Najlepsze białko serwatkowe nie powinno zawierać cukru i dużej ilości węglowodanów. Najlepsze są hydrolizaty białka serwatkowego WPH lub nieco tańsze izolaty białka serwatkowego WPI, zawierają one poniżej 1 grama tłuszczów w porcji, a słodycz koktajlu uzyskiwana jest dzięki sukarozie, której organizm nie magazynuje.