Örneğin Erzurum yalancı dolma tarifinde patatesli pilavlık bulgurlu baharatlı iç beyaz lahana ile sarılır ve "Yalancı dolma bulgurlu yalancı sarma" adını alır. Gaziantep yöresinde zeytinyağlı yaprak sarma içine kuru gül yaprağı ilavesi lezzeti hususi bir seviyeye ulaştırır. Zeytinyağlı yaprak sarması Antep usulünde yemeğin suyu kaynadıktan sonra sumak veya limon tuzu ilave edilir. Yemeğin harcına sarımsak ilave edilir veya sarmaların üzerine pişmeye yakın sarımsaklı sos dökülür. Elazığ mutfağında da mühim yemeklerden biri olan sarmanın yoğurtlu sunumu da yaygındır.