Según los científicos, la razón de que la Guiness sepa diferente no es porque "no viaja bien", es más una cuestión de que en Irlanda se bebe más que en el resto del mundo y por tanto, la cerveza está más fresca al no estar tanto tiempo en los barriles. También tiene que ver con la experiencia de los camareros irlandeses, que saben almacenar mejor la cerveza y servirla de forma experta con la cantidad perfecta de espuma.