El consumo regular de espinacas (al menos una porción de 12 tazas por semana) se relacionó con un menor riesgo de cáncer de mama, según los investigadores. El consumo de espinacas también se relacionó con un menor riesgo de cáncer de esófago en un análisis prospectivo. En pruebas in vitro y en animales, se descubrió que la espinaca tiene la mayor capacidad para inactivar algunas enzimas relacionadas con la aparición del cáncer, así como para inhibir la proliferación de células cancerosas, entre numerosas plantas.