Los embutidos son carne, normalmente picada y embutida a la que se le suele añadir hierbas aromáticas y especies metiéndola en la piel de tripas o artificial para posteriormente comérselo. Los embutidos se pueden considerar un grupo de derivado cárnico. Dentro de la gama de embutidos podemos hacer una diferenciación entre embutidos crudos, frescos, ahumados y escaldados. Los embutidos son un alimento esencial en la dieta mediterránea formando parte imprescindible de la gastronomía popular de varios países y regiones. Hay muchas formas de elaborar embutido y consumirlo.