Los alimentos lácteos no se aconsejan en la paleo porque no se introdujeron hasta la revolución agrícola. En este espacio de tiempo tan corto la mayor parte de nosotros no hemos podido adaptarnos y no digerimos bien la lactosa en mayor o menor nivel. Esto provoca diferentes niveles de molestias, algunos incluso son totalmente intolerantes a la lactosa. En cambio, hay personas que no presentan ese problema con lo que pueden hacer un consumo de este tipo de producto priorizando la calidad de los mismos. Si te interesa ampliar esta información en este post hablamos con más detalle.