Запасы глюкозы играют ключевую роль для организма. В периоды голодания ее уровень поддерживается за счет расщепления гликогена, а затем через глюконеогенез, при котором организм синтезирует глюкозу из белков и жиров. Это обеспечивает стабильный энергетический уровень.