Для описания возраста помимо известных вам youngмолодой и old,старый можно также сказать: He is in his late thirties.Ему больше тридцати, почти сорок. She is in her mid twenties.Ей примерно 25 -26 лет. Для описания роста используйте слова tallвысокий/shortнизкий He is short.Он низкий. Если человек стройный, опишите его как slim:стройный She is slim.Она стройная. Волосы вы можете описать такими прилагательными: fair,светлые straight,прямые wavy,волнистые помимо известных вам longдлинные/short.короткие