Trong quá trình ngâm gừng với mật ong hiện tượng nổi váng trắng là hoàn toàn bình thường. Có hiện tượng này có thể là do sự tồn đọng phấn hoa và sáp hoa trong mật ong. Hơn hết, đây là dấu hiệu tốt cho thấy bạn đã làm đúng cách và mật ong được sử dụng thật sự chất lượng, không lẫn các tạp chất khác.