En induktionshäll kan nå en maximal temperatur på 351 grader, medans en gasspis kan värmas upp till 220 grader. Elektriska spisar kan dock bli varmare än 393 grader, men det tar mycket längre tid för plattan att svalna, från en hög till låg värme eller tvärtom. Det är en klar fördel med induktion då plattan svalnar mycket snabbt. På en induktionsspis kokar du upp vatten på ca 3 minuter, vilket kan jämföras med en vattenkokare. En vanlig elspis tar ca 5 minuter eller något mer för att koka upp vatten, det beror såklart på mängden, och på en gasspis tar det ca 8 minuter enligt gjorda tester.