¡Su propio nombre lo indica! En pocas palabras, la dieta alcalina permite el consumo de productos alcalinos o con un pH elevado (es decir, básicos), pero limita la ingesta de ingredientes “ácidos”.
No obstante, la realidad es un poco más complicada, porque el grado de acidez de los alimentos depende de como afectan a nuestro cuerpo una vez han sido digeridos, y no de su estado «original». Observa la siguiente tabla para descubrir cuáles son los alimentos permitidos y prohibidos en esta dieta (2):