Отличие в режимах для производства ореховой пасты - качество помола арахиса. В "нормальном" режиме в пасте будут встречаться кусочки арахиса, в "качественном" - все будет равномерно. Причем были заказчики, которые требовали, чтобы в пасте присутствовали кусочки арахиса. По их мнению, этот продукт интересней.