Chuť pripravovanej huby kombuchy závisí predovšetkým od dĺžky fermentácie, väčšinou ju však ľudia popisujú ako sladkokyslá chuť. Jej farba môže byť medová, hnedá až po silno červenú, záleží to od toho, v akom čaji sa pripravuje.