恰恰鍋為非塗層不沾鍋，主要依靠陽極處理的工序，讓鍋面表層形成比不銹鋼更耐磨2倍的氧化表層，這也是恰恰鍋能達到可使用鐵鏟及鋼刷的主要原因!
再加上毛孔細化的製程處理，讓恰恰鍋可以在熱鍋熱油的狀況下可以達到非塗層不沾的狀態。
熱鍋熱油小技巧：請將鍋面擦乾，將恰恰鍋放置爐具上，熱鍋30秒或是噴灑少量水，水變成小水珠於鍋面快速蒸發後加入食用油，再加熱30秒即可加入食材。