Man skulle kunna tro att det handlar om snygg design men faktum är att när bladen är avkapade diagonalt är tanken att använda den kanten för att skära genom ost. Så det blir en osthyvel med två funktioner med att både hyvla och skära för olika typer av ostar. En annan fördel på köpet är att det kan vara lättare att få tag på den hyvlade ostskivan från den kortare sidan.