Para que una yogurtera funcione correctamente debe mantener una temperatura constante de unos 40 grados durante varias horas, porque de esta manera las bacterias y fermentos que se encuentran en el yogur empezarán a cuajar, lo que produce esa consistencia característica del yogur. Ten en cuenta que la temperatura no debe ser mayor de 45 grados centígrados, ya que si se excede el proceso de fermentación no se cumpliría adecuadamente y el yogur no cuaja.