La mejor manera de evitar que los mariscos se vuelvan gomosos es para no cocinarlo demasiado! Los mariscos son muy delicados, por lo que seguir los breves tiempos de cocción enumerados en la receta asegurará que los mariscos no se cocinen demasiado. Si cree que algo no se está cocinando como debería (por ejemplo, si una almeja no se abre o un camarón no se riza) es probable que no sea seguro para comer y se debe tirar.