Ya ves que he usado casi siempre la palabra croissant, pero alguna vez se me ha escapado la palabra cruasán. Como sucede con la palabra garaje (del francés "garage") con con la palabra fútbol (del inglés "football") y tantísimas otras, cruasán es la adaptación o "españolización" de un préstamo lingüístico del francés. Como no teníamos en el español una palabra mejor para referirnos a una elaboración que, de hecho, es de origen francés, nos quedamos con los cruasanes y con la palabra, pero la adaptamos a nuestra forma de escribir. Por tanto, en español se diría cruasán, aunque nadie va a venir a buscarnos a casa si escribimos "croissant". (Ahora vuelvo, que llaman a la puerta...).