El ceviche es un plato muy versátil, que admite diversas variaciones según los ingredientes y las técnicas que se usan. En nuestra cevichería en San Isidro, te ofrecemos una amplia carta de ceviches, que se preparan con pescado y mariscos frescos, limón de Chulucanas, ajíes peruanos y cebolla morada. Algunos de los tipos de ceviche que existen mundialmente son los siguientes:
Ceviche clásico: Es el más tradicional y simple, que consiste en pescado blanco cortado en trozos pequeños, marinado con limón, sal, ají limo y cebolla roja. Se suele servir con camote, choclo, cancha y lechuga.
Ceviche mixto: Es similar al clásico, pero se le añaden otros mariscos como calamar, pulpo, camarón, concha de abanico, etc. Se puede acompañar con los mismos ingredientes que el clásico, o con yuca o plátano frito.
Ceviche de pescado: Es el que solo lleva pescado, sin ningún otro marisco. Se puede usar cualquier tipo de pescado fresco, como corvina, lenguado, mero, bonito, etc. Se prepara de la misma forma que el clásico, pero se puede variar el tipo de ají que se usa, como rocoto, amarillo o naranja.
Ceviche de mariscos: Es el que solo lleva mariscos, sin ningún tipo de pescado. Se puede usar una variedad de mariscos, como langostinos, mejillones, almejas, erizos, etc. Se prepara de la misma forma que el mixto, pero se puede agregar un toque de leche de tigre o crema de rocoto para darle más sabor.
Ceviche nikkei: Es el resultado de la fusión entre la cocina peruana y la japonesa. Se usa pescado cortado en láminas finas, como el sashimi, y se marina con limón, sal, ají limo y salsa de soja. Se suele servir con aguacate, cebollín y sésamo.
Ceviche fusión: Es el que incorpora elementos de otras cocinas del mundo, como la mexicana, la tailandesa o la mediterránea. Se puede usar diferentes tipos de pescado o mariscos, y se marina con limón y otros ingredientes como cilantro, jengibre, coco, mango, aceitunas, alcaparras, etc. Se suele servir con nachos, arroz o pan pita.
En nuestra cevichería en San Isidro te garantizamos que todos nuestros ceviches son elaborados al momento con los mejores productos del mercado. Además contamos con un ambiente acogedor y un servicio de primera calidad. Ven a visitarnos y comprueba por qué somos una de las mejores cevicherías en Lima.