Você pode usar framboesas frescas, congeladas ou mesmo liofilizadas! Eu gosto de usar framboesas congeladas porque você não precisa ser tão delicado ao dobrá-las na massa. Como alternativa, você pode espalhar framboesas frescas em uma assadeira e colocá-las no freezer um pouco antes de usá-las, mas não é necessário!