Filet mignon säljs ofta med slaktgarn knutna runt dem så att de håller formen under matlagningen. I det här fallet kan du ta bort det för att slå in baconet och sedan knyta det igen (eller använd en tandpetare för att säkra baconet). Om du inte använder bacon går det bra att lämna garnet där det är fram till servering.