El picante de los pimientos de Tabasco oscila entre 30.000 y 50.000 unidades de calor Scoville en la escala Scoville. Si lo comparamos con un chile jalapeño medio, que tiene una media de 5.000 SHU, veremos que el tabasco es entre 6 y 10 veces más picante. Son más comparables a la popular pimienta de cayena en cuanto a calor y también en cuanto a sabor.