Nárezák, alebo tiež nárezový stroj, je označenie krájačov na použitie v mäsiarstvo, reštauráciách a ďalších potravinárskych prevádzkach. Typickým príkladom je automatický krájač údenín. Nárezové stroje môžu byť automatické, poloautomatické, ale aj ručné. Rovnako tak môžu krájať šunku, salámu, pečivo, syry a podobne.