Для достижения наилучших результатов используйте холодные сливки для взбивания. Чтобы предотвратить разбрызгивание, повышайте скорость постепенно, до получения требуемой консистенции. Используйте крышку, чтобы предотвратить разбрызгивание ингредиентов по рабочей поверхности. При взбивании одного литра рекомендуется начинать со скорости 7-8 (в зависимости от того, что указано в рецепте, и мощности вашего миксера) в первую минуту или до того момента, когда начнется загустение. Затем перейти на скорость 10 на оставшееся время. Добавляйте сливки в чашу у края, а не на вращающиеся насадки.