Да, стоит. Эфир стоит покупать каждую неделю, каждый месяц, независимо от курса. Именно так я делал и продолжаю делать с прибылью от своего сервиса exchangesumo.com, то есть каждый месяц с января 2021 года вкладываю чистую прибыль с сервиса в Эфир, независимо от курса. Держать, конечно, лучше на холодном кошельке. Но, в принципе, временно на Бинанс тоже можно. Чтобы не переживать по поводу Бинанс, настройте двухфакторную аутентификацию, настройте белые кошельки вывода, то есть настройте все моменты безопасности, которые рекомендует биржа, и тогда можно спать спокойно.