Tal vez la parte que más angustia a la hora de hacer una carne al horno es saber el término de la carne sin cortarla y para eso hay varios trucos. Si no tienes un termómetro en casa puedes saber como está la carne con solo tocarla. Si quieren la carne término medio al tocarla deberás sentirla como si te tocaras debajo del labio en la barbilla, una textura firme pero un poco suave. Si la quieren bien cocina debe estar firme como cuando se tocan la frente. Si al sentirla es como tocarse el cachete, aún está cruda. Otra opción es pinchar en el centro de la carne con un tenedor. Si el jugo que sale es rojo aún está cruda, si es rosado está lista para salir y si sale trasparente se pasó de cocción.  No pinches muchas veces la carne porque vas a perder los jugos.