Quando um produto contém glúten, por lei temos que especificá-lo tanto nos ingredientes quanto na declaração de alegria - estes estão em negrito e letras maiúsculas na lista de ingredientes . Não é o caso de possíveis vestígios na matéria-prima – especificação que por lei não deve ser declarada no rótulo.
Nossos produtos, no momento, não são certificados sem glúten - é algo que estamos considerando, mas ainda não tomamos uma decisão sobre isso. Num futuro próximo esperamos colocar o selo "sem glúten" naqueles produtos que sabemos não conter nenhum ingrediente de glúten, ou mesmo vestígios.
Para fins práticos, se um produto não possui ingredientes contendo glúten declarados no rótulo, ele não possui, embora possa apresentar vestígios por contaminação cruzada na matéria-prima, mas não na fabricação, onde sabemos que há nenhuma contaminação possível.