La dieta vegana es la que se basa en no consumir ningún tipo de producto de origen animal. Además de la carne y el pescado, incluye los huevos, miel y todos los productos lácteos como la leche, el queso, yogur, etc. Cada vez son más personas las que por razones éticas, ambientales o nutricionales deciden seguir una dieta vegana.
Aquí hay algunas recomendaciones generales para seguir una dieta vegana ideal y equilibrada:
Proteínas: Algunas fuentes de proteínas vegetales incluyen champiñones, legumbres (lentejas, garbanzos y frijoles, etc.), tofu, quinoa, nueces, semillas y proteínas en polvo veganas. Es importante combinar diferentes fuentes de proteínas para obtener una gama completa de aminoácidos esenciales.
Vitamina B12: La vitamina B-12 es necesaria para producir glóbulos rojos y prevenir la anemia. Es relevante destacar que los veganos deben obtenerla a través de suplementos o alimentos fortificados, como cereales, leche de almendras fortificada o suplementos de B12.
Vitamina D: La vitamina D es fundamental para la salud ósea y se puede obtener a través de la exposición al sol y alimentos fortificados, como leche de almendras fortificada.
Diferentes alimentos: Como en cualquier dieta, es importante consumir una variedad de alimentos para asegurarse de obtener todos los nutrientes esenciales. Esto incluye frutas, verduras, legumbres, granos integrales y cereales, escalope, salchichas vegetales, frutos secos y semillas, entre otros.
Calcio: Para cubrir las necesidades de calcio se deben consumir de manera frecuente verduras de hoja verde, soja, avena, frutas cítricas, frutos secos, semillas y pasas. También hay bebidas enriquecidas con calcio.
Omega-3: Fuentes veganas de ácidos grasos omega-3 incluyen semillas de chía, semillas de lino, nueces y aceite de linaza. También se pueden encontrar suplementos de omega-3 a base de algas.
Siguiendo las pautas antes mencionadas, es posible lograr una dieta vegana ideal, teniendo en cuenta que las necesidades nutricionales pueden variar según la edad, género, nivel de actividad física y otros factores. Optar por una alimentación vegana variada y equilibrada, puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con el consumo excesivo de productos animales, como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.