Las espinacas. Esta hoja verde encabeza la tabla como una de las verduras más densas en nutrientes. Y es que 1 taza (30 gramos) de espinacas crudas aporta el 16% del valor diario (VD) de vitamina A y el 120% del VD de vitamina K, todo ello con sólo 7 calorías ( 1 ).