Vodka je známa tým, že postráda výraznú chuť. Namiesto toho je štylistickým rozdielom značiek ich textúra na jazyku, označovaná ako pocit v ústach. Niektoré vodky, ako je Absolut, majú olejovú, hodvábnu textúru s nádychom sladkosti, zatiaľ čo iné ako Stolichnaya sú čisté, vodnaté a majú liečivý záver. To znamená, že dnešný trh s vodkami ďaleko presahuje tieto staršie charakteristiky a je ťažké určiť všetky vodky do niekoľkých jednoduchých kategórií.
Vodka nemusí byť nutne bez chuti alebo zápachu a medzi vodkami sú výrazné rozdiely. Chuť vodky je jemná a často ako číre zrno. Pokiaľ ochutnáte dostatok vodky veľkej odrody, začnete rozoznávať rozdiely. Môžete to prirovnať k rozdielu v chuti medzi vodou z kohútika a balenou vodou. Pokiaľ si na to dáte pozor, ľahko spoznáte, kedy pijete nefiltrovanú vodu.