Entre las diversas formas de preparar las verduras de manera saludable, el cocinado al vapor se destaca como una técnica que conserva mejor los nutrientes de los alimentos Al cocinar al vapor, las verduras se cocinan con vapor de agua, lo que ayuda a mantener sus propiedades nutricionales.
El chef Gordon Ramsay afirma que cocinar al vapor es una de las mejores formas de resaltar el sabor natural de las verduras
Según un estudio publicado en la revista Food Chemistry, el cocinado al vapor conserva un mayor porcentaje de antioxidantes que otras técnicas de cocción.
Al cocinar al vapor, las verduras no entran en contacto directo con el agua hirviendo, evitando así la pérdida de nutrientes solubles en agua Además, al no utilizar aceites u grasas adicionales, se reduce la ingesta de calorías y grasas saturadas
Otro beneficio del cocinado al vapor es que preserva la textura de las verduras, evitando que se vuelvan blandas o pierdan su color vibrante.Esto las hace más atractivas visualmente, lo que puede incentivar a consumirlas más regularmente