Nấm hương chỉ thực sự an toàn khi được sử dụng đúng cách. Để tránh những sự cố nguy hiểm khi ăn nấm, bạn nên kỵ kết hợp nấm với các thực phẩm sau: củ cải trắng, ốc, trứng vịt, đồ biển và các loại đồ uống lạnh.