Según apunta la historia, la primera cafetera para preparar café express fue diseñada, construida y patentada por el italiano Angelo Moriondo. Este inventor y empresario nació en Turín el 6 de junio de 1851 y murió el 31 de mayo de 1914, es conocido dar a conocer un ejemplar funcional en la Exposición General de Turín en 1884.
Sin embargo, en 1901 el mecánico Luigi Bezzera de Milán, realizó sucesivas mejoras a la cafetera de Moriondo, logrando patentar sus innovaciones el 5 de junio de 1902. No obstante, fue Desiderio Pavoni quien compró esta patente y la comercializó, logrando ganar mucho dinero con su empresa llamada “La Pavoni”.