Nó là một chất giải độc gan rất tốt. Loại rau củ này chứa một tỷ lệ cao flavonoid và beta-carotene. Vì vậy, người bệnh nên thường xuyên bổ sung củ cải vào bữa ăn hàng ngày để kích thích và hỗ trợ chức năng gan hoạt động hiệu quả hơn.
Ngoài ra, loại rau này giúp giảm sản xuất mật, cải thiện hoạt động của gan. Uống nước ép củ cải đường cũng thúc đẩy việc loại bỏ các kim loại nặng, và nó thậm chí có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư gan.