Красный рис может быть полезен при повышенном уровне холестерина, особенно в форме дрожжевого красного риса, который содержит монаколин К — вещество, аналогичное активным компонентам статинов, используемых для снижения холестерина. Однако при его использовании необходимо соблюдать осторожность и проконсультироваться с врачом, так как монаколин К может иметь побочные эффекты, аналогичные побочным эффектам статинов.