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頭ならびに腹

『頭ならびに腹』（あたまならびにはら）は、横光利一の短編小説。1924年（大正13年）10月に同人雑誌『文藝時代』創刊号に掲載され、横光の属する同人が「新感覚派」と命名される大きなきっかけの一つとなった作品である。線路故障で立ち往生する特別急行列車から迂回線に乗り換える乗客たちと、一人そのまま残ったお道化た小僧との対比の一幕を描いた小品。タイトルの意味は、太った「腹」の紳士につられて迂回線に移動してゆく人々の「頭」と、小僧の「頭」のことである。 冒頭の一文、「真昼である。特別急行列車は満員のまま全速力で馳けてゐた。沿線の小駅は石のやうに黙殺された。」は、新感覚派表現の代表的な例としてよく引用されている。この擬人法と比喩を巧妙に混ぜ、特急列車のスピード感を表現した独特の新しい文体は、発表当時文壇の大きな話題となり、同人誌発行意義の決定打となった。 1924年（大正13年）10月1日、同人雑誌『文藝時代』創刊号（第1巻第1号）に掲載され、翌1925年（大正14年）6月、文藝日本社より刊行の『無禮な街』（新字：無礼な街）に収録された。 雑誌『文藝時代』は、川端康成、石浜金作、今東光、中河与一、横光利一ら、計14人の同人で創刊され、川端が「創刊の辞」を書いている。誌名も川端の発想で名付けられた。 ある日の真昼、満員のまま特別急行列車が走る中で、一人の小僧が横着に大声で唄っていた。突然、列車は線路の故障の為に停止してしまう。いつ故障線が回復するか分からない不安の中、駅員はS駅まで引き返す列車が来るので、急ぎの方は切符を出すよう報告する。乗客がどうしようか迷っていると、一人の腹の肥大した紳士が自信ありげに切符を出した。すると多くの乗客の頭は蠢き出し、迂回線で戻る列車に乗客は殺到した。 迂回線で戻る列車が発車してから間もなく、一人の駅員が故障線が復旧して開通したことを乗客に報告する。しかし、その時車内に残っていたのは、楽天的に唄っていた小僧一人のみであった。この騒動の間も、小僧は意気揚々と窓枠を叩きながら一人、白と黒との眼玉を振り子のように振りながら歌っていた。列車は小僧のただ一つの鉢巻頭を乗せ、目的地へ向って空虚のまま全速力で馳け出した。 『無禮な街』（文藝日本社、1925年6月） 収録作品：無禮な街、頭ならびに腹、他5編 文庫版『愛の挨拶・馬車・純粋小説論』（講談社文芸文庫、1993年5月10日） カバーデザイン：菊地信義。 付録・解説：高橋英夫「表わしえぬ領域への接近」。十重田裕一「作家案内―横光利一」。保昌正夫「著書目録―横光利一」。 収録作品：マルクスの審判、頭ならびに腹、街の底、幸福を計る機械、愛の挨拶、鳥、機械、馬車、書翰、新感覚論、純粋小説論 ^ a b c 井上謙『新潮日本文学アルバム44 横光利一』（新潮社、1994年） ^ 橋本威「『新感覚』的文章 : 横光利一『頭ならびに腹』について」（広島大学近代文学研究会 近代文学試論、1974年2月） 文庫版『愛の挨拶・馬車・純粋小説論』（講談社文芸文庫、1993年） 『新潮日本文学アルバム44 横光利一』（新潮社、1994年） 橋本威「『新感覚』的文章 : 横光利一『頭ならびに腹』について」（広島大学近代文学研究会 近代文学試論、1974年2月） [1] 『頭ならびに腹』：新字旧仮名 - 青空文庫
コーンスターチ

コーンスターチ (英: corn starch、Maize starch) は、トウモロコシから処理され、作られたデンプン。またはでんぷん食品。 日本でのコーンスターチはアメリカ英語のコーンスターチと同様であり、トウモロコシのデンプンのことを指す。 イギリス英語のコーンフラワー（corn flour）は、アメリカ英語のコーンスターチである。 メイズフラワー（Maize flour）またはメイズスターチ（Maize starch）ともいう。 香港とマカオでは粟粉と呼ぶ。日本の片栗粉とはまったく異なる。 トウモロコシは、種子の胚乳に含まれる角質デンプンの分布や特性によっていくつかの品種に分けられるが、コーンスターチの原料となるものは、食用として一般に広く認知されているスイートコーン（甘味種）や ポップコーン（爆裂種）などは用いず、デントコーン（馬歯種）やワキシーコーン（糯種）といった品種が使われる。デント種やワキシー種は、その用途によって使い分ける。（トウモロコシ澱粉、ワキシーコーンスターチ、ハイアミロースコーンスターチを参照。） 日本において、原料のトウモロコシは、ほぼ全量が米国や中国など海外からの輸入である。そのため、国内産のデンプン（馬鈴薯デンプン・甘藷デンプン）の原料となる農作物の農家の保護のため、高い関税を掛けられているが、「抱き合わせ制度」によって、これらのコーンスターチメーカーでは、関税を免除される代わりに国内産のデンプンを購入することになるなど、農業政策とも関わりがある。 トウモロコシを工業的に処理する方法は、ウェットミリング（加湿製粉）とドライミリング（乾燥製粉）と呼ばれる粉砕方法の違いによって2つに大別される。 コーンスターチの製造方法は ウェットミリングが採られることが多く、最終的にはコーンスターチと、グルテンフィードやグルテンミールなどの副産物ができる。原料のトウモロコシのほとんど全てが何らかの製品となり、廃棄は非常に少ない。ドライミリングの場合は、最近のエネルギー政策で注目されているエタノールも製造できる。 コーンスターチの用途は様々であるが、主要なものとしては次のようになる。 食品用 化粧用 製薬用 工業用 糖化製品原資 プリンなどの食品の凝固剤としてもよく使われる。スーパーで売られているプリンの素にもコーンスターチがよく使われている。牛乳、砂糖、コーンスターチ、香料などを混ぜて蒸し器にかければ簡単にプリンを作ることができる。 コーンスターチはフランス料理や中華料理でとろみをだすためによく使われる。中華料理のあんかけには普通コーンスターチに醤油と砂糖を混ぜたものが使われる。 日本において、麦芽100%ではないビールや発泡酒で副原料に使われていることが多い。近年では、ほとんどコーンスターチのみで作る安価な乙類焼酎を製品化した事例もある。原材料名の「スターチ」は、ほとんどの場合コーンスターチが使用されている。 ファンデーションやおしろい,ベビーパウダーなどの化粧品の基礎成分として利用されている。 コーンスターチは食品以外にもさまざまな用途に使われる。2004年にパイオニアはコーンスターチの一種でBlu-ray Discを作ったと発表した。 紙製品（塗工紙や段ボール）の加工・製造の際の接着剤として使われることが知られている。 また、医療用ゴム手袋にはゴムを滑りやすくして装着しやすいようパウダーとして使われる。 コーンスターチメーカーにとっては、食品会社・製薬会社などと共に、製紙会社も重要な顧客先となっている。 時代劇などでコーンスターチが使用されることもある。例を挙げると、2010年に放送されたNHK大河ドラマ「龍馬伝」、2012年放送のNHK大河ドラマ「平清盛」で、衣装の着物の埃や濁った空気などの臨場感を表現するために使われている。 食用コーンスターチでできたカラーパウダーが各種のイベントで使用されることもある。しかし、2015年6月27日夜、台湾・新北市の遊園地「八仙水上楽園」で開かれたイベント会場で音楽に合わせて踊る参加者に向けてカラーパウダーをまいていたところ爆発が発生して516人が負傷する事故が発生した。（八仙水上楽園爆発事故も参照）。 日本では、食品用・工業用が10数社により製造されている。 加藤化学 サンエイ糖化 三和澱粉工業 昭和産業 日本食品化工 日本澱粉工業 日本コーンスターチ 日本におけるコーンスターチ製造会社の業績を左右するものとしては、次のような性質が特徴として見て取れることが知られている。 飲料メーカー向けは天候、製紙メーカー向けは景気に左右される。 原料調達の大半を輸入に頼ることから、トウモロコシの値段については為替レートの変動、運搬に使用するばら積み貨物船の運賃は他の荷物の荷動きや燃料価格の変動などの影響を受ける。 トウモロコシの価格は、現地の作付状況・天候・災害・収穫状況などの直接的なものや、投機筋の状況によっても左右される。 デンプン 片栗粉 異性化糖 コーン油 日本スターチ・糖化工業会 非ニュートン流体 ^ 文部科学省、「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」 ^ 2004年11月2日付日本経済新聞夕刊 ^ “遊園地で５００人超負傷＝日本人女性２人けが－台湾”. 時事通信. (2015年6月28日). http://www.jiji.com/jc/c?g=int_30&k=2015062800002 2015年6月28日閲覧。  日本スターチ・糖化工業会
ベーキングパウダー

ベーキングパウダー又は膨らし粉は、パンや焼き菓子に使われる膨張剤の一種である。ガス発生剤の加熱分解及びガス発生剤と酸性剤の中和反応によりガスが発生する。 出芽酵母（イースト）を使用する際の様な精密な温度管理と「寝かし」工程が不要で、生地中の砂糖や油脂などの影響を受け難くく保存性が良いことから利用が広まった。 ガス発生剤を単独で用いる物と酸性剤 + 遮断剤が配合されている物がある。一般に市販されるベーキングパウダーは、ガス発生剤 + 酸性剤 + 遮断剤を一包式にしたものである。 ガス発生剤 熱分解により二酸化炭素またはアンモニアガスを発生させる。 炭酸水素ナトリウム NaHCO3 （重曹）、炭酸水素アンモニウム NH4HCO3（重安） 酸性剤 中和反応によってガス発生剤の分解を促進する。成分の配合を変えることで、ガス発生が最大になるタイミングも変える事が出来る。 酒石酸水素カリウム、リン酸二水素カルシウム （別名第一リン酸カルシウム）、酒石酸、焼ミョウバン、フマル酸、リン酸ナトリウム、グルコノデルタラクトン、酸性ピロリン酸ナトリウム、酸性リン酸アルミニウムナトリウム(NaAl3H14(PO4)84H2O)など。 遮断剤 保存中にガス発生剤と酸性剤が反応しない様に隔てる為の成分。 デンプン、小麦粉 アルカリ性剤 + 酸性剤 + 分散剤 二酸化炭素を発生する重曹()が基剤（ガス発生剤） 水分が加えられる事で重曹と酸性剤が反応して重曹の分解が開始され、加熱によって分解は加速される。分解によって炭酸ナトリウム、炭酸ガス、水が生成するが、生地を膨らませる元になるのは炭酸ガスである。炭酸ナトリウムはアルカリ性で刺激ある苦味を示すが、酸性剤（助剤）等で中和され無味となる。 アルカリ性剤、酸性剤を二包式に分け、使用時に混合する。 代表的な反応式の例、 40℃以上への加熱によるガス発生 2 NaHCO 3 ⟶ Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2 {\displaystyle {\ce {2NaHCO3 -> Na2CO3 + H2O + CO2}}} リン酸カルシウム 2 NaHCO 3 + Ca ( H 2 PO 4 ) 2 ⟶ Na 2 HPO 4 + CaHPO 4 + 2 H 2 O + 2 CO 2 {\displaystyle {\ce {2NaHCO3 + Ca(H2PO4)2 -> Na2HPO4 + CaHPO4 + 2H2O + 2CO2}}} d-酒石酸 NaHCO 3 + C 4 H 6 O 6 ⟶ Na 2 C 4 H 4 O 6 + 2 H 2 O + CO 2 {\displaystyle {\ce {NaHCO3 + C4H6O6 -> Na2C4H4O6 + 2H2O + CO2}}} d-酒石酸水素カリウム NaHCO 3 + KHC 4 H 4 O 6 ⟶ KNaC 6 H 4 O 6 + H 2 O + CO 2 {\displaystyle {\ce {NaHCO3 + KHC4H4O6 -> KNaC6H4O6 + H2O + CO2}}} グルコノラクトン NaHCO 3 + C 6 H 10 O 6 + H 2 O ⟶ NaHCO 3 + C 6 H 12 O 7 ⟶ NaC 6 H 11 O 7 + CO 2 {\displaystyle {\ce {NaHCO3 + C6H10O6 + H2O -> NaHCO3 + C6H12O7 -> NaC6H11O7 + CO2}}} 塩化アンモニウム NaHCO 3 + HN 4 Cl ⟶ NaCl + H 2 O + CO 2 + NH 3 {\displaystyle {\ce {NaHCO3 + HN4Cl -> NaCl + H2O + CO2 + NH3}}} ベーキングパウダーはドイツ人の化学者、ユストゥス・フォン・リービッヒ(Justus von Liebig)の弟子の1人であるエーベン・ノートン・ホースフォード(Eben Norton Horsford)の手で1856年に研究が始められた[要出典]。ドイツ人薬剤師のアウグスト・エトカー(August Oetker)が1891年に売り出し、現在でもドイツでは同じBackinの名で売られている。エトカーは1903年に特許を取得している。 重曹（ベーキングソーダ）との違いは、重曹は純粋なガス発生剤であるのに対し、ベーキングパウダーは重曹に加えて助剤（酸性剤）や分散剤（遮断剤）も含む点にある。両者は対象によって使い分けられる。他に酸性の材料（ヨーグルト、チョコレート、バターミルク、はちみつ等）が十分含まれる場合や、焼く時間が比較的短い（重曹が酸と反応する時間が短い）場合は重曹が使われる。酸性の材料が少なかったり焼く時間が十分長い場合等は、ベーキングパウダーが用いられる。業務用のベーキングパウダーは焼き物や蒸し物等の用途別に数百種類あると言われる。 重曹が用いられる例：クッキー、パンケーキ、利休饅頭、どらやき等 ベーキングパウダーが用いられる例：ケーキ、マフィン、ビスケット、バターケーキ、まんじゅうの皮、イースト無しのパン等 ^ 平井俊男、ベーキングパウダーについて 化学と教育 2001年 49巻 10号 p.667-,doi:10.20665/kakyoshi.49.10_667 ^ a b c d e ベーキングパウダー（膨脹剤） 大宮糧食工業株式会社 ^ a b c d e f g h i j k l 「重曹」と「ベーキングパウダー」の違い、東京ガス 食の生活110番Ｑ＆Ａ ^ a b 小西旭、ベーキングパウダー合成膨脹剤 調理科学 1975年 8巻 3号 p.126-131, doi:10.11402/cookeryscience1968.8.3_126 ^ 齊藤紅、簑島良一、椎葉究、ミョウバンとその代替化合物の添加がパンケーキの膨張と構成タンパク質に与える影響 日本食品科学工学会誌 2016年 63巻 4号 p.170-175, doi:10.3136/nskkk.63.170 ^ Company History, Dr. August Oetker 社 ^ Backin (Dr. August Oetker社の商品紹介) ^ a b c d e f What Is the Difference Between Baking Soda & Baking Powder?, About.com ^ a b c d e f g What is the Difference Between Baking Soda and Baking Powder?, wisegeek.com ドライイースト（乾燥酵母）- ベーキングパウダーと同じくパンや焼き菓子の膨張剤として用いられ、発酵作用によりゆっくりとガスを発生させる。
ココアバター

