El café comercial es típicamente un café de baja calidad con una gran cantidad de defectos y cualidades indeseables. Tiende a ser un asado súper oscuro con el mismo sabor fuerte y no tan bueno. Por eso siempre se acompaña con mucha nata y azúcar. En particular, estos cafés tienden a ser los típicos que se encuentran en cualquier supermercado local. Por otro lado, el café de especialidad es un café que tiene una puntuación entre 80 y 100, y estos estándares provienen de Q-grades certificados. El café de especialidad siempre será de mejor calidad y también tendrá mejor sabor que su café comercial regular.