Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Икра разных видов лососевых отличается незначительно, но имеет свои характерные особенности. Икра горбуши по вкусу самая нейтральная (но и у нее присутствует горчинка), икра кеты имеет плотную оболочку, и это нравится не всем. Форель дает разную по цвету икру с горчинкой и рыбным послевкусием, икра кижуча еще больше горчит. Вся икра питательна и полезна, а вопрос о вкусе достаточно субъективен.