Algumas das variantes genéticas encontradas nos inuítes estão associadas com o metabolismo de ácidos graxos, e possuem efeito também em características físicas, como altura e peso. Outras adaptações genéticas conseguem neutralizar os efeitos de uma dieta rica em gorduras, protegem de doenças cardíacas e regulam a produção da gordura marrom, que produz calor corporal.