Этот улун отличается высокой степенью ферментации (60-75%). Да Хун Пао, «Большой Красный Халат», произрастает только в горах Уишань. Ценится благодаря насыщенной гамме вкусов с фруктовыми нотками. Отменный дымный привкус чайные листья приобретают в процессе длительной просушки на открытом огне из хвойных и фруктовых поленьев.