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早川町

早川町（はやかわちょう）は山梨県の南西端にある町で、長野県や静岡県と県境を接する。福島第一原発事故などによる影響を受けている福島県内の町を除く、自然人口として日本で最も少ない「町」であるとともに、山梨県内の町としては最も西にあたる。「日本で最も美しい村連合」の一つ。 北部・西部を南アルプス（赤石山脈）、東部を櫛形山系、南部を身延山地に囲まれた山間地域。面積の約96%は山林となっており、急峻な地形に40ほどの集落が点在している。 町のほぼ中央を、町名の由来にもなった富士川の支流早川が貫流している。 実質的には、早川沿いの県道南アルプス公園線が町外へ通じる唯一の道となっている。 過去の歴史から、人口の約4割の姓が望月である。 住民アンケート等の結果により2002年3月、旧・合併特例法の期限内には合併しないとの決断を下した。 山：間ノ岳、農鳥岳、笊ヶ岳、行田山 河川：早川、春木川、雨畑川 湖沼：奈良田湖（西山ダム）、雨畑湖（雨畑ダム） 最高：3189m（間ノ岳山頂） 最低：約330m（山吹発電所付近） 山間部で平坦地が少ない河内地方では先史・古代の遺跡は少ないが、1974年（昭和49年）から翌1975年（昭和50年）にかけて町史編纂に伴う調査により、町域では19遺跡の存在が確認された。多くは縄文時代の集落遺跡で河川沿いの河岸段丘に点在し、縄文早期末頃から縄文前期後半に遺跡数が増大し、縄文後期後半には減少に転じる。 古代の律令制下では巨摩郡に属する。中世には鎌倉時代に身延山に草庵を結んだ日蓮の書簡に「早河」の地名が見られる。戦国期には河内領主の穴山氏が支配し、町域には黒桂山・保山の金山が開発された。 江戸時代 - 甲斐国志によると、早川入りに、初鹿島村、小縄・高住・赤沢村、榑坪村（くれつぼむら）、千須和村（せんずわむら）、薬袋村（みないむら）、塩之上村、笹走村、大島村、雨畑村、草塩村、京ヶ嶋村、保村（ほうむら）、黒桂村、西之宮村、早川村、大原野村、新倉村、湯島村、奈良田村の19ヶ村があった。 1956年（昭和31年）9月30日 - 明治の合併で発足した本建村（もとだてむら）、五箇村（ごかむら）、硯島村（すずりしまむら）、都川村（みやこがわむら）、三里村（みさとむら）、西山村（にしやまむら）が合併して早川町が発足。 山梨県 南アルプス市 南巨摩郡：富士川町、身延町 静岡県 静岡市（葵区） 辻 一幸（1980年（昭和55年）11月16日就任 10期目） 西山（にしやま） - 旧西山村 三里（みさと） - 旧三里村 都川（みやこがわ） - 旧都川村 五箇（ごか） - 旧五箇村 本建（もとだて） - 旧本建村 硯島（すずりしま） - 旧硯島村 近世から高度経済成長期までは、自給的食糧生産である焼畑と現金収入の道である林業・木工業、鉱山労働、養蚕、換金作物の栽培（コウゾ、ミツマタ、タバコ、コンニャク、シイタケなど）との複合的な生業が営まれてきた。町中部の茂倉（もぐら）集落の特産である「茂倉うり」のように、他地域との往来が少ない町ならではの伝統野菜もある。 太平洋戦争後は林業や建設業、養豚などの産業も台頭した。現在では林業・養豚は主要産業とは言えず、建設業も縮小している。 2012年（平成24年）度より、町内の小中学校に通学する児童・生徒の教材費や給食費、修学旅行費など義務教育にかかる経費の完全無償化に取り組んでいる。 早川町立早川南小学校 早川町立早川北小学校 早川町立早川中学校 町内に鉄道路線はないが、早川町乗合バスが1日4往復運行されている（詳細は当該項を参照）。最寄りの駅はJR身延線下部温泉駅。 町内に高速道路は通っていない。最寄りのICは中央自動車道の甲府南IC、河口湖IC、中部横断自動車道の増穂ICなど。 山梨県道37号南アルプス公園線 山梨県道810号雨畑大島線 東京都品川区 1990年（平成2年）4月、「ふるさと交流協定」を締結 奈良田温泉 西山温泉：当地にある慶雲館は世界最古の旅館としてギネスワールドレコーズから認定を受けている。 湯島の大杉：下湯島の山王神社境内にある山梨県指定の天然記念物（1958年（昭和33年）6月19日指定）。樹高45m、幹囲11.1m、推定樹齢は伝承1200年、山梨県内で最も大きな杉の木である。 新倉の糸魚川－静岡構造線（新倉の断層）：国の天然記念物。 赤沢宿：身延山と七面山を結ぶ参詣道の途中にある講中宿。国の重要伝統的建造物群保存地区として選定。 そば処武蔵屋：2005年に開業した地元女性のスモールビジネスによる蕎麦屋。 南アルプス山菜祭り（5月3日） 南アルプス紅葉とそば祭り（11月第2日曜） 小説 『異変街道』 - 松本清張の小説。西山温泉など町内各地が主要な舞台となっている。 『考える葉』 - 松本清張の推理小説。雨畑集落が「硯の村」、「身延山の裏」として登場する。 『マークスの山』 - 高村薫の長編推理小説。奈良田が舞台の一つとなっている。 『山峡』 - 石黒佐近の小説。硯島村（現在の早川町大島・雨畑）が主人公の居住地で舞台となっている。 中央新幹線 望月氏 早川町役場 早川町商工会 早川町観光協会 ^ “【ぐるっと首都圏・食べる・つながる】山梨・早川 茂倉うり／伝統の夏野菜、みずみずしく　高齢化で減産、担い手守れ”. 『毎日新聞』朝刊. (2017年8月7日). https://mainichi.jp/articles/20170807/ddl/k13/100/040000c  ^ “茂倉うり”. 早川町ホームページ. http://www.town.hayakawa.yamanashi.jp/tour/vegetable/melon.html 2017年8月7日閲覧。  ^ 柴田彩子（2015）「そば処武蔵屋という山村女性のスモールビジネスを可能にした要因」『弘前大学大学院地域社会研究科年報』第11号,pp. 67-78
笛吹市

笛吹市（ふえふきし）は、山梨県にある市。甲府盆地の東寄りに位置する。2006年度のモモ収穫量は22,900トン、ぶどう収穫量は14,400トンであり、いずれも自治体別では全国1位だった。このことから、2005年（平成17年）10月12日には「桃・ぶどう日本一の郷」を、2013年（平成25年）4月には「日本一桃源郷」を宣言している。 山：御坂山地、秩父山地 河川：笛吹川、日川、金川、浅川、境川 湖沼： 土地の利用状況 宅地：14.1km2（8.5%） 農用地：37.1km2（22.5%） 森林等：83.8km2（50.9%） 甲府市から時計回りに 甲府市 山梨市 甲州市 大月市 南都留郡富士河口湖町 江戸時代 - 石和代官所が置かれた。表門は八田家書院で有名な八田家に移築されている。甲斐国守護職だった武田氏は、武田信虎の代まで石和に居館があった。 2004年（平成16年）10月12日 - 東八代郡石和町・御坂町・一宮町・八代町・境川村・東山梨郡春日居町が合併して発足。市名は市内を流れる笛吹川から。旧石和町役場が市役所本庁舎、その他の町村役場が市役所支庁舎となった。 2005年（平成17年）10月12日 - 「桃・ぶどう日本一の郷」を宣言。 2006年（平成18年）8月1日 - 東八代郡芦川村を編入。これにより東八代郡は消滅した。 2013年（平成25年）4月 - 「日本一桃源郷」を宣言。 市長：山下政樹（2016年11月14日就任、1期目） 農業 果樹（モモ、ブドウ、カキ） 花卉（バラ、キク） 観光 石和温泉郷 酒造 甲州ワイン 特産品 黒駒の勝蔵（地酒：御坂町夏目原） 産業人口（2000年現在） 総計：38,725人 第1次産業：8,046人（20.8%） 第2次産業：9,582人（24.7%） 第3次産業：21,025人（54.3%） 館山市（千葉県） 1973年5月姉妹都市提携（旧 石和町） 富士河口湖町（山梨県） 1962年7月姉妹都市提携（旧 御坂町） 一宮町（千葉県長生郡） 1982年4月友好都市提携（旧 一宮町） 由比町（静岡県庵原郡） 1989年4月友好都市提携（旧 八代町） 胎内市（旧 北蒲原郡中条町、新潟県） 1996年10月友好都市提携（旧 境川村） 佐渡市（旧 佐渡郡相川町、新潟県） 1989年10月友好都市提携（旧 春日居町） バート・メルゲントハイム（ドイツ連邦共和国） 1991年友好都市提携（旧 石和町） ニュイ＝サン＝ジョルジュ（フランス共和国） 1992年姉妹都市提携（旧 一宮町） 肥城市（中国） 1994年姉妹都市提携（旧 一宮町） 山梨県立笛吹高等学校 笛吹市立石和中学校 笛吹市立御坂中学校 笛吹市立一宮中学校 笛吹市立浅川中学校 笛吹市立春日居中学校 笛吹市立石和南小学校 笛吹市立石和北小学校 笛吹市立富士見小学校 笛吹市立石和東小学校 笛吹市立石和西小学校 笛吹市立御坂西小学校 笛吹市立御坂東小学校 笛吹市立一宮西小学校 笛吹市立一宮南小学校 笛吹市立一宮北小学校 笛吹市立八代小学校 笛吹市立境川小学校 笛吹市立春日居小学校 笛吹市立芦川小学校 山梨県立石和高等学校 - 2012年3月31日閉校 山梨県立山梨園芸高等学校 - 同上 笛吹市立芦川中学校 - 2010年3月31日閉校 東日本旅客鉄道 中央本線：石和温泉駅 - 春日居町駅 中心となる駅：石和温泉駅 山梨交通 富士急山梨バス 栄和交通 高速道路 中央自動車道 一宮御坂インターチェンジ、笛吹八代スマートインターチェンジ 一般国道 国道20号、国道137号、国道140号、国道358号、国道411号 県道 主要地方道 山梨県道22号甲府笛吹線 山梨県道34号白井甲州線 山梨県道36号笛吹市川三郷線 一般県道 山梨県道208号下神内川石和温泉停車場線 山梨県道211号山梨笛吹線 山梨県道301号白井河原八田線 山梨県道302号石和温泉停車場線 山梨県道303号市之蔵山梨線 山梨県道305号竹居御坂線 山梨県道306号田中勝沼線 山梨県道307号石和温泉停車場松本線 山梨県道308号鶯宿上曽根線 山梨県道310号小石和市部線 山梨県道311号栗合成田線 山梨県道313号藤垈石和線 温泉 石和温泉郷 石和温泉 春日居温泉 日の出温泉 石和ふれあいセンター「なごみの湯」 ふれあい交流センター「みさかの湯」 一宮健康増進施設「ももの里温泉」 八田家書院（八田家御朱印屋敷） 岡銚子塚古墳・竜塚古墳 ルミエール旧地下発酵槽 寺社 浅間神社：甲斐国一宮。祭神は木花之開耶姫。 山宮神社 山梨岡神社 甲斐国分寺 慈眼寺 大蔵経寺 遠妙寺 自然 稲山ケヤキの森 芦川スズラン群生地 山梨県立博物館 釈迦堂遺跡博物館 笛吹市立青楓美術館 笛吹市立図書館 桃の花まつり（4月上旬 - 中旬） 最終日は川中島合戦戦国絵巻として、川中島の戦いでの武田信玄と上杉謙信の一騎討ちを再現 笈型焼き（4月第1日曜日） 山梨岡神社春期例大祭（4月4日・5日）：太々神楽 桃の里マラソン大会（4月上旬） 浅間神社の御幸祭り（4月15日） 石和温泉鵜飼まつり（海の日 - 8月19日） 大文字焼き（8月16日） 石和温泉祭り（8月19日 - 21日）：花火大会 ARIA ASIA - ヴァイオリニスト 高坂昌信 - 戦国時代の武将。武田四天王の一人。 鎮目市左衛門惟明 - 武士、四代佐渡奉行 黒駒勝蔵 - 江戸時代後期の博徒、御坂町上黒駒出身 法印大五郎 - 江戸時代後期の博徒、御坂町二之宮出身 飯田蛇笏 - 俳人、本名 飯田武治。句集に『山廬集』『白獄』『雪峡』 飯田龍太 - 俳人、蛇笏の4男 レミオロメン - 音楽バンド 前田タクヤ - 音楽家 須田悠希 - (THURSDAY'S YOUTH/ex.Suck a Stew Dry) ベーシスト 赤尾好夫 - 旺文社社長 小林中 - 日本開発銀行初代総裁、富国生命社長、アラビア石油社長 早川徳次 - 日本最初の地下鉄・東京地下鉄道創業者 早川大史 - プロバスケットボール選手 田村怡与造 - 明治期の陸軍軍人 辻村深月 - 小説家、第147回直木三十五賞受賞者、笛吹市名誉市民第一号 深沢七郎 - 小説家『楢山節考』『笛吹川』 藤巻清志 - 競輪選手 藤巻昇 - 競輪選手、競輪評論家 堀内光雄 - 政治家、実業家 網野善彦 - 歴史学者 前嶋信次 - 歴史学者 三浦和義 - 元実業家 中山嘉太郎 - 第6回植村直己冒険賞受賞者 八代英太 - 政治家 大乃花武虎 - 大相撲力士 渡辺明貴 - プロ野球選手 ^ 笛吹市のあらまし 笛吹市 ^ 「桃・ぶどう日本一の郷」 笛吹市 ^ 桃・ぶどう日本一の郷 笛吹市 ^ 笛吹市の誕生 笛吹市 ^ 『図典 日本の市町村章』p112 ^ “笛吹市市章”. 笛吹市. 2013年12月2日閲覧。 ^ 「桃・ぶどう日本一の郷」 笛吹市 ^ 桃・ぶどう日本一の郷 笛吹市 小学館辞典編集部編 『図典 日本の市町村章』 小学館、2007年。ISBN 978-4-09-526311-3。  公式ウェブサイト 笛吹市商工会 石和温泉観光協会 一宮町観光協会
単式蒸留器

