Si bien ambos platos involucran arroz y especias, la diferencia clave radica en la técnica de cocción y los ingredientes utilizados. El biryani se cocina en capas con carne o verduras, mientras que el pilaf es una preparación más sencilla donde los ingredientes se cocinan juntos. Además, el biryani es conocido por sus sabores más intensos y especias aromáticas, mientras que el pilaf es más suave en comparación.