Да, наличные могут понадобиться вам при: оплатах в кафе, походах в баню, покупки сувениров. В Приэльбрусье (как и на всём Северном Кавказе) не везде работают терминалы для оплатой картой. Но есть возможность делать переводы с карты на карту через приложение вашего банка.
Если такой способ оплаты для вас не удобен: возьмите с собой наличиные :)