Como norma general los tomates no deben almacenarse en la nevera, especialmente si no han alcanzado su grado de maduración óptima ya que el frío afecta a este proceso y sus propiedades organolépticas. Sin embargo, sí es recomendable hacerlo en caso de no contar con un espacio de almacenamiento con una temperatura inferior a 25 ºC. Los tomates más carnosos sufren más si se refrigeran antes de tiempo; frente a ellos, los cherry apenas pierden cualidades.