Em primeiro lugar, o molho deve estar pronto e à mão quando a massa estiver pronta. Para incorporar o molho à massa, ela deve ser colocada em uma travessa assim que for escorrida. O ideal é que a travessa esteja aquecida, para manter a temperatura da massa.
Despeje o molho sobre a massa e misture com uma pinça, pegador de macarrão ou colher, de forma a distribuir uniformemente. Ele não deve ficar por cima da massa, nem acumulado no fundo da travessa.
O molho deve cobrir cada fio ou pedaço de massa.