Aşırı tuz tüketiminin belirtileri, vücutta sebep olduğu rahatsızlıklara ve hasara göre farklılık gösterebilir. Vücut genellikle yüksek tuz miktarını dengelemek için su tutmaya başlar. Buna bağlı olarak bireyde ayaklarda ve ellerde ödem meydana gelebilir. Ayrıca kan dolaşımındaki yüksek sodyum sebebiyle beyin fazla tuzu seyreltmek için susuzluk hissini devreye sokar. Susuzluk hissetmeye bağlı olarak su tüketimi artmaya başlar. Artan kan basıncı baş ağrısına ve migrene yol açabilir. Hem yüksek tuz oranının böbrekleri aşırı uyarması hem fazla su tüketimiyle idrara çıkma oranı da artar.