Los fructooligosacáridos (FOS) u oligofructosas son una forma de carbohidrato que se encuentra en una variedad de plantas y frutas, incluidos los espárragos, la cebolla, la achicoria, la alcachofa, el ajo y los plátanos. Los fructooligosacáridos son conocidos por sus ventajas para la salud, incluida su acción prebiótica, su influencia beneficiosa sobre la absorción de minerales y la disminución de los niveles de colesterol, triacilgliceroles y fosfolípidos en sangre.