A diferença principal entre ingrediente e aditivo está na função que cada um desempenha em um alimento. Ingredientes: São substâncias essenciais para a composição do alimento e não podem ser omitidas. Eles fornecem nutrientes, sabor, textura e outras características importantes para o alimento. Exemplos de ingredientes incluem farinha, açúcar, leite e ovos.
Aditivos: São substâncias adicionadas aos alimentos com o objetivo de modificar suas características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação do alimento. Aditivos podem ser classificados de acordo com sua função, como agentes conservantes (antioxidantes ou antimicrobianos), corantes, aromatizantes, entre outros. O uso de aditivos é justificado por razões tecnológicas, nutricionais ou sensoriais. Em resumo, os ingredientes são componentes essenciais dos alimentos, enquanto os aditivos são substâncias adicionadas para melhorar ou preservar as características dos alimentos.
IngredientesAditivos São componentes básicos dos alimentos, como carne, legumes, frutas, etc.São substâncias adicionadas aos alimentos para melhorar ou preservar suas características, como cor, sabor, textura ou durabilidade. Possuem valor nutricional e contribuem para a composição do alimento.Geralmente não possuem valor nutricional significativo. Exemplos: carne, arroz, verduras, frutas, etc.Exemplos: corantes, conservantes, aromatizantes, estabilizantes, etc.