Debemos tener en cuenta que suplementar a un paciente con DAO exógena puede conllevar a largo plazo una reducción de la expresión de DAO endógena, generando un problema de dependencia.
Hay que interpretar correctamente los resultados de los test genéticos de DAO ya que prácticamente nadie tiene un déficit genético completo de DAO, sino que, en la inmensa mayoría de casos, los resultados sólo indican un fenotipo asociado a menor actividad DAO. Los pacientes con estos polimorfismos genéticos tienen adaptadas sus vías metabólicas para catabolizar la histamina sin problema y no suelen tener  ninguna implicación clínica más allá de situaciones excepcionales (resaca con alcohol...). Si aportamos DAO exógena a estos pacientes, podemos provocar un desequilibrio en dicha adaptación que puede hacer que el paciente acabe generando una intolerancia a la histamina que antes no tenía, obligándolo a tomar DAO de por vida para no sufrir dolor de cabeza y diarreas con cualquier comida.