Após ter feito login no outlook, clique no ícone de engrenagem (canto superior direito), clique na opção "Exibir todas as configurações do Outlook", selecione a opção email > respostas automáticas, ative a opção de respostas automáticas, selecione um intervalo de data, preencha o conteúdo da mensagem na caixa de texto e clique em salvar.