Внешний вид растения зависит от того, насколько доступна влага. Если подземные воды залегают глубоко, джузгун вырастает до небольшого кустарника около 1,5 метра в высоту. На участках, где вода близко к поверхности земли, куст преображается в настоящего гиганта: множество древовидных стволов вырастают до 5–7 метров. Ажурная крона кустарника состоит из молодых и тонких побегов, которые живут один сезон, и более сильных ветвей. Последние могут расти в течение 3–6 лет. Куст имеет мелкие, едва заметные листья игловидной формы. В длину они достигают не более 7 мм. Ежегодно джузгун покрывается душистыми цветками белого, зеленоватого или розоватого оттенка.