Los puerros son ricos en flavonoides, especialmente uno llamado kaempferol. Los flavonoides son antioxidantes y pueden tener propiedades antiinflamatorias, antidiabéticas y anticancerígenas, además de otros beneficios para la salud. La prueba definitiva de estos beneficios para la salud de los puerros dependerá de futuros estudios con humanos.