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冥福

冥福（めいふく、「みょうふく」と読むこともある）とは、仏教や道教などの宗教体系において、現世とは異なる基準に基づいて得られる幸福のことである。 死者が行く先である冥界での幸福を冥福と言う。あるいは、その幸福を祈るために行う仏事も冥福という。死者の幸福、仏事に関しては、『永平清規』・坤巻・知事清規「冥福を修むに以つて、亡者を薦す（修冥福以薦亡者）」の一文。『魏書列伝』、崔挺「八関斎を起こし、冥福を追奉す」の一文。 『孝明天皇紀』「勅して仏事を知恩院に修し彼我戦死者の冥福を薦す」の一文などが挙げられる。 しかし、異なる意味で冥福という言葉が使われる場合もあった。第1に、隠れた（例えば、前世での）徳行を起因とする幸福、隠功も冥福と呼ばれることがあった。『三教指帰』・下巻の「毎に国家のために、先ず冥福を廻らす（毎為国家先廻冥福）」の一文など。 第2に、理解しがたい何かによってもたらされる幸福を冥福と呼ぶこともあった。『三国伝記』 (3・12)「彼人さては如意輪観音の国土の災患を廃し、村人の冥福を示し給へるなると貫く念ひ奉り」の一文。 事典によっては、仏や菩薩による加護などを、内々に受けている冥利（冥益、冥応、冥鑑、冥助）を、冥福と関連するものと位置づけている。 弔意を表すことばとして、「冥福を祈る」と使われる。しかしながら「冥」という字は、冥利のように「うかがい知れない何か」という意味であるが、日が暮れて非常に暗くなったこと、ものがはっきりと見えなくなったこと、瞑（目をつぶる）とよく似ていることから切ない死後の世界を連想させるため、避けるべきとする考えもある。 いくつかの宗教、あるいは宗派では、「冥福」の必要が無い。例えば、キリスト教のうちプロテスタントの一部の教派は、死後確実に神のいる天国に行くと考えている。またこれらの教派ではカトリックでいう煉獄や、陰府、冥府、古聖所など呼ばれた死後の世界は想定していない。仏教浄土真宗では、阿弥陀如来の他力本願により極楽浄土へと導かれるため不要。あるいは、信心不足や死者の迷いを指摘する言葉であり不適切とする考えがある。これらに対する無難な言葉として「心から哀悼の意を表します」などがあげられる。 ^ 中村元, 田村芳朗, 末木文美士, 福永光司, 今野達 『岩波仏教辞典(第2版)』 岩波書店、1989年。ISBN 4-00-080072-8。 ^ a b c 石田瑞麿 『例文仏教語大辞典』 小学館、1997年。ISBN 4-09-508111-2。 ^ 須藤隆仙 『仏教用語事典』 新人物往来社、1993年。ISBN 4-404-01994-7。「冥福→冥加」 岩本裕『日本仏教語辞典』平凡社、1988年5月、ISBN 4-582-13001-1 慰霊と追悼研究会（第11回）概要 - 國學院大學研究開発推進センター
善知識

善知識（ぜんちしき、梵: कल्याणमित्र、kalyāṇa-mitra）は、「善き友」「真の友人」、仏教の正しい道理を教え、利益を与えて導いてくれる人を指していう。「善友」とも漢訳される。原語の kalyāṇa は、「善い」、「徳のある」という意味の形容詞、中性名詞として「善」「徳」の意味。mitraは「友人」。 この意味から、禅宗では参禅の者が師家をこう呼ぶ。 浄土真宗では念仏の教えを勧める人、特に門徒が正しい法の継承者として門主をこう呼ぶ。 日蓮宗系では「善知識」「悪知識」と呼び習わし、同じ知識でも捉え方によって善くも悪くもなるため、何ごとも「善知識」に捉えるようにと教えている。
三温糖

三温糖（さんおんとう）は、上白糖・グラニュー糖を分離して残った糖液を数回加熱してカラメル色をつけた日本特有の砂糖である。 製法は上白糖と同じであるが、製造工程の最後に結晶と分離させた製糖用糖蜜を再利用し、再び結晶させている。この結晶させる度に再三再四、糖蜜を加熱していることが「三温」という名の由来になっている。 三温糖は数度の加熱によりカラメル成分が形成され、砂糖の結晶が黄みがかっている。また、一部の製品では上白糖にカラメル色素を添加したものがある。 三温糖はカラメルなどの風味があるため上白糖より甘みが強く感じられ、風味を生かすため煮物などに使われることが多い。 三温糖については「他の砂糖に比べてミネラルが豊富で身体に良い」と思われがちである。確かに上白糖やグラニュー糖と比べた場合、三温糖の方がカリウムやナトリウム、カルシウムなどを多く含むが、砂糖の使用量を考えれば微々たるものであり、三温糖の方が身体に良い、というほどの差は存在しない。ちなみに黒砂糖は三温糖の約100倍のカリウムを含むが、糖分の含有量はそれを遥かに上回るため、ミネラル摂取を目的として常食することは避けるべきである。 なお砂糖を精製する前の粗糖を用いて作ったもので、カソナード（赤砂糖）、きび砂糖（きびさとう）などの名称を付けられているものは、成分に糖蜜を含む事から三温糖とは別種のものである。これらも「三温糖」と名付けられて流通している物もあるため混同されやすいが、食品の原材料名に「糖蜜」「原料糖」「粗糖」と記載されてあるかどうかで見分けることができる。 ^ “白い砂糖の真実、そして三温糖との関係”. 独立行政法人 農畜産業振興機構. 2016年7月13日閲覧。 ^ “三温糖”. 三井製糖. 2016年7月13日閲覧。 グラニュー糖 上白糖 角砂糖 氷砂糖 黒砂糖 中双糖
コーン油

コーン油（コーンゆ）は、トウモロコシの胚芽を原料とした油脂である。主に食用油として利用される。 トウモロコシからコーンスターチを製造する際に分離した胚芽を原料としており、コーン工業の副産物であると言える。日本では、コーンを希薄亜硫酸水に浸漬して磨砕し、分離した胚芽から搾油する。コーン1トンあたりの搾油量は30kgで、大豆油の180kgに比べるとかなり少ない。但し面積あたりのコーン収穫量は大豆の3倍程度であるため、作付面積あたりの油の生産量は、大豆油の1/2ほどとなる。生産量はアメリカ・ブラジル・日本の順に多いが、日本の年間消費量は約10万トンであり、アメリカに次いで第2位である。 リノレン酸含有率が低く、光酸化の原因となるクロロフィルが含まれないため貯蔵安定性に優れ、家庭用サラダ油として揚げ物・炒め物などに、加工油脂や食品工業用としてマーガリンやスナック菓子などの製造に用いられる。1996年の統計では、日本国内で単体油として6万トン、加工油脂として3.4万トンが消費されている。アメリカでは硬化油の約10%がコーン油を原料としている。日本ではこめ油と並んでプレミアム油とされており、菜種油や大豆油と比べて3割程度高価である。 脂肪酸組成はリノール酸約55%、オレイン酸30%、パルミチン酸10%。ヨウ素価はアメリカ産のもので127-133、日本農林規格では103-130となっている。アメリカ産では飼料用の黄色種、日本産ではコーンスターチ用白色種を原料としているため、数値に開きがある。 ^ USDA National Nutrient Database 『食用油脂 - その利用と油脂食品』藤田哲著 2000年 幸書房 ISBN 9784782101735 サラダ油
ピスタチオ油

ピスタチオ油(Pistachio oil)は、ピスタチオの果実から抽出される圧搾油である。 他のナッツ油と比べると、ピスタチオ油は、風味が特に強い。他のナッツ油と同様に、味は元のナッツに似る。ピスタチオ油は、ビタミンE含量が19mg/100gと高い。組成は、12.7%の飽和脂肪酸、53.8%の一不飽和脂肪酸、32.7%のリノレン酸、0.8%のω-3脂肪酸である。ピスタチオ油は、蒸した野菜等の料理にかけるテーブルオイルとして用いられる。 ピスタチオ油は、スキンケア製品の製造にも用いられる。 ^ “Virgin pistachio oil”. 2006年6月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年1月13日閲覧。 ^ The Nutrition Source - Recipes from Harvard University School of Public Health. Retrieved June 2009.
代用醤油

代用醤油（だいようしょうゆ）とは、さまざまな原料を用いて、醤油の代用品として製造した調味料。 第二次世界大戦前後、日本では物資の不足のため、本来の醤油醸造に必要な原料である大豆や小麦の入手が困難となり、醤油の生産量が低下した。さらに戦後、醤油は配給品となり、流通量が不足することとなった。参議院において「加工水産物、蔬菜、味噌、醤油等についてもその配給量を増加し得るような方策を講じ」と、増産と流通統制が提案されているように、食糧不足の中でもさらに重要な問題として扱われていた。 しかし普通の醤油は、原料の問題のみならず醸造のために大規模な設備と長期間の醸造期間を必要とし、短期間での増産はできない。そのため代用品として、醤油粕を塩水で戻し、さらに絞ったものを用いたり、魚介類やサツマイモの絞り汁、海草などを原料として用い、カラメルや、前述の醤油粕の絞り汁等で風味を調整したものを用いることがあった。これを代用醤油と呼ぶ。 醤油の味と香りに似せるためには、うまみと香りを得る必要があり、物資不足の際は入手可能な様々なものを原料としている。その際は動植物を問わず生産の原料とされ、研究対象としては、人間の廃毛髪を原料としたものも検討された。 魚醤は漁港など、魚介類が豊富な地域では小規模な生産が可能であり、秋田県男鹿半島の「しょっつる」や石川県能登半島の「いしり」等、伝統的に用いられているものもあり、独自の調味料として食文化が成立しているが、代用醤油の一種や、その原料として挙げられることがある。その場合、ハタハタ、イカナゴ、イワシ（コウナゴ）等が原料として用いられる。 カイコの蛹はタンパク質を多く含み、アミノ酸原料として用いられることがあった。鯨ひげもケラチンなどのタンパク質からなることから、同様に利用された。 大豆粕（現在の脱脂加工大豆）は、油脂製造の副産物として得られる。また、海草を原料として用いたケースもあった。ほかにおからやフスマを使用したこともあった。 小麦・大豆の摂取による食物アレルギーを防止するために、アワ・ヒエ・キビを材料とした〈しょうゆ〉も存在する。 池田菊苗のアミノ酸研究の一環として、さまざまな原料を用いたアミノ酸液製造の実験が行われた。その方法として、原料を塩酸で煮沸することでタンパク質を加水分解してアミノ酸としたものを、水酸化ナトリウムで中和することで、中性の食塩水溶液としたアミノ酸液を得ることができた。代用醤油は、主にこのアミノ酸液に風味をつけたものである。現在、大豆および小麦を用いて作られたアミノ酸液は、醤油諸味および醤油と混合することで、醤油とすることができる。 当時の文献によると、醤油粕を用いたものは以下の様に述べられており、色、香、味ともに醤油とは異なっていた（引用文は原文ママ、字体は新字体に変更）。 しかしながら、魚醤など、原料それぞれに独特の香りや味わいがあり、嗜好に適したものも作られていた。 ^ 昭和22年・食生活安定に関する質問に対する答弁書 ^ a b 栄養と料理 昭和22年（1947年）第13巻第8号 p.23 ^ 太田満子記「実験室でのアミノ酸醤油の作り方」（『栄養と料理』 昭和19年（1944年）第10巻第6号p.17）
グルテンミート

グルテンミート(gluten meat)とは、グルテンを主原料とした加工食品である。日本国外ではセイタン(seitan)呼び名の方が一般的である。グルテンは、水で練った小麦粉に含まれるタンパク質の一種。 小麦粉に水と少量の塩を加えて捏ね、寝かせたあと水洗いして余分なデンプン粉を流し落とすと、残ったゴム状のグルテンの塊が得られる。これを適当な大きさにちぎり、醤油・各種ソース等の煮汁で下味をつけたものがセイタンである。下味をつけたセイタンは、さらに様々な調理に用いられる。 セイタンは主として、菜食主義やマクロビオティックのような穀菜主義、あるいはアレルギーやカロリー制限による食事療法において、肉の代用品に利用される。 小麦グルテンを利用した食品は古くから各地にあり、日本の麩もその一つだが、今日セイタンと呼ばれている代用肉の形式は、1960年代にマクロビオティックの創始者である桜沢如一によって広められた。マクロビオティックは独自の陰陽思想に基づく長寿健康法として菜食や雑穀食を旨としており、動物性蛋白の摂取は避けるべきものとされる。そこで、植物性蛋白の供給源として、また、料理のバリエーションとして、セイタンは重宝されている。 セイタンはもともと桜沢如一が命名した日本語由来の名称だが、当時国内ではあまり普及しないまま欧米で発展して後に逆輸入されたため、「正蛋」「生蛋」「製蛋」など表記は諸説あって判然とせず、通常カタカナ書きされる。 また、そうした耳慣れない語感と外国語のようなカタカナ表記による字義の解りづらさから、どういう食品を指しているのか一般には想像しにくいこともあり、かえって「グルテンミート」等の和製英語[要出典]もしばしば使用される。 代表的な調理法に、衣を付けてカツ・フライにする、浸け汁をからめて唐揚げにする、酢豚や和風の煮物で他の具材と一緒に入れる、小さい粒状にして挽肉の代わりにハンバーグ・ミートソース・そぼろ・麻婆豆腐・ドライカレーに用いる、などがある。なお、小片あるいは小粒状のセイタンは、自分で小麦粉から作る以外にも、缶詰等で市販もされている。 ^ Jacobsら（1994年6ページ目）参照。桜沢如一はGeorge Ohsawaと名乗っていた（Prout, Curtis、1972年「Dietary restriction: the new nirvana.」『Transactions of the American Clinical and Climatological Association』83巻219～225ページ、PMC: 2441245、221ページ目参照）。 Jacobs, Barbara、Jacobs, Leonard、1994年『Cooking with seitan: the complete vegetarian "wheat-meat" cookbook』Penguin社、ISBN 9780895295996 麩
麦粉 (菓子)

