Después de unos 2 ó 3 minutos, la mezcla empezará a espesar. Una vez que la mezcla esté visiblemente espesa (podrá ver el rastro del batidor), aumente la velocidad a media-alta (velocidad 7 u 8 de KitchenAid, velocidad 4 ó 5 de batidora de mano) y bata durante 30 segundos a 1 minuto más.