Procedimiento para la oreja de cerdo a la plancha caliente
Añade agua suficiente para cubrir las dos orejas. Añada la cebolla, la zanahoria y los aromáticos, y lleve la olla a ebullición. Añadir sal y pimienta. Reducir a fuego lento y cocer durante 2,5 horas, comprobando de vez en cuando que las orejas estén sumergidas en el agua.