L-theanín, objavený v Japonsku v roku 1949, je zlúčenina, ktorá sa prirodzene nachádza iba v 3 rastlinách v celom vesmíre – v jedlej hube Bay Bolete, v Guayuse a v čaji. Matcha obsahuje približne päťkrát viac L-theanínu ako bežný zelený čaj. Aminokyselinová zlúčenina priamo zvyšuje produkciu alfa mozgových vĺn, ktoré uvoľňujú myseľ bez toho, aby vyvolávali ospalosť.