El peso de los ingredientes y otras cosas se mide en una balanza de cocina. A continuación te indicamos los pasos para ayudarte a entender cómo utilizar correctamente uno de estos aparatos de cocina:Pon la balanza a cero, o ajuste un pomo para poner la aguja de la balanza a cero, en el caso de una balanza mecánica.La aguja de la balanza debe colocarse en el centro de la misma. Consulta el manual de instrucciones de la balanza de cocina para saber cómo ponerla a cero, ya que cada fabricante tiene un ajuste de calibración diferente.Pesa el recipiente que vas a utilizar para medir los ingredientes. Si quieres evitar tener que repetir este procedimiento, escribe el peso del recipiente en el fondo con un rotulador permanente.Si tu plan requiere 60 gramos de carne como porción, mida las porciones por su peso bruto, que es el peso de la carne antes de colocarla en la sartén o en la parrilla.En lugar de utilizar tazas de medir, utiliza la balanza para determinar el peso al cocinar y otros tipos de cocina. De este modo podrás medir mejor los componentes. Muchas recetas incluyen ahora tanto el peso como las medidas de los componentes.Antes de combinar los ingredientes para una receta, pésalos y mídelos. Puede tener todos los ingredientes listos cuando empiece a cocinar utilizando varios cuencos diferentes.