Nồi đất thường được ưa chuộng hơn khi kho cá bống vì giúp giữ nhiệt tốt, làm cho cá chín mềm đều, và tạo vị thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, nếu không có nồi đất, bạn vẫn có thể dùng nồi inox, chỉ cần chú ý kiểm soát lửa để cá không bị khô.