Adana ve civarında “tablacı” olarak isimlendirilen seyyar tezgâh kebapçılarının bilhassa kebabın ve diğer et yemeklerinin yanında sunduğu enfes bir salatadır. Ana malzemesi soğan, domates ve maydanoz olan bu salatayı hazırlamak gayet kolaydır, on dakika sürmez: Birer adet kuru soğan, yeşil biber ve kırmızı kapya biber piyazlık, yarım ay doğranır. Bol tuzla ovalanan soğanlar yıkanıp süzülür. İki adet domates küp doğranır. Yarım demet maydanoz ince kıyılır. Bütün malzeme karıştırma kabına alınır, karıştırılıp üzerine birer tatlı kaşığı kırmızı biberle sirke, birer yemek kaşığı sumakla zeytinyağı, iki yemek kaşığı nar ekşisi, bir limon suyu, bir tutam taze nane ve tuz eklenir. Salata harmanlanıp servis tabağına alınır. Sulu malzemeler yerine sadece sumak ve tuz ilavesiyle değişik et, tavuk, ADANA KEBAP (KIYMA KEBABI) dürümlerinde yer alırken tabak servisinde altlık olarak kullanılır. Sadece lavaşın içinde bile nefistir.