Dầu thực vật là loại dầu được con người chưng cất, tinh chế và chiết suất từ các loài thực vật để lấy được sản phẩm chất lỏng dạng sệt phục vụ cho mục đích nấu nướng và nhiều nhu cầu khác của con người. Đa phần dầu thực vật luôn có màu vàng sánh, được dùng trong công việc nấu nướng thức ăn,