Witamina C spełnia niezliczoną ilość ważnych zadań w organizmie człowieka. Jest on między innymi ważny dla układu odpornościowego i nerwowego. Ponadto jest potrzebna do tworzenia skóry, tkanki łącznej i kości. Ponieważ witamina C jest rozpuszczalna w wodzie, nie może być długo przechowywana przez organizm, dlatego musi być spożywana codziennie. Odbywa się to przede wszystkim poprzez spożywanie owoców i warzyw. W wielu przypadkach jednak to niestety nie wystarcza.