Thông thương nhiệt độ sôi của nước cất ở mức 100 độ C thì có thể được xem là an toàn đẻ sử dụng , sẽ tùy vào loại nước cất được dùng vào mục đích gì mà  có một nhiệt độ phù hợp khi đun sôi .