Para quem está começando, uma boa dica é optar por vinhos originados de uvas mais suaves. As uvas mais suaves são as que têm menos tanino e possuem aromas de frutas mais acentuados. São elas: Gamay, Pinot Noir, Cabernet Franc, Grenache e Merlot.
A mais elegante de todas as uvas, a Pinot Noir origina vinhos delicados, de corpo mais leve, quase sem taninos e com excelente acidez.
Uma sugestão também é combinar os vinhos brancos com pratos mais leves e também harmonizar também com saladas.