Definición de carbohidratos: Los carbohidratos son compuestos orgánicos que constituyen una de las principales fuentes de energía para el organismo Están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, y se dividen en diferentes categorías según su estructura química
Existen dos tipos de carbohidratos: los simples, como la glucosa y la fructosa presentes en frutas, y los complejos, como el almidón encontrado en alimentos como el arroz, el pan y las legumbres. Los carbohidratos simples se absorben rápidamente, mientras que los complejos son de absorción más lenta, brindando energía de forma sostenida
Algunos expertos en nutrición, como la nutricionista María Rodríguez, destacan la importancia de incluir carbohidratos saludables en la dieta diaria para mantener un equilibrio nutricional. Estos incluyen verduras, frutas, legumbres, granos enteros y tubérculos, que aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales
Varios estudios han demostrado que los carbohidratos provenientes de fuentes naturales, como las verduras, son beneficiosos para la salud cardiovascular, el control del peso y la regulación de la glucosa en sangre. Incluir una variedad de verduras en la alimentación puede contribuir a una dieta equilibrada y saludable