Ceviz, yüksek miktarda yağ, protein, karbonhidrat, vitamin ve mineral içeren sağlıklı bir besin kaynağıdır. Cevizler, yüksek miktarda çeşitli sağlıklı yağlar içerirler, özellikle de monosodyum glisinat (MSG) adı verilen bir tür omega-3 yağ asidi. Bu yağ asitleri, kalp sağlığını koruma, kolesterol seviyesini düşürme ve hatta depresyon ve anksiyete gibi ruhsal sağlık sorunlarına karşı da faydalı olabilir. Cevizler ayrıca, yüksek miktarda protein, karbonhidrat, demir, bakır, magnezyum, potasyum ve B vitamini gibi önemli besinleri de içerirler.
Cevizler, sağlıklı bir besin olarak kabul edilirler ve vücut için faydalı olabilirler. Ancak cevizler, yüksek miktarda yağ içerdiğinden, sık tüketilmemesi ve dikkatli bir şekilde dengeli bir diyet içinde tüketilmesi önerilir.