Olika typer av puder kan ge olika smakprofiler till en maträtt. Till exempel kan kryddpulver som kanel eller kardemumma ge en varm och kryddig smak, medan paprikapulver kan bidra med en lite mer robust och het smak. Sockerpuder ger en sötma och silkeslenhet till bakverk, medan kakao-/chokladpulver ger en rik och chokladig smak.