O procedimento operacional padrão para utilização do forno e fritadeira em uma lanchonete estabelece as diretrizes para o correto funcionamento, operação e manutenção desses equipamentos na preparação de alimentos, garantindo a qualidade, segurança e eficiência no processo. OBJETIVO: O objetivo deste procedimento é assegurar que o forno e a fritadeira sejam utilizados de forma adequada e segura na lanchonete, produzindo alimentos assados e fritos de alta qualidade, atendendo aos padrões de higiene, segurança alimentar e regulamentações sanitárias.