Ответ: Картофель, как и другие продукты, богатые углеводами, может влиять на уровень сахара в крови. При его потреблении, углеводы расщепляются в организме на глюкозу, которая поступает в кровь и повышает его уровень. Однако, степень влияния зависит от типа картофеля, способа приготовления и индивидуальных особенностей организма.