El arroz negro no es tan fácil de cultivar como otras variedades de arroz, ya que sólo rinde alrededor del 10% de la cosecha de otras variedades de arroz. Esto hace que el arroz sea muy caro, por lo que inicialmente estaba reservado sólo para los más ricos entre los ricos, lo que significaba la realeza china en el momento en que se descubrió.