Catering vem do verbo to cater, em inglês, que significa fornecer, atender. Isso quer dizer que, na origem, a palavra está relacionada ao ato de servir as refeições.
Mas o serviço de catering é mais abrangente que isso: é um tipo de serviço que oferece os insumos mais importantes para o local que o contratante solicitar.
Podemos considerar eventos, convenções, feiras de negócios, restaurantes, bares, e até mesmo, a casa do cliente. Há oportunidades em grandes cidades e no interior, mas uma tendência interessante e curiosa é o catering aéreo, com refeições de qualidade sendo servidas em pleno voo.
Dessa forma, além da comida em si, prestadores desse tipo de serviço atuam nas negociações com fornecedores, na organização da equipe e do espaço, na logística, entre outras atividades.