Om din talg blir mörk till färgen, du har troligen överkokt den. Talg ska vara gul till färgen och inte brun. Se alltid till att använda låg värme och kontrollera det var 30-40:e minut för att undvika överkokning. Du vet att din talg är färdig när du har mestadels gul vätska och bruna krispiga sprakar ovanpå.