Так как нарушение знака 3.1 приводит к штрафу и лишению прав, то рассматриваться оно может только судом. Следовательно, инспектор может выписать вам штраф, но уже непосредственно в суде, вам придется отстаивать свои права, доказывая фотографиями отсутствие того самого знака или факт того, что он установлен не по ГОСТу.