La toronja se cocina o confita típicamente en Oriente, a pesar de que pensamos en ella como una fruta dulce que se come fresca. A veces se sirve con salsa picante en Tailandia. La toronja se utiliza como aperitivo y postre en Europa, y permite la creación de una cocina gourmet única. Antes de entrar a la cocina, Cuando los cítricos están a temperatura ambiente, son más jugosos. Por tanto, es mejor sacarlos del frigorífico unas horas antes de comerlos. Enrolle la fruta en su palma sobre una superficie de trabajo para sacarle el máximo jugo antes de ponerla en un exprimidor. ** Corta la toronja por la mitad y cómela en el desayuno, como aperitivo o como postre. Alternativamente, endulce y luego ase durante unos minutos antes de servir; ** Combine miel, ralladura de pomelo y jugo, un poco de sal, nuez moscada triturada y semillas de amapola para hacer una salsa para servir con la ensalada de frutas. ** El jugo se puede consumir o utilizar en sorbetes, granizados y helados. Cuando agrega aceite de oliva al jugo de toronja, se convierte en una vinagreta que combina muy bien con verduras frescas. ** Reemplace el jugo de limón con jugo de lima y pomelo en el guacamole (puré de aguacate). ** Una comida de puré de camote con mantequilla se ve reforzada por la adición de gajos de pomelo braseados en su jugo. ** Use ralladura de pomelo en la cocina, como limón, lima y naranja; Mezcle jugo de limón, aceite de oliva, jalapeo, pimiento rojo o verde, cebolla picada, trozos de toronja y hojas de cilantro para hacer una salsa. ** Se puede preparar una deliciosa ensalada de cena con trozos de pomelo y tomate, tiras de pimiento, huevo duro en rodajas y cangrejo. Sírvelo sobre hojas de lechuga con salsa de yogur y mayonesa; Las rodajas de pomelo y aguacate aderezadas con vinagreta son un sabroso aperitivo. ** Agregue espinacas blanqueadas y pescado ahumado (lo último: esturión), todo cubierto con salsa tahini, jugo de toronja y tofu para una comida más sofisticada. ** Las rebanadas de pollo deben marinarse en una combinación de jugo de toronja, ajo y pimiento picante. Seca el pollo y se dora en aceite antes de agregar la marinada y dejar que se reduzca. ** Diseño tailandés. Combine el jugo de lima, la salsa de pescado y el azúcar en un tazón para mezclar. Mezcle los camarones cocidos, el coco rallado y la crema de coco hasta que estén completamente combinados. Para evitar que las rodajas de pomelo se vuelvan demasiado jugosas, agrégalas al final. El pomelo rara vez se cocina, por lo que es mejor consumirlo fresco, en jugo, ralladura o en cuartos o rodajas. Las zanahorias, el apio, los cangrejos y los mariscos combinan bien con él. Combina bien con otros cítricos y frutos secos en una macedonia de frutas (avellanas, nueces, pasas…). ** Una dulce versión del pomelo. El pomelo es ideal para hacer dulces frescos y sorprendentes gracias a su pulpa dulce y amarga. Va bien en una macedonia de frutas, entre otras frutas, o como postre espolvoreado con azúcar solo. Combina maravillosamente con notas de miel, vainilla y almendras. Una variación de sorbete y / o granizado también es popular entre ciertas personas valientes. Se emplea en la preparación de platos más sofisticados como mousse de frutas, tortas, fondants, etc. Sin embargo, generalmente se recomienda no cocinarlo demasiado porque esto puede reducir la cantidad de vitaminas y antioxidantes que contiene. ** El pomelo se puede utilizar tanto en platos dulces como salados. El pomelo combina muy bien con sabores dulces y salados. Combina muy bien con pollo, pescado y mariscos debido a su sabor agridulce. Por tanto, puede utilizarse en recetas de ensaladas frescas, carpaccios, ceviches y otros platos similares. Finalmente, combina maravillosamente con quesos frescos, lo que permite crear comidas aún más impresionantes.