Creierul este un aliment foarte bogat în colesterol, de aceea această carne nu este recomandată persoanelor care au un nivel ridicat de colesterol în sânge. Altfel, creierul este un aliment foarte hrănitor și bogat în vitamina B6 și B12, precum și în fier. Așadar, avem suficiente motive să îl includem din când în când în meniu.