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ツヅラフジ科

ツヅラフジ科（Menispermaceae）は、双子葉植物の科で、70属500種ほどからなる。 草本または低木で、ほとんどはつる性（南日本などに分布するコウシュウウヤクは直立低木）。雌雄異株で、花は小さく、花弁・がく・雄しべは数個、雌しべは1または3（離生）のものが多い。葉は互生。 大部分が熱帯産で、一部（コウモリカズラ属、アオツヅラフジ属など）が北アメリカや東アジアの温帯に分布する。 日本に生育する主な属と種を記載する。 アオツヅラフジ属 Cocculus - アオツヅラフジ、コウシュウウヤク ミヤコジマツヅラフジ属 Cyclea - ミヤコジマツヅラフジ コウモリカズラ属 Menispermum - コウモリカズラ ホウライツヅラフジ属 Pericampylus - ホウライツヅラフジ ツヅラフジ属 Sinomenium - オオツヅラフジ（ツヅラフジ） ハスノハカズラ属 Stephania - ハスノハカズラ オオツヅラフジ（ツヅラフジともいう）は漢方薬として用いられる。アオツヅラフジは道端や薮によく見られ、青い実がなる。 有毒植物 島袋敬一編著 『琉球列島維管束植物集覧』 九州大学出版会、1997年。
スグリ科

スグリ科（Grossulariaceae）は双子葉植物の科で、果物として利用されるスグリ属（Ribes）を含む。APG IIIではスグリ属のみ、150種ほど。 クロンキスト体系では23属300種ほどの木本を含む。日本にはスグリ属とズイナ属（Itea）が分布する。 かつてはユキノシタ科に含められていたが、ユキノシタ科はかなり異なる多数の系統からなると考えられるようになり、分離された。 近年の研究では、上記のスグリ科自体も多系統であるとされている。APG植物分類体系ではユキノシタ目のほか、ニシキギ目、モチノキ目、ナス目など様々な系統の中に分けられており、スグリ科はスグリ属だけに限定された。 以下にクロンキスト体系におけるスグリ科に含まれる属と、それらのAPG体系における所属目・科を示す。 ユキノシタ目： Grossulariaceae スグリ科（APG体系）： Ribes スグリ属（Grossularia 属を分ける考えもある） Iteaceae ズイナ科： Itea ズイナ属　 Choristylis Tetracarpaeaceae科： Tetracarpaea Pterostemonaceae科： Pterostemon ナス目： Montiniaceae科： Grevea　 Montinia ニシキギ目： Celastraceae ニシキギ科： Brexia　 Ixerba　 Roussea モチノキ目： Phyllonomaceae科： Phyllomona 真正キク類II（目は未定）： Tribelaceae科： Tribeles Escalloniaceae科： Abrophyllum　 Anopterus　 Argophyllum　 Carpodetus　 Corokia　 Cuttsia　 Escallonia　 Forgesia　 Polyosma　 Quintinia　 Valdivia
ハマウツボ科

ハマウツボ科 (Orobanchaceae) は、双子葉植物の科のひとつ。アジアとヨーロッパの温帯地方を中心に分布する。 ほとんどが程度の差はあるが寄生植物で(例外は後述)、葉が退化して鱗状の痕跡になっているものがかなりある。日本にもナンバンギセル、ハマウツボなど数種が分布している。 従来の分類（クロンキスト体系等）ではおよそ15属180種ほど（すべて全寄生）からなるとされていた。以下に属を示す： ナンバンギセル属 Aeginetia - ナンバンギセル等 オニク属 Boschniakia - オニク等 Christisonia ホンオニク属 Cistanche - ホンオニク等 Conopholis Epifagus Gleadovia Kopsiopsis Mannafettaea Necranthus ハマウツボ属 Orobanche - ハマウツボ、ヤセウツボ等 キヨスミウツボ属 Phacellanthus Phelypaea Platypholis Xylanche 新しいAPG植物分類体系では、従来はゴマノハグサ科とされていた次の属（多くは半寄生、一部全寄生、ただし二属Lindenbergia・Rehmanniaは独立栄養）もハマウツボ科に移しており、全体で70属ほどとなっている。 Agalinis Asepalum Aureolaria Bartsia Buchnera Bungea Buttonia Castilleja Centranthera Clevelandia Cordylanthus Cyclocheilon Cycnium Cymbaria Escobedia Esterhazya コゴメグサ属 Euphrasia - ミヤマコゴメグサ、タチコゴメグサ Gentrya Gerardiina Graderia Harveya Hyobanche Lamourouxia ヤマウツボ属 Lathraea -ヤマウツボ Leptorhabdos Lindenbergia アカヤジオウ属と並び、新たに定義されたこの科の中で例外的な独立栄養植物 Macranthera ママコナ属 Melampyrum Melasma Micrargeria クチナシグサ属 Monochasma Nesogenes Nothochilus Odontites Omphalotrix Ophiocephalus Orthocarpus セイヨウヒキヨモギ属 Parentucellia シオガマギク属 Pedicularis - ミヤマシオガマ、ヨツバシオガマ等 コシオガマ属 Phtheirospermum Physocalyx Radamaea Rhamphicarpa Rhaphispermum アカヤジオウ属Rehmannia - アカヤジオウ等。Lindenbergia属と合わせて、新たに定義されたこの科では例外的な独立栄養のもの　 Rhinanthus Rhynchocorys Schwalbea Seymeria Silviella ヒキヨモギ属 Siphonostegia Sopubia ストライガ属 Striga Tetraspidium Tienmuia Tozzia Triphysaria Xylocalyx ^ http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/boj.12385/abstract;jsessionid=8A0917B9CB831401E52B4D1521E026CC.f02t04 要旨(Abstract)の最後から二行目を参照 ^ http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/boj.12385/abstract;jsessionid=8A0917B9CB831401E52B4D1521E026CC.f02t04　要旨(Abstract)の最後から二行目を参照
フウロソウ科

フウロソウ科（フウロソウか、Geraniaceae）は被子植物の科のひとつ。観賞用に栽培する、いわゆる「ゼラニウム（Geranium）」を含むが、これは現在フウロソウ属（Geranium）とは別のテンジクアオイ属（ペラルゴニウム属 Pelargonium）に分類されている。 約800種を含み、クロンキスト体系の分類では11属ほどに分ける。草本または低木で、温帯と亜熱帯を中心として、世界に広く分布する。 葉は切れ込みのある単葉または複葉で、托葉がある。花は5数性、放射相称または左右相称の両性花で、虫媒花で目立つものが多い。がく（合生）と花弁（離生）は5枚、雄蕊は多くの種で10本。雌蕊は5個（一部の種では3個）の心皮からなり、子房上位。花柱は果実にくちばし状に宿存する。果実は分果で、5（または3）裂する。 フウロソウ属が特に多く（約430種）、日本にはフウロソウ属のみ10数種が自生する。テンジクアオイ属はケープ植物区（南アフリカ）に集中して多様化している。Sarcocaulon属は多肉化している。 APG植物分類体系では、一部の属をLedocarpaceae、Vivianiaceae、Dirachmaceae、Biebersteiniaceaeの各科として分けている。アンデス山脈付近に分布するHypseocharis属も、かつてはカタバミ科に分類されていたが、現在はフウロソウ科に近縁とされ、APG分類体系ではフウロソウ科または独立のHypseocharitaceae科とする。 従来（クロンキスト体系）のフウロソウ科の属を以下に示す。APG分類体系では一部の属を別の科としている。 Geraniaceae（APG分類体系）： Erodium Geranium フウロソウ属 Monsonia Pelargonium テンジクアオイ属 Sarcocaulon Rhynchotheca （Hypseocharis：従来はカタバミ科） Ledocarpaceae： Balbisia Wendtia Vivianiaceae： Viviania Dirachmaceae： Dirachma Biebersteiniaceae： Biebersteinia ^ The Angiosperm Phylogeny Group (2009年). “An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG III” (pdf). Botanical Journal of the Linnean Society 161 (2): 105–121. doi:10.1111/j.1095-8339.2009.00996.x. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1095-8339.2009.00996.x/pdf.  ^ Geraniaceae Tropicos
リュウゼツラン科

リュウゼツラン科（リュウゼツランか、Agavaceae）は単子葉植物に属する科で、木本または大型の常緑多年草からなる。リュウゼツラン、ユッカ、ドラセナなどを含む。古くはユリ科（子房上位のユッカ、ドラセナなど）とヒガンバナ科（子房下位のリュウゼツランなど）に分けられていたが、その他の形態的類似性を重視して1つにまとめられた。おおむね下記の属をリュウゼツラン科としている。しかし科をさらに細かくDoryanthaceae、Dracaenaceae(リュウケツジュ科)、Phormiaceae、Asteliaceae、Nolinaceae(トックリラン科)などに細分する意見もある。APG植物分類体系では、ユリ科とともに分類が再編成されている（新しい分類参照）。 熱帯・亜熱帯の主に乾燥地帯に分布し、日本には自生しない。リュウゼツランなどの多肉植物もあり、また葉が硬く乾燥に強いものも多い。庭木や観葉植物などとして栽培されるものが多い。花は円錐花序を作る。経済的に重要なものとしては、繊維を採るサイザルアサ（リュウゼツラン属）、マオランや、樹液をテキーラの原料とするリュウゼツランなどがある。 （狭義のリュウゼツラン科） リュウゼツラン属 Agave - リュウゼツラン Beschorneria マンネンラン属 Furcraea - マンネンラン Hesperaloe Littaea Manfreda チューベローズ属 Polianthes - チューベローズ Prochnyanthes ユッカ属 Yucca - ユッカ （Doryanthaceae） Doryanthes （Dracaenaceae） リュウケツジュ属（ドラセナ属） Dracaena - ドラセナ チトセラン属 Sanseviera - チトセラン （Phormiaceae） Agrostocrinum Corynotheca Dianella Excremis マオラン属 Phormium - マオラン Stypandra Thelionema （Asteliaceae） センネンボク属 Cordyline - センネンボク Astelia Collospermum Milligania Neoastelia （Nolinaceae） トックリラン属 Beaucarnea - トックリラン Nolina Dasylirion ユッカ（イトラン） Yucca filamentosa ドラセナ（シマセンネンボク） Dracaena fragrans チトセラン（サンセベリア） Sansevieria trifasciata トックリラン Nolina recurvata 下が膨れて徳利のような形になる 新しいAPG植物分類体系では、リュウゼツラン科を従来のユリ科とともに以下のように再編成している： Doryanthaceae、およびAsteliaceae（Cordyline以外）：それぞれ独立の科 上記のDracaenaceae、Nolinaceae：スズラン科へ 上記のPhormiaceae：キスゲ科へ Cordyline：ラクスマニア科へ また 旧ユリ科の一部の属（ハナスゲ属Anemarrhena、Anthericum、Behnia、Camassia、Chlorogalum、オリヅルラン属Chlorophytum、Comospermum、Echeandia、Herreria、Herreriopsis、Hesperocallis、ギボウシ属Hosta[日本にも自生]、Simethis、Sowerbaea）をリュウゼツラン科に含める。 APG植物分類体系第3版（APG III）では、キジカクシ科に含めている。
ゴマ科

ゴマ科（Pedaliaceae）は、双子葉植物の科である。APG植物分類体系ではシソ目に属す。東南アジアから南アジア、マダガスカル、アフリカ南部にかけて、熱帯地方を中心に分布し、大部分が草である。作物のゴマ（胡麻）が最も有名で、胡麻の種子と、それを搾って得られるごま油は、今や世界的に重要な食材になっている。日本にも水草のヒシモドキが自生している。 狭義のゴマ科は14属50種ほどで、クロンキスト体系の分類ではさらにツノゴマ科（5属17種ほど）もゴマ科に含めているが、APG分類体系では別科とする。 花は合弁花で、花びらは筒状、先は5裂する。果実は胡麻のように多数の種子を含むさく果のほか、堅果もあり、とげを持つもの（ツノゴマ、ヒシモドキなど）もある。ツノゴマ科は葉や茎の表面の毛から粘液を分泌し、中にはこれで虫を捕らえる食虫植物もある（Ibicella属）。 ゴマ科 Ceratotheca Dicerocaryum ハルパゴフィツム属 Harpagophytum - ライオンゴロシ Holubia Josephinia Linariopsis Pedaliodiscus Pedalium Pterodiscus Rogeria Sesamothamnus ゴマ属 Sesamum - ゴマ ヒシモドキ属 Trapella - ヒシモドキ （独立のヒシモドキ科とする説もある） Uncarina ツノゴマ科 Craniolaria Holoregmia イビセラ属 Ibicella - キバナツノゴマ（イビセラ・ルテア） Martynia ツノゴマ属 Proboscidea - ツノゴマ ^ Pedaliaceae Tropicos
イラクサ目

