Los tomates asados o a la parrilla son una excelente manera de disfrutar de este vegetal con todos sus beneficios nutricionales intactos Al ser cocinados de esta forma, se realza su sabor y se potencian sus propiedades antioxidantes
El proceso de asado o parrilla puede mejorar la biodisponibilidad de ciertos nutrientes en los tomates, beneficiando así nuestra salud.
Según estudios realizados por expertos en alimentación y nutrición, la cocción de los tomates a través del asado aumenta la concentración de licopeno, un poderoso antioxidante que se encuentra en este fruto y que se relaciona con la prevención de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
Además, el calor aplicado durante el proceso de asado ayuda a romper las fibras celulares de los tomates, facilitando la absorción de otros nutrientes como la vitamina C y el potasio, que son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo
De acuerdo con la investigadora experta en nutrición, Dra. María Rodríguez, de la Universidad de Nutrición y Alimentación, ´consumir tomates asados o a la parrilla de manera regular puede ser beneficioso para la salud cardiovascular y contribuir a una dieta equilibrada´
En resumen, incorporar los tomates asados o a la parrilla en nuestra alimentación diaria puede ser una excelente opción para aprovechar al máximo todos los beneficios que este saludable alimento nos ofrece.