En general, no hay restricciones en la selección de frutas y verduras. Dependiendo de su gusto, puede mezclar zumos y smoothies como quiera. Si desea tomar ciertas vitaminas debido a problemas de salud individuales, debe informarse sobre los respectivos nutrientes previamente. Algunos ayunos de zumo se reducen a una fruta en concreto, como por ejemplo el ayuno con zumo de limón.