Empecemos por el hecho de que una infusión es una bebida que se prepara a partir de agua caliente y a la que se le añaden hojas secas, cortezas, flores o frutos de diversas hierbas aromáticas. Se dejan en un recipiente (tetera) durante varios minutos, hasta que suelten todos sus aromas y sabores. Estas pueden ser una infusiones de hierbas obtenidas de plantas medicinales o hierbas como la manzanilla o la menta; infusiones de flores como el jazmín o el hibisco; o infusiones de frutas, que se elabora a partir de frutas deshidratadas.
Por eso la relación con el verbo infusionar puesto que significa transferir a un líquido caliente el aroma o el sabor de sustancias hidrosolubles. Y a diferencia de los tés, las infusiones no necesariamente tienen Teína, son bebidas que se obtienen a través de hojas, flores, hierbas, plantas, frutos o semillas que se dejan reposar en agua caliente sin que llegue al punto de ebullición.