La elección del sustituto más adecuado depende del perfil de sabor del plato que se vaya a preparar. Por regla general, es probable que otros vinos fortificados tengan un sabor más parecido al del vino Marsala y suelen ser los mejores sustitutos. Otros sustitutos del vino Marsala son el vino tinto, el vino de madeira, el vino de Oporto y el vinagre de vino tinto.