Pek çok işletme aşçıları için esnek çalışma saatleri sunmaktadır. Menü ve mutfak hazırlıkları bir aşçının sorumlulukları arasındadır. Bu nedenle sabit vardiyada çalışan bir aşçı 8 saat çalışırken esnek çalışma saatlerini kabul etmiş bir aşçı 12 saate kadar mesai yapabilir.