Aksaray ilinde yöresel ve farklı lezzletler olan bir çok yemek türleri bulunmaktadır. Has Döner, Ağaçlı Restoran, Kurtuluş Börek Salonu, Kardeşler Etli Ekmek, Antepli Hasan Usta, Van Kahvaltı Sarayı, Morina Balık Keyfi, Ciğerci Bahattin, Aslan Restaurant, Bizim Oltu Cağ Kebap gibi yerlerde istediğiniz yemekleri yiyebilirsiniz. Çiğleme, Soğanlama, Kokina Çorbası, Bamya Çorbası, Erişte, Kuskus Pilavı, Mantarlı Bulgur Pilavı, Aksaray Tava, Sıkma, Höşmerim, Un Kurabiyesi, Sarığı Burma, Şeker Pancarı Yahnisi, Dolma Mantı, Kapak Böreği, Dolaz, Soğan Dolması, Ayva Dolması, Papara, Karıştırma gibi farklı lezzetleri deneyimleyebilirsiniz.