Để giữ độ giòn của giá đỗ, bạn nên nấu nhanh ở nhiệt độ cao. Trước khi cho giá đỗ vào nồi, hãy chắc chắn rằng nước dùng đã sôi. Sau khi cho giá đỗ vào, nấu chỉ khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp ngay. Bạn cũng có thể chần giá đỗ qua nước sôi rồi mới cho vào canh để giữ độ giòn tốt hơn.