При качественном изготовлении (в частности, для соединения деталей каркаса из алюминия должна использоваться аргонодуговая сварка, а не переходники) разницы в прочности нет. При этом алюминий легче, чем сталь, поэтому при одинаковом весе складного стола предпочтительней выбрать его — стальные элементы могут быть облегчены за счет толщины металла и других элементов, что несет риск поломки. Деревянный каркас из твердых пород дерева (бук, американский клен) также очень прочный, однако такой стол будет более тяжелым.