Si es un Extrem Puro Extremadura, seguro que se termina antes de tener que conservarlo. Pero, para que disfrutes de todo su sabor hasta la última loncha, aquí tienes algunos consejos:
Para que no se seque demasiado rápido, empieza a cortarlo por la parte que menos carne tiene. Cada vez que acabes de cortarlo, tápalo. No obstante nada de trapos; lo mejor es taparlo con su propia grasa. Esa grasa a los 5 días se oxida y puede dejar un sabor rancio en el jamón. Así que vete limpiando de corteza exterior el jamón y utilízalo para taparlo. Aléjalo de la luz sol y mantenlo en un ambiente fresco y seco (que no supere los 25º)
La cocina no es el mejor lugar para guardarlo. Los olores -y el calor- no son buenos compañeros. Y sobre todo, consúmelo frecuentemente. Aunque eso, no te costará demasiado...