Profesjonalne odnawianie sztukaterii wykonuje się różnymi technikami. Jednak zawsze są one dobrane do konkretnego obiektu, stanu zachowania oraz materiału, z którego ją wykonano. Decyzje o tym, jak odnowić sztukaterię w konkretnych przypadkach podejmowane są w początkowych etapach prac, na podstawie programu prac konserwatorskich.  Zaczynamy od odpowiedzi na pytanie, czy jest ona w ogóle zachowana. Jeżeli nie i jej wygląd znamy tylko ze zdjęć, to prace trzeba wykonać na podstawie archiwaliów, bądź szczegółowych badań. Natomiast często stopień degradacji zachowanych sztukaterii jest tak olbrzymi, że konieczne jest wykonanie odlewów z najlepiej zachowanej ornamentyki bądź też odlewów z odtworzonego modelu wzorcowego.