Согласно Техническому регламенту Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, должен изготовитель пищевой продукции. Лицензированию и аккредитации данная деятельность не подлежит.
Однако разработка и внедрение системы ХАССП требуют специальных знаний, опыта и времени, поэтому не всегда у производителей есть ресурсы для самостоятельного внедрения системы ХАССП.