Khi chọn mua cần tây bạn nên chọn những cây có màu xanh sáng, cọng non trắng dày và đều nhau, cuống và lá dày. Không nên chọn cần tây quá trắng, thân phình to bất thường.  Không nên chọn những cây cần tây có màu hơi ngả vàng, thân và lá héo úa, mềm oặt. Đó có thể là những cây cần tây đã được thu hoạch lâu, không còn tươi.