Прежде всего определитесь с будущей специальностью. Изучите соответствующие программы университетов — учебный план, отзывы студентов и выпускников (например, как быстро и где нашли работу), требования, стоимость и т.д.
Если вы отдаете предпочтение какому-то определенному штату или городу, то можно начинать выбор университета из тех, что находятся в нужном вам месте  — в США есть сильные вузы в каждом штате.
Вы можете написать в университеты и попросить провести экскурсию по кампусу. Некоторые вузы предлагают расписания таких туров, дни открытых дверей и так далее. Так вы сможете пообщаться со студентами и преподавателями, оценить атмосферу и ваши ощущения.