После сбора картофеля его нужно высушить на солнце и оставить на некоторое время на воздухе, чтобы он высыхал. Затем картофель нужно уложить в хранилище, где должна быть температура около +2-+4 градуса Цельсия. Хранилище должно быть сухим и вентилируемым, чтобы избежать плесневых заболеваний и гнития картофеля.