webster's Collegiate Dictionary (2004) ^ ディップ（コトバンク：デジタル大辞泉） ^ ディップのレシピ6,985品 調味料 ソース (調味料) タレ 合わせ調味料 薬味 フォンデュ
タジン鍋

タジン（亜: طاجين‎）は、マグリブ（北アフリカ）地域の鍋料理。もともとは、料理の際に使われる陶製の土鍋のことを指した。 とんがり帽子のような形の蓋が特徴の独特な鍋を使い、羊肉か鶏肉と、香辛料をかけた野菜を煮込んだものをいう。 主にモロッコ・アルジェリア・チュニジアで食される。なお、チュニジアのタジン鍋はポットの形が違う。 一般にタワスという独特の皿に盛りつけられる。これはキプロス料理で使用される皿と同一の物である。伝統的なタジンポットは板ガラスをはめつけた部分と、塗装された外側の二つの部分から形成される。上の口にあたる部分は細く、底の部分は太くなっており、円錐かドーム型の形をしている。このような形状になっている理由は、円錐形の蓋の上部の狭い空間は対流が起こりにくく、温度が低い領域が得られるからである。食材から上がる水蒸気や、食材やハーブなどに含まれる揮発性の香りの成分が、冷たい蓋の上部で冷やされて結露し、再び水滴となって食材のもとへ戻るようになっている。これによって蓋と鍋の隙間にウォーターシールが形成されて密閉状態となり、料理の香りが飛ぶのを防いで風味を逃さない蒸し焼きに最適の条件が得られる。また、蓋の下のほうだけ水蒸気の対流が発生するため、土鍋の熱を下部に集中させやすいという利点もある。 モロッコでは飲料水は非常に貴重だった。そのような風土的要因から、食材の水分だけで調理できるタジンは作られたともいえ、一般的な家庭料理となっている。 高さのあるフタは、かさばる野菜を盛り上げても収めることができ、蒸すことで柔らかくなって見かけの量がかなり減るため、多くの野菜を食べられる。加熱時に使用する水分が少ないため、水溶性のビタミンやミネラルが溶出する損失が少なく、熱の通りが良いので油の使用も控えられる。そのヘルシーさが見直されて、現代人の間で人気が出てきている。 近年、ヨーロッパのメーカーが電子レンジでも加熱が可能なタジンポットを作成した。しかし家庭用ではダッチオーブンの方が蒸し物であるタジンに適している。圧力鍋で時間を短縮して作られることも多い。 現地で伝統的に作られてきたものは、いわゆる素焼きの土鍋なので、直火で調理していると少しずつ割れていくことがある。鍋の材質によっては、直火の場合は強火で調理できないと注意書きされているものもある。最初に使うときにおじやを作ることで、ひび割れを防いで長持ちするようになる。割れやすいものは、毎回使用前に20～30分水に浸してから弱火で使うようにし、熱いうちは水に漬けたりして急冷しないように注意すれば、比較的長持ちする。丈夫な陶器や鉄器のものは、それほど取り扱いに気を使う必要はない。直火用、電子レンジ用、電磁調理器用など、用途によって鍋の材質が異なり、加熱方法と鍋の種類が合わないと使えないこともあるので、購入時には注意する必要がある。 火加減と水分調節が、料理の結果を左右する。弱火で調理するのが基本で、火が強すぎると吹きこぼれの原因になる。最初は中火で加熱して、吹きそうになったら火力を絞ったり、蓋をずらして蒸気を逃がして調節することもある。食材の水分だけで調理できると紹介しているサイトが多いが、実際には水分の加減が重要で、料理によっては少量の水を足すことで良い結果を得られることもある。結露の状態を直接目で見て火加減や水の量が調節できるように、蓋が耐熱ガラス製のものも登場している。 蓋の上部まで熱くなっていることがあるので、ミトンなどで掴むようにして、火傷に注意する必要がある。また、蓋を取るとき鍋を覗き込む姿勢になっていると、構造上顔の高さで水蒸気が立ち昇るため、顔を火傷する可能性があるので、注意しながら蓋を外す必要がある。 モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジン、玉ねぎなどの野菜とソースを鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作る。この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけている。煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴。 タジンでは高価でない肉を使用する場合が多い。ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用する。モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、少量の褐色着色剤を使う。しかし脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がない。 ソースはオリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用する。スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合する。 肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もある。例えば魚・うずら・鳩・根菜・豆などがある。 また、地域によってはレモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもある。 チュニジアのタジンはモロッコのタジンとは大きく異なり、キッシュやイタリア料理のフリッタータに似ている。細かく砕いた肉にラグーソースをかけ、シナモン・コリアンダー・キャラウェイ・たまねぎ等から成るスパイスを混ぜて煮込む。 インゲンマメ・ヒヨコマメ・ジャガイモから生地を作り、パイ風にする。そこにパセリ・ミント・サフラン・トマトをかける。煮込む途中にチーズと卵を入れる場合もある。レモン・野菜を付け合わせとして盛りつければ完成する。 たかせ藍沙著『美食と雑貨と美肌の王国　魅惑のモロッコ』（2008年 ダイヤモンド社）ISBN 978-4-478-07586-9 地球の歩き方11 モロッコ2001～2002版（ダイヤモンド社、ダイヤモンド・ビッグ社）ISBN 4-478-07217-5 ^ 「タジン鍋がうま味を逃さない本当の秘密」
大久保忠朝

大久保 忠朝（おおくぼ ただとも）は、江戸時代の大名・老中。肥前唐津藩第2代藩主、下総佐倉藩主、相模小田原藩主。小田原藩大久保家3代。 大久保忠隣の孫にあたり、従兄の大久保忠職の養子となる。家督を相続する前より小姓、小姓組番頭を勤め、寛文10年（1670年）、肥前唐津藩9万3000石を相続し、延宝5年（1677年）、老中となる。貞享3年（1686年）には祖父忠隣の領地であった小田原への復帰を果たす。漸次加増を受け、最終的に11万3000石となる。 『土芥寇讎記』における人物評価、特に「謳歌評説」などでは忠朝を、戸田忠昌、阿部正武ら同僚と並べて「善人の良将」と評している。徳川吉宗が世に出るきっかけを作った人物でもある。（吉宗のエピソード参照） なお、現在の旧芝離宮恩賜庭園は延宝6年（1678年）に忠朝が4代将軍徳川家綱から拝領した庭園が原型となっている。 日付は旧暦。 1632年（寛永9年）、誕生 1643年（寛永20年） 西丸小姓 1651年（慶安4年）8月16日、従五位下に叙位。出羽守に任官。3000石を賜わる。 1660年（万治3年）11月25日、小姓組番頭に異動。 1670年（寛文10年）2月13日、小姓組番頭を辞職。3月8日、従兄の肥前唐津藩主大久保忠職の養子となる。4月19日、養父忠職卒去。6月13日、家督相続に伴い、唐津藩主となる。 1677年（延宝5年）7月25日、幕府老中となり、加賀守に遷任。閏12月26日、従四位下に昇叙。加賀守如元。 1678年（延宝6年）1月23日、下総佐倉城に国替。 1680年（延宝8年）1月12日、1万石を加増され、9万3000石となる。8月18日、侍従に遷任。加賀守の兼任如元。 1681年（天和元年）12月8日、老中首座となる。 1684年（貞享元年）8月24日、江戸城内にて大老堀田正俊殺害事件に遭遇。その場で当事者の稲葉正休を討つ。 1686年（貞享3年）1月21日、相模小田原城に国替。さらに加増され、10万3000石となる。 1691年（元禄4年）2月11日、忍岡聖堂に代わって建てられた湯島聖堂の釈奠に加藤明英・柳沢吉保と共に5代将軍徳川綱吉に付き従い参列。 1694年（元禄7年）4月21日、1万石が加増され、11万3000石となる。 1698年（元禄11年）2月15日、老中辞職。10月16日、隠居。 1705年（宝永2年）9月22日、加賀守の兼任を木工頭に任替え。 1712年（正徳2年）9月25日、卒去。享年81。 「系図纂要」 大日本近世史料「柳営補任」 児玉幸多監修・新田完三編「内閣文庫蔵・諸侯年表」東京堂出版 原聖四郎（「水戸黄門第3部」、1971年） 清水彰（「元禄太平記」、1975年） 大久保正信（「子連れ狼第三部」、1976年） 黒川弥太郎（「水戸黄門第10部」、1979年） 加賀邦男（「水戸黄門第13部」、1982年） 早川純一（「ご存知!旗本退屈男II」、1988年） 高城淳一（「ご存知!旗本退屈男IV」、1990年） 早川純一（「ご存知!旗本退屈男V」、1990年） 守田比呂也（「ご存知!旗本退屈男VI」、1991年） 中丸忠雄（「ご存知!旗本退屈男VII」、1993年） - 大久保伊賀守 久米明（「八代将軍吉宗」、1995年） 神山寛（「元禄繚乱」、1999年） 岸本功（「水戸黄門第28部」、2000年） 清水綋治（「旗本退屈男」、2001年） 野仲功（「徳川綱吉 イヌと呼ばれた男」、2004年） 近藤正臣（「水戸黄門第42部」、2010年 - 2011年） 了翁道覚
松平正容

松平 正容（まつだいら まさかた）は、江戸時代前期の陸奥会津藩主。会津松平家第3代。 保科正之の六男として生まれる。延宝8年（1680年）、異母兄の正経に子がいなかったため、その養嗣子となる。天和元年（1681年）に正経の隠居に伴い家督を相続する。初め保科正信（ほしな まさのぶ）を名乗り、のち諱を正容と改める。元禄9年（1696年）、松平姓と三つ葉葵の紋の永代使用を許され、名実ともに徳川一門（御家門）として遇されることになる。 藩主在職中に死去した。長男・正邦、三男・正甫が先だって死去したため、家督は八男の容貞が継いだ。 吉川惟足の弟子で、惟足の子と父の神式での葬儀を行った坂本義邵を会津藩士として召抱え、その指導の下で徳川吉宗の理髪を行ったという。 1678年（延宝6年）：将軍家初見、帝鑑間詰めとなる。 1680年（延宝8年）：保科正経の養子となる。 1681年（天和元年）：家督相続 1696年（元禄9年）：松平姓、葵紋所許される（12月9日） 1681年（天和元年）：従四位下侍従兼肥後守に叙任 1687年（貞享4年）：左近衛権少将 1712年（正徳2年）：正四位下左近衛権中将に叙任 正室： 艶陽院 竹姫（阿部正武の娘） 継室： 栄光院 祐（ゆら、横山常定女） 長女：元姫 三男：正甫 四男：栄之丞 次女：順姫 側室： 智現院 もん（榎本遺倫女） 長男：正邦 次男：春之助 側室： 量寿院 吉（小林義昌女） 五男：正房 側室： 珊瑚院 れつ（篠沢秀全女） 六男：万吉 三女：養姫（松山藩主松平定喬と婚約） 七男：政五郎 側室： 本妙院 伊知（美崎、塩見平右衛門女） 八男：容貞 側室： 唯心院 佐久（外嶋定重女） 四女：常姫（加賀藩主前田宗辰室） 九男：容章（6代藩主容住祖父） 栄光院（ゆらの方）はもとは側室であり、継室に上げられた。 正容は側室を家臣に下げ渡す、いわゆる拝領妻が多かった。継室となった栄光院の権勢を憚ってのことといわれる。容貞の母、本妙院（伊知、塩見氏）は、14歳で側室となり、翌年容貞を出産した。16歳で家臣・笹原忠一に下げ渡され、娘も生まれたが、容貞が兄たちの早世により嫡子となったため、強制的に離縁となった。当初離縁を拒否した笹原家は処分を受け、また本妙院は23歳で病没した。このことが『拝領妻始末』の題材となっている。
黒田綱政

