Det finns olika typer av len hud, inklusive kycklinghud, skaldjurshud och grönsakshud. Kycklinghud är krispig och smaksatt, skaldjurshud ger en krämig och klibbig yta i soppor och gryträtter, och grönsakshud kan vara knaprig och smakfull när man grillerar eller bakar grönsaker. Skillnaderna beror på rättens ingredienser och tillagningsmetod.