Todo el mundo sabe qué son los chícharos, pero generalmente poca gente sabe que existen distintas variedades de esta legumbre. Entre los chícharos podemos distinguir los dulces, característicos por su color verde, y las arvejas, que son de un color amarillo.
La proteína de chícharo proviene de la variedad de las arvejas, que contienen un 20-25% más de proteínas que los chícharos dulces, cuyo valor es de 5-6%. Por lo dicho, suele utilizarse la variedad amarilla para elaborar este suplemento de proteína en polvo, que generalmente se usa para la preparación de batidos.
Aunque no se encuentre entre los suplementos de proteínas más conocidos, está escalando posiciones para convertirse en uno de ellos. La proteína aislada de arveja es una nueva alternativa de proteína vegetal, libre de alérgenos, lactosa y gluten. Por lo cual, está siendo utilizada como sustituto de otros ingredientes proteicos(7).
Este tipo de proteína vegetal es muy útil como suplemento deportivo para atletas que lleven una dieta vegetariana, vegana. También para personas que simplemente prefieran un suplemento deportivo de origen vegetal. Al igual que otras proteínas de origen animal, puede ayudar a mejorar la masa muscular, la resistencia y la regeneración de los músculos tras el entrenamiento.