単式蒸留器（たんしきじょうりゅうき、単式蒸溜器 、英：Pot still）とは、毎回蒸留するつどアルコール発酵した酒の醪などの蒸留する溶液を入れ、エタノールの蒸留が終了したら溶液を排出する方式の簡便な方式の蒸留器。日本の酒税法では単式蒸留機と表記されている。 単式蒸留器の大まかな構造は、発酵した醪を加熱する蒸留缶、発生した蒸気を冷却槽に送る導管、蒸気を冷却・凝縮させアルコールを取り出す冷却蛇管からなる。 単式蒸留器最大の特徴は単純な構造にあり、これが発酵醪を連続的に蒸留する方式の連続式蒸留器との最大の違いである。 それ故に、単式蒸留器でのエタノールの精製度は連続式蒸留器と比べると低いが、その反面発酵において生じた風味が残るという特徴もあり、本格焼酎（旧名・焼酎乙類）をはじめ、ブランデー・ウイスキー（モルトウィスキー）・ラム酒等の製造に用いられる。 特に、国内の本格焼酎の製造においては酒税法の規定により単式蒸留器を用いて製造しなければならないことになっている。 ^ 酒税法3条10号イ ^ 玉村豊男 編『焼酎東回り西回り』紀伊國屋書店、1999年、ISBN 4877380671、p.232-233 『焼酎の事典』 菅間誠之助編著、三省堂、1985年。ISBN 4-385-15574-7。 蒸留塔
アルコール発酵

アルコール発酵 (アルコールはっこう、ethanol fermentation) は、グルコース、フルクトース、ショ糖などの糖を分解して、エタノールと二酸化炭素を生成し、エネルギーを得る代謝プロセスであり、酸素を必要としない嫌気的反応である。酵母は酸素がないところで、糖を用いてアルコール発酵する代表的な生物である。その応用範囲は、燃料としてのエタノール（バイオエタノール）の大量生産やアルコール飲料、パンなど食品の生産など多岐に渡る。 酵母によらない発酵は、「カーボニック・マセレーション」と呼ばれる反応であり、高濃度の二酸化炭素または窒素ガス中（低酸素雰囲気）に置かれたブドウの果実中で起こる嫌気的反応で、酵素の作用により糖がアルコールに変化する。この手法はボジョレー・ヌーヴォーの醸造の際に用いられている。 アルコール発酵全体を通してみると、反応は以下の化学式で示すように、1分子のグルコースからエタノールと二酸化炭素が2分子ずつできる。この反応は大きく三つの段階に分けることが出来る。 C 6 H 12 O 6 ⟶ 2 C 2 H 5 OH   + 2 CO 2 {\displaystyle {\ce {C6H12O6 -> 2C2H5OH\ + 2CO2}}} 第一段階で、1分子のグルコースが解糖系の複数の酵素によって2分子のピルビン酸に分解される。この反応は、同時に、正味2分子のADPをATPに、2分子のNAD+をNADHに変換する。この段階は、動物や植物の解糖経路と同じで、酸素呼吸の経路とも共通している。 C 6 H 12 O 6   + 2 ADP   + 2 H 3 PO 4   + 2 NAD + ⟶ 2 CH 3 COCOOH   + 2 ATP   + 2 NADH   + 2 H 2 O   + 2 H + {\displaystyle {\ce {C6H12O6\ + 2ADP\ + 2H3PO4\ + 2NAD^+ -> 2CH3COCOOH\ + 2ATP\ + 2NADH\ + 2H2O\ + 2H^+}}} 第二段階からがアルコール発酵特有の反応になる。1分子のピルビン酸から1分子の二酸化炭素が取り除かれ、アセトアルデヒドがつくられる。この反応は、ピルビン酸デカルボキシラーゼ（EC 4.1.1.1）が触媒する。 CH 3 COCOOH ⟶ CH 3 CHO   + CO 2 {\displaystyle {\ce {CH3COCOOH -> CH3CHO\ + CO2}}} その後、アセトアルデヒドは還元型NADHの電子によって速やかに還元されエタノールとなる。この反応は、アルコール脱水素酵素（EC 1.1.1.1）が触媒する。 CH 3 CHO   + NADH   + H + ⟶ C 2 H 5 OH   + NAD + {\displaystyle {\ce {CH3CHO\ + NADH\ + H^+ -> C2H5OH\ + NAD^+}}} 多くの酵母では、アルコール発酵は嫌気条件でのみ進行し、酸素があるとピルビン酸を完全に分解して水と二酸化炭素に変える（酸素呼吸）。しかし、よく使われる出芽酵母(Saccharomyces cerevisiae)や分裂酵母(S. pombe)は酸素があっても発酵を好むため、適当な培養条件を選ぶと好気条件でもエタノールを生産する。 出芽酵母による発酵の結果、糖度計による計測糖度の値の約半分の値のアルコールが生成される。つまり、糖度20度ならば、アルコール度数は約10度になると言うことである。 アルコール飲料 ほとんど全てのアルコール飲料の生産には、酵母によるアルコール発酵を用いるが、この酵母はデンプンを糖に分解できない。ワインとブランデーは、ブドウに含まれる糖の発酵によって作られる。一方、ビール、ウィスキー、日本酒などは穀物からつくられるが、そのためにはまずデンプンの糖化が必要である。ビールでは、麦芽に含まれる酵素(アミラーゼ）によって糖化する。日本酒では、米を精米するためアミラーゼを含む胚芽は除去されるので、コウジカビの作用で糖化する。この後、酵母によってアルコール発酵を行う。 パン パンはパン酵母（イースト菌）のアルコール発酵によって、パン生地を膨らませる。イースト菌は、パン生地に含まれる砂糖を分解し、エタノールと二酸化炭素を作る。分解時に発生する二酸化炭素によってパン生地を膨らませる。また、ほとんどのエタノールは加熱などによって生地から蒸発する。 バイオエタノール バイオエタノールは、トウモロコシやサトウキビをアルコール発酵させエタノールを作る。バイオマスエタノールは、再生可能な自然エネルギーであること、および、その燃焼によって大気中の二酸化炭素量を増やさない点から、エネルギー源としての将来性が期待されている。他方、生産過程全体を通してみた場合の二酸化炭素削減効果、エネルギー生産手段としての効率性、食料との競合、といった問題点も指摘されている。 バイオマスエタノールの項目が詳しい。 デング熱感染予防 アルコールを利用したものではなく二酸化炭素生成を応用した例で、蚊が呼気などの二酸化炭素に集まる習性を利用し、ペットボトルを加工した容器にブラウンシュガー、お湯、イースト菌を入れることにより人間以外の場所で簡易に二酸化炭素を生成し、蚊をおびき寄せる「蚊取り」として使用し、感染病の媒介となる蚊を集める。この「蚊取りペットボトル」の効果は絶大で、フィリピンでは蚊取りペットボトルを利用した年からデング熱感染が前年より55%も減少したという。 ^ “数万人の命を救った「蚊とりボトル」とは？ ペットボトルで簡単に蚊を撃退する方法”. grape. 2017年4月12日閲覧。 発酵 アルコール飲料 バイオエタノール
骨灰

骨灰（こつばい、こっかい）は、動物の骨からにかわ・脂質を除いたあと、高温で焼くことによって作られる、白い粉末状の灰。主成分はリン酸カルシウムである。 用途としては、リン酸の生成の原料、リン酸の肥料の原料、ベーキングパウダーの原料、人間の食料としての栄養を補助するサプリメント、研磨剤、ボーンチャイナの原料などに使われる。また、成分を調べたい鉱石などを骨灰で作った皿に乗せて高温で熱することにより試金を行なうといった用途もある。動物の骨ではなく、化学的に合成されたリン酸カルシウムが骨灰の代わりに使われることもある。 ^ 【骨灰/粉灰】（こっぱい）は別義。この意味では使わない。 灰吹法 灰吹銀 ボーンチャイナ
ポマース

ポマース（Pomace ([ˈpʌməs] PUM-əs))とは、ブドウ・オリーブ・その他果実から油やジュースを製造する際に残る絞りかすである。 ブドウポマースは伝統的にグラッパ、ジヴァニア、トルコ風パリンカ(en)といったポマース・ブランデーやブドウ種油に加工される。最近では飼料や肥料にされるのが大半である。 『Pomace』は、果実や果樹を意味するラテン語の"pomum"から派生した単語である。 英語圏では、シードル製造時の副産物について言及した際に使われた『Pomace』が使用の始まりである。　 中世において、低アルコール（3～4％）の「ポマースワイン」が広く普及していた。このワインは、ポマースに水を加えてから発酵させて製造したものである。一般的には、中世のワインは半乾燥するまで発酵させていなかった為、一度目のワイン醸造後のポマースにも、いくらかの残糖が残り再発酵が行えた。 古代ギリシア人と古代ローマ人は、後に「ピケット」と言われるワインの製造にポマースを使用した。このワインは古代ローマの奴隷や土工に与えられる質の悪いワインである。ワイン用ブドウを二度圧搾した後のポマースを一日水に浸し三度目の圧搾によって得られた濃度の薄い液体を、さらに弱いワインにする為より多くの水と混合して作られた。 リンゴポマースは、多くの場合ペクチンや 弱いシードルであるシードルキンの製造に使われる。 ブドウポマースはポマース・ブランデーやピケットの製造に使われる。大抵のワイン醸造文化圏では、蒸留技術が知れ渡ると、いくつかの種類のポマース・ブランデーが作られている。 ワイン醸造でのポマースは、白ワインか赤ワインかの製造によって異なる。 赤ワインの場合、茎と赤黒い皮の破片を取り除き、重力によって潰されて滴り落ちるフリーランジュースの滴下後に製造される。赤ワインの赤は、マセラシオン発酵中のブドウ皮との接触で着色される。その結果、赤ワインのポマースは白ワインのポマースより、タンニンとアルコールが強い。 イタリアワインのアマローネのポマースは、ヴァルポリチェッラのリパッソワインの製造に使われる。 白ワインの場合、圧搾の副産物であるポマースとの接触を避ける為すばやく圧搾が行われる。それによって生み出された残骸は緑がかった茶色の淡色で、タンニンとアルコールより残糖が多く含まれている。このポマースはブランデーの製造に使われる。 ワイン醸造で生み出される大量のポマースは、肥料にしたり、再生可能エネルギーとして利用出来るようにバイオガス製造会社に販売される。想定されるとおり、ポマースには分解微生物が住み着いており、嫌気性消化槽でメタンガスを生成し、そのガスを燃やすことで電気エネルギーに変換している。 その他、ポリフェノールによる口内細菌の抑制や、生活空間の除菌効果について研究がされている。 天然赤色色素・食品着色料であるオエノシアニンや、酒石酸（酒石酸水素カリウム、'酒石英'）及びブドウポリフェノールもブドウポマースから製造される。 「オリーブ ポマース オイル」とは、圧搾した後のオリーブ果肉に残留している油を溶剤を使って抽出した油である。オリーブ・オイルを搾り取った後の果肉には約5〜8%の油が残っており、ピーナッツ油・ひまわり油・キャノーラ油等の食用油に使われる工業的な溶媒抽出法で分離を行う。 国際オリーブ理事会（IOC）は「溶剤または再エステル化工程を用いて得られた油脂は除外し、オリーブの木の果実から圧搾して得られた油」を「オリーブオイル」と規定している為、IOCの基準に準拠した法令を持つ国々においては「オリーブ ポマス オイル」が「オリーブ オイル」として販売されることはない。 一方、JAS法の品質表示基準では「オリーブの果肉から採取した油であつて、食用に適するよう処理したもの」を一括して「食用オリーブ油」と規定している。このため、酸度その他の基準を満たしたオリーブポマスオイルは日本においては「食用オリーブ油」として一般にも流通している。 ^ Cfr. Latin dictionaries. V.gr. "Diccionario ilustrado latino-español", Editorial de las publicaciones Spes y Vox. 6ª ed., Barcelona, 1969 ad voces "pomum" and "malum" ^ a b c Robinson, Jancis (ed.) (2006). The Oxford Companion to Wine (Third ed.). Oxford: Oxford University Press. pp. 534–535. ISBN 0-19-860990-6.  ^ Robinson, Jancis (ed.). The Oxford Companion to Wine (Third ed.). p. 532.  ^ “GrapeVine”. Wine Spectator: 16. (Jan 31 – Feb 29, 2008). http://www.winespectator.com/magazine/show/id/12391.  ^ “Red-wine waste can check cavities”. The Times of India. Asian News International. (2008年1月3日). http://timesofindia.indiatimes.com/Red-wine_waste_can_check_cavities/articleshow/2671985.cms  ^ Gaffney, Jacob (2004年9月23日). “What a Waste! Grape Pomace Kills Food-Spoiling Bacteria”. Wine Spectator. http://www.winespectator.com/webfeature/show/id/What-a-Waste-Grape-Pomace-Kills-Food-Spoiling-Bacteria_3402.  ^ http://www.internationaloliveoil.org/documents/viewfile/3467-convenio03eng ^ “食用植物油脂の日本農林規格”. 農林水産省. 2018年10月3日閲覧。 ^ “オリーブオイルの品質グレードまとめ”. 2018年10月3日閲覧。 ワイン学 蒸留酒
酸味料

