Sí, las personas celíacas o intolerantes al gluten pueden tomar suplementos de prolina, ya que el aminoácido se encuentra en su forma libre y no forma parte del gluten. La enfermedad se relaciona con la proteína, no con el aminoácido. De lo contrario, quienes sufren de celiaquía no podrían consumir ninguno de los alimentos citados anteriormente.