För att fullt njuta av vinets alla smaker och dofter bör de flesta vin få lufta en stund innan du dricker dem. Detta gäller framför allt röda viner, men även många vita viner mår bra av att luftas eller dekanteras. Oxiderinsprocessen som uppstår vid luftningen får vinet att släppa ifrån sig alla aromer och smaker, vilket i slutändan ger ett godare vin.