İçeriğinin büyük çoğunluğunu bulgurun oluşturduğu kısır oldukça besleyici ve faydalı bir besindir. Kısır içeriği itibariyle yüksek miktarda karbonhidrat içerir. Buna ek olarak kısır magnezyum, folik asit, çinko ve lif açısından oldukça zengindir. Kısırın kalori miktarına gelecek olursak bir yemek kaşığı kısırda ortalama olarak 25 ile 30 arasında bir kalori miktarı bulunmaktadır.