Tinh bột, Carbohydrate (gọi tắt là carb) hay chất bột đường, là chất dinh dưỡng quan trọng cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. Tinh bột cùng với protein (chất đạm), vitamin, khoáng chất và lipit (chất béo) hình thành nên 1 chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng cho con người, mang đến nguồn năng lượng dồi dào để cơ thể có thể hoạt động tốt trong cả ngày dài.