Перші кав’ярні з’явилися в Стамбулі (Константинополь) у 15 столітті. Перша кав’ярня у світі відома як “Ківах Кане” (Kiva Han) відкрилася у 1475 році. Кав’ярні стали популярними місцями для суспільства, обговорень та великого розмаїття культурних заходів. З Туреччини традиція кав’ярень поширилася на інші країни Європи та світу.