Обычная губка не может проникнуть в труднодоступные места на крышке. Собственно, поэтому там и скапливается жир. Чтобы избежать этого, для мытья рекомендуется каждый раз использовать щетку (специальную или просто старую зубную). Тогда загрязнения не будут скапливаться. Или можно приобрести модели крышек без металлического ободка и отверстий для пара. Как говорится, нет труднодоступных мест– и нет проблем с их очищением.