Pankreas yaklaşık 12cm uzunluğundadır ve midenin arkasında omurgaya yakın bir yerde bulunur. Sindirim sisteminde ve insülin gibi hayati hormonların üretilmesinde ikili görevi vardır. Pankreas fonksiyonlarını kaybettiğinde diyabet gelişir. Pankreasın görevleri: Vücutta glikoz (şeker) dengesini korumaya yardımcı olmak için insülin üretir. Vücudun enerji için kana daha fazla glikoz salgılaması gerektiği durumlarda glukagon üretir. Glukagon ve insülin arasındaki fark; insülin kandaki glikozu enerjiye dönüştürmeye yardımcı olur, kandaki glikozun azalmasını sağlar. Glukagon ise karaciğer ve kaslarda depolanan glikozu hızlı bir şekilde salmasını sağlayarak kandaki glikozu yükseltir.