Sim, se sobrou molho chimichurri, você pode congelar. A minha técnica preferida, para este e outros molhos, é colocar o molho em uma forma de gelo. Quando congelar, retire os cubinhos de chimichurri congelado e coloque em um saco com fecho hermético. Quando for usar, retire quantos cubos precisar e deixe descongelar em temperatura ambiente.