Lá khoai mì hoàn toàn có thể sử dụng để chế biến món ăn cũng như làm lá thuốc, ví dụ như tại Phú Thọ có món “Rau sắn muối chua” nổi tiếng. Lá sắn (lá khoai mì) có tác dụng tích cực đối với người thiếu máu, điều trị các bệnh thấp khớp hay dùng để chữa lành vết thương vô cùng hiệu quả.