Я, обычно, замешиваю это дрожжевое тесто в планетарном миксере. Оно достаточно липкое, поэтому миксер с этим справится быстрее. Но вы можете без проблем замесить тесто и руками. Главное правило – не добавлять больше муки, чем то количество, что указано в рецепте.