Aunque los bocaditos con floración siguen siendo excelentes para comer y hornear, pueden ser un poco más difíciles de derretir. Si se ha producido floración de grasa es probable que al derretir los bocaditos agraves la suspensión de grasa y, una vez endurecida, el chocolate parecerá más florecido que antes de derretirlo. Si se ha producido floración de azúcar, quizás no se derrita bien. Debido a que hubo agua de la condensación y el azúcar de la superficie se cristalizó, al derretir el chocolate, es probable que se vuelva arenoso y grumoso.