Portakalın kabuğu, acı bir tat katmaması için beyaz kısmına inilmeden rendelenir. Bir adet taze portakal kabuğunun rendesi veya portakalın sıkılmış suyu ilave olarak kullanılır. Buğday su ile pişip yumuşayınca yukarıdaki şekilde hazırlanan nohut, fasulye ve pirinç eklenir. Aşure biraz kaynayınca tencereye kayısı, portakal suyu ve portakal kabuğu eklenir.