イラクサ目 (Urticales) は双子葉植物の目の一つでイラクサ科をタイプ科とするもの。花は小型で、花被は花弁がなくがくのみある。単性花、風媒花のものが多い。 分子系統学をもとにするAPG植物分類体系では、これらの多く（クロンキスト体系でイラクサ目に含まれるすべて）はバラ目に含められ、イラクサ目は認められていない。 クロンキスト体系ではマンサク亜綱におかれ、6科を含む。 被子植物門 Magnolipphyta 双子葉植物綱 Magnoliopsida マンサク亜綱 Hamamelidae イラクサ目 Urticales バルベヤ科 Barbeyaceae ニレ科 Ulmaceae アサ科 Cannabaceae クワ科 Moraceae ケクロピア科 Cecropiaceae イラクサ科 Urticaceae 新エングラー体系では古生花被亜綱（≒離弁花類）におかれ、5科を含む。 被子植物門 Angiospermae 双子葉植物綱 Dicotyledoneae 古生花被亜綱 Archichlamydae イラクサ目 Urticales ロイプテレア科 Rhoipteleaceae ニレ科 Ulmaceae トチュウ科 Eucommiaceae クワ科 Moraceae イラクサ科 Urticaceae
ツルボラン亜科

ツルボラン亜科 Asphodeloideae はススキノキ科に属する単子葉植物の亜科の1つ。アロエなど800種程度を含む。日本にはツルボラン Asphodelus ramosus、ハナツルボラン Asphodelus fistulosus が帰化または栽培で存在し、アロエ属の種が園芸栽培される。 APG植物分類体系ではツルボラン科 Asphodelaceae としてキジカクシ目の中に含めていた。第2版（APG II）ではススキノキ科に含めてもよいとし、第3版 (APG III) ではススキノキ科の亜科とされた。クロンキスト体系ではこの科は認められておらず、アロエ類はアロエ科に属する。 形態は、かつてユリ科とされていた他の単子葉植物に準じる。アロエ類は多肉植物である。共有派生形質として、胚珠が半倒生であること、仮種皮が存在することが挙げられる。生理的には、アントラキノン誘導体を産生すること、ステロイドサポニンを産生しないことが特徴である。 ツルボラン類 - アロエ類を内部に含む側系統群である。西アジア・ヨーロッパ・アフリカに分布。Bulbine・Bulbinellaの2属はオセアニアにも分布する。 Asphodeline Reichenbach - 12種 Asphodelus L. ツルボラン属 - 14種 Eremurus M. Bieberstein - 40種 Trachyandra Kunth - 50種 Bulbinella Kunth - 22種 Kniphofia Moench シャグマユリ属 - 70種 Bulbine Wolf - 73種 ハナアロエ Jodrellia Baijnath - 3種 アロエ類 - かつてアロエ科 Aloaceae、アロエ亜科 Alooideae とされていた多肉植物が含まれる。およそ500種が属し、ケープ植物区で特に多様性が高い。花被は合着し筒状になり、総状または穂状花序をつくる。 Aloidendron (A. Berger) Klopper & Gideon F. Smith - 4種 Kumara Medicus - 2種 Haworthia Duval ハオルシア属 - 42種 Aloiampelos Klopper & Gideon F. Smith - 7種 Aloe L. アロエ属（Lomatophyllum Willdenow・Chortolirion A. Bergerを含む） - 約400種 Haworthiopsis G. D. Rowley - 18種 Gasteria Duval ガステリア属 - 23種 臥牛 Astroloba Uitewaal アストロロバ属 - 6種 Aristaloe Boatwright & Manning - 1種 Aristaloe aristata Gonialoe (Baker) Boatwright & Manning - 3種 Tulista Rafinesque - 4種 次のような系統樹が得られている。 Asphodeline lutea Eremurus stenophyllus アロエの栽培品種の1つ "Blue Elf" ^ a b Klopper, Ronell R., Abraham E. Van Wyk, and Gideon F. Smith. (2010年). “Phylogenetic relationships in the family Asphodelaceae (Asparagales)”. Biodivers. & Ecol 3: 9-36.  ^ a b Manning, John, et al. (2014年). “A Molecular Phylogeny and Generic Classification of Asphodelaceae subfamily Alooideae: A Final Resolution of the Prickly Issue of Polyphyly in the Alooids?”. Systematic Botany 39 (1): 55-74. doi:10.1600/036364414X678044.  ^ Chase, Mark W., et al. (2000年). “Phylogenetics of Asphodelaceae (Asparagales): an analysis of plastid rbcL and trnL-F DNA sequences”. Annals of Botany 86 (5): 935-951. doi:10.1006/anbo.2000.1262.  Asphodelaceae in Watson, L., and Dallwitz, M.J. 1992 onwards. The families of flowering plants: descriptions, illustrations, identification, and information retrieval. Version: 29th July 2006. http://delta-intkey.com. Asphodelaceae in Stevens, P. F. (2001 onwards). Angiosperm Phylogeny Website Version 7, May 2006 [and more or less continuously updated since].
ナス目

ナス目 (Solanales) は被子植物の目の一つ。ナス科をタイプ科とする。約5000種からなる。 5科が属する。 モンティニア科 Montiniaceae - 3属5種 ナガボノウルシ科 Sphenocleaceae - 1属2種 セイロンハコベ科 Hydroleaceae - 1属12種（旧ハゼリソウ科の一部） ヒルガオ科 Convolvulaceae - 約60属1600種 ナス科 Solanaceae - 約100属2500種（旧ノラナ科を含む） 次のような系統樹が得られている。 クロンキスト体系ではキク亜綱の下に置き、9科を含める。 ドゥッケオデンドロン科 Duckeodendraceae ノラナ科 Nolanaceae ナス科 Solanaceae ヒルガオ科 Convolvulaceae ネナシカズラ科 Cuscutaceae レトジア科 Retziaceae ミツガシワ科 Menyanthaceae ハナシノブ科 Polemoniaceae ハゼリソウ科 Hydrophyllaceae 新エングラー体系ではナス科がシソ目に入っているため、ナス目の名称は使われていない。 ^ 馬渡峻輔・加藤雅啓・岩槻邦男 『バイオディバーシティ・シリーズ　植物の多様性と系統』 裳華房、1997年10月20日。ISBN 978-4-7853-5825-9。 ^ a b “Solanales in Stevens, P. F. (2001 onwards).”. 2014年12月19日閲覧。
アカテツ科

アカテツ科（赤鉄科、学名：Sapotaceae）は双子葉植物の科で、65属（35-75属：分類には諸説あり）、800種ほどからなる。 世界の熱帯・亜熱帯に分布する常緑木本。日本では、アカテツ属のアカテツとその変種コバノアカテツが南西諸島・小笠原諸島にあり、また小笠原諸島固有種ムニンノキがある。 葉は単葉でらせん状に配列する。花は両性花、子房上位。果実は液果。 乳液を含み、これから得られる樹脂が利用される。産業上は、グッタペルカの原料とするグッタペルカノキや、チューインガムの材料チクルを採るサポジラが重要。またサポジラ、スターアップルをはじめとする、熱帯で利用される果樹も多数ある。種子には油脂が含まれ、モロッコの南西部で多く見られる アルガンノキの種子からは、食用・化粧用のアルガン油が採取され利用されている。 クロンキスト体系ではカキノキ目に分類される。 アカテツ属 Planchonella ムニンノキ P. boninensis アカテツ P. obovata Planchonella australis (R.Br.) Pierre Planchonella contermina Pierre ex Dubard Planchonella costata (Endl.) Pierre Planchonella cotinifolia (A.DC.) Dubard Planchonella eerwah (F.M.Bailey) P.Royen Planchonella kaalaensis Aubrév. Planchonella myrsinoides (A.Cunn. ex Benth.) S.T.Blake ex Francis アルガンノキ属 Argania アルガンノキ A. spinosa（1属1種） オーガストノキ属 Chrysophyllum スターアップル C. cainito グッタペルカノキ属 Palaquium グッタペルカノキ P. gutta サポジラ属 Manilkara サポジラ（チューインガムノキ）M. zapota サオM. Kauki シアーバターノキ属 Vitellaria シアーバターノキ V. paradoxa フルクリコ属 Synsepalum ミラクルフルーツ S. dulcificum オオミアカテツ属 Pouteria カニステル P. campechiana ^ “「モロッコの黄金」アルガンオイルが地域を救う”. CNN (CNN). (2012年11月3日). http://www.cnn.co.jp/travel/35023187.html 2012年11月13日閲覧。
ヤブコウジ科

ヤブコウジ科（Myrsinaceae）は双子葉植物の科。 ほとんどが常緑性木本で、主に熱帯・亜熱帯、一部は温帯に、35属1000種ほどを産する。日本では暖地を中心に3属が自生する。 ヤブコウジ、マンリョウなど観賞用（特に果実が美しい）に栽培されるものが多い。花は放射相称、子房上位で、4-6数性、花冠は合生する。果実は液果または核果で、1個ないし数個の種子を含む。 ツノヤブコウジ属は東南アジアのマングローブ構成樹種で、偽胎生種子をつける。 ツノヤブコウジ属 Aegiceras Amblyanthopsis Amblyanthus Antistrophe　 ヤブコウジ属 Ardisia - ヤブコウジ、マンリョウ Badula Conandrium Ctenardisia Cybianthus　 Discocalyx Elingamita Embelia Emblemantha Fittingia Geissanthus　 Heberdenia Hymenandra Labisia Loheria イズセンリョウ属 Maesa - イズセンリョウ・シマイズセンリョウ Monoporus　 ツルマンリョウ属 Myrsine - ツルマンリョウ・タイミンタチバナ Oncostemum Parathesis Pleiomeris Rapanea　 Sadiria Solonia Stylogyne Tapeinosperma Tetrardisia Vegaea Wallenia APG植物分類体系（第2版）では、従来サクラソウ科とされていた次の属（草本）もヤブコウジ科に移している： ルリハコベ属 Anagallis　 Ardisiandra Asterolinon Coris　 カガリビバナ属 Cyclamen - シクラメン ウミミドリ属 Glaux オカトラノオ属 Lysimachia - コナスビ Pelletiera ツマトリソウ属 Trientalis またイズセンリョウ属はイズセンリョウ科Maesaceaeとして独立させている（これは子房半下位で種子が多数あるなど、形態的にもやや異なる）。 さらにAPG植物分類体系第3版ではヤブコウジ科・イズセンリョウ科を独立させず、以上すべての種をサクラソウ科としてまとめている。
ニガキ科

ニガキ科（Simaroubaceae）は双子葉植物の科で、従来の分類（クロンキスト体系等）では20属150種ほどある。 すべて木本で、世界の熱帯・亜熱帯などに分布する。日本にはニガキが自生する。葉は多くが羽状複葉。花は放射相称、3-5数性で、多くは心皮が離生（花柱は合生）する。雌雄別の小型の花で散房・総状等の花序をつくるものが多い。 クワシノイド（Quassinoid）と総称される変形テルペノイドを含み、これにより薬用（健胃薬等）にするものとしてニガキやクワッシャ（Quassia）などがある。 中国原産のニワウルシは庭木や街路樹として栽培されたが、生長が速く世界的に野生化している。 新しいAPG植物分類体系では従来のニガキ科と範囲が異なり、ピクラムニア科（南米に分布する2属50種ほど）などが別科として分類され、旧レイトネリア科などがニガキ科に含められている。 ^ Clayton, Joshua W.; Edwino S. Fernando, Pamela S. Soltis, and Douglas E. Soltis (2007年). “Molecular phylogeny of the tree-of-heaven family (Simaroubaceae) based on chloroplast and nuclear markers”. International Journal of Plant Sciences 168 (9): 1325–1339.  ^ “Simaroubaceae in Angiosperm phylogeny website”. Stevens, P. F. (2001 onwards). Angiosperm Phylogeny Website. Version 9, June 2008 [and more or less continuously updated since].. 2012年1月30日閲覧。
三越伊勢丹

