Hay una estrecha relación entre los alimentos con gluten y la salud de la piel. En una investigación sobre los efectos del gluten en enfermedades no celíacas se concluyó que las manifestaciones dermatológicas en pacientes con sensibilidad al gluten no celíaca varían y podían ser inespecíficas.
Se vio que podía ser indicado probar una dieta libre de gluten en pacientes con psoriasis, dermatitis atópica, vitíligo y pustulosis palmoplantar, mientras que la enfermedad IgA lineal no parece mejorar con este cambio en la dieta.