El elote es un alimento rico en nutrientes y contiene una variedad de vitaminas y minerales importantes para la salud. Algunos de los nutrientes que se encuentran en el elote incluyen: Fibra dietética, vitamina C, vitamina B6, ácido fólico (vitamina B9), tiamina (vitamina B1), niacina (vitamina B3), potasio, fósforo, y magnesio, además, contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina.