Kesinlikle! Bunu yapmanın en iyi yolu, önce tencereyi ocaktan almaktır. Kıvrılmanın oluşmaya başladığını gördüğünüzde bunu hemen yapın. Mümkün olduğunca çabuk soğutun bir buz banyosuna indirerek veya sadece sosu farklı bir tavaya veya kaseye aktararak.  Bir veya iki kaşık limon suyu, krema veya beyaz şarapla karıştırın. Birini seç ve ona bağlı kal. Ekleme birden fazla Bu seçeneklerden biri lezzeti olumsuz etkileyecektir. Topakları çıkarmak için iyice çırpın.