Добрый день!
Себестоимость попкорна может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов, рассмотрим самое распостраненное сочетание:
Для розничной торговли выгоднее всего использовать сорт зерна "Бабочка Премиум", стоимость мешка 22,68 кг - 1845 руб, из 1 мешка зерна получается около 900 стаканов V24 объемом 0,7 л.
Далее на мешок необходимо ведро кокосового масла весом 7,56 кг стоимостью 1500 руб.
Для соленого попкорна также потребуется специальная соль "Flavacol" стоимостью 290 руб, одной пачки хватает на 1 мешок зерна.
Для сладкого попкорна нужно 8-10 пачек сладкой глазури "Glaze Pop" (есть вкусы карамель, вишня, ежевика, виноград, шоколад.) стоимостью 329 руб/пачка.
Таким образом, себестоимость порции соленого попкорна 0,75 л - 1845+1500+290 /900 = 4.04 + стоимость бумажного стаканчика 4.5 = 8,54 руб.
Стоимость порции сладкого попкорна без учета упаковки получается 6,65 руб, вместе со стаканом - 11,15 руб.