Det kanske viktigaste att beakta inför ett kommande köp av en pizzaugn för hemmabruk är vilket maximal temperatur den kan uppnå. En vanlig varmluftsugn når en maxtemperatur på 250-275 °C vilket inte räcker för grädda en riktigt bra pizza. Ugnar på en vanlig svensk pizzeria når exempelvis normalt upp till 350 °C. Men om du vill grädda en äkta napolitansk pizza behöver du en pizzaugn som klarar åtminstone 450 °C. Alla alternativ vi presenterar här har den kapaciteten men det finns gott om pizzaugnar som inte klarar av detta. Du bör även tänka till kring om du vill ha en gaseldad eller vedeldad ugn. Når de bara samma temperatur ska det inte behöva vara någon som helst skillnad i smaken på din pizza. Men för entusiasten är det lite extra “äkta” att grädda pizzan i en vedeldad ugn. Du bör också planera var du vill placera ugnen. Flera alternativ från Ooni är enkla att flytta på men det finns även alternativ som är så pass tunga och komplicerade att montera att du antagligen bara kommer göra det en gång. Säkerställ därför att din önskade ugn har lämpliga mått så att den passar på sin planerade position.