Aslında ömür dolması çiğköfte tarzında sarılacak veya doldurulacak bir malzeme olmadan yapılır. Bayburt ve Erzurum mutfağında gliko veya imir dolması denilen bu yemeğin Gümüşhane civarında cıbız dolma diğer yörelerde yalancı köfte, bulgur köftesi, sıkma olabilir. Üç su bardağı yıkanmış pilavlık bulgur üzerini iki parmak su geçinceye kadar su ve bir tatlı kaşığı tuz konup pişirilir. Pilav gibi pişip göz göz olunca pişip pişmediğine bakılır. Sertlik varsa tekrar sıcak su katılır. Pişen bulgur sıcakken yoğrulacağı kaba aktarılarak içine bir adet yumurta akı, bir buçuk su bardağı un ve tuzu ilave edilip yoğrulur. Bu arada ayrı bir tencereye dolmaları haşlamak için yetecek kadar su konulur. Bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içiyle çiğköfte yapar gibi şekil verilir. Eğer şekil verilecek kıvamda değilse biraz daha un eklenebilir. Şekil verilmeden evvel alınan parça avuçta sıkıca bastırılıp, bulgurun iyice sıkılaşmasın temin edilir. Geniş bir tencereye su ve iki tatlı kaşığı tuz eklenerek kaynamaya bırakılır. Bulgur köfteleri tek tek kaynayan suya bırakılır. Haşlandıkça su yüzüne çıkarlar, su yüzüne hepsi çıkınca altı dakika daha öylece kaynatılır. Haşlanan köfteler kevgir yardımıyla kısım kısım çıkarılıp servis tabağına alınır. Dolmalar pişince sarımsaklı yoğurdun içine konulup üzerinde bol tereyağında kavrulan üç adet kuru soğan ile sunulur. Yoğurt üzerine dağlanmış tereyağı ile bir yemek kaşığı domates salçası, birer tatlı kaşığı pul biber ve nane, bir çay kaşığı tuz, iki yemek kaşığı sıvı yağ pişirilerek yapılan bir sos eklenerek de servis edilebilir.