Thịt ba chỉ gác bếp là một trong những đặc sản của đồng bào dân tộc vùng Tây Bắc.
Món ăn được làm từ thịt ba chỉ lợn, kết hợp với các gia vị tẩm ướp khác như mắc khén, hạt dổi, gừng, ớt,…