De acuerdo, pues sigue entonces los consejos de Dani García. Puedes hacerlo a 200 ºC e intentar ese toque ligeramente crujiente en la piel; lo mejor que te podemos decir en este caso es que estés pendiente para que no se seque. Un tamaño diferente del pescado o simplemente las variaciones entre hornos pueden suponer que el rodaballo alcance demasiada temperatura en su interior, y eso es lo que debemos evitar a toda costa, para que quede en su punto.