Хороший вопрос. Длина GIF прямо пропорциональна размеру GIF. Чем длиннее GIF, тем больше размер файла. Поэтому, если вы удалите из него несколько кадров, вы сделаете GIF коротким. Таким образом, размер файла соответственно уменьшается.