Keşkeğin içerisine nohut, buğday ve et haricinde tereyağı ve çeşitli baharatlar koyulabilir. Bu baharatlar bu harika yemeğin lezzetinin bir tık öteye geçmesini sağlar. Ayrıca keşkek bazı yörelerde ve damak tadı tercihine göre kırmızı et yerine tavuk ile de yapılabilmektedir. Son zamanlarda tavuk ve hindi gibi besinlerle de sıklıkla yapılmaya başlanmıştır.