Стандарт НАССР обязательно внедряют предприятия общепита и учреждения, предоставляющие услуги питания.
Процесс внедрения программы ХАССП в учебных заведениях предусматривает идентификацию, оценку внешних рисков и внутренних опасных факторов, которые могут повлиять на безопасность питания. Система предназначена для определения степени тяжести рисков, последствий, а также возможности их предотвращения.
Если разработка системы НАССР – это обязательное требование для школьных учреждений, то сертификацию СМК можно пройти в добровольном порядке.