Барботер — устройство, которое позволяет пропускать через жидкость пузырьки пара или газа. Применяется для очистки дистиллята и не конкурирует с другими узлами для очистки сырья (например, с сухопарником). В самогонном аппарате можно совмещать барботер с сухопарником или применять сразу несколько последовательно соединенных между собой барботеров.
Конструктивно устройство представляет собой емкость цилиндрической формы с двумя трубками. Первая, более длинная, идет от перегонного куба и доходит практически до его дна, а вторая, короткая, подключается к холодильнику.
Работает барботер по такому принципу:
1) В перегонном кубе происходит нагрев браги, она начинает испаряться.
2) Тяжелые спиртовые пары, содержащие множество вредных веществ и продуктов брожения (смолы, сивушные масла, метанол и т. д.), поступают по трубке в барботер.
3) Легкие пары спирта проходят дальше по длинной трубке и поступают в холодильник, а все вредные вещества оседают на дне барботера, так как они имеют более высокую температуру кипения, чем спирт.
4) Постепенно уровень жидкости поднимается выше конца второй трубки. Затем пары, которые продолжают поступать в барботер, проходят сквозь эту жидкость, что позволяет окончательно очистить дистиллят — выполнить отбор оставшихся тяжелых фракций.
Другими словами при помощи барботера можно выполнить двойную очистку паров спирта: разделить его на фракции за счет разницы их температур кипения, а также отобрать оставшиеся вредные вещества в процессе прохождения спиртовых паров через жидкость.