La oxidación comienza inmediatamente cuando se daña la pared celular de las hojas. Esto se puede lograr macerando, enrollando o volteando las hojas de té. Las plantas populares utilizan la maceración ya que este método expone rápidamente las células desmenuzadas al oxígeno, logrando así una iniciación inmediata.Tumbling es el más fácil de todo el proceso. Exige agitar las hojas de té con la mano usando una canasta poco profunda. Sin embargo, el proceso puede dar como resultado una oxidación inmadura si no se realiza con perspicacia.