El hecho de catar cualquier vino, ya sea blanco, tinto o rosado implica el sumergir los 5 sentidos en notas y sabores nuevos. Se deben de tener bien agudizados los sentidos, sobre todo el olfato y el gusto, para poder asimilar las diferentes notas de sabor que cada vino contiene. Al catar cualquier vino, se identifica su proceso de creación, desde el clima y región donde la uva fue cultivada hasta la barrica y material empleada en su construcción.