Khi bạn cắt giảm một lượng lớn carb trong chế độ ăn một cách đột ngột, cơ thể sẽ xuất hiện một số vấn đề như đau đầu, khó thở, cơ thể mệt mỏi, các cơ đau nhức, táo bón, tiêu chảy,… Bên cạnh đó, khi theo đuổi một chế độ ăn Low Carb quá mức quy định có thể khiến cơ thể bị thiếu hụt vitamin và khoáng chất. Một số vấn đề như loãng xương, rối loạn tiêu hoá, một số bệnh mãn tính có thể xuất hiện.