Entender o lucro de um restaurante pequeno envolve analisar vários fatores. Primeiro, considere os custos fixos como aluguel, salários e contas de energia. Depois, avalie os custos variáveis, que incluem ingredientes e suprimentos. O segredo está em equilibrar esses custos com o preço dos pratos. Uma boa margem de lucro gira em torno de 20% a 30%. Por exemplo, se você faturar R$10.000 por mês, o lucro líquido ideal seria entre R$2.000 e R$3.000. Para aumentar essa margem, invista em marketing, otimize o cardápio e controle o desperdício. Não esqueça de monitorar regularmente o fluxo de caixa e ajustar suas estratégias conforme necessário. Assim, você garantirá a sustentabilidade e o crescimento do seu restaurante.