La Stracciatella (a veces llamada sopa italiana de huevo) es una sopa ligera y nutritiva hecha con caldo de pollo, huevo, queso parmesano y cintas de espinacas recién cortadas. Es una receta de sopa estupenda para un día de frío. Elise fundó Simply Recipes en 2003 y dirigió el sitio hasta 2019.