Sin embargo, los ñoquis no son una forma de pasta. En realidad, se trata de un bollo de masa hecho con patatas. Al igual que la pasta, los ñoquis pueden servirse con diversas salsas y aderezos, como queso, salsa de tomate, nata o pesto. Los ñoquis tradicionales son bastante sencillos, como la pasta, por lo que se sirven con salsas abundantes.