El proceso de elaboración del vinagre de sidra y del vinagre de manzana es similar y consta de los siguientes pasos:
Se seleccionan las manzanas y se lavan cuidadosamente.
Se trituran las manzanas y se les agrega agua para obtener una mezcla homogénea.
Se añade levadura para iniciar la fermentación alcohólica.
Después de unos días, la mezcla se transforma en alcohol.
Se agrega una bacteria llamada Acetobacter para iniciar la fermentación acética y convertir el alcohol en ácido acético.
Se deja reposar la mezcla durante varias semanas o meses, dependiendo del tipo de vinagre que se desee obtener.
Finalmente, se filtra y embotella el vinagre.
Es importante destacar que el vinagre de sidra se elabora específicamente con manzanas de sidra, mientras que el vinagre de manzana se puede hacer con cualquier tipo de manzana.