ココアバター（cocoa butter, カカオバター、カカオ脂とも）はカカオ豆の脂肪分であり、主にカカオリカーから圧搾して製造する。ココアバターはカカオ豆中に40%から50%（カカオマス中では約55%）含まれている。主に菓子(特にチョコレート)、薬品、軟膏、化粧品の原料として利用される。 カカオリカーから圧搾した直後のココアバターは、若干の非脂肪カカオ分を含有するため、薄黄色である。未脱臭のココアバターには独特の匂いがある。脱臭処理を行うことで、白色・無味・無臭に近くなる。 ココアバターを構成する脂肪酸のうち、95%がオレイン酸(C18:1)、ステアリン酸(C18:0)、パルミチン酸(C16:0)の3種類の脂肪酸である。単純な組成であるため、狭い温度幅で急激に融解する特徴がある。この融点が体温より若干低めのため、常温で保管でき体温で融解する性質がある。またパルミチン酸・ステアリン酸は飽和脂肪酸であり、さらに未脱臭品はポリフェノールなどの抗酸化成分を微量に含んでいる。このため変質しにくい性質であり、2-5年の常温固体保存が可能である。 産地・豆の種類によって異なるが、ココアバターの融点は一般的に32～36度である。ココアバターは多形の結晶であり、融点の異なるγ,α,β',βの結晶構造を有する。液状のココアバターを徐冷するとα型などの結晶が生成され、ぼそぼそとした感触になる。ココアバターやチョコレートの製品を整形する際は、調温（テンパリング）を行ってβ型結晶を生成する。β型の結晶構造にまとめると生地が滑らかになり、表面の艶がで、歯応えよくパキッと折れるようになる。 カカオリカーをプレス機で圧搾し、ココアパウダーとココアバターに分離することで生産される。ホワイトチョコレートはカカオ分としてココアバターを含むが、ココアパウダー等の非脂肪カカオ分は含有しない。一部のチョコレート菓子では、同一の製品に一度分離したココアバター・ココアパウダー双方を使用することもある。 ココアバターは室温で保管でき体温で溶けるため、座薬などの基礎薬剤として用いられる。また、安定した脂質であり、天然の酸化防止剤を含んでいるため腐りにくく、2-5年貯蔵することができる。ココアバターの滑らかな素地、甘い芳香、皮膚を軟化させる特性のため化粧品と石鹸やローションなどのスキンケア製品としてよく使われる。 ^ http://ndb.nal.usda.gov/ カカオ カカオマス ココアパウダー チョコレート シアバター ファットブルーム
コーンフラワー

コーンフラワー (英: corn flour) は、トウモロコシを挽いて作られた穀粉である。 コーンフラワーには、通常の物とリダクションフラワー（reduction flour）とがある。 コーンフラワーは主としてコーングリッツ製造過程中において、粉質胚乳部より発生する製品で、粒度は60メッシュパスの製品。 リダクションフラワーはコーングリッツを微粉砕した製品で、粒度は60メッシュパスの製品。 なお、イギリス英語のコーンフラワーは、アメリカ英語のコーンスターチ（corn starch）である。 コーンフラワーの原料となるものは、食用として一般に広く認知されているスイートコーン（甘味種）や ポップコーン（爆裂種）などは用いず、デントコーン（馬歯種）やフリントコーン（硬粒種）といった品種が使われる。 日本において、原料のトウモロコシは、ほぼ全量が米国やブラジルなど海外からの輸入である。 コーンフラワーは主としてコーングリッツ製造過程中において、粉質胚乳部より発生する部位を使用。最終的に粉質胚乳部を微粉砕して製品とする。 リダクションフラワーは角質胚乳部からなるコーングリッツを微粉砕して製品とする。 コーンフラワーの用途は様々であるが、主要なものとしては次のようになる。 プレミックス用 食品用 コーンフラワーの主要用途である天ぷら、唐揚げ、アメリカンドッグ、お好み焼き、たこ焼き、チキンナゲット、ドーナツ、ホットケーキ、トルティーヤ等のプレミックス原材料の一部として使用されている。 カレー粉や香辛料の原材料の一部に使用されている。フライ製品の衣への使用もされている。 コーングリッツを製造しているメーカーより製造されている。 ^ a b 1983年6月21日1部改定　コーンドライミリング製品基準　一般社団法人日本コーングリッツ協会 ^ “研究社 新英和中辞典での「cornflour」の意味”. ウェブリオ. 2019年1月17日閲覧。 トウモロコシ コーングリッツ コーンスターチ コーン油 日本スターチ・糖化工業会 イギリス英語 アメリカ英語 日本スターチ・糖化工業会
上新粉

上新粉（上糝粉、じょうしんこ）は、うるち米を加工した粉である。元々の表記は上糝粉。 精白したうるち米を洗って乾燥させた後、少量の水を加えて製粉してふるいわけしたもので、主に製菓材料として使用する。非加熱の材料であり、製品にするには加熱の過程が必要となる。目の粗いものを新粉（糝粉、しんこ）・並新粉（並糝粉）、細かいものを上新粉（上糝粉）、更に細かいものを上用粉（じょうようこ）という。用途は以下の通り。 新粉　　団子・すあま等 上新粉　団子・柏餅・ういろう等 上用粉　薯蕷饅頭に配合。薯蕷粉（じょうよこ）とも云う。 穀粉 米粉 白玉粉 道明寺粉
パンチート

パンチート (英語: Panchito Pistoles) は、雄鶏をモチーフにしたディズニーアニメのキャラクター。 初登場はメキシコ・シティにて1944年先行公開（アメリカは1945年、日本は1959年公開）のアニメーション映画『三人の騎士』。 メキシコ・シティ出身。 2丁の銃を所持することから、英語では「パンチート・ピストルズ（Panchito Pistols）」と呼ばれる。日本ではPanchito Pistolsの訳として早撃ちパンチートが当てられることがある。 作中ではドナルドダックに届いた誕生日プレゼントの包みから登場し、ドナルドダック、ホセ・キャリオカと共に「三人の騎士」を結成。「魔法のサラペ（英語版）（スペインのマントが起源と言われる織物、男性用外套）」を呼び出して、二人にメキシコの名物名所を案内した。 『ハウス・オブ・マウス』に登場した際には、日本語版においてミッキーマウスを「大将」と呼んだりドナルドダックを（親愛を込めて）「ヤツ」と指すなど、明るく気兼ねない性格が強調された。 三人の騎士（1944年） ハウス・オブ・マウス（2001年） ミッキーマウス! (テレビアニメ) 第22話　第45話（2014年）（2015年） ミッキーマウスとロードレーサーズ　第5話　（2017年） 全体の羽毛は赤ないしは茶色、眼は黒。 大きなソンブレロを被り、赤系統のジャケットとパンツを着用。脚に拍車を着けたカウボーイ風のいでたちをしている。 また、シーンによって省略されるが、腰の左右にホルスターに収めた銃を装備しており、初登場時など派手に乱射していた。 本名は「パンチート・ロメロ・ミゲル・フニペロ・フランシスコ・クインテロ・ゴンザレス（スペイン語: Panchito Romero Miguel Junipero Francisco Quintero González）」という。 この長い名は『ハウス・オブ・マウス』にて明らかとなり、三人の騎士によって歌として披露された。 由来は、パンチートの両親の結婚の付添人であるいとこのロメロ、パンチートの父親の名前ミゲル、パンチートの母親の兄弟フニペロ、式を挙げてくれたフランシスコ・クインテロ神父、父方のファミリー・ネームゴンザレスから、それぞれもらった名前である。 後の作品では、「パンチート・ロメロ・ミゲル・フランシスコ・クインテロ・ゴンザレス・三世」であることになっている。 ちなみに「パンチート」(Panchito)　とは、スペイン語で「揚げピーナッツ」を意味する。 ディズニーキャラクター
ルパート (キャラクター)

『ルパート』(RUPERT)は、アーティストのメアリー・タートル( Mary Tourtel ) により作りだされ、英国の日刊新聞デイリー・エクスプレス(Daily Express) に1920年以来連載されている擬人化された白い熊ルーパト・ベア (Rupert Bear )をメインキャラクターとしたコミック・ストリップ（漫画の形式の一つ）、また、その主人公であるクマのキャラクター。 最初の作者Mary Tourtelによる著作は1935年に終了し、以降、他の複数の作者による製作チームへと受け継がれている。 日本では英語の教材本として『RUPERT ３ヶ月で英語を攻略する』が出版されている。
クッキーモンスター

クッキーモンスター（Cookie Monster）は、テレビ番組『セサミストリート』に登場するモンスター（マペットキャラクター）の一つである。 フランク・オズ（1969年～2002年） デビッド・ラッドマン（2002年～現在） その他、ジム・ヘンソンがエド・サリヴァン・ショーのCMに声で出演していた。 本名はシドニー（Sidney）。11月2日生まれ、好物はチョコレートクッキー。全身青色で長い毛並み。目と口が大きい。いつもハイテンション。 放映当初は今より体のサイズが大きかったが、現在はだいぶ小さくなった。 本物のチョコチップクッキーを食べているように見えるが、これはクッキーのように塗ったライスケーキである。食べる際には全身を激しく動かして噛み砕いてみせるが、マペットに物を飲み込む機能がつけられていないので、クッキーはすべてこぼれている。 2012年には、カーリー・レイ・ジェプセンのコール・ミー・メイビーをカバーし、話題となった。 2016年3月（日本での公開は2016年5月）から、iPhone 6sのSiriの機能を使ったテレビCMに出演した。 ^ Jim Henson - インターネット・ムービー・データベース（英語） ^ セサミストリートこれ知ってる?Vol.3クッキーモンスター大活躍 - 東進こども英語塾 ^ Apple、「iPhone 6s」のCMにクッキーモンスターを起用 - ITmedia ニュース（2016年3月17日付）
ハンバーグラー

ハンバーグラー（公式名称：the Hamburglar）は、ファーストフードチェーン店マクドナルドのマスコットキャラクターの一人。 マクドナルドが1971年に生み出した、ハンバーガーのイメージキャラクター。名前の由来はHamburger（ハンバーガー）とBurglar（強盗）を足してHamburglar。黄色の帯が入ったカンカン帽、白黒の縞模様の服にハンバーガーの絵が描かれた赤いネクタイ、黒い仮面、黒いマント、赤い手袋、スニーカーといった出で立ち。ハンバーガーの形をした基地に住んでいる。 登場当時のハンバーグラーは馬面で痩せこけた白髪の初老の男性の姿をした怪しいキャラクターだった。このときは現在の横縞ではなく縦縞の服を着ていた。1986年に入りようやく現在見かける親しみやすい赤毛の少年の姿になった。また、当初は言葉を話さず「ニョニョニョ…」と奇声を上げるだけだったが、キャラクターデザインが一新されてからは普通に言葉を話せるようになった。日本で1990年代に放送されたテレビCMの一部では肝付兼太が声を担当した。 テレビCMにおいてハンバーグラーは架空の世界マクドナルドランドに住んでいて、ドナルド・マクドナルドらの仲間たちと冒険を繰り広げる。ハンバーガーを盗むいたずら者という設定でドナルドにお仕置きされたあと、ビッグマックポリスに連行されるか一緒に食事するというのがお決まりだった。悪役という位置付けではあるものの、最後はハンバーガーを貰って仲直りする等ドナルド達と敵対関係にあるわけではない。傘やテーブル、ポストに変身したり、服の縞模様を新体操のリボンよろしく操ったり等、ドナルドと同じく不思議な魔法を扱う事ができ、これらを利用していたずらをする仕掛もあった。 諸事情によるビッグマックポリスの降板後は、ドナルド・グリマス・バーディーと共に四人一組で登場するようになり、テレビCMの他、ハッピーセットのおもちゃ、その他販促品のキャラクターとして頻繁に登場するようになった。 2003年ごろから、ドナルド単独でのCM出演が増え、その後あまり登場しなくなった。 日本でもしばらく見かけることはなかったが、2014年1月から行われている「アメリカンヴィンテージ」キャンペーンで、特定の商品を購入すると手に入るLINEの限定スタンプにて、このキャラクターのスタンプが登場している。 ドナルドランド（ファミリーコンピュータ） - このときは悪魔軍団グモン一族に洗脳されて、敵キャラクターとして登場。倒すと洗脳が解ける。 ハンバーガー ドナルド・マクドナルド ^ マック×LINE 「アメリカンヴィンテージ」対象商品購入で限定スタンプがもらえる！ － えん食べ ドナルドルーム（米国版） -　ハンバーグラールームが存在する[リンク切れ]。
オースティン・パワーズ (架空の人物)