株式会社三越伊勢丹（みつこしいせたん、Isetan Mitsukoshi Ltd.）は、三越伊勢丹ホールディングス傘下の小売業者。百貨店の「三越」「伊勢丹」の関東圏の店舗を運営している。 株式会社三越伊勢丹ホールディングスの傘下で2008年に経営統合した株式会社三越と株式会社伊勢丹が、2011年4月に、三越を存続会社とする合併をして、株式会社三越伊勢丹が発足した。本社所在地は東京都新宿区新宿3丁目の伊勢丹本店内。 札幌、仙台、新潟、静岡、名古屋、広島、高松、松山、福岡の9都市、ならびに関西地区（京都と大阪）の各店舗は、地域ごとに三越伊勢丹グループの別会社が運営している。 合併前の両社については、「三越#沿革」「伊勢丹#沿革」を参照 2008年4月1日 - 株式会社三越と株式会社伊勢丹が共同株式移転を行い、共同の持株会社・株式会社三越伊勢丹ホールディングスを設立して、経営統合。 2011年4月1日 - 株式会社三越が株式会社伊勢丹を吸収合併し、同時に「株式会社三越伊勢丹」に商号変更。 日本橋本店 ※三越劇場含む。 銀座店 三越専門館事業部 恵比寿店 新宿アルタ サンシャインシティ・アルタ 新潟アルタ ラシック（名古屋） 新宿本店 立川店 浦和店 相模原店 府中店 2011年、百貨店業界は需要が伸びず、大型店舗の出店する候補地も少なくなった現状を受け、三越伊勢丹ホールディングスは、変化するライフスタイルに対応した新しいコンセプトの小型店で新たな顧客接点の拡大と充実を試みることにした。ターゲットとなる客層は3種類で、従来あまり百貨店に来店していない若い女性、男性ビジネスマン。そして、都心から遠のいた高齢化層。これらに対して、百貨店らしいラグジュアリーさとコンビニエンスなサービスを行うというのが柱になっている。これまでギフトを中心にした従来型店舗のリニューアルもしていく。基本的に旧三越店は「三越エレガンス」あるいは「○○三越」を、旧伊勢丹店では「伊勢丹ミラー」を、子会社の岩田屋三越（岩田屋ブランド）では「岩田屋サロン」の名称を使用していたが統合・新コンセプト導入後は「エムアイプラザ（MI PLAZA）」の名称を使用している。岩田屋三越が新規に展開する福岡県内の店舗では「エムアイプラザ岩田屋（MI PLAZA IWATAYA）」の名称を名乗っている。 出店地～各務原、登米佐沼、釧路昭和、羽生、福岡、木更津、ひたちなか、川越、藤枝 エムアイプラザ厚木 - 2014年4月26日開店。三越厚木がアミューあつぎ内に移転し、MD変更。 エムアイプラザ羽生 - 2014年10月6日開店。三越羽生のMD変更。 エムアイプラザ川越 - 2015年3月13日開店。三越川越がウニクス川越に移転開業。 エムアイプラザ旭川 - 2015年3月27日開店。イオンモール旭川駅前の開業に伴い新規出店。 エムアイプラザ富士見 - 2015年4月10日開店。ららぽーと富士見の開業に伴い新規出店。 エムアイプラザレイクタウン - 2015年4月24日開店。イオンレイクタウン内に所在。 エムアイプラザ釧路 - 2014年10月3日開店。イオンモール釧路昭和に出店。 ラグジュアリーコスメ編集ショップ。コンセプトは「欲しいときに・好きなように・欲しいモノだけかえる」店。20-30代の女性をターゲットに、駅ビル、ファッションビルに出店。従来、百貨店でしか買えなかった国内外のラグジュアリーコスメ ジバンシィ、イヴ・サン＝ローラン、クリニーク ラボラトリーズ、ランコム、ゲラン、エスティローダー、グローバルSHISEIDO等約20ブランドを自主編集で販売。ショップ・スタッフはメーカー・ブランドを越えた商品知識と技術を習得させている。 ルミネ新宿2（1号店、2012年3月6日開店） ルミネ大宮店（2号店、2012年9月10日開店） セレオ八王子（北館）店（3号店、2013年1月26日開店） ルミネ北千住店・ルミネ横浜店（2013年3月12日開店） 吉祥寺パルコ店（2013年4月6日開店） 羽田空港内店舗。2013年4月20日開店。 男性ビジネスマンをメインターゲットとし、ステーショナリー、雑貨、ギフト等の販売だけではなく、バー、カフェ、ゲストルームなどの居心地のよい空間を提供している。 三越伊勢丹経営統合後、凍結されていた新規出店を再開。郊外への展開を進める。デパ地下で好評の食料品や生活雑貨、リビング用品などの品揃えを充実させていく。三越伊勢丹フードサービスが展開・運営。 ^ 三越伊勢丹ホールディングス報道関係資料2011.11.10 ^ Beauty News2012.3.6 日本の百貨店 エムアイカード 株式会社三越伊勢丹ホールディングス 三越 伊勢丹
大丸松坂屋百貨店

J.フロント リテイリング > 大丸松坂屋百貨店 株式会社大丸松坂屋百貨店（だいまるまつざかやひゃっかてん、英称：Daimaru Matsuzakaya Department Stores Co., Ltd.）は、老舗百貨店の「大丸」と「松坂屋」を運営する企業である。J.フロント リテイリングの完全子会社。 2007年3月14日に大丸と松坂屋ホールディングスが経営統合を決定。同年9月3日に新たに株式移転方式で共同持株会社「J.フロント リテイリング株式会社」を設立し、その傘下に入った。 2010年1月8日、経営統合の総仕上げとして百貨店事業の一社体制統一を発表。同年3月1日に、株式会社松坂屋を存続会社として株式会社大丸と合併し、「株式会社大丸松坂屋百貨店」が発足した。これにより株式会社大丸は解散した。 合併においては松坂屋が存続会社となったが、大丸松坂屋百貨店の初代社長・現社長は大丸出身者が担当。また、取締役会及び執行役員の大半が大丸からの出身者で占められ（2014年1月24日現在　取締役5人中4人、執行役員13人中10人）、特に、持株会社の役員との兼任者、及び営業本部長と業務本部長といった本部の要職は全て大丸出身者となった。 本社機能については両社の地盤だった名阪両都市を離れ、東京都江東区に置かれた。 店舗名称の変更は無いが、関西唯一の松坂屋の店舗である松坂屋高槻店が大丸京都店の分店に組み込まれることとなった。 2016年9月1日に株式会社大丸コム開発を吸収合併するとともに、J.フロント リテイリングの不動産事業を承継し、グループの不動産事業を一本化する「不動産事業部」を設置している。 心斎橋店（しんさいばしみせ、1726年（享保11年）開店：大阪市中央区） 梅田店（うめだみせ、1983年（昭和58年）開店：大阪市北区） 神戸店（こうべみせ、1927年（昭和2年）開店：神戸市中央区） 須磨店（1980年（昭和55年）開店：神戸市須磨区） 芦屋店（1980年（昭和55年）開店：兵庫県芦屋市） 京都店（きょうとみせ、1912年（明治45年）開店：京都市下京区） 山科店（1998年（平成10年）開店：京都市山科区） 松坂屋高槻店（1979年（昭和54年）に開店：大阪府高槻市） 東京店（1954年（昭和29年）開店、2007年～2012年の工事により、新店舗として移転・開業：東京都千代田区） 浦和パルコ店（2007年（平成19年）開店：埼玉県さいたま市浦和区） 札幌店（2003年（平成15年）開店：札幌市中央区） 高知大丸（1947年（昭和22年）開店：高知県高知市） 下関大丸（1950年（昭和25年）開店、1977年現在地に移転：山口県下関市） 博多大丸（1953年（昭和28年）開店、1975年現在地に移転：福岡市中央区） 鳥取大丸（1949年（昭和24年）開店、1975年現在地に移転：鳥取県鳥取市） 名古屋店（1910年（明治43年）に開店：名古屋市中区）- 統合に伴い「名古屋本店」から改称。 豊田店（2001年（平成13年）に開店：愛知県豊田市） 上野店（1768年（明和5年）に開店：東京都台東区） 銀座店（1924年（大正13年）に開店：東京都中央区）※2013年6月末に閉店 静岡店（1932年（昭和7年）に開店：静岡市葵区） NIJA&JANI - 大丸松坂屋が世界に向けて、日本情報を発信しているサイトのアニメ風キャラクター。忍者とカウガールの姿をしている。 ^ [1] ^ 大丸の歴史株式会社大丸松坂屋百貨店公式サイト、2010年11月閲覧、 J.フロント リテイリング 大丸 松坂屋 ディーズファッション専門学校 株式会社大丸松坂屋百貨店 J.フロント リテイリング
オリエンタル中村百貨店

オリエンタル中村百貨店（おりえんたるなかむらひゃっかてん）は、1954年から1980年まで存在した愛知県名古屋市中区栄にあった日本の百貨店、およびその運営会社である。運営会社の法人としてのオリエンタル中村百貨店は、社名を名古屋三越百貨店、名古屋三越と変遷して2003年まで存続した。 通称「オリエンタル中村」。広告などで使用されたキャッチフレーズは「天に星 地に花 人に愛」。 前身の中村呉服店が第二次大戦後、本町角にあった旧店舗を東海銀行に売却し、栄交差点に新築されたオリエンタルビルに入居し、1954年（昭和29年）にオリエンタル中村百貨店に改称し、百貨店業態となった。松坂屋、丸栄、名鉄百貨店とともに、名古屋の4大百貨店と並び称されていた。 1969年（昭和44年）に三越と業務提携。1974年（昭和49年）に星ヶ丘に星ヶ丘店を開店するものの、事業不振から、1977年（昭和52年）5月に三越が中村呉服店の持ち株を買収して三越傘下に入るが、オーナーの中村家とオリエンタルビルは14%の株式を保持した。1980年（昭和55年）10月に社名を名古屋三越百貨店に変更し、それとともに店名もオリエンタル中村から三越になった。松坂屋、丸栄、名鉄百貨店とともに頭文字がMだったことから、以後は併せて4Mの愛称で親しまれる。 さらに1991年（平成3年）には社名が（初代）名古屋三越と改められる。 2003年（平成15年）、株式会社三越に合併され、運営会社の名古屋三越の法人格は消滅。店舗は三越伊勢丹ホールディングス傘下の名古屋三越栄店および星ヶ丘店（星ヶ丘三越）となっている。 なお、2010年（平成22年）4月1日以降、栄店および星ヶ丘店の運営を行っている（2代目）株式会社名古屋三越は、2009年（平成21年）10月1日に三越から新設分割により設立された法人であり、旧法人とはまったく別法人である。 「オリエンタル」の名は入居したビルがオリエンタルビルであったことから名乗っただけで、カレーなどの食品メーカーで同じ地元企業のオリエンタル、およびかつて北海道釧路市に存在したオリエンタルデパートとは関係がない。 1869年（明治2年）- 中村嘉兵衛により、中村呉服店として、広小路本町角（現、三菱UFJ銀行名古屋ビル所在地）で創業。 1930年（昭和5年）- 株式会社化。 1943年（昭和18年）- 3階建て500坪に増床。 1951年（昭和26年）- 1000坪に増床。 1954年（昭和29年） 2月16日 - 資本金6000万円で株式会社オリエンタル中村百貨店を設立。 5月 - 栄（現、栄店所在地）に移転し、オリエンタル中村百貨店を開店。日本初の屋上観覧車設置。 1956年（昭和31年） - 本店を3階建てから7階建てに増床。 1971年（昭和46年）11月 - 本店外壁に岡本太郎の光るレリーフ大壁画設置。同図案は、ショッピングバッグ、パッケージなどにも採用。 1974年（昭和49年） - 星ヶ丘店（名古屋市千種区）開業。 1977年（昭和52年）5月 - 三越の傘下入り。 1980年（昭和55年）10月 - 名古屋三越百貨店に改称。 1987年（昭和62年）3月 - 新潟三越百貨店、併合。 1990年（平成2年）5月 - 金沢店が開業。 1991年（平成3年） - 名古屋三越に改称。 1999年（平成11年）10月31日 - 金沢店閉店 2003年（平成15年）9月1日 - 三越の関連会社の整理統合で、関連4社とともに、株式会社三越を新設合併し、法人格消滅。 2009年（平成21年）10月1日 - 三越伊勢丹ホールディングスの地方支店8店舗の経営合理化政策の一環で「株式会社名古屋三越」として分社化 （会社設立は2009年10月1日）。名古屋栄店と名古屋栄店専門館ラシック、星ヶ丘店を継承。 本店正面玄関前には、カンガルーの像がおかれ、栄の待ち合わせスポットとして有名であった。三越の傘下入り後、カンガルー像はライオン像に置き換えられた。カンガルー像は現在屋上遊園地内に移設、保存されている。 1971年頃より本店外壁に14メートル、幅32メートルの岡本太郎による光るレリーフ大壁画が設置されていた。三越傘下入り後、岡本太郎に撤去することの了承を得て壁画は完全に取り壊され、三越の丸越マークが代わりに取り付けられた。 本店屋上遊園地の観覧車は1954年5月に設置され、屋上観覧車としては、日本で最初に設置されたものであった。現存する観覧車は、昭和鉄工製、高さ12メートル、直径10メートル、ゴンドラが9基で、1956年12月の増床工事完成時に設置された2代目で、現存する“屋上観覧車としては”、日本国内最古のものである。2005年7月20日営業運転を終了したが、2007年には、国の登録有形文化財に登録されている。2012年8月22日、7年ぶりに人を乗せない形で毎週日曜日に運転を再開した。 ^ a b c d e f g h i j k l 流通会社年鑑 1978年版, 日本経済新聞社, (1977-10-25), pp. 46-47  ^ a b c d e 流通会社年鑑 1990年版, 日本経済新聞社, (1990-11-24), pp. 62  ^ a b 『中日新聞』2000年10月7日付 ^ 『中日新聞』2003年2月6日付 ^ 【なごやデパート情報】丸栄、百貨店業撤退も 中日新聞 2011年5月14日 ^ ジェイアール名古屋タカシマヤ開店後は愛称が「4M1T」となっている。 ^ a b c 【なごや特走隊】カンガルー像と壁画のその後は　栄の交差点で輝いた名古屋の顔 中日新聞 2006年6月19日。 ^ 文化財ナビ愛知 オリエンタルビル屋上観覧車 愛知県公式サイト内。 ^ 観覧車：屋上で7年ぶり運転 名古屋三越栄店 毎日新聞 2012年8月22日。 三越 土曜ショー 中京テレビにおいてのローカルスポンサーだった。 沢井鈴一「オリエンタル中村興亡史」 - Network2010公式サイト内沢井鈴一の「名古屋広小路ものがたり」より 国指定文化財データベース – オリエンタルビル屋上観覧車 座標: 北緯35度10分6.78秒 東経136度54分21.38秒﻿ / ﻿北緯35.1685500度 東経136.9059389度﻿ / 35.1685500; 136.9059389
インゲンマメ

