100 gram yaş maya yerine 40 gram kuru maya kullanılması önerilir. 4 - 5 su bardağı un için 20 gram yaş maya, 8 gram kadar kuru maya yeterli olmalıdır. 9-10 su bardağı un ile 42 gramlık yaş maya veya karşılığı olarak 17 gramlık kuru maya kullanılabilir.