Para mantener el calor constante durante la cocción en una barbacoa de carbón, es importante seguir algunos consejos clave:1. Utilizar un buen ajuste de ventilación: Controlar la entrada de aire es fundamental para regular la temperatura en la barbacoa. Asegúrate de abrir o cerrar las ventilas según sea necesario para mantener un flujo de oxígeno adecuado, lo que influirá directamente en la intensidad del fuego.2. Distribuir el carbón de manera uniforme: Colocar el carbón de forma homogénea en la parrilla garantizará que la temperatura se mantenga constante en toda la superficie de cocción. Evita acumular el carbón en un solo lugar para evitar puntos calientes.3. Prever la cantidad de carbón necesaria: Estudios realizados por expertos en parrilladas sugieren calcular la cantidad de carbón requerida para la cocción en función del tiempo estimado de esta. De esta manera, se evita quedarse sin combustible a mitad del proceso.4. Utilizar termómetros de cocina: Colocar termómetros en la parrilla y en la tapa de la barbacoa te permitirá monitorear con precisión la temperatura y realizar ajustes según sea necesario. Esto contribuirá a mantener el calor constante durante toda la cocción.5. Tapar la barbacoa cuando sea necesario: Algunas recetas requieren cocinar con la tapa cerrada para retener el calor y lograr una cocción uniforme. Consultar a expertos parrilleros te dará pistas sobre cuándo es adecuado mantener la tapa abierta o cerrada en función de los alimentos que estés preparando.Aplicando estos consejos, podrás disfrutar de una cocción exitosa en tu barbacoa de carbón manteniendo el calor de manera constante y obteniendo resultados deliciosos en tus platos.