Главной традицией 19 мая на Руси был посев гороха. Собственно, поэтому Иова и прозвали Горошником. Причём горох сажали уже во второй раз – первые посевные работы начинали 6 мая, на Егория. Но считалось, что именно горох, посаженный на Иова, будет особенно вкусным и даст хороший урожай. "Приходи работать на белые горохи, ведь они не грибы, не посеешь – не взойдут", – приговаривали в этот день.
Кстати, утром и днём на посеве не работали. Трудиться начинали лишь ближе к закату солнца. Считалось, что если начать сев раньше, птицы это увидят и склюют весь урожай. А работали на огороде в основном женщины. В народе верили, что это тоже увеличивает шанс на хорошую урожайность.
По-другому день называли ещё Огородником, Огуречником и Росенником. 19 мая сеяли также другие бобовые, огурцы и тыкву. Огурцы, которые высадили на Иова, хозяйки обычно засаливали, потому что были уверены, что именно эти овощи уродятся особенно хрустящими и ароматными.
Особенным на Иова Огородника было отношение крестьян к росе. Считалось, что в этот день она приобретает удивительные целительные свойства. Поэтому с утра все ходили по росе босиком и верили, что это избавит от всех недугов и болезней. А детям разрешали даже валяться и кувыркаться в утренних каплях воды. Мол, так они вберут в себя ещё больше силы и вырастут здоровыми.
Ну а девушки использовали росу, чтобы очаровать понравившегося жениха. Они собирали капли на полотенце, высушивали его, а затем дарили возлюбленному. Считалось, что это связывает пару крепкими и незримыми узами.