Liście wawrzynu szlachetnego rzadko wywołują reakcje alergiczne. Stosowanie tej przyprawy w umiarze jest bezpieczne. Jednakże, spożyta w dużych dawkach może wykazywać działanie narkotyczne oraz znacząco obniżyć ciśnienie krwi. Kobiety w ciąży oraz karmiące piersią powinny zrezygnować z jej stosowania. Zaleca się, aby osoby przyjmujące leki przeciwbólowe i nasenne zachowały szczególną ostrożność. Warto, aby zasięgnąć opinii lekarza prowadzącego, ponieważ liście laurowe wchodzą w interakcje z niektórymi lekami.