Казеиновый протеин – это белок, который образуется в результате ферментативного створаживания молока. Казеин является медленным белком: попадая в пищеварительный тракт, он формирует сгусток, который усваивается организмом на протяжении 6 – 10 часов и все это время обеспечивает приток аминокислот к мышечным волокнам. Из-за низкой скорости усвоения его принято пить перед сном – так мышцы будут защищены от катаболизма даже ночью. Кроме того, казеин богат кальцием и хорошо подавляет аппетит, что делает его незаменимой добавкой при похудении.