Poffertjes si Aebleskiver sunt ambele clatite traditionale olandeze, dar difera ca forma, textura si ingrediente. Poffertjes sunt clatite mici, rotunde, pufoase, facute dintr-un aluat pe baza de drojdie si gatite intr-o tigaie speciala din fonta, cu adancituri mici. Sunt usoare si aerisite, cu un exterior usor crocant si un interior moale, spongios. Acestea sunt adesea servite cu unt si zahar pudra. Aebleskiver, pe de alta parte, sunt clatite in forma de bila facute dintr-un aluat similar cu un amestec obisnuit de clatite. Ele sunt gatite intr-o tigaie speciala cu goluri sferice si sunt adesea umplute cu fructe, nuci sau ciocolata inainte de a fi servite. Au o textura mai densa si mai asemanatoare prajiturii decat poffertjes si sunt de obicei dulci, facandu-le o optiune populara de desert. Deci, pe scurt, principala diferenta dintre poffertjes si Aebleskiver este forma, textura si ingredientele folosite pentru a face fiecare fel de mancare.