El peso ideal para un cordero lechal es de 12 kg vivo. Cuentan con este peso porque se les sacrifica a los 25 o 30 días de vida. Por ello, durante este tiempo el peso adecuado que deben tener es de 10 a 12 kg. Una vez abiertos en canal, sería de 5 o 6 kg. Mientras que el peso de los corderos pascuales suele rondar entre los 23 y 26 kg.
En nuestra carnicería online no comercializamos los corderos pascuales, trabajamos con los conocidos como corderos recentales, que son algo más pequeños, en torno a 11Kg-13Kg, lo que hace que su carne también tenga un sabor suave y las piezas para asar sean algo más grandes pero tiernas, mención especial son las chuletas de cordero recental, una delicia especialmente en Barbacoa, ya que su tamaño ligeramente superior las hace más fáciles de cocinar, con un sabor que te sorprenderá.