La grasa del jamón ibérico es no solo buena, sino también altamente beneficiosa para la salud, gracias a su elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados, principalmente ácido oleico, el mismo tipo de grasa saludable que se encuentra en el aceite de oliva. Este perfil graso contribuye a mejorar el perfil lipídico en la sangre, reduciendo el colesterol LDL (malo) y aumentando el colesterol HDL (bueno). Además, la grasa del jamón ibérico de bellota contiene antioxidantes naturales y vitaminas, que contribuyen a su perfil nutricional único. Por tanto, más allá de ser un producto exquisito, el jamón ibérico aporta beneficios saludables cuando se consume dentro de una dieta equilibrada.