Đường thốt nốt là một loại đường được làm từ dịch chảy của cây thốt nốt - một loại cây giống với cây dừa được trồng phổ biến tại tỉnh An Giang. Loại đường này ngọt thanh, thơm hơn so với đường mía và đường củ cải.