Stål: En slipyta som fungerar bäst för europeiska knivar. Eftersom japanska knivar består av hårt stål blir det oftast minimal effekt med en stålslip.
Keramisk: En användbar slipyta som fungerar både för europeiska och japanska knivar.
Sten: Fungerar bra för både japanska och europeiska knivar. Se över kornighet och kornstorlek på stenen för att hitta rätt slipgrad för dina knivar.
Diamant: Används för att arbeta upp skärpan på snabbaste sätt. Grövre än keramisk slip och går därför snabbare, däremot ger den keramiska ett vassare resultat.