Não há nenhuma desvantagem em ter um fuê, há somente vantagens. Isso porque o fuê é um facilitador, ou seja, ele facilita a vida do cozinheiro. Além disso, o fuê serve para realizar misturas homogêneas e lisas, então ele é ainda mais necessário na cozinha. A partir dele, se torna possível fazer cremes, molhos e afins.