Выбирайте точильный камень на основе материала лезвия ножа, который вы собираетесь точить. Если у вас есть керамический нож, выберите алмазный камень, чтобы избежать повреждения лезвия. Для стальных ножей подойдут камни на основе карбида кремния или нагура. Также обратите внимание на размер и гранулярность камня, исходя из вашей потребности: для первоначальной заточки выбирайте камни с крупной зернистостью, а для полировки - с мелкой.