Una hierba es la parte verde y frondosa de la planta. Algunos ejemplos son la albahaca, el romero, la salvia, el tomillo, el perejil y el orégano. Una especia puede proceder de la raíz, el tallo, la semilla, el fruto, la flor o la corteza del árbol o la planta. Algunos ejemplos son la canela, el jengibre, la pimienta negra, el anís estrellado y el cúrcuma.