Você obtém uma boa crema no seu café expresso seguindo algumas diretrizes essenciais. Comece com grãos de café frescos, use o tamanho de moagem correto, use a proporção correta e aperte bem os grãos de café. A crema é muitas vezes vista como um sinal de que a dose de espresso foi extraída corretamente, mas é possível obter uma boa crema em um café com sabor terrível e vice-versa.