Huvudsakligen skiljer sig de olika typerna av nyttig köttfärs åt när det kommer till fetthalt, smak och saftighet. Kyckling- och kalkonfärs är generellt magrare än nötfärs och har därmed lägre fetthalt och kalorier. Nötfärs tenderar att ha en rikare smak och kan vara saftigare, vilket kan vara viktigt att ta i beaktning vid val av köttfärs beroende på den maträtt man vill laga.