El asado a la brasa es adecuado para todo tipo de alimentos, desde los huevos hasta el pescado y la carne, pero las verduras resultan ser las mejores. Las cebollas, los calabacines, las alcachofas, las patatas, los pimientos y las berenjenas deben colocarse directamente sobre las brasas con la cáscara o, en su caso, protegidas con papel de aluminio.