En resumen: Nutrientes que obtendrá
El exceso de cocción puede reducir los nutrientes más allá de los porcentajes indicados por el USDA, pero si se hierve sólo hasta que esté cocido, seguirá obteniendo muchas vitaminas y minerales del brócoli. La fibra no se ve afectada por la cocción, por lo que obtendrá 5 gramos de 1 taza de brócoli cocido.