Las proteínas se absorben en el cuerpo a través del intestino. Sin embargo, las proteínas primero deben digerirse y convertirse en péptidos y aminoácidos antes de que puedan ser absorbidas. La mayoría de los péptidos dietéticos se descomponen en el tracto gastrointestinal en aminoácidos simples, luego se transportan a la sangre y llegan a los órganos de nuestro cuerpo.