根據市場上的情況，大西洋鮭魚因為養殖技術的發展，成為了市場上的主流。台灣的市場上有90%以上都是來自大西洋的養殖鮭魚，以市售賣場來看，除了現切冷藏的鮭魚以外，大部分冷凍的鮭魚一半來自挪威一半是智利，連日本料理中，常用的生魚片多數也是使用大西洋鮭魚。