酸味料は、食品添加物のひとつである。酸味を与えたり、酸化を防止したり、水素イオンの度合（水素イオン指数: pH）を調整するために使用される。 酢酸（酢） クエン酸（ポン酢） コハク酸 乳酸 リンゴ酸 酒石酸 グルコン酸 リン酸 酸化防止剤 pH調整剤
トール油

トール油（トールゆ、tall oil）は、松材を原料にクラフトパルプを作る時に副成する、樹脂と脂肪酸を主成分とする油である。外観は、暗褐色の稠密液。 クラフト法の製紙工場では木材チップを、水酸化ナトリウム（苛性ソーダ）などの薬品を加えて煮溶かし（蒸解）、木材繊維（パルプ）を取り出す。その木材繊維を固めていたリグニン・樹脂成分と薬品が混じった液体を濃縮したものを黒液と呼ぶ。松材を原料としてクラフトパルプを製造した時にできる黒液を酸で中和すると、樹脂成分などが粗トール油として分離される。 粗トール油は蒸留塔を用いて蒸留することにより、トールロジン（トール油ロジン）とトール脂肪酸が精製され、それぞれ工業的に利用される。他に、ヘッドと呼ばれる揮発成分と、黒いピッチが副成する。トールロジンはアビエチン酸などの炭素数20のジテルペノイド化合物を主成分とする。トール脂肪酸はオレイン酸とリノール酸を主成分とする。 成分比は、スラッシュマツ、ヨーロッパアカマツ、バビショウなど、使用する松の種類によって異なる。 主にアメリカ合衆国、カナダ、ロシア、中国などの製紙工場で産する。日本にも主に北米から輸入され、日本でトールロジンに精製されている。 松脂
酢酸発酵

酢酸発酵（さくさんはっこう）とは発酵の一種。 酸化発酵の一種であり、酢酸菌の作用によりエチルアルコールが酸化されて中間生成物のアセトアルデヒドを経て酢酸を生じる変化をさす。一部の微生物は嫌気的に他の物質から酢酸を生じさせるが、こういったアルコール以外のものから酢酸を生成する発酵は普通、酢酸発酵とは呼ばない。古くから主に食酢を作る時に用いられてきたが、その原理が判明したのは1863年にパスツールによって酢酸菌が発見されてからである。なお天然の酢酸菌は酵母類を伴った状態で果実など糖やアルコールに富む食品中に存在する。 岩波生物学事典(岩波書店)
ワイン圧搾機

ワイン圧搾機（ワインあっさくき）、ワインプレス機（ワインプレスき）、または搾汁機（さくじゅうき）は、ワイン醸造 (Winemaking) の工程で、破砕したブドウから果汁を搾るために用いる器具である。ワイン醸造者によって様々な形態の圧搾器が用いられるが、全般的な機能は同じである。各種類の圧搾機は、果実（主にブドウ）から果汁を絞り出すために適度に制御した圧力を及ぼす。圧力は、特にブドウの場合、種を潰したり、ワインに好ましくない縮合型タンニンを含めたりしないように制御しなければならない。ワインは紀元前6000年より前に作られ、2011年にアルメニアで、6000年前の赤ワインと共にワイン圧搾機が発掘された。 籠式圧搾機では、大きな籠に潰したブドウを入れる。果物の上から板を押し下げる圧力をかける。板を押し下げる仕組みは、ネジまたは水圧部品であることが多い。果汁は籠の隙間から流れる。籠式の圧搾機は最初に作られた仕組みの圧搾機であり、基本設計は1000年近く変わっていない。 水平スクリュー圧搾機は、籠式と同じ原理を用いて動作する。ブドウに圧力を与えて押し下げる板の替わりに、横置きしたシリンダー内の両端の板でブドウを搾る。一般に、扱えるブドウの量は籠式よりも格段に多い。 空気圧式圧搾機は、両端が閉じた大きなシリンダーからなり、この中に果物を入れる。ブドウを圧搾するために、大きな空気袋を膨らましてブドウを押し出す。その際にシリンダーを回転させ、ブドウにかかる圧力を均等にする。 連続スクリュー式の圧搾機は、上記の圧搾機と異なり、一度に一定量のワインを処理する仕組みではない。替わりにアルキメディアン・スクリューを使用してブドウを機器の外壁に連続して押し上げる。果汁が絞り出され、パミス (Pomace) が連続して端から排出される。この種類の圧搾機がテーブルワイン生産で使用されることは少なく、いくつかの国では高品質のワインでの使用を禁じている。 イスラエルの古代のワイン圧搾機、中央に圧搾場所があり左下に離れた貯蔵桶がある。 空気圧式圧搾機 水平空気圧式圧搾機 ^ Professional Friends of Wine website - Wine 101 ^ “Archaeologists Unearth the World's Oldest Wine Press”. TIME. (2011年1月11日). http://newsfeed.time.com/2011/01/11/archaeologists-unearth-the-worlds-oldest-wine-press/ 2011年1月11日閲覧。  ^ David Bird, Understanding Wine Technology The Science of Wine Explained, p 47 ISBN 1-891267-91-4 ^ Bird, p 49 ^ Dr. Yair Margalit, Winery Technology & Operations A Handbook for Small Wineries p42-43 ISBN 0-932664-66-0 ^ Margalit p 46 ^ Bird, p 52
乾留

乾留・乾溜（かんりゅう）とは、不揮発性の固体有機物を空気を断ったまま強熱して熱分解すると同時に、その分解生成物を揮発性有機化合物と不揮発性物質に分けることである。 空気を断つことによって自然発火を抑え、熱分解反応を進行させる。熱分解の結果、水や二酸化炭素、可燃性ガス、揮発性有機化合物などが生成して留出し、炭素や炭酸塩が残る。 実験室的な例では酢酸ナトリウムの乾留によるメタンの発生が挙げられる。 CH3COONa + NaOH → Na2CO3 + CH4↑ 産業上の利用例としては石炭の乾留によるコークスとコールタールの製造、木材の乾留による木炭・木酢液・木タールの製造、生ゴミを乾留して炭と可燃性ガスに変え燃料として再資源化することなどがある。 歴史的な例としてはトーマス・エジソンは日本の竹を乾留して得られた炭素電極を使用して白熱電球を発明した。また太平洋戦争末期の日本で針葉樹の根を乾留して得られる松根油を航空機燃料とする検討が行われたことがある。 例えば木を乾留すると木タール・木酢液・木ガスが発生する。ちなみに木酢液は強い酸性を示しBTB液をたらすと黄に変化する（青リトマス紙は赤に変化）。木ガスは水素・一酸化炭素・メタンが含まれている気体である。 炭化
テンパリング

テンパリング（英:tempering）とは 焼き戻しのこと。 1から転じて、チョコレートを溶かして固める作業における温度調整のカタカナ語。こちらは「調温」とも呼ぶ。 チョコレートの原料であるカカオバターは、高温からそのまま冷やしても、カカオの脂肪が緩く不安定な結晶構造を取ってしまう。このようなチョコレートは口当たりや見た目が悪くなってしまう。なめらかな口当たりと艶やかな見かけをもつ、高い品質のチョコレートを作るためには、チョコレートの温度を不安定な結晶の融点より上の温度に調整し、安定した結晶構造を充分に形成させてから冷やす必要がある。その作業をテンパリングと呼ぶ。 テンパリングには、温度計とチョコレートをゆっくりと加熱できる熱源が必要になる。一般には湯煎で行われるが、専用の装置も存在する。テンパリングには安定した結晶を一から作る方法と、別に用意したテンパリング済みのチョコレートを核にする方法の2通りの方法がある。前者では、まずチョコレートを50℃に温めて完全に溶かし40℃前後まで冷ます。次に固さが出るまで撹拌するか、大理石台などの冷たい台に垂らしカードで広げたり集めたりしてすり混ぜ、ボールに戻す。その後、テンパリングに適した温度（調温範囲という）まで慎重に加熱し維持する。なお、チョコレートの種類によって調温範囲には違いがあり、乳脂肪が混ざるほど調温範囲は低くなる。核を使う方法では、チョコレートを50℃に温めて完全に溶かした後、35～38℃まで冷まし、安定した結晶の核となる刻んだテンパリング済みのチョコレートを少し加え撹拌し、調温範囲を維持する。 テンパリングにかける時間は長すぎても短すぎても失敗につながり、撹拌の過不足も品質に影響が出る。テンパリング不足の場合は溶けやすく不安定になるが、テンパリングし過ぎると、きめが粗く艶のないチョコレートとなる。テンパリングの状態を確認するには、室温の皿やアルミホイルの上に取り出し薄く延ばしてやる。適切な状態なら数分で固まって見た目が均一で艶がある。テンパリングはチョコレートをコーティングや成形に使うための前作業であり、実際に使用するまで調温範囲の温度を維持しなければならない。 ファットブルーム Harold McGee; 香西みどり訳 『マギー キッチンサイエンス』 共立出版、2008年。ISBN 9784320061606。  テンパリングについて
抽出

抽出（ちゅうしゅつ、extraction）とは、人類最古の化学的分離操作法で、植物など原料中に含まれている成分を選択的に分離する操作をさす。 個液抽出は、種子や葉など個体の混合物から、溶媒に溶出する成分を抽出する。液液抽出は、水と油のように分離する2種類の溶媒を用い、一方に溶出する成分を抽出する。酸塩基抽出（英語版）は、酸塩基反応を起こし、油溶性の安息香酸を、水溶性の安息香酸ナトリウムにするように、成分を分離させる方法である。抽出後、必要であればさらに精製を行う。 人類最古の科学的操作法であり、日常的にも、コーヒーや茶を淹れる、鰹節や昆布から出汁を取るなど広く行われている。植物から微量成分を取り出すなど学術的な利用もされたり、ファインケミカルやウランの分離など工業にも用いられる。 19世紀半ばから有機化学者は、それまで使われてきた薬や香料から、化合物を抽出、単離しその性状を調査し、例えば、ケシからモルヒネ、コカからコカイン、ペパーミントからハッカ脳を取り出してきた。 有機化学における抽出方法として、固液抽出、液液抽出、酸塩基抽出が常用されている。 固相抽出または固液抽出（固体/液体抽出）は、植物などの固体から目的成分をよく溶解する溶媒を使って抽出する。 液液抽出（液体/液体抽出、分液または、溶媒抽出法）は、混じり合わない二つの溶媒を用いてそれぞれの溶媒に対する溶解度の差を利用することで行う方法。 酸塩基抽出は、物質を分離するために酸塩基反応を用いる。 固体からの成分を抽出したい場合、一般的には試料を溶媒に浸漬し、可能であれば加熱・攪拌する。成分によっては抽出剤としてキレート剤や酸・アルカリなどを加える。試料が少ない場合は、ソックスレー抽出器を用いれば、より少ない溶媒で、短時間で効率よく抽出することができる。 一般的に溶媒の温度が高まるほど、溶解度が増加する。 主に用いられる溶媒系は水と非極性有機溶媒であり、反応混合物中から塩を取り除くことができる。通常、有機溶媒は水よりも密度が小さく、二層に別れたとき上層に来るのが有機層であり、下層に来るのが水層である。ただし、ジクロロメタン、クロロホルムなどのハロゲン系溶媒は水よりも比重が大きいので下層となる。 有機溶媒に可溶な化合物の回収を目的とする場合の主な手順は次のようになる。 混合物を適量の有機溶媒に溶かし、分液漏斗に移す。 適当な量の水を分液漏斗に加える。 十分に混合し、平衡状態になるようにする。 下のコックから下層（水層）を別の容器（フラスコ等）にあけ、上層（有機層）を上から別の容器にあける。 水層を分液漏斗にもう一度入れ、適量の有機溶媒を加えた後、3. および4. を数回繰り返す。 有機層を集め分液漏斗に入れ、飽和食塩水を適量加え、十分に混合する（残存する水分を低減するため）。 下層（飽和食塩水相）と上層（有機層）を分けて、有機層を硫酸ナトリウム等で乾燥し、溶媒を留去する。 分配係数のため一般に同じ量の原料から、同量例えば100mlの溶媒で1回抽出する（ある計算では4g得られるとする）より、回数を増やし50mlで2回抽出する（3gと1.5gの計4.5gとする）、33.3mlで3回抽出（計4.7gとする）する方が抽出される量は増加するが、当然手間は増えることになり兼ね合いである。 酸塩基抽出（英語版）では、酸塩基反応を用いて、物質を分離する。平衡定数 pKa が用いられる。 例えば、フェノールとアニリンが溶けたエーテル溶液に、水酸化ナトリウムを溶かした水を混ぜると、フェノールはナトリウムフェノキシドとなって水層に溶けて移り、アニリンはエーテル層に残っている。 一般に、抽出によって得られた物質は、目的の物質だけでない他の化合物も含むことが多い。したがって、純度の高いものが必要な場合には、さらに別の精製法を行う必要があり、蒸留、逆抽出、カラムクロマトグラフィー、再結晶等が行われる。 エマルション（乳濁）は、分離する液体同士が混濁することであり、抽出中の物質の中に洗剤のような性質を持つ物質があると形成される。形成防止には、溶液を混ぜる際には静かに、穏やかに振ることである。ともかく狂ったように振らないことである。 エマルションは放置するだけで消える（時に何日も）こともあれば、水層に可能な限りの塩化ナトリウムを追加して高イオンにすることや、あるいは吸引ろ過、遠心分離といった方法がある。高イオンでは、分離させる溶媒（および事例により抽出したい物質）の水層への溶解度を減少させ、そのことでエマルションを減少させる。 特に酸塩基反応の際に、二酸化炭素の生成などの反応を起こす組み合わせもあるため少量づつ加え、容器の蓋を開閉して圧力が蓄積しないようにする。 多くの先住民の文化において、植物から成分を抽出する方法は、単純に水で煮ることである。植物中のアルカロイドは多くの場合、酸とくっついた塩の形で存在している。 化学的には、植物を細かく砕き、酸性の水で煮て、アルカロイドを水溶性の塩の形態にし、水に溶出させ、これは低温で一晩煮るなど時間をかけて行われる。温度が10度上がると反応速度は2倍になる。固形の植物をろ過する。これを焦げ付かせないよう煮詰めてできた結晶物だけで、目的に十分であれば抽出は終了する。 油脂が多いなど必要であれば脱脂する。目的のアルカロイドが酸性のうちに水と分離する溶媒を加えることで、余分な油分が溶媒へと移るので、油分を含んだ分離した溶媒を捨てる。これを塩基性（アルカリ性）にして、アルカロイドが水ではなく溶媒に溶けるようにし、有機溶媒に溶かし浅い容器で蒸発させることで、結晶を形成すると理想的だが、一般的には不純物の混ざった粘着性のある化合物が残る。 最初に、植物を砕く際に冷蔵して解凍することを2、3回繰り返し繊維を破壊することができる。ミキサーなどで細かくする。原料によって、冷凍された固いままの状態が砕きやすい。 ^ a b c d e f L.F.フィーザー、K.L.ウィリアムソン 2000, p. 101. ^ L.F.フィーザー、K.L.ウィリアムソン 2000, pp. 104-105. ^ L.F.フィーザー、K.L.ウィリアムソン 2000, p. 104. ^ a b c d L.F.フィーザー、K.L.ウィリアムソン 2000, p. 107. ^ a b c d e f g h i j k ジム・デコーン 『ドラッグ・シャーマニズム』 竹田純子、高城恭子訳、1996年、252-264頁。ISBN 4-7872-3127-8。 Psychedelic Shamanism, 1994. ^ L.F.フィーザー、K.L.ウィリアムソン 2000, p. 1. L.F.フィーザー、K.L.ウィリアムソン 『フィーザー/ウィリアムソン有機化学実験』 丸善、2000年、第8版。ISBN 4-621-04734-5。 Organic experiments, 8th ed, 1998.
精製

