Вес вареного и сырого яйца идентичен. Калорийность 100 грамм такого продукта составляет 155 ккал или 659 кДж. Если вес куриного отварного яйца без скорлупы составляет 60 грамм, его питательная ценность равна 93 килокалориям.
Примерная калорийность одного яйца разных категорий:
3 – 55-70 ккал;
2 – 70-85 ккал;
1 – 85-100 ккал;
О – 100-116 ккал;
В – от 117 ккал и выше.
100 грамм продукта содержат 12,6 г белка, 1 г углеводов и 10,6 г жиров. Также в состав входят витамины группы В и А, холестерин (424 мг) и микроэлементы (фосфор, магний, кальций и др.).