鹽腌菜中含有高量的鈉，會增加血壓，對心臟造成負擔。因此，高血壓或心臟病患者應限制攝入鹽腌菜。 鹽腌菜中含有高量的味精（單鈉谷氨酸），對某些人會引起頭痛、噁心和暈眩等症狀。對味精敏感的人應避免食用鹽腌菜。 鹽腌菜通常是用防腐劑和色素等化學物質保存的。對這些化學物質過敏或敏感的人應避免食用鹽腌菜。 鹽腌菜通常熱量高、營養價值低，因此應在均衡飲食的前提下適量食用。 孕婦或哺乳期婦女在食用鹽腌菜之前應諮詢醫生，因為過量攝取鈉對母嬰健康有害。
鹽腌菜中含有高量的鈉，會增加血壓，對心臟造成負擔。因此，高血壓或心臟病患者應限制攝入鹽腌菜。 鹽腌菜中含有高量的味精（單鈉谷氨酸），對某些人會引起頭痛、噁心和暈眩等症狀。對味精敏感的人應避免食用鹽腌菜。 鹽腌菜通常是用防腐劑和色素等化學物質保存的。對這些化學物質過敏或敏感的人應避免食用鹽腌菜。 鹽腌菜通常熱量高、營養價值低，因此應在均衡飲食的前提下適量食用。 孕婦或哺乳期婦女在食用鹽腌菜之前應諮詢醫生，因為過量攝取鈉對母嬰健康有害。