Вероятно, это остатки пищи, жир, сало, которые вы не убрали после того, как пользовались духовым шкафом в последний раз. Лучше всего чистить плиту сразу после приготовления еды, но не забудьте, что она должна остыть, иначе вы рискуете обжечься. В некоторых моделях есть возможность пиролитической или паровой очистки. Не пренебрегайте ими.
Перед каждым использованием духовки проверяйте, не мог ли кто-то положить туда бумагу, дерево и другие предметы. Не храните в духовом шкафу ничего лишнего. Не используйте нижний отсек для хранения воспламеняющихся веществ.