Salatalık ve domates besin değerlerinin büyük kısmını su oluşturur. Salatalık %90, domates %95 su içerir. Karbonhidrat değerleri bu yüzden oldukça düşüktür. Domatesin %3lük kısmı, salatalık ise %3.6lık kısmı karbonhidrat içerir.