La carne de vacuno es rica en proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. El grupo de vitaminas B está muy presente, especialmente la B12, vitamina necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. Las chuletas de vaca tienen una elevada calidad nutricional gracias a los aminoácidos esenciales que aportan.