Chociaż wiele osób przechowuje grzyby w torebkach z mikrowłóknami, a następnie umieszcza je w zamrażarce, surowe grzyby mogą szybko zamienić się w nieestetyczną masę, ponieważ cząsteczki wody krystalizują się. Dlatego dobrym pomysłem jest ugotowanie grzybów przed ich przechowywaniem. Aby nadać im jędrną konsystencję i doskonały smak, idealnie jest usmażyć grzyby przed przechowywaniem ich w zamrażarce, ponieważ będą one trwały przez kilka miesięcy. Jedną z popularnych metod gotowania grzybów jest blanszowanie, a następnie gotowanie na parze.