La intoxicación alimentaria puede comenzar inmediatamente, especialmente si es causada por un contaminante químico. Sin embargo, la intoxicación alimentaria es más comúnmente causada por organismos como Norovirus o Salmonella. El inicio de este tipo de intoxicación alimentaria puede variar desde tan solo 1 hora (Staphylococcus aureus) hasta 28 días (hepatitis A). Más información:Cronología de intoxicación alimentaria