A retenção da moagem ocorre quando as partículas de café permanecem dentro da câmara de rebarbas após a moagem. Isso não é um problema para cafés onde o moedor está constantemente em uso, mas em um ambiente doméstico, essas sobras de café podem ficar obsoletas e afetar o sabor das xícaras subsequentes (7). Se você estiver preocupado com a retenção, considere uma limpeza rápida do seu moedor no início do dia.