La coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) es un vegetal crucífero que pertenece a la misma familia que el brócoli, las coles de Bruselas y el repollo. Se caracteriza por su apariencia distintiva, compuesta por pequeñas flores agrupadas en una densa cabeza blanca o crema, también conocida como "inflorescencia".