Зеленый и красный перцы чили – это плоды одного растения, но в разной фазе созревания. Цвет перца не влияет на вкусовые качества, особенно содержание горечи в мякоти плодов. Красный и зеленый перец чили обладает одинаково насыщенным горьким вкусом.