Sedan 2014 har vinstockarna odlats med respekt för miljön, och fastigheten har 2 st märkningar: HVE (Högt Miljövärde) och ”Hållbar vinodling i Champagne”. Champagnerna tillverkas fortfarande enligt den traditionella champagnemetoden som hade införts av Madame Pommery, där druvorna har störst möjlighet att uttrycka sig. Idag är det Clément Pierlot, källarmästare, som ansvarar för blandningarna, tillsammans med husets oenologer. Idag omfattar Pommery-sortimentet 14 årgångar, grupperade under 4 olika årgångsnamn, då tillgängliga: POP, Brut, Louise och Clos Pompadour. POP Millésimes: finns i 4 årgångar, POP-årgångarna finns endast i 20 cl flaskor. POP-cuvéen är en blandning av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay, POP Rose är en roséchampagne. Brut Royal: signaturen för Maison Pommery, en elegant, livlig och harmonisk smak, den finns även i rosé, tack vare en blandning med rött vin, vinifierad med Pinot Noir, är det en mycket subtil, mycket livlig rosé och fräsch. Blanc de Blancs cuvée är, som namnet antyder, gjord enbart på den enda vita druvsorten från Champagne: Chardonnay. Louise-årgångarna: gjorda som en hyllning till Louise Pommery, av druvor som uteslutande kommer från 3 stora champagneviner: Avize, Aÿ och Cramant. Det är ett mycket smörigt vin, med gourmettoner av kex. Les Clos Pompadour: endast tillgänglig i magnum. Denna champagne kommer från 25 hektar vinstockar i Maison Pommery och släpper magnifika toner av citrusfrukter och vita blommor, munnen är full och mycket lång, fräsch och komplex.