E vitamini birçok fonksiyon için önemlidir. Antioksidan görevi gören, yağda çözünen bir vitamindir. Bu, hücrelere zarar veren süreçleri yavaşlatarak hücre zarlarını korur. Bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasına ve dolayısıyla hastalıkların önlenmesine yardımcı olduğundan çocukların büyümesi ve gelişimi için son derece önemlidir. Kan damarlarını açık tutar, böylece kan serbestçe akabilir. Bir hareket bozukluğu olan ataksiyi tedavi etmek için kullanılır; bu bozukluk aşırı E vitamini eksikliğine yol açar.