В некоторых продуктах, особенно белковых, нет углеводов. Это характерно для большинства источников белка: филе курицы; мясо телятины; мясо говядины; белок из куриного яйца; индейка; мясо конины; травы — шпинат, петрушка, розмарин, базилик, листовой салат, мелисса, укроп; горошек зеленый, чечевица, бараний горох (нут); грибы любого вида. Эти продукты относятся к группе безуглеводных, где глюкозы практически не содержится. Молочные и кисломолочные продукты почти лишены углеводов. В их состав входят только белки и жиры. Это: творог различной жирности; кефир; простокваша; молоко. Белок в этих продуктах преобразуется в энергию, необходимую организму для поддержания жизненно важных функций.