Кето - шоколад может готовиться в любой форме - как металлической, так и силиконовой. Главное требование, чтобы она была рассчитана на температуру горячего шоколада, не плавилась и не выделяла вредные вещества. Если форма силиконовая - то это должен быть качественный и обязательно пищевой силикон. Если металлическая - то из пищевой нержавеющей стали. По виду и размерам формы нет никаких ограничений - она может быть для стандартной плитки с дольками, фигурной (в виде звезды, цветка, животного и т.п). Можно разлить шоколадную массу в небольшие формочки для конфет.