För att värma upp en wokpanna, placera den på spisen och låt den bli riktigt het innan du tillsätter olja. Vissa kolstålspannor kräver långsam uppvärmning så inte wokpannan slår sig. Höj först  temperaturen till medelvärme och sen högre när pannan blivit lite varm. När oljan är uppvärmd kan du börja laga maten.