Происхождение пишмание восходит к Ирану, и, поскольку внешне оно напоминает овечью шерсть, то и получило название «пешмек», что означает «шерсть», а со временем на турецком языке его стали называть «сожалением». Такое странное название связано также с некоторыми легендами о происхождении этой сладости. Этот уникальный и лёгкий десерт стал очень популярным во всей Турции.