El yuzu es un cítrico japonés. Es una fruta con aspecto de mandarina pero con un aroma parecido al limón. Tiene la apariencia de color amarillo o verde.
El yuzu tiene un gran aroma y proviene de su cáscara, su interior suele ser amargo, que junto con su gruesa piel y sus grandes pepitas, dificulta poder ingerirlo, por ese motivo el yuzu en la alimentación se consume a través de aromas.