Si va a envasar mermelada, jalea, mermelada o conserva, cúbrala inmediatamente con un disco encerado, con la cara encerada hacia abajo, mientras la conserva está caliente, esto impide que el aire llegue a la mermelada y ayuda a evitar el moho, luego cúbrala con una tapa esterilizada mientras aún está caliente… Si se sella mientras la conserva está caliente, el moho crecerá en la superficie.