No, ambas formas de cocción son muy diferentes. Rustir es un método mediante el cual se cocinan alimentos a muy altas temperaturas con el fin de conseguir una cobertura externa crujiente y un interior jugoso y más tierno. Horneas, por el contrario, es una forma de cocción que no necesariamente necesita que la temperatura sea muy alta y por tanto se cocina de una forma más lenta.