インゲンマメ（隠元豆、Phaseolus vulgaris）はマメ亜科の一年草。別名、サイトウ（菜豆）、サンドマメ（三度豆）。 主に西日本でフジマメ（藤豆、別名・センゴクマメ（千石豆）、アジマメ（藊豆）など）のことを「インゲンマメ」と呼ぶ地域があり、両種は混同されやすいが、別種である。 古代からインゲンマメは南北アメリカ大陸での主要作物となっており、アステカ帝国では乾燥させたインゲンを税の物納品目として徴収していた。 ヨーロッパにはコロンブスの二度目の航海の後に持ち込まれたが、当初はアメリカ原産であることは知られず、カズラの新種と思われていた。16世紀には育てやすく食べやすい作物として栽培されるようになった。特にギリシャなど地中海沿岸地域では、ソラマメ中毒にならない健康に良い豆として受け入れられた。 フランスはこの豆の利用に熱心で、様々な料理を作った。中でも若いインゲンを莢ごと調理する料理、アリコ・ヴェルが好まれ、そのためにフラジョレという専用の品種を作った。他の国も豆料理をフランス料理風の名で呼ぶ場合が多くなり、今日でも英語圏では莢ごと食べる方法をフレンチスタイル、フレンチビーンと呼ぶ。 16世紀末にヨーロッパを経由して中国に伝わり、17世紀に日本に伝わったと言われている。1654年、明からの帰化僧・隠元隆琦が日本に持ち込んだとされることからこの名がついた。実際にはフジマメ（藤豆、フジマメ属）を持ち帰ったという説もある。このためかどうか不明だが、関西ではフジマメをインゲンマメと呼び、インゲンマメはフジマメ、サヤインゲンは三度豆と呼ぶ。 夏に、白またはピンク色の花をつけ、秋に長いさやをつける。つる性の品種とつるなしの品種とがあり、つる性の品種の方が収穫期間がつるなし品種よりも長い。 日本では北海道が主産地となっており2006年（平成18年）の作付面積は8,880haで収穫量は18,000tとなっている。 特に、大正金時は、最も人気がある品種である。 金時豆（赤インゲン豆）、うずら豆および虎豆（共に斑〈ふ〉入りの豆）、毛亡（手亡とも）および大福豆（共に白インゲン豆）はインゲンマメに含まれる。キドニービーンズは赤インゲン豆、ピントビーンズはうずら豆のことであるが、主に輸入品がこう呼ばれる。 しばしば混同される、ベニバナインゲン（ハナマメ、白花豆）、フジマメは近縁の別種である。 その他の栽培種 ・クランベリー豆 インゲン豆は安価で低脂肪、高蛋白の非常に優れた食品で、世界中で主食または主要な蛋白源として利用される。 若いさやを食べる軟莢種（サヤインゲン）と、成熟した種子を食べる種実用種がある。 サヤインゲンは、生のまま天ぷらにするか、塩茹でにして和え物やおひたしにするか、あるいはバター炒めにすることが多い。 成熟した種子は乾燥させて貯蔵し、煮豆や甘納豆、菓子用の餡などに用いられる。フランス料理・イタリア料理では白インゲン豆が煮込み料理に好んで使用される。乾燥重量の2割余りをタンパク質が占める。アミノ酸組成のバランスも良くアミノ酸スコアは100であり、特にリシンを豊富に含み、リシンが不足している主要3大穀物（小麦、トウモロコシ、米）との食べ合わせも良い。ラテンアメリカ諸国の重要な蛋白源でもある。 生または加熱不十分なインゲン豆を摂取すると、激しい嘔吐や下痢といった急性中毒症状が生じる。サラダやキャセロールなどの鍋料理にインゲン豆を使用したときに発生しやすい。赤インゲン豆(Phaseolus vulgaris)中毒、金時豆中毒などと呼ばれ、豆類全般に含まれるレクチンの一種、フィトヘマグルチニン（Phytohaemagglutinin:PHA）の作用である。レクチンは蛋白質なので加熱すれば変性し、人体には無害になる。レクチンを無毒化するためには、豆を十分に加熱する必要がある。80度以下の温度で加熱すると、逆に毒性が5倍に増加するとされる。特に赤インゲン豆には白インゲン豆の3倍量のフィトヘマグルチニンを含有し、僅か4-5個の生豆の摂取で発症しうる。症状は強く重症化する症例もあるが、大部分は数時間で軽快する。フィトヘマグルチニンはインゲン豆以外の豆にも少量含有され、例えばソラマメには赤インゲン豆の5-10％のフィトヘマグルチニンを含む。 2006年（平成18年）5月6日、TBSテレビで放送された『ぴーかんバディ!』で、白インゲン豆を3分間炒ってから粉にして、ご飯にまぶして食べるダイエット法を紹介したところ、激しい嘔吐や下痢などの健康被害が全国で発生した。 煮豆 甘納豆 ぜんざい 餡 フリホレス フェジョアーダ カスレ チリコンカーン ベイクドビーンズ ^ 文部科学省、「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」 ^ 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」 ^ http://ndb.nal.usda.gov/ ^ http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ ^ 『タンパク質・アミノ酸の必要量 WHO/FAO/UNU合同専門協議会報告』日本アミノ酸学会監訳、医歯薬出版、2009年05月。ISBN 978-4263705681 邦訳元 Protein and amino acid requirements in human nutrition, Report of a Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation, 2007 ^ 青葉高『野菜の博物学』（講談社ブルーバックス） 83ページ ^ ジョンソン 1999, pp. 114-115. ^ ジョンソン 1999, pp. 117-118. ^ インゲン豆をもたらした隠元禅師 - みろくや ^ “年産別・都道府県別データ（平成18年）”. 日本豆類協会. 2014年11月3日閲覧。 ^ a b c d e f 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部発行「食品安全情報」の米国食品医薬品局（FDA）によるフィトヘマグルチニン（インゲンレクチン）についての情報(060525)より Food poisoning from raw red kidney beans.　Noah ND, Bender AE, Reaidi GB, Gilbert RJ.　Br Med J. 1980 Jul 19;281(6234):236-7.　(PMID:7407532) Toxicity of kidney beans (Phaseolus vulgaris) with particular reference to lectins 　Bender, A.E., Reaidi, G.B. 　J. Plant Foods.1982 ; 4(1): 15-22. Red kidney bean poisoning in the UK: an analysis of 50 suspected 　incidents between 1976 and 1989. 　Rodhouse JC, Haugh CA, Roberts D, Gilbert RJ. 　Epidemiol Infect. 1990 Dec;105(3):485-91.　(PMID:2249712) シルヴィア・ジョンソン; 金原瑞人訳 『世界を変えた野菜読本』 晶文社、1999年。ISBN 4794964129。
サヤインゲン

サヤインゲン（英:Green bean）とは、インゲンマメの食用の若いサヤのことである。缶詰や冷凍としても多く出回り、世界中で食べられている。日本では、塩茹でにして和え物やおひたしにするか、あるいはバター炒めにすることが多い。ササゲと混同されることもある。東北地方ではササギとも言う。 ^ http://ndb.nal.usda.gov/ ^ インゲンマメ ^ http://www.shoukumi.or.jp/htdocs/yj/2015/150517/yj_150517_01.htm 2015-07-25閲覧 サヤエンドウ
もち米

もち米（もちごめ、もちこめ、もちよね、もちまい、糯米、英: sticky rice）とは、糯性をもつコメの品種群。糯性とはアミロースを全くあるいはほとんど含まない作物の種類を指す。 「糯」の一字でもち米を意味することもある。同音の字として「餅」があるが、本来、「餅」はモチ性の穀粒などを蒸した上で搗くなどして作られた食物をいうのに対し、「糯」はアミロースを全くあるいはほとんど含まない性質を持つ作物を指す。ただし、近年では餅米と表記されていることもある。 糯米に対してアミロースを含む粘り気が少ないコメは粳米（うるちまい、うるごめ）、粳（うるち、うる）という。 主に日本、朝鮮半島、中国、フィリピン、タイ王国、ラオス、インドネシア、インド、ベトナム、ミャンマーなどで栽培されている。タイのイーサーン地方やラオスでは主食とされ、ラオスではコメの生産量割合の85%を占める。照葉樹林文化に属する地域では、しばしばハレの食材としての役割を持つ。 日本においてのコメの生産量割合では全体の3% - 5%程度となっている。また、その中でも主食として用いられるうるち米と比べて陸稲が占める割合が大きい。 うるち米は主要部位の胚乳が淡い半透明であるが、もち米の胚乳は白く不透明である。東南アジアではインディカ種（長粒種）のもち米が多く栽培され、果皮の黒い黒米のもち米もある。 モチ性の品種のデンプンは調理時に強い粘性を生じるという特性を持つ。デンプンの成分の点で、もち米はほとんどがアミロペクチンのみとなっており、このアミロペクチンがもちの粘り成分であるため、もち米は蒸してつくと強く粘るのである。ただし、栄養学的には「うるち米」との差はほとんどない。 なお、うるち米でも、炊いた米をお湯に漬けてアミロースを抜き、再び蒸してつくと「たがねもち」という餅にすることが出来る。 もち米は赤飯、おこわ、飯蒸し、中華風のちまきに用いたり、搗き餅や練り餅にするだけでなく、粉砕して白玉粉や道明寺粉などに加工した上で、あられや団子などの菓子原料に使用する。 また、酒や酢の醸造原料としても用いられる。 なお、糯（もち）の品種のある植物としては、イネのほかに、トウモロコシ、オオムギ、アワ、キビ、モロコシ、アマランサスなどがある。 赤飯 バナナの葉に包んで蒸したもち米、イーサーン ベトナムのちまき、ショイ・クック タイのカオニャオ・マムアン（蒸したもち米にココナッツミルクとマンゴーを添えたデザート） ^ a b c 農業・生物系特定産業技術研究機構編『最新農業技術事典』農山漁村文化協会 p.1525 2006年 ^ 渡部忠世・深沢小百合著『ものと人間の文化史 もち（糯・餅）』法政大学出版局 p.2 1998年 ^ 『大修館漢語新辞典』大修館書店 p.917 2001年 ^ a b 渡部忠世・深沢小百合著『ものと人間の文化史 もち（糯・餅）』法政大学出版局 p.3 1998年 ^ 農業・生物系特定産業技術研究機構編『最新農業技術事典』農山漁村文化協会 p.1126 2006年 低アミロース米 米粉
トウガラシ

