Микрооксидация — контролируемый процесс насыщения красных вин малыми дозами кислорода во время его изготовления. Технология микрооксидации позволяет смягчать танины, зафиксировать цвет вина, предотвратить появление нежелательных посторонних ароматов, улучшить общие органолептические свойства напитка.