Không phải ngẫu nhiên mà hạt é vẫn thường xuất hiện trong các chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Hạt é có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 13g hạt é, có 2.5g chất béo, 1,240 mg axit báo omega3, 7g tinh bột, 7g chất xơ, 2g protein, 15% RDI canxi, 10% RDI sắt, 10% RDI magie. Ăn hạt é mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc tố, giảm cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa stress, an thần, cải thiện các vấn đề về mỡ máu, tim mạch, huyết áp, giúp làm tăng cảm giác no, điều tiết lượng đường trong máu, hỗ trợ giảm cân,…