В качестве каркаса лучше использовать деревянные бруски, т.к. металл более активно пропускает тепло и работает как мостик холода.
Пароизоляция всегда ставится только изнутри помещения. В данном случае, при толщине бревен не менее 150 мм (в узкой части на стыке) можно обойтись без пароизоляции, т.к. дерево само по себе также задерживает пар.
Снаружи можно поставить ветро-гидрозащитную пленку, но это не обязательно и зависит от типа используемого сайдинга.