宮崎牛肉因其獨特的特徵而與其他和牛品種區別開來，這些特徵來自於僅在宮崎縣飼養的日本黑毛和牛。這些牛隻經過仔細繁殖和管理，重點關注易於育肥、優良的肉質和整體的強壯。宮崎牛肉以其優異的大理石花紋而聞名，這有助於其入口即化的嫩度和濃郁的風味。