Israel tiene un clima mediterráneo, con veranos calurosos y secos e inviernos frescos y húmedos.  En verano, las temperaturas pueden llegar a más de 30 grados Celsius en las regiones costeras, mientras que en el desierto del Negev pueden superar los 40 grados Celsius.  Ahora bien en invierno, las temperaturas promedian entre 10 y 15 grados Celsius, con lluvias frecuentes en las regiones costeras y nevadas en las montañas del norte.