Puede cocinarse al horno, escalfado, al vapor o en branquias. Nuestro plato se prepara friéndolo en una sartén con un poco de mantequilla. Sea cual sea el método utilizado, es importante tratar el lenguado Dover con el respeto que se merece y no cocinarlo nunca en exceso. Debe desmenuzarse fácilmente, permanecer suculento y presentarse bien en el tenedor.