Para eliminar el estrangulamiento de la alcachofa fresca entera, haga palanca en el centro hasta que vea las hojas de punta púrpura. Tire de ellas con los dedos, agrandando el agujero del centro. Utiliza una cuchara o un sacabolas para raspar el estrangulamiento peludo. Enjuague bien y asegúrese de que se han eliminado todos los pelos del estrangulamiento.