Daca alegi sa prepari painea in mod clasic, nu este  bine sa folosesti una dintre fainurile de migdale (ieftine si bune) de pe piata, deoarece rezultatul te va dezamagi. Din cauza substantelor existente in faina, rolul drojdiei se anuleaza, deci painea nu va fi crescuta.  Cu toate astea, poti alege sa prepari o varianta de paine cu faina de migdale si cu ou, praf de copt, ulei si bicarbonat. Aceasta va avea un gust apropiat cu cel al produsului clasic si nu contine gluten. Deci poate fi consumata de cei care au boala celiaca.