Aslında aşurenin sıcak ve soğuk olmak üzere iki farklı servis tarzı vardır. Aşure, eskiden köylerde büyük kazanlarda pişirilir, sıcak sıcak servis sunulur ve öyle yenilirdi. Lakin bu durum tamamen damak zevki tercihidir. Sütlü Aşure Çorbası ise şöyle yapılır: Birer çay bardağı aşurelik buğday, nohut ve fasulye akşamdan kaynatılır. Ertesi gün birer çay bardağı kuru bakla ile pirinç birlikte kaynatılır. Haşlanan bütün malzeme bir tencereye alınır. Üzerine üç su bardağı süt ve su ilavesiyle kaynatılır. Un katılmadığından kıvamının yoğun olmasına dikkat edilir. Ufak bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı eritilip kokusu güzelleşinceye kadar yakılır. Pul biberi yakmaması gayesiyle ısıyı düşürmek için bir yemek kaşığı sıvıyağ eklenip bir tatlı kaşığı pul biber yağa ilave edilir. Yağın rengi kırmızı olana kadar ısıtılır. Biberli yağı kaynayan çorbaya dökülüp bir tatlı kaşığı tuzla tuzu ayarlanır, sıcak sunulur.