La piel es la parte del pollo que contiene más grasa, por lo que es recomendable retirarla si quieres hacer una preparación más ligera. Además, al retirar la piel las especias y condimentos que le añadas a la carne se impregnarán mejor en ella, dándole un sabor más intenso y sabroso. Ahora bien, sabes que soy una adepta a varios tipos de alimentación que no demonizan las grasas, es más, qué promueven su consumo junto a la proteína en detrimento de otros alimentos. Particularmente me encanta el sabor de la piel, pero esto ya es al gusto.