En el bloque de ´Embutidos y fiambres´, se destaca la importancia de mantener estos productos a la temperatura adecuada para preservar su calidad y evitar posibles contaminaciones Según estudios realizados por expertos en seguridad alimentaria, los embutidos y fiambres son alimentos altamente perecederos que pueden descomponerse rápidamente si no se conservan de forma adecuada.
Los embutidos, tales como el jamón, el salchichón o el chorizo, son productos cárnicos procesados que pueden deteriorarse fácilmente si no se mantienen a la temperatura correcta en un refrigerador portátil de 12 voltios
Es recomendable consumir los embutidos y fiambres dentro de un plazo de tiempo establecido, ya que, pasado ese periodo, aumenta el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
De acuerdo con estudios de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el manejo inadecuado de embutidos y fiambres puede provocar la multiplicación de bacterias dañinas, como la Listeria y la Salmonella, que representan un peligro para la salud, especialmente en personas con sistemas inmunológicos debilitados.