Вкусовые характеристики вина напрямую зависят от способа производства. Вина, изготовленные кустарным способом, как правило, содержат консерванты, которые отсутствуют в натуральном марочном вине. Определение наличия консервантов позволит отнести данный продукт либо к фирменному вину, либо к подделке.