Речь, скорее всего, о конструкции из бочки с открытым верхом, там вместо крышки установлены металлические прутки. На камеру накидывают влажную мешковину, чтобы дым в ней лучше задерживался. Причем укладывать желательно на металлические прутья, ведь мешковина будет загрязняться, становиться тяжелее, и может упасть.