Выбирается в зависимости от желаемого результата в совокупности со способом приготовления:
 Грубый/крупный – больше напоминает кристаллы крупной соли. При правильном измельчении каждая гранула получается примерно одинаковой величины. Напиток получится достаточно жидким с ярко выраженными основными нотами кофейного плода. Идеален для заваривания в чашке, френч-прессе, при помощи фильтр пакетов, капельных кофеварок. Порошок не пройдет через тонкие фильтры, при этом вода успеет получить достаточно насыщенный вкус. Подходящие рецепты: классический американо, черный, с добавлением молока.
 Средний – классический вариант, представленный в готовых пачках массмаркета. Однородный порошок. Если снова сравнить его с солью, соответствует мелкой рассыпчатой структуре. Подойдет для любого варианта варки. Лучше среднемолотый порошок использовать в рожковых или гейзерных кофеварках. Из него получаются отличные кофейно-молочные коктейли.
 Мелкий – самый тонкий способ перемалывания. Порошок в идеале похож на пыль. Приборы добиваются такого состояния редко, но для более эффективного измельчения удерживать кнопку нужно чуть дольше, чем обычно. Только из него получится сварить настоящий эликсир по-восточному.