Ekmeğin iyi kabarması için, maya ve suyun doğru oranlarda kullanılması, hamurun yeterince ve düzgün bir şekilde yoğurulması ve ideal sıcaklıkta yeterli süre mayalanması gerekir. Ayrıca, fırının sıcaklığının doğru ayarlanması ve pişirme sırasında buharın kullanılması da ekmeğin kabarmasına yardımcı olur.