Al llegar a casa con la coliflor, quita inmediatamente cualquier envoltura de plástico apretada que la rodee o, de lo contrario, puede salirle moho. Guarda la verdura en la nevera, envuelta una bolsa de plástico holgada para que le entre aire. Las piezas frescas compradas directamente en el mercado o supermercado te pueden durar hasta dos semanas. También puedes cortarla en flores y guardarlas en una bolsa de plástico durante una semana aproximadamente.