Tradicionalmente, os biscoitos do estilo sulista são feitos com leitelho e aumentados com bicarbonato de sódio ou pó. Eles têm uma aparência e textura mais corpulentas. Biscoitos escamosos são feitos para que existem camadas que se separam depois de cozidos. Eles são fáceis de separar se você estiver fazendo sanduíches. Os biscoitos caseiros usam fermento como agente de fermentação. E soro de leite coalhado biscoitos são qualquer coisa que usa leitelho em vez de leite ou água. O estilo sulista seria um tipo de biscoito de leitelho. Todos eles têm um sabor fantástico, por isso não se estresse muito sobre o tipo de preparo.