Cuando comemos, sobre todo comida chatarra, consumimos sustancias que nos inflaman. u003cbr/u003eu003cbr/u003eAceites hidrogenados (frituras), azúcar, pesticidas, conservantes. Pero, además el consumo excesivo de carbohidratos refinados que mantienen la insulina alta, la obesidad, el estrés, el cigarrillo, el alcohol y todo lo dañino que metemos en nuestro cuerpo, provoca inflamación. La inflamación es nuestro sistema inmunológico luchando para protegernos y reparar lo que esté dañado. u003cbr/u003eu003cbr/u003eEl ayuno puede reducir la inflamación y mejorar las enfermedades relacionadas, como la diabetes, ciertos tipos de cáncer, la esclerosis múltiple y la enfermedad inflamatoria intestinal, cuando el cuerpo no está haciendo la digestión, puede desviar su energía para recuperarse y desintoxicarse, reduciendo la inflamación y dándole un descanso al sistema inmunológico.u003cbr/u003eu003cbr/u003eEl ayuno intermitente ha demostrado mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Pero, además, disminuye esas sustancias inflamatorias en la sangre, por lo que disminuye el riesgo que tenemos de que nuestras arterias se obstruyan.