La betaína es un químico nitrogenado que se puede encontrar en una variedad de especies de plantas y animales. La ingestión de betaína puede ayudar en el tratamiento de algunas enfermedades del hígado, como el hígado graso ("hígado graso"). También reduciría los niveles de homocisteína en la sangre, un aminoácido que, cuando es demasiado alto, es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. La ingestión de betaína también puede aumentar el rendimiento deportivo, especialmente en términos de resistencia durante el esfuerzo. Se informa que la espinaca es uno de los alimentos con mayor contenido de betaína.