Yarım kilo ıspanak iyice yıkanır ve suyu süzülür. İnce doğrandıktan sonra üç yemek kaşığı sıvı yağda hafif kavrulur. Dört dakika kavrulduktan sonra ocaktan alınır, soğumaya bırakılır. Ayrı bir yerde bir kâse yoğurt sulandırılarak yoğun kıvamda karıştırılır. Tuz, rendelenmiş üç diş sarımsak ve soğuyan ıspanaklar ilave edilerek harmanlanır. Ispanak Tarator servis tabağına aktarılarak üzerine kırmızı toz biber serpilir ve sunulur. İstenirse bir küçük kuru soğan kavurup ıspanakları da ilave edip pişirilir. Sonra sarımsaklı yoğurtla servis edilir.