Regularne czyszczenie i odkażanie obszaru przygotowywania mięsa ma kluczowe znaczenie w zapobieganiu chorobom przenoszonym przez żywność. Po każdym użyciu należy oczyścić wszystkie powierzchnie, sprzęt i przybory używane w procesie przygotowania mięsa. Ponadto należy regularnie odkażać te przedmioty, stosując zatwierdzony roztwór odkażający. Ustal harmonogram czyszczenia i konsekwentnie go przestrzegaj, upewniając się, że wszystkie obszary i sprzęt, w tym podłogi, ściany, obszary przechowywania i miejsca wywozu śmieci, zostały dokładnie oczyszczone i odkażone.