Для планирования и оценки фактического состояния бизнеса можно добавлять свои показатели в управленческие отчеты через раздел Компания – Показатели бизнеса. Также есть достаточно простой и удобный отчет Анализ доходов и расходов вашего бизнеса. В нем отлично видно все данные о доходах и расходах в разрезе любых периодов с нужной степенью детализации. Подробнее в статье Управленческий учет в 1С:УНФ