Здається, що нічого складного у варці яєць немає. І це дійсно так. Існують лише певні деталі, врахувавши які Ви завжди отримаєте передбачуваний результат. Перш за все, важливо правильно визначити час варіння. Для отримання твердого жовтка рекомендується варити яйця протягом 8-9 хвилин після закипання. Цей час достатній, щоб жовток затвердів, але при цьому залишився м'яким і ніжним всередині. Другий секрет - охолодження яйця після варіння. Холодна вода або льодова ванна зупиняють процес приготування і дозволяють зберегти жовток бажаної консистенції.