Las variables controlables son todos los elementos en los que influye directamente la empresa: aumento o disminución de los precios al consumo; formación y cualificación del personal; ampliación del espacio interno; logística, entre otros muchos factores. Las variables incontrolables son elementos externos que pueden modificar (y perjudicar) los parámetros de la empresa. Los mercados bursátiles, los problemas medioambientales, políticos y culturales, las emergencias en el sistema sanitario (pandemia de 2020) son sólo algunos ejemplos.