Tanto la semilla de lino entera o molida como las harinas, los aceites y las cápsulas elaboradas a partir de este alimento son beneficiosas para disminuir el colesterol (hipolipemiantes). Las cápsulas y los aceites de linaza consisten en puras grasas saludables, en especial omega 3 y omega 9, que disminuyen el colesterol en sangre.
Sin embargo, las grasas omegas 3 y 9 no son el único nutriente hipolipemiante. La fibra soluble presente en el interior de la semilla de lino también cumple una función clave. Actúa como una esponja en estómago e intestino que “atrapa” el colesterol de los alimentos y hace que sea eliminado por materia fecal.
Para aprovechar los efectos de la fibra soluble y del omega 3, la linaza debe ser molida y/o hidratada antes de su consumo. De lo contrario, la capa externa de la semilla no permite que las enzimas digestivas actúen sobre los nutrientes en su interior (grasas, fibra soluble, proteínas) y la linaza se elimina sin digerir en las heces.