Las personas que son propensas a sufrir alguna deficiencia nutricional (sobretodo de vitaminas o minerales) son las que presentan excesos o falta de los nutrientes requeridos en su dieta. Dicho esto, los clasificaremos en dos grupos:
Individuos con aumento de la demanda nutricional
Procesos de crecimiento: Los niños y adolescentes necesitan de altos nutrientes para su crecimiento y maduración hormonal, ósea y cerebral. Si no se satisfacen estos, aparecerán deficiencias que requerirán de control médico.
Embarazo y lactancia: La madre requerirá de los nutrientes necesarios para llevar a cabo el desarrollo del feto y la alimentación del recién nacido. Los doctores y parteras aconsejan el uso constante de multivitamínicos en este estado.
Curación de heridas y convalecencia: El uso de nutrientes ayudará a reponer los tejidos destruidos a causa de lecciones deportivas, fracturas, quemadura y otros sucesos traumático.
Programas de entrenamiento exigentes: El ejercicio constante estimula el crecimiento y reparación muscular. Si se desea aumentar la masa muscular, se requerirá consumir los nutrientes necesarios que influyan en los procesos anabólicos (de crecimiento).
Estilo de vida demandante: El estrés libera decenas de hormonas y sustancias químicas al torrente sanguíneo para satisfacer las demandas de vida. El carecer de vitaminas y minerales aumentarán el riesgo de padecer toda deficiencia.