Os moedores de lâmina são ruins para o café porque cortam em vez de moer, resultando em tamanhos de partículas incrivelmente desiguais que são inadequados para fazer café. Um moedor de lâminas não tem opções para ajustar a finura – quanto mais você moer, mais fino será o conteúdo. A razão pela qual os moedores de lâmina são adequados para especiarias é que eles podem criar o pó extra fino necessário para cozinhar.