El sistema de la prensa francesa es muy sencillo: se trata de una jarra con un émbolo. Los pasos para preparar un buen café en prensa francesa son: 1. Abrir la jarra, retirando la tapa con el émbolo y agregar 30 gramos de café molido en tamaño medio adentro. 2. Verter 500 gramos de agua filtrada a 95 grados sobre el café, apenas por debajo del punto de ebullición, asegurándonos de mojar bien todo el café. 3. Cerrar la jarra para mantener el calor, pero sin mover el émbolo y esperar unos 4 minutos. Destapar nuevamente la jarra y romper la costra de café que se formó sobre la superficie revolviendo enérgicamente. Luego, retirar con cuchara la espuma que se formó en la parte superior del café. 4. Por último, tapar nuevamente sin mover el émbolo y dejar reposar unos minutos más. Luego, bajar el émbolo solamente hasta tocar la superficie del café. Ya tenemos listo un excelente café, preparado en una prensa francesa.