Som tidigare nämnts så ska det skadliga ämnet PFOA eller PTFE-plaster vara borttaget ur dagens teflonpannor, om du har en äldre teflonpanna så kan det finnas kvar. Men det krävs en mycket hög uppvärmning, över 350 grader för att ämnet ska utsöndras. En nackel är dock att teflonpannor ej nedbrytbara och sålunda ett sämre val för miljöhänsyn. Teflonpannor är vanligtvis billigare. Tänk dock på att redskap i metall eller stål kan rispa sönder stekpannan.