Kim Birchová napísala niekoľko kníh o hazardných hrách. Kim je známy vďaka jednej z prvých a najpredávanejších dánskych kníh literatúry faktu o pokri, a to "The Book of Online Poker" s ISBN: 87-91303-40-0. Knihu si môžete úplne bezplatne vypožičať vo väčšine dánskych knižníc.