Bắp cải tím chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn và ít calo hơn nên nó trở thành một loại rau lý tưởng cho những người muốn giảm cân. Loại rau màu đỏ này là nguồn cung cấp chất xơ, carbohydrate chất lượng tốt, kali, nhiều vitamin và các khoáng chất thiết yếu khác.