Trước khi chưng yến sẽ phải ngâm tổ yến từ 15 - 20 phút (đối với yến tinh chế) cho sợi yến mềm. Sau đó cho yến vào thố, đổ nước ngập và thêm đường phèn vào rồi chưng khoảng 30 - 35 phút là yến chín. Nếu muốn ăn mềm hơn thì có thể chưng lâu hơn 1 chút. Như vậy, tổng thời gian để chưng yến từ khi sơ chế đến khi có món ăn hoàn chỉnh sẽ mất khoảng gần 1 tiếng.