También es un maestro sumiller de alto nivel, que es como tener un doble doctorado… Pero el que todos los jóvenes sumilleres sueñan con ser es André Hueston Mack. Como sumiller jefe del Per Se de Thomas Keller a principios de la década de 2000, Mack fue apodado por sus compañeros de trabajo como la «oveja negra». «Chocábamos mucho», dice Mack, que tiene 47 años.