Anticucho. Un plato muy extendido en Bolivia son las brochetas de corazón de ternera o pollo, conocidas como anticucho, una receta originaria de la cordillera andina allá por el siglo XVI. Preparado de forma similar a un shish kebab mediterráneo, se puede disfrutar de este popular plato sudamericano con patatas y una salsa de cacahuete.