Los espárragos tienen un alto contenido de ácido fólico, ocupando el quinto lugar entre los alimentos después del hígado de res y algunas formas de legumbres. Cinco espárragos cocidos suministran alrededor del 25% del requerimiento diario de folato para la población en general y del 15% al 20% para las mujeres embarazadas o en período de lactancia. Los espárragos enlatados tienen aproximadamente la misma cantidad de ácido fólico que los espárragos frescos.