Необходимо оформить юридическое лицо (ООО или ИП) и найти помещение, соответствующее противопожарным и санитарным нормам. Также потребуется зарегистрировать кассу и предоставить все лицензии для товаров, которыми планируется торговать. С помощью опытного франчайзера это получится сделать быстрее.