麦粉（むぎこ、むいご）は、一般的な菓子・食品の一つ。日本だけではなく、世界中に存在するが、本稿では主として日本のものを扱う。 炒って粉にした麦の粉末のことを「麦粉」「麦焦がし」などと呼ぶほか、その麦粉を使った菓子を「麦粉菓子」あるいは「麦焦がし」と呼ぶ。また、使用される麦も、小麦もあれば大麦もあり、さまざまである。麦の産地では一般的なものである。ただし、製粉が難しく生で粉にしてもグルテンを生じない大麦の食べ方としてよく用いられる傾向がある。 麦の粉末そのものについても、「むぎこ」「むいご」「はったい粉」などさまざまな名称があり、更には雑穀類や大豆などを炒って砕いたものをも含めて同じ名称で呼ぶ地域がある。 いずれにせよ、各地でヴァリエーションが多く、意味にはかなり振れが大きいので注意が必要である。 主な形態を以下に掲げるが、これが麦粉の全てでないことに留意を。また近年は自然食志向などもあって、麦粉を原料とした新作の菓子が続々と登場しており、ますます意味は拡散している。 麦の粉末を丼などの容器に満たし、砂糖などの粉末の甘味料を加える。ここに熱湯などを加え、粘りが出るまでかき混ぜてから食べる。 麦粉に砂糖や水などを加えて練ったものを、「型に入れて乾かす」「焼く」「蒸す」などして固めてから食べる。 チベットでは大麦の麦焦がしは、ツァンパと呼ばれており、菓子ではなく主食のひとつとなっている。基本的には単独で熱いジャ（チベット語でバター茶のこと）を注いで練って食べる。 イランでは麦焦がしは、サマヌーと呼ばれる菓子などとして食べられるという。 ネスレ・ミロ - 麦芽の麦粉を使った飲料 はったい粉
カカオマス

カカオマス（cocoa mass、まれにcacaomas）とは、カカオ豆の胚乳を発酵、乾燥、焙煎、磨砕したもの。外皮と胚芽は工程中で除去される。液体のものをカカオリカー、冷却・固化したものをカカオマスと呼ぶ。主にココアパウダー、チョコレートの原料として利用される。 カカオの実は年2～3回収穫される。収穫後すぐに実(カカオポッド)を割り、種子周囲のパルプ(白色の果肉)ごと取り出し、発酵させる。 発酵はバナナの葉でくるむ、若しくは木箱に入れて行い、むらができぬよう毎日撹拌する。 発酵期間は豆の種類によって異なるが、概ね一週間前後とされている。 充分に発酵した豆は、速やかに天日若しくは乾燥機で水分を除去する。 輸送・保管中のカビの原因となるため、水分は6%以下になるようにする。 麻袋などに60kg程度ずつ袋詰めし、船便で出荷する。 到着したカカオ豆は選別機（クリーナー）を通され、篩（ふるい）や送風機の風、磁石などによって異物を除かれ、人の目視によって最終選別される。 ビーンズロースト法（豆ロースト法）ではこの後、焙煎機（ロースター）で熱風を当て、コーヒー豆と同じように焙煎される（但しコーヒー豆の焙煎温度は230-250℃、アーモンドやピーナッツでは170-180℃、カカオ豆の場合は110-150℃である[要出典]）。 焙煎の済んだカカオ豆は粗く粉砕され、風選機(ふうせんき)（セパレーター/ハスカー/ウィノワー）によってハスク（外皮）と胚芽を取り除かれる。 ハスクを取り除き、粗く粉砕されたカカオ豆は、カカオニブと呼ばれる。 カカオニブは磨砕機（グラインダー/リカーミル）によって直径約100μm程度まで磨り潰される。 カカオニブには約55％の脂肪分が含まれているため、細かく磨り潰すと液状になる。 この磨り潰されたペーストがカカオリカーである。 カカオ豆のロースト方法は、上記のビーンズロースト法の他に、ニブロースト法とリカーロースト法がある。 ニブロースト法 ロースト前にハスクの除去を行い、カカオニブのみを焙煎する方法。 リカーロースト法 ハスク除去、カカオニブ磨砕を先に行い、液体のカカオリカーを焙煎する方法。 プレロースト ニブロースト法などの場合、本ローストの前に、ハスクを除去しやすくするため短時間熱風を当てる。 またココアパウダー用のカカオマスを製造する際は、ロースト前にアルカリ剤などを添加し、風味・色調の調整を行う場合がある。 カカオマスには約55％のカカオ脂肪分（ココアバター）が含まれている。 プレス機でカカオリカーから適度にココアバターを圧搾したものをココアケーキと称し、ココアミルでココアケーキを粉砕して粉末状にしたものがココアパウダーである。 ココアパウダーの脂肪分は約11%～23%程度である。 カカオマスはそれぞれのメーカーの嗜好に合わせて数種類がブレンドされ、チョコレートに加工される。ブレンドはカカオニブやカカオリカーの段階で行われる場合もある。カカオマスに砂糖、粉乳、ココアバター、植物油などを加えて均一に混合したものは、チョコレートの元でありチョコレートドゥと呼ばれる。チョコレートドゥはその後、レファイナーによる最終磨砕、コンチェ（コンチングマシン）による精錬、テンパリング（温調）による脂肪結晶の生成、成型、包装、エージング（結晶安定化）など多くの工程を経て、製品としてのチョコレートになる。 カカオマスには食物繊維も豊富で、約10%の食物繊維が含まれている。 詳細はチョコレートを参照のこと。 チョコレート カカオ ココア ココアパウダー ココアバター チョコレートアレルギー（カカオアレルギー、カカオマスアレルギー） 苦味
チョングッチャン

チョングッチャン（チョングクチャン、清麹醤、청국장（淸麴醬）、Cheonggukjang）は、韓国料理に使われる、発酵させた大豆のペーストである。 挽いた大豆から作られる。チョングッチャンはチゲを作るのによく用いられ、この料理はそのままチョングッチャンと言われることもあるが、混同を避けるためにチョングッチャンチゲと呼ばれる場合もある。チョングッチャンチゲには、ジャガイモ、タマネギ、豆腐等が入れられることが多い。 茹でた大豆に、空気や藁の中にも存在する枯草菌を加え、40度程度の温度で塩を加えずに2 - 3日発酵させる。テンジャン等に比べると発酵期間は短い。他の多くの発酵大豆製品と同様に、ペースト状のチョングッチャンにも破砕されていない丸の大豆が含まれる。発酵後は練られ、塩と唐辛子粉が加えられる。 チョングッチャンは、ビタミン等の栄養素を多く含み、特に冬の健康食と考えられている。しかし、匂いが非常に強く、その匂いを敬遠する人々はチョングッチャンの代わりにテンジャンを使う。1993年、建国大学校のチュ・ヒョンギュ（주현규）博士らによって無臭のチョングッチャンが発明され、1998年には匂いを除去する方法で特許を取得した。また、チョングッチャンは消化を助ける効果が知られている。この目的のために、大韓民国ではチョングッチャンの錠剤が売られている。 韓国料理 チゲ テンジャン 豆チ 臭豆腐 テンペ 納豆 - 製法が一部類似する
大豆粕

大豆粕（だいずかす、Soybean meal）とは、ダイズから大豆油を絞り取ったあとの大豆の粕を粉砕して作られた粉末である。大豆ミールとも言う。 大豆油は、大豆を絞ることで採油するが、単純な圧搾では効率が低いため溶媒抽出法が用いられる。溶媒抽出法で脂質が分離される大豆粕は、相対的にタンパク質や炭水化物の含有率が増加するため飼料や醸造に適した原材料となる。豚、鶏、牛、馬、羊、魚の飼料としてのタンパク質の供給源や飼料の増量剤として使用されるほか、醤油の原料としても利用される。 暗い色の種の皮、または黒い大豆のへそが粉末に望ましくない暗い斑点を残すため、大豆粕は高品質で、健全で、きれいな、脱皮黄色大豆から作られる。アメリカ合衆国のすべての商業用の大豆は黄色または黄褐色のものが使用されている。 ^ http://www.asaimjapan.org/jp_information_hatakenomiracle.html ^ http://www.rikkyo.ac.jp/eco/research/pdf/papar/57_2_3.pdf ^ 横山勉「脱脂大豆は“ダイズカス”に非ず」 香雪社（2013年5月27日）2017年12月5日閲覧 ^ http://www.asaimjapan.com/information/information_3_2_pdf/2009_07_15_sera_pamphlet.pdf ^ http://www5.plala.or.jp/nijiya231-9288/KA-syouyu/syouyu_QA_.htm ^ Ingredients 101 - Soybean meal
大豆油

大豆油（だいずゆ）は、大豆の種子から採取される油脂。最も代表的な植物油で、サラダ油の他マヨネーズやマーガリンの原料などとして広く用いられる。2010/11年度では大豆油の生産量は世界の油脂生産量中第2位で、アメリカでは植物油消費量の2/3を占めている。日本国内では、液状植物油消費量の約4割弱を占め、菜種油に次ぐ。 ヨウ素価124–139の半乾性油。淡黄色で脂肪酸組成はリノール酸約50％、オレイン酸20％強、パルミチン酸約10％、リノレン酸約10％、ステアリン酸約5％。CAS登録番号は [8001-22-7] で、ケン化価は189–195、比重は0.916–0.922。精製大豆油の引火点は 328℃、発火点は 363℃であるが、低純度のものはこれらの温度が低下する。 大豆の採油は、古くから玉絞めに代表される低温圧搾法が用いられてきたが採油効率が低かった。このため破砕加工した大豆に溶剤（n-ヘキサン）を加えて脱脂する溶媒抽出法が開発されている。溶媒抽出法は、溶剤を使うため消費者から不安視されることがあるが、ヘキサンの沸点は69度前後であり、加熱の過程を経れば容易に除去できるため安全性は確保されている。 安価で色や匂いが少ないため、天ぷら油やサラダ油に適している。家庭用の調理油には安定性を高めるため菜種油やコーン油、クエン酸などの酸化防止剤が添加されている。また、比較的良好なエマルションを形成するため、マヨネーズやドレッシングの原料としても用いられる。水素添加により自在に硬化油が得られるため、マーガリンやショートニングの原料としても重要である。 食用以外では、合成樹脂、塗料、石鹸、リノリウムなどの工業製品のほか、透明性の高さを活かし、1985年頃から大豆インキとしても使用されている。精製過程で除去されたリン脂質は大豆レシチンとして健康食品に加工される。 ^ USDA National Nutrient Database ^ 植物油の生産から消費まで 社団法人 日本植物油協会 ^ a b 『15710の化学商品』 化学工業日報社、2010年、1379頁。 ^ 横山勉「脱脂大豆は“ダイズカス”に非ず」 香雪社（2013年5月27日）2017年12月5日閲覧 『食用油脂 - その利用と油脂食品』藤田哲著 2000年 幸書房 ISBN 9784782101735
ヴィネグレットソース

ヴィネグレットソース（仏：sauce vinaigrette、vinaigrette）は冷たいソースの一種でサラダに使われることが多い。 フランス料理における最も基本的なサラダドレッシングなので、フレンチドレッシングとも呼ばれることもある。酢とサラダ油を1:3の割合でよく混ぜ、塩・胡椒で調味したもの。酢の代わりにレモン汁を用いても美味である。酢を使うソースなので作る際は金属製のボウルは使わないようにする。 乳化ソースの一種だが、マヨネーズなどよりも流動性が高く、とろみや安定性はあまり重視されない。表面積の広い葉物野菜に和える調理法に向いている。野菜を洗った時に残った水気がソースを分離させる原因となるので、しっかり水気を切ってから和えると美味しく仕上る。 アメリカ合衆国で生まれた「フレンチドレッシング」（French dressing）はヴィネグレットに砂糖またはケチャップを混ぜたものであり、フランスでは見られない。 このソースに色々な食材を加えて風味のバリエーションを楽しむことができる。 ソース・ヴィネグレット・レフォール（sauce vinaigrette raifort） すりおろしたホースラディッシュ（セイヨウワサビ）を加えたソース。 ソース・ヴィネグレット・トマート（sauce vinaigrette tomate） 裏ごししたトマトを加えたソース。 ソース・ヴィネグレット・ジャンジャンブル（sauce vinaigrette gingembre） すりおろしたショウガを加えたソース。 ^ Harold McGee『マギー キッチンサイエンス』2008年、共立出版 p.617
アナログチーズ

