Toàn bộ lượng axit có trong dạ dày lúc đói sẽ dùng để phân hủy collagen nếu bạn uống collagen trước khi ăn. Do đó, collagen sẽ được phân hủy và hấp thu hiệu quả nhất. Nếu bạn uống collagen sau bữa ăn, axit dạ dày phải phân hủy một lúc quá nhiều thức ăn bao gồm cả collagen, khả năng phân hủy collagen sẽ gị giảm.