No todos los productos calificados como probióticos son iguales ni poseen idénticas propiedades. Un probiótico es un microorganismo vivo que se caracteriza por pertenecer a un género y una especie y, finalmente, a una cepa específica.
Por lo tanto, aunque algunas funciones son comunes a la mayoría de probióticos estudiados, hay otras, como ciertas propiedades, que son específicas de determinadas cepas.
De esta manera, cada cepa de probióticos posee unas características propias y beneficios concretos.