Ucuz zeytinyağları insan sağlığı için büyük tehdittir. Kullanılan ham maddeler ve zor işleyiş süreci fiyat oranını etkileyen unsurlardır. Eklenen katkı maddesi, ürünün doğal yapısı ile oynanmış ve maliyetinin oldukça altında satılan ürünler kanserojen maddeler içerir.