Устаткування гарячого цеху – це електричні та газові печі, обробні столи, грилі, парові котли та інші пристрої для приготування страв різного формату. Під час роботи деякі пристрої виділяють тепло, що впливає на комфорт персоналу. Рекомендована температура у гарячому цеху +23, тому важливо подбати про якість системи вентиляції у приміщенні