Добавки хитозана часто используются для снижения веса, управления уровнями холестерина и общего улучшения пищеварения. Благодаря своей способности связывать жиры, хитозан может помочь уменьшить количество усваиваемых жиров, что делает его популярным выбором для диетических программ. Также хитозан применяется для лечения ран, так как способствует свертыванию крови и имеет бактериостатические свойства.