Por lo general es posible sustituir un producto por otro siempre y cuando se trata del mismo tipo de producto. Es decir, un aceite vegetal puede ser sustituido por otro aceite vegetal, pero no por un aceite esencial; y una manteca puede ser sustituida por otra manteca, pero no por un emulsionante. Eso sí, hay que tener en cuenta que si se sustituye un producto por otro, es importante comprobar que el modo de uso y la dosificación del producto sustituto sean iguales.
Es importante mencionar que al sustituir un producto por otro, la textura final y las propiedades del producto terminado pueden no ser las mismas a la receta original.