El precio al que se cambian dos divisas se llama tipo de cambio.
Las casas de cambio suelen tener precios distintos según te compren o te vendan una divisa a cambio de euros.
En ambos casos se llevan un margen comercial con el que pagan el local, los empleados y obtienen un beneficio. En algunos casos, además te cobran una comisión por el servicio de cambio. No cambies dinero si te cobran comisión, ya ganan dinero con el precio que te dan.