Hủ tiếu nước thường tốt hơn cho người đang giảm cân vì có ít calo và chất béo hơn so với hủ tiếu xào. Nước dùng thường không chứa nhiều dầu mỡ và gia vị, giúp giảm lượng calo hấp thụ. Khi ăn hủ tiếu nước, bạn cũng có thể thêm nhiều rau cải, rau xà lách để cung cấp chất xơ và giữ cho bữa ăn đủ dinh dưỡng mà vẫn giảm cân hiệu quả.