Resztki mięsa idealne do wykorzystania w pyttipannie to takie, które są już upieczone lub usmażone, na przykład pozostałości z rosbifu, pieczeni, kotletów, czy nawet kiełbasy. Mięso powinno być łatwe do pokrojenia w kostkę i dobrze komponować się z innymi składnikami, takimi jak ziemniaki i warzywa.