Встроенные субтитры - это субтитры, которые не могут быть отключены Вашим зрителем. Они всегда видны во время воспроизведения видео.
Скрытые субтитры — это субтитры, которые можно включать/выключать. Они являются противоположностью встроенных субтитров (иногда открытыми субтитрами).