Muchos carpinteros experimentados consideran que el nogal es la mejor madera para encimeras de bar por su resistencia a los golpes y su gama de colores. El nogal puede ser dorado, color miel o marrón medio u oscuro. Las encimeras de bar de nogal pueden ser lisas y satinadas, con un veteado apagado, o piezas de conversación con texturas y nudos prominentes.