Kwercetyna to polifenol, który znajduje się w dużych ilościach w jabłkach, gruszkach, cebuli i kaparach. Jej ogromny potencjał antyoksydacyjny sprawia, że może chronić i wspomagać pracę mitochondriów i odsuwać procesy starzenia się organizmu. Właściwości antyoksydacyjne kwercetyny pomagają zniwelować wolne rodniki, które w nadmiarze szkodzą  i przyczynia się do procesu starzenia się komórek.  Suplement diety Longevity zawiera ekstrakt z kwiatów i pączków perełkowca japońskiego (Styphnolobium japonicum (L.) Schott) standaryzowany na 98% kwercetyny DER 15:1.