蔬菜沒有標準的保存期限，視種類以及保存方式而定。葉菜類的保存時間比根莖類短，建議盡快食用。若欲保存，建議收到蔬菜箱時，將葉菜類拆掉外袋後用白報紙包起來、再冰到冰箱，可延長保存時間。