Каждый человек - это система уникальных рычагов. У всех они разные и именно поэтому биомеханика приседаний будет разнится от человека к человеку. Блины под пятки обычно подкладывают, чтобы устойчивее выполнять приседания, потому что в классическом варианте, стоя на плоском полу, человеку не хватает растяжки мышц стопы и голени. Он не может полноценно толкаться пяткой в нижней точке седа и за счет подкладки блина создает себе новую точку опоры. В таком варианте колени могут выходить за носки, тем более, если у человека кости бедра (верх ноги) длиннее большеберцовой (низ ноги)