Ja, det är inga problem att använda en vitlöksklyfta med ett litet grönt skott. Ju längre skottet är desto bittrare blir vitlökssmaken eftersom en del av grundsmaken försvinner med stjälken som växer ut. Är bara stjälken liten har inte smaken hunnit förändras så mycket och den går då bra att använda i maten.