Una característica muy particular de los azulejos rústicos es que la gráfica de su textura es destonificada. Esto quiere decir que existe una diferencia considerable entre el aspecto de un azulejo y otro. La nomenclatura que se emplea para medir el grado de destonificación es V, siendo V1 el grado de destonificación más bajo y V4 el grado más elevado.