Truskawki to delikatne owoce o krótkim terminie przydatności do spożycia. Jeśli są przechowywane świeże i nieuszkodzone, mogą być zwykle przechowywane w lodówce przez 2 do 3 dni. Lepiej jednak spożywać je jak najwcześniej, aby uzyskać najlepszą jakość i smak. Truskawki można również zamrozić, aby przedłużyć ich trwałość. Należy je jednak zamrozić w ciągu 24 godzin od zbioru lub zakupu, aby zachować składniki odżywcze i smak. Mrożone truskawki można przechowywać nawet przez rok.