Я люблю спочатку нарізати капусту видалення жорстких зовнішніх листків, потім розрізавши качан навпіл. Для цього рецепту вам знадобиться ½ качана капусти, тому іншу половину відкладіть на інший день. Знову розріжте капусту навпіл і за допомогою ножа видаліть жорстку серцевину (товсте стебло в центрі кожної четвертинки). Після цього я люблю гарненько промити шматочки капусти під прохолодною водою. Далі, залежно від ваших уподобань, ви можете нашаткувати її на шматочки або розрізати капусту ще раз навпіл і нашаткувати.