花青素是水溶性物質，吸收速度快，建議每天攝取50-100毫克的花青素，可以透過多吃富含花青素的蔬果或補充花青素來達到這個目標。但如果是吃花青素保健品的話，要注意是否有搭配「葉黃素」，如果成分含有「葉黃素」的話，就要改飯後吃。