Kuchnia Abruzzo słynie z prostoty i wykorzystywania lokalnych składników. Tradycyjne dania obejmują arrosticini (szaszłyki z jagnięciny), maccheroni alla chitarra (pasta przygotowana przy użyciu instrumentu o nazwie chitarra), porchettę (pieczone wieprzowinę) oraz scrippelle 'mbusse (naleśniki serwowane w bulionie).