Считается, что консерванты Е-группы с кодами Е102, Е110, Е120, Е124, Е127 представляют опасность, а Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е180 относятся к подозрительным. Возможно, некоторые из них не кажутся опасными на первый взгляд, однако их безопасность вызывает большие сомнения.