Ambas opciones son igual de válidas. Solamente recordad que si vais a usar garbanzos de bote ya cocidos habría que pasarlos por agua con la ayuda de un escurridos para limpiarlos y eliminar impurezas. Por el contrario, si vais a utilizar garbanzos sin cocer, habría que dejarlos a remojo la noche anterior y cocerlos al día siguiente.