Все продукты, в том числе овощи и мясо в процессе хранения теряют внутреннюю влагу. Чтобы восстановить её (регенерировать) существует способ насыщения паром. Это возможно в духовых шкафах с функцией пара. Во время данной программы содержание пара доводится до 50 процентов при достаточно низкой температуре 105-130 градусов. На этом режиме идеально производится тушение. Их вкус и насыщенность практически такой же, как у идеально свежих продуктов. В этом же режиме можно готовить запеканки и некоторые другие блюда.