Dekantering innebär att du separerar vinet från eventuell bottensats eller sediment som kan ha bildats under lagringen genom att försiktigt hälla över vätskan från ett kärl till ett annat. Töm varsamt vinet i flaskan över till en dekanteringskaraff och låt det stå och lufta sig en stund innan servering. Detta hjälper vinet att öppna upp sig och avslöja sina fulla aromer, samtidigt som det kan lufta och oxidera vinet för att mjuka upp smaken.