黑棗的學名為 Prunus domestica，其他俗稱包括加州黑棗、加州梅、西梅李等，其果實飽滿、果核小，且肉核易分離，適合乾燥後作為黑棗乾食用，也可萃取為黑棗汁或濃縮成黑棗精。
你可能曾經好奇過，黑棗 (加州梅)與傳統中藥材常見的黑、紅棗有什麼差別？事實上，他們在生物學上的分類同屬薔薇目，但「科」層級以下的分類全都不同，是屬於完全不同的食材唷！當然所具備的保健功效也大不相同。