En Bodegas Gargallo, nuestros expertos deshuesan el jamón utilizando técnicas precisas y cuidadosas para asegurar que cada corte se perfecto y asi poder obtener el máximo rendimiento de la pieza. El procedimiento de deshuesar un jamón comienza de un cuidadoso proceso de limpieza para eliminar cualquier resto de grasa y corteza exterior. A continuación, el jamón es colocado en una posición estable para que sea fácil de trabajar. Utilizando un cuchillo especialmente diseñado para esta tarea, nuestros expertos remueven el hueso con precisión, asegurando que cada corte sea limpio y preciso para sacar el máximo aprovechamiento de la pieza.