Mặc dù được xếp cùng là dầu thực vật với các loại dầu khác: Oliu, đậu nành,...nhưng dầu cám gạo lại được xem là nổi bật hơn với thành phần dinh dưỡng độc đáo cùng hương vị lôi cuốn đặc biệt. Một trong các điểm đặc biệt trong thành phần dầu gạo chính là sự hiện diện của hàm lượng lớn gamma - oryzanol + tocotrienol, kết hợp với các axit amin, khoáng, hợp chất hữu ích khác tạo nên giá trị thương mại và cả giá trị sức khỏe khi sử dụng dầu gạo. Cụ thể như sau: Làm giảm cholesterol có hại mà không làm ảnh hưởng đến HLD trong cơ thể. Đây là yếu tố giúp cho hệ tim mạch được chăm sóc chu đáo hơn. Và khả năng này chính là nhờ phần lớn sự hoạt động của oryzanol. Tocotrienol + alpha - tocopherol đóng vai trò như các chất chống oxy hóa (là nguồn vitamin E tự nhiên, thuần túy), tác động tích cực đến làn da, mái tóc (sắc đẹp), làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa sự phát triển của các gốc tế bào tự do và ngăn ngừa được một số bệnh ung thư.  Sự cân bằng về axit béo + hàm lượng lớn chất chống oxy hóa + sự có mặt của tỷ lệ cao các axit amin, vitamin và khoáng chất quan trọng trong dầu gạo giúp cho cơ thể tăng sức đề kháng và làm việc hiệu quả hơn, bền bỉ hơn. Cũng chính yếu tố này đã làm cho sản phẩm này trở nên được ưa chuộng hơn bao giờ hết. Giúp cho món ăn ngon hơn cũng là tác dụng khác của dầu gạo.  Điều này đến từ hoạt chất gamma - oryzanol + tính chịu nhiệt cao (khó biến đổi). Cho nên, sản phẩm này được ưa chuộng sử dụng để chế biến món ăn, làm salad, nướng, chiên, xào, rán,... -> Dầu gạo được mệnh danh là "dầu ăn của trái tim" (Nhật Bản).