Mandelmjöl har flera fördelar när det används i kladdkaka. För det första ger det en unik, nötig smak som många uppskattar. Dessutom är mandelmjöl glutenfritt, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för personer med glutenintolerans eller celiaki. Det är även rikt på näringsämnen som proteiner, fibrer och hälsosamma fetter.