Sí, esta semilla es muy beneficiosa para las personas que sufren de enfermedad celíaca. Por una parte, son libres de gluten y favorecen la recuperación de la mucosa intestinal dañada. Por otro lado, la quinoa es rica en zinc, un nutriente crítico para los individuos celíacos, ya que la absorción de este mineral suele estar alterada. demás, la quinoa y su harina son muy versátiles y se adaptan a numerosas preparaciones, dulces y saladas.