Gluten duyarlılığının kilo alımına neden olabileceği iddia ediliyor. Bazı kişilerin glütene duyarlı oldukları, bu da kendilerini yorgun, şişkin ve hızlı kalp atışlarına ve hatta bayılmalarına neden olduğu söylenir. Glütensiz diyet savunucuları, glütenden kaçınmanın kilo vermenize ve diyabet ve gastrointestinal bozukluklar gibi belirli sağlık durumlarından kaçınmanıza yardımcı olacağını söylüyor. Nispeten doğrudur, ama her gluten hassasiyeti olan da kilolu değildir. Burada makrolar, karbonhidrat tüketimi gibi etmenlerde önemli olmaktadır.