För höga halter av järn kan vara giftigt, i synnerhet för små barn. Symtomen är magsmärta, illamående, diarré och trötthet. 1 av 250 människor har en sjukdom som gör att kroppen tar upp mer järn än normalt (hemakromatos). 10–15 procent kan ha en lättare form av detta. Det leder till stora järndepåer i lever och höga blodvärden vilket kan skada organen.