Pentru a face vin, strugurii trebuie pregătiți și zdrobiți corect. În primul rând, îi speli și îi cureți de frunze și ramuri. Apoi, strugurii sunt zdrobiți folosind echipamente speciale pentru vinificație, pentru a rupe cojile boabelor și a elibera sucul. Acest proces se poate face cu o zdrobitoare.
După zdrobire, masa de struguri este plasată într-o presă. Presa aplică presiune asupra masei, extragând sucul din struguri. Poți folosi prese manuale, care necesită forță fizică, sau automate, care fac munca mai ușoară și mai rapidă.
Sucul colectat este plasat în recipiente pentru utilizare ulterioară și, dacă este necesar, filtrat pentru a elimina resturile de coajă și semințe. Acest suc este pregătit pentru fermentație și pentru producția ulterioară de vin.