Det finns olika typer av ölprovningar som riktar sig till olika intressen och erfarenhetsnivåer. Exempel på populära varianter inkluderar matchad ölprovning där man kombinerar öl med mat, tematisk ölprovning som fokuserar på en specifik kategori eller bryggeri, samt stilaserad ölprovning där man jämför olika öltyper inom samma kategori.