Maščobe v tvojem telesu opravljajo mnogo pomembnih funkcij – so sestavni del tvojih celic, ključne so za regulacijo metabolizma, absorpcijo in transport v maščobi topnih vitaminov A, D, E in K (izvedi več o vitaminu D), sodelujejo pri proizvodnji hormonov in opravljajo nalogo izolacije.
V telesu predstavljajo tudi glavni vir rezervne energije. Imajo pa še eno značilno lastnost – izjemno nam teknejo, saj pomembno prispevajo k aromi in teksutri jedem ter jih tako naredijo okusnejše.