Traduje sa, že ho praktizovali už starí Rimania. Neskôr si tento spôsob skladovania zemiakov a zeleniny osvojili aj iné národy, pretože pivnice boli kedysi výsadou najbohatších domácností a zásoby bolo potrebné uchovať na neskôr. Vďaka krechtu úroda prežila zimu a zostala použiteľná až do jari.