Cho thêm 1/4 thìa cà phê bột nở (Baking Powder). Rây bột nở với bột mì rồi dùng. Khi đun chảy bơ, bơ càng sệt sẽ khiến bánh càng xốp hơn nhưng vân và hoa văn trên bánh cũng sẽ mất nhanh hơn.