Calitatea pastelor depinde foarte mult de tipul de grâu folosit și de metoda de fabricare. Barilla folosește o selecție din cel mai bun grâu pentru a produce făină din care se prepară pastele noastre. Procesele inovatoare și metodele de măcinare Barilla sunt o garanție a calității și a excelentelor proprietăți ale pastelor noastre
Grâul folosit este grâu dur care, prin măcinare, se obține făină de înaltă calitate. Și este obligatoriu să fie de calitate pentru că făina conține proteine cu un nivel ridicat de gluten. Datorită acestor atribute, împreună cu structura compactă a făinei, pastele Barilla își mențin consistența și după preparare, precum și gustul delicios sau textura “al diente”.