La forma más antigua de cocinar es básicamente el asado al fuego y, en concreto, la cocina a fuego abierto. Las primeras formas de cocinar a fuego abierto consistían en colocar los ingredientes de los alimentos directamente en el fuego. Sí, ¡directamente en las cenizas! Algunas sociedades indígenas siguen cocinando de esta manera.