Не разрушать земляной ком магазинных растений – совет из разряда вредных. Почва в горшках из питомников обильно сдобрена минералами и стимуляторами в гранулированной форме. Ваша гортензия потихоньку их «кушает», и стремиться освоить новое пространство у нее стимула нет. А раз нет развития корневой системы, нет и роста побегов. Придется вынуть гортензию из ямки, замочить ком, удалить все гранулы и остатки грунта и растрепать корни. Только после этого сажать в яму с питательным субстратом.