La guarda en barrica es muy importante para producir vinos de calidad, ya que un adecuado paso por barrica ayuda a suavizar los taninos por la micro oxigenación natural en el tiempo. Por otro lado, revela aromas, aporta estructura y potencia las cualidades del vino. El paso por barrica siempre debe ser controlado y no excesivo en el vino, para potenciar la estructura sin dejar de lado la fruta.