Dorarlas en el horno a fuego fuerte es más limpio que freírlas y, si se hacen albóndigas en cantidad, más rápido y fácil que dorarlas en la sartén. Hornearlas en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear garantiza una cocción uniforme, y utilizar el ajuste de convección de su horno (si tiene uno) produce superficies bien doradas.