Los vinos Jumilla están principalmente elaborados a partir de la uva Monastrell. Destacan por su color rojo violáceo intenso con reflejos violáceos . Sus aromas son expresivos y afrutados con recuerdos de fruta madura como la ciruela. En boca suelen ser vinos sabrosos y con buena estructura.  Los vinos Jumilla son perfectos acompañantes de carnes rojas, quesos o arroces