Inom ölprovning kan man använda olika kvantitativa mätningar för att objektivt bedöma ölets egenskaper. Det kan inkludera mätningar som alkoholhalt, International Bitterness Units (IBU), Original Gravity (OG) och Final Gravity (FG), skumstabilitet och färgmätning med hjälp av SRM (Standard Reference Method). Dessa mätningar ger information om ölets styrka, bitterhet, sötma, alkoholhalt och färg.