Hay dos razones por las que la coliflor puede volverse aguada. Primero, está demasiado cocido. Cuando se cocina demasiado, suelta agua. Su objetivo es tierno y crujiente. En otras palabras, no tan completamente cocido como le gustaría si lo estuviera comiendo solo. También tendrás que vigilar con atención cuando pongas todo el plato en el horno. Comience en el extremo inferior del rango de tiempo de cocción y agregue tiempo adicional si es necesario. La segunda razón por la que la coliflor puede volverse aguada es que no está completamente fría cuando agrega la salsa de queso. Mientras se enfría, libera vapor.. La salsa de queso la atrapará en la sartén, y el agua no dejará adónde ir más que a la sartén. Cuando lo dejes enfriar después de cocer al vapor, extiéndelo en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con una toalla si quieres tener mucho cuidado.