Истинная аллергия развивается из-за сбоя в работе иммунной системы и имеет яркие проявления. Через какое-то время после употребления продукта-аллергена появляется сыпь, отек, заложенность носа или горла. А иногда дело доходит и до анафилактического шока. Пищевая непереносимость в отличие аллергии провоцирует постоянное напряжение иммунной системы. Причина ее развития – нарушение переваривания тех или иных продуктов. Проявления пищевой непереносимости носят общий характер и дают о себе знать не сразу.