Bitum, còn gọi là bitume hoặc bitym, là một hợp chất hữu cơ lỏng, màu đen, có độ nhớt cao. Hợp chất này bao gồm asphaltenes, hydrocarbon thơm và hydrocarbon no. Bitum có khả năng tan trong dung dịch benzen, carbon disulfua (CS2), chloroform và một số dung môi hữu cơ khác. Đặc điểm của bitum là tính ổn định cao, hầu như không bay hơi và sẽ trở nên mềm khi bị nung nóng.