W restauracjach i innych miejscach publicznych potrawy zawierające alergeny należy oznakować w sposób czytelny i jednoznaczny, umieszczając informacje o obecności alergenów w menu, na tablicach informacyjnych lub poprzez bezpośrednią informację od personelu. W Unii Europejskiej obowiązują przepisy wymagające wykazania 14 głównych alergenów, które muszą być wyraźnie wyróżnione na liście składników dania.