Mắt dứa không có độc, nhưng cách thu hoạch dứa gây nguy cơ nhiễm độc vào mắt dứa. Trong đất có loại nấm nhỏ có độc tố. Khi thu hoạch, người ta chặt dứa vất bừa bải trên đất và làm nấm độc trong đất dính vào mắt dứa. Khi gọt vỏ, nếu không lấy bỏ phần mắt dứa sẽ có nguy cơ ăn phải nấm độc trong đất.