Lo cierto es que un cuchillo jamonero con protector es perfecto si no tienes demasiada experiencia realizando este tipo de trabajos. Cortarte con uno de ellos es bastante improbable, ya que además del protector cuenta con la punta redondeada. Los cortadores más tradicionales no suelen utilizar esta opción, pero no quiere decir que no ofrezca un buen rendimiento.