Najprv si musíte natrhať čerstvé žihľavy, ktoré potom budete musieť vo veľkom vedre nakrájať na menšie kúsky. Potom ich zalejte vodou tak, aby boli úplne ponorené, a vedro môžete zakryť sitom alebo pokrievkou. Kvasenie bude trvať približne 2 až 4 týždne, počas ktorých budete musieť zmes občas premiešať. To, že je jedlo hotové, spoznáte podľa toho, že nebude bublať, nadobudne tmavý odtieň a rastliny sa rozpadnú.