Для придания особых вкусовых свойств к огурцам для маринования и засолки можно добавлять другие овощи, фрукты и ягоды. Наиболее гармоничные и удачные сочетания — с помидорами, болгарским сладким перцем, клюквой, красной и черной смородиной, а также яблоками твердых кислых сортов.