En principio no debería haber excepción pero todas las cafeteras de sifón japonés son de vidrio de borosilicato, por la simple razón que van a estar en contacto con el fuego y el borosilicato es muy resistente a altas temperatura así como cambios bruscos de temperatura. El agua al hervirse va a subir al recipiente superior que tiene el café y cuando se detenga la fuente del calor el agua ya infusionada baja con el café molido retenido en un filtro. Para mas detalle ver mi articulo de como usar cafetera de Vacío