168斷食法是一種時間限制性飲食方法，基本概念是每日將飲食時間限制在8小時，其餘16小時則進行斷食。也就是說一天中只有8小時可以進食，而在剩餘的16小時內，只能飲用無熱量的飲料，例如水。