Особливість росту в'єтнамських свиней полягає у швидкому осалюванні туші після 6 місяців. У однорічному віці сало може становити до чверті ваги. Сало вислобрюхих тварин відрізняється ніжністю, але якщо стоїть завдання отримати пісну тушу, забій в'єтнамських поросят проводять у 5-6-місячному віці. Вага потрошеної туші становить близько 30 кг, шар сала - не більше 1,5 см.