Bạn nên đặt hàu ở phần lạnh nhất của tủ lạnh, gần phía sau và giữ chúng trong bát kim loại hoặc hộp mở. Phủ khăn bếp ẩm lên đầu hàu và định kỳ làm ướt khăn khi chúng khô đi. Nếu có thùng xốp đục lỗ, bạn có thể bảo quản hàu trên đá.