Да, обязательно. Затирка придумана, чтобы увеличить срок службы плитки и чтобы влага не попадала под нее и не разрушала. Обычную затирку на цементной основе можно использовать в комнате, не подверженной влаге. А вот для ванных комнат и санузлов рекомендую двухкомпонентную эпоксидную затирку. Она обеспечивает дополнительную гидроизоляцию и имеет очень долгий срок службы.