Bu soruna neden olabilecek birkaç şey var. Birincisi aşırı pişirme. Peyniri rendelemek yerine küp küp eklerseniz erimesi daha uzun sürer. Bu arada sütünüzün fazla pişmesinden dolayı kesilme olasılığı daha yüksektir. Yani peyniriniz erimiyor gibi görünse de, gerçekten mahvolmuş süt ve peynirin sıcağında yeterince zamanı olmadı.