Si quieres disfrutar de una nube de algodón de azúcar sin necesidad de tener una máquina en casa, solo necesitarás de algunos ingredientes fáciles de conseguir. Deberás comenzar por buscar un cazo y añadir 2 tazas de agua, 5 tazas de azúcar, ½ taza de miel, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de vinagre de vino y colorante alimentario (para que el algodón quede de colores) y dejar hervir toda esta mezcla a 131°C; para lo cual es necesario que cuentes con un termómetro pastelero.
Una vez que esta mezcla se ha transformado en caramelo, deberá retirar la cacerola del fuego y pasar el caramelo a un recipiente resistente al calor. Cuando baje la temperatura a 100°C, comienza a extenderlo sobre una superficie lisa. Es necesario que tus manos o con un vaso le hagas un hueco en el interior; deberá quedar como una cuerda flexible y ancha. Luego procede a estirarla con las manos y a doblarla por la mitad.
Este proceso deberás repetirlo varias veces, de tal modo que el caramelo vaya tomando la forma de hilos muy finos. Una vez que has terminado con esta parte, procede a envolver los hilos alrededor de un palo y ya está listo para comer.