Натуральные пивные дрожжи содержат большое количество белка, витаминов и минеральных веществ:
витаминов – группы B (В1, В2, ВЗ, В5, В6, В12), а также C, D, E, F, PP;
более 17 аминокислот (белки);
минералов – хрома, железа, натрия, кальция, калия, серы, меди, цинка, фосфора, йода, марганца, молибдена;
растительных ферментов;
полезных жирных кислот (линолевая, арахидоновая, олеиновая).
Для получения максимального эффекта пивные дрожжи часто обогащают дополнительными витаминами, минералами и другими активными веществами. В аптеках Украины можно найти пивные дрожжи с серой, селеном, цинком, витамином С, ламинарией.