Normalmente, o açúcar mascavo é mais caro do que o açúcar branco. Isso é por causa de como é processado ou de onde vem. O açúcar mascavo é processado com melaço, que costumava ser mais barato que o açúcar refinado, mas quase dobrou de preço. Além disso, açúcar mascavo pode ser feito em pequenos lotes, e enviado para outros países ao redor do mundo, elevando o custo do cobiçado produto.