Dietas à base de plantas carregam algum risco deingestão inadequada de proteínas, vitaminas e minerais. Mas esses riscos são prontamente superados com a escolha dos alimentos vegetarianos certos e, quando necessário, suplementos. Por exemplo, soja, quinoa e nozes são boas fontes de proteína, e tofu, lentilhas e espinafre são boas fontes de ferro.