Patisony posiadają bardzo charakterystyczny kształt, dlatego możesz wykorzystać je jako ozdobę wielu dań. Z patisonów możesz przygotować przetwory na zimę, ponieważ młode, niewielkich rozmiarów okazy świetnie nadają się do kiszenia oraz marynowania. Patisony możesz wykorzystać jako składnik sałatek. Dojrzałe patisony świetnie sprawdzą się jako składnik zup. Możesz je również wykorzystać do przygotowania warzyw faszerowanych różnymi farszami, jako dodatek do lecza lub mięs.