Paso 1
Salpimenta el pollo. En una sartén a fuego fuerte, cocinamos la pechuga a la plancha. Tienes que dorar ambos lados para que se cocina por dentro. Una vez listo, espera a que se enfríe y desmenuza y ponlo en una ensaladera.
Paso 2
Pela y corta la pera en rodajas finas. En la ensaladera donde tienes el pollo desmenuzado, vierte la rúcula, la pera y las pipas de calabaza. Prepara una vinagreta sencilla con aceite de oliva, vinagre y sal, y viertela sobre la ensalada.