El aceite de oliva es un producto que se debe preparar con atención para que el resultado sea de alta calidad. Esto implica que hay muchos criterios que debes chequear al elegir un producto a base de aceite de oliva. Pero el primero que debes definir es el nivel de acidez que buscas: virgen, extra virgen, lampante o refinado.
Para tomar esta decisión considera principalmente el uso que le darás. Para la cocina se prefieren los aceites más tratados, ya que estos acentúan mejor los sabores. Mientras que los tratamientos estéticos pueden ser efectivos con una menor tratamiento. Mientras más tratado sea el aceite menor será su nivel de acidez.