Handboken riktar sig till dem som upphandlar livsmedel och mattjänster inom den offentliga sektorn, till dem som producerar mattjänster samt till upphandlingsexperter. Kriterierna kan också tillämpas av aktörer inom den privata sektorn när de gör upphandlingar. Handboken är ett nyttigt verktyg också för kommunala beslutsfattare och livsmedelsproducenter. Handboken innehåller bakgrundsinformation om ansvarsfull upphandling av livsmedel för oss alla.