5 màu của xôi ngũ sắc sẽ được tạo nên từ các loại lá rừng khác nhau: - Màu xanh: Được tạo nên từ lá dứa hoặc lá gừng. Nó tượng trưng cho màu xanh của núi rừng. - Màu vàng: Đây là màu của củ nghệ già đã giã lấy nước. Thể hiện cho sự ấm no, thịnh vượng và cuộc sống yên bình. - Màu đỏ: Là màu từ quả gấc. Tượng trưng cho khát vọng sống và một tương lai tươi đẹp. - Màu tím: Lấy từ lá của cây cau hoặc lá cơm đen. Tượng trưng cho sự trù phú của đất đai. - Màu trắng: Đây là màu xôi tự nhiên từ gạo bình thường. Tượng trưng cho tấm lòng thủy chung, một tình yêu trong sáng. Ngoài ra đó còn là tình thương, hiếu thảo đối với cha mẹ.