Фамилия Карант синонимична таким фамилиям, как Кран, Каран, Крант (Грант), Крантман (Кратман, Грантман), Крентер и означает «кран», «вентиль» на русском и идиш. Вероятно, предок носителей фамилии Карант торговал этими предметами обихода. (Эта информация частично взята из книги «A Dictionary of Jewish Surnames from the Russian Empire» Александра Бейдера, см. http://www.avotaynu.com/books/DJSRE2.htm).