En la antigüedad los griegos ya tenían la costumbre de cocinar masa de harina con el uso de dos placas de metal y en la cocina medieval copiaron el mismo método, sin embargo, estos últimos incorporan grabados a las placas con los símbolos de las familias propietarias. Aunque no hay un personaje principal en la creación de la popular gofrera, existe el rumor de que Thomas Jefferson fue quién en 1789 llevó la primera gofrera con la típica cuadrícula a Francia. Esta gofrera era solo su distintiva forma de preparar la receta de Wafel, que antes habían llevado los holandeses emigrantes a los Estados Unidos.