嘉義當鋪借款利息遵循當舖業法每月上限2.5%，收費方式根據取贖日期來計算：
距取贖日5天以內不多收利息
距取贖日5天至15天收取0.5個月利息
距取贖日15天以上則收取完整1個月月息
舉例來說，若客戶在借款3個月又9天後贖回物品，則依當舖規則收取3個半月利息。