Antes de colocar la masa sobre la pala para pizza de madera no se te ocurra poner nada más que un poco de harina. Colocar algún aceite antes de cocinar “para que no se pegue” hará el efecto contrario. Una pala para pizza de madera debe estar seca para permitir que la pizza se deslice fácilmente.
Aunque sí que hay un momento en el que se debe engrasar una pala para pizza de madera. Ocasionalmente, para mantener la madera en buen estado, los expertos recomiendan hidratar la pala frotandola con aceites minerales y dejar que la misma madera absorba el producto, esto evitará que la pala se reseque y la mantendrá útil por muchísimo más tiempo.