Có 5 nhóm đối tượng không nên áp dụng ăn chay 10 ngày trong tháng: Người có bệnh tim mạch hoặc bệnh lý tuyến giáp, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, người có nguy cơ thiếu protein hoặc sắt, người có tiền sử rối loạn ăn uống hoặc bệnh tâm thần, người có dấu hiệu suy dinh dưỡng.