Lo primero en lo que tienes que fijarte es que tenga precinto y vitola de color negro en los que aparece el logotipo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches junto a la categoría de Bellota 100% Ibérico. Podrás observar que es estilizado, de caña fina y pezuña negra, desgastada de andar por el campo en busca de alimento. Corresponde a las piezas obtenidas de cerdos 100% ibéricos cuyo engorde final anterior al sacrificio se realiza en las dehesas de Los Pedroches a base de bellotas y hierba exclusivamente. Son las piezas de mayor calidad. Para que un jamón o paleta sea DOP Los Pedroches deberá llevar un precinto del Consejo Regulador y una vitola identificativa expedida por el mismo Consejo. Cuando se comercialice loncheado cada sobre deberá llevar una pegatina identificativa del Consejo Regulador de Los Pedroches. Recuerda que si no lleva el precinto no es el auténtico Jamón de Los Pedroches.