如何挑選新鮮的魚
步驟 1：檢查外觀，魚身看起來光亮，魚鱗要緊附在身上，魚身完整無破損。
步驟 2：注意魚的眼睛，魚眼應該要清亮透明，不混濁，不呈現白色霧狀。
步驟 3：將魚鰓的部分打開來看，顏色應該要是鮮紅色，用手指摸的話會有少許黏液。
步驟 4：用手指輕壓魚身需結實有彈性，輕壓後凹下去的魚身會回復原狀。
步驟 5：用鼻子聞聞看，帶有腥味或異味的魚就不要選購。
《挑魚、殺魚都只要5步驟！處理魚比你想得還簡單！》