Temperatura. El gazpacho andaluz se sirve frío pero no congelado. Si queremos mantener intacto el sabor natural de los ingredientes, hay que mantenerlo entre 0 y 8 grados. De esta manera, evitamos dos cosas: que aparezcan aromas más fuertes del gazpacho por la alta temperatura y que se oculte el sabor de las verduras por el exceso de frío.