El pan de oro de 24 quilates realizado con oro puro, certificado y garantizado, no es tóxico porque el oro es un material inerte y, como tal, no interfiere de ninguna manera con el organismo. Por ello, el pan de oro puro no sólo puede utilizarse con seguridad para la decoración de la mesa, sino que también puede comerse.
El pan de oro utilizado para el dorado puede contener cobre, que puede ser tóxico en dosis elevadas. También el uso de preparados de oro no puro, como el oro coloidal, puede provocar reacciones perjudiciales para la salud.