Las espinacas pertenecen a la familia de las quenopodiáceas. Otras hortalizas de esta familia son las acelgas y las remolachas. La Spinacia oleracea es una planta anual de hoja carnosa y bajo crecimiento que forma una pesada roseta de hojas tiernas, anchas y arrugadas. El cultivo de esta planta hortícola se inició en Irán alrededor del año 400 d.C.