Noodle, özellikle hazır versiyonlarıyla bazı kanserojen maddeler içerebilir. Özellikle katkı maddeleri ve MSG gibi içerikler, kanser riskini artırabilir. Ancak noodle’ın tek başına kanser yapıcı etkisi olduğu kesin bir şekilde kanıtlanmamıştır.