La leche cruda es la leche de cualquier animal que no ha sido pasteurizada para eliminar las bacterias dañinas. La leche cruda puede ser portadora de bacterias nocivas y otros gérmenes que pueden enfermarle o matarle. Aunque es posible contraer enfermedades de origen alimentario a partir de muchos alimentos diferentes, la leche cruda es una de las más arriesgadas de todas.