Hortenzie sa pestujú predovšetkým na okrasné účely, a to napríklad v parkoch a mestských záhradách, ale aj v okolí rodinných domov. Sú obľúbené hlavne vďaka svojim farebným kvetom, ktoré hrajú všetkými možnými farbami, ale dekoratívne pôsobia aj po ich odkvitnutí. Okrem toho sa potom dajú pestovať hortenzie v kvetináči, hortenzie na kmienku alebo napríklad izbové hortenzie.