Cây mía tên tiếng Anh là sugarcane, tên khoa học là Saccharum thuộc họ cỏ sống lâu năm, mía xuất hiện rất nhiều nơi ở trên hành tinh, đặc biệt là ở miền khí hậu nhiệt đới và ôn đới. Theo một số nghiên cứu cây mía xuất hiện từ hàng vạn năm về trước, bắt nguồn từ phía Nam Thái Bình Dương, khu vực quần đảo Ghine. Dinh dưỡng trong cây mía chủ yếu là đường, lượng đường này tập trung ở phần gốc và giảm dần khi về phần ngọn do ở đây lá cây phải làm nhiệm vụ thoát hơi nước, vì vậy lượng nước tập trung nhiều đồng thời mật độ đường giảm đi. Thành phần dinh dưỡng trong bao gồm natri, kali, cacbonhydrat, canxi, sắt và magie, tuy nhiên trong đó chủ yếu là cacbonhydrat chiếm tới 70-80%.