Данный документ является официальным подтверждением того, что указанная в нем пищевая продукция, а также процессы ее производства отвечают еврейскому диетарному закону. Сертификат кошерности выдается на продукты питания, которые соответствуют требованиям Каршут (свод правил иудаизма).
Это добровольный документ, который может оформить каждый изготовитель или импортер на кошерные товары, выпускаемые с учетом определенных норм. например, допускается употреблять в пищу мясо отдельных видов животных, убой которых осуществляется посредством шхиты. Подписывается главным раввином РФ, продолжительность его действия составляет 1 год.