La principal señal para cambiar una cafetera italiana, es cuando el café no asciende correctamente a la parte superior. O bien, durante la ebullición empieza a perder agua en la rosca. Casos extremos son cuando el metal se deforma por caída o a causa del deterioro con el tiempo.
La razón por la que se debe cambiar es para evitar riesgos de consumir algún metal no deseado. Ya que, al abollarse puede romperse el recubrimiento interior, y corremos el riesgo que con el proceso de ebullición se desprendan partículas de metal, provocando daños estomacales.