La pulpa del jackfruit es pálida, tiene un gran contenido de almidón, mientras que su textura hace que puede deshilacharse con mucha facilidad. De hecho, es justamente esto último, por lo que se ha vuelto tendencia, ya que su aspecto es parecido al de la carne de cerdo deshilachada. Lo que es ideal para la preparación o para acompañar con arroz y una gran cantidad de recetas vegetarianas y veganas.