La primera cerveza sin gluten de España tiene origen en el año 2006. Nació de la mano de una conocida empresa cervecera catalana. Se lanzó al mercado después de dos años de estudios con colaboración con el CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas). Así, satisficieron las necesidades de aquellos consumidores que se vieron privados de esta bebida.
En 2011, otra fábrica cervecera lanzó la primera cerveza sin gluten y sin alcohol. Después, diversas industrias españolas se sumaron al movimiento gluten-free. Todas ellas con unos estándares de calidad excelentes.