Ответ: Лучший способ профилактики жгутикового дерматита - полностью отказаться от употребления сырых или недоваренных грибов шиитаке. Даже если вы хорошо их приготовите, у вас все равно может развиться это заболевание, если вы чувствительны к лентинану. Поэтому рекомендуется воздержаться от употребления грибов шиитаке, если вы ранее болели жгутиковым дерматитом или имеете в анамнезе аллергию или астму. Если жгутиковый дерматит все-таки развился, то для снятия зуда и воспаления можно использовать кремы или мази местного действия, например, кортикостероиды или антигистаминные препараты. При необходимости можно также принимать пероральные антигистаминные или обезболивающие препараты. Однако при сохранении или ухудшении симптомов следует обратиться к врачу.