Гастроскопия выполняется на пустой желудок. Прием пищи необходимо прекратить полностью за 6–8 часов до процедуры. Примерно за 48 часов до исследования следует исключить из меню тяжелую пищу (мясо, рыбу) и продукты, приводящие к повышенному газообразованию (бобовые культуры, газированные напитки). Также следует воздержаться от курения и употребления алкоголя, в том числе содержащегося в лекарственных настойках. В день процедуры рекомендуется воздерживаться от питья. При сильной жажде рекомендуется ограничить себя двумя-тремя глотками чистой воды. Следует также прекратить прием медицинских препаратов, за исключением жизненно важных. Перед этим необходимо проконсультироваться с врачом.