Asegúrese de sacar con una cuchara parte del sombrero del champiñón, no sólo las agallas. Así te aseguras de que queda espacio para el relleno. Es importante cocer las cebollas junto con la carne con antelación. Las cebollas soltarán líquido al cocinarse y esto evitará que suelten líquido dentro del champiñón mientras se hornea.