La ralladura de limón es la parte exterior amarilla de su cáscara. Se suele utilizar con o sin zumo de limón para añadir un sabor ácido a las recetas. La cáscara puede tener un sabor incluso más fuerte que el zumo; suele utilizarse en recetas horneadas o cocinadas con sabor a limón, como las tortitas de limón y semillas de amapola.