Zaarb to typowy beduiński przysmak. Jego wyjątkowość polega na sposobie przygotowania. Najpierw wykopuje się dół w ziemi, aby rozpalić w nim ognisko. Następnie wykładamy spód dołu kamieniami. A gdy są już wystarczająco gorące, tace wraz z kawałkami mięsa i warzywnymi dodatkami przykrywa się metalową pokrywą, kocem i zasypuje w tymże dole.