Độ bay hơi của nước phụ thuộc nhiệt độ, áp suất, diện tích bề mặt tiếp xúc. Từ 1 lít nước, tạo ra 1600 lit hơi nước bảo hòa. Giả sử dùng công nghệ chân không để sấy chân không ở nhiệt độ phòng 29 độ C, và cần bay hơi hết 1 lit nước trong 1 giờ, thì lưu lượng máy hút chân không dự kiến sẽ được ước lượng như sau: S = k.V/t S: Lưu lượng bơm hút chân không t: thời gian k: hệ số giảm lưu lượng (do không khí sẽ loãng K lần tại điểm áp suất thấp để nước bay hơi). Nhiệt độ sấy càng cao thì hệ số K càng thấp. S = 760 (lần) x 1600/ (5 x 3600) = 337 lit/phút Do đó cần máy hút chân không có lưu lượng 336 lit/phút