Não. Embora ao longo dos anos as pessoas tenham atribuído dores de cabeça e outros sintomas aos alimentos que contêm MSG, o FDA nunca foi capaz de confirmar o MSG como a causa. Na verdade, tais relatórios estimularam o FDA a trabalhar com a Federação das Sociedades Americanas de Biologia Experimental (FASEB) para examinar a segurança do MSG na década de 1990, e eles concluíram que o MSG é seguro. Além disso, a International Headache Society removeu o MSG de sua lista de fatores causadores de dores de cabeça em janeiro de 2018 devido à falta de evidências.