Обычно для поддержания достаточного уровня глюкозы в крови достаточно низкоуглеводной диеты, при которой исключаются прежде всего т. н. легкие (низкомолекулярные) углеводы: сахар и сладости, сдобные изделия, рис, макароны и т. п.1.
Важно помнить, что значение имеет не только содержание углеводов, но и общая калорийность дневного рациона. Так что кроме снижения количества углеводов нужно обратить внимание и на жиры, прежде всего животные. Конкретный список «разрешенных» и «запрещенных» продуктов (как и допустимое количество калорий в день) определяет врач-диетолог или эндокринолог — в зависимости от общего состояния и течения болезни, сопутствующих заболеваний и т. п.
Источники:
1. Сахарный диабет 2 типа у взрослых. Клинические рекомендации. 2019. Общественная организация «Российская ассоциация эндокринологов». Одобрено Научно-практическим Советом МЗ РФ https://rae-org.ru/library/recommendations (дата доступа: 09.03.2021).