Вы можете сами выказать подобное желание, и удержания будут производиться с перечислением заграничному кредитору. Однако технически это выполнимо не во всех случаях.
Что касается принудительного взыскания, то оно возможно только по судебному решению, после довольно трудоемких международных процедур, инициировании исполнительного производства в Польше. По обычным кредитам подобное применяется нечасто. Но невозможность взыскать с вашей зарплаты в Польше не освобождает от оплаты задолженности, в т.ч. от образования пени, штрафов и т.д.