200系列不鏽鋼屬於工業級，將裡面的 鎳含量減半，用錳作為替代，常用於鐵窗、鐵門等。 400系列不鏽鋼屬於食品級雖然和300系列同屬食品級但比300系列更容易生鏽，因為它不含鎳或鎳成分偏低，適合用在汽車相關零組件上。