Bản thân các loại hạt đều có đủ cấu phần dinh dưỡng đa lượng: đạm, béo, tinh bột. Trong đó tinh bột sẽ cấu thành từ đường và chất xơ. Nên về mặt tự nhiên, hạt có sẵn một lượng đường nhất định.