Нагрев в индукционных варочных панелей происходит за счет вихревых токов, возникающих в электрическом поле. Поэтому для них необходима посуда из материалов, обладающих ферромагнитными свойствами. Можно использовать  кастрюли и сковороды из чугуна и нержавеющей стали. Емкости из алюминия, а также жаропрочного стекла и керамики не подходят.