Istotne parametry w komorze rozrostu ciasta to temperatura i wilgotność. Te dwa czynniki mają kluczowe znaczenie dla prawidłowego wzrostu ciasta, a ich odpowiednie dostosowanie zależy od rodzaju przygotowywanego wypieku. Znajomość właściwych parametrów umożliwi stworzenie optymalnych warunków do wzrostu ciasta, co przekłada się na ostateczny efekt - pyszne, puszyste pieczywo.