Los spaghetti o espagueti tienen 3 diámetros básicos, pueden ser muy degados, un poco más gruesos y el doble de los primeros. Al contrario, los tallarines (tagliatelle) son mucho más anchos que los espaguetis más gruesos, y son planos, no cilíndricos. Ambos tipos de pasta pueden prepararse de manera similar y generalmente se sirven acompañados de salsas.