Сталь легче, но быстрее обгорает и деформируется от нагрева. Чугун проще сколоть, он тяжелее, но не подвержен деформации. Выбирать лучше, исходя из собственных предпочтений. Надежные бренды делают неплохие и стальные, и чугунные решетки.