Det finns flera hälsofördelar med nyttig vegetarisk mat. Studier har visat att vegetarianer har lägre BMI, blodtryck och kolesterolnivåer jämfört med icke-vegetarianer. Vegetarisk kost kan även minska risken för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa typer av cancer. Det beror främst på högre intag av kostfibrer, antioxidanter, vitaminer och mineraler från vegetariska livsmedel.