Вопрос гарантий - достаточно тонкий момент, но и его можно четко описать.
- в первую очередь, есть ответственность по контракту. Заказчик может прописать место арбитража - удобный ему город (например, Киев, Москва, Минск и т. д.).
- во-вторых, у  поставщика есть нацеленность на долгосрочную работу, чтобы получить стабильного покупателя. Гораздо выгоднее строить сеть заказчиков и стабильно поставлять продукт, чем каждый раз искать нового покупателя.