Определить, когда пора точить нож янагиба можно по нескольким признакам. Во-первых, обратите внимание на то, как нож режет. Если вы замечаете, что лезвие стало тупым и тяжело проникает в продукты, это может быть признаком необходимости заточки. Также обратите внимание на внешний вид лезвия. Если на нем видны зазубрины, заусенцы или повреждения, это также указывает на необходимость точки. Наконец, простое правило – если вы ощущаете, что нож стал менее эффективным и требует больше усилий при работе, то скорее всего он нуждается в заточке.