En el mercado existe una grandísima variedad de bourbon. Como te hemos explicado en los apartados anteriores, se pueden clasificar por el color, el contenido de maíz y por el añejado. Aunque existen muchas etiquetas diferentes, las más comunes son las siguientes:
High Rye Bourbon: contiene más de un 10 % de centeno. Tiene un sabor más especiado e intenso. El más conocido es el Bulleit.
High Corn Bourbon: es el bourbon más puro, contiene más de un 51 % de maíz. Es el más dulce de todos.
Wheater Bourbon: en la elaboración se sustituye el centeno por trigo, logrando una combinación de maíz, trigo y cebada. Es más ligero en el paladar y tiene un sabor más acaramelado y dulce. Un ejemplo de este tipo sería el Maker’s Mark.