При готовке куриного яичка происходит следующее:
при жарке, особенно на масле, увеличивается количество вредных жиров;
в белках и желтках, обработанных термически, частично разрушаются витамины и микроэлементы;
приготовленное блюдо, в отличие от сырого белкового коктейля, усваивается полностью даже в том случае, если организм в нем не нуждается;
при нагревании (жарке или варке) жидкий белок становится белым и более эластичным, а желток уплотняется.
Регулярное питье сырых яичек приносит пользу, но только в том случае, если были соблюдены все рекомендации. Перед употреблением необходимо тщательно мыть скорлупу и строго соблюдать срок хранения.