La cocina provinciana es otro término para designar la comida campesina, la comida de granja o la cocina de campo. … Las cocinas provincianas de todas las naciones se cocinaban a fuego lento (la olla burbujeando durante horas al borde de la chimenea), se asaban o se cocinaban a la parrilla, y posteriormente se cocinaban en hornos de leña tradicionales.