Câu hỏi rất hay! Untreated là tính từ, bổ nghĩa của danh từ celiac disease (celiac là một loại bệnh). Nói celiac untreated disease không hợp lý, nên họ để untreated lên trên đầu câu.
Ex: Untreated disease will cause great harm to your body. (Những căn bệnh không được chữa trị sẽ gây hại lớn cho cơ thể.)
Ex: Untreatable illnesses can cause a lot of mental and emotional stress. (Những căn bệnh không thể chữa khỏi có thể gây ra nhiều căng thẳng tinh thần và cảm xúc.)