Лечебная диета была разработана терапевтом Мануилом Певзнером в 1920-х годах. В советские годы она называлась «стол №9» и применялась в санаториях и профилакториях для больных сахарным диабетом. Диета №9 полезна при гестационном диабете беременных и избыточном весе. Она полностью исключает продукты, содержащие большое количество простых углеводов: сахар в любом виде, варенье и джемы, мороженое, сиропы, сладкие фрукты, например, бананы, арбузы, дыни, белый хлеб, макаронные изделия, кроме сделанных из твердых сортов пшеницы. При этой диете сильно ограничивают или исключают картофель, морковь, жирное мясо и рыбу, соленые сыры, томаты и свеклу. Разрешены хлеб из муки грубого помола, творог, вареные и запеченные блюда, реже — жареные и тушеные, нежирная рыба, морепродукты, овощи и фрукты. Для сладкого вкуса используются подсластители. Согласно диете №9, есть нужно 5-6 раз в день. В меню входят 300-350 г углеводов, 90-100 г белков, из них — 55% животных, 75-80 г жиров, 12 г соли и 1,5 л свободной жидкости. Калорийность такого рациона составляет 2200-2500 ккал.