Щоб борщ був червоний, необхідно в першу чергу, дотримуватись наступних кроків: Звичайно, для червоного борщу потрібний червоний буряк. Буряк потрібно приготувати окремо, бажано в режимі тушкування. Можна його ще перед тушкуванням відварити чи навіть запекти але обов'язково в шкірці цілим. Потрібно наприкінці в тушкований буряк додати кислоту, яка міститься в перечислених вище складниках.   Тушкований готовий буряк додати в борщ  максимально під кінець приготування.