Mümkün, bazı şartlarla... Poğaçalar taze bir şekilde dondurucuya konulmalıdır. Mayalı olmayan poğaçalar mayalı poğaçalara nazaran çok daha rahat muhafaza edilebilir. Mayalı poğaçaların bakteri üretimi daha hızlı olabilir. Ayrıca poğaçaların içindeki ilave gıdalar da saklanabilme müddetine tesir eder. Peynirli poğaçaların dondurucuda kalma süresi sade poğaçalara nazaran daha kısa olabilir. Bunun dışında peynirli poğaçalar dondurucudan çıkartılıp tekrar pişirilirse aynı lezzeti sunmayabilir. Dondurucuda konulacak poğaçalar iyice soğumalıdır. Bir kaç adetlik porsiyonlama ile ağzı hava almayacak şekilde kapalı halde buzdolabı poşetine veya saklama kabına alınarak dondurucuya yerleştirilmelidir. Dondurucuya yerleştirdiğiniz poğaçaları tazeliğini koruması için en fazla altı ay beklemeniz gerekiyor. Çoğu hamur işi gıdalar için verilen altı aylık dayanırlık müddeti mayalı hamur işlerinde biraz daha kısa olacaktır. Eksi 20 derecelik bir yerde altı aydan daha uzun sürede saklanabilir. Çözülen poğaçalar dolaptan çıkarılıp 150 derecelik bir fırında ısıtılarak tekrardan yenilebilir hale gelir.