Algunas de mis hierbas, especias y condimentos favoritos para usar como aderezo de chuletas de cerdo son el comino, el ajo, el pimentón y el chile en polvo. Otras que combinan bien con la carne de cerdo son la salvia, el romero, la cayena, el tomillo y el cilantro. El azúcar moreno y el clavo son una buena manera de añadir algo de dulzor.