Para embutir salchichas a mano, deslice el extremo abierto de una tripa preparada sobre el tubo de un embudo y coloque la tripa en el tubo, dejando unos 5 centímetros libres para hacer un nudo seguro. Presione la mezcla de carne a través del embudo y dentro de la tripa forzándola con una cuchara de madera o con el pulgar.