Spirulina är en typ av mikroalg som finns i två huvudsakliga färger: grön och blå. Skillnaden mellan de två är främst koncentrationen av pigmentet fycocyanin, som ger algen sin färg. Grön spirulina är rik på det gröna pigmentet chlorofyll, som är viktigt för photosyntesen och ger algen dess gröna färg. Grön spirulina är också rik på näringsämnen som protein, vitaminer och mineraler. Blå spirulina, å andra sidan, är rik på det blå pigmentet fycocyanin, som ger algen dess blå färg. Fycocyanin är en antioxidant som kan hjälpa till att skydda kroppen mot skadliga fria radikaler. Blå spirulina är också rik på näringsämnen som protein, vitaminer och mineraler. Både grön och blå spirulina har liknande hälsofördelar, men skiljer sig när det kommer till lukt och smak. Blå spirulina har ofta en mildare smak jämfört med grön spirulina, som kan ha en mer uttalad, kraftfull smak som ofta beskrivs som lite fiskaktig eller skarp.