La inflamación es una respuesta fisiológica del sistema inmune ante un daño que sufre el organismo, por ejemplo, por un golpe o un microorganismo patógeno. Sin embargo, el problema es cuando la inflamación es excesiva y crónica, ya que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca, diabetes y otras patologías (1).
Ante un golpe, una herida o una infección, se produce inflamación aguda.
Puedes notarla por la hinchazón, el calor e incluso el dolor en la región afectada. La dieta antiinflamatoria está orientada a otro tipo de inflamación, aquella que es crónica y de bajo grado, y que, aunque no puedes percibirla, es capaz de dañar tu salud (1).
La dieta rica en alimentos proinflamatorios, el exceso de peso corporal, el sedentarismo, el abuso de alcohol, el estrés y el tabaquismo, entre otros factores, favorecen la inflamación crónica de bajo grado (1).