Kebap ocaklarından pişirme esnasında duman çıkmasa da yağ buharı açığa çıkar. Bu iç ortam ve çevre için kirletici olarak kabul edilir. Bu sebeple Belediyeler ve Makina Mühendisleri Odası işletme ruhsatı vermek için baca sistemi ister. Ancak baca sistemi olmayan yerlerde elektrostatik filtre veya bacasız sistemlerimiz kullanılarak ruhsat alınabilir.