Barbunya balığı, umumiyetle tavada ve fırında pişirilir. Barbunya kızartması ve fırınlaması haricinde güveci, BARBUN (TEKİR) BUĞULAMA ve ızgarası da yapılabilir. Kâğıtta sebzeli pişirme tarzı da yaygındır. Mangalda pişirilen balığın lezzeti de kokusu da diğer usullere nazaran çok daha fazla beğenilir. Barbun Eylül, Ekim ve Kasım aylarında mangal şeklinde hazırlanarak tüketilebilir.