Es un gran queso para fundir: se puede utilizar en pastas, platos de patatas y guisos de huevos al horno para obtener una gran cantidad de cremosidad. Nos gusta hacer una lasaña de calabaza y espinacas con relleno de edam en lugar de mozzarella. También se puede cortar en rodajas para hacer sándwiches o cortarlo en dados y mezclarlo con salmón ahumado en una ensalada de verduras mixtas.