Os melhores grãos de café para espresso são geralmente torrados médios ou escuros, pois têm menos chance de ficarem azedos com o curto tempo de extração. Qualquer coisa rotulada como grãos de café expresso não é um tipo diferente de café, e isso significa apenas que o café foi obtido e torrado de uma maneira que a marca acha que funcionaria bem para o café expresso. Não tenha medo de experimentar torras mais leves; apenas certifique-se de que seus grãos foram recentemente torrados e moídos na hora.