Áno, môžete zmraziť karbonátky a použiť ich neskôr. Tu je postup, ako ich správne zmraziť: Pripravte karbonátky podľa receptu a tvarujte ich do požadovaného tvaru. Rozložte karbonátky na plech alebo do kontajnera s nelepivým povrchom tak, aby sa nedotýkali. Môžete medzi ne vložiť kúsok voskového papiera alebo pergamenového papiera, aby sa nestáčali spolu. Umiestnite plech s karbonátkami do mrazničky a zmrazte ich asi 1-2 hodiny, až kým nezhustnú. Po zhruba 1-2 hodinách vyberte zmrazené karbonátky z mrazničky a preložte ich do vzduchotesného mrazuvzdorného obalu, ako sú mrazuvzdorné vrecká alebo plastové obaly. Dobré je označiť obal s dátumom zmrazenia. Vráťte karbonátky do mrazničky a skladujte ich pri teplote -18 °C alebo nižšej. Karbonátky môžete zmraziť a skladovať až 3-4 mesiace. Pri ich použití ich môžete rozmraziť v chladničke cez noc alebo pri nízkej teplote v mikrovlnnej rúre. Potom ich môžete vyprážať alebo použiť podľa vášho receptu.