Sí, puedes utilizar gambas o gambones en tu paella. Ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente. Las gambas son más pequeñas y tiernas, y se cocinan más rápido que los gambones. Explora otras recetas con gambas, como el arroz frito con gambas o el arroz negro con calamares y gambas, para disfrutar de la versatilidad de este marisco.