堅果中的油脂是以單元不飽和脂肪酸為主，遇到空氣容易氧化變質，所以堅果應儲存陰涼乾燥的地方，並避免與空氣接觸，同時也要注意保存期限。建議開封後請密封冷藏保存，並儘快食用完畢。