Sólo hay que asarlas por ambos lados para marcarlas y ponerlas en una fuente grande. Una vez hechas las setas, puedes poner el cordero en la barbacoa o en la plancha. Si las chuletas tienen 1,5 cm de grosor, dóralas 3 ó 4 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas. Así se cocinarán a término medio.