CH₃COOH+Na₂CO₃=2CH₃COONa+CO₂+H₂O Здесь уксусная кислота вытесняет из соли (карбоната кальция) более слабую, летучую и нестабильную угольную кислоту H₂CO₃, которая распадается на углекислый газ и воду. Образуется ацетат натрия.