Wszelkie jednostki chorobowe, w których występuje problem z trawieniem, przyswajaniem tłuszczów oraz białka stanowią wykluczenie do stosowania diet wysokotłuszczowych. Dodatkowo osoby zmagające się zaburzeniami gospodarki lipidowej lub miażdżycą również nie powinny sięgać po diety ze zwiększoną podażą tego makroskładnika.