O cálculo para o Custo de Mercadoria Vendida (CMV) em feriados segue a mesma fórmula do dia a dia: some o estoque inicial com as compras do período e subtraia o estoque final. O valor obtido será o custo das mercadorias vendidas. Atento às peculiaridades dos feriados 2024, recomendo um estoque bem planejado e a criação de cardápios personalizados para evitar desperdícios e otimizar o lucro.