Nguyên nhân: Do bạn đánh trứng quá mạnh khiến mặt bánh có nhiều bọt khí. Hoặc khi bạn nướng bánh ở nhiệt độ cao cũng làm cho mặt bánh bị vỡ. Ngoài ra, khi bạn hấp bánh bằng phương pháp chưng cách thủy, phần hơi nước đọng lại ở nắp nồi rồi rơi xuống cũng sẽ gây ra lỗ thủng trên bề mặt bánh.