La espirulina es una alga de mar que, al ser procesada, es convertida muchas veces en suplementos nutricionales que proveen vitaminas, minerales, antioxidantes y proteínas. Esto la convierte en uno de los suplementos vitamínicos más importantes a nivel nutricional.
La espirulina tiende a ser considerada como una sustancia multifuncional, ya que no solo es altamente nutritiva, sino que también es consumida para disminuir la grasa del hígado, proteger al corazón y ser un antioxidante natural (5). Además, también es usada para prevenir algunas enfermedades como la hipertensión, la anemia, la diabetes, y posee compuestos que tienen propiedades antiinflamatorias y antitumorales (3).