Nấm Mối nói riêng hay các loại nấm tươi đều rất hút chất lỏng, nên khi sơ chế nấm bạn không nên ngâm nước quá lâu, rửa quá kỹ sẽ làm nấm bị mất vị, nhạt và nhũn nước. Bên cạnh đó, khi chế biến các món nấm xào, nướng bạn cần hạn chế sử dụng nhiều dầu ăn vì nấm sẽ hút dầu ăn vào, không tốt cho sức khỏe. Khi chế biến Nấm Mối bạn không nên sử dụng các loại nồi nhôm mà hãy dùng nồi và chảo inox sẽ tốt hơn nhé. Các hoạt chất trong nấm khi chế biến sẽ xảy ra những phản ứng với nhôm và sẽ khiến nấm bị ngả màu thâm đen.