В домашних условиях достаточно трудно соблюдать технологические параметры (в частности температуру) и стерильность процесса. Сложно найти сырье (молоко) отвечающее требованиям технологического процесса. А готовый продукт - это гарантированное качество.
Но при строгом соблюдении правил приготовления к/м продукта на основе закваски «СИМБИТЕР», его эффективность приближается к готовому продукту функционального питания «СИМБИВИТ». Оба варианта значительно лучше поддерживают баланс микрофлоры, чем пастеризованные кефиры или йогурты из магазина.