Qué corte usar para hacer Chicken Fried Steak. El bistec de pollo frito se hace más a menudo con bistec en cubos, o bistec que ya ha sido ablandado, o un corte barato como el bistec redondo. Se creó originalmente para que un corte de carne barato tuviera mejor sabor. Sea cual sea el corte que se utilice, hay que machacarlo finamente con un mazo para carne.