В каждом регионе Грузии свои блюда;  Поэтому мы решили объединить их всех под концепцией «Хлеб и вино», приготовив менее известные или популярные блюда со всей страны.  Проще говоря, в ресторане подают изысканные блюда из разных регионов Грузии.   Нашей целью было создание атмосферы, в которой гость мог бы путешествовать по старой Грузии.  Из-за этого мы использовали старые методы приготовления блюд в меню ресторана, основанные на старинных грузинских рецептах. Точно так же выбор напитков состоит только из настоящего грузинского вина и чачи.   Для нас было важно с самого начала продумать интерьер ресторана.  Из-за старых грузинских реалий мы выбрали дерево и натуральные материалы, которые обычно использовались в старых грузинских домах.  Нам надо было сделать интерьер похожим на старые георгианские дома, поэтому я считаю такое решение неудивительным.   Что ж, концепция «Хлеб и вино» — это кавказские эмоции, которые одинаково незабываемы как для местных, так и для гостей.