Помимо очевидных отличий во внешнем виде, краснокочанная капуста в среднем требует больше времени для роста, приносит меньший урожай, но обладает повышенной устойчивостью к холодам, болезням и вредителям. Также она сильно богаче по составу витаминов и минеральных веществ.