Hiện nay, nồi hấp Dimsum chắc không còn xa lạ gì với chúng ra. Loại nồi hấp này được dùng để làm chín thực phẩm đa dạng tại các nhà hàng, khách sạn, quán ăn trong thời gian nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và hàm lượng chất dinh dưỡng.
Nồi hoạt động dựa trên nguyên lý làm nóng nước phía dưới liên tục. Nước sôi, tạo hơi nước bốc lên. Làm chín thực phẩm. Nhờ vậy mà thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với nước nên hạn chế hiện tượng thất thoát chất dinh dưỡng trong quá trình nấu. Do vậy mà hàm lượng chất được đảm bảo. Trong quá trình nấu ăn không xử dụng các chất phụ gia, dầu ăn chiên rán nên cũng không sinh ra độc tố trong khi nấu. Đảm bảo độ an toàn tuyệt đối cho món ăn.