Основным критерием, по которому разделяют витамины, является растворимость. Выделяют следующие витамины:
Жирорастворимые (A, D, E, N, K) – нормализуют работу организма, накапливаются в печени.
Водорастворимые (B1 – B15, C, P, U) – быстро выводятся из организма с мочой, поэтому их запасы нужно постоянно пополнять.