La distancia del suelo es un factor fundamental a considerar al momento de instalar una barbacoa de obra, ya que puede influir significativamente en la calidad de los alimentos que se cocinen en ella
Expertos en gastronomía como Ferran Adrià y Gordon Ramsay han destacado la importancia de este aspecto, ya que la cercanía del fuego al suelo puede afectar la cocción de los alimentos de manera negativa si no se encuentra en el nivel adecuado.
Según estudios realizados por ingenieros de alimentos de la Universidad de California, la distancia ideal entre el fuego y la parrilla debe rondar los 15-20 centímetros, permitiendo una cocción homogénea y controlada de los alimentos
Mantener una buena distancia del suelo no solo contribuye a la calidad de los alimentos, sino que también puede ayudar a prevenir posibles accidentes o quemaduras durante el proceso de cocción. En conclusión, la distancia del suelo es un aspecto clave a tener en cuenta al momento de instalar una barbacoa de obra, ya que puede marcar la diferencia en el resultado final de los alimentos preparados en ella