Không phải loại chất béo nào cũng tốt. Nhiều loại thường gây hại cho sức khỏe và xuất hiện trong các món như bánh mì, pizza, snack. Ngược lại, chất béo tốt thường tồn tại ở 4 dạng không bão hòa đa, không bão hòa đơn, acid béo Omega-3, acid béo Omega-6 và rất có lợi cho sức khỏe.