Cao khỉ là dược liệu được chiết xuất từ việc cô đặc xương và thịt khỉ sau nhiều giờ nấu. Thành phần của cao khi bao gồm: Nito (16.86%), Axit amin (0.85%), Clo (0.56%),... và một số khoáng chất như: photpho, canxi, asen...