Una auditoría de embotellado consiste en controlar el proceso completo de embotellado en lo que se refiere a la toma de oxígeno. Cada etapa crítica, desde la preparación de los vinos hasta la salida de la cadena de embotellado, se puede evaluar con distintas mediciones de oxígeno (oxígeno disuelto y oxígeno en el espacio de cabeza) para así identificar los puntos críticos de enriquecimiento de oxígeno que requieren la implantación de un proceso de mejora. Las prestaciones propuestas son modulables en función de las necesidades del cliente.