Джем має густу желеподібну консистенцію, що не розтікається по поверхні. В процесі приготування даного смаколика ягоди бланшують, а потім уварюють на сильному вогні. В результаті кінцевий продукт набуває необхідної густоти. Варення ж більш рідке, а готується набагато швидше.