Para saber cómo funciona, primero hay que saber qué es. Un alambique es una herramienta utilizada en la destilación que, mediante un sistema de evaporación y condensación, logra llevar a cabo el proceso de extracción, separación y producción de aceites esenciales.
El de columna es el más adecuado para esto y también el más utilizado. En la caldera se añade agua y la planta que se va a destilar. Los vapores generados por la ebullición del agua llevan la sustancia al capitel del alambique, a través del cuello de cisne y del serpentín, este último encontrado en la cámara de refrigeración, lleno de agua fría.
Este depósito trae un agujero, frente al cual deberás poner el envase en el que deseas guardar la sustancia y por allí saldrá el aceite esencial de la planta que hayas elegido.