Ibland älskar människor bara blomkålens jordnära smak, eller kanske vill de förändra lite. Andra gånger är kockar försöker lägga till mer grönsaker– och de vitaminer och mineraler de ger – till deras liv. För personer på vissa dieter som letar efter sätt att minska sina kolhydrater, att byta pasta mot blomkål kommer att göra susen. Som en extra bonus finns det till och med lite extra fiber!