Kırmızı et yerine tavuk eti kullanılmasıyla tavuk kağıt kebabı elde edilir. Hindi eti de kullanılabilir. Kağıt kebabı tavuklu yapımı için Bir kaba kuşbaşı doğranan yarım kilo civarındaki tavuğa bir çay kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber, üç yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilerek iyice harmanlanır. Bu marine olan tavukların üzeri streç filmle örtülerek en az iki saat kadar sosunu çekmesi için buzdolabında bekletilir. Bu arada iki adet havuç soyulup küp küp doğranır. Çekirdekleri alınmış üç adet kırmızı biber de ufak doğranır. Bir adet patates de soyulup küp doğranır. Tavuklar kızdırılan tavada sık sık karıştırılarak sotelenir. Üzerine on adet arpacık soğanı ilave edilerek karıştırılır. Havuç ve patates de tavuğa eklenip karıştırılır. Daha sonra kırmızı biberleri ve bir kâse kadar bezelye de katılarak pişirmeye devam edilir. Üzerine doğranmış üç diş sarımsak ve bir yemek kaşığı salça da eklenerek iyice karıştırılır ve alım ve bir su bardağı sıcak su ilave edilir. Tuzu atılarak karıştırılır ve ocaktan indirilir. Pişirme kâğıdı tezgâha serilip ortasına bir porsiyon kadar sebzeli tavuk konulur. Kâğıdın iki tarafı ortaya doğru katlanır ve kenarlarını açılmayacak biçimde katlanıp kapılır. Kâğıt kebabı paketleri açılma yeri altta kalacak şekilde fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 190° fırında yirmi dakika pişirilir. Sıcak olarak pirinç veya bulgur pilavı, salata ve ayranla sunulur.