En diferentes países, existen variaciones populares del café con leche. En Italia, el café con leche se conoce como "caffè latte" y se sirve en un vaso grande con una capa de espuma de leche en la parte superior. En España, el café con leche se conoce como "leche con café" y se sirve en un vaso pequeño con leche caliente y café. En Francia, el café con leche se conoce como "café au lait" y se sirve en una taza grande con café caliente y leche caliente. El café con leche terminado debe espolvorearse ligeramente con canela molida. Antes de preparar el café, realce su sabor añadiendo a los posos tres cuartos de cucharadita de canela molida o un cuarto de cucharadita de nuez moscada molida. En España se prepara una bebida llamada leche manchada siguiendo el mismo método, pero con dos partes de espresso por una de leche al vapor. Durante el proceso de vaporización de la leche, la preparación tradicional cubana del café con leche requiere la adición de azúcar (aproximadamente 2 cucharaditas, o al gusto). Después de añadir el espresso, la mezcla se somete a una segunda ronda de vapor suave.