Официант должен быть готов к обслуживанию клиентов, вне зависимости от того, хорошо или плохо идет бизнес. Они должны быть готовы к работе под постоянным давлением. Официант должен иметь достаточно знаний о процессе обслуживания и быть готовым предлагать предложения и решения, которые могут улучшить обслуживание и привести к успеху.