Los buñuelos, o buñuelos de viento, como también se conocen, se elaboran a partir de una masa de harina, agua, leche, huevo o levadura que posteriormente se fríe. Volvemos a esos dulces de sartén, que muchos expertos atribuyen a la tradición repostera judía en España.
El relleno de su interior puede ser o bien su propia masa, tierna y esponjosa; o bien crema, nata, chocolate para los más golosos... o bien la versión buñuelos salados