La chuleta de cerdo se obtiene de la parte superior del lomo del animal, específicamente de la sección llamada "lomo" o "lomo de cerdo". Esta es una de las partes más tiernas y magras del cerdo, lo que la hace ideal para asar, parrillas y cocinar a altas temperaturas. Por lo general, las chuletas de cerdo tienen un hueso en el centro, lo que les da su forma característica.