No sé si existe una especie de "10 mandamientos sobre cómo hacer musaka" en los que se prohíba quitarle la piel a la berenjena, pero no es lo habitual ni lo que verás en las moussakas griegas. A mí me parece que quitarle la piel a la berenjena, en cualquier elaboración, es una pena, pero si haces musaka para niños y temes que te la rechacen por culpa de la piel, no va a pasar nada.