Witamina C pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym, a także w prawidłowej produkcji kolagenu w celu zapewnienia prawidłowego funkcjonowania kości, chrząstki, dziąseł, skóry, zębów. Jest ważna dla osób będących na dietach roślinnych, gdyż zwiększa przyswajanie żelaza. Ponad to pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego. Także w trakcie intensywnych ćwiczeń fizycznych i po nich (korzystne działanie występuje w przypadku spożywania 200 mg witaminy C dziennie powyżej zalecanej dziennej dawki witaminy C tj. 80 mg). Ponadto wspiera metabolizm energetyczny, układ nerwowy, funkcje psychologiczne, zmniejsza uczucie zmęczenia i znużenia oraz przyczynia się do regeneracji zredukowanej formy witaminy E.