En un termómetro de carne, la temperatura no debe ser inferior a 145 grados Fahrenheit o 65 grados Celsius en la parte más gruesa del asado.
El USDA recomienda una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Toma lecturas de la carne de varias partes, empezando por la parte más gruesa. Considera la más baja de todas.