Охлажденную рыбу и морепродукты можно хранить 7-12 дней, учитывая длительность транспортировки (срок хранения зависит от размера продукта и вида его разделки). В идеале рыбу следует употребить в пищу в течение 48-72 часов. Сроки хранения замороженной рыбы и морепродуктов зависят от вида продукта и способа его разделки, устанавливаются производителем и указываются на упаковке. Согласно рекомендациям ГОСТ, рыбу нужно хранить от 1 месяца (к примеру, глазурованную и неразделанную) до 18 месяцев (к примеру, потрошенную, обезглавленную, глазурованную и упакованную). Размороженную рыбу следует употребить в пищу в течение 24 часов.