Bao nhân là một trong những công đoạn chính để làm các loại bánh có phần nhân bên trong (bánh bao, bánh xếp, bánh pateso, há cảo, bánh Mandu, bánh Dumplings, bánh trung thu…)
Thông thường, để làm được các loại bánh này thì thợ làm bánh phải chia đều nhân bánh thành các phần có định lượng như nhau. Sau đó, phần nhân bánh sẽ được vo tròn thành từng viên rồi dùng lớp bột bánh bọc nhân lại, tạo hình. Các công đoạn này nghe qua thì thấy khá đơn giản nhưng khi làm thì rất công phu, đòi hỏi sự khéo léo, kiên nhẫn của người thợ.
Mặc dù hiện nay tại Việt Nam có nhiều cơ sở sản xuất kinh doanh các loại bánh có nhân (bánh bao, há cảo, bánh Mandu, bánh trung thu…) nhưng nhìn chung năng suất và chất lượng sản phẩm chưa cao. Nguyên nhân là phần lớn các cơ sở này đều sản xuất bánh theo quy trình thủ công. Việc làm bánh bằng tay trong nhiều công đoạn sản xuất phải tốn rất nhiều thời gian, công sức và buộc phải sử dụng nhiều nhân công. Chưa kể, làm bánh thủ công sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, là nỗi bất an của
người tiêu dùng. Đặc biệt là các cơ sở sản xuất sẽ gặp nhiều khó khăn khi kiểm định vệ sinh an toàn chất lượng thực phẩm.
Có thể khẳng định: “Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm” là một trong những nhân tố giúp bạn thành công vang đội trong ngành, được nhiều khách hàng tin yêu. Do đó, các cơ sở sản xuất bánh bao, há cảo, Mandu, bánh trung thu nên đổi mới quy trình chế biến, sử dụng máy bao nhân bánh đa năng - dây chuyền làm bánh khép kín, tự động, chất lượng cao, chi phí sản xuất thấp hơn.
Cụ thể, các cơ sở sản xuất bánh bao, bánh trung vào lúc cao điểm sẽ cần nhiều thợ, phụ làm nhiều công đoạn khác nhau mới đáp ứng đủ nhu cầu thị trường. Điều này làm cho các chi phí sản xuất thành phẩm sẽ tăng cao, lợi nhuận ít hoặc thậm chí huề vốn.