La diabetes se caracteriza por un exceso de glucosa en sangre, debido a la falta de secreción de insulina por parte del páncreas. Desafortunadamente, un alto porcentaje de la población la padece (5).
Los garbanzos, en este sentido, pueden ayudar a la hora de prevenir y tratar dicha en enfermedad.
Los hidratos de carbono de absorción lenta permiten ir absorbiendo la glucosa en la sangre de manera paulatina y más adecuada. Además, la fibra presente enlentece aún más el proceso. Por ello, es ideal para los diabéticos: aporta energía duradera y no produce picos de absorción de glucosa.
Asimismo, la diabetes se suele dar con mayor probabilidad en personas con sobrepeso u obesidad. Tal y como hemos visto, los garbanzos también ayudan a regular esto.