Фамилия Ганиковский произошла от названия деревни Ганковка в Борисовской области или от названия деревни Ганьково в Брестской области. (Эта информация взята из книги «A Dictionary of Jewish Surnames from the Russian Empire» Александра Бейдера, см. http://www.avotaynu.com/books/DJSRE2.htm). Очевидно, предок носителя этой фамилии был выходцем из одного из этих мест.
Читайте также: Топонимические фамилии, Еврейский народ в двухтысячелетнем галуте