La calidad de la proteína vegana depende de la cantidad de aminoácidos esenciales que la formen. Existe una referencia llamada FAO, o proteína patrón. Aquí se marca un valor mínimo para considerar que una proteína tiene los aminoácidos suficientes. Por lo tanto, los suplementos con un valor igual o superior son óptimos para su consumo. Aquí adjuntamos una tabla de referencia para los valores: