萬巒豬腳是由豬前蹄的皮、筋、肉三種層次組合而成的，經過繁複的除毛、川燙、放涼與急速冷凍，再以每家的中藥配方滷製而成，保有鮮嫩的肉質，同時皮跟筋吃起來Ｑ彈帶有脆脆的口感，再搭配每家特製的沾醬，就是最棒的組合與風味。