冷凍的海鮮，如果是專業的冷凍庫，因為不會像家用冰箱開開關關，而且溫度一定會維持在零下18度以下，那保存期限可以達到1-2年之久，因此有些魚只有在盛產期才有，我們也可以整年都吃得到。
如果以家用冰箱來說，因為冷度不夠，再加上家用冰箱通常會開開關關，容易使溫度下降，影響海鮮保存，因此基隆男水產的海鮮，都會用真空包裝，讓您方便保存。但是海鮮放在家用冰箱，溫度不會一直持續在零下18度，所以建議拿回家後，將海鮮放在最冷凍庫的最裡面或是最下面，然後盡可能在2-3個月內食用完畢。