Obecnie na rynku dostępne są dwie odmiany siemienia lnianego, a mianowicie złote siemię lniane i brązowe siemię lniane. Pod względem wartości odżywczych odmiany te nie różnią się zbytnio, ale może być różnica w smaku. Podczas gdy brązowe siemię lniane przypomina orzechy, złote siemię lniane ma delikatniejszy smak, który jest określany jako orzechowy i maślany.