Сезонування — це процес створення та підтримання тонкого шару олії або жиру на поверхні чавунної сковорідки. Під час сезонування олія вбирається в пори чавуну та утворює антипригарний шар. Це дозволяє готувати їжу з меншою кількістю олії та зменшує ризик прилипання.