Kombucha, Kombu Çayı ya da Kombuça’nın tarihi 2200 yıl öncesine (M.Ö. 221 yılına denk geliyor) kadar uzanıyor. İlk olarak Doğu Asya’da ortaya çıkmış, sonrasında Amerika, Rusya ve Avrupa ülkelerinde yayılmıştır.