Guarda los huevos en los cartones para protegerlos de la absorción de sabores o aromas fuertes de otros alimentos cercanos. Almacenarlos de esta manera también ayudará a centrar la yema y facilitará ver la fecha de caducidad. Ten en cuenta que nunca deben estar expuestos a aumentos de temperatura, por lo que en casa tienen que estar siempre guardados en la nevera (evita la puerta, donde las temperaturas fluctúan). Si tienes yemas o claras sobrantes, puedes guardarlas durante uno o dos días en un recipiente hermético en frío. Los huevos duros se conservan bien durante una semana y los platos con huevos cocidos durarán hasta cuatro días. Sorprendentemente, también puedes congelarlos. Bátelos antes, suavemente, y guárdalos en el congelador en un recipiente hermético hasta un máximo de un mes.