オースティン・パワーズ（Austin Powers）は、オースティン・パワーズシリーズの複数の作品に登場する架空の人物。初登場は『オースティン・パワーズ』（Austin Powers: International Man of Mystery）映画『国際諜報局』でマイケル・ケイン演じるハリー・パーマのパロディキャラクターである。 オースティン・パワーズ オースティン・パワーズ：デラックス オースティン・パワーズ　ゴールドメンバー マイク・マイヤーズ（『オースティン・パワーズ』 - 『オースティン・パワーズ：デラックス』 - 『オースティン・パワーズ　ゴールドメンバー』） ナイジェル・パワーズ（父） Dr.イーブル（宿敵、または兄弟的存在） 1960年代に宇宙へ逃走し、冷凍睡眠したDr.イーブルの復活に備えるべく、自らも冷凍睡眠し、イーブルの復活に伴って1990年代に復活した。
ラガディ・アン&アンディ

ラガディ・アン&アンディ (Raggedy Ann & Andy)は、作家・イラストレーターのジョニー・グルエル(1880-1938)原作絵本のシリーズに登場するキャラクターで、毛糸の髪の毛に赤い三角の鼻が特徴の布製の抱き人形。 ラガディ・アンは、1915年に商標登録され、1918年に絵本『ラガディ・アン・ストーリーズ(Raggedy Ann Stories)』として発表され、同時に手作りの抱き人形も発売されると大人気となった。シリーズ2作目の『ラガディ・アンディ・ストーリーズ(Raggedy Andy Stories)』(1920)でセーラー服と帽子姿の弟ラガディ・アンディが登場する。 ラガディ・アン&アンディはアメリカの国民的キャラクターで、日本でも多くの根強いファンを持つ。1915年の誕生以来、ラガディ・アン&アンディのライセンスを取得して販売された書籍と商品は5000万アイテムを越えると版権管理元が発表している。 原作者のグルエルは、実家の屋根裏で母親がかつて遊んでいた古い布の抱き人形を見つける。消えかけていた顔にペイントを施し、ハート型のキャンディーを胸に縫い付けプレゼントしたところ、幼い娘のマルセラは気に入りいつも遊ぶようになる。グルエルの恩師であった詩人のジェームス・ウィットコム・ライリーの2つの詩 "The Raggedy Man”と"Little Orphant Annie" にある名前を合わせ"Raggedy Ann"「ラガディ（ぼろぼろの）アン」と名付けられた。 病弱だったマルセラにグルエルは、毎夜娘のお気に入りのラガディ・アンが登場するお話を聞かせてやるようになる。 ラガディ・アンと遊び共に成長して行くマルセラの姿を見ていたグルエルは、他の子供達にもこんな抱き人形の友達がいたらどんなに素晴らしいだろうと考えるようになり、デザイン画を描き1915年9月7日、『ラガディ・アン（Raggedy Ann）』を商標登録。そして、娘に語り聞かせたラガディ・アンの話を本にしてお人形と一緒に生産、販売するアイディアをシカゴにあるP.F.ボーランド社に持ち込んだ。 しかしこの頃、もともと心臓弁膜症を患っていたマルセラは天然痘の予防接種から感染症を引き起こし、同年の11月8日に13歳で死去。 マルセラの遊んでいたラガディ・アンの抱き人形は、父グルエルの手元に残った。 ジョニーはマルセラの死後、話をまとめ、挿絵を描き、絵本『ラガディ・アン・ストーリーズ』が世に出たのは3年後の1918年のことである。この絵本には愛娘マルセラも登場。実際には茶色の髪の毛のマルセラは、絵本の中では金髪の女の子で描かれている。 ラガディ・アンのお人形と絵本は、たちまち大センセーションとなった。 ラガディ・アンのヒットで、ある女性からジョニーのもとへ１通の手紙が届いた。その女性もやはりおばあさんから受け継いだお人形があり、このアンとそっくり。名前はアンディ。実は、このおばあさんとマルセラのおばあさんは小さい頃隣同士で、同じ頃にそれぞれのお母さんにそっくりの人形を作ってもらい、それぞれ「アン」「アンディ」と名付けて遊んでいた。こうして「アン」と「アンディ」は、何十年もの月日を越えて再会する。 『ラガディ・アン・ストーリーズ』発売の2年後の1920年、こんな書き出してアンの弟の「アンディ」が登場する『ラガディ・アンディ・ストーリーズ』が出版される。その後「アンとアンディ」は何十冊にも渡る絵本のシリーズとなる。 当初、ラガディ・アンとアンディのドール（人形）はグルエルの家族の手で作られた。その初代ラガディ・アンの胸にはハートの形をしたキャンディーが埋め込まれでいたようだ。ジョニー・グルエルの息子ワース・グルエルが幼い頃、キャンディを買いにお遣いに出されたことを回想している。 その後は以下のドールメーカーがアンとアンディのドールを歴代作って来た。 ボーランド社（1918～1934） エクスポジション社（1935～1936） モーリー社（1935～1938） ジョジーン社（1939～1962） ニッカーボッカー社（1962～1983） ハズブロ社　アプローズ社（1983～ 現在） Raggedy Ann and Andy: History and Legend by Patricia Hall The Johnny Gruelle Raggedy Ann & Andy Museum in Arcola, Illinois 書籍の版権所有社Simon & Schusterの提供する公式サイト
パピプペンギンズ

パピプペンギンズとはアートディレクターの戸田正寿とイラストレーターのひこねのりおによって描かれたペンギンのキャラクターの名称。1980年代にビールのイメージキャラクターに起用され人気を博し、のちに映画化もされた。2005年9月より芸能事務所のホリプロが版権を管理している。 サントリー「サントリーCANビール」（1983年〜1984年） バックに松田聖子の「SWEET MEMORIES」、細川たかしの「星屑の街 (Stardust In Your Eyes)」、大竹しのぶ（CM版。レコードでは石黒ケイによって吹き込まれた）の「I Remember You」、アグネス・チャンの「スノー・フレイクス」等が流れていた。 北陸電力「『電化の暮らし』キャンペーン」（2001年頃） 金冠堂「金柑のど飴・キンカンクールスプレー」（2004年） KDDI（au）「au My Page」（2006年） サントリー 「BOSSコーヒー シルキーブラック『ペンギン回想編』」（2010年） 上記1983年のサントリーCANビールで使用されたアニメが挿入された。 「ペンギンズ・メモリー 幸福物語」（1985年） ビールのイメージキャラクターだったが未成年者にも人気があったため缶ビールを持ったペンギンとSUNTORY CAN BEER のロゴの付いた文具（ペンケース、下敷きなど）が販売された。当時のキャラクター名はPenguinFamily。 1990年代頃に「ペンギンパラダイス（Penguin Paradise）」の名称でキャラクター商品が発売されていた。 ペンギン サントリー（キャラクターとして使用された） 公式サイト ひこねのりおのキャラクターバラエティ
チャント星人

チャント星人（チャントせいじん）は、1996年8月から放送されたアコムの自動契約機「むじんくん」のCMキャラクター。1998年7月より、チャント星人からハッキリ星人（ハッキリせいじん）に変更された。本項では、ハッキリ星人についても述べる。 CMの内容は、チャント星人またはハッキリ星人が、普段は宇宙（地球外）に住んでいながら、金に困ると毎回地球のアコムに寄って金を借りにくる、といったもの。「じゃ地球寄ってく?」「いいねぇ〜」「ラララむじんくん、ラララむじんくん、ララララ」というフレーズが流行した。 CMは大きな評判を呼び、『宇宙 限定モデル篇』で全日本シーエム放送連盟（ACC）主催のCMフェスティバルにてACC賞を受賞した。 ただ、後に消費者金融業界が全般的に自動契約機に関するCMの放映を自粛するようになったことから、CM中に映っていた「むじんくん」の広告看板から「むじんくん」の文字が消され、またCM演者が歌っていた「ラララむじんくん、ラララむじんくん」のフレーズも「ラララララララ、ラララララララ」に変更されたバージョンが放映されるようになった。 半魚人から進化した人類。頭のアンテナからテレパシーが送れるが、現代ではほとんど退化しているとされる。 容姿が『スタートレック』に登場する「アンドリア人」に酷似している。[要出典] 太陽系内の、太陽を挟んで地球とちょうど反対側にある惑星。惑星の直径は6500km。惑星の総人口は10億人で、うち男が6億人を占める（地球の西暦1997年現在）。あぶれた男たちは土星人・金星人・地球人と「合コン」をしている。話題の人・物はせんだみつおとランニングマシーン（地球の西暦1997年現在）。 アヒャ - 47歳（地球年齢換算で約23歳）。宇宙では地方公務員（区役所の戸籍係）として働いている。 コリャ - 53歳（地球年齢換算で約26歳）。宇宙の海苔佃煮卸売り業者勤務。 ムチャ - 52歳（地球年齢換算で約25歳）。宇宙の保険会社勤務。 CMで、この3人が地球を訪れる際に乗る宇宙船は「ラララ号」というワープ機能なしの旧式宇宙船。 SPACE ALL STARS（スペース・オール・スターズ）として、CDも発売された。 デビューシングル「ドッキンNightにラララDANCE」 作詞：すずきさいこ・多田琢・関口現、作曲：新田一郎・羽田一郎・関口現、編曲：新田一郎 セカンドシングル 「ゴキゲンドーダイ？」 作詞・作曲・編曲：Foolyous アルバム「STARSHIP」 アッシュ（Asch） - 22歳。商社の庶務課勤務。地元実業団の卓球選手。 コリン（Colin） - 26歳。アッシュの先輩。経理課勤務。 ムームー（Mumu） - 21歳。アッシュの高校時代の後輩。コンビニエンスストアの正社員。 ^ 実際には、独立UHF局では変更前のものがそのまま放映され続けた。 ^ a b c d e f g h i j k 「カーツさとうのこだわりCMの謎 『むじんくん』って何星人なのか!?」『女性セブン』1997年5月8日・15日号、98頁。 ^ a b c 当時タカラから発売されていた、ハッキリ星人の着せ替え人形（「ラララむじんくん」）のパッケージに記載されていた3人のプロフィールより。 セイン・カミュ - チャント星人を演じていた。 せんだみつお#せんだみつおゲーム - CM中、チャント星人が土星人との合コンでやっていた。 ジョホールバルの歓喜 - CMでパロディにしている。
スピーディー・ゴンザレス

スピーディー・ゴンザレス（Speedy Gonzales）は、ワーナー・ブラザースのアニメキャラクター。ソンブレロを被った褐色肌に重度のメキシコ訛りの英語という、メキシコ人のステレオタイプ的な特徴を有するネズミで、「全メキシコ最速のネズミ」という触れを持つ。「ルーニー・テューンズ」の人気キャラクターで、いつも上下白い服装に赤のスカーフを巻いている。1961年にデイヴィッド・ダンテが発表し、1962年にパット・ブーンのカバーで大ヒットした同名のノベルティ・ソングでも知られる。「メリー・メロディーズ」にも登場した事がある。 とにかくチーズが大好きですばしっこいのが特徴。お調子者で稲妻の速度で走るのが得意である。彼が登場する舞台は常にメキシコである。基本的には正義感が強く、仲間のネズミが窮地に陥ると猛スピードで駆け付け、ネコ等の外敵から何度も窮地を救っている。 最初に出演したのはロバート・マッキンソン監督の『メキシコ料理は結構（en: Cat-Tails For Two）』であり、舞台はアメリカの港のメキシコの貨物船であり、絡んだのは猫のコンビで、まだデザインは赤いポロシャツに金歯、目も大きかった。1955年のフリッツ・フレレング監督のチーズはいただきより現在のデザインとなった。後述の通り、3回アカデミー賞にノミネートし、ルーニー・テューンズの人気キャラとなった。さらに1960年代初頭、バッグス・バニーやトゥィーティー等人気キャラが出演しなくなると、彼の出演作品は急激に伸びた。1965年よりダフィー・ダックと絡んでも人気は衰えず、クラシック短編の連載終了前年まで出演した。 1955年にアカデミー賞の短編アニメ賞を受賞した他に、1957年、1959年、1961年にも彼が出演した作品がノミネートしている。 絡むのは常にシルベスターであり、他にはロードランナーとコヨーテ、ダフィーダックなどがある。 また一時はヒスパニックに対する人種差別の象徴たるものとして規制されていたが、逆にヒスパニック系の視聴者らから抗議の声が上がり、規制は解除された。 スピーディー・ゴンザレスを題材にしたノベルティ・ソング「Speedy Gonzales（スピーディー・ゴンザレス）」を、1961年にデイヴィッド・ダンテが発表した。1962年にパット・ブーン（英語版）、マノーロ・ムニョス（スペイン語（中南米）版）がカバーした。日本では1962年に伊藤アイコがカバーし、シングル「さいはての慕情」のB面に収録した（訳詞：水島哲）。その後様々なアーティストによってカバーされている。 また、Jリーグジュビロ磐田・FC東京・ヴィッセル神戸・大宮アルディージャなどのクラブにおいて、応援用チャントとしても使用されている。 現在のところ、確認できるのは三ツ矢雄二、飛田展男だが、それ以前に担当した声優と為ると現在のところ不明。1960年代に収録された吹き替え版のフィルムだと現存すら絶望的と思われる。以前は女性声優が声を担当していたという話もあるが真意のほどはまだ定かではない。また近年では女性声優の滝沢ロコがスピーディー・ゴンザレスの声を担当している。 ^ FOXニュース - Speedy Gonzales Caged by Cartoon Network （英語）
留袖

