El proceso de sanitización debe realizarse cada vez que se acaba un Keykeg (02), incluso si no se conecta uno nuevo de inmediato. Los residuos de cerveza que quedan en el interior de la máquina y de las mangueras pueden asentarse generando impurezas y fauna micótica (hongos) lo que genera malos aromas y sabores, alterando así las propiedades de la cerveza del Keykeg que se instale a continuación.