Debe limpiarse después de cada uso para evitar que queden residuos de alimentos, y también cuando se vaya a cambiar de alimento. Es decir, si primero cortas chorizo y después queso, deberás lavarlo entre uso y uso. Puedes limpiar tu cortafiambres fácilmente con agua y con un poco de detergente líquido y desinfectante. Para hacerlo la máquina debe estar desconectada de la corriente. No olvides leer atentamente las instrucciones del modelo cortafiambres, para seguir todas las indicaciones del fabricante.