Перед первым использованием необходимо провести термостойкую эмаль жаровни через процесс термической закалки. Это необходимо для того, чтобы материал приобрел высокую жароустойчивость. Для этого мангал прогревают около двух часов на равномерном, но небольшом огне. При этом покрытие может дымиться. Это естественный физический процесс. Поэтому готовить в самый первый раз на новом мангале не следует.