La palta, también conocida como aguacate en otras regiones, es una fruta cuyo nombre cientifico es Persea americana, perteneciente a la familia Lauraceae. Este alimento es muy valorado por su rico contenido nutricional y su versátil uso en la cocina. La palta es única debido a su alto contenido de grasas saludables, principalmente ácido oleico, una grasa monoinsaturada que se ha asociado con beneficios para la salud cardiovascular.