Det finns gjutjärnsgrytor som har en emaljerad insida också och på så sätt får något som påminner om klassisk non stick beläggning. Traditionella beläggningarna som non-stick tåler dock inte extremt höga temperaturer och att använda sig av en emaljerad yta är ett sätt att få till en kompromiss. Riktiga gjutjärnsgrytor bygger dock upp ett naturligt skydd av fett som gör att matrester inte ska fastna. När du köpt en ny gjutjärnsgryta är det viktigt att behandla den och ta hand om den enligt anvisningarna. Normalt sett gäller inte det om insidan är emaljerad men för vanlig gjutjärn är det viktigt.