* ESTE SERIA UN EJEMPLO DEL MENU GASTRONÓMICO SERVIDO PLATO A PLATO, EN HARMONÍA CON EL ENTORNO Y LA ÉPOCA DEL AÑO. ES UN MENU CAMBIANTE Y VIVO DE EVOLUCIÓN CONSTANTE. PUEDE ADAPTARSE A TOTALMENTE VEGANO * Espumoso ancestral de Flor de saúco Hojas y pétalos en tempura de arroz Sushi de viña Mediterráneo Flores frescas de calabacín rellenas de cuscús de flores Ensalada de col, hinojo, zanahoria y cítricos con AOVE “arbequina” Tartar de tomate Palau Sator y sandía braseada con hojas picantes y encurtidos Tallarines de espárragos blancos, flores de Hemerocallis, endivias y emulsión de azafrán Berenjena blanca asada con almendras y flor de azahar sobre crema de “ajoblanco” Yema de huevo cocida a baja temperatura con patata y calabaza, hierbas y especias choriceras Fresas naturales con aceite de oliva arbequina, jengibre y albahaca Pastel de Chocolate, trufa de plátano, toffee de lavanda, frambuesas y café Pan, agua, té de hierbas fresco Vinos no incluidos en el precio PRECIO 105€/PERSONA (mínimo 4 personas) COSTE MONTAJE, SERVICIO, RECOGIDA Y LIMPIEZA ( +/- 4H. = 440€ ) *Ver características técnicas al final Descargar PDF