Las gamas de alimentos refieren a un sistema de clasificación según el tipo de conservación:
La 1ª gama: Alimentos frescos.
La 2ª gama: Enlatados y conservas.
La 3ª gama: Congelados.
La 4ª gama: Alimentos listos para consumir sin tratamiento térmico.
La 5ª gama: Alimentos cocinados listos para consumir.