Många bantningsmetoder rekommenderar lite kolhydrater för att gå ner snabbt i vikt. Därför får man intrycket att kolhydrater gör en tjock. Det handlar egentligen om att man ska göra av med mer energi än den man äter. En lagom mängd kolhydrater och fibrer bidrar till viktnedgång och att hålla vikten på sikt.