Skillnaden mellan mörk choklad och mjölkchoklad ligger i mängden kakaopulver och socker som används vid tillverkningen. Mörk choklad har en högre halt av kakaopulver och mindre socker, vilket ger den en intensiv och bitter smak. Mjölkchoklad å andra sidan innehåller mer mjölkpulver och socker, vilket ger den en sötare och mer krämig smak.