Hỗn hợp bao gồm kem và đá lạnh được người ta dùng để làm bánh ban đầu có tên gọi là Flado. Flados là hỗn hợp được làm từ cá hoặc thịt và chúng được coi là mặn. Nhưng theo phiên bản Flado, bánh có vị ngọt đã thay đổi hoàn toàn và thực sự chinh phục được người La Mã. Dần dần theo thời gian, chế độ La Mã người cổ đại dần biến mất. Thế nhưng công thức làm bánh flan ngọt ngào vẫn còn.