A massa integral é feita com farinha de trigo integral, mantendo o germe e o farelo, que são ricos em fibra. A massa de sêmola é feita com a sêmola de trigo, uma farinha mais grossa e dura, que garante textura firme. A massa com ovos ganha uma dose extra de gorduras e proteínas, além de cor amarela intensa (perfeita para massas caseiras frescas).