När du ska vakuumförpacka kött ska det placeras i en påse som sedan placeras i vakuumkammaren eller i vakuumförpackaren. När påsen är på plats avlägsnas all luft från påsen och förpackaren förseglar påsen. Det vakuumförpackade köttet kan sedan enkelt och säkert förvaras i kylskåpet eller frysen.