Hur starkt du vill ha ditt kaffe är en smaksak men European Coffe Brewing Center brukar rekommendera en dosering på 60 g kaffe per liter vatten. De flesta kaffemått rymmer 10 g kaffe. Om du råkar använda för mycket kaffe kan det få en besk smak och om du tar för lite kan det tvärtom bli svagt och tunt. Oavsett doseing brygger Moccamaster alltid ditt kaffe med en idel temperatur och 4-6 minuter blandningstid för att ge den bästa smaken på kaffet.