Если говорить простыми словами, то конверсия для интернет-магазина — это отношение числа целевых посетителей (покупателей или заинтересованных пользователей, нацеленных на покупку) к общему числу посетителей сайта.
Что можно считать целевым действием для интернет-магазина:
покупку
добавление в корзину
переход на страницу контактов
обращение/звонок
подписка на рассылку