Pri zatváracích nožoch je dôležitý spôsob otvárania. Niektoré produkty je možné otvoriť klasickým spôsobom, teda oboma rukami. To je síce náročnejšie, na druhú stranu nemôže tak ľahko dôjsť k nechcenému zatvoreniu. Iné (tzv. vyskakovacie) nože majú flipper, vďaka ktorému ich budete môcť otvoriť jedným prstom. Ďalším riešením je palcový čap (stačí naň palcom zatlačiť a otvoriť) a k dispozícii máte aj motýliky, teda nože, ktoré sa otvárajú po pretočení častí rukoväte.