Важко уявити, що при такій шаленій популярності бургер є досить молодим. Сьогодні йому виповнилося трохи більше століття. Проте, якщо зазирнути в минуле, можна посперечатися з «офіційним» віком страви. Достеменно відомо, що ще в 1800 році один із німецьких торговців був вражений способом збереження м’яса в Азії. Його розміщували під сідлом коня. Таким чином, продукт отримував м’якість та ніжність. І от, повернувшись із мандрівки, купець вирішив скористатися набутими знаннями та приготував м’ясо за зразком мешканців Азії, поклавши його між двома шматками хліба. Закуска мала шалений успіх. Винахідником бургерів називав себе і Флетчер Девіс, який у 1880 році поклав обсмажену котлету між хлібцями та додав до неї гірчиці з цибулею. Ще одна версія появи бургера полягає в тому, що батьківщиною страви був не німецький, а американський Гамбург. Саме тут у 1885 році брати Чарлз та Френк Менчіс пригощали гостей місцевої ярмарки котлетою з яловичини, затишно прихованою між двома булочками. Ідея, як кажуть, виникла в критичній ситуації: скінчилася ковбаса на сендвічі, і не лишалось нічого іншого, як замінити її котлетами. Тим самим, 1885 роком, датується винахід Чарлі Нагріна, що являв собою фрикадельку між двома шматками хліба. Такий кулінарний витвір навіть мав свою назву: «Гамбургер Чарлі». На авторство претендує й сім’я Оскара Вебера Білбі з містечка Талса: в 1891 році прадід Оскара начиняв котлетами дріжджові булочки. У тому ж 1891 році з легкої руки кулінара Отто Куасви з’явилися яловичі котлети, доповнені смаженим яйцем. Але споживачам яйце не сподобалось, тому згодом кухар подавав самі лише котлети. Офіційним днем народження бургера вважають 27 липня. Поціновувачі фаст-фуду й досі сперечаються з приводу авторства: багато хто «батьком» бургера вважає не купця з Гамбурга чи когось іншого, а Луї Лессинга, який не лише приготував зручний бутерброд для споживання «на ходу», але й запатентував рецепт у 1900 році в Нью-Хевені. А от період, коли бургери отримали визнання, визначений чіткіше: 30-ті роки ХХ століття. Саме в цей час була відкрита мережа громадського харчування White Castle Hamburger в Канзасі, яка головною стравою в меню позначала саме гамбургери. Таким чином, заказати бургери стало можливим для широкого загалу. Перша згадка бургерів у пресі датується 1884 роком — у журналі «Вечірній Бостон», серед іншого, був згаданий так званий «Гамбурзький стейк». Це саме та страва, що була приготована купцем-мандрівником у німецькому Гамбурзі. Отже, як бачимо, історія страви доволі цікава й неоднозначна. Чи не загадковість походження інтригує споживачів, спитаєте ви. Можливо, але віддати належне перевагам подібної продукції потрібно обов’язково. Адже жодної популярності б не було, якби страва програвала в смаку багатьом іншим.