O POP para o Controle de Sobras de Refeições das Clínicas é um conjunto de diretrizes e procedimentos estabelecidos para monitorar, registrar e gerenciar as sobras de refeições servidas nas clínicas de saúde em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). OBJETIVO: O objetivo deste procedimento é assegurar que as sobras de refeições sejam controladas, registradas e tratadas de forma adequada, garantindo a segurança alimentar, reduzindo o desperdício de alimentos e otimizando os custos operacionais da UAN.