Es recomendable usar lentejas en conserva para esta receta, ya que ahorran tiempo y son muy prácticas. Asegúrate de enjuagarlas bien para eliminar el exceso de sodio. Si prefieres lentejas secas, opta por las más pequeñas, como las lentejas pardinas, ya que son más rápidas de cocinar y tienen una textura ideal para ensaladas.