A diferença entre risoto milanês e risoto de frutos do mar está nos ingredientes principais: Risoto Milanês: É feito com açafrão, que dá a cor amarela característica, além de caldo de carne ou frango, cebola, vinho branco, manteiga e queijo parmesão. Risoto de frutos do mar: Inclui frutos do mar como camarões, vieiras ou lulas, caldo de peixe, além de ingredientes como cebola, alho, vinho branco e, às vezes, tomate para um sabor mais rico e marinho.