Conservar correctamente el fumet puede extender su vida útil y facilitar la preparación de futuros platos. Enfría el fumet rápidamente después de cocinarlo y guárdalo en el frigorífico si lo vas a usar en los próximos dos días. Para almacenamiento a largo plazo, congélalo en recipientes herméticos o bolsas de congelación. Etiqueta cada recipiente con la fecha de preparación para un mejor control de su duración.