1944 yılında Elsie Shrigley ve Donald Watson tarafından Vejetaryen kelimesinden türetilmesi ile Vegan kelimesi ortaya çıkmıştır. Bu tanım ile et, et ürünleri, süt, süt ürünleri, yumurta, bal gibi gıda ve gıda dışı deri, süet, yün, ipek vb. ürünlerin de kullanımını yasaklayan “Veganlık” kültürü doğmuştur. 1996 yılından itibaren artan sayıda kullanıma geçen sembol, kuruluşların kendilerini, bu tercihleri yapan tüketicilere ifade etmelerini ve tüketicilerin taleplerini karşılama konusunda işaret kullanımının da önemli hale gelmesini sağlayarak sertifikasyonun gelişimine neden olmuştur.