Edulcorante: Los edulcorantes son sustancias naturales o artificiales que aportan un sabor dulce a los productos y a los alimentos. Su poder edulcorante varía de unos a otros, y también varía su aporte calórico. El comportamiento más saludable será el equilibrio en el consumo tanto de azúcar como de edulcorantes, disminuyendo el consumo de ambos, lo que aportará beneficios sobre la salud, a largo plazo.
Azúcar blanco: La caña de azúcar se cultiva en zonas tropicales como Brasil, Colombia o Sudáfrica. Es un cultivo de raíz que crece en zonas de clima más templadas. El resultado del proceso de obtención del azúcar es un tipo de sacarosa compuesto por una molécula de glucosa y otra de fructosa. El mejor consejo cuando se trata de consumo de azúcar es siempre la moderación.
Azúcar de caña: El azúcar de caña es mucho más saludable que el azúcar blanco ya que aporta fibra, vitaminas del grupo B y minerales como calcio, sodio, potasio, magnesio…, es decir, no aporta calorías vacías como el azúcar blanco sino que aportan nutrientes.
Panela: Su único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar. Al no sufrir refinado, ni procesos químicos conserva sus nutrientes. Debe el origen de su nombre al hecho de que se panifica el jugo de la caña. Se le considera el azúcar más puro. Se utiliza de muchas maneras distintas, normalmente como edulcorante de refrescos, tés, infusiones, chocolates, mermeladas, zumos entre otros, en infinidad de postres o como ingrediente principal de algunas bebidas.