La cocina catalana se basa en gran medida en los ingredientes populares de la costa mediterránea, como las hortalizas frescas (especialmente el tomate, el ajo, la berenjena, el pimiento y la alcachofa), los productos del trigo (pan, pasta), los aceites de oliva arbequina, los vinos, las legumbres (alubias, garbanzos), las setas (especialmente las silvestres), …