Saffron được những người sành ăn miêu tả rằng nó có mùi mật ong và thoang thoảng mùi của cỏ hoặc cỏ khô, vị của nó cũng hơi ngọt. Khi sử dụng làm gia vị thì nó tạo cho thực phẩm màu vàng cam rực rỡ bắt mắt.