Los cuchillos eléctricos disponen de dos cuchillas paralelas y un potente motor que hace que estas se muevan muy rápidamente en sentido contrario, lo cual permite cortar los alimentos con poco esfuerzo. Las cuchillas de estos aparatos son dentadas y algunos modelos incluyen un par para alimentos de consistencia blanda y otro para alimentos de consistencia dura, como carnes o piezas congeladas