Para lograr una pizza perfectamente crujiente y con ese característico sabor ahumado, el uso de una piedra para pizza es fundamental al cocinar en la barbacoa Este accesorio especial ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, creando el ambiente ideal para que la masa se cocine de manera óptima.
Las piedras para pizza suelen estar hechas de materiales como cordierita o cerámica refractaria, que tienen la capacidad de absorber y retener el calor, replicando el efecto de un horno de piedra Esto garantiza que la pizza se cocine de manera uniforme y obtenga una base crujiente y deliciosa.
Según expertos en cocina a la parrilla, como el chef italiano Stefano Callegari, el uso de una piedra para pizza en la barbacoa es uno de los secretos para lograr una pizza de calidad gourmet en casa La piedra permite alcanzar altas temperaturas y distribuir el calor de manera eficiente, dos elementos clave para una pizza perfecta.
Además, estudios realizados por instituciones culinarias reconocidas han demostrado que la utilización de una piedra para pizza en la barbacoa no solo mejora el resultado final, sino que también acelera el tiempo de cocción y reduce la posibilidad de que la masa se queme en ciertas zonas.
Prepara la barbacoa y déjala calentar durante al menos 15-20 minutos con la piedra para pizza en su interior
Coloca la pizza sobre la piedra caliente y cierra la tapa de la barbacoa para mantener el calor
¡Disfruta de una deliciosa pizza casera con un toque ahumado inigualable!
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