Los hidratos de carbono complejos son una categoría de nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada y sabrosa Se caracterizan por estar compuestos por moléculas de azúcares encadenadas que requieren un proceso de digestión más prolongado en comparación con los hidratos de carbono simples. Este tipo de carbohidratos se encuentran principalmente en alimentos como legumbres, cereales integrales, tubérculos y vegetales de hoja verde Su consumo aporta una fuente de energía constante y estable, evitando picos de azúcar en la sangre Según estudios realizados por expertos en nutrición como la Dra. María Pérez, se ha demostrado que los hidratos de carbono complejos son fundamentales en la dieta diaria de las personas, ya que proporcionan la energía necesaria para el correcto funcionamiento del organismo a lo largo del día