Работа с бумагами — это бумажный документооборот, то есть движение документов внутри компании, основанное на работе с бумажными носителями. Их нужно подписывать, ставить печать и передавать контрагентам лично, по почте или с курьером. Документооборот бывает безбумажным, если вместо бумаг отправляются файлы, подписанные электронной подписью, — электронные документы.
Таким образом, работу с бумагами называют документооборотом. В более широком смысле ее можно отнести к делопроизводству в организации. Делопроизводство — это деятельность, обеспечивающая документирование, документооборот, оперативное хранение и использование документов. Такой термин зафиксирован в ГОСТ Р 7.0.8-2013.