Un estudio reciente revela que comer fresas reduce el colesterol y protege contra las enfermedades cardíacas. Recientemente, investigadores británicos intentaron mostrar la verdad del cliché "una manzana al día mantiene alejado al médico". Según un nuevo estudio italo-español, lo mismo podría decirse de las fresas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) informa que las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de mortalidad en todo el mundo. Son responsables de 17,3 millones de muertes y, para 2030, habrán matado aproximadamente a 23,3 millones de personas. Como resultado, la prevención es fundamental, lo que incluye, en particular, una dieta bien equilibrada, como nos recuerda este reciente estudio publicado en el Journal of Nutrional Biochemistry. Las fresas, que son ricas en antioxidantes y aumentan los niveles de colesterol en sangre, despertaron la curiosidad de los investigadores. Estos frutos rojos son abundantes en vitamina C (50 mg por 100 go más que la naranja) y antocianinas, que son flavonoides (polifenoles) que dan color a los frutos y flores. La acción antioxidante de estos pigmentos protege a las células de los radicales libres atrapándolos. Esto detendría la formación de placas de ateroma, que son depósitos de grasa en las arterias. Una investigación estadounidense ya ha demostrado que comer fresas con regularidad es beneficioso. De hecho, de una muestra total de más de 96,000 mujeres, los investigadores encontraron que las mujeres de 25 a 42 años tenían un 32 por ciento menos de ataques cardíacos durante un período de cuatro años. En este nuevo estudio, veintitrés adultos sanos comieron 500 g de fresas todos los días durante un mes: once hombres y doce mujeres con una edad promedio de 27 años. Esta "dieta de las fresas" redujo el colesterol en más del 8%, el colesterol LDL (el "malo "colesterol) en un 13% y los niveles de triglicéridos en un 20%, según los investigadores. Estas tasas habían vuelto a sus niveles normales dos semanas después de la investigación. "Este regreso a los valores fundamentales muestra que la disminución en las concentraciones de lípidos puede estar relacionada con el consumo de fresas", afirmó Maurizio Battino, profesor de bioquímica y líder de la investigación.