Suho zrnje vsebuje zelo malo vode, zato je sredica popolnoma suha. Za skrajšan čas kuhanja ga je zato priporočljivo namakati v vodi, da se napoji tekočine. Za primerjavo velja povedati, da je namočen fižol kuhan v 1 uri, medtem ko suhi fižol potrebuje vsaj 5 ur kuhanja v vroči vodi. Učinkovita bližnjica za kuhanje je tudi uporaba slowcookerja (električni lonec za počasno kuhanje). V tem primeru fižol med kuhanjem ne potrebuje stalnega nadzora, ampak ga lahko brez skrbi pustimo v loncu.