Wykrojniki to narzędzia stosowane do wycinania i nacinania materiału w procesie sztancowania. Wykorzystywane są też do bigowania, czyli zaginania krawędzi materiału. Sprawdzają się przede wszystkim do pracy z papierem i kartonem, ale nie tylko. Mogą służyć do produkcji opakowań i gotowych produktów poligraficznych. Odpowiednio dobrane przydadzą się także do przygotowywania półproduktów.
Wykrojniki wykonują pracę w sposób powtarzalny i bardzo szybki. Ich możliwości najlepiej wykorzystywane są przy masowej produkcji dużych ilości wyrobu o takich samych wymiarach i kształcie. Często stosowane są na stanowiskach, gdzie dotychczas cięcie przeprowadzał operator. Dzięki temu wykonują proces produkcyjny znacznