Cơm cháy là một đặc sản cực kỳ nổi tiếng của vùng đất cố đô Hoa Lư mà hầu như bất kỳ ai đến đây cũng không quên thưởng thức. Vì thế không khó hiểu khi có rấy nhiều cơ sở sản xuất cơm cháy. Tuy nhiên, theo chia sẻ của những người đã từng ăn món này chia sẻ cơm chát Nho Quan, Việt Hưng, Khải Hoa, Hoàng Trang hay Đại Long là ngon nhất.