A maminha é o primeiro corte feito quando se pega uma peça inteira de alcatra e é conhecida também como ponta da alcatra. Ela é localizada no fim da peça inteira da alcatra, próxima à ponta da agulha, no traseiro do boi. A maminha é uma carne saborosa, suculenta e macia, apresentando uma capa de gordura mais fina em comparação com a picanha.