Kabak karniyarik besamel soslu olacaksa bir tencereye bir yemek kaşığı tereyağı eklenir. Yağ eriyince bir silme yemek kaşığı un eklenir ve kavrulmaya başlanır. Unun kokusu çıkınca oda sıcaklığında bir su bardağı süt, çay kaşığının ucuyla tuz ve karabiber ilave edilir. Unun topak kalmaması için sürekli çırpma teliyle karıştırılarak kıvam alıncaya kadar pişirilir. beşamel sos katılaşmaya başlayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Topaklaşma halinde blendır ile giderilebilir. Kaşar ilavesi tercih ediliyorsa tencere ocaktan alınıp içine rendelenmiş bir çorba kasesi taze kaşar peyniri eklenerek bütünüyle eriyinceye dek karıştırılır. Fırın tepsisine yerleştirilen kabakların içine kıymalı harçtan doldurulup üzerlerine beşamel sostan dökülür. Kabak karniyarik 190 derecede önceden ısıtılmış fırında on beş dakika kadar pişirilir.