Фиолетовая картошка - это разновидность картофеля, которая отличается от обычной картошки тем, что ее кожура имеет ярко-фиолетовый цвет. Этот цвет обусловлен высоким содержанием антиоксидантов, таких как антоцианы, которые дают фиолетовый оттенок и обладают множеством полезных свойств для здоровья.