Pitahaja jest owocem, który można jeść na surowo lub wykorzystać do przygotowania różnych dań, takich jak sałatki owocowe, koktajle, smoothie czy desery.
Aby zjeść pitahaję na surowo, należy najpierw przeciąć owoc na pół, a następnie obrócić obie połówki, aby odłączyć miąższ od skóry. Miąższ pitahai można jeść na surowo lub użyć jako składnik do różnych potraw.
Aby wykorzystać pitahaję w przepisach, należy obrać skórę i usunąć nasiona. Miąższ można pokroić w kostkę lub plasterki i dodać do sałatek, deserów, koktajli i smoothie. Pitahaja świetnie komponuje się z innymi egzotycznymi owocami, takimi jak mango, kiwi czy ananas.
Pitahaja jest również często używana do przygotowania przekąsek, takich jak chipsy z pitahai. Wystarczy pokroić owoc na cienkie plasterki, a następnie suszyć w niskiej temperaturze w piekarniku, aż staną się chrupiące.
Warto również pamiętać, że skórka pitahai jest jadalna, chociaż może być trochę twarda i kwaśna. Można ją wykorzystać do przygotowania różnych przepisów, takich jak konfitura czy marynata.