黒田 綱政（くろだ つなまさ）は、江戸時代中期の大名。筑前国東蓮寺藩3代藩主、筑前福岡藩4代藩主。 万治2年（1659年）8月11日、福岡藩3代藩主・黒田光之の三男として江戸麻生の藩邸にて生まれた。寛文3年（1663年）7月、支藩の東蓮寺藩2代藩主で叔父・黒田之勝に嗣子が無かったため、その跡を継いで長寛（ながひろ）と名乗った。ところが延宝5年（1677年）2月に兄・綱之が廃嫡されたため嫡子に選ばれ、綱政と改名した。この時、東蓮寺藩は収公された。 元禄元年（1688年）、父の隠居により家督を継ぐ。このとき、弟・長清に5万石を分与した（直方藩）。隅田重時を家老として登用し、父時代の側近を全て排除して藩主権力の強化に努めた。しかし、これにより父・光之と対立、更には肥前国佐賀藩との間で背振山国境論争が起こる。また、財政改革のために藩札を発行したが、逆に米価が高騰して失敗に終わった。また絵画を好み黒田家の御用絵師として、狩野派の狩野昌運を召抱えた。 正徳元年（1711年）6月18日、福岡にて死去。綱政は大徳寺299世天庵宗篤に帰依し、遺髪は京都の菩提寺大徳寺龍光院に納められた。享年53。 長男・吉之は先立って死去しており、家督は次男・政則（宣政）が継いだ。 正室：呂久姫（心空院、立花忠茂の娘、立花鑑虎の養女） 長男・政之（吉之） 次男・政則（宣政） 三男・亀之助 側室：吉田氏 娘（上杉吉憲正室） 橋幸夫　（水戸黄門　第28部 第34話「日の本一の謎の影武者 -博多-」、2000年11月20日） ^ 「綱」は将軍徳川家綱から偏諱を受けたもの、「政」は初代藩主・黒田長政より1字を取ったものである。
王立誠

王 立誠（おう りっせい、1958年11月7日 - ）は日本、台湾の囲碁棋士。日本棋院東京本院所属、加納嘉徳九段門下、九段。 棋道賞最優秀棋士賞を2度受賞。3年連続賞金ランキング1位（2000年-02年）。 棋聖位3連覇、十段4連覇、LG杯世界棋王戦優勝など。シノギを得意とする勝負強い棋風で、特に中盤から終盤にかけての逆転力があり、「逆転の王」「王立誠マジック」と称される。 夫人との間に1女、1男。日本棋院中部総本部所属の王景怡三段は実娘、関西棋院研修棋士の王景弘初段は実息。台湾プロ棋士の張正平三段（陳詩淵九段の夫人）と張原栄二段は実甥。 呉清源の研究会に参加し、1990年代以降に呉が「21世紀の碁」として提唱する、コゲイマへの肩ツキ等の手法を実戦で用いて一般化させた。また早碁棋戦優勝が多く、「早碁の王様」のニックネームもある。門下に張豊猷八段、関西棋院の呉柏毅三段。 1971年来日。1972年、13歳で入段。1976年に棋聖戦三段戦に優勝し、パラマス戦を勝ち上がって棋聖戦ボーイと呼ばれる。 1981年、新人王戦で棋戦初優勝。この頃は山城宏、片岡聡、小林覚と並んで若手の四天王として期待される。 1988年九段。1989年に鶴聖戦で一般棋戦初優勝。 1994年　第20期名人戦リーグ入り。 1995年　第43期王座戦で趙治勲王座を3-0で破り初タイトル獲得（第43期）。第20期名人戦リーグ残留。 1996年　第44期で王座位を柳時熏に奪取される。第21期名人戦リーグ残留。 1997年　第22期名人戦リーグ・プレーオフ。第53期本因坊戦リーグ入り。第35期王座戦本戦決勝進出。第22期碁聖戦本戦ベスト4。 1998年　本因坊戦、名人戦で趙治勲に挑戦するが、それぞれ2-4で敗れる。この名人戦第4局は、タイトル戦史上初の三コウ無勝負となった。第36期十段戦本戦ベスト4。第23期碁聖戦本戦ベスト4。 1999年　第47期王座位を趙治勲相手に防衛。第24期名人戦リーグ残留。第55期本因坊戦リーグ陥落。 2000年には第24期棋聖戦で趙治勲を4-2で破り初の棋聖位。第48期王座位を二十五世本因坊治勲相手に防衛（3連覇）。第25期名人戦リーグ残留。棋道賞最優秀棋士賞を受賞。賞金ランキング1位。 2001年、第25期棋聖位を趙善津相手に防衛。小林光一から十段位奪取。第49期王座位を二十五世本因坊治勲に奪取される。第26期名人戦リーグで陥落（6期）第27期天元戦本戦ベスト4。棋道賞最優秀棋士賞を受賞。賞金ランキング1位。 2002年　第26期棋聖位を柳時熏相手に防衛（3連覇）。第5局では終局直前のダメ詰めの最中、挑戦者柳時熏が6子アタリを放置、これを打ち抜いて逆転勝ちして論議の的となった。第40期十段位を武宮正樹相手に防衛。第27期名人戦リーグで復帰・残留。第28期天元戦本戦ベスト4。3年連続で賞金ランキング1位。 2003年　第27期棋聖位を山下敬吾に奪取される。第41期十段位を高尾紳路相手に防衛。第28期名人戦リーグ残留。第59期本因坊戦リーグに4期ぶりに復帰。第29期天元戦本戦ベスト4。中国囲棋甲級リーグ戦に北京海淀チームで出場。 2004年　第42期十段位を張栩相手に防衛（4連覇）。第29期名人戦リーグで陥落（3期）。本因坊戦リーグ残留。 2005年　第43期十段位を二十五世本因坊治勲に奪取される。第60期本因坊戦リーグ陥落（2期）。第61期本因坊戦リーグ復帰。 2006年　本因坊戦リーグ陥落。第32期天元戦本戦ベスト4。 2008年2月14日、1000勝達成（史上11人目、49歳3ヵ月、入段から35年10ヵ月）。 2010年　第66期本因坊戦リーグに5期ぶりの復帰。第48期十段戦本戦ベスト4。 2011年　本因坊戦リーグ陥落。 2013年5月23日、1100勝達成（史上10人目、54歳6ヶ月、入段から41年1ヶ月） 2014年　第52期王座戦本戦ベスト4。 2017年　第42期碁聖戦本戦ベスト4。 史上4人目の棋聖位3期獲得 史上4人目の棋聖位2期獲得 史上4人目の棋聖位3連覇 史上4人目の棋聖位2連覇 史上4人目の王座位4期獲得 史上5人目の王座位3期獲得 史上4人目の王座位3連覇 史上5人目の王座位2連覇 史上4人目の十段位4期獲得 史上7人目の十段位3期獲得 史上2人目の十段位4連覇 史上5人目の十段位3連覇 LG杯世界棋王戦 1998年 春蘭杯世界囲碁選手権戦 2000年 棋聖 2000-02年 十段 2001-04年　4連覇(歴代1位タイ) 王座 1995、1998-2000年(歴代5位） 新人王戦 1981年 新鋭トーナメント戦 1983年 鶴聖戦 1989、93、99、2000年 アコム杯全日本早碁オープン戦 1994年 JT杯星座囲碁選手権戦 1995年 NHK杯テレビ囲碁トーナメント 1997年 世界囲碁選手権富士通杯 準優勝 1992、97年 テレビ囲碁アジア選手権戦 準優勝 1997年 春蘭杯世界囲碁選手権戦 準優勝 2001年 中環杯世界囲棋選手権戦 準優勝 2005年 日中スーパー囲碁（日本チームで出場） 1996年 0-1 ×常昊 CSK杯囲碁アジア対抗戦（台湾チームで出場） 2003年 2-1 2004年 2-1 2005年 0-3 2006年 0-3 農心辛ラーメン杯世界囲碁最強戦（日本チームで出場） 2003年 0-1（×朴永訓） 中国囲棋甲級リーグ戦 2003年（北京海淀） 『王立誠―打碁鑑賞シリーズ<8> (囲碁文庫)』日本棋院　2004年 『呉清源・王立誠 囲碁の真理を探る』（全三巻）誠文堂新光社 『逆転の極意 (最強囲碁塾) 』河出書房新社　2005年 ^ 週刊碁 2003年1月27日号 日本棋院の王 立誠 紹介ページ
蘇耀国

蘇耀国（そようこく、1979年9月11日 - ）は囲碁のプロ棋士。中華人民共和国広東省広州市生まれ。日本棋院東京本院所属、九段。敖立テイ四段門下。 第37回棋道賞勝率第一位賞受賞。 1991年来日。日本棋院院生となる。当時の院生には張栩（元五冠王）・山下敬吾（元棋聖）・溝上知親・秋山次郎（4人とも現九段）がいた。張栩とは親しいことでも知られている。その張栩とともに研究し、ブラックホールと呼ばれる新布石を開発し、NHK杯などでその布石を用いて話題を呼んだ。張によれば普段はイタズラとケンカばかりしてるヤンチャ坊主だったがいざ碁盤に向かうとその溢れんばかりの才能に驚かされたという。1994年入段。張栩と同期入段になった。 2003年、新人王戦で優勝。 2004年、本因坊リーグ入り。定員の半分（4人）が入れ替えとなる本因坊リーグに、毎期残留もしくは陥落即復帰を果たし、2009年まで連続5期在籍。この間、4勝3敗と勝ち越しながらのリーグ陥落も3回経験している。2009年は、序列と勝敗数が同一の張栩と残留プレーオフを打ち、敗れ陥落している。 2007年には本因坊戦挑戦者決定戦（プレーオフ）に進出するも、依田紀基に敗れる。その後棋聖戦では最終予選決勝で32期（2008年）、35期（2011年）と敗れリーグ入りを逃している。 2014年10月、九段昇段直後に囲碁関係のアマと結婚。その翌月の11月6日には、山田規喜を降し、名人戦リーグ入りと吉事が続いた。 2016年8月、第41期棋聖戦Aリーグで2位になりにSリーグ昇格。 2017年9月、第42期棋聖戦Sリーグで6位となり降格。 1991年院生 1994年 入段 1994年 二段 1995年 三段 1996年 四段 1997年 五段 1999年5月 六段 2001年5月 七段 2005年9月 八段（勝ち星規定による） 2014年10月14日 九段（勝ち星規定による） 新人王戦 （第28期、2003年） 棋聖戦四段戦優勝 1997年 NEC俊英囲碁トーナメント戦準優勝 1999年 幽玄杯精鋭リーグ戦優勝 2011年 第1回台日精鋭プロ囲碁選手権優勝 2008年 本因坊リーグ5期 ^ 張、挑む異次元布石 ブラックホール「未来の囲碁界へ問いかけ」朝日新聞 2014年11月25日 ^ 『勝利は10%から積み上げる』張栩 朝日新聞出版 2010年 ^ 64期本因坊戦日本棋院 ^ おしらせ新宿 秀策 2014年11月24日 ^ 蘇耀国九段の結婚披露宴 ^ 第41期 棋聖戦 日本棋院 ^ 第42期 棋聖戦 ^ 【昇段】蘇耀国 九段に昇段日本棋院 棋士新着情報 2014年10月16日 日本棋院の蘇耀国紹介ページ
余正麒

