Tavuk butları güzelce yıkandıktan sonra tencereye alınır. Üzerine beş su bardağı suyu ve bir çay kaşığı tuzu ilave ederek ocağa konulur. Ocağın açılır ve su kaynayana kadar harlı ateşte pişirilir. Su kaynayınca altı kısılıp tencere kapağı yarım açılır.