Kapya biber, çiğ olarak tüketildiğinde en yüksek besin değerine sahiptir. Salatalarda, atıştırmalık olarak veya meze olarak çiğ tüketilmesi önerilir. Ancak pişirme işlemi de vitamin kaybını minimumda tutmak için hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Pişirilmiş kapya biber, çeşitli yemeklerde lezzet ve besin değeri katmak için kullanılabilir.