Doba trvanlivosti sa líši v závislosti od miesta uskladnenia – pri izbovej teplote, v chladničke alebo v mrazničke. No rozdiely sú aj medzi jednotlivými druhmi jedál. Napríklad vákuovaná zelenina vydrží v chladničke 15 až 20 dní, pričom v mrazničke aj 2 až 3 roky. Vákuovanie chleba a iného pečiva zabezpečí pri izbovej teplote čerstvosť 7 až 8 dní, no v mrazničke by vydržalo aj 2 či 3 roky.\r