Cuando se habla de leche, las recomendaciones son ingerir de 2 a 4 raciones diarias. Cada ración equivale a 200-250 mililitros de leche. Pero en lugar de 1 ración de leche, también se puede tomar una ración de otros lácteos:
80-125 gramos de queso fresco;
40-60 g de queso curado;
125 g de yogur o leche fermentada sin azúcares añadidos.
Después de lo que hemos visto en nuestro estudio, los flanes no se pueden considerar equivalentes a una ración de lácteos por varias razones:
Por el contenido en leche que contienen: en la mayoría de las referencias los envases unitarios no llegan a los 125 g. Eso es la mitad de un vaso de leche.
Por los “extras” que incluyen los flanes, que no aparecen en la leche: azúcares añadidos, aparte de otros ingredientes que muestran un alto grado de procesamiento (aromas, aditivos, etc.)
En conclusión: los flanes no se pueden considerar un sustituto de la leche. Pero sí que pueden servir como un aporte extra de leche a la dieta, siempre que se elija un flan con una composición nutricional buena. Para orientarle en ese elección está el comparador de flanes de OCU.