Soczewica, ze względu na wysoką wartość odżywczą należy do produktów w pełni wartościowych. Warto wkomponować ją w codzienny jadłospis. Jako pokaźna dawka białka może być doskonałym zamiennikiem mięsa. Należy jednak pamiętać, że takie białko nie jest pełnowartościowe i soczewicę najlepiej zjeść w towarzystwie produktów zbożowych. Soczewica czerwona to również obecność kwasu foliowego, witamin z grupy B, witaminy A, C i K.