O paloco deve ser demolhado da seguinte forma: coloque-o num recipiente com água fria e, em seguida, leve-o ao frigorífico. Posteriormente, aguarde até ficar ao gosto pessoal do consumidor relativamente ao sal.
Normalmente, o processo de demolha leve cerca de 9 horas, mas dependerá do número de vezes que se muda a água e também se prefere o alimento com mais sal ou menos sal.