En función de la calidad del vino, que es evaluada por expertos independientes en una cata a ciegas, Gambero Rosso concede de 1 a 3 copas. Aquí, 1 copa es para los buenos vinos, 2 para los muy buenos (2 copas rojas para los vinos que han conseguido casi 3 copas) y 3 copas para los vinos excepcionales.