Ông Táo (hay còn gọi là Thần Bếp) được người Việt xem là người giữ lửa. Có nhiệm vụ trông coi các hành vi đạo đức của gia chủ và các thành viên trong gia đình. Cũng như xác định sự giàu hay nghèo của gia đình gia chủ. Cứ hàng năm vào ngày 23 tháng Chạp ông thường bay về trời để báo cáo vị trí của gia chủ với Ngọc Hoàng. Vào thời điểm này, các gia đình ở Việt Nam thường làm mâm cỗ để chứng kiến ông Táo về trời. Các lễ vật thường thấy trong mâm cỗ cúng ông Táo về trời bao gồm: Chè, cá chép và các vật phẩm khác. Theo quan niệm dân gian, mọi người thường truyền nhau ông Táo cưỡi cá chép để "về quê" (lên trời).