Los alimentos más frecuentemente implicados en esta infección son:
La carne de cerdo y sus derivados poco cocinados: carne picada, hamburguesas y otros preparados de carne cruda.
La leche cruda y los productos lácteos elaborados con leche sin pasterizar.
Los vegetales crudos y otros alimentos que se conservan en la nevera durante largos periodos de tiempo. Por ejemplo: raíces, zanahorias...
El agua que no ha sido tratada antes del consumo.
La contaminación de estos alimentos se produce por contaminación fecal: por contacto directo o indirecto de los alimentos con las heces o con agua contaminada por éstas. Por ejemplo:  a través de las aguas residuales utilizadas para regar los campos (hortalizas, frutas y verduras) y por contaminación de los bebederos y de los piensos del ganado (carne).