Organik Ham Kakao,tek cins (Criollo) kakao çekirdeklerinin ısıl işlemden geçmeden öğütülmesidir. Menşei:Peru’dur. Normal kakaodan farkı hafif ve yumuşak tadın tam tersine acımsı ve ekşimsi bir tada sahip olmasıdır. Organik Ham Kakaomuzun kullanım alanını özellikle çiğ veya soğuk tatlar için tavsiye ediyoruz. Bunun nedeni eğer ısıtarak tüketmek isterseniz bunun için üretiminde de ısı görmüş organik kakaomuzun ayrı bir ürün olarak bulunmasıdır. Organik Kakao, Karışık cins kakao çekirdeklerinin birlikte ısıl işlemden geçerek öğütülmesinden elde edilen bu kakao, işlemlerinden ötürü hafif ve yumuşak bir tada sahiptir. Menşei: Hollanda’dır.