Щоб отримати чудове щільне печиво, охолодіть тісто приблизно на 30 хвилин після того, як вони обвалені в цукрі та на підносах. Дайте їм постояти при кімнатній температурі ще 10-15 хвилин перед випіканням. Вони не так сильно розплющаться, тому що жир затвердіє на холоді й тане повільніше, даючи печиву менше часу для розтікання та вирівнювання протягом заданого часу випікання.