Sim, para congelar, lave bem a cebolinhas, a salsa ou coentros e pique em cima de uma tábua as folhas e caules em pedaços pequenos e coloque numa vasilha com tampa para que possa ir ao congelador, formando uma única camada. Ou se preferir, coloque as ervas picadas em um saco fechado hermeticamente, e quando for utilizar numa receita pode colocar diretamente congelados.