El índice glucémico (IG) de los alimentos refleja qué impacto tendrá un alimento o una comida en el nivel de azúcar en sangre (glucemia). El número de IG de un alimento muestra cuánto incrementará la glucosa sanguínea y qué tan rápido. En la siguiente tabla, mostramos ejemplos de alimentos con IG alto, medio y bajo (6, 7).