También puede utilizar azúcar blanco de caña si es lo único que tiene a mano. Mantequilla y/o aceite - Para que las cebollas caramelizadas tengan un sabor más intenso, utilice mantequilla sin sal. Como las cocinamos a fuego relativamente lento, los sólidos de la mantequilla no se quemarán, sino que desarrollarán un sabor intenso.