Caratul este o măsură a purității aliajului de aur.
1 carat reprezintă 1/24 părți din greutatea metalului pur. Prin urmare, aurul de 24 de carate este 99,99% pur, aurul de 12 carate este 50% aur pur și 50% impurități ș.a.m.d.
Sistemul de carate este completat treptat și înlocuit cu o metrică în care puritatea aurului este măsurată în mii de părți de metal pur din aliaj. De exemplu, aurul cu proba 999 înseamnă aur pur 99,9%, eșantionul 750 înseamnă 75% aur și 25% impurități.