A vitamini, vücudun ihtiyaç duyduğu temel vitaminlerden biridir. A Vitamini retinol olarak da bilinir ve doğrudan vücut tarafından kullanılabilir. Süt ürünleri ve yumurta, süt, tavuk gibi kümes hayvanları retinol bakımından zengindir. Eksikliği birçok probleme sebep olabilen bu vitaminin, gereğinden fazla alımı da ciddi problemlere yol açabilmektedir. A vitamini zehirlenmesi olarak da bilinen bu durum, çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Semptomlar, aşırı alımın kısa bir süre (akut zehirlenme) mi yoksa uzun bir süre (kronik zehirlenme) mi gerçekleştiğine bağlı olarak değişebilir. A vitamini zehirlenmesinin belirtilerinden bazıları şunlardır:
• Baş ağrısı
• Baş dönmesi
• Bulantı
• Bayılma
• Koma
• Doğum kusurları (hamilelik sırasında yüksek dozlar alındığında)
• Cildin sararması (beta karoten gibi aşırı A vitamini öncüsü alımı nedeniyle)