Выбирайте фрукты без видимых механических повреждений и следов гнили. Хорошие лимоны имеют ровную кожуру, без вкраплений, темных пятен и точек. С точки зрения потребительских свойств предпочтительнее плоды с тонкой коркой — в них больше полезной мякоти. Лимоны лучше хранить в темном, прохладном месте. Можно в холодильнике, в специальном отделении для овощей и фруктов. Считается, что лимон, обернутый в пергаментную бумагу, хранится дольше, и его корка не сохнет.