留袖（とめそで）は、和服の1つで、既婚女性が着用する最も格の高い礼装である。着物の格においては第一礼装になり、西洋のイブニングドレスに相当するものである。ただしイブニングドレスのように時間の制約はなく、昼夜問わず着用できるものである。 江戸時代には若年者が着用する振袖の長い袖を結婚後に短くし、身八口を縫い留める習慣があり、このような着物を柄ゆきに関わらず全て「留袖」と呼んでいた。ここから「留袖」と言う名称自体がやがて「既婚女性の礼装」と言う意味に転じていった。 現在「留袖」と呼ばれているのは、化政文化華やかな頃、江戸で芸者から流行が広がった江戸褄（えどづま）と呼ばれる下半身部にのみ模様の入った着物を指す。 留袖は振袖をリサイクルしたものであったので、地色はさまざまだったが、明治時代に西洋のブラックフォーマルの概念が取り入れられ、黒地になった。 黒留袖は、戦前は白羽二重または白一越縮緬の下着と重ねて着用され、丸帯が合わせられていた。1960年頃には、下着を着用する代わりに比翼仕立てとするのが一般的になる。帯についても、1960年代 - 1970年代は「丸帯は大げさなので袋帯や格調高い名古屋帯でもよい」と婦人雑誌『主婦の友』にあるように簡略化されていく。1980年代より袋帯が一般的になった。 また八掛（裾回し）は「無垢仕立て」と言って必ず表と同じ生地を用いて仕立てられている。この場合この表からは見えない八掛にも模様が入ることがある。 地色が黒の留袖を「黒留袖」と呼び、生地には濱縮緬や丹後縮緬などの地模様のない縮緬を用い、裾に模様が入れられている。 五つ紋を入れて既婚女性の第一礼装として使われる。現代では結婚式や披露宴で親族の既婚女性、仲人夫人の服装として用いられることが多い。 地色が黒以外のものを「色留袖」と呼び、生地には地模様のない縮緬だけではなく、地模様が織り出された紋意匠縮緬や綸子や緞子、朱子地が用いられる場合もある。 その着用目的などにより、五つ紋、三つ紋、一つ紋、あるいは無紋にする。 留袖は本来既婚女性のものであるが、近年では未婚女性が礼装として着ることがある。これは元々比較的高齢の未婚女性が振袖を着るのがためらわれる場合など、こういうときは訪問着を着用するところを比較的控えなものにするため、年齢相応の落ち着きを表すためということで未婚女性に着られるようになったという経緯がある。 また、宮中では黒は喪の色とされているため黒留袖は用いられず色留袖が用いられている。皇族の方が留袖をお召しの場合や、一般の者でも叙勲などで宮中に参内する場合は色留袖を着用するのが慣例になっている。しかし、憲仁親王妃久子は、絢子女王結婚の際は黒留袖を着用されている。 ^ 小学館 長崎巌『きものの裂のことば案内』2005年、11頁 ^ 主婦の友社 主婦の友社監修・田中敦子編著『主婦の友90年の智恵 きものの花咲くころ』2006年、145頁、146頁 和服 振袖
フェニルアラニン

フェニルアラニン (phenylalanine) はアミノ酸の一種で、側鎖にベンジル基を持つ。略号は Phe または F。アラニンの側鎖の水素原子が1つフェニル基で置き換えられた構造を持つことが名称の由来である。室温では白色の粉末性固体である。 タンパク質構成アミノ酸で、牛乳、卵、肉などの食品中のたんぱく質に多く含まれている必須アミノ酸の1つ。非極性側鎖アミノ酸で、芳香族アミノ酸。糖原性を持つ。 他のアミノ酸と同じく、D体とL体の2つのエナンチオマーを持つ。L-フェニルアラニン (LPA) は天然に存在する化合物であり、DNAによってコードされ、タンパク質を構成する。D-フェニルアラニン (DPA) は化学合成によって人工的に作り出される化合物である。 L-フェニルアラニンは生体内で L-チロシンに変換され、さらに L-ドーパとなる。これがさらにドーパミンやノルアドレナリン、アドレナリンへと誘導される。D-フェニルアラニンはフェネチルアミンに変換されるのみである。 8万人に1人と言われるフェニルケトン尿症では、このフェニルアラニンをチロシンに変化させる酵素、フェニルアラニン-4-モノオキシゲナーゼ (EC 1.14.16.1) の遺伝子の完全欠損により、血中にフェニルアラニンが異常に蓄積される。そのためフェニルアラニンの摂取を控えねばならない。シュガーレスガムなど多くの食品に含まれ、「フェニルアラニンを含む」旨の注意書きが表示されている。実際にはフェニルアラニンそのものが添加されているわけではなく、体内で分解されてフェニルアラニンを生成させる化合物を含む場合にこの表示が付される。例えば甘味料のアスパルテームは加水分解によってフェニルアラニン、アスパラギン酸、メタノールとなる。 コドンの中ではフェニルアラニンのものが最初に発見された。マーシャル・ニーレンバーグ (Marshall Warren Nirenberg) が発見者である。連続したウラシルからなる mRNA をバクテリア E. coli に挿入すると、そのバクテリアはフェニルアラニンのみを繰り返し単位とする新規なタンパク質を生産することを見出した。 フェニルアラニンは血液脳関門を通過する際にトリプトファンと同じチャネルを使用しており、大量に存在するとセロトニンの生成を阻害する。 合成によって作り出されるラセミ体の DL-フェニルアラニン (DLPA) はサプリメントとして利用される。DLPA は慢性疼痛やうつ病、あるいは月経前症候群による情緒不安定に有効な場合があるとされる。また、ADHD（注意欠陥多動性障害）の発症者の活力や注意力・集中力を増進させるという調査結果がある。 動物はフェニルアラニンを体内で作り出すことができないため、食物から摂取する必要がある。植物や大部分の微生物においてはシキミ酸経路によってプレフェン酸から生合成される。 プレフェン酸が脱炭酸されると同時にヒドロキシ基を失い、フェニルピルビン酸となる。これがグルタミン酸を窒素源とするアミノ基転移を受け、フェニルアラニンと α-ケトグルタル酸を与える。 ^ Dawson, R.M.C., et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959. フェニルアラニン - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）
プロリン

プロリン (proline) はアミノ酸の一つ。ピロリジン-2-カルボン酸のこと。略号はProまたはP。環状アミノ酸で、タンパク質を構成する。糖原性を持つ。タンパク質を構成するアミノ酸は通常一級アミンであるが、唯一環状の二級アミンである。表皮細胞増殖促進活性、コラーゲン合成促進活性、角質層保湿作用などの生理活性を示す。一度破壊されたコラーゲンを修復する力をもつアミノ酸。体の結合組織、心筋の合成時の主な材料でもある。最近では、アルドール反応の安全かつ効果的な触媒として注目されつつある。 生体内では、主に肝臓と小腸で行われるが、それぞれ合成経路が少し異なる。肝臓では、尿素回路の中間体であるオルニチンより、オルニチン-オキソ酸アミノトランスフェラーゼ (EC 2.6.1.13) とピロリン-5-カルボン酸レダクターゼ (EC 1.5.1.2) の作用により合成される。ただし、両酵素の間に、非酵素的に進む側鎖の閉環反応が含まれている。 EC 2.6.1.13 L-ornithine + a 2-oxo acid = L-glutamate 5-semialdehyde + an L-amino acid 非酵素的 L-glutamate 5-semialdehyde = 1-pyrroline-5-carboxylate + H2O EC 1.5.1.2 1-pyrroline-5-carboxylate + NAD(P)H + H+ = L-proline + NAD(P)+ a 2-oxo acid　一分子の2-オキソ酸。ここでは2-オキソグルタル酸になる。 an L-amino acid　一分子のL-アミノ酸。ここではグルタミン酸になる。 小腸では、グルタミンまたはグルタミン酸からオルニチンが合成され、以降は肝臓と同じ経路による。 2000年、アルドール反応を触媒する酵素アルドラーゼの研究を進めていたリスト、バルバス、ラーナーらは、大きなタンパク質ではなくプロリン自身が高収率・高エナンチオ選択的なアルドール反応を触媒することを見出した。プロリンの二級アミン部分がカルボニル化合物とエナミンを形成し、これがもう一分子のカルボニル化合物と反応することでアルドール反応を進行させると考えられている。 その後アルドール反応以外にもマイケル反応・マンニッヒ反応などにもプロリン触媒が適用できることが分かり、大いに研究が進展した。金属を持たない触媒（有機分子触媒）として近年大いに注目されている分野である。 ^ http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=614&loc=ec_rcs ^ List, Benjamin, Richard A. Lerner, and Carlos F. Barbas. (2000年). “Proline-catalyzed direct asymmetric aldol reactions”. Journal of the American Chemical Society 122 (10): 2395-2396. doi:10.1021/ja994280y.  アミノ酸発酵 L-プロリン発酵 ヒドロキシプロリン ポリプロリンヘリックス プロリルイソメラーゼ プロリン - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）
ヒスチジン

ヒスチジン (histidine) はアミノ酸の一種で2-アミノ-3-（1H-イミダゾール-4-イル）プロピオン酸のこと。名前はギリシャ語で「組織」という意味。 塩基性アミノ酸の一種で、必須アミノ酸。糖原性を持つ。側鎖にイミダゾイル基という複素芳香環を持ち、この部分の特殊な性質により酵素の活性中心や、蛋白質分子内でのプロトン移動に関与している。蛋白質中では金属との結合部位となり、あるいは水素結合やイオン結合を介してとしてその高次構造の維持に重要な役割を果たしている。 ヒスタミンおよびカルノシン生合成の前駆体でもある。 窒素原子に結合したプロトン (H+) の着脱を起こし、塩基または非常に弱い酸として働く。また、二重結合の位置と水素原子が移動した互変異性体が平衡状態にある。いずれの構造の場合でも、水素原子を持たない側の窒素原子が容易に水素原子と反応し、同時に他方の窒素原子上にある水素原子を放出する。結果として、水素原子を運ぶ担体として機能することができる。 炭酸脱水酵素中では活性中心の亜鉛に結合した水分子からプロトンを引き抜いて活性型を再生させ、触媒三残基においてはセリン、トレオニン、システインからプロトンを引き抜き、それらを求核剤として活性化させる役割を果たす。 フルクトースとホルマリンとアンモニアからヒドロキシメチルイミダゾールを作り、この塩化物にアセトアミドマロン酸エステルを縮合して作る。 ヒトにて1日4.5グラムまでの投与で副作用は報告されていない。1日24-64グラムではいくつかの副作用が報告されている。 ^ http://prowl.rockefeller.edu/aainfo/solub.htm[要文献特定詳細情報] ^ “The Nature of Human Hazards Associated with Excessive Intake of Amino Acids”. The Journal of Nutrition 134 (6): pp.1633S–1639S,HISTIDINE. (2004年). doi:10.1093/jn/134.6.1633S.  金属タンパク質 Hisタグ ヒスチジン - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）
アラビノース

アラビノース (arabinose, Ara) は、五炭糖及びアルドースに分類される糖の一種である。 他の単糖とは異なり、自然界にD体よりもL体の方が多いという特徴を持つ。キシロース主鎖にα1,3結合したアラビノキシランの構成成分としてカラマツやイネ科植物等に多く含まれるほか、ペクチンにも含まれている。 L-アラビノースは、植物の細胞壁を構成するヘミセルロース などに豊富に存在し、米や小麦などの穀類の繊維質に特に多く存在する。 またアラビノース同士がα1,5結合し、アラビアガム、シュガービートパルプなどの成分であるアラビナンを構成している。 砂糖の50%程度の甘味を持ち、小腸で吸収されにくく、α-グルコシダーゼの活性を抑えるためグルコースの吸収を抑える作用があり、血糖値の上昇を抑制する作用がある。味噌、パン、ビール、緑茶、紅茶などにアラビノースが少量含まれている。D-キシロースにもL-アラビノースと同様の活性が認められる。アラビノースはダイエットに利用されている。 ^ a b L-アラビノースの栄養・生理的機能と用途、檜作進、Journal of Applied Glycoscience, Vol.46 (1999) No.2 アラビノース - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）
メチオニン

