Paso 1
Pon a hidratar los fideos secos en agua durante 5 minutos. Luego escurre y reserva.
Paso 2
En un wok o sartén grande vierte 3 cdas de aceite, cuando éste haya calentado, sofríe la carne de res cortada en rodajas finas, durante 5 minutos. Luego añade los hongos y sofríe por 3 minutos, después incorpora el pimiento y cocina por 3 minutos más, echa el apio y la zanahoria, y sofríe por 3 minutos. Finaliza este paso vertiendo una parte del cebollín picado. Sofríe por 2 minutos más.
Paso 3
Añade a la preparación los fideos y sofríe hasta integrar con los demás ingredientes. Para preparar la salsa, en un bowl pequeño mezcla la salsa de Ostión, la de Soya y el agua. Viértela sobre la preparación de vegetales, carne y pasta, y remueve hasta integrar durante 5 minutos. Añade el resto del cebollín por encima y sirve.