Qualquer massa serve, mas com um molho espesso como este molho de queijo, é melhor usar um tipo de massa que segure o molho. Grandes variedades de massas incluem cotovelos, conchas (conchiglie), gravatas borboleta (farfalle), penne, ziti, fusilli, cavatappi e orecchiette. Você quer que cada mordida seja o mais saborosa possível.