适量食用杏子对糖尿病患者来说是一种安全健康的选择。杏子的血糖指数较低，这意味着与其他水果相比，杏子升高血糖的速度较慢。杏子中的纤维还可以通过减缓糖分进入血液的速度来帮助控制血糖水平。