Число (индекс) Кольбаха (Liczba Kolbacha, Kolbach index) — число, показывающее уровень растворения белков пивоваренного солода. Измеряется в процентах и определяется соотношением количества растворимого белка к общему. Оптимальное значение числа Кольбаха находится в диапазоне от 36% до 42%.