Además de la calificación de carne de vacuno Angus, la carne también se distingue por su grado. La carne de vacuno Angus certificada (que es calificada por el USDA) debe pertenecer a los dos primeros grados, y figurará como Prime o Choice. 1 La carne de vacuno Angus certificada de grado Choice suele ser de mejor calidad que un corte medio de carne de vacuno Choice.