La principal diferencia entre una placa de parrilla y una plancha de parrilla es que la primera tiene ranuras en su superficie, mientras que la segunda es lisa. La superficie lisa de la placa de la plancha hace que sea más fácil de dominar y también más fácil de limpiar. Si no es un experto en asar, le ayudará a evitar que los alimentos más delicados, como el pescado, se rompan a mitad de la cocción. En contra de la creencia popular, las planchas de cocina pueden proporcionar a los alimentos el mismo sabor ahumado que las parrillas. Además, las planchas no marcan los alimentos con esas líneas que a mucha gente le gustan porque les recuerdan a las barbacoas de los domingos.