A farinha usada para revestir a carne do ensopado deve ajudar a engrossar o ensopado. Como é feito nesta página, este ensopado terá uma espessura média. Para um ensopado mais espesso, você também pode deixar o ensopado ferver no fogão por 5 a 10 minutos adicionais com a tampa aberta. Ou você pode amassar 1 ou 2 das batatas e misturá-las.