Las funciones cerebrales, como el pensamiento, la memoria y el aprendizaje, están estrechamente vinculadas a los niveles de glucosa y a la eficacia con la que el cerebro utiliza esta fuente de combustible. Si no hay suficiente glucosa en el cerebro, por ejemplo, los neurotransmisores, los mensajeros químicos del cerebro, no se producen y la comunicación entre las neuronas se interrumpe.