La prueba Biuret es la prueba que se utiliza para detectar la presencia de enlaces peptídicos en la muestra y para detectar la presencia de proteínas o péptidos. Los aminoácidos en las proteínas están unidos covalentemente entre sí mediante un enlace covalente, llamado enlace peptídico, entre el carbono número uno de un aminoácido y el nitrógeno número dos del aminoácido adyacente. La formación de un enlace peptídico es una reacción de condensación.El átomo de nitrógeno en un enlace peptídico de proteínas y péptidos contiene electrones no compartidos. Estos electrones no compartidos de los enlaces peptídicos, en un ambiente alcalino, pueden ser utilizados por el ion cúprico presente en el reactivo de Biuret para formar un complejo de color violeta o violeta.Se utiliza en laboratorios para detectar la presencia de péptidos o proteínas en una muestra. Es una prueba cualitativa y sólo puede indicar la presencia o ausencia de enlaces peptídicos, pero no demuestra nada sobre la cantidad y el tipo exacto de proteínas.