Chladné a tmavé. Komplexné vône sa prejavujú už v prvom roku. Preto víno nie je potrebné dlho skladovať, aby sa dosiahol optimálny pôžitok z pitia. V chladných a tmavých pivniciach však môže Primitivo vydržať až 5 rokov. Pred vychutnávaním vína v pivnici je vhodné víno upraviť na správnu teplotu. Znalec povie chambriere, laik sa zahreje. Bez ohľadu na to, ako chutí, najlepšie chutí pri správnej teplote.