Estas tres gomas se extraen de diferentes sustancias. La pectina se extrae del fruto de las plantas, mientras que la gelatina se extrae de la piel del pescado, la piel y los huesos de los animales. La carragenina, por otro lado, se extrae de la col de unicornio, la col de cuerno de venado, la col de flor de piedra, etc., que es más similar a la pectina. Los tres son materiales diferentes para hacer fondant, la pectina es una goma vegetal que es más saludable, la gelatina es una goma animal, algunos países halal no usan gelatina. Traducido con www.DeepL.com/Translator (versión gratuita)