Caso precise congelar cogumelos que não serão usados no momento, limpe bem e coloque em embalagem própria para o freezer. Tenha em mente que a textura do cogumelo não será a mesma depois de congelado, assim não vai ser ideal para refogar ou comer o alimento cru. O cogumelo congelado, no entanto, pode ser usado para dar sabor a sopas ensopados, ou ser picado e usado em recheios ou molhos.