トウガラシ（唐辛子、蕃椒、学名：Capsicum annuum）は、ナス科トウガラシ属の多年草または低木（日本など温帯では一年草）。また、その果実のこと。メキシコ原産（アンデス地方という説もある）。果実は香辛料または野菜として食用にされる。 「トウガラシ」は「唐」から伝わった「辛子」の意味である。ただし、「唐」は漠然と「外国」を指す言葉で、中国経由というわけではない。詳細な伝来史、香辛料としての異名については唐辛子を参照。 広義にはトウガラシ属をトウガラシと総称することがあるが、ここでは主に C. annuum 1種について述べる。 草丈は40 - 60cm。茎は多数に枝分かれする。葉は互生。柄が長く卵状披針形。7 - 9月ごろ白い花を付ける。花の後に上向きに緑色で内部に空洞のある細長い5cmほどの実がなる。果実は熟すると赤くなる。品種によっては丸みを帯びたものや短いもの、色づくと黄色や紫色になるものもある。 辛味成分カプサイシンは種子の付く胎座に最も多く含まれる。トウガラシは胎座でカプサイシンを作り出している。トウガラシの種子にはカプサイシンがほとんど含まれていないため、種子だけを食べるとまったく辛味を感じない。カプサイシンは果皮にも含まれるが、胎座ほど多くない。 ししとうなどの甘い品種は辛い品種と交配が可能である。甘い品種の雌しべに辛い品種の花粉を交配してできた実は（胎座は甘い品種なので）甘いが、この種子から育った実の胎座は辛くなることがある。従って、辛い品種と甘い品種を植えるときはなるべく距離を置くように注意することが必要である。 トウガラシの花 草型 実の形状は、ほとんどが小さく長細いものだが、野生種チルテピンの実は小さく丸い。ほかに 大振り曲状で肩が大きく張り出したもの - 弘前在来トウガラシ 大きく「ベル形」 - ピーマン、パプリカ といったものもある。 主な品種、栽培種は次の通りである。 var. glabrisuculum チルテピン var. angulosum ピーマン、シシトウガラシ（獅子唐辛子）、ベルペッパー（アメリカ産ピーマン、Bell pepper）、cv. angulosumあるいは、c Cv. gulosumとする説もある。 cv. Acuminoum トウガラシ（狭義） cv. Fasciculatum ヤツブサ（八房）、栃木三鷹（とちぎさんたか） cv. Parvo-acuminatum タカノツメ（鷹の爪） cv. パプリカ cv. ホンタカ（本鷹） cv. ハラペーニョ（30,000-50,000スコヴィル単位） なお、島唐辛子、タバスコペッパー、プリッキーヌーは別種キダチトウガラシの品種である。ハバネロも別種である。 チルテピン ポブラノ 五色トウガラシ ニューメックス・トワイライト パプリカ ハラペーニョ 赤ピーマン 辛味があり香辛料として使用される品種と、辛味がないかほとんどない代わりに糖度が高く、主に野菜として食される甘唐辛子がある。 香辛料 - 鷹の爪、本鷹、三鷹、八房、ハラペーニョ、スーパーチリ、カイエンペッパー、エスプレットなど 野菜 - ピーマン、パプリカ、ししとう、ひもとうがらし、弘前在来トウガラシ、伏見唐辛子、万願寺唐辛子、ピメントなど ただし、パプリカには辛いものもあり、乾燥させて香辛料としても使われる。また、ししとうには1割くらいの割合で辛味のあるものが混ざっている。 果実は香辛料として有名だが、薬用として使われることがある。エキスにして温湿布剤に配合したり、筋肉痛、凍傷、養毛に使われる。 トウガラシには防虫効果がある事が古くから知られており、書物の保存、ひな人形、五月人形などの物品保存などにも使用されてきた。また米の保存など一部食品保存に用いられていた事もある。 アルコール抽出した成分には種の細菌の増殖を抑制する抗菌効果が有るとする報告があるが、乾燥加工した物品では保存中や流通加工工程中で増殖するカビによって、カビ毒に汚染される可能性が指摘されている。 花をつけた頃から実が未熟な頃にかけて茎ごと収穫し、葉物野菜の葉唐辛子として利用される。 トウガラシが属するトウガラシ属は温帯から亜熱帯にかけて分布している。そのうち栽培種は次の6種である。これらのうち、標準和名では C. annuum 1種をトウガラシと呼ぶ。 C. annuum （トウガラシ） C. baccatum （アヒ・アマリージョ） C. chinense （シネンセ種） C. frutescens （キダチトウガラシ） C. pubescens （ロコト） C. chacoense （チャコエンセ） 日本で栽培されているのは主にトウガラシだが、沖縄ではキダチトウガラシの品種の島唐辛子が栽培されている。 トウガラシ、キダチトウガラシ、シネンセ種の3種は花の形態などが酷似しており、交配すると雑種ができるが、雑種が形成する花粉の数割は生殖能力を持たないため、この3種の間には不完全な生殖的隔離が見られる。 ^ 木村修次・黒澤弘光『大修館現代漢和辞典』大修館出版、1996年12月10日発行（992ページ） ^ トウガラシで一番辛い箇所　所さんの目がテン!番組HP ^ 東盛キヨ子、大城ちか子、沖縄産香辛野菜の腐敗細菌に対する抗菌作用 琉球大学教育学部紀要 no.56 p.279 -286,hdl:123456789/1330 ^ 堀江義一、山崎幹夫、宮木高明、宇田川俊一、香辛料を汚染するカビについて 食品衛生学雑誌 Vol.12 (1971) No.6 P516-519, doi:10.3358/shokueishi.12.516 ^ 大図祐二、輸入香辛料のカビ毒汚染について （財）マイコトキシン検査協会 カビ毒研究連絡会　ミニシンポジウム 2012 ^ 一戸正勝、食品の一次加工，調理によるカビ毒の消長と輸入食品のカビ毒産生菌 日本調理科学会誌 Vol.42 (2009) No.5 p.349-354, doi:10.11402/cookeryscience.42.349 ^ Pickersgill, B. 1988. The genus Capsicum - a multidisciplinary approach to the taxonomy of cultivated and wild plants. Biologisches Zentralblatt 107 (4): 381-389. 『トウガラシの文化誌』アマール・ナージ 訳者:林真理、奥田裕子、山本紀夫 晶文社( ISBN 4-7949-6331-9) 『辣（ラー）の道』加藤千洋（平凡社） 渡辺達夫 ひもとうがらし トウガラシチンキ トウガラシ - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所） 信州大学 農学部 植物遺伝育種学研究室 育種研植物図鑑 Fatalii - Chilehead from Finland, great pictures.
リョクトウ

リョクトウ（緑豆）はマメ亜科の一年生植物、ヤエナリ（八重生、学名：Vigna radiata）の種子のこと。食品および食品原料として利用される。別名は青小豆（あおあずき）、八重生（やえなり）、文豆（ぶんどう）。英名から「ムング豆」とも呼ばれる。アズキ (V. angularis) とは同属。 インド原産で、現在はおもに東アジアから南アジア、アフリカ 、南アメリカ、オーストラリアで栽培されている。日本では17世紀頃に栽培の記録がある。 ヤエナリは一年生草本、葉は複葉で3枚の小葉からなる。花は淡黄色。自殖で結実し、さやは5-10cm、黄褐色から黒色で、中に10-15の種子を持つ。種子は長さが4-5mm、幅が3-4mmの長球形で、一般には緑色であるが黄色、褐色、黒いまだらなどの種類もある。 日本においては、もやしの原料（種子）として利用されることがほとんどで、ほぼ全量を中国（内モンゴル）から輸入している。 中国では、春雨の原料にするほか、月餅などの甘い餡や、粥、天津煎餅のような料理の材料としても食べられる。北京独特の飲料としてリョクトウからデンプンを採る際の上澄みを原料に、これを発酵させた豆汁がある。涼粉の原料にも使われる。 朝鮮半島では16世紀前半の『需雲雑方』に、リョクトウのデンプンを水溶きして加熱し、これを孔をあけたヒョウタンの殻に入れて、孔から熱湯にたらし麺状にして水にさらす食品が記載されている。1670年頃の『飲食知味方』では、同様な製法で麻糸のようにした食品を匙麺（サミョン）として記している。また、伝統的にリョクトウデンプンはネンミョンのつなぎとして利用されていた。 咸鏡道ではリョクトウのデンプンのみを使った押しだし麺がある。中国と同様に餡にする他、チヂミの一種ピンデトッにしたり、デンプンを漉しとってムクという寄せものにする。なお、朝鮮語ではこのリョクトウにちなんで、デンプンのことを一般的に「ノクマル」（녹말＝綠末、「緑豆粉末」の略）と呼ぶ。 香港やシンガポール、ベトナムでは、甘く煮て汁粉の様なデザート（広東料理の糖水、ベトナムのチェーなど）にすることが多く、それを冷やし固めたようなアイスキャンディーもある。リョクトウの糖水を緑豆湯または緑豆沙、リョクトウのチェーをチェー・ダウ・サイン（Chè đậu xanh）と呼ぶ。 緑豆糕（りょくとうこう）と呼ばれる、木型に入れて成形した菓子は、ベトナムのハイズオンや中国の北京、桂林などの名物となっている。 インドやネパール、アフガニスタン、パキスタンでは、去皮して二つに割ったリョクトウをダール（豆を煮たペースト）にする。リョクトウと米を炊きあわせた米料理（キチュリなど）は、南アジアから中央アジアにかけて広く食べられている。南インドでは、ドーサに似たクレープ状の軽食ペサラットゥ（英語版）が作られる。 また、漢方薬のひとつとして、解熱、解毒、消炎作用があるとされる。 リョクトウには、血糖値の上昇を抑制する効果のあるα-グルコシダーゼ阻害作用がある。 チョンポムク（リョクトウのムク） マレーシアのドリアン入りブブル・カチャン・ヒジャウ（リョクトウのデザート） 緑豆餡のホーピア（英語版） フィリピンのギニサン・モンゴ（リョクトウのスープ） ダールに加工する前（左）と後（右） リョクトウのダール（西ベンガル州） ペサラットゥとチャツネ（アーンドラ・プラデーシュ州） ^ 一時日本では縄文時代にすでに渡来していたといわれていたが、現在ではこの時代の遺跡からの出土種子はアズキの栽培化初期のものとみなされており、リョクトウの縄文時代栽培は否定されている。 ^ 『斉民要術』のハルサメの製造原理と同じである。 ^ 文部科学省　「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」 ^ 厚生労働省　「日本人の食事摂取基準（2015年版）」 ^ a b c d 渡辺 (2000)、pp. 68-69 ^ 山口・川瀬 (2003) pp. 67-68、pp. 139-140 ^ 須永久美『エライ！もやしのおかず＆つまみ81』p. 110 ^ 農林水産省 - 消費者の部屋（平成16年3月回答） ^ 木村ほか (1993)、p.136 ^ 石毛 (1991)、p. 63 ^ a b c 石毛 (1991)、p. 126 ^ 石毛 (1991)、pp. 122-123 ^ 石毛 (1991)、p. 123 ^ 豆類ポリフェノールの抗酸化活性ならびにα-アミラーゼおよびα-グルコシダーゼ阻害活性、齋藤優介ほか、日本食品科学工学会誌、Vol.54 (2007) No.12 P563-567 渡辺篤二（監修） 『豆の事典 :その加工と利用』 幸書房、2000年。ISBN 4-7821-0172-4。 山口裕文・川瀬眞琴（編著） 『雑穀の自然史:その起源と文化を求めて』 北海道大学出版会、2003年。ISBN 4-8329-8051-3。 石毛直道 『文化麺類学ことはじめ』 フーディアム・コミュニケーション、1991年。ISBN 4-938642-03-4。 木村春子・藤山和子・呉祥勇 『スグに役立つ料理の中国語』 柴田書店、1993年、初版。ISBN 4-388-05709-6。
松の実

松の実（まつのみ、英語: pine nut、イタリア語: pinoli）は、マツ科マツ属の植物の種子の胚乳（雌性配偶体）の部分で、食用になる。 世界では20種ほどの種が、食用に充分な大きさの種子をつけ、食用に適する。日本人にとって身近なクロマツやアカマツの種子は、翼を有して風によって分散することもあって比較的小さく、食用にはあまり向かない。しかし、マツ科の植物の中には種子に翼がなく、リスやネズミ、カラス類のような貯食行動を示す種子食動物に種子を提供し、食べ残されたものが親木から遠く離れた場所で発芽するという種子散布様式を持つものがあり、これらは比較的大きな種子を形成する。このような大型種子を形成するマツ類の種子は古くから人類の食料としても利用されており、その食文化もアジア東北部、ヨーロッパ、中東（東地中海地方）、北米大陸など世界各地に広がりを持つ。現代日本では、朝鮮半島の韓国料理や、ヨーロッパのイタリア料理における松の実利用が、比較的身近である。松の球果、つまりいわゆる松ぼっくり（松笠）を構成する鱗片を剥いて取り出したあと、煎ったり、揚げたりして加熱し、そのまま食用にしたり、料理に加えて食べる。 食用に使われる松の種類には主に下記がある。 イタリアカサマツ（イタリア笠松、Pinus pinea） - ヨーロッパで古来より利用されている。 チョウセンゴヨウ（朝鮮五葉、Pinus koraiensis） - 朝鮮半島や中国東北部で、松の実の採取のために栽培されている。 チルゴザマツ（仮称）（チルゴザ松、Pinus gerardiana） - ヒマラヤ西部の高山地帯。かなり大きな実ができる。チルゴザは現地での実の呼び名。 ピニョンマツ（ピニョン松、Pinus edulis） - 北米南西部。インディアンも食用にしていたことからインディアンの実の別名がある。殻付きのまま煎ったものが売られている。 アメリカヒトツバマツ（アメリカ一葉松、Pinus monophylla） - 北米。 メキシコマツ（メキシコ松、Pinus cembroides） - メキシコ。 松の実はタンパク質を100g中14g程度と豊富に含み、特に油脂が豊富である。油脂の成分としてオレイン酸、リノール酸などの不飽和脂肪酸が多い。また、ピノレン酸 (Pinolenic acid) という特殊な成分を含む。灰分ではマグネシウムや亜鉛が豊富という特徴がある。 漢方薬としては、「海松子」（かいしょうし）、「松子仁」（しょうしにん、しょうしじん）、「松子」（しょうし）などと呼び、体を温める性質があり、気を補い、肌を潤し、咳を鎮め、内臓機能を調節し、脳を活性化するとしている。このため、高齢者や虚弱体質の人に薬膳として食べることを勧める場合がある。 ^ USDA栄養データベースUnited States Department of Agriculture ^ USDA栄養データベース 松かさ ペスト・ジェノヴェーゼ
カリスマ的支配

