Гречневая крупа богата белками, многими витаминами, включая B1, B2, B6, P, PP, и минералами, такими как магний, калий, железо, кальций. Она также содержит антиоксиданты и аминокислоты, способствующие укреплению сосудов и сердца, а также положительно влияет на пищеварение и уровень сахара в крови.