El jamón ibérico de bellota es un tipo de jamón, que proviene de cerdos con raza ibérica y son alimentados a base de bellotas.
Este es el jamón más cotizado y de mayor calidad.
Estos cerdos viven a sus anchas como reyes en las dehesas, al cuidado de los porqueros, comiendo su ración de bellotas diaria hasta llegar a su peso óptimo.
La bellota incorpora a la carne del animal un alto porcentaje de ácido oleico, factor que caracteriza la carne por su sabor tan especial y característico.
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