+ Mực cắt miếng vừa ăn, khứa cá rô trên mặt để ngấm đều gia vị, dùng cọng hành nhúng qua nước nóng để buộc mực cuộn trọn lại + Xếp mực và nồi hấp, cho thêm gừng, hành, ớt, rượu nho vào hấp cộng. + Pha nước chấm, cho mắm, ớt, chanh, tỏi băm và trộn đều lên. + Khi mực đã chín thì bày ra đĩa và ăn mực cộng nước chấm mực vừa pha.