Ekstrakt drożdżowy a wpływ na zdrowie to temat, który bardzo często pojawia się przy okazji omawiania potencjalnej szkodliwości glutaminianu sodu. Wyłączając przypadki uczulenia czy też nadwrażliwości na ekstrakt drożdżowy lub jego składowe, nie istnieją badania, według których ta substancja miałaby wywierać negatywny wpływ na zdrowie człowieka.