El chocolate es una pasta elaborada a partir de manteca de cacao (la parte grasa) y cacao desgrasado. Por lo tanto, si en la lista de ingredientes vemos que se emplea manteca de cacao y cacao desgrasado, significa que la galleta tiene chocolate.
Pero no es extraño encontrar galletas donde la manteca de cacao es sustituida por otro tipo de grasas saturadas: palma, palmiste o coco en su mayoría. En este caso ya no se puede hablar de chocolate y se emplean términos como “sabor a chocolate”, “con crema de cacao”, etc.
Una vez más es importante leer con detenimiento la lista de ingredientes y prestar especial atención al tipo de grasa que acompaña al cacao: si es manteca de cacao, se trata de chocolate; si no, es un sucedáneo de chocolate. Y recuerda que el sucedáneo es más barato (o debería serlo) que el chocolate.