Äldre än 18 månader ingår i Cava de Guarda Superior-klassificeringen och sedan tre ”finare” underkategorier: Cava – 9 månader, fruktig och pigg Cava Superior Reserva – 18 månader, lite mer aromatisk och komplex Cava Gran Reserva – 30 månader, elegant lite rökig Cava de Paraje Calificado – 36 månader, regler som manuell skörd, vinstockar minst 10 år gamla och en max avkastning på 8 000 kg per ha.