І прянощі,
і приправи використовують для поліпшення смаку та аромату страв. Але якщо прянощі – це продукт виключно рослинного походження (насіння, корінці, плоди, листя, пуп’янки), то приправи можуть містити і прянощі, і підсилювачі смаку, і ароматизатори.