Para evitar que la grasa de los alimentos caiga directamente sobre las brasas en una parrilla de carbón, una técnica efectiva es colocar una bandeja metálica sobre las brasas Esta bandeja actúa como una barrera física que evita que la grasa gotee directamente sobre las brasas, lo que podría provocar llamaradas y sabores no deseados en los alimentos.
Esta recomendación es respaldada por expertos en parrillas y asados, quienes destacan la importancia de mantener un control adecuado de la grasa y los jugos de la carne durante la cocción
Según estudios realizados por especialistas en gastronomía, el uso de bandejas metálicas ha demostrado ser una técnica eficaz para prevenir accidentes y mejorar la calidad de los alimentos asados.
Al colocar una bandeja metálica sobre las brasas, se crea una capa protectora que permite que la grasa se vaya acumulando en la bandeja en lugar de caer directamente sobre el fuego Esto no solo evita llamaradas repentinas, sino que también contribuye a un cocinado más uniforme y sabroso de los alimentos.Esta práctica es comúnmente recomendada por reconocidos chefs especializados en parrillas, quienes subrayan la importancia de controlar el proceso de combustión de la grasa para obtener resultados óptimos en las preparaciones a la parrilla