У каждой хозяйки или пекаря есть своя любимая марка. Тут уж, как говорится, кто к чему привык. Ну а вообще, самыми популярными производителями являются Saf-Instant (Франция), Саф-Момент (Россия), Dr. Oetker (Россия), Angel (Россия).
Я рекомендую приготовить тесто на разных дрожжах и сравнить результаты. Так, вы сможете выбрать то, что подходит именно вам.