Como todas las preguntas que se hacen en absoluto, la respuesta suele ser "depende". Nuestras paellas gigantes y barbacoas tienen una realización "in situ" y al momento. Si bien cuando van acompañados de aperitivos, éstos los llevamos preparados o medio-preparados desde nuestra cocina central, eso sí intentamos hacerlos lo más recientes posibles, incluso en la misma mañana del servicio.