Hayır aynı tarifte milföy yerine yufka kullanamazsınız. Yufka hamuru neredeyse kağıt inceliğinde olup, tereyağlı, çok katlı ve daha kalın olan milföy hamurundan çok daha kurudur. Bu iki hamur iç malzemesi, dokusu, pişirme süresi ve sıcaklığı gibi özellikler bakımından birbirinden farklı olduğu için yufka hamurunun milföyden farklı bir tarife ihtiyacı vardır.
Örnek verecek olursak baklava gibi Orta Doğu tariflerinde kullanılan ana hamur yufka iken, kruvasan gibi Fransız mutfağından gelen tariflerde milföy daha çok kullanılır.