Las zanahorias marrones contienen el doble de betacaroteno que las zanahorias naranjas, mientras que las zanahorias amarillas tienen muy poco y las zanahorias blancas no tienen ninguno. El sabor de la zanahoria naranja está oculto por sustancias químicas volátiles, dando la apariencia de que la zanahoria marrón es más dulce. La cantidad de carbohidratos totales en estas zanahorias, por otro lado, no cambia mucho de un tipo a otro. Las zanahorias blancas tienen un bajo contenido de vitamina C, en comparación con las zanahorias anaranjadas o marrones, que se cree que tienen el mayor contenido. Las personas que siguen un programa de pérdida de peso pueden intentar masticar 1 o 2 zanahorias para combatir el hambre momentánea. También es un método fantástico para superar la rabia si ha dejado de fumar recientemente. La zanahoria durará unos días en el cajón del refrigerador, hasta diez días como máximo. Durará más si los adornos se almacenan por separado. Puede congelarse después de haber sido cocido o escaldado y conservado durante varios meses.