По словам экспертов, хлеб из пшеничной, ржаной, ячменной, овсяной муки строго противопоказан людям с целиакией (непереносимость глютена). Также возможны временные противопоказания при обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Пшеничный хлеб также нельзя есть людям с аллергией на пшеницу и продукты из нее.