Para reduzir o tempo sem perder a qualidade dos produtos, é preciso enfrentar (e solucionar) alguns desafios típicos do setor alimentício.
Esta redução significa conferir mais agilidade para os seus processos, o que faz com que os pedidos cheguem com mais celeridade para os seus clientes. Preocupar-se com isso é essencial, principalemnet quando consideramos a rapidez com que costumamos viver nosso cotidiano.
"Os desafios enfrentados durante o ciclo de pedido no contexto do delivery podem variar, mas existem alguns que são particularmente comuns. Os atrasos na preparação do pedido são um bom exemplo", aponta Taíne.
A cozinha é outra particularidade que pode se tornar um gargalo para o negócio, especialmente durante picos de demanda — o que leva a atrasos na preparação dos pedidos. Para solucioná-los, uma dica da administradora é reorganizar o layout da cozinha para maximizar a eficiência.
Outro desafio envolve os erros na transmissão ou interpretação do pedido, que contribuem para a ocorrência de preparações incorretas, desperdício de tempo e insatisfação do cliente. "Para evitar essas situações, use sistemas de gestão de pedidos que se integrem diretamente com a plataforma de delivery, minimizando erros de transcrição", recomenda a administradora.
Também podemos mencionar como dificuldade a escolha de embalagens inadequadas, que resultam em vazamentos, comida fria ou uma apresentação ruim no momento em que o pedido chega ao cliente. "Por isso, escolha embalagens que mantenham a temperatura adequada, sejam resistentes a vazamentos e apresentem o alimento de forma atraente".
Por fim, Taíne também cita outros desafios, como problemas logísticos e de trânsito que podem causar atrasos na entrega ou expectativas não atendidas em relação à qualidade do pedido.
"Em geral, quase todos os problemas podem ser solucionados investindo na capacitação da equipe para melhorar a eficiência e a qualidade do serviço, adotando novas tecnologias para otimizar cada etapa do ciclo de pedido e mantendo o foco na satisfação do cliente", finaliza a administradora.
O ciclo do pedido é um conjunto de etapas que englobam desde o pedido inicial até a entrega da comida para o cliente. Em empreendimentos que trabalham com o delivery, otimizar o tempo é ainda mais importante, uma vez que os prazos são um dos critérios pelos quais o cliente vai optar por um determinado estabelecimento.