Nước dừa không bắt buộc nhưng sẽ giúp nước lẩu thêm ngọt thanh tự nhiên và làm thịt cá mềm hơn. Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay bằng nước lọc và nêm nếm lại để đạt độ ngọt mong muốn.