Comer alimentos crudos puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria. Esto es especialmente cierto con las semillas de calabaza crudas, que pueden albergar bacterias dañinas como la Salmonella y la E. coli. Si se consumen, estas bacterias pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos, provocando síntomas como diarrea, vómitos, fiebre y calambres estomacales ( 9 ).