- Эфирные масла широко применимы в пище для усиления вкуса продуктов. Они безопасны и являются натуральным ароматизатором для пищи. Часто используются цитрусовые и некоторые цветочные масла в сладкой выпечке. В лимонады добавляют – шалфей и эстрагон. Мята, добавляется в жевательные резинки, конфеты и леденцы. Также, многие натуральные специи усиливают свой вкус, за счет добавления в них эфирных масел, особенно на специализированных рынках, где они быстро могут выдохнуться. Эфирные масла добавляются как правило, для усиления запаха и привлечения клиентов, например, мускатный орех, имбирное масло, гвоздика. Также эфирные масла часто применяют в элитных ресторанах, добавляя в хлебные изделия. Но при этом, использовать эфирные масла в качестве пищевой добавки необходимо высокого качества – они не должны содержать спирта и пропиленгликоля в своем составе, то есть натуральные масла без синтетических добавок. Важно понимать, что это сильнейший концентрат и его нельзя передозировать иначе вызовет аллергическую реакцию.