Att druvan Riesling troligtvis kommer från Tyskland är nog säkert och den dök upp 1435 på flera Riesling rankor till en tysk greve, blev sedan mer och mer populär fram till 1787 då ärkebiskopen av Trier ersatta dåliga vinstockar med Riesling. På mitten av 1800-talet lev Riesling viner riktigt eleganta och trendiga och ostade till och ned mer än Champagne.