Dầu olive là một loại dầu được trích xuất từ quả olive tươi, loại quả đặc trưng của vùng Địa Trung Hải, và hiện nay nó đã được trồng rộng rãi trên toàn cầu. Dầu olive chứa một số lượng lớn các vitamin có lợi cho sức khỏe và làm đẹp, bao gồm vitamin E, vitamin A, vitamin K, vitamin D,...Dầu olive được phân loại thành bốn loại chính: Extra virgin, Virgin, Pure, và Extra light/Lite hoặc Pomace.