Depende de lo que establezca la ley según el país y el sector de tu proyecto. Por citar solo uno, el artículo 30 del Código de Comercio establece que es necesario conservar durante 6 años toda la documentación como libros, correspondencia, documentación y justificantes. Por otro lado, están la normativa que regula la protección de los datos personales que limitan el plazo de preservación de determinados datos o directamente lo impiden. Por ejemplo, el RGPD prohíbe guardar los emails personales de los empleados a no ser que hayan dado consentimiento expreso y establece que un documento debe dejar de almacenarse cuando haya cumplido su finalidad.