Тут может быть много причин, но обычно всему виной нарушение режима полива: это может быть как недостаток влаги, так и ее избыток в дождливое лето. Кроме того, очень часто проблема в наследственности – семена были собраны из горького плода, поэтому зеленцы, выращенные на таких растениях, изначально будут горчить. Чтобы избежать подобных проблем, лучше всего выбирать сорта, у которых есть стойкость к горечи на генном уровне.