В Италии очень популярны яичница, яйца «по-неаполитански» и яйца «в кокотту». Яичница готовится с добавлением томатного соуса и подается с хлебом. Яйца «по-неаполитански» приготавливаются с добавлением томатов, моцареллы и базилика. А яйца «в кокотту» готовятся в специальной форме с добавлением сыра, шпината и бекона.