El significado de los 0 trata sobre lo menos o más refinadas que pueden ser. Tomando en cuenta que no existe en la harina fórmula química, sin embargo de esta manera se hace el equivalente de la clasificación de la harina de la siguiente manera:
Harina 0 = harina de gran fuerza.
Harina 00 = harina de media fuerza.
Harina 000 = harina floja.
Harina 0000 = harina muy floja.
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