Сформуйте тонкий шар м’ясного фаршу на долоні, покладіть у центр невелику кількість вашої улюбленої начинки (наприклад, сир, гриби, оливки, копчена шинка, сушені помідори тощо), потім обережно зверніть м’ясо довкола начинки, утворюючи круглу котлету.