La diferencia, en términos de comodidad, es abismal para el usuario. Por eso es importante escoger una tijera de cocina hecha especialmente para derecho o para zurdo, según el caso del usuario.
En términos de diseño, en una tijera para zurdos, la hoja izquierda está en el exterior. Este simple cambio permite que el usuario pueda ver completamente la línea de corte, cosa que no puede hacer si es una tijera de cocina para derechos, en donde la hoja derecha es la que está en el exterior.