En respuesta al anegamiento, el arroz y muchas plantas de los humedales forman espacios gaseosos denominados «aerenchyma» al inducir la muerte de las células en el interior de las raíces, lo que permite el transporte de oxígeno desde las hojas hasta las raíces. Los aerenquimas desempeñan así un importante papel en la supervivencia del arroz y otras plantas en condiciones de anegamiento.