La utilización de un cortador de papas difiere según el tipo del que se trate. A continuación, te damos algunos consejos sobre el correcto manejo de un cortador de palanca, quizás el que conlleva algo más de dificultad. No obstante, algunos de estos consejos son aplicables a otros tipos de cortapapas.
Prepara las papas. En primer lugar, lava las papas y elimina cualquier resto de tierra que puedan tener adheridas. Normalmente, se recomienda pelarlas, aunque hay recetas que exigen que la papa conserve su piel.
Elige las cuchillas adecuadas. Muchos cortapapas cuentan con varios juegos de cuchillas intercambiables. Asegúrate de que las que están colocadas en el aparato son las que deseas. Si has de cambiarlas, ten cuidado con los dedos, ya que están muy afiladas.
Comprueba la palanca. Fíjate en que la palanca que empuja la papa hacia las cuchillas se deslice sin problemas por sus guías.
Coloca la papa en el aparato. Algunas papas son muy voluminosas, por lo que deberás asegurarte de que no sobresalen del hueco del cortador. Puedes solucionarlo cortando el tubérculo en dos o más trozos.
Acciona la palanca. Debes realizar este movimiento con decisión y energía, aunque no demasiada para no estropear el aparato. Si no lo haces así, los cortes no quedarán todos iguales.
Limpia el cortador. Tras finalizar, lava el cortador enseguida para que el almidón del tubérculo no se quede pegado y sea más difícil limpiarlo. Separa todas sus piezas desmontables y lávalas cuidadosamente con agua y jabón neutro.