Apesar da grande riqueza em nutrientes do trigo e dos excelentes resultados obtidos por Ann Wigmore no seu instituto de saúde Hipócrates com o suco de grama de trigo, algumas precisões são, no entanto, necessárias:
> O suco de grama de trigo produz uma bebida com um sabor muito doce que não agrada a todos, tanto no plano gustativo quanto no bioquímico. Em caso de candidíase, a micose é alimentada por alimentos suaves e doces, o que inclui a grama de trigo adocicada.
> O sabor um pouco amargo do suco de grama de cevada, especialmente misturado com suco de cenoura, por exemplo, agrada mais a muitas pessoas.
> O doutor Yoshihide Hagiwara, pesquisador japonês, após longos trabalhos em laboratório, descobriu que, entre 200 plantas diferentes analisadas, o suco de grama de cevada fornecia maiores quantidades de ingredientes ativos: vitaminas, minerais, oligoelementos, enzimas e poderosos antioxidantes.
> No estado de broto, a cevada não contém mais glúten. O trigo e o milho são os dois cereais que foram mais modificados pelo homem nos últimos dois séculos e, por isso, não são adequados para todos.