เครื่องซีลสูญญากาศมักจะมีสองระดับ โดยมีหลักของการซีลคือ: การซีลแบบแรก (Single Seal): ระบบซีลแบบนี้ใช้แค่หนึ่งเส้นการซีลที่เต็มที่ในบริเวณต่างๆ เพื่อซีลถุงห่อหุ้ม การซีลแบบนี้มักใช้กับวัสดุที่บางหรือมีความหนาไม่เกิน 0.2 มิลลิเมตร ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารที่ไม่มีการอัดแน่นมากนัก แต่ก็ต้องการการซีลเพื่อรักษาความสดใหม่และป้องกันอากาศรั่วไหลเข้ามาภายในถุงห่อหุ้ม การซีลแบบคู่ (Double Seal): ระบบซีลแบบนี้มีสองเส้นในการซีล เส้นจะมีความขนานกัน ทำให้มั่นใจมากขึ้นในการรักษาความสดใหม่ของสิ่งของหรืออาหารที่อยู่ในถุงห่อหุ้ม การซีลแบบคู่มักใช้กับวัสดุที่หนาขึ้นและมีการอัดแน่นมากขึ้น เช่น ผักแช่แข็ง, แฟ้มเอกสาร, ผ้า, เครื่องใช้ต่างๆ และอาหารที่มีขนาดใหญ่กว่า บางรุ่นของเครื่องซีลสูญญากาศอาจมีการตั้งค่าสองระดับของการซีลคือซีลแบบแรกและซีลแบบคู่ เพื่อให้ผู้ใช้สามารถเลือกใช้ตามความต้องการและเพื่อให้เหมาะสมกับลักษณะของวัสดุหรืออาหารที่ต้องการซีล