На основе сои производятся несколько сотен разных продуктов. Самые популярные, кроме соевого мяса, это: • молодые бобы сои или эдаме: из них делают хумус, добавляют в салаты; • пророщенная соя: добавляется в салаты, в качестве украшения блюда, присутствует в азиатской кухне и вегетарианских рецептах; • соевое масло: готовить на нем нельзя, но заправлять овощные салаты очень полезно; • соевое молоко: популярный напиток и сторонников здорового питания, а также «альтернативное» молоко для кофейных напитков и коктейлей; • тофу: соевый творог или сыр, который едят сам по себе или готовят на его основе разные блюда, часто может выступать в роли «курицы» в привычных блюдах, переосмысленных вегетарианцами; • соевый соус: популярная заправка салатов, главное дополнение к азиатской кухне; • мисо: паста из соевых бобов и других культур, основной ингредиент бульона для супов в азиатской кухне.