Nej, du behöver inte ha en vakuumförpackare för att tillaga din mat med sous vide. Det går bra med förslutna plastpåsar men det finns helt klart fördelar med en bra vakuumförpackare. Till att börja med säkerställer den att det inte finns någon luft i påsen vilket kan försämra resultatet. Sen finns det också andra fördelar och även andra användningsområden för en vakuumförpackare. Tyvärr kostar det lite pengar så om du inte redan har en tycker vi att du kan testa utan de första gångerna.