No Parque Nacional Cotopaxi você pode realizar diversas atividades como caminhadas, escaladas, mountain bike e observação de fauna e flora. O parque possui vários trilhos marcados que permitem explorar paisagens espectaculares e pontos de interesse como a Lagoa Limpiopungo. Para os mais aventureiros, a subida à cratera do vulcão é uma experiência única, embora exija boas condições físicas e, de preferência, um guia experiente. Além disso, podem ser organizadas excursões a cavalo e visitas a quintas próximas.