Yağ çözünen vitaminler vücutta depolanır. Folik asit suda çözünen bir B vitamini türüdür ve uzun süre depolanmaz. Ortalama bir insanda 4 ay yetecek miktarda folik asit bulunmakla birlikte, yeterli miktarda alınmadığında vücuttan eksikliği oluşur.