Ambos são elétricos, mas funcionam de maneira diferente. O cooktop elétrico produz calor por meio de resistências e começa a aquecer a partir do momento em que é ligado. Já o cooktop por indução gera calor através de ondas eletromagnéticas e só aquece se uma panela para fogão de indução, ou seja, uma panela adequada, estiver posicionada sobre a zona de cocção.