La concentración de proteína en el producto. La proteína whey (concentrate) suele tener alrededor de 80% de proteína, el resto siendo lactosa y grasas de leche. La proteína whey isolate o whey aislada tiene una mayor concentración, 90-95% de proteína, lo cuál la hace ideal para las dietas. Dicho esto whey isolate suele ser más caro (dado que es un proceso de creación mas tenuo).