Món bánh sẽ mềm xốp và ninh xương mau nhừ với baking soda. Tuy nhiên, bác sĩ khuyến cáo mặc dù baking soda khá an toàn nhưng không nên sử dụng cho trẻ sơ sinh. Với những loại baking soda không tinh khiết sẽ gây sự ức chế hấp thu đường ruột, mất canxi.