Ядра можно хранить как в неочищенном виде, так и со снятой кожурой. Влажноватый продукт предварительно просушивают, чтобы предотвратить появление плесени.
Для длительного хранения подходят только очищенные косточки. Продукт держат в стеклянной емкости в темном сухом месте до 12 месяцев.