Fíjese en el color de la carne. A diferencia del cuerpo del cangrejo, cuya carne es de color marrón, la carne de la pata de cangrejo debe ser blanca como la nieve. Cuando abra una pata de cangrejo, compruebe el color del interior. Si el color parece apagado, evite comer la carne, ya que podría estar mala o demasiado cocida.