Шалот относится к овощам, рекомендуемым для диетического питания. В нем больше, чем в репчатом витаминов групп С, В, каротина. Также в пере и плодах есть масса полезных веществ, по содержанию меди, марганца, калия, фосфора шалот превосходит репку.