- Separe los amarillos de los blancos. Puede usar una bebida para facilitar esta operación. - Coloque las claras de huevo en un tazón y agregue una pizca de sal. Batir las blancos hasta que se estén brillantes y se formen picos cuando elimine el baterista. - Vierta las claras de huevo espumosas en un colador colocado sobre un tazón. Déjelos encender durante unos 30 minutos para que el líquido transparente separe las impurezas y las proteínas. - Recoja el líquido transparente que ha pasado por el colador y arroja las impurezas restantes.