Отличие прежде всего состоит в неодинаковом уровне влажности. Если фрукты и овощи хранятся в отделении Fruit & Vegetable при высокой влажности, чтобы сберечь как можно больше витаминов и питательных веществ, а также предотвратить потерю большого количества воды, то для молочных и мясных продуктов подходит более сухая среда. В отделении Meat & Dairy технология BioFresh поддерживает влажность на как можно меньшем уровне.