大部分未開封的火鍋湯底保存期限約在半年～一年。而湯底在開封後盡量一次使用完畢，若有剩餘的湯底，建議用保鮮膜、密封袋封好，兩日內放入冷藏保存，若超過兩日內食用，建議將剩餘的湯底放置冷凍保存，下次要吃之前再拿出來解凍加熱。