Para limpar e manter as facas afiadas com segurança, deve usar uma tábua de corte de material macio para preservar o fio da lâmina. É importante lavar as facas à mão com água morna e sabão neutro. Deve evitar colocar este item na máquina de lavar louça.
Depois, afie as facas regularmente, usando uma chaira ou pedra de amolar. Em seguida, armazene as facas num suporte de facas ou em tiras magnéticas, com as lâminas protegidas.