Svar: Ja, vilda svampar innehåller varierande mängder D-vitamin. Svamp bildar nämligen en svag form av D-vitamin när solen lyser på den.  Det betyder att svamp som du plockat själv i skogen, och allra helst även soltorkat, ger ett visst tillskott av D-vitamin.  Precis som vi kan svampen bilda D-vitamin när den bestrålas av UV-ljus och vitaminsyntesen fortsätter även efter att svampen är plockad. Det betyder att du även kan få odlade svampar att bilda D-vitamin, genom att låta dem ligga ute i solen några timmar när du har köpt dem. Annars är vitaminhalten försumbar i svamp som har odlats inomhus, som champinjoner, shiitake och ostronskivling. Svagare vitamineffekt En sak som du behöver veta är att svampens D-vitamin har formen D2 (ergokalciferol), som är betydligt svagare än vanligt D-vitamin (D3, kolekalciferol).  Det betyder att du måste äta minst tre gånger så mycket av svampens D-vitamin för att få samma vitamineffekt som av vanligt D3-vitamin.  Svampens D-vitamin lagras inte heller i våra kroppar i samma utsträckning som vanligt D-vitamin.  D-vitamin i vild svamp, per 100 gram Gul kantarell: 8,4-14 mikrogram Skogsriska: 6 mikrogram Trattkantarell: 19-23 mikrogram Karljohansvamp: 3-10 mikrogram Halterna varierar beroende på väderleksförhållanden och växtplats.  Om du torkar svampen ute i solen i 6-8 timmar kan D2-vitaminhalten öka så mycket som 100 gånger. Ökningen kompenserar för D2-vitaminets svagare effekt, vilket betyder att det är möjligt att tillgodose dagsbehovet av D-vitamin även från svamp - under förutsättning att du har låtit den ligga tillräckligt länge i solen.  Källa: Svensk Mykologisk Tidskrift 28, 2008  (För att läsa hela artikeln, ladda ner pdf:en "Read full-text)