Las frutas y vegetales podrían enfermarlo en caso de que hayan sido lavados con agua contaminada. Pero son seguros, siempre y cuando se manipulen adecuadamente. Si compra frutas, lávelas usted mismo con agua potable, y asegúrese de pelar la cáscara con cuidado. Lo mismo aplica a los vegetales. No coma ensaladas en los restaurantes, a menos que el restaurante explícitamente indique que lavan sus vegetales crudos con agua purificada.
Es más seguro consumir carne y guevos que han sido cocidos por completo. La comida de los vendedores ambulantes es un aspecto delicioso de la comida de Ecuador, pero por favor, tenga en mente que generalmente representa un riesgo más alto que la comida preparada en restaurantes.