Молотый орех применяется в качестве пикантной приправы.
Из него делают вкусные сладости - нугу, халву, козинаки, мюсли, чурчхелу.
Целые и дробленые ядра добавляют в шоколад, мороженое, пудинги, запеканки, выпечку и хлеб.
Муку, масло и пасту из фундука используют в печении, для придания вкуса и обогащения кулинарных блюд полезными веществами.
В ореховой панировке готовят мясо и рыбу.
В восточной кухне фундук добавляют в плов, запекают с мясом и фруктами.
В европейской кухне орешками посыпают пасту, начиняют птицу при запекании с яблоками, добавляют в запеканки.