維生素D能幫助身體吸收鈣質，並維持血液中的鈣磷濃度，達到保護與穩定骨骼發展的功效，若身體中長期缺乏攝取足夠的維生素D，不僅會影響我們的免疫系統，提高感染疾病的風險外，更會讓人體中鈣磷代謝失衡。若兒童缺乏攝取足夠的維生素D，則容易出現佝僂病；當成年人缺乏攝取足夠的維生素D時，則容易發生軟骨症及骨質疏鬆等症狀。 來自約翰霍普金斯大學公衛安全學者亞達利亞（Amesh A.Adalja），根據過往相關臨床研究進行整理並說明，當人體缺乏維生素D時，免疫力容易下降，對於呼吸道疾病的感染機率就有可能升高，包括肺炎、氣喘、慢性肺病等，或甚至是現在新冠肺炎。因此攝取與補充足夠的維生素D，可說是全球的健康課題。