De flesta kockknivar tål att diskas i maskin, men för att ge kniven en längre livslängd och även få dess skärpa att hålla längre är det mer fördelaktigt att du handdiskar kniven och sedan torkar av den. Det är viktigt att kniven inte ligger blöt eller att du använder för grovt medel och borstar, då detta kan slita på dina knivar.