O procedimento operacional padrão (POP) para a higienização da estante gradeada de inox (paneiro) em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) descreve as diretrizes e os passos necessários para garantir a limpeza e a desinfecção adequadas das estantes gradeadas usadas no armazenamento de utensílios, equipamentos e suprimentos na UAN. OBJETIVO: O objetivo deste procedimento é assegurar que as estantes gradeadas de inox estejam limpas e desinfetadas, prevenindo a contaminação cruzada, mantendo a organização e higiene no ambiente de trabalho.