Aporta gran cantidad de almidón. Por ende, es una buena fuente de carbohidratos para mantener al cuerpo con energía durante todo el día.
Presenta grandes concentraciones de fibra en su composición, esto ayuda a la absorción de nutrientes y a su digestión.
Colabora en la pérdida de peso, gracias a la sensación de saciedad de la fibra.
Ayuda a ralentizar la circulación de los azúcares. Esto trae como consecuencia un aumento más lento de la glucosa en la sangre, incluso, comparado con el pan integral y de centeno.
Posee propiedades antioxidantes, lo que ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema inmunológico.
Tiene una gran cantidad de potasio. Este mineral tiene un papel protagónico en reducir la tensión en los vasos sanguíneos y arterias.
Aporte de hierro en el cuerpo, la deficiencia de este mineral en nuestra dieta produce anemia, debilidad, desorientación, fatiga y trastornos estomacales. Una porción estándar de trigo bulgur tiene aproximadamente el 15 % de los requisitos diarios para este mineral.
Fuente de proteínas, posee varios aminoácidos que el cuerpo necesita para el desarrollo y crecimiento de nuevos tejidos, células y vasos sanguíneos.