Precyzyjne nadzianie kiełbasy decyduje o jej jakości, bo ważne jest to, by nie znalazły się w niej pęcherzyki powietrza. W zależności od tego, jaki rodzaj kiełbasy przygotowujemy, wykorzystać możemy różne typy jelit. Po odpowiednim przygotowaniu nałóż jelito na nadziewarkę do mięsa, powoli i dokładnie napełniaj flaczek, przytrzymując ręką, aby nie zsunęło się z urządzenia. Po napełnieniu całego jelita trzeba jeszcze uformować kiełbaski o dowolnej długości, a następnie sparzyć.