Yüksek ısıya ulaşan ızgaraya et yerleştirilir. Mühürleme yöntemiyle, birer dakika kadar her iki tarafı yüksek ateşte pişirilir. Pişirme müddeti, dilimli kontrfilenin kalınlığına bağlı olarak farklı olabilir. Bir buçuk parmak kalınlığında kontrfile takriben üç dakikada orta iyi derecesinde pişer. Bu süreyi pişme derecesi tercihine göre değiştirilebilir. Izgaradan aldıktan sonra bir süre dinlendirip sunulur.