Người Triều Tiên có vốn hiểu biết về dinh dưỡng không đầy đủ như người Hàn Quốc. Trong khi người Hàn Quốc luôn quan tâm rằng đồ ăn nào nhiều calo, đồ ăn nào béo và không nên ăn nhiều nhưng lại sống không khỏe mạnh và nhiều bệnh tật hơn người Triều Tiên.
Ẩm thực của người Hàn nghiêng nhiều về cay và ngọt, gia vị đậm nhưng người Triều Tiên lại coi trọng vị nguyên sơ của các loại nguyên liệu và luôn cố gắng để khi chế biến giữ lại được những hương vị ấy.