Esto es muy sencillo, pues puede depender de su presentación, ya sea en semilla de lino entera o molida como las harinas, en aceite y en cápsulas elaboradas a partir de este alimento s. Las cápsulas y los aceites de linaza solo son puras grasas saludables, en especial omega 3 y omega 9, que reducen el colesterol en sangre.
Las grasas omegas 3 y 9 no son los únicos nutrientes hipolipemiantes (ayudan a controlar el colesterol en sangre). La fibra soluble presente en el interior de la semilla de lino también cumple una función parecida. Actúa como una esponja en el estómago e intestino que “captura” el colesterol de los alimentos y hace que sea eliminado por medio de las heces.
La mejor forma para aprovechar los beneficios de la fibra soluble y de las grasas omegas 3, la linaza debe estar molida y/o hidrata antes de su consumo. De lo contrario, la capa externa de la semilla no permitirá que las enzimas digestivas actúen sobre los nutrientes en su interior (grasas, fibra soluble, proteínas) y la linaza se elimina sin digerir en las heces.