Капли воды внутри камеры могут образовываться по разным причинам. Понаблюдайте в следующий раз нет ли таких причин:
в комнате низкая температура, внутрь открытой горячей камеры попал холодный воздух и образовался конденсат;
в помещение очень сыро;
готовились продукты с большой влажностью, в том числе соусы, и вы их долго не вынимали из духовки.
Нельзя надолго оставлять очень влажные блюда для предотвращения образования капель. Конденсат хорошо убирается салфеткой. Делать это надо после того, как камера остынет.