Jeśli do parzenia kawy używasz wrzącej wody, istnieje duże prawdopodobieństwo, że kawa zostanie przypalona, co z kolei spowoduje utratę niektórych z jej najcenniejszych właściwości smakowych i stanie się wyjątkowo gorzka. Aby wydobyć z kawy to, co najlepsze, potrzebna jest woda o nieco niższej temperaturze. Nawiasem mówiąc, nie dotyczy to tylko tej kawy: to samo odnosi się do wszystkich kaw.