Отличие пропаренного риса от обычного заключается в его питательной составляющей. У только что собранных зерен полезные элементы находятся не в самом зерне, а в его оболочке. При пропаривании они переходят из оболочки вглубь зерна. Этот процесс помогает сохранить в рисе полезные витамины и микроэлементы.