Se pueden usar diferentes tipos de aceite de oliva para freír, como el aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva refinado y el aceite de orujo de oliva. Sin embargo, algunos estudios sugieren que el aceite de oliva virgen extra y el aceite de orujo de oliva son los más recomendables para freír debido a su alta resistencia al calor. Además, el aceite de orujo de oliva suele tener un precio más económico