Como el pavo es una proteína magra, es más fácil que se pase de cocción o se seque debido a su menor contenido en grasa. Nadie quiere comer pavo seco. Aunque puede conseguir un ave deliciosa sin mantequilla, le recomiendo encarecidamente que la añada. Ayudará a añadir humedad y sabor a la carne durante el proceso de asado.