Hay una gran variedad de alimentos que se pueden ahumar. Lo más común y lo que seguramente ya habrás oído son la carne y el pescado. Estas piezas mantienen todos sus jugos dentro y es una delicia degustarlas. Te contamos algunos de los que se pueden someter a esta técnica para que innoves y deleites a tus invitados:
Carnes. Se puede ahumar cualquier variedad y entre las más conocidas está la de cerdo, pollo y cordero.
Pescados y mariscos. Los más utilizados suelen ser el salmón, el bacalao y la caballa.
Verduras. Utiliza en tu ahumador las que más te gusten. La coliflor y las alcachofas quedan muy ricas.
Queso. En España encontramos el famoso queso Idiazábal, pero también se aplica a versiones de cheddar y mozzarella.
Bebidas alcohólicas. Las más extendidas son la cerveza y el whiskey. Sus granos se someten al proceso del ahumado.
Té. La variedad más conocida es el té negro Lapsang Souchong proveniente de China.
Condimentos. La sal y el pimentón son los condimentos ahumados estrella.