Rödbetsjuice har en klassisk biverkning i form av att avföringen kan färgas röd. Det är inte ovanligt man blir lite orolig första gången om man inte känner till effekten. Rödbetan är dock en väldigt nyttig rotfrukt och om man inte har några allergier bör man inte vara allt för orolig så länge intaget är inom rimliga nivåer. Rödbetsjuice är som sagt rikt på nitrat och får man i sig nitrater finns det risk för följande biverkningar: Sänkt blodtryck Huvudvärk Yrsel Hjärtklappning Röd i ansiktet Sjukvårdstjänsten 1177 har mer information i sin artikel om läkemedel vid kärlkramp där de t.ex. varnar för användning av nitrater tillsammans med läkemedel mot impotens. Det kan ge kraftigt blodtrycksfall som i värsta fall kan utlösa kärlkrampsanfall eller hjärtinfarkt. Om du inte går på någon medicin eller har avvikande hälsomarkörer kan du förmodligen äta rödbetor och dricka rödbetsjuice utan komplikationer. I annat fall bör du rådfråga din läkare.