希臘優格在製作過程中，過濾掉了一般優格的水分和乳清，由於少了水分，因此呈現固體狀、質地更濃稠，味道較不酸。而希臘式優格則是將希臘優格的脫乳清程序取代為加入增稠劑或是鮮奶油，打造為如希臘優格般的口感。