Концентрат ЗОЭ в своем составе имеет именно живые полезные бактерии, активно перерабатывающие растительную среду (пищу) с выделением широкого ассортимента полезных биомолекул полезных веществ, а не лиофильно высушенные полезные  микроорганизмы, которые с неконтролируемой эффективностью оживляются только в нижних отделах ЖКТ. Концентрат ЗОЭ является не только источником живых полезных мироорганизмов (ПРОБИОТИКОВ), активированных в жидкой среде растительного происхождения, а природной кладовой ПРЕбиотиков, минералов в биодоступной форме, пищеварительных ферментов, витаминов, антиоксидантов, детоксикантов, бактериоцинов ФЕРМЕНТОВ и других полезных биомолекул как растительного, так и бактериального происхождения, сосредоточеннойи «в одном флаконе». Эффективно поддерживает собственную (резидентную) НОРМОФЛОРУ кишечника. В жидкой среде концентрата ЗОЭ полезные микроорганизмы уже живые и активные (не требующие времени на оживление как в сухих лиофилизированных бактериях). При производстве концентратов ЗОЭ используется исключительно РАСТИТЕЛЬНОЕ сырье сложного богатого состава, что дает возможность поддержания высоких концентраций полезных микроорганизмов в течение длительного срока хранения в том числе в тепле (не требуется специальных температурных режимов). Активные микроорганизмы из ЗОЭ начинают ферментировать пищу СРАЗУ, начиная уже с тарелки с едой, куда добавлена порция концентрата (в отличие капсулированных или пакетированных сухих пробиотиков им не требуется несколько часов для «оживления» — восстановления физиологической активности и адаптации к сложному составу питательной среды). Благодаря широкому спектру полезных биомолекул бактериального происхождения регулярное употребление пищи с добавлением в её состав ЗОЭ восстанавливает здоровую микрофлору на всем протяжении пищеварительного тракта (ЖКТ): ротовой полости, , желудка, тонкого и толстого кишечника. Помимо полезных бактерий , Концентрат ЗОЭ содержит широкий спектр накопленных биоактивных продуктов метаболизма и синтеза этих микроорганизмов — МЕТАБИОТИКИ: пищеварительные ферменты, витамины группы В и микроэлементы в биодоступной форме и многие другие классы биоактивных веществ. в Содержит биоактивные компоненты, высвобожденные из овса при его квашении , в том числе свободные ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА, полиненасыщенные жирные кислоты, полифенолы-антиоксиданты (авентрамиды) и бетаглюканы БЕЗМОЛОЧНОЕ, полностью растительное сырье, без ГМО, следов сои и орехов. БЕЗ ГЛЮТЕНА (глютены овса и его примесей полностью переработаны в ходе многоэтапной длительной ферментации). Концентрат ЗОЭ пригоден для употребления в составе готовой еды и приготовления ферментированной пищи лицами, избегающими употребления пищи животного происхождения (ВЕГАНАМИ, СЫРОЕДАМИ, православными христианами в период постов). Источник дефицитных макро- и микроэлементов и витаминов группы B. Синтез полезных веществ и размножение полезных микроорганизмов ЗОЭ продолжается в составе еды (основной способ употребления ЗОЭ – совместно с каждым приёмом пищи). Добавление ЗОЭ в привычную еду повышает ее усвояемость и функциональные свойства. Полезные микроорганизмы из концентрата ЗОЭ активно соучаствуют в переваривание пищи вместе с пищеварительными ферментами человека, что повышает питательную ценность привычной еды. Продукты ЗОЭ не требуют специального температурного режима хранения и доставки. Хорошо чувствуют в тепле и без видимых изменений переносят даже неоднократное замораживание-размораживание, не теряя при этом полезных свойств. Стоимость разовой порции ЗОЭ для взрослого человека около 15 рублей. Доступная цена для средства регулярной поддержки работы желудочно-кишечного трактапищеварения и полноценного правильного питания на базе привычной пищи. Пригоден для заквашивания овощей и фруктов. Сочетает в себе свойства Закваски (правильной исходной культуры полезных бактерий, адаптированной для ферментации растительного сырья(плодо-овощной продукции) и Ферментного комплекса (накопленных пищеварительных энзимов бактерий для ускорения ферментации).