Kolyoz mavi sırtlı, gümüş karınlı bir balıktır. Vücutları uzun olup füzeye benzer şekildedir. Kolyozu uskumrudan ayırmak için: Uskumrunun gözleri ve ağzı oldukça ufak iken kolyozun oldukça büyük, kafası ve çeneleri uzuncadır. Kolyoz benekli bir balık iken uskumruda benekler yer almaz. Kolyozun yanları beyaz ve yer yer sarımsı pırıltılar ve beneklerle kaplıdır. Karnı ise beyazdır. Kolyoz uskumruya nazaran daha iri ve hareketli bir balıktır. Ayrıca kolyoz balığı fiyatı daha düşüktür.