Arabica kahveler yüksek rakımda yetişen yumuşak bir içim sunan kahve çekirdekleri iken düşük rakımda yetişen ve daha acı bir tada sahip olan kahve çekirdeklerine robusta denir. %100 Arabika kahve çekirdekleri en kaliteli sayılırken robusto karıştırma oranı arttıkça kahvenin acılığı artacağından kalitesinin düşeceği öngörülmektedir.