La cúrcuma en polvo «es un ingrediente fundamental de los curris, donde puede llegar a alcanzar un 20 % de su contenido. También está presente en algunas mostazas» (4). Ahora bien, las opciones de uso no terminan ahí, dado que podemos usarla en numerosas recetas, tanto saladas como dulces, e incluso en batidos o smoothies. Te damos unas cuantas ideas:
Añádela en tus sopas y caldos, ya sean de verduras, de carne o de pescado. También puede aporta muy buen sabor como condimento de legumbres y otros guisos.
Mezcla una cucharadita con la harina del rebozado: le dará un toque muy especial a tus frituras.
Úsala en tus salteados de arroz o de verduras mezclada con leche de coco, por ejemplo. No te olvides de ponerle un toque de pimienta negra para potenciar la asimilación de la cúrcuma.
Combínala con verduras asadas, como papas, camote, calabacita o coliflor. Por supuesto, también puedes añadirla en tus cremas de verduras, pero siempre en los últimos minutos de la cocción, para preservar sus propiedades.
Úsala en marinados combinada con aceite, limón y otras especias, como tomillo, ¡deja volar tu imaginación!
No tengas miedo de añadir una cucharadita en tus smoothies de frutas o en licuados lácteos. También funciona muy bien en infusiones, ya sea sola o combinada con otros ingredientes.
En resumen, ¡atrévete a experimentar!