Во фритюре готовят и мясо и рыбу и овощи. Основной нюанс это нарезка продуктов на тонкие ломти или небольшие порционные куски и обваливание их в кляре, а затем обязательное отдыхание на бумажных салфетках. Еще во фритюре обжаривают пирожки, беляши, пельмени. Блюда жаренные во фритюре