Kuru bakla çok çabuk parçalandığı için akşamdan ıslatılıp, aşureye pişmeye yakın en son ilave edilir. Bir - iki saat ıslatılıp bir - iki dakika kaynatıldıktan sonra da katılabilir. Muğla ve civarında aşurenin kuru baklasız pişirilmemesi âdeti var.