Para hacer jamón asado, lo dejaremos en adobo de un día para otro. Al día siguiente, lo sacamos de la nevera una hora antes de asarlo para que se atempere. Con el horno precalentado a 180º C, metemos el jamón en el horno, y lo horneamos 90 minutos, dándole la vuelta cada media hora. Para comprobar si el jamón esta hecho por dentro, introducimos un palillo largo (tipo brocheta) y vemos si suelta algún tipo de líquido. En el momento en el que no salga líquido, el jamón asado ya estará en su punto.