La sandía, como el melón, es originaria de África central, donde todavía existen formas silvestres. Se cultivó en la antigüedad en el Medio Oriente, la India y lo que ahora es Rusia. Ha sido valorada en las naciones cálidas desde los albores de los tiempos, donde cumple una función crítica cuando el agua es limitada o sucia. La sandía puede prosperar en lugares donde otros alimentos con alto contenido de agua (tomates, fresas y apio) no pueden. Esto se debe a su corteza dura. Los campesinos de Egipto se vieron obligados a servir sandías a los visitantes sedientos hace más de 5.000 años. Cuando consideramos que está compuesto por un 92 por ciento de agua, no nos sorprende. Algunos tipos se cultivan únicamente con el propósito de calmar la sed. Debido a que existen variedades amargas y dulces, lo habitual es hacer primero un agujero en la fruta y probarla. La sandía fue elegida sobre el melón por los antiguos griegos y romanos. Los moriscos lo introducirán en España en los siglos VIII o IX. Tomará más tiempo llegar al resto de Europa, probablemente debido al hecho de que los tipos de la época requerían temperaturas extremadamente cálidas para prosperar. Muchas variaciones con pulpa roja, rosada, naranja, amarilla y blanca, de forma redonda o rectangular, serían descritas por los botánicos en los siglos XVI y XVII. En pocas palabras, todas las variedades con las que estamos familiarizados ahora. Españoles, por un lado, y esclavos africanos, por otro, lo traerán a América. Los amerindios lo abrazaron rápidamente de norte a sur, incluidos los hurones del este de Canadá, que le asignaron un lugar en sus jardines ya en el siglo XVI. La sandía se cultiva en todas las partes cálidas del mundo, pero también se cultiva en los huertos familiares de las naciones más frías. Lo rodeamos de mil preocupaciones con la esperanza de disfrutar incluso de una de sus deliciosas frutas bañadas por el sol. Comúnmente se clasifica en tres categorías de peso en el comercio: pequeño (1,5 a 3 kg), mediano (3,5 a 8 kg) y gigante (más de 8 kg) (de 8 a 11 kg). El término "pasteque" se mencionó por primera vez en francés en 1512. El término experimentó un largo desarrollo desde el árabe al-Bâtikha hasta el hindi y el portugués antes de alcanzar su forma actual. El nombre "sandía" se usa con más frecuencia en Quebec, debido a la influencia de la sandía inglesa. Los primeros cultivares de sandía sin semillas se lanzaron en los Estados Unidos en 1949. Fue un momento decisivo en la historia de esta fruta, así como un beneficio distintivo. Las semillas de sandía se encuentran esparcidas por toda la pulpa, a diferencia de las semillas de melón, que se concentran en la cavidad central. Es un dolor eliminarlos uno por uno. Las sandías, por otro lado, se cultivan en numerosas naciones para producir una gran cantidad de semillas. Estos se consideran una comida completa en África debido a su alto contenido de proteínas, carbohidratos y grasas. Se usa para hacer aceite comestible en otros lugares. Se muele para hacer harina para pan en la India. Se tuestan, se salan y se consumen en Asia.