En fördel med en ostbricka är att den ger variation och möjlighet att prova olika ostar och tillbehör. Den erbjuder också en kulturell upplevelse genom att låta människor utforska ostar från olika regioner och kulturer. En nackdel kan vara risk för korskontaminering eller att smakerna konkurrerar med varandra om ostarna inte väljs och kombineras på rätt sätt.