Atât cafeaua măcinată, cât și cea integrală durează mai mult atunci când sunt ținute departe de oxigen, lumina soarelui și umiditate. Așadar, păstrarea cafelei într-un recipient opac, etanș, este cea mai bună modalitate de a prelungi perioada de valabilitate a acesteia. Chiar dacă este sigur să congelați cafeaua și poate extinde prospețimea în unele situații, cel mai bine este să evitați congelatorul. Cafeaua păstrată în congelator chiar și pentru o perioadă scurtă de timp nu va fi la fel de aromată sau aromată precum cafeaua păstrată într-o cutie sau o pungă etanșă.