Lo de usar cerveza en vez de agua es algo que recomendaba en mis primeras recetas de masa de pizza. Lo estuve haciendo durante un tiempo convencido de que aportaba algo de sabor a la masa, y es que el sabor es uno de los fuertes de esta receta de masa de pizza esponjosa tipo Telepizza. Pero con el tiempo me he dado cuenta de que mucho más importante que el uso de cerveza en vez de agua, es el horneado de la masa como lo explico.