精製（せいせい、英語：refining）とは、混合物を純物質にする工程、あるいはその技術。化学的に合成したり、抽出などにより得た化合物は、多くの場合、いくつかの化合物の混合物であるため、単一で純度の高いものにするために精製を行う。 重要な精製技術に、再結晶、蒸留、昇華、クロマトグラフィーがある。目的とする純度は、それを用いて何を行うかによって決まり、元素分析のためには高純度にする必要があるが、ほかの用途では大まかな純度で十分となることもある。 再結晶 化合物を溶媒に加熱して溶かし、冷却したり溶媒を蒸発させたりすることでより純度の高い結晶を得る精製法。 蒸留 液体の化合物を加熱し、一度気体にしたのち凝縮させる精製法。 再沈殿 化合物の溶けた溶液と化合物をあまり溶かさない溶媒(貧溶媒)を混合することで目的の化合物を沈殿として得る精製法。 昇華 固体の化合物を一度気体にしたのち再び固体として行う精製法。 カラムクロマトグラフィー シリカゲル等との親和性の差を利用した精製法。 ^ a b J.Leonard、G.Procter、B.Lygo 2012, p. 173. J.Leonard、G.Procter、B.Lygo 『研究室で役立つ有機化学反応の実験テクニック―実験の基本から不活性ガス下での反応操作まで』 丸善出版、2012年。ISBN 978-4-621-08433-5。 Advanced practical organic chemistry, 2nd ed, 1998.
ノルディックスキー

ノルディックスキー (Nordic ski) とは、北欧のスカンジナビア地方で誕生・発展したスキーの型である。 板とブーツの構造が、ビンディングでつま先だけが繋がれるものであり、アルペンスキーと比較すると、かかとが固定されない点で異なる。 以下の3つの型に分類できる。 クロスカントリースキー 長いストックと細長くて軽いスキー板で、雪原や整地されたなだらかなコースを滑る。冬季五輪正式種目である。 スキージャンプ 太く長いスキー板で、ジャンプ台から飛躍する。冬季五輪正式種目である。 テレマークスキー アルペンスキーのように雪山やゲレンデを滑る。テレマークという名称は、特に技術や用具について、ノルディックの別名としても用いられる。世界選手権やワールドカップがある。 クロスカントリーとジャンプをまとめて、「ノルディックスキー競技」、「ノルディック競技」などと呼ぶ。バイアスロンとは発祥が異なる。 クロスカントリー（距離） クラシカル フリー ジャンプ ノルディック複合 ノルディックウォーキング ノルディックスキー世界選手権 パラリンピックのクロスカントリースキー シットスキー（下肢障害者が座位で行うもの）
スケート

スケート (skate)、アイススケート（ice skate, iceskate) は、氷を張った面（スケートリンク）の上を、刃のついた靴（スケート靴）で刃の先を氷に当てて滑るスポーツ。スキーと並ぶ代表的な冬季スポーツである。 スケート靴の摩擦抵抗の低さと、体中心から外側に向けて蹴りだす力により、平地で使用する体力が少なくとも高速で滑走する事が出来る。（超高速度滑走やスピンやジャンプなど競技類はそれなりの筋力を使用する） メディアを再生する 氷上で滑る原理には、いくつかの説があるが解明されていない。 圧力融解説 スケートの刃先と氷との接触面積が大変小さいために体重が集中して、高い圧力がかかって氷が融ける。1886年にジョン・ジョリー(John Joly)が発表した。スケート靴の刃で氷の上に立つと、体重によって刃先に強い圧力が掛かる。圧力が高いと氷の融点（＝水の凝固点）が下がるため、刃先部分の氷がわずかに融け、刃先と氷の間に薄い水の層が発生する。これにより刃先と氷の間の摩擦力が極端に下がり、非常に滑りやすい状態となる。今日でもこの解説を用いられることがあるものの、Bowden and Hugbesの実験により人の体重程度では氷が融けるには不十分であると否定されている。 摩擦融解説 スケート靴を履いて氷の表面を滑ると、ブレード(刃)と氷との間に摩擦熱が発生し、その熱は接触面の氷をわずかに融かし、これが潤滑の役割を果たす。1939年にフランク・フィリップ・バウデン(Frank Philip Bowden)らが発表した。 主な用具は靴底に専用のブレードが付いたスケート靴で、スピードを競う競技ではヘルメットやネックガード。アイスホッケーでは全身に防具を付ける。 スピードスケート スケートリンクを陸上競技のグランドのようにし、そこを周回する速さを競う。 ツアースケート,ノルディックスケート 凝っている湖に行って、スノープラウが準備した道を通るか自由に行く。普通にリュックに弁当を持ち、安全のためにパイクやisdubbar(糸で繋がる両方手で持つ小さい二つのパイクというスウェーデンの発明)を持っていく。 フィギュアスケート 音楽に合わせて前後左右に自在に進む方向を操りながらリンクの表面に図形を描くかのように滑走することを基本としてさらにジャンプやスピンの美しさを競う。 アイスホッケー,バンディ サッカーのようにパックと呼ばれる円盤状の球を相手チームのゴールに入れて得点を競う。バンディではプラスチックのボールを使用する。 エクストリーム・スポーツ その他にはスノーボードクロスのスケート版といえるアイスクロスなども存在する。 スケートリンクの上で出演者がスケート技術を披露して行われるショーは、アイスショーという。 ワルツ『スケートをする人々』（仏：エミール・ワルトトイフェル、作品183） ポルカ・シュネル『スケート』（墺：ヨーゼフ・シュトラウス、作品261） 『ペストとオーフェンのアイス・スケートのギャロップ』（墺：エドゥアルト・シュトラウス1世、作品96） 『スケートをする牧師』（英：ヘンリー・レイバーン（英語版）、1790年代制作） スラップ・ショット（米） スラップ・ショット2（米） スラップ・ショット3（米） アイス・プリンセス（米） ミラクル（米） 俺たちフィギュアスケーター（米） スマイル 聖夜の奇跡（日） COACH コーチ 40歳のフィギュアスケーター（日） 俺たち喧嘩スケーター（米） 指輪をはめたい（日） ^ 「観戦必携/すぐわかる　スポーツ用語辞典」1998年1月20日発行、発行人・中山俊介、3頁。 ^ 田崎晴明 学習院大学理学部物理学教室 「スケートが滑る理由」について ^ 対馬勝年 単結晶氷の摩擦に関する研究 I : 鋼球と氷の(0001)面および(0110)面の摩擦に及ぼす荷重,速度,温度の効果ならびに摩擦機構としての凝着説 北海道大学低温科学研究所 ^ 勝田敏彦「スケートなぜ滑る?」朝日新聞 2006年2月28日夕刊 6面 スケート靴 ローラースケート フィギュアスケート - フィギュアスケートの歴史 スピードスケート 対馬勝年(富山大学) スケートはどうして滑るのですか? 伝熱 Vol. 45 (2006) No. 190 P 56-59 doi:10.11368/htsj1999.45.56 田崎晴明 学習院大学理学部物理学教室 「スケートが滑る理由」について JOC - 競技紹介：スケート 日本スケート連盟
スケルトン (スポーツ)

スケルトン（Skeleton）とは、きわめて簡易な構造の小さなソリで滑走し、全長1300から1500mのコースの速さを競う競技。滑走2回または4回の合計タイムで争う。ウィンタースポーツのひとつ。 足を進行方向に向けて仰向けの状態でそりに乗るリュージュとは異なり、頭を進行方向に向けうつ伏せの状態でそりに乗るのが特徴である。最高時速は120〜140㎞/h(87.5mph)にもなる。現在冬季オリンピックの正式競技種目となっており、種目はリュージュやボブスレーとは異なり、複数人で行うものはなく、男女別の1人乗りのみである。 「スケルトン」という語源は、使われる金属そりがまるで骸骨のように骨組みだけのものだったことから、スケルトンと呼ばれるようになったという説とノルウェー語の意味から来ているとの説がある。 スキーより以前に、ヨーロッパや北アメリカの山間地ではそり競技は人気のある競技であった。 1885年にサンモリッツ・トボガンそりクラブが作られ、スイスのサンモリッツ～チェレリーナ村近くまで凍結した道を降りる競走が行われていた。当時は現在のような頭を下にするスタイルではなかったが、あるイギリス人が頭を下にして滑るスタイルで滑ったところ非常に速かったことから主流となり、今のスタイルが採用され公式スポーツになった。 1923年に国際ボブスレー・トボガニング連盟 (FIBT) が創設され、1926年にFIBTパリ議会にて、国際オリンピック委員会(IOC)はスケルトンのオリンピックスポーツ化へ申告。 1928年の第2回の冬季オリンピックであるサンモリッツオリンピックでは正式競技となり、1948年の第5回のサンモリッツオリンピックまで正式競技として採用されている。 その後、危険であるという理由からスケルトンはオリンピックの正式競技種目から除外され、競技は行われなくなった。というのも、現在ではスケルトンを行なう際にはヘルメットやプロテクターの着用が義務化されているが、当時はそのような決まりはなかったためである。当時の選手はヘルメットを着用することで、ヘルメット（その当時はほとんどが鉄製）やプロテクターの重み、風の抵抗を受け、タイムが落ちるのではないかと心配し、ほとんどがヘルメットをつけることなく競技に臨んだ。そのため、頭部も体も全く無防備の状態で競技を行い、事故が多発した。しかしながら、今日では先に述べた通り、防具の着用が義務付けられているため、スケルトンによる事故は起きていない。 スケルトンはその特性上、ウィンタースポーツの中ではアルペンスキー、リュージュ、ボブスレーと共に危険に見られがちであるが、スケルトンは頭を下にして滑ることで重心が安定するため、案外安全な競技である。 1992年に20ヶ国がワールドカップシリーズに参加し、1994年には25ヶ国まで増加。IOCにより2002年のソルトレイクシティオリンピックの正式競技種目として再び導入された。正式種目に採用されたのは実に54年ぶりのことであった。 マルティンシュ・ドゥクルス アレクサンドル・トレティアコフ 尹誠彬 越和宏 稲田勝 高橋弘篤 田山真輔 中山英子 小室希 小口貴子 スケルトン・ワールドカップ 全日本スケルトン選手権大会 越和宏 - 日本におけるスケルトンの第一人者 日本ボブスレー・リュージュ・スケルトン連盟 クイズ日本人の質問 - NHK総合テレビジョン製作のクイズ番組。スケルトンが正式競技から外されていた時期に問題として出題され、「幻の冬季オリンピック種目」として紹介された。 探偵!ナイトスクープ - 朝日放送制作のバラエティ番組。1994年、「競技人口の少ないオリンピック競技」としてスケルトンが紹介された。越も「第一人者」として出演。当時の日本における競技人口は3人と放送されている。 ひらめ筋GOLD - 日本テレビ制作でかつて放送されていたバラエティ番組。タレントのIZAMがトリノオリンピック出場を目標として本競技に挑戦するドキュメントが放送された事がある（しかし、最終的には出場は果たせなかった）。 ボブスレー・リュージュ・スケルトン競技場の一覧 国際ボブスレー・スケルトン連盟 公益社団法人 日本ボブスレー・リュージュ・スケルトン連盟(JBLSF)
リュージュ

