El nautilus es un molusco cefalópodo marino considerado un «fósil viviente» debido a que ha cambiado muy poco en los últimos 450 millones de años. Es conocido por su característica concha en espiral. En términos de sabor, las gambas tienen un sabor suave y delicado. Los langostinos tienen un sabor más intenso y salado, mientras que los gambones tienen un sabor aún más fuerte y dulce.