La trufa negra, además de ser un producto con un sabor y aroma únicos, es un alimento muy rico a nivel nutricional. Destaca por ser muy rica en minerales como el azufre, el fósforo, el yodo, el calcio, el magnesio, el hierro, el potasio o el selenio. También cuenta con una cantidad reseñable de vitaminas C, B2, B3 y B9.