Aunque ambos productos parecen similares, ciertamente no son iguales. El bicarbonato de sodio es bicarbonato de sodio, que necesita un ácido y un líquido para activarse y ayudar a que los productos de panadería suban. Por el contrario, la levadura en polvo incluye bicarbonato de sodio, además de un ácido. Sólo necesita un líquido para activarse.