При пищевом отравлении наблюдается повышение температуры. Она держится от 12 до 24 часов параллельно с нарастанием симптомов интоксикации. По мере выведения токсинов из организма жар снижается, а клинические проявления исчезают, что позволяет говорить о выздоровлении.