Levrek leziz olmakla kalmaz vitamin ve mineralce de çok zengin bir balıktır. Yağı nispeten az proteini bol olan levrek bilhassa kasların gelişmesi için mühim bir gıdadır. Levrekte grip, nezle gibi kış hastalıklarından korunmada tesirli olan A, B1, B2, B6, B12, D ve E vitaminleri yer alır. B12 vitamini ruh sağlığına, bağışıklık sistemin çalışmasına, sağlıklı hücre bölünmesine, yorgunluğun azaltılmasına katkıda bulunur. D vitamini bağışıklık sistemine, kas ve kemik sağlığına fayda sağlar, hücre bölünmesinde değerli bir rol oynar ve çocukların sağlıklı gelişimi için gereklidir. Bunun haricinde diğer balık ve etlerin olduğu gibi şekersiz olması sebebiyle şeker hastalarının diyetine de uygundur. Nişasta ve karbonhidratı olmadığından sindirimi oldukça kolaydır. Omega 3 ve Omega 6 yağ asitlerine sahiptir. Omega 3 EPA / DHA, kalbin ve beynin normal işleyişine ve normal kan basıncına katkıda bulunur. Kolesterole, kansere, kalp ve damar hastalıklarına karşı faydalıdır. Kalp ritmini düzeltmeye katkı sağlar. Bünyesindeki magnezyum ve iyot gibi madensel tuzlarla kemik ve eklemleri kuvvetlendirir. Bol fosfor hücrelerin normal çalışmasına, enerji üretimine katkıda bulunur, göz, kemik ve dişlerin sağlığının korunmasına yardımcı olur ve çocukların normal büyümesini destekler. Manganez hücreleri hasardan korunmasına katkıda bulunur ve sağlıklı kemik, bağ dokusu ve enerji üretimi için mühimdir. Selenyum hücrelerin serbest radikallere zarar vermesini önlemeye destek verir, bağışıklık sistemini destekler ve normal tiroid çalışmasına katkıda bulunur.