Fördelarna med tryckkokaren ligger i det höga trycket som råvarorna utsätts för. Med en högre kokpunkt på 120 grader går det fortare att koka och tillaga råvarorna jämfört med en vanlig kastrull. Trycket bidrar även till att värmen överförs snabbare till råvarorna. Det höga trycket gör det också svårt för näringsämnen, vitaminer och mineraler att lämna livsmedlen blanda sig med vattnet vilket det normal sett gör i en vanligt kastrull. Det krävs också mindre energi för att tillaga samman mängd mat jämfört i en vanlig kastrull. Allting är också mekaniskt och en tryckkokare kan enkelt placeras på spisen precis som en vanlig kastrull eller gryta.