На данный момент существует ограниченное количество научных исследований, напрямую посвященных картофельной диете. Однако, некоторые исследования, посвященные питательной ценности картофеля и его влиянию на вес, показывают, что при умеренном употреблении и правильном приготовлении картофель может быть частью здорового питания. Например, исследование, опубликованное в «Journal of the American College of Nutrition», показало, что участники, включившие в свой рацион картофель, не набрали вес. Важно отметить, что успех любой диеты зависит от общего калоража и баланса питательных веществ в рационе.