El ajoblanco una sopa fría tradicional de la cocina española, originaria de Andalucía, en el sur de España. Se elabora principalmente con almendras, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre, pan y agua. Su característico color blanco y su textura cremosa lo distinguen de otras sopas frías españolas como el gazpacho y el salmorejo. El ajoblanco tiene sus raíces en la gastronomía andaluza, donde se ha consumido durante siglos como una opción refrescante para combatir el calor del verano. Su sabor suave y fresco lo convierte en un plato popular durante los meses más cálidos del año.