Najważniejszymi aminokwasami znajdującymi się w kolagenie są: glicyna ‒ dzięki niej możliwa jest synteza glukozy i kreatyny w organizmie. Składnik odgrywa istotną rolę w budowie czerwonych krwinek i transporcie aminokwasów do organizmu. Glicyna jest neuroprzekaźnikiem w układzie nerwowym. Dzięki niej proces degeneracji mięśni spowalnia a wydzielanie hormonu wzrostu przyspiesza. Oprócz tego jest ważną składową kolagenu i umożliwia poprawne funkcjonowanie gruczołowi krokowemu.