WinRAR позволяет установить пароль на отдельные документы: другие пользователи не смогут просматривать и извлекать их без ввода кодовой комбинации. Защитить файлы можно при создании архива: для этого после нажатия Добавить в архив в появившемся окне кликаем Установить пароль. Дважды вводим код, жмем ОК.