La Joule tiene una potencia de calentamiento de 1.100 vatios, por lo que calienta el agua un poco más rápido que la Anova de 1.000 vatios. También alcanza una temperatura máxima del agua de 208 grados, un poco más caliente que los 197 grados máximos del Anova… La empuñadura del Anova, más parecida a la de un tornillo, se adapta mejor a las ollas y sartenes estándar.