Los dátiles son dulces por naturaleza. Además de multitud de importantes minerales, oligoelementos y vitaminas, los dátiles también contienen mucha fructosa. 100 gramos de dátiles secos contienen entre 50 y 60 g de fructosa. Por eso, a veces se etiquetan como alimentos dulces que engordan. Es cierto que los dátiles son ricos en calorías debido a su alto contenido en fructosa. Sin embargo, al tratarse de un azúcar puramente natural, el organismo lo absorbe de forma mucho más lenta y uniforme que, por ejemplo, el azúcar producido industrialmente.
Por ello, los dátiles son un excelente edulcorante natural y nutritivo o un sustituto del azúcar para cocinar y hornear. Como tentempié dulce entre comidas, proporcionan al organismo un impulso de energía duradero y no provocan antojos.