巴氏滅菌乳製品和生乳製品之間的主要區別在於食用前牛奶的處理。概述如下： - 巴氏滅菌乳製品：這些乳製品是由牛奶製成的，經過加熱到特定溫度並保持特定時間以殺死有害細菌。此過程有助於降低食源性疾病的風險。 - 生乳製品：這些乳製品由未經巴氏殺菌的牛奶製成，因此保留了其天然酶和有益細菌。然而，生乳製品受到細菌污染和食源性疾病的風險較高。