En bristande jämvikt mellan vatten och natrium som finns i vanligt bordssalt kan vara en av de bidragande orsakerna till högt blodtryck (hypertoni). En förklaring till detta kan vara att blodvolymen ökar då natrium blir kvar i kroppen, eftersom vatten alltid dras till natrium. Det finns också en hypotes att natrium i sig kan påverka blodtrycket.