La ginebra es un licor que se obtiene por la destilación de la cebada sin maltear y rectificada con enebro. Debe ser elaborada con alcoholes de cereales frescos, altamente neutros y de 96°; así mismo, su aroma, fragancia y sabor característico, se derivan de las bayas de enebro y otras hierbas.
El grado de alcohol presente en esta bebida puede oscilar dependiendo del fabricante y del tipo de ginebra, entre 37° y 60°. En el mercado predominan las menor nivel de alcohol, siendo la ginebra Siderit con 43°, una de las mejores del momento; según la opinión de algunos expertos catadores.