Termin przydatności mleka migdałowego zależy od rodzaju produktu i opakowania. Zakupione mleko migdałowe ma datę przydatności do spożycia podaną na opakowaniu i w tym terminie należy je zużyć. Po otwarciu mleko migdałowe należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni. Domowe mleko migdałowe ma krótszy termin przydatności niż kupione w sklepie i powinno być przechowywane w lodówce w ciągu 2-3 dni, ponieważ nie zawiera naturalnych konserwantów.