カリスマ的支配（カリスマてきしはい、英語：charismatic authority）とは、社会学の用語であり、マックス・ヴェーバーによる支配の三類型のうち、合法的支配、伝統的支配の一つである。社会学者の間で広く用いられている。 ヴェーバーは「カリスマ」という語を、特異で超自然的なものの意味で用いている。これを持つ者がリーダーとして扱われるという。 ^ Weber, Maximillan. Theory of Social and Economic Organization. Chapter: "The Nature of Charismatic Authority and its Routinization" translated by A. R. Anderson and Talcott Parsons, 1947. Originally published in 1922 in German under the title Wirtschaft und Gesellschaft chapter III, § 10 (available online) マックス・ウェーバー、世良晃志郎訳『支配の社会学』（I）（II）、創文社、1960年。ISBN 4423894017(1) ; ISBN 4423894025(2) マックス・ウェーバー、世良晃志郎訳『支配の諸類型』、創文社、1970年。ISBN 442389405X 佐野誠『ヴェーバーとナチズムの間――近代ドイツの法・国家・宗教』、名古屋大学出版会、1993年。ISBN 4815802114 Rudolph Sohm,Kirchenrecht,Duncker & Humblot, Berlin,1892.
ハーヴェイロードの前提

ハーヴェイロードの前提（英語：Harvey Road presumption）とは、ケインズ経済学において、「政府は民間経済主体に比べて経済政策の立案能力・実行能力に優れている」という仮説。増税と政府の裁量権拡大を正当化するケインズ経済学を批判する意味で使われることが多い。経済学者ロイ・ハロッドが、『ケインズ伝』で、ジョン・メイナード・ケインズが生まれ育ったケンブリッジのハーヴェイ・ロード6番地にちなんで、ケインズの政治思想につけた言葉である。 ケインズが古典派経済学を打ち破る有効需要理論を生み出したハーヴェイ・ロードの地は、イギリスの知識階級が集まる場であった。ケインズの政策提案はこれら知識階級の議論の中に生まれており、政策実施は少数の賢人が合理性に基づいて判断するという前提があり、しかもこれらの人々は決して民主主義的な手続きを経て選ばれた人々ではなく、大衆に対して責任をとる必要のない自由な職業の人々であることが重要であった。 しかし現実には、民主主義政府において適宜な増税は減税よりも忌避される傾向にあるため、財政政策面でのハーヴェイロードの前提は失われた。一方、独立性を高めた中央銀行による政策実施は、よりハーヴェイロードの前提状態に近くなっており、昨今においてマクロ経済安定化政策が金融政策主体である一要因となっている。 当初ハロッドによって、ハーヴェイロードの前提という言葉が生み出された時は主に肯定的な語彙の言葉であった。しかし、後にケインズ経済学批判が盛んになると、「ハーヴェイロードの前提」は非現実的・貴族的・非民主的ということで反ケインズ派がケインズ理論を攻撃するための格好の材料になった。特に、反ケインズ流の代表格で、リバタリアンの経済学・財政学者のジェームズ・M・ブキャナンが、ハーヴェイロードの前提をケインズを批判する際に多用した。ただし、これは経済理論からの批判というよりは政治学からの批判であり、政策当局の能力に焦点を当てたものである。 ^ 柳沢哲也（2010）「第５章 ケインズの経済学」埼玉大学講義資料、58ページ。 開発独裁 見えざる手 独占資本主義
テクノクラート

技術官僚 (ぎじゅつかんりょう）とは、科学技術や経済運営、社会政策などの高度な技術的専門知識によって、政策立案に参画し、その実施に関与する官僚、管理者のこと。テクノクラート（英語：technocrat）とも呼ばれる。技術官僚によって、経済・行政が支配される社会体制や思想は、技術家主義（ぎじゅつかしゅぎ）、またはテクノクラシーと呼ぶ。 多数の技術官僚を輩出した時期は、近代からである。科学技術の発展により、その技術と政治力を結びつけ、国力を増大させる時に技術官僚が大きな役割を果たしたと言われる。第二次世界大戦や冷戦時の軍事政策、米ソの宇宙開発競争などでは、実に多数の技術官僚が活躍した。特にソビエト連邦は資本主義国であるアメリカ合衆国と対抗するため、計画経済での工学知識の必要性で生じた巨大な技術官僚制からテクノクラシーと呼ばれ、レオニード・ブレジネフらソ連共産党政治局のメンバーは88%がエンジニアであった。かつてのソ連と同様に科学的社会主義を奉ずる社会主義国家の中華人民共和国でも地方の知事や市長は80%以上が理工系であり、江沢民、胡錦濤、習近平など中国共産党の執行部は理工系出身者で多数占められてきた。 一般に、科学主義を重んじ、時に民衆の利益よりも科学の発展を優先する傾向があるとされている。その暴走により、国家が破綻するとの考えもあるが、基本的に民主主義国家では、技術官僚は国家及び民衆のためにその科学技術を基に国民の利益につながる政策に関与することが主である。 日本では、技術官僚が多い省庁としては、国土交通省、経済産業省、文部科学省、防衛省、気象庁などがある。厚生労働省には、医師や歯科医師が就くポストがある。政策決定に関与できる高級ポストが医師出身者の技官の場合、局長クラスが医政局長、健康局長、技術総括審議官などの3つほどのみである。歯科医師の最高位は課長クラスの歯科保健課の1つであり、これは政策決定に関与できる立場ではなく、技術官僚と言えるポストではない。その意味では、医学と歯学では格差が厳然とあると言える。 なお、国立大学や警察関係に上級技官という役職があるが、これとはまったく別のものである。あくまでも、国家（州や県なども含む）や国際機関において政策決定に関与できる者を指すことが多い。また、現行の官僚制に「テクノクラート」という役職・階級がある訳ではない。 フランスではフランス革命で貴族制が否定され、新国家再建のために高度な専門知識・技術を有する人材が求められたが、フランスの大学はリベラルアーツ教育を目的としており、実学の専門教育を高度に行う機関が存在しなかった。そのためグランゼコールと呼ばれる技術官僚養成機関が急遽設立された（現在では経済・商業関系のグランゼコールも存在する）。 医学系では、過去に技官に就く人は少なかったが、現在では少なくはない。これは、医師養成機関である医学部が早い段階から、「医学部＝臨床医師養成機関」という価値観を変化させた点にあると考えられている。医療政策の講座の設置、公衆衛生大学院の設立、社会医学系の構築など、看護学などの保健学を傘下に幅広い人材養成体制を構築し、臨床医師以外の道を切り開いているためだと考えられる。今後、医学技術を持つ技術官僚が増えるかもしれない。 薬学系では、企業研究者としての道に進む者が多く、行政関係では薬事関係の一般技官としての任に就く者が少数である。今後、薬学系と医学系テクノクラートの増加により、医薬品認可の効率化など薬事行政の効率運用が更に行われるかもしれない。 歯学系では、技術官僚と呼べる人材は少ない。それは、歯科医師養成機関である歯学部が単に臨床歯科医師養成という教育方針であり、前述の医学系のように幅広い人材育成体制を構築してこなかったことに原因があるとされている。医科が学閥や医師会の力により政治的な働きかけに長けていたのに対し、歯科ではほとんどが個人開業医であり、こうした分野への進出が盛んではなかったことによる。 過去の防衛（軍事）関係の技術官僚は、その暴走により科学技術の競争のための場として、戦争を選択することがあり[要出典]、その危険性を絶えず背負う立場であった。現在でもその立場を完全に払拭したわけではない。また、世界に眼を向ければ、原子力開発の技術者や軍事技術者が技術官僚として政策決定権のある要職に就くこともある。軍事技術者には、航空技術者、車両技術者、情報科学技術者、建築技術者、電気電子技術者、気象技術者、環境・化学系技術者など様々な要職がある。これらの人材には、資格・称号・学会への参加などのほかに指導的立場として社会に対しても影響を与えた実績のある人物であることが要求される。 近年、理工系出身者で金融工学や数理工学など高度な専門能力を活かした技術官僚が輩出されている。 ^ Graham, Loren R. The Ghost of the Executed Engineer: Technology and the Fall of the Soviet Union. Cambridge: Harvard University Press, 1993. 73 ^ Graham, 74. ^ “なぜ中国の指導者はエンジニアリングの学位を持ち、アメリカの指導者は法律の学位を持っているのか？”. GIGAZINE. (2016年3月1日). http://gigazine.net/news/20160301-chinese-engineering-american-law/ 2016年8月16日閲覧。  ^ “習近平に江沢民…中国のリーダー「理系」が多い理由”. AERA. (2015年4月14日). https://dot.asahi.com/aera/2015041400032.html 2016年9月12日閲覧。  ^ 岩田勝雄「新執行部体制下の中国の課題 Ⅰ」立命館大学、2003年5月。 梶田孝道『テクノクラシーと社会運動 対抗的相補性の社会学』東京大学出版会、1988年、ISBN 4130550152 川井悟「1930年代中国経済建設における中国人テクノクラートの研究」文部省科学研究費補助金研究成果報告書、1990年 小野清美『テクノクラートの世界とナチズム 「近代超克」のユートピア』ミネルヴァ書房、1996年、ISBN 4623026523 中嶋毅『テクノクラートと革命権力 ソヴィエト技術政策史1917-1929』岩波書店、1999年、ISBN 400002714X 矢野武『幕末テクノクラートの群像』近代文芸社、2005年、ISBN 4773373032 石井正紀『技術中将の日米戦争 - 陸軍の俊才テクノクラート秋山徳三郎』光人社、2005年 技官 厚生労働技官 医官 理化学研究所、防衛装備庁 官僚 党官僚 キャリア (国家公務員) 公務員
主意主義 (思想)

主意主義（しゅいしゅぎ）、任意行動主義（にんいこうどうしゅぎ、英: voluntaryism、ボランティアリズム）とは、リバタリアニズムの流れを汲む思想の一つ。あらゆる契約や行動は当事者たちの自由意志に基づくものであるべきであるという立場から、政府を否定する。 教育による革命を目指し、非暴力(英: non-aggression principle, NAP)を強く主張する特徴がある。無政府資本主義の主張に共通する点も多いため、その一派として扱われることや、同意語として使われることも少なくない。その一方で、あえて区別されることもあり、一部主意主義者たちは『無政府主義者』とされることを嫌うこともある。 多くの主意主義者たちはマレー・ロスバードやロバート・ルフェーヴル（Robert LeFevre）らを始祖と見なし、その主張に賛同する。ロスバードによれば、政府というものはまず、『警察や裁判所などの治安維持機関を強引につくり、特定の地域におけるそれらの働きを独占する。そしてそのことによって同地域内の土地所有者などが他の同様な組織に属することを禁じさせ』、また、聞こえのいい徴税というその実窃盗と変わらない方法でその収入を得る。『すべからく政府というものは、一般的な犯罪とは程度の違いはあるかもしれないが、個人の自由と所有の権利に対する重罪を犯しているのである』 ^ Watner, Carl. On the History of the Word "Voluntaryism".The Voluntaryist. Retrieved on 2009-04-01. ^ Murray Rothbard (1973年5月). Yes. Reason Magazine. pp. 19, 23–25.  マレー・ロスバード 無政府資本主義 右派リバタリアニズム リバタリアニズム アナキズム 消極的自由 新自由主義 市場原理主義 The Voluntaryist V for Voluntary Voluntaryist Planet
漸進主義

漸進主義（ぜんしんしゅぎ、英: gradualism）とは、漸進的・部分的・穏健的な社会改革を志向する政治思想上の立場のこと。対義語は急進主義（radicalism）。 これは過激・極端・性急・抜本的な社会改革・社会変革を批判・拒否する立場を、包括的に表現する言葉・概念であり、ここには社会改良主義のような左派的な立場から、保守主義のような右派的な立場まで含まれる。 また、その性格上、穏健派といった概念とも親和性が高い。 なお、似たような用語として、「漸増主義」（増分主義、incrementalism、インクリメンタリズム）というものがあるが、こちらは予算配分などに関する政策面での技術的用語としての性格が強く、全く意味が異なる。 ^ 漸進主義とは - 世界大百科事典/コトバンク ^ インクリメンタリズムとは - 大辞林 保守主義 社会改良主義 穏健派
パワーエリート

