Здесь надо уточнить вопрос. Все зависит от момента смерти сына-правопреемника.
Если Вы имеете в виду случай, когда сын умрет до Вашей смерти, то Вы можете сделать подназначение наследника – в этом случае племянник будет наследовать вместо сына.
Но если Вы хотите обязать сына завещать его имущество (в том числе и полученное по завещанию от Вас), Вашему племяннику, то сделать так нельзя. После вступления в права наследования сын будет являться собственником и может распоряжаться своими вещами по своему усмотрению.