De vanligaste typerna av kollagen är typ I, II och III. Typ I-kollagen återfinns i hud, ben, senor och ledband och ger dem styrka och tänjbarhet. Typ II-kollagen finns i brosk och ger dem stadga och flexibilitet. Typ III-kollagen finns mestadels i hud, blodkärl och organ och har även stödjande funktion.