La soca es una torta sabrosa y picante hecha con harina de garbanzos. Se sirve bien caliente en varios establecimientos de las sinuosas y estrechas calles de la vieja Niza (Francia), y va muy bien con una cerveza fría o un vaso de vino rosado. El ingrediente clave, la harina de garbanzos, puede ser un poco difícil de encontrar.