Да, для этого сделайте следующее.
Если у вас iOS, удалите карты в приложении Wallet: нажмите на карту → «Еще» → «Данные карты» → «Удалить эту карту». Когда удалите все карты, бесконтактная оплата смартфона отключится.
Если у вас Android, отключите бесконтактную оплату в настройках телефона.