Każdy rodzaj mięsa wymaga optymalnej dla siebie temperatury grillowania. Przykładowo steki wołowe potrzebują bardzo wysokiej temperatury i krótkiego czasu pieczenia. Wtedy stek będzie kruchy i soczysty. Podobnie ma się to z mięsem wieprzowym z tą różnicą, że wymagany jest trochę dłuższy czas grillowania. Natomiast w przypadku ryb optymalna będzie średnia temperatura w grillu ze względu na to, że mięso ryb jest znacznie delikatniejsze niż chociażby wieprzowina czy wołowina.
Temperatura oraz czas są jedynie poglądowymi wskaźnikami. Ważnym czynnikiem którego nie biorą pod uwagę jest waga. Dlatego polecamy skorzystać z termometrów, aby być pewnym że grillowana potrawa jest gotowa. Zobacz nasze termometry tutaj.