De julio a octubre, el hinojo es especialmente delicioso. Todos los días, el Programa Nacional de Salud y Nutrición sugiere comer al menos 5 porciones (80 g mínimo) de frutas o verduras, según el Programa Nacional de Salud y Nutrición. Una ración de verdura equivale a un bulbo de hinojo o medio bulbo de buen tamaño. Las vitaminas, los productos químicos antioxidantes y la fibra que se encuentran en las frutas y verduras juegan un papel importante en el mantenimiento de una buena salud. Varios estudios han demostrado que una ingesta elevada de frutas y verduras reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y otros trastornos. Desde los primeros días del embarazo, la vitamina B9 (ácido fólico) juega una función importante en el desarrollo del feto en mujeres embarazadas. En particular, ayudaría a evitar problemas en el desarrollo del tubo neural. Finalmente, la presencia concomitante de vitamina C promueve la absorción de hierro del hinojo.