Izgara için Karadeniz somonu soslu olarak yapılır. İki - üç diş sarımsak, bir çay kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kekik ve iki yemek kaşığı sıvı yağ ve bir çay kaşığı tuz karıştırılıp sos elde edilir. Fileto edilmiş Karadeniz somon balığı etleri bu sosla harmanlanır. Lezzetlendirmek gayesiyle bir saat kadar buzdolabında bu marinede bekletilir. Elektrikli ızgarada veya odun ateşinde mangal ızgarada evvela derili taraflarından başlamak suretiyle kızarana kadar pişirilir. Salata ve yeşilliklerle ikram edilir. Somon balığı marine edildiyse pişirirken yağ kullanmaya hiç gerek yoktur. Çünkü somon balığı kendinden yağlıdır. Bu yağın ortaya çıkması ve pişirmenin kolaylaşması için balık deri kısmından pişirmeye başlanabilir. Döküm tavada somon ızgara için NORVEÇ SOMON IZGARA