Лавровый лист, приобретенный у недобросовестных производителей, может представлять опасность. В процессе производства используется сушка горячим воздухом над печью, где могут сжигаться ветки лаврового дерева. Это приводит к выделению вредного вещества бензапирена, который является канцерогеном первого класса. В результате этого процесса бензапирен может накапливаться в листьях лавра.