Aunque existen muchos tipos de mandolinas, podemos destacar dos modelos principales; Las manuales o portátiles y las de plataformas. Ambas son perfectas y ofrecen una gran variedad de cortes. La diferencia se verá reflejada en lo que tú prefieras, el espacio que necesites, la seguridad y comodidad que este producto te puede ofrecer.
Portátil. Este modelo es bastante simple. Es portátil porque su tamaño es pequeño y la puedes transportar donde tú quieras. La mayor parte del tiempo requerirá que la sostengas con una mano mientras que con la otra deslizas los alimentos. También se puede apoyar en un bowl. Existen en tamaño grande y pequeño como para queso o fiambres.
Plataforma. Este modelo es muy cómodo ya que solo debes preocuparte de deslizar los alimentos por sobre la cuchilla. Es bastante estable y únicamente necesitarás ubicarla en una plataforma seca y limpia para que no se deslice. Son de mayor tamaño y pueden incluir más funciones. Se consideran más seguras, aptas para carnes y ensaladas.