На самом деле, ответ довольно печален. Сорта винограда, необходимые для его производства, просто не могут дозреть и накопить достаточное количество сахара для процесса брожжения. Но, если бы французы все-таки решились на изготовление красного шампанского, его вкус вряд ли кого-то устроил. Оно было бы через чур терпким и с ощутимой горечью.