Самые железосодержащие овощи - шпинат, свёкла, брокколи и бобовые. Но железо, которое содержат эти овощи, негемовое, растительное. Такое железо усваивается хуже, поэтому овощи надо сочетать с продуктами, богатыми витамином C. Это повышает эффективность усвоения негемового железа в несколько раз.