Сукралоза производится с обычного столового сахара (сахарозы). Три отдельные группы гидрогеноксигенов в молекуле сахарозы заменяются тремя атомами хлора, в результате чего получается некалорийный подсластитель, который примерно в 600 раз слаще сахара.