当人造甜味剂阿斯巴甜在人体内消化时，其被分解为代谢物苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇。尽管大量的甲醇具有毒性，但是由体内阿斯巴甜消化而产生的甲醇数量低于很多含有甲醇的“天然”食物（如水果和蔬菜）可能产生的接触水平。根据美国癌症协会的资料，饮用 1 升含阿斯巴甜的低糖苏水打可能摄入 55 毫克的甲醇，而饮用 1 升果汁可能摄入 680 毫克甲醇。