Det viktigaste när det gäller att hålla knivar i bra skick är att ha en praktisk förvaring. Ha inte knivarna löst i en kökslåda. Investera istället i ett knivställ eller en knivlist.
Det är lätt att man slänger in knivarna i diskmaskinen efter en middag i köket, men diskmaskinen sliter på både handtag och eggen. Diska dem för hand och du ska se att dem håller mycket längre. Sist men inte minst så är det ett måste att bryna sina knivar för att de ska hålla sig vassa mycket längre.