La mayoría de los embutidos tradicionales están hechos de carne, grasa, aromas y tripas. Necesitarás una picadora de carne y una embutidora, ambas disponibles como accesorios para una batidora. Para las salchichas de cerdo, el mejor corte es la paletilla, pero suele ser difícil de encontrar. Un buen sustituto es la pierna de cerdo.