Bologna là xúc xích hun khói cỡ lớn được làm từ lợn, hoặc gà hoặc thịt bò. Loại xúc xích này thường được cắt mỏng và để trong bánh mỳ sandwich. Món này từng rất phổ biến ở Mỹ, đặc biệt là ở khu vực Đông Nam nước Mỹ.