Svežina oreškov je odvisna od načina hrambe. Lešnike z lupino lahko na zraku hranimo do pol leta, če jih shranjujemo v hladilniku približno nekje do 4 mesece, v zmrzovalniku pa bodo zdržali do enega leta. Okus lešnikov se med procesom staranja spreminja ter postaja slajši, tudi barva sredice sčasoma postaja temnejša. Neuporabni primerki so izrazito grenkega okusa in imajo nagubano površino, ki je temne barve. Od vaše osebne preference je odvisno, kakšen okus oreškov vam je ljubši, za še več arome na vroči ponvi lešnike popecite. Praženi lešniki so primerni za sladice in ostale jedi.