Şalgam Suyu, Türkiye'nin güney bölgelerinde çok popüler ve geleneksel fermente bir içecektir.  Genellikle Türk Kebabı ya da Türk mutfağının bazı lezzetlerini yerken içilir.
Şalgam oldukça sağlıklı bir içecek olarak kabul edilir. Akşamdan kalma olanlara şifa olarak sunulur ve sindirime yardımcı olur. Bunun dışında antosiyanin içeriği nedeniyle sağlıkla ilgili hastalık risklerini ve kanserojen oluşum olasılığını azaltır.
Şalgam da genellikle alkollü içki, rakının yanında ayrı bir bardakta servis edilir çünkü tatlarının birbirini tamamladığına inanılır ancak tamamen kişinin tercihine bağlıdır. Genellikle birlikte içilir.
Şalgam, 2010 yılından bu yana Adana'da bir festival olarak kutlanmaktadır. Dünya Rakı ya da diğer adıyla Adana Şalgam Festivali, yüz yıllık bir gelenek olan şalgam ve rakı kebap yeme geleneğinden doğmuştur. Aralık ayının ikinci cumartesi gecesi davul ve zurna çalan sokak müzisyenleri tüm gece boyunca ziyaretçileri eğlendirir.