Esta es una pregunta con la que solía luchar a menudo. En promedio, debe planear hacer 1/3-1/2 libra por persona que se unirá a usted para cenar. Tenga en cuenta que, en general, cualquier asado de cerdo con hueso pierde alrededor del 40% de su peso una vez cocinado y desmenuzado, desmenuzado o picado. Por ejemplo, mi paleta de cerdo de 10 libras que usé aquí producirá alrededor de 6 libras de carne terminada para sirviendo a 12-18 personas.