При выборе оливкового масла для заправки салатов в первой фазе метода Монтиньяка стоит обратить внимание на несколько ключевых аспектов. Во-первых, предпочтение следует отдавать холодного отжима оливковому маслу (extra virgin olive oil), так как оно производится без использования химических реагентов и высоких температур, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, включая антиоксиданты и мононенасыщенные жиры. Во-вторых, обращайте внимание на страну происхождения и дату упаковки масла, так как свежесть продукта влияет на его вкусовые качества и полезные свойства. Избегайте масла с признаками прогорклости или неприятного запаха. Выбор качественного оливкового масла обеспечит не только прекрасный вкус салатов, но и будет способствовать достижению целей здорового питания, согласно методу Монтиньяка.