La respuesta a esta pregunta se encuentra en el tipo de costura que cada una de estas máquinas realiza. La overlock o remalladora lleva a cabo una costura a dos o tres agujas con hasta cuatro hilos que sirve para partes muy concretas de prendas como puede ser la zona baja e interior de una camiseta donde se necesita un buen refuerzo.
Por su parte, el modelo Collareta es capaz de integrar varios tipos de hilos en una misma puntada creando patrones de corte muy precisos. Se trata de una máquina que se usa principalmente en el sector profesional o en el caso de ser un aficionado a la costura con bastante pericia, ya que es necesario contar con conocimientos técnicos para usarla bien.
En cuanto a cuál se debe elegir, depende del caso y las necesidades que tengas en tu centro de costura.