Bước 1: Rửa trước 2-3 quả ô liu khô để loại bỏ bụi. sau đó cắt đầu và cho vào 1 ly nước sôi để nguội hoặc hơi ấm. Bước 2: Sau 5-10 phút, hạt đười ươi mềm ra thì dùng đũa tách bỏ vỏ và hạt. Loại bỏ phần gân ngắn, chỉ lấy phần thịt quả đã mềm như thạch. Bước 3: Cho bã vào cốc, pha ít đường, uống nước khi ăn không hết. Có thể kết hợp với hạt é ngâm nước với một ít đường.