余 正麒（よ せいき、1995年6月19日 - ）は、台湾、日本の囲碁棋士。台湾台北市北投区出身。張呂祥六段門下、台湾棋院、関西棋院所属、七段。 第64期王座挑戦者。第55期十段位挑戦者。 囲碁愛好家の父に5歳になる前に囲碁を教えられ、 陳永奇の元で研鑽、2005年に台湾棋院職業棋士選抜戦で院生第一位で、台湾棋院の最年少記録の10歳3か月で入段を決める。2008年二段昇段。 2009年、日本に渡航し、張呂祥六段門下で関西棋院に所属し、段位は初段となる。 2011年二段昇段、関西棋院新人賞。2012年三段昇段。 2013年、第61回NHK杯テレビ囲碁トーナメントに初出場、小林覚・張栩を破り、3回戦進出。第69期本因坊戦最終予選で潘善琪に勝りリーグ入り。これは最低段からのリーグ入り記録（三段）であり、18歳2か月での本因坊リーグ入りは井山裕太の20歳2か月の最年少記録を更新した。規定により七段昇段。最低段の飛び付け昇段記録を更新（三段から）。2013年新人王戦準優勝、第39期天元戦本戦ベスト4。 2014年、 前期本因坊リーグを3-4で陥落したが翌第70期で即復帰。竜星戦準優勝、関西棋院第一位決定戦挑戦者決定戦進出、第1回ゆうちょ杯で優勝。 2015年、第53期十段戦本戦ベスト4、おかげ杯優勝、第63期王座戦挑戦者決定戦進出も井山裕太四冠に敗れる。、LG杯世界棋王戦2回戦進出。 2016年　第54期十段戦本戦挑戦者決定戦進出するもまたも井山裕太六冠に敗れる。第64期王座戦で再び挑戦者決定戦に進出し高尾紳路九段を破り挑戦者となる。しかし井山裕太七冠の前に0-3で敗れる。また、中国囲棋丙級リーグに中日友好隊として出場し、5-2の成績で優勝・乙級昇級に貢献した。 2017年、第55期十段戦の挑戦者となるが井山裕太6冠に1-3で敗北。第43期棋聖戦Bリーグ1組を6勝1敗で1位になりAリーグ昇格・挑戦者決定トーナメント進出。2組1位の志田達哉七段に勝利するもCリーグ1位の本木克弥八段に敗れる。関西棋院第一位決定戦で結城聡に挑戦し、2-0でタイトル獲得。 最年少本因坊戦リーグ入り 18歳2ヶ月 最低段からのリーグ入り（三段） 王座戦 挑戦者 2016年 十段戦 挑戦者 2017年 関西棋院第一位決定戦 2017年 ゆうちょ杯囲碁ユース選手権 2014年 おかげ杯 2015年 国際棋戦 LG杯世界棋王戦 ベスト8 2015年 農心辛ラーメン杯世界囲碁最強戦 2017年 0-1（×申旻埈） 国内棋戦等 新人王準優勝（2013年・第38期） 竜星戦準優勝（2014年・第23期） 関西棋院第一位決定戦挑戦者決定戦進出（2014年・第58期） 中国囲棋リーグ 2016年丙級（中日友好隊）5-2 2017年乙級（中日友好隊）5-3 台湾棋院 2006年1月 初段（台湾棋院最年少入段記録） 2008年7月18日 二段 関西棋院 2009年3月 初段 2011年3月16日 二段（勝数規定） 2012年11月14日 三段（勝数規定） 2013年8月30日 七段（本因坊戦リーグ入り） 道玄(殊勳)賞 1回（2013年・第41回） 永井(将来性)賞 2回（2010、2012年・第38、40回） 日本文化会館(連勝)賞 1回（2013年-19連勝・第41回） 新人賞 1回（2011年・第39回） ^ 台湾棋院 院生組職業徵選,余正麒出線 ^ 台湾棋院で入段後、関西棋院で入段しなおした初のケースとなる。 ^ 朝日新聞 余正麒三段リーグ入り 本因坊戦で最年少 ^ 第42期棋聖戦 関西棋院の紹介ページ
柳時熏

柳 時熏（りゅう しくん、류시훈、ユ・シフン、1971年12月8日 - ）は、囲碁の棋士。韓国ソウル市出身、日本棋院所属、九段、大枝雄介九段門下。天元戦4期、王座戦1期、棋聖戦挑戦など。棋風は全局的に手厚く、スケールの大きな攻めと柔軟性が特長。名前は日本では日本語読みで呼ばれている。 柳成龍の末裔の一族に生まれ、碁好きの両親の影響で小学5年で囲碁を始める。6年生の時に韓国少年大会で優勝。一時囲碁から遠ざかるが、中学1年で第1回世界青少年囲碁選手権大会に出場して4位。14歳で韓国棋院の研究生となり、同時期に研究生となった李昌鎬とともに田英善六段門下となる。1986年に尹奇鉉の紹介で来日して大枝門下となり、日本棋院院生となる。1988年入段。 1990年に24連勝を含む42勝6敗の成績で棋道賞新人賞を受賞し、若手の中で頭角を現す。1991年に兵役免除となり、91、92年に棋聖戦四段戦で連続優勝、1992年には最高棋士決定戦に最年少で出場。同年、新鋭トーナメント戦で棋戦初優勝。1994年六段で天元戦挑戦者となり、「心の底から尊敬する」という林海峰天元との五番勝負では、23歳の誕生日である12月8日の4局目に勝って3-1とし、天元位を獲得。史上最年少で天元となる。また入段から6年8ヶ月での七大タイトル獲得は史上最短記録となった。以後3連覇する。1995年にかつてのライバル李昌鎬との特別三番碁を行い、2連敗で敗れる。 1996年七段。同年本因坊戦リーグで5-2となり、プレーオフを制し、石田芳夫以来25年振りにリーグ初参加で挑戦者となる。趙治勲との七番勝負は2-4で敗れる。同年、王立誠を3-0で破って王座を獲得し、天元と合わせて2冠となり、同じ2冠の趙治勲、依田紀基と並び三強とも呼ばれた。賞金ランキングで自己最高の3位。 1997年に棋聖戦挑戦者決定戦に進出し、依田紀基に0-2で敗退。2000年には小林光一に3局連続半目勝ちで天元位復帰。 2000年12月、小林覚により、頬をグラスを持った手で打たれ負傷する事件が起きる。2002年の棋聖戦で王立誠に挑戦するが、2-4で敗れる。 七段昇段後、トーナメントに専念するために大手合を休場していたが、2003年の昇段制度改訂により、天元4期・王座1期の実績で九段昇段。 2010年に6年振りとなる棋聖戦リーグ入り。2013年11月、11期振り8回目となる名人戦リーグ入り。 通算成績は697勝350敗（2010年4月時点）。 日本棋院ネット対局サービス「幽玄の間」で 、2005年から「プロ棋士ランキング戦」を梅沢由香里とともに主宰。 史上4人目の天元位4期獲得 史上4人目の天元位3期獲得 史上6人目の天元位2期獲得 史上3人目の天元位3連覇 史上6人目の天元位2連覇 王座戦 1996年 天元戦 1994-96、2000年（4期、獲得数歴代3位タイ） 新鋭トーナメント戦 1992年 NEC俊英囲碁トーナメント戦 1994年 NECカップ囲碁トーナメント戦 2003年 国際棋戦 三星火災杯世界オープン戦 ベスト4 1998年 東洋証券杯世界選手権戦 ベスト4 1998年、ベスト8 1997年 日中囲碁交流 1991年 4-2-1無勝負（×馬石、○楊士海、×車沢武、○邵煒剛、△常昊、○康占斌、○張文東） 日中スーパー囲碁 1995年 0-1（×常昊） 1996年 0-1（×常昊） 日中天元戦 1995年 0-2 馬暁春 1996年 0-2 馬暁春 1997年 0-2 常昊 2001年 0-2 常昊 農心辛ラーメン杯世界囲碁最強戦 2004年 0-1（×元晟溱） 国内棋戦 棋聖戦 挑戦者 2002年 四段戦 優勝 1991、1992年 新鋭トーナメント戦 準優勝 1994年 NEC俊英囲碁トーナメント戦 準優勝 1993年 新人王戦 準優勝 1991年 竜星戦 準優勝 1993年 本因坊戦 挑戦者 1996年 棋聖戦リーグ6期、名人戦リーグ7期、本因坊リーグ6期 棋道賞新人賞 1990年 棋道賞最多対局賞(59局) 1991年 棋道賞優秀棋士賞 1994年 ジャーナリストクラブ賞 1995年 棋道賞優秀棋士賞 1996年 2002年の棋聖戦での王立誠との七番勝負第5局は、2勝2敗の後の2月20、21日に行われた。二日目の終局直前、ダメ詰めを残すのみとなった段階で先番の柳が盤面9目の優勢と目されていた。298手目（この時点ですでにダメ詰めに入っていた）に王が6子へのアタリを打ったが、柳は299手目にそれを継がなかったため、王は「僕は終わったとは言ってない」と言って、立ち会い人の石田芳夫を呼んだ。石田と主催者読売新聞社が協議し、ビデオも確認して、終局の合意はされていないと認め、王はアタリの6子を抜き、柳はここで投了した。 この時について後に王は、「くたくたの精神状態」の中で「誰が悪いのではなく」起きてしまったことと言い、柳は「集中力を切らした自分が悪い」「でも第7局じゃなくてよかった」と述べた。次いで柳は第6局も敗れ、棋聖位獲得はならなかった。この事件は、囲碁界で初めてビデオを用いた裁定となり、終局時のルールやマナーに関する議論も巻き起こした。 『囲碁に燃えて 柳時熏好局選』日本棋院 1995年 ^ 秋山賢司「飛び出した若手棋士群像 第1回 柳時熏四段」 秋山賢司「飛び出した若手棋士群像 第1回 柳時熏四段」（『棋道』1991年7月号） 大島正雄「世界一を目指す超新星群像 第11回 柳時熏」（『棋道』1998年11月号） 日本棋院 柳時熏紹介ページ 日本棋院「プロ棋士ランキング戦」
山城宏

