Jeszcze kilkaset lat temu to nie fast-foody, lecz warzywa, orzechy, ryba, fasola, kukurydza, dynia i mięso bizona były podstawą amerykańskiej diety. Ludy zamieszkujące dzisiejsze tereny USA uprawiały warzywa i nasiona na swoich farmach, a także polowały w celu zdobycia mięsa.