Na vákuovanie krehkých a vlhkých potravín je ideálna vákuovačka s tzv. mäkkým alebo mokrým saním, ktorá odsáva vzduch šetrnejšie a nenasaje tak tekutinu, ani nezdeformuje krehké ingrediencie. Túto a ďalšie funkcie spomíname v samostatnej kapitole.