Demasiado calor o demasiado frío afectará negativamente a las bacterias en su cultivo iniciador de yogur. Realmente necesitas una yogurtera. Una posible causa del yogur líquido es que la fermentación de las bacterias se ralentiza, se vuelve inactiva o muere a causa de una fuente de calor desigual. Fermentar durante más tiempo siempre da como resultado un yogur más espeso de todos modos.