Kanola bitkisinden elde edilen yağ, bitki içerisinde %50’ye varan oranda yer alır. Kanola yağı, dünyada en çok tüketilen beşinci yağ bitkisidir. Yılda ortalama 20 milyon ton üretilir. Ancak ülkemizde 1979 yılında üretimi durdurulmuştur. İçerisinde erüsik asidin hayvanlara zarar vermesi nedeniyle ara verilen üretim yıllar içinde, ıslah ile yeniden başlar. Asit içeriğinin egale edildiği yeni bitkilerin yetiştiriciliği her geçen gün artar. Yemek, tatlı üretiminde, kozmetik alanda ve sanayide kullanılan kanola yağları, düşük asitli olmasıyla kullanışlılık sunar.