A biomassa de banana verde é rica em amido resistente, um tipo de carboidrato que não é digerido pelo intestino.
Esse carboidrato funciona como uma fibra que ajuda a controlar a glicemia, reduzir o colesterol e dar mais saciedade após a refeição.
Pode ser utilizada no preparo de vitaminas, massas para pães e bolos, sobremesas, além de poder ser utilizada para preparar mingau e sopas.
Para obter os benefícios, é recomendado que a biomassa seja consumida diariamente, sem exagero, fazendo parte de uma alimentação equilibrada e saudável.
A biomassa de banana verde é rica em potássio, fibras, sais minerais, vitaminas B1 e B6, beta caroteno e vitamina C.
Seus benefícios para a saúde se assemelham com os benefícios da banana, com exceção da alta quantidade de fibras.
Além disso, a biomassa ajuda no bom funcionamento do sistema imune, já que as fibras ajudam a manter a barreira intestinal, evitando a entrada de agentes infecciosos e toxinas.