Çöp şişin etleri daha küçük kesilip dizilir. Kuzu şiş kuzu etinden, çöp şişte kuzu tercih edilirse de herhangi bir hayvanın etinden olabilir. Kuzu şişten maksat etin türü belli (kuzu) iken “çöp” şişte mi metal şişte mi olduğu ve etlerin büyüklüğü önemsizdir. “Çöp şiş” ifadesi metal şiş değil tahta çöp şişler kullanıldığını anlatır. Çöp şiş Ege de, kuzu şiş Adana, Maraş, Antep, Hatay'da tercih edilir. Çöp şiş mi kuzu şiş mi kararı tadanlar versin.