Una freidora sin aceite es un electrodoméstico que cocina de manera similar a un horno de convección, lo que nos permite cocinar por dentro y dorar por fuera los alimentos, obteniendo resultados muy similares en algunos casos a los de una fritura. Por lo tanto, puesto que freír consiste en sumergir un alimento en grasa a alta temperatura, podríamos decir que las freidoras sin aceite no fríen, sino que cocinan obteniendo resultados similares a los de una fritura en algunos casos.   La “fritura” conseguida con este tipo de electrodoméstico no es exactamente igual al de una fritura normal, ya que el sabor que aporta el aceite y la textura no son idénticos. Cualquier apasionado de las patatas fritas dirá que no es lo mismo, y es cierto, pero en muchos casos se obtiene un resultado muy logrado. Por otra parte, hay otros alimentos que incluso quedan mejor y más sabrosos.