Żelatyna to niezwykle użyteczny w kuchni dodatek. Pozwala na przygotowanie smacznych galaretek i galaret, ale również na utrwalanie ciasta. Wiele osób zastanawia się, jakie są jednak odpowiednie proporcje. Najczęściej przyjmuje się, że idealna ilość żelatyny, to 20 g na 1 litr płynu, niekoniecznie wody.