Если готовые салаты продаются в торговых сетях, то они попадают под действие нескольких технических регламентов. Это будут ТР ТС 021/2011, 022/2011 и при условии вхождения в состав продукции пищевых добавок 029/2012. Для реализации в РФ и в странах, входящих в ЕАЭС, они проходят декларирование.
Для салатов, которые приготовлены предприятиями, оказывающими услуги общественного питания, декларирование предусмотрено только при продаже в торговых точках. При отпуске в помещении общепита или реализации на рынок декларирование не проводят.
Сертификат оформляют добровольно. Документ дополнительно выделяет товар и помогает повысить на него спрос потребителей.