Esta hortaliza de raíz es un miembro de la familia de las crucíferas, que incluye el repollo y el nabo. Es bajo en calorías, rico en vitamina C, minerales y compuestos defensivos específicos de las crucíferas, y brinda una variedad de ventajas para la salud. El rábano tiene un contenido energético extremadamente bajo. La mayoría de sus calorías provienen de los carbohidratos. Estos incluyen azúcares simples (glucosa y fructosa), así como azúcares que son solo parcialmente asimilables, como pentosanos o hexanos. Los rábanos son ricos en vitamina C y vitaminas del grupo B, en particular B9 (ácido fólico); también contienen trazas de provitamina A. (caroteno). Son ricos en minerales y oligoelementos como potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, zinc, fósforo, selenio, etc. Como todas las crucíferas, contiene compuestos de azufre que pueden tener un efecto preventivo sobre la salud, especialmente contra el cáncer. Las fibras S es son numerosas y se componen principalmente de celulosa y hemicelulosa. Este vegetal de raíz, como el repollo y el nabo, es un miembro de la familia de las crucíferas. Es bajo en calorías, rico en vitamina C, minerales y compuestos defensivos específicos de las crucíferas, y tiene una variedad de ventajas para la salud. El Programa Nacional de Salud y Nutrición sugiere comer al menos 5 porciones (de al menos 80 g) de frutas y verduras cada día y aprovechar la variabilidad estacional. De marzo a julio, se pueden ver rábanos en los puestos del mercado. Una porción de verduras equivale a dos puñados de rábanos. Las vitaminas, los productos químicos antioxidantes y la fibra que se encuentran en las frutas y verduras juegan un papel importante en el mantenimiento de una buena salud. Varios estudios han demostrado que una ingesta elevada de frutas y verduras reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer y otras enfermedades crónicas. Según los estudios, comer verduras crucíferas como el rábano a diario puede ayudar a prevenir las neoplasias malignas de los pulmones, los ovarios y los riñones. Las cualidades de los compuestos de azufre que se encuentran en estas verduras son responsables de este efecto protector. Valores nutricionales y calóricos de Rabano Por 100 g de Rábano