Добрый день, Георгий! Для начала, я бы хотел констатировать, что Вы находитесь в неплохой форме, если у Вас при темпе 4.00 на км чсс 110-140 и при этом Вы можете пробежать в таких показателях 5 км.  Сам по себе высокий пульс на дистанции не является для бегуна «красной контрольной лампой» при загорании которой, необходимо снижать скорость. Здесь важны ваши субъективные ощущения в беге, если Вы при 180 уд чувствуете себя нормально и при этом изначально у Вас нет никаких противопоказаний к такого рода повышенной физической нагрузке, то не вижу здесь ничего страшного. Но было бы здорово, если ваш пульс не взлетал на максимальные значения за короткий период (если я Вас правильно понял), а медленно повышался пропорционально пройденной дистанции. Повышение пульса это наша плата за поддержание заданного темпа и всегда лучше иметь некий резерв на последние километры, чем бежать на максимуме находясь еще очень далеко от финишной черты.