Как сырой, так и вареный чеснок полезен для здоровья. Тем не менее, сырой чеснок, как правило, имеет более высокий уровень активного соединения аллицина. Измельчение или измельчение чеснока и оставление его на несколько минут перед употреблением может помочь увеличить выработку аллицина.