Los carbohidratos son importantes para una alimentación saludable porque proporcionan la energía necesaria para realizar nuestras actividades diarias, incluyendo el ejercicio físico. También son esenciales para el cerebro, ya que la glucosa es el combustible principal para el cerebro.
Además, los carbohidratos complejos son una fuente importante de fibra, que ayuda a mantener el sistema digestivo en buen funcionamiento y puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y obesidad.