Es la propiedad que caracteriza al fluido según su resistencia a fluir y deformarse, dada por la fuerza intramolecular del aceite. Una alta viscosidad corresponde a fluidos como la miel que fluye muy lentamente. Una baja viscosidad es la que observamos líquidos que al igual que el agua fluyen muy rápidamente. En los aceites de motor la viscosidad recomendada viene dada por el fabricante y no debería cambiarse durante la vida útil del equipo.