Вершки, зберігані в сифоні, зазвичай можуть зберігати свою свіжість і текстуру протягом 3-5 днів при правильному зберіганні в холодильнику. Однак рекомендується використовувати вершки протягом 1-2 днів для досягнення найкращої якості смаку і текстури.