Những loại máy hút chân không thông thường không có khả năng hút chân không thực phẩm chứa chất lỏng như dầu mỡ, súp, nước, những loại bột có độ phồng... Nếu muốn hút nước bạn phải dùng máy hút chân không chuyên dụng có tính năng hút nước, dầu mỡ.