リュージュ（Luge）は、そりに先に足を乗せる状態で仰向けに乗って氷上を滑る速さを競うウィンタースポーツである。元はフランス語で「木製のそり」の意味。 冬季オリンピック正式種目の一つである。競技は男子1人乗り、女子1人乗り、2人乗りの3種目がある（2人乗りは性別を問わない）。 競技用のそりは、座席に相当するシャーレと呼ばれる部分、滑走面に相当するシーネ（刃）が付いたクーヘと呼ばれる部分、この二つを繋げるブリッジから構成される。ブレーキやハンドルはなく、シャーレの上で仰向けに寝て水平なフォームを保ちながら、クーヘを足首で挟み、これを内側へ押し込みながら操縦する。 そりの重量は1人乗りが21kg～25kg、2人乗りが25kg～30kgで、選手の体重に規制はないが、男子は13kg以下、女子は10kg以下の重りをつけることが許されている。 足先を進行方向とし、そりに仰向けに乗り、スタート地点にコースの両サイドに設置されたグリップを握り、そり全体を前後に振る反動で進行方向に飛び出してスタートする。スタート直後に、加速レーン内で指先にスパイクのついた手袋で氷をひっかいてスピードを上げる。空気抵抗を少なくするため、足首の微妙な操縦以外滑走中はほとんど姿勢を変えることがない。最高速度は120km/h以上で、1/1000秒までタイムを測定する。1人乗り・2人乗りとも1日で2回の滑走を行い、合計タイムで順位を決めるが、オリンピックに限り、1人乗りは2日間に分けて計4回滑走する。コースの長さは、1998年長野オリンピックの時は約1200～1300mだった。 この種目でのオリンピックにおける日本人選手の最高成績は、1972年札幌オリンピックでの荒井理・小林政敏組の4位（男子二人乗り）。さらに同大会では女子一人乗りの大高優子が5位に入賞している。 冬季オリンピックでは同競技で今まで2例の死亡例が報告されており、1例目は1964年開催のインスブルックオリンピックの練習中にイギリスの男子選手が、2例目が2010年2月12日バンクーバーオリンピックの公式練習でグルジアの男子選手が死亡している。 レジャー用のものは体をやや起こして前方を見渡せるようしてあり、手で操縦ができるようハンドルがついてるものもある。また、オールシーズン用に滑走面にローラーを使用したものもある。 ^ “リュージュ”. 日本オリンピック委員会. 2014年2月9日閲覧。 そり競技 ボブスレー スケルトン ボブスレー・リュージュ・スケルトン競技場の一覧 国際リュージュ連盟 リュージュ世界選手権 公益社団法人 日本ボブスレー・リュージュ・スケルトン連盟(JBLSF)
オトギリソウ科

オトギリソウ科（Hypericaceae）はキントラノオ目に属する科で、約9属560種からなる。 低木から草本まであり、つる性のものもある。温帯から熱帯まで広く分布する。薬草として用いられてきた草本のオトギリソウ、セイヨウオトギリなどを含む。また観賞用に栽培されるものとして、黄色い花が美しいビヨウヤナギ、キンシバイなどがある。 オトギリソウ科（Clusiaceae（クロンキスト体系）またはGuttiferae（新エングラー体系））は双子葉植物に属する科で、約40属1000種から構成されていた。クロンキスト体系ではツバキ目とし、一方新エングラー体系ではツバキ科・マタタビ科などとともにオトギリソウ目としてまとめていた。 テリハボク亜科 Clusioideae ・オトギリソウ亜科 Hypericoideae の2亜科に分けられ、前者はAPGにおいてはフクギ科・テリハボク科、後者はオトギリソウ科となっている。 また、APGでは "Clusiaceae" という学名はフクギ科に対応している。 テリハボク科・フクギ科・カワゴケソウ科・ヤチモクコク科の4科とともに "clusioid" と名付けられた単系統群を構成する。このクレードはキントラノオ目に属することが分かっているが、他の科との関連は未確定である。 3連に分けられる。 Cratoxyleae Eliea オハグロノキ属 Cratoxylum Vismieae Harungana Vismia Psorospermum Hypericeae オトギリソウ属 Hypericum - オトギリソウ、セイヨウオトギリ、ビヨウヤナギ、キンシバイ ミズオトギリ属 Triadenum - ミズオトギリ Thornea Lianthus Santomasia オトギリソウ（Hypericum erectum）  ^ “Hypericaceae in APWeb”. 2012年10月8日閲覧。 ^ Brad R. Ruhfel, Volker Bittrich, Claudia P. Bove, Mats H. G. Gustafsson, C. Thomas Philbrick, Rolf Rutishauser, Zhenxiang Xi, Charles C. Davis (2011年). “Phylogeny of the clusioid clade (Malpighiales): Evidence from the plastid and mitochondrial genomes”. Am. J. Bot. 98 (2): 306-325. doi:10.3732/ajb.1000354.  ^ Andrea S. Meseguer & Isabel Sanmartín (2012年). “Paleobiology of the genus Hypericum (Hypericaceae):a survey of the fossil record and its palaeogeographic implications”. Anales del Jardín Botánico de Madrid 69 (1): 97-106. doi:10.3989/ajbm.2306.  ^ a b c 邑田仁監修・米倉浩司著『維管束植物分類表』北隆館、2013年4月25日、81頁、ISBN 978-4-8326-0975-4。
イソマツ科

イソマツ科（イソマツか、Plumbaginaceae）は双子葉植物の科で、約24属800種の草本または低木（一部つる性）からなる。 花は放射相称の両性花。がくは筒状で乾燥し、結実時まで残る。花弁および雄蕊は5。雌蕊は5心皮からなり、花柱も5本に分かれる種もある。子房は上位1室で胚珠を1個だけ含む。果実はさく果（横に裂開）または堅果。 世界的に広く熱帯から寒帯まで分布するが、乾燥や塩分に強い種が多く、特に地中海沿岸や中央アジアの乾燥地あるいは海岸に多い。日本にはイソマツ属のウコンイソマツ（南西諸島、さらに2変種・2品種に分類される）とハマサジ（東北地方以南）、センカクハマサジ（魚釣島固有種）、タイワンハマサジ（西表島）の4種が海岸に自生する。 花弁が白のほか赤、青、黄など美しい色をもつものが多く、アルメリア、ハナハマサジ、ルリマツリなどが観賞用に栽培される。 従来は独立のイソマツ目とされていたが、分子系統解析の結果を基にするAPG植物分類体系ではタデ科と姉妹群であるとしてナデシコ目に入れている。 アルメリア属 Armeria：アルメリア Ceratostigma Goniolimon イソマツ属 Limonium：ウコンイソマツ（イソマツ）、ハマサジ、センカクハマサジ、タイワンハマサジ、ハナハマサジ ルリマツリ属 Plumbago：ルリマツリ、アカマツリ 海浜植物 Plumbaginaceae in Stevens, P. F. (2001 onwards). Angiosperm Phylogeny Website Version 7, May 2006 [and more or less continuously updated since]. Plumbaginaceae in Watson, L., and Dallwitz, M.J. 1992 onwards. The families of flowering plants: descriptions, illustrations, identification, and information retrieval. Version: 1st June 2007
ドクウツギ科

ドクウツギ科（Coriariaceae）は双子葉植物の科で、ドクウツギ属（Coriaria）のみの約30種からなる。 いずれも木本。葉は対生または輪生する。花は両性または単性、放射相称で、萼および花弁5枚（緑色で目立たない）、雄蕊10本、雌蕊（離生）5本を持つ。花弁は残って果実を包み液果状になり、赤、黒などに熟す。多くの種は猛毒を含むが、一部（C. terminalis）のみ食用可能である。地中海付近、アジア中・東部、ニューギニア・ニュージーランドなどの太平洋諸島、中南米の温帯・熱帯に隔離分布し（前川文夫の主張する古赤道分布）、日本にはドクウツギ1種のみ自生する。 離生心皮などの特徴から、クロンキスト体系ではキンポウゲ目に入れていたが、APG植物分類体系ではウリ目としている。
ノウゼンハレン科

ノウゼンハレン科 (Tropaeolaceae) は双子葉植物に属する科。Magallana 、Tropaeastrum 、Tropaeolum (ノウゼンハレン属)の3属（ノウゼンハレン属にまとめることもある）、約90種からなり、南アメリカ、特にアンデスなどの山地に分布する。 多汁の草本で、茎はつるまたは地上を這う。葉は葉柄が長く（巻きつくものもある）、盾状の単葉または掌状複葉。花は左右相称で距がある。がく片は5枚、花弁は2ないし5枚。雄蕊は8本、心皮は3個で果実は分果または液果。 観賞用またはハーブとしてよく栽培されるノウゼンハレン（キンレンカ、ナスタチューム）のほか、アンデス地方でいもを食用にするマシュアなどがある。 かつてのクロンキスト体系では形態に基づきフウロソウ目に入れていたが、APG分類体系ではアブラナ目としている。アブラナ目の多くの科（アブラナ科、フウチョウソウ科、ワサビノキ科など）と同様にカラシ油配糖体を含む。 Tropaeolaceae in Stevens, P. F. (2001 onwards). Angiosperm Phylogeny Website Version 7, May 2006 [and more or less continuously updated since]. Tropaeolaceae in Watson, L., and Dallwitz, M.J. 1992 onwards. The families of flowering plants: descriptions, illustrations, identification, and information retrieval. Version: 29th July 2006
ギョリュウ科

ギョリュウ科 (Tamaricaceae) は双子葉植物の科のひとつでギョリュウなどを含む。草本または低木で、乾燥や塩に強い種が多い。葉や花は小さい。日本には自生種はないが、ギョリュウなどが栽培種として持ち込まれている。北米では野生化している。 周北極および旧熱帯の、温帯から亜熱帯、特に地中海から中央アジアに分布する。 およそ4属120種がある。4属とするときの一例を示す。 Hololachna, Myricaria, Reaumuria, Tamarix APG植物分類体系ではFrankeniaceaeと姉妹群とされ、ナデシコ目である。 被子植物 Angiosperm 真正双子葉類 Eudicots コア真正双子葉類 Core Eudicots ナデシコ目 Caryophyllales ギョリュウ科 Tamaricaceae クロンキスト体系ではスミレ目に入れる。 被子植物門 Magnoliophyta 双子葉植物綱 Magnoliopsida ビワモドキ亜綱 Dilleniidae スミレ目 Violales ギョリュウ科 Tamaricaceae 新エングラー体系でもスミレ目に入れる。 被子植物門 Angiospermae 双子葉植物綱 Dicotyledoneae 古生花被亜綱（=離弁花類） Archichlamydeae スミレ目 Violales ギョリュウ科 Tamaricaceae Tamaricaceae in Stevens, P. F. (2001 onwards). Angiosperm Phylogeny Website Version 7, May 2006 [and more or less continuously updated since]. Tamaricaceae in Watson, L., and Dallwitz, M.J. 1992 onwards. The families of flowering plants: descriptions, illustrations, identification, and information retrieval. Version: 29th July 2006
マツムシソウ科

マツムシソウ科（DipsaceaeまたはDipsacaceae）は、被子植物の科である。一部木本もあるがほとんどが一年草または多年草である。葉は、単葉のものと羽状複葉のものがある。 花は一見キク科に似た頭状花序であるが、キク科の場合、その外側に萼のような総苞があるのに対して、マツムシソウ科のものは一般にはこれを持たない。また、雄蘂が互いに融合しないのもキク科との違いである。 花序の中にも鱗片状またはとげ状の苞葉のあるものがある。オニナベナ（チーゼル、ラシャカキグサ）はこれを利用して、古くから織物の起毛用に使われ、現在でもカシミアなどの柔らかい風合いを出すために使われる。 ユーラシアとアフリカ北部の亜熱帯から温帯にかけて、9属250種あまりが分布し、日本にもマツムシソウ、ナベナなどが自生する。 ナベナ属 Dipsacus：ナベナ マツムシソウ属 Scabiosa：マツムシソウ 花の美しいものもかなりあり、とくにセイヨウマツムシソウ（スカビオサ）はタネが市販されているが、やや栽培しにくい。 Dipsacaceae in Stevens, P.F. (2001 onwards). Angiosperm Phylogeny Website. Version 7, May 2006 (continuously updated since). Dipsacaceae in L. Watson and M.J. Dallwitz (1992 onwards). The families of flowering plants: descriptions, illustrations, identification, and information retrieval.
ツリフネソウ科

ツリフネソウ科（つりふねそうか、学名：Balsaminaceae）は双子葉植物に属する科。4属、約600種を含むが、ほとんどはツリフネソウ属に属する。 やや多肉で多汁な草本。花は左右相称で多くは距がある。がく片は5枚または3枚で花弁同様に着色するものが多い。花弁は5枚または一部癒合して3枚。雄蕊と心皮は5。果実はさく果（熟すと勢いよく弾ける）が多く、一部は分果、液果。 ユーラシア、アフリカ、北アメリカの熱帯から温帯に分布し、熱帯アフリカや東南アジアに多い。 日本にはツリフネソウ、キツリフネ、ハガクレツリフネの3種が自生し、ホウセンカや同属の園芸種（インパチェンス、アフリカホウセンカなどと呼ばれる）が栽培される。 APG分類体系ではツツジ目に入れる。かつてのクロンキスト体系では形態に基づきフウロソウ目に入れていた。 ツリフネソウ属 Impatiens - ツリフネソウ、キツリフネ Impatientella （ツリフネソウ属に含めることもある） Semeiocardium （ツリフネソウ属に含めることもある） Hydrocera
カンナ科

