Грибы любой категории не рекомендованы детям до 7 лет и людям с болезнями ЖКТ. Условно-съедобные экземпляры, к которым относится и дубовый груздь, могут спровоцировать аллергическую реакцию. При употреблении блюд из грибов важно соблюдать умеренность, так как содержащийся в грибах хитин достаточно сложно переваривается.