En algunas marcas el fenómeno del abombamiento en las sartenes no siempre indica un defecto de fabricación. De hecho, algunas marcas líderes en el mercado han desarrollado tecnologías específicas que contemplan la formación milimétrica de una ligera concavidad en el centro del fondo difusor. Esta característica está diseñada para mejorar el rendimiento de la sartén y su durabilidad.
La tecnología de abombamiento cóncavo se basa en la idea de que el fondo de la sartén se expanda ligeramente cuando se caliente y alcance temperatura, formando una expansión convexa que mantendrá el fondo plano cuando el núcleo alcance una temperatura de trabajo óptima. Esta innovadora tecnología ofrece varias ventajas:
Distribución del Calor: La expansión convexa ayuda a distribuir el calor de manera más uniforme, reduciendo los puntos calientes y mejorando el proceso de cocción.
Estabilidad: Este diseño evita que la sartén se deforme con el tiempo, manteniendo su superficie de cocción plana y adecuada para todo tipo de placas, incluidas las de inducción.
Durabilidad: Al permitir una expansión controlada del material, se minimiza el riesgo de daños estructurales por choques térmicos.
Este diseño intencional y beneficioso puede ser visto en marcas de alta gama y está respaldado por investigaciones y pruebas rigurosas. Por lo tanto, si notas que tu sartén muestra una ligera curvatura o el aceite tiende a acumularse en el perímetro exterior dejando el centro de la base con menos aceite, es muy probable que esté funcionando exactamente como fue diseñada para hacerlo.