Con la expresión 100 % ibérico se alude a los productos procedentes de cerdos de raza ibérica pura, es decir, que los progenitores del ejemplar son también ibéricos 100 %.
En el caso de los jamones y siguiendo la Norma del Ibérico, el precinto de color negro identifica las paletas y los jamones de bellota 100% ibéricos.