Sim, você pode utilizar os grãos com moagem fina na prensa francesa, mas, neste caso, a cafeteira praticamente perde sua finalidade que é extrair todo o potencial do café. E para extrair todo o potencial do café na cafeteira francesa, é preciso uma moagem grossa.  Além disso, usando o pó fino, é provável que parte do pó se misture à bebida, influenciando na textura e no sabor.