Овощная диета может оказать положительное влияние на лечение и профилактику некоторых хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2-го типа и некоторые формы рака. Богатство диеты клетчаткой, антиоксидантами, витаминами и минералами способствует улучшению метаболизма, снижению уровня холестерина в крови и укреплению иммунной системы. Тем не менее, важно помнить, что овощная диета не заменяет традиционное лечение, а должна рассматриваться как дополнение к нему. Консультация с врачом обязательна перед внесением значительных изменений в рацион питания.