胰岛素抵抗（Insulin resistance）是指指身体对正常胰岛素浓度的生物学反应低于正常水平。 为何会出现这情况呢？若长期进食高碳水化合物饮食，胰脏会不断分泌胰岛素来控制血糖，输送养料给细胞。但长时间下来，细胞会对胰岛素产生抗拒，不再接受它的帮助来吸收血液的葡萄糖。  胰岛素抵抗、糖尿病前期和糖尿病的危险因素包括： 超重和肥胖 久坐不动的生活方式 高血压 高胆固醇 糖尿病家族史 非裔美国人，亚裔美国人，西班牙裔美国人，印第安人和太平洋岛民背景人群