GAIN define un alimento «nutritivo» como un alimento que, en el contexto en el que se consume y por el individuo que lo consume, proporciona nutrientes beneficiosos (por ejemplo, vitaminas, minerales principales y trazas, aminoácidos esenciales, ácidos grasos esenciales, fibra dietética) y minimiza los elementos potencialmente dañinos (por ejemplo, antinutrientes, …