La trufa negra (tuber melanosporum), es un tipo de hongo subterráneo apreciado por su distintivo aroma y sabor. SPARTACUS TRUFA NEGRA ENTERA Se encuentra principalmente en suelos calcáreos y asociados con las raíces de ciertos árboles, como robles y avellanos. Esta trufa es conocida por su piel rugosa y oscura, que puede variar desde un negro intenso hasta tonos más oscuros. La trufa negra es altamente valorada en la cocina gourmet debido a su aroma fuerte y complejo, que a menudo se describe como terroso, almizclado y a veces con notas afrutadas. Es un ingrediente de lujo en la gastronomía y se utiliza con moderación debido a su fuerte sabor. Se agrega a una variedad de platos, como risottos, pastas, salsas y huevos. La recolección de trufas negras es una tarea especializada y a menudo se realiza con la ayuda de perros entrenados o cerdos, ya que estos animales pueden detectar el olor distintivo que emana de las trufas maduras enterradas en el suelo. La trufa negra es especialmente apreciada en la región de Perigord, en Francia, donde se la conoce como "trufa de Périgord". Debido a su alta demanda y limitada disponibilidad, la trufa negra suele tener un precio elevado, convirtiéndola en un ingrediente exclusivo en la cocina gourmet