Para el texto: cada uno está diferenciado en bloques, si clickamos encima de cada uno podemos cambiarlo. Para la foto, clickamos encima de ella, arriba del todo (donde esta las pestañas archivo, inicio, insertar, diseño de página...) vamos a formato justo después de la pestaña Vista y clickamos en relleno de forma, cuando se nos abra el desplegable, clickamos en imagen y ya podrías poner la imagen que tú quieras.