Бесспорно, в кейтеринге важнее всего – репутация. Компания, сочетающая в себе отличную кухню и безупречный сервис, всегда будет в приоритете среди рекомендуемых. Мы же хотим обратить внимание на несколько не столь очевидных пунктов, которые в итоге могут серьезно повлиять на впечатление от кейтеринга в целом.
Помимо утверждения меню, всегда спрашивайте о том, во что будут одеты официанты, будет ли это одинаковая для всех и подогнанная под каждого форма. Также заранее обратите внимание на декор столов, текстиль и мебель.
Касательно оптимального выхода еды, то для корпоративного мероприятия в формате банкет длительностью пять-шесть часов вполне достаточно 1,2-1,5 кг еды на человека. А для конференции/форума длительностью восемь-девять часов – 1,2-1,5 кг на человека.