Sin lugar a duda el mejor material sobre el cual uno debería usar un cuchillo es la madera, una tabla de madera es la base perfecta para realizar el corte de los alimentos, es la base que menos daña la hoja de un cuchillo.
Además, las tablas de madera son mucho más higiénicas que las tablas de plástico u otros materiales, tienen un efecto antibacteriano debido a la combinación de propiedades higroscópicas naturales de la madera.
Intenta siempre utilizar tablas de madera resistentes y duras.
Evita las tablas de bambú, ya que estas contienen silicatos que afectan al filo de los cuchillos.