В зависимости от вкусовых предпочтений и особенностей приготовления. Если фарш готовился самостоятельно, и в него добавлялась соль, при варке солить уже не нужно. Магазинные продукты обычно несоленые, поэтому бульон при готовке нужно подсолить.