Có ba nguồn nguyên liệu chính có thể biến hóa thành món chả lụa chay ngon đúng vị là tàu hũ ky, đậu xanh và đậu phụ. Với mỗi nguyên liệu, chúng ta đều có cách làm chả lụa chay ngon riêng độc đáo khác nhau.
Nguyên liệu 1: Đậu phụ - chả lụa chay đậu phụ không những ngon miệng mà còn có nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa hàm lượng vitamin cao. Sử dụng đậu phụ, các món chả làm ra được gồm có : chả chay đậu phụ cuốn lá lốt, chả lụa chay – dùng chiên, xào hoặc hấp chao đều sẽ mang lại hương vị đặc biệt cuốn hút trở thành điểm nhấn trong mâm cơm chay trong nhà vào những dịp mùng 1, ngày rằm.
Nguyên liệu 2: chả lụa chay từ tàu hũ ky. Tàu hũ ky có nguồn gốc từ cách nấu đậu phụ, khi lớp đậu nổi lên trên mặt nồi, người ta vớt lớp này riêng và tiến hành phơi khô để biến trở thành váng đậu hay còn gọi là phù trúc hay tàu hũ ky – một trong những nguyên liệu quan trọng để làm nhiều món ăn chay đặc sắc và trong đó có chả lụa chay.
Nguyên liệu 3: cách làm chả lụa chay ngon từ đậu xanh. Cách thức chọn đậu xanh để làm chả lụa chay thì bạn nên chọn loại đậu xanh tiêu sẽ giúp món chả chay trở nên ngon hơn, đặc biệt hơn. Tuy nhiên nếu không tìm được loại đậu xanh này thì bạn cũng có thể sử dụng loại đậu xanh đã được tách vỏ như vậy sẽ tiện làm chả chay dễ dàng hơn.