En mi receta de estofado de carne de la abuela (carne de ternera en este caso), he optado por hacer la carne en salsa por un lado, para mezclarla en el emplatado con unas sencillas patatas fritas, que siempre son una buena compañía para este tipo de platos. Pero si queremos darle un punto de sofisticación, podemos servir la carne de ternera en salsa con menestra, con manzana sofrita en gajos y confitada, con unas alcachofas al horno, con un sofrito de níscalos, de setas, de champiñones, etc.