Zadaniem sokowirówki jest dokładne rozdrobnienie składników za pomocą specjalnie zaprojektowanych ostrzy. Noże napędzane są przez silnik elektryczny, wykonując tym samym nawet kilkanaście tysięcy obrotów na minutę. Dzięki temu możliwe jest oddzielenie soku od miąższu owoców lub warzyw. Napój trafia do specjalnego pojemnika o określonej pojemności. Miąższ trafia do osobnego zbiornika, który często jest wyjmowany. Im świeższe owoce czy warzywa, tym więcej soku można z nich pozyskać.