La diferencia es la raza del cerdo, no la calidad del mismo. Sabores diferentes adaptados a cualquier paladar.
El producto 50% ibérico procede de un cerdo cuya una madre es 100% ibérica y un padre 100% raza Duroc.
El producto 100% ibérico procede de un cerdo que sus dos padres son de raza 100% ibérica