La tortita Dukan es una forma práctica y sencilla de consumir el salvado de avena que tan importante es para prevenir el estreñimiento. Se realiza mezclando 2 cucharadas de salvado de avena con 1 o 2 claras de huevo y 1 cucharada sopera de queso para untar desnatado. Una vez que los ingredientes se integraron, se cocina «vuelta y vuelta» en un sartén.