Al contrario del Alambique, que posee tres elementos (pote, casco y recipiente de condensación), la Alquitara tiene dos de esos elementos (el pote y el casco) en una sola pieza. El casco posee en su interior la cámara de vapores y en su parte superior el área de condensación. La Alquitara tiene en su parte superior la forma semejante al de un cuenco, que posee en su interior una cámara semiesférica donde los vapores son concentrados y pasan del estado gaseoso al líquido, al entrar en contacto con su superficie fría. Debido a sus características, el espacio necesario para destilar con una Alquitara se vuelve considerablemente menor. Esta unidad de destilación es ideal para producir aceites esenciales y aguas florales. Para más información, por favor consulte Alquitaras.