För att frysa moo shu-fläsk, låt det svalna och placera det i en lufttät behållare eller kraftig fryspåse med luften utpressad. Den håller sig väl fryst i upp till 3-4 månader när den är väl förpackad. Tina den över natten i kylen innan den värms upp i en stekpanna på medelvärme.