Все зависит от подвида: среди этих грибов есть достаточно вкусные, например, говорушка дымчатая или говорушка бокаловидная. Что касается говорушки булавоногой – она появляется в разгар сезона, когда вокруг много других, более вкусных и менее опасных грибов. Так что собирать этот подвид говорушек или нет – решайте сами. Но не забудьте перебрать грибы перед обработкой: все говорушки необходимо предварительно отваривать, и только после этого жарить или мариновать.