Si, es posible no usar aceite. Este es un ingrediente que ayuda a que las patatas queden más crujientes, más doradas y más sabrosas, pero no es esencial. Sin embargo, también sirve para que las especias se adhieran mejor a los trozos de patata. Por lo tanto, es en caso de querer eliminarlo de la receta, sería conveniente sustituirlo por agua o jugo de limón.