Charkbricka har en lång historia och har varit en symbol för rikedom och välstånd. Men på grund av det höga innehållet av fett och salt i vissa charkuterier och ostar, betraktas de inte alltid som en hälsosam aptitretare. Det går dock att göra hälsosammare versioner av charkbricka genom att välja magrare charkuterier och ostar med lägre salthalt samt inkludera fler grönsaker och frukt.