В псковских кафе и ресторанах готовят уху из местной рыбы, судака по-псковски, драники по-себежски с брусничным соусом, лепешки кокоры и псковские пироги. В музее-усадьбе «Тригорское» угощают пирогами Вульфов. Считается, что эти пироги любил Александр Пушкин.