โพแทสเซียมซอร์บิคเป็นเกลือโพแทสเซียมของซอร์บิกแอซิด c6h7ko2 สูตรทางเคมี ใช้เป็นสารกันบูดในอาหาร โพแทสเซียมซอร์บิคที่มีประสิทธิภาพในการใช้อาหารไวน์และผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ซอร์บิคโพแทสเซียมถูกสร้างขึ้นจากปฏิกิริยาของกรดซอร์บิคและโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์โมลเท่ากัน โพแทสเซียมซอร์บิคสามารถตกผลึกจากสารละลายเอทานอล ซอร์บิคโพแทสเซียมถูกใช้เพื่อยับยั้งเชื้อราและยีสต์ในอาหารมากมายเช่นชีสไวน์โยเกิร์ตเนื้อแห้งแอปเปิ้ลเครื่องดื่มและเครื่องดื่มผลไม้และเบเกอรี่ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ผลไม้แห้งหลายรายการ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมุนไพรมักจะประกอบด้วยโพแทสเซียมซอร์บิคโพแทสเซียมซอร์บิคสามารถป้องกันเชื้อราและจุลินทรีย์และยืดอายุการเก็บรักษาปริมาณของพวกเขาจะไม่ก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพที่รู้จั โพแทสเซียมซอร์บิค u07 เป็นสารกันบูดในอาหารเป็นสารกันบูดกรดซึ่งรวมกับกรดอินทรีย์เพื่อปรับปรุงผลของการกัดกร่อน มันถูกเตรียมจากโพแทสเซียมคาร์บอเนตหรือโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์และกรดซอร์บิค โพแทสเซียมซอร์บิคได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถยับยั้งกิจกรรมของแม่พิมพ์ยีสต์และแบคทีเรียออกซิเจนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารและรักษารสชาติของอาหารดิบ