La crème brûlée es un flan horneado a base de nata, azúcar y yemas de huevo con una fina capa de azúcar por encima que se carameliza con un soplete de cocina para crear una dura corteza de caramelo. El flan también es un flan hecho con nata, leche, azúcar y yemas de huevo, pero se hornea en una cazuela recubierta de caramelo hasta que está blando y con forma de joroba.