Hay un par de cosas que podrían estar causando este problema. El primero es cocinar demasiado. Si agrega cubos de queso en lugar de rallarlo, tardará más en derretirse. Mientras tanto, su leche tiene una mayor probabilidad de cuajar debido a una cocción excesiva. Entonces, si bien parece que su queso no se está derritiendo, es realmente la leche que se ha arruinado y el queso no ha tenido suficiente tiempo sobre el fuego.