Siyah çay Camellia Sinensis'in tamamen oksitlenmiş yapraklarından üretilir. Siyah çaya bergamot yağı eklendiğinde Earl Grey çayı olur. Earl Grey çayı Türkiye'deki “tomurcuk çayı” ile aynıdır. Türkiye'de bu çayın tomurcuk çayı olarak adlandırılması bu çayın çay tomurcuklarından yapıldığı gibi yaygın bir yanlış anlaşılmaya yol açar. Oysa Earl Grey çayı veya tomurcuk çayı, bergamot yağı eklenmiş siyah çaydır.