Las freidoras sin aceite sirven para cocinar y para dar una sensación de frito más o menos lograda, pero no para freír. Hay que tener clara una cosa: freír es una técnica de cocina en la que el aceite es parte fundamental. Sus ventajas pasan por dejar los alimentos crujientes por fuera y sabrosos por dentro, pero su principal desventaja es que generan muchas grasas que acaban en nuestro organismo. Los modelos sin aceite intentan emular este acabado de los alimentos eliminando el problema de las grasas. Para ello emplean corrientes de aire caliente que son las que cocinan los alimentos. Los resultados pueden ser parecidos a un frito convencional, pero nunca son exactos ni igual de sabrosos, algo que señalan casi todos los usuarios que se hacen con estos dispositivos. Así, la elección de un modelo o de otro dependerá en gran medida del gusto de cada uno.