Всего различают несколько основных позиций:
светлый, серебряный, белый. С тонким, слегка выраженным вкусом сладости. Обычно 38-42%. Из этого сорта делают почти все коктейли на основе рома.
золотой или янтарный. Выдержанный в бочках из дуба, чаще всего средней плотности. В такой добавляют специи и карамель. Крепость от 37,5%;
темный, черный. Выдерживают в бочках, которые предварительно обуглили изнутри. Во вкусе черного рома больше всего чувствуется карамель и патока. Именно его используют в десертах и выпечке;
крепкий. Продукт премиум класса, крепость некоторых видов может доходить до 75%. Такой термин применяется к рому, который выдерживали более пяти лет. Его употребляют в чистом виде, смакуя, как коньяк или виски.