Hiện tượng nồi, chảo đổi màu, ố vàng là do sử dụng sản phẩm ở nhiệt độ cao mà không có thức ăn cũng như dư lượng khoáng cao trong nước, nồng độ axit cao còn đọng lại do không được vệ sinh ngay và trở nên khó chùi rửa.