Ngành quản trị khách sạn là ngành học về cách quản lý và tổ chức các hoạt động của khách sạn một cách hiệu quả và hợp lý. Người quản lý phải lập kế hoạch, chỉ đạo và điều phối các bộ phận nhân sự như lễ tân, phục vụ, nhà bếp, kế toán,… Phân công công việc, nhiệm vụ, phối hợp các nguồn lực, khởi xướng các kế hoạch kinh doanh và chiến lược phát triển thị trường. Kiểm soát ngân sách và các chi phí hoạt động khác. Đảm bảo việc thực hiện và tuân thủ các quy định về khách sạn do Nhà nước đặt ra. Chỉ đạo việc quảng bá hình ảnh của khách sạn thông qua các hoạt động quảng cáo, PR,… Trong những khách sạn lớn, người quản lý khách sạn có thể chuyên sâu vào từng mảng công việc cụ thể trong khách sạn. Thời gian đào tạo tại trường Đại học khách sạn quốc tế Vatel: Chính quy 3 năm. Gồm 6 học kì và 3 đợt thực tập bắt buộc tại các Khách sạn (thời gian thực tập: năm 1 và năm 2 là 4 tháng, thực tập năm 3 là 6 tháng). Toàn bộ chương trình được giảng dạy bằng tiếng Anh, theo công nghệ đào tạo của trường Du lịch và Khách sạn Quốc tế Vatel chuyển giao.