Pakodas o Pakoras son buñuelos fritos hechos con Besan o Harina de gramo. Es un refrigerio popular de comida callejera india y también un refrigerio de comida rápida. Un bocadillo o aperitivo delicioso y tentador que se sirve con una taza de Masala Chai fuerte. Pakoda o Pakora se deriva de la palabra sánscrita \\"Pakvavata\\", donde \\"pakva\\" significa cocido y \\"vata\\" significa un pequeño bulto. Los trozos de masa se fríen en aceite y se cocinan, se sirven bien calientes con chutney de cilantro o salsa de tomate.