Картофель содержит клетчатку, особенно в кожуре, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы и может помочь предотвратить запоры. Кроме того, картофель богат калием, что положительно влияет на баланс жидкости в организме и может помочь снизить кровяное давление. Однако, диета, основанная исключительно на картофеле, может не обеспечить достаточное количество всех необходимых питательных веществ, что в долгосрочной перспективе может замедлить метаболизм. Для поддержания здорового метаболизма важно потреблять разнообразную пищу, богатую различными питательными веществами.