Cách chế biến
Đầu tiên, cánh gà mua về rửa sạch, chà xát muối lên da để khử mùi tanh hiệu quả. Chặt thành từng khúc vừa ăn. Ướp cánh gà với gia vị và lăn đều qua lớp bột chiên. Thả từng miếng gà vào chảo dầu sôi già lửa, trở đều tay để gà chín vàng đều các mặt. Sau đó đặt lên giấy thấm dầu cho ráo dầu. Liên tục làm cho đến khi hết phần cánh gà đã chuẩn bị.
Kế đến, chúng ta đổ dầu vừa chiên ra ngoài. Thay bằng 1 muỗng café dầu mới, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho nước mắm vào chảo, vặn nhỏ lửa. Lấy toàn bộ phần cánh gà rán cho vào chảo nước mắm. Đảo đều từ 3 – 4 phút. Sau đó tắt bếp. Trình bày ra đĩa là có thể thưởng thức ngay rồi.
Miếng cánh gà rán có màu vàng ươm đẹp mắt, áo bên ngoài là lớp nước mắm sóng sánh của đường và tỏi, ớt. Tỏi được phi vàng nên dậy lên mùi thơm quyến rũ đặc trưng. Chắc chắn khó ai có thể kiềm lòng trước một đĩa cánh gà rán đậm đà hương vị như thế này.
Bạn có thể dùng chung với cơm hoặc ăn nhâm nhi, lai rai cũng rất ngon miệng.