Hầu hết phô mai được thưởng thức tốt nhất ở nhiệt độ phòng khoảng 20 độ C, vì vậy bạn nên lấy phô mai ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi tiêu thụ. Phô mai mềm sẽ tan chảy nhanh hơn trong khi phô mai cứng sẽ nguội lâu hơn.