Najpierw ziarna pszenicy są dokładnie myte i sortowane w celu usunięcia zanieczyszczeń i innych ciał obcych. Następnie umyte ziarna moczy się w wodzie, aby je zmiękczyć i obłuskać. Gdy ziarna są wystarczająco namoczone, suszy się je w specjalnym piecu lub na słońcu, aby usunąć wilgoć. Po wysuszeniu ziarna są mielone, aby uzyskać różne ziarna bulguru. Najczęściej spotykane uziarnienie to grube, średnie i drobne.