La pastela es una elaboración salada muy popular en la gastronomía marroquí. La pastela marroquí más típica lleva un relleno de pollo con una base de cebolla, almendras, uvas pasas, etc. La mezcla de dulces y de salados, tan típica de la cocina árabe norteafricana, es uno de los rasgos distintivos de todas las recetas de pastelas. Tomando el concepto del uso de la pasta filo en una elaboración por capas, podemos hacer pastelas caseras de casi cualquier cosa que se nos ocurra, aunque nos salgamos del concepto original.