Los alimentos de soja son naturalmente libres de colesterol y bajos en grasas saturadas. Los alimentos de proteína animal con alto contenido en grasas saturadas y colesterol aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Sustituirlos por soja unas cuantas veces a la semana puede ayudar a reducir las grasas saturadas y el riesgo general de padecer enfermedades.