La toronja se clasifica como "cítrico", un nombre genérico para frutas con sabor ácido, piel y secciones separadas en partes jugosas que contienen semillas. La toronja viene en cuatro variedades diferentes: ** Pomelo: esférico, ligeramente aplanado en los extremos, es dos veces más grande que una naranja; ** pomelo blanco: esférico, ligeramente aplanado en los extremos, es dos veces más grande que una naranja; Tiene un exterior amarillo y una pulpa picante, amarga y dulce. ** el pomelo rosado: su piel es amarilla, con pulpa rosada en ocasiones. Tiene un sabor más suave que el pomelo blanco. ** Pomelo de sangre: un pomelo rosado con una pulpa más carmesí que es a la vez más ácida y más dulce. Con frecuencia utilizamos el término pomelo para referirnos al pomelo, que está mucho más extendido en los mercados europeos. La toronja se cultiva casi en su totalidad en el sudeste asiático y es bastante difícil de conseguir en Europa. Pomelo, o Citrus paradisi, es una fruta cítrica con piel de naranja y pulpa roja que generalmente se conoce como toronja. Son dos especies separadas del género Citrus de la familia Rutaceae. Aquí hay un problema gramatical. Citrus maxima, o pomelo, tiene una cáscara verde y una pulpa de color amarillo verdoso. Es un manjar del sudeste asiático que rara vez se ve en Europa o América. No es tan delicioso como el pomelo, que es una fruta híbrida creada al cruzar pomelos y naranjos. Es un nativo del norte de África y América del Norte. La frase "Pomelo" se deriva del holandés pompelmoes, de pompel, "thick" y limoes, "lemon", y se remonta a 1665. Pomelo es una palabra prestada del inglés pomelo (a veces escrito pummelo), que se deriva del latín científico actual pomum melo, que significa "melón manzana". La especie botánica no fue reconocida como una especie distinta hasta el siglo XIX, y la frase no fue adoptada en nuestro idioma hasta 1912. En el siglo XVII, se suponía que las primeras semillas del árbol de toronja "genuino" se habían plantado en Barbados. El viaje de esta especie botánica, sin embargo, llega a su fin allí. De hecho, se producirá una unión totalmente inesperada entre un pomelo joven que surge de estas semillas y un naranjo cuyos parientes habían llegado a suelo estadounidense dos siglos antes. Este extraño acoplamiento dará lugar a una nueva especie, la primera del género Citrus en nacer fuera de su sudeste asiático nativo. Inicialmente llamaremos a su fruta "fruta prohibida", luego "pomelo" (pomelo, en inglés). Es esta fruta la que ahora se conoce como pomelo. Un emigrante español depositó las semillas de esta nueva especie en Florida a principios del siglo XIX. Ellos dieron a luz a las enormes plantaciones de toronjas de los Estados Unidos, que ahora producen más toronjas que cualquier otro país del planeta. Se requirió previsión y mucho coraje por parte de los primeros productores estadounidenses para cultivar una fruta que nadie más quería en ese momento. El árbol fue visto como una mera curiosidad en todas partes, y sus frutos se marchitaron en el suelo sin ser recolectados. Los floridanos eventualmente disfrutarán del sabor y la frescura y comenzarán a consumirlos. La fruta cítrica con piel de naranja y pulpa escarlata se denominará pomelo en esta página, pero en realidad es un pomelo en botánica.