Marruecos cuenta con una gastronomía muy rica, y uno de sus puntos fuertes es el uso que hacen de las especias y todo tipo de aderezos. En este destino podrás degustar platos como los siguientes:
Cuscús. Es uno de los platos tradicionales que degustar en Marruecos, y se prepara con una base de sémola de trigo y diferentes tipos verduras. Lleva caldo de verdura, cebolla caramelizada, almendras y ciruelas pasas.
El emblemático hummus. Es su plato más internacional: es un puré frío de garbanzos triturados, con aceite de oliva, limón y semillas de sésamo, aunque según la región se cocina de una manera u otra.
Tajines o tayines. Es un guiso de verdura y carne (generalmente pollo, ternera o cordero) o pescado. Generalmente se sirve en un recipiente de barro con una tapa en forma de cono alargado.
Harira, que es una sopa elaborada con el caldo de cocción de verduras, diferentes carnes y legumbres, a la que se le añaden hierbas aromáticas (cilantro, hierbabuena…) y tomate. Es un plato tan completa que es perfecto para romper el ayuno tras el Ramadán, aunque podrás degustarlo en cualquier restaurante marroquí.
Méchoui, también conocido como mechui. Es básicamente una manera de cocinar el cordero. Consiste en insertar al animal en una barrarla y ponerlo sobre las brasas para que se vaya cocinando lentamente.
Maakouda. Similar a nuestra tortilla de patata, la maakouda tiene un tamaño menor, y suele ir acompañada con tomate natural, cebolla y aceitunas. Encontrarás la maakouda sin problema en los puestos callejeros de cualquier zoco.
Kefta. En Marruecos la comida no se tira. La kefta es, básicamente, carne picada sobrante de otros platos, que se adereza con pimentón, cilantro, cebolla y otras especias, se insertan en un palo de madera (como un pincho moruno) y se cocinan sobre las brasas.
Y de postre no puedes dejar de probar los dulces marroquíes, preparados con masa filo, almendras, pistacho, dátiles y mucha miel.