Przyprawy zwykle mają dość długi okres przydatności do spożycia, ale są pewne różnice. Na przykład imbir, kardamon, gałka muszkatołowa, ziarna pieprzu i laski cynamonu zachowają trwałość przez około cztery lata, jeśli będą dobrze przechowywane. Suszone zioła natomiast powinny być wykorzystane w ciągu roku.
Niemniej jednak zalecamy, byś nigdy nie kupował zbyt wiele danej przyprawy na raz. Z czasem przyprawa traci intensywność, kolor, a przede wszystkim smak.