En pocas palabras, sí. Ahora bien, lo que tienes que evaluar es si el tipo de acción que realiza un afilador te sirve para los cuchillos que tienes. Es que, claro, al tener una cavidad en forma de V con un material abrasivo como el tungsteno, lo que se crea es un nuevo filo en la hoja. De esta manera, la acción de un afilador es prácticamente rebajar la hoja cada vez, haciendo que se desgaste más rápidamente y disminuyendo la vida útil de tus cuchillos si lo haces muy seguido.
El tema es que, en cuchillos costosos y de alta calidad, buscarás que duren más, así que un afilador no sería tu primera opción. Por eso es que los afiladores son la mejor opción para usar con cuchillos asequibles y por personas que no tengan demasiada experiencia afilando, ya que consumen las hojas más rápidamente y son mucho más fáciles de usar que las chairas o las mismas piedras de afilado.