Sí se puede hacer una mayonesa casera sin huevo. En esta receta de lactonesa o mayonesa de leche, hacemos la mayonesa con leche y aceite. Tanto la textura como el sabor son prácticamente idénticos a la mayonesa con huevo, con la ventaja de que con esta mayonesa de leche, eliminamos el riesgo de salmonela por el calor en verano.