Хлопок обычно происходит из-за прохождения горения внутрь мундштука горелки, то есть фактически это обратный удар. Так получается, когда скорость истечения смеси кислорода и горючего газа становится меньше скорости распространения фронта горения. Правильно при выключении горелки сначала выключать горючий газ, затем кислород — в этом случае хлопков не будет.