Si bien la cocción completa de la patata en el microondas dará como resultado una patata rusa blanda y harinosa, la cocción en el microondas durante sólo 5 ó 6 minutos antes de meterla en el horno mantiene la textura original de la patata. Si se rocían con aceite de oliva y se espolvorean con sal antes de hornearlas a 400 F, la piel quedará crujiente.