Skillnaderna mellan olika lambrusco viner kan vara märkbara både i smak och utseende. Till exempel kan Lambrusco di Sorbara ha en ljusare roséfärg medan Lambrusco Grasparossa har en djupt röd färg. Smakprofilerna varierar också, där lättare varianter är fruktiga och fräscha medan kraftfullare varianter har en mer komplex smak med inslag av mörka bär och kryddor.