A centrífuga é a máquina de suco mais comum e a mais barata. Ela é usada em muitos lares e também por indústrias, pois é apreciada pela sua rapidez de uso. Os alimentos são ralados e a centrífuga utiliza o princípio da força centrífuga para separar o suco das fibras. Os alimentos são esmagados a temperaturas mais altas devido à velocidade de rotação, que varia entre 3000 e 10.000 rotações por minuto para uma centrífuga. Um extrator de suco gira de 30 a 120 rotações por minuto. Uma centrífuga gira, portanto, cerca de 100 vezes mais rápido que um extrator de baixa velocidade.
Nessa velocidade, a centrífuga danifica as paredes celulares das frutas e legumes, as células são, portanto, danificadas e expostas diretamente ao oxigênio, o que oxida os sucos de frutas ou legumes no momento da produção e, portanto, diminui seu valor nutricional. O suco perde suas preciosas enzimas e muitos nutrientes são destruídos. Esses sucos oxidados não se conservam e devem ser consumidos rapidamente.
O extrator de suco com rosca tem um movimento lento, a extração é suave, a frio, sem produção de calor.
Um extrator de suco permite conservar o máximo de nutrientes, vitaminas, fitonutrientes e enzimas. O extrator permite produzir um suco nutricionalmente mais interessante do que um suco feito na centrífuga. Este suco permanece estável e se conserva no frigorífico, idealmente a vácuo, por 24 horas. O ideal é consumi-lo logo após a produção.
O extrator de suco (e particularmente o Juice Me Up) é um aparelho muito rápido e fácil de limpar em comparação com a centrífuga. Sua velocidade de rotação lenta é combinada com uma extração ótima, o que significa que você não precisa de mais de 5 minutos para fazer seu suco de frutas e/ou legumes.
A saber: o extrator inclui uma função reversa para evitar bloqueios (a rosca de extração gira no sentido inverso).
Os extratores de suco são mais caros do que as centrífugas, mas o investimento realizado é compensado pelo seu melhor rendimento e um aporte nutricional otimizado.