Las regulaciones para asegurar la calidad en los procesos alimentarios incluyen normas nacionales e internacionales como ISO 22000, el Codex Alimentarius, y leyes específicas de seguridad alimentaria como FSMA (EE.UU.) y el Reglamento de la UE 178/2002. Estas normas establecen requisitos para la manipulación, producción y distribución segura de alimentos.