No! El cliente no interactúa con los servicios online de Rockstar más que para validar tu copia del juego la primera vez que lo inicias. Esta validación emula la interacción del juego y no puede ser detectada por Rockstar. FiveM tampoco modifica los archivos del juego en absoluto, ni siquiera cuando se descargan los activos del servidor, por lo que no tienes que hacer nada para cambiar entre FiveM y GTA:O.