Використовуйте бройлера! Встановіть високий нагрів і перемістіть решітку в найвище положення. Вам також знадобиться блюдо з льодом щоб заварний крем не зварився. Наповніть придатну для духовки форму для випікання подрібненим льодом і помістіть у лід страви з рамекінами або крем-брюле, поки ваш бройлер повністю нагріється. (5-6 хвилин). Смажити до карамелізації цукру.