De flesta modeller gör det möjligt för dig att tillaga både klassisk gräddglass, samt andra typer av varianter på glass som till exempel frozen yoghurt eller sorbet. Detta gör att du kan anpassa glassen du tillverkar efter vem som ska äta glassen, om du behöver ta hänsyn till några särskilda allergier och du kan helt enkelt skräddarsy glassen för att passa dig perfekt.
För att glassmaskinen ska vara praktisk och multifunktionell, bör den dock vara utrustad med en större kapacitet och inställningarna på maskinen ska även kunna justeras, för att anpassas till de råvaror och typ av glass som du planerar att tillaga.