Los sentidos, aunque no son infalibles, suelen ser los instrumentos más fiables para determinar si el requesón está o no en mal estado.Como resultado de la separación que se produce cuando el requesón empieza a deteriorarse, notarás bolsas de agua en el queso. El requesón que se ha estropeado tendrá un olor a moho, se volverá de color amarillento y empezará a tener un sabor agrio, en contraste con el requesón fresco, que tiene un sabor agradable, un aroma agradable y una textura consistente.