El café orgánico se cultiva utilizando métodos sostenibles, como la sombra y la rotación de cultivos, para mantener la salud del suelo y el ecosistema circundante. Se evita el uso de químicos sintéticos y se fomenta el compostaje. El procesamiento suele ser más cuidadoso y ecológico para mantener la integridad del café y minimizar los residuos.