Ya te habrás dado cuenta de que el ingrediente intruso de mi receta de salsa carbonara sin nata es la cebolla. No forma parte de las recetas italianas que yo he podido ver, y es algo absolutamente mío. Bastante "español", por cierto, esa costumbre de empezar cada cosa en la cocina con un sofrito de cebolla. Yo no obligo a nadie a hacer la salsa carbonara con cebolla porque no tengo ninguna base racional ni emocional para recomendarla, y de hecho, si haces la salsa carbonara sin cebolla tardarás menos. Simplemente, a mí me gusta más con cebolla que sin ella.