Om pannacottan inte stelnar kan man testa att värma upp den igen och tillsätta ett extra gelatinblad. Det är viktigt att inte koka pannacottan, bara värma upp den så att den precis sjuder innan man tillsätter gelatinet. Gelatinet ska också svälla i riktigt kallt vatten så att det inte sväller för fort eller blir klumpigt. Sjud försiktigt pannacottan enbart tills att gelatinet löst upp sig helt, där därefter av från värmen direkt.