メチオニン（methionine）は、側鎖に硫黄を含んだ疎水性のアミノ酸である。 対応するコドンが単一なアミノ酸は2つだけであり、1つはAUGでコードされるメチオニン、もう1つはUGGでコードされるトリプトファンである。コドンAUGはリボソームにmRNAからのタンパク質翻訳を「開始」させるメッセージを送る開始コドンとしても重要である。結果として真核生物および古細菌では全てのタンパク質のN末端はメチオニンになる。しかしながら、これは翻訳中のタンパク質に限るものであり、普通は翻訳完了後に修飾を受けて取り除かれる。メチオニンはN末端以外の位置にも出現する。なお、ヒトにとってメチオニンは必須アミノ酸の1つである。 血液中のコレステロール値を下げ、活性酸素を取り除く作用がある。ピルビン酸へと代謝する経路が存在するため、糖原性を持つ。 硫黄移動経路によりシステイン、カルニチン、タウリンの生合成や、レシチンのリン酸化などリン脂質の生成に関与する。メチオニンが不適切な変換を受けると動脈硬化症が起こることがある。メチオニンはキレート剤でもある。メチオニンの誘導体である S-アデノシルメチオニン (SAM) はメチル基の供与体としてはたらく。 メチオニンを多く含む食物として果物、肉、野菜、ナッツ、マメ科の植物があげられる。特にホウレンソウ、グリーンピース、ニンニク、ある種のチーズ、トウモロコシ、ピスタチオ、カシューナッツ、インゲンマメ、豆腐、テンペに豊富に見られる。肉類では鶏肉、牛肉、魚肉など大部分のものに含まれる。 メチオニンはヒトの体内で作り出せない必須アミノ酸である。一方、植物や微生物はアスパラギン酸とシステインから生合成を行う。まずアスパラギン酸はβ-アスパルテートセミアルデヒドに変換されるが、これはリシンやスレオニンの生合成経路でも重要である。次にホモセリンアシルトランスフェラーゼによってホモセリンに良い脱離基が付加され、システインと反応してシスタチオニンとなる。これが開裂させられてホモシステインを与え、葉酸（THF）でメチル化されてメチオニンとなる。補因子として、シスタチオニン-γ-シンターゼとシスタチオニン-β-リアーゼは共にピリドキシル-5'-ホスフェートを、ホモシステインメチルトランスフェラーゼはビタミンB12を必要とする。 哺乳類はメチオニンを生合成できないが、様々な生化学的過程において利用している。メチオニンはメチオニンアデノシルトランスフェラーゼによってS-アデノシルメチオニンに変換され、これはメチルトランスフェラーゼによるメチル基移動（メチル化）に用いられる。メチル基の移動後は S-アデノシルホモシステイン (SAH) となり、アデノシルホモシステイナーゼでホモシステインに変換される。 ホモシステインの行く先は2つある。1つはメチオニンシンターゼまたはBHMTによってメチオニンに戻る経路で、もう1つはシステインに変換されるスルフレーション経路である。後者では、まずシスタチオニン-β-シンターゼでセリンと結合されてシスタチオニンとなる。次に（上記の生合成過程ではシスタチオニン-β-リアーゼで分解されるが）、シスタチオニン-β-リアーゼによってシステインと α-ケト酪酸になる。さらにα-ケト酸デヒドロゲナーゼによってα-ケト酪酸はプロピオニルCoAに変換され、最終的にはスクシニルCoA（コハク酸CoA）へと代謝される。 プロピオニルCoAはビオチン依存性酵素であるプロピオニルCoAカルボキシラーゼによって (S)-メチルマロニルCoAに変換される。この生成物はさらにメチルマロニルCoAエピメラーゼによって (R)-メチルマロニルCoAに変換される。(R)-メチルマロニルCoAは、メチルマロニルCoAムターゼによってスクシニルCoAに変換されるが、この酵素は炭素-炭素結合の移動を触媒するためのコバラミン（ビタミンB12）を要する。 既述の通り、メチオニンはヒトの必須アミノ酸の1種であって、また、タンパク質の材料として地球上の生物に広く利用されているため日常生活で食事をすることでも摂取できるわけだが、それとは別に医薬品としても扱われる場合がある。医薬品としては、主に化学物質による中毒の治療を目的として用いられ、1日当たり100 mgから1000 mgを静脈内に注射するといった方法で使用される。 ^ Dawson, R.M.C., et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959. ^ Weast, Robert C., ed. (1981), CRC Handbook of Chemistry and Physics (62nd ed.), Boca Raton, FL: CRC Press, p. C-374, ISBN 0-8493-0462-8 . ^ 『L-メチオニン注射液』 p.5、p.6 高メチオニン血症 メチオニンの代謝分解 ホモシステイン THF(テトラヒドロ葉酸) メチオニンシンターゼ シアノコバラミン（ビタミンB12） セレノメチオニン アラントイン N-ホルミルメチオニン メチオニン - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）
チロシン

チロシン（tyrosine）または、4-ヒドロキシフェニルアラニン (4-hydroxyphenylalanine) は、細胞でのタンパク質生合成に使われる22のアミノ酸のうちの一つ。略号は Tyr または Y。コドンはUACとUAU。極性基を有するが必須アミノ酸ではない。tyrosineはギリシア語でチーズを意味するtyriに由来し、1846年にドイツ人化学者のユストゥス・フォン・リービッヒがチーズのカゼインから発見した。官能基または側鎖のときはチロシル基と呼ばれる。 タンパク質を構成するアミノ酸。極性無電荷側鎖アミノ酸あるいは芳香族アミノ酸に分類される。糖原性・ケト原性を持つ。 ヒドロキシ基の位置が異なる3種類の異性体、パラ-Tyr (p-Tyr)、メタ-Tyr (m-Tyr)、オルト-Tyr (o-Tyr) が存在するが、フェニルアラニンヒドロキシラーゼによる酵素反応で合成されるのは p-Tyr のみである。他の2つの異性体は酸化的ストレスが高い場合にヒドロキシルラジカルの攻撃によって生成する。 チロシンは酵素チロシンヒドロキシラーゼによってドーパに変換される。 プロテインキナーゼの作用でリン酸基による修飾を受け、ある種の酵素の機能や活性を変化させるため、シグナル伝達で重要な役割を果たしている。リン酸化されたチロシンはフォスフォチロシンと呼ばれる。また、チロシンは甲状腺ホルモンのチロキシン、トリヨードチロニンやメラニン色素、生理活性なカテコールアミンであるドーパミン、ノルアドレナリン、アドレナリンの前駆体である。 ケシがモルフィンを生産する際にも用いられている。 リンゴを変色させる原因となる物質としても知られている。タケノコの水煮では、節の中にしばしば白く析出したチロシンが見られる。納豆では、長く発酵させると大豆タンパク質の分解が進み、水に溶けにくいチロシンが豆の表面にプツプツと現れ、食感もジャリジャリとした感じになる。この状態を納豆業界では「チロっている」と呼んでいる。 ギリシャ語でチーズを表す "tyri" からチロシンは命名されたが、パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザンチーズ）という長期熟成のチーズではチロシンの析出が観察できる。食べたときにはジャリッとした食感となる。 2017年9月19日には、ゾウムシが自分の外骨格に必要なチロシンを体内の共生細菌に作らせていることが、産業技術総合研究所によって明かされている。 動物ではフェニルアラニンよりフェニルアラニン-4-モノオキシゲナーゼ (EC 1.14.16.1) と補酵素テトラヒドロビオプテリン (tetrahydrobiopterin) の作用により合成されるが、これにはフェニルアラニンが豊富に存在する必要がある。フェニルアラニン-4-モノオキシゲナーゼ遺伝子の欠損は、フェニルケトン尿症の原因となっている。 EC 1.14.16.1　L-Phe + テトラヒドロビオプテリン + O2 → L-Tyr + 4a-ヒドロキシテトラヒドロビオプテリン 植物や多くの微生物はシキミ酸経路によってプレフェン酸を経て合成を行う。プレフェン酸はヒドロキシ基を残したまま酸化的脱炭酸によって p-ヒドロキシフェニルピルビン酸となる。これがさらにグルタミン酸を窒素源としたアミノ基転移を受け、チロシンが生成する。 チロシンは、大量に飲用した場合は約2時間後に血中チロシン濃度のピークに達し、7時間持続する。神経伝達物質の前駆物質であり、血漿中のノルアドレナリンやドパミンのレベルを増加させるが、気分に与える影響はほとんどない。冷水ストレスにさらしたラットの攻撃性を正常レベルにもどしたり、ヒトではストレス条件下の気分や認識作用の改善がみられた。睡眠不足状態で、覚醒3時間後の精神活動検査において持続時間が延長したという記録がある。成人におけるADHD（注意欠陥多動性障害）では、チロシン摂取により一時的に改善が見られる場合がある。チロシンには毒性がなく、有害事例の報告はない。1日に体重1kgあたり150mgを3か月間摂取しても、安全とされている。経口摂取の副作用としては吐き気、頭痛、疲労、胸焼け、関節痛など（これらは成人について。小児、妊婦についての安全性はまだ報告されていない。）。 ^ IUPAC-IUBMB Joint Commission on Biochemical Nomenclature (1983年). “Nomenclature and Symbolism for Amino Acids and Peptides”. Recommendations on Organic & Biochemical Nomenclature, Symbols & Terminology. 2007年5月17日閲覧。 ^ “Tyrosine”. The Columbia Electronic Encyclopedia, 6th ed. Infoplease.com — Columbia University Press (2007年). 2008年4月20日閲覧。 ^ Douglas Harper (2001年). “Tyrosine”. Online Etymology Dictionary. 2008年4月20日閲覧。 ^ 産総研：ゾウムシが硬いのは共生細菌によることを解明 ^ a b c エビデンスに基づくハーブ&サプリメント事典 ISBN 4524239650 ^ a b 機能性食品素材便覧—特定保健用食品からサプリメント・健康食品まで ISBN 4840807825 チラミン アルブミン チログロブリン アルカプトン尿症 チロシン血症 アルビノ チロシン - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）
バリン

バリン（valine、略称:ValまたはV） は、α-アミノ酸の1種で、側鎖にイソプロピル基を持つ。2-アミノイソ吉草酸とも呼ばれる。吉草根（valerian, セイヨウカノコソウの根）が名前の由来である。 ロイシンやイソロイシンと同様に、疎水性アミノ酸、非極性側鎖アミノ酸に分類される。L-バリンは20のタンパク質を構成するアミノ酸のうちの1つで、必須アミノ酸である。コドンはGUU、GUC、GUAとGUGがある。無極性物質である。糖原性を持つ。 鎌状赤血球症は、ヘモグロビン中で親水性アミノ酸であるグルタミン酸がバリンに置き換わることによって折りたたみ構造に変化が起きることが原因である。 IUPACによると、カルボキシ基に結合している炭素原子を1として4や4'の炭素原子にメチル基が結合している。2位の炭素は不斉炭素となっており、光学異性体が存在する。 バリンを多く含む食品として、カッテージチーズ、魚、鶏肉、牛肉、ラッカセイ、ゴマ、レンズマメが挙げられる。 タバコ製造業の上位5社の1994年の報告によると、バリンは紙巻タバコへの599の添加物のうちの1つである。他の添加物と同様、添加の目的は明らかにされていない。 植物で、解糖系の中間体であるピルビン酸から、アセト乳酸シンターゼ (EC 4.1.3.18 = EC 2.2.1.6)、ケトール酸レダクトイソメラーゼ (EC 1.1.1.86)、ジヒドロキシ酸デヒドラターゼ (EC 4.1.2.9) の作用により合成される 中間体のα-ケトイソ吉草酸が、ロイシンアミノトランスフェラーゼ (EC 2.6.1.6) の作用によりグルタミン酸からのアミノ基転移を受けて合成される。最初の部分の過程はロイシンの合成と同じである。 EC 4.1.3.18: ピルビン酸 → 2-アセト乳酸 + CO2 EC 1.1.1.86: 2-アセト乳酸 + NADPH + H+ → 2,3-ジヒドロキシイソ吉草酸 + NADP+ EC 4.1.2.9: 2,3-ジヒドロキシイソ吉草酸→ 2-オキソイソ吉草酸 + H2O EC 2.6.1.6: 2-オキソイソ吉草酸 + L-グルタミン酸 → L-バリン + 2-オキソグルタル酸 この反応に関わる酵素には次のようなものがある。 アセト乳酸シンターゼ（英語版） アセトヒドロキシ酸イソメロリダクターゼ ジヒドロキシ酸デヒドラターゼ（英語版） バリンアミノ基転移酵素 ラセミ体のバリンはイソ吉草酸のブロモ化とそれに続く、α-ブロモ体のアミノ化反応によって合成できる。 HO2CCH2CH(CH3)2 + Br2 → HO2CCHBrCH(CH3)2 + HBr HO2CCHBrCH(CH3)2 + 2 NH3 → HO2CCH(NH2)CH(CH3)2 + NH4Br ^ Dawson, R.M.C., et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959. ^ Weast, Robert C., ed. (1981), CRC Handbook of Chemistry and Physics (62nd ed.), Boca Raton, FL: CRC Press, p. C-569, ISBN 0-8493-0462-8 . ^ “Nomenclature and symbolism for amino acids and peptides (IUPAC-IUB Recommendations 1983)”, Pure Appl. Chem. 56 (5): 595–624, (1984), doi:10.1351/pac198456050595  . ^ Jones, J. H., ed (1985). Amino Acids, Peptides and Proteins. Specialist Periodical Reports. 16. ロンドン: 王立化学会. p. 389. ISBN 978-0-85186-144-9.  ^ Lehninger, Albert L.; Nelson, David L.; Cox, Michael M. (2000), Principles of Biochemistry (3rd ed.), New York: W. H. Freeman, ISBN 1-57259-153-6 . ^ Marvel, C. S. (1940年). “dl-Valine”. Organic Syntheses 20: 106. http://www.orgsyn.org/demo.aspx?prep=CV3P0848. ; Collective Volume, 3, pp. 848 . バリン - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所） Valine MS Spectrum（英語） Isoleucine and valine biosynthesis（英語）
セリン

