Poner el caldo de frango (bouillon do cozimento), apisonar y esperar a que hierva. Cuando el caldo de fervor se baje o se caliente y coloque la farinha de milho apenas se mezcle, para evitar grumos. Luego coloque los dos ingredientes restantes del cuscús frango paulista: frango o milho, ervilha y dos huevos cocidos y picados.