紅麴也是近幾年非常熱門的養生食品，也可以稱為紅麴米，製作過程主要是將一般的米先蒸煮後、加入紅麴菌發酵後經乾燥處理所得到的紫紅色製品，與納豆同為發酵製品。 傳統中國醫學上，紅麴主要是幫助消化和促進新陳代謝功用。但近年來也有越來越多研究顯示，紅麴具有相當好的保健功效，可以減少體內合成膽固醇，而紅麴在發酵後，主要會富含4種重要的營養素，包含：Monacolin K（莫納可林）、類黃酮、植物固醇等，其中莫納可林就是能夠降低血液中膽固醇的重要成分；而類黃酮主要是促進身體新陳代謝，調節身體機能。 紅麴中富含的營養價值也非常高，因此許多人也積極補充紅麴做為日常保健用途，若搭配納豆一同服用，能讓血液循環更順暢，也能有效降低膽固醇，非常推薦給作息不規律、壓力較大的現代人做為輔助日常身體保養食用！