El aguacate verde es mejor conservarlo a temperatura ambiente, pues de esa manera podrá madurar correctamente, aunque igual lo puedes congelar y refrigerar, pero su sabor será algo insípido. El aguacate maduro sin pelar es mejor mantenerlo refrigerado, así estará listo para comer en cualquier momento, no obstante, no se preservará por mucho tiempo. En cuanto a la pulpa del aguacate, considero que lo mejor será congelarlo para que la oxidación no lo afecte mucho. Y si lo almacenas en forma de puré, puedes preparar un rico guacamole después.