La función de mantenimiento de la temperatura constante es una característica común en las yogurteras eléctricas más modernas, que permite mantener la temperatura ideal durante el proceso de fermentación del yogur Esta función asegura que el yogur obtenga la consistencia y textura adecuadas, sin verse afectado por cambios bruscos de temperatura. La temperatura constante es clave para obtener un yogur perfecto Según estudios realizados por expertos en gastronomía y nutrición, como la Dra María Pérez, mantener una temperatura constante entre 40-45°C durante todo el proceso de fermentación del yogur es fundamental para garantizar la viabilidad de las bacterias probióticas y la calidad final del producto. La función de mantenimiento de la temperatura constante evita fluctuaciones que podrían afectar negativamente la fermentación Expertos como el chef Juan López recomiendan esta función para obtener yogures más cremosos y con mejor sabor Estudios de la Universidad de Nutrición y Alimentación han demostrado que la temperatura constante favorece la proliferación de bacterias beneficiosas para la salud intestinal.