Barolo Tradizionale är den mest klassiska varianten av Barolo och åldras i minst tre år, varav ett i träfat. Barolo Riserva är gjord av druvor som har fått mogna längre och lagras i minst fem år, varav två i träfat. Riserva-vinet har en djupare och mer komplex karaktär än Tradizionale.