Домашний кето шоколад рекомендуется хранить в холодильнике, а лучше - в морозильной камере. Ведь любой качественный шоколад (даже если он темперированный), при долгом нахождении в тепле будет плавиться. Также продукт может начать быстрее портиться, ведь в нем, в отличие от обычного шоколада, нет консервантов и стабилизаторов. Хранить шоколад лучше, завернув в фольгу и подальше от других продуктов с сильными запахами, если не хочется, чтобы он пропах рыбой и т.п.