Todos conocemos a Popeye, el marinero que desarrolló una fuerza sobrehumana después de ingerir una lata de espinacas. Mucha gente todavía asocia este plato con un impulso de energía. Esto puede deberse al hecho de que contiene hierro, un mineral que ayuda a defenderse de la anemia y el agotamiento que la acompaña. El hierro de las harinas vegetales se absorbe con menos facilidad que el hierro de origen animal, a pesar de que la espinaca contiene mucho. Sin embargo, al ingerir alimentos ricos en vitamina C (cítricos, pimientos, etc.) o proteínas al mismo tiempo, podemos potenciar la absorción de hierro en las plantas. Popeye ha hecho de la espinaca el alimento más saludable del planeta. No te da un poder sobrehumano, pero te brinda algunas ventajas significativas. ¡En este consejo, encontrará todo lo que necesita saber! ¡Pon fin a las nociones preconcebidas! Durante mucho tiempo se pensó que la espinaca tenía un alto contenido de hierro. Este malentendido se debió a un error administrativo: el contenido de hierro de esta verdura se infló en diez en una hoja de referencia estadounidense. Sin embargo, solo contiene 2,7 miligramos por 100 g. Si tiene deficiencia de hierro, ¡coma hígado de ternera, grosella negra, ostras o lentejas! Es bueno saber que si consume una fuente de vitamina C o proteína al mismo tiempo, su cuerpo absorberá mejor el hierro. Nuestros cuerpos necesitan hierro para funcionar correctamente: Es necesario para el transporte de oxígeno en la sangre y la formación de glóbulos rojos. Es más importante para las mujeres que para los hombres (cantidad diaria recomendada de 18 mg frente a 8 mg). Según la OMS, el 25% de la población tiene una deficiencia de hierro, que es una de las principales causas de anemia, siendo los principales síntomas el agotamiento y la falta de aire rápida cuando se ejerce. Aunque la espinaca contiene solo una pequeña cantidad de hierro, es una buena fuente de antioxidantes como la luteína y la zeaxantina. Como resultado, ayudan en la prevención de la degeneración celular, el envejecimiento de la piel y la aparición de algunas neoplasias malignas. Es bueno saber que comer media taza de espinacas a la semana reduce las probabilidades de tener cáncer de mama. Debido a que la espinaca tiene un alto contenido de vitaminas, Popeye es tan fuerte: La vitamina C es beneficiosa para la vitalidad y el sistema inmunológico. Vitamina B, que ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y síntomas depresivos. Para aprovechar al máximo las espinacas, compre orgánicas, ya que el 34,3 por ciento de las espinacas no orgánicas incluye residuos de pesticidas y el 4,1 por ciento supera los niveles máximos de residuos, que son límites regulatorios europeos que no deben superarse (fuente: NGO Générations Futures, informe de 6 Junio ​​de 2019). Otra ventaja de la espinaca es que es un aliado de la dieta. La espinaca tiene uno de los recuentos de calorías más bajos de cualquier vegetal, con solo 22 calorías por cada 100 gramos. ¡Para comer y beber sin restricciones! Siempre que no contenga demasiada mantequilla o crema. También son buenos para el transporte porque son vegetales verdes. Vale la pena señalar que las espinacas se pueden comer frescas, cocidas o hervidas. Es importante tener en cuenta que, a diferencia de muchas otras verduras, la espinaca no pierde su valor nutricional cuando se cocina. ¡Al contrario, él sale victorioso!