Wędzenie użytkujemy w zadaszonej otwartej przestrzeni. Nigdy nie uruchamiamy wędzarni w zamkniętych pomieszczeniach, przez wzgląd na emisję dużej ilości dymu. Sugerujemy zadaszone tarasy minimum, w odległości minimum 4 metry od najbliższych budynków (są to szczególne środki ostrożności).