Antes de mais nada, o café especial em grão é torrado da forma mais clara, preservando, assim, as notas sensoriais do fruto.
No caso dos cafés tradicionais e extrafortes, os resíduos são torrados de forma excessiva na intenção de que o consumidor não perceba as impurezas, tais como pequenos galhos, folhas, pedras, cafés podres e cafés verdes. Na verdade, podemos dizer que são de fato carbonizados, deixando uma cor mais escura e ressaltando o amargor. Aprenda sobre torra aqui!
Fuja do impostor! Assim como o melhor lugar para comprar pão é na padaria, lugar certo de comprar café especial é na cafeteria. Até rimou, mas é a pura verdade.
Portanto, aqui você encontrará cafés de qualidade com quem entende do assunto. Fique tranquilo, você está no lugar certo!