Así es. Según el Reglamento 1169/2011, en vigor desde diciembre de 2014, todo establecimiento hostelero o alimentario debe informar a los consumidores sobre alergias e intolerancias alimentarias incluidas en sus platos, así como prevenir los riesgos derivados. Por lo tanto, todo trabajador debe contar con formación acreditable en Alérgenos. En caso de incidencia relacionada con la presencia de alérgenos se puede recibir una sanción económica que, en función de la gravedad, oscila entre los 5.000 y los 600.000€.