Để thay đổi độ chua của canh quả sấu, bạn có thể điều chỉnh lượng quả sấu thêm vào. Nếu muốn canh ít chua hơn, bạn có thể giảm số lượng quả sấu hoặc thêm một ít đường để cân bằng vị. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít nước hoặc dùng nước dùng từ thịt để giảm độ chua.