Людмила, добрый день!
Шиитаке относится к съедобным грибам, которые можно употреблять в пищу в сыром виде, выраженными седативными и психотропными действиями он не обладает, поэтому сушеный гриб и его водные настои можно употреблять при вождении транспортных средств, а спиртовые настойки - нельзя.
Здоровья и благополучия!