Якщо принцип роботи попередніх типів мультиварок заснований на трубчастому електронагріві, індукційні прилади проводять обробку продуктів за допомогою магнітного поля. Сутність дії таких пристроїв схожа на алгоритм роботи мікрохвильової печі. Оскільки одночасно нагрівається як ємність, так і їжа в ній, обсяг споживаної електрики помітно зменшується.
При виборі пристрою необхідно мати на увазі, що в індукційному приладі хрумка скоринка не вийде, оскільки максимальна температура нагрівання – 100 градусів. Однак режим смаження в них є, тому на раніше обсмажених м'ясних продуктах або картоплі скоринка може вийти.