У асортименті представлені м'які вінчики і жорсткі вінчики. Вони відрізняються діаметром і жорсткістю стрижня. Також вінчики відрізняються кількістю стрижнів, зазвичай це 8 і 12. Більш м'які використовуються для легких і не щільних мас, а жорсткі потрібні для приготування щільних і густих соусів або тіста. Також є вінчики зі звичайною металевою ручкою і моделі з пластиковою ергономічною ручкою.