Varje kök är till viss del unikt, så även vid valet av matavfallskvarn för respektive arbetsplats i kök. En avfallskvarn är ett källsorteringsredskap såväl som ett effektivt hanteringshjälpmedel för matavfall. Därför bör man ha en disperator vid varje arbetsplats där matavfall uppstår. Därmed undviks ineffektiv manuell förflyttning av matavfall i kök, med tunga lyft samt läckande sopsäckar med dålig lukt och bakteriebildning som följd. Om endast en kvarn installeras, så placera denna nära den arbetsplats där mest matavfall uppstår. Disperators modulsystem, där samtliga montage går att använda till alla kvarnstorlekar, möjliggör ergonomiskt riktiga lösningar för alla olika typer av arbetsplatser. Dessutom är kvarnarna med montage lätta att installera i befintlig köksinredning, och vid nyproduktion bygga in i andra tillverkares disklådor, bänkskivor och rullbanor.