Không. Kể từ khi được phát hiện hơn 100 năm trước, MSG đã được sử dụng an toàn như một thành phần thực phẩm và gia vị ở nhiều nền văn hóa khác nhau. Nhiều nghiên cứu khoa học đã khẳng định tính an toàn và vai trò của bột ngọt trong chế độ ăn kiêng. Trên thực tế, bột ngọt (MSG), hoặc gia vị umami, có lượng natri ít hơn 2/3 so với muối ăn và có thể được sử dụng thay cho một ít muối trong một số món ăn để giảm lượng natri tới 61% mà không ảnh hưởng đến hương vị.