Börja med helmjölk. Ju mer fett desto bättre blir skummet. Låt ångstaven värmas upp, och när du väl får i gång en bra ånga, håller du koppen under staven och låt trycket röra om mjölken medan den skummar. Håll slutligen staven i mjölken tills den blir varm. Var noga med att inte skålla mjölken.