Las galletas recortadas y las galletas de gota son dos tipos diferentes de galletas. Las hojas de hornear se utilizan para dejar caer las bolas de masa. La masa se extiende de forma fina y los cortadores se utilizan para recortar las galletas. Las galletas con forma de gota suelen ser más gruesas y llevan complementos, mientras que las galletas recortadas son finas y sencillas.