Перфоровані кільця або форми для тарт мають дрібні отвори по всій поверхні дна та/або стінок. Через отвори гаряче повітря вільно проникає в тісто, що призводить до швидкого випаровування зайвої вологи і дозволяє досягти рівномірного та швидкого випікання тарта.Отже, використання перфорованих кілець або форм для тарт допомагає досягти ідеального випікання тарта з рум'яною скоринкою, а також легко витягти його з форми.