Сенсорная оценка играет решающую роль в работе пивного сомелье. Они используют свои сенсорные навыки, чтобы оценить внешний вид, аромат, вкус и ощущение различного пива. Эта оценка помогает им точно идентифицировать и описывать различные стили пива, понимать вкусовые характеристики и давать обоснованные рекомендации по сочетанию пива.