Ambos são da mesma parte do porco, mas eles não são exatamente iguais. O corte é mais carnudo e mais marmorizado. O marmoreio torna um pedaço de carne um pouco mais macio. Se você está preocupado com a gordura extra, não se preocupe. Muito dele vai cozinhar e apenas deixar um ótimo sabor. Embora a maioria das pessoas opte por um ombro, fique tranquilo; ambos são saborosos e deliciosos. Às vezes, o Boston Butts pode estar menos disponível, dependendo de sua mercearia.