建議讓披薩麵團在室溫下發酵至少 1-2 小時，或直到其尺寸增加一倍。這使得酵母能夠發酵並產生風味，並形成更輕、更透氣的外皮。不過，如果您有時間，在冰箱中發酵 24-48 小時可以進一步增強麵團的風味。