Podczas tłoczenia na zimno olej jest tłoczony z nasion roślin w taki sposób, aby nie docierało do nich ciepło. Chociaż poprzez obróbkę cieplną można wycisnąć więcej oleju, nie zaleca się spożywania takich produktów, ponieważ oleje roślinne, takie jak olej z nasion lnu i olej z nasion ostropestu plamistego, zawierają przeciwutleniacze, które pod wpływem ciepła tracą swoje aktywne składniki, a niepożądane substancje stają się wykrywalne.