En fritös har en korg av metall som sänks ner i ett tråg av olja. Oljan håller en temperatur på cirka 140-200 °C. Du kan själv ställa in vilken temperatur du vill och när temperaturen är rätt är det bara att köra i gång och fritera. När maten friteras i olja bildas en knaprig och smakrik yta som innesluter smakämnena.