Kıymayı geniş bir kaba alınır. Üzerine soğan ve sarımsak ince rendelenir. Tuz, ufalanmış ekmek veya galeta unu ve baharat ilavesiyle köfte hamuru üç dakika yoğrulur. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak uzun rulo şekli verilip içinden çöp şiş geçirilir. Avuçta sıkılıp iyice şişe yapıştırılır. Tavayı ocağa alıp sıvı yağ dökülür. Şişler tavaya yerleştirilip orta hararette kızartılıp sıcak servis edilir.