Såväl skärbrädor i plast som skärbrädor i trä besitter olika egenskaper som har sina för- och nackdelar. Däremot är både plast och trä de två alternativen som är absolut bäst när det kommer till material för skärbrädor.
Generellt skulle man dock kunna säga att en skärbräda i plast är det bättre alternativet då du vill köpa en billig variant som möjliggör snabb, effektiv och enkel användning samtidigt som det är smidigt att göra rent. Livslängden är dock begränsad - det finns risk för bakterier och att dina knivar slits ut av reporna om en plastskärbräda används för länge.
Skärbrädor i trä är det bättre alternativet om du vill investera i en rejäl skärbräda som håller länge, tål mycket och som är skonsam mot dina knivar. De är också snygga och kan användas till det mesta. Däremot är träskärbrädor ofta både dyrare, klumpigare och svårare att hantera, och det krävs ordentlig rengöring för att de ska hålla sig fräscha.
En stor fördel med just träskärbrädor är dock att de kan underhållas och därmed få ökad livslängd. Genom att slipa ner ytan tar man inte bara bort bakterier och smuts som bildats, utan man får även till en jämnare yta som ger bättre resultat.