Аламбик представляет собой классический дистиллятор из меди, который применяется для перегонки в процессе изготовления крепких алкогольных напитков по типу коньяка и виски (к примеру, вискогон, арманьячный или шаранский аламбик). В конструкционном плане аламбик включает:
перегонный куб, установленный внутри печи (газовой или дровяной);
дефлегматор воздушного охлаждения (по внешнему виду похож на шлем, напоминающий церковную православную луковку);
паропроводные трубы, изогнутые определенным образом (напоминают лебединую шею);
конденсатор-холодильник;
штуцеры для подачи и отвода жидкости.
Также аламбик может включать водопроводную трубу, на которую дополнительно устанавливается еще одна емкость — подогреватель вина. Это устройство позволяет выполнять частичную рекуперацию тепла (возвращение части энергии для повторного использования в аналогичном технологическом процессе).
Простыми словами аламбик — тот же самогонный аппарат, только «европейского образца». Он используется уже несколько тысяч лет, а сегодня с его помощью самогоноварением занимаются специалисты из Италии, Португалии, Франции и прочих стран Европы.