Corte de la caña: Método tradicional de vinificación por el que se cortan los sarmientos de la vid en el momento óptimo de maduración y se deja secar la fruta sobre el sarmiento, lo que aumenta el dulzor y la intensidad del sabor de las uvas. Tras 20 días de secado en la caña, lo mejor de nuestro Riesling se seleccionó a mano para crear este delicioso vino.