La técnica del arrosor (o hilvanar) es verter la mantequilla derretida y la grasa que gotea en la sartén hacia arriba y sobre el bistec que está cocinando en los últimos 1 a 3 minutos. A veces, los dientes de ajo y las hierbas frescas como el romero o el tomillo se agregan a la mantequilla para darle un gran sabor. Agregar esta técnica muy simple volarte lejos y cambie por completo su cocción en casi cualquier bistec cocinado en una sartén. Mantiene sus bistecs tiernos y jugosos y ayuda a terminar la cocción de manera uniforme.