Mangán (Manganese, Mn) je dôležitý pre správnu funkciu metabolizmu cukrov a jeho nedostatok zvyšuje riziko ochorenia na cukrovku. Je veľmi dôležitý pre správnu činnosť mozgu, má vplyv aj na správnu štruktúru kostí. Je obsiahnutý hlavne v ananáse a ananásovej šťave. Medzi jeho ďalšie zdroje patria: orechy, fazuľa, špenát, čučoriedky. Dlhodobý nedostatok mangánu vedie k problémom v cievnom systéme.