Los aguacates inmaduros deben conservarse a temperatura ambiente para que maduren rápidamente. Los aguacates ya maduros pueden conservarse en el frigorífico. Para conservar los aguacates frescos durante más tiempo, puedes quitarles el hueso y envolverlos en film transparente antes de meterlos en la nevera. Si cortas un aguacate por la mitad y no quieres utilizar todo el contenido, puedes colocar la parte no utilizada, con la piel hacia abajo, en un cuenco con agua y taparlo para que se mantenga fresco.