Anlatılana göre Nemrut Hz. İbrahimi (a.s.) yakmak isteyince büyük bir ateş olması için bütün odunları toplatırken ateş yakmayı da yasaklar. Urfalı bir avcı, hanımından yemek yapmasını ister. Kadın çıkardığı yağsız eti bir taşla döverek ezer ve bulgur, biber ve tuzla karıştırıp yoğurur, yeşil soğan ve maydanozla harmanlayıp sofraya getirir ki çiğ köfte icad edilmiş olur.