パワーエリート (The Power Elite) とは高度に発達した独占段階における大ブルジョアジーの状態。これはライト・ミルズによって提唱された概念であり、1950年代のアメリカの最高支配層は「大会社の経営者」、「軍の上層部」、「政府の上層部」の「ビッグスリー」のみが意思決定権を持っており、この3者は相互に地位を交換し合うまでに癒着しており、これをパワーエリートと呼んだ。これは政治の領域に主眼を置き、他方に「無力な大衆」を想定することにより成立する概念である。独占資本と国家権力の癒着ないしは独占資本による国家権力の私有が特質である。この結果、支配層は社会全体において史上最大の影響力を持つに至った。 佐藤毅『社会心理学』有斐閣〈有斐閣双書〉、1971年、49頁。
分析法学派

分析法学（英：Analytical jurisprudence） 分析法学とは、現代的な分析哲学の知見を利用しながら法の本質を理解しようとする、一つの法理論である。何が分析哲学かという線引きがいくらか曖昧であるため、分析法学もまたどのように展開するかということは一概に言いがたい。現代の分析法学界における最も影響力のある著述家は、おそらくハーバート・ハートであるが、斯界の歴史は少なくともジェレミ・ベンサムにまで遡ることができる。 分析法学を法形式主義（法律の理由付けは、機械論的あるいはアルゴリズム的な課程によって範例化される、またはされうるという考え方）として理解してはならない。実際、法形式主義が法理論として根本的な誤りを含んでいると最初に指摘したのは分析法学者達だったのである。 法学者のカーン（L. Ali Khan）の強力な主張によれば、法律の理由付けは、機械的に規則や判例を適用することよりも芸術的な創造性に参与することにより類縁的だとされる。 法学 法学方法論 法哲学
エリート主義

エリート主義（エリートしゅぎ、英: elitism）とは、社会の中で優秀とされる人物や集団（エリート）を重視する思想や傾向である。選良主義ともいう。対義語には反エリート主義、ポピュリズム（大衆主義）、平等主義などがある。 エリート主義とは、資産、知、特別な訓練や経験、その他の属性などによって区別される個人の集団（エリート層）に対する信頼や態度であり、彼らが社会の中でより重要な役割を持ち、建設的な行動を行い、統治するに適した卓越した技術や能力や見識を持っている、と考える。 他方では「エリート主義」との用語は、権力が一部の人々の手に集中している状況を示すためにも使われており、その状況に反対する概念には反エリート主義、ポピュリズム、平等主義、政治思想上の多元主義などがある。なおポピュリズムは、社会におけるエリートの影響に関する社会的または政治的な科学分析であるエリート理論 (en) ではユートピア的な概念とみなされている。 また「エリート主義」との用語は、社会や集団全体の利益になるという期待により、特定の個人が特別な権限や責任を持つ状況を示すためにも使われている。エリート主義は時には社会階級や社会的成層と関連し、上流階級の構成員は「社会的エリート」と呼ばれることもある。更には単に、ある集団内で他者と比較して特別な権限を持った中核的集団や排他的集団を批判する際にも使われており、この場合は差別とも呼ばれる。 古代より世界各地で様々な職の人間などが「エリート」とみなされて支配者やテクノクラートとなり、特別な権限を持つ例がある。これらは世襲などにより固定化されて社会階級となる場合も、新規参入の流動性を保持して社会階層にとどまる場合もある。 古代ギリシャのプラトンは、民主政を批判し、優秀な者を選抜して哲学を学ばせ、哲人王として社会を支配させる政体を理想とした。 中国では、隋代から清にかけて、官僚登用のための試験である科挙が行われた。 マルクス・レーニン主義の前衛党理論では、共産党が国家や社会を指導するとされた。 現代に至ってもフランスは政府や官僚、さらには与党・野党の要職が国立行政学院 (ENA) の出身者で占められているため、よくエリートの強い国とみられる。 ^ elitism: Definition and Much More from Answers.com ^ 『国家』 (Politeia) 貴族制 - 寡頭制 - 成果主義 官僚 官製不況 多元主義 ポピュリズム 権威主義 反知性主義 衆愚政治
職業革命家

革命家 > 職業革命家 職業革命家（しょくぎょうかくめいか、英語: professional revolutionaries、ドイツ語: berufsrevolutionär）とは、革命家を正式な職業とする者。ウラジーミル・レーニンは著作「なにをなすべきか?」で、革命を目指す党は少数精鋭の前衛党であるべきで、その党は職業革命家により構成されるべきとした。この党組織論はマルクス・レーニン主義の共産党の組織論の1つとなった。 ロシア革命において、メンシェビキはドイツ社会民主党を模範として「大衆に開かれた党」を主張したが、ウラジーミル・レーニン率いるボリシェビキは「大衆に開かれた党は、官憲に開かれた党である」として「職業革命家」による少数精鋭の前衛党を主張した。ドイツには、結社の自由や言論の自由があったのに対して、ロシアにはなかった事が理由とされた。 「職業革命家」により構成される党では、党員または幹部は党に専従し党より給与を受け取るが、一般の労働者は党員にはなれず党からの指導を受ける立場となる。メンシェビキの他、カール・カウツキーやローザ・ルクセンブルクなどは、マルクス主義者の立場からこのレーニン主義を批判した。 十月革命の成功によるソビエト連邦の成立と、後のヨシフ・スターリンによる「マルクス・レーニン主義」の定式化により、この「職業革命家」による党組織の理論はマルクス・レーニン主義の党原則の1つとなり、コミンテルンの系譜に属する各国の共産党などで採用された。反レーニン主義の立場からは、この原則は権威主義や大衆抑圧となったと批判している。 日本に帰国して起訴されたよど号事件のグループのメンバー（日本共産主義者同盟赤軍派）の柴田泰弘は、裁判長から職業を問われ、「職業革命家」と答えた 日本共産党では「職業革命家」という用語は、党綱領や党規約などでは使用されていないが、党学校の場や専従者が抱負を語る際などに使用されることはある。 レーニン『何をなすべきか？』 「職業革命家:日共幹部160 名の履歴書」（水島毅、全貌社、1970） ^ The Primitiveness of the Economists and the Organization of the Revolutionaries - What Is To Be Done?(Vladimir Ilyich Lenin) ^ 世界の名言100選: ソクラテスからビル・ゲイツまで ^ 迷路の道標: 私の戦後史と日本共産党論 （中井準之助、295p） ^ フォーカス（新潮社） ^ 日本共産党資料館 ^ 志位委員長の幹部会報告 - 日本共産党、2007年11月8日(木)「しんぶん赤旗」、2008年1月28日(月)「しんぶん赤旗」 前衛党 共産党 プロレタリア独裁 職業軍人 共産貴族
危険思想

危険思想（きけんしそう）とは、国家の政治、経済、文化の秩序、存立、発展、繁栄を保つうえで、害を及ぼすであろうとされる思想を指していう。左寄りまたは右寄りの過激な人物を指して危険思想の持ち主であると報道されることがある。危険思想を持った人物の事は危険人物と呼ぶ。また無差別テロ行為など、実際に危険な行為をはたらく一部の原理主義者の思想を指す場合もある。 戦前、高等遊民の増加が危険思想の蔓延につながると考えられている時代があった。天皇主権が浸透していた戦前においても、大逆事件の発生や難波大助の登場など、危険思想と見做された思想を持った人々の存在は知られていた。 第二次世界大戦終了後、日本が民主化され、左翼活動が合法化された。それまで非合法であった日本共産党は国会に議席を持つようになった。ところが、冷戦の激化とともに日本の立ち位置にも変化が生じ、当時日本を占領していたアメリカ合衆国は、ロシアへの牽制などを目的に民主化を徹底させる必要から反共主義を優先するようになり、日本における共産主義活動および共産主義思想を持つ人物への取り締まりを開始した。 1950年代には、所感派と国際派に分かれ、所感派の指導下に置かれた日本共産党が火炎瓶などを用いた革命のための武装闘争を開始したが失敗した。 1970年代に入ると、日本社会党・日本共産党式の平和路線を否定した新左翼の集団が暴力革命をめざして様々な過激な闘争を行ったがこれもまた失敗した。 2010年代を迎えた現在、左翼勢力による暴力事件は鳴りを潜めているものの、前述の経緯から共産主義・無政府主義、ひいては左翼を危険思想を持つ人物・集団と断定する傾向もある。 ^ [1] ^ [2] ^ [3] ^ [4] ^ 「戦後左翼に学ぶ暴力入門〈其の一〉新左翼から過激派へ 彼らがいかに人を殺してきたか」若杉大 JAPANISM17号 共産主義 無政府主義 過激派 極左 大逆事件 難波大助 滝川事件
合法的支配

合法的支配（ごうほうてきしはい）とは、社会学用語の一つ。これはマックス・ヴェーバーによって提唱された、社会に支配形態の一つである。マックス・ヴェーバーは、社会の支配には3つの形態があると提唱しており、この合法的支配はその中の一つにあたる。合法的支配において支配されている社会というのは、人民に対して法規を遵守することを要請することによって、支配と服従の関係を成り立たせているといった形式である。このために支配者が人民に対して命令を下す場合があったならば、その命令というのは法規に従っている内容であるがゆえに有効となるということである。人民の側も行動を起こす場合には、それが合法的な行動であるがために、その行動は正当化されるということである。 合法的支配 とは - コトバンク 橋本努講義レジュメ ウェーバー「支配の諸類型」 M.ウェーバーの官僚制と経営経済学
参与型経済

参与型経済（さんよがたけいざい）または参加型経済（さんかがたけいざい、英: Participatory Economics）は、社会の市民すべてが参加して経済活動を民主主義的に計画する制度である。ソビエト連邦等の中央計画・国家資本主義と異なり、政党を要さない。また、資本主義と異なり、剰余価値はその生産者である労働者達が獲得し、非労働者による搾取が無い。連帯と公義を実現させるため、幾つかの規範に従う： 労働者と消費者が各自および共通の協議会を通じて意思決定する。自主管理によって、資本家や政治家による上意下達式の支配関係を無用にする。 各労働者は職場における別種の仕事の一つ一つ（製造、会計など）を交代で担う。これによって、互いの権力の差異化を防ぐ。 各人は努力に応じて報酬される。また、各決定における各人の発言権は、その決定にどれだけ影響されるかに応じて調整される。例えば、製造で用いる有害な化学物質に関する決定において、その物質を扱う労働者の発言がその物質を扱わない労働者の発言よりも重視される。 参与型経済は1980・1990年代に政治哲学者マイケル・アルバートと経済学者ロビン・ハーネルが理論化した。 混合経済 第三の道 コーポラティズム
ヴォジュディズム

ヴォジュディズム（Вождизм）とは、ロシアの政治用語で、個人による強いリーダーシップによる政治方針を指すものである。議論の余地がなく、絶対確実な一人のリーダーによる政治である。 ヴォジュディズムは、広範囲の全体主義的、権威主義的な体制を含んでいる。ヴォジュディズムの最も古い典型は、古代ギリシャの専制政治である。最もよく知られるヴォジュディズムは、ファシズム、ナチズム、スターリニズム、毛沢東主義、主体思想である。 イスラーム指導者、グルジアのミヘイル・サアカシュヴィリ、そして、ロシアのウラジーミル・プーチンによる政治はヴォジュディズムとみなされている。 全体主義 権威主義 個人崇拝 ボナパルティズム ^ Viktor Ruchkin. S I Ozhegov, Slovar’ Russkogo Yazyka, Moscow 1978 via [1] ^ Nikolai Berdyaev Истоки и смысл русского коммунизма （ロシア語） ^ Вожди и лидеры. Вождизм by Dmitry Olshansky （ロシア語） ^ Вирус вождизма Archived 2008年9月12日, at the Wayback Machine. Krasnaya Zvezda 13 August 2008 （ロシア語） ^ Путин играет мускулами и добивается нового мирового порядка Kommersant 19 January 2009 （ロシア語）
レアルポリティーク

レアルポリティーク、現実政治（ドイツ語：Realpolitik）は、ルードヴィヒ・フォン・ロハウ（wikidata）が1853年に提唱した、イデオロギー、理想、倫理ではなく利害にしたがって権力を行使しておこなわれる政治のありかた。国家間の外交においては執拗な国益の追求と関連する。ロハウなどによると、「力の自然法則の現実」によって導かれるオットー・フォン・ビスマルクの外交政策をレアルポリティークの概念はよくあらわしている。 John Bewによれば、強者は正当性だけで打ち倒せるものではなく権力と政治を理解して現実的な手法で目標を達成しようとすべきだということを革命に失敗したリベラルに向けて説いたのがロハウの当初の意図であり、現代の「レアルポリティーク」の解釈はそこから乖離している。 ^ a b 高野 清「トライチュケとビスマルクの「現実政治」(Realpolitik) : トライチュケ研究のための一つの試みとして」岡山理科大学紀要2, 99-109, 1966 ^ a b realpolitik | political philosophy | Britannica.com ^ Cathal J. Nolan, The Greenwood Encyclopedia of International Relations: M-R, 2002. ^ Jason Steinhauer, Real Realpolitik | Insights: Scholarly Work at the John W. Kluge Center October 24, 2014 現実主義 パワー・ポリティクス マキャヴェリズム
行動論主義

