Фамилия Хорольский, скорее всего, произошла от аббревиатуры ХаРаЛ - Хатан Раби Лейбуш (зять раби Лейбуша). Окончание -ский обозначает принадлежность. Возможно, что предок носителя этой фамилии был потомком зятя некого раби Лейбуша.
Читайте также: Аббревиатуры, Почитание отца и матери