La proteína de guisantes texturizada se debe hidratar antes de consumo, ya sea remojándola en agua tibia/caliente (¡atención!, después se debe estrujar para drenar el líquido) o integrándola a preparaciones cuya cocción se produce en un medio líquido, por ejemplo, cazuelas y estofados. Según el tamaño del granulado, existen tres tipos de texturizados de guisantes:
Granulado fino: recomendado para elaborar hamburguesas veganas, embutidos veganos (por ejemplo, salchichas) y medallones de «carne» vegetal.
Granulado medio: este tamaño es ideal para reemplazar la carne molida de vaca en una salsa al estilo boloñesa, así como en estofados y en rellenos.
Granulado grueso: son ideales para cazuelas veganas y también se pueden saltear con vegetales en un wok.