新米的飽水度比舊米佳，所以炊煮時不要加太多水。
最多以一杯米比一杯水炊煮，即可吃到口感有彈性的米飯。
更多關於米的掏洗、浸泡與加水的秘訣，歡迎參考這兩篇文章：
米知識｜從洗米到煮飯的技藝秘訣大解構
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米知識｜米雖然新鮮的最好吃，但也不能對陳米見死不救吧
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