Гігієнічність - поліетилен не поглинає рідину та залишки продуктів, і не створює сприятливу середу для шкідливих бактерій. Цілісніть - якісний поліетилен стійкий до тріщин та сколів. Простота догляду - пластикові дошки можна мити в посудомийній машині. Оптимальна твердість - помірна твердість поверхні не зашкоджує гостроті ножів. Кольорове маркування - дошки можна використовувати для впровадження принципів HACCP в закладах харчування.