Hàu rất dễ chín. Khi hấp chú ý không hấp hàu quá lâu vì sẽ làm cho phần thịt teo lại. Hấp hàu từ 5 đến 7 phút sẽ vừa chín tới. Nếu bạn muốn hàu chín kỹ thì có thể hấp khoảng 10 phút. Thời gian hấp hàu không nên quá 10 phút vì sẽ khiến phần thịt không còn ngon nữa.