Aunque la miel y el azúcar común sean alimentos dulces que aportan casi la misma cantidad de carbohidratos simples y calorías, el efecto sobre el organismo es muy distinto. La única propiedad que comparten la miel y el azúcar es que favorecen la cicatrización de las heridas. En la siguiente tabla reflejamos las principales diferencias entre la miel y el azúcar.