Pri zahrievaní hrnca sa vo vnútri nádoby tvorí para, ktorú udržuje pokrievka s kvalitným tesnením. Tvorená para zvyšuje tlak, ktorý následne zvyšuje teplotu aj na 120 °C alebo 130 °C. Práve vďaka pare, vysokému tlaku i vyššej teplote sa potraviny uvaria rýchlejšie ako v bežnom hrnci s maximálnou teplotou 100 °C.\r