Ja, vissa wokpannor kan du använda över öppen eld eller direkt på grillen. Wokpannor i gjutjärn fungerar oftast alltid bra oavsett värmekälla. De kan användas på alla typer av spisar men fungerar förmodligen sämst på vissa induktionshällar. Gjutjärn tar längre tid att värma då det är mycket material som ska värmas upp. Här fungerar gas och eld mycket bättre. Fördelen är att värmen hålls kvar och kyls inte av när du slänger i maten.