アナログチーズ（英："Cheese Analogue"・蘭："Analoogkaas"）は、チーズに似せた食品で、大豆や米、酵母などを原料とした植物性油脂やでんぷん、香料から作られる。「イミテーションチーズ」とも呼ばれ、コピー食品の一種でもある。"Analogue"は英語で「類似の」の意味である。 アナログチーズの特性は種類により異なり、チーズ同様オーブンなどで熱すると溶け出すものもあれば、形を保つものやすりおろした時のみ溶け出すものもある。中には従来のチーズよりも焦げにくくとろけやすい、ピザなどに適した種類のものもある。 従来のチーズと比較して、発酵工程を全く必要としない為に極めて短期間に大量製造でき、原材料コストも安価であるため、生乳やチーズの価格の高騰に対応する手段として生産されることが多くなっている。日本でも2007年に生乳不足のため使用されたことがある。一方でドイツなどではアナログチーズであることを明確に示すことなく売られていることが問題となっている。日本においては乳等省令での「乳等を主要原料とする食品」（乳主原）に相当する。 風味のために乳たんぱくやチーズなど牛乳由来の原材料をも用いる場合と、全く用いない場合がある。全く用いない場合には菜食主義者（ベジタリアン）の中でも乳製品も摂取しない純菜食主義者(ヴィーガン)や、牛乳の成分である乳糖やカゼインを含まないことから乳糖不耐症やカゼインアレルギーを持つ人向けの食品として使用できる。 栄養的には脂肪分は低脂肪のチーズとほぼ同じだが、（動物由来の原料を用いない場合）コレステロールを含まない。また大豆が原料のアナログチーズの場合、大豆たんぱくやイソフラボンを豊富に含む。さらにカルシウムが添加されているものも多い。 ^ “第33回 チーズ業界にも新時代到来?!” (日本語). おいしいものコラム. マリンフード (2008年9月26日). 2010年4月28日閲覧。 ^ “Follow Your Heart (store) FAQ” (英語). 2010年4月28日閲覧。 ^ 第2ドイツテレビのドキュメンタリ番組 "Frontal 21" 2009年4月7日放送分。 ^ a b “ドイツ連邦食料・農業・消費者保護省ニュースレター No.11 (PDF)” (日本語). 青森県 (2009年6月5日). 2010年4月28日閲覧。[リンク切れ] ^ “チーズ特集” (日本語). 日本食糧新聞 (2007年12月17日). 2010年4月28日閲覧。 ^ “新食感とろ〜りやわらかシュレッド200g (PDF)” (日本語). マリンフード. 2010年12月5日閲覧。「新食感 - 」は「おいしいものコラム」内でアナログチーズとして挙げられている。 ^ “Soy Cheese” (英語). US Soyfoods Directory. 2010年4月28日閲覧。
澄ましバター

澄ましバター（Clarified butter）は、バターをレンダリングして、乳脂肪から乳固形分と水を分離除去したものである。通常は、バターを融解させ、密度に従って成分を分離させて作られる。水が蒸発すると固体の一部は表面に浮かんで掬い取られ、残りの乳固形分は底に沈んで残る。 工業的な製法でも直接蒸発法が用いられるが、デカンテーション、遠心分離の後、真空乾燥が行われる。またはクリームの乳化状態を壊した後、遠心分離により作られる。 澄ましバターは、通常のバター（163-190℃）よりも発煙点が高く（252℃）、そのためソテー等の調理に適している。また、澄ましバターは新鮮なバターよりも賞味期限がずっと長い。乳糖やカゼインはほとんど含まず、そのため乳糖不耐症や牛乳アレルギーの人でも摂取することができる。 インド亜大陸や南アジアのギーは、バターを長時間加熱して水分を蒸発させ、乳固形分をキャラメル化させて濾すことでナッツの風味を付けたものである。 ギー スメン 乳製品 ^ “Clarified butter - Glossary - How to cook”. BBC Good Food. 2010年6月7日閲覧。 ^ “Butteroil | Butter Oil | Composition | Preparation | Production | Uses”. Dairyforall.com. 2010年6月7日閲覧。 ^ Walstra, P. Wouters, J. Geurts, T. (2006). Dairy Science and Technology, CRC Press - Taylor and Francis Group ^ Amy Brown, Understanding Food: Principles and Preparation, 5th ed., 2014, ISBN 1133607152, p. 468 ^ Iyer, Raghavan (2008). 660 Curries, p. 21. New York: Workman Publishing. ISBN 978-0-7611-3787-0. ^ Jaffrey, Madhur (1982). Madhur Jaffrey’s Indian Cooking, p. 211. London: BBC Books. ISBN 0-8120-6548-4. ^ Sahni, Julie (1998). Julie Sahni’s Introduction to Indian Cooking, p. 217 under “usli ghee.” Berkeley: Ten Speed Press. ISBN 0-89815-976-8. ^ Landis, Denise (2003). All About Ghee New York Times - Food Chain
ジオイド

ジオイド（英: geoid）とは、地球の平均海水面に極めて良く一致する等ジオポテンシャル面を言う。 ジオイドの定義、すなわち地球の平均海水面に一致する等ジオポテンシャル面は、地球の重力以外の影響を取り去った場合の全地球を覆う仮想的な海面に一致する。この場合の平均海水面は陸地にまで延長、すなわち、運河やトンネルを掘ってその場所まで海水を導いたとして考える。 したがって、ジオイドとは、ジオポテンシャル によって形づくられる一種の「地球の形」を表現している。 地球のジオイドは、地球楕円体と呼ばれる回転楕円体でその形を近似されるが、正確には細かく複雑に歪んだ“セイヨウナシ”の形をしていて、地球楕円体モデルGRS80の楕円体面を基準にすると最大で約85mの突出と約105mの凹みを持つ。このジオイド面の相対的高さ（差）を「ジオイド高」と呼ぶ。 ジオイド面はジオポテンシャル Φ ( r ) {\displaystyle \Phi ({\boldsymbol {r}})} の空間分布に加えて、地球の平均海水面に良く一致するよう正規重力ポテンシャル基準値 W 0 {\displaystyle W_{0}} を定めることによって決まる（したがってジオイド面上の点 r {\displaystyle {\boldsymbol {r}}} では Φ ( r ) ≡ W 0 {\displaystyle \Phi ({\boldsymbol {r}})\equiv W_{0}} ）。国際的な値として、GRS80モデルによる値は、 W 0 = 62636860.850 m 2 s − 2 {\displaystyle W_{0}=62636860.850\,{\textrm {m}}^{2}{\textrm {s}}^{-2}} 、国際地球回転・基準系事業（IERS）では W 0 = 62636856.000 m 2 s − 2 {\displaystyle W_{0}=62636856.000\,{\textrm {m}}^{2}{\textrm {s}}^{-2}} を用いている。 ただし測量用に定めるジオイドは、 W 0 {\displaystyle W_{0}} の値を定めるのではなく、基準地点の平均海水面に基づいて決める場合が多い。 日本では「日本のジオイド2000（GSIGEO2000）」が測量用に定められており、東京湾平均海面 が基準である（したがってその標高は０となる）。 平均海面は、ジオポテンシャルだけではなく定常的な海流および海水温等の影響を受けるので、ジオイド面とは最大で2m程度の差がある。 ジオイド上のある点から地球楕円体に垂直な線分を地球楕円体表面まで伸ばしたときのその線分の長さをその点のジオイド高、ジオイド上のある点からジオイド面に垂直な線分を地表まで伸ばしたときのその長さを標高と呼ぶ。 地表から地球楕円体に垂直な線分を地球楕円体表面まで伸ばしたときのその線分の長さを「楕円体高」と呼ぶ。良い近似で、標高 = 楕円体高 - ジオイド高 である（厳密にはジオイド面と地球楕円体は平行ではないから、わずかに差がある）。 日本の緯度・経度が分かっている地点のジオイド高は、次で知ることができる（ジオイド高計算 国土地理院）。例えば、日本水準原点（緯度 35度40分37.9899秒、経度139度44分52.2492秒）のジオイド高は、36.7071m であり、その標高は、24.3900m であるから、楕円体高は、36.7071m + 24.3900m = 61.0971m となる。 また、二等三角点「富士山」（緯度35度21分38.2608秒、経度138度43分38.5153秒）のジオイド高は、42.5075m であり、その標高は、3775.51m であるから、楕円体高は、42.5075m + 3775.51m = 3818.02m となる。 ジオイドの凹凸は周囲の地形や地下の岩石の密度の影響によるものである。山脈がある場合や、平地であっても地下に密度の高い岩石がある場合は、その周囲ではジオポテンシャルがより低くなり、ジオイドは地球楕円体表面よりも突出する。 日本列島においても、中部地方から東北地方までの山間部でジオイドが盛り上がっており、そのジオイド高は+40m～50m程度である。東京近辺では+30m程度である。 重力異常 測地系 地球楕円体 GRS80 ^ 萩原(1982) p.71 ^ ジオポテンシャルとは地球の重力ポテンシャルのことを指す。これには地球の自転による遠心力が含まれている。 ^ [1] 日本の測地座標系　国土地理院 ^ 「日本のジオイド2000」のジオイド高の全国での誤差はほぼ10 cmに収まっている。 ^ 東京湾平均海面に基づいて原点水準測量を行い標高を定めた日本水準原点が日本の標高の基準となっている。 ^ [2] ジオイド測量、ジオイドとは、図－2　楕円体・ジオイド・標高の関係 ^ 基準点成果等閲覧サービス 国土地理院、2014年3月13日改測 ^ [3] ジオイドモデル、「日本のジオイド2011+2000」、国土地理院 萩原 幸男 『測地学入門』 東京大学出版会、1982年。 萩原 幸男 『地球重力論』 共立全書、1978年。 ジオイド測量ホームページ　国土地理院
等方性媒質

等方性媒質とは、結晶の分子・イオンの空間分布が方向に依存しない物質のことである。 等方性媒質はその結晶を構成する分子・イオンの空間配置が方向に依存しないために、誘電率（または電気感受率）、透磁率、電気伝導率（または電気抵抗率）などの物性値が方向に依存しない。 ^ 厳密に言えば、結晶の形状や電場・磁場などが方向に依存しないという条件が必要。 物性値 異方性媒質 固体物理学 等方的と異方的
ロスビー数

ロスビー数（ロスビーすう、英語：Rossby number）とは、地球流体力学など回転系の流体力学における非線形性を示す無次元量である。この名は、気象力学の発展に寄与し「近代気象学の父」とも呼ばれるカール＝グスタフ・ロスビーに因んだものである。ロスビー数はコリオリの力と慣性力の比で現され、地球流体力学においては R o = U f L {\displaystyle R_{o}={\frac {U}{fL}}} で与えられる。ここでU、Lはそれぞれ現象を代表する流速と水平方向の長さスケールであり、fはコリオリパラメータである。また、これとは別に時間ロスビー数が定義されることもある。これはコリオリの力と現象の時間変化(代表的時間スケールをTと置く)の比で、 R T = 1 f T {\displaystyle R_{T}={\frac {1}{fT}}} で与えられる。 ロスビー数が小さい現象では非線形の効果は無視でき、流れの場は地衡流の関係になる。一方、台風のような現象ではロスビー数は1を越えるため、非線形効果の解釈が重要になる。
離心率ベクトル

天体力学における離心率ベクトル e {\displaystyle \mathbf {e} } とは、軌道の遠点から近点への向きに平行で、大きさが軌道離心率と等しいベクトルである。ケプラー則に従う軌道では、離心率ベクトルは保存する。離心率ベクトルは、摂動下での真円に近い軌道の解析に有用である。このとき、非ケプラー的な摂動は離心率ベクトルを連続的に変化させる。 離心率ベクトル e {\displaystyle \mathbf {e} } は次の式で与えられる： e = v × h μ − r | r | = ( | v | 2 μ − 1 | r | ) r − r ⋅ v μ v . {\displaystyle \mathbf {e} ={\frac {\mathbf {v} \times \mathbf {h} }{\mu }}-{\frac {\mathbf {r} }{|\mathbf {r} |}}=\left({\frac {|\mathbf {v} |^{2}}{\mu }}-{\frac {1}{|\mathbf {r} |}}\right)\mathbf {r} -{\frac {\mathbf {r} \cdot \mathbf {v} }{\mu }}\mathbf {v} .} 2つ目の等号は次の恒等式から従う： v × ( r × v ) = ( v ⋅ v ) r − ( r ⋅ v ) v . {\displaystyle \mathbf {v} \times (\mathbf {r} \times \mathbf {v} )=(\mathbf {v} \cdot \mathbf {v} )\mathbf {r} -(\mathbf {r} \cdot \mathbf {v} )\mathbf {v} .} ここで、 r {\displaystyle \mathbf {r} } ：位置ベクトル v {\displaystyle \mathbf {v} } ：速度ベクトル h = r × v {\displaystyle \mathbf {h} =\mathbf {r} \times \mathbf {v} } ：単位質量当たりの角運動量ベクトル μ = G M {\displaystyle \mu =GM} ：万有引力定数と主星質量の積 である。 軌道 ケプラーの法則 離心率 ルンゲ=レンツベクトル ^ Cordani, Bruno (2003). The Kepler Problem. Birkhaeuser. p. 22. ISBN 3-7643-6902-7.
重力異常

