Om din gryta blir blöt kan det vara lite olika saker. Antingen har du inte tömt nötfärsen tillräckligt eller tillsatt för mycket ost. Båda dessa saker kan orsaka extra juice att blötläggas i tortillorna. Du kan också prova att steka tortillorna till skapa en barriär vilket hjälper till att undvika att blötlägga för mycket enchiladasås.