Dacă nu aveți o cămară răcoroasă în care să păstrați conservele, este bine după ce turnați saramura, să puneți în borcan și o lingură de oţet. Oţetul nu va afecta gustul castraveţilor, ci are rolul de a corecta ph-ul saramurii și ajută castraveţii să nu se înmoaie și să rămână crocanți timp îndelungat.