Dưa chuột là một thực phẩm cung cấp một lượng rất lớn các chất dinh dưỡng cho cơ thể của con người bao gồm vitamin A, vitamin B như B1, B2, B3, B5, B6, B9, vitamin C, chất xơ, chất chống lão hóa và nhiều dưỡng chất khác như magie, phốt pho, sắt, canxi,… và một lượng chất xơ thực phẩm nhất định