Нет, заморозить листья ревеня для приготовления голубцов не получится. Это связано с изменением их текстуры во время хранения. Листовые пластины теряют упругость, становятся более мягкими, слипаются друг с другом, расползаются и легко рвутся, поэтому завернуть в них начинку будет невозможно.
Кроме того, листья ревеня не рекомендуется употреблять в пищу из-за повышенной концентрации в них щавелевой кислоты.