Jeden z najważniejszych komponentów każdej wyciskarki do cytrusów stanowi specjalny wałek, zwany niekiedy ślimakiem. To on odpowiada za pozyskiwanie soku z obrabianych owoców. Wspomniany element obraca się z niewielką prędkością wewnątrz głównej komory urządzenia, a w rezultacie miażdży poszczególne składniki.