セリン (serine) とはアミノ酸の1つで、アミノ酸の構造の側鎖がヒドロキシメチル基（–CH2OH）になった構造を持つ。Ser あるいは S の略号で表され、IUPAC命名法に従うと 2-アミノ-3-ヒドロキシプロピオン酸である。セリシン（絹糸に含まれる蛋白質の一種）の加水分解物から1865年に初めて単離され、ラテン語で絹を意味する sericum からこの名がついた。構造は1902年に明らかになった。 極性無電荷側鎖アミノ酸に分類され、グリシンなどから作り出せるため非必須アミノ酸である。糖原性を持つ。酵素の活性中心において、求核試薬として機能している場合がある。 L-セリン 多くの生物において生合成されタンパク質を構成する要素のひとつでもある。 D-セリン 従来、哺乳類の組織には存在しないと考えられていたが、哺乳類の脳組織に存在する内因性物質であることがわかってきた。 生体内では、解糖系の中間体である 3-ホスホグリセリン酸から、ホスホグリセリン酸デヒドロゲナーゼ (EC 1.1.1.95) 、ホスホセリンアミノトランスフェラーゼ (EC 2.6.1.52)、ホスホセリンホスファターゼ (EC 3.1.3.3) の働きにより合成される。 EC 1.1.1.95 3-phosphoglycerate + NAD+ → 3-phosphohydroxypyruvate + NADH + H+ EC 2.6.1.52 3-phosphonooxypyruvate + L-glutamate → O-phosphoserine + 2-oxoglutarate EC 3.1.3.3 O-phosphoserine + H2O → serine + phosphate グリシンと可逆的に相互変換される関係にある。 プリン、ピリミジン、システイン、（バクテリアでは）トリプトファンなどの生合成に関与するため、代謝において重要である。 酵素の部分構造に含まれ重要な役割を果たす。キモトリプシン、トリプシンなど多くの酵素の活性中心に存在することが示されている。いわゆる神経ガスや殺虫剤はアセチルコリンエステラーゼの活性中心のセリン残基に結合し、酵素反応を阻害することによって毒性を発揮することが知られている。神経伝達物質であるアセチルコリンがその役目を終えたあと、アセチルコリンエステラーゼがすぐに破壊して活性を失わせるが、これが作用しないと過剰のアセチルコリンが蓄積することになり、痙攣などの発作を誘発して死に至らしめる。 蛋白質の構成要素としては、側鎖のヒドロキシ基によってグリコシド結合を形成するという特徴を持つ。これは糖尿病の症状を説明する際に必要となることがある。真核生物におけるシグナル伝達の際にキナーゼによってリン酸化される3種のアミノ酸残基の1つである。リン酸化されたセリン残基はホスホセリンとよばれる。セリンプロテアーゼは典型的なタンパク質分解酵素である。 ^ Dawson, R.M.C., et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959. ^ Weast, Robert C., ed. (1981), CRC Handbook of Chemistry and Physics (62nd ed.), Boca Raton, FL: CRC Press, p. C-512, ISBN 0-8493-0462-8 . ^ Template:Cite joural フッ化フェニルメチルスルホニル セリン - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）
アルギニン

アルギニン (arginine) は天然に存在するアミノ酸のひとつ。2-アミノ-5-グアニジノペンタン酸（2-アミノ-5-グアニジノ吉草酸）のこと。略号は R あるいは Arg。英語発音に基づき、アージニンともいう。非必須アミノ酸。 荷電極性側鎖アミノ酸。塩基性アミノ酸の一種で、蛋白質を構成するアミノ酸としては最も塩基性が高い。 非必須アミノ酸ではあるが、成長期には摂取が必要。糖原性を持つ。 尿素回路の中間体であり、投与によりアンモニアの生体内解毒を助ける。尿素回路内で、アルギナーゼ (EC 3.5.3.1) によりオルニチンと尿素に分解される。アルギナーゼの欠損により高アルギニン血症になる。 条件付必須アミノ酸の1つ。外傷・褥瘡・感染などの侵襲下においては、充分な補給が望ましいとされる。免疫反応の活性化、細胞増殖を促進し、コラーゲン生成促進などにより、創傷や褥瘡の治癒を促す。 ヒストンやプロタミンといった、核蛋白質での含量が高く、魚類プロタミンでは全体の3分の2がアルギニンになっている。食物では、肉類、ナッツ、大豆、玄米、レーズン、エビ、牛乳などに多く含まれる。 クエン酸回路のケトグルタル酸からアルギニンの生合成が始まる。ケトグルタル酸からグルタミン酸が合成され、N-アセチルグルタメートに変換され、この物質がN-アセチルグルタメートキナーゼによりN-アセチルグルタメートリン酸へと変換させる。次に、N-アセチルグルタメートリン酸はオルニチンに変換され、オルニチントランスカルバミラーゼによりシトルリンに変換された後、アルギニンとなる。 比較的安全な物質と考えられる。 NOAEL 動物 経口 3,131 mg/kg bw/day OSL (Observed Safety Level) ヒト 経口 20g/day ^ a b アルギニン - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所） 閲覧日2013-11-4 ^ “Opinion of the Scientific Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed on the safety and efficacy of the product containing L-arginine produced by fermentation from Corynebacterium glutamicum (ATCC-13870) for all animal species”. The EFSA Journal 473. (2007年). doi:10.2903/j.efsa.2007.473. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/473.  ^ “Risk assessment for the amino acids taurine, L-glutamine and L-arginine”. Regulatory Toxicology and Pharmacology 50 (3). (2008年). doi:10.1016/j.yrtph.2008.01.004. PMID 18325648.  アミノ酸発酵 アルギニン発酵 アルギニン負荷試験 リシン グアニジン クレアチン アルギニン - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）
アラニン

アラニン(alanine)とは、アミノ酸のひとつで、グリシンについで2番目に小さなアミノ酸である。アミノ酸の構造の側鎖がメチル基（–CH3）になった構造を持つ。2-アミノプロピオン酸のこと。スペルはalanineで、略号はAあるいはAla。ほとんどすべての蛋白質に普遍的に見られる。 疎水性アミノ酸、非極性側鎖アミノ酸に分類される。蛋白質構成アミノ酸のひとつで、非必須アミノ酸。 生体内では、解糖系の中間体であるピルビン酸が、アラニントランスアミナーゼによるグルタミン酸からのアミノ基の転移を受けて生合成される。 等電点　6.00 溶解性　水・蟻酸に易溶、エタノール・ジエチルエーテルに不溶、希塩酸・希硫酸に可溶。 溶解度(水、g/100g)　15.8(20℃)、19.6(40℃)、24.3(60℃) ファンデルワールス半径　67 ^ Dawson, R.M.C., et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959. グルコース-アラニン回路 アラニン - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）
トレオニン

トレオニン (threonine) はアミノ酸の一種で、側鎖にヒドロキシエチル基を持つ。読みの違いでスレオニンと表記されることも多い。略号は Thr または T。トレオースに構造が似ていることから命名された。 極性無電荷側鎖アミノ酸に分類される。必須アミノ酸の1つ。穀物中のトレオニン含量は比較的高いが、消化吸収が悪い。糖原性を持つ。 遺伝子中ではコドンACU、ACC、ACA、ACGによってコードされている。 光学活性中心を2つ持つため4つの異性体がある。すなわち L-トレオニンには2つのジアステレオマーが存在するが、(2S,3R) 体のみが L-トレオニンと呼ばれる。(2S,3S) 体は天然にはほとんど存在せず、L-アロトレオニン (L-allo-threonine) と呼ばれる。 側鎖のヒドロキシ基にグリコシル化を受け、糖鎖を形成する。トレオニンキナーゼの作用によりリン酸化され、ホスホトレオニンとなる。トレオニンを多く含む食品としてカッテージチーズ、鶏肉、魚、肉、レンズマメが挙げられる。 トレオニンはタンパク質を構成する20種類のアミノ酸の中で最後の1935年に、ウィリアム・カミング・ローズ（英語版）、Richard McCoy、Curtis Meyerによって発見された。このアミノ酸はトレオース（threose）と構造が似ていたため、threonineと命名された。 ヒトはトレオニンを体内で作り出すことができないため、必須アミノ酸に分類される。一方、植物や大部分の微生物はアスパラギン酸から合成している。生合成の各段階は次のようなものである。まず、酵素アスパルトキナーゼがアスパラギン酸のβ-カルボキシル基をリン酸化する。次に β-アスパルテートセミアルデヒドデヒドロゲナーゼによって還元され、β-アスパルテートセミアルデヒドになる。これはトレオニン、メチオニン、リシンの生合成において重要な中間体である。これがホモセリンデヒドロゲナーゼ、ホモセリンキナーゼ、トレオニンシンターゼの作用によりトレオニンとなる。 トレオニンは2通りの経路で代謝される。 トレオニンはトレオニンデヒドロゲナーゼによってピルビン酸へと変換される。この経路の中間体はCoAによる加チオール分解（英語版）を受け、アセチルCoAとグリシンが生成する。 ヒトにおいて、トレオニンはあまり一般的な経路でセリンデヒドラターゼによってα-ケト酪酸へと変換され、その結果スクシニルCoAへと至る経路に入る。 ^ Dawson, R.M.C., et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959. ^ McCoy, R. H., Meyer, C. E., and Rose, W. C. (1935年). “Feeding Experiments with Mixtures of Highly Purified Amino Acids. VIII. Isolation and Identification of a New Essential Amino Acid”. J. Biol. Chem. 112: 283–302. http://www.jbc.org/content/112/1/283.full.pdf+html.  ^ Meyer, Curtis (1936年). “The Spatial Configuation of α-Amino-β-Hydroxy-n-Butyric Acid”. J. Biol. Chem. 115 (3). http://www.jbc.org/content/115/3/721.full.pdf.  トレオニン(スレオニン) - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）
聖衆来迎練供養会式

當麻寺 > 聖衆来迎練供養会式 聖衆来迎練供養会式（しょうじゅう らいごう ねりくようえしき）は、奈良県葛城市の當麻寺で、毎年5月14日に挙行される法会である。奈良の年中行事として、単に「練供養会式」や「練供養」と呼ばれることが多いが、正式には、「聖衆来迎練供養会式」という名称の仏教行事、法会である。 その起源は、当麻曼荼羅と中将姫伝説に由来する。中将姫が聖衆（二十五菩薩）の来迎を受けて、極楽往生を遂げた様を再現するのが、この法会である。 また、本来は薬師寺式の南北の線を中心とする伽藍配置をとっていた当寺が時代によって性格を変化させた結果、現在の西に山門を配した伽藍配置の中心線に並ぶ、東西の本堂（曼荼羅堂）と娑婆堂を結んだ掛橋（来迎橋）上で行われる法会である。 更に、当寺の中心伽藍を管理する奥院（浄土宗）と中之坊・西南坊（高野山真言宗）という子院によって運営されているというのも、現在の當麻寺の性格を如実に表している。 5月13日　西の極楽堂（会式中のみ、本堂をこう称する）と東の娑婆堂との間に、参道のホゾに柱が立てられ、来迎橋が架けられる。 5月14日　午後2時、真言宗方（中之坊・西南坊）の僧が、極楽堂に入堂し、勤行を開始する。 浄土宗方（奥院）の僧が、娑婆堂に参内し、中将姫像前で勤行を始める。 僧衆の読経の声が聞こえ始めると、天人2人に先導された二十五菩薩が、極楽堂を出発し、来迎橋上を娑婆堂に向って進む。 シテ役の観音菩薩は、蓮華座を捧げ持つ。勢至菩薩は合掌し、両菩薩とも、身を左右によじり、蓮華座に姫をすくい上げる様を表しながら進む。 普賢菩薩は天蓋を持し、常に身を左右に振りながら、二尊とともに娑婆堂内に入る。娑婆堂内では、姫の像を、観音菩薩の持する蓮華座にお迎えする。 帰途は、中将姫を捧持した観音菩薩が先頭を進み、勢至菩薩・普賢菩薩が続く。龍樹菩薩・地蔵菩薩・薬王菩薩・薬上菩薩など、聖衆の諸菩薩が続き、最後に天人が従い、極楽堂に戻る。 岩井宏實著『奈良の祭事記』〈青春新書INTELLIGENCE〉（青春出版社、2009年） ISBN 978-4-413-04254-3 当麻寺二十五菩薩来迎会 - 国指定文化財等データベース（文化庁）
星まつり

