Cách chế biến khô cá tra phồng cũng vô cùng đơn giản, đối với người sợ béo phì thì chỉ cần chảo chiên không dính hay chảo không dầu, chỉ sau 5 phút là có ngay miếng cá tra phồng mặn mạn beo béo mà không sợ quá nhiều dầu mỡ ảnh hưởng tim mạch. Nếu muốn ăn cầu kỳ hơn thì chiên bằng nước, sẽ giúp giảm độ mặn của cá , vừa sử dụng được lượng mỡ cá tra tiết ra giúp cá mau chín vẫn giữ được độ phồng giòn tan của lớp da.