El consumo de este alimento contribuye a mantener protegido el estómago, tanto de los ácidos presentes en él, como de elementos externos. Esto lo confirma el estudio Efecto gastroprotector del jugo de zanahoria (Daucus carota), col (Brassica oleracea) y papa (Solanum tuberosum).En él, se hace una comparación entre estos elementos, llegando a la conclusión de que la zanahoria es mucho más eficaz. Para mejores resultados, solo se debe aumentar la cantidad de jugo de este vegetal, y la duración de su uso.