Botulism är en sjukdom som orsakas av botulinumtoxin, det mest potenta giftet vi känner till. Tillståndet är livsfarligt och leder i bästa fall till en vistelse på IVA. Om du följer testade recept när du konserverar behöver du inte vara rädd för botulism alls, men om du freestylar så spelar du rysk roulette. Risken är ganska liten, men konsekvenserna är extremt allvarliga. Läs mer om botulism här och på livsmedelsverket.