โปรตีนที่แยกได้จากถั่วเหลืองเป็นโปรตีนถั่วเหลืองบริสุทธิ์สูงปริมาณโปรตีนต่ำสุดคือ 90 เปอร์เซ็นต์และไม่มีความชื้น มันทำจากแป้งถั่วเหลืองไขมันต่ำไขมันถั่วเหลืองถั่วเหลืองแป้งเอาส่วนใหญ่ขององค์ประกอบที่ไม่ใช่โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต นั่นคือเหตุผลที่มันมีกลิ่นที่เป็นกลางและลดท้องอืดโดยการหมักแบคทีเรีย โปรตีนถั่วเหลืองเป็นโปรตีนที่แยกได้จากถั่วเหลือง มันทำมาจากกากถั่วเหลืองสกัดไขมันต่ำ เปลือกและไขมันถั่วเหลืองแปรรูปเป็นสามชนิดของผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่มีโปรตีนสูงถั่วเหลืองแป้งเข้มข้นและแยก การเพิ่มโปรตีนถั่วเหลืองในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพสูงไม่เพียงแต่ปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แต่ยังเพิ่มปริมาณโปรตีนและวิตามิน เนื่องจากฟังก์ชันที่มีประสิทธิภาพปริมาณที่สามารถเก็บน้ำระหว่างสองถึงห้าเปอร์เซ็นต์เพื่อให้แน่ใจว่าไขมันจะถูกเก็บไว้เพื่อป้องกันการแยกน้ำเพิ่มคุณภาพและ