Las enchiladas combinan mejor con vinos blancos de cuerpo medio como Vermentino, Riesling, Viognier y Gewürztraminer , ya que sus sabores cítricos pueden resistir las capas de sabor de la enchilada. Relleno con arroz, verduras asadas, carne, queso, hierbas y especias y luego cubierto con una rica salsa, una enchilada es una comida fuerte.