IgE significa Inmunoglobulina E. Es un tipo de anticuerpo, formado para proteger al cuerpo de infecciones, que funciona en reacciones alérgicas. Las reacciones mediadas por IgE se consideran reacciones de hipersensibilidad inmediata del sistema inmunitario, mientras que las reacciones mediadas por células se consideran hipersensibilidad retardada. Los anticuerpos no están involucrados en las reacciones mediadas por células. Con el fin de comprender los FPIES, puede ignorar todo lo que sabe sobre las reacciones mediadas por IgE.