El zumo de calabacín contiene los mismos nutrientes que la hortaliza (menos la fibra) y es rico en ácido fólico, vitaminas C, K, manganeso y antioxidantes como los carotenoides, la luteína y la zeaxantina, la mayoría de los cuales se encuentran en la piel del calabacín (donde está el color). El calabacín también es muy hidratante.