Salatalık; lif, potasyum, su, karbonhidrat ve oldukça yüksek miktarda K vitaminine sahiptir. Uzman kişilere göre, salatalık gibi lif bakımından oldukça zengin gıdalarla beslenme sonucunda kişiyi uzun süre tok tutar. Kilo verme açısından oldukça yararlı bir besin olduğundan uzmanlarca diyet listelerine mutlaka ekleniyor.100 gram salatalığın yaklaşık 15 kalori olduğunu göz önünde bulundurursak diyetler için önemi daha net anlaşılabilir.