Du bör undvika syrahaltiga livsmedel som tomat, vin och citrus i en gjutjärnspanna, speciellt om den är ny eller inte välanvänd. Dessa livsmedel kan interagera med metallet och skapa en metallisk smak. Dessutom bör du inte rengöra den med diskmedel eller stålborste, eftersom det kan skada pannans naturliga non-stick yta.