Người ta còn biết đến bột mì số 8 với một số tên gọi khác như bột mì làm bánh bông lan, bột mì đa dụng. Bột mì số 8 được làm từ lúa mì cứng và lúa mì mềm, hàm lượng protein thấp chỉ từ 8 - 9%. Ngoài ra, thành phần bột mì số 8 không có chứa bột nổi, một số còn được bổ sung khoáng chất vi lượng sắt và kẽm tốt cho sức khỏe.