Las cocinaremos primero en agua, nuestras papas ya cortadas, por unos minutos hasta que se cocinen un poco, luego retirarlas con mucha delicadeza y ponerlas al congelador. Luego vamos a freirlas pero sin que se doren a fuego mediano, luego las retiramos y las volvemos a congelar. Por ultimo cuando tengamos listo nuestro lomo saltado a ultimo momento y a fuego muy alto freimos nuestras papas y van a quedar super crocantes.