El espárrago es un vegetal excelente para regular el tránsito intestinal sin irritación por su bajo aporte calórico (29,7 kcal / 100 g), bajo en carbohidratos, grasas y, por el contrario, fascinantes proporciones de proteína y fibra. El espárrago también es un excelente diurético debido a su relación potasio / sodio. La orina adquiere temporalmente un olor único después de consumir espárragos. Esto se debe a la presencia de compuestos de azufre, que se forman como resultado de la descomposición de determinados aminoácidos que se encuentran en este vegetal.