Para saltear las verduras de manera saludable, es importante seguir ciertas recomendaciones que preserven sus nutrientes y propiedades
Utiliza aceites saludables como el de oliva o de coco
Corta las verduras en trozos grandes y uniformes para que se cocinen de manera pareja.
Mantén la sartén a fuego medio-alto para que las verduras se cocinen rápidamente sin perder sus nutrientes
Evita cocinarlas por mucho tiempo para conservar su textura y sabor
Según el estudio realizado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, saltear las verduras a fuego alto por cortos periodos de tiempo es una de las formas más saludables de cocinarlas, ya que permite conservar la mayor parte de sus nutrientes.