Na sam początek wyjaśnijmy ważną kwestię: miód – podobnie jak cukier – jest wysokokalorycznym dodatkiem do herbaty. Jedna łyżeczka tego „płynnego złota” zawiera aż 40 kcal, czyli niemal dwa razy więcej niż cukier!
Węglowodany są podstawą każdego miodu. W jego skład wchodzą glukoza i fruktoza, które stanowią około 90% wszystkich cukrów zawartych w produkcie. To właśnie te substancje decydują o jakości produktu, jego wartości odżywczej, a także o różnych cechach fizycznych.