С наступлением холодов дерево «впадает в спячку», удаляя из себя основную часть влаги. Морозы, в свою очередь, выгоняют из древесины вредителей и жуков. В силу вышеописанных факторов зимняя древесина суше, прочнее и не подвержена гниению и поражению жуками.