Salvo los deliciosos pescados, las langostas y los crust�ceos que se encuentran en las islas y en la costa, la cocina de Pap�a Nueva Guinea no tiene nada de especial. El r�gimen alimenticio principal se compone de kaukau (batatas), pl�tanos, taro y saksak, una pasta blanquecina extra�da del sag�. En las ciudades, se combina la cocina occidental y la oriental en platos con nuez de coco y salsas especiadas. Se come poca carne, salvo cerdo, pollo y cordero importado de Nueva Zelanda, as� como alb�ndigas de ternera con arroz y tallarines. Sin embargo, en los mercados puedes encontrar numerosas frutas ex�ticas.