Se ha demostrado que una prensa francesa, que elabora el café pasando continuamente agua por los sedimentos, tiene mayores concentraciones de cafestol, es decir una molécula de diterpeno presente en los bebedizos derivados del cafeto sin filtrar.
Una revisión de la literatura toxicológica recogida por el Doctor Scott Masten acerca del Cafestol y el Kahweol ha demostrado que beber cinco tazas de café al día bajo un método de preparación de la prensa francesa puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre entre un 6 y un 8 por ciento.