Los platos típicos que se pueden probar en los Paradores de las Islas Canarias durante la temporada alta incluyen una variedad de delicias locales. Algunos de los platos más representativos de la gastronomía canaria que se suelen ofrecer son las papas arrugadas, cocidas en agua con sal y servidas con mojo, una salsa hecha a base de aceite, vinagre, ajo, pimienta y comino; el mojo verde y mojo rojo que son salsas típicas de las Islas Canarias y el Gofio, que es harina tostada de cereales, generalmente trigo o millo (maíz), que se utiliza en la preparación de diversos platos y postres. También los quesos canarios son dignos de probar.