Una vez abierta, una botella de vino tiene un tiempo de conservación breve, el cual varía en función de cada tipo:
Tinto: dependerá de si son jóvenes o envejecidos (crianzas, reservas y gran reservas). Los primeros pueden durar hasta una semana en un lugar fresco y sin luz, mientras que en los segundos el tiempo se reduce a entre dos-tres días.
Blanco y rosado: unos tres días en la nevera.
Dulce: son los que más aguantan una vez abiertos, llegando, incluso, a varias semanas, especialmente los más dulces y envejecidos como el Oporto.
Espumoso: entre 24 y 36 horas, siempre que se le coloque un tapón especial para no perder el gas.