В английском есть две формы множественного числа слова fish:
Чаще всего, слово «рыба» во множественном числе употребляется в форме fish. Так как форма множественного числа совпадает с формой единственного, а не образуется с помощью окончания –s/–es, это слово является исключением.
Также можно встретить форму fishes, которая образована по правилу. Обычно эта форма обозначает разные виды рыб, например, в учебнике по биологии.
This lake has many fish
В этом озере много рыбы
Scientists studied 3 fishes
Ученые изучили 3 вида рыб