Till nöt- & kalvköttet passar många kryddor. Förutom salt, vit- och svartpeppar är rosmarin, grönpeppar, enbär, chili och lagerblad lyckade smakförhöjare. Andra kryddor som kan passa utmärkt är oregano, paprika, koriander, kummin, körvel, kardemumma, anis och curry. Prova dig gärna fram.
Till griskött är såklart salt, vit- och svartpeppar är standard. Kryddorna får gärna ha lite citrustoner och vara söta och fylliga. Ingefära passar utmärkt. Mejram, salvia, paprika, vitlök, timjan och rosmarin balanserar fint med grisköttet.