Una vez obtenida la certificación "Boulangerie Bio", se realizan inspecciones una vez al año. Se trata de una oportunidad para que el auditor revise todo el proceso de producción. También pueden realizarse controles aleatorios durante el año, en función del plan presentado al Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO). Tenga en cuenta que las terminales de panadería ecológica también están sujetas a controles específicos.