Antep, Urfa gibi bazı yörelerde, kuşbaşı kebap şişini oluşturan her bir et parçasına “tike” denir. Antep Terbiyeli Kuşbaşı Kebap için bir tepsiye veya geniş bir kaba bir kilo kuşbaşı kebaplık kuşbaşı doğranmış et, yüz gram kadar kuşbaşı doğranmış kuyruk yağı, yarım yemek kaşığı domates ve bir yemek kaşığı biber salçası, yarım yemek kaşığı toz kırmızıbiber ve bir tatlı kaşığı tuzu konur. Terbiyenin karışması sağlayacak kadar azlıkta su eklemek suretiyle harmanlanır. Terbiyeye bulanmış etleri en az birkaç saat ve daha iyisi bir gece veya buzdolabında bekletilir. Terbiyenin tadı ete geçerken ette yumuşayacaktır.