La producción de whisky varía mucho según la variedad y el origen. Sin embargo, los tres ingredientes básicos, grano, agua y levadura, son los mismos. El proceso puede resumirse en siete pasos:
Malteado: se prepara el grano
Horneado: se seca el grano con alor
Fresado: se tritura o muele el grano de forma gruesa
Maceración: se mezcla el grano con agua caliente, convirtiendo el almidón en maltosa
Fermentación: se lleva el puré a fermentar
Destilación: se separa el alcohol del mosto, en el caso del whisky también dos o tres veces, según la variedad en alambiques de cobre (pot stills) o en un proceso de alambique de columna (column stills)
Conservación: se almacena en barricas de roble durante al menos tres años.