Для кофе по-турецки используются кофейные зерна самого мелкого помола. Его варят к небольшом сосуде с длинной ручкой — турке или джезве — изготовленном из меди. Изначально турки варили кофе у костра на горячем песке, сейчас появились специальные устройства, наполненные более равномерно прогреваемым песком. Кофе подается в маленьких чашках очень горячим, обычно вместе со стаканом прохладной воды и традиционным рахат-лукумом. Пить этот напиток сразу же не рекомендуется, следует подождать, пока гуща осядет на дно.