Помимо древесной щепы и брикетов, вы можете использовать дощечки для копчения. Поместите ингредиент на пропитанную дощечку — получите тонкий и восхитительный аромат. Дощечки прекрасно подойдут для небольших кусочков лосося или других видов рыбы, грибов, различных фруктов или утиной грудки. Есть два способа использовать дощечки: Томление и приготовление на пару: поместите пропитанную доску с ингредиентами на решетку. Исходящий пар позволит вашему ингредиенту поглотить сладкий аромат кедрового дерева. Копчение и жарка: Дайте пропитанной доске высохнуть на решетке, а затем поместите ингредиенты. Нижняя часть дощечки опалится, придавая вашей пище дымный аромат.