Las naranjas amargas son los frutos de las naranjas ácidas. Desde sus orígenes en el sudeste asiático, pasando por Egipto, Arabia y Siria, el cultivo de este árbol y los usos culinarios, aromáticos y medicinales de su fruto han conquistado Asia y Europa. Se produjeron varios aceites esenciales en el Mediterráneo, donde se cultiva la naranja agria desde el siglo XIII. El aceite de naranja amarga se extrae presionando en frío la cáscara; El aceite de grano pequeño se extrae destilando las hojas; y el aceite de neroli se extrae destilando las flores. Las esencias de naranja amarga se utilizan para dar sabor a una variedad de bebidas y preparaciones culinarias, así como en la formulación de perfumes. Se utiliza en la industria farmacéutica para enmascarar el sabor desagradable de ciertos medicamentos. A estos aceites esenciales también se les atribuyen propiedades sedantes, digestivas, antidepresivas y antiespasmódicas. Estos aceites esenciales han gozado de cierta popularidad en Occidente en el pasado, particularmente como sedantes ligeros, pero son menos populares hoy en día y se utilizan principalmente en las industrias de alimentos y perfumes.