Пуер - це тип чаю, який виробляється з листя камелії Sinensis, але він має свої власні методи обробки і витримки. Він вирощується переважно в провінції Юньнань у Китаї, і існують два основних типи пуеру: шен (си) пуер і шу (шу) пуер.