Nhiều người quan niệm rằng: “Thực hiện chế độ ăn cắt bỏ tinh bột hoàn toàn sẽ giúp cơ thể giảm cân”. Bởi các mặc định tinh bột là nguyên nhân tích tụ mỡ thừa, khiến cơ thể tăng cân. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm, việc cắt bỏ hoàn toàn tinh bột ra khỏi chế độ ăn là không khoa học và không tốt cho sức khỏe.