Există o mulțime de mituri cu privire la prepararea icrelor, dar ele vin din vremuri în care inoxul nu era un material uzual, iar mixerul nici nu se inventase. Chiar vă recomand să folosiți mixerul la viteză medie și să păstrați viteza constantă pe toată durata mixării, pentru că în acest fel icrele nu se vor tăia.