Los insumos en un restaurante se pueden clasificar por el sistema ABC, que identifica los productos según su relevancia en el consumo y su costo: Insumos A: Son los productos que mayor coste generan al restaurante, al menos el 70 % Insumos B: Te generan más o menos el 20 % del valor total de los gastos Insumos C: Generan 10 % de gastos al negocio