Чаще всего для загустения используют или кукурузный крахмал (тщательно размешивают в 2-3 ст. л. супа, затем добавляют смесь в кастрюлю и греют еще несколько минут на медленном огне до растворения частиц).
Если нет желания или возможности загустить суп из тыквы с помощью крахмала, можно его просто пюрировать с помощью блендера.
Другие загустители: фасоль и чечевица, кокосовое молоко или сливки. Хорошо поглощают избыток жидкости макароны, рис, картофель.