Có thể bảo quản súp lươn trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi hâm lại, nên thêm một ít nước để tránh súp bị quá đặc hoặc cháy. Tuy nhiên, súp lươn ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu.