Aunque se recomienda comerlo una vez preparado, el hummus se puede guardar sin problema en la nevera durante dos o tres días. Cuando volvamos a usarlo, simplemente habrá que remover la mezcla para que recupere su aspecto original. No obstante, es muy importante mencionar que mientras esté en la nevera se encuentre cubierto por papel film, para ayudar a que no pierda sus propiedades ni su sabor.