No mundo do empreendedorismo, o churn (ou churn rate, ou churning) é uma métrica que representa a taxa de abandono registrada na carteira de clientes. Nesse sentido, ela indica o número de consumidores que deixaram de comprar de uma empresa em um determinado período.
No comércio alimentício, a taxa de churn mostra a quantidade de clientes que pararam de ir ao seu estabelecimento e deixaram de fazer pedidos via delivery. O verbo em inglês to churn significa "sacudir" ou "agitar", o que dá essa ideia de rotatividade na sua base de consumidores.
Quando você tem os números da taxa de churn em mãos, fica mais fácil entender os motivos pelos quais eles abandonaram o seu negócio e elaborar estratégias para reduzir a quantidade de pessoas que fazem isso.