在豆皮裡夾上香腸、叉燒肉、豬頭皮、雞胗、雞肝等，再夾上香菜、蒜苗或九層塔，就像是台式的迷你版三明治。醬料自由添加，阿霞的醬料是自己熬煮，為的就是讓一串心的美味增添一個檔次。