Спрос на продовольственный товар определяется исходя из количества покупателей, покупающих данный товар, а также их потребностей и предпочтений. Можно использовать данные о продажах прошлых периодов, проводить опросы среди покупателей или анализировать данные о продажах конкурентов. Важно также учитывать сезонность – спрос на определенные продукты может изменяться в зависимости от времени года.