Sí, puedes usar tinta de calamar en lugar de tinta de sepia sin problemas. Ambos tipos de tinta aportan el característico color negro al arroz, así como un sabor marino intenso. La diferencia principal radica en el matiz del sabor: la tinta de sepia es ligeramente más suave que la de calamar. Si usas tinta de calamar, ajusta la cantidad según tu preferencia para no sobrecargar el plato.