Нет, эта процедура не относится к обязательным. Сертификацию можно пройти в добровольном порядке. Присутствие сертификата дает возможность выделить свой продукт и подтвердить его соответствие требованиям, предъявляемым к кошерным продуктам.
Важный момент: выпуская пищевые продукты в реализацию следует знать, что они должны проходить и обязательную оценку. Это оценка на предмет соответствия требованиям технических регламентов ТС. По результатам такой процедуры оформляется декларация, без присутствия которой нельзя выпускать продукцию в продажу.