Se debe añadir harina a la bolsa del horno para evitar que se parta. A medida que las carnes se cocinan, se acumulan capas de grasa y agua. Sin la harina, puede formarse una capa de agua bajo la capa de grasa derretida. … El vapor atrapado puede crear suficiente presión para provocar un hervor a través de la capa de grasa.