Tarifi Normal buğdaydan elde edilmiş bulgur ölçüsünde ve pişme zamanında pişirilebilir. Değişik pratik pişirme usulleri vardır. Haşlanarak salatası da yapılan Siyez bulguru çorbalarda ve dolma içlerinde de kullanılabilir. Siyez bulgur pilavı sade olabildiği gibi Siyez bulguru ile bulgur pilavı yapımında farklı malzemeler kullanılarak domatesli, sebzeli, etli, tavuklu, nohutlu, şehriyeli, erişteli, tereyağlı, eğşili (ekşili) Siyez bulgur pilavı da yapılabilir.