Salamura yapraklar çok tuzlu ise iç harcını az tuzlu yapmakta fayda vardır. Fazla zaman olmadığı için yeterince suda bekletmeden sarmak durumunda kalınırsa veya yaprak tuzu ile iç harcın tuzu tam ayarlanamamışsa ve durum yemek pişmeden fark edilirse patates bir çare olabilir. Önce kabukları soyulup dilimlenen patatesler tencerenin dibine yerleştirilir. Birkaç sıra sarma dizip araya ve en üste yine bir sıra patates dizilir. Patatesler fazla tuzu çekecektir. Pişmiş yaprak sarması tuzlu olursa… Piştikten sonra tuzlu olduğu fark edilen sarmalar başka tencereye aktarılıp tekrar patatesle biraz daha kaynatılır. Patates sarmanın aromasını değiştirecekse de bu sarmaları kurtarmanın bedeli olarak kabul edilebilir. Sarmalar piştikten sonra eğer ağzı yakacak kadar çok tuzlu değilse bol yoğurtla sunulabilir. Üzerine az bir salçayla tuz katmadan sos yapılabilir. Diğer durumu hafifletici öneriler arasında limon dilimleri konarak su ekleyip iyice pişirilmesi de var. Sarma yemeğine tabak bastırdıktan sonra tencere ağzına kadar soğuk su doldurup beş altı kez dökülmesi önerilen teknikler arasındadır.