Такі каструлі поступово розподіляють нагрівання, що дозволяє їжі не перегріватися. У каструлях з товстим дном у рази менша ймовірність підгорання, що особливо актуально для кип'ятіння молока, приготування каш та супів, соусів, гасіння м'яса, овочів чи риби.