烤前前置處理：在雞胸內側找出胸叉骨/許願骨(wishbone)，用刀子雙邊各劃兩下，將之取出。這招可以讓之後烤好雞後一刀就把雞切成漂亮的兩半。 烤完置涼後：許願骨先移除了，只要用刀從中間順著肋骨輕輕的劃開，就可以輕易的削成兩片烤雞！