Si pruebas a hacer un bizcocho con huevos a temperatura ambiente, y otro con los huevos recién sacados del frigorífico, te darás cuenta de que las diferencias son mínimas. Otra cosa sería que la masa del bizcocho estuviera pensada para fermentar, sin impulsor químico. No obstante, siempre es recomendable usar para la mezcla del bizcocho huevos a temperatura ambiente.