Antioxidanty sú látky, ktoré sú schopné kompenzovať škodlivé účinky v organizme. Organizmus je schopný si antioxidanty vytvárať sám, avšak s postupujúcim vekom táto schopnosť klesá. Je teda nutné zabezpečiť telu prísun antioxidantov. V prípade, že v tele nebude dostatočné množstvo antioxidačných látok a naruší sa rovnováha tela, dochádza k predčasnému starnutiu, ale hlavne sa tiež zvyšuje riziko vzniku chorôb. V strave antioxidanty nájdeme napríklad v ovocí a zelenine. Významným zdrojom sú pomaranče, červená paprika alebo paradajky.