La verdadera comida mexicana se prepara con antelación frijoles, arroz, salsas, guacamole, tamales, mientras que otros alimentos como chilaqueles, carnita, mole, tacos y sopas se hacen a la orden tan rápido como sea posible por lo que su tiempo de espera puede ser un poco más largo que obtendrá una gran comida con bastante rapidez sólo ser paciente que será recompensado.