Proteinbehovet räknas genom per kilo kroppsvikt. Enligt WHO rekommendationer är behovet 0,8 gram per kilo för vuxna. För barn under 17 år och för barn under två år rekommenderar man 0,9 gram per kilo. Om man tränar hårt är proteinbehovet dock större. Hos elitidrottare kan behovet vara upp till 1,8 gram.