Согласно мнению некоторых грибников, в жареном виде грибы горчат. Для того, чтобы избавиться от жгучего привкуса, необходимо снять кожицу со шляпки и немного проварить продукт. Оптимальный способ приготовления болотных сыроежек – засолка или маринование.