Hiện chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định ăn dưa muối có thể gây ung thư. Tuy nhiên, lượng natri (muối) có trong món ăn này có thể là nguyên nhân gây ra các bệnh như tăng huyết áp, tim mạch. Những người có tiền sử mắc các bệnh này, trẻ em và phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn món dưa muối để bảo vệ cơ thể của mình.