Polifenoli so fitokemikalije (pridobivajo se iz rastlin), ki veljajo za zelo močne naravne antioksidnate. Žal imajo številni polifenoli zelo slabo biodostopnost, kar enostavnaje povedano pomeni, da jih telo ne more absorbirati in uporabiti. Biodostopni polifenoli so v obliki, ki jo telo lahko absorbira in v celoti uporabi.