Básicamente, es chía triturada hasta obtener una consistencia de polvo. También se la suele denominar harina de chía. La dosis recomendada es de 5 a 20 gramos diarios. Es ideal para mezclar con otras harinas y elaborar pastelería más saludable.
Su composición nutricional es muy similar a la de la semilla de chía entera: proteínas, fibra, grasas omega 3 y 6, carbohidratos complejos, vitamina E, antioxidantes y minerales. La diferencia está en que requiere un menor trabajo digestivo que la chía entera.
Al igual que las semillas, también se puede mezclar con diversas bebidas y alimentos sólidos e integrar en preparaciones dulces y saladas.