El puerro es una hortaliza, un cultivar de Allium ampeloprasum, el puerro silvestre de hoja ancha. La parte comestible de la planta es un haz de vainas foliares que a veces se denomina erróneamente tallo o rabo. El género Allium contiene también la cebolla, el ajo, la chalota, la cebolleta, el cebollino y la cebolla china.