Canaan türündeki dişilerin ve erkeklerin ağırlıkları 18 ila 25 kilogram arasında değişiklik gösterebilir. Dişi ve erkekler arasında kilo bakımından çok belirgin farklar yoktur. Fakat boy uzunlukları konusunda cinsiyet önemli bir değişkendir. Dişilerin boy uzunluğu 45 – 50 cm, erkelerin ise 50 – 60 cm olur. Sürülerin idare edilmesinde yüzyıllardır kullanılan bu cins çevikliği ve atikliği ile eski zamanlardan günümüze Orta Doğu halkının en büyük yardımcılarından biri olmuştur.