HaV ansvarar för att Sverige utför sin del i bestånds­uppskattningarna som Internationella havsforskningsrådet, ICES, tar fram. Det är också HaV som utfärdar tillstånd för räkfiskare. HaV håller räkningen på när årets kvot är på väg att ta slut och stoppar då fisket. HaV ansvarar för landningskontroll i hamnar och Kustbevakningen ansvarar för kontroller till sjöss. HaV ansvarar också för den administrativa kontrollen av uppgifter från fiskets landningar och försäljning av fångst