Desde la entrada inferior y salida superior de aire podrás regular y/o controlar la temperatura que quieras alcanzar en tu kamado Kadú. Dependiento el tipo de cocción que desees hacer, puedes regular el flujo de aire para obtener grillados, cocciones lentas, o ahumados únicos! Podes lograr temperaturas desde los 60ª a 350ª grados centígrados. Si va a abrir la tapa mientras el Kamado está a altas temperaturas es esencial que lo haga con precaución levantando la tapa de a poco, permitiendo así el paso del aire lentamente, ya que el ingreso brusco puede generar llamas.