El salpicón de marisco no deja de ser una especie de ensalada hecha con frutos del mar, por lo que lo podemos hacer con el marisco que más nos guste. En esta receta lo hicimos con buey de mar y langostinos y lo completamos con uno poco de surimi (palitos de cangrejo). Pero le podemos echar mejillones, centolla, pulpo o algún pescado de carne firme como el rape.