A parte superior da panquequeira possui uma superfície antiaderente que facilita o cozimento das panquecas sem que elas grudem na panela. Isso permite usar menos óleo ou manteiga, tornando as panquecas mais saudáveis. As panquequeiras geralmente têm uma superfície plana e larga, projetada para acomodar uma ou mais panquecas de uma só vez. O tamanho pode variar, mas é comum encontrar panquequeiras com diâmetros de cerca de 20 a 30 centímetros ou mais.