Если вы не хотите сохранять метаданные о файлах, например, для последующей обработки в редакторах, которые не принимают треки, защищенные авторским правом, нужно изменить основную конфигурацию MP3 Quality Modifier. Вам стоит открыть “Настройки” и в окне “Дополнительные настройки” убрать галочку напротив “ID3”.