Разделка мяса – важный ритуал, от которого в дальнейшем зависит вкус блюд, их пищевая ценность. Только профессионал может правильно отделить мышцы от костей, оставить минимум жил и жира, правильно очистить мясо от шкуры, не допустить наличия в мясе шерсти и когтей. Доверить разделку мяса в Алматы необходимо только опытному мяснику, который справится со своей задачей максимально быстро и грамотно.