Vì mì ăn liền được chế biến bằng cách chiên trong dầu sau đó sấy khô nên chứa rất nhiều chất béo. Chất béo trong mì ăn liền chủ yếu là axit béo no khó tiêu hóa, chiếm 15 - 20% trong một sợi mì. Chất béo trong mì gói là nguyên nhân khiến bạn tăng cân nhanh chóng mà cơ thể không đủ chất dinh dưỡng. Dung nạp chất béo bão hòa một cách thường xuyên, đặc biệt là khi ăn mì sống thường xuyên, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.