При діабеті цукор можна замінити підсолоджувачами, які не викликають значних коливань рівня глюкози у крові. Такими є стевія, еритритол (натуральний цукор, одержуваний з ферментованої глюкози) та ксилітол (натуральний цукровий спирт). Фруктоза та агавовий сироп підвищують ризик розвитку метаболічного синдрому, що небажано для хворих на діабет. Штучні підсолоджувачі, такі як сахарин, аспартам, сукралоза та інші, можуть викликати небажані побічні ефекти.