Вне зависимости от тарифного плана вы можете добавить неограниченное количество задач / проектов в работу.
Если в вашем тарифном плане один разработчик, то тогда слишком большое количество задач просто создаст их очередь. А разработчик будет выполнять задачи одну за одной. В этом случае вы также можете отменить остальные задачи, которые еще не вступили в работу, и это никак не повлияет на нагрузку специалиста.