Antioksidan, serbest radikal olarak adlandırılan hasar yapıcı molekülleri “temizleyerek” hücre hasarını önlemeye yardımcı olan moleküllerdir. Propolisin içerdiği 300’ü aşkın bileşiğin çoğu polifenol formundadır ve polifenoller çok değerli bir antioksidan çeşididir.