Разумеется, в случае с листочками никто не будет их предварительно раскладывать на противне и подвергать часовой шоковой заморозке. Этот способ хорош для ягод, но не для крупных листьев.
При заморозке целой партии виноградной листвы существует два других способа избежать слипания.
Для сохранения целостности каждый листик можно дополнительно проложить небольшим квадратиком вощеной бумаги. Но в этом случае придется проявить осторожность при разморозке: прежде чем начать разделять подмороженные листочки, потребуется дождаться их полного оттаивания.
Другой метод заключается в тщательном смазывании поверхности каждого бланшированного виноградного листочка оливковым маслом с обеих сторон, и только после этого в формировании стопки.