A nivel mundial, la industria del agave se expande aproximadamente un 20% cada año. La creciente demanda se debe al tequila, mezcal, miel de agave, inulina y forraje para ganado. Por ello, nos centramos en la especie tequilana (agave azul) ya que por su alto contenido de azúcar, se puede obtener mayor rendimiento.Además, esta planta es un símbolo de resiliencia ya que resiste sequías prolongadas, temperaturas extremas y su crecimiento requiere sólo 1 litro de agua al año. Por otro lado, también hay un gran potencial en otras industrias como los bioplásticos, cosméticos, alimentos y suplementos medicinales.