Однозначно – до поездки. В Китае сейчас идут жесткие блокировки, и возможно, у вас не будет возможности вообще зайти на сайты провайдеров. Все, что нужно для бесперебойного доступа, устанавливается и активируется, пока вы не пересекли границу. Не рискуйте своими данными и безопасностью, и покупайте VPN только на проверенных сайтах и заранее.