Целиакия - это хроническое иммунное заболевание, при котором потребление глютена (белка, обнаруживаемого в пшенице, ржи и ячмене) приводит к воспалению и повреждению слизистой оболочки тонкой кишки. Это мешает нормальному поглощению питательных веществ и может вызвать различные симптомы.