Se a receita pedir camarões cozidos, utilize o método de branqueamento: Em uma panela grande com a água fervendo, adicione sal e um pouco de vinho branco, suco de limão ou vinagre. Adicione os camarões em seguida e deixe ferver até que mudem a coloração para um rosa opaco, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e transfira para um recipiente com água e gelo para interromper o cozimento. Pronto, você terá camarões pré-cozidos prontos para utilizar em alguma receita.