Hiện nay, nhiều người bán vì lợi nhuận đã nấu mật ong giả bằng cách dùng nước đường, phèn chua và một ít mật ong nguyên chất để tạo mùi. Việc mật ong nguyên chất kết tinh đóng đường là hoàn toàn bình thường. Tuy nhiên bạn có thể phân biệt bằng cách quan sát những kết tinh của mật ong giả. Chúng sẽ đóng thành cục cứng ở dưới đáy chai chứ không phải dạng hạt như mật ong nguyên chất thật.