Ispanaklı Kiş Tarifi, Ispanaklı Peynirli Kiş, Ispanaklı Tart Birçok yemeğe lezzet ve renk veren ıspanak hamur işlerine de zenginlik katıyor. İlk önce tart hamuru için iki su bardağı un, iki yumurta sarısı, yarım çay bardağı soğuk su, yüz gram tereyağı, bir yemek kaşığı sirke soğuk olmalarına dikkat edilerek bir kapta karıştırılıp yoğrulur. Tereyağının hızlı bir şekilde erimemesi için hamuru elle yoğurmak yerine profesyonel bir hamur makinesi veya varsa mutfak robotu kullanılabilir. Yağlı bir hamur olduğu için tart kalıbını ayrıca yağlanmayabilir. Hazır olan hamur streç filme sarılıp bir saat buzdolabında dinlendirilir. Bu esnada yıkanıp doğranmış yarım kilo ıspanak, biraz sıvı yağ ve tuz konularak hafif diriliği gidene kadar pişirilir. Karabiber konup soğumaya bırakılır. Tart hamuru dolaptan çıkarılıp oklavayla yuvarlak ince açılır. Çatalla tart kalıbına minik delikler açmak hamurun tabanının pişerken fazla kabarmamasını sağlar. Taşan kenarlar kesilip alınır. 180 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında on beş dakika kadar pişirilir ve soğumaya alınır. Soğuyan ıspanağın içine bir kutu krema, bir su bardağı süt ve iki yumurta ilave edilip güzelce karıştırılarak tart kalıbı üzerine yayılır. 180 dereceye ısıtılmış fırında kırk dakika civarında pişirilir. Pişmesine beş dakika kala üzerine bir kase kadar rendelenmiş kaşar peyniri eklenir. Ilınınca veya soğuyunca sunulur. Ispanaklı kiş kremasız olacaksa 200 gram labne kullanılabilir. Tart kalıbını kullanmak yerine borcamda ispanaklı kiş de yapılabilir.