Beyaz etli balık her zaman opak ve pul pul olana kadar pişirilmelidir! Herhangi bir parazit olasılığını ortadan kaldırmak için ortası pembe olan kılıç balığı yemek genellikle tavsiye edilmez. Kılıç balığı bifteğinin hemen yapılmasını istiyorsunuz ama asla kurutmayın!