No, no se debe apisonar el café molido en una cafetera moka. Las cafeteras italianas no producen la presión necesaria para que el agua pase a través del café molido si este está compactado. A pesar de que el agua acabará encontrando la forma de pasar a través del café molido, lo hará demasiado despacio, por lo que como resultado de ello acabará sobreextrayendo el café.