Важно выбрать духовой шкаф, который обеспечивает равномерное и точное распределение тепла. В нем должна быть конвекция для поддержания постоянной температуры внутри духовки, точное управление температурой, хорошее внутреннее освещение, дополнительные опции – самоочищение, паровая функция.