重力異常（じゅうりょくいじょう、gravity anomaly）とは、重力の実測値（あるいは観測値）と、理論モデルから予測される値との差のことである。測地学、地球物理学の分野と、天文学、宇宙物理学の分野の双方で、上記の意味で同じ用語が使われているが、対象が異なるため概念もかなり異なる。 測地学と地球物理学においては、重力異常とは、重力の実測値と標準重力の差のことである。 標準重力は地球楕円体上での理論的な重力の値であり、重力異常を測定する際は、測定点に対して地形や高度による影響を補正しなければならない。 測定点の高度の影響を補正しジオイドにおける値にしてから、基準重力を差し引いたときの値。地球内部の密度の不均一による重力値の変動を示す。高さ h {\displaystyle h} の観測地点における期待値を g o ( h ) {\displaystyle g_{o}(h)} 、測定された重力値を g o {\displaystyle g_{o}} 、フリー・エア異常を Δ g F {\displaystyle \Delta g_{F}} と表すとき、以下の式で表せる。 Δ g F = g o ( h ) − g o {\displaystyle \Delta g_{F}=g_{o}(h)-g_{o}} なお、フリー・エア補正とは、フリー・エア異常を除去することでジオイドにおける重力値にすることである。 海抜0mから測定点までに平均的な岩石が存在すると仮定して、その岩石による引力の影響およびフリー・エア補正、地形補正を取り除いた値。ブーゲー異常では測定地からジオイドまでの物質の質量や地形の凹凸も考慮する（一方フリー・エア異常では考慮していない）。このため地下浅い部分の地殻の密度の推定に利用される。 重力異常を観測することで、アイソスタシーが成立しているか否かを確認することができる。アイソスタシーが成立しているときはフリー・エア異常が高度によらず一定となる。 重力異常から、地下構造の起伏を知ることができ、地下に高密度の岩石があると、重力値は標準重力値よりも大きくなり、低密度の岩石がある場合は小さくなる。これらから重力値を測定して、地下構造を推定することができる。 天文学、特に宇宙物理学においては、重力異常は、ある宇宙の領域の、重力の観測値と理論値（質量の空間密度の予測値から計算される）との差を指す。重力異常の存在は、その宇宙の領域の、実際の質量の空間密度分布が、予測値と異なっていることを意味する。 このような重力異常はいくつか発見されており、例えば、われわれ自身の銀河系の、観測された回転運動の特性は、目に見える（光学的に観測できる）物質が作る重力だけでは説明がつかず、その10倍程度の目に見えない物質（ダークマター）の存在が必要であることが指摘されている。また、銀河間空間の重力の値は、銀河の特有速度（peculiar velocity）の観測値から計算されるが、これから、うみへび座とケンタウルス座の方向、銀河系から1.5億光年から2.5億光年の距離に、グレート・アトラクターと呼ばれる重力異常が見つかっている。 物理探査方法の一つとして用いられる。 ^ 八木 2007, p. 53. ^ a b c 八木 2007, p. 54. ^ a b c d 箕浦・池田 2011, p. 144. 八木勇治 「プレートテクトニクス」『地球進化学―地球の歴史を調べ、考え、そして将来を予測するために―』 指田勝男・久田健一郎・角替敏昭・八木勇治・小室光世・興野純、古今書院、2007年。ISBN 978-4-7722-5204-1。 箕浦幸治・池田安隆 『地球のテクトニクスI 堆積学・変動地形学』 共立出版、2011年。ISBN 978-4-320-04717-4。 ジオイド 重力 引力 重力勾配 リモートセンシング 測地学テキストWeb版　重力異常 - 日本測地学会 地磁気・重力 - 海上保安庁 日本列島重力異常図 - 中部大学 地球ウォッチ市民安全センター 地質図Navi - 産業技術総合研究所 地質調査総合センター（ブーゲー異常の日本地図あり）
真近点角

真近点角（しんきんてんかく、true anomaly）とは、天文学において、ケプラーの法則に従う軌道運動を行う質点(天体)の, ある時刻における位置を表すパラメータの1つである。真近点離角と呼ぶこともある。 左図において、p を問題とする質点(天体)の位置、z を近点、s を焦点 (主星の位置)としたとき、角T (= z-s-p) が真近点角である。v と表されることもよくある。 人工衛星の軌道要素
BTZブラックホール

BTZブラックホール は、発見者であるマキシモ・バニャドス (Máximo Bañados)、クラウディオ・テーテルボイム（英語版）(Claudio Teitelboim)とジョルゲ・ザネーリ (Jorge Zanelli) の名前にちなんでいて、負の宇宙定数を持つ(2+1)-次元重力理論のブラックホール解である。 1992年、バナドス、テイテルボイム、ザネーリはBTZ ブラックホールを発見した (Bañados, Teitelboim & Zanelli 1992)。当時、負の宇宙定数を持つ空間にはブラックホールはないと信じられていたことと、BTZ ブラックホールが現実に存在するであろう実宇宙の 3+1 次元のブラックホールに極めて類似した性質を持っているという点で、非常な驚きをもって迎えられた。 宇宙定数がゼロのときに、(2+1)-次元重力理論の真空解は必然的に平坦となり、地平線を持たないブラックホール解が存在しないことが示されている[要出典]。（宇宙定数が負の場合には、）円錐角のない解があるが、事象の地平線を持たない。そのため、負の宇宙定数に対してブラックホール解が存在することが示されたという事実は、驚きを持って迎えられた。 通常の3+1次元の中のブラックホールと類似している性質を列挙する。 ブラックホール脱毛定理も成立していて、完全にADM-質量、角運動量と電荷によって特徴付けられる。 普通のブラックホールと同じ熱力学的な性質を持つ。例えば、BTZブラックホールのエントロピーが、(3+1)-次元のベッケンシュタイン境界の非常に類似した法則で捉えられる。この法則は、表面積をBTZブラックホールの周囲の長さに置き換えた法則である。 カー解(Kerr black hole solution)のように、回転するBTZブラックホールは、内側の事象の地平線と外側の事象の地平線を持っている。 (2+1)-次元重力は、ニュートン極限（英語版）を持たないので、BTZブラックホールは重力崩壊の最終状態を持たないのではないかと恐るかも知れないが、しかし、このようなブラックホールは、崩壊した物質から生成されることが示され、エネルギー運動量テンソルも (3+1)次元ブラックホールと同様に計算できることが示されている。 BTZブラックホール解は、(2+1)-次元量子重力理論の領域でよく議論されている。 電荷のない場合の計量は、 d s 2 = − ( r 2 − r + 2 ) ( r 2 − r − 2 ) l 2 r 2 d t 2 + l 2 r 2 d r 2 ( r 2 − r + 2 ) ( r 2 − r − 2 ) + r 2 ( d ϕ − r + r − l r 2 d t ) 2 {\displaystyle ds^{2}=-{\frac {(r^{2}-r_{+}^{2})(r^{2}-r_{-}^{2})}{l^{2}r^{2}}}dt^{2}+{\frac {l^{2}r^{2}dr^{2}}{(r^{2}-r_{+}^{2})(r^{2}-r_{-}^{2})}}+r^{2}\left(d\phi -{\frac {r_{+}r_{-}}{lr^{2}}}dt\right)^{2}} であり、ここに r + ,   r − {\displaystyle r_{+},~r_{-}} はブラックホールの（外側と内側の 2つの）半径、 l {\displaystyle l} は AdS3 空間の半径である。ブラックホールの質量と角運動量は、 M = r + 2 + r − 2 l 2 , J = 2 r + r − l {\displaystyle M={\frac {r_{+}^{2}+r_{-}^{2}}{l^{2}}},\quad J={\frac {2r_{+}r_{-}}{l}}} である。 電荷を持たないBTZブラックホールは、局所的には反ド・ジッター空間に同型である。さらに詳しくは、AdS3 の普遍被覆空間の軌道体（英語版）に対応する。 回転するBTZブラックホールは、時間的閉曲線（英語版）である。 ^ ディラトンを導入すると、ブラックホールが存在可能となる。 ^ (Carlip 1995) section 3 Black Holes and Gravitational Collapse. 軸対称時空（英語版） 宇宙弦の解（英語版） Bañados, Máximo; Teitelboim, Claudio; Zanelli, Jorge (1992), The Black hole in three-dimensional space-time, Phys.Rev.Lett., 69, American Physical Society, pp. 1849–1851  url=http://arxiv.org/pdf/hep-th/9204099v3.pdf Carlip, Steven (2005), Conformal Field Theory, (2+1)-Dimensional Gravity, and the BTZ Black Hole, arxiv url=http://arxiv.org/pdf/gr-qc/0503022v4.pdf Carlip, Steven (1995), The (2+1)-Dimensional Black Hole, arxiv url=http://arxiv.org/pdf/gr-qc/9506079.pdf Bañados, Máximo (1999), Three-dimensional quantum geometry and black holes, arxiv url=http://arxiv.org/abs/hep-th/9901148v3.pdf Daisuke, Ida (2000), No Black Hole Theorem in Three-Dimensional Gravity, Phys. Rev. Lett. 85 3758  url=http://arxiv.org/abs/gr-qc/0005129
電子比熱

固体物理学において、電子比熱（でんしひねつ、英: electronic specific heat）もしくは電子熱容量（でんしねつようりょう、英: electron heat capacity）とは、物質の比熱容量のうち、電子に起因する部分をさす。 固体中の熱伝導はフォノンによる輸送と自由電子による輸送に起因するが、純粋金属では電子の寄与が支配的である。 不純物を含む金属では、電子の平均自由行程が不純物との衝突で減少するため、フォノンの寄与が電子の寄与と同程度になることもある。 ドルーデモデルは金属中の電子の運動の記述に十分な成功をおさめたが、いくつかの問題もあった。まず、ドルーデモデルにより算出したホール係数は実験結果とは符号が逆となる。また、このモデルからは格子比熱に加えて1電子あたり 3/2kB という無視できない値の電子比熱が算出されるが、これは金属の比熱は格子比熱のみで説明できるデュロン＝プティの法則に従うという実験事実と矛盾した。通常、電子比熱の観測値は1電子あたり 3/2kB の1%以下と非常に小さい。 この問題は、量子力学が発展し、パウリの排他原理が発見された後に初めて、ゾンマーフェルトによって解決された。パウリの排他原理により既に占有されている電子準位への遷移は禁止されるため、比熱に寄与できる電子は金属中に存在する電子のうち、十分なエネルギーを持つ一部に制限されるからである。理論上は自由電子気体の統計分布にマクスウェル分布ではなくフェルミ分布を用いることで記述できる。 ドルーデモデル フェルミ分布関数 熱的有効質量 有効質量 超伝導 BCS理論 Ashcroft, N.W.; Mermin, N.D. (1976). Solid State Physics (1st Ed.). Saunder. ISBN 978-0030493461.  Kittel, Charles (1996). Introduction to Solid State Physics (7th Ed.). Wiley. ISBN 978-0471415268.  Ibach, Harald; Luth, Hans (2009). Solid-State Physics: An Introduction to Principles of Materials Science (1st Ed.). Springer. ISBN 978-3540938033.  Grosso, G; Parravicini, G.P. (2000). Solid State Physics (1st Ed.). Academic Press. ISBN 978-0123044600.  Rosenberg, H.M. (1963). Low temperature solid state physics; some selected topics (1st Ed.). Oxford at the Clarendon Press. ISBN 978-1114116481.  Hofmann, P. (2002). Solid State Physics (2nd edition). Wiley. ISBN 978-3527412822.
双曲線軌道

軌道力学ないし天体力学において双曲線軌道(hyperbolic trajectory)とは、ケプラー軌道の中で離心率が1よりも大きい軌道を指す。通常、この軌道上を運動する物体は中心天体に対して無限に遠ざかる。 放物線軌道と同様、双曲線軌道もまた脱出軌道である。ただし、双曲線軌道上をとる物体の軌道エネルギーは０より大きい（放物線軌道では0）、つまり、無限遠で運動エネルギーを失う放物線軌道と異なり無限遠でも運動エネルギーを有する。 双曲線軌道における、中心天体から無限に離れた地点での速さ( v ∞ {\displaystyle v_{\infty }\,\!} )は、エネルギー保存則より v ∞ = μ − a {\displaystyle v_{\infty }={\sqrt {\mu \over {-a}}}\,\!} ここで μ {\displaystyle \mu \,\!} は 中心天体の重力定数 a {\displaystyle a\,\!} は双曲線の軌道長半径に-1を掛けたもの を表す。 v ∞ {\displaystyle v_{\infty }\,\!} は(単位質量あたりの)軌道エネルギーと以下の式により一意に関係付けられる。 2 ϵ = C 3 = v ∞ 2 {\displaystyle 2\epsilon =C_{3}=v_{\infty }^{2}\,\!} ここで ϵ {\displaystyle \epsilon \,\!} は(単位質量あたりの)軌道エネルギー C 3 {\displaystyle C_{3}\,} は特性エネルギー を表す。 双曲線軌道において、軌道速度 ( v {\displaystyle v\,} )は以下の通り計算される。 v = μ ( 2 r − 1 a ) {\displaystyle v={\sqrt {\mu \left({2 \over {r}}-{1 \over {a}}\right)}}} ここで μ {\displaystyle \mu \,} は中心天体の重力定数 r {\displaystyle r\,} は中心天体からの距離, a {\displaystyle a\,\!} は双曲線の軌道長半径に-1を掛けたもの を表す。 軌道 人工衛星の軌道 https://web.archive.org/web/20081008041919/http://homepage.mac.com/sjbradshaw/msc/traject.html http://www.go.ednet.ns.ca/~larry/orbits/ellipse.html
ポリ塩化ビニル

