Mặc dù chưng tổ yến không hề khó nhưng nếu không biết chưng đúng cách sẽ khiến tổ yến bị chất dinh dưỡng cũng như hương vị. Cách chưng đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được đó là bạn dùng bếp gas và làm theo hướng dẫn sau:
Cho tổ yến sào Hòn Mun Nha Trang vào thố thủy tinh có thể tích lớn. Bởi yến sào khi chưng sẽ nở ra gấp 6 7 lần so với ban đầu.
Đặt thố này vào nồi. Đổ nước ngập khoảng ¼ thố ròi đậy nắp nồi. Bật lửa Max đun đến khi nước sôi thì giảm lửa, đun trong vòng 20 đến 30 phút. Mở nắp thố kiểm tra xem nếu yến đã mềm thì tắt bếp.
Không chưng yến chung với các nguyên liệu khác như táo tàu, hạt sen… Nên chưng riêng sau đó cho yến đã chưng vào món ăn đã nấu chín.
Bạn có thể ăn tổ yến ngay, nếu không cần bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần từ 1 đến 2 ngày.
Không nấu yến trực tiếp dưới lửa với nhiệt độ 100 độ C.
Tuyệt đối không chưng yến quá 30 phút vì có thể khiến yến mất chất và mất vị ngon.