To pytanie nie ma jednej prostej odpowiedzi. Kiedy pijemy kawę, liczy się nasz zdrowy rozsądek i to, co nam smakuje. Dla nas kawa zwykle osiąga swoje najlepsze właściwości między 5 a 7 dniem od wypalenia. Kawa palona zmienia swój smak każdego dnia - to całkowicie naturalne. Jest najciekawsza zwykle przez pierwszy miesiąc. Bardzo dobra przez pierwsze 3 miesiące. A potem może być wciąż smaczna i sprawiać przyjemność, nawet przez 6 miesięcy od daty palenia. Zgodnie z unijnymi przepisami, kawa jest zdatna do spożycia przez 24 miesiące od produkcji – to znaczy, że nawet przez 2 lata Ci nie zaszkodzi, ale też niekoniecznie będzie smaczna. W Sheep and Raven trzymamy niewielkie zapasy kawy, aby sprzedawać ziarna nie starsze niż 2 miesiące, a na każdej paczce znajdziesz datę palenia. Zalecamy wypić kawę do espresso miedzy 3 a 6 tygodniem od daty palenia, kiedy jest najbardziej stabilna. Natomiast nasze kawy pod filtr najlepiej smakują między 7 a 30 dniem od wypalenia. Warto wiedzieć, że świeżość kawy dotyczy nie tylko daty palenia, lecz także świeżości zielonego ziarna jeszcze zanim trafi do pieca w palarni. My kupujemy ziarna tylko z ostatnich zbiorów, dla zachowania maksimum świeżości.