Du kan använda vad du vill, men Jag har några favoriter. Jag skulle rekommendera Johnsonville Smoked Andouille, Johnsonville New Orleans Andouille och Hillshire Farm Beef Smoked Sausage. Det viktiga är att köpa något förkokt - något du bara kan skära av och äta mellanmål - så att det kokar snabbt. Begränsa tilläggen som äpple, ost eller salvia; du smaksätter det redan och vill inte ha störningar.