ก๋วยเตี๋ยวน้ำ, ก๋วยเตี๋ยวแห้ง และก๋วยเตี๋ยวผัด เป็นที่นิยมมาก. แต่ละแบบมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว.