Antal koppar – De flesta kaffebryggare klarar att brygga runt 8-12 koppar per kanna. Många bryggare kan även brygga mindre mängder, till och med en kopp i taget, till samma goda smak. ECBC – European Coffee Brewing Centre (förkortas ECBC) är ett oberoende kaffelaboratorium som mäter 7 aspekter för att säkerställa kaffebryggarens kvalité. För en kaffebryggare att bli ECBC-certifierad krävs att följande punkter uppnås: En bryggtid på under 8 minuter. En bryggtemperatur på mellan 92-96 grader celsius. Kaffekoncentratet måste under bryggning vara mellan 1,30% – 1,55%. Kaffearomen som frigörs måste vara mellan 18% – 22%. Kaffebryggarna testas tio gånger för att säkerställa mätningen av testet.