Ответ на первый вопрос — ИФНС даёт 5 дней, чтобы собственноручно подписать заявление. После этого заявка автоматически аннулируется, о чём придёт уведомление на вашу электронную почту. После этого можно подать повторное заявление на регистрацию ИП.
Ответ на второй вопрос — госпошлину вернуть не получится, так как регистрация ИП не состоялась по вашей вине, ИФНС свои обязательства выполнила.