Mlynčeky na mäso sa spravidla vyrábajú z plastu, nerezovej ocele alebo liatiny. Pri všetkých je dobré postrážiť si certifikát nezávadnosti materiálu. Určite nechcete, aby sa do mäsa uvoľňovali škodlivé látky. To ale pri dôveryhodných značkách ani nehrozí. Pri mlynčekoch vždy dbajte na to, aby bol mlecí mechanizmus kovový. Inak hrozí prasknutie alebo horšia funkcia nožov a mlynček je nepoužiteľný. Plastové materiály navyše viažu tuky a pachy, čistenie teda môže byť zložitejšie. Najkvalitnejšie mlynčeky majú čo najväčší podiel kovových častí.