La selección del tueste de nuestro café es uno de los criterios más importantes. Dependiendo de cuáles sean los métodos de preparación y nuestros gustos personales optaremos por un tipo de tueste u otro. A continuación, explicaremos las características de cada uno de los tuestes:
El tueste claro posee una abundante acidez y presenta un alto nivel de cafeína. Resalta sabores del origen y es ideal para cafeteras de filtro.
El tueste medio es el más equilibrado en cuanto a acidez y dulzor. Tiene un color más oscuro que el tueste claro y es perfecto tanto para cafeteras de filtro como espresso.
El tueste oscuro tiene un sabor amargo característico y el grado de acidez y cafeína es menor que en los otros tipos de tueste. Ideal para cafeteras espresso.