El Mejillón de Galicia fue el primer producto del mar en ser reconocido por la Unión Europea con el distintivo de la Denominación de Origen Protegida. Las características de la DOP Mejillón de Galicia son determinadas por el medio natural. El mejillón se alimenta principalmente de fitoplancton y las rías gallegas están consideradas como zona marítima de máxima concentración de fitoplancton a nivel mundial (FAO).
Estas condiciones proporcionan características organolépticas especiales: sabor, aroma, granulosidad, palatabilidad…, que diferencian el Mejillón de Galicia de los demás y lo hacen inconfundible.