Dentre as atividades privativas de um nutricionista, destacam-se a direção, coordenação, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição, bem como a realização de estudos dietéticos.
Além disso, o nutricionista tem competência para exercer atividades relacionadas à assistência e educação nutricional tanto para coletividades quanto para indivíduos, em instituições públicas e privadas, bem como em consultórios, hospitais e ambulatórios. Essas atividades incluem a prescrição, planejamento, análise, supervisão e avaliação de dietas destinadas a indivíduos sadios ou enfermos.
É importante ressaltar que o profissional nutricionista tem autoridade para solicitar exames complementares a fim de verificar aspectos relacionados à saúde nutricional dos pacientes, como doenças cardiovasculares, endócrinas e outras condições pertinentes à nutrição.
Essa prática visa a fornecer uma abordagem completa e adequada no cuidado nutricional, permitindo a identificação e acompanhamento de possíveis condições que possam afetar a saúde do indivíduo.