Básicamente es un restaurante muy barato de comida polaca donde no venden alcohol con dinámicas de comedor (pides tu comida, la llevas a tu mesa, llevas los platos sucios al lugar indicado y te marchas). Es común que la gente diga que son de la época del comunismo, pero esto no es del todo cierto. El origen de los bares de leche se remonta al siglo XIX, cuando un varsoviano abrió un local cuyo menú se basaba en lácteos y verduras, lo más barato que los polacos de aquella época pudieran imaginar. Como la situación económica general no era la mejor, este tipo de local se hizo muy popular en el período de entre guerras. Ya para la época del comunismo, con los restaurantes nacionalizados, el Estado promovió su aparición a lo largo y ancho del país, el menú se amplió, y se convirtieron en la mejor opción para acceder a buenos precios.