Вирішувати тільки вам, все залежить від того, що саме ви хочете побачити, й в якій обстановці опинитись. В "Приваті" ви будете тет-а-тет з моделлю чату, матимете можливість бачити одне одного й спілкуватись. А в "Спостереженні" - спостерігатимете інкогніто.