Выбор протокола зависит от того, чем вы занимаетесь в интернете. Но в целом, больше всего мне нравится протокол WireGuard, поскольку он обеспечивает наилучший баланс между скоростью и безопасностью. При проведении тестов скорости он оказался самым быстрым, хотя разница с другими протоколами была минимальной. Если вы переживаете за безопасность, я рекомендую использовать OpenVPN, поскольку этот протокол с открытым кодом, который признается самым безопасным из доступных протоколов. IKEv2 станет хорошим решением для мобильных устройств, поскольку он позволяет выполнять автоподключение, и значит вы сможете переключаться между сетями без отключения.