Quién nos iba a decir que el alimento con mayor porcentaje de proteína sería aquel que seguro has tomado en muchas ocasiones en tu infancia: la gelatina.
Aunque para ser específicos, la gelatina que realmente tiene esa cantidad elevada de proteínas (más de 80 gramos por cada 100 gramos de producto), es la que se comercializa en gránulos o en polvo. Las opciones comerciales de sabores en postres ya preparados o para preparar no tienen esa alta concentración de proteínas: solo hay que echar un vistazo a la información nutricional del producto para ver que apenas tienen unos pocos gramos irrisorios de proteínas.