La mazamorra cordobesa es una crema fría de almendras tradicional de la gastronomía andaluza que se sirve como entrante, ideal para tomar en el verano bien fresquita. La mazamorra cordobesa es realmente como un salmorejo hecho con almendras. Se supone que es una receta más antigua que el salmorejo, ya que el tomate no llegó a España hasta el descubrimiento de América.