Дома приготовленный майонез следует хранить в холодильнике в герметичной таре, на дне которой можно положить лист пергамента или фольги, чтобы соус не прилипал к посуде. При правильном хранении майонез может храниться в холодильнике до 7 дней. Важно следить за тем, чтобы майонез не контактировал с другими продуктами, так как он может быстро заражаться бактериями.