Nước ép là một loại thức uống thiên nhiên được làm từ phần nước của các loại thực vật, được tạo ra bằng cách nghiền ép các nguyên liệu để loại bỏ bã. Nước ép là thức uống chứa nhiều vitamin, khoáng chất, hợp chất thực vật, chất chống oxy hóa, nhưng lại thiếu mất phần lớn chất xơ có trong nguyên liệu ép.
Nước ép là đồ uống không lên men, khác với các loại đồ uống được làm bằng cách lên men như kombucha hay rượu.