Фамилия Херринг произошла от немецкого слова "Hering", которое означает селёдка. Вероятно, что предок носителя этой фамилии продавал селёдку, или что в его доме она часто употреблялась в пищу.
Читайте также: Немецко-идишские фамилии, Селедка для ума