La pimienta sansho molida, una pimienta autóctona de Japón con un fuerte sabor a hierbas, es un condimento popular para servir con la anguila, ya que corta el sabor graso de la misma. El unagi se puede comer en una gran variedad de restaurantes, como los de tempura, kaiseki o sushi, o en los restaurantes especializados en unagi conocidos como unagiya.