La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Los Pedroches solamente ampara jamones y paletas. Y vienen clasificadas en tres tipos: BELLOTA, con 100% RAZA IBÉRICO: Precinto y vitola de color negro con el logotipo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches junto a la categoría de Bellota 100% Ibérico. BELLOTA, con 75% de RAZA IBÉRICO: Precinto y vitola de color rojo con el logotipo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Los Pedroches junto a la categoría de Bellota Ibérico 75% de Raza Ibérica. CEBO DE CAMPO, con 100% o 75% de RAZA IBÉRICO. Precinto y vitola de color verde con el logotipo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Los Pedroches junto a las categorías Cebo de Campo con un 100% de Raza Ibérico o Cebo de Campo con 75% de Raza Ibérica. Cualquier otro tipo de color de precinto no es de la Denominación de Origen Los Pedroches. Tampoco existe ningún tipo de embutido o carne amparada por la DOP Los Pedroches.