Час може змінюватися залежно від кількох факторів, зокрема від товщини стейка та вашого бажання рівень готовності. Мінімальний час, який ви повинні протримати нью-йоркський стрип, становить 1 годину, але ви можете залишити його на 4. Я не рекомендую тримати більше 4 годин, інакше текстура м’яса погіршиться.