Los niveles de grelina varían con frecuencia a lo largo del día y están controlados principalmente por la ingesta de alimentos. Los niveles de grelina suelen aumentar cuando el estómago está vacío, lo que puede hacer que tengamos ansiedad, comamos más y, por tanto, aumente el número de calorías que consumimos, lo que, al mismo tiempo, incrementan la cantidad de grasa almacenada, como apunta un estudio realizado por el Departamento de Endocrinología de la VU University de Holanda, publicado en la revista 'Obesity Reviews'.