На подбор ножей для хлеборезательной машины влияет несколько факторов:
Толщина нарезаемого хлебного ломтика.
Интенсивность и частота применения хлеборезки.
Липкость (вязкость) хлебного мякиша.
В нашем каталоге можно выбрать ножи по индивидуальным требованиям.
Для мягкого российского хлеба подойдут рамные ножи ножи с крупным шагом зубьев – 12 мм. Ножи с мелким шагом 6 мм смогут справиться с европейскими сортами хлеба с твердыми включениями и коркой.
Стальные ножи с тефлоновым покрытием служат дольше.
Именно налипание хлебной продукции на острие является одной из самых распространенных причин выхода из строя всей системы. В подобных случаях рекомендуется использовать тефлонированные режущие механизмы.