阿明滷肉飯的肉丁肥而不膩，肥肉入口即化，瘦肉還帶有紮實的口感，重要的是滷汁有著濃郁的醬香且不死鹹，但米飯稍嫌濕軟有點可惜，但仍算是一碗好吃的滷肉飯。