No Seven Card Stud, os jogadores recebem sete cartas, mas apenas cinco são usadas para formar a melhor mão de poker. Já no Razz, o objetivo é fazer a pior mão possível, e a carta mais baixa ganha. No Seven Card Stud, não há descartes ou cartas comunitárias, enquanto no Razz os jogadores recebem cartas fechadas e cartas comunitárias são viradas no centro da mesa.