Det finns flera glutenfria ingredienser som kan användas som ersättning för gluten i bakning. Exempel på populära alternativ inkluderar mandelmjöl, bovetemjöl, rismjöl, potatismjöl och bön- och ärtmjöl. Dessa ingredienser ger olika smak- och konsistensprofiler jämfört med traditionella mjölsorter och kan kräva justeringar av mängd och bakningstid i recepten.