วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารได้ดีขึ้น และยังช่วยในการสร้างคอลลาเจนที่จำเป็นต่อการฟื้นฟูเนื้อเยื่อ