Кашасу роблять із соку цукрової тростини, а ром - з патоки; сама технологія виробництва теж відрізняється, їх трохи по-різному переганяють та витримують. Білий ром і кашасу частіше використовують у коктейлях, а ром тривалої витримки краще пити у чистому вигляді.