Сепаратор жиру промислового призначення за принципом роботи нічим не відрізняється від побутового варіанту. Різниця тільки в обсязі і формі. Побутові сепаратори жиру зазвичай прямокутної форми, так їх зручніше встановлювати в простір під мийкою. Промислові жироуловлювачі встановлюються в колодязі зовні приміщень і тому випускаються в формі циліндра. Обсяг жироловки залежить від обсягу стічних вод, що спускаються.