Bitki çaylarını hazırlarken sağlık için sunduğu faydalardan maksimum düzeyde yararlanabilmek için her bir bitkinin hangi formunun kaç derece suda, ne kadar süreyle demlenmesi gerektiğini iyi bilmeniz gerekiyor. Kış aylarında en yaygın olarak tüketilen bitki çaylarının demleme sıcaklıkları ve demlenme süreleri ise şöyle:
Yeşil çay: 75 °C’de 2-3 dakika
Beyaz çay: 85 °C’de 2-3 dakika
Ihlamur: 90-95 °C’de 10-15 dakika
Kuşburnu: 90-95 °C’de 10-15 dakika
Zencefil: 90 °C’de 15-20 dakika
Adaçayı: 85 °C’de 10-12 dakika
Nane: Kuru nane için 85 °C’de 5-10 dakika, taze nane için 80 °C’de 3-5 dakika
Ekinezya: 90 °C’de 10-15 dakika