Si vamos a ver los efectos sobre la salud, cocinar en un wok o en una sartén da lo mismo. Sin embargo, estos utensilios de cocina tienen sus diferencias marcadas en cuanto a diseño y forma, por lo que el uso de uno u otro de estos elementos culinarios va a depender directamente de tus necesidades de cocción.
Los wok son utensilios con paredes altas y una forma cóncava y abombada, por lo que permiten mayor tiempo de cocción y son ideales para hervir, estofar o cocer al vapor, también para preparar guisos, salteados y frituras con calidad superior. Las sartenes por su lado, ofrecen paredes más bajas y una superficie amplia, están recomendados para la preparación de patatas fritas, croquetas, tortillas, entre otras recetas.