Sin embargo, lo que caracteriza a Calvillo es la producción de guayaba, este fruto rico en vitamina C, es un emblema de la cultura incluida la gastronomía de este Pueblo Mágico. Los visitantes se deleitan con la cajeta de guayaba, dulce de guayaba con chile, y muchas otras presentaciones. Este fruto tiene tal relevancia que la Feria de la Guayaba de Calvillo se realiza los primeros días de diciembre, reuniéndose productores, además de un ambiente festivo con música en vivo, bailes y juegos mecánicos.