Es de vital importancia conservar de forma óptima el embutido una vez que ha sido abierto para que no se ponga malo y para que no pierda sabor y aroma. Hay que tener en cuenta la época del año en la que nos encontramos ya que es más fácil mantener el embutido en buen estado en invierno u otoño.
Por regla general, el embutido es recomendable mantenerlo en un lugar fresco y con una temperatura entre 15 y 20 grados. El lugar donde se guarde el embutido se recomienda que sea seco y oscuro.
Cuando el embutido se ha empezado, debemos de mantener la parte del corte tapada evitando el contacto con el aire y a ser posible orientado hacia abajo.