Serveringstemperaturen för olika vinsorter variera. Man brukar i regel säga att söta viner smakar bäst vid en temperatur på 5-6 °C, medan torra viner är godast vid 7-10 °C. Vanliga vinsorter, som vitvin, rosévin och väldigt lätta röda viner, bör serveras vid en temperatur på 11-13 °C; den allmänna rekommendationen för rödvin är däremot 16-19 °C.