Induktionshällar skapar ett magnetfält som passerar genom kokkärlet och på så sätt skapas ett elektriskt motstånd. Detta motstånd gör att kärlet hettas upp vilket i sin tur hettar upp maten. Det är inte alla kokkärl/kastruller som fungerar på induktion men rent generellt går det att säga att magnetiska kärl fungerar så som t.ex. gjutjärn, titan och rostfritt stål.
Är du osäker på om dina befintliga kastruller fungerar med induktion så kan du göra testet med en magnet på undersidan av kärlet.