ลักษณะเด่นของข้าวเหนียว คือ มีลักษณะติดกันเหมือนกาวเมื่อสุกแล้ว แตกต่างจากข้าสวยท่จะแยกเป็นเม็ด ๆ ข้าวชนิดนี้นิยมปลูกมากทางภาคอีสานของไทย