Lo esencial sería sobre una superficie completamente plana, y por supuesto estable, de esta forma se evita que se pueda desestabilizar, sobre todo cuando esté caliente o al momento de colocar los alimentos o a al voltear. Además, hay que tener en cuenta que se instale en un lugar libre de vegetación o elementos inflamables, al abrigo del viento y de cualquier elemento que pueda incendiarse.