Yörede günümüzde 40 çeşidi yapılan yüzden fazla farklı köfte tarifi bulunur. Çeşitli sebze yapraklarının arasına bulgurla beraber hazırlanmış sosları yerleştirerek yirmi sekiz değişik sarma köfte, patlıcan, biber gibi bazı sebzelerin içinin et ve bulgurla doldurularak otuz çeşit dolma köfte ve bulgurla etin yoğurulması ile yapılan harcın elle biçimlendirilmesi ile yetmiş iki farklı yuvarlama köfte yapılıyor. Dolma köfteler grubunda analı kızlı, ayva dolma, baklalı dolma, bumbar dolması, cevizli dolma, gavur dolması, kaburga dolması yer alıyor… Kiraz yaprağı köftesi, ekşili köfte, analı kızlı, içli köfte, sıkma köfte, kaburga dolması, dut yaprağı sarması, sarımsaklı yumurtalı Yeşilyurt köftesi...