不論是單純瑪德蓮或是鏡面瑪德蓮都算是室溫甜點，但建議不超過三天尤其是天氣熱的話，還是要冷藏比較好，減低發霉機率。 我會放在密封保鮮盒，能真空的話最好（圖片內使用的是富士珐瑯真空保鮮盒）冰過的話，微波15秒左右稍微加熱一下麵糊恢復濕潤的口感，會類似現烤口感唷。當然當天現烤還是最好吃！