Mắc khén hay Má Khén được gọi với cái tên khoa học là Zanthoxylum rhetsa, thuộc họ cam. Hạt mắc khén có màu đen nhánh, có mùi thơm nồng nàn, ăn có vị cay tê nhè nhẹ nơi đầu lưỡi.