Al vapor
También se puede recalentar la alcachofa utilizando un método de cocción al vapor. Esto puede funcionar especialmente bien para las alcachofas rellenas, ya que calienta la alcachofa y lo que se haya rellenado, sin que nada se reseque o se ponga blando en el proceso. Esto lleva bastante más tiempo, pero los resultados son bastante deliciosos.