Không cần chần sơ nấm mối trước khi nấu. Bạn chỉ cần rửa sạch và cắt nhỏ nấm mối, sau đó có thể cho trực tiếp vào canh. Việc chần sơ có thể làm mất đi hương vị đặc trưng của nấm.