Para una tortilla perfecta, recomienda utilizar dos huevos más 2 cucharadas de agua. “El agua aligera la tortilla y le da más movilidad”. Como él mismo explica, en una tortilla la estrella es el relleno, no los huevos. Para los huevos revueltos, utiliza leche, media crema o nata espesa, que harán que los huevos queden espesos y ricos.