Ouăle au un buzunar de aer în ele. Pe măsură ce ouăle se gătesc, presiunea din acel buzunar crește din cauza căldurii și aerul expandat trebuie să scape. În timp ce cojile de ouă sunt permeabile și lasă aerul să treacă, uneori aerul nu poate scapă suficient de repede prin coajă, așa că oul crapă.