Gastronomía en Granada
La gastronomía de Granada se inscribe en la tradición de la cocina arabigoandaluza, con una fuerte herencia árabe y judía, que se refleja en sus condimentos y especias, como comino, cilantro, nuez moscada, canela, pasas, almendras o miel. El escritor Miguel Alcobendas, autor de La cocina tradicional de Granada, dice que tiene su origen en la convivencia, desde el siglo XII al XV en que Granada se rindió a los Reyes Católicos , de musulmanes, judíos y cristianos en el Reino Nazarí de Granada... Más sobre Granada
Gastronomía en Motril
Los productos típicos son: Pulpo seco de Motril, el secreto está en el tiempo de secado en la percha . Torta real, postre de origen árabe de la que la familia Videras ​ guarda su receta desde 1840. Tarta de San Marcos. Las migas hechas de harina de sémola que se suele comer en días lluviosos. Los espetos de sardina, sardinas ensartadas con una cañavera y que se preparan habitualmente en la playa. Las espichás fritas con ajos, boquerón secado al sol, salado y frito... Más sobre Motril
Gastronomía en Almuñécar
En el patrimonio gastronómico local destacan especialidades influidas por las costumbres de los antiguos habitantes de Almuñécar y adaptadas a los cultivos predominantes en la zona. Entre otras destacan: la cazuela mohína, de origen mozárabe, con predominio de la almendra cultivada en las zonas altas de las colinas, canela, matalahúga y almíbar. La torta de al-Hajú, de origen hispano-árabe, que contiene principalmente almendras además de miel, clavo, ralladura de limón... Más sobre Almuñécar
Gastronomía en Armilla
Entre otros, destacan en la localidad platos como la olla de San Antón, muy consumida en las fiestas del santo y elaborada con habas secas de la vega y judías blancas, las saladillas típicas en las Cruces de mayo, las habas con jamón, el pisto, las perdices con coles, las berenjenas rellenas y los famosos churros tejeringos que los armilleros degustan en los quioscos de la localidad. ​ ​... Más sobre Armilla
Gastronomía en Baza
Entre la gastronomía bastetana destacan las gachas tortas, la gurupina —realizada a base de harina, bacalao, patatas, pimiento seco, cebolla y setas de chopo o bien níscalos de la zona—, el testuz —a base de habas secas cocidas, judías blancas, tocino, morcilla, careta, oreja de cerdo, patatas, ajo, pimiento seco y tomate—, los gurullos con perdiz o liebre, la babolla y las migas. En repostería resaltan el bienmesabe y los dulces navideños.... Más sobre Baza