Vissa mineraler, som jod, är nödvändiga för produktionen av sköldkörtelhormoner, som reglerar ämnesomsättningen. Mineraler spelar en viktig roll i kroppens hormonreglering. Zink är nödvändigt för produktionen av flera hormoner, inklusive insulin, som reglerar blodsockernivåerna, och könshormoner som testosteron och östrogen. Kalcium spelar en roll i produktionen och frisättningen av vissa hormoner, inklusive insulin och hormoner i det endokrina systemet.