Можно, но поступать так не советуем. Вы можете выполнить ремонт, а потом окажется, что он не проходит по нормам и вам придется возвращать тут или иную стену в исходное состояние, закладывать образовавшиеся проемы или переделывать их. Может получиться двойная работа, на которую вы потратите колоссальное количество сил и денег.
Альтернативный вариант – обратиться в проектное бюро, где вам еще до ремонта сделают проект перепланировки и выдадут техническое заключение. В таком случае вы будете уверены, что ваш ремонт пройдет по всем правилам. Главное, выбрать организацию, являющуюся членом СРО.