Khoai lang mật thường có vị ngọt hơn các loại khoai thường khác vì mật khoai nhiều. Chính vì thế, bạn cũng vẫn có thể làm khoai lang kén, vị của món ăn sẽ ngọt và ngon hơn so với các loại khoai thường khác.