Bergamot reçeli esaslarıyla yapılır. Misal: İki kilo turuncun kabukları portakal soyar gibi sekiz eşit parçaya bölünür. Kabukların beyaz kısımları bıçakla temizlenir. Yorgan iğnesi ve temiz bir ip yardımıyla soyulmuş kabuklar yuvarlanarak ipe dizilir. Kabuklar kaynayan suyun içinde haşladıktan hemen sonra yirmi dakika bekletilip soğuk suya alınır. Bu iş en az üç kez tekrarlanarak meyvenin acı suyunun çıkması sağlanır. Bu şekilde acı suyun reçelin tadını bozmasına mani olunur. Turunç kabuğu dizileri iki su bardağı toz şekerle birlikte sulanması için üç saat kadar bekletilir. Sulanan turunç ve şeker hafifçe karıştırılarak pişirilir. Yeterince su yoksa su ilave edilerek pişirmeye başlanır. Kaynayınca yarım limonun suyu sıkın ve birkaç dakika daha kaynatılır. Cam kavanozlara aktarılıp kapaklarını kapatılarak ters çevrilip soğuması beklenir. Reçel istenirse daha lezzetli olması için ağzı kapalı halde daha uzun süre fırında da pişirilebilir.