Genellikle spagettilere hafif soslar yakışırken, daha kalın makarnalar için biraz daha ağır soslar tercih edilebilir. Çubuk makarnalarda domates sosları ve salçalı soslar, pappardelle tarzı makarnalarda deniz ürünleri sosları, burgu makarnalarda, peynirli ve kremalı soslar, lazanya için beşamel sos, deniz kabuğu makarnalarda kıymalı ve etli soslar tercih edilmelidir.