Это инструмент, который для очистки поверхностей использует поток твердых частиц, обладающих абразивными свойствами. Упоминание песка чисто условное, с этого начиналось развитие. А сейчас применяются и другие субстанции. Причем, часто прямо противоположные. Например, для тонких, деликатных работ применяется сода. А для создания на поверхности покрытия типа Stone Wash – мелкие металлические шарики, стальная дробь.
Представьте себе, что вместо воды из вашей мойки высокого давления хлещет песок. Очищающее вещество развивает высокую скорость. Каждая его частица при соприкосновении с обрабатываемой поверхностью «отщипывает» от нее кусочек и тут же уносится в окружающее пространство. Вот это и будет пескоструй.