La panela es un ingrediente versátil en la cocina. Algunos usos populares son: Endulzar café, jugos, batidos, etc. Preparar agua de panela, una refrescante bebida. Dar sabor a postres como arroz con leche, natilla, cuajada. Sustituir el azúcar en recetas de panadería. Caramelizar frutas y acompañar quesos. Dar punto dulce a salsas agridulces. Su flavor distintivo realza cualquier plato salado o dulce.