ポリ塩化ビニル（ポリえんかビニル、polyvinyl chloride、PVC）または塩化ビニル樹脂とは一般的な合成樹脂（プラスチック）の1つで、塩化ビニル（クロロエチレン）を重合したものである。塩化ビニール、塩ビ、ビニールなどと略されることがある。軟質ポリ塩化ビニルは、ソフトビニール（Soft Vinyl）、ソフビとも呼ばれている。しかし、ポリマーを意味する「ポリ」または「樹脂」を略した呼称は、その原料である単量体の塩化ビニルとの混同を生じるおそれがあるため、単量体の塩化ビニルを特に塩化ビニルモノマーと呼ぶことがある。 ポリ塩化ビニルは塩化ビニルモノマー（CH2=CHCl）を付加重合させて合成される。塩化ビニルモノマーの製法はクロロエチレンを参照のこと。 塩化ビニルモノマーを重合させただけの樹脂は硬くて脆く、結晶質であり、紫外線があたると分子を構成する塩素原子がはずれて劣化黄変しやすい。利用のためには柔らかくする成分（可塑剤）と劣化を防ぐ安定剤を加える。熱を加えると軟化するため、熱可塑性樹脂の一つに分類される。 添加する可塑剤の量によって硬質にも軟質にもなり、優れた耐水性・耐酸性・耐アルカリ性・耐溶剤性を持つ。また難燃性であり、電気絶縁性である。このような優れた物性を持ちながら、（ソーダ工業に於いて食塩水電気分解でガラスの原料の苛性ソーダ（水酸化ナトリウム）を作る際に副産する低価格の塩素ガスが重量の半分以上を占める主原料のため）非常に値段が安いことから用途は多岐にわたり、衣類、壁紙、バッグ、インテリア（クッション材、断熱材、防音材、保護材として）、縄跳び用などのロープ、電線被覆（絶縁材）、防虫網（網戸など）、包装材料、水道パイプ、建築材料、農業用資材(農ビ)、レコード盤、消しゴムなど多数あり、かつては玩具にもよく用いられた。最近では軽量化を図る目的で一部の自動車用のアンダーコート材としても用いられている 日本では、1941年に工業化された（なお、塩化ビニルモノマーについてはエアロゾルの噴霧助剤として使われていたが、1974年に塩化ビニルモノマーへの曝露と肝血管肉腫との関連が指摘され使用禁止となった）。現在、年間約200万トン製造されている。 1990年代には、ポリ塩化ビニル、ポリ塩化ビニリデンをはじめとする塩素系プラスチックがダイオキシン類の主要発生源と考えられ社会問題として浮上し、不買運動にもつながった。現在ダイオキシンは塩素系プラスチックのみならず、塩素と芳香族化合物が含まれる廃棄物を焼却処分する際に不完全燃焼になると発生すると考えられている。対処法として焼却炉の性能向上による不完全燃焼率の軽減、分別収集により塩素を含むごみを焼却しない、リサイクル制度の拡充、塩素系プラスチックの使用量削減などが提案されている。また、業界団体からは焼却炉からのダイオキシンの主要発生源はポリ塩化ビニルではなく食塩によるものとする研究も出されている。これに関連して、文部省（現・文部科学省）は学校の焼却炉を廃止するように通達を出した。 20世紀末ごろ、いわゆる環境ホルモンへの関心が高まる中で、ポリ塩化ビニル中に含まれる可塑剤が食品中などに溶け出すことで人体に与える影響も取り沙汰されるようになった。これまで可塑剤として多く用いられていたフタル酸エステルは油脂を含んだ食品中へ溶け出す可能性があり、食品が直接触れる容器や包装への使用が制限されるようになった。また、玩具のうちソフトビニール人形などの「乳幼児が口に接触することをその本質とするおもちゃ」に対してもフタル酸エステルを含むポリ塩化ビニルの使用が制限され、代替材料として熱可塑性エラストマーが用いられるようになった。 また、弁当などの食品製造時に用いられている手袋も同様の理由から問題とされた。2000年6月、厚生省（現・厚生労働省）は食品製造時のポリ塩化ビニル製手袋の使用をとりやめるように通達を出した。なお、こののち2003年の環境省検討会において、フタル酸エステルには環境ホルモン様作用が確認されなかったことが報告された。 また、重量比にして塩素が約半分を占めており、石油消費量などが小さいため現在では他の石油系プラスチックに比べてポリ塩化ビニルは二酸化炭素排出量が小さく、環境への影響が小さいプラスチックであるという見方もなされるようになってきた。樹脂化学業界団体は、「塩化ビニルは製造プロセスにおけるエネルギー投入量が他の炭化水素系樹脂と比較して少なくて済む」「石油消費量が他の炭化水素系樹脂と比較して少なくて済む」「高断熱性で省エネに貢献する」などと主張している。 その一方で、他の一般的な炭化水素系樹脂と比較して化学的性質がかなり異なるため、樹脂を再生利用する際にポリ塩化ビニルが混在していると障害の原因になりやすい。リサイクル施設ではポリ塩化ビニルと他の樹脂とはX線の透過特性が異なる事を利用して分別している事例もある。 ^ 2011年5月末時点で157.5円/kg（日経商品指数）。最も簡単な構造のポリエチレンでさえ218.0円/kgである。 - 日本経済新聞 2011年5月30日 ^ 例・ヴィッツ、9代目以降のカローラシリーズ、2代目以降のプリウス等の一部のトヨタ車、および、6代目以降のミラ、3代目以降のムーヴ、9代目以降のハイゼットトラック、10代目以降のハイゼットカーゴ等、2004年12月以降に製造された一部のダイハツ車に採用。 ^ 塩化ビニル環境対策協議会 ダイオキシン生成への食塩の関与、京大との共同研究で確認 ^ 薬事・食品衛生審議会の答申について ^ Life Cycle Assessment of PVC and of principal competing materials (PDF) （英語） ^ President 稼ぎ頭の勉強法　落ちこぼれの勉強法 2008年8月4日号 身近な「塩ビ」で環境に貢献！実証されたその凄い「省エネ性能」 塩ビ工業・環境協会会長 菅原公一 ^ 高炉における還元剤として使用する場合に障害となる例。他、ペットボトルの再生の障害となっている例などがある 反農薬東京グループ（1997年）ダイオキシン問題－「食塩と塩化水素の関係をどうみるべきか 産業新聞社（公開日不記載）多彩な技術に期待― 動き出した塩ビリサイクル＜上＞ あいちゴミ仲間ネットワーク会議（1999年）『環境とダイオキシン』 - どうすりゃいいの?塩ビ製品（1998年11月 消費者大会環境分科会報告資料） ビニル基 ビニールハウス 塩ビ工業・環境協会 塩化ビニル環境対策協議会 国際化学物質安全性カード ポリ塩化ビニル 日本語版 - 国立医薬品食品衛生研究所 (英語版)
ガラス繊維

ガラス繊維（ガラスせんい、glass fiber）は、ガラスを融解、牽引して繊維状にしたものである。 繊維状にして使われる場合、一般のアルカリガラスでは表面の劣化による強度の低下が著しいため、原料として使用されるガラスには、石英ガラスなどの無アルカリガラスが使われる。ただしグラスウール用途では一般のガラスも使用可能である。 ガラス繊維の主な用途はプリント基板や繊維強化プラスチック (FRP) である。プラスチックにガラス繊維を混合して固めることで、プラスチック単体では得られない高強度、高靭性を持つ軽量な材料を得ることが出来る。ただし、強度については経年劣化が生じ、使用開始後3 - 5年程度でも破損することがあるので、スポーツ用具やヘルメットなど人命に関わる用具に使用する際には注意が必要である。なお、「グラスファイバー」と書いた場合、暗にガラス繊維強化プラスチックを指すことがある。 かつては高価な素材であったが、日本では1970年代後半頃から建築用の採光屋根材や、小型船舶のハル（船体）、釣り竿など、広く民生品に普及し始めた。ガラス繊維を綿状や板状に加工して耐熱断熱材（商品名 グラスウール）として使われる他、スタッドレスタイヤのひっかき材としても使用されている。また、繊維としては引張強度が比較的高いとされ、膜構造建築物などにも利用されている。その際、ガラス繊維単独では耐候性が不十分であるため、コーティングが施されることが多い。 無機繊維であることからアスベスト同様の健康被害が懸念されており、ドイツなどでは法的使用制限を設けようという動きも見られる。しかし、国際がん研究機関の発癌性評価によれば、断熱材に使用されるグラスウール、FRPなどに使用される長繊維については区分3（発がん性を分類できない）に分類されており、安全性は高いとされている。フィルターとして用いられる特殊用途ガラス繊維（直径 0.1 - 1μm 程度の極細繊維）については区分2B（発がん性があるかもしれない）に分類されているが、これはグラスウールやFRP用の繊維とは全く異なるものである。 ガラス グラスウール 繊維強化プラスチック ガラス繊維補強セメント（GRC） 硝子繊維協会 ガラス繊維の健康安全性に関する現状について (PDF)
天然繊維

天然繊維（てんねんせんい、英: natural fiber）は、繊維のうち人工的に作られたものでないものの総称。一般的には植物繊維・動物繊維・鉱物繊維であり、さらに化学的な加工を加えていないものを指す。 木綿 麻 リンネル 羊毛 絹 カシミヤ 石綿 合成繊維 化学繊維
熱可塑性樹脂

熱可塑性樹脂（ねつかそせいじゅし、英: Thermoplastic resin）は加熱により軟化する高分子。 熱可塑性樹脂はガラス転移温度または融点に達すると軟化する。熱可塑性樹脂は機械加工に適さない場合が多々あるので射出成形や真空成形等が一般的に適用される。熱硬化性樹脂よりも靭性が優れ、成形温度は高いが短時間で成形できるので生産性が優れる。その他にもホットメルト接着剤や熱溶解積層法の3Dプリンタなどに使用される。加熱すれば何度でも成形できるのでリサイクルが比較的容易。通常、熱可塑性樹脂と言う単語は、硬度の高い「プラスチック」とほぼ同意味で使われているが、厳密に言えば、「熱可塑性エラストマー」という硬度のより低い素材も、この単語の範囲に入れる。 家庭用品や電気製品の外箱（ハウジング）、雨樋や窓のサッシなどの建築資材、フィルムやクッションなどの梱包資材等、比較的大量に使われる。 ポリエチレン (PE) 高密度ポリエチレン(HDPE) 中密度ポリエチレン(MDPE) 低密度ポリエチレン(LDPE) ポリプロピレン (PP) ポリ塩化ビニル (PVC) ポリ塩化ビニリデン ポリスチレン (PS) ポリ酢酸ビニル (PVAc) ポリウレタン(PUR) テフロン — （ポリテトラフルオロエチレン、PTFE） ABS樹脂（アクリロニトリルブタジエンスチレン樹脂） AS樹脂 アクリル樹脂 (PMMA) 他 家電製品に使われている歯車や軸受け、CDなどの記録媒体等、強度や壊れにくさを特に要求される部分に使用される。略してエンプラとも呼ばれる。 ポリアミド (PA) ナイロン ポリアセタール (POM) ポリカーボネート (PC) 変性ポリフェニレンエーテル（m-PPE、変性PPE、PPO） ポリエステル (PEs)の内、 ポリエチレンテレフタレート (PET) グラスファイバー強化ポリエチレンテレフタレート (GF-PET) ポリブチレンテレフタレート (PBT) 環状ポリオレフィン (COP) 他 特殊な目的に使用され、エンプラよりもさらに高い熱変形温度と長期使用出来る特性を持つ。略してスーパーエンプラとも呼ばれる。 ポリフェニレンスルファイド (PPS) ポリテトラフロロエチレン（PTFE）一般的にテフロンと呼ばれる。 ポリサルフォン (PSF) ポリエーテルサルフォン (PES)（Polyethersulfone） 非晶ポリアリレート (PAR) 液晶ポリマー (LCP) ポリエーテルエーテルケトン (PEEK) 熱可塑性ポリイミド (PI) ポリアミドイミド (PAI)（Polyamide-imide） 他 ^ 卵とチーズでわかる熱可塑性樹脂と熱硬化性樹脂, https://www.protolabs.co.jp/resources/design-tips/thermoplastic-versus-thermoset-materials/  ^ プラスチックにはどんなものがある？, http://www.polyplastics.com/jp/pavilion/beginners/02-01.html  熱硬化性樹脂 エンジニアリングプラスチック 熱可塑性エラストマー 藤田泰宏, 牛田善久. "熱可塑性樹脂." 高分子 34.5 (1985): 394-397. プラスチックとプラスチックリサイクル 日本プラスチック工業連盟 日本プラスチック加工研究会 井上隆、熱可塑性エラストマーの構造と物性 日本ゴム協会誌 57.11 (1984): 668-675, doi:10.2324/gomu.57.668
ビニール

ビニール（vinyl）は、ビニル基 CH2=CH- を持つ化学物質の重合によって合成される高分子樹脂・繊維の総称。特にポリ塩化ビニル（polyvinyl chloride、PVC）を指すことが多い。 本来、ビニル基を持つ物質に限っていうべきであるが、日常の用語としては、ポリ塩化ビニル以外の軟質プラスチックも全て「ビニール」と呼ぶ例も多く、これは日本独特の表現である（「ビニール袋」は英語ではplastic bagである）。特に食品包装、食器関係では、ポリ塩化ビニルに添加される可塑剤が内分泌攪乱化学物質（環境ホルモン）だという指摘もあり、実際にポリ塩化ビニルであることはほとんどない。反対に、水道管などに使われる硬質ポリ塩化ビニルをビニールと呼ぶことは希で、塩ビまたはPVCと略称されることが多い。 工業・産業用途なども含めた、プラスチックの薄膜全般については、フィルムを参照。 ビニールハウス: 主にポリ塩化ビニル製。ポリオレフィン、フッ素樹脂製も増えつつある。 ビニールレコード: ポリ塩化ビニル製。バイナル（ヴァイナル、vinyl）ともいう。ただし、20世紀前半まで主流だったSPレコードはシェラック製。 ビニール靴: ポリ塩化ビニル製。 ソフビ人形: 軟質ポリ塩化ビニル（ソフトビニール）製。近年は各種熱可塑性エラストマーを使って人形を作ることも多い。 バイナルグラフィックス: バイナルとはビニールのことである。 ビニールシート: 机のマット、家具の保護用など、厚手のものはビニール製のものが多い。ブルーシートはポリエチレン製、レジャーシート、ピクニックシートはポリプロピレン製。 ビニールクロス: 建造物の内装壁紙として。ポリ塩化ビニル製など。 ビニール袋: 主にポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエステル、ナイロン等のプラスチックが材料であることが多く、実際にはビニール（ポリ塩化ビニル）は使用されていない例がほとんどである。袋物では、水着を入れるもの、ファスナー付きポーチなどの厚手の透明バッグやハンドバッグがビニール製である場合がある。材質が分からない場合、ポリ袋といえば誤用を避けられる。 ビニール傘: 主にポリビニルアルコール製。ポリエステル製も。 ビニール紐: 主にポリプロピレン製。ビニール製は縄跳び縄など。 ビニロン ビニリデン
エポキシ樹脂

