Los micronutrientes son sustancias que necesitamos en pequeñas cantidades para mantener nuestro cuerpo sano. Incluyen vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos. Los micronutrientes son esenciales para el funcionamiento de todas las células y órganos del cuerpo humano, así como para diversas reacciones químicas necesarias para que exista la vida. Estos nutrientes no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano, por lo que deben ingerirse a través de la dieta. Algunos ejemplos de micronutrientes incluyen vitamina A, vitamina B6, vitamina C, calcio, hierro y yodo.