Podczas suszenia grzyby tracą dużą ilość wody, co zapobiega rozwojowi mikroorganizmów. Wystarczy oczyścić grzyby z brudu, obrać cienką skórkę z ich kapeluszy, a następnie pokroić je na plastry o grubości 4 milimetrów. Lepiej nie myć grzybów, aby nie spleśniały. Następnie spłaszcz je w jednej warstwie na sicie i susz w temperaturze 40-50°C przez 5-8 godzin, aż będą gotowe. Możesz też wysuszyć je w piekarniku lub w dobrej jakości dehydratorze. Następnie umieść grzyby w ciemnych pojemnikach i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.