Belgiska våffeljärn fungerar bäst med en belgisk våffelsmet. Belgiska våfflor görs med jäst, nästan som kanelbullar, men de är en aning sötare än bullar. Traditionella belgiska våfflor måste förstås gräddas i ett belgiskt våffeljärn. Du som föredrar svenska våfflor kan förstås använda dig av ett vanligt våffeljärn. Svenska våfflor liknar mer pannkakor än bullar, men är minst lika goda.