Действительно, слежка происходит за местонахождением телефона, а не самого ребёнка. Определить это можно по дополнительной активности, контролировать которую позволяют приложения удалённого доступа. Также, например, есть способ установить на телефон шагомер. Такие программы основываются на встроенном в гаджет гироскопе и «чувствуют» перемещение в пространстве.