Шаблон - это уже отрисованный и собранный в единую структуру внешний интерфейс сайта (видимый посетителям). В шаблоне вы можете менять практически все графические элементы, кроме самой структуры шаблона, адаптируя его под ваш фирменный стиль.
Обычно шаблоны уже оптимизированы: помимо симпатичного дизайна, они обладают высокой скоростью загрузки и отвечают всем текущим техническим требованиям поисковых систем. Поэтому с точки зрения быстрого и экономичного запуска бизнеса в сети, шаблон - идеальный вариант.