¡Falso! No se quema nunca, lo que pasa es que en altas temperaturas el café se extrae más rápido y si tienes un café con un tueste medio oscuro, se va sobre extraer y vamos a sentir esos sabores a tostado, a cenizas, muy marcados. Siguiendo los pasos que ya te he recomendado, en artículos anteriores, para preparar un buen café con una cafetera italiana, podrás minimizar estos sabores lo más posible.