Для хранения микрозелени кейла используют проверенный способ — укладывают ростки между двумя слоями мокрого бумажного полотенца и помещают их в пищевой контейнер. Хранят в холодильнике около недели. При этом надо помнить — с каждым днем полезные свойства ростков кейла уменьшаются.