Добрый день!
Все описанные выше обстоятельства вы можете внести в качестве пунктов в договор купли-продажи. Тогда, при нарушении договоренности, прежний владелец обязан будет уплатить вам штраф, а также возместить все ваши финансовые расходы на решение появившихся проблем.
По задолженностям перед государством вы можете уточнить информацию из справки из налоговой.
Также обговорить все эти вопросы вы можете с нотариусом, который будет визировать договор.