Дуже важко відповісти на це питання. Витрати на виробництво дуже різноманітні та залежать від безлічі факторів: морфології ґрунту, яка визначає диверсифіковані витрати на агрономічний менеджмент оливкових гаїв, прийняття системи навчання рослин, нерівномірної продуктивності сортів також по відношенню до різних контрольних областей , необхідність чи ні вдаватися до водопостачання, витрати на перетворення, що стягуються різноманітними структурами подрібнення, тип і якість матеріалів, що використовуються для упаковки, тощо. Як приклад, можна сказати, що а хороша тосканська оливкова олія першого віджиму не повинна продаватися за ціною нижче 14,00 / 15,00 євро за літр.