Документом Отчет производства за смену отражается выпуск продукции по плановой цене, обработка Закрытие месяца при закрытии 20 счета производит корректировку себестоимости реализованной продукции и остатков продукции на складе, в результате определяется фактическая с/стоимость продукции, для анализа есть справки-расчеты: Калькуляция себестоимости и Себестоимость выпущенной продукции