Det finns några olika sätt som en kaffebryggare med kvarn kan mala kaffebönor. Tekniken kan påverka resultatet. Därför är det relevant att ta reda på hur kaffemaskinen maler bönorna innan du tar ett beslut om vilken kaffemaskin du ska köpa. De vanligaste varianterna är malning med knivar eller roterande blad samt malning med skivor.