La cultura del vino es anterior a la época de los romanos; en la Grecia clásica, el vino era admirado y declamado por poetas, historiadores y artistas, apareciendo con frecuencia en las obras de Esopo y Homero. En Grecia, el vino se consideraba como privilegio de unas clases acomodadas que bien sabían lo que valía un buen caldo. Diónisos, el dios griego del vino representaba en sus dos cara de la misma moneda, no sólo el poder embriagador del vino, sino también sus influencias sociales y benéficas. Se le consideraba como el dios promotor de la civilización, la longevidad, y amante de la paz, ahí es nada. De igual forma era considerado el santo patrón de la agricultura y del teatro, fíjate que dos cosas tan dispares. De hecho, de acuerdo con el historiador Tucídides “las gentes del Mediterráneo empezaron a emerger del barbarismo cuando aprendieron a cultivar el olivo y la vid”.