Roketa má krátku vegetačnú dobu a mladé lístky je možné zberať už za 6 až 8 týždňov, kedy dosahujú veľkosť okolo 15 centimetrov. Staršie rastliny sa však dajú pestovať až do prvých mrazov a keďže roketa dobre znáša menšie mrazíky, je vhodná aj k jesennému výsevu. Ak sa pustíte do pestovania rokety na buničine, zber vás čaká už za 10-14 dní.