Как правило, приятный аромат эфирному маслу придает одно или несколько химических веществ. Но помимо этих веществ натуральные масла содержат также множество природных компонентов, которые отсутствуют в синтетическом продукте. Идентификация таких природных компонентов с помощью хроматографических методов анализа позволит установить натуральность происхождения масла.