Mandalina Soslu İrmikli Muhallebi için tencereye beş su bardağı litre süt, bir su bardağı toz şeker, bir çay bardağı irmik alınarak karıştırarak pişirilir. Kaynayınca altı kısılıp, katılaşana dek pişirilir. Ocaktan alıp iki tatlı kaşığı tereyağı ve iki paket vanilya eklenip karıştırılır. Bir borcama dökülerek soğumaya bırakalım. Soğuyunca iki su bardağı mandalina suyu tencereye alınır. İki yemek kaşığı mısır nişastası ve bir çay bardağı toz şeker eklenip karıştırarak pişirilir. Bir tatlı kaşığı tereyağı ilave edilip irmiğin üzerine mandalinalı sosu dökülür. Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirilir.