La edad de la primera puesta varía según la especie de gallina y su categoría (ligera, media o pesada). Las gallinas ligeras (entre 2 kg y 2,5 kg adultas), así como las gallinas rojas, ponen a los 5 o 6 meses de edad. Las razas medianas (entre 2,5 kg y 3 kg de adultos) ponen huevos a los 7 u 8 meses de edad. Por último, las razas consideradas pesadas (más de 3 kg de adultos) ponen sus primeros huevos en torno a los 5 ó 6 meses. En general, el periodo de puesta comienza en primavera y termina en otoño/invierno. Esto se debe a que las gallinas se regulan por la duración de la luz del día. El proceso de puesta depende del suministro de luz diurna, que debe ser de al menos 14 horas. Por eso la producción de huevos se detiene en invierno.