Відварювання або запікання болгарського перцю перед фаршируванням допомагає розм'якшити перець. Це зробить їх ніжнішими, їх буде легше нарізати та їсти. Більшість людей, яких я запитував про цей звіт, вважають, що вони вважають за краще починати з м’якого перцю. Якщо ви віддаєте перевагу більш хрусткий і твердий болгарський перець, ви можете пропустити будь-який етап попереднього приготування.