Tak, istnieją regionalne warianty flaków w Polsce, które różnią się składnikami i sposobem przyrządzania. Na przykład, flaki białostockie są przygotowywane z dodatkiem majeranku i czosnku, podczas gdy w wersji warszawskiej często pojawia się duża ilość warzyw korzeniowych. W niektórych regionach flaki podawane są również z dodatkiem śmietany lub posypane świeżymi ziołami.