Из сортов краснокочанной капусты морозостойкостью обладают Гранат, Калибос и Рэдбор. Из сортов белокочанной капусты такие качества присущи позднеспелым Зимовке, Женеве, Аросу, Колобку, Юбилейной, Крюмону, Монарху и Тюркису, а также голландским гибридам Ленноксу, Бартоло и Марафону.
Если речь идет о выращивании капусты в регионах с холодным климатом, то в Сибири, например, хорошо растут ранние белокочанные сорта Веснянка, Надежда, Полярная и Вьюга. Неплохо зарекомендовали себя такие гибриды, как Дюма и Заря. Из среднеспелых сортов лучше других проявили себя Сибирячка, Подарок, гибридный сорт Беларусь, а из поздних сортов – Добровольская, Амагер и Грибовская.