以小火香煎時，熱鍋下油，等待底面呈現金黃色，可以滑動時才翻面，避免急著或反覆翻面。
料理新手建議可搭配不沾鍋或在煎魚前裹粉時，再塗抹上少許蛋液，藉由煎時蛋液熟透，讓表面帶有類似保護層的功能，也較不容易造成沾鍋的情況。
【白帶魚】優質蛋白質、低脂肪