Najlepsze techniki temperowania czekolady do domowych cukierków to metoda tabliczkowa, w której część stopionej czekolady schładza się na marmurowej płycie do uzyskania odpowiedniej konsystencji, a następnie dodaje się ją z powrotem do reszty czekolady, oraz metoda nasion, polegająca na dodaniu kawałków niewtopionej czekolady do stopionej masy, co pozwala obniżyć temperaturę i uzyskać pożądaną teksturę. Obydwie techniki wymagają precyzyjnej kontroli temperatury i mieszania, aby zapewnić idealną konsystencję i połysk gotowych cukierków.