Иммунная система вырабатывает специальные защитные белки — иммуноглобулины, чтобы защитить организм от вирусов, бактерий и других патогенов. Но иногда она ошибочно считает враждебными безвредные вещества: некоторые продукты, шерсть животных, пыль, пыльцу растений. После контакта с аллергеном иммуноглобулины запускают синтез гистамина, который вызывает основные симптомы аллергии: воспаление, отёк, зуд, покраснение кожи и глаз. Иногда такие симптомы можно спутать с проявлениями других заболеваний. Чтобы выявить аллергию и вещество, которое её вызывает, необходимо провести анализы. Анализ на общий IgE измеряет количество иммуноглобулина в крови и позволяет предположить аллергическую реакцию, но не определяет аллерген, который её вызвал. В этом случае рекомендовано пройти диагностический комплекс «Аллергия у детей (7 респираторных и 13 пищевых аллергенов)» или «Пищевая аллергия у детей (коровье молоко, яйцо, глютен)», если есть подозрение, что именно эти продукты вызывают чрезмерную реакцию организма.