Uma vez que a nota fiscal é emitida e autorizada pela SEFAZ, não pode sofrer qualquer modificação.
Dessa forma, não é possível alterar a nota fiscal após a geração desse documento fiscal.
Caso esse procedimento seja necessário, você pode:
Cancelar a NF-e gerada com erro de data;
Emitir uma nota fiscal complementar;
Solicitar a correção do erro por meio de Carta de Correção Eletrônica a ser transmitida para a Secretaria da Fazenda do seu estado.