+ Gà mua về rửa sạch, dùng rượu và gừng để loại bỏ mùi ở gà + Chần sơ gà để loại bỏ chất bẩn trong thịt gà + Làm nước sốt ướp gà: 4 tép tổi, 1 quả ớt, 1 thìa đường, 1 quả chanh to, 3 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa bột năng. Tất cả trộn đều tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt, sau đó cho vào nồi đun sôi lên. + Khứa nhẹ phần thịt gà, sau đó cho hỗn hợp nước sốt vừa chuẩn bị lên thoa đều, ướp gà trong 1 tiếng. + Làm nóng nồi chiên trong 3 phút, cho giấy bạc xuống dưới cùng, cho gà và nước sốt vào. + Nướng gà trong 15 phút với nhiệt độ 165 độ C. Lật lại gà và nướng tiếp trong 12 phút nữa ở nhiệt độ 165 độ c. Nướng thêm khoảng 5 – 7 phút nữa ở nhiệt độ 185 độ C để gà giòn bên ngoài. Mỗi lần lật thì nhớ quết thêm nước sốt lên gà để thịt gà đậm vị hơn.