Daha sonra su eklenerek içilecek yoğunlaştırılmış üzüm suyudur. Üzüm suyu siyah ve beyaz üzümler robottan geçirilip pancar şekeri katılarak yapılabilir. Şeker eklenmesi üzüm suyunu raf ömrünü uzatarak “üzüm suyu konservesi” gibi kullanmaya bir yıla kadar ürünün dayanmasını temin eder. Konsantre Üzüm Suyu Tarifi: Yukarıdaki tarifte olduğu gibi, lakin su katılmadan ve daha uzun süre kaynatarak elde edilebilir veya robot kullanılabilir: Üzümler yıkanıp tanelerine ayrılır. Katı meyve sıkacağından geçirilip iki litre kadar üzüm suyu çıkarılır. Köpükler atılır. Tencereye alınıp iki su bardağı tozşekeri ekleyip kaynayınca bir adet kabuk tarçın ve üç adet karanfil atılır. Orta ateşte yirmi dakika civarında suyu azalırken rengi koyu kırmızı olur. Tarçın ve karanfiller çıkarılır. Kaynar suyla yıkanıp iyice kuruyan kavanoz ve kapakları hazırlanır. Üzüm suyu kaynar halde kavanozlara dökülüp kapaklar sıkıca kapatılarak vakumlama için ters çevrilip bir gün bekletilir. Buzdolabında, ışık almayan bir yerde muhafaza edilir. Tercihe göre sulandırılarak içilir.