Yukarıdaki sosla soslanan tavuk pirzolalar buzdolabında yarım saat dinlenirken mangal yakılır ızgaranın kızması sağlanır. Bekleyen tavuklar ızgarada her yeri nar gibi kızarana kadar pişirilir. Tavuk pirzola mangal işi devam ederken veya sonrasında mangalda domates, biber ve soğan da közlenerek lezzet seviyesi yükseltilir.