Para evitar que la mermelada pierda su color, puedes agregar un poco de zumo de limón durante el proceso de cocción. El ácido cítrico del limón ayuda a preservar el color de la fruta. Además, es importante cocinar la mermelada a fuego medio y no sobrecocinarla, ya que esto también puede causar la pérdida de color. Otra opción es almacenar la mermelada en un lugar fresco y oscuro, ya que la luz y el calor pueden causar la decoloración.