鴨血先沖洗再浸泡冷水約 1 小時，將浸泡用的冷水倒掉，將鴨血放置湯鍋加冷水至蓋過鴨血，依鴨血的量，加入煮料，1 塊鴨血即加入 15g 鹽巴、5g 花椒、10g 米酒（鹽巴：花椒：米酒 ＝ 3：1：2 ）以此類推