Una plancha de cocina es un utensilio para cocinar en una plancha de metal o otro material, que se calienta por medio de electricidad, gas, carbón, leña u otros combustibles. Los alimentos puestos sobre la plancha de cocina reciben el calor y se van cocinando. Esta técnica se emplea con cualquier alimento: carnes, pescados, verduras, masas, etc. En esta manera de cocinar comparado con la de la parrilla, es que los alimentos no tocan el fuego y por lo tanto no recibe el humo que suelta el fuego. Hay dos tipos de planchas de cocina, las planchas eléctricas y las de gas. Cocinar a la plancha consiste en poner a calentar una placa, plancha de hierro u otro material hasta que esté bien caliente; en ese momento agregaremos el alimento sobre ella. Dependiendo del alimento será el tiempo de cocción.