Las gallinas se domesticaron a través de un proceso gradual en el que los seres humanos comenzaron a criar y mantener aves silvestres en cautiverio. A lo largo del tiempo, las aves que eran más dóciles, mostraban menos agresividad y producían más huevos o carne fueron seleccionadas para la cría, creando así una población de gallinas domésticas cada vez más adaptadas a la convivencia con los seres humanos.