Este paso se debe dar antes de decidir cuál vinoteca comprar, ya que esto determinara los criterios a ponderar. Sí pensamos en un espacio caluroso y húmedo como por ejemplo una cocina, debemos optar por un frigorífico de mayor potencia. En cambio, si queremos que nuestra pequeña bodega se encuentre al alcance de la mano, en nuestra sala de estar, es más preciso optar por una nevera más silenciosa y de menor consumo energético.