Chairo: Es una deliciosa sopa andina que constituye un plato tradicional en Cusco. Chairo es un nombre de origen quechua y aymara que significa “tipo de comida”. Es una sopa sustanciosa que se preparaba originalmente para los campesinos, que caminaban durante horas para llegar a sus lugares de trabajo; necesitaban una comida que no se echara a perder.