El azafrán no es un producto especialmente económico y esto tiene una buena razón, ya que para obtener 1 gramo de azafrán seco es necesario tener entre 150 y 200 flores Crocus sativus, mientras que para conseguir 1 kg de azafrán debes contar con unas 150.000 flores aproximadamente. En este caso, hay que tener un terreno bastante amplio para plantar una gran cantidad de flores.