Et buzdolabında üç - dört gün saklanabilse de sıfırın altında on sekiz derecede dondurularak üç ay korunabilir. Ancak dondurulmuş etlerin çözülüp tekrar dondurulması bakteri üretebileceğinden bir kerede kullanılacak buzdolabı poşetlerinde ve kullanılacağı şekilde (kıyma veya kuşbaşı) dondurulması mühimdir. Kullanılacağı zaman buzdolabı raflarında kabında su birikmeyecek şekilde çözdürülmelidir.