Для тарталеток подходят разнообразные начинки. Вы можете использовать начинки с салатами из овощей, куриного филе, морепродуктов или сыров. Также популярными вариантами являются фруктовые начинки или сладкие кремы. Важно помнить, что начинка должна быть достаточно густой и несливаемой, чтобы сохранить форму тарталеток и обеспечить удобство при ее употреблении.