Para dar forma a las napolitanas de hojaldre necesitamos usar una lámina de hojaldre rectangular. Vamos a cortar la lámina a la mitad a lo largo. Y después vamos a cortar cada mitad en tres rectángulos iguales. Las napolitanas van rellenas de chocolate o de crema. Ponemos el relleno justo en el medio del rectángulo y doblamos un extremo del hojaldre de manera que tape el relleno. Pintamos la superficie de esa parte con huevo batido y después plegamos encima el otro extremo del hojaldre. Dejamos los bordes superior e inferior sin cerrar, ya que en el horno, la napolitana ya va a coger ella sola la forma, dejando asomar un poco el relleno.