La matanza del cerdo es una de las tradiciones gastronómicas más antiguas que existen en España. La matanza se hace en invierno con la finalidad de aprovisionarse de alimentos durante todo el invierno que dependiendo de los miembros de la familia se mataba un cerdo o varios. Se podría decir que la matanza del cerdo en España es un ritual en que actualmente se siguen llevando a cabo. A la hora de elaborar y tratar la carne, participa toda la familia convirtiéndose la labor en una fiesta colaborativa.