Подсластители обладают низким гликемическим индексом, не повышают уровень сахара в крови напрямую. Однако их чрезмерное употребление может привести к негативным последствиям: Инсулинорезистентность: Подсластители стимулируют сладкие рецепторы, что вызывает выработку инсулина, гормона, регулирующего уровень сахара в крови. Постоянное воздействие на рецепторы может привести к снижению чувствительности клеток к инсулину, что затрудняет контроль уровня сахара в крови.