特地選用彰化玫瑰玉露鴨胸，目的為取其較為纖細且清爽的肉味，將炙燒過的甘藍菜淋上香料鴨油，層層捲起薄荷、巴西里等香草。上面層疊以鴨肝、鴨胗、野菇與肉汁燴炒的肝醬，以及炸酥的紅蔥頭。配以無花果葉包裹炭烤乾式熟成七日鴨胸胸，兩相搭佐帶來薄荷巴西里清香，非常好吃。