Мезга — кашеобразная масса, образованная в результате перетирания, раздавливания, измельчения и применения другого механического воздействия к исходному сырью. Является базовым продуктом для приготовления сусла. В приготовлении вина и крепкого алкоголя может быть виноградной, яблочной, грушевой, пшеничной, картофельной и прочей, в зависимости от разновидности базового продукта.