Безводная получается из двухводной нагреванием до 100 градусов. Фактически в камере происходит обезвоживание двухводной кислоты, а потом ее нагрев и испарение (сублимация). Поэтому разницы нет какую использовать. Но учтите, что безводная на воздухе быстро станет двухводной, поэтому хранить ее придется в спирте.