Nồi áp suất là dụng cụ nấu ăn theo nguyên lý tạo áp suất cao hơn các loại nồi thông thường khác bởi thiết kế đặc biệt khép kín của nồi giúp hơi nước không thể thoát ra ngoài. Nồi thường được dùng để hầm các loại xương, chân giò, gà… để làm các món cháo, canh…