山城宏（やましろ ひろし、1958年8月12日 - ）は、日本の囲碁棋士。山口県下松市出身、日本棋院中部総本部所属、島村俊廣九段門下、九段。王冠戦優勝15回、棋聖戦挑戦、本因坊戦挑戦3回など。若手の頃から「中京の豆ダイヤ」と言われ、地に辛く中盤以降の追い込みが強い棋風で「浸透流」とも呼ばれる。2012年より日本棋院副理事長を務める。 1965年に島村俊廣九段に入門、島村導弘五段と俊廣九段のところで内弟子世活を送り、1971年に日本棋院院生となる。1972年入段。中部総本部に所属する。 1977年、五段で岩田達明を破り王冠戦優勝。1978年に名人戦で初のリーグ入り。1979年に新人王戦決勝に進出するが、石田章に1-2で敗れる。この頃から、同世代の片岡聡、王立誠、小林覚らとともに「若手四天王」と呼ばれる。 1984年に王座戦で加藤正夫に挑戦するが0-3で敗退。1985年九段。1986、87年に本因坊戦で武宮正樹に連続挑戦するが、1-4、0-4で敗退。元々地に辛い棋風だったが、この敗戦以後は大模様などの厚い碁も打つようになり、芸風を広げたと言われた。1987年の日中スーパー囲碁では5人抜きを達成するも、馬暁春に敗れる。 1992年棋聖戦で小林光一に挑戦。初戦から2連勝し5局目までで3-2でとしたが、第6局は敗戦。第7局終盤小ヨセの時点まで有利に運びながら半目負けとし、敗退する。この時の、星に小ゲイマガガリして三間にヒラいた石に打ち込んで出来た形はその後流行し、棋聖戦定石と呼ばれた。 1993年に本因坊戦3度目の挑戦者になるが、趙治勲に1-4で敗れる。この時の趙の感想で「僕の碁はギリギリでできている積み木のようなもの。山城さんの鉄筋コンクリート建てのような碁とは違う」という比較がある。 2008年、史上10人目となる公式戦通算1000勝を達成（492敗7持碁）。 2010年、第35期棋聖戦リーグ入り。Bリーグにおいて4勝1敗で井山裕太と同率となるも、序列上位の井山がリーグ優勝者となった。第51期王冠戦で羽根直樹王冠を破り、通算15期目の王冠位を獲得。 通算6回七大タイトルに挑戦しながら獲得に至っておらず、山城の無冠は「囲碁界七不思議の一つ」（日本経済新聞2004年5月23日朝刊）とまで言われている。 2006年から2012年までは中部総本部の棋士会長を務めた。2012年6月、日本棋院副理事長に就任。また2013年5月には、囲碁のナショナルチーム「GO・碁・ジャパン」の監督に就任した。 2016年8月、日本棋院東京本院に移籍。 2017年6月、史上8人目となる通算1200勝を達成（616敗7持碁）。58歳10か月、入段から45年2か月、勝率.611での到達。 2018年8月、日本棋院中部総本部に移籍。東京本院に移籍してから2年後に出戻りする形となった。 名古屋市で「山城宏子供囲碁教室」も開いている。 王冠戦 1977、1981-1982、1984-1987、1993-1996、2000-2001、2005、2010年（通算15期、最多優勝記録） 国内棋戦 留園杯争奪早碁トーナメント戦 準優勝 1978年 新人王戦 準優勝 1979年 王座戦 挑戦者 1984年 本因坊戦 挑戦者 1986、1987、1993年 棋聖戦 挑戦者 1992年 五段戦優勝 1977年、六段戦優勝 1981年 天元戦 挑戦者 1992年 名人戦リーグ5期、本因坊戦リーグ9期、棋聖戦リーグ（Sリーグ）7期 国際棋戦 世界囲碁選手権富士通杯 ベスト8 1990年 東洋証券杯世界選手権戦 ベスト4 1995年 日中囲碁決戦 1984年 1-2 銭宇平 1988年 1-2 馬暁春 日中スーパー囲碁 1986年 0-1（×聶衛平） 1987年 5-1（○王群、○銭宇平、○芮廼偉、○江鋳久、○曹大元、×馬暁春） 1989年 1-1（○張文東、×兪斌） 1992年 0-1（×馬暁春） 1994年 2-1（○劉小光、○陳臨新、×曹大元） 真露杯SBS世界囲碁最強戦 1994年 1-1（○曹大元、×徐奉洙） 1996年 0-1（×劉昌赫） 棋道賞 1973年新人賞、1978年殊勲賞、1981年最多勝（38-10）・勝率1位（.792）・連勝賞（12連勝）、1983年連勝賞（11連勝）、1984年敢闘賞、1986年技能賞、2011年勝率1位（28-7、.800） 土川賞 1985、87、2011年 『詰碁ジョイブックス 9 中級編』日本棋院 1982年 『強くなる詰め碁100 実戦力をアップする』日本文芸社 1986年 『消しと利かし （烏鷺うろブックス） 』日本棋院 1989年 『棋聖決定七番勝負 激闘譜〈第16期〉棋聖 小林光一‐挑戦者 山城宏』読売新聞社 1992年 『山城宏の置碁戦術 序盤50手必勝法』日本放送出版協会 1996年 『山城宏 打碁鑑賞シリーズ(10)』日本棋院 2005年 ^ “山城宏九段が通算1000勝達成[史上10人目｜棋戦情報｜公益財団法人日本棋院]”. archive.nihonkiin.or.jp. 2019年1月20日閲覧。 ^ a b “山城 宏” (日本語). 囲碁の日本棋院. 2019年1月20日閲覧。 ^ “囲碁ナショナルチーム メンバー（2014）” (日本語). 囲碁の日本棋院. 2019年1月20日閲覧。 ^ “【移籍】山城　宏九段　東京本院に移籍” (日本語). 棋士情報. 2019年1月20日閲覧。 ^ 山城九段が通算1200勝達成 ^ “【移籍】山城　宏九段　中部総本部に移籍” (日本語). 棋士情報. 2019年1月20日閲覧。 ^ “中部地区でこどもの指導を大切にしている碁会所” (日本語). 囲碁の日本棋院. 2019年1月20日閲覧。 日本棋院　プロフィール 日本棋院中部総本部「山城宏プロフィール」
河野臨

河野 臨（こうの りん、1981年1月7日 - ）は、囲碁のプロ棋士、九段。東京都西東京市出身、明保中学校卒業、日本棋院東京本院所属。小林光一名誉三冠門下。 天元位3連覇（第31期-第33期）。棋聖位・名人位・碁聖位挑戦者。 父親に碁を教わり、小学5年生ごろから仁風会（木谷実の「土曜木谷会」の後継の会）に参加して、さらに小林光一の研究会に参加するようになり、のちに小林に師事。 1996年入段、二段に昇段。1997年三段、大手合第二部優勝。1998年四段。1999年五段。2001年六段、棋道新人賞。 2003年七段、天元戦挑戦者決定戦進出。2004年第一回JAL新鋭早碁戦で優勝。 2005年　山下敬吾天元を3-2で降し、初のビッグタイトルとなる天元位を獲得。またこれにより八段へ昇段。 2006年　天元戦で山下敬吾棋聖･王座を3-1で降し天元位初防衛。タイトル2期獲得により、九段へと昇段。 2007年　天元戦で山下敬吾棋聖･王座を3-1で降し天元三連覇。 2008年　NECカップ囲碁トーナメント戦にて趙善津を降し、初優勝。棋聖リーグに初参加。第17期竜星戦にて、張栩を破って初優勝。10月、第1回ワールドマインドスポーツゲームズ囲碁男子団体戦に依田紀基、山下敬吾、羽根直樹、河野臨、高尾紳路と日本代表チームを組み出場、銅メダルを獲得[1] 12月、張栩に0-3で敗れ、天元位を奪われる。賞金ランキングで平成四天王に次ぐ5位。 2010年　NECカップ囲碁トーナメント戦にて羽根直樹を倒し、優勝。賞金ランキングで平成四天王・井山裕太に次ぐ6位。 2011年　第67期本因坊リーグ入り、第37期名人戦リーグ入りし、三大リーグすべてに所属。 2012年　第38期天元戦挑戦者となるも、井山裕太天元に0-3で敗れる。賞金ランキングで井山裕太・平成四天王に次ぐ6位。 2013年　第38期碁聖戦挑戦者となるも、井山裕太碁聖に2連勝後3連敗で敗れる。賞金ランキング5位。 2014年　第61回NHK杯テレビ囲碁トーナメントで準優勝。第26回テレビ囲碁アジア選手権で李世ドル九段に敗れ、準優勝。第39期碁聖戦挑戦者となるも、井山裕太碁聖に3-2で敗れる。6年ぶり、第23期竜星戦優勝。第21期阿含・桐山杯全日本早碁オープン戦準優勝。第39期名人戦リーグを6勝2敗の成績で終え、プレーオフで山下敬吾を降して挑戦権を獲得。初登場となった七番勝負では、井山裕太名人に4－2で敗れ、タイトル奪取は成らなかった。第1回日中竜星戦古力九段に敗れ、準優勝。賞金ランキングでは井山裕太に次いで自己最高の2位。 2016年　第23期阿含・桐山杯全日本早碁オープン戦で二十五世本因坊趙治勲に220手白番半目勝ち。初優勝。第41期棋聖戦リーグを4勝1敗の成績で終え、挑戦者決定トーナメントで張栩を降して挑戦権を獲得。 史上6人目の天元位3期獲得 史上8人目の天元位2期獲得 史上5人目の天元位3連覇 史上8人目の天元位2連覇 囲碁のタイトル在位者一覧も参照 天元　3期　-　第31～33期 3連覇(歴代3位タイ） NECカップ囲碁トーナメント戦　2期　-　第27・29期 竜星　2期　-　第17・23期 ＪＡＬ新鋭早碁 1回　-　第1回 ヨセに強い冷静な棋風であったが、タイトル獲得前後から戦闘力も身につけ、2007年には韓国の李世ドルをねじり合いの末に撃破した。 3大リーグ入り直前で何度も参加を阻まれてきたが、2008年に初の棋聖戦リーグ入りを果たした。 「河野さんが日本で一番勉強しているのではないか」と張栩がコメントしている。（月刊碁ワールド2008年10月号） 賞金ランキングで2005年から今まで11位以内を維持し続けている。 近年、日本棋士が世界棋戦で総じて苦戦している中、孤軍奮闘している光景が見られる。 河野は布石の研究に熱心なことでも知られ、近年では中国流（通常は黒5でa）から一路ずらした図のような布石を多用している。この布石は河野の名を取って、「臨戦中国流」と呼ばれることがある。またこの布石を「スモール中国流」と呼んだ解説書も出版している（下記）。 「スモール中国流布石 徹底ガイド｣（マイコミ囲碁ブックス） 「序盤の手筋 すぐに役立つ新常識｣（マイコミ囲碁ブックス） 「攻め合い力養成トレーニング」（マイコミ囲碁ブックス） 日本棋院の河野臨紹介ページ 河野臨天元の「タイトルへの道」（１）
山田規三生

