При определении качества ножа накири перед покупкой обратите внимание на несколько ключевых аспектов. Проверьте материал лезвия - предпочтительны высококачественные стали, такие как VG-10 или порошковая сталь SG-2, известные своей прочностью и долговечностью. Угол заточки - 12 или 15 градусов считаются сверхострым лезвием. Оцените рукоять - она должна быть удобной, надежно закреплена и изготовлена из прочного материала, такого как канва микарта, дерево пакка или прочий композит. Проверьте баланс ножа - сбалансированный нож не будет перегружать руку при работе.