Идеальный майонез должен соответствовать следующим критериям: Однородная консистенция: без крупинок и жидкости на поверхности. Оптимальная густота: напоминающая сметану. Отсутствие пузырьков воздуха и комков: свидетельствует о тщательном изготовлении.