山田 規三生（やまだ きみお、1972年（昭和47年）9月9日 - ）は、囲碁の棋士。大阪市出身、日本棋院関西総本部所属、九段、山下順源七段門下。 第45期王座。第5回三星火災杯世界オープン戦準優勝。第58回NHK杯優勝。第31回棋道賞優秀棋士賞受賞。 関西総本部の棋士として初の七大タイトル獲得者。また14年後に井山裕太が取るまで唯一の獲得者だった。 山田至宝七段、和貴雄七段は兄。 小学1年生の時に東大阪囲碁教室に通い始め、2年生の時に関西総本部の院生となる。4年生から6年生までは2人の兄とともに山下順源六段の内弟子となる。1989年入段。1年目23勝6敗、2年目39勝5敗で、2年連続勝率トップ。17歳、二段時に「囲碁クラブ」誌のアマチュア強豪と若手プロ対抗の勝ち抜き戦に出場し、力で圧倒する碁形で連勝して「ブンブン丸」と名付けられた。 1993年、六段で天元戦の挑戦者決定戦に進出し、片岡聡に敗れるも大型新人として注目される。 1997年、新人王戦優勝。第45期王座戦本戦で片岡聡九段・武宮正樹九段・中野寛也九段そして決勝で王立誠九段に4目半勝ちし七大タイトル初挑戦者となる。柳時熏王座を3-1で破り初タイトル獲得、関西総本部所属棋士では初の七大タイトルともなった。次に関西総本部の棋士が七大タイトルを取るのは井山裕太の14年後のことである。賞金ランキングで自身初のトップ10入り（8位）。 1998年、のちの七冠王となる井山裕太（当時小学3年生・小学生チャンピオン）と週刊碁の企画で3子で記念対局をしている。 2000年、三星火災杯世界オープン戦で、決勝五番勝負で劉昌赫に1-3で敗れ準優勝。 2006年、八段で200勝により九段昇段。本因坊リーグ戦で依田紀基、羽根直樹の3者が5勝2敗の同率プレーオフとなり、羽根、依田に連勝して挑戦者となったが、初の七番勝負では高尾紳路本因坊に2-4で敗退。賞金ランキングでは平成四天王に次ぐ自己最高の5位。 2007年、賞金ランキング7位。 名人戦リーグでは2007年、2008年、2009年と3年連続2位、本因坊戦リーグでも2008年、2009年と連続2位。 2008年第1回ワールドマインドスポーツゲームズでは、男子個人戦に出場してベスト8進出するが、李喆に敗れる。賞金ランキング9位。 「碁ワールド」誌1998年8月号から2000年6月号までエッセイ「とんぼり交友録」を連載。2006年10月から2007年3月までNHK囲碁講座「山田規三生の超攻撃法」の講師。詰碁作りを得意として「詰碁といえば山田」と言われるほどで、「碁ワールド」誌2007年1月号から2008年12月号で「詰碁のエッセンス」を連載した他、著作多数。通算成績は778勝330敗（2010年4月時点）。 2009年、2010年、共に賞金ランキング7位 2011年3月27日、第58回NHK杯テレビ囲碁トーナメントで、依田紀基九段を破り初優勝。賞金ランキング9位。 2016年5月6日、日本棋院史上23人目となる公式戦通算900勝達成（407敗）。達成時勝率　.689は史上2位タイ。入段から27年1ヶ月での達成は史上3位。43歳7ヶ月での達成は史上5番目の年少記録。 七大タイトル・世界タイトルのみ記載 王座 1997年 本因坊戦 挑戦者 2006年 碁聖戦挑戦者 2004年 竜星戦 1999年 NHK杯　2011年 新鋭トーナメント戦 1993年、1998年 新人王戦 1997年（決勝で青木喜久代に2-0） 国際棋戦 三星火災杯世界オープン戦 準優勝 2000年、ベスト4 1999年、ベスト8 2003年 LG杯世界棋王戦 ベスト8 1998年 ワールドマインドスポーツゲームズ 男子個人戦ベスト8 2008年（○Li Xianyu、×李喆） 日中スーパー囲碁 1994年 1-1（○常昊、×劉小光） 真露杯SBS世界囲碁最強戦 1997年 0-1（×徐奉洙） 農心辛ラーメン杯世界囲碁最強戦 2000年 0-1（×常昊） 2005年 0-1（×謝赫） 2006年 0-1（×彭筌） 2007年 1-1（○王檄、×睦鎮碩） 2008年 0-1（×姜東潤） 2009年 0-1（×謝赫） 国内棋戦 早碁選手権戦 準優勝 1994年（決勝で加藤正夫に敗れる） 棋聖戦 各段戦優勝 六段戦 1994年、1995年 七段戦 1999年 NEC俊英囲碁トーナメント戦 準優勝 1996年（決勝で森田道博に敗れる） リコー杯プロ棋士ペア碁選手権戦 優勝 2007年（岡田結美子とのペア）、準優勝 2000年（穂坂繭とのペア） 王座戦 挑戦者 2009年 竜星戦 準優勝 2004年（決勝で高尾紳路に敗れる） 名人戦リーグ6期、本因坊リーグ9期 1992年 棋道賞新人賞（39勝9敗）、松原賞 1993年 松原賞 1994年 棋道賞最多対局賞（54局） 1996年 棋道賞勝率第一位賞（47勝11敗、.810） 1997年 棋道賞優秀棋士賞、連勝賞（18連勝）、松原賞 2003年 棋道賞連勝賞（18連勝） 『山田の詰碁 (1)-(3)』棋苑図書 2007年 『山田規三生の超攻撃法』日本放送出版協会 2007年 『絶対攻勢 規三生の突進』日本棋院 2007年 『キミオのおもろい詰碁道場』日本棋院 2008年 『マイコミ囲碁ブックス 石の形の崩し方・整え方』2010年 『世界一わかりやすい打碁シリーズ 山田規三生の碁』マイコミ　2011年 ^ 井山裕太七冠達成　日本棋院 ^ http://www.nihonkiin.or.jp/match_news/match_info/90023.html 日本棋院 山田規三生紹介ページ 山田規三生 (@1972Kimio) - Twitter
羽根直樹

羽根直樹（はね なおき、1976年8月14日 - ）は囲碁のプロ棋士。日本棋院中部総本部所属。三重県志摩市磯部町出身。A型。七大タイトル獲得は8期。 棋聖2連覇、本因坊2連覇、天元位3連覇。中部総本部初の三大タイトル獲得者。 張栩、山下敬吾、高尾紳路らとともに「平成四天王」と称される。 親子棋士としても有名で史上初の親子での七大タイトル獲得者でもある。 父は元王座の羽根泰正で、次男。七大タイトルでの親子タイトルホルダーは史上唯一。父・羽根泰正の指導の下に幼少の頃より棋士を志し、1991年に15歳で入段し2002年に九段（入段から11年3ヶ月で九段到達は当時の日本棋院最短記録）。 棋風は腹八分目というように無理をせずに進むべきときは進み、退く時は退くのが特徴。しかし2003年末の天元戦の頃から棋風が積極的な攻撃碁に変化してきた。韓国・中国棋士に弱いことがたびたび指摘されるため、今後は国際戦での活躍が課題となる。 父、母、妻とともに１名古屋市内で囲碁教室を開いている。 1991年　15歳のときに入段。1995年　新鋭トーナメント戦優勝。1999年　王冠戦優勝。 2000年　第25期名人戦リーグ入り（〜26期）。第56期本因坊戦リーグ入り（〜57期）。 2001年　第26期棋聖戦リーグ入り（〜現在）。柳時熏を破り、天元位を奪取。最多対局賞・最多勝利賞（88局63勝25敗） 2002年　11年3ヶ月で九段到達。王冠位奪取、以後三連覇。天元防衛。日中天元戦で黄奕中天元破る。 2003年　天元防衛。第4期春蘭杯世界囲碁選手権戦では李昌鎬に敗れ準優勝。 2004年　山下敬吾を破り、棋聖を奪取。二冠となる。七番勝負で○○○●●●○という経過での勝利は史上初。阿含桐山杯優勝。賞金ランキングで自己最高の2位。 2005年　結城聡を4-3の逆転で降し、棋聖防衛。第61期本因坊リーグ入り（〜67期）し、プレーオフ進出。賞金ランキング2年連続2位。 2006年　棋聖戦で山下敬吾に4連敗を喫し無冠に。NHK杯優勝。2007年　王冠位奪取。 2008年 本因坊戦で高尾紳路に3連敗後4連勝し、本因坊を奪取。七番勝負での3連敗4連勝は史上6例目、林海峰・趙治勲に次ぎ3人目。王冠位防衛。第1回ワールドマインドスポーツゲームズ囲碁男子団体戦に依田紀基、山下敬吾、河野臨、高尾紳路と日本代表チームを組み出場、銅メダルを獲得。 2009年　NECカップ優勝。高尾挑戦者を迎え、本因坊位防衛。阿含桐山杯優勝。賞金ランキングで4年ぶりに2位。 2010年　本因坊戦で山下敬吾挑戦者に1-4で敗れ、無冠に。10期ぶりに名人リーグに復帰し、3大リーグすべてに在籍。 2011年　第66期本因坊リーグで6勝1敗の成績を挙げ挑戦権を獲得。前年のリターンマッチとなった七番勝負では山下敬吾に3勝4敗で敗れた。第36期名人戦リーグでは6勝2敗の成績を収め、プレーオフに進出するも山下敬吾に敗退。第36期碁聖戦では準決勝で二十五世本因坊治勲、挑戦者決定戦で林子淵七段を破り挑戦者となる。坂井秀至碁聖を2連敗3連勝で降し初の碁聖位を奪取。第59期王座戦では挑戦者決定戦で、井山裕太を下し挑戦権を獲得。史上初の親子王座が掛かるが、0-3で敗れ2冠ならず。 2012年　第37期名人戦リーグにおいてプレーオフに進出し、井山裕太を破り初の挑戦権獲得。七番勝負では山下敬吾に3勝4敗で敗れた。 2016年　7月21日、通算900勝達成（452敗）。日本棋院史上24人目の達成。入段から25年3ヶ月での900勝達成となり史上3位。39歳11ヶ月での達成となり史上4番目の年少記録。達成時勝率.666となり史上12位。9月5日、第72期本因坊戦最終予選で村川大介八段に勝利し5年ぶりにリーグに復帰。 2017年 第72期本因坊リーグで2位となる。 史上5人目の棋聖位2期獲得 史上5人目の棋聖位2連覇 史上13人目の本因坊2期獲得 史上14人目の本因坊2連覇 史上7人目の天元位2期獲得 史上4人目の天元位3連覇 史上7人目の天元位2連覇 色付きは現在在位。 他の棋士との比較は、囲碁のタイトル在位者一覧 を参照。 NECカップ (第28期） 阿含桐山杯2回 （第11,16期） NHK杯 （第53回） 王冠戦 11期 （第40,43〜45,48〜50,52〜55期） 新鋭トーナメント戦 （第26回） 春蘭杯世界囲碁選手権戦準優勝 （第4回） 棋聖戦挑戦者決定戦出場 （第31期） 名人戦挑戦者 （第37期） 本因坊挑戦者 （第66期） 王座戦挑戦者 （第59期） 俊英囲碁トーナメント 準優勝（第15回） 2008年8月28日 志摩市名誉市民 2009年1月7日 愛知県長久手町「町民栄誉賞」 妻は羽根しげ子（旧姓松岡）初段。義兄に松岡秀樹。 夫人との間に3女、1男。4人も囲碁を嗜み。2011年、長女（5年生）・次女（3年生）・三女（次女とは双子）は「第8回文部科学大臣杯小学校囲碁団体戦」出場、岡田伸一郎と岡田結美子の長女（6年生）・次女（4年生）・長男（3年生）と対戦し、囲碁一家の三世対決という注目を集め、羽根家チームが岡田家チームに負ける。2014年、次女（6年生）・三女・長男（2年生）で第11回小・中学校囲碁団体戦全国優勝を果たしている。三女はプロへの志望がいる、平成27（2014）年度女流棋士採用試験に参加（当時は小学6年生）。 打碁集 『羽根直樹―打碁鑑賞シリーズ〈9〉 (囲碁文庫)』日本棋院　2004年 『第二十八期棋聖決定七番勝負 激闘譜―山下敬吾vs.羽根直樹』読売新聞社　2004年 『第二十九期棋聖決定七番勝負 激闘譜―羽根直樹vs.結城聡』読売新聞社　2005年 『第三十期棋聖決定七番勝負 激闘譜-羽根直樹vs.山下敬吾』読売新聞社　2006年 『世界一わかりやすい打碁シリーズ 羽根直樹の碁 』マイコミ　2010年 『中京の父子鷹 打碁集〈下巻〉羽根直樹』木本書店　2010年 教則本 『厚い碁の作り方 (碁の心発見シリーズ) 』日本棋院　2002年 『囲碁 一手の基本詰碁 初段・1級 (ポケット版・囲碁シリーズ) 』成美堂出版　2002年 『囲碁 一手の手筋 初段・1級 (ポケット版・囲碁シリーズ) 』成美堂出版　2002年 『羽根ファミリーの囲碁強化合宿』（共著）誠文堂新光社　2003年 『初段をめざす囲碁―手筋・定石がわかる 』（監修）成美堂出版　2003年 『囲碁 みんなの詰碁―9級から1級 』成美堂出版　2004年 『囲碁 戦いの最強手筋 初段・二段・三段―攻撃の手筋からサバキ、シノギの手筋まで105題』成美堂出版　2004年 『本手の打ち方が分かる本 (マイコミ囲碁ブックス) 』2007年 『マイコミ囲碁ブックス 戦わずして勝つ方法 ~羽根流布石理論~ 』2009年 その他 上村邦夫『新四天王(山下敬吾・張栩・羽根直樹・高尾紳路)のここが強い』誠文堂新光社　2006年 ^ 女流タイトルを含めると、小林光一・小林泉美親子がいる。この2人は十段戦本戦敗者復活戦で対戦している。 ^ 日本棋院 第1回ワールドマインドスポーツゲームズ(WMSG) ^ 羽根直樹九段が通算900勝達成！【日本棋院史上24人目】 ^ a b 第72期 本因坊 ^ 第8回文部科学大臣杯 小・中学校囲碁団体戦 ^ 産経新聞 小・中学校囲碁団体戦で長久手市立西小、麻布中が初優勝 2014年7月28日 ^ 第11回文部科学大臣杯 小・中学校囲碁団体戦 ^ 日本棋院 平成27年度女流（特別）棋士採用試験合同予選 日本棋院の羽根 直樹 紹介ページ 羽根直樹棋聖の七番勝負この局面（１）
村川大介

