Ambas opciones son válidas, pero los garbanzos secos tienden a ofrecer un sabor y textura más frescos y auténticos, ya que puedes controlar la cocción y el remojo. Sin embargo, los garbanzos en lata son convenientes al ser una opción rápida y práctica ahorrando mucho tiempo, pero asegúrate de enjuagarlos y escurrirlos bien.