Пайпы в Angular - это функции, которые используются для преобразования значений в шаблонах HTML. Пайпы позволяют форматировать данные перед их отображением, применять различные операции к значениям (например, сортировку или фильтрацию), а также создавать пользовательские трансформации данных. Angular поставляется с рядом встроенных пайпов для распространенных задач, таких как форматирование даты, чисел и строк, а также вы можете создавать собственные пайпы для удовлетворения специфических требований вашего приложения.