Todos los alimentos se echan a perder en algún momento, sobre todo al quedar expuestos al aire, humedad y calor donde las bacterias y hongos pueden darse un festín con ellos. Las técnicas de almacenamiento ralentizan o inhiben por un tiempo la actividad microbiana. Por lo que si un producto, o en este caso, los churros se pusieron malos rápidamente, es porque no estaba correctamente almacenados