Sí, la espinaca es rica en hierro, pero hay algunas consideraciones importantes en relación con su absorción y su impacto en la salud de la sangre.
La espinaca contiene hierro no hemo, que es la forma de hierro presente en alimentos vegetales. Aunque es una fuente de hierro, este tipo de hierro es menos absorbido por el cuerpo en comparación con el hierro hemo que se encuentra en alimentos de origen animal, como la carne. Además, la espinaca también contiene oxalatos, que pueden interferir en la absorción del hierro.