Os ovos crus nunca devem ser congelados com a casca. Contudo, pode congelar claras e gemas separadamente. Esta é uma boa solução para evitar o desperdício, quando se precisa fazer receitas que só requerem uma parte do ovo, gemas ou claras.
Contudo, congelar ovos mexidos é seguro. Trata-se de outra forma eficaz de reduzir o desperdício de alimentos.