Quizá no habías notado que existen varias tonalidades cuando hablamos de la chía. Estas semillas son conocidas por su color negro (e incluso blanco en algunas ocasiones), pero es posible que encuentres semillas de chía de un color más inclinado hacia el marrón. Antes de adquirirla, toma en cuenta lo siguiente:
Chía negra. La cosecha perfecta de semillas de chía se podrá determinar principalmente gracias a su color negro prominente. Esto indicará que se trata de un producto maduro y rico en todas sus propiedades, como minerales y proteínas.
La alta calidad de las semillas de chía negra también se determina por su proceso de limpieza y depuración, el cual debe garantizar que cuentas con un producto pulcro, libre de hierbas, hojas, tierra y cualquier otro elemento diferente a las semillas. Fíjate bien en este detalle antes de realizar tu compra.
Chía marrón. Cuando la semilla tiene una tonalidad amarillenta o marrón, posiblemente se deba a que proviene de una cosecha deficitaria, por lo que su calidad es baja y sus propiedades se reducen considerablemente.
En este caso, se trata de una semilla inmadura, debido quizá a condiciones externas. Si las semillas tienen una coloración que va entre el marrón y el amarillo, es preferible descartarla, ya que posiblemente no haya pasado por un proceso de limpieza y depuración completo. Pueden contener rastros de maleza, hierbas, hojas y otras partículas.