Un poco de bicarbonato de sodio sirve de mucho. He aquí por qué funciona. El bicarbonato de sodio es alcalino, por lo que eleva el nivel de pH de la piel del pollo, rompiendo los enlaces peptídicos y poniendo en marcha el proceso de dorado, lo que significa que las alas se doran y crujen más rápido de lo que lo harían por sí solas.