Pero hay muchas otras cosas con las que cortar el pollo molido. Combinarlo con otra carne picada, como cerdo, ternera o cordero, puede parecer una trampa, pero es una buena forma de aportar grasa y sabor a carne. El bacon o la salchicha picados finamente también quedan muy bien en las hamburguesas de pollo picado o en el pastel de carne.