Ценообразование на бокалы с вином в ресторанах определяется сложным расчетом, отражающим различные факторы. Одно из наиболее распространенных уравнений гласит, что стоимость бокала вина должна соответствовать оптовой цене бутылки. Таким образом, если ресторан приобретает бутылку вина Совиньон Блан у дистрибьютора за 15 долларов, он может затем установить стоимость бокала этого вина также в 15 долларов. Кроме того, на ценообразование бокалов вина также могут влиять: Себестоимость (расходы на персонал, аренду и т.д.) Маржинальная прибыль (прибыль, которую ресторан получает от каждого проданного бокала) Конкурентоспособность (стоимость бокалов в близлежащих ресторанах) Рестораны должны учитывать все эти факторы при установлении цен на бокалы с вином, чтобы обеспечить как прибыльность, так и конкурентоспособность.