Dạ chào chị. Do Saffron cực kỳ nhạy cảm với ánh sáng nên người dân Trung Đông cũng thường phải thu hoạch vào thời điểm khác nhau. Đó là vào sáng sớm trước khi mặt trời mọc. Nếu để nhụy hoa nghệ tây tiếp xúc với ánh sáng càng nhiều thì sẽ càng mất đi mùi vị, màu sắc cũng như hương thơm sản phẩm.