Bladkvarnar är dåliga för kaffe eftersom de hackar snarare än maler, vilket resulterar i otroligt ojämna partikelstorlekar som är olämpliga för kaffetillverkning. En knivslip har inga alternativ för att justera finheten – ju längre du maler, desto finare blir innehållet. Anledningen till att knivkvarnar är lämpliga för kryddor är att de kan skapa det extra fina pulver som behövs för matlagning.