做為納豆最主要原料的『黃豆』，擁有豐富的優質蛋白質，還富含有鈣質、維他命B1、大豆異黃酮、食物纖維等營養成分；而黃豆隨著納豆菌發酵後，不僅保留了黃豆原先的營養成分，更增加了因發酵產生的多種維生素，包含有維生素B2、維生素B6、維生素K2等，且納豆中包含許多的蛋白質分解酵素，其中「納豆激酶」更是現代人極為重視的營養素，因為納豆激酶擁有溶解血栓以及降血壓的作用，對於調解心血管疾病是相當有幫助的！ 納豆的營養價值極高，不僅能調節心血管健康，也可以促進代謝，尤其現在成年人普遍有三高（高血糖、高血壓、高血脂）的困擾，許多醫生也都推薦可以食用納豆做為日常保養，但若害怕直接食用納豆的刺鼻氣味，也非常推薦可以透過許多膠囊狀的健康輔助食品來攝取納豆中豐富的營養素！！