Las leches vegetales están elaboradas de agua combinada con un cereal, semilla, grano o legumbre. Por ejemplo, la bebida de soja se produce remojando, triturando y cociendo los granos de soja, mientras que la leche de almendras se hace al remojar y triturar almendras. La bebida de avena y la de espelta se elaboran de manera similar, cociendo avena o espelta en agua, triturándola y luego filtrando los sólidos. Adicionalmente, las leches vegetales, como las que puedes encontrar en nuestro supermercado bio online, incluyen otras vitaminas o minerales adicionales y pueden contener o no azúcares añadidos.