Бальзамический уксус очень гармонично вливается в любой рецепт, хотя настоящий кулинар дорожит им из-за сложной технологии приготовления и длительного срока выдерживания. Прежде всего, уксус является основой для многих салатных заправок. Всего две капли бальзамического уксуса, разбавленные в двух чайных ложках оливкового масла, придадут вашему салату свежесть и аромат лета. Бальзамический уксус является уникальным продуктом в том смысле, что он не просто вкусен, но и чрезвычайно полезен. Например, в сочетании с оливковым маслом он успешно борется с холестерином.