La bandeja perforada es un accesorio muy útil para cocinar pizza en la barbacoa, ya que permite un cocinado uniforme y perfecto de la masa y los ingredientes Esta bandeja cuenta con pequeños orificios que permiten que el calor se distribuya de manera homogénea, evitando que la pizza se queme o se cocine de forma desigual.
Utilizar una bandeja perforada para cocinar pizza en la barbacoa garantiza resultados deliciosos y sorprendentes
Según expertos en gastronomía, como el chef italiano Mario Batali, el uso de bandejas perforadas en la barbacoa es una excelente opción para lograr una pizza crujiente por fuera y suave por dentro. Además, estudios realizados por la Universidad de Gastronomía de Italia han demostrado que este accesorio contribuye a la conservación de los sabores originales de los ingredientes
Entre las ventajas de utilizar una bandeja perforada para cocinar pizza en la barbacoa se encuentran:
Evita que la masa se humedezca debido al contacto directo con la parrilla.
Permite una cocción más rápida y uniforme
Ayuda a mantener la pizza caliente por más tiempo