Para congelar la carne de cerdo moo shu, déjela enfriar y colóquela en un recipiente hermético o en una bolsa resistente para congelador con el aire exprimido. Se mantendrá bien congelado hasta por 3-4 meses si está bien empaquetado. Descongélelo durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo en una sartén a fuego medio.