A maneira correta de cortar uma costela de boi com uma faca elétrica é efetuar o corte o mais perto possível dos ossos, de modo que o corte seja paralelo ao osso da costela.  Tente fazer o corte com uma única e comprida passada com a faca. Isso evita que os pedaços fiquem recortados e irregulares. Por fim, faça o corte deixando apenas 1 osso por fatia.