Майская рядовка, как и другие представители этого семейства, относится к условно съедобным грибам. Она содержит соединения, способные вызвать отравление, их необходимо вывести при помощи отваривания. После кипячения в подсоленной воде в течение 20-30 минут и тщательного промывания грибы становятся полностью безопасными.