是的，菊苣适合素食者和纯素食者，因为它是植物性食品。它可以作为纤维、维生素和矿物质的来源纳入素食和纯素食饮食中。此外，菊苣经常被用作纯素食饮料中的咖啡替代品，为那些避免使用动物产品的人提供了一种不含咖啡因的替代品。