El peristaltismo se origina por el sistema nervioso de nuestro intestino, este sistema tiene cierta independencia con respecto a los otros órganos del cuerpo y esta sujeto también a la acción de algunas hormonas que intervienen en la digestión. El movimiento provocado por el peristaltismo junto con la consistencia de nuestros alimentos es lo que hace que avance el bolo alimenticio a través del sistema.