行動論主義（英：behavioralism）は、第二次世界大戦後のアメリカ政治学学会に興った、自然科学をモデルに価値中立的で実証主義的、計量的な方法論で人間の政治行動を研究する立場。 政治過程論の確立に貢献した。 心理学の行動主義（behaviorism）と名称が似通っているが関連は無い。 デイヴィッド・イーストン カール・ドイッチュ ロバート・ダール ガブリエル・アーモンド ハインツ・ユーロー 中谷義和、戦後アメリカ政治学小史
党官僚

党官僚（とうかんりょう、ロシア語: аппара́тчик）とは、共産主義政党の幹部で、特権的な地位を得た者を指す。 マルクス主義の理論では、ブルジョワジーから権力を奪い取ったプロレタリアートが執権すべきものとされた。しかし、かつて第一インターナショナルにおいてマルクスのプロレタリア独裁論を、革命指導者である共産主義者によるプロレタリアートに対する独裁にすぎないと批判したミハイル・バクーニンの予告や、カール・マルクスの先進国革命論とは異なり、世界で最初の社会主義革命（ロシア革命）が、経済発展が遅かった農業国・ロシアで成功したことによって、資本主義の発達の結果生まれるはずだったプロレタリアートが存在しない事態が起こり、プロレタリアートが育つまでの間、共産党幹部がプロレタリアートの役割を「代行」することとなった。これが党官僚専制支配の起源である。 共産貴族 - ノーメンクラトゥーラ
気圧

気圧（きあつ、英語: air pressure）とは、気体の圧力のことである。単に「気圧」という場合は、大気圧（たいきあつ、英語: atmospheric pressure、大気の圧力）のことを指す場合が多い。 気圧は計量単位でもある。日本の計量法では、圧力の法定の単位として定められている（後述）。 気体の圧力は、温度や体積の影響を受ける。例えば、気体を一定の体積のまま（容器に閉じ込めた状態に相当する）加熱すると、気圧は温度とほぼ比例して上昇する。このような、気圧と体積、温度についての関係は、ボイルの法則、シャルルの法則、ボイル＝シャルルの法則などにより示されている。 気体の圧力は、混合気体の場合、構成している気体のそれぞれの圧力（分圧）の合計となる。 空気も物質であるため、質量があり、地球の重力を受ける。これに対して圧縮応力があり、さらに、重力とこれがつりあうことで大気が力学的に平衡に近い状態にある。地球をおおっている大気の層によって、海面では、面積1cm2あたり約1kgf（水銀柱で約76cm、水の場合約10mに相当）の圧力がかかる。これを大気圧または単に気圧という。高所ほど、その上方にある空気柱の高さが低くなるので、気圧は低くなる。海面での大気圧を 1 とする圧力の単位としても用いられる。 海上の水蒸気蒸発によって、上昇気流が発生する箇所の空気の密度がやや下がり、気圧がやや低くなることがあるなど、同じ海抜高度でも、少しずつ気圧は異なり、気圧の高低は常に変化する。この気圧の山や谷を高気圧、低気圧と呼ぶ。気圧の差が生じると、高気圧の空気が低気圧の領域に流れ込む。これが風のおもな成因になっている。 気圧の測定には気圧計やラジオゾンデを用いる（気象業務法第1条の2、気象業務法第1条の3も参照）。 気象情報では、気圧の単位は、かつてはCGS単位系のミリバール (mb)、トル (Torr) または水銀柱ミリメートル (mmHg) が使われていたが、現在は国際単位系 (SI) のヘクトパスカル (hPa) が使用されている。 大気圧は高度や緯度によっても変化する。標準大気圧(1気圧)は海面上で 1013.25 hPa とされるが、大気圧は上方の空気の重みを示す圧力であるから、高所へいくほど低下する。高度上昇と気圧低下の比率は、低高度では概ね 10 m の上昇に対して 1 hPa であり、計算上富士山頂で約0.7気圧、高度5,500 m で約0.5気圧、エベレストの頂上では約0.3気圧になる。ただし、高度により（気圧により）空気の密度が異なるため、高度上昇に対する気圧低下の比率は一定ではない。高度が上がるに従い、高度上昇と気圧低下の比は緩やかなものとなる。このような高度による気圧の変化を利用した高度計も作られている。 また、大気が太陽光などの熱により、局所的に加熱される場合、体積が増して密度が低下する。膨張した軽い空気は周囲の重い空気により押し上げられるため、上昇気流を生む。逆に大気が冷却されると、体積が減少、密度が増して沈降し下降気流を生む。 緯度により、大気および地表が太陽から受ける熱のエネルギー密度は異なる。赤道周辺が、年間を通じて大気が暖められ高温であるのと比較し、極地周辺は、常に低温である。このような緯度による大気の温度差により、赤道直下や極地では特有の上昇流、下降流が生じ、それぞれ熱帯収束帯や極高圧帯を形成する。気圧差によって、高気圧地域から低気圧地域に向けて風が吹き、貿易風や偏西風、極東風となる。これらは、ハドレー循環（熱帯収束帯と亜熱帯高圧帯間）、フェレル循環（亜熱帯高圧帯と高緯度低圧帯間）、極循環（高緯度低圧帯と極高圧帯間）と呼ばれる。このような大気の大規模な循環を、大気循環と呼ぶ。また、海洋と陸地とを比較すると、海水の熱容量の大きさから、海洋は陸地より温度変化が少ない。よって、太陽光が強い状況では、陸地が海洋より高温になることが多く、陸地に低気圧、海洋に高気圧の配置となり、海洋から陸地に向け風が吹く。陸地が冷却される状況では、この逆である。これにより、海陸風やモンスーンが発生する。 ストローで飲み物を飲む。 真空ポンプで水をくみ上げる。 吸盤がくっつく。 総入れ歯が安定する。 布団圧縮袋。 風船。 空気銃および空気砲。 スカイダイビング中に減圧症になる。 その他、数々の日常事象や生命現象は、大気の圧力のもとで適応、利用されている。 上述のように、海面での大気圧は圧力（特に気圧や水圧）の単位としても用いられる。海面での大気圧を「1 気圧」とする。 単位としての「気圧」の元々の定義は「海面での大気圧」であるが、大気圧は場所や気象条件によって異なる。そこで、海面での大気圧の標準の値として標準大気圧を定め、この値を1気圧と定義した。 標準大気圧は、1954年の第10回国際度量衡総会 (CGPM) において、正確に 101 325 パスカル (Pa) と定められた。これは、元々は760 水銀柱ミリメートル (mmHg) をパスカルに換算し、小数点以下の端数を切り捨てたものである。 現在では、気圧は、国際単位系 (SI) においては定義されていない非SI単位である。しかし日本の計量法においては、法定の計量単位として定義されている。計量法における定義は、1954年CGPMにおけるものと同一の、101 325 パスカルである。 気圧の単位記号は、大気を意味する atmosphere に由来する atm である。 水銀柱ミリメートルとトルは、計量法体系において、全く同一の定義となっていて、どちらも正確に 101 325/760 Pa である。これは標準大気圧の1⁄760という意味である。約 133.322 Pa に当たる。 また、1 気圧 は 1 バール に数値が近い（1atm = 正確に1.01325 バール）が 1.325%の差がある。 ^ a b 文部省、日本気象学会編 『学術用語集 気象学編』 日本学術振興会、1987年、増訂版。ISBN 4-8181-8703-8。 ^ 計量法　別表第三 圧力の欄、気圧 ^ 計量単位令　別表第三 項番2、圧力、気圧の欄　「パスカル又はニュートン毎平方メートルの十万千三百二十五倍」 ^ 計量単位規則　別表第2 圧力（2回目の欄）、気圧の欄、「atm」 ^ 計量単位令　別表第六項番12、血圧の計量、水銀柱ミリメートル、「パスカル又はニュートン毎平方メートルの七百六十分の十万千三百二十五」 ^ 計量単位令　別表第六項番11、生体内の圧力の計量、トル、「パスカル又はニュートン毎平方メートルの七百六十分の十万千三百二十五」 標準気圧 気圧計 水銀柱ミリメートル トル マクデブルクの半球 圧縮空気 水圧 油圧 単位の換算一覧#圧力・応力 Atmospheric pressure （英語） - Encyclopedia of Earth「大気圧」の項目。
湿り空気

湿り空気または湿潤空気とは、空気と水蒸気の混合気体である。対して、水分を取り除いた空気を乾き空気という。 乾き空気は窒素、酸素、アルゴン等の混合気体であるが、通常の環境において水分はアルゴンより多く含まれていることもある。また湿り空気のもつ熱量の多くは水分に左右されるため、気象、空調などの分野では湿り空気の状態を考えることが必要となる。 水蒸気分圧  気象分野では水蒸気張力とよばれる。湿り空気中の水蒸気が示す分圧。 飽和湿り空気  湿り空気中の水蒸気分圧がその温度の飽和蒸気圧に等しく、それ以上蒸気として水分を含むことができない状態の湿り空気。 不飽和湿り空気  飽和湿り空気ではなく、空気中に過熱蒸気が混入している湿り空気。 標準状態（大気圧かつ常温）付近ではかわき空気も水蒸気も理想気体と考えて差し支えなく、それらの混合気体である湿り空気も理想気体とされる。標準気圧下で乾球温度 td と（重量）絶対湿度 x とが与えられた時、他の物理量は以下のように計算される。ただし温度はセルシウス度とする。 比エンタルピーh 水蒸気のエンタルピーは0°Cの飽和水のそれを基準値 0 とし、「0℃から飽和蒸気温度まで液体水を過熱する熱量」＋「飽和蒸気温度の飽和水から飽和蒸気にするまでの蒸発潜熱」＋「飽和蒸気から与えられた温度の蒸気にするまでの顕熱」で求められるが、通常は「0℃の飽和水を0℃の飽和蒸気にする蒸発潜熱ΔH（約2500 kJ/kg）」＋「0℃の飽和蒸気を与えられた温度の蒸気にするための顕熱」で近似される。したがって湿り空気のエンタルピーは次式で計算される。 h = c a i r t d + x ( c v a p o r t d + Δ h ) {\displaystyle h=c_{\mathrm {air} }t_{\mathrm {d} }+x(c_{\mathrm {vapor} }t_{\mathrm {d} }+\Delta h)} ここでcair, cvaporはそれぞれ空気、水蒸気の比熱 水蒸気圧ev ドルトンの法則より次式が導かれる。 e v = p 0 x R v a p o r R a i r + x R v a p o r {\displaystyle e_{\mathrm {v} }=p_{0}{\frac {xR_{\mathrm {vapor} }}{R_{\mathrm {air} }+xR_{\mathrm {vapor} }}}} ここでRair, Rvaporはそれぞれ空気、水蒸気の気体定数、p0は大気圧 比容積v 理想気体の状態方程式を用いて、温度 td を絶対温度に直すことで比容積が計算できる。 v = ( R a i r + x R v a p o r ) ( t d + 273.15 ) / p 0 {\displaystyle v=(R_{\mathrm {air} }+xR_{\mathrm {vapor} })(t_{\mathrm {d} }+273.15)/p_{0}} 相対湿度φ ϕ = e v e s v ( t d ) {\displaystyle \phi ={\frac {e_{\mathrm {v} }}{e_{\mathrm {sv} }(t_{\mathrm {d} })}}} ここでesv(td)は湿り空気の乾球温度に対応する飽和水蒸気圧であり、アントワン式やTetens式、JIS Z 8806などで各種の実験式が提案されている。 湿球温度tw 湿球温度twは次のSprungの式より逆算する。 e v = e s v ( t w ) − A p 0 ( t d − t w ) {\displaystyle e_{\mathrm {v} }=e_{\mathrm {sv} }(t_{\mathrm {w} })-Ap_{0}(t_{\mathrm {d} }-t_{\mathrm {w} })} ここでA は乾湿計係数である。 ^ 内田秀雄 『湿り空気と冷却塔』 (2版) 裳華房、1965年、1-14頁。  ^ 例えば気温25℃、相対湿度50％の湿り空気は重さで約1％の水蒸気を含む。 ^ この近似による誤差は0.5％程度である 湿り空気線図 露点温度
乾球温度

乾球温度（かんきゅうおんど、英: dry-bulb temperature）とは、乾湿温度計（乾湿計）において乾球側の示す温度をいう。 いわゆる空気の温度（気温）のこと。対の言葉に湿球温度があり、他にも放射温度やグローブ温度がある。 記号は t 、単位は ℃ (DB) または ℃DB である。DBは乾球(dry bulb)。 湿度 湿球温度 湿球黒球温度(WBGT) 露点温度