Nutricionalmente, el chorizo es un alimento con un importante valor nutricional, el chorizo ibérico presenta un alto contenido en vitaminas B1, B2 y B12, además de minerales como el hierro, el zinc, el magnesio, el calcio, el selenio y el fósforo. Estas vitaminas de tipo B favorecen el funcionamiento del corazón, ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga y fortalecen el sistema inmunitario. Además, y aunque teóricamente pueda parecer lo contrario, el chorizo ibérico contribuye a reducir el colesterol LDL de baja densidad o colesterol malo.