Chất lượng của nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến 60% hương vị của món ăn.
Hầu hết, chúng ta thường e ngại ăn đồ ăn nhanh hay gà rán, vì cho rằng, chúng được làm từ những loại thịt gà đông lạnh, để lâu ngày. Tuy nhiên, ngày nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu. Các đơn vị cửa hàng kinh doanh lĩnh vực bán thức ăn nhanh cũng chú trọng đến chất lượng nguyên liệu nhiều hơn.
Đơn cử như tại Get&Go, chúng tôi luôn nói không với gà đông lạnh. Thay vào đó, nhập mới nguồn thịt gà và gia vị được nhập khẩu trực tiếp từ đơn vị đối tác bạn ở Hàn Quốc trung bình 2 ngày/lần.
Nếu bạn tự tay trổ tài làm đùi gà rán cho gia đình thưởng thức thì cần bỏ túi một số bí quyết chọn thịt gà ngon sau đây:
+ Đùi gà nên có lớp da mỏng. Da màu vàng sáng đặc trưng. Phần thịt có màu đỏ hồng, ấn tay vào có độ đàn hồi.
+ Nên chọn những loại đùi gà có kích thước vừa phải. Tuyệt đối không nên chọn những đùi gà quá to. Vì rất có thể chúng đã được bơm nước.
+ Tuyệt đối không chọn mua đùi gà có màu sắc tái nhợt nhạt, phần thịt nhiều vết bầm.