Một rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ bí ngòi là nó có chứa oxalat. Trong khi axetat được sản xuất tự nhiên trong cơ thể, lượng quá nhiều có thể kết tinh, dẫn đến sỏi thận. Do đó, không nên ăn quá nhiều bí ngòi trong một lần.