Si no lo vamos a consumir pronto, lo primero es mirar su fecha de caducidad y lo guardamos en la nevera, podríamos también guardarlo en una habitación o despensa de una temperatura de max. 12 ºC constantes. Pero como todos no disponemos de este tipo de lugar, lo mejor es en la nevera donde tendrá una temperatura siempre constante. En cuanto quitamos el vacío del producto, hemos de tener en cuenta que hemos de consumir el embutido lo antes posible, sobre todo porque va a perder propiedades de textura y sabor, ya que entra en contacto con el aire y por tanto empieza la oxidación.