葡式焗鴨飯是將飯以鴨肉高湯下去煮過，然後再焗烤過，所以飯粒的口感是吃起來有帶點嚼勁的，再加上葡式香腸脆脆的口感，還有橄欖的香氣，味道偏鹹，卻是讓人一口接著一口，停不下來的一道美味料理。