Por ejemplo, la masa de hojaldre se compone de harina, agua y sal; la masa de croissant se prepara con harina, azúcar, levadura, sal y leche; mientras que la masa danesa incluye los mismos ingredientes que la masa de croissant pero añade huevos a la mezcla. Se puede utilizar una harina de uso general o una harina de pan mezclada con una harina de pastelería suave.