- No veo razón por la cual no se deban utilizar cubiertos de metal para elaborar o manipular masa madre. Se lee en muchos artículos que se deben utilizar utensilios de madera. Para mí esto es un mito, es más, hoy en día la utilización de éstos está prohibida en la cocina profesional. Mis materiales preferidos son el vidrio y cubiertos metálicos de cocina.