Gasbrännare kan vara användbara för att steka kött och grönsaker efter sous vide-processen men man vill ofta ta bort den präglade bakterieytan som kan bildas vid stekning i en het panna. Detta kan man istället uppnå med en gasbrännare genom att karamellisera den yttre ytan på köttet eller grönsakerna med låg, likformig värme. Även om gasbrännare inte är ett nödvändigt verktyg när man använder sous vide, kan det bidra till att förbättra smaken på maten och göra matlagningen mer mångsidig.