Menos icónico, pero igualmente válido, el aderezo de queso azul es un arma excelente en la batalla contra los huesos de la pizza (las cortezas casposas que algunos de nosotros somos conocidos por dejar atrás). Es un aderezo adictivo para la corteza y añade un contraste refrescante cuando se rocía sobre una clásica porción de pepperoni.