Después de probar y probar, descubrí que no todas las variedades de patatas valen para las freidoras de aire. Para que te queden perfectas deberás elegirlas en las variedades “agria” o “monalisa” y cortarlas todas de un tamaño homogéneo. También deben agitarse un par de veces durante la cocción para que se hagan todas por igual y no se queden pegadas.