Cà phê chồn có mùi vị dạng béo ngậy, bớt vị chua so với các loại cà phê thông thường, hương vị cũng có sự đặc biệt, dễ chịu và nhẹ nhàng hơn, là sự hòa quyện của những hương vị khác nhau.