Para evitar el exceso de grasa al momento de hacer una barbacoa, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones que ayudarán a controlar la cantidad de humo que se produce Una de las mejores formas de lograrlo es manteniendo la parrilla limpia y libre de residuos de alimentos, ya que estos pueden causar llamas y generan más humo del necesario.
Además, es recomendable utilizar carnes magras en lugar de aquellas con alto contenido de grasa, ya que al reducir la cantidad de grasa que cae sobre las brasas se disminuye la probabilidad de que se genere humo en exceso Asimismo, controlar la temperatura de cocción y evitar que la grasa gotee directamente sobre las llamas también contribuirá a mantener el humo a niveles adecuados.
Mantener la parrilla limpia es clave para evitar el exceso de humo en una barbacoa
Algunos expertos en parrillas y barbacoas sugieren que una forma efectiva de evitar el exceso de grasa es emplear mallas de acero inoxidable bajo las carnes durante la cocción, de esta manera se reduce la cantidad de grasa que cae directamente sobre las brasas. Estudios han demostrado que este sencillo truco puede mejorar significativamente la calidad de la cocción y reducir la emisión de humo no deseado
Utilizar carnes magras
Mantener la parrilla limpia
Controlar la temperatura de cocción
Emplear mallas de acero inoxidable.