Como no podía ser de otra forma, esa enorme variedad de posibilidades que ofrecen los hidratos de carbono es posible gracias a que existen diferentes tipos de este macro nutriente. Mencionarlos todos sería muy extenso, así que vamos a explicar los dos principales grupos y cuáles son las cualidades que les separan.
El criterio de diferenciación tiene que ver con la simpleza o complejidad de su composición, algo que influye directamente en la facilidad con la que son absorbidos por parte del organismo.
Los hidratos de carbono simples o de alto índice glucémico son rápidamente asimilados por nuestro organismo. Es decir, suponen un aporte de energía casi inmediato a su ingesta. Las ventajas de esta característica tienen que ver con un menor tiempo de digestión, que implica la reducción de las molestias digestivas, y un impulso energético breve pero rápido. Son perfectos para utilizarse durante una competición, porque rellenan los depósitos de energía en muy poco tiempo y no causan problemas en su digestión.
Los hidratos de carbono complejos o de bajo índice glucémico son los más comunes en el día a día. Por su composición, el organismo tarda más tiempo en descomponerlos antes de poder hacer que pasen al riego sanguíneo. Sus ventajas son la eliminación de problemas derivados con los picos de azúcar y, sobre todo, un aporte energético menos potente pero más prolongado en el tiempo.