No momento da seleção das castanhas que pretende conservar, escolha as mais rijas, com a pele boa e sem imperfeições;2. Guarde as castanhas num local fresco e seco, ao ar livre, onde não incida a luz. 3. Poderá também congelar as castanhas com casca num congelador.4. Poderá também congelar castanhas já descascadas.