普通中國山藥：這是最常見的中國山藥，也稱為淮山。它有褐色或灰色的外皮和白色的肉，味道略帶甜味。 長山藥：這種中國山藥比普通中國山藥更細長。當刨成絲時，它具有黏滑的質地，常用於日本料理。 山藥：這種中國山藥有黃色的外皮，比普通中國山藥更堅實。它常被用於傳統中醫藥中，因為它具有健康益處。 空心山藥：也稱為薯蕷，這種中國山藥產生空中塊莖，可以像普通山藥一樣食用。但在許多地區，它被視為入侵物種。
普通中國山藥：這是最常見的中國山藥，也稱為淮山。它有褐色或灰色的外皮和白色的肉，味道略帶甜味。 長山藥：這種中國山藥比普通中國山藥更細長。當刨成絲時，它具有黏滑的質地，常用於日本料理。 山藥：這種中國山藥有黃色的外皮，比普通中國山藥更堅實。它常被用於傳統中醫藥中，因為它具有健康益處。 空心山藥：也稱為薯蕷，這種中國山藥產生空中塊莖，可以像普通山藥一樣食用。但在許多地區，它被視為入侵物種。