Çikolata, farklı lezzetler elde etmek için çeşitli malzemelerle ve farklı oranlarda hazırlanabilir. Sade çikolata, yüksek kakao oranına sahip olduğu için yoğun bir lezzete sahiptir. Süt çikolatası, süt tozu eklenerek hazırlanan ve daha yumuşak bir tada sahip olan çikolatadır. Beyaz çikolata, kakao tozu yerine kakao yağı kullanılarak hazırlanan ve vanilya aromasıyla tatlandırılan çikolatadır. Ayrıca, çeşitli meyve, fındık, karamel gibi malzemelerle aromalandırılan ve çeşitli şekillerde sunulan çikolatalar da bulunmaktadır.