Leblebinin içerisinde birçok vitamin ve mineral bulunmaktadır. Az kalorili olmasına karşın besleyici yönü kuvvetli olan leblebi sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Leblebinin içeriğinde hem protein hem de karbonhidrat bulunmaktadır. Yani leblebi ikisini de bünyesinde bulundurur. Leblebi sahip olduğu protein değeri sayesinde kemik sağlığını desteklerken, sahip olduğu karbonhidrat değeri sayesinde de vücuda enerji sağlamaktadır.