ค่า PH คือค่าที่แสดงถึงความเป็นกรดเป็นด่างถ้ายิ่งตัวเลขน้อยลงมากเท่าใดค่าความเป็นกรดจะสูงมากขึ้น ถ้าตัวเลขมากขึ้น ค่าความเป็นด่างก็จะมากขึ้น น้ำประปาจะมีค่า PH7 ซึ่งถือว่าเป็นกลาง