Ko se indukcijsko kuhališče vklopi, indukcijska tuljava ustvari magnetno polje, ki deluje neposredno na dno lonca in ga segreva. Kuhališče se segreje le posredno preko toplote, ki jo oddaja lonec. Kuhališča z indukcijo delujejo le, če je na njih postavljena kuhalna posoda z dnom, ki ima magnetne sposobnosti. Za optimalno porazdelitev toplote priporočamo uporabo kuhalne posode iz povsem magnetnega materiala. Primerna kuhalna posoda je narejena iz nerjavnega jekla z magnetnim dnom, emajliranega jekla ali litega železa.