Sal, genellikle yemeklerde tatlandırıcı olarak kullanılan doğal bir bileşiktir. Sal yemek pişirirken veya sonrasında eklenerek tatlandırma sağlar. Ayrıca tatlılarda da sıkça kullanılır. Sal, tariflerde ölçülü kullanılmalıdır çünkü aşırı kullanımı tadı bozabilir.