Glasering är en iskappa som skyddar den frysta fisken från uttorkning och härskning. Glaseringen läggs på direkt när fisken fryses första gången.
Om du någon gång ätit en torr vit fiskfilé med tråkig bismak kan det bero på att fisken kan ha utsatts för varierande temperatur och glaseringen har brutits, eller börjat smälta. När temperaturen sen igen sjunker bildas ett frostlager.
Alla produkter från Havskungen följer en obruten kylkedja där temperaturen säkerställs. Våra frysbilar håller -24 grader vilket säkerställer en mycket hög kvalitet på produkterna.