Mặc dù xơ quýt không có vị, nhiều người nghĩ nó không có chất gì nên bỏ đi. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu cho thấy xơ quýt chứa rutin, có khả năng lưu thông máu, loại bỏ các mảng bám trên thành huyết mạch. Ngoài ra nó còn tốt cho não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đột quỵ hay ung thư dạ dày.