Реверс – обратный ход вала. Функция реверса нужна, если жилы и пленки наматываются на нож: следует включить «задний ход» и освободить винты, прокрутить мясо повторно. В электрических мясорубках эта опция освобождает от необходимости их раскручивать и очищать от жил.