¡En este paso es que empieza a aparecer la magia del café! Por el hecho de que se procede a tostar los granos de café, que en un inicio son verdes, para darle su icónico color marrón y hacer brotar cada uno de sus aromas, sabores y esencias que lo hacen la bebida tan deliciosa que conocemos en la actualidad. Este se puede llevar a cabo de tres formas u obtener tres tonalidades distintas. Las cuales pueden ser claro, medio y oscuro. Sin olvidar el hecho de que también se tiene la opción de hacer un tostado natural o añadir azúcar al proceso para obtener matices de sabores únicos.