Да, в 1С открыта возможность ручного редактирования документов на усмотрение пользователя. Например, возникают случаи, когда при загрузке отчета итоговые данные могут не идти на копейки, это связано с округлением. Тогда пользователь может поправить расхождение вручную на этапе загрузки или в уже проведенном документе.