據專家指，西瓜處理不當會有細菌滋生，惡名昭彰的李斯特菌也有可能潛伏其中，李斯特菌能在低溫環境下生存，並可在受污染的冷藏食物中繁殖，患者會有發燒、腸胃不適的病徵，嚴重的甚至會有腦膜炎或敗血症。更多西瓜食安資訊可看此。