Oftast är det kvalitet och vilka material som används i godset som avgör den största skillnaden. Oftast använder dyrare kastruller ett tjockare gods i form av botten och själva kärlet men även här skiljer det sig från märke till märke. Något som däremot kännetecknar en lite finare kastrull är oftast den tjockare bottnen men det är heller ingen regel.