Un fumet amargo puede arruinar un buen plato de arroz. Para corregirlo, añade un toque de azúcar o un chorrito de nata para suavizar la amargura. Cocinar a fuego lento y evitar quemar las verduras durante el sofrito también ayudará a mantener un sabor limpio y claro. Siempre es bueno probar regularmente mientras cocinas para ajustar los sabores acorde a tu gusto.