Theo trang báo y tế điện tử Healthline, trong củ khoai mì có chứa xyanua, nếu ăn thường xuyên và không chế biến đúng cách sẽ dẫn đến ngộ độc. Sau đây là các cách để chế biến sắn để an toàn hơn: - Gọt vỏ: Trong vỏ khoai mì thường chứa xyanua nên cần được gọt vỏ sạch. - Ngâm khoai mì: Giúp làm giảm các chất có hại trong sắn. - Nấu chín: Bạn có thể nướng, luộc, rang để loại bỏ các chất độc hại.