Выбирайте Волгу, чуть ниже или выше города Ярославля. При этом имейте в виду, что сом – вовсе не сазан и не щука. Крупный сом – это старый сом. У этой рыбы мясо сильно пахнет тиной. Приготовление блюд из него имеет свои секреты.