Algumas espécies de Agave são usadas na produção de adoçantes naturais, como o xarope de agave, que é um substituto do açúcar. Depois disso, Opuntia (Palma de Santa Rita ou Nopal), as almofadas e os frutos desta suculenta são comestíveis e amplamente utilizados na culinária mexicana, especialmente em pratos como saladas, sopas e tacos. Nesse mesmo sentido temos Sempervivum tectorum (Sempre-viva): Suas folhas suculentas podem ser consumidas cruas em saladas ou cozidas como vegetais. Contudo, sedum reflexum (Sedum), as folhas crocantes e suculentas desta planta são comestíveis e podem ser adicionadas a saladas ou usadas como decoração em pratos. Claro que tem um alerta envolvido, portanto, é essencial ter cuidado e saber quais suculentas são seguras para comer antes de consumi-las.