Aby uzyskać idealną konsystencję ryżu, zazwyczaj stosuje się proporcję 2 części wody do 1 części ryżu. Dla białego ryżu, takiego jak basmati czy jaśminowy, może to być nieco mniej wody, na przykład 1,5 części wody do 1 części ryżu. Ważne jest również, aby ryż przed gotowaniem dokładnie przepłukać, co pozwala usunąć nadmiar skrobi i zapobiega sklejaniu się ziaren.