Transfett är omättat fett som härdats på industriell väg för att de ska bli fastare, få högre smältpunkt och längre hållbarhet. En liten mängd transfett bildas också hos djur som idisslar. Transfett höjer halterna av det "onda" kolesterolet och sänker halterna av det "goda" och man ska äta så lite transfett som möjligt.