Глюкаваморин (или ГлюкаЛюкс, фермент «Г») представляет собой бактериальный ферментный препарат, полученный в результате культивирования штамма плесневого гриба Aspergillus awamori. Это гидролизный катализатор α-1,4, а также α-1,6-гликозидных связей крахмала, декстринов, олигосахаридов. Применяется ГлюкаЛюкс с целью максимального осахаривания молекул крахмала, которые были расщеплены не полностью (после использования Амилосубтилина). Фермент «Г» наиболее эффективен при температуре от +30 до +60 градусов и кислотности pH 3–6,5. ГлюкаЛюкс имеет в своем составе азотистые соединения, которые благоприятно сказываются на питании дрожжей. Максимальный эффект Глюкаваморин показывает при взаимодействии с зерновыми культурами, которые отличаются максимально высоким выходом спирта (пшеница, ячмень и т. п.).