Para hacer el lomo saltado más jugoso, hay algunas recomendaciones que se pueden seguir: Cortar la carne en tiras finas: Si se corta la carne en tiras finas, se cocinará más rápido y quedará más jugosa. No cocinar demasiado la carne: Es importante cocinar la carne el tiempo suficiente para que se cocine por completo, pero no demasiado, ya que de lo contrario, puede volverse dura y seca. Lo ideal es cocinar la carne por un par de minutos hasta que esté dorada por fuera pero aún rosada por dentro. Marinar la carne: Marinar la carne antes de cocinarla puede ayudar a agregar sabor y a mantenerla jugosa. Se puede usar una mezcla de aceite de oliva, vinagre, ajo, sal y pimienta para marinarla durante al menos una hora antes de cocinarla. Usar ingredientes frescos: Es importante utilizar ingredientes frescos como cebolla, tomate, ají y culantro, para que aporten su sabor y jugosidad al plato. Agregar caldo de carne: Para darle más jugosidad al lomo saltado, se puede agregar un poco de caldo de carne mientras se cocina. Esto también ayudará a que los sabores se integren mejor.