Para quitar la piel sin demasiado esfuerzo y sin tener que lavar los pimientos, basta con meterlos en una bolsa de plástico cerrada después de asarlos y mientras aún estén calientes. La piel se desprenderá completamente de la pulpa y podrás pelar los pimientos sin necesidad de agua corriente. Si lavas los pimientos con agua, pierden gran parte de su sabor.