Bu, her aşçının anlatmak için kendi sırrına sahip olduğu ve herkesin bilmek istediği asırlık bir sorudur. Sote yapmak için, çoğu yemeklik yağ için duman noktasının hemen altında 320℉ civarında vurmak istersiniz. Şahsen, yağın pürüzsüz ve camsı olmaktan çizgilerle parıldamaya gittiğini görene kadar bekliyorum. (çizgiler) veya küçük perçinler.