La búsqueda de trufas es una tarea especializada que generalmente se realiza con la ayuda de animales entrenados, como perros o cerdos. Elección de la zona Las trufas crecen en asociación con las raíces de ciertos árboles, como robles, avellanos y otros. La elección de la zona de búsqueda se basa en la presencia de estos árboles, el tipo de suelo adecuado y otras condiciones favorables para el crecimiento de las trufas. Láminas de Trufa Negra Natural de Elaboración Artesanal 20 Gr Temporada de búsqueda La temporada de búsqueda de trufas varía según la región y la variedad de trufa. En general, las trufas negras (tuber melanosporum) suelen estar disponibles en invierno, mientras que las trufas blancas (tuber magnatum) son más comunes en otoño. Animales entrenados Los perros y, en algunos casos, cerdos son animales que se han entrenado para detectar el olor característico de las trufas maduras bajo tierra. Los perros son más comúnmente utilizados en la búsqueda de trufas en la actualidad debido a su mayor control durante la búsqueda y su menor tendencia a comer las trufas que encuentran. Entrenamiento de los animales Los perros se entrenan para asociar el olor de las trufas con una recompensa, como comida o juguetes. Durante el entrenamiento, los perros aprenden a localizar y señalar la ubicación de las trufas maduras. Aceite de Oliva Virgen Extra con Trufa negra 100ml Búsqueda en el campo El proceso de búsqueda en el campo implica dejar que los animales entrenados sigan sus instintos olfativos para localizar las trufas enterradas. Los perros pueden ser llevados a áreas propicias para la trufa, y cuando detectan el olor, señalan la ubicación raspando o cavando en el suelo. Extracción de las trufas Una vez que el perro ha localizado una trufa, el recolector utiliza una herramienta especial, como una pequeña pala o un cuchillo, para excavar cuidadosamente alrededor de la trufa y extraerla del suelo. Es importante no dañar la trufa durante este proceso. Almacenamiento y transporte Las trufas deben manejarse con cuidado para preservar su calidad y aroma. Se almacenan en cestas o contenedores que permiten la circulación de aire y se transportan rápidamente al mercado o al lugar de venta para su comercialización. Es crucial respetar las leyes y regulaciones locales relacionadas con la búsqueda y recolección de trufas, ya que en algunas áreas existen normativas para garantizar la sostenibilidad y preservación de estos recursos naturales. Además, la búsqueda de trufas está sujeta a temporadas y puede variar según la región y las condiciones climáticas específicas.