É, em partes, seguro engolir o sêmen, pois nenhum dos componentes dele é prejudicial à saúde e são todos digeridos da mesma forma que os alimentos. No entanto, se a pessoa que gozar tiver alguma IST (Infecção sexualmente transmissível), você pode contrair, por isso é super importante uma comunicação aberta e honesta entre os envolvidos.
Lembre-se: o indicado para qualquer sexo sempre é atualizar os exames e ser transparente. Os preservativos estão aí para ajudar no combate das ISTs e também são contraceptivos.
Em casos muito raros pode acontecer da pessoa ter alguma alergia a alguma das substâncias do sêmen, isso pode causar irritação na pele ou algum desconforto, mas, como disse, esses casos são muito raros. Por isso, se perceber alguma reação diferente do comum após estar em contato com o sêmen, procure um médico.