Descongele os frutos do mar gradualmente. Coloque-os na geladeira durante a noite e, no dia seguinte, estarão descongelados. Se precisar de rapidez, sele os frutos do mar com um filme-plástico e mergulhe em água fria. Não é recomendado descongelar em temperatura ambiente, prevenindo, assim, o crescimento de bactérias. Não congele novamente os frutos do mar descongelados.