Дело в том, что каждая сторона должна иметь как можно более короткий и достаточный контакт с жиром, который при правильном нагревании не впитается в блюдо, что делает его низкокалорийным и легко усваиваемым. Кроме того, процесс жарки с нескольких сторон гарантирует идеально прожаренное мясо с восхитительным вкусом, хрустящей корочкой и нежной серединкой.