Sí, pero con restricciones. El jugo de piña crudo fresco contiene una enzima llamada bromelina, que descompondrá y ablandará la carne. Si bien calentar la piña neutralizará la enzima, aún existe la posibilidad de que su pollo se vuelva blando al cubrirlo con la fruta fresca. Si elige usar piña fresca en esta receta, mantenga la salsa y las tiras de pechuga de pollo separadas hasta el momento de servir y guarde las sobras por separado.