Sim, embora a receita original leve orégano fresco, você pode usar o orégano seco, que é bem mais fácil de achar. Se for substituir, lembre-se de que o orégano seco é mais concentrado, assim, use quantidade menor (1 colher de chá de orégano seco para cada colher de sopa de orégano fresco). Outra dica é hidratar o orégano em um pouco de água morna, antes de juntar aos outros ingredientes do chimichurri.