La piel del salmón es generalmente segura para la gente. … Muchas personas que buscan sustituir la carne roja en sus comidas recurren al salmón por sus propiedades saludables. Mientras que a algunas personas les gusta quitar la piel antes de cocinar un filete de salmón, otras juran dejar la piel y comerla para obtener un beneficio adicional para la salud.