Sıklıkla pankreas yolunu tıkayan safra taşlarının veya pankreas hücrelerine zarar veren aşırı alkole dayalı olarak pankreasın iltihaplanmasıdır. Akut pankreatit her zaman tehlikeli bir hastalıktır ve buna göre hastanede tedavi edilmek durumundadır. Bir iltihap nedeniyle organ şişer, iç kanamaya, kendi kendini sindirime ve başka organlarında etkilenmesine neden olabilir. Akut pankreatitlerin %85’i hafif geçer, ve %15’i hayati tehlike arz eder.