Norska ölsorter skiljer sig åt i smakprofil och bryggningstekniker. Ale har en fruktig smak och använder överjäst jäst. Pilsner är krispig och lätt besk. Lager har en ren och frisk smak med underjäst jäst. Boköl är mörk och fyllig med tydlig maltig smak. Dessa skillnader gör att norsk öl kan tillgodose olika smakpreferenser och tillfällen.