梅斯卡尔的意思是煮熟的龙舌兰。 龙舌兰植物成熟后，经过烘烤、切碎、过滤、发酵，然后在各种木桶中经历一系列陈酿过程。 这个词是龙舌兰的Metl和煮熟的lxcalli的混合物。