Należy pamiętać, że mokre strąki szybko pleśnieją i pokrywają się śluzem. Jeśli wierzchołki okry ciemnieją, trzeba je od razu zużyć. Najczęściej nieumyte, suche strąki przechowuje się w plastikowych torbach. Jeśli nie mamy zamiaru od razu zużyć owoców piżmianu najlepiej je zblanszować i zamrozić. Istnieje też opcja zamarynowania okry.