Para una fideuá auténtica, se utilizan fideos especiales para fideuá, que suelen ser cortos y gruesos, y están diseñados para absorber bien los sabores del caldo sin deshacerse. Sin embargo, si no los encuentras, también puedes usar fideos del tipo cabello de ángel (fideos finos), ajustando el tiempo de cocción para que no se pasen.
Para saber más sobre las opciones, consulta nuestra guía sobre qué fideo usar para fideuá, donde encontrarás detalles sobre los diferentes tipos de fideos y sus características.