Traditionella såser som bearnaisesås och hollandaisesås kan ge en djup och komplex smak till maträtter. Nackdelen är dock att de kan vara rika på fett och kalorier, vilket kan vara en utmaning för dem som försöker äta hälsosamt. Det är viktigt att använda dem i måttliga mängder och beakta deras näringsinnehåll.