Về bản chất, yến mạch tươi dùng để chỉ loại yến mạch nguyên chất, không chứa bất kì loại phụ gia nào để đảm bảo độ nguyên chất, tinh khiết nhất của sản phẩm.
Tuy nhiên, yến mạch tươi này khi được nhập khẩu về Việt Nam thì đã được sấy khô để có thể bảo quản được lâu.
Điểm khác biệt chính của hai loại yến mạch này đó chính là độ nguyên chất, tinh khiết của sản phẩm.