Nguyên lý hoạt động của bếp từ là tạo nhiệt nhờ từ tính nên chỉ phù hơp với các loại nồi inox, hợp kim, thép không gỉ. Các loại nồi nhôm, thủy tinh hay đồng sẽ không sử dụng được trên bếp từ.