Ao tentar experimentar a culinária japonesa tradicional, é importante saber a diferença entre sushi e sashimi. A resposta depende das definições dos dois pratos. Essencialmente, o sushi é qualquer ingrediente associado ao arroz com vinagre, e não necessariamente requer peixe, seja cru ou não. Sashimi é o peixe fatiado ou às vezes alguma carne, consumido sem qualquer outro ingrediente, exceto o molho de soja a gosto.