Ao escolher aspargos frescos no supermercado, você deve procurar várias coisas. Os talos devem ficar em pé, sem partes murchas ou moles. As pontas devem estar bem fechadas, não abertas como uma flor. Evite todas as peças cujas pontas estão ficando verdes escuras ou pretas. Definitivamente, evite qualquer coisa que cheire. A dica é a primeira parte a estragar, então verifique primeiro. E não se esqueça de inspecionar as peças por dentro do cacho.