Entre los métodos de conversación que alargan la vida de los alimentos citar la congelación y, sobre todo, la ultracongelación. Recuerda que en Makro te ofrecemos un amplio catálogo de productos ultracongelados, una técnica que permite mantener todas las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos frescos al someterlos a temperaturas extremas en un plazo de tiempo muy corto (entre dos y cuatro horas).
Envasar al vacío o guardar en recipientes herméticos los restos de alimentos o comidas son otras dos opciones para minimizar la cantidad de desperdicio que se genera en un restaurante. Asimismo, puedes realizar salsas y envasarlas (como en el caso de los tomates) o mermeladas (con manzanas o pimientos) para evitar que se estropeen los productos perecederos.