Фамилия Листенгартен произошла от немецкого слова "Lustgarten", которое означает "сад удовольствия". В Германии короли выстраивали себе большие роскошные сады для отдыха под таким названием. Вероятно, что предок носителя этой фамилии работал в таком саду или жил рядом.
Читайте также: Немецко-идишские фамилии, Источник удовольствий