Гастрономические сочетания очень индивидуальны. Уже давно изжили себя идиомы: красное — к мясу, белое — к рыбе. К мясу можно подобрать насыщенное белое вино, например, так называемые оранжевые вина, выдержанные в квеври (кермическом кувшине). А к рыбе — легкое красное, например, из сорта Гаме или Пино нуар в легком стиле.