Para analizar la cotización del café a partir de los gráficos históricos y en tiempo real, conviene utilizar preferentemente indicadores de volatilidad y tendencia. Entre los indicadores más populares, están los umbrales psicológicos como los puntos pivote o los niveles de soporte y resistencia, o indicadores como el MACD y las medias móviles. Por supuesto, nunca debe utilizar únicamente el análisis técnico para analizar la cotización del café. Es necesario combinarlo con un análisis fundamental del mercado y de la materia prima en cuestión.