A diferencias de las placas vitrocerámicas, las de inducción funcionan por medio de la generación de un campo magnético que, cuando entra en contacto con un recipiente metálico, hace que este se caliente. La diferencia es que se calienta el recipiente, pero la placa no genera calor residual, por lo que consumen hasta un 40% menos. En las placas de inducción tardarás la mitad en preparar los platos.