Los tipos de chuletas de carne más comunes son las de cerdo y cordero. Una chuleta fina sin hueso, o una que sólo tenga el hueso de la costilla, puede llamarse chuleta, aunque la diferencia no siempre está clara. El término “chuleta” no suele utilizarse para la carne de vacuno, pero un chuletón es esencialmente una chuleta de lomo, una chuleta de costilla y una chuleta de costilla.