Самый реальный и простой “дедовский” способ - это залезать и посмотреть-полный ли объем в каждой приходящей на объект машине (по виткам внутри бетоносмесителя).
На нашем заводе, в частности, стоят весы (показывают вес загруженного бетона) и электронная система контроля, показывающая все операции при производстве бетона.
Застраховаться нам от самовольного слива бетона по дороге водителем помогают системы слежения (GPS). С такими системами вряд ли кто из водителей решится на недовоз.