Щоб уникнути пригорання, використовуйте сковороди з антипригарним покриттям і завжди нагрівайте їх перед додаванням олії чи інших жирів. Особливо це важливо для сковороди із нержавійки - олію додають тільки на добре розігріту сковороду.