Memcached не поддерживает продвинутые структуры данных, репликацию, снапшоты, часть типов данных (например, геоданные) и имеет целый ряд других ограничений.
Но при этом Memcached имеет преимущества в производительности, так как он — многопоточное хранилище, а Redis — нет. Но все же у Redis есть современные инструменты работы с данными, которые делают его более популярным в разных проектах.