Bamyalar kurutma işlemi ile beraber uzun zamanlar saklanabiliyor. Tabii ki bu işlemin yapılmasından önce sebzenin taze olması gayet önemlidir. Kurutma yöntemlerinden bir tanesi olarak ilk sırada güneş ışınları yer alıyor. Çünkü doğal kurutma ile daha fazla vitamin kazancı söz konusu olacaktır. Ayıklama işleminden sonra tüm bamyalar ipliğe biraz boşluk bırakılacak şekilde dizilerek sıcak bir kısma asılır. Bu kısım biraz gölgeli olmalıdır. Böylece bamyaların kuruma işlemi gerçekleştirilmiş olacaktır.