腥、苦味來源主要是內臟，因此處理魚時，將內臟完整去掉，用清水沖洗乾淨，再輔以廚房紙巾擦淨，就能降低大部分的腥味！
利用薑末和蒜末等味道強烈能去臭味的辛香料，搭配米酒拌勻後，可以塗抹在魚身或魚肉間等入味去腥味！
【秋刀魚】含 DHA、EPA 營養好油脂之選！