До конца еще неизвестно, почему появляется аллергия, однако медицина выделяет ряд предрасполагающих факторов: плохая наследственность, низкое качество питания, неблагоприятная экология, излишняя гигиена, не позволяющая иммунной системе работать в полную силу, что приводит к тому, что иммунитет «находит» мишени среди продуктов питания, в пыли, пыльце и др. К группе риска относят тех детей, чьи матери во время беременности употребляли продукты, относящиеся к агрессивным аллергенам.