Слово «щи» – устоявшийся вариант слова «шти», которое, в свою очередь, произошло от древнерусского и старославянского слова «съти» (означало «питательный напиток, жидкое кушанье, похлёбку, варево, суп, заправленный капустой, щавелём и другой зеленью»).