Рекомендуется использовать свежую, чистую воду. Ее состав влияет не только на вкусовые качества, но и на температуру конечного продукта. Содержащиеся в ней примеси могут сильно замедлять процесс нагревания. По умолчанию кофемашина настроена на уровень «Жесткая вода», но эти настройки можно изменить в соответствии с характеристиками используемой водопроводной сети. Если вы не знаете, какой у вас тип воды, используйте прилагаемую тест-полоску, следуя инструкциям, приведенным в брошюре. Для особенно жесткой воды вы можете использовать фильтр для смягчения Smeg, чтобы ваш кофе получался вкусным и ароматным.