Una de las precauciones clave para evitar que los alimentos se quemen en una barbacoa portátil es utilizar una tapa durante la cocción La tapa ayuda a mantener una distribución uniforme del calor sobre los alimentos, lo que reduce la probabilidad de que se quemen en algunas áreas y queden crudos en otras.
Según el experto en cocina a la parrilla Juan Pérez, el uso de la tapa es fundamental para lograr resultados óptimos en una barbacoa portátil
Un estudio reciente realizado por la Asociación de Parrilleros Profesionales también destaca la importancia de cubrir los alimentos durante la cocción para evitar quemaduras.