Kahveler günümüzde severek tükettiğimiz içeceklerin başında gelir. Sabah, öğle, akşam ve gece demeden dakikalar içinde yapıp keyifle tüketiriz. Kahvenin anavatanı kesin bir şekilde bilinmese de Kaffa bölgesi kabul edilir. Kaffa bölgesi Etiyopya sınırlarındadır. İklimi ve toprak örtüsü kahvenin verimli bir şekilde yetişmesine olanak tanır. Etiyopya bölgesinde üretilen kahveler çok sevildiği için oradan sonra Arabistan Yarımadası’nda da ağaçları dikilerek üretime başlanmıştır.
Tadı ve kokusu çok beğenilmiş ayrıca içenlerin enerjik ve dinç olduğu gözlendiği için içilmesi teşvik edilmiştir. Muhteşem kokulu kahvelerin Türkiye’ye gelmesi ise 15. yüzyılda Yavuz Sultan Selim döneminde olmuştur. Öncelikle saray içinde içilmeye başlanan kahve, zamanla saray dışında yaşayan halkta içilmeye başlanmıştır.
Zaman içinde kahveler değişip dönüşmeye başladı. Bunun en önemli sebeplerinden biri ise dünya ve insanın da zamanla değişmesidir. Başlangıçta hazırlanan o uzun uzun demlenmesi beklenen filtre kahve yerini hazır satılan küçük tanecikli kahve türüne bırakmıştır. Hazır kahvelerin nasıl üretildiğini maddeler halinde sizlere açıklayalım:
Kaliteli kahveler dalından toplanır. Daha sonra ayıklanma işlemine başlanır. Çürükler ya da zedelenmiş kahve çekirdekleri ayrılır.
Ayıklanan kahve çekirdekleri güzel bir şekilde kavrulur. Kavrulduktan sonra öğütülülüp kahvenin özü çıkartılır.
Çıkarılan kahve özü sprey kurutma yöntemi ile kolay bir şekilde kurutulur. Kuruyan kahve, sıcak kazanların içine sprey ile püskürtülür.
Un kıvamına gelen kahveler son birkaç işlem daha gördükten sonra kurutulur ve gramajlarla oynanmadan ambalajlanarak satışa hazır hale gelir.
Hazır kahve çeşitleri 2 tanedir. Birincisi klasik yöntemdir. Bu yöntem, sıcak hava ve basınç ile kurutulur. İkinci yöntem ise Gold’dur. Konsantre kahveler dondurulur ve küçük küçük parçalara ayrılır. Bu şekilde Gold kahve üretilmiş olur.
Uygun fiyatlı hazır kahvelerde, kapağı ya da ambalajı açılmadığı sürece çabuk bozulma, bayatlama ve bunlardan kaynaklı olarak köpürme meydana gelmez. Aynı zamanda içerken kötü tat ya da suda çözülmeme gibi problemler yaşamazsınız.
İş yerinizde ya da evinizde kendinize ait bir kahve köşesi yapabilirsiniz. Hazır filtre kahve makinesi, hazır filtre kahve çeşitleri ve kahve bardağı koyarak muhteşem bir sunum hazırlayabilirsiniz.