Con un cordel de cocina envuelve uno de los lados del lomo y haz un nudo apretado. Enrolla el cordel alrededor de tu mano izquierda y ata con él el lomo. Repite la operación dejando un espacio de 1 ½ pulgadas entre cada lazada, apretando bien cada nudo. Cuando termines de amarrar haz un nudo.