Fruktoz, sakaroz veya sofra şekeri yapmak için glikoza bağlanabilir. Fruktozdan farklı olarak, vücut hücrelerdeki glikozu büyük ölçüde parçalar. İnce bağırsak genellikle bu şekeri emer ve enerji için vücudun hücrelerine gönderir. Vücut, fruktozu glikoz ile tek başına fruktozdan daha kolay sindirir. Bir kişi glikoz tükettiğinde, bileşiğin kimyasal yapısı, hücrelerin enerji için glikoz kullanmasına izin veren bir hormon olan insülini serbest bırakmak için pankreası tetikler.