อุปกรณ์ที่ใช้ในขั้นตอนการทำลูกชิ้น มีดังนี้
เครื่องบดหมู สำหรับบดเนื้อสัตว์ ให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เครื่องสับผสม สำหรับตีสับเนื้อบดและเครื่องปรุง ให้เนื้อเนียนละเอียดเข้ากันยิ่งขึ้น
เครื่องปั้นลูกชิ้น สำหรับบีบ-ปั้นลูกชิ้น ให้เป็นลูกกลม ๆ อย่างรวดเร็ว ในขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการผลิตลูกชิ้น