Самим принципом нагрева:
Индукционные плиты разогревают непосредственно дно посуды, увеличивая скорость нагрева и приготовления пищи.
В электрических (HiLight) используется порядок передачи тепла: нагревательный элемент, керамика, емкость, продукт.