Według przeprowadzonych badań kawa rozpuszczalna ma mniej cholesterolu niż tradycyjna kawa parzona. Dobrej jakości kawa rozpuszczalna zawiera sporą ilość składników mineralnych, takich jak magnez, cynk oraz wapń. Zawiera także mniej kofeiny niż kawa z ekspresu i ma łagodniejszy oraz delikatniejszy smak. Nie wywołuje w nas silnego pobudzenia i możemy jej wypić trochę więcej w ciągu dnia. Nie zaleca się jednak przekraczania zalecanej przez ekspertów dziennej dawki. Według badań z 2012 roku zamieszczonych w „Food Chemistry” wynika, że kawa rozpuszczalna ma więcej antyoksydantów niż jej naturalny odpowiednik. Niestety, ale produkt w swoim składzie zawiera również nikiel. Na szczęście jest to niewielka ilość i medycy nie widzą przeciwwskazań do picia kawy rozpuszczalnej.