Los signos de deterioro de la carne incluyen mal olor, textura viscosa, decoloración o presencia de moho. Si notas alguno de estos signos, lo mejor es desechar la carne para evitar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Confíe en sus sentidos y utilice su criterio al evaluar la frescura de los productos cárnicos.