Es el tributo que se paga por las inspecciones y controles de productos alimentarios de origen animal y la inspección sanitaria de mataderos y establecimientos de manipulación de la caza. El pago de las tasas se puede hacer en las entidades financieras colaboradoras o de forma telemática mediante cargo en cuenta o de forma telemática.
Por inspecciones y controles sanitarios oficiales de animales y sus productos (tasa 12).
Por actuaciones en materia de centros y establecimientos sanitarios, establecimientos alimentarios y otros establecimientos de riesgo para la salud pública (tasa 13)