С помощью раздельного туннелирования, доступного в приложениях для Android-девайсов. Для этого зайдите в «Настройки», откройте «Раздельное туннелирование» (может называться иначе в зависимости от провайдера) и активируйте «Маршрутизацию через VPN». Выберите ПО и сайты, трафик которых нужно зашифровать.