При добавлении ингредиентов насыпайте/наливайте их у края чаши, а не непосредственно на вращающиеся насадки. Уменьшайте скорость тестомеса, во время добавления сухих или жидких ингредиенты, чтобы избежать их разбрызгивания по рабочей поверхности. Запускайте миксер на маленькой скорости и повышайте ее только по мере того, как ингредиенты смешиваются. Это помогает получить лучшую консистенцию конечного продукта и способствует более эффективному перемешиванию. Используйте белки комнатной температуры и взбивайте их только сухими насадками. Чаша планетарных миксеров также должна быть сухой.