El proceso es muy simple, solo hay que escoger el menú y Thierry Gustin se encargará de seleccionar al chef que mejor se adapte a las necesidades basándose en el idioma, formación y trayectoria profesional, todos cuentan con estudios en hostelería o con años de experiencia como jefes de cocina. 48 horas antes del servicio el anfitrión recibe un correo con toda la información relacionada con la reserva y 2 horas antes el chef llega al domicilio con todos los ingredientes necesarios. Pero la mejor parte es que no solo se encargará de cocinar sino que ejercerá de metre, presentando los platos, sirviéndolos y limpiando todo antes de abandonar la cocina.