Si hay una especialidad local que no puede dejar de probar en Bretaña, son las galettes de trigo sarraceno (saladas) y las crêpes de trigo (dulces). En Rennes hay unas cuarenta crêperies donde probarlas, restaurantes tradicionales y económicos que ofrecen platos para toda la familia. Pero la especialidad de Rennes es la galette saucisse: una sabrosa salchicha de cerdo envuelta en una tortita de trigo sarraceno. Se trata de una especie de perrito caliente con salsa bretona, que suele servirse con mostaza y cebolla confitada. Es un plato popular que se puede degustar en la calle o en el mercado, y tiene otra ventaja: cuesta entre 2,50 y 3 euros. Para disfrutar sin moderación. Los restaurantes de Rennes también ofrecen lo mejor de los productos bretones: mariscos y productos agrícolas de las granjas locales, con una mayor proporción de productos ecológicos que en el resto de Francia