Es mejor el aluminio fundido, ya que no sufre deformaciones al exponerse a temperaturas elevadas, porque se fabrica fundiendo aluminio e invirtiéndolo en un molde con forma de sartén.
En cambio, las sartenes de aluminio forjados son originalmente una plancha de aluminio, es por ello que si el aluminio no es lo suficientemente grueso al entrar en contacto con el calor, la sartén quiere volver a su estado original, forma de plancha, y así se deforma.