C vitamini (askorbik asit) bir antioksidan görevi görür; hücreleri korur ve sağlıklı kalmalarını sağlar. Diğer doku ve organlara destek ve yapı sağlayan bağ dokusunun bakımı için gereklidir. Ayrıca yaraların iyileşmesine de yardımcı olur. Yetişkinlerin günde yaklaşık 40 mg’a ihtiyacı vardır. Vücutta depolanamadığı için günlük beslenmenizde bulunması önemlidir. C vitamini açısından zengin besinler arasında portakal, kırmızı ve yeşil biber, çilek ve brokoli bulunur.