Суші та роли
легко розпізнати – вони відрізняються не тільки способом приготування, а й
зовнішнім виглядом, набором інгредієнтів та способом подачі. Їх об’єднує естетика оформлення та довершений
смак, який ні з якою іншою стравою не сплутаєш.
Якщо роли
зазвичай у формі округлих шматочків і мають різноманітні варіації начинки як
всередині, так і ззовні над рисом, то нігірі – це рибка поверх рису, зв’язана
норі. Корзинки та гункани за виглядом нагадують роли, але їх кожен шматочок
готується окремо і має дещо іншу форму.