攝取薑黃可以活血健體，但食用過多卻可能造成體內氣血運行過快、滋補過度的狀況，建議衡量自身情況酌量食用。根據世界衛生組織（WHO）的研究建議，薑黃素一天攝取量可以用「每公斤體重 x 0～3mg」計算，且為了避免攝取過多，不得超過 200 mg。另外，雖然有研究指出薑黃毒性低，但因整體的安全性並沒有被充足的證據證明，因此還是不建議長期攝取過高劑量的薑黃素。如果不確定自己的體質，或有長期服用薑黃素的習慣，建議可於看診時諮詢醫師的建議。