Det är absolut vanligast att mjölken värms innan den skummas, av den enkla anledningen till att mjölken skummas bättre vid högre temperaturer. Det har med proteinuppsättningen och fettmängden i mjölken att göra. Mjölk går att skumma kall men det blir mindre skummigt och aptitligt. Det är därför de flesta mjölkskummarmaskiner kommer med värmefunktioner.