La fondue hace referencia a una comida típica que tiene su origen en Suiza. Parece que los primeros en utilizar una versión más pobre y sencilla de esta receta eran los pastores que vivían solos en los Alpes Suizos y quienes hacían frente al frío invierno calentando el queso que hacían con la leche de sus ovejas y fundiéndolo con pan. Referencias más antiguas a la preparación más parecida a la fondue se pueden encontrar en los textos del clásico La Ilíada de Homero. La fondue es el plato nacional suizo por excelencia, desde los años 50.