Från 2018 omfattas biprodukter som exporteras från Nya Zeeland av allmänna exportkrav, vilken all manuka honung som Honey and The Nut marknadsför och säljer certifieras för. Exportkraven skärptes 2018 efter att mycket fusk kring manukachonung uppdagats. Vi är mycket tacksamma för de skärpta reglerna, eftersom fusket för några år sedan gjorde att produkten började ifrågasättas på marknaden. En produkt utspädd med sirap är ju inte lika effektiv som äkta vara! Nu kan vi som säljer produkten garantera äkthet genom lagstadgade laboratorietester samt spårbarhet från bikupa till konsument. Därmed slipper vi konkurerra med fuskare! Exportkraven inkluderar en vetenskaplig definition av manuka honung avseende lagstadgade laboratorietester som indikerar fyra kemiska markörer från nektar och en DNA-markör från mānuka pollen. Dessa markörer särskiljer manuka honung från annan honung och definierar skillnaderna mellan monofloral manuka honung (manuka honung tillverkad av bin som pollinerar mānuka blommor) och multifloral manuka honung (producerad av bin som också pollinerar andra blommande växter utöver mānuka blomman). Baserat på nivåerna för dessa markörer klassificeras all honung Honey and The Nut marknadsför och säljer som monofloral manuka honung. De fem markörerna som måste vara närvarande för att kvalificera sig som monofloral manuka honung är: - 3-fenylmjölksyra - minst 400 mg per kg - 2-metoxiacetofenon - minst 5 mg per kg - 2-metoxibensoesyra - minst 1 mg per kg - 4-hydroxifenylmjölksyra - minst 1 mg per kg - DNA från Manuka pollen (nivå krävs Den vetenskapliga definitionen är utformad för att säkra spårbarhet och förhindra kontaminering med honung av lägre kvalitet. Förutom den vetenskapliga definitionen inkluderar exportkraven även spårbarhet av bikupor för biodlare och en process för registrering och spårbarhet av processen mellan operatörer och exportörer. Exportkraven är utformade för att garantera äkthet - ingen vill ha "andra ämnen" i sin monoflorala manuka honung och kunder ska känna sig säkra på att den produkt de köper är äkta vara!