Bánh rế vừa có đủ vị ngọt và cả vị béo.
Vị ngọt của bánh rế đến từ đường mật được rưới lên bánh sau khi chiên. Vị béo của bánh rế đến từ dầu dừa được sử dụng để chiên bánh. Ngoài ra, bánh rế còn có vị bùi của tinh bột khoai lang, khoai mì.