A princípio, o curador não tem capacidade postulatória com o propósito de revogar o testamento da pessoa interditada, pois o testamento é ato personalíssimo e, como tal, somente pode ser revogado por quem fez o testamento.
No entanto, existe uma discussão sobre o fato de se apurar se o testador estava no pleno exercício de sua capacidade mental à época que confeccionou o testamento.
Além disso, o testamento é ato que cumpre sua finalidade somente com a morte de quem o realizou e qualquer vício ou nulidade deveria ser arguido por quem, em tese, restar prejudicado pelo ato de disposição de última vontade, uma vez que intenção do testador apenas se perfectibiliza no momento da morte.
Agendar uma consulta jurídica com o advogado parece-me a a melhor solução para análise do caso concreto para eventual propositura de ação para resguardar os interesses da pessoa prejudicada.