Фамилия Апельройт произошла от идишских слов апель (яблоко) и ройт (красный) и переводится как "красное яблоко". Возможно, что предок носителя этой фамилии имел яблоню или яблони. У евреев принято кушать яблоки с мёдом в праздник Рош Ашана (новый год) как знак для сладкого года.
Читайте также: Немецко-идишские фамилии, РОШ-А-ШАНА, ЕВРЕЙСКИЙ НОВЫЙ ГОД