Chondroitín sulfát je základnou zložkou väčšiny kĺbových výživ. Je jednou z hlavných zložiek chrupavky, dáva jej pružnosť. Pomáha pri hojení kostí, pomáha obnoviť funkciu kĺbov u ľudí s osteoartritídou. Môže zredukovať riziko aterosklerózy a infarktu, pomáha predchádzať obličkovým kameňom. Priemyselne sa získava z hovädzej či bravčovej chrupavky.