Trong thị cá tầm có độ săn chắc, vị thơm và ngọt tự nhiên, đồng thời chứa các dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: DHA, vitamin A, photpho, selen, canxi,... Do vậy, bổ sung cá tầm vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp mắt sáng, xương khỏe, tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch, đồng thời phòng ngừa các bệnh về tim mạch hiệu quả. Ngoài ra, trong sụn cá còn chứa omega 3-6, collagen giúp duy trì vẻ đẹp của da, ngăn ngừa lão hóa và có tác dụng tích cực trong sự phát triển về thể chất lẫn trí não của trẻ em và thai nhi.