После использования чугунного казана нужно дождаться, пока он остынет и промыть его водой с мылом при помощи губки. После этого обязательно вытрите его насухо, чтобы не образовалась ржавчина. Если на казане возник сильный нагар, то его стоит промыть со специальными средствами. В магазинах можно без проблем найти, например, бытовую химию для духовок и кухонных вытяжек. Можно очистить казан и с помощью подручных средств. Насыпьте в него соль или песок и оставьте на огне на 2 часа. После этого хорошо промойте емкость. Помните, что лучше не тереть чугунный казан металлическими губками или другими жесткими абразивными предметами. Поверхность может сильно повредиться. Очистить алюминиевый казан гораздо проще. Его можно аккуратно почистить с мягкой металлической губкой. От сажи и нагара поможет избавиться бытовая химия. Еще один способ очистить казан – прокипятить его в большом тазу в воде с чистящим раствором из 500 гр. кальцинированной соды, одного натертого хозяйственного мыла и двух флаконов силикатного клея. Держать таз на огне нужно примерно 25 минут. После такого замачивания весь нагар будет легко стереть. Главное – откройте форточки, чтобы запах застарелого жира поскорее выветрился.