โดยมากโรคคอ เร ส เต อ รอ ลเกิดจากการบริโภคเป็นหลัก เช่น การที่ชอบรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง อาหารทอด น้ำมันจากสัตว์ กะทิ เป็นต้น แต่ทั้งนี้คอเลสเตอรอลก็ยังสามารถมาจากกรรมพันธุ์ได้เช่นกัน