一般我是不太建議，因為解凍後的全素巧克力蛋白奶油糖霜質地會有點改變（流動性較高），但如果必要的話是可以的冷凍這個蛋白奶油糖霜。 我建議將其轉移到冷凍袋中，之後平放於冰箱冷凍庫內，這樣之後要使用時可以較快速解凍使用前，讓它在室溫下解凍至稍微有流動性，之後轉移到攪拌碗中，再用直立式攪拌機或是手持打蛋器攪打直至其體積變大、有空氣感。