Det är ganska enkelt att bränna på Creme Brulee när man väl har fått testa ett par gånger. Vid bränning är det viktigt att hålla brännaren på lite avstånd och göra det i omgångar med tunna lager socker. När första lagret har fått en ljusbrun yta är det dags att strö på ytterligare tunt lager socker och bränna. Upprepa till önskad tjocklek.
Vårt bästa tips är att ställa in Creme Brulee i kylen innan bränning och förtäring. Kontrasten mellan kall Creme Brulee och varm knäckig yta är något som höjer desserten till nya nivåer.