Colesterolul, ca molecula de sine statatoare, este foarte putin solubil. Ca atare, el circula prin sange ca parte din structura unor compusi numiti lipoproteine. Din punctul de vedere al sanatatii organismului, cele mai importante lipoproteine sunt:
LDL (pe scurt, colesterolul „rau”), care poate provoca perturbari la nivel cardiovascular.
HDL (colesterolul „bun”), care ofera necesarul de grasimi pentru buna functionare a sistemului imunitar si nervos.
Lipoproteinele de tip HDL sunt asociate cu prezenta in organism a acizilor grasi Omega-3. Pe scurt, colesterolul este esential pentru organism. Din pacate, pentru a putea circula prin corp are nevoie de ajutorul LDL si HDL. Iar LDL e un adevarat inamic al arterelor.