Aşçılık mesleği yaz dönemlerinin ve tatil bölgelerinin olmazsa olmaz mesleklerinden biridir. Genellikle gündüz vakitlerinde görev alan aşçıların çalışma koşulları, çalıştıkları yerlere göre değişiklik gösterebilir. Günlük yemek listesinin hazırlanması ve tüm planlamaların zamanında yetiştirilmesi için aşçıların geceleri de çalışmaları gerekebilir. Bu nedenle çalışma saatleri değişir. Aşçılar turizm bölgelerinde görev aldıklarında mevsimlik çalışma şartları söz konusu olabilir. Bazı dönemlerde çok yoğun çalışması gereken aşçıların yoğun çalışma koşullarına uyum sağlamaları gerekebilir. Takım çalışmasına yatkın olması gereken aşçıların, çalışma ortamlarında hijyene önem vermeleri gerekir. Aşçıların bir diğer çalışma koşulu ise sabahın en erken saatlerinde işbaşı yapmalarıdır. Hava aydınlanmadan göreve başlayan aşçıların geç saatlere kadar görev almaları gerekebilir.