Buraki czerwone jak najbardziej można spożywać na surowo. Jednak nie każdemu mogą one smakować, ponieważ surowe buraki czerwone posiadają dość ziemisty posmak oraz mają charakterystyczny zapach. Aby przygotować surówkę z surowych buraków warto odpowiednio ją doprawić, aby pozbyć się ziemistego smaku. Dodatkowo buraki są dość twarde, dlatego nie każdy z chęcią włączy je do swojej diety. Jednak warto sięgać po surowe buraki, ponieważ posiadają one wiele składników odżywczych, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie organizmu.