Nhiệt độ hoạt động theo nguyên lý truyền từ nơi có nhiệt độ cao đến nơi có nhiệt độ thấp. Việc này diễn ra cho đến khi nhiệt độ 2 nơi cân bằng với nhau. Nhiệt lượng môi trường này tỏa ra bằng nhiệt lượng môi trường kia thu vào. Khi bạn cho nước nóng/lạnh vào bình chứa, nhiệt độ trong bình lúc này sẽ chênh lệch so với nhiệt độ môi trường. Và theo nguyên lý truyền nhiệt thì nhiệt độ trong bình sẽ dần được cân bằng với môi trường. Đối với bình giữ nhiệt, nhờ lớp chân không và inox tráng bạc bên trong. Giúp ức chế quá trình trao đổi nhiệt, giữ cho chất lỏng bên trong được lạnh/nóng lâu hơn.