Originalmente, la hoja de parra se utilizaba como envoltorio de diversos rellenos mixtos. Hoy en día, se han expandido y se pueden encontrar en salsas, platos de arroz y cereales, pescado al vapor y mucho más. Las hojas, cuando se recogen bastante jóvenes, son tiernas y ácidas cuando se escaldan y se ponen en salmuera, y se suelen utilizar para hacer encurtidos de hojas de uva.