Лютерная вода — побочный продукт спиртопроизводства. Образуется после извлечения из флегмы спиртосодержащей фракции. Лютерная вода включает в себя сложные эфиры и кислоты, на практике в дальнейшем не используется в силу своей токсичности и сливается в канализационные стоки.