İyice yoğrulan hamur yuvarlanıp top şekline getirilerek yağlanmış derin bir kabın içine konur. Kuruyup kabuk tutmaması için üzeri nemli bir bezle örtülerek veya streç film ile kapatılarak soğuk olmayan bir yerde iki katı hacme ulaşıncaya kadar en az bir saat beklenir. Hamur mayalanarak asıl kıvamına ulaşır ve yumuşak pizza hamuru elde edilir. Evde hazır pizza yapımında çok zaman yoksa otuz - kırk dereceye ayarlanmış veya ısıtılıp kapatılıp kapağı açık bırakılmış fırında mayalanma hızlandırılabilir.