La mejor forma de conservación para las hierbas aromáticas es en la nevera, preferiblemente en una zona muy fría, sin haberlas lavado antes. Debemos sacarlas a medida que las vayamos necesitando, dejando el resto del manojo en la nevera.
Otras opciones son, en un tarro con un poco de agua dentro de la nevera o en un tarro fuera de ella, con unos dedos de agua y cubriendo las hojas con una bolsa de congelación.