エポキシ樹脂（エポキシじゅし、英: epoxy resin）とは、高分子内に残存させたエポキシ基で架橋ネットワーク化させることで硬化させることが可能な熱硬化性樹脂の総称である。架橋ネットワーク化前のプレポリマーと硬化剤を混合して熱硬化処理を行うと製品として完成するが、プレポリマーも製品化した樹脂も両者ともエポキシ樹脂と呼ばれる。 プレポリマーの組成は種々のものがあるが、最も代表的なものはビスフェノールAとエピクロルヒドリンの共重合体である。また硬化剤としては種々のポリアミンや酸無水物が使用される。 プレポリマーの組成と硬化剤の種類との組み合わせで物性が多様に変化するので、エンジニアリングプラスチックとして利用される。特に寸法安定性や耐水性・耐薬品性および電気絶縁性が高いことから、電子回路の基板やICパッケージの封入剤として汎用されている。また、接着剤、塗料、積層剤としても利用される。これらの多くは2液型で混合して使用する。 一般的に他の接着剤と比べて高価であるが、欧米では高い強度と意匠性の良さを得られることから、テーブル等の家具やエレキギター・ベース等の楽器、ヨット等の船舶の補修等に、大量に使用される 。 一般に、ビスフェノールF（BisF）よりもビスフェノールA（BisA）の方が伸度を向上させることができる。 エポキシ樹脂の靭性向上手法には、一般的に以下の2つの手法がある。 エポキシ樹脂または硬化剤の骨格の改良 剛直な骨格や分子鎖を導入する。ただし、剛直にするだけでは靭性が逆に低下することがあるので、同時に架橋密度を低下させる必要がある。しかし、架橋密度低下により破壊靭性値は向上するが、Ｔgが低下する傾向にある。あるいは柔軟鎖を導入し、弾性率低下（内部応力低下）を誘発し、靭性を向上させる。 エポキシ樹脂へ改質剤を添加する 従来使用されている樹脂系に対して柔軟鎖を持つポリマー（ゴム、エラストマー）を添加することで、内部応力低下させて靭性を向上させる。あるいは、強靭な熱可塑性ポリマー（エンジニアプラスチック）を添加することで、樹脂がさまざまなモルホルジーを形成し、キャビテーション効果によって靭性が向上することがある。 合成樹脂 エポキシパテ 繊維強化プラスチック “エポキシ樹脂工業会”. 2017年1月17日閲覧。 ^ “ecopoxy”. ecopoxy. 2019年1月20日閲覧。 ^ “Tabletop Epoxy”. TOTALBOAT. 2019年1月20日閲覧。 ^ “10 MOST Amazing Epoxy Resin and Wood River Table ! Awesome DIY Woodworking Projects and Products #2”. WOOD Presents!. 2019年1月20日閲覧。
ポリエチレン

ポリエチレン（米: polyethylene、英: polyethene）、略称PEは、エチレンが重合した構造を持つ高分子である。最も単純な構造をもつ高分子であり、容器や包装用フィルムをはじめ、様々な用途に利用されている。 基本的にはメチレン（-CH2-）のくり返しのみで構成されているが、重合法によって平均分子量や分枝数、結晶性に違いが生じ、密度や熱特性、機械特性などもそれに応じて異なる。 一般に酸やアルカリに安定。低分子量のものは炭化水素系溶剤に膨潤するが、高分子量のものは耐薬性に非常に優れる。濡れ性は低い。絶縁性が高く、静電気を帯びやすい。 JIS K 6748によると、ポリエチレンはエチレンの単独重合体、エチレンと5mol％以下のα-オレフィレン単量体との共重合体、およびエチレンと官能基に炭素、酸素、および水素原子だけを持つ1mol％以下の非オレフィン単量体との共重合体と定義されている。(-JIA K 6748) ポリエチレンの分類は密度による分類と、製造方法による分類の2種類がある。 組成上は同じポリエチレンであっても、構造によって性質が大きく異なるため、実用上、密度や分子量によって数種類に分類されている。リサイクル識別表示マーク（SPIコード）は高密度ポリエチレンが 2、低密度ポリエチレンが 4 と定められている。 高密度ポリエチレン (HDPE, High Density Polyethylene) 比重 0.92 - 0.96、荷重たわみ温度 130 ℃ 以下。 低密度ポリエチレン (LDPE, Low Density Polyethylene) 比重 0.91 - 0.92、荷重たわみ温度 100 ℃ 以下。 超低密度ポリエチレン (VLDPE, Very Low Density Polyethylene / ULDPE, Ultra Low Density Polyethylene) 比重 < 0.9。 直鎖状低密度ポリエチレン (LLDPE, Linear Low density Polyethylene) 比重 < 0.94。 超高分子量ポリエチレン (UHMW-PE, ultra high molecular weight-polyethylene) 一般に分子量150万以上。 そのほか、ポリエチレンを部分構造として持つコポリマーも多く開発されている。代表的なものとして、酢酸ビニルとの共重合体であるエチレン酢酸ビニルコポリマー (EVA、Ethylene vinyl acetate copolymer) がある。 LDPE製ボトル。 PE粒 ステンレスとUHMWPE製の人工股関節。 メキシコの排水事業におけるHDPE配管。 ポリエチレン製バッグ。 ポリエチレンは1898年、ドイツのペヒマンがジアゾメタンを熱分解している際に偶然発見された。 1930年代、ICIの研究者によって酸素を開始剤とする高圧合成法が開発され、工業的な合成が始められた。1951年に米フィリップス石油の研究者らによって酸化クロムが、続いて1953年にドイツのツィーグラーがチーグラー・ナッタ触媒として知られるハロゲン化チタン系触媒が開発されると、高性能のポリエチレンが安価に製造されるようになり、世界的にポリエチレン製品が広まっていった。 1976年、カミンスキーがメタロセン骨格を持つ触媒を開発し、ポリエチレンの分子量、分岐数などの制御の他、コポリマーの合成も容易となった。 現在では、用途に応じて様々な合成法が利用されている。エチレン (CH2=CH2) を低圧条件（1 - 6気圧）で存在下、あるいは中圧条件（30 - 40気圧）で酸化クロム系触媒存在下で重合させると HDPE に、1,000気圧以上の高圧条件で重合させると分枝が増えて LDPE となる。過酸化ベンゾイルやアゾビスイソブチロニトリルを開始剤としてラジカル重合によって製造することも可能である。 国際化学物質安全性カード ポリエチレン 日本語版 - 国立医薬品食品衛生研究所 (英語版)
コルク

コルク（蘭: kurk、英: cork）は、コルクガシの樹皮のコルク組織を剥離して加工した、弾力性に富む素材の総称である。空気をよく含み、軟らかい。 当項目ではコルクに似せて作った合成素材の合成コルクについても記述する。 コルクは本来はコルクガシの樹皮である。コルクガシは地中海性気候を好み、南ヨーロッパや北アフリカに分布する。イベリア半島をはじめ、イタリアなどでもコルク製造のために栽培される。 主な生産地はポルトガルであり、全世界の生産量の約52%を占める。そのほか、スペイン (29.5%)、イタリア (5.5%)、アルジェリア (5.5%)、モロッコ (3.7%)、チュニジア (2.5%)、フランス (1.1%)などで生産される。世界のコルク林面積は約228万ヘクタール。その内訳はポルトガル (32.4%)、スペイン (22.2%)、アルジェリア (18.2%)、モロッコ (15.2%)、フランス (4%)、チュニジア (4%)、イタリア (4%)である。 なお、コルクガシはコルク層の採集目的だけではなく、防砂林としても植えられている。 生物学史ではロバート・フックがコルクの断面を観察し、多数の小部屋を見つけてこれにCellと名付け、これが後に細胞（cell）の語に使われたことから、細胞発見の素材としても知られている。 採集する際に形成層などの生きた組織を痛めないように、樹皮のみをはいで製造する。コルクガシを植樹後、数年を経た段階で、第1回の剥ぎ取りを行う。この時に得られた樹皮（バージンコルク）は表面が亀裂や凹凸に富み、加工製品の素材としては適さない。そのため、洋ランのような熱帯性の着生植物を着生状態で栽培する時の植え付け材として利用される。 その後は数年ごとに再度厚く成長した樹皮を剥ぎ取っていく。この2回目以降に得られた樹皮は表面が平滑な均質性の高い材質であるので、打ち抜いてワインなどの瓶の栓を製造する。剥ぎ取られた樹皮はまず高温蒸気処理を受ける。これによって樹皮は弾力を増やし、丸みがとれて平らになり、打ち抜きやすくなる。打ち抜かれて残った樹皮は粉砕された後に接着剤と共に圧縮され、圧搾コルクとして利用される。 なお、コルクガシのほかには、日本に自生するアベマキからもコルク層を収穫することができるが、コルクガシに比べて質は劣る。 発泡プラスチックのように多孔質で、弾力性があり水をほとんど通さないが、通気性はわずかにあり、保温性に優れている。天然ゴムが広く知られるまで、欧米圏における緩衝材や密閉材として重要なものであった。 現在の代表的な利用としてはワインの瓶の栓が挙げられる。ただし、この用途に用いられるコルクはコルクの全体消費量の約15%にすぎない。しかし、収入においては66%を占めている。なお、バージンコルクは形が悪いので、ワイン栓には普通使われない。コルク栓を打ち抜いた後の端材は、粉砕して成型加工され、フローリング用床材や断熱材など、様々な用途に供される。 コルクは精密機械の緩衝マウントなどとしても重要な素材であった。近代以後は成型自由度が高く硬度のコントロールも可能で、また安価な天然ゴムや合成ゴムに取って代わられていったが、現在でもまだ化成素材に比べて可塑剤の滲出が無い、紫外線に強いといった長所があり、三脚のカメラマウントなどの高級品ではコルク板が使用されることがある。また、自動車のエンジン、ガソリンの配管や水洗便所などの配管のパッキンの素材として使用されているものもある。 多孔構造と弾力性により、針を一度や二度刺した程度ではほとんど痕が残らない。これを利用し、メモなどをピン留めする掲示板（コルクボード）として用いられてきた。より安価な合成発泡素材のボードや、損耗がないマグネットボードが普及した現在でも、ボード自体をコルクの風合いを活かしたインテリアとして用いられている。 楽器 オーボエ、クラリネット、ファゴットといった木管楽器の接合部分にもコルクが用いられ、楽器内部の密閉性などに大きく関わってくるため、音色など楽器のバランスに重大な影響を及ぼす。 スポーツ用具 野球の硬式球の芯、バドミントンのシャトルなどが挙げられる。 バットを改造してコルクを詰めることは野球規則で禁止されている。これはコルクの反発係数が高いためである。2003年にはサミー・ソーサがそのバットを使用し、罰金と出場停止処分を受けたこともある。 ルアーやフライフィッシング用の釣り竿のグリップ部分にもよく利用される。滑りにくく竿の感度がダイレクトに手に伝わり、水濡れにほとんど影響されず、何より風合いが良いため、多くのルアー釣りやフライ・フィッシング愛好家に好まれている。 その他 最近ではアクセサリーの素材として利用されることもある。中国などでは、コルクの板を彫刻して立体的な彫刻画が製造されている。 鉄道模型においては粉砕コルクを成形加工したものを「コルク道床」として主にレイアウト製作において使用するほか、バージンコルクの表皮の質感を活かして「岩壁」を表現するのに用いられる（「コルクロック」という名称で販売されている）。また、各種の大きさに選別した粉砕コルクが「コルクパウダー」という名称で販売されており、これらは岩や石、バラストの表現に用いられる。 コルクの代替品としてプラスチックなどの合成素材で作ったコルクのような物質は、合成コルクと呼ばれる。合成コルクの商品としては、NkorcやNomacorcなどが存在する。 合成コルクは主にワインの瓶の栓として使用される。安価なワインに使用されることが多いが、コルクガシから採ったコルクが天然素材ゆえに微生物による汚染（それによってカビ臭、ブショネなどと呼ばれる不快な臭いがワインに移ってしまう）やコルクダストなどの問題が存在するのに対し、合成コルクにはそれらの問題が存在しない。 ポルトガルの最大手コルク製造会社アモリンによると、2017年に世界で生産された瓶入りワイン約190億本のうち70％以上に天然コルクが使われた。一時期下がっていた天然コルクの比率は、2010年以降再び高まっている。これには、ワイン消費量が増えている中国で、天然コルク栓が好まれていることが背景となっている。中国人は、天然コルク栓を開けてワインを飲むことが伝統を重視する文化的な行為と考えているほか、消費財で偽造品が横行している中国において、高級ワインで詰め替えを行った場合、合成コルク栓やスクリューキャップと比べて、底部のシミや側面の膨らみにより熟成状況が分かる天然コルク栓は判定しやすいためである。 樹皮のコルク層の剥ぎ取り（スペイン） コルクガシから採取したコルク原材（ポルトガル） ^ Sughero: estrazione in Sardegna /As the CORK is harvested in Sardinia Agricura.it - YouTube ^ コルクガシ ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 ^ 【Nikkei Asian Reviewから】コルク復活 中国人の支持／ポルトガル『日経産業新聞』2018年4月19日（グローバル面） コルクガシ コルクスクリュー コルク道床 コルクボーラー アベマキ
ケイ素樹脂

ケイ素樹脂（ケイそじゅし）とはケイ素(Si)化合物を主成分とする合成樹脂。漢字で「珪素樹脂」。通常、高分子 シリコーンを主成分とするシリコーン樹脂を意味する。シリコーン共通の構造として、オルガノポリシロキサン (Si-Oの結合鎖を主鎖とし、Si上に有機基を有する構造) を主鎖としており、三次元の網状構造をもつ。有機基によりその物性（屈折率・比重・ガラス転移点・親水性や疎水性・風合いなど）が大きく変化する。一般にメチル基やフェニル基をもつ樹脂状重合体をさし、トリクロロシランRSiCl3とジクロロシランR2SiCl2を、希望の割合で混合したところに、トルエンなどの溶媒を加え、加水分解しRSi(OH)3とR2Si(OH)2のシラノールを共縮合させて架橋網状構造物をつくる。 ワニス状・グリース状のほか、ゴム状（シリコーンゴム）・油状のものも含めることがある。 低温から高温（摂氏マイナス80～260度）まで変化しない熱安定性があるうえ、被覆力があって水をはじく性質をもっている。また、電気の絶縁性、耐湿性、耐腐食性、耐候性、耐薬品性、自己潤滑性、耐摩耗性に富むが、機械的強度はあまり大きくない。 耐熱性ゴム・高温用電気絶縁材料（電線被覆）・防水加工剤・耐熱塗料・接着剤・成形品、医療用器具などに用いられる。絶縁材料として高温や水中で利用するモータなどに用いたり、酸素をよく通すので人工腎臓やコンタクトレンズなどにも利用される。 ^ 日本大百科全書 世界大百科事典 第２版『ケイ素樹脂(珪素樹脂)』 - コトバンク
合成繊維

