以醬油熬煮、燒得鹹香油亮的滷肉、豬腳，表面一定要裹有漂亮的醬色吸引食慾，傳統古早味滷肉做法，上色入味不僅靠醬油等食材，還得再「炒糖色」來幫助醬色更好看
炒糖色三種做法
以油炒糖
以水炒糖
油水炒糖
讓滷肉上色變美味，就「炒糖色」！