如果希望獲得專業咖啡師資格，就最好報價 SCA / SCAE 認證的課程。SCA 是精品咖啡協會，由 SCAA 美國歐洲精品咖啡協會與 SCAE 歐洲精品咖啡協會組成，SCA 的咖啡課程是其中最受國際業界認可的咖啡課程。課程以學分制，學員要修讀共100學分才可獲得「精品咖啡協會 SCA 咖啡技能文憑」。
課程分為六個範疇，其中五個範疇再細分為基礎、進階和專業等級，分別佔5學分、10學分與25學分，必須按等級修讀課程，即讀完基礎等級，再讀進階等級，就可取得15學分，換言之，如果要修讀100學分的 SCA 咖啡認證證書，就要平均每個範疇起碼到達進階等級及其中一個範疇達專業等級。