R: Não, não deve comer leguminosas cruas, mesmo que sejam variedades não amadurecidas, como o feijão verde. As leguminosas cruas podem conter substâncias nocivas, como lectinas, fitatos, saponinas e glicosídeos cianogénicos, que podem interferir com a digestão e a absorção de nutrientes. Podem também causar náuseas, vómitos, diarreia, dores abdominais e reacções alérgicas. Deve sempre cozinhar o feijão verde antes de o comer para desativar estas substâncias e torná-lo seguro e comestível.