Yo suelo hacer casi siempre el arroz con pollo con arroz redondo tipo SOS, pero también se podría hacer con arroz largo, incluso con arroz basmati, si lo que queremos es darle un toque aromático. El tiempo de cocción del arroz en este caso, aumentaría unos 3 minutos más, hasta los 18 minutos. En cualquier caso, la regla de no tocarlo mientras se hace es básica, si queremos conseguir un verdadero arroz con pollo suelto.