Las cáscaras de boniato son seguras de comer y se pueden añadir fácilmente a la mayoría de las recetas. Son ricas en fibra, otros nutrientes y antioxidantes que pueden ayudar a mantener un intestino sano, aumentar la sensación de saciedad y prevenir enfermedades crónicas. Si quieres aprovechar al máximo la nutrición de tu boniato, mantén la cáscara.