La dieta blanda mecánica es aquella diseñada para facilitar la masticación. La diferencia básica con una dieta normal es que se ha modificado su textura y su consistencia para que la alimentación requiera masticar lo mínimo. En la dieta blanda mecánica se utilizan preparaciones en puré, licuados, carnes molidas, papillas, flanes, entre otras (1, 2).
La dieta blanda de protección gástrica/intestinal tiene como objetivo reducir la labor digestiva y, por ello, se incluyen alimentos de fácil digestión, que no necesariamente requieren poca masticación.
Por ejemplo, un biscote es un alimento típico de este tipo de dieta y su consistencia es dura y seca (1, 2).
En la dieta blanda para facilitar la digestión se restringen los vegetales fibrosos, las carnes con demasiado tejido conectivo (vísceras, carnes rojas) y los condimentos porque estimulan el trabajo digestivo. Además, es importante evitar las temperaturas muy calientes o muy frías, y que el volumen de las comidas sea pequeño (3).