В процессе упаковки часто используется вакуум для удаления воздуха из упаковки, создавая контролируемую среду. Вакуумная упаковка помогает продлить срок хранения скоропортящихся продуктов за счет снижения уровня кислорода и подавления роста микроорганизмов, вызывающих порчу. Его широко используют в различных отраслях промышленности, в том числе пищевой, для сохранения свежести и качества продуктов.