Opravljanje izpita HACCP sicer ni obvezno, je pa v vseh obratih, ki se ukvarjajo s pripravo hrane, obvezna implementacija HACCP sistema. Vsak tak obrat mora po živilski zakonodaji izdelati načrt po standardih HACCP, vzpostaviti ustrezen sistem in voditi notranji nadzor nad sistemom HACCP, poleg tega pa tudi voditi ustrezno dokumentacijo, ki jo po potrebi preveri inšpektor za zdravo hrano.