A churrasqueira e a parrilla são equipamentos utilizados para assar carnes e outros alimentos, mas possuem características e origens distintas.Churrasqueira: Termo genérico que engloba uma ampla variedade de equipamentos, desde modelos portáteis a churrasqueiras de tijolo. A churrasqueira tradicional brasileira, por exemplo, geralmente possui uma grelha sobre um recipiente para carvão, permitindo um controle preciso da temperatura.Parrilla: Originária da Argentina e do Uruguai, a parrilla é um tipo específico de churrasqueira, caracterizada por suas grelhas simples e a utilização de brasas vivas. A carne é assada diretamente sobre as grelhas, que estão próximas do braseiro, o que confere um sabor defumado e suculento, assim como na churrasqueiras tradicionais. Existem dois tipos principais de parrilla:Parrilla argentina: Possui grelhas com canaletas para coletar a gordura, no entanto, a gordura acumulada pode causar chamas indesejadas e não é a mais fácil para limpeza.Parrilla uruguaia: Utiliza grelhas cilíndricas sem canaletas, o que evita a acumulação de gordura e torna a limpeza mais fácil.