El consomé es un líquido claro y sabroso hecho a fuego lento con carne de res, pollo, verduras u otros ingredientes junto con especias. También se puede crear de manera aún más fácil disolviendo un cubito de caldo en agua caliente. Las palabras consomé y caldo se pueden usar indistintamente. El caldo de huesos (stock), por otro lado, se hace hirviendo los huesos y se deja sin sazonar.