Inulin là nhóm các polysaccharides tự nhiên hay còn gọi là chất xơ hòa tan không bị tiêu hóa khi vào trong cơ thể. Khi đi qua đường ruột, chất xơ hòa tan nói chung và Inulin nói riêng có khả năng hấp thụ nước và trương nở gấp 8-10 lần khối lượng ban đầu tạo thành một hợp chất dạng gel. Từ đó chúng giúp chất thải dễ dàng di chuyển ra ngoài và giúp hoạt động của hệ tiêu hóa “trơn tru” hơn.