Los dos productos generan toda una reacción. Cuando el vinagre (ácido acético diluido) y el bicarbonato de sodio (bicarbonato sódico) se mezclan, la pareja "hace espuma" para producir gas carbónico, así como agua líquida, iones de acetato e iones de sodio. El gas carbónico es el que produce las burbujas.