Зелень в заморозке замечательно подходит для приготовления разных блюд - супов, горячего, запеканок, котлет, яичницы, соуса и многих других. Многое зависит от того, каким способом заготовлена зелень:
ледяные кубики идеально дополнят супы на любом бульоне;
масляная масса роскошно комбинируется с картофелем, рыбой, мясными блюдами, подходит для сэндвичей;
нарезанное перо вводят в супы и вторые блюда - жареные, тушеные, запеченные;
бланшированный продукт добавляют в первые и вторые блюда;
бережно замороженное целое перо добавляют в салаты..
Пирожки с замороженным зеленым луком и яйцом, луком и рисом, оладьи и блинчики делают из шинкованной мелкой нарезки, в начинку пирожков можно добавлять и масляные кусочки для сочности. Замороженная зелень подходит также для декорирования блюд, приготовления закусок, бутербродов.