Las personas que no pueden absorber el hierro también pueden tener niveles bajos de MCH. Los niveles bajos de MCH no son necesariamente graves, pero indican un problema subyacente que requiere atención. Entre ellas se encuentran las personas celíacas, con enfermedades inflamatorias intestinales como la enfermedad de Crohn o que se han sometido a una cirugía de bypass gástrico.