Если фритюр еще пригоден для использования, то нужно его перелить в отдельную емкость и хранить в прохладном месте. Предварительно профильтровать от остатков пищи.
Масло можно использовать несколько раз — ровно до того момента, пока оно не утратило свою прозрачность. Помутневший фритюр нельзя дальше хранить и использовать. Лучше перелить его в герметичный контейнер (картонную емкость) и выбросить. Не выливайте масло в раковину и унитаз.