Las paletillas son las patas delanteras de un cerdo. A simple vista podrás ver que, a diferencia del jamón, la paletilla tiene menos peso. El hueso de la paletilla es más grande, y en consecuencia tiene menos carne; por eso su precio es inferior. Sin embargo, en España -y en el mundo- existen muchos fans de las paletillas por su exclusivo sabor. Como la carne de la paletilla está más cerca del hueso, su sabor es más intenso. Ideal para los amantes de los sabores fuertes, curados. No intentes descifrar si es mejor el jamón o la paletilla. Asume que son diferentes; y disfrútalos por igual.