Urfa Tike Kebabı: Bir kilo bonfile et ve 200 gram kuyruk kuşbaşı doğranır. Bir büyük kuru soğan çok küçük doğranıp üç diş sarımsak ezilir. Bir limonun suyu çıkarılır. Yarım çay bardağı süt, iki yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, iki yemek kaşığı kırmızı pul biber, et birlikte yoğrularak terbiye edilir. Bir gün terbiyede bekletildikten sonra iki et bir kuyruk tarzında şişe saplanarak kömürde pişirilir. Bahar kuzusu etine terbiye yapılmaz.