Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые исследования показывают, что каротиноиды, содержащиеся в шпинате, такие как лютеин и зеаксантин, могут помочь в предотвращении определенных видов рака, включая рак молочной железы, простаты и толстой кишки.