Принимать хитозан на голодный желудок не рекомендуется. Хитозан наиболее эффективно работает, связывая жиры в пищеварительном тракте. Если принимать его натощак, то вещество будет просто проходить через желудочно-кишечный тракт, не выполняя своей основной функции. Оптимальным вариантом является прием хитозана непосредственно перед едой, богатой жирами, или вместе с ней. Это позволит хитозану максимально эффективно связать жиры и предотвратить их всасывание в организм.