O procedimento operacional padrão para controle de temperatura e umidade em uma lanchonete estabelece as diretrizes para monitorar e manter os níveis adequados de temperatura e umidade no ambiente de trabalho, garantindo condições ideais para a segurança dos alimentos e o conforto dos clientes e funcionários. OBJETIVO: O objetivo deste procedimento é assegurar que a temperatura e umidade na lanchonete estejam dentro dos padrões recomendados, evitando o risco de contaminação dos alimentos, proliferação de microrganismos e desconforto térmico para clientes e funcionários.