Las especies animales que mejor representan a la Serranía de Cuenca son muy variadas. Se pueden ver ciervos, gamos, muflones, corzos, jabalíes, zorros, cabras montesas, nutrias. También se pueden ver especies de aves rapaces, como el águila real, o carroñeros como el buitre leonado. Las truchas y los barbos reinan en los rios de montaña y en los embalses abunda la carpa.