Для оценки степени ожога необходимо учитывать глубину поражения кожи. При сахарной обработке можно определить степень ожога, визуально оценивая цвет кожи и наличие пузырей. Ожоги первой степени характеризуются покраснением кожи и легким отеком, ожоги второй степени сопровождаются появлением пузырей и болевыми ощущениями, ожоги третьей степени могут быть безболезненными и сопровождаются чёрными, сгоревшими участками кожи.