Bulwy manioku są często używane jako substytut ziemniaków, ale są również używane do produkcji owsianki manioku lub mąki, która nadaje się do wyrobu chleba, naleśników lub ciast. W Afryce i Ameryce Łacińskiej maniok jest używany do produkcji octu, piwa i różnych alkoholi. Niektóre bulwy są również wykorzystywane do ekstrakcji skrobi manioku (tapioki), a ponadto maniok znalazł zastosowanie jako pasza dla zwierząt, w przemyśle kosmetycznym, w produkcji klejów lub gumy, lub jako biopaliwo.