A vitamini, D, E ve K ile birlikte yağda çözünen dört vitamin türünden birini oluşturuyor. Karaciğerde depolanan A vitamini, iki ayrı kaynaktan sağlanıyor. Bu kaynaklar, premade (önceden oluşturulmuş, aktif vitamin) A ve provitamin (A vitamininin ön maddesi, aktif vitamine dönüşebilen) A olarak ikiye ayrılıyor.
Bahsi geçen A vitamini kaynaklarından ilki retinoid olarak bilinirken, ikincisi karotenoidler (en yaygın çeşidi betakaroten) olarak anılıyor. Retinol formundaki A vitamini hayvansal kaynaklı besinlerde bulunuyor. A vitaminin ön maddesi olan karotenoidlerin kaynağını ise bitkisel kaynaklı besinler oluşturuyor.