Слово «фуршет» произошло от французского fourchette — вилка. Также фуршетом во Франции называют открытый стол, за которым не сидят. На столе размещаются блюда, гости могут подойти и угоститься любым из них. Для их удобства на приставном столике устанавливают наборы посуды, чаще всего это тарелка и ложка, реже — ложка, чаще всего десертная.