當我們吃進含有維他命D食物時，維生素D還要經過肝臟與腎臟的代謝轉換，才能從非活性維生素D變成活性維生素Ｄ，並被身體利用。
維生素D依「來源」的不同可分為維生素D2和D3兩種不同的形式，兩者都需要經過人體肝、腎的轉換才能成為活性維生素，不論是D2還是D3，經研究證實吸收率皆相同，所以兩種都很好，但若是吃素者，建議選擇D2。