Cold brew - kawa parzona na zimno. Kawa ta jest przygotowywana przez zalanie zmielonwj kawy zimną wodą i pozostawienie jej na kilka godzin, najlepiej na całą dobę.
Można ją przygotować samodzielnie bez użycia jakichkolwiek urządzeń: grubo zmieloną kawę dobrej jakości zalewamy zimną wodą (w stosunku 1:5, a jeśli chcemy przygotować skoncentrowaną esencję do rozcieńczania - w stosunku 1:2). Odstawiamy na kilka godzin do lodówki, po czym filtrujemy kawę od fusów. Tak przygotowaną kawę można spożyć do 2 tygodni od przygotowania. Jeśli domowy sposób przygotowania Cold Brew nie jest dla Ciebie wygodny, można nabyć specjalne urządzenie do kawy Cold Brew.
Największą popularnością kawa cold brew cieszy się w ciepłym sezonie, gdyż jest świeża, tonizująca (zawiera dużo kofeiny) i lekko słodka. Taki napój jest szczególnie smaczny w koktajlach kawowych z lodem, tonikiem, zimnym mlekiem albo napojem roślinnym. Koncentrat tak przygotowanej kawy jest często wykorzystywany do przygotowywania deserów.