Coop har ett fokus på hållbarhet och arbetar aktivt för att minska sin miljöpåverkan. De satsar på att minska matsvinnet, erbjuda mer ekologiska produkter och minska användningen av plast. Coop har också olika hållbarhetsinitiativ och samarbetar med organisationer för att bidra till en bättre miljö och en mer rättvis matproduktion.