Попробуйте хычины — это тонкие пирожки из пресного кавказского теста с сыром, зеленью, мясом или картошкой. Стоит упоминания вкуснейший деревенский сыр и белый чесночный соус, который подают к мясу, рыбе и закускам. В горных селениях закажите свежевыловленную нежную форель, приготовленную на углях.
К черным и травяным чаям из местных трав и ягод подают очень вкусные конфеты фабрики «Нальчик-сладость», которые можно привезти домой в подарочной коробке. Сладкоежкам обязательно нужно попробовать халву, пахлаву и пастилу.