Paso 1
Precalienta el horno a 180ºC. Cubre el fondo del molde con el caramelo líquido. Distribuye las piñas, previamente escurridas de su almíbar, sobre el caramelo. Pon una guinda en el centro de cada rodaja de la fruta. Reserva. Tamiza la harina y la levadura juntas. Mezcla. Reserva.
Paso 2
En un bowl mediano, pon la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y mezcla hasta obtener una preparación cremosa. Añade uno a uno los huevos y bate hasta que se integren bien con la mantequilla y el azúcar.
Paso 3
Añade la leche poco a poco alternando con la harina tamizada. Mezcla bien. Cuando hayas terminado de echar e incorporar toda la harina, agrega el jugo de la piña en almíbar y la cucharada de vainilla. Mezcla todo bien.
Paso 4
Vierte la mezcla en el molde donde la cocinarás con el caramelo y la piña. Lleva al horno por 30 minutos. Haz la prueba del palillo para saber si está realmente lista.
Paso 5
Una vez listo, deja templar por 10 minutos el volteado de piña para desmontarlo después con cuidado. Cuando lo hayas sacado del molde, déjalo enfriar por unas horas y sirve.