En Europa, los aditivos permitidos en los vinos son:
E220 dióxido de azufre:
150 mg/litro en vino tinto seco
200 mg/litro en vino blanco y rosado seco y en vino tinto que contenga hasta 5 gramos de azúcar por litro
300 mg/litro en Spätlese, Bordeaux Supérior blanco
350 mg/litro en Auslese
400 mg/litro en Trocken beerenauslese, Beerenauslese, Ausbruch, Sauternes, Bonnezeaux, Gràves Supérieures
E224 metasulfito de potasio
E228 bisulflito de potasio.