Se o seu sebo se tornar de cor escura, você provavelmente cozinhou demais. O sebo deve ser de cor amarela e não marrom. Certifique-se sempre de usar fogo baixo e verificar a cada 30-40 minutos para evitar que cozinhe demais. Você saberá que seu sebo está acabado quando tiver principalmente líquido amarelo e torresmos crocantes marrons por cima.