Сусло — жидкость с растворенным в ней сахаром и другими ингредиентами, из которой делают брагу. Есть 3 основных вида сусла:
1) Сахарное. Используется только сахар и дрожжи.
2) Зерновое. В жидкость добавляют зерно.
3) Фруктовое. Готовится вместе с кусочками ягод или фруктов.
Приготовление сусла выполняется по такой инструкции:
1) Тщательно моют все стеклянные емкости, которые будут использоваться в процессе приготовления сусла, после чего они обливаются кипятком. Кроме стеклянных, для изготовления сусла допускается использование емкостей из пищевого пластика.
2) В емкость заливают необходимый объем чистой воды.
3) В воду добавляют определенное количество зерна, сахара, дрожжей и остальных необходимых продуктов.