Det bästa kaffet att använda i en perkolator är en medelrostad hel böna. Hela bönor är nästan alltid bättre än förmalda (4), både för smak och optimering av malningsstorlek. Även om du bör experimentera med dina egna favoritbönor, är det i allmänhet mer sannolikt att mörka bönor får en bitter eller bränd smak, medan lätta bönor förlorar sina subtiliteter och kan smaka intetsägande eller ensidigt.