Varza se preteaza pentru cultivare in spatii protejate ( sere si solarii ) in ciclu extratimpuriu pentru a valorifica terenul intr-o perioada in care nu se pot asigura conditiile pentru plantele termofile.
Pentru cultivarea extratimpurie este indicata utilizarea varietatilor cu perioada scurta de vegetatie, ce formeaza capatani mici intr-un timp scurt.