Kahvaltıda ve çay saatlerinde yenen Adıyaman besmet (peksimet) tarifi: Dört su bardağı un, iki su bardağı mısır unu, bir çay kaşığı tuz, bir paket kabartma tozu karıştırılıp, ortası havuz gibi açılır. Tereyağı ve süt ortaya ilave edilerek hamur kulak memesi yumuşaklığında bir kıvama ulaşıncaya kadar yoğrulur. Bir tatlı kaşığı ezilmiş rezene ve bir kaşık ceviz ilave edilip son bir kere yoğrulur. Fırın tepsisine yayılan hamur üzerine bir tatlı kaşığı çörekotu ve susam serpilip az miktar sıvı yağ gezdirilir. Hamur bıçakla dikdörtgen veya kareler halinde dilimlenir. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.