Lạp xưởng là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nguyên liệu chính của lạp xưởng là thịt nạc và mỡ heo. Để làm được lạp xưởng, người ta xay nhuyễn thịt heo và mỡ rồi trộn với rượu, đường, muối,... Sau đó, nhồi hỗn hợp này vào ruột lợn khô để làm chín bằng cách lên men tự nhiên