Nadstawki chłodnicze i tradycyjne lodówki różnią się przede wszystkim sposobem chłodzenia. W nadstawkach chłodniczych najczęściej stosuje się chłodzenie statyczne, gdzie zimniejsze powietrze naturalnie gromadzi się przy dnie urządzenia. Natomiast w części tradycyjnych chłodziarek dominuje chłodzenie dynamiczne za pomocą wentylatora. Nadstawki chłodnicze są również specjalnie zaprojektowane do przechowywania żywności na widoku klienta w punktach gastronomicznych.