Bạn hoàn toàn có thể thay bột lá gai bằng lá gai tươi. Tuy nhiên, bạn nên phơi lá gai cho khô trước khi mang đi giã ra và chế biến. Vị của lá gai tươi sẽ ngon hơn nhưng không phải ai cũng có thể tìm được loại lá này nên bạn có thể thay bằng bột lá gai cho tiện nhé!