Hobbyskalpeller och precisionsknivar används för att skära en mängd olika material, beroende på den specifika tillämpningen. Papper: Precisionsknivar används ofta för att skära papper i hantverk som scrapbooking, korttillverkning och pappersarbete. Kartong: Skalpeller och precisionsknivar kan användas för att skära kartong för modellbygge, förpackningar och andra tillämpningar. Skum: Skalpeller och pennknivar används ofta för att skära skum, t.ex. styrofoam, för modellbygge och andra hantverkstillämpningar. Tyg: Precisionsknivar och skalpeller kan användas för att skära tyg. Plast: Skalpeller och precisionsknivar kan användas för att skära tunna plastskivor för modellbygge och andra tillämpningar.