Những hạt cà phê tốt nhất để pha cà phê espresso thường là loại rang vừa hoặc đậm, vì chúng ít có khả năng bị chua hơn với thời gian chiết xuất ngắn. Bất cứ thứ gì được dán nhãn là hạt cà phê espresso không phải là một loại cà phê khác và điều này chỉ có nghĩa là cà phê đã được tìm nguồn gốc và rang theo cách mà thương hiệu cho rằng sẽ phù hợp với cà phê espresso. Đừng ngại thử nghiệm với những món nướng nhẹ hơn; chỉ cần đảm bảo rằng đậu của bạn mới được rang và mới xay.