Турецкий шербет или шарбат, также известный как османский шербет — это ферментированный сладкий напиток, похожий на сироп, который также в некоторой степени похож на сиру, однако его вкус и производство также довольно сильно отличаются. Существуют десятки разновидностей шербета, так как он может быть приготовлен практически из любого фрукта Популярные шербеты изготавливаются из одного или нескольких следующих компонентов: семена базилика, розовая вода, свежие лепестки роз, сандаловое дерево, баэль, гибискус, лимон, апельсин, манго, ананас, фальса (Grewia asiatica) и семена чиа. Шербет довольно популярен почти во всех странах Ближнего Востока, а многие мусульмане даже пьют шербет, нарушая ежедневный пост в месяц Рамадан.