Existen varios métodos para espesar la mermelada de frutilla. Uno de ellos es el uso de la pectina. La pectina es un agente gelificante natural que se encuentra en algunas frutas como el limón y sus semillas, también se puede usar pectina en polvo o líquida siguiendo las instrucciones del fabricante. Otra manera de espesar las mermeladas caseras en agregar semillas de chía al final de la cocción.