Son setas deshidratadas por el método de liofilización: las setas se ultracongelan y se extrae el agua en forma de cristales de hielo en la máquina liofilizadora. Las setas liofilizadas se rehidratan más fácilmente que las setas deshidratadas y las propiedades organolépticas se conservan mejor. Se trata de un producto de alta calidad.