Vegan beslenme tarzını benimseyenler için protein ihtiyacını karşılamak, özellikle dengeli bir diyet sağlamak için önemlidir. Hayvansal proteinlerin eksikliği, bitkisel protein kaynaklarından doğru kombinasyonlarla tüketilmesini gerektirir.Örneğin, fasulye ve pirinç gibi gıdalar bir arada tüketildiğinde, eksik amino asitleri tamamlayarak tam bir protein kaynağı sağlarlar.