La palabra “elote” significa “mazorca de maíz” en español, y el elote mexicano es una mazorca de maíz a la parrilla untada en salsa de mayonesa y aderezada con chile en polvo, queso y lima. En México, los elotes (y los esquites) se venden en carritos callejeros con la misma frecuencia que los perritos calientes en Manhattan.