Los vinos de Montilla-Moriles, primos cercanos del jerez en cuanto a fuerza y sabor, no son fáciles de encontrar. En Córdoba se puede pedir un fino seco y fragante, un amontillado con sabor a nuez (que lleva el nombre de Montilla), un palo cortado voluptuoso o un oloroso con sabor a higo, pero son raros en otros lugares.