El término proviene de la técnica culinaria utilizada en su preparación. En la cocina, "mechar" hace referencia a la acción de rellenar la carne con ingredientes aromáticos y sabrosos, lo que agrega sabor y textura al plato. Por lo tanto, "Pollo Mechado" se refiere a un pollo que ha sido rellenado con una mezcla de ingredientes antes de ser cocido.