Проба Ланга — это проба на наличие посторонних примесей в спирте. Тест производится по методике, суть которой заключается в добавлении в порцию спирта порции раствора марганцовокислого калия (марганцовки) установленной концентрации. Первоначально смесь приобретает малиновый цвет, который постепенно меняется на так называемый «лососевый». Отслеживается период времени смены окраски. Чем меньше время, тем более высокое содержание примесей. В дальнейшем раствор обесцвечивается с выпадением марганцовки в осадок.