Utilizar ingredientes frescos en la elaboración de helados presenta diversas ventajas que influyen directamente en la calidad del producto final: Los ingredientes frescos aportan un sabor más intenso y natural al helado, lo que se traduce en una experiencia gastronómica más satisfactoria para el consumidor. La utilización de productos frescos permite mantener un mayor nivel de nutrientes y propiedades beneficiosas para la salud, en comparación con ingredientes procesados o congelados Al emplear ingredientes frescos, se promueve una mayor sostenibilidad ambiental al reducir la huella de carbono asociada al transporte y almacenamiento de alimentos. Cocinar con ingredientes frescos es el secreto para un helado de calidad superior Según estudios realizados por expertos en gastronomía, como el chef David Lebovitz, la frescura de los ingredientes es determinante en la textura y el sabor del helado, siendo preferible su uso en todo momento.