Основные различия между виртуальной машиной на базе Open Source и выделенным сервером заключаются в их функциональном назначении.
Виртуальные сервера VPS/VDS на базе Open Source предназначены для хостинга сайтов, тестирования виртуальных окружений и работы над продакшн средами. Виртуальные машины запускаются на гипервизоре XEN и имеют доступ по SSH.
Выделенный сервер предназначен для размещения высоконагруженных проектов, больших баз данных и сложный сред разработки. Выделенные сервера предоставляются с предустановленной операционной системой, на которой клиент может развернуть любое свое программное обеспечение.