Las diferencias principales están en el tamaño y el sabor. La gamba es la más pequeña, seguidas por el langostino, que es más delgado y largo. El gambón es el más grande y robusto. En términos de sabor, las gambas tienen un sabor suave y delicado. Los langostinos tienen un sabor más intenso y salado, mientras que los gambones tienen un sabor aún más fuerte y dulce.