Aşurenin piştiğine karar vermenin en iyi yolu suyunun rengine ve yoğunluğuna bakmaktır. Muhallebi kıvamını beklemeden aşure ocaktan alınır. Kaşıktan dökülen zeytinyağı kıvamı yetecektir. Çünkü soğuyunca daha da katılaşacaktır. Çok sulu kaldıysa az nişasta ekleyip kıvamı yoğunlaştırılabilir.