A tecnologia de fritura sem óleo da Air Fryer é baseada no princípio da convecção, que é comum em fornos industriais. O equipamento usa a própria umidade do alimento para fritá-lo por completo, eliminando a necessidade de qualquer tipo de óleo. O funcionamento de uma Air Fryer envolve dois componentes principais: Bobina elétrica: Responsável por produzir calor e elevar a temperatura do ar no interior da fritadeira;
Hélices: Atuam para girar o ar quente dentro da bandeja, garantindo uma distribuição uniforme do calor e uma fritura eficiente; O ar quente produzido pela bobina elétrica atinge todas as partes do alimento colocado dentro da bandeja, formando uma crosta crocante e deixando-o com a aparência e gosto de frito. A Air Fryer é considerada uma opção mais saudável em comparação com a fritura tradicional por imersão, pois usa menos gordura. No entanto, é importante lembrar que a moderação é fundamental para manter uma alimentação equilibrada e saudável.