Balın beyaz veya siyah olmasının nedeni içerdiği nektardır. Bol çiçek bulunan ovalardan elde edilen çiçek balları açık altın sarısı kıvamındadır. Ayrıca kestane balının rengi diğer ballardan daha koyudur. Kısacası balın rengi üretim aşamasındaki bitki örtüsüne bağlıdır.