Los huevos con chaya surgieron en la región de Yucatán, México, dentro de la rica tradición culinaria mexicana, en particular en la cocina típica yucateca. La chaya, una planta nativa de la zona, ha sido un ingrediente común en la cocina yucateca durante siglos debido a su fácil acceso y sus beneficios nutricionales. A lo largo del tiempo, esta sabrosa receta ha ganado popularidad y se ha difundido en otras partes de México y en la cocina internacional, destacando como un plato que representa la autenticidad y el sabor distintivo de la gastronomía mexicana.