Plantain keki, bilinen kek tarifinden farklı olarak; tuz, kabartma tozu ve karbonat karışımı ile Plantain meyvesinin rendesinin birleştirilmesini içermektedir. Bunun dışında Hindistan Cevizi de eklenerek daha lezzetli bir hale getirilebilmektedir. Plantain keki yapılırken, 8 çorba kaşığı tereyağı ile 4 fincan şekerin iyice çırpılması gerekmektedir. Bu malzemelerin üzerine 2 yumurta, 1 çay bardağı süt, 2 bardak un, yarım fincan yoğurt, 1 tatlı kaşığı Hindistan Cevizi, 1 çorba kaşığı limon eklenmektedir. Tüm malzemelerin eklenmesi ve iyi bir şekilde karıştırılmasından sonra 160 derecelik önceden ısıtılmış fırına koyulması gerekmektedir. Önceden ısıtılmış fırında ortalama 45 dakika boyunca pişen kek sonrasında sunuma hazır olmaktadır. Bu kek, çok tatlı bir yiyecek olmamasının yanı sıra ara öğünlerde rahatlıkla tüketilebilecek bir tercih olarak bilinmektedir. Tarif içerisinde 2 Plantain bulunmasına rağmen isteğe göre daha fazla da eklenebilmektedir.