Torkad frukt (10% eller mindre fukt) håller inte lika bra som många andra torra livsmedel. Förvarad i Mylarpåse i avsaknad av syre, räkna med en lagringstid på 10 år vid en stabil temperatur av 21 grader C. De bör hålla proportionellt längre om de förvaras vid svalare temperaturer.