Owoc cytryńca chińskiego nazywany jest owocem o pięciu smakach. Okrywa owocu jest słodka, miąższ kwaśny, nasiona gorzkie i cierpkie, a wytwarzany z owoców lek z upływem czasu nabiera słonego smaku. Co ciekawe w medycynie chińskiej poszczególnym smakom przypisywano właściwości lecznicze: - smak kwaśny i słony wpływa na funkcjonowanie wątroby, - smak gorzki poprawia pracę serca i płuc,  - smak słodki oddziałuje na żołądek.