Có một số phương pháp để chiết xuất tinh dầu từ thực vật. Mỗi phương pháp đòi hỏi sự cẩn thận và nguyên lý khác nhau để cho ra chiết xuất tinh dầu chất lượng cao nhất. Sản xuất tinh dầu chất lượng cao bắt đầu với từng thời điểm thích hợp cho từng loại thực vật khác nhau. Ví dụ, hoa nhài phải được thu hoạch vào lúc sáng sớm để bảo quản các hợp chất thơm của nó, trước khi nụ nở hết. Khi đã nở, hoa nhanh chóng mất đi các hợp chất thơm. Điều quan trọng là phải thu hoạch đúng phần cây khi chuẩn bị chưng cất. Một khi phần cây đã được thu hoạch, quá trình chưng cất phải nhanh chóng bắt đầu trước khi cây mất thành phần tinh dầu quý của nó. Quá trình chưng cất tách tinh dầu từ phần thực vật để tạo thành tinh dầu có thể sử dụng được. 5 phương pháp chiết xuất tinh dầu phổ biến nhất là: - Phương pháp chưng cất hơi nước. - Phương pháp ép lạnh. - Phương pháp chiết xuất bằng dung môi. - Phương pháp dùng CO2 lỏng ở trạng thái siêu tới hạn. - Phương pháp ướp.