เยื่อหุมเมล็ด คือเปลือกนอกสุดของเมล็ดธัญพืช มีหน้าที่ปกป้องเมล็ด และอุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งนำไปใช้ในการผลิตแป้งโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ด ไม่ใช่แป้งสีขาว