Rozdiel medzi džemom a lekvárom spočíva v obsahu ovocia a textúre prípravy:
Džem: Džem je varená sladká zmes vyrobená z celých alebo nakrájaných kúskov ovocia, cukru a niekedy aj citrusovej šťavy. Džem má hladšiu a hustejšiu konzistenciu, pretože ovocie je rozdrobené a spája sa so sirupom v procese varenia. Vo výslednom džeme sú viditeľné kúsky ovocia. Džemy sa zvyčajne vyrábajú z jedného druhu ovocia, ale môžu byť aj kombinácie rôznych druhov.
Lekvár: Lekvár je tiež varená sladká pochutina, ktorá obsahuje väčšie množstvo ovocia a menej cukru ako džem. Pripravuje sa pomocou odparovania vody z ovocia. To je v lekvári väčšinou rozdrvené alebo pomleté na hladšiu konzistenciu. Lekvár má hrubšiu textúru a výrazné kúsky ovocia sú v ňom menej viditeľné. Oproti džemu sa lekváry vyrábajú z väčšieho množstva ovocia a majú intenzívnejšiu chuť ovocia. Hoci sa termíny džem a lekvár často používajú zamieňateľne, existuje táto jemná rozdielnosť v obsahu ovocia a textúre prípravy. Zároveň je dôležité poznamenať, že v rôznych krajinách a kultúrach sa môžu výrazy džem a lekvár používať s rôznymi významami, takže to môže byť závislé aj od miesta.