Es obligatorio que la formación esté actualizada. Lo habitual es renovarlo cada 4 años para prevenir que pueda ser considerado no válido. De hecho, si hiciste el curso hace varios años, es posible que no incluyera la formación obligatoria en Alérgenos, puesto que dicha formación es solo obligatoria desde el 12 de diciembre de 2014, de acuerdo a la Ley de Información Alimentaria (UE 1169/2011).En cualquier caso, es recomendable renovarlo cada 4 años o cada vez que se produzca un cambio en la normativa que regula la formación en manipulación de alimentos.