Существует некоторая разница в вероятности развития рака желудка в зависимости от национальности. Например, рак желудка чаще встречается в азиатских странах – таких как Япония, Корея и Китай. Там он является одним из самых распространенных видов злокачественных новообразований. В западных странах рак желудка встречается реже, но все же является значительной проблемой. Особенно он распространен среди определенных этнических групп – таких как испаноязычное и афроамериканское население. Известно также, что семейный анамнез, курение, диета с высоким содержанием соли или копченых продуктов, неудовлетворительные социальные условия, низкий уровень дохода, а также инфицирование бактерией Helicobacter pylori повышают риск развития рака желудка.