Единого, канонического ингредиента, как и способа приготовления, ром не имеет. На Карибских островах его делают из патоки, а на франкоговорящих его основным компонентом является сок тростника.
Для того, чтобы запустить процесс брожения, применяют дрожжи и воду, Дрожжи производители также применяют разные. Так, натуральные медленнодействующие дрожжи используют для получения темного рома, с очень насыщенным вкусом. Светлые сорта Bacardi изготавливаются при помощи быстродействующих дрожжей.