Соблюдать санитарные нормы, установленные в СанПиН и ТР ТС 021/2011, обязаны заведения общественного питания и все предприятия, деятельность которых связана с производством, реализацией, хранением и транспортировкой продовольственных товаров.
Для этого на предприятии должны быть разработаны и использоваться соответствующие документы, а качество продукции контролироваться постоянно в рамках внутренних мероприятий. Несоблюдение данных требований влечет за собой административную ответственность и неблагоприятные последствия для бизнеса.