Nuestros fuets son únicos porque se elaboran a más de 700 metros de altura en un entorno con un microclima único, seco y de temperaturas extremas. Tenemos diferentes variedades y formatos. Aquí te explicaremos como los elaboramos.
Primero de todo escogemos carne magra, y de la paletilla, lo picamos todo y posteriormente mezclamos las especias. La mezcla se deja reposar unas 24 horas en cámara y acto seguido se embute en tripa natural. Una vez embutido el fuet se deja secar en el secadero, lo que se conoce como un proceso de desecación. El tiempo que permanece ahí depende del grosor de la pieza, pero en el caso del fuet suele oscilar entre 2 o 3 semanas. En el caso de los crecks que tienen un grosor inferior el tiempo es menor.