Los platos, muy variados, dependen de los estados, del origen de la poblaci�n y de sus respectivas castas. Dos puntos en com�n: el arroz y el t�. El plato m�s popular es el dhal, una especie de sopa con lentejas. El curry es la base de numerosos platos. El Punjab y Haryana, los graneros de arroz de la India cuentan con una multitud de panes, como los chapatis. Entre las especialidades t�picas del norte, debes probar el pollo tandoori (macerado en yogurt sazonado y cocido en horno de le�a), los biryanis (una mezcla de carne y arroz, acompa�ada a veces con almendras y frutos secos), el rogan josh (curry de cordero), las samosas (bu�uelos de carne o verduras sazonadas) y los chutneys (verduras o fruta maceradas). Un consejo: evita los puestos y los restaurantes poco concurridos.