Generalnie nie zaleca się gotowania z przeterminowanymi produktami mlecznymi. Data ważności wskazuje okres, w którym produkt zachowuje najwyższą jakość i bezpieczeństwo. Używanie przeterminowanych produktów mlecznych może zwiększać ryzyko chorób przenoszonych przez żywność z powodu rozwoju szkodliwych bakterii. Najlepiej sprawdzić daty ważności i wyrzucić przeterminowane produkty mleczne.