Kuşbaşılı ali nazik tarifidir. İki adet patlıcan közlenip kabukları soyularak küçük doğranır. Üç diş sarımsak ezilerek süzme 150 gram yoğurda ilave edilip karıştırılır. Tavada kavrulan 150 gram yağsız kuşbaşı ete karabiber ve tuz serpilir. Yoğurtlu karışım sunum tabağına yayılıp. Ortasına kavrulan etler sıcak halde yerleştirilir. İstenirse maydanozla süslenip sıcak servis edilir.