Слова «кафе», «ресторан» вызывают прямую ассоциацию со спецификой заведения. Услышав наименование «PortWineCafe» человек сразу поймет, что его ждет внутри. Однако это необязательное условие для формирования имени бренда. Владельцы кафе могут использовать разные слова/словосочетания в качестве нейма. Кроме того, наименованием могут быть даже цифры. Если вы не планируете включать слово, обозначающее специфику заведения, то тщательнее поработайте над названием. Чем ярче и привлекательнее будет имя, тем лучше.