La limpieza y desvenado de los camarones es un paso crucial para preparar cualquier receta de camarones. Para limpiar los camarones, empieza removiendo la cabeza si está presente, y luego pela la cáscara empezando por las patas. Para desvenar, realiza un corte superficial a lo largo del lomo del camarón con un cuchillo afilado y extrae la vena oscura con la punta del cuchillo o un palillo. Esta vena es en realidad el tracto digestivo del camarón, y retirarla mejora tanto la apariencia como el sabor del plato. Asegúrate de enjuagar bien los camarones bajo agua fría después de desvenarlos para remover cualquier residuo.