Gire la válvula de purga de vapor a la posición de "sellado". (Si tienes una Instant Pot Ultra, ésta colocará automáticamente la válvula de liberación de vapor en "sellado" cuando cierres la tapa). Pulse el botón "Manual" o "Pressure Cook". (Algunos modelos de Instant Pot tienen un botón que dice "Manual" y otros tienen un botón "Pressure Cook".