Sí, puede realizarse con leche de coco o soja, pues se emplea la misma preparación que con leche de origen animal.
Se integran las bacterias (de soja industrializada o bacterias liofilizadas) para su fermentación, con una diferencia: debes agregar un espesante como almidón de maíz, tapioca o Kuzu, para lograr una textura firme.