Para jogar Courchevel, os jogadores seguem estas etapas: Cada jogador recebe cinco cartas fechadas. Uma rodada de apostas ocorre. Três cartas comunitárias são distribuídas viradas para cima no centro da mesa (o flop). Outra rodada de apostas acontece. Uma quarta carta comunitária é distribuída (o turn) seguida por mais uma rodada de apostas. Por fim, uma quinta carta comunitária é distribuída (o river), seguida pela última rodada de apostas. Os jogadores combinam suas cartas fechadas com as cartas comunitárias para formar a melhor mão de cinco cartas.