Las personas con colitis ulcerosa deben evitar los alimentos ricos en grasa, fibra o condimentados, como la carne roja, el alcohol y el café. También se recomienda reducir el consumo de lácteos enteros. Los alimentos permitidos incluyen carnes magras cocidas sin especias, huevos revueltos suaves (sin cáscara), pan blanco remojado en leche descremada y puré de papa y zanahoria hervidas.