Theo các nhà khoa học từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), Escherichia coli O157: H7 - một loại vi khuẩn gây ra các bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm cho con người, có nhiều khả năng nhiễm cho rau diếp khi có sự hiện diện của bệnh mốc sương.