Las amasadoras profesionales a diferencia de las domésticas se usan cuando necesitamos trabajar masas pesadas o hacer gran cantidad de masa. En lo que respecta a estos aparatos, vienen con un garfio también conocido como cola de cerdo. Este cumple dos funciones, al inicio bate para unir todos los ingredientes, luego al unirlos, logra con su movimiento desarrollar una masa homogénea, definida y uniforme. En la mayoría de los casos este equipo de amasado tiene un potente motor con función orbital que gira en forma de 3D, maximizando la homogeneidad, aunque habrá que tener en cuenta el tipo de masa para elegir el tipo de amasado. No es lo mismo amasar para panes que para pizzas, churros, porras o pasta fresca, por lo tanto habrá que tener en cuenta las especificaciones del fabricante.