Los digestivos pueden ser vinos fortificados como el vermut o el jerez. También pueden ser licores de hierbas, como el Chartreuse o el Cynar; licores amargos, como el amaro; licores añejos, como el whisky; o licores dulces, como el limoncello o el Grand Marnier. Los mismos tipos de licores pueden superponerse como aperitivos o bebidas antes de las comidas.