Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z różnicy między olejem jadalnym, a olejem tłoczonym na zimno. O ile w przypadku tych pierwszych olej w nasionach pozyskiwany jest poprzez ekstrakcję, podczas której do oleju dodaje się rozpuszczalnik, a więc będzie on również poddany obróbce chemicznej, o tyle podczas przygotowania olejów tłoczonych na zimno nie stosuje się żadnych środków chemicznych. Istota tłoczenia na zimno polega na tym, że olej zawarty w nasionach jest wyciskany bez obróbki cieplnej, wyłącznie mechanicznie, bez dodatku chemicznych dodatków.