以現在臺灣規定能作為膳食補充劑的維他命C劑量需每日低於1000毫克，在政府建議的每日維他命C上限攝取量2000毫克之內都是十分安全的補充劑量，但如果超過這個劑量就會有些人有拉肚子、結石、疼痛等症狀出現。另外在補充維他命C時要和有些藥物間隔開吃，避免與藥物互相干擾，如阿斯匹靈、磺胺類等藥物，建議補充前可以先與醫師諮詢。