Karidesteki kalorilerin çoğu proteinden, küçük bir kısmı da yağdan elde edilir. Bu nedenle, karides gibi bu kabuklu deniz ürünlerinin bir porsiyonu 0,9 g yağ içerir ve 0,2 g yağ doymuş yağdan gelir. Protein vücut ağırlığının kilogramı başına 0,8 gram protein tüketilmesini önerir ve bir porsiyon karides, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek, kas lifi ve enerji oluşturmak için günlük olarak tüketmeniz gereken kısım olan 17,8 g protein sağlar. Diğer gıdalara göre çok düşük bir oran ve ayrıca karbonhidratları yoktur. Karideste bulunan kalorinin neredeyse %90’ı içerdiği proteinden gelir.