A marinada é uma das melhores dicas para dar sabor ao frango. Isso porque ela permite que o tempero penetre nas fibras. A técnica consiste em manter a carne em contato com uma solução líquida por certo período.
A combinação de temperos depende do sabor que você deseja para o prato. Primeiro, remova o excesso de água da carne usando um papel toalha. Depois, passe a mistura de tempero por toda a carne. Um exemplo é a combinação de páprica, cebola, alho, pimenta do reino, sal e manjericão seco.
Essa mistura pode levar outros ingredientes que combinam com frango, como o curry, shoyu, alecrim, tomilho, orégano, manjericão, coentro e mostarda.
Finalize a marinada com um ingrediente ácido, como suco de limão, laranja, ou mesmo vinagre, em conjunto com azeite. O ideal marinar por no mínimo 30 minutos, mas você pode deixar marinando por horas e até mesmo de um dia para o outro.