El aceite de higo chumbo se extrae de sus semillas. El proceso es muy arduo y debe hacerse a mano, cosa que convierte a este ingrediente en algo exclusivo y preciado. Las semillas son muy pequeñas y deben separarse del fruto del higo chumbo, recogerse en cantidades muy grandes y prensarse en frío para extraer el aceite. Desde milenios este trabajo lo han hecho las mujeres bereberes, al igual que pasa con el aceite de argán.