Market veya pazardan alınan bamyaların ayıklanma işlemleri gayet kolay gerçekleşiyor. Ayıklamak için ilk olarak güzel şekilde yıkanması gerekiyor. Yıkanan bamyalar daha sonra süzgece alınarak suyu süzdürülmelidir. Bıçak ile birlikte bamya sapları koni biçiminde kesilmelidir. Uç kısımları dibe kadar kesilmemelidir. Bunun nedeni bamyanın salyalanma yapmasını önlemektir. Son olarak kabuğu soyulan bamyalar temiz su içerisinde bekletilir. Ayıklama bu şekilde tamamlanır.