Кофейные зерна желательно использовать в течение 14 дней после обжарки, поэтому покупайте их у надежных производителей, указывающих дату. Не запасайте кофе впрок. Берите то количество, которое сможете выпить за несколько дней или 1-2 недели.
Не пересыпайте зерна в банку. Оставляйте продукт в оригинальной таре, максимально выдавив из нее весь воздух и сшив по краю нитками.
Не оставляйте кофе на солнце и рядом с обогревателями. От чрезмерного тепла он быстро прогоркнет. Некоторые эксперты советуют хранить зерна в холодильнике. Прохлада действительно сберегает кофейный вкус, но только когда упаковка закрыта герметично. В противном случае зерна пропитаются влагой и ароматом пищи. Проблему может решить обычный пластиковый контейнер с крышкой, куда кладут упаковку с зернами.