Las galletas de jengibre son las galletas navideñas por antonomasia; es como el roscón de Reyes o el Panettone. Personalmente, soy de hacer estas cosas sólo en estas fechas, para respetar ese estatus de exclusividad, pero quitando el jengibre y usando moldes que no sean navideños, podemos usar esta misma receta para hacer galletas en cualquier otra época del año, siempre que no haga mucho calor (porque la masa es intratable y porque poner el horno con calor no es lo ideal).