Здравствуйте, Елена.
Дети частенько начинают кусаться, выражая таким образом свою агрессию. Из того, что Вы написали, складывается впечатление, что ваш сын просто не умеет выражать агрессию по-другому, особенно в детском саду, где действует относительно жёсткая система правил. Может быть, так происходит потому, что у него нет перед глазами модели адекватного выражения агрессии.
Можно попробовать сместить фокус ваших разговоров и игр с ребёнком в сторону альтернативных способов проявления агрессии или неудовольствия.
Более подробно ответить на ваш вопрос и разобраться в сложившейся ситуации сможет любой детский психолог нашего центра, если Вы запишетесь к нему на приём. С уважением, Антон Сорин.