在百家樂中分析賠率的關鍵是了解莊家(Banker)、閒家(Player)和和局(Tie)的勝率與賠率。通常莊家勝利的賠率為1:1扣除5%佣金，閒家同為1:1，和局的賠率則高達8:1或9:1。玩家應根據這些賠率以及出現的概率來決定自己的下注策略。