Podemos identificar camarones frescos al observar que poseen un aroma suave y agradable a mar, presentan una consistencia firme y elástica. Es recomendable evitar aquellos camarones que se sientan viscosos, blandos o fibrosos. Asimismo, la cáscara de los camarones frescos se mantiene intacta y adherida a la carne, por lo que debemos evitar aquellos camarones con cáscaras sueltas o dañadas. En términos de sabor, los camarones frescos ofrecen un gusto suave y dulce, por lo que es aconsejable evitar aquellos con un sabor amargo o ácido.