Các tiêu chí để đánh giá chứng nhận ISO 22000 bao gồm: tương tác và trao đổi thông tin; quản lý hệ thống; các chương trình tiên quyết; nguyên tắc thiết lập hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn (HACCP).