Vtáčinec žabinec je možné zbierať od jari až do jesene alebo dokonca do miernej zimy. V ideálnom prípade by to však mal človek vykonávať za sucha a zároveň by mal vyberať iba mladé zelené lístky. Pokiaľ si chcete vyrobiť chutný šalát, zbierajte vňať ešte pred tým, než vtáčinec vykvitne. Bude totiž o niečo sladšia, chutnejšia a šťavnatejšia.