La riqueza culinaria de Ecuador combina en sus recetas tradiciones amazónicas, costeras y de montaña. Los principales ingredientes de sus platos incluyen las carnes, los pescados, el maíz, las verduras y las frutas tropicales, además del cacao y el cacahuete. Sopas y platos de cuchara, como el encebollado, el sancocho y el locro de patatas constituyen los platos básicos de la cocina tradicional, y también son populares los hornados de carne de cerdo, las tortillas de maíz condimentadas con carne y verduras, el corviche y las preparaciones a base de plátano frito o cocido. Restaurantes como el Miskay y el Urko, ambos emplazados en Quito, ofrecen menús con una gran variedad de platos regionales. Los pescados se utilizan en la preparación de recetas típicas de las zonas costeras, que incluyen trucha, sopas marineras y ceviche de camarón. En el restaurante Capitán de la ciudad de Cuenca de los Andes podrás probar estas y otras variedades de pescado y marisco. Si buscas probar las bebidas típicas del país, pide la chicha, un licor tradicional que se obtiene de la fermentación del maíz y otros cereales, y el café. Pueden realizarse tours guiados por cafetales y torrefacciones, como los que ofrecen Coffee Mindo y Finca Casa Frajares.