Al tener la composición nutricional del trigo, el bulgur no es apto para celíacos porque contiene gluten, y tampoco debe ser consumido en exceso por las personas diabéticas. A su vez, aquellas personas que sufren trastornos crónicos, como la enfermedad intestinal inflamatoria o el síndrome del intestino irritable, pueden tener problemas para tolerar el bulgur debido a su alto contenido de fibra insoluble.
Si no estás seguro de padecer estos problemas, comienza con una pequeña cantidad para ver cómo responde tu cuerpo. De manera similar, si experimentas algún síntoma gastrointestinal agudo debido a una infección o enfermedad, es mejor esperar hasta que estos síntomas mejoren antes de introducir alimentos ricos en fibra. Esto puede agudizar las molestias.