Los vinos tintos son los que sirven a una mayor temperatura, entre los 12 y los 18 grados en función de su tipo (de 12º a 14º sin son jóvenes; de 14º a 16º en caso de crianzas y entre 17º-18º si se trata de tintos reserva y gran reserva). Los vinos blancos se consumen entre los 7º y los 12º grados (las más bajas serían para los blancos jóvenes y las más elevadas para los crianza), mientras que los rosados entre 8º-10º.