Para mantener la presión del agua adecuada en el proceso de extracción del café en una cafetera de goteo, es fundamental considerar diversos factores que influirán en la calidad y el sabor final de la bebida
Calidad del agua: Utilizar agua limpia y libre de impurezas garantizará que la presión se mantenga constante y que no se vea afectada por obstrucciones en el sistema de la cafetera.
Tamaño de molido de café: La molienda del café influye en la resistencia al paso del agua, por lo que es necesario ajustarla correctamente para lograr una presión óptima durante la extracción
Temperatura del agua: El agua debe estar a la temperatura adecuada para que la presión se mantenga estable y se extraigan adecuadamente los sabores del café. Estudios realizados por el Instituto del Café han demostrado que la temperatura ideal se sitúa alrededor de los 90-96°C
Presión en la bomba: Contar con una cafetera de goteo que permita regular la presión en la bomba es esencial para conseguir un flujo de agua constante y uniforme, garantizando una extracción equilibrada del café.