Matsuveränitet handlar om självständigheten hos den nationella livsmedelsproduktionen. En självständighet som kan garantera hälsosam och tillgänglig mat till befolkningen. Det cellulära jordbruket undergräver absolut inte detta koncept. Tvärtom kan det skapa möjligheter till produktion av näringsmässiga livsmedel utan att påverka de användbara resurserna, till exempel för jordbruk och därmed för vegetabiliska alternativ.