Med tanke på att patéer har en hög fetthalt krävs ett vin med syra för att verkligen komplettera patén. Ett friskt vitt vin fungerar utmärkt men rosé eller ett syrligt och lätt rött vin är helt klart intressantare! Utgå även ifrån vad det är för paté du ska servera och matcha vinet utifrån det. Ett annat sätt är att alltid välja ett vin från samma plats som maten. Alltså gärna ett friskt rött vin från samma provins som patén.