La diferencia se encuentra directamente en el sabor del caldo. El ramen japonés tiene un sabor más sutil en comparación al ramyeon coreano, mucho más fuerte y característicamente picante. Otra de las diferencias se encuentra en los ingredientes que se utilizan en la elaboración de la sopa, siendo el pollo, mariscos o cerdo asado los utilizados en el ramen de Japón mientras que en Corea predomina la carne de res y las verduras fermentadas como el kimchi; uno de los sabores estrella en el ramyeon.