เมนูอาหารอนาคตคือ เมนูอาหารที่เกิดขึ้นได้ โดยความคิดสร้างสรรค์ที่ผสมผสานกับอัตลักษณ์ของวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล ความหลากหลายชีวภาพ หรือเมนูที่เกิดจากการนำสินค้า/ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมและเทคโนโลยีด้านอาหาร มาประกอบเป็นเมนูอาหาร โดยเป็นการผลิตสินค้า/ผลิตภัณฑ์เพื่อลดผลกระทบที่จะเกิดต่อสภาพแวดล้อมจากการผลิต ขณะเดียวกันก็ยังต้องมี การนำเสนอ รสชาติที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพควบคู่กันไปด้วย สรุปโดยง่ายคือเมนูอาหารที่สามารถอธิบายได้ว่า ดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ ดีต่อโลก สังคม ชุมชน และสิ่งแวดล้อม