Entre los alimentos que tienen un fuerte sabor umami se encuentran las carnes, los mariscos, el pescado (incluida la salsa de pescado y las conservas de pescado como las malvinas, las sardinas y las anchoas), los tomates, las setas, la proteína vegetal hidrolizada, el extracto de carne, el extracto de levadura, los quesos y la salsa de soja.