Hacer cebollas caramelizadas. Añadir la cebolla, el ajo y el aceite a una sartén a fuego medio y remover regularmente hasta que se dore, unos 10 minutos. Añadir un chorrito de aceite de oliva, según sea necesario, para evitar que las cebollas se peguen a la sartén. Añada el vino, reduzca a fuego medio-bajo y cocine hasta que el vino se haya absorbido por completo en las cebollas.