Colagenul este o proteină insolubilă în apă care conține fibre.El face parte din *familia* țesuturilor conjunctive,îimpreună cu elastina-acea proteină care ajută mușchii să revină la forma inițială după o contracție. Există în prezent 28 de tipuri diverse de colagen, dar caracteristica principală a acestuia este de a asigura regenerarea celulară și flexibilitate.