カンナ科（Cannaceae）は、単子葉植物の科で、ショウガ目に属する。ダンドク科とも呼ぶ。カンナ属（Canna）だけからなる単型科で、野生種は熱帯地方に50種以上ある。 品種改良されて園芸植物として利用されるカンナ（ハナカンナ、Canna x generalis）が有名である。 その他にカンナの原種といわれるダンドク、食用種のショクヨウカンナなどがある。 ハナカンナ (C. x generalis) は本来は宿根草だが、大きな根茎を分けつして増やせるため、春植え球根として扱われている。楕円形の葉は非常に大きい。夏から秋にかけて開花し、赤・黄色・ピンク・白、黄色に赤の絞りや赤の水玉模様のある花を開く。花びらのように見える部分は、6本あるおしべのうちの5本で、残りの一本だけがおしべとして機能する。 草丈が2m近い高性種と、1mくらいの矮性種があり、どちらも花壇の背景などに使われていた。1990年代にタキイ種苗が実生で作る草丈50cm足らずの極矮性種を発売した。この品種は、ピンク・黄色・赤などがあり、花壇だけでなく、鉢やプランターに植えて楽しめる。 ダンドク (Canna indica var. orientalis) が園芸種の原種であるとされる。 ショクヨウカンナ (C. edulis) は根茎を食用に供する。 ダンドク ダンドク C. indica Cannaceae in Watson, L., and Dallwitz, M.J. 1992 onwards. The families of flowering plants: descriptions, illustrations, identification, and information retrieval. Version: 29th July 2006. http://delta-intkey.com Cannaceae in Angiosperm Phylogeny Website Stevens, P. F. (2001 onwards). Angiosperm Phylogeny Website. Version 7, May 2006 [and more or less continuously updated since]. 花前線|カンナ（タキイ種苗）
ハナシノブ科

ハナシノブ科（Polemoniaceae）はツツジ目の科の一つ。 世界に25属400種ほどあり、すべて草本である。北米に多く、南米アンデス地方や、アジアやヨーロッパの温帯地方にもあり、日本では九州地方にハナシノブが自生している。シバザクラ、キキョウナデシコ（フロックス・ドラモンディ）、クサキョウチクトウ（フロックス・パニキュラータ）などは、観賞用に以前から栽培されているが、近年、コベア、ギリア、ポレモニウムなどの草花も作られるようになってきた。 Cobaeoideae - 染色体数が多く (n = 15,26,27) 、個々の染色体は小さい。分布はカリフォルニア半島から新熱帯区に限られる。 Acanthogilia - 1種。花粉の形態などは Cantua 属に類似するが、染色体数n = 9であり、分子系統では独立の亜科とされる場合もある。 Cantua Huthia Bonplandia Cobaea Polemonioideae ハナシノブ亜科 - 染色体数が少なく (n = 6-9) 、個々の染色体は大きい。 Polemonium ハナシノブ属 - ミヤマハナシノブ P. caeruleum、ハナシノブ P. kiushianum Loeselieae Loeselia Dayia Aliciella Giliastrum Ipomopsis Langloisia Eriastrum Gilieae Saltugilia Gilia ヒメハナシノブ属 Lathrocasis Allophyllum Collomia Navarettia Linanthieae Leptodactylon Gymnosteris Linanthus Phlox フロックス属 - キキョウナデシコ・クサキョウチクトウ・シバザクラ Microsteris Leptosiphon APG分類体系ではツツジ目とされているが、クロンキスト体系ではナス目、新エングラー体系ではシソ目に分類される。 ^ a b L. Alan Prather, Carolyn J. Ferguson and Robert K. Jansen (2000年). “Polemoniaceae phylogeny and classification: implications of sequence data from the chloroplast gene ndhF”. Am. J. Bot. 87 (9): 1300-1308.  ^ Bell CD, Patterson RW. (2000年). “Molecular phylogeny and biogeography of Linanthus (Polemoniaceae)”. Am J Bot. 87 (12): 1857-1870.  ^ L A Johnson (2007年). “Transfer of the western North American species Gilia splendens to Saltugilia (Polemoniaceae), and the taxonomic affinities of Gilia scopulorum, Gilia stellata, and Gilia yorkii”. Novon 17 (2): 193-197.  ^ a b “Polemoniaceae in apweb”. 2012年11月25日閲覧。
トケイソウ科

トケイソウ科 Passifloraceae は被子植物の科の1つ。代表的な種に、観賞用のトケイソウと果実を栽培するパッションフルーツがある。亜熱帯から熱帯に分布し、温帯では果物として、あるいは観賞用の園芸植物として栽培される。 高木、低木あるいはツルで、葉は単葉または掌状複葉。鮮やかな色の花をつけるものが多い。子房上位。 3亜科に分けられる。全体で約30属1000種が属するが、トケイソウ属にその半分以上が含まれる。 Malesherbioideae - 1属 Malesherbia マレシェルビア属 - 24種 Turneroideae ターネラ亜科 - 約12属227種 Passifloroideae トケイソウ亜科 Paropsieae - 6属約22種 Paropsia Noronha ex Thouars Paropsiopsis Engl. Viridivia J.H.Hemsl. & Verdc. Androsiphonia Stapf Barteria Hook.f. Smeathmannia Sol. ex R.Br. Passifloreae - 約10属700種 Adenia Forssk. - 約100種 ゲンチョウカズラ等 Basananthe Peyr. Deidamia Noronha ex Thouars Efulensia C.H.Wright Crossostemma Planch. ex Benth. Schlechterina Harms Ancistrothyrsus Harms Dilkea Mast. Mitostemma Mast. Hollrungia K.Schum. Passiflora L. トケイソウ属 - 約570種 クロンキスト体系ではトケイソウ亜科のみをトケイソウ科としており、花などの形態を基にウリ科やスミレ科との関連があるとして、スミレ目に含めていた。 次のような系統樹が得られている。 ブラジルトケイソウの植物画 Adenia pechuelii ^ “Passifloraceae Stevens, P.F. (2001 onwards).”. 2014年12月16日閲覧。 ^ Tokuoka, Toru. (2012年). “Molecular phylogenetic analysis of Passifloraceae sensu lato (Malpighiales) based on plastid and nuclear DNA sequences”. Journal of plant research 125 (4): 489-497. doi:10.1007/s10265-011-0472-4.  Passifloraceae Watson, L., and Dallwitz, M.J. 1992 onwards. The families of flowering plants: descriptions, illustrations, identification, and information retrieval. Version: 29th July 2006. http://delta-intkey.com
筑後平野

筑後平野（ちくごへいや）は、福岡県久留米市を中心に広がる平野である。筑紫平野のうち、筑後川の左岸地域を特に指して呼ぶ名称。福岡県南部に広がり、広さは福岡県下では最大規模である。主に米の生産が盛んであり、クリークと呼ばれる水路が発達している。 久留米市付近を境に北部を北野平野または両筑平野、南部を南筑平野と呼ぶ。古くから開発が進み、現在は国内有数の穀倉地帯で、イグサの栽培と加工、果樹・野菜の栽培や、清酒、家具、久留米絣その他の伝統工業が盛んである。 筑後川 矢部川 花宗川 沖端川 塩塚川
熊本平野

熊本平野（くまもとへいや）は、日本の九州地方、熊本県中北部に位置する沖積平野。広さは775平方キロメートルである。平野の東側は阿蘇山の外輪山に、西側は有明海の島原湾に、南側に宇土半島・雁回山に面しており、白川や緑川が横断する。 この平野内には、国道3号が熊本市から宇土市まで南北に縦貫している。国道57号熊本東バイパスが熊本市の東西を横断している。九州新幹線と鹿児島本線は平野内を南北に貫き、九州自動車道も南北に縦貫している。 白川 - 白川水系の本流である。 緑川 - 緑川水系の本流である。 御船川 加勢川 藻器堀川 健軍川 - 江津湖に注ぐ河川である。 木山川 赤井川 秋津川 矢形川 天明新川 浜戸川 坪井川 - 坪井川水系の本流である。 堀川 万石川 兎谷川 井芹川 - 熊本市北区植木町から上流は、鐙田川（あぶみだがわ）に変わる。 西谷川 立福寺川 西浦川 麹川 谷尾崎川 平川 荒谷川 松尾川 金峰山（665メートル） 熊ノ岳（685メートル） 三ノ岳（681メートル） 権現山（273メートル） 荒尾山（445メートル） 小萩山（415メートル） 雁回山（314メートル） 船野山（308メートル） 飯田山（431メートル） 熊本市 北区 中央区 東区 西区 南区 宇土市 合志市 菊池市 菊池郡 菊陽町 大津町 上益城郡 益城町 嘉島町 御船町 甲佐町 熊本城 水前寺成趣園 江津湖 熊本県庁 熊本市役所 熊本交通センター 熊本空港 くまもと森都心 パークドーム熊本 アクアドームくまもと 熊本産業展示場（グランメッセ熊本） びぷれす熊日会館 イオンモール熊本 八代平野 玉名平野（菊池平野） 『熊本県の地理』浅香幸雄 1964年 全国地盤環境情報（環境省ホームページ内）
玉名平野

玉名平野（たまなへいや）は菊池平野（きくちへいや）とも呼ばれる、日本の九州地方、熊本県北西部に位置し菊池川下流域の沖積平野。広さは約50平方キロメートルである。平野の70％は江戸時代以降の干拓地。南東側は金峰山系に遮られ、西側は有明海の島原湾に、北側は低山地の小岱山系で遮られている。 この平野内には、北側を国道208号が東西に横断し、南側を国道501号が東西に横断ている。九州新幹線と鹿児島本線は平野北側を東西に通っている。1961〜64年（昭和36〜39）に行われた土地改良事業で優良な水田地帯となり、裏作として苺やトマトの栽培が盛んである。 菊池川 唐人川 玉名市 長洲町 熊本平野 八代平野 菊鹿盆地
中津平野

Clip 中津平野周辺 中津平野（なかつへいや）は、大分県中津市北部、宇佐市、福岡県豊前市、築上郡東部（吉富町、上毛町）に広がる平野。 耶馬渓・八面山の麓に位置し、山国川流域に広がる沖積平野で広さは大分県下では最大規模である。山国川河口付近には中津市市街地と福岡県吉富町市街地を形成する。豊前市、中津市北東部の周防灘沿岸部には大規模工場が集まる。中津市東部から宇佐市にかけての広範囲には水田が広がり、県内最大規模の農業地帯である。平野の南端に位置する八面山山頂からは山国川流域の中津平野を一望することができる。 佐井川 山国川 犬丸川 京都平野 宇佐平野 杵築平野 別府平野 大分平野
若松半島

若松半島（わかまつはんとう）は福岡県北部、響灘と洞海湾に囲まれた半島。半島北部は響灘に面し、半島南部は洞海湾に面する。洞海湾の埋め立てにより一見半島だと分かりにくくなっているが、3方位を海に囲まれており、半島の定義を満たす地形になっている。行政上では半島の殆どが北九州市若松区に属する。 若松半島 石峰山（標高302.6m）を中心とした山地が半島中央に位置し、平地は少なく、半島西部は丘陵が広がっている。近代以後の埋め立てにより、洞海湾沿岸ならびに響灘東部沿岸は工業地として利用されている。若松市街地は市営若戸渡船および若戸大橋により北九州市戸畑区と結ばれており、戸畑区との結びつきが強い。 響灘西部沿岸は自然の海岸が残っており、海水浴やマリンレジャー等に利用されている。高塔山周辺は公園として整備されており、標高124mの山頂付近は展望台になっているため、洞海湾周辺が一望できる。中央に位置する頓田貯水池に隣接して響灘緑地・グリーンパークがあり、自然や動物とのふれあいができる。 若松半島はその地形を活かした港と共に発展してきた。若松が大きく発展した契機となったのは、筑豊興業鉄道（現・筑豊本線）の開通ならびに若松港の整備により、筑豊炭田の石炭積出港としての地位を築いたことによる。 主な供給先であった八幡製鐵所に近いことも有利に働いた。 その後、1960年代のエネルギー革命により、その使命を終え、若松はその地形ゆえ発展から大きく取り残された。 しかし、近年埋め立てにより響灘工業団地が整備され、北九州エコタウンや企業の工場進出により、再び活況を取り戻す兆しが現れつつある。 　 北九州港の国際競争力向上を目的に、アジア - 北米路線が日本海経由になっていることに着目し、大型コンテナ船が接岸可能な大水深の港およびコンテナターミナルを整備した。 遠賀郡
宇佐平野

