Aunque la frittata (italiano) y la tortilla (español) son casi idénticas, hay una diferencia que las distingue: cómo se terminan los huevos. Ambas recetas implican cocinar el relleno y los huevos en una sartén. Pero mientras que la tortilla se da vuelta y se termina en la sartén, las frittatas italianas se terminan en el horno.