Makarna denilince akla ilk gelen ülke İtalya olsa da makarnanın tarihinin neredeyse buğdayla başladığı söylenebilir. Bu nedenle makarna her ülkenin kendi yorumunu ekleyerek değiştirdiği bir besindir ve bu ülkelerin sınırları oldukça geniştir. Günümüzün giderek daha popüler hale gelen noodle yemeği en iyi örnektir. Noodle, görünüm ve pişirme tekniği olarak makarnaya çok benzese de içerik olarak bazı yönlerden makarna ve erişteden farklıdır.nnNoodle ve makarna birbirinden iki şekilde farklıdır. İlk fark; noodle, makarnadan daha ince kesilir ve çok daha çabuk pişer. Bu nedenle makarnadan daha çıtırdır. İkinci ve belki de en önemli fark, kullanılan un türüdür. Makarnanın ana maddesi durum buğdayıdır. Erişte genellikle pirinç unu veya birçok farklı un türü ile yapılır. İsteğe bağlı olarak hamura yumurta eklenebilir.