宇佐平野（うさへいや）は、大分県北部の宇佐市に広がる平野である。 周防灘に注ぐ駅館川、寄藻川及び桂川（以上はいずれも二級水系の本流）等の河川の河口付近に広がる沖積平野である。 この平野は、大分県最大の穀倉地帯である。特に麦は大分県一の産地で、県内の作付面積の約60%に当たる約2,400haで栽培されており、その収穫の風景は初夏の風物詩となっている。 宇佐平野には、川部遺跡や東上田遺跡の環濠集落跡、川部・高森古墳群をはじめとして遺跡が点在しており、古代から開けた地であったことを示している。 中世の1185年に造られた平田井堰は、現存する中では大分県で最古の堰で、駅館川左岸の33ヶ村、654町歩を灌漑していたとの記録がある。 江戸時代後期には、西国筋郡代塩谷大四郎のもと、和間海岸等の干潟を干拓して新田の開発が行われた。この事業を請け負ったのが、大分県知事広瀬勝貞の父祖である広瀬久兵衛であり、その業績を評価した塩谷は新田のひとつを久兵衛新田と名付けた。 さらに、1750年頃から数度にわたって試みられたものの実現しなかった、駅館川右岸の高台への水路の建設も、南一郎平が広瀬久兵衛の資金援助を得て1870年に完成。広瀬井手と名付けられた。なお、南一郎平は、当時日田県知事で、後に政府高官となった松方正義にこの業績が認められて東京に招かれ、日本三大疏水と言われる安積疏水、琵琶湖疏水、那須疏水の開発に携わった。 駅館川 寄藻川 桂川 ^ 宇佐平野 - 大分県ホームページ ^ 麦秋:宇佐平野、黄金色に 毎日新聞、2012年6月3日 ^ 麦秋の宇佐平野で収穫始まる 焼酎「西の星」の原料 朝日新聞、2011年5月26日 ^ 黄金色の宇佐平野 麦の収穫スタート 大分合同新聞、2010年5月28日 ^ 古代宇佐 -大分県 国営駅館川農業水利事業 -水土の礎 (社)農業農村整備情報総合センター ^ 宇佐神宮の台頭 -大分県 国営駅館川農業水利事業 -水土の礎 (社)農業農村整備情報総合センター ^ 農業水利偉人伝 1 広瀬久兵衛 (PDF) 大分県土地改良事業団体連合会 水土里ネット大分 ^ 和間海岸の干潟【おおいた遺産】 大分合同新聞、2008年4月1日 ^ 南一郎平の闘い -大分県 国営駅館川農業水利事業 -水土の礎 (社)農業農村整備情報総合センター ^ 広瀬井手 宇佐美田地帯の母 京都平野 中津平野 杵築平野 別府平野 大分平野
日田盆地

日田盆地（ひたぼんち）は、大分県日田市にある盆地。耶馬日田英彦山国定公園に含まれ、日本二十五勝に選定されている。 大分県と福岡県の県境近くの内陸部に位置し、周囲を1,000m級の山々に囲まれている。中心部を筑後川の上流域にあたる三隈川が流れており、九重連山、阿蘇山系に発する玖珠川、大山川をはじめ、花月川、高瀬川、串川といった多くの支流が、この盆地で三隈川に合流する。日田市内の河川は、上流域にあるものの、水量が豊かで河岸も広いことが特徴で、その河川の多さとも相まって、日田盆地は「水郷」（すいきょう）と呼ばれる。 日田盆地は、すり鉢状で空気が滞留しやすく、気温の日較差が大きい上、多くの川が流れているため、秋から初冬にかけては底霧と呼ばれる深い霧が発生し、午前遅くまで残る。また、気温の年較差も大きく、夏は暑く、冬は寒い。しばしば、全国ニュースでもその日の国内での最高気温が記録されたことが報道される。
バディストライク

『バディストライク』は、KAITOによる日本の漫画。野球を題材とした少年漫画で、全11話が『週刊少年ジャンプ』（集英社）にて、2015年51号から2016年10号まで連載された。 甲子園を目指す高校球児のバッテリーを主役とした作品である。当初は主人公の亮が要と出会ってからピッチャーとしての力を発揮する様子を描いた漫画、要の過去と密接に関わる誓いに基づいた漫画という性格が強かったが、最終回には瞬間移動や衝撃波といった異能を持つ選手が現われるなどそれまでの作風を無視するかのような展開が見られた。 荒狼亮（あらかみ りょう） 主人公。投手。中学時代にはストレートの速度が140㎞/hに達していたが、完全なノーコンであり4回を投げて30失点を喫して5回コールドで負けたことがある。コントロールが悪かったのにはメンタル的な要因があったという。要とバッテリーを組んでからは豪速球にコントロールが加わった。野球に関しては努力家だが、勉強は極めて苦手。 安導要（あんどう かなめ） 「死神」と呼ばれるキャッチャーで、バッテリーを組んだピッチャーは死ぬという評判であった。兄の優太を火事で失っている。登場当初は図太い性格を見せていたが、後半からは心の弱さを見せる描写がある。亮の家の近所に住んでいる。 鹿真城雄治（しかまき ゆうじ） 亮が麒麟児高校に入学してきたときには3年生で、エースピッチャー。入学早々「俺はエースピッチャーになる」と校内放送で宣言した亮に対して「1年生9人をより多く打ち取った方が勝ち」と勝負を仕掛ける（結果は鹿真城の勝利）。 東郷猛（とうごう たける） 亮が麒麟児高校に入学してきたときには3年生で、野球部主将。要をキャッチャーとして認めていなかった。 日雀隼人（ひがら はやと） 朱雀工業高校の選手。「走らずに塁を盗む」と評される、瞬間移動の使い手。 斧塚尹彦（おのづか のぶひこ） 朱雀工業高校の選手。消える分身魔球の使い手。 八象慶司（やぞう けいし） 玄武高校の選手。大柄の坊主頭で、全てのボールを素手で取るショート。 丸岡亀吉（まるおか かめきち） 玄武高校の選手。テングザルのような鼻で太っている。衝撃波でホームランを撃ち落とす外野手。 真島掛虎（まじま かけとら） 白虎高校の選手。アフロヘアーが特徴。ボールを粉砕する強振を誇る。 豹童誠一（ひょうどう せいいち） 白虎高校の選手。銀髪で色黒。金属バットを粉砕する剛球の持ち主。 KAITO 『バディストライク』 集英社 〈ジャンプ・コミックス〉、全1巻 2016年4月4日発売、ISBN 978-4-08-880707-2 ^ a b “『クロス・マネジ』KAITO氏衝撃の新連載!!　ノーコン＆豪腕投手は“死神”捕手が恋女房とな!? 【ジャンプレビュー】”. サイゾー (2015年11月16日). 2016年7月2日閲覧。 ^ a b “『ミウラタダヒロ氏『ゆらぎ荘の幽奈さん』巨乳温泉祭で好スタート! そして、さらば『バディ・ストライク』”. サイゾー (2016年2月8日). 2016年7月2日閲覧。 ^ a b “『バディストライク』”. 週刊少年ジャンプ. 集英社. 2016年7月2日閲覧。 ^ “『バディストライク』”. 集英社BOOK NAVI. 集英社. 2016年7月2日閲覧。
カツオナ

カツオ菜（勝男菜）はアブラナ科で、高菜の近縁の野菜。食したときの味わいが魚のカツオに似ていることから名付けられた。福岡県では古くから正月のお雑煮やお吸い物の具や漬物として使われている。 高菜は特有の辛味があるが、カツオ菜の菜っ葉にはその辛味がない。高菜に比べ、耐暑性や耐寒性にやや劣る面がある。成長すると長さは40〜50㎝程度に育つ。硬そうな見た目に反し柔らかい。 そのまま食べられることはあまりなく、主に汁の具や、煮物、和え物、炒め物に使用される。 ^ 汁物に入れるとカツオ節がいらない程風味に富むことからこの名がついたとも。 ^ NHK総合「あさイチ」2013年12月5日放送 正月料理 伝統野菜
ハスイモ

ハスイモ（蓮芋、学名：Colocasia gigantea）は、サトイモ科サトイモ属の常緑性多年草である。サトイモの近縁種で、分類上は別種であるが、栽培上はサトイモの同類として扱われる。塊根は小さくて食用にならないが、長い葉柄（芋茎、茎長：80cm）が食用になる。 東南アジアを中心に分布し、日本では葉柄専用種として栽培されている。草丈は、3m。全草（葉色・茎色）は淡緑で、花は白色（白い仏炎苞に覆われた白い肉穂花序）。旬は、冬から初夏である。ジャワ島では、果実が調味料として使われることがある。乾燥させると数ヶ月から数年の貯蔵に耐えるので備荒食糧に適するほか、性具としても用いられる。 高知県、徳島県の農林産物であり、沖縄県（琉球）から導入されたためリュウキュウとも呼ばれる。食べ方は、茎の皮を剥き、水に少しさらして灰汁抜きし薄く塩を振って水気を絞り、酢の物や、サラダ、味噌和え、刺身のつま、煮しめ、味噌汁などにして食べる。高知では、炒め物が「リュウキュウ寿司」としても食される。沖縄ではチャンプルーやみそ汁の具に使用される。九州の一部では水田栽培が行われている。熊本県伝統の肥後ずいきは食用のほか、性具として用いられる。 ベトナムではザックムン（ベトナム語: dọc mùng , 学名：Colocasia gigantea）と呼ばれ、食用にされる。同様に水に少しさらし、カインチュア（甘酸っぱいスープ）などに使用される。「ザックムン」とは北ベトナム方言であり、南では「バックハー」（ベトナム語: bạc hà / 薄荷）と呼ばれる。北でバックハーは薄荷を意味する。 タイ（泰: คูน）の湿地にも自生し、生ではナムプリック、ソムタム、ラープなどと一緒に、若葉と茎はゲーンソム（カレー）にして食される。 マレーシア（マレー語: lambok/keladi ulam）や中国南部（中: 大野芋）にも分布する。 西洋では農作物・食材として馴染みがなく、他の品種と混同したさまざまな名称がある。英語では、「ベトナムのルバーブ」（Vietnamese rhubarb）とも呼ばれるようにベトナムのものが有名であるが、ルバーブとは無関係である。他にもサトイモ・タロイモなどとまとめた「象の耳」（Elephant ear）や、「巨大なタロイモ」（Giant Taro）、「インドのタロイモ」（英：Indian Taro、仏: colocase de l'Inde）、「エジプトのタロイモ」（独: Ägyptische Zehrwurzel）などとも呼ばれる。 ハスイモは、クワズイモ属のインドクワズイモ（Alocasia macrorrhizos）にさまざまな点で類似しており、サトイモとインドクワズイモとの自然交雑により発生した可能性が指摘されている。インドクワズイモはベトナム山地部でブタの飼料として採集される。インドでは、水晒して救荒食として利用することがある。 また、クワズイモ属クワズイモ（Alocasia odora）との混同は危険である。クワズイモは日本で主に観葉植物として栽培されており、葉の形がサトイモやハスイモと似ているために誤って食べ、食中毒を引き起こす例が多く、厚生省が注意を呼びかけている。ただし、中国・ベトナムでは薬用として用いられることもある。 芋茎 サトイモ タロイモ タイモ クワズイモ 肥後ずいき ^ a b c 食用としてのイモの重要性タロイモ 小西達夫 ^ a b c リュウキュウ(琉球) 株式会社　科学技術研究所 ^ ハスイモ 世界大百科事典 第2版 ^ 蓮芋 デジタル大辞泉 ^ a b c The Global Diversity of Taro Ethnobotany and Conservation[リンク切れ] Bioversity International ^ 図解｜医食同源辞典 環境工学研究所 WEEF ^ ひご‐ずいき goo辞書 ^ 『食材図典Ⅲ　地産食材編』、小学館、2008年。 ^ 第18回　高知県（その2）　高知なのにリュウキュウの謎 日本経済新聞 ^ ハスイモ、大きな花咲く　梅雨の庭に白が映え 琉球新聞 ^ Loài Dọc mùng Công ty Cổ phần Tin học Lạc Việt ^ Colocasia gigantea (Blume ex Hassk.) Hook.f. Vietnam Plant Data Center ^ 甘酸っぱいスープ (カインチュア) POSTE ^ a b Cultivated Plant Collections from Market Places My Lien Thi Nguyen ^ タイの健康野菜 ^ a b ASIAN VEGETABLE NAMES globetrotting gourmet ^ "T̀ư đỉên Vịêt-Anh = Vietnamese-English dictionary" Đ̣ăng Ch́ân Liêu, Lê, Khả K̂é, 1990 ^ "T̀ư đỉên Vịêt-Pháp = Dictionnaire Vietnamien-Français" Lê Khả Ḱê, Nguỹên Lân, 1992 ^ "Elsevier's dictionary of botany : in English, French, German, Latin, and Russian" P. Macura, 1979 ^ Alocasia indica（佐々木、1982年）という学名が使われる場合もあるが、これらは、A. macrorrhizos のシノニムである（参照：World Checklist of Selected Plant Families）。 ^ a b "ベトナム北部におけるタロイモ : その利用,栽培および遺伝的変異 Taro in Northern Vietnam : Its Uses, Cultivation, and Genetic Variation" 松田 正彦, 縄田 栄治著、熱帯農業 46(4)、2002年 ^ 佐々木高明『照葉樹林文化の道』NHKブックス、1982年、p43。 ^ “食べられないイモ『クワズイモ』”. サイエンスなび. さいたま市健康科学研究センター (2017年6月23日). 2017年9月16日閲覧。 ^ 「クワズイモ」誤食に注意呼び掛け　厚労省 日本経済新聞 ^ Boyce, Peter C. (2008). A review of Alocasia (Araceae: Colocasieae) for Thailand including a novel species and new species records from South-West Thailand
ガゴメコンブ

