Obróbka termiczna nie jest wskazana, jeśli zależy nam na zachowaniu największej ilości wartości odżywczych. W przypadku awokado dochodzi jeszcze jeden czynnik - awokado zbyt mocno podgrzane stanie się gorzkawe, co może zepsuć smak potrawy. Dlatego starajmy się dodawać awokado na sam koniec przygotowania dania.