Kladdigheten hos en snabb kladdkaka kan mätas genom koktiden i ugnen och temperaturen. Vanligtvis bakas kladdkakan på hög temperatur under en kort stund för att behålla den kladdiga konsistensen i mitten. Om centrumet fortfarande är mjukt och kladdigt när man sticker en tandpetare i den, har man uppnått rätt kladdighet.