En algunos pacientes, aunque la evolución sea buena, durante el proceso de mejoría y mientras el tubo digestivo está dañado, pueden darse sensibilizaciones residuales a alimentos que consume durante esa fase, que aparecen como positivos de novo en las revisiones analíticas y que, en una segunda fase, ahora que todo está recuperado, conviene también atajar con dieta para que no vuelva a generar un nuevo deterioro con el tiempo, aunque ahora esté asintomático. Normalmente una vez recuperada la integridad de la pared intestinal esas respuestas son fáciles de resetear y además no suelen volver a repetirse.