Во время низкоуглеводной диеты происходит повышенное поступление в организм протеинов и жиров на фоне урезания углеводов, которое способствует распаду жировых отложений и образованию так называемых кетонов – веществ, которые подавляют аппетит. Кетоны используются в качестве дополнительного источника энергии, сохраняя при этом мышечные ткани и способствуя похудению.