Лучше всего замораживать полуфабрикат в растительном масле или кефире. Эти маринады отлично обволакивают кусочки, удерживая влагу внутри мяса.
После разморозки и приготовления у такого шашлыка будет отличный вкус и аромат.
Перед готовкой рекомендую обновить маринад и добавить специи, так как в процессе длительного хранения насыщенность вкуса снижается.