Ska du upp i riktigt höga temperaturer snabbt så är vanlig kol det bästa alternativet. Men oftast är det inget som vi eftersträvar vid vanlig grillning och då passar briketter bättre. Med briketter är det enklare att styra temperaturen så att den inte springer i väg och dessutom håller de längre. Många gånger går det att återanvända briketterna som finns kvar sen förra gången du grilla.
Det finns även de som väljer att blanda både briketter och vanligt kol. Här kan man testa sig fram vad som passar bäst men rent generellt så är kol bra till snabba grillningar som t.ex. korv eller tunna köttstycken. Briketter till längre grillningar där du behöver balansera temperaturen på ett smidigare sätt.