El exceso de apetencia por lo dulce es uno de los factores que arrastran hacia el desequilibrio dietético que lleva a la resistencia insulínica y a la diabetes. Aunque lo dulce no tiene por qué ser malo en sí mismo, es conveniente que se encuentre compensado por la presencia de los otros sabores en la alimentación habitual. La medicina tradicional china afirma que el rechazo de lo amargo conduce al exceso con los dulces. Algunos sabores amargos con los que se puede experimentar son los del té verde sin endulzar, verduras crudas como la escarola, la endibia o la achicoria y algunas aceitunas y verduras hervidas, como la alcachofa, la acelga o el brécol. La búsqueda de nuevos sabores y texturas puede convertirse en una motivación extra que ayude a diseñar un plan de alimentación más sano y equilibrado, que no sólo prevenga o trate la diabetes, sino que mantenga alejadas muchas otras enfermedades.