Niektorí považujú hustú, bohatú cremu za charakteristický znak dobrého espressa a k jeho kvalite prispieva mnoho faktorov. Aby ste to optimalizovali, chcete použiť čerstvo upražené zrná, ktoré sú pomleté ​​a utlačené v správnom množstve, a chcete mať istotu, že máte kávovar na espresso, ktorý dokáže vyrobiť 9 tyčiniek.