Gasbrännaren används framför allt till desserter så som t.ex. Creme Brulee men det finns många andra maträtter där brännaren kan användas. Den kan t.ex. också användas för att bränna på potatismos så den får en fin färg på tallriken. Vissa använder den för att karamellisera köttet efter den har tillagats i sous vide med mera.