Законодательством ЕАЭС установлено, что срок годности пищевого продукта устанавливает изготовитель. Если предприятие работает по ГОСТ, то на упаковке указывают тот период хранения продукта питания, который обозначен в стандарте.
Если фирма производит товар по техническим условиям, то ей необходимо подтвердить прописанный в ТУ срок годности. Для этого необходимо обратиться в аккредитованную лабораторию для проведения исследований. Экспертизы организуются в соответствии с положениями профильных нормативных актов: МУК 4.2.1847-04 и СанПиН 2.3.2.1324-03.
Исследования предполагают оценку в разных временных периодах органолептических, санитарных и микробиологических свойств образцов. Сделанные выводы фиксируются в протоколе испытаний.