Các chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu, tỷ lệ bột, đạm, béo của cơm tấm là: 45: 37: 18. So với tỷ lệ cần thiết của cơ thể, thì một đĩa cơm tấm đang có lượng chất béo quá cao. Tuy khá ngon, và có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng nếu như bạn không thể đốt cháy được nhiều calo hoặc chất béo trong một ngày thì calo và chất béo sẽ bị tích lũy thành mỡ thừa và khiến bạn tăng cân.