Una vez se han recogido las chufas y están secadas, se pueden mantener durante largos periodos de tiempo sin que caduquen. En un lugar bien ventilado puede aguantar perfectamente hasta dos años. La ventilación es muy importante ya que evita que el producto pierda sus propiedades. No se deben cubrir con plástico y se debe tener control sobre insectos como el gargajo. Hay que tener especial cuidado durante épocas como el verano o en zonas de elevado calor.