El yodo es un mineral esencial para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides, la cual regula el metabolismo y el desarrollo del cuerpo humano Su presencia en la alimentación resulta crucial para prevenir enfermedades como el bocio, el hipotiroidismo y el cretinismo, especialmente en mujeres embarazadas y niños en edad de crecimiento.
Según estudios realizados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), se recomienda que la población consuma una cantidad adecuada de yodo a través de la dieta, ya que el organismo no lo produce de forma natural La deficiencia de yodo puede afectar negativamente la salud y el desarrollo cognitivo, especialmente en etapas tempranas de la vida.
Expertos en nutrición como la Dra María Fernández, reconocida endocrinóloga especializada en la importancia del yodo en la alimentación, destacan la necesidad de incluir fuentes de yodo en la dieta diaria Entre los alimentos que suelen ser buenas fuentes de yodo se encuentran los productos marinos, como pescados y mariscos, así como la sal yodada.
En el caso específico de las fresas, aunque no son una fuente destacada de yodo, su consumo como parte de una dieta balanceada contribuye a la ingesta global de minerales y vitaminas Es importante recordar que la variedad y diversidad en la alimentación son clave para asegurar un aporte adecuado de todos los nutrientes necesarios para la salud.