Si no estás acostumbrado al sabor del jengibre, lo normal es que te choque un poco la primera vez. Para los 350 gramos de harina que indico, yo recomiendo no echar más de una cucharadita rasa de jengibre molido. Para algunos puede ser poco, pero a mí me parece que está bien así. Si nos pasamos con el horneado y se queman algo por las puntas, de todos modos, las galletas de jengibre pueden saber no a quemado, sino más bien a azúcar quemada.