Hay muchas recetas de masa base que le agregan sal a la preparación. Si bien ésta es un potenciador de sabor (por ello muchas recetas dulces llevan sal en su preparación), se está tratando de utilizar la menor cantidad posible en las preparaciones ya que hay un estudio que demuestra que estamos abusando de este producto en la ingesta diaria. Yo sugiero el agregado de sal para los panqueques que consumamos como comida (carne, vegetales) y no como postre.
De todas modos la cantidad de sal que se le agrega a la masa es solamente una pizca
¡A no abusar!, así nos cuidamos un poquito.