Innan malning av matavfall med långa fibrer (t.ex. bananskal, purjolök) och segt avfall (t.ex. fiskskinn, senor, köttslamsor) klipps i mindre bitar (3-5cm) och blandas med övrigt matavfall vid malning. Extra klibbigt och torrt matavfall (t.ex. kokt avångat ris och pasta, bröd) fordrar extra tillsats av vatten. Man bör inte mala endast en typ av avfall utan blanda det torra/klibbiga avfallet tillsammans med andra typer av matavfall. Tillåt kontinuerlig vattenförsörjning till kvarnen och se till att avloppsledningens lutning är minst 1:20. När avfallet malts klart kan spolvattnet med fördel fortsätta att rinna någon extra minut för att säkerhetsställa flödet i avloppsledningen.
För svårmalt matavfall såsom ovan rekommenderas Dispertors kvarnmodell med skärande och klippande egenskaper, modell 500S. Modell 500S finns i tre storlekar, 530S, 550S och 575S.