El aminoácido fenilalanina puede estar presente en los suplementos de colágeno. Desgraciadamente, algunas personas no son capaces de metabolizar este nutriente y lo acumulan en su cuerpo. Esta enfermedad, conocida como fenilcetonuria, puede provocar problemas neurológicos (convulsiones o discapacidad intelectual, entre otros) como consecuencia del exceso de fenilalanina (12).
Los suplementos de colágeno, por lo tanto, están contraindicados en las personas con fenilcetonuria. También se desaconseja su uso por parte de las personas intolerantes a la fenilalanina.  En ellas, el consumo de este aminoácido también podría provocar una reacción peligrosa (inflamación de la piel y problemas para respirar) que requerirá atención médica urgente.