Al contrario de lo que mucha gente puede pensar, el lomo de cerdo ibérico posee importantes propiedades y beneficios nutricionales para nuestro organismo. Es un alimento especialmente recomendado para el desarrollo muscular. debido a su alta cantidad de proteínas, por tanto, está recomendado durante la infancia, la adolescencia y el embarazo. Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo de lomo ibérico ayuda a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1 son muy recomendables en periodos de embarazo, lactancia o después de operaciones o periodos de convalecencia. No obstante, por su alta cantidad en colesterol, esta carne no es recomendable para personas que tengan un nivel alto de este en sangre.