Большинство местных мастеров работают как ремесленники, нежели как предприниматели. Весь бизнес у них организован на коленке и нет системы, как правило такие мастера не расширяют бизнес, а всегда остаются на одном уровне. Шоколад окрашивают всего пятая часть всех мастеров, а грамотно формирует наборы почти никто, это дает супер конкурентное преимущество. Что касается крупных магазинов, островков и небольших ЦЭХов, то конкурировать с ними будет легче за счет лучшей гибкости, изготовлении на заказ, создании уникальных наборов и форм, а также за счет цены, ведь пока вы работаете дома, вы не тратитесь на аренду.