Antyoksydanty to substancje, które chronią nasze komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, zapobiegając procesom oksydacyjnym. Działają poprzez neutralizację wolnych rodników, co pomaga w zapobieganiu uszkodzeniom komórek i tkanki, co może prowadzić do wielu chorób, w tym chorób serca i nowotworów.