村川 大介（むらかわ だいすけ、1990年12月14日 - ）は、関西棋院所属の囲碁棋士。兵庫県西宮市出身。森山直棋九段門下。 第24代王座（第69期）。2013年阿含・桐山杯優勝。 関西棋院の最年少プロ入り記録を保持（11歳10か月）。囲碁界初の平成生まれかつ90年代生まれ、2004年に廃止された大手合を経験した最年少の棋士。 井山裕太九段より年下で井山から七大タイトルを奪取した初の棋士であり、王座位獲得経験者では最年少である。 力戦型で乱戦を得意とする。王座獲得後は、細かい勝負にも強くなった。 囲碁愛好家の父に5歳で囲碁を教えられ、その後小学に入ると碁会所に通うなどをして、実力をつける 1999年 西宮市立鳴尾北小学校3年生で少年少女囲碁大会に出場し、柳澤理志などに勝ち3回戦まで進むも、敗退。その後関西棋院院生となる。 2002年11月1日 同小6年の11歳10か月でプロ入りを果たす。橋本昌二・結城聡の持つ関西棋院の最年少プロ入り記録12歳1か月を2か月更新した。日本のプロ棋士で見ても、日本棋院での二十五世本因坊治勲の11歳9か月に次ぐ記録であった。（その後女流棋士枠での採用では藤沢里菜が11歳6か月で更新）。 その後中野杯での優勝や三星杯本戦出場を決めるなど活躍。 2010年11月5日 関西棋院第一位決定戦で第一位結城聡に挑戦し、2連勝で奪取。第一位の最年少記録を更新するとともに、タイトル獲得による昇段規定により、七段に飛付昇段。 2011年9月22日 産経プロアマトーナメント戦決勝で倉橋正行を降し、優勝。関西棋院独自棋戦の2つともを占める。9月26日 七段昇段のため、最後のチャンスとなった新人王戦で、安斎伸彰に2連勝し、関西棋院に結城聡以来18年ぶりに新人王タイトルをもたらした。11月19日、関西棋院第一位決定戦で坂井秀至の挑戦を受けるも0-2で防衛ならず。 2012年2月 国際戦の第4回BCカード杯予選で、伊田篤史とともに本戦入り。日本勢のBCカード杯予選突破は史上初。6月、中国乙級リーグに初めて参戦する日本チームの一員（趙治勲・伊田篤史・一力遼）として参戦も、チームは最下位に終わり丙級へ降格となる。10月4日、関西棋院第一位決定戦で第一位坂井秀至に挑むも2連敗で奪取ならず。31日、産経プロアマトーナメント決勝で、中野泰宏を降し2連覇。11月8日、第38期名人戦最終予選で小松英樹を降し、初の三大棋戦リーグ入りを果たす。 2013年3月28日、棋聖戦最終予選で坂井秀至を降し、棋聖戦初のリーグ入り。これにより3大リーグの2つに同時に入ることとなった。第38期名人戦リーグ残留。10月5日、阿含・桐山杯決勝で、同年の誕生日が8日違いの志田達哉を降し、全員参加棋戦での初優勝を果たす。この優勝は、関西棋院初の阿含・桐山杯優勝となった。 2014年第10回春蘭杯にシード選手として出場。中国の連笑に勝利しベスト16に進出するも、時越に敗れた。第39期名人戦リーグ残留。9月11日、第62期王座戦本戦決勝で林漢傑を倒し、井山裕太王座（六冠）への挑戦権を獲得。七大タイトル初挑戦となる。10月2日、第39期棋聖戦Bリーグ優勝を決め、挑戦者決定戦に進出。10月30日、瀬戸大樹を降し、2年ぶり通算3度目の産経プロアマトーナメント優勝。12月16日、第62期王座戦で井山裕太王座（六冠）を3-2で降し、王座奪取。初七大タイトル挑戦で奪取に成功した。第29期王座の橋本昌二九段以来、関西棋院の棋士の王座位獲得(4人目)。また、木谷一門・平成四天王・井山裕太以外では2002年の王銘琬以来12年ぶりの王座獲得となる。 2015年　第40期棋聖戦Sリーグ入り。第40期名人戦リーグ残留。碁聖戦本戦ベスト4。11月19日、第63期王座防衛戦は井山裕太四冠のリターンマッチを受け0-3と完敗し失冠した。 2016年3月1日、第17回農心辛ラーメン杯世界囲碁最強戦の第10戦で、中国最強の棋士の1人である古力を撃破する。5月18日、山下敬吾九段に勝利し碁聖戦の挑戦権を手にする。7月28日、第41期碁聖戦にて井山裕太七冠に三連敗し敗退。第41期棋聖戦Sリーグ3位で残留。第41期名人戦リーグ残留。天元戦本戦ベスト4。 2017年　第42期名人戦リーグ残留。第42期棋聖戦リーグ5位で降格。 2018年1月25日、第56期十段戦本戦決勝で志田達哉七段に勝利し七大タイトル挑戦手合に進出。4月12日、第56期十段戦挑戦手合で井山裕太七冠に3連敗し敗退する。 2002年 初段 2004年6月21日 二段（大手合） 2005年6月30日 三段（勝星規定） 2007年4月1日 四段（賞金ランク） 2008年4月1日 五段（賞金ランク） 2010年11月5日 七段（関西棋院第一位決定戦優勝） 2014年12月17日 八段（タイトル（王座）1期） 王座 1期 (2014年・第62期) 阿含・桐山杯 1期（第20期） 関西棋院第一位決定戦 1期（第54期） 新人王 1期（第36期） 産経プロアマトーナメント戦 3期（第7、8、10期） 中野杯U20選手権優勝（第6回、第7回） 十段戦挑戦（2018年・第56期） 棋聖戦挑戦者決定戦進出 1期(2014年・第39期) 棋聖戦リーグ(Sリーグ) 3期(2013-2015年・第38-40期) 名人戦リーグ 6期(2012-2014年・第38-43期) 最優秀棋士賞 1回 利仙賞 3回 永井(将来性)賞 3回 日本文化会館(連勝)賞 1回 新人賞 1回 関西棋院の村川大介紹介ページ ^ 第20回少年少女全国大会小学生の部 ^ 第6回中野杯 ^ 第63期 王座戦 ^ 第41期 碁聖戦 ^ 第42期 棋聖戦 ^ 第56期 十段戦
王銘エン

