O POP para o Controle de Acesso a Pessoas Não Autorizadas é um conjunto de diretrizes e procedimentos estabelecidos para garantir que apenas pessoas autorizadas tenham acesso às áreas de produção, armazenamento e distribuição de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). OBJETIVO: O objetivo deste procedimento é assegurar a segurança, a higiene e a qualidade dos alimentos servidos na UAN, bem como a conformidade com as regulamentações de segurança alimentar.