Diyet şeftali marmelatı yapılmak istenirse ev usulü şeftali marmelatı şekersiz olarak yapılmalıdır. Bu durumdaki tadı az geleceği için toz şeker yerine şeker ilavesiz olarak yapılmış karadut pekmezi gibi bazı pekmezler limon suyu ile beraber ilave edilirler. Şekersiz şeftali marmelatnın dayanıklılığı şekerli şeftali marmelatları kadar olmayabilir.