A pó de erva de cevada e o pó de suco de erva de cevada podem parecer semelhantes, mas apresentam diferenças essenciais em termos de valores nutricionais e modo de processamento:
> A erva de cevada provém diretamente de brotos jovens desidratados e moídos, enquanto que para o suco de erva de cevada, é o suco extraído desses mesmos brotos que é desidratado a baixa temperatura. A diferença está, portanto, na concentração de nutrientes e na ausência de celulose no suco desidratado.
> O pó de suco de erva de cevada é um pouco mais caro do que o pó de erva de cevada. Isso se explica pelo fato de que o pó de suco de erva de cevada é obtido após prensagem, filtração e secagem por spray drying a menos de 42°C da erva de cevada. O suco é, portanto, muito mais concentrado do que a erva de cevada sozinha e quase não contém fibras (8g/100g contra 55g/100g para a erva de cevada).
> Como o pó de suco de erva de cevada é livre de celulose, ele contém uma maior quantidade de vitaminas (vitamina B2, vitamina B9 e vitamina B12), minerais, oligoelementos e antioxidantes do que o pó de erva de cevada.
> A erva de cevada será ideal para manutenção, em cura na mudança de estação ou para perda de peso (as fibras contribuem para a saciedade e a redução do nível de açúcar no sangue).
> O suco de erva de cevada será mais útil como acompanhamento terapêutico, para uma cura detox ou durante um jejum.
> Em ambos os casos, a dosagem recomendada será de uma colher de sopa por dia (sempre consulte seu profissional de saúde em caso de patologia).
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