Chất bảo quản thực phẩm hay là những hóa chất tự nhiên và tổng hợp được thêm vào sản phẩm. Nhằm ngăn ngừa và làm chậm lại sự hư hỏng, thối rữa gây ra từ sự phát triển của những vi sinh vật, và môi trường.