Se recomienda remojar las almendras en agua antes de licuarlas, ya que ayuda a suavizarlas, haciéndolas más fáciles de licuar, y también puede ayudar a la digestión. Las almendras contienen naturalmente ácido fítico, un antinutriente que puede dificultar la absorción de minerales como el calcio y el hierro. Se ha descubierto que remojar las nueces reduce el contenido de ácido fítico, aunque la reducción es mínima (menos del 5% según un estudio). Sin embargo, si tiene poco tiempo y tiene una licuadora de alta velocidad, aún puede lograr excelentes resultados sin remojar las almendras para tu leche de almendras.