Так, можна, але я рекомендую свіжо подрібненого сиру для найкращих результатів. Тоді як тертий сир з мексиканської суміші є надзвичайно зручним варіантом (що включає сири Монтерей Джек, Кесо Кесаділья, Асадеро та Чеддер) є добавки, щоб сир не злипався. Це означає, що ваш сир не плавиться так добре, як свіжотертий сир. Крім того, попередньо розфасований тертий сир часто призводить до більш маслянистого плавленого сиру, що робить ці енчілади жирними після запікання.