Para hacer una barbacoa saludable, elige carnes magras, como pollo sin piel o pescado, en lugar de carnes grasas. Marinar las carnes antes de cocinarlas puede ayudar a reducir la formación de compuestos tóxicos. Añade variedad a la parrilla con vegetales y frutas, y limita el consumo de embutidos y alimentos procesados.