Sodium benzoate, trắng hạt hay dung dịch tinh khiết. Không có mùi, ngọt ngào và linh tinh. Sodium benzoate là polyphilic, rất dễ thâm nhập vào tế bào trong cơ thể, can thiệp vào cơ thể của tế bào, cản trở dễ dễ thâm nhập vào cơ thể của các tế bào. Nhập cơ thể tế bào, ion hóa và acid giữ kiềm trong tế bào, ngăn hoạt động của hệ thống enzyme hô hấp của tế bào và ngăn chặn phản ứng bị tụ hơi của acetyl coenzyme A, để đạt mục đích bảo tồn thực phẩm. Sodium benzoate là một chất bảo quản acid, mà không có tác dụng vi khuẩn và vi khuẩn trong chất kiềm. Thứ Ph tốt nhất chống gỉ là 2.5-4.0. BJDZ Sodium benzoate thường được dùng để bảo tồn chất cao chua, quả mọng, nước trái cây, mứt, siro nước uống và các loại thực phẩm axit khác. Nó có thể được sử dụng cùng với việc khử trùng nhiệt độ thấp để có vai trò