Клиент общепита должен знать, что ест и пьёт, сколько весит блюдо и какую цену впишут в счёт. Эту информацию он получает из меню или прейскуранта. Отсюда и требования  к меню для кафе, баров и закусочных.
В меню должны быть:
Наименование блюда, способ его приготовления, входящие ингредиенты. Состав блюда нужен, чтобы клиент случайно не съел еду, на которую у него аллергия.
Вес порции. А для алкоголя емкость бокала и объем порции.
Пищевая ценность блюда: калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов.
В винной карте — наименование алкогольного напитка, его объем и цена за порцию, если порция не больше 1 литра.
Цена каждого блюда и напитка.