由於維他命C是水溶性的維生素，基本上飯前飯後甚至空腹吃都是沒有問題的。 若是空腹補充維他命C，可以讓身體有效吸收維他命C的營養，若於飯後補充則可以讓維他命C與餐間攝取到的的營養素一同作用，且維他命C可以幫助身體加速吸收鐵質的營養。 因此不論是飯後或是飯前空腹皆很適合補充維他命C，大家可以根據自己的補充習慣調整，尤其緩釋型的維他命更加適合在早晨飯後時補充，讓身體維持一整天的活力。