La espuma de mar proviene de la familia Brassicaceae, que es una familia grande de plantas con flores también conocida como las plantas de mostaza, crucíferas o familia de los repollos.
Esta familia alberga una variedad de vegetales como coliflor, coles de Bruselas, rábanos y nabos.
Es un dato interesante que algunas de nuestras flores más coloridas, como la aliso y la gatuña, también pertenecen a esta familia.