En su forma más básica, un sifón de cocina es un recipiente de metal utilizado para presurizar líquidos, con óxido nitroso (N2O). Esta presurización puede utilizarse para obtener efectos diferentes tanto en la textura como en la forma de las espumas, natas y cremas que se colocan como topping en alimentos carbonatados, postres e infusiones líquidas.