Так же, как и любое другое приложение. Зайдите в Play Market > Управление устройством и приложениями > Управление. Переключитесь из положения “Установлено” в “Не установлено”, найдите "Погоду" и установите. Если это системное приложение, найдите его в разделе Настройки > Приложения и включите или откатите до начальной версии.
Если у вас Huawei, установите приложение AppGallery от Huawei через фирменное приложение этого бренда.