Dr August Oetker - niemiecki aptekarz;
Założycielem firmy dr Oetker był aptekarz dr August Oetker, który w 1891 wraz z żoną Karoliną w swojej aptece zapakował proszek do pieczenia o nazwie Backin. Następnie zajął się produkcją i sprzedażą budyniów, galaretek oraz środków konserwujących. Od 1908 August Oetker stopniowo otwierał fabryki w całej Europie - Austrii, Holandii, Belgii, Luksemburgu, Danii, Norwegii, Polsce, Włoszech, Francji i Szwajcarii. Firmy te zajmowały się nie tylko produkcją artykułów spożywczych, ale także wydawaniem książek kucharskich.
W 2004 firma przejęła Onken GmbH.
Firma wywodząca się z Niemiec,jest producentem dodatków do pieczenia, ciast, środków żelujących, müsli, deserów, zapiekanek i pizz mrożonych oraz jogurtów. Producent pierwszego na świecie proszku do pieczenia.
Związki firmy z Polską sięgają 1922, kiedy otworzono w Gdańsku Oliwie fabrykę proszku do pieczenia, cukru wanilinowego oraz żelatyny. W 1945 fabrykę tę przejęły Gdańskie Zakłady Środków Odżywczych. Obecnie Dr. Oetker posiada w Polsce trzy zakłady: fabrykę koncentratów spożywczych w Gdańsku, fabrykę zapiekanek i pizzy Rigga oraz Ristorante w Łebczu (gm. Puck),fabrykę produktów mlecznych w Makowie Mazowieckim. W styczniu 2008 Dr. Oetker Polska wykupiła zorganizowaną część przedsiębiorstwa spółki Hero Polska w Płocku, gdzie produkowane są słodkie dekoracje.