Quercetín je veľmi účinný bioflavonoid rastlinného pôvodu, známy protizápalovými a antioxidačnými a vlastnosťami. Je tiež spájaný so znížením krvného tlaku, zlepšením kardiovaskulárneho zdravia, ochranou spermií a znížením rizika rakoviny pankreasu. Podporuje normálnu hladinu Histamínu, čím prispieva k udržaniu zdravého imunitného systému. Zvyšuje prietok krvi do kapilár a chráni odbúravanie Kyseliny Hyalurónovej.
Používa sa v prípade zápalových a alergických stavov, vrátane sennej nádchy, artritídy, lupusu a alergií na potraviny.
Prirodzene sa vyskytuje v jablkách, citrusoch, čiernom/zelenom čaji, červenom víne, cibuli, cesnaku a podobne.