Como se explicó anteriormente, simplemente puedes usar almidón como maicena, almidón de tapioca o arrurruz. De esta manera, puedes mantener tu salsa sin gluten. Alternativamente, si deseas agregar más sabor, puedes usar más champiñones remojados y cebollas cocidas, triturarlos y añadirlos a la cacerola, y seguir revolviendo.