Wybór materiału woka zależy od indywidualnych preferencji i potrzeb. Wok żeliwny jest trwały, doskonale rozprowadza ciepło, ale jest ciężki i wymaga specjalnej pielęgnacji. Wok ze stali nierdzewnej jest lżejszy, łatwiejszy w czyszczeniu, ale może wymagać większej ilości tłuszczu podczas smażenia.