El sancocho es un plato típico y muy popular en varios países de América Latina, especialmente en aquellos de influencia hispana y caribeña. Es un guiso o sopa espesa que combina diferentes ingredientes, como carnes, vegetales y tubérculos, cocidos lentamente en un caldo sabroso. La receta del sancocho puede variar según la región y los gustos personales, pero suele incluir carnes como pollo, res, cerdo o pescado, así como plátano, yuca, papa, ñame, zapallo y otros vegetales. Se sazona con hierbas y especias, como cilantro, ajo, cebolla y comino, entre otros condimentos, que le otorgan su característico sabor. El sancocho es considerado un plato reconfortante y nutritivo, ideal para disfrutar en días fríos o como comida principal en reuniones familiares y festividades.