Herhangi bir çeşit mumlu veya çok amaçlı patates kullanabilirsiniz. Nişasta oranı yüksek olanlardan kaçınırdım (Russets gibi) çünkü suyu emecek ve parçalanacaklar. Yukon altın patates benim favorimdir ama kırmızı patatesleri de deneyebilirsiniz!