El viscosímetro o viscómetro es un instrumento diseñado para medir la viscosidad y otros parámetros de flujo. Destaca por su versatilidad, ya que permite analizar la mayoría de fluidos sin complicaciones, incluso algunos no newtonianos, como los geles. Habitualmente se utilizan en laboratorios, pero cada vez se emplean más en los controles de calidad de diferentes productos industriales. Debido a sus diversas aplicaciones existen diferentes tipos de viscosímetros, que se distinguen por los principios en los que se basa su funcionamiento, así como porque algunos son analógicos, por lo que hay que realizar los cálculos con una calculadora científica profesional, mientras que otros, por ser digitales, realizan los cálculos ellos mismos y proveen al usuario de un valor de viscosidad automáticamente. Además, algunos modelos de viscosímetros a la venta en el mercado son muy sofisticados para permitir realizar mediciones con gran precisión. Por otra parte, otros son mucho más sencillos para facilitar mediciones rápidas por un coste reducido, dando lugar a viscosímetros baratos, normalmente consistentes en una copa de plástico. Las principales industrias en las que se utilizan los viscosímetros son la cosmética, la farmacéutica y la petrolera. Este es el tipo de viscosímetros más común: el rotacional.