Рекомендуемые суточные нормы потребления жирных кислот зависят от возраста, пола и физической активности человека. В целом, рекомендуется сократить потребление насыщенных жирных кислот и увеличить потребление ненасыщенных. В соответствии с рекомендациями ВОЗ, суточный прием насыщенных жирных кислот не должен превышать 10% от суточного калорийного потребления.