Omega 3 ve omega 6 esansiyel yağ asitleri olarak adlandırılır. Bu yağ asitlerinin vücut tarafından üretilmediği bilinmektedir. Bu nedenle besinler aracılığıyla alınır. Omega 9 esansiyel yağ olarak tanımlanmaz yani vücudumuz tarafından üretilebilir ve gıdalar aracılığıyla da alınabilir. Tüm bu yağ asitlerinin, vücut fonksiyonlarında yer aldığı bilinmektedir.