Att konsumera stora mängder betakaroten kan leda till karotenodermi, ett ofarligt tillstånd där huden blir gul-orange i färgen. Detta beror på att överflödigt betakaroten lagras i hudens yttre lager. Tillståndet är reversibelt och försvinner när intaget av betakaroten minskar. För rökare och personer utsatta för asbest finns det en ökad risk för lungcancer vid höga doser av betakarotentillskott. Det är därför viktigt att hålla sig inom de rekommenderade doserna och att rådfråga en hälsoexpert vid osäkerhet.