Trong 100g quả chay có chứa các thành phần dinh dưỡng như sau: Vitamin A: 5 µg; Vitamin B1: 0.03mg; Vitamin B2: 0.02mg; Vitamin B3: 0.1mg; Vitamin B5: 0.2mg; Vitamin B6: 0.07mg; Vitamin C: 2mg; Vitamin E: 1.82mg; Vitamin H (Biotin): 25 µg;