Да, вы можете создать виртуальную машину нужной конфигурации, а затем масштабировать ее ресурсы.
Например, можно начать с 1 vCPU / 2 ГБ RAM / 10 ГБ SSD и масштабироваться до 24 vCPU / 96 GB RAM / 1 TB SSD.
FTP-сервер начнет работать в обновленной конфигурации сразу после перезагрузки.