Употребление цельнозерновой пищи с содержанием агглютина не вызывает воспалительные заболевания у здоровых людей. Ограничения связаны только с индивидуальными особенностями человека. В первую очередь проблемы возникают у людей с непереносимостью глютена.
В результате исследований было установлено, что агглютин значительно увеличивает уровень антител у людей с целиакией. Заболевание встречается редко. Людям с подобным диагнозом важно придерживаться соответствующей диеты без глютена. Негативного влияния агглютина на здоровых людей не установлено.