O arroz de carreteiro é um prato típico do Rio Grande do Sul, feito a base de arroz branco comum ou agulhinha e carne de boi salgada e maturada, cozidos juntos e servidos de forma mais caldosa. Já o risoto é um prato típico das regiões do Norte da Itália, feito com arrozes ricos em amido, como o arbório ou carnarolli, manteiga e queijo, servido de forma cremosa. Embora parecidos em ingredientes e textura, os dois pratos são feitos através de técnicas culinárias distintas e descrevem as identidades gastronômicas de povos diferentes.