Bir kabın içine kuyruk yağı ince bir şekilde kıyılır. Üzerine kıymalar ilave edilip yoğurmaya başlanır. Rendelenen soğan eklenir. Bütün malzemeler bir mutfak robotundan geçirilir. Köfte hamuru streçlenerek bir gün buzdolabında dinlendirilir. Bu tarz bir tercih için kıyma olarak kuzu dana karışık kıyma kullanılabilir.