Muốn cá thơm ngon, không bị tanh chị em cần biết cách làm sạch cá (đừng quên là chú ý mua cá tươi). Khử mùi tanh cá bằng nước muối và nước vo gạo. Sử dụng chanh và giấm khử mùi tanh cá … Sử dụng rượu trắng khử mùi tanh cá. Gia vị cũng có tác dụng khử mùi tanh.