小食牌裝修 — 想開小食食肆必須先領取”小食食肆牌照”，而鮮風抽風系統是成功申請牌照重要的一環，鮮風抽風的目的是為了把煮食時的廢氣味道排出餐廳外及同時為廚房/廳面帶來新鮮空氣。 每一鋪位可設的喉管及規格有所不同，在選鋪時必需了解清晰喉管設備位置是否足夠安裝合週的鮮風抽風設備。