Metóda Sous-Vide čiže vákuové varenie je technika, kedy ponoríte potravinu v hermeticky uzavretom sáčku do teplej vody a za varenie po dlhú dobu si potravina udrží svoje živiny a šťavu. Vyberajte také vakuovačky, ktoré sú pre metódu Sous-Vide vhodné, v popisku pri výrobku by sa malo toto, že sú robené priamo pre metódu Sous-Vide.