Las proteínas se digieren en el tracto gastrointestinal y se convierten en aminoácidos. Estos aminoácidos luego son absorbidos por el cuerpo. Se necesita tiempo para ingerir y absorber proteínas. Los aminoácidos se pueden absorber directamente y, por lo tanto, se absorben más rápidamente que las proteínas. Una vez absorbidos, los aminoácidos funcionan independientemente de su ácidoce. No importa si se ingieren con los alimentos o se toman en forma de tabletas o en bebidas.