Bạn có thể giảm bớt lượng nước dùng hoặc thịt bò để hạn chế lượng chất béo và calo nạp vào cơ thể. Ngoài ra, bạn có thể thay thế các nguyên liệu chuẩn có trong bún bò thành những thực phẩm giàu chất xơ như: Đậu hũ, rau muống,...