Los fogones industriales generalmente tienen mayor tamaño y mayor potencia. Por ejemplo 10Kw y 12cm de diámetro. Además sobre todo en los fogones de calidad su diseño impide que entre suciedad de forma más eficiente que los domésticos. Los profesionales suelen ser fogones fabricados con materiales muy, muy resistentes como el hierro fundido y el latón en detrimento del aluminio.