Para evitar el gluten, es importante eliminar los alimentos que contienen trigo, cebada y centeno de su dieta. Estos alimentos incluyen: Trigo: pan, pasta, galletas, pasteles, panqueques, gofres, etc. Cebada: cerveza, algunos tipos de malta, algunos productos de panadería Centeno: pan, panqueques, gofres, algunos productos de panadería Es importante leer las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que no contienen estos ingredientes. También es importante tener en cuenta que el gluten puede estar presente en alimentos procesados y en productos que no sean de panadería, como algunos tipos de sopa, salsas y condimentos. Hay muchos alimentos que no contienen gluten y que son adecuados para incluir en una dieta sin gluten. Una lista de alimentos sin gluten, sería: Verduras: frutas, verduras y verduras de hoja verde Granos sin gluten: arroz, maíz, quinoa, avena sin gluten, etc. Legumbres: frijoles, lentejas, garbanzos, etc. Nueces y semillas: nueces, semillas de chía, semillas de cáñamo, etc. Proteínas sin gluten: tofu, seitán, tempeh, etc. Es importante seguir una dieta balanceada y variada para asegurarse de obtener todos los nutrientes esenciales necesarios, teniendo claro los alimentos con y sin gluten.