El hierro es un mineral imprescindible para el correcto funcionamiento del organismo que participa en la formación de las células sanguíneas y el desarrollo del sistema nervioso central, entre otras funciones
El hierro forma parte de la hemoglobina, que es la encargada del transporte del oxígeno a los tejidos. Si falta el oxígeno en las células de los tejidos, estos no se desarrollan como debieran y esto es especialmente crítico en células tan especializadas como son las neuronas del sistema nervioso. Por ello el hierro juega un papel fundamental en desarrollo cognitivo. Si falta hierro, el niño crecerá con más lentitud y tendrá síntomas como cansancio, apatía, desconcentración, dificultades en el aprendizaje y en la relación con los demás. Estará más irritable y menos receptivo