如果食物本身已帶有油脂，例如牛肉、豬肉或是冷凍雞塊等，就不需要另外放油，氣炸鍋原理可以將食物本身的油脂逼出；但如果食物本身沒有油脂，例如蔬果、海鮮、冷凍花枝丸，或是裹粉炸物的話，建議可以在表面噴上一點油，食物才不會過乾。