Mực nhảy Vĩnh Hy Ninh Thuận tươi nên làm món gì cũng ngon. Nếu thích nhanh gọn, ta chọn làm món hấp. Món này đơn giản, chỉ cần rửa sạch mực, lấy túi rồi cứ để nguyên con bỏ vào cái rá đặt trong nồi. Giã ít gừng tươi trộn đều, đổ vào ít nước bia. Đậy kín nồi, hấp cách thủy. Nấu đến khi bia sôi thì mực sẽ chín, nếu có hành lá bỏ thêm, rồi cứ vớt ra sắp đều trên đĩa, cùng nhau thưởng thức.