Kemikli Et Yemeği Güveçte Kuzu veya dana eti, kuşbaşı veya kemikli et kullanılır. Güveçte sade kemikli et olarak da Güveçte kemikli etli türlü olarak da güveç eti olarak kuzunun ön alt kolları (incik kısmı) kullanılması isabet olur. Güveç kabı büyükse, kemiği ile birlikte pişirme tercih edilmelidir. Bir gece önce etin dinlenmesi daha yumuşak bir kıvam sağlar. Güvece istenirse küçük küçük doğranmış kuyruk yağı ilave edilir.