BISCOTTI. Los italianos llaman a los biscotti cantucci, y utilizan el término biscotti para referirse a cualquier tipo de galleta crujiente, redonda, cuadrada o de otro tipo (como los británicos utilizan la palabra biscuit). En Norteamérica, utilizamos el término biscotti como lo hacían los antiguos romanos, para describir una galleta alargada, seca y dura horneada dos veces, es decir, cantucci.