Plynový varič nepotrebuje takmer žiadnu údržbu, funguje podobne ako domáce kuchynské sporáky. Stačí otočiť ventilom a zapáliť. Naopak, o benzínové variče je potrebné starať sa o niečo viac. Pri nepoužívaní predpísaného paliva sa vo ventiloch usadí sadza a malé dierky sa upchajú. Vo variči je preto vhodné predhriať palivo, z ktorého nevznikajú sadze. Po dokončení varenia je dobré varič „vypáliť“ pri vysokom tlaku.