Ilość kalorii, które spalamy każdego dnia nic nie robiąc, zależy od wielu czynników, takich jak masa ciała, aktywność, wiek, płeć, a także genetyka. Jest to określana jako podstawowa przemiana materii (BMR), która jest to ilość energii potrzebnej do utrzymania podstawowych procesów metabolicznych, takich jak oddychanie, trawienie i krążenie krwi.
Średnio, dla dorosłych kobiet, podstawowa przemiana materii wynosi około 1200-1400 kalorii dziennie, a dla mężczyzn około 1400-1600 kalorii dziennie.