Además de la berenjena, el calabacín y la calabaza, la albahaca combina bien con las alcachofas, los champiñones y las verduras verdes, incluidas las de ensalada. Corta la albahaca en tiras o en trozos grandes y añádela a una ensalada con verduras mixtas, lechuga romana, lechuga de hoja roja, frisee o berros.