Полугар (или крепость полугара) — эталон крепости алкоголя в России, который известен науке с 1830-го года. Это один из наиболее старых русских способов определения крепости алкоголя. В рамках этого метода для определения крепости алкогольного напитка необходимо:
1. Вылить в сосуд из металла объемом 1 литр исследуемую жидкость.
2. Довести вещество до кипения и поджечь.
3. Повторить процедуру дважды.
После завершения выжигания и охлаждения алкогольного напитка до комнатной температуры нужно провести замер. Если в емкости осталось ровно 50%, это означает, что у напитка крепость полугара. Разумеется, эта методика довольно неточная, ведь вода тоже испаряется. Поэтому примерная крепость полугара составляет 38% об.
Также полугаром называют хлебное вино, которое впервые было изготовлено в XVI столетии. До того как на государственном уровне была введена монополия на изготовление алкогольных напитков, полугар пользовался большим спросом среди дворян.