A diferencia de las sartenes de hierro fundido, las sartenes de acero inoxidable no necesitan un proceso de curado previo. Sin embargo, para mejorar el rendimiento antiadherente, se recomienda calentar un poco de aceite en la sartén antes del primer uso y limpiar la superficie con papel de cocina absorbente. Este proceso crea una fina película protectora sobre el acero que ayuda a prevenir que los alimentos se peguen.