El análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) que se aplica en la industria alimentaria se basa en una metodología de carácter preventiva de gestión de riesgos que puedan desencadenarse en la cadena alimentaria, exigida por la legislación de la Unión Europea, en el Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo. En ACTUALIA tenemos presente toda la normativa vigente que concierne al APPCC, trazando las estrategias en base a ella.
Los consultores de ACTUALIA del departamento de seguridad alimentaria tenemos amplia experiencia en el desarrollo de APPCC en sectores de alimentos dispares, habiendo realizado APPCC a panaderías, APPCC a empresas de vino, APPCC a empresas de cerveza, APPCC a industria cárnica, etc. A cada especialización se aplican acciones determinadas, personalizando el sistema a cada empresa concreta.