Se recomienda usar harina de fuerza o harina tipo "00" para hacer masa de pizza, ya que tienen un alto contenido de gluten y proporcionan elasticidad a la masa. Esto ayuda a que la masa se estire fácilmente y tenga una textura ligera y esponjosa después de hornear. Sin embargo, si no tienes acceso a estos tipos de harina, también puedes utilizar harina de trigo común, aunque la textura final de la masa puede variar.