Метилацетат (CH₃COOCH₃) может претерпеть как кислотный, так и щелочной гидролиз.1. Кислотный гидролиз:В присутствии кислоты, например, разбавленной серной кислоты (H₂SO₄), метилацетат разлагается на метанол (CH₃OH) и уксусную кислоту (CH₃COOH) в результате гидролиза эфира:CH₃COOCH₃ + H₂O → CH₃OH + CH₃COOH2. Щелочной гидролиз:В присутствии щелочи, например, разбавленного натря гидроксида (NaOH), метилацетат разлагается на метанол (CH₃OH) и ацетат натрия (CH₃COONa) в результате гидролиза эфира:CH₃