En España existen principalmente dos tipos de jamones: ibérico y cerdo blanco y 5 denominaciones de origen en lo que a jamón se refiere, cuatro de ellas sobre jamón ibérico y una de ellas en cuanto a jamón de cerdo blanco. Estas son:
Jabugo
Guijuelo
Los Pedroches
Dehesa de Extremadura
Jamón y Paleta de Teruel