Добрый день.\r\rКлиматический класс данной модели SN-N — это значит, что он будет эффективно и без перебоев работать при температуре окружающей среды +10...+26 (по рекомендации производителя). При кратковременном отклонении от этого диапазона на пару градусов в одну или другую сторону вряд ли возникнут проблемы, но при постоянном использовании в неподходящих для прибора условиях производитель не гарантирует правильную работу.\r\rТочной информации о скорости достижения минимальной температуры внутри камеры у нас, к сожалению, нет.\r\r