No, la hierba de trigo no destaca por su contenido de macronutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos). Si bien contiene algunos aminoácidos, que son las unidades básicas de las proteínas, no se puede considerar una buena fuente de estos nutrientes. El valor del wheatgrass está en su aporte de vitaminas, minerales, enzimas y pigmentos (clorofila, betacaroteno).