Gastronomía en Elche/Elx
Unos de los principales platos gastronómicos es el arroz con costra, que se elabora en un perol de barro y cuyos ingredientes son el arroz, el conejo o y pollo, embutidos diversos, aceite, sal, azafrán, huevo, tomate y garbanzos. Otros platos típicos de la gastronomía ilicitana son el arroz con conejo y caracoles y el tradicional puchero con pelotas, así como el mújol del Hondo con alioli. Como aperitivo cabe resaltar las delicias de Elche... Más sobre Elche/Elx
Gastronomía en Alcoy/Alcoi
Entre los platos más típicos de Alcoy destaca la olleta guiso a base de alubias, con pencas, carne de cerdo y morcilla, muy apreciado en fiestas , la Borreta guiso con patatas, espinacas, bacalao y huevo , la pericana plato frío a base de pimiento seco y bacalao salado , y la coca , tanto dulce como salada. Pimientos rellenos arroz, sofrito de tomate, ajo picado, perejil, carne de cerdo o atún fresco cocidas normalmente al horno ... Más sobre Alcoy/Alcoi
Gastronomía en Elda
Los platos típicos de la gastronomía eldense son similares a los del resto del Vinalopó y comarcas de interior. Las fasiuras o pelotas: Consiste un guiso de pelotas a base de carne picada de magro de cerdo, pan rallado, huevo, perejil, pimienta, piñones, limón y sal que se cuece en caldo de cocido. El fandango: es un guiso a base de bacalao desalado, patatas, tomates, cebolla, aceite, pimentón y sal. La paella y el arroz con conejo y caracoles. La gachamiga... Más sobre Elda
Gastronomía en Dénia
Denia forma parte del selecto grupo de ciudades nombradas Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO. El arroz, el pescado y el marisco, especialmente la reconocida y popular gamba roja hervida. La cazuela marinera suquet , tortas, espencat, alioli, llandeta, pulpo seco, gambas con acelgas, etc. La mistela y las pasas son la base de una excelente gastronomía, a lo que hay que añadir los cítricos.... Más sobre Dénia
Gastronomía en Villajoyosa/La Vila Joiosa
Los platos típicos más destacables son: arroz con judías al horno, la Borreta de Melva, Paella Vilera, Pebrereta, Sangre con cebolla, Puchero con tarongetes, Pulpos a la vilera, Caldero, arroz con merluza. Arroz con cebolla, Arroz con espinacas y boquerón, y Coca escaldada . También se celebra en Villajoyosa un certamen gastronómico la Mostra de Cuina Marinera en la que se pone de manifiesto la solidez del patrimonio gastronómico. ​... Más sobre Villajoyosa/La Vila Joiosa