Зеленые листья лемонграссы — основа для ароматного чая. Напиток можно пить охлажденным, заваривать вместе с зеленым или черным чаем.
Лемонграсса — обязательный ингредиент многих целебных сборов. Их используют для повышения иммунитета, укрепления стенок сосудов, скорейшего заживления ран.
Нижняя надземная часть растения — жесткий стебель — обязательная добавка к бульонам, вторым блюдам тайской, индийской кухни. Стебли добавляют во время приготовления еды для придания тонкого пряного аромата.