El espárrago, o espárrago de jardín, de nombre popular hierba de gorrión, de nombre científico Asparagus officinalis, es una especie de planta perenne con flores del género Asparagus. Sus brotes jóvenes se utilizan como verdura de primavera. Antiguamente se clasificaba en la familia de las liliáceas, como las especies Allium relacionadas, la cebolla y el ajo.