Proceso de deshidratación:
Durante el proceso de deshidratación de frutas, se elimina gran parte del contenido de agua presente en la fruta fresca, lo que contribuye a prolongar su vida útil al detener el crecimiento de microorganismos Este método de conservación ha sido utilizado desde tiempos antiguos y sigue siendo popular en la actualidad debido a su practicidad y conveniencia.
En el caso de las frutas deshidratadas, es importante mencionar que, si bien pierden una cantidad significativa de agua, gran parte de sus propiedades nutritivas se conservan Estudios realizados por expertos en nutrición han demostrado que el proceso de deshidratación no afecta de manera sustancial la cantidad de vitaminas y minerales presentes en las frutas. Por lo tanto, las frutas deshidratadas siguen siendo una opción saludable para incluir en la dieta
Expertos en el sector sugieren que, al deshidratar frutas en casa, es fundamental controlar de cerca el proceso para evitar la pérdida excesiva de nutrientes La temperatura y el tiempo de deshidratación son factores críticos que influyen en la retención de las propiedades nutritivas de las frutas.
Asimismo, es importante destacar que la deshidratación puede concentrar los azúcares naturales de las frutas, lo que puede aumentar su contenido calórico en comparación con la fruta fresca Por esta razón, se recomienda consumir frutas deshidratadas con moderación, especialmente si se busca controlar la ingesta de azúcares en la dieta. En conclusión, aunque las frutas deshidratadas conservan una buena parte de sus propiedades nutritivas, es fundamental mantener un equilibrio en su consumo y considerarlas como un complemento ocasional y saludable en la alimentación diaria