При составлении меню в ресторанном бизнесе используются несколько стратегий. Первая стратегия - анализ целевой аудитории и рыночных трендов, чтобы учитывать предпочтения клиентов и быть в курсе актуальных предложений. Вторая стратегия - разнообразие и баланс блюд и напитков, чтобы удовлетворить различные вкусы и предпочтения клиентов. Третья стратегия - учет стоимости ингредиентов и прибыльности, чтобы обеспечить баланс между доступностью и прибыльностью. Эти стратегии помогают создать незабываемый гастрономический опыт и удовлетворить потребности клиентов, что является важным для успешного меню ресторана.