Si el hojaldre se ablanda demasiado, vuelva a meterlo en el frigorífico durante 20 o 30 minutos antes de seguir adelante. Una vez que haya conseguido la forma deseada (hojaldres, empanadillas, recortes, etc.), Perry recomienda colocar la masa en el congelador sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.