Khay tốt nhất cho món lasagna là khay thủy tinh hoặc khay gốm . Những chiếc khay này không nóng nhanh như khay kim loại, nhưng chúng nấu chín đều hơn. Nếu bạn đang lựa chọn giữa các khay kim loại khác nhau, thì khay bằng thép không gỉ tốt hơn nhôm hoặc gang để có được các cạnh sắc nét hơn.