台灣各縣市都有屬於自己獨到的特色美食，這回采采食茶的環島菜單，也從前菜開始將台灣各區的特色美食放入各項佳餚中，例如以澎湖為名的「湖掌-澎湖」那道料理，就是用擁有奶油質地口感的生蠔加入澎湖特有的仙人掌果實冰，打開澎湖夏天酸甜的旅行滋味。