Este anillo húmedo en los pasteles puede deberse a que el pastel se asienta después de hornearse. Los pasteles se asientan así cuando los huevos, la mantequilla y el azúcar están demasiado cremosos. Para evitarlo, bátalos lentamente (a velocidad media en la batidora) y, a continuación, incorpora o mezcla suavemente los ingredientes secos.