Makarnayı al dente olarak pişirmek (İtalyanca'da 'dişlere kadar' veya biraz sert anlamına gelir) makarnanın dokusunu ve yapısını korumaya yardımcı olur. Al dente makarna sos için ayağa kalkar ve pişmiş makarna sosla birlikte atıldığında gerçekleşen devam eden pişirmeye. Al dente makarnayı genellikle pakette belirtilenden 1 ila 2 dakika daha az pişirerek elde edebilirsiniz.