Да, можно, потому что нет четких требований к оформлению этого документа. Но уделите время и заполните и адаптируйте всю информацию о своей компании, выбросьте лишние предложения, например, если не пользуетесь какими-то системами аналитики или не собираете, адрес или дату рождения пользователей, а в шаблоне об этом говорится. То есть максимально внимательно вычитайте, дополните нужное и удалите ненужное, чтобы всем стало легче читать вашу Политику и все поняли, что она вам нужна не просто так. Обратитесь к юристу за консультацией.