Recuerda, no obstante, que la bechamel es tan fácil e indulgente que, aunque te equivoques en la proporción, es increíblemente fácil de arreglar: Si te sale demasiado espesa, sólo tienes que añadir más leche hasta conseguir la consistencia deseada; si te sale demasiado fina, puedes cocerla a fuego lento, dejando que la evaporación espese la salsa, o cocerla un poco...