Dvojplášťový hrniec sa vyznačuje dvojitou stenou, do ktorej sa napúšťa voda, ktorá má za úlohu ochrániť ohrievanú tekutinu či hmotu pred spálením. Najčastejšie sa tento typ rajnice používa na ohrievanie mlieka či jednoduchú prípravu krémov, omáčok, pudingov a ďalších pokrmov pripravovaných vo vodnom kúpeli.