·  El factor económico es una de las principales ventajas respecto a las cocinas eléctricas.
·  Control directo: no se necesita esperar a que se caliente porque se utiliza la llama para regular la temperatura.
·  Son las elegidas por los profesionales en el sector o por los amantes de la cocina tradicional.
·  Permite el uso de utensilios de hierro, barro, acero inoxidable etc …