Se elabora de manera artesanal, uno a uno. Con la acción directa de un quesero tradicional, que se encarga de todo el proceso de elaboración del producto tan sabroso como sano. La coagulación, el corte y la extracción del suero, el prensado, el salado y la maduración son las diferentes fases a las que se se tiene que someter un queso. Cumpliendo todas, podemos decir que su elaboracción es 100% artesanal. En todo este proceso, el mimo, el cuidado y el respeto por los tiempos naturales de espera, son imprescindibles para conseguir un producto final perfecto. En la producción industrial, opuesta a la artesanal, la leche proviene de diferentes fuentes. Para evitar problemas de salubridad hay que pasteurizar la leche (algo opcional en el proceso artesanal). No hay un queso artesano igual que otro. Cada uno tiene su esencia y su personalidad, dado que han sido tratados por el artesano de manera individualizada. En aTuDespensa podrás comprar los mejores quesos artesanales.