El término "nori" es japonés, y hace referencia a diferentes tipos de algas comestibles pertenecientes a la familia de algas rojas (principalmente a especies del género Porphyra, como son: Porphyra  yaezoensis, Porphyra umbilicalis, Porphyra tenera). Dichas algas son recogidas, extendidas y desecadas, convirtiéndolas así en hojas para sushi (aunque también pueden usarse para elaborar otros platos), las cuales son presentadas en forma de láminas secas y finas semejantes a las hojas de papel.
En español, esta alga también se conoce como "ova marina", y se cultiva principalmente en Japón, Francia, Reino Unido y Galicia. Sin embargo, Japón es el principal productor de este alimento.
Sin duda alguna, se trata de una de las algas más famosas y conocidas a nivel mundial.