Los beneficios de los condimentos son variados:
Aceleran el metabolismo: especias como el jengibre, la canela, la pimienta, el romero, el ají, la mostaza en grano y la cúrcuma estimulan el metabolismo, ayudando al cuerpo a quemar grasa más fácilmente. También proporcionan una sensación de saciedad, lo que puede ayudar a mantener un peso saludable. Además, estas especias pueden reducir los niveles de glucosa en la sangre, siendo aliadas en la lucha contra la diabetes.
Aportan muchos antioxidantes: muchas especias son ricas en antioxidantes, que favorecen el buen estado de los tejidos y evitan la oxidación celular prematura causada por los radicales libres. Por ejemplo, el pimentón y el ajo pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y proteger el sistema cardiovascular. El pimiento, en particular, es rico en vitamina A y carotenos, esenciales para la salud de los órganos.
Mejoran la digestión: las especias mejoran la digestión de los alimentos, estimulan la producción de jugos gástricos y disminuyen la presencia de gases. Las especias más eficaces para la digestión incluyen la pimienta, el azafrán, el clavo y el comino.
Disminuyen el consumo de sal: el uso de especias como el pimentón, la salvia, el jengibre y el ajo permite reducir el consumo de sal en las comidas, lo cual es beneficioso para la salud, especialmente para quienes tienen hipertensión o problemas de retención de líquidos. Las especias realzan el sabor de los platos, permitiendo sustituir o disminuir la sal sin afectar el sabor.