Abrir ostras, conocido como «shucking», requiere de una herramienta especializada llamada cuchillo para ostras. El proceso implica insertar el cuchillo en la bisagra de la concha, torciendo el cuchillo para separar las valvas y luego cortando el músculo que mantiene las conchas unidas. Saber cómo se abren las Ostras es crucial para disfrutar de este manjar sin estropear la carne.