依照食品及相關產品輸入查驗辦法，實際抽驗的比率會依照產品的風險以及各業者先前的紀錄，加以分級。優良業者可能一整年都不會被抽驗到；如果是風險高且有不合格紀錄者，產品被抽驗機率可能會提高，甚至進行逐批檢驗。 查驗方式大致可分為：一般查驗、加強查驗與逐批查驗。只要同一報驗義務人、相同產地、相同產品遭檢出一項不合格，下次進口時，會提升查驗層級。如果再一次被查獲違規，就提升到 100% 逐批查驗，直到連續5批（3倍量）合格才會降低抽驗率。