Protein tozları, protein kaynaklarında doğal olarak bulunan karbonhidrat makro besininden bir miktar içerebilir. Ancak bunun dışında formüllerine ekstra karbonhidrat eklenmez. Düşük karbonhidrat değerlerine sahip protein tozu kullanmak isteyenler için izole ve hidrolize protein tozu olmak üzere iki farklı form üretilir. Bunlar, sporcuların definasyon gibi karbonhidrat değeri düşük besinler tüketilmeleri gereken dönemlerinde protein içeriği ile birlikte daha düşük miktarda karbonhidrat tüketmelerine yardımcı olur.