зеленый. Считается классическим цветом абсента. Варьируется от изумрудного до яркого травянистого оттенка. Такой цвет получают благодаря наличию естественного красителя – хлорофилла. Чтобы хлорофилл не терял свойств от воздействия солнечных лучей производители используют тару из темно-зеленого или коричневого стекла;
желтый. Имеет яркий янтарный цвет. Некоторые желтые абсенты подкрашивают пищевыми красителями, однако такая расцветка бывает и признаком “натуральности”. Те же молекулы хлорофилла “желтеют” в процессе естественного старения, то есть подобный оттенок свойственен выдержанному абсенту;
красный. Цвет достигается за счет экстракта граната, который придает напитку глубокий рубиновый оттенок и оригинальное послевкусие;
черный (коричневый). Здесь используют вытяжку не из листьев или соцветий полыни, а из корней полыни, оттенок придает настой черной акации Катеху или пищевой краситель.