星祭（ほしまつり） 「七夕」の別名。詳細は該当項参照。 「星供養」の俗称。本項ではこちらを解説する。 星まつり（ほしまつり：星祭り）は、旧暦の元旦や、立春、冬至などに行われる仏教の儀式で、天下国家に起こる各種の災害や個人の災いを除くものである。「星供養」（ほしくよう）、「星供」（ほしく）、あるいは「北斗法」ともいう。 仏教の中で後期大乗の教えに属する密教において、「一字金輪仏頂」と呼ばれる大日金輪や釈迦金輪を主尊とする『星曼荼羅』や、七星如意輪観音を主尊とする『七星如意輪曼荼羅』や、妙見菩薩を主尊とする『妙見曼荼羅』を本尊として、その年の主な星曜や各個人の当年星（とうねんじょう）と、本命星（ほんみょうじょう）等を祀る修法と祭事を目的とした密教の祭儀である。本来は中国の道教の冬至の祭儀であり、インドの仏教とは無関係であったが、密教側が道教から採り入れ仏教的に脚色したものである。 『星曼荼羅』に代表される密教占星法では、密教の修法と密教の天文占星を二本の柱として、九曜星の九つの星や、北斗七星の七つの星の内の一つをその人の生まれ星として本命星と定め、運命を司る星と考える。 また、一年ごとに巡ってくる運命を左右する星を「当年属星」と呼んでいる。これらの星を供養し、個人の一年間の幸福を祈り、災いを除く。全国の様々な寺院で星まつり・星供の行事が行われている。 ^ 道教の段階では冬至に行うのが本来の姿で、立春や旧暦元旦とは関係がなかった。仏教化してから後には立春や旧暦元旦にも行うようになった。 ^ 「当年星」は、別名を「当年属星」ともいう。 ^ 九星気学でも本命星という用語を使うが九星とは異なり、こちらは北斗七星や九曜星のことである。 岩原諦信 著 『星供と其科学』、松本日進堂本店、昭和17年（1942年）刊。 矢野道雄 著 『密教占星術』 - 宿曜道とインド占星術 - 、東京美術、昭和61年（1986年）刊。 林温 著 『妙見菩薩と星曼荼羅』（日本の美術№377）、文化庁・東京国立博物館・京都国立博物館・奈良国立博物館 監修、至文堂、1997年刊。 星曼荼羅 宿曜道 宿曜経 北斗七星 陰陽道 妙見菩薩 大日如来 阿含の星まつり
やすらい祭

やすらい祭（やすらいまつり）は、京都市北区で行われる祭の一つである。特に、今宮神社で行われる大祭として知られる。 「夜須礼（やすらい）」「鎮花祭」｢やすらい花｣ともいう。1987年（昭和62年）に、国の重要無形民俗文化財に指定されており、地域に根差した民俗行事として、鞍馬寺の鞍馬の火祭、広隆寺の太秦の牛祭とともに京都の三大奇祭の一つに数えられている。次のような言い伝えが有名である。 *「祭の日が晴れれば、その年の京都の祭事はすべて晴れ、雨ならばすべて雨が降る」 「桜や椿などで飾られた花傘に入ると、一年間健やかに過ごせる」 「初めてこの祭りを迎える赤ん坊は、花傘に入ると、一生健やかに過ごせる」 平安時代後期、洛中に疫病や災害が蔓延し、京都の人々を大いに悩ませた。天変地異はすべて御霊（怨霊）の所業と考えられていた当時、これらを鎮めるために各所で御霊会（ごりょうえ）が営まれた。疫神（やくじん）の託宣により、今宮神社が創祀（そうし）されたと伝えられる。社伝によると、桜の散り始める陰暦3月に疫病が流行したので、花の霊を鎮め、無病息災を祈願したのが祭りの起こりという。 鎌倉時代後期に成立したとされる『百練抄』には、1152年（仁平4年）の内容に、紫野社（今宮社）の夜須礼についての記載がある。また、1780年（安永9年）の『都名所図会』には、当時の祭の様子が描かれている。 現在は、今宮神社（紫野今宮町）、玄武神社（紫野雲林院町）、川上大神宮（西賀茂南川上町）、上賀茂（上賀茂岡本町）の4つのやすらい踊保存会によって伝承されており，踊りかたや囃子言葉はそれぞれの保存会により相違する。 毎年4月の第2日曜日（上賀茂のみ、葵祭と同じ5月15日）に行われる。花傘を先頭に、風流（ふりゅう）の装いを凝らして、鉦（かね）や太鼓をたたき、踊りながら氏子区域をくまなく練り歩き，疫病を納める。 最後に神社に参拝して（それぞれの保存会により相違する。）、無病息災を祈願する。囃（はや）したり踊ったりするのは、豊かな稲の実りを祈るとともに、花の精にあおられていたずらをして回る疫神を、踊りの中に巻き込んで鎮めるためといわれている。 　今宮やすらい，川上やすらい，上賀茂やすらい（今宮遥拝）は，今宮神社の疫神（やくじん）を参拝する。 　玄武やすらいは，今宮神社の疫神（やくじん）を参拝は行わない。 祭の行列は、｢練り衆｣と呼ばれる。旗、榊台（さかきだい）、唐櫃（からびつ）、鉾、御幣（ごへい）などの後に、花傘を先頭に20名（各保存会により人数は相違する。）ほどの踊りの一団が続く。この一団には、世話役のほかに、間鼓（子鬼）、大鬼（鉦、太鼓）、囃子方（笛）がおり、赤毛・黒毛の鬼たちが、笛や太鼓のお囃子(はやし)に合わせて、長い髪を振り乱しながら、「やすらい花や」の掛け声とともに踊り、練り歩く。 小学3年生までは「子鬼」、もう少し上の学年になると「囃子方」を担当する。中学、高校生になると「大鬼」になって、鉦や太鼓をたたきながら踊る。保存会では、こうした子供たちの先輩が，踊りや囃子の手ほどきを行い、代々伝承している。 この行列は、朝から夕方まで練り歩く途中で、橙色の布を軒先に垂らした家の前で止まって踊りを披露する（玄武神社のやすらい祭りの巡航状況）。 祭礼の巡航時間や囃子言葉は，各保存会によりそれぞれ違う。 このときには、皆が競って花傘に入って、悪霊退散と無病息災を祈願する。町内ごとに休憩所（床几）が設けられており、歩き疲れ、踊り疲れた一団の労がねぎらわれる。 神社の境内では、大鬼が大きな輪になってやすらい踊りを奉納する。桜の花を背景に神前へ向かい、激しく飛び跳ねるように、そしてまた緩やかに、「やすらい花や」の声に合わせて踊る。 ^ 京都府神社庁「今宮神社」　祭礼日は元来3月10日であった。改暦以後4月10日となり、今日では4月の第2日曜日と定めている。 今宮神社 今宮祭 鞍馬寺（鞍馬弘教） 広隆寺 今宮通 今宮神社公式ホームページ 玄武神社
地蔵盆

地蔵盆（じぞうぼん）は、地蔵菩薩の縁日で、厳密には毎月24日であるが、一般的には、その中で特にお盆にも近い旧暦7月24日のものをいう。ただし、寺院に祀られている地蔵ではなく、道祖神信仰と結びついた「路傍や街角のお地蔵さん」いわゆる「辻地蔵」が対象となっている。 ユネスコの無形文化遺産や、日本国の民俗文化財などに該当する。 期間としては、当日の前日の宵縁日（旧暦7月23日）を中心とした3日間を指す。縁日（祭り）はその期間内の特定の日を選んで行われる。 旧暦7月24日以外の地蔵菩薩の縁日の24日は、地蔵会（じぞうえ）、地蔵祭と呼ばれるが、旧暦7月24日については盂蘭盆会（お盆）の時期に近く、それにちなんで地蔵盆と呼ばれるようになった。現代では、参加する人々の仕事などに合わせ、多少日程をずらして土日に行うところも増えている。現在では新暦で行われ、新暦7月24日前後の地域と、月遅れで8月24日前後の地域に分かれる（お盆の記事を参照）が、どちらかというと8月23・24日が多い。 地蔵盆は近畿地方を中心とする地域で盛んな行事である（長野県長野市の善光寺や長崎県対馬市厳原町など、近畿地方から離れた地方でも地蔵盆を行う地域は存在する）。一方、関東地方や東北地方では地蔵信仰自体が浸透していないため、地蔵盆も殆ど行われない。ただし東北地方であっても、宮城県の気仙沼市など、遠隔地との文化交流が古来からあるような古い港町ではこの限りではない。 地蔵祭では、地蔵のある町内の人々がこの日にかけて地蔵の像を洗い清めて新しい前垂れを着せ、化粧をするなどして飾り付けて、地蔵の前に集って灯籠を立てたり供え物をしたりして祀る。地蔵盆の前後には、地蔵の据えられる家や祠の周囲などに、地蔵盆独特の提灯が多く飾られる。京都では子供が生まれると、その子の名前を書いた提灯を奉納する風習がある。おおむね女子は赤、男子は白で、その子が地蔵盆に参加しているあいだは、毎年飾られる。 地蔵菩薩は中近世以降子供の守り神として信仰されるようになった。広く知られた伝説によれば、地蔵菩薩が、親より先に亡くなった子供が賽の河原で苦しんでいるのを救うという。このことから地蔵祭においては特に子供が地蔵の前に詣り、その加護を祈る習わしになっている。ところによっては、仏僧による読経や法話も行われるが、おおむねそれらの多くは子供達に向けたものである。地域によっては、地蔵盆当日の朝に「数珠回し」を行う。これは、町内の子供が、直径2〜3メートルの大きな数珠を囲んで座り、僧侶の読経にあわせて順々に回すというものである。 今日では地蔵盆は子供のための祭とも言え、地蔵に詣った子供達は地蔵の前に集まった席で供養の菓子や手料理などを振る舞われる場合が多い。また地域の子供達が一堂に会するため、子供達に向けたイベントも行われたり、そのまま子供達の遊び場となることもしばしばである。 初日朝に地蔵盆の用意をし、仏僧による読経、子供におやつの配布（日に一度か二度）、夜のイベント（踊りや線香花火など）。翌日、おやつ配布、お供えのお下がり配布、後片付けといった流れが多いようである。しかし、子供が少なくなったことや大人たちの都合がつきにくくなったりすることから、一日で終えてしまう町内も増えつつある。また、地蔵盆における福引は、「ふごおろし」とも呼ばれる形式で行われていた。福引担当の家の向かいの家から渡したロープにつるし紐で手繰り寄せた。その後、その品を紐で1階へ下ろして渡すものである。しかし、最近ではこういった福引はほとんど見られなくなった。 また、町内によっては天道大日如来を祀っており、それらの町内では大日如来の縁日である旧暦7月28日もしくは、それ前後（地蔵盆同様、お勤めの時期に7月もしくは8月の差異あり）に、同様の祭りである大日盆を行う。上述の地蔵盆と同じく日程をずらして土日にすることが多いため、年によっては他の町内に1週間遅れて大日盆を勤めることもある。 ^ 地蔵盆が当たり前の近畿地方出身者にとって、「地蔵盆は全国区ではない」ということは関東などへ移って驚くことの一つである。例えば京都出身の作家綿矢りさの『憤死』（河出書房新社）の中の「トイレの懺悔室」では「地蔵盆が全国規模の行事じゃないと初めて知ったのは、大学に入って上京し、いろんな地方から出てきた奴らと話す機会ができたからだった。」という驚きから始まっている。 林英一 『地蔵盆　受容と展開の様式』（初芝文庫、1997年） 『愛荘町民俗調査報告書第一輯　ムラと組と家の地蔵盆』（滋賀県愛知郡愛荘町、2007年） 『映像で見るお地蔵さんと地域社会　民間信仰共同研究会七年の歩みから』（神道国際学会、2008年） お盆 ローソクもらい お月見泥棒 京都をつなぐ無形文化遺産「京の地蔵盆」 堀江盆踊唄 - 大阪堀江の芸子が地蔵盆に踊ったもの
競馬会神事

競馬会神事（くらべうまえしんじ）は、5月5日に催される京都上賀茂神社の勇壮な神事。通称は賀茂競馬（かもくらべうま）。 1983年（昭和58年）に京都の登録無形民俗文化財に登録された。 五穀成就、天下泰平を願うために宮中武徳殿で執り行われた節会の競馬会式を1093年（寛治7年）に上賀茂神社に移したことが始まりで、年中行事として定着した。徒然草の第四十一段に「五月五日、賀茂の競べ馬を見侍りしに、車の前に雑人立ち隔てて見えざり〈中略〉」と当時の競馬の様子が記されている。また、江戸時代の賀茂競馬の様子は、上賀茂競馬会図屏風や賀茂葵競馬図屏風などの屏風絵に描かれている。賀茂競馬は俳句において季語であり、正岡子規は「くらべ馬おくれし一騎あはれなり」と詠んでいる。 5月1日、足汰式（あしぞろえしき）といって、出場する馬20頭ずつ走らせ、組み合わせを定める。 3日、騎者の宅で親族を饗する。 4日、騎者は下賀茂社に詣でる。 5日、午刻に一番太鼓が打たれ、未刻に三番太鼓が打たれる。競（くら）べ方は、左、右にわかれ、それぞれ赤方、黒方とする。左方の騎者は緋闕腋袍に緋の裲襠を、右方の騎者は黒の闕腋に獅子の繍ある袍、青の裲襠を着し、おのおの毛抜形の競馬太刀に尻鞘をはめ鞭を持ち、腰に菖蒲を巻く。勝敗は9番でおこなわれる。左方が勝ったときは太鼓が打たれ、右方が勝ったときは鉦が鳴らされる。また、東西の幄舎からは左方が勝ったときは朱の日の丸の、右方が勝ったときは白い日の丸の扇が差し出され、東西照らし合わせて審判に異存のない証とする。引き分けのときは、赤、白、2本の扇がともに出される。出発地には桜が、決勝地には楓がある。これはそれぞれ「さア往こ桜」、「もうよい紅葉」という。勝った騎者には白絹が与えられ、これを鞭の尖端に請けて頭上に打ち振って返す。 6日、騎者20人が貴船社に詣り、勝敗の仲直りをする。社僧がウメを伐って三方台にのせ、座を立って舞うのが古例であった。 9日、埒（らち）とよばれる柵がとりはらわれる。 ^ 京都市指定・登録文化財　京都市役所　京都情報館　2013年5月閲覧 ^ 賀茂葵競馬図屏風　文化遺産オンライン　2013年5月閲覧 賀茂別雷神社 古式競馬 (日本) 競馬太刀 上賀茂神社（公式サイト）（日本語）
お会式

