蘇格蘭威士忌有五個產區——坎貝爾敦、高地、艾萊、低地和斯佩塞。 每個地區都有影響蘇格蘭威士忌風味的獨特特徵。 其他因素包括蒸餾器的大小和形狀，較高的蒸餾器會產生通常更輕的烈酒。 成熟度也是威士忌最終風味的關鍵，橡木的年齡是賦予烈酒風味的一個因素。