En realidad, puedes utilizar calabaza fresca o enlatada. A veces se necesita calabaza enlatada porque no se pueden encontrar calabazas frescas durante todo el año. Ambos le dan un gran sabor a tu pastel. Sólo debes asegurarte de que al usar calabaza fresca no quede demasiado aguada. Si es así puedes colarlo. Me gusta usar una calabaza azucarada y asarla para hacer un puré. Visite la cocina de Conscious Plant, ella tiene una gran fuente sobre cómo hacer puré de calabaza.