Омлет может падать в духовке из-за нескольких возможных причин. Одна из них - слишком высокая температура духовки, которая быстро нагревает яичную смесь и вызывает ее поднятие, а затем резкое обваливание. Другая причина может быть связана с недостаточным количеством связующего ингредиента, такого как мука или сыр, который помогает удерживать структуру омлета. Кроме того, неправильное соотношение яиц и жидкости, слишком сильное перемешивание или открытие дверцы духовки во время приготовления также могут привести к падению омлета. Чтобы избежать этой проблемы, следует придерживаться рецепта, правильно настроить температуру и осторожно обращаться с омлетом во время приготовления.