Las heladeras básicamente funcionan porque son capaces de enfriar la mezcla y, al mismo tiempo, evitar que se formen cristales de hielo al mantenerla en constante movimiento. Este mismo proceso es el que puedes aplicar para preparar helados sin necesidad de una heladera.
Vierte en un recipiente los ingredientes basándote en recetas que emplean leche, huevo o sus derivados, dado que estos deberán mezclarse cuidadosamente con los otros añadidos para el sabor, sean frutas, dulces o saborizantes. Toma una bandeja, preferiblemente de metal y echa la mezcla para después llevarla al congelador. Cada 20 minutos deberás mezclarla suavemente hasta que alcance el punto deseado y listo, ya tendrás tu helado casero para disfrutar.