Conservación y preparación de almejas o mejillones vivos
Frota bien las almejas o, si estás preparando mejillones, ráspales las barbas con un cuchillo y frótalos. Desecha cualquier marisco con la concha rota. Remoja los moluscos en el agua salada o agua de mar limpia durante varias horas o toda la noche en el frigorífico.