Prueba esto: Escalda un manojo de hojas de espinacas frescas en agua hirviendo durante 1 minuto, y luego sumérgelas en agua helada durante unos minutos más. Escúrrelas bien y guárdalas envueltas en la nevera. De este modo, es fácil añadir una ración de verduras a las tortillas, la sopa y otros platos. Las espinacas cocidas se conservan unos días.