El gluten en sí no es un alimento, por lo que su ausencia no provoca ninguna carencia alimentaria. No obstante, si eres celíaco e ingieres esta proteína, te puede causar daños en el intestino. Por ello, es importante que consultes con tu médico especialista para detectar a tiempo esta enfermedad. Ten en cuenta, que la recuperación del intestino es lenta, por lo que, si llevas muchos años comiendo gluten y eres celíaco, podrías estar causando graves daños en tu sistema digestivo.