Všetci sme počuli o hladine cukru v krvi aj o tom, ako jej rovnováha súvisí s našou energiou a váhou. Glykemický index (GI) je biologický indikátor toho, ako sú úrovne glukózy v krvi ovplyvnené určitými hodnotami sacharidov obsiahnutých v jedlách a nápojoch. Jednoducho povedané, napovie vám, či je sacharid uvoľňovaný rýchlo alebo pomaly.