Paso 1
Comienza por la vinagreta. En un bowl mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana , la mostaza Dijon y un punto de sal. Reserva.
Paso 2
Corta el salmón en dados de 1 cm. Reserva. Corta la cebolla en julianas finas. Corta el mango en dados y el aguacate en láminas, una vez que los hayas pelado y retirado el hueso.
Paso 3
En cada plato, coloca una base de berros o brotes verdes, esparce el salmón, el mango y el aguacate en la superficie. Espolvorea semillas de sésamo negro y vierte la vinagreta sobre la ensalada.