Det är ett vanligt missförstånd att ”organisk” är detsamma som bra och säker, medan ”syntetisk” är detsamma som dålig och giftig. Sanningen är att det inte är möjligt att göra en åtskillnad. Blandningar av kemikalier från naturen kan vara mycket giftiga i låga doser – till exempel giftiga svampar eller råa kidneybönor. Å andra sidan skiljer sig inte syntetisk C-vitamin från C-vitamin som har utvunnits ur en apelsin. Den smakar likadant och har exakt samma effekt när den intas. Det väsentliga vid bedömningen av en produkts säkerhet är vilka kemikalier den innehåller och i vilka mängder – inte huruvida dessa kemikalier skördades från naturen eller preparerades i ett laboratorium.