Popularne herbaty ziołowe są uważane za napoje nawadniające, dobre do gaszenia pragnienia. Ewentualne działanie odwadniające mogą mieć spożywane w nadmiarze herbatki ziołowe o działaniu moczopędnym, np. herbatka z pokrzywy, mniszka lekarskiego czy pietruszki. Także picie dużych ilości yerba mate może działać moczopędnie, ze względu na zawartość kofeiny. Jednak w większości herbata ziołowa nie odwadnia. Ostudzona herbatka z rumianku, mięty czy melisy jest świetnym, odświeżającym napojem na upały.