Darjeeling é a área de cultivo de chá no norte da Índia, na encosta sul dos Himalaias, situa-se a uma altitude de cerca de 2000m. Os chás darjeeling são tenros e perfumados, deixando uma chávena com uma infusão de cor amarela dourada brilhante, a primeira colheita chega nos meses de março/abril e é chamada de "First Flush",  a segunda colheita ou também chamada de "Second Flush" é recolhida durante os meses de junho e julho. Os "chás darjeeling" do First Flush são leves, frescos e floridos, enquanto a segunda colheita é forte, escura e muito aromática.