El control de la temperatura durante la fermentación es fundamental ya que afecta directamente el sabor, el aroma y la calidad general de la cerveza. Las diferentes cepas de levadura tienen rangos de temperatura específicos en los que funcionan de manera óptima. Las temperaturas demasiado altas o demasiado bajas pueden provocar sabores desagradables no deseados, fermentación parada o inactividad de la levadura. Mantener una temperatura de fermentación constante y adecuada es esencial para producir cerveza de alta calidad.