Hay que adquirir la carne y los productos cárnicos en establecimientos autorizados. Esa carne ha pasado los controles sanitarios.
Hay que asegurarse de que la carne de matanzas domiciliarias y de monterías pase los controles veterinarios. No se debe consumir la carne hasta que no se tenga el resultado del análisis de triquina.
Medidas preventivas y de control