Brist på jod kan leda till förstorad sköldkörtel, även kallad struma. Det yttrar sig som en utbuktning i nedre delen av halsen, vilket beror på att sköldkörteln inte kan producera tillräckligt av hormonet tyroxin och kompenserar bristen genom att växa. WHO (Världshälsoorganisationen) säger att jodbrist är den enskilt största orsaken till fördröjning av mental utveckling. De nämner även att 1,5 miljarder människor lever i jodfattiga områden vilket har lett till att 72% av världens befolkning har jodbristrelaterade störningar. (1)
Trötthet, håravfall, sköra naglar, minnesproblem, PMS-besvär, förstoppning och viktökning kan också vara tecken på jodbrist. På grund av att förbränningen/ämnesomsättningen går ner vid jodbrist kan också frusenhet och kalla händer och fötter vara ett tecken. Dessa tecken är dock lätta att förväxla med andra ohälsotillstånd och näringsbrister.