Los mejores frijoles para la preparación de vertido deben centrarse en el sabor y, lo que es más importante, en los sabores que disfruta. Este método de preparación es ideal para resaltar los sabores sutiles de los granos, produciendo una taza limpia pero compleja. Puede usar cualquier grano para la preparación de vertido, pero los tuestes ligeros de un solo origen son especialmente populares.