Ventilationsfläktar leder, via avgaskanaler, matos och ånga ut ur huset och ersätter därmed luften.
En recirkulationsfläkt rengör luften med hjälp av fett- och luktfilter. Efter filtreringen förs luften tillbaka till rummet. Rumsluften rengörs genom upprepad passage genom filtret.
Med recirkulationsversionen är det inte nödvändigt med rörledning till en plats utanför köket. Luften rengörs i stället genom genomströmning i aktiva kolfilter. Med den här versionen av spisfläkten är det mycket viktigt att kolfiltren sköts ordentligt och att de regelbundet byts ut och rengörs efter behov.
OBS! Filtren tar inte bort ånga. Ångan tas bort genom extra ventilation eller t.ex. via husets ventilationssystem.