Dofter är uppfattningar av luktsinnet som skapas när kemiska föreningar, kallade doftmolekyler, avges från ämnen eller föremål som omger oss och når våra näsor. Dofter kan variera i intensitet, kvalitet och komplexitet och kan ha olika egenskaper, såsom blommig, träig, fruktig, kryddig eller metallisk. Doftmolekylerna stimulerar luktsinnescellerna i näshålan som skickar signaler till hjärnan, där de bearbetas och ger upphov till en upplevelse av doft. Dofterna kan ha en stark påverkan på våra känslor och humör. Vissa dofter kan vara lugnande och avslappnande, medan andra kan vara upplyftande och energigivande. Dofter används ofta i parfymer, aromaterapi, doftljus och andra produkter för att skapa en specifik atmosfär eller påverka vårt välbefinnande.