La gastronomía de Galle, en Sri Lanka, presenta una rica variedad de platos típicos que reflejan su herencia multicultural. Algunos de los platos más destacados incluyen el “ambul thiyal”, un curry de pescado agrio y picante; el “kottu roti”, una mezcla de pan plano, verduras y carne o marisco; y el “hoppers”, una especie de panqueque fermentado servido con huevos, coco rallado y miel. Estos sabores intensos y combinaciones únicas son representativos de la cocina diversa y sabrosa de la región de Galle.