En elvisp består av en motor som driver ett skaft som roterar och genererar luftströmmar som "visslar" eller blandar ingredienser tillsammans. Lufttrycket från vispen gör att ingredienserna samlas på ena sidan av skålen och faller tillbaka ner för att visslas igen. Ju högre hastighet elvispen kör på, desto mer intensivt blandas ingredienserna.