La mezcla a partes iguales de zanahoria, remolacha y miel fue la mejor en cuanto a actividad antioxidante y retención de caroteno. En general, el estudio demostró que la adición de una mezcla a partes iguales de remolacha y miel junto con zanahoria es eficaz para mejorar la calidad y la retención de caroteno de los productos lácteos enriquecidos con zanahoria.