Kvôli jej nepríjemnej horkosti, ktorej sa nedá ľahko zbaviť, ľudia horčiak v kuchyni prakticky nepoužívajú. Hubári si radšej vyberajú iné druhy húb, ktoré sú pre ľudí stráviteľnejšie. Má však pozitívne účinky na ľudské zdravie, pomáha tráveniu a pôsobí proti hnačke alebo žalúdočným ťažkostiam. Okrem toho má údajne silné protirakovinové účinky.