Brânza feta grecească adevărată este făcută din lapte de oaie sau combinat, oaie și capră, ceea ce îi dă o aromă unică. Verificați eticheta, deoarece veți găsi în magazine și feta din lapte de vacă care nu este chiar ce ar trebui să fie. Pentru rețeta de brânză Feta cu roșii căutați feta bloc. De obicei le găsiți în pachete vidate sau în recipiente cu saramură. Feta în saramură este mai gustoasă și cu o aromă mai proaspătă decât feta vidată. Nu recomand feta degresată sau acele variante de feta vegană. Veți pierde toată aroma delicioasă, nu se vor înmuia în cuptor și nu veți avea avea parte de acea textură cremoasă și delicioasă