Hur bra en mattermos håller värmen beror på flera faktorer men generellt sett kan en bra mattermos hålla värmen mellan 6-10 timmar. Resultatet därefter varierar kraftigt. Det finns många faktorer som påverkar hur bra värmen hålls i mattermosen så som: Isoleringsförmågan hos termosen Om termosen förvärmdes med kokande vatten Hur mycket mattermosen rymmer Hur mycket mat den fylls med (mer ger bättre resultat) Om den öppnas flera gånger Vissa rätter är mer förlåtande om temperaturen sjunker och blir mer ljummen vilket kan vara värt att tänka på när du ska förbereda maten.