ผู้ป่วยโรคแพ้กลูเตนหรือผู้ที่มีความไวต่อกลูเตนควรหลีกเลี่ยงการบริโภคกลูเตน ส่วนบุคคลอื่นๆ นั้นอาจจะเลือกรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนบ้างในบางคราว อาหารที่ทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอาจจะเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับทุกคน (ยกเว้นผู้ที่มีจำเป็นต้องได้รับอาหารชนิดพิเศษ) เนื่องจากธัญพืชโฮลเกรนประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ ตามธรรมชาติที่พบในธัญพืชทั้ง 3 ส่วน ข้อแนะนำเรื่องโภชนาการในหลายๆ ประเทศสนับสนุนให้บริโภคอาหารที่ทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดเป็นส่วนหนึ่งของการบริโภคธัญพืชในแต่ละวัน