Una sartén sin PFOA es una sartén cuya base y fondo interior no contiene un revestimiento o recubrimiento que contenga ácido perfluorooctanoico (PFOA).
Este elemento, emulsionado, aporta antiadherencia al material base, pero es tóxico desde que el Teflón se empezó a usar para que la comida no se pegase en las sartenes.
Sin embargo, no tienes que renunciar a la antiadherencia, y puedes contar con sartenes antiadherentes saludables libres de PFOA o Teflon (que, por otra parte, están prohibidos como materiales).
La clave está en que los revestimientos sean de la máxima calidad, fuertes y resistentes, y que los cuides bien.