¡Claro que sí! El cau cau es una receta muy versátil. Si no te agrada el mondongo o prefieres una opción diferente, puedes sustituirlo por pollo en trozos o champiñones. Ambas alternativas mantienen la esencia del plato y permiten disfrutar de su rico sabor. El pollo se cocina rápidamente y aporta una textura suave, mientras que los champiñones ofrecen un sabor terroso que combina perfectamente con el aderezo de ají y especias.
Otra opción es utilizar mariscos, como calamares, gambas o langostinos, que también se integran bien en el cau cau. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el ingrediente que elijas para que no se pasen de cocción. Esto permitirá que el guiso mantenga su sabor y textura ideales, haciendo que tu experiencia culinaria sea igualmente deliciosa.