Овощи в основном содержат сложные углеводы — крахмал и клетчатку. Крахмал нужен организму для получения энергии, а клетчатка положительно влияет на пищеварение и улучшает работу кишечника. Стоит отметить, что овощи также богаты водой, что способствует увлажнению тканей и общему уровню гидратации организма.