Ekologisk kokosolja innehåller mättade fetter som kan påverka kolesterolnivåerna. Det finns studier som visar att konsumtion av ekologisk kokosolja kan öka nivåerna av bra HDL-kolesterol och förbättra hjärthälsan. Men det är viktigt att vara medveten om att mättade fetter i kokosolja kan påverka kolesterolnivåerna på olika sätt för olika individer, och att det är bäst att konsultera en läkare för råd i detta ämne.