Различаются бурбоны по срокам выдержки и наличию в их составе других спиртов в итоговом купаже. Вот примерное разделение:
Straight bourbon – чистый бурбон. Выдержан не менее двух лет, не содержит добавок, ароматизаторов, красителей;
American Blended Whiskey – с добавками, чаще всего добавляют ржаной виски. Частица straight bourbon должна быть не менее 51%. Выдержка такого бурбона считается от самой молодой части купажа;
Corn Whiskey – не менее чем на 80% изготовлен из кукурузного сырья;
Tennessee Whiskey – перед перегонкой пропускают через фильтр из кленового угля. Таковым, является, например Jack Daniel’s;
Honey Bourbon – с содержанием меда (Jim Beam);
Barrel proof – с максимальной крепостью, без примесей;
Diluted bourbon (разбавленный) – крепость ниже 40%.