做蛋炒飯的米飯最好用撈飯，撈飯把米裏的粘性去除了，米飯粒粒分明，這樣做蛋炒飯最好，如果用電飯鍋最好少放點水，米飯燜的稍硬點，做蛋炒飯時候，把米飯放在盤子裏，然後根據米飯的量來打雞蛋，米飯和生雞蛋攪拌均勻，然後根據自己的喜好在放上別的輔材，就可以了。更多“炒飯”食譜。