Con Power Apps Premium puedes crear tantas aplicaciones como desees, sin límite. Sí que existe un límite en cuanto a las solicitudes que un usuario con licencia hace al día, marcado sobre cifras muy superiores al uso normal, y que por lo tanto es extraño que se superen. Está diseñado así para garantizar un uso equitativo de los recursos y prevenir el uso excesivo por parte de aplicaciones individuales. Puedes conocer los detalles en este artículo sobre límites de solicitudes en Power Apps.