不建議在菜餚中使用過期的雞蛋，特別是如果它們已經超過保質期。隨著雞蛋的老化，細菌污染和品質惡化的風險會增加。最好檢查紙箱上的有效期並使用新鮮的、未過期的雞蛋，以獲得最佳的安全性和口感。