Как пишет доктор медицины Пунам Сачдев, традиционное сливочное масло производят из концентрированного жира коровьего молока. Молочный жир составляет 80% масла, а остальные 20% — это вода и обезжиренные сухие вещества молока. Спред имеет комбинированный состав, в котором преобладают жиры растительного происхождения (подсолнечное, кукурузное, соевое масло). Это позволяет снизить жирность спреда по сравнению со сливочным маслом и добиться более легкой текстуры продукта. Жирность спреда может составлять от 39 до 95%.