Tipos de aceite de oliva. Es fundamental utilizar el tipo de aceite de oliva correcto. Hay cinco grados principales de aceite de oliva: aceite virgen extra, aceite virgen, aceite refinado, aceite de oliva puro y aceite de orujo de oliva. Cada tipo de aceite tiene un punto de humo diferente, y este punto de humo depende de la calidad del aceite.