Alimentos que inflaman las articulaciones Azúcares. Los alimentos con un alto contenido en azúcar provocan la liberación de unas sustancias llamadas citocinas, responsables de aumentar la inflamación en las articulaciones. ... Alimentos con purina. ... Aceites, soja y frutos secos. ... Lácteos. ... Café y otras bebidas con cafeína. Mar 18, 2021