Si utiliza café molido, su frescura es de corta duración. El café molido tiene más superficie expuesta al aire, a la humedad, al calor y a la luz, por lo que se deteriora más rápidamente. Su frescura dura sólo una semana.
En cambio, los granos enteros tienen una vida útil más larga y pueden utilizarse durante casi seis meses. Para mantener el café fresco durante más tiempo, debe guardarse en recipientes herméticos de cristal o cerámica.