Olika metaller har olika egenskaper och kan användas tillsammans för att uppnå bästa resultat. Rostfritt stål – Slitstarkt och rostar inte Aluminium – Mycket bra värmeledningsförmåga Koppar – Extremt bra värmeledningsförmåga Vanligt stål – Magnetiskt och slitstarkt Genom att t.ex. använda flera lager av metaller kan man få väldigt bra värmeledningsförmåga i kastrullen och samtidigt göra den slitstark.