Пуэр улучшает свои вкусовые качества со временем. Правильно выдержанный этот сорт – настоящее сокровище для здоровья. Для сохранения Шу Пуэр важна влажность воздуха – не больше 40%, чтобы остановить процессы ферментации. Температура – комнатная. Пуэр любит внимание, его необходимо часто «навещать» – проветривать. Смешивания с другими сортами во время хранения – недопустимо.