El arroz chino venezolano, también conocido como arroz frito estilo venezolano, generalmente se prepara utilizando arroz de grano largo. Este tipo de arroz es preferido por su capacidad para mantener una textura firme cuando se cocina, sin volverse pegajoso, lo que lo hace ideal para el salteado. A menudo, el arroz se cocina y se enfría completamente antes de usarlo en el plato, ya que esto permite que los granos se separen bien, proporcionando la textura distintiva del arroz frito.