- Son más nutritivos y digeribles porque las bacterias han facilitado este proceso, siendo ellas las que han hecho el trabajo de digestión parcial. - Aumentan la presencia de importantes vitaminas. Son una fuente de antioxidantes. Esto tiene especial relevancia porque la vitamina K2 es difícil de encontrar en alimentos no fermentados y ésta es clave para la salud ósea y coronaria, así como prevención de ciertos tipos de cáncer. - Refuerzan el sistema inmunitario porque favorece a la microbiota que debe estar sana para protegerte de enfermedades serias. Recuerda que el 70% de tus defensas están en el intestino y tienen que funcionar en todas sus capacidades para mantenernos libres de ataques.