Возникновение кариеса провоцируют бактерии, живущие в ротовой полости. Поэтому назвать инфекционным заболеванием кариес нельзя. Бактерии селятся на поверхности зубов, образуют пленку и получают питание из углеводов, которые попадают с пищей человека.