Không phải thực phẩm nào bỏ trong tủ lạnh cũng tươi và giữ được lâu. Có một số loại thực phẩm khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ nhanh hư, giảm hương vị, chất lượng như: Khoai tây, hành tây, tỏi, mật ong, bánh mì, chuối, cà phê, cà chua, cà tím, táo, bơ, rượu, dầu ô liu,...