När du bakar bröd behöver du, som med all annan bakning tillsätta jäst. För bakmaskiner är det bästa att använda sig av torrjäst då det är mer robust än vanlig jäst. Du kan använda vanlig jäst tillsammans med din bakmaskin, men brödet kan då bli mer fermenterat. Vid användning av torrjäst är det viktigt att tänka på att jästen ej bör komma i kontakt med vatten eller salt innan bakning.
De flesta avancerade modeller har i regel en särskild behållare för jästen som ordnar detta. Har du däremot en lite billigare modell kan det vara en god idé att separera de torra ingredienserna i ett hörn av din brödform som skapar som ett hål som skyddar torrjästen.