Để thấy rõ tầm quan trọng của dinh dưỡng chúng ta cần hiểu về sức đề kháng là gì. Sức đề kháng là khả năng phòng vệ của cơ thể trước những yếu tố gây bệnh như: virus, vi khuẩn, ký sinh trùng,…. Sức đề kháng được tạo ra từ hệ thống miễn dịch của cơ thể, bao gồm 3 loại sau: