La alcachofa es una planta que contiene un alto porcentaje de vitaminas y minerales que podemos aprovechar, indistintamente de la forma en que decidas consumirla.
Entre los minerales presentes en la alcachofa tenemos el sodio, fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro y vitamina A. Además, también contiene vitamina C, E, K y en menor cantidad niacina, mejor conocida como vitamina B3. Por ello, resulta beneficioso incluirla en una dieta equilibrada.