Ayran daha asidiktir ve keskin bir lezzet katar. Ayrıca hafif, kabarık bir doku oluşturmak için kabartma tozu gibi mayalayıcı maddelerle reaksiyona girer. Bu yüzden kreplerde harikadır. Değiştirirken dikkatli olun farklı tariflerde birbiri için. Bazı durumlarda, örneğin bir tarifin kabartma tozu kullanması gibi, mayalanma sürecini gerçekten bozabilir çünkü ekstra asitlik gerekli dengeyi bozar. Bu mısır ekmeğinde, ayranın üzerine yapıştırın. Jiffy karışımının malzemeleri ile mükemmeldir.