El material más recomendado para cocinar es el de piedra. Son adecuados para todo tipo de moliendas y son muy duraderos. Sin embargo, existen diversos materiales y a continuación te contamos algunos aspectos que debes saber antes de elegir un buen mortero para tu cocina.
Forma: el cuenco debe tener un fondo curvo, para que los ingredientes caigan en el centro. Asimismo, la altura tiene que ser la suficiente para que no salten residuos fuera del recipiente.
Material no poroso: debe ser resistente. Además, te recomendamos que no sea poroso. Es mejor que tenga una superficie de textura lisa. Así no quedan residuos atrapados en los orificios, es más sencillo de limpiar y no deja malos olores.
Contacto neutral: el material no debe absorber sabor u olores de los alimentos. Esto le daría gusto a otros ingredientes.