Соєве, мигдальне, рисове або кокосове молоко чудово підійдуть для віденських вафель. Додайте їх в такій самій кількості, яка вказана для звичайного коров’ячого молока. Смак і консистенція тіста можуть дещо відрізнятись, але такий варіант теж вартий уваги.