烈酒（Spirits）原料來自於為植物，並經由蒸餾提升酒精濃度的酒精性飲品製，而威士忌Whisky/Whiskey是烈酒其中之一種。烈酒可分為以下六大類：干邑Cognac、伏特加Vodka、蘭姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、威士忌Whisky/Whiskey、調味烈酒Flavoured Spirits。