Stellenbosch é uma região vinícola localizada na África do Sul, conhecida por produzir vinhos de alta qualidade. O terroir de Stellenbosch possui características distintivas que influenciam os vinhos produzidos na região. O clima é mediterrâneo, com verões quentes e secos, mas com a influência refrescante da brisa marítima do Oceano Atlântico, que ajuda a moderar as temperaturas. Isso proporciona uma amplitude térmica diária ideal para o cultivo de uvas de qualidade, com maturação lenta e desenvolvimento de aromas complexos. Os solos em Stellenbosch variam, mas muitas áreas possuem solos ricos em argila, granito decomposto e formações de Table Mountain Sandstone, proporcionando drenagem adequada e contribuindo para a concentração de sabores nas uvas. Essas condições resultam em vinhos elegantes, com boa acidez, taninos maduros e uma ampla gama de perfis de sabor, desde frutas vibrantes até notas terrosas e especiarias. Stellenbosch é especialmente conhecida por seus vinhos tintos, como Cabernet Sauvignon, Shiraz (Syrah) e Pinotage, mas também produz vinhos brancos de qualidade, como Sauvignon Blanc e Chardonnay.