Kim Birch a scris mai multe cărți despre jocurile de noroc. Kim este bine cunoscută pentru una dintre primele și cele mai bine vândute cărți non-ficționale din Danemarca despre poker, și anume "The Book of Online Poker" cu ISBN: 87-91303-40-0. Cartea poate fi împrumutată în mod complet gratuit în majoritatea bibliotecilor daneze.