Os coprodutos possuem vários compostos altamente valiosos como: enzimas, proteínas, ácidos gordos, polifenóis, biopolímeros, entre outros. Através de processos tecnológicos (p.ex. hidrolise enzimática, fracionamento, secagem, modificação química) é possível extrair estes compostos de elevado valor, como por exemplo o colagénio ou o ómega-3. Estes compostos podem ser aproveitados e valorizados por diversas indústrias, incluindo alimentar, cosmética, farmacêutica, química, nutracêutica ou biomédica. Mas também podem ser utilizados no fabrico de bens como calçado, roupa, móveis, entre outros.