Cook&Chill es una técnica muy difundida tanto en Europa como en EEUU cuya traducción es Cocinar y Enfriar. Consiste en emplear un abatidor, que es una máquina que baja rápidamente la temperatura de la comida haciendo que pase de 90º a 3º, preservando así la textura, aroma, sabor y humedad de los platos durante 13 días desde la preparación del plato.