Zeytin bahçelerinin akılcı bir şekilde sulanması önemli kalite avantajları sağlar. Kalite açısından bakıldığında, hasat yöntemi, depolama gibi özellikleri aynı olan sulanmış ve sulanmamış bahçeler arasında,  aynı olgunluk safhasında;  zeytinyağının peroksit seviyelerinin, spektrofotometrik indekslerinin farklı bir şekilde etkilenmediğini görürüz. Sulama, doymuş ve doymamış yağ asitleri arasındaki oranı değiştirmez veya yağın oleik asit içeriğini arttırmaz. Öte yandan, sulanan ağaçlardan elde edilen yağların tat özelliklerini daha iyidir, akıllı sulama yağın kalitesini ve aromatik özelliklerin çoğundan sorumlu olan uçucu bileşiklerin konsantrasyonunu yönde etkiler.