La ensaladilla rusa tal y como la hacemos hoy en España, no tiene de rusa ni la intención. El nombre viene de las andanzas y desventuras de un tal Lucien Olivier, cocinero belga que triunfó en la rusia de los zares con su "cocina francesa", y que al parecer se hizo especialmente famoso por una ensalada que nada tiene que ver con la que hoy conocemos como ensaladilla rusa, pero que de alguna forma acabó por forzar el uso de la expresión "rusa" en nuestra ensaladilla mediterránea. Para ahondar en los detalles, que son muchísimos y muy interesantes, tienes que leer este súper artículo de Ana Biscayenne en El Comidista.