Потому что орехи растут на деревьях. Арахис же – травянистая однолетняя культура, плоды которого созревают в земле. Есть и другие основания не считать культуру орехом. Ботанический орех – это плод, имеющий одно семя, заключенное в твердую скорлупу. Несколько плодов, развивающихся в одном стручке, по техническим характеристикам относятся к семейству бобовых. По этим признакам у арахиса больше общего с бобами. Поэтому и арахис – не орех.