Koperek szybko więdnie, aby móc dłużej go przechowywać, możemy go zamrozić. Wystarczy umyty i osuszony koperek umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku i dać do zamrażarki. Dzięki temu możemy cieszyć się aromatem koperku o każdej porze roku.