Обычно скорость исполнения рассчитывается исходя из сложности тематики и желаемого объёма (исчисляется в количестве символов без пробелов), плюс два дня на финальные правки и редакцию.
Точный дедлайн обговаривается с заказчиком. Написание текста с нуля это творческий процесс, особенно, если текст информативный, например, статья в блог. Как правило, количество времени, затраченного на написание, прямо пропорциональны качеству текста.