Củ cải đỏ chứa một số hợp chất chống oxy hóa, đặc biệt là betanin, có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Các nghiên cứu chỉ ra rằng betanin có thể ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư. Tuy nhiên, việc ăn củ cải đỏ cần kết hợp với một chế độ dinh dưỡng toàn diện để tăng cường khả năng phòng chống ung thư.