Para que los cuchillos jamoneros ofrezcan mejores resultados es fundamental contar con un buen afilador. Dependiendo del material, será mejor un modelo u otro, por eso sigue siempre las instrucciones del fabricante. Estas son las opciones más habituales:
Chaira. Se trata de una barra cilíndrica de acero que se utiliza para afilar el cuchillo. Lo habitual es que esté incluida cuando adquieres el cuchillo jamonero con otros accesorios.
Manual. Cuentas con varias cuchillas colocadas en paralelo en las que se introduce el cuchillo para afilarlo.
Eléctrico. Son muy cómodos, ya que todo el trabajo lo realiza el afilador.