При соблюдении рекомендаций по приёму и хранению — никаких. Качественный гейнер абсолютно безопасен. Любые нарушения работы ЖКТ или другие побочные эффекты — результат либо низкокачественного сырья, либо индивидуальной непереносимости какого-то компонента, чаще всего — лактозы.