Pizzastenar kan spricka på grund av temperaturskillnader, exempelvis om en kall sten placeras i en mycket varm ugn eller om en varm sten utsätts för kyla. För att undvika sprickor, se till att förvärma stenen i ugnen gradvis och låt den svalna naturligt efter användning.
Sammantaget finns det många frågor kring pizzasten och pizzastål, och det är viktigt att förstå deras egenskaper och användning för att få bästa möjliga resultat.