Tavanın veya tencerenin üzerine bir kapak kapatmak katkı sağlasa da dikkatli olmak gerekir. Çünkü kontrol için, yağdan almak için kapak açılmadan evvel ocak iyice kısılmalıdır. Kapakta oluşan su damlacıkları yağa damlarsa yağ sıçrayacağından dikkatli olunmalı ve tekrar kapatılmadan evvel biriken su lavaboya akıtılmalıdır. Fırın veya tencere kapağı açılırken biraz uzakta durulmalıdır.