En primer lugar, las alubias pasan por un tamiz para eliminar las impurezas más resistentes y luego para quitarles la cáscara. Todo el proceso se realiza en máquinas. 2 – Sin la cáscara, el arroz se tamiza y luego se pule con agua. Actualmente, los granos suelen seleccionarse electrónicamente con chorros de aire.