Yukarıdaki tarifte üzerine sürülen yumurta ile bu sıfatı alır. Daha fazla yumurtalı olması istenirse bir yemek kaşığı yoğurt, iki adet yumurta sarısı ve dört yemek kaşığı sıvı yağ çırpılıp, karışım pidelerin üzerine sürülür, çörekotu ve susam serpilip fırınlanır. Diğer taraftan fakat pastane pidesi yumuşaklığına yaklaşan bir yapı da isteniyorsa bu durumda hamura süt ve yağ ilavesi gerekir.