Las reacciones alérgicas alimentarias se producen principalmente por ingestión. Las reacciones a los alérgenos pueden ocurrir cuando el alérgeno entra en contacto con las membranas mucosas, que se encuentran en la boca, los ojos y la nariz. Si está en la misma habitación que su alérgeno alimentario y entra en contacto con él, puede tener una reacción alérgica al tocarse la boca, los ojos o la nariz. Algunos alérgenos también pueden transportarse por el aire al cocinar. El marisco es un buen ejemplo de un alérgeno cuyas proteínas pueden llegar a transportarse por el aire durante su cocinado.9 Si los alérgenos entran en contacto con la boca, los ojos o la nariz, pueden desencadenar una reacción alérgica.