Praliner förvaras bäst mörkt och svalt ca 10-15°C, då har de hållbarhet på ca två månader. Vid kallare temperatur finns det risk för kondens när man tar ut praliner, vilket påverkar utseende. Vid rumstemperatur är hållbarheten 3 veckor. Temperatur bör inte överstiga 25°C då kan både utseende och chokladens egenskaper påverkas.