Esta deliciosa salsa tiene su origen en la gastronomía peruana, específicamente en la región andina del país. El ají amarillo, ingrediente principal de esta salsa, es una variedad de ají autóctono de Perú, que ha sido cultivado y utilizado en la cocina peruana desde tiempos ancestrales. Hoy en día, la salsa de ají peruana es reconocida y apreciada a nivel mundial por su delicioso sabor y su versatilidad en la cocina.