Ohrievanie ryže v mikrovlnke môže viesť k riziku baktérií Bacillus cereus, ktoré môžu spôsobiť nepríjemné otravy jedla alebo "syndróm vyprážanej ryže". Táto baktéria môže prežiť aj po varení ryže a množiť sa pri ohrievaní v mikrovlnke alebo ak ryža zostane dlhšie pri izbovej teplote.