Moendo os grãos na hora, você consegue extrair tudo o que um café pode lhe oferecer, por isso essa é uma prática recomendável. Alguns desses benefícios são: mantém o aroma mais intenso e o sabor original da bebida.  Além disso, é possível moer no tamanho certo para ser preparado na cafeteira francesa. O café é muito sensível ao oxigênio, oxidando muito rápido, e assim algumas de suas propriedades ficam alteradas.  E não fica nisso: nunca se sabe se tem algum elemento misturado nos cafés comercializados já moídos.