Los requisitos mínimos para abrir un restaurante incluyen cumplir con la distancia entre establecimientos, medidas contra incendios, gestión de residuos, número adecuado de aseos, cumplimiento de normas de contaminación acústica y tener superficie mínima en cocina y comedor. Estos requisitos garantizan el cumplimiento de normativas y condiciones necesarias para la operación de un restaurante en Barcelona.