En öppen grill har inget lock vilket innebär att du får tillgång till en större grillyta. En sluten grill ger dig begränsat utrymme på höjden, men erbjuder dig å andra sidan att tillaga råvarorna snabbare i mer jämna temperaturer. Är du ovan och inte grillar så ofta kan det vara smart att börja med en öppen grill.