Yukarıda görüldüğü gibi biber salçası yapımı evde zor olmasa da her ev hanımı zaman zaman hazır salça kullanmak durumunda kalabilir. Ancak market veya pazardan hazır olarak alınan bazı salçalar buzdolabında tutulsa da küflenebilmektedir. Bunu önlemek için; Kavanozdaki salça bir tencereye boşaltılır. İçine bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı sıvı yağ eklenir. Yedi - sekiz dakika kadar karıştırılarak pişirilir. Soğuyunca cam kavanoza konulup üzerine bir kaşık zeytinyağı dökülerek muhafaza edilir.