La principal diferencia entre el arroz de granos secos blancos y marrones es el proceso de molienda. El arroz blanco se muele para eliminar las capas de salvado y germen, lo que resulta en una textura más ligera y un tiempo de cocción más corto. Por otro lado, el arroz integral retiene las capas de salvado y germen, lo que lo convierte en una opción de grano entero con más fibra y nutrientes.