A jussara é um fruto da palmeira juçara, que cresce nas matas maranhenses, e é conhecida como o açaí do Maranhão. Tem uma coloração escura e um sabor levemente ácido e terroso. É comumente consumida na forma de polpa ou suco e pode ser acompanhada de farinha de mandioca, mel ou frutas locais. A jussara é apreciada por suas propriedades nutritivas e é uma alternativa exótica ao açaí tradicional.