Класична шаурма або кебаб готується з баранини або яловичини. Але сьогодні можна знайти кебаб із будь-якого м’яса, навіть зі свининою. Частіше за все, у кебабі використовується: ● Баранина; ● Телятина; ● Яловичина; ● Курятина (іноді індичка).