Phết thêm một lớp dầu mỏng lên thịt trước khi nướng giúp giữ độ ẩm, tránh thịt bị khô và giúp thịt có màu vàng óng đẹp mắt. Tuy nhiên, nếu bạn đã ướp thịt với dầu hoặc mỡ, có thể không cần phết thêm nhiều dầu.