El aceite de coco es el principal ingrediente utilizado en la elaboración de los productos MCT. Existen varios métodos para la extracción de este aceite, siendo utilizadas para ello diversas técnicas como la técnica de extracción a través de calor y de frío, tanto en húmedo como en seco y en algunos casos, se hace necesario el uso de disolventes orgánicos. El objetivo primordial de este trabajo es lograr un aceite de coco de gran pureza, que pueda ser utilizado a nivel de laboratorio para producir de un modo confiable un producto para la ingesta humana.