В идеале выход из диеты на жирах представляет плавный, постепенный возврат к обычному здоровому питанию. В этот период возникает множество соблазнов, но следует держать себя в руках, не допуская переедания и тяжелых последствий в виде нарушений работы поджелудочной железы. Среди побочных эффектов резкого введения углеводов в рацион на первом месте стоят отеки. Люди, страдающие заболеваниями почек, заметят у себя небольшие мешки под глазами по утрам. Залог сохранения достигнутых результатов — плавный выход из диеты на жирах. Можно придерживаться такого метода: в течение каждых двух дней объем потребляемых углеводов следует увеличивать на 10 г, сокращая при этом число потребляемых жиров на 5 г. В результате количество последних должно достигнуть 1 г/1 кг веса человека.