El café es un bien que se negocia en varios centros financieros diferentes. El Arábica cotizado en Nueva York se puede negociar de 4:15 a 13:30 y el Robusta de 4:00 a 12:30. En el mercado de Londres, puede intercambiar Arábica de 9:15 a 18:30 y Robusta de 9:00 a 17:30.  Por último, y para el café que se cotiza en el mercado de valores de Singapur, el horario de negociación es de 17:15 a 2:30 para el Arábica y de 17:00 a 1:00 para el Robusta.