Tvar: Fašírka sa zvyčajne tvaruje do plackovitého alebo valcovitého tvaru, zatiaľ čo karbonátka sú väčšinou guľôčky alebo malé placky. Prísady: Fašírka môže obsahovať rôzne prísady okrem mletého mäsa, ako sú cibuľa, cesnak, vajcia, strúhanka, mlieko alebo bylinky. Naopak, karbonátky sú zvyčajne jednoduchšie a obsahujú len základné prísady ako mleté mäso, vajcia, strúhanku, soľ a korenie. Kultúrne rozdiely: Fašírka je častejšia v strednej a východnej Európe, ako napríklad v českej, slovenskej alebo poľskej kuchyni. Karbonátky sú zase častejšie spojené s talianskou, rakúskou alebo nemeckou kuchyňou.