Paso 1
Lava los tomates y licúalos durante 1 minuto. Cuando estén bien triturados, cuélalos para retirar la piel y las semillas del tomate. Reserva. En una cazuela con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el diente de ajo. Una vez dorado el ajo, vierte el tomate previamente colado. Añade las hierbas y cocina por 3 minutos más.
Paso 2
Pasado el tiempo, licua de nuevo la preparación y viértela en la olla. Echa sal y un punto de azúcar para cortar la acidez del tomate. Deja que se cocine a fuego suave durante 1 hora aproximadamente, o hasta que se reduzca su volumen y tenga cierto espesor. Rectifica el punto de sal y azúcar.