Los pastelitos son redondos, mientras que las empanadas tienen forma de media luna. La masa se elabora con harina, aceite, huevos, sal, levadura en polvo y agua, siendo los rellenos más populares la carne picada, el queso y el pollo. Existe una empanada sin huevo y sin harina llamada cativías que sustituye la harina por tapioca o yuca fresca rallada.