Первое упоминание о медовухе было в книге «Домострой» в XVI веке. Сначала изготовления этого напитка представляло собой очень длительный процесс – свежий мед смешивали с ягодным соком и настаивали в бочках много лет. Брожение шло медленно. Но с появлением дрожжей, процесс значительно упростился.