En algunas versiones de la chanfainita, se utiliza sangre de cerdo para dar un sabor y textura únicos al guiso. Es recomendable usar sangre de cerdo fresca y de alta calidad, que puedes encontrar en carnicerías especializadas. Asegúrate de que esté bien conservada y fresca para evitar sabores no deseados.
La sangre de cerdo debe ser bien cocida para integrarse correctamente en la chanfainita. Esto no solo garantiza la seguridad alimentaria, sino que también ayuda a espesar el guiso y añadir una profundidad de sabor que es difícil de conseguir con otros ingredientes. Recuerda que siempre puedes consultar a tu carnicero de confianza para obtener el mejor producto.