Уважаемая Э.! Если я правильно понял, речь идёт о духовке, в которой выпекали что-то некашерное, и эта духовка покрыта эмалью. Помойте её хорошо химическими моющими средствами, чтобы не осталось никаких налипших остатков; затем прокалите её на самом сильном огне в течение часа. Противни не кашеруются, поэтому надо взять новые противни. С уважением, Бен-Цион Зильбер