La carne de cabrito procede de las crías de la cabra, desde que nace hasta que deja de amamantar. El cabrito lechal tiene un peso aproximado de 4,5 Kg a 6 Kg, son animales que han sido alimentados únicamente con leche materna y han sido sacrificados con no más de 35 días. Todos estos aspectos son el motivo de su textura y sabor inconfundible.
La carne de cabrito es muy parecida a la de cordero lechal. Es un tipo de carne muy nutritiva y magra. En la IGP "lechazo de Castilla y León" son exclusivos de tres razas: churra, castellana y ojalada.
El cabrito que seleccionamos en nuestra tienda online tiene un peso aproximado de 4,8Kg y podrás elegirlo por piezas o por cuartos, ¡como más te guste!