Farklı soslarla marine edilebilir. Mesela Kapaklı bir kaba bir adet beyaz soğan, bir diş sarımsak, birer tutam maydanoz ve dereotu kıyılır. Yarım limonun suyu, bir yemek kaşığı zeytinyağı, bir yemek kaşığı kaşığı elma sirkesi ve tuzu da eklenerek bütün malzeme karıştırılır. Kap hava almayacak biçimde kapatıp buzdolabında en az beş saat bekletilir.