Si se utilizan gambas congeladas, es importante asegurarse de que están completamente descongeladas antes de empezar a cocinar. Esto se puede hacer fácilmente poniendo las gambas en una bolsa de plástico sellada y colocándolas en un recipiente con agua del grifo durante 30 a 60 minutos. Una vez descongelados por completo, los langostinos están listos para ser cocinados.