Dalmacija je znana kot gastronomski raj, zato je idealna za vse ljubitelje hrane. Verjetno najbolj znane dalmatinske jedi vključujejo veliko svežih rib, mesa in zelenjave, pripravljene pod vrhom (v kamniti peči). Med najbolj znanimi jedmi so črna rižota, pršut, ostrige, tradicionalni paški sir, ribe na žaru, Soparnik, Pašticada, Buzara in Brudet.