Все зависит от цели и выделенного бюджета. Если нужно просто вытащить материал из видео для поверхностного ознакомления, то достаточно будет использовать бесплатное приложение. В случае, когда готовый результат должен иметь высокое качество, отсутствие ошибок и логичную структуру, то лучше заплатить фрилансеру и получить качественный текст.