O hidrolisado de carne é um produto obtido a partir das proteínas de carne bovina (beef protein). Estas proteínas são submetidas a um processo de hidrólise, ou seja, uma quebra das cadeias proteicas para as decompor em peptídeos (ligações de aminoácidos) para fornecer proteína de bovino hidrolisada pura numa fórmula com uma percentagem de concentração de aminoácidos muito mais elevada do que um bife de vitela.