Cada español consume al año una media de 150 huevos en casa (datos de 2020), y una buena gallina ponedora, aunque su puesta fluctúe según la temporada, puede ofrecerle hasta 250 huevos cada año. Con 2 gallinas se ahorra unos 200 euros al año en la compra de sus huevos. Pero la rentabilidad y el valor de la cría de gallinas va mucho más allá, ya que también se obtienen huevos ecológicos gratuitos. Y es que de los millones de gallinas ponedoras que hay en España, solo el 6,3% son de los huevos que se producen son considerados ecológicos.
Los huevos son ricos en Omega 3 procedente de la hierba y están libres de antibióticos, algo que no ocurre con las gallinas de granja. Los huevos ecológicos frescos son perfectos para servirlos con cáscara.