Se as suas salsichas estiverem um pouco rosadas por dentro, não se preocupe! Isso é só devido à fumaça que permeia o interior da linguiça. Depois de passar todo o tempo no defumador, eles devem estar totalmente cozidos! Você também pode testar um dos links de salsicha com um termômetro para garantir que eles tenham atingido o nível adequado temperatura interna de 165 ° F (74 ° C).