Cách chọn bơ tốt nhất là hãy chọn bơ vừa chín tới hoặc loại bơ sáp thì món bơ dầm sữa chua của bạn sẽ thơm ngon, hấp dẫn. Bạn hãy quan sát lõi của cuống. Nếu như lõi cuống quả bơ có màu xanh thì nghĩa là bơ vẫn chưa chín, nếu như nó có màu nâu sậm thì quả bơ đã bị chín quá, thậm chí bị nẫu. Nếu lõi cuống có màu hơi vàng thì chứng tỏ là quả bơ vừa chín tới, ăn rất ngon.