У складі соку міститься 100% плодової частини овочів, ягід чи фруктів. Нектар – це напій, у складі якого є вода, підсолоджувачі та лимонна кислота. Частка плодової частини може варіюватися від 25% до 99%, а вміст цукру не може перевищувати 200 мл/л.