El experto en café se le llama barista. Es una persona especializada y profesional en la manipulación del grano del café y su infusión. Se caracteriza por ser el preparador cualificado de cualquier tienda de buen café que maneja a la perfección los principios básicos y teoría del café; hasta su tostado, en muchos casos en los cuales el profesional le apasiona profundizar en el tema del café. Practica el barismo en las cafeterías de especialidad principalmente, en donde encuentra los instrumentos más profesionales para su desarrollo.