合成繊維（ごうせいせんい、英: synthetic fiber）とは、有機低分子を重合させてつくった高分子を原料とする化学繊維のこと。合繊と略す。石油を原料としているものが多い。 1935年にウォーレス・カロザースが合成した 6,6-ナイロン が世界初の合成繊維とされる。天然化合物を原料として化学的に加工して得た繊維は、19世紀から使用されてきた人絹（人造絹糸）にさかのぼる（項目: レーヨン、ビスコース を参照）。 ナイロン、ポリエステル、アクリルを三大合成繊維と呼ぶことがある。 ナイロン（ポリアミド） ポリエステル（ポリエチレンテレフタラート (PET)、ポリエチレンナフタレート (PEN)など） アクリル（ポリアクリロニトリルなど） ビニロン（ビナロンとも）（ポリビニルアルコール系繊維） ポリオレフィン （ポリエチレン、ポリプロピレンなど） ポリウレタン 含ハロゲン系 ^ 齋藤勝裕; 山下啓司 『絶対わかる高分子化学』 講談社サイエンティフィク、2005年、142頁。ISBN 4-06-155057-8。  天然繊維 化学繊維 : 再生繊維 - 半合成繊維 - 合成繊維 合成樹脂 石油化学工業 東レ 帝人 クラレ
ナイロン

ナイロン（nylon）は、ポリアミド合成樹脂の種類である。当初は主に繊維として使われた。世界初の合成繊維のナイロン6,6（6,6-ナイロンなどとも）が含まれる。 1935年、アメリカのデュポン社のウォーレス・カロザースが合成に成功した。ナイロンは本来、インビスタ社（旧デュポン・テキスタイル・アンド・インテリア社）の商品名だが、現在ではポリアミド系繊維（単量体がアミド結合（-CO-NH-）により次々に縮合した高分子）の総称として定着している。 ナイロン（nylon）の名称は、「伝線（run）しないパンティストッキング用の繊維」を意図した「norun」に由来する。 また、ナイロン登場前に絹の圧倒的シェアを誇っていた日本に対して「Now You Lousy Old Nipponese」(古い日本製品はもうダメだ)の頭文字をとったという説もある。 種類としては、ナイロン6、ナイロン6,6、ナイロン4,6などがある。これらの数字は、合成原料の炭素原子の数に由来する。 構造（右図）は、 ナイロン6： CO   − ( CH 2 ) 5   − NH n {\displaystyle {\ce {{CO\ -(CH2)5\ -NH}n}}} ナイロン6,6： CO   − ( CH 2 ) 4   − CO   − NH   − ( CH 2 ) 6   − NH n {\displaystyle {\ce {{CO\ -(CH2)4\ -CO\ -NH\ -(CH2)6\ -NH}n}}} ウォーレス・カロザースが合成したナイロン6,6は、アジピン酸とヘキサメチレンジアミンを重合して作られる。一方、1941年に日本で東洋レーヨン（現・東レ）の星野孝平らにより合成されたナイロン6（合成当時の名はアミラン）はε-カプロラクタムを開環重合して作られる。1960年代にはデュポン社により、ニッケル触媒を利用した1,3-ブタジエンのヒドロシアノ化によるナイロン6,6の合成法が開発された。ほかにプロピレンをアンモ酸化したアクリロニトリルを原料に、モンサント社（現：バイエル）が開発した電解ヒドロ二量化法により中間体のアジポニトリルを合成する方法もあり、ベンゼン・ブタジエン・プロピレンの価格動向や電力価格により優劣が変動する。 女性のストッキング用として使われたのが始まり。石炭と水と空気から作られ、鋼鉄よりも強く、クモの糸より細い、というのが当時のキャッチフレーズだった。 一般的にはナイロン6,6は絹、ナイロン6は木綿に近い肌触りとされている。 軽量で水分を吸う性質があり、登山用のロープとしても使われたが、突然切れるという事故が発生して問題になったことがある。 生分解性はほとんど無いため、モノマーに分解する酵素（ナイロン加水分解酵素）の研究が進められている。 主に合羽やウインドブレーカー、スキーウェアなど冬用のスポーツウエアなどの衣類に用いられるほか、ギターの弦、ストッキングや水着、釣り糸などにも用いられている。 ^ DuPont. “デュポン200年の軌跡 5-2”. 2015年12月29日閲覧。 ^ 映像の世紀プレミアム 第5集「グレートファミリー　巨大財閥の１００年」スタッフコラム ^ ちなみに、1937年にはドイツ・IGファルベンのパウル・シュラックらにより合成されており、1942年に"Perlon"の名で生産が開始されている ^ 現在では、アミラン®は東レのナイロン製品の登録商標となっている ^ Whyman, Robin 『有機金属と触媒 -工業プロセスへの展開』 碇屋隆雄・山田徹訳、化学同人、2003年。ISBN 978-4759809480。 ^ 高分子ナイロンを加水分解する酵素（NylC）の発見 塩化アジポイル ビニロン
エポキシパテ

エポキシパテ（epoxy putty）とはエポキシ樹脂を主成分とするパテ（充填剤）の総称である。 主に粘土状で、エポキシ樹脂のプレポリマーと硬化剤をそれぞれ含む2剤を練り合わせて混合する事で重合して硬化する。用途に応じて物性や硬化時間が異なる各種製品が市販されている。 業務用の他、一般家庭においても欠損部や破損部分の修復、穴埋めなどに用いられ、その加工性から現在では模型製作に多く用いられ、模型専用のものも開発された。特に粘土状である事からフィギュアの造形に多用される。また特に木工用の物は硬化時間が数分と短く硬化後の切削性も良い事から造形用途に多用される。 なお、エポキシは人体にとって有害であり、使用時には微量が人体に吸収されるため、使用後は良く手を洗うことが勧められる。 チタニウムや各種セラミック、シリコーンなどの成分を含有し、その性質も含有成分により、耐食性に優れたもの、耐熱性に優れた物もある。 ^ ホビージャパン別冊「SUPER MODELING MANUAL MAX渡辺のプラモ大好き！1」71ページ
如拙

如拙（じょせつ、生没年不詳）は、南北朝時代から室町時代中期の画僧。道号は大巧（たいこう）。絶海中津（ぜっかいちゅうしん）が『老子』の「大巧は拙なるが如し」にちなんで名づけたという。 伝記については不明な点が多いが、本朝画史や「墨梅図」の賛によると九州出身で、応永年間（1384年-1429年）室町幕府4代将軍足利義持の命により「瓢鮎図（ひょうねんず）」を描いたこと、文安5年（1448年）夢窓疎石の碑銘を刻む石を探すために義持の命で四国に出向いたこと（『臥雲日件録』）、などが知られる。足利将軍家と密接な関係を持ち、相国寺にいたことはほぼ確実である。 相国寺の画僧雪舟に祖と仰がれ、狩野派や長谷川等伯などによって日本における漢画（唐絵）の祖としての地位を与えられた。 瓢鮎図 （京都・退蔵院） 1幅 紙本墨画淡彩 国宝 王羲之書扇図 （京都国立博物館） 1幅 紙本墨画 重要文化財 墨梅図 （正木美術館） 1幅 紙本墨画 絶海中津賛 重要文化財 琴棋図屏風 （京都・龍光院） 六曲一隻 紙本墨画淡彩重要文化財 高士探梅図 （個人蔵） 1幅 紙本墨画 重要文化財 三教図 （京都・建仁寺両足院） 1幅 紙本墨画 重要文化財 三教図 （ベルリン国立東洋美術館） 1幅 紙本墨画 ^ 美術室　山本 (1997年4月12日). “不思議な絵　―如拙筆「瓢鮎図」-”. 京都国立博物館. 2015年11月15日閲覧。 ^ “王羲之書扇図”. e国宝 : 国立博物館所蔵 国宝・重要文化財. National Institutes for Cultural Heritage. 2015年11月15日閲覧。 金沢弘編 『日本の美術334 水墨画 如拙・周文・宗湛』　至文堂、1994年 金沢弘編 『日本の美術207 室町絵画』　至文堂、1983年 松下隆章 座右宝刊行会編 『日本美術絵画全集　第2巻　如拙／周文』 集英社、1978年（普及版は1982年） 瓢鮎図 周文
雪村

雪村（せっそん、永正元年（1504年）？ - 天正17年（1589年）頃）は、室町時代後期・戦国時代の水墨画家、僧侶。雪村周継とも称す。 常陸国部垂（茨城県常陸大宮市）に佐竹氏の一族の長男として生まれる。近くの下村田には雪村が筆を洗ったと伝えられる池がある。本来なら長男として家を継ぐはずだが、雪村の父は他の妻の子を跡取りとしたため（『本朝画史』）、幼くして夢窓疎石を開山とする正宗寺に入って修行する。雪村周継の「周」の文字は夢窓派の通字で、雪村も同系統の僧の下で禅僧の修行を積んだと考えられる。同寺は佐竹氏の菩提寺で絵画をはじめとした多くの寺宝を所蔵し、これらの作品は雪村の画風にも影響を与えたという。 50歳半ば頃、関東各地を放浪する。天文15年（1546年）会津で蘆名盛氏に絵画の鑑賞法を授け（『丹青若木集』）、天文19年（1550年）には小田原や鎌倉を訪れ、多くの名品に接し画僧達と交流したらしい。60歳半ば以降は奥州を中心に活動、最晩年は三春田村氏の庇護のもと現在の福島県の郡山にある庵に移り住み、そこで没したとされる。その生涯には不明な点が多く、生没年もはっきりしないが、記録によれば少なくとも82歳までは絵を描いていたことがわかっている。 名前から分かるように、雪村自身、雪舟を強く意識し尊敬していたようだが、画風に影響を受けなかった。両者は対比されることもある。関東の水墨画のなかでも極めて独自性が高い画風を確立した。江戸時代の尾形光琳は、雪村の自由で伸びやかな筆致や作品全体に溢れるユーモアを特に好んだのか、雪村を深く敬愛し私淑した。光琳は雪村の模写を幾つも試みており、また雪村が使っていたといわれる石印をどこからか入手し、小西家伝来史料の中にそれは今なお現存している。さらに光琳の晩年の代表作「紅白梅図屏風」と雪村筆「あくび布袋・紅梅・白梅」（三幅対、茨城県立歴史館蔵）を比べると、中央に描かれているのが水流と布袋の違いこそあれ、全体の構図、梅の枝ぶりなどが驚くほどよく似ている。 明治時代以降は、橋本雅邦や狩野芳崖らに影響を与え、岡倉天心も雪村を高く評価している。ただ、一般的に概して評価が低い時期が続き、代表作品の多くはアメリカへ流出してしまった。しかし、1974年に東京国立博物館で展覧会が催されるなど近年は再評価の機運が高まり、様々な画集で紹介されて日本美術史上での価値が確立した。その作品は150以上から200点近くが現存している。 重要文化財 風濤図 （野村美術館） 雪村自画像 （大和文華館） 花鳥図屏風 （大和文華館） 1981年に展覧会を開催。 呂洞賓図 （大和文華館） 紙本墨画 松鷹図 （東京国立博物館） 紙本墨画 2幅 1974年に「国際文通週間」の記念切手。 中琴高左右群仙図 （京都国立博物館） 紙本墨画 3幅 夏冬山水図 （京都国立博物館） 紙本墨画淡彩 2幅 叭々鳥図 （常盤山文庫） 紙本墨画 竹林七賢図屏風 （畠山記念館） 紙本墨画 六曲一双 その他 鷹山水図屏風 （東京国立博物館） 六曲一双 重要美術品 四季山水図 （九州国立博物館） 紙本墨画 六曲一双 四季山水図屏風 （郡山市立美術館） 紙本墨画 六曲一双 四季山水図屏風 （シカゴ美術館） 紙本墨画淡彩 六曲一双 龍虎図屏風 （クリーヴランド美術館） 紙本墨画 六曲一双 花鳥図屏風 （ミネアポリス美術館） 紙本墨画 六曲一双 楼閣山水図 （バークコレクション） 金山寺図屏風 （笠間稲荷美物館） 紙本墨画淡彩 六曲一隻 瀟湘八景図 （個人蔵） 紙本墨画淡彩 1帖8図 雪村が30代から40代にかけて描いた初期の作 夏冬山水図（京都国立博物館）（冬） 夏冬山水図（京都国立博物館）（夏） 松鷹図（東京国立博物館）（双幅のうち） ^ “雪村周継”. kotobank.jp. 2018年10月7日閲覧。 ^ 雪村筆でないとする意見もある（『雪村展 戦国時代のスーパー・エキセントリック』図録18頁） 赤沢英二 『雪村周継 多年雪舟に学ぶといへども』 （ミネルヴァ日本評伝選：ミネルヴァ書房 2008年 ISBN 978-4-623-05317-9） 小川知二編 『もっと知りたい雪村 生涯と作品』 （アート・ビギナーズ・コレクション・東京美術 2007年 ISBN 978-4-8087-0825-2） 『水墨画の巨匠2 雪村』（林進ほか 講談社 1995年 ISBN 4-06-253922-5） 中島純司 『水墨画 祥啓と雪村』（日本の美術337：至文堂 1994年 ISBN 978-4-784-33337-0） 大部な著作 小川知二 『常陸時代の雪村』（中央公論美術出版 2004年 ISBN 4-8055-0478-1） 赤沢英二 『雪村研究』（中央公論美術出版 2003年 ISBN 4-8055-0426-9） 衛藤駿編著 『雪村周継全画集』（講談社 1982年 ISBN 4-06-128147-X） 大著 画集・図録 『雪村　奇想の誕生』2017年 『雪村展 戦国時代のスーパー・エキセントリック』 2002年 （山下裕二監修、千葉市美術館・渋谷区立松濤美術館、山口県立美術館、福島県立美術館で開催） 『雪村 常陸からの出発 新規開館記念特別展』 茨城県立歴史館 1992年 『雪村 日本美術絵画全集 第8巻』 田中一松ほか監修 集英社 1980年 普及版1982年
馬遠

