Понятие «ручная рубка» говорит само за себя. Это значит, что древесину обрабатывают вручную без воздействия станков. Каждое бревно отесывает сотрудник специальным инструментом. Он же вырезает чашу. При данном методе обработки у бревна снимается только верхний слой. При ручной рубке бревно травмируется по минимуму, что является несомненным преимуществом, так как дерево является живым материалом, отзывающимся на каждое проникновение в структуру. Грубое вмешательство может активировать многие процессы, постоянно идущие внутри дерева. В том числе, усадку или кручение.