De flesta gjutjärnsgrytor är avsedda för att kunna användas i ugn och klarar ganska höga temperaturer runt 260-280 grader. Det finns alltid undantag så du bör kolla upp din specifika modell om du är osäker. Gjutjärnsgrytor med glaslock eller mjukare handtag på locket kanske inte är avsedda att användas i ugn alls.