Medir 1 cucharada de agua y 1 ½ cucharaditas de pectina en polvo por cada taza de jalea o mermelada. Colocar en una cacerola pequeña y poner a fuego lento, removiendo, hasta que la pectina en polvo se disuelva. Añadir a la mezcla de azúcar y fruta y remover hasta que esté bien mezclada (unos 2 ó 3 minutos). Verter en recipientes limpios.