Bakom levern sitter gallblåsan, en liten säck där den galla som bildats i levern samlas och lagras. När vi äter drar gallblåsan ihop sig och pytsar ut galla i tarmen via gallgångarna. Gallan behövs för att lösa upp stora klumpar av fett så de omformas till små fettdroppar. Dessa kan sedan bearbetas vidare av enzymer så att näringen från fettet kan tas upp i tunntarmen.