O colesterol é um tipo de gordura presente no sangue. No Brasil, segundo a Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC), o nível de colesterol é considerado alto quando ultrapassa os 190 mg/dL (miligramas por decilitro) no caso do colesterol total, ou mais de 160 mg/dL no LDL (colesterol ruim), ou menos de 40 mg/dL para o HDL (colesterol bom).