En las últimas décadas, Mendoza se ha convertido en sinónimo de su producción de Malbec, pero el Cabernet Sauvignon y el Bonarda son también dos variedades tintas clave. En cuanto a los vinos blancos, el Torrontés es la variedad más importante de Mendoza, aunque el Chardonnay y el Sauvignon Blanc también desempeñan un papel importante.