— Самое важное — пристально изучить состав, — рекомендует Алена Аракчеева. — Растительные жиры, незаявленные консерванты, заменители молочного жира, молочная сыворотка, сухое молоко и другие пищевые добавки — это не сгущенное молоко по ГОСТу №31688. — Проверить сгущенку на наличие загустителей, в частности, крахмала, можно с помощью йода. Попробуйте нанести каплю йода в ложку со сгущенкой: если масса посинеет, значит, был использован крахмал, что недопустимо, — рекомендует кондитер Виктория Бредис.