- Theo lời kể của người dân nơi đây, bánh tráng phơi sương Tây Ninh bắt nguồn từ gia đinh gốc miền Trung di cư vào Trảng Bàng sinh sống. Tại đây, họ đã lựa chọn nghề bánh tráng để mưu sinh cho cuộc sống. Tuy nhiên, bánh tráng lúc bấy giờ chưa sử dụng tinh bột khoai mì nên bánh thường dày và cứng chỉ dùng để nướng.
- Vào một ngày, người con dâu của gia đình này trong lúc gom bánh tráng khô đã quá mệt nên bỏ quên 2 vỉ bánh tráng ngoài góc rào. Sau 1 đêm dầm sương, chiếc bánh tráng đã bị ẩm ướt, người chồng thương vợ sợ bị mẹ rầy la nên ra gỡ những chiếc bánh tráng mềm đó vào nhà và hái rau trong vườn cuốn lại và mời cả nhà cùng ăn. Thật không ngờ, mọi người đều tấm tắc khen ngon, cũng từ đó món bánh tráng phơi sương được ra đời và trở thành đặc sản Tây Ninh.