Krokiety przygotowuje się na bazie dowolnego farszu i naleśników. Proces zwijania naleśników przypomina nieco zawijanie gołąbków:
1. Naleśnik rozłóż na talerzyku lub deseczce.
2. Łyżką nałóż farsz na dolny brzeg naleśnika, zostawiając mały margines.
3. Brzegi naleśnika złóż do środka.
4. Dolny brzeg naleśnika nałóż na farsz i zroluj, aż do końca.
5. Krokiety układaj zawijaniem do dołu.