Руккола хорошо сочетается с ингредиентами, которые уравновешивают ее пикантный вкус. К ним относятся сладкие фрукты, такие как персики и груши, сыры, такие как козий сыр или пармезан, а также орехи, такие как миндаль или грецкий орех.