Это небольшие, мягкие, светло-зеленые почки длиной от 0,5 до 2 см, которые появляются на ветвях березы весной.
В начале своего развития они могут быть красновато-коричневыми, но по мере роста становятся светло-зелеными. В начале весны, когда почки только появляются, они могут быть покрыты слегка липкой смолой.
Обычно сбор березовых почек производят весной, когда они только начинают раскрываться и до того, как листья березы полностью распустятся.