Daha koyu renkli ve farklı lezzette çıtır bir künefe için bir yemek kaşığı üzüm pekmezi kullanılabilir. Tepsiye temas etmeyecek şekilde pekmez kullanılır. Eğer pekmez temas ederse künefe yapışır ve ters düz edilemez. Künefeyi pişirmek için; oda sıcaklığında bekleyen tereyağını küçük bir kapta pekmezle karıştırılır. Pişirme tepsileri pekmezli tereyağının bir kısmıyla yağlanır. Tereyağlı kadayıf karışımının yarısını pişirme tepsisinin tabanına bastırarak döşeyin. Suyunu süzülüp elle ufalanan tuzsuz Antakya peyniri kadayıfların üzerine boşluk kalmayacak şekilde serpiştirilir. Kalan tereyağlı kadayıf peynirlerin üzerini bastırılarak kaplanır. Üzerine kalan pekmezli tereyağı harcı sürülür. Künefe tepsisi ocağın üzerine gezdirilerek kısık ateşte pişirilir. Tabanı renk alınca, geniş bir tabakla ters çevrilip tekrar ocağa konulur. Aynı şekilde diğer tarafta kızartılır. Kızaran künefenin üzerine şerbeti gezdirilip ocaktan alınır. Bir süre dinlenip şerbetini çekince dilimlenip sıcak veya ılık halde sunulur. Üzüm pekmezinin künefeye ekşimtrak bir tat verdiğini düşünenler pekmez kullanmaz. Kızarması için pekmez kullanmak zaten tescilli tarifte de yer almaz. Tereyağı veya daha iyisi ayranı ve suyu alınmış sadeyağ kullanılması en iyi neticeyi verir.