Причина гниения овощной культуры – ненадлежащие условия хранения. Высокая влажность воздуха способствует прорастанию головок любого сорта. Повышенная температура при хранении вызывает выделение влаги, такая среда дает толчок к развитию грибковых проявлений фузариоза, бактериальной и шейковой гнили. К порче ведет также отсутствие вентиляции. Поэтому периодически перебирайте плоды.