Çin ile İtalya arasında ilk noodle tarifini kimin keşfettiği konusunda çok fazla tartışma olsa da, 2015 yılında arkeologlar Çin’de buldukları noodle kaseleriyle ilgili bu tartışmalara son verdi. Ayrıca, üçüncü yüzyılda Çin’de ortaya çıkan bir sözlükte noodle teriminin geçmesi de Çin’in bu konumunu pekiştirmektedir. Uzmanlara göre noodle, Çin’de yaklaşık bin yıl önce un (bugünkü haliyle buğday unu) ve suyun karıştırılmasıyla yapılan ekmek hamurunun bükülüp gerdirilmesiyle ortaya çıktı ve şimdi çeşitli unlarla da yapılabiliyor.