Ким Бирч написал несколько книг об азартных играх. Ким хорошо известен по одной из первых и самых продаваемых в Дании нехудожественных книг о покере - "Книга об онлайновом покере" (The Book of Online Poker) с ISBN: 87-91303-40-0. Эту книгу можно взять совершенно бесплатно в большинстве датских библиотек.