Pierwszym aspektem, według którego można zakwalifikować maszynę jako koszerną bądź też nie jest to, czy była ona przedtem używana do produkcji niekoszernych produktów. Jak już wspomniane zostało wcześniej – produktów mlecznych oraz mięsa nie można przygotowywać na tym samym sprzęcie. Jeśli tak było, to ta maszyna nigdy już nie będzie uznana za koszerną, a produkt przez nią wyprodukowany nigdy nie będzie koszerny.