Es cierto, remojar los guisantes en agua durante la noche acorta su tiempo de cocción. Pero el remojo no es del todo necesario. Los guisantes partidos se cocinan relativamente rápido. Los guisantes sin remojar tardan de 1 a 2 horas de cocción a fuego lento; los guisantes remojados tardan unos 40 minutos.