— В 100 г свежего корня имбиря содержится 80 (79,8) ккал, в том числе белки (1,83 г/100 г), жиры (0,74 г/100 г) и углеводы (15,8 г/ 100г), зола — 0,78 г, пищевые волокна — 2,1 г, вода — 78,88 г, — рассказывает Галина Яковлева. — Если имбирь подвергался обработке, его энергетическая ценность изменяется, например, сушеный (молотый) корень имбиря содержит уже 346,1 ккал, а маринованный розовый — 51,2 ккал. При добавлении имбиря в чай калорийность составит 6,2 ккал.