Doppio Passo je chránená značka vína spoločnosti Casa Vinicola Botter Carlo & C. S.p.A., Fossalta di Piave (VE), IT a Rotkäppchen - Mumm Sektkellereien GmbH, 06632 Freyburg, DE. Doppio Passo je víno z Apúlie (červené víno a rosato). Zber sa vykonáva v dvoch fázach, raz v plnej zrelosti a neskôr. Biele víno Doppio Passo sa vyrába na Sicílii z odrody hrozna Grillo. Doppio Passo nie je výrobná metóda ani označenie kvality vína
Červené víno Doppio Passo sa dá vo všeobecnosti skladovať dlhý čas. Od plnenia do fliaš sa môže bez problémov skladovať 7 až 8 rokov. Musí sa skladovať odborne (v chlade, tme, odolný voči teplote). Doppio Passo Riserva môže vo vínnej pivnici prežiť aj desať rokov. Preto sa oplatí investovať aj do 1,5-litrových magnumov. Väčší objem umožňuje pomalšie a rovnomernejšie dozrievanie vína. Iba vína Doppio Passo Rosato by sa mali piť mladé. V pivnici vydržia približne 2 až 3 roky
Červené vína Doppio Passo sú takmer výlučne jednodruhové vína Primitivo. Príležitostne sa však do cuvée pridáva aj Negroamaro a Malvasia Nera
Ovocný a dobre štruktúrovaný buket vína Doppio Passo obzvlášť dobre ladí s grilovaným a tmavým mäsom. K tomuto červenému vínu sa výborne hodia aj cestoviny s červeným mäsom a hubami, ako aj jahňací šašlik. Na druhej strane, Doppio Passo Rosé sa hodí skôr k morským plodom a rybám. Ružové alebo červené, suché alebo polosuché - vína z Apúlie sa považujú za absolútny pôžitok aj pri samostatnom pití
Optimálna teplota na pitie červeného vína Doppio Passo je 15 až 18 °C, zatiaľ čo Rosato naplno rozvinie svoj potenciál pri 9 až 12 °C.