UMF står för Unique Manuka Factor och är en kvalitetsstämpel som mäter halten av metylglyoxal (MGO) i manuka honung. Ju högre UMF-värde, desto starkare och mer potent sägs honungen vara. Det är viktigt att välja en manuka honung med ett UMF-värde på minst 10 för att få dess antibakteriella fördelar.