Soya yetiştiriciliğinde, hasat yaprakların sararmasından, kuruyup dökülmesinden anlaşılıyor. Özellikle alt kısımlardaki taneler sertleşiyor ve kırılması oldukça zor bir hal alıyor. Bunun yanında, ekin üzerindeki  tüm baklalar renk değiştiriyor. Ancak çeşitlere bağlı olarak bu renk gri, sarı veya kahverengi olabiliyor. Hasat sırasında bitki üzerinde hiç yeşil bakla kalmaması önem taşıyor. Bu da bitki neminin %13 ile %16 arasında olması anlamına geliyor. Eğer daha düşük veya yüksek nemde işlem yapılırsa tane zarar görebiliyor. Hasat sonrasında kurutma yapılmayacaksa, hasada en uygun nem oranının %13-14 civarında olduğunu bilmelisiniz.