Робоча температура дзеркальної глазурі варіюється від 32 до 40 °C. Проте, для кожного складу і рецепту вона може бути різною. Такою помадкою можна покривати вироби двома способами. Один із найпоширеніших - відразу після приготування, але краще її поставити в холодильник й використовувати наступного дня. Після чого збити блендером та нагріти до робочої температури. Тоді дзеркальна глазур не тільки рівніше лягатиме, а й краще покриє поверхню торту.