Una chuleta de carne es un corte de carne que se realiza perpendicularmente a la columna vertebral y que suele contener una costilla o parte de una vértebra y que se sirve como una porción individual. … El término «chuleta» no se suele utilizar para la carne de vacuno, pero un chuletón es esencialmente una chuleta de lomo, un filete de costilla y una chuleta de costilla.