Несмотря на полную автоматизацию, хлеб в хлебопечке получается не всегда. Трудности часто возникают с такими видами хлеба, как безглютеновый или цельнозерновой. Наблюдение за состоянием выпечки позволяет вовремя «помочь» тесту, добавить тот или иной ингредиент, а иногда просто остановить процесс. В то же время частое открывание крышки может ухудшить качество: нежное тесто легко опадает, соприкасаясь с холодным воздухом.
Именно поэтому некоторые модели хлебопечек оснащаются смотровым окном. Смотровое окно позволяет контролировать процесс приготовления без открывания крышки. Благодаря этому не происходит перепада температуры и качество выпечки не ухудшается. Ряд моделей снабжён также подсветкой — тогда содержимое видно намного лучше.