Kalorický obsah Segedínskeho gulášu sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých ingrediencií. Avšak všeobecne platí, že Segedínsky guláš je bohatý na kalórie kvôli prítomnosti mäsa, kyslej kapusty, zemiakov a prípadne iných prísad. Priemerný kalorický obsah Segedínskeho gulášu sa pohybuje okolo 250 - 350 kalórií na porciu (približne 250 - 300 gramov).