Ksylitol chiński pozyskiwany jest z kolby kukurydzy. Jego produkcja jest tańsza. W celu wydobycia ksylenów z kolb kukurydzy stosowane są procesy chemiczne. Najczęściej w przypadku kukurydzy stosowane są komórki bakterii lub drożdże. Inną obawą jakości pochodzenia ksylitolu chińskiego jest uprawa kukurydzy modyfikowanej genetycznie. Rodzaj tego ksylitolu jest tańszy od fińskiego. Natomiast produkcja ksylitolu pochodzącego z Finlandii polega na przetwarzaniu masy drzewnej z drewna brzozy. W metodzie tej także wykorzystany jest proces chemiczny, jednak bez drożdży oraz grzybów. Surowiec wejściowy nie jest modyfikowany genetycznie. Porównując dwa typy ksylitolu można zauważyć, iż produkcja ksylitolu fińskiego jest bardziej bezpieczna oraz jego jakość i walory naturalne pozostają nienaruszone w takim stopniu, jak podczas produkcji ksylitolu chińskiego.