Hablando de máquinas para hacer churros podemos distinguir entre churreras domésticas y churreras industriales o profesionales:
Churrera doméstica: Pueden ser de plástico, más económicas, o de acero inoxidable. Suelen constar de un recipiente de poca capacidad en el que se deposita la masa, unas boquillas y una palanca con la que empujar la mezcla a través del recipiente para dar forma al clásico churro.
Churrera industrial: Por lo contrario, las industriales suelen tener mayor capacidad y están fabricadas totalmente en acero inoxidable para asegurar la higiene de los alimentos y la durabilidad de la máquina. Estas pueden ser manuales o automáticas:
--> Existen churreras industriales manuales: normalmente con sistemas de rodamientos para hacer menos fuerza, en lugar de tener que apretar para que salga la masa del churro simplemente habrá que rodar las palancas para que vaya saliendo la masa. De estas, podrás encontrar de cuelgue, mediante un mástil para poder acoplar en la pared y que sea más fácil su uso, o incluso trócola, que es una barra que se cuelga en el techo para que el dispensador de masa de churros quede suspendido en el aire. De esta manera podrá colocar suspendido encima de la freidora para poder sacar la masa de churro justo en el aceite para freír.
--> Pero también están las churreras industriales automáticas: tienen velocidad de corte y expulsión graduable y memorizable. Se escoge el tipo de churro -de lazo, churro, porra, etc-, la velocidad de corte y expulsión, y una vez escogidas las opciones, la máquina se encarga de todo.
Por otro lado, tendremos que tener en cuenta también la freidoras:
Para este mundo de la churrería hay freidoras específicas para poder elaborar los mejores churros y porras del mercado. Suelen disponer de un diseño pensado expresamente en la comodidad para realizar churros, además, por lo general tienen chimeneas y en ellas se permite acoplar dispensadores con mástiles para facilitar el trabajo.
Se podrán encontrar de gas (butano/propano y gas natural), gas-oil y eléctricas, siendo las más comunes la de gas.
También podrás escoger la que más te convenga según la producción que tengas en tu negocio: de más o menos capacidad (14l, 22l, 38 litros..), freidoras pensadas para pequeña producción (de gama eco) o freidoras profesionales para gran producción...