Больше всего подойдут экземпляры небольшого или среднего размера с пупырышками. На кожице не должно быть ни малейших дефектов, она должна иметь светло-зеленый цвет. Из наиболее предпочтительных сортов — Нежинский, Муромский, Дальневосточный, Кустовой, Водолей и другие.