Ответ: При выборе рыбы для приготовления следует обратить внимание на ее внешний вид и запах. Рыба должна быть свежей, с гладкой, блестящей кожей, без трещин и следов крови. Она должна иметь чистые глаза и розовые или красные губы. Рыба не должна иметь сильного неприятного запаха, который может свидетельствовать о том, что она не свежая.