Залишати заварений чай на тривалий час не рекомендується з кількох причин:
Деякі рослини можуть виділяти терпкі або гіркі сполуки, які погіршують смак.
Тривалий контакт із повітрям призводить до окислення та втрати корисних властивостей (антиоксидантів, ефірних масел).
У заварці може розвиватися бактеріальне забруднення, якщо вона залишена при кімнатній температурі на кілька годин або більше.
Щоб уникнути цих проблем, краще випивати чай одразу або не пізніше ніж через 2-3 години. Якщо ви хочете зберегти його довше, спочатку процідіть заварку, а потім зберігайте чай у холодильнику до 24 годин.