Premier Cru och Grand Cru är de finaste kategorierna av Biff Bourgogne Vin. Premier Cru-viner är av hög kvalitet medan Grand Cru-viner betraktas som några av de bästa som Burgund har att erbjuda. Skillnaden ligger i det noggrant utvalda vingårdsläget där druvorna odlas som ger en exceptionell balans, koncentration och kvalitet till vinet.