Demográfica. Los criterios de segmentación demográfica incluyen la edad, el sexo, la situación familiar y los ingresos. Los clientes más jóvenes pueden pedir pasteles en una panadería, mientras que las familias pueden pasar por panes y panecillos. Los pedidos de pasteles escalonados para cumpleaños y otros eventos especiales pueden proceder de hogares con altos ingresos.