Düzenli olarak tüketilen kırmızı pancar suyu kanda bulunan alyuvar sayısının artmasını sağlar ve kan oluşumunu destekler. Kırmızı pancar suyunda bol miktarda demir minerali bulunmaktadır. Demir eksikliğinin de giderilmesini sağlayan kırmızı pancar suyu kansızlık problemiyle de savaşır. Kısaca özetlemek gerekirse kırmızı pancar suyu tüketimi kan oluşumunda oldukça önemli bir yere sahiptir.