Syrop barmański nie może być zbyt rzadki, aby nie spływał na dno naczynia. Nie powinien być także zbyt gęsty, gdyż wówczas nie łączy się odpowiednio z trunkami. Aksamitna, esencjonalna struktura syropów do drinków marki 68Bar sprawia, że jest on idealny zarówno do tworzenia koktajli, jak i lodów, czy kawy.