Parmentier es un término culinario francés que significa Dados Medianos, un corte cúbico de tamaño medio. Un Parmentier o Dados Medianos mide ½» de ancho, ½» de alto y ½» de largo (1,2 cm de largo por 1,2 cm por 1,2 cm). El Parmentier se obtiene cortando el Bâtonnet a intervalos de ½».