Las salchichas deben alcanzar una temperatura de 68-74°C (155-165°F). Otra opción es hervirlas antes de cocinarlas en una sartén o a la parrilla para que se cuezan bien y se mantengan húmedas. Hervir y hornear son las formas más sanas de cocinar salchichas, mientras que freírlas es la menos saludable debido a las grasas y calorías añadidas que conlleva.