馬遠（ば えん、生没年不詳）は、南宋の画家。字は遙父。号は欽山。当時において夏珪と並ぶ院体画の代表的な画家。 本貫は河中（山西省永済市）。銭塘（杭州市）に住み、光宗・寧宗の時代（1189年-1224年）に画院待詔（宮廷画家）として活動した。画家の一族で、曽祖父馬賁、祖父馬興祖、伯父馬公顕、父馬世栄、兄馬逵、子馬麟、みな画院の画家だったことから「馬一族は五代に渡ってみな画手である」と記されており、山水・人物・花鳥画どれも画院中第一と評された。 李唐、劉松年、夏珪と並んで南宋四大家の一人とされる。夏珪と同様に、山水を描く際に画の一角のみに風景を描いて、広い余白を設けた（「辺角の景」）。 『西園雅集図巻』 （カンザスシティ・ネルソン・アトキンス美術館） 『洞山渡水図』 （東京国立博物館） 1幅 絹本墨画淡彩 重要文化財 『風雨山水図』 （東京・静嘉堂文庫） 1幅 絹本墨画淡彩 国宝 - 馬遠だけでなく夏珪の画風も認められることから、両者に後れた時代の作と考えられるが、現在馬遠の真筆が極僅かであり、南宗画院の作風や秀逸な水墨技法を今に伝える絵として貴重。 『寒江独釣図』 （東京国立博物館） 1幅 絹本墨画淡彩 重要文化財 『山水図』 （MOA美術館） 1幅 絹本墨画淡彩 重要文化財 『山水図』 （大徳寺龍光院） 1幅 絹本墨画淡彩 重要文化財 梁楷 おもな中国水墨画一覧 鈴木敬編　『李唐・馬遠・夏珪』　［水墨美術大系第2巻］　集英社、1974年（普及版1980年） 王伯敏著 遠藤光一 『中国絵画史事典』 雄山閣、1996年 ISBN 4-639-01385-X 小川裕充編　『故宮博物院2 南宋の絵画』 日本放送出版協会　1998年 ISBN 4-14-080280-4
霊彩

霊彩（れいさい、生没年不詳）は、室町時代中期、15世紀初頭から中頃まで活躍した画僧。 霊彩の法諱の系字「霊」から、清拙正澄の法系である臨済宗大鑑派か、清拙から安名を受けた性海霊見の聖一派に属する画層だと推測される。画風が吉山明兆ら東福寺系に近いことから、後者の可能性が高い。ただ、性海霊見の師が他ならぬ清拙正澄であることから、大きく見れば清拙の法統に属していると言える。 永享7年（1435年）作品修復時の裏書から、駿河国雲居山浄居寺（現在の静岡県駿東郡小山町生土にある乗光寺）のために「涅槃図」を描いたことがわかる。この涅槃図は円覚寺所蔵の涅槃図に酷似することから、霊彩は関東出身で、この当時円覚寺で活躍していた可能性が考えられる。 その後、寛正4年（1463年）の『朝鮮世祖実録』閏7月庚申条には、九州探題・渋川教直名義の外交使節（実際は宗氏の偽使）として朝鮮に渡り、世祖に「白衣観音図」を献上したことが記録されている。当時の朝鮮の王世祖は、儒学を重んじた李氏朝鮮の歴史のなかで、珍しく仏教信奉を謳い、ちょうど霊彩が渡海する前年に、世祖は道上元寺を訪れ「観音現相」の奇瑞に遭遇し、同年のうちに『観音現相記』なる奉教撰書が作られた。霊彩の白衣観音像献上は、こうした世祖の嗜好に明敏に反応したものといえる。なぜ霊彩が朝鮮行きを希望したかは不明だが、自身の宗教的情熱に突き動かされたとも推測される。これらの事跡以外は不明。 現存作品数は伝称作を含めても9点。作品に「脚踏実地」の印を押す。これと、明兆の用印「破草鞋」、霊彩の兄弟弟子と見られる「赤脚子」の三印は、どれも『碧巌録』が出典の足に関係する用語で、禅語の成句としてもしばしばまとまって使用される。画風は明兆が推めた線描の図案化を発展させ、画題の内容よりも暢達な線描の繰り返しや慎重に統御された墨調を生かし、造形的な面白さを指向している。 およその編年順。 ^ 荏開津道彦（2006）pp.168-170 ^ 橋本雄 「中世日朝関係における王城大臣使の偽使問題」、『史学雑誌』一〇六篇二号、1997年。 ^ 原文は「源教直使者霊彩画白衣観音以進」。山下裕二はこれを「霊彩が描いた白衣観音を、誰か不明だが渋川教直の使者が朝鮮にもたらした」と読める余地があるのではと指摘したが（山下（2000））、橋本雄は漢文の語順や文言から考えてそうした読み方はありえないとしている（橋本雄（2009）pp.163）。 ^ 山下（2000）に拠る。ただし、「欠伸布袋図」は記載がないため末尾に追加。 渡辺一 「霊彩」『美術研究』87号、1939年3月（所収/『東山水墨画の研究』 座右宝刊行会、1948年。『東山水墨画の研究 [増補版]』 中央公論美術出版、1985年 ISBN 978-4-8055-0045-3） 海老根聰郎 『日本の美術333 水墨画─黙庵から明兆へ』 至文堂、1994年 ISBN 978-4-784-33333-2 山下裕二 「私的霊彩論」『室町絵画の残像』 中央公論美術出版、2000年 ISBN 978-4-8055-0384-3 荏開津道彦 「霊彩の時代遅れ」、河野元昭先生退官記念論文集編集委員会 『美術史家、大いに笑う 河野元昭先生のための日本美術史論集』 ブリュッケ、2006年 ISBN 978-4-43407750-0 橋本雄 「朝鮮に行った画僧霊彩」『アジア遊学』No.120、勉誠出版、2009年 橋本雄 『偽りの外交使節　室町時代の日朝関係』 吉川弘文館〈歴史文化ライブラリー351〉、2012年9月、pp.120-128、ISBN 978-4-642-05751-6 展覧会図録 山口県立美術館、岩井共二、福島恒徳編集 『禅寺の絵師たち 明兆・霊彩・赤脚子』展図録、1998年10月 『足利義満六百年御忌記念 「京都五山 禅の文化」展』図録、東京国立博物館 2007年7-9月、九州国立博物館 2008年1-2月
夏珪

夏珪（かけい、生没年不明）は、南宋の画家。字は禹玉。当時における院体画の第一人者とされる。 臨安（杭州）の出身。南宋の都であった杭州の画院で、寧宗の時代に活躍をみせた。とりわけ山水画が有名である。北宋期の風景画が大観的な視点から描いているのに対し、夏珪の画の多くは、画の一角に風景を描き多くを余白にした（「辺角の景」）。かつては「伝夏珪　竹林山水図」が旧広島藩浅野家に蔵されていた。 おもな中国水墨画一覧 馬遠 牧谿 根津美術館 鈴木敬編　『李唐・馬遠・夏珪』　水墨美術大系第2巻．集英社 1974年、普及版1980年 小川裕充編　『南宋の絵画』　故宮博物院2．日本放送出版協会　1998年 山下裕二　「夏珪と室町水墨画」、『室町絵画の残像』の一章、中央公論美術出版　2000年
祥啓

祥啓（しょうけい、生没年不詳）は、室町時代中期から後期にかけて活躍した画僧・禅僧。賢江祥啓（けんこうしょうけい）とも。賢江は号で、僧名は元英祥啓。雪村と並び、室町後期の関東を代表する画人である。 下野丸良氏の生まれという。鎌倉五山第一位である建長寺塔頭宝珠院の書記を務めていたため「啓書記」、または「貧楽斎」と呼ばれた。はじめ仲安真康に絵を学んだと伝わる。文明10年（1478年）上京し、芸阿弥に師事する一方、東山御物の唐絵に学んだ。帰郷に際し、芸阿弥から画法伝授の証として「観爆図」（根津美術館蔵、文明12年（1480年）筆、重要文化財）を与えられている。 明応2年（1493年）再度上洛、相国寺に住し、横川景三、景徐周麟、黙雲龍沢、正宗龍統など多くの五山文芸僧と交流を重ねると共に、あらためて御物の中国絵画を学習した。基本的には周文様式に踏襲しつつも、更に雪舟風や狩野派の絵に学ぶところもあったといわれる。祥啓はこうした中央の清新な画風を学び、それを自己の様式として咀嚼し、祥啓様式としてのバリエーションを作ることによって、同時代の狩野正信や小栗宗湛・宗継らと並び、中央で流行した新様式の正系を担う一人となった。更にこの新画風を関東画壇に伝え、指導的役割を果たした。祥啓最後の事績は大永3年（1523年）まで分かっている。 最初の上洛時、場所は不明だが「貧楽斎」という書斎を与えられ、貴重な御物の閲覧を許されるといった厚遇を受けている。これは都鄙和睦が背景にあり、祥啓は関東側の何らかの使命、室町将軍家の文化を視察する文化特使的な役割を帯びて上洛したと考えられる。二回目の上洛も明応の政変と同年であり、何らかの関係があった可能性が指摘される。 当時の画僧にしては珍しく、「風流な禅僧」（万里集九『梅花無尽蔵』）「敏にして多芸」（月翁周鏡『貧楽斎詩叙』）といった人柄が伝わる史料が残っている。遺作は20数点ほど伝わっており、山水画では夏珪様の楷体水墨画が殆どをしめる。弟子に啓孫、興悦、僊可など。 およその編年順。 山水図 （根津美術館） 一幅 紙本墨画淡彩 重要文化財 文明12年（1480年） 山水図 （東京国立博物館） 一幅 紙本墨画淡彩 山水図 （ボストン美術館） 一幅 紙本墨画 祥啓画中、現存唯一の横掛け軸作品として貴重。 梅溪図 （静嘉堂文庫） 一幅 紙本墨画淡彩 重要美術品 文明18年（1486年） 富嶽図 （東京国立博物館） 伝祥啓。延徳2年（1490年） に建長寺住持・子純得公賛。賛文は古河公方・足利成氏の子・足利政氏のために描かれ、政氏が富士山のような統治者になるよう期待する内容である。 巣雪斎図 （静嘉堂文庫） 一幅 紙本墨画淡彩 玉隠英與序 重要美術品 明応6年（1497年）か明応8年（1499年） 喜江祖歓像 （建長寺） 一幅 紙本墨画 玉隠英與賛 重要文化財 明応9年（1500年） 鐘秀斎図 （京都国立博物館） 一幅 紙本墨画淡彩 玉隠英與序 重要文化財 永正3年（1506年）か永正15年（1518年）玉隠が賛を書き祥啓が絵を描いた画軸が当時もてはやされたらしく、上記の作品を含め5点ほど伝わる。 山水図 （栃木県立博物館） 一幅紙本墨画淡彩 山水図 （ケルン東洋美術館） 一幅 紙本墨画淡彩 春景山水図 （神奈川県立歴史博物館） 一幅 紙本墨画淡彩 瀟湘八景画帖 （白鶴美術館） 八面 紙本墨画淡彩 重要文化財 鍾馗抜鬼眼図 （頴川美術館） 一幅 紙本墨画淡彩 大永3年（1523年） その他 達磨図 （南禅寺） 一幅 紙本墨画　重要文化財 白衣観音図 （建長寺） 32幅 重要文化財 複数の画人による工房作で、祥啓の活動期間よりもさかのぼる時期の作であるとの説もある。 飼馬図 （根津美術館） 双幅 紙本着色 重要美術品 花鳥図 （神奈川県立歴史博物館） 一幅 紙本著色 花鳥図 （京都国立博物館） 一幅 紙本著色 真山水図 （頴川美術館） 一幅 紙本墨画淡彩 山水図 （メトロポリタン美術館） 桃源瑞仙著賛 ^ 『本朝画史』 ^ 相澤正彦「室町水墨画の西と東」、正木美術館編『水墨画・墨跡の魅力』所収、吉川弘文館、2008年 ISBN 978-4-6420-7907-5 ^ 橋本慎司 「祥啓筆 山水図」17頁を元に、年記がある「富嶽図」「喜江祖歓像」「鍾馗抜鬼眼図」を挿入。 ^ 1933年7月25日認定、『重要美術品等認定物件目録』（思文閣、1972）、p.95 ^ 1933年7月25日認定、『重要美術品等認定物件目録』（思文閣、1972）、p.95 ^ 鎌倉国宝館編・発行『鎌倉国宝館収蔵名品目録』、2011、p.21 ^ 1937年2月16日認定、『重要美術品等認定物件目録』（思文閣、1972）、p.219 中島純司 『日本の美術337 水墨画 祥啓と雪村』 至文堂、1994年 ISBN 978-4-7843-3337-0 栃木県立美術館 神奈川県立歴史博物館 企画・編集『関東水墨画の200年』展図録、1998年 ISBN 4-88758-001-0 相澤正彦、橋本慎司 『関東水墨画 型とイメージの系譜』 国書刊行会、2007年 ISBN 978-4-336-04347-4 橋本慎司 「祥啓筆 山水図」、『国華』第1359号第114編第6冊所収、2009年 水墨画