Если заморозить продукт целиком, после оттаивания он останется более нежным и сочным, а после нарезки ломтики будут выглядеть аккуратными и красивыми. Но в таком случае процесс разморозки займет намного больше времени.
Замораживать уже нарезанную грудинку удобнее, так как размораживается она быстрее, после чего деликатес сразу можно использовать в кулинарных целях.