ガゴメコンブ（籠目昆布、学名：Saccharina sculpera）は、コンブ科コンブ属の褐藻の1種。潮下帯付近の岩に付着して生育する海藻である。葉全体に雲紋状の凹凸模様があるのが特徴で、その外見が籠目に似ていることから名付けられた。ガゴメとも呼ばれる。 フコイダンを多く含むことでも知られる。 日本近海では北海道南部から下北半島（青森県）北側の沿岸に分布する。さらに樺太南部、間宮海峡付近及び朝鮮半島東海岸北部にも分布する。 食用になる。北海道函館市では、「がごめ飯」の名称で産官学共同で商品化し、新たな名産品として提供されている。前述のフコイダンに着目したサプリメントも開発・販売されている。 ^ a b c 吉田忠生・吉永一男 (2010) 日本産海藻目録（2010年改訂版）, 藻類 Jpn.J.Phycol. (Sorui) 58:69-122, 2010 ^ 清水健志、加藤省伍、井上晶、八十川大輔、2008、「ミトコンドリアDNA分析による褐藻ガゴメ判別技術の開発」、『北海道立工業技術センター研究報告』10号、北海道立工業技術センター、ISSN 0917-1851、NAID 120005208551 pp. 1-5 ^ 川嶋昭二「Kjellmaniella crassifolia Miyabe （ガゴメ）」『藻類の生活史集成 第2巻 (褐藻・紅藻類)』 堀輝三 編、内田老鶴圃、1993年、初版、ISBN 4-7536-4058-2、p.122-123 ^ “渡島・産学官連携ウェブサイト”. 北海道庁渡島振興局. 2014年12月9日閲覧。 ^ タカラバイオの「フコイダンカプセル」など。 北海道大学北方生物圏フィールド科学センター 臼尻水産実験所. “ガゴメ”. 東邦大学. “ガゴメ Saccharina sculpera （褐藻 Brown algae）”. 海藻データベース. 函館沿岸に生育する褐藻ガゴメ Saccharina sculpera 胞子体の季節的消長と形態形成 水産増殖 Vol.63 (2015) No.3 p.235-244
ツルムラサキ

ツルムラサキ（蔓紫、学名：Basella alba）はツルムラサキ科のつる性一年生草本である。東南アジア原産の野菜で、現在は東南アジアから中国南部に分布する。 紫色のものと緑色の品種がある。紫色のもの（赤茎種とよばれる）は花が美しく観賞用に栽培される場合も多い。花は淡紅色、果実は紫色で1個の種子を含む。 葉と茎を食用にする。味はホウレンソウに似るが、モロヘイヤにやや似た独特のぬめりや粘り気がある。中華料理では木耳菜（ムーアルツァイ）、潺菜（広東語 サーンチョイ）などと呼んで炒め物にすることが多い。つるが紫色のものは、炒めると汁が赤くなる場合があるため、中国語で臙脂菜（イエンジーツァイ）とも呼ばれる。ベトナム料理ではモントイ（ベトナム語: mồng tơi）と呼び、スープの具にすることが多い。 日本料理では主に沖縄で栽培され、じゅびん（地紅）と呼ばれ島野菜の一つと認識されている。おひたしや味噌汁にしたりじゅーしーの薬味として用いられたりする。 栄養価が高く、ホウレンソウよりも優れている。ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄などのビタミンやミネラルを非常に多く含む。日本でも栽培されており、春に種を蒔けば一年草として収穫できる。 ツルムラサキのスピナコシド(spinacoside)類とバセラサポニン(basellasaponin)類には小腸でのグルコースの吸収抑制等による血糖値上昇抑制活性が認められた。 現在では食味の良い主に緑色品種のものが、宮城、福島、山形、埼玉県を中心に栽培、出荷されている。 ^ 薬用食物の糖尿病予防成分、吉川雅之、化学と生物Vol.40、No.3、2002
芽茶

芽茶（めちゃ）は、日本茶の一種。煎茶や玉露を作る際に出た芽や葉の先端などを集めた茶である 。茎茶や粉茶とともに出物と呼ばれ、煎茶製造の際に副産物として出るお茶である。副産物であり一級品ではないとされるため安価であるが、部位が違うだけで茶葉そのものの品質は煎茶や玉露と変わりがないため、味は一級品の茶と比べても劣るものではない。 芽茶の茶葉は小さく丸まっているのが特徴であり、丸みを帯びているものほど上質とされている。これは、芽や葉の先端は水分が多く柔らかいため、自然に丸まりやすいためである。 芽や葉の部分は茶のエキスが凝縮されているため、風味は力強く濃厚な味わいが特徴である。渋みや苦味、旨味がどれも強く、水色も濃い緑色である。カフェインが多いため覚醒作用も強い。また、茶葉が丸まっているため、2煎が限度の茎茶や3･4回が限度の煎茶と違い、茶葉が開ききるまで何度でもお茶を楽しむことが出来る 。一方でもともとの味が濃厚であるため、熱湯で淹れたり淹れる時間を長くしすぎるとお茶が濃くなりすぎる。そのため、ぬるめのお湯で淹れるのが良いとされる。 ^ 緑茶の表示基準 日本茶業中央会 ^ 「今、知っておきたい日本茶の基本」2010年5月10日発行　枻出版社　p44
司書補

司書補（ししょほ）は、日本の図書館に置かれる専門的職員（専門職）のひとつで、図書館法に基づき公共図書館に置かれる。 図書館法第4条によれば、図書館の専門的事務に従事する専門的職員である司書を助けることを職務とする。 司書補となる者は、資格を必要とする。司書補となる資格は図書館法第5条に定められており、高等学校又は中等教育学校を卒業した者、高等専門学校第3学年を修了した者については、司書補の講習を受講して単位を取得すれば司書補となる資格が付与される。また、司書となる資格を有する者も司書補となる資格を有する。なお、3年以上、司書補として勤務した者は司書となる講習を受講することができ、所要の単位を修得すれば司書となる資格が付与される。 図書館法では、司書となる資格を有する者は司書補となる資格をも有し、また司書補として勤務経験を重ねたものは大学又は高等専門学校を卒業しなくても司書となる資格を得ることができるとされているように、司書補は図書館に専門的職員として採用された初任者が就くことを想定された職と考えられる。しかし現在では、自治体が職員採用試験で司書職を募集する場合でも当初から司書となる資格を有することを要求する場合がしばしばあり、また司書補となる資格のみを有する者を求人した場合でも司書となる資格を有する者と同一の採用枠で試験を行うことも珍しくないので、司書補の資格のみでは公立図書館に職を得にくい。 日本が近代図書館を発展させる中で大きな影響を受けた英米では、言葉の上での原義がよく似た職種として Associate Librarian や Library Assistant が存在する。しかし、英米ではこれの職は司書の資格（大学院修士課程相当の学歴を要する）を持たない図書館サービスの従事者を指し、資格に基づく日本の司書補との間に違いがある。
認定心理士

認定心理士（にんていしんりし）とは、社団法人日本心理学会が認定する民間資格、およびその有資格者のことである。認定試験等は無く、同学会が指定する単位を履修後、申請すると認定される。 認定心理士は、大学で心理学に関する最小限の標準的な基礎知識と基礎技術を修得したことを日本心理学会が認定する、心理学の基礎資格である。心理学関係の学部・学科名が学際性を帯びてきた今日、必ずしも「心理学」という直接的名称が使われていない場合もあるが、そのような学部・学科を卒業した者でも、心理学の最小限の学力と技能を修得していることが証明できる（ただし、一度大学(課程認定の有無は問わない)の学部を卒業し、科目等履修生などで、卒業した大学とは別の課程認定大学にて必要な受講し、条件を満たせば、課程認定の大学を卒業せずとも申請ができる場合がある。放送大学では、既卒者に必要な単位を修得させ、卒業なくとも認定心理士を取得できる課程を設けている。ただし、日本心理学会のホームページ上にある申請の手引きでは、このケースでの申請方法を想定していないのか、明確な申請方法が明記されていない）。なお、将来的に資格認定業務を日本心理学諸学会連合に移管する方向での調整が進められている。 認定心理士は心理学の基礎資格であり、職能の資格ではない。あくまでも大学で心理学を学んだという証明である。従ってこの資格は、大学院課程修了を基本要件とする「臨床心理士」資格や、大学院課程修了を一部要件とする「学校心理士」「臨床発達心理士」のように、高度な専門性を担保し、その知識と技術を保証するものではない。 一方で、臨床心理士指定大学院等の心理系大学院を受験する場合、大学院によっては受験者要件として「認定心理士資格取得程度の知識を有する事が望ましい」という規定を置くところもある事から、一定の評価対象とされる場合もある。 認定心理士の資格を受けようとするものは、特に試験を受ける必要はない。以下の資格認定要件を満たしている場合、日本心理学会の認定委員会が配布する「認定心理士申請書類」に必要事項を記入して送付する事により、必要な審査を経て、後日、同委員会から可否の通知が送付される事となる。ちなみに審査、認定は有料であり、2009年3月時点で審査料 10,000円、認定料 30,000円となっている。 日本心理学会より認定心理士の資格を受けようとする者は、下記の条件を満たさなければならない。 16歳以降少なくとも2年以上日本国に滞在した経験を有する者｡ 学校教育法により定められた大学、または大学院における心理学専攻、教育心理学専攻、または心理学関連専攻の学科において、別表に掲げる科目を履修し、必要単位を修得し、卒業または修了した者、および、それと同等以上の学力を有すると認められた者｡ただし、該当する大学を卒業していない場合、別の大学を卒業し、その後課程を設置する大学で単位のみを取得した場合（科目等履修ないしは単位取得満期）でも、申請することは可能だが、日本心理学会ではその場合の申請方法の違いについては明示していないため、事前問い合わせが必要となる場合がある。 さらに、認定心理士の資格を受けようとする場合には、下記の事項に沿い大学等において心理学の単位を取得しなければならない。 以下の科目名一覧に基づき、それぞれの大学ないし学科の実情に応じ、名称に捉われないで当該内容が含まれるか否かによって判定する｡合計は36単位以上とする｡ 心理学概論は、一般教育や教職教養における科目をもって充当することもできる｡ 複数領域にまたがる科目を該当させることもできる｡ただし、その科目をもって複数科目を修得したとすることはできない｡ 基礎科目の(a)(b)は各4単位以上、(c)は3単位以上修得し、合計で12単位以上となること（かつ、いずれも基本主題2単位以上）｡bおよびcの科目については、申請時に、該当科目の受講年度分のシラバスの写しの添付が必要。 選択必修科目[(d)-(h)]の5領域のうち3領域以上で、各領域4単位以上、合計16単位を満たしていること（かつ、3領域は基本主題2単位以上）｡ 残り8単位は(a)-(h)の任意の科目または｢その他｣の領域(i)の科目で充当すること｡ 卒業論文は、卒業論文を単位として授与する機関に限り、その機関で授与している単位数のうち、最大4単位までを認定のための単位としてその他の領域(i)の単位として充当できるものとする｡ ｢基礎科目｣はa･bの各領域4単位以上、cの領域が3単位以上であり、小計が12単位以上であること ｢選択科目｣はd･e･f･g･hの5領域中3領域が各4単位以上であり、かつ、5領域の小計が16単位以上であること さらに｢その他の科目｣(i)の単位を加えて総計36単位以上であることが必要とされる｡ ※但し、｢その他の科目｣以外の各領域は｢基本主題｣と｢副次主題｣のいずれかに分類される｡ 各領域で必要な単位は3単位ないし4単位以上であるが、この3単位ないし4単位中少なくとも2単位は｢基本主題｣に属する単位でなければならない｡ 残余の1単位分は｢副次主題｣に属する単位でもよい｡｢卒業論文｣は、最大4単位までが｢その他の科目｣(i)の領域の単位として認められる｡ 下表の科目はあくまで一例であり、下表で「基本主題」とされている科目が、大学によって「副次主題」とされている場合もあるため注意が必要。 ^ a b 日本心理学会 (2010年). “認定の手続き”. 2012年11月11日閲覧。 ^ 平成24年度認定心理士資格取得の手引きにある、「CASE2　4年制大学をすでに卒業された方」を参照。 臨床心理士 日本の心理学に関する資格一覧 心理学 心理学検定 履修証明制度 社団法人 日本心理学会
学士（行政学）

学士（行政学）（がくし ぎょうせいがく）は、学士の学位の一つ。行政学に関係する学位として公共政策修士（専門職）がある。 現在日本で学士（行政学）を授与しているのは神奈川大学法学部自治行政学科である。また、明治大学政治経済学部地域行政学科では、学士（地域行政学）が授与されている。 政治学 大学 法学部 政治経済学部 学士（法学） 学士（政治学） 公共政策修士（専門職）
社会調査士

社会調査士（しゃかいちょうさし）とは、社会調査協会（後述）が認定している資格、及びその取得者。大学院レベルの専門社会調査士資格もあり、同じく当項目にて記す。 社会調査士は、質的・量的社会調査に関する調査・分析能力を有するとともに、既存の調査についての問題点を的確に指摘し、その改善策等を提言できる能力があると認められる者に対して、一般社団法人 社会調査協会が与える資格である。なお、社会調査協会は、日本教育社会学会、日本行動計量学会、日本社会学会によって2003年11月29日に設立された社会調査士資格認定機構が母体となり、2008年12月25日に発足した一般社団法人である。資格設立の提案をしたのは、関西学院大学教授の大谷信介である。 資格取得には、社会調査協会から標準カリキュラムの認定を受けている大学で必要な科目の単位を取得する必要がある。そのカリキュラムでは、社会調査法や統計学の技法について座学の科目で体系的に学んだ上で、実習科目のフィールドワークにおいて座学で学んだ調査分析の知識を実践し、実践的な調査分析能力を身につけることが求められている。大学で必要単位を取得した上で資格取得の申請を行い、卒業後数か月後に資格が付与される。 また、大学院レベルの専門社会調査士資格もある。専門社会調査士は、学部レベルの社会調査士とは異なり、カリキュラム認定を受けた大学院で必要な科目の単位を取得した上で、社会調査の手法を用いた研究論文（修士論文など）を作成し、大学院修士課程を修了する必要がある。専門社会調査士は、「高度な調査能力を身につけたプロの社会調査士」として、「調査の問題点や妥当性等の指摘はもちろんのこと、多様な調査手法を用いた調査企画能力、実際の調査を運営管理する能力、高度な分析手法による報告書執筆などの実践能力を有している者」とされる。 日本社会学会 社会調査 社会学 統計士（類似資格） 履修証明制度 社会調査協会