Devido ao seu teor de flavonoides, o consumo regular de arando ajuda a diminuir o açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina.
De acordo com alguns estudos realizados com animais, verificaram que melhora a resposta e a função das células pancreáticas responsáveis por secretar insulina.
O arando, por ser rico em antocianinas, ajuda a diminuir o colesterol LDL (colesterol mau) e aumentar o colesterol HDL (colesterol bom).
Além disso, é capaz de diminuir o stress oxidativo devido ao seu teor de antioxidantes e ao seu efeito anti-inflamatório, o que diminui o risco de aterosclerose e de outras doenças cardiovasculares.