Брокколи может подаваться как самостоятельно, так и в качестве гарнира, причём практически к любому блюду. Овощ отлично гармонирует с рисом, булгуром, гречкой и другими крупами. Самые интересные вкусовые аккорды дает брокколи в сочетании с цветной капустой, морковью, сладким перцем, картофелем, стручковой фасолью или горошком. Лучше всего своеобразие овоща раскрывается под соусами на основе сливок, сыра и сметаны, например, под знаменитым французским «Бешамель». Сливочный соус делает текстуру овоща более нежной, а вкус – более изысканным. Также в качестве аккомпанемента к брокколи хорошо себя зарекомендовал чесночный соус.