Tencereye yarım kilo kuşbaşı et konulup bir çay bardağı suda haşlanır. Birer kilo patlıcan ve kabuğu soyulan domatesler küp halinde doğranır. Bir adet büyük boy soğan yemeklik olarak ve yarım kilo yeşilbiberler de tohumları alınarak bir parmak kalınlığında doğranır. Tencerede haşlanan etin üzerine iki yemek kaşığı yağ katılarak ısıtılır. İçine katılan soğanlar pembeleşince yeşil biberle kavrulmaya devam edilir. Biberler solunca patlıcanlar tencereye konulup kavrulma sürdürülür. Patlıcanlar yumuşayınca da bir yemek kaşığı domates salçası ile kavrulup üzerine doğranmış domatesler ilave edilerek karıştırılır. Sonra altı diş sarımsak bir tatlı kaşığı tuz, baharat ve su eklenerek kısık ateşe bırakılan yemek suyunu çekince ateşten alınır. Dorgama pirinç pilavı veya sade bulgurla yenilir.