Bàn đông được sử dụng trong các khu bếp công nghiệp, trong các khu chế biến, nhà hàng, khách sạn, quầy bar, quán cafe,... Bàn được sử dụng chủ yếu để bảo quản và trưng bày sản phẩm như:
Các loại thực phẩm cần được bảo quản đông như thịt, gà, bò, hải sản,....
Bảo quản rau, củ, quả, trái cây,...
Trưng bày, bảo quản các loại bánh ngọt
Làm kem, làm đá, bảo quản đồ uống