Se preferir seu caldo caseiro, você pode tentar fazer seu próprio caldo de frutos do mar usando as cascas do camarão. Jogue as cascas de camarão em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione 2 xícaras de cebolas, 2 xícaras de cenouras descascadas e picadas, alguns talos de aipo picados e 2 dentes de alho. Então, adicione ½ xícara de vinho branco, 2 colheres de sopa de extrato de tomate e 2 ½ litros de água. Por fim, adicione alguns raminhos de tomilho e 2 colheres de chá de sal e pimenta. Jogue uma folha de louro (lembre-se de removê-lo mais tarde) e a ferver por uma hora. Aí está!