Con una olla programable, hacer yogurt casero es una tarea muy sencilla, más fácil que prepararlo en el horno. Si quieres degustar de un yogurt cremoso y exquisito busca una olla programable que integre el programa “Yogurt”. Sin embargo, si tu aparato no cuenta con esta función, podrás imitar este programa haciendo que la olla cocine esta nutritiva receta entre 8 a 10 horas, con una temperatura estable que puede oscilar entre los 37°C y 43°C.
Para esta preparación, primeramente debes poner un litro de leche en la olla programable; asegúrate que la leche esté a temperatura ambiente, si está muy fría deberás meterla 2 min al microondas y si es leche fresca deberás hervirla y dejarla enfriar. Luego se le añade 125 gramos (como mínimo) de yogurt natural, también puede ser yogur azucarado, con frutas o griego y lo remueves con la leche hasta mezclarlos bien. Podrás agregarle edulcorantes, según tus gustos.
Deberás programar la olla, según el modelo que tengas, y una vez listo el yogurt la olla emitirá un pitido indicando la finalización de la cocción. La preparación se vacía en botes y los almacenas en la nevera; si deseas mejorar la receta, podrás añadir mermelada al fondo del bote y luego el yogurt.