Las pecanas aportan un sabor distintivo al ají de gallina, pero si no las tienes a mano, las nueces son un excelente sustituto. También puedes usar almendras, que agregarán un toque suave y mantecoso al plato. Estas alternativas no solo son fáciles de conseguir, sino que también complementan perfectamente la cremosidad del guiso.
Otra opción interesante es utilizar anacardos. Su textura y sabor son ideales para este tipo de preparaciones. Tritúralos bien antes de agregarlos a la salsa para asegurar una integración uniforme y un resultado delicioso.