Питание регулирует состав крови – повышает или понижает уровень липопротеидов, глюкозы, витаминов и других элементов. Если употреблять меньше продуктов, богатых холестерином и липопротеидами низкой плотности стенки сосудов будут более гладкими, снижается риск возникновения холестериновых бляшек. Это улучшает кровоснабжение органов и тканей, предотвращает развитие атеросклероза, инсульта, инфаркта.