Além da escolha de local, culinária, menu, tipo de serviço e equipe, é preciso fazer o registro do negócio na Junta Comercial, obter inscrição do CNPJ, garantir alvarás de funcionamento junto ao Corpo de Bombeiros e outros órgãos, registrar o estabelecimento na Secretaria da Fazenda e entrar em contato com a vigilância sanitária.