Sí, se puede usar caldo de marisco comercial para esta receta, aunque recomendamos preparar un fumet casero para un sabor más auténtico. El caldo comercial puede ser una buena alternativa cuando no se dispone de tiempo, pero es importante elegir uno de buena calidad.
Si decides usar caldo comercial, te sugerimos mejorarlo añadiendo algunas cabezas de gambas y verduras frescas, y dejándolo hervir unos minutos. Esto potenciará su sabor y lo hará más cercano al fumet casero.