Không quá khó nếu bạn làm đúng cách. Món này đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc sơ chế lươn để loại bỏ chất nhớt và giữ độ tươi ngon. Các bước nấu chủ yếu là luộc lươn, nêm nếm gia vị và nấu súp.