Абсолютный ноль граммов жира в твороге невозможен. До введения в действие таможенных регламентов, когда основным документом при производстве творога был ГОСТ, обезжиренным считался творог до 1,8% жирности. Сейчас минимальная жирность — 0,1 %. Это стало возможным с развитием технологий и оборудования. Но помните, что по закону больше жира — можно, меньше — нельзя. Поэтому надпись 0% — все-таки уловка.