Listwa ze stali nierdzewnej jest bardziej wytrzymała niż aluminiowa. Skutkuje to długowiecznością i odpornością na niespodziewane uderzenia. Co więcej, materiał ten jest o wiele mniej podatny na korozję niż aluminium, co stanowi zaletę w środowisku kuchennym o wysokiej wilgotności spowodowanej gotowaniem potraw.