日本青森的蘋果收穫季節是從7月到11月。一些品種在8月就已經上市。中期品種通常在10月收穫，富士品種則在11月成熟。9月20日左右收穫的被稱為「早熟品種」，10月20日左右收穫的是「中熟品種」，而10月20日之後收穫的是「晚熟品種」。