Bạn có thể dự trữ củ đậu trong 7 đến 10 ngày nếu đặt ở nơi thông thoáng, khô ráo. Sau khi mua củ đậu về không nên vội dùng mà cần chờ khoảng 1 - 2 ngày khi phần vỏ hơi héo một chút, lúc đỏ vị sẽ ngon ngọt nhất.