Najlepiej jeśli kupujemy ryby bezpośrednio od rybaków po połowach. Wtedy mamy całkowitą pewność, co do ich świeżości i jakości. W niektórych miastach, szczególnie nadmorskich znajdują się hale rybne, gdzie dostaniemy wiele świeżych ryb z miejscowych połowów. Jednak w dobie Internetu możemy również z powodzeniem zamówić dostawę świeżych, ulubionych ryb do domu, niezależnie od tego, w jakiej części kraju mieszkamy.