Rượu là một loại đồ uống có cồn thực phẩm được sản xuất từ quá trình lên men từ một hoặc nhiều hỗn hợp của các loại nguyên liệu chủ yếu bao gồm các nguyên liệu như tinh bột của ngũ cốc, dịch đường của cây, hoa, củ, quả hoặc là các đồ uống được pha chế từ các nguyên liệu cồn thực phẩm.