La ginebra es un licor que se fabrica a partir de la destilación de cebada y bayas de enebro. Generalmente el enebro se usa como aromatizante y saborizante, mientras que el alcohol etílico lo brinda la cebada. Aunque también se usan especies como el cardamomo para darle un aroma particular.
Lo esencial para que un licor sea considerado ginebra es que sea hecho a partir de cereales frescos y que contenga enebro en su fase de rectificación. Con esto se consiguen grados de alcohol que van desde 37° hasta 47°, lo cual lo convierte en un licor fuerte.