Bueno, lo primero que debemos hacer antes de freír alburnos es limpiar el pescado.En el video, nuestro loco protagonista nos enseña como limpiar varios pescados de tamaño similar al alburno como son los salmonetes, picotas, boquerones o las sardinas parrochas ¡parrochas a la andaluza! Probar este plato os encantará. Sean pescado de agua salada o de agua dulce como el alburno. ¡no te preocupes por eso!El resultado será muy similar salvando las diferencias de textura de la carne y sabor, por supuesto.La fisionomía del alburno es tremendamente similar a estos pescados en general y concretamente a los boquerones, aunque con una carne si cabe más fina aún el alburno se puede comer perfectamente elaborado de esta forma.Cortamos los tomates, el pimiento rojo y los ajos y los echamos en una batidora. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y terminamos echamos sal gorda y batiendo todo.Intentamos conseguir la textura que vemos en el video y una vez que los consigamos tendremos hecho nuestro salmorejo.A continuación cortamos el resto de pimiento rojo, el pimiento verde y media cebolla como hace nuestro protagonista y le añadimos un poco de sal gorda.Añadimos aceite de oliva en una sartén y la ponemos al fuego medio alto para que se vaya calentando.Volcamos un tarro de harina de trigo en una bolsa donde a continuación echaremos la verdura previamente cortada. Removemos.Añadimos la verdura rebozada en la sartén con el aceite caliente.Mientras que se va friendo la verdura, echamos una capa fina de salmorejo en un plato.Extraemos la verdura y la colocamos en un plato al que previamente habremos puesto papel absorbente para quitar el aceite sobrante.Enharinamos el pescado de igual forma que lo hemos hecho con las verduras previamente y lo refreímos en el aceite sobrante en la que previamente hemos frito la verdura.Sacamos el pescado y volvemos a colocarlo en papel sobrante para quitar el aceite sobrante y ya tenemos nuestra fritura de alburno.