Gan là cơ quan, bộ phận nội tạng lớn thứ 2 trong cơ thể con người. Gan xử lý hầu như tất cả những thức ăn mà chúng ta đã ăn hoặc đồ uống mà chúng ta đã uống, đồng thời xử lý, lọc thải chất độc hại có trong máu. Chức năng của gan đối với cơ thể con người vô cùng quan trọng nêu trong gan chứa quá nhiều mỡ cơ thể bạn sẽ bị ảnh hưởng. Gan nhiễm mỡ là thuật ngữ y học dùng để mô tả tình trạng mỡ bị tích tụ quá giới hạn cho phép trong gan. Ở người khỏe mạnh, lượng mỡ trong gan rất thấp, chỉ chiếm từ 2 - 4% trọng lượng của lá gan. Nhưng đối với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ, trữ lượng mỡ sẽ chiếm ít nhất từ 5-10% trọng lượng của lá gan.