Bạn nên làm lạnh rau quả trước khi ép. Mặc dù bạn không bắt buộc phải ép hoa quả lạnh, nhưng theo hãng máy ép chậm cao cấp Hurom, nguyên liệu lạnh cho năng suất ép cao hơn so với nguyên liệu ở nhiệt độ phòng. Lý do là chất xơ trong rau quả lạnh trở nên cứng hơn, nên khi ép sẽ cho ra nhiều nước hơn.