A mí me parece que la quiche de salmón con puerros y patata es una comida muy completa, y perfectamente se puede servir como plato único (también depende del tamaño de la porción). Con los ingredientes que indico, en mi casa tenemos para comer y para cenar al día siguiente los cuatro que nos sentamos a la mesa (dos adultos y dos niños, si es que se me permite contarme a mí mismo como adulto). Pero para darle un contraste de sabor y de sensaciones al paladar, me parece muy recomendable acompañar la quiche con una ensalada fresca, de lo que sea, pero bien aliñada.