Чаще всего столовый и рисовый уксус (особенно без добавления сахара и специй) имеет неопределенный срок годности и может использоваться даже после истечения срока годности. Но для собственной безопасности просроченный продукт лучше применять для бытовых нужд. В пищу лучше не добавлять.