王 銘琬 （おう めいえん）は台湾の囲碁棋士。日本棋院所属、九段、瓊韻社の富田忠夫名誉九段門下。プロ棋士鄭銘瑝、鄭銘琦は実弟。台湾プロ棋士の周俊勲は義弟（妹の夫）。 第34回棋道賞優秀棋士賞受賞。獲得タイトルに本因坊2期、王座1期など。 厚み重視の棋風で、「ゾーンプレス」と名付けた序・中盤理論に基づく中央重視の戦法など独特な感覚を見せ、「銘琬ワールド」とも呼ばれる。またTV番組での解説や著書などで見せるユーモアあふれる語り口も人気が高い。 台北市生まれ。1975年11月来日、日本棋院院生となる。1977年入段。林海峰の研究会などに参加。1984年六段。 1985年に名人、本因坊両リーグ入りして注目を集めるが、いずれも1期で陥落。1987年に新人王戦準優勝。1989年にNEC俊英囲碁トーナメント戦で棋戦初優勝。1991年の俊英囲碁トーナメント戦では、鄭銘瑝との兄弟対決を制した。1992年九段。 1998年の本因坊リーグ5勝2敗で王立誠と同率となるが、プレーオフで敗れる。 2000年の本因坊リーグで5勝2敗で挑戦者となり、趙善津に4-2で本因坊位奪取。応昌期杯ではベスト4に進出するが、常昊に敗れる。 2001年は張栩を4-3で退けて防衛。賞金ランキングで自己最高の4位につける。 2002年に加藤正夫に2-4で本因坊位を奪われる。同年趙治勲より3-2で王座位奪取。賞金ランキングで2年連続の4位。 2012年7月、第2回マスターズカップ決勝で二十五世本因坊治勲に勝利し優勝。賞金ランキング9位にランクイン。 2015年06月04日、通算1000勝達成（571敗2持碁2無勝負）。日本棋院史上16人目。53歳6ヶ月・入段から38年2ヶ月・達成時勝率.637。 2016年、第6回マスターズカップベスト4。 ｢趣味は女房孝行｣と公言した愛妻家でもある。妻の劉黎児は、2004年まで台湾有力紙中国時報の東京特派員を務め、その後フリーのエッセイスト。2005年夏、初の小説「棋神物語」(台湾から来日して囲碁棋士になった少年の物語)を出版。夫婦そろって台北で記者会見し各紙で大きく取り上げられた。 史上10人目の本因坊2期獲得 本因坊 2000-01年 王座 2002年 大和証券杯ネット囲碁オープン　優勝 2007年（決勝で依田紀基に2-0） エステー&フマキラー囲碁マスターズカップ 2012年 NEC俊英囲碁トーナメント戦 1989、91年 国際棋戦 応昌期杯世界プロ囲碁選手権戦 ベスト4 2000年（○梁宰豪、○曺薫鉉、○馬暁春、1-2 常昊）、ベスト8 2004年 世界囲碁選手権富士通杯 第3位 2002年、ベスト8 1989、1996、2005年 トヨタ&デンソー杯囲碁世界王座戦 ベスト8 2002年 中環杯 ベスト8 2004年、2005年 CSK杯囲碁アジア対抗戦（台湾チームで出場） 2002年 1-1（○常昊、×朴永訓） 2003年 2-1（○山下敬吾、×劉菁、○劉昌赫） 2004年 0-3（×李世乭、×王磊 (囲碁)、×結城聡） 2005年 0-3（×崔哲瀚、×胡耀宇、×山下敬吾） 農心辛ラーメン杯世界囲碁最強戦（日本チームで出場） 2000年 0-1（×崔哲瀚） 2005年 0-1（×李昌鎬） 国内棋戦 留園杯争奪戦 優勝 1979年 NEC俊英囲碁トーナメント戦 準優勝 1986、87年 新人王戦 準優勝 1987年（決勝で依田紀基に1-2） NHK杯 準優勝 1991年（決勝で依田紀基に敗れる） 竜星戦 準優勝 2002年（決勝で小林光一に敗れる） 棋聖戦 各段戦優勝 三段戦 1980、81年 六段戦 1986年 七段戦 1987年 八段戦 1991年 九段戦 1993年 棋聖戦リーグ3期 名人戦リーグ10期、本因坊戦リーグ10期 棋道賞 新人賞 1984年、殊勲賞 1985年、勝率1位 1993年、優秀棋士賞 2000年 テレビ囲碁番組制作者会賞受賞 2003年 「ゾーンプレス」呼ばれる戦法は『棋道』誌1998年7-12月号の連載「新おすすめ正統思考法」で公表され、その後NHK囲碁講座、単行本等で紹介され、独特の理論が人気を集めた。従来の布石理論の、広いところから打つという基本原則をベースに、サッカーのゾーンプレス戦術のイメージを取り入れてさらに理論的な幅を持たせたものと考えられ、模様の幅（ゾーン）、相手の石への圧力（プレス）といった概念の有機的な結びつきによって「盤上のすべての石が働く」状態を目指したものである。実戦においては実利よりもゾーンを重視した場合に、斬新な着手として現れることがあり、実験的な手法と見られる場合もある。 目ハズシから黒1への珍しいシマリ（あるいは構え）をよく用いる。白がaやbに入ってくれば厳しく攻め立て、何も打たなければ黒cあるいはdで大きな地を確保できる。 星の石にケイマにカカり、白がケイマに受けた後、1とトブ手を多用する。白がaに受ければbあるいはcあたりに打ち、辺を拡大し、白が手抜きならdと三々に入り、白2子を攻める。 王銘エン（黒）―趙治勲 黒3の大高目から二間ジマリ、黒7のヒラキなど独特な手法、そして黒15まで「メイエンワールド」の独特なスタイルが表れた一局。 2000年の本因坊戦挑戦手合第1局（対趙善津）で、シチョウアタリを見落として中央の種石を取られるという歴史的大見損じを演じた。59手での投了は挑戦手合史上最短記録。二日制の碁が一日で終わってしまうという珍事となった。なおその後盛り返して見事本因坊を奪取した。 『銘琬流 石の動き「広い方から押し込む」』日本放送出版協会 2002年 『ゾーンプレスパーク』日本棋院 2003年 『ヨセ・絶対計算—あなたは「一目」を理解していますか? (王銘琬これを伝えたい 1)』毎日コミュニケーションズ 2004年 『我間違える ゆえに我あり (王銘琬これを伝えたい 2)』高見亮子脚本、毎日コミュニケーションズ 2005年 『読みの地平線—最小限の読みで強くなる (王銘琬これを伝えたい 3)』毎日コミュニケーションズ 2005年 『王銘琬の囲碁ミステリーツアー』毎日コミュニケーションズ 2007年 『碁は殴るか 構えるか』毎日コミュニケーションズ 2011年 『ヨセ・絶対計算 完全版 ~あなたは「一目」を理解していますか?~ 』マイナビ出版　2013年 『囲碁AI新時代』マイナビ出版　2017年 『棋士とAI――アルファ碁から始まった未来』岩波書店 (岩波新書) 2018年 ^ 第2回 エステー＆フマキラー囲碁マスターズカップ ^ 王銘琬九段が通算1000勝達成！ ^ 第6回 フマキラー　囲碁マスターズカップ 純碁 日本棋院の王 銘琬 紹介ページ
伊田篤史

伊田 篤史（いだ あつし、1994年3月15日 - ）は、日本棋院中部総本部所属の囲碁棋士、八段。三重県鈴鹿市出身。馬場滋九段門下。夫人は万波奈穂。 第20代十段位（53期）。2016年十段保持中は井山裕太七冠への最後の砦となった。 アマ五段の父親の影響を受け、双子の弟とともに幼少の頃から囲碁に興じ、伊田は小学3年の時に漫画「ヒカルの碁」を読むようになったのを機にプロ入りを決意した。2004年 鈴鹿市立白子小学校4年で少年少女囲碁大会に出場し、1勝をあげるも富士田明彦に敗れる。2005年 同5年で、少年少女囲碁大会に出場し、6位入賞。2006年 同6年で、少年少女囲碁大会に出場し、トーナメント本戦まで勝ち上がるも、後に院生となる3位入賞者に敗れる。同年日本棋院中部総本部の院生となる。2009年 中部枠1名で入段し、中学卒業・高校進学とともにプロ棋士となった。 2012年 (18歳) 2月 国際戦の第4回BCカード杯予選で、姜儒澤四段、李熙星九段を破り、村川大介七段とともに本戦入り。日本勢のBCカード杯予選突破は史上初。なお、その後の本戦では、64強戦で彭筌七段に勝ち(3月3日)、32強戦で孔傑九段に負ける(3月18日)。 2013年 第69期本因坊戦予選Aで石田篤司九段・植木善大八段に勝利し最終予選進出。最終予選で二十四世本因坊秀芳・三村智保九段そして決勝で趙善津九段に勝利してリーグ入りを果たし、初の三大棋戦リーグ入りとともに、四段から七段に飛付昇段を果たす。七段に飛び級昇段した記録では、日本棋院の最低段からの昇段となった（それまでの最年少本因坊リーグ入りは、井山裕太の20歳2か月。これは更新したが、さらに年少の余正麒が同期にリーグ入りしたため、最年少記録の樹立はならず。また飛び級昇段記録も余の三段から七段が、日本のプロ組織全体での最低段記録）。 2014年 本因坊リーグでは山下敬吾名人・結城聡十段・高尾紳路九段・河野臨九段・余正麒七段に勝利し5勝1敗で、6連勝の山下敬吾と対戦しこれを降す。6勝1敗で並んだことによりプレーオフとなり、山下を再度降し、挑戦権を獲得。20歳0ヶ月での挑戦者は、本因坊戦史上最年少（それまでの最年少記録はリーグで伊田に土をつけた張栩の21歳）。規定により八段昇段。挑戦手合では、井山裕太本因坊に1-4で敗れてタイトル奪取は成らず。第53期十段戦予選Aで松岡秀樹九段に勝利し最終予選進出。最終予選で清成哲也九段に勝利し本戦進出。本戦では蘇耀国八段・結城聡九段・志田達哉七段に勝利し決勝進出。 2015年 2月5日、第53期十段戦挑戦者決定戦で小林覚九段を破る。20歳での十段挑戦権獲得は井山裕太の21歳を抜き最年少記録。第62回NHK杯テレビ囲碁トーナメント戦で松本武久七段・山田拓自八段・結城聡NHK杯・黄翊祖八段・羽根直樹九段、そして2月16日(収録。放送は3月15日)決勝で 一力遼七段に勝利し20歳11カ月で優勝。これはNHK杯優勝の史上最年少記録。4月22日、高尾紳路を3-2で破り十段獲得。入段からタイトル獲得までの年数最短記録を更新した（6年0か月。それまでの最短は柳時熏の6年8か月）。9月、第40期棋聖戦Cリーグで4勝1敗でBリーグ昇格。賞金ランキングで自己最高の4位。 2016年 4月の第54期十段防衛戦では第3局に井山裕太に勝利し、井山の七大タイトル挑戦手合連勝記録を18でストップさせるものの3-1で敗れ、井山の囲碁界史上初の七冠を許した。8月、第41期棋聖戦Bリーグ残留。11月、中部総本部所属棋士の棋戦である第57期王冠戦で羽根直樹王冠に中押し勝ちし、王冠位を奪取した。 2017年 8月、第42期棋聖戦Bリーグ6位で降格。11月13日、第58期王冠戦で六浦雄太七段を破り防衛。 2018年2月12日、囲碁女流棋士の万波奈穂三段と結婚。 「厚く戦う」ことを基本とした本格派。 2005年 日本棋院院生 2009年 初段。第19期竜星戦本戦出場 2010年 二段（賞金ランキング） 2011年 三段（賞金ランキング） 2012年 第4回BCカード杯本戦32強入り 2013年 四段（賞金ランキング）9月5日 第69期本因坊戦リーグ入り。規定により翌日付で七段に飛付昇段。 2014年 本因坊挑戦権を獲得。八段昇段。 2015年 NHK杯トーナメント初優勝。4月22日、十段獲得。 2016年 王冠獲得。 2017年第65回NHK杯2回戦三谷哲也七段戦。1手目3手目で大高目に打った。結果は中押し勝ち。 ^ 第24回少年少女囲碁大会全国大会 ^ 第25回少年少女囲碁大会全国大会 ^ 第26回少年少女囲碁大会全国大会 ^ 第54期　十段戦 ^ 第57期 王冠戦 ^ 第42期 棋聖戦 ^ 第58期 王冠戦 日本棋院の伊田篤史紹介ページ 日本棋院中部総本部の伊田篤史紹介
趙善津

