Яйцо — не только питательный продукт, но и важное ритуальное кушание, символизирующее жизнь. Именно яйца и куличи становятся главными блюдами на пасхальном столе. Есть этому и логическое объяснение: мясные продукты после Великого поста стоит вводить в рацион постепенно, и налегать на более тяжелые блюда сразу после 40-дневного воздержания не стоит. Яйцо в этом плане подходит для разговения больше всего.