En kalitelisinin hangisi olduğu, çoğunlukla kişisel tercihlere ve çayın yetiştirildiği bölgeye bağlı. Ancak, dünya çapında birkaç ünlü siyah çay çeşidi bulunmakta. Assam çayı, Hindistan'ın Assam bölgesinde yetiştiriliyor ve güçlü, maltımsı bir tat profiline sahip. Darjeeling çayı, yine Hindistan'da, Himalayalar'ın eteklerinde yetiştiriliyor ve hafif, çiçeksi bir aroma ile tanınır. Ceylon çayı, Sri Lanka'nın eski adı olan Ceylon'da yetiştirilir ve genellikle orta derecede güçlü, ferahlatıcı ve hafif meyvemsi bir tada sahip. Keemun çayı, Çin'in Anhui eyaletinde yetiştirilir ve ince, tatlı ve çiçeksi bir lezzete sahiptir. Yunnan çayı, Çin'in güneybatısındaki Yunnan eyaletinde yetiştiriliyor ve dolgun, hafif tatlı bir tada sahip. En kaliteli çayı bulmak için, çayın yetiştiği bölge, hasat zamanı, işleme yöntemleri ve yaprak kalitesi gibi faktörleri dikkate almak önemli. Ayrıca, çayın tazeliği de önemli, bu nedenle güvenilir ve saygın çay tedarikçilerinden alışveriş yapmak önemli.