Consumir hortaliças regularmente oferece uma série de benefícios para a saúde, incluindo a obtenção de vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais para o funcionamento adequado do corpo. Além disso, as hortaliças são baixas em calorias e ricas em fibras, o que pode ajudar na perda de peso e na manutenção de um peso saudável. Elas também são conhecidas por ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de câncer.