星仙草的香檸仙草凍強調以兩年以上仙草乾熬煮製成，成塊的仙草凍，像果凍般彈潤有光澤，淡淡的仙草香滋味苦甘，隨側還有珍珠、紅豆、白玉相佐，即便在涼湯裡還是充滿嚼勁，不至於生硬，檸檬的酸氣有入味其味，所以即便自己吃完這樣一碗，也不覺得甜膩。