Bất cứ ai cũng có thể là nạn nhân của ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên những người có nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao hơn đó là người cao tuổi, người đề kháng yếu, người mắc bệnh về máu, người bị suy thận, đái tháo đường, người sống trong các môi trường thiếu vệ sinh,...