Ясень несколько уступает дубу в плотности, зато превосходит его по твердости. Столешницы из ясени получаются очень прочными и износостойкими, способны выдерживать большую нагрузку на протяжении длительного времени. Древесина почти не растрескивается со временем. Внешне структура ясени напоминает дуб, но при этом имеет теплые оттенки, от сливочного до насыщенно медового.