Недостаток никотиновой кислоты возникает при однообразном питании продуктами, которые не содержат аминокислоту триптофан. Как известно, описан он был в Северной Италии, где принято готовить много блюд из кукурузы (полента), а мяса и молока в рационе недостаточно. Было обнаружено, что дети в этих районах отстают в умственном развитии, у них сухая кожа и частые расстройства желудка.
Помимо кукурузы проблемы с нехваткой никотиновой кислоты может вызвать несбалансированная диета с чрезмерным употреблением картофеля, если в рационе отсутствуют продукты богатые белком (мясо, грибы, орехи, молоко).
Однако, причиной авитаминоза  никотиновой кислоты может быть не только несбалансированное питание, но и заболевания ЖКТ, приводящие к нарушению всасывания питательных веществ. А это такие вовсе нередкие болезни, как панкреатит, колит, непереносимость глютена, колит… Поэтому, к сожалению, авитаминоз никотиновой кислоты встречается отнюдь не редко.
Специалист сайта