Las fresas son una destacada fuente de antioxidantes, minerales como: potasio, yodo, calcio, fósforo, magnesio, silicio, vitaminas como: B1, B2, B3, B6, K incluyendo la vitamina C y flavonoides, que desempeñan un papel importante en la defensa de las células corporales contra los efectos perjudiciales de los radicales libres. Esta acción antioxidante puede disminuir el riesgo de enfermedades crónicas y, al mismo tiempo, contribuir a la salud cardiovascular al reducir la presión arterial, mejorar el perfil de lípidos y minimizar la inflamación. Una recomendación que das los médicos es que se deben consumir crudas porque cuando se cocinan pierden sus propiedades antioxidantes que provienen de la vitamina C.