趙 善津（ちょう そんじん、조선진、1970年4月18日 - ）は日本の囲碁棋士。韓国出身、日本棋院所属、安藤武夫七段門下、九段。 棋道賞優秀棋士賞受賞。本因坊1期、三星火災杯世界オープン戦準優勝1回。 本因坊10連覇・棋聖4連覇・名人3連覇・大三冠と絶頂期だった趙治勲（現名誉名人）から本因坊を獲得し、趙治勲の時代に最初に風穴を空けた棋士として知られる。 光州広域市に生まれる。養鶏場を営んでいた父親の影響で囲碁を覚え、小学校4年生で碁会所に通いはじめ、韓国の小学生全国大会で優勝し、ソウルに出て囲碁の修行をする。1980年に趙治勲が名人位となったことによる韓国の囲碁ブームに影響され、棋士を志して1982年来日して安藤武夫の内弟子となり、日本棋院院生となる。 1984年入段。藤沢秀行研究会に参加。1986年に留園杯優勝。1989年、IBM早碁オープン戦ベスト8。1991年、兵役のため一時帰国するが免除になり、同年新人王戦、新鋭トーナメント戦優勝。1992年竜星戦ベスト4。1998年九段。 1999年、新参加した本因坊リーグで5勝2敗で、彦坂直人との同率プレーオフを制して挑戦者となり、10連覇中の趙治勲を4-2で降し本因坊位を奪取した。同年の三星火災杯世界オープン戦決勝五番勝負で李昌鎬に0-3で敗れ準優勝。賞金ランキングで自己最高の4位。 2000年、本因坊位を王銘琬に奪われる。棋聖戦Bリーグで4-1で挑戦者決定戦進出、淡路修三を破って挑戦者となるが、2001年の挑戦手合は王立誠に2-4で敗れる。2000、01年、阿含・桐山杯2連覇。2001年天元戦挑戦者決定戦進出。2004年9月に結婚。 通算成績は707勝418敗5ジゴ（2013年まで）。 本因坊 1999年 阿含・桐山杯全日本早碁オープン戦 2000年、01年 NECカップ囲碁トーナメント戦 2006年 新人王戦 1991年 新鋭トーナメント戦 1991年 阿含・桐山杯日中決戦 2000年（○周鶴洋）、01年（○劉菁） 国際棋戦 三星火災杯世界オープン戦 準優勝 1999年 日中囲碁交流 1990年 2-1 李星、○張璇 農心辛ラーメン杯世界囲碁最強戦 2000年 1-1（○常昊、×李昌鎬） 国内棋戦 棋聖戦挑戦者 2001年 四段戦優勝 1987年、八段戦優勝 1996年、棋聖戦リーグ3期 天元戦挑戦者 2002年 曙杯プロベスト20 優勝 1988年 新鋭棋士・アマ八強オープン戦 優勝 1988年 新人王戦 準優勝 1995年 NECカップ囲碁トーナメント戦 準優勝 2008年 本因坊戦リーグ12期、名人戦リーグ3期、棋聖戦リーグ3期 棋道賞 新人賞 1991年、優秀棋士賞 1999年 1984年 初段、二段 1985年 三段 1986年 四段 1988年 五段 1989年 六段 1992年 七段 1994年 八段 1998年 九段 第二十五期棋聖決定七番勝負 激闘譜 読売新聞社 2001年4月 ISBN 4643010126 日本棋院の趙善津紹介ページ ネット棋院による趙善津紹介ページ
和漢混淆文

和漢混淆文（わかんこんこうぶん）は、現在の日本語の表記体系の元となる文体である。和漢混交文ともいう。 平安時代後期に、万葉仮名を崩して生まれた平仮名による和文と、漢文の書き下しである漢文訓読体とが合流して生まれた。これによって漢字を含みながらも和文の持つ自在な表現力を持つ文章が手に入った。 和漢混淆文で書かれた最初期の文学としては『今昔物語』が特に有名で、その後の代表的な国文学としては、『徒然草』や『方丈記』、『平家物語』などが挙げられる。 仮名交じり文
文語体

文語体（ぶんごたい）は、文語を用いて書かれた日本語の文章形式のこと。第二次世界大戦前までは特に公文書などで標準的に使われていた。現代の日本語における文語は、明治時代からの言文一致運動と、第二次世界大戦後の国語改革の影響により、話し言葉に比較的に近いものになっている。現在の日本語で一般的な文体は（書き言葉であっても）口語体とよばれる。（いわゆる口頭のみの言葉遣いを指し示す口語とは意味合いが異なる）。 文語体は平安時代の京の貴族階級の口語（中古日本語）をもとに、以後の言葉の影響も受けながら形成された。原則として歴史的仮名遣いで書かれ、口語体とは異なる語彙や文法を持つ。例えば、用言の活用に著しい違いがある。 明治期の言文一致運動により、漢文体、和文体、和漢混清体、漢文訓読体、雅俗折衷体、欧文直訳体、和漢洋調和体、普通文など、さまざまな文体が使われ、美文調や高雅体といった新たな文語体が現れた。 明治末、文部省が口語体を主とするよう指導を行う。山本夏彦によると、大正9年（1920年）に三省堂の中学国語教科書がすべて現代文になり、これをきっかけに文語は急速に姿を消していく。小学校の国定教科書『国史』は昭和2年（1927年）まで全文文語であったが、昭和10年（1935年）には全文口語に変更された。昭和20年（1945年）まで陸海軍では文語と候文が残っていた。山本は、口語体により暗唱しにくくなったことで、詩の人気も凋落したと指摘している。 口語とは異なる独特の趣きをもつことから、今日でも俳句や短歌にしばしば使われる。 口語と異なるため初学者にとって難しいが、逆にその相違が自然に書き手を注意深くさせるのを文語の長所ととらえる見方もある。そのために文学作品などのタイトルに使われることも多い（井上靖『蒼き狼』など）。散文を文語体で書くことはまれとなったが、文語調の言い回しを混用した口語文は今日でもしばしば見受けられる。 日本語の広い意味での文語体には以下のような文体がある。 漢文 本来は中国語を表記したもの。古来、文字を持たなかった日本で最初に漢字を導入した際においては、日本語を文章に書くという概念が存在せず、漢字とともに漢文がそのまま導入された。後に訓読とよばれる方法によって日本語として読むようになった。また、日本語を漢文風に漢字だけで書いた「変体漢文体」も使われた。 漢文訓読体（漢文直訳体） 漢文を訓読により仮名交じりで書き下したもの、または初めからこの形で書いた文体。和文体よりも単純・定型的。公文書や詩などに用いた。奈良時代からのものであるが、19世紀においても一般的な論説はこの文体で書かれた。第二次世界大戦前に制定された法律の文体もこれに近い。 宣命体 主に奈良時代に日本語の宣命（詔）を漢字で書き表したもの。助詞や語尾など（後の送り仮名に相当する部分）は 万葉仮名により小さい漢字で書いた。万葉仮名を仮名に置き換えれば、後の漢字・仮名交じり文に近い。その後は祝詞に宣命書きとして用いられ、神道において現代も使われる。 和文体 平安時代中期の口語に基づく文体。当時の清少納言や紫式部の作品が代表的。中世以降書記言語として用いたものを特に擬古文と呼び、賀茂真淵、村田春海、加藤千蔭、本居宣長、石川雅望、藤井高尚、清水浜臣など江戸時代の国学者が著したものが代表的である。現在でも古文教育で主に取り上げられ、短歌・俳句などでよく使われる。詳しくは中古日本語を参照。 和漢混交体 漢文訓読体と和文体を交えた文体。漢文が漢語、和文が大和言葉のみを用いるのに対し、漢語と大和言葉が併用されている。宣命体にはじまる漢字・仮名交じり文の完成形。『平家物語』などの軍記物が代表的。 候文 文末に丁寧の助動詞「候（さうらふ）」を使う文体で、鎌倉時代以降用いられた。江戸時代には、公文書や商用文書などの他、私文書でも用いられ、社会活動上で書面を用いる場合の標準文体であった。口語文における「です・ます体」のようなものとも考えられ、書簡を中心に明治・大正・昭和初期まで使われた。 普通文 明治30年代以降ながらく使われた文体。 ^ 森鴎外訳『即興詩人』における文体表現 : ドイツ三部作との比較及び再検討 廖育卿、熊本大学社会文化研究、6: 365-379、2008年3月14日 ^ 『完本・文語体』山本夏彦、文藝春秋 ^ 「き」は文語形容詞（ク活用）の語尾「し」の連体形である。 ^ 山口明穂／小学館『日本大百科全書（ニッポニカ）』. “擬古文”. コトバンク. 2017年12月11日閲覧。 ^ 候文を使用した書簡は、例えば『芭蕉書簡集』（萩原恭男　校注、岩波書店（岩波文庫）1976年）で読むことができる。 ^ 社団法人・同盟通信社『時事年鑑・昭和14年版』1938年（昭和13年）、189-190頁：これらの頁には、「ロンドン海軍条約による主力艦及巡洋艦の建艦制限の遵守の保障に関する英国大使・対日通告文」および、それに対する「帝国政府・回答文」がいずれも「候文」で書かれている。 ^ 野村泰治『作法・文範・現代作文大辞典』金竜堂書店、1934年（昭和9年）、2頁：ここで著者は、書簡文は候文でも口語体でもいずれも差し支えないと述べて、多くの候文の文例を記載している。 山本夏彦 『完本文語文』 文藝春秋（原著2000年5月）。ISBN 9784163562308。 愛甲次郎 『世にも美しい文語入門』 海竜社（原著2008年1月）。ISBN 9784759310009。 文語の苑 日本正教会訳聖書 - 一教派（日本正教会）全体で公式に奉神礼（礼拝）に使用される、日本語訳聖書としては現在の日本で唯一の文語訳（漢文訓読体）。 近代書き言葉における文語助動詞から口語助動詞へ - 国立国語研究所
スカす

スカすとは大相撲の隠語で、力士が自身が在籍する相撲部屋から逃げ出すことを示す。行為そのもののことはスカシとも呼ばれる。 入門して間もない新弟子が角界独特の慣習に馴染めずホームシックに陥りスカすケースは多々見られるが、入門から数年が経過した力士が自身の将来を気に病んだり師匠や兄弟子と対立したりして衝動的にスカすケースも珍しくない。引退（角界からの訣別）の意思をもってなされるケースが大半であるが、スカシ行為により直ちに引退が成立することはなく、引退届が提出されていない間は現役力士を続行する権利は残り、後述の通り、後に関取となった力士の中には実際にスカシ行為に及んだものの、引退届が提出される前に本場所に帰参した例も多々存在する。関係者に発見されて部屋に連れ戻されたり、自身で思い直して部屋に戻ったりする場合もあれば、発見に至らず音信不通のまま引退扱いにされたり、発見されても帰参を拒絶してそのまま引退したりする場合もある。スカシに及んで帰参した力士の処遇については、当該力士の所属部屋によって千差万別であるが、罰として一定期間の雑用を命じられたり、頭髪を丸刈りにされたりするケースが多い。 師匠の承諾を得て引退した場合は、師匠及び後援者に断髪式の手筈を整えてもらい、髷も師匠の止め鋏をもって切ってもらえるが、スカシ行為に及んだ上で引退した場合はそれら全ての手筈を力士自身で整えるか、断髪式自体を見合わせざるを得なくなる。 高安晃 旭鷲山昇・旭天鵬勝 魁皇博之 旭豊勝照 龍興山一人 双羽黒光司 前の山太郎 玉ノ富士茂 その他、「断髪式#自主断髪後の帰参」も参照のこと。 相撲用語一覧