Oolong é uma palavra chinesa e significa "dragão negro". É um chá semi-fermentado da China e também é encontrado em Taiwan. O tipo de chá requer um fabrico muito complexo e muitas vezes a colheita é realizada, de acordo com um velho calendário agrícola chinês que marca os dias em que pode ser colhido. Oolong Tea está em algum lugar entre o chá preto e verde e é mais durável do que outros chás, devido a uma temperatura muito alta durante o processo de bucha.