Промежуточные фракции — процесс перегонки браги разделяют на три части по интенсивности испарения химических веществ из смеси: отделение головных фракций, отделение концевых (хвостовых) фракций, и фракций с максимальным содержанием этилового спирта. Последние называют промежуточными или «телом».