Man bör spotta och inte dricka vinet när man professionellt provar vin, för oftast provar man ju flera viner efter varandra. Ibland kan man jämföra flera viner från en och samma vingård eller vinregion … Men dricker man då en klunk eller två av varje vin, så har man förstört sina smaklökar på vägen. Det är också bra att hålla sig ganska nykter för att bättre bedöma smakerna av varje vin.