A diferença entre açúcar e adoçante está principalmente na origem e no valor calórico de cada um. Açúcar: É um carboidrato natural, geralmente extraído da cana-de-açúcar ou da beterraba, e possui 4 calorias por grama. O açúcar é utilizado em diversas receitas, como doces, pães, tortas e bebidas, como cafés, chás e sucos.
Adoçante: É um produto artificial desenvolvido industrialmente a partir de diferentes matérias-primas e possui um valor calórico menor que o açúcar. Os adoçantes são aditivos alimentares que conferem sabor doce aos alimentos. Eles podem ser classificados em nutritivos e não-nutritivos, mas ambos estimulam os mesmos receptores que o açúcar na boca. Algumas opções de adoçantes incluem: Eritritol: Um adoçante natural, também conhecido como álcool de açúcar, com quase nenhuma caloria, encontrado em alguns tipos de plantas e frutas, como melão e uva.
Aspartame, ciclamato, sacarina e sucralose: Aditivos intensos com poder adoçante 30 a 37 mil vezes maior que o açúcar, dependendo da substância. Ao escolher entre açúcar e adoçante, é importante considerar as necessidades individuais e os objetivos de saúde. Por exemplo, diabéticos podem beneficiar-se do uso de adoçantes, pois eles não afetam o nível de glicose no sangue. No entanto, é fundamental consumir ambos os produtos com moderação e respeitar as recomendações diárias de ingestão.
CaracterísticaAçúcarAdoçante OrigemNatural, geralmente extraído da cana-de-açúcarArtificial, produzido industrialmente a partir de diferentes matérias-primas Calorias4 quilocalorias por gramaValor reduzido de calorias, pois é produzido artificialmente