Одним из самых популярных и известных турецких уличных лакомств является огуречный сок, также известный как турсу или торси. Хотя его не принято пить вместе с продуктами или блюдами, в турецкой культуре это все равно очень любимый напиток.
Это освежающий напиток родом из Турции, приготовленный из маринованных овощей, таких как свекла, морковь, капуста, огурцы, лук, перец, чеснок и рассол. Он соленый на вкус, с сильной острой ноткой в конце, а его цвет - ярко-розовый.
Огуречный сок продается продавцами balik ekmek (рыбных сэндвичей) и иногда подается в паре с рыбными сэндвичами или другой уличной едой, но, как уже говорилось, его лучше попробовать самостоятельно. Хотя он и дополняет вкус рыбных сэндвичей, уникальный, ароматный вкус торши рекомендуется пробовать самостоятельно.