Giá trị dinh dưỡng trong cùi dừa: Năng lượng: 1.481 kJ (354 kcal). Chất đạm: 3.3 g. Cacbohydrat: 15.23 g. Đường: 6.23 g. Chất xơ thực phẩm: 9.0 g. Chất béo: 33.49 g. Chất béo bão hòa: 29.70 g. Chất béo không bão hòa đơn: 1.43 g. Chất béo không bão hòa đa: 0.37 g. Những loại Vitamin có trong cùi dừa: Thiamine (B1): (6%) 0.066 mg. Riboflavin (B2): (2%) 0.02 mg. Niacin (B3): (4%) 0.54 mg. Pantothenic acid (B5):(6%) 0.300 mg. Vitamin B6: (4%) 0.054 mg. Folate (B9):(7%) 26 μg. Vitamin C: 3.3 mg (4%). Các loại khoáng chất trong cùi dừa: Canxi: (1%) 14 mg. Sắt: (19%) 2.43 mg. Magie: (9%) 32 mg. Photpho: (16%) 113 mg. Kali: (8%) 356 mg. Kẽm: (12%) 1.1 mg.