Да, можно исключить глютен из своей диеты, и это безопасно, если вы не имеете медицинских показаний для потребления глютена. Для тех, кто страдает целиакией или другие непереносимости глютена, полное исключение глютена является не обязательным, но положительно повлияет на здоровье. Однако, важно помнить, что при исключении глютена из диеты важно обеспечить замену питательных веществ из других источников.