Para espesar la crema de calabacín si nos ha quedado muy líquida disolvemos una cucharada de postre de harina refinada de maíz (maicena) en un vaso de agua fría. Cuando la harina esté bien disuelta, incorporamos esta mezcla a la crema y removemos bien. Ponemos la crema al fuego para dejarla hervir unos 3-4 minutos y ya vamos a ver como la crema va a espesar.