El pimiento choricero añade un sabor único al arroz con bogavante, pero si no dispones de él, puedes usar ñoras o pimientos secos dulces como alternativa. Ambos aportan un sabor similar y enriquecen el sofrito.
Otra opción es utilizar pimentón dulce, que aunque no tiene la misma textura, proporciona un sabor ahumado y dulce que complementa perfectamente el arroz. Ajusta la cantidad según tu preferencia.