No, porque sacando el aire de una bolsa no eliminamos por completo todo el oxígeno de la misma, por lo que los microbios pueden oxidar el producto de igual forma y este no se conservará tanto tiempo fresco. El envasado al vacío debe hacerse de manera hermética para que realmente funcione conservando el alimento como si estuviese recién cortado o elaborado. Si hay alguna fuga de aire terminará perdiendo propiedades hasta ser incomestible.