El uso de la harina de sorgo en la repostería tiene numerosas ventajas. Es un fantástico sustituto de la harina de trigo que no es libre de gluten, así como de la harina de arroz integral.Muchas personas afirman que la harina de sorgo y la harina de trigo tienen un sabor similar. Por lo tanto, si alguna vez has querido hacer una versión sin gluten de una receta con harina de trigo, la harina de sorgo es una excelente opción.La textura ha mejorado. La harina de sorgo tiene suficiente proteína y fibra para dar a los productos horneados la solidez que necesitan para mantener su forma. Esta harina puede utilizarse para hacer magdalenas o pan.Tiene numerosos nutrientes. Encontrar una harina que aporte nutrientes al organismo no es fácil. Los antioxidantes abundan en la harina de sorgo. Tiene la capacidad de reducir los niveles de colesterol alto y el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.Los minerales (calcio, hierro, zinc, magnesio, potasio), la vitamina B3 y la fibra se encuentran en la harina de sorgo.Es fácil de encontrar en las tiendas. A diferencia de la harina de arroz integral, que puede hacerse en casa si te lo propones, la harina de sorgo debe comprarse en una tienda.Si vas a sustituir algo tan sencillo como la harina de arroz integral por otra harina, al menos debería ser fácil de conseguir. Afortunadamente, la harina de sorgo es una harina sin gluten ampliamente disponible que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.