Wbrew przypuszczeniom niektórych osób, certyfikat ekologiczny nie oznacza, że w winie nie ma konserwantów. Warto jednak wiedzieć, że dla win ekologicznych dopuszczalne normy siarczynów są bardziej restrykcyjne. Dla wytrawnych win czerwonych górna granica wynosi 100 mg/l, a dla białych - 150. Jeśli uważamy na zawartość siarczynów w diecie, a w sklepie nie ma win bez siarczynów, wino ekologiczne będzie najbezpieczniejszym wyborem. Choć nie gwarantuje nam niskiej zawartości SO2, mamy pewność, że wytrawne czerwone wino nie przekroczy 100 mg/l.