Las cerezas pueden ser la causa del síndrome de alergia oral. Esta condición se manifiesta como una respuesta alérgica a ciertas proteínas vegetales. A menudo afecta a personas alérgicas al polen, que pueden experimentar sensaciones de escozor y ardor en la boca, los labios y la garganta después de ingerir o manipular los alimentos que causan el problema. Los síntomas pueden desaparecer en cuestión de minutos. Sin embargo, se sugiere que visite a un alergólogo para determinar el motivo de la respuesta y cualquier paso profiláctico que deba realizarse. En personas sensibles al polen de abedul o pasto, esta fruta puede causar síntomas moderados como picazón y estornudos, así como asma, urticaria generalizada o shock anafiláctico. Debido a que las proteínas alergénicas en las cerezas normalmente se eliminan después de la cocción, las personas con hipersensibilidad pueden ingerir cerezas cocidas. La cocción destruye las proteínas alergénicas en cuestión, lo que permite que las personas hipersensibles ingieran cerezas cocidas. Un niño pequeño no debe ser alimentado con cerezas sin pepitas hasta que pueda escupir el hueso para evitar la asfixia.