Sztućce Gerlach są wykonane ze stali nierdzewnej 18/10. Ochronę przed rdzewieniem zapewnia 18% chromu, natomiast za jasny kolor stali odpowiada 10% niklu. Dzięki temu każdy zestaw sztućców Gerlach zyskuje wysoką trwałość.
Sztućce Gerlach wykonane ze stali nierdzewnej można bez obaw myć w zmywarce. W razie wątpliwości, przed zakupem warto sprawdzić oznaczenia znajdujące się na opakowaniu. Jeśli widnieje tam napis 18/10, to można być pewnym, że są wykonane ze stali.
Aby zestawy sztućców Gerlach pozostały lśniące, warto zwrócić uwagę na ich osuszanie. Po wyjęciu ze zmywarki lub po myciu ręcznym, powinno się wytrzeć je miękką ściereczką bawełnianą, flanelową lub też z mikrofibry. Dzięki polerowaniu, na sztućcach nie będą widoczne zacieki. Wilgoć pozostawiona na stali mogłaby wywoływać pierwsze oznaki korozji. Nawet niewielkie ogniska rdzy będą prowadziły do jej pogłębiania i szybszego niszczenia noży, widelców czy łyżek.