Không chỉ vì hương vị chua chua quen thuộc mà quả sấu cũng chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nên được nhiều người yêu thích. Quả sấu chín bao gồm: 80% nước 1% acid hữu cơ 1.3% protid 8.2% glucid 2.7% cellulose 0.8% tro 100mg% calcium 44mg% phosphor, với sắt 3mg% vitamin C. Mùa sấu thường kéo dài 3 tháng, khoảng từ tháng 6 – 9 nên để có sấu ăn quanh năm, các gia đình thường mua về và bỏ ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.