Theo các chuyên gia thì nấu hoặc ăn cà rốt với một ít chất béo hoặc dầu, bạn sẽ tăng khả năng hấp thụ hàm lượng pro-vitamin A bên trong loại củ này nhiều hơn. Do đó, bạn có thể xào cà rốt, trộn salad cà rốt với dầu ô liu để tăng cường hấp thụ dinh dưỡng và tăng hệ miễn dịch.