Uma das formas de determinar a idade de um ovo é mergulhando em um copo com água. O ovo fresco, por ter menos ar, permanece no fundo do copo. Quanto mais velho o ovo, maior as células de ar e, assim, mais ele boiará.
O fato de o ovo boiar na água não indica necessariamente que ele está estragado. Para testar, quebre o ovo em uma tigelinha e observe a aparência e o cheiro. O ovo estragado terá um cheiro ruim e deverá ser descartado.