Ботулизм — это острое инфекционное заболевание, которое развивается из-за воздействия токсина бактерии клостридии ботулинум (Cl. botulinum). Токсин в организме человека нарушает передачу сигналов от нервов к мышцам. В результате возникает мышечная слабость (параличи) в разных частях тела. Без своевременного лечения ботулизм может привести к смерти из-за остановки дыхания.