El coquito es una bebida puertorriqueña parecida al ponche de huevo preparada con leche de coco que se sirve tradicionalmente en Nochebuena. Existen muchas variaciones de esta bebida, pero los ingredientes base son siempre los mismos: leche de coco, crema de coco, leche condensada dulce, canela, nuez moscada y ron caribeño. Para esta receta utilicé leche evaporada, leche condensada dulce, leche de coco, crema de coco y ron ligero Bacardi. Para las especias, usé canela y nuez moscada, y agregué un poco de extracto de vainilla para darle un sabor extra. No usé huevos porque quise mantener la receta ligera y simple.