La fabada está lista cuando la textura de las fabes es agradable en la boca: cremosa y delicada. Sirve las fabes en cuencos anchos y poco profundos con rodajas de chorizo, morcilla y panceta por encima. En Casa Gerardo cocinan más chorizo y morcilla, junto con trozos de jamón ahumado, para acompañar la fabada.
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