Para cocinar los gnocchi frescos, ponemos a hervir agua con sal en una olla amplia. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los ñoquis y después de un par de minutos, los ñoquis empezarán a flotar y a subir a la superficie. Esto significa que el ñoqui ya está cocido, por lo que los iremos retirando con una espumadera.