お会式（おえしき）は、宗祖等の命日にあわせて行われる大法会（祭り）である。 俳句においては下述の日蓮宗のお会式から秋の季語とされる。 お会式（おえしき）は、日蓮門下の諸派、および日蓮正宗から分派した冨士大石寺顕正会、正信会などで日蓮の命日の10月13日等にあわせて行われる法要である。なお、この「10月13日」は太陰暦（旧暦）であり、太陽暦（新暦）では11月21日となる。一致派や顕正会は太陰暦で実施し、一方で日蓮正宗は太陽暦で実施している。なお立正佼成会は10月第1日曜日に「お会式・一乗まつり」の名前でほぼ同じ趣旨のイベントを行っている。 数十万人の参拝者が訪れる祭りとして、特に東京都大田区の池上本門寺が知られている。起源は定かではないが、浮世絵師の歌川広重（二代）の作品『江戸自慢三十六興』、『江戸名勝図会』で描かれていることから、江戸時代末期までには始まっていたと考えられる。 日蓮の命日の前夜（10月12日）はお逮夜（おたいや）と呼ばれ、各地から集まった信徒団体の集まり（講中）が、行列し万灯や提灯を掲げ、纏を振り、団扇太鼓や鉦を叩き、題目を唱えながら境内や寺の近辺を練り歩く。 古来は、提灯に蝋燭を灯し、団扇太鼓を叩きながら参詣する簡素なものだった。纏を振るようになったのは、明治時代に町火消たちが参詣に訪れた事による。 近年は万灯の明かりとして、蝋燭の替わりに発電機を利用、電球やLEDなどで装飾している。これは単に万灯を目立たせる、豪華さを演出する等の演出の意味合いもあるが、これら万灯や提灯等の仏具は個人保有が大半であり、また、仏具補修費用が高額のため、蝋燭使用の場合に起こる万灯や提灯への煤けや延焼被害を防ぐ意図の方が強い。 日蓮宗の寺には、境内に鬼子母神を祀る場合が多く、鬼子母神の祭りを兼ねる場合も多い。 寺によっては花まつりではなく、お会式や千部会に稚児行列が出る場合がある。 浄土宗では法然の両親を供養する浄土宗最大の行事をお会式と呼ぶ。 浄土宗には、この他、お十夜という重要な行事があり、日蓮宗のお会式とほぼ同時期に行われる。 法隆寺（斑鳩町、聖徳宗総本山）では、実質的に宗祖といえる聖徳太子の（旧暦にあわせた）祥月命日にあたる3月22日～24日に「お会式」が行われるが、とくに10年に1度行われる大法要（大会式）は「聖霊会」とよばれ、南都楽所の雅楽にあわせて楽人が舞う舞楽が奉納される。 その他、華厳宗、真言宗、一部の神社にも同様の行事がある。 誰でも観覧、撮影可能なもの、※は稚児行列、稚児舞が登場 旧暦10月12日：法高寺（館林市）※ 11月12日：本城寺（富岡市） 9月：妙本寺（鎌倉市）※ 10月9～10日：法道寺（神奈川県横須賀市） 10月11～13日：池上本門寺（東京都大田区） 10月12～13日：妙法寺（杉並区）※ 10月15日：天妙国寺（顕本法華宗）（東京都品川区） 10月16～18日：法明寺（東京都豊島区） 10月第2土曜日：妙蓮寺（横浜市旭区・相鉄沿線）※ 10月第3土曜日：高野山東京別院（高野山真言宗）（東京都港区）※ 11月2日：妙福寺（東京都練馬区・西武池袋線沿線） 11月3日：妙法寺（東京都世田谷区・小田急線） 11月3日：妙蓮寺（横浜市港北区・東急沿線） 11月中旬：誕生寺(日蓮宗)（鴨川市）※ 11月中旬：法華経寺（市川市）※ 11月8日：大林寺（東京都大田区） 旧暦1月18日：正福寺（三重県鳥羽市） 4月1～3日：津観音（津市）※ 4月5日：静岡浅間神社（静岡市葵区）※（神社だが、これも、お会式と呼ばれた） 10月14～15日：本陽寺（上田市）※ 11月下旬：妙法寺（富士川町）※ 11月22～23日：昌福寺（富士川町）※ 3月22日：法隆寺（斑鳩町） 3月下旬：安倍文殊院（桜井市） 10月12～13日：妙蓮寺（京都市上京区） 10月13日：本禅寺（法華宗陣門流）（京都市上京区） - 宗祖日蓮の念持仏「立像釈尊｣御開帳 4月第3日曜日：誕生寺 (浄土宗)（久米南町）※ 日本民俗事典(大塚民俗学会、弘文堂、1972～80年)P93～94 岩井宏實『奈良の祭事記』 ISBN 978-4-413-04254-3 宗祖日蓮大聖人御大会(日蓮正宗のお会式) お十夜 千部会 お会式ねっと 市野倉四丁目 五反田朱鷺
鷽替え

鷽替え（うそかえ）とは、主に菅原道真を祭神とする神社（天満宮）において行われる特殊神事である。鷽（ウソ）が嘘（うそ）に通じることから、前年にあった災厄・凶事などを嘘とし、本年は吉となることを祈念して行われる。 元来は太宰府天満宮で古来から行われてきた正月七日夜に鬼すべとともに吉兆を招く神事であった。それが現在では全国へ広がり亀戸天神社、大阪天満宮、道明寺天満宮など、九州では住吉神社等でも行われる。木彫りの鷽の木像である木うそを「替えましょ、替えましょ」の掛け声とともに交換しあうことで有名であるが、亀戸天神社では前年神社から受けた削り掛けの木うそを新しいものと交換する。多くの神社では正月に行われるが斎行日は異なる。 太宰府天満宮では1月7日の酉の刻、亀戸天神社では1月24日、25日に斎行される。なお、道真が仁和2年（886年）から讃岐守を勤めた滝宮天満宮では4月24日に斎行される。 太宰府天満宮で正月七日酉刻に行われる鷽替神事の伝承では、当地にて菅原道真が蜂に襲われた時に、ウソの大群が飛んできて助かったという。各地の天満宮でも同じような伝承が最も多い。そのため、木うそが授与されることが多いが、天満宮でなくても授与する神社（福岡市住吉神社など）もある。近年は木うそのほかにも張り子や土人形のウソもある。 また、鷽替えは元来大宰府天満宮で鬼すべと共に行われる吉兆神事が発祥とされ、京都市上京区の北野天満宮は天神信仰の中心の一つであるが、鷽替え神事は無く、木うそも授与しない。しかし北野天満宮から勧請された天満宮でも鷽替え神事を斎行している神社は多い。主に初天神の25日前後に斎行される。 1月7日 太宰府天満宮（福岡県太宰府市） 1月11日 高畑天満宮（福島県福島市） - 飯坂西根神社境内 1月24,25日 亀戸天神社（東京都江東区） 大阪天満宮（大阪府大阪市） 1月25日（初天神祭） 牛天神北野神社（東京都文京区） 平河天満宮（東京都千代田区） 五條天神社（東京都上野） 新井天神　北野神社（東京都中野区） 町田天満宮（東京都町田市） 湯島天満宮（東京都文京区） 榴岡天満宮（宮城県仙台市） 朝日森天満宮（栃木県佐野市） 山田天満宮（愛知県名古屋市） 道明寺天満宮（大阪府藤井寺市） 1月25日から2月3日まで。 千葉天神（千葉県千葉市） 4月24日 滝宮天満宮（香川県綾川町） 11月3日 谷保天満宮（東京都国立市） なお、北部九州では天満宮以外でも多くの神社で斎行される。 住吉神社（福岡県福岡市） ^ a b 「年中行事事典」p84　1958年（昭和33年）5月23日初版発行　西角井正慶編　東京堂出版 年中行事 天神信仰 縁日
ヘンリー・マンシーニ

ヘンリー・マンシーニ（Henry Mancini、1924年4月16日 - 1994年6月14日）は、アメリカ合衆国の作曲家、編曲家。映画音楽家としてグラミー賞、アカデミー作曲賞に何度も輝いた。 1924年にオハイオ州クリーブランド市にイタリア系アメリカ人として生まれ、ペンシルベニア州で育った。出生時の名前はエンリコ・ニコラ・マンチーニ（Enrico Nicola Mancini）。 幼い頃より、フルート奏者の父親からフルートとピッコロの英才教育を受けた。ハイスクールを卒業後、ベニー・グッドマンの勧めでニューヨークへ移住する。名門ジュリアード音楽院に進学し、作曲家マリオ・カステルヌオーヴォ＝テデスコとエルンスト・クルシェネクに師事した。第二次世界大戦では空軍に所属し、マーチングバンドでも活躍した。その後テックス･ベネキーに作品を認められ、グレン・ミラー楽団にアレンジャー兼ピアニストとして採用される。 1952年にユニバーサル映画に入社する。音楽監督のジョセフ・ガーシェンソンのアシスタントとして修行しながら、アボットとコステロの喜劇や『大アマゾンの半魚人』等のB級ホラーの劇伴を手がけた。そして『グレン・ミラー物語』、『黒い罠』といったヒット作で頭角を現わす。 1960年代からは主に、『ティファニーで朝食を』『シャレード』などオードリー・ヘプバーン作品で注目を集めた。特に『ティファニーで朝食を』でヘプバーンが歌った『ムーン・リバー』はスタンダードとなった。ブレイク・エドワーズの作品にほとんど関わった。 他に『刑事コロンボ』のテーマ（もとはNBCのウィール、NBCミステリー・ムービー のテーマ）や『ピーター・ガン』のテーマ、『ピンク・パンサー』のテーマ、『ひまわり』のテーマなどがよく知られている。 温厚な人柄で知られ、ヘプバーンやクインシー・ジョーンズ、ジェリー・ゴールドスミスら数多くの友人に慕われた。またモーリス・ジャールやミシェル・ルグラン、ラロ・シフリンといった外国人作曲家にも親身に関わった。人望も厚く、いくつかの大学で名誉博士号を受け、後進の育成にもあたった。 1994年6月14日、膵臓および肝臓癌のためビバリーヒルズの自宅にて死去。70歳。 ティファニーで朝食を Breakfast at Tiffany's（1961年） ハタリ! Hatari!（1961年） 酒とバラの日々 Days of Wine and Roses（1962年） シャレード Charade（1963年） ピンクの豹 The Pink Panther（1963年） 暗闇でドッキリ A Shot in the Dark（1964年） グレートレース The Great Race（1965年） アラベスク Arabesque（1966年） 地上最大の脱出作戦 What Did You Do in the War, Daddy?（1966年） いつも2人で Two for the Road（1967年） 暗くなるまで待って Wait Until Dark（1967年） パーティ The Party（1968年） ナタリーの朝 Me, Natalie（1969年） 男の闘い The Molly Maguires（1970年） 暁の出撃 Darling Lili（1970年） ひまわり I Girasoli（1970年） NBCミステリー・ムービーのテーマ (1972) オクラホマ巨人 Oklahoma Crude（1973年） 時よとまれ、君は美しい/ミュンヘンの17日 Visions of Eight（1973年） 殺し屋ハリー/華麗なる挑戦 99 and 44/100% Dead（1974年） 華麗なるヒコーキ野郎 The Great Waldo Pepper（1975年） ピンク・パンサー2 The Return of the Pink Panther（1975年） いくたびか美しく燃え Jacqueline Susann's Once Is Not Enough（1975年） 大陸横断超特急 Silver Streak（1976年） ピンク・パンサー3 The Pink Panther Strikes Again（1976年） ピンク・パンサー4 Revenge of the Pink Panther（1978年） 料理長殿、ご用心 Who Is Killing the Great Chefs of Europe?（1978年） ゼンダ城の虜 The Prisoner of Zenda（1979年） テン 10（1979年） ビクター/ビクトリア Victor/Victoria（1982年） ピンク・パンサーX Trail of the Pink Panther（1982年） ピンク・パンサー5 クルーゾーは二度死ぬ Curse of the Pink Panther（1983年） スペースバンパイア Lifeforce（1985年） サンタクロース Santa Claus: The Movie（1985年） ブラインド・デート Blind Date（1987年） ガラスの動物園 The Glass Menagerie（1987年） 迷探偵シャーロック・ホームズ/最後の冒険 Without a Clue（1988年） ゴースト・パパ Ghost Dad（1990年） スウィッチ/素敵な彼女? Switch（1991年） マンハッタン・ラブ/女と男のいい関係 Married to It（1991年） ピンク・パンサーの息子 Son of the Pink Panther（1993年） トムとジェリーの大冒険 Tom and Jerry: The Movie（1993年） 1961年「ティファニーで朝食を」歌曲賞、劇・喜劇映画音楽賞 1962年「酒とバラの日々」歌曲賞 1982年「ビクター／ビクトリア」音楽（編曲・歌曲）賞 1970年「暁の出撃」歌曲賞 公式ウェブサイト ヘンリー・マンシーニ - allcinema ヘンリー・マンシーニ - KINENOTE Henry Mancini - インターネット・ムービー・データベース（英語） Henry Mancini - Discogs