En mycket viktig fråga då du ska välja grill! Grillsmaken kommer inte från kol och inte från gasol. Den kommer från fett som bränns upp och som följer med ånga upp över köttet och sedan landar på det igen. Den här effekten får du med hög värme som håller sig jämn. Dessutom kan rökutvecklingen få betydelse för smak och den kan du även få med elgrillen.