如今，食品和颜色添加剂，包括防腐剂，正受到比历史上任何其他时候都更严格的研究、监管和监控，FDA 对确定其安全使用负有主要的法律责任。要把一种新的食品防腐剂推向市场，或在已获批准可用于一种用途的防腐剂被用于新用途之前，制造商或其他发起人必须获得美国食品药品管理局 (FDA) 的批准，并提供科学数据表明这种物质可安全应用于预期用途。