Это процентное содержание химически чистого золота в золотой монете или ином изделии. Например, золотая монета с пробой 0,9999 (или 9999) содержит лишь 0,001% примесей к чистому золоту, из которого она изготовлена.
Золотые инвестиционные монеты чаще всего изготавливаются из золота пробы 999 или 9999. Реже используется проба 900, 917 или 99999.