We włoskim systemie prawnym opartym na kodeksie cywilnym (różniącym się od systemu common law), notaio, notariusz prawny lub notariusz at law, nie mylić ze zwykłym notariuszem, który jest świadkiem podpisów w anglosaskim systemie common law, jest urzędnikiem państwowym i prawnikiem, który gwarantuje ważność dokumentów, takich jak umowy, akty i testamenty. Notariusz notaio nadaje aktom notarialnym i innym dokumentom, nad którymi sprawuje nadzór, przymiot zaufania publicznego. Zgodnie z prawem notariusz musi być niezależny i bezstronny: musi chronić interesy wszystkich stron w równym stopniu, niezależnie od tego, kto go wybrał. W przypadku aktu własności, notariusz notaio będzie musiał zweryfikować tożsamość kupującego i sprzedającego lub ich przedstawicieli (np. na podstawie ograniczonego pełnomocnictwa). Będą musieli zweryfikować, czy sprzedający rzeczywiście posiada tytuł prawny do nieruchomości i odnotować wszelkie ograniczenia, np. hipotekę lub inne zastawy (prawne badanie due diligence). notaio pobiera również podatki należne w imieniu stanu i przeprowadza kontrole w zakresie przeciwdziałania praniu pieniędzy. Od końca 2017 r. notaio oferuje prawnie chroniony depozy t dla tych, którzy chcą z niego skorzystać. W transakcjach dotyczących nieruchomości, to zazwyczaj kupujący wybiera i płaci za notaio, ponieważ kupujący jest uważany za słabszą stronę transakcji.