No todos, lo biológico supone una gran revolución pero, a menudo, resulta difícil para las empresas locales con las que trabajamos ya que disminuye la oferta y los precios aumentan, sin suponer esto siempre un aumento de la calidad y del sabor. Esto sucede, por ejemplo, con un producto considerado excelente desde siempre, que además proviene de nuestro territorio y que se sigue cultivando como antaño, un ejemplo sería la avellana de Piemonte o la almendra siciliana (que, para nosotros, son ya lo mejor de lo mejor aún sin ser un producto Bio). Nuestro objetivo es siempre elegir el mejor producto posible, independientemente de los certificados. Por ejemplo, toda nuestra granola es bio, así como nuestro coco y nuestro cacao criollo. La fruta deshidratada y las cremas de frutos secos no lo son, creemos que son perfectas ya así. Cultivadas de manera tradicional en pequeñas empresas agrícolas. Para ver si un producto nuestro tiene certificado bio podéis ver en la página web su descripción o su etiqueta.