Các ự khác biệt chính giữa bột gạo và bột mì là Bột gạo hoàn toàn không chứa gluten trong khi bột mì có chứa gluten, chất gây kích ứng. Hoàn toàn không thể thấy thế bột gạo bằng bất kỳ loại bột nào hiện nay.