Las placas vitrocerámicas por radiación cuentan con una resistencia interna en cada fogón que es la que produce el calor que es transmitido a la placa y de ahí a la olla o sartén. El funcionamiento de las placas con quemadores de gas es similar con la diferencia de que el calor es producido por la combustión de gas butano o gas natural. Y, en el caso de las placas vitrocerámicas de inducción, las ollas o sartenes se calientan por la acción de un campo electromagnético producido por un núcleo ferromagnético. » Más información