Về mặt ưu điểm Công nghệ này có thể sấy được các loại vật liệu dạng dung dịch, dạng huyền phù, dạng pase với thời gian sấy khá nhanh Sản phẩm thu được ở dạng bột min, không cần nghiền, sữa bột hòa tan tố và chất lượng hầu như không đổi so với ban đầu Thiết bị này có thể dễ dàng tự động hóa, điều khiển bằng máy tính Ứng dụng rộng rãi trong thực tế như sản xuất bột cam, cà phê hòa tan... đặc biệt là sữa bột hòa tan vì nó cho chất lượng cao và thời gian sấy ngắn mà các thiết bị khác không đáp ứng được Về mặt nhược điểm Chi phí năng lượng cho quá trình sấy lớn, tổn thất nhiệt nhiều, hiệu suất sử dụng nhiệt không cao chỉ khoảng 50-60% Thiết bị khó gia công, khó chế tạo đặc biệt là cơ cấu phân tán tạo sương. Quá trình sấy diễn ra trong tháp với chế độ thủy động lực phức tạp