Bir kilo kuzu kuşbaşı eti, bir kilo kıska, 200 gram kuyruk yağı, yarım kilo yeşil sarımsak, etten soğandan gelen suyu alması için iki adet patates, yarım kilo kırmızı Hatay biberi, yarım kilo salçalık kırmızı biber, iki adet domates, salça, karabiber, pul biber, tuz kullanarak yapılan bir tavadır. Arpacık soğan derin tavanın veya yayvan bir tencerenin en altına dizilir, kırmızı biber, hatay biberi doğranıp ilave edilir. Kuşbaşı doğranan patatesler, iki adet doğranmış domates, doğranmış yarım kilo yeşil taze sarımsak eklenir. Üzerine kuşbaşı doğranmış et kuyruk yağı karışımı yerleştirilir. Tuz ekilir. 200 derecedeki fırına verilir. Et biraz pişince harmanlanıp tekrar kızartılır. Yekün bir saat civarında pişer.