Miến dong là loại thực phẩm dạng sợi khô, (tên tiếng Anh là Vermicelli, hay còn gọi là bún tàu). Miến được chế biến từ bột dong riềng nguyên chất, sản xuất thủ công hoặc công nghiệp. Sợi miến nguyên chất dong riềng thường dai, trong, không trương lên trong lúc ăn...