La acedera rara vez se consume sola para cocinar, pero generalmente en combinación con otras verduras. De hecho, para atraer a los receptores del gusto, su sabor extremadamente fuerte debe ser domesticado. La acedera es un ingrediente común en los veloutés, sopas y salsas que combinan bien con pescados y carnes blancas. Aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinar con acedera de manera efectiva. También se puede comer crudo en ensaladas debido a su sabor ácido y a limón. Debido a que la acedera es muy delicada y se ennegrece cuando entra en contacto con estos metales, no debe cocinarse en una sartén de hierro fundido o aluminio. Si se cuece al vapor, se volverá amargo. La acedera se puede agregar fácilmente a un menú. La acedera, cuando se cocina, es similar a la espinaca y se puede usar en sopas y salsas. En Europa y Rusia, la sopa y la salsa de acedera son particularmente populares. La salsa va bien con platos de pollo, pescado, ternera y huevo como quiches. La acedera también se puede triturar y combinar con otros ingredientes, como puré de papas.