人體攝取維他命C的主要來源有90%來自於新鮮蔬果，在水果中，維他命C含量最高的是芭樂，尤其是紅心芭樂，其次是奇異果(金黃奇異果含量高於綠肉奇異果)、木瓜、柑橘類水果(如柳丁、柑橘等)、番茄、草莓等。蔬菜方面，辣椒的維他命C含量最高，其他富含維他命C的蔬菜包括青椒、苦瓜、十字花科蔬菜(如青花菜、花椰菜、球芽甘藍等)、芥菜、芥蘭菜、豆芽菜、薯類等。綠色蔬菜如菠菜、小白菜、高麗菜等也含有一定量的維他命C。不過維他命C易溶於水，不耐熱，易受氧化破壞，建議採用涼拌或快炒等方式烹調，以保存更多維他命C。以下是一些富含維他命C的食物及其每100克食物中的維他命C含量：維他命C水果類維他命C含量(mg/100g)維他命C蔬菜類維他命C含量(mg/100g)紅心芭樂214mg香樁255mg釋迦99mg糯米椒251mg龍眼95mg紅甜椒138mg金黃奇異果90.1mg黃甜椒128mg草莓69mg青椒107.5mg木瓜58.3mg空心菜78mg荔枝52mg青花菜62.6mg文旦柚51mg地瓜30.3mg柳丁41.2mg高麗菜29.9mg柑橘25.5mg小白菜17.3mg蔬果中維他命C的含量與多種因素有關，如食物種類、品種、新鮮度、生長環境、季節、成熟度、烹調方式和儲存環境等，以上資訊參考自衛福部食藥署－食品營養成分資料庫。