Det finns olika typer av havregrynsgröt, såsom traditionella havregryn, stålhavregryn och snabbhavregryn. Skillnaderna ligger i graden av bearbetning, textur och tillagningstid. Traditionella havregryn behåller den fulla fiberhalten och näringsvärdet i groddarna, medan snabbhavregryn är mer finmalda och lättare att tillaga.