Действительно это так. Причина в том, что в свежем мясе рыбы обычно вытаскивают косточки, поскольку они твердые, опасны для жевания и проглатывания. В консервах они мягкие, поэтому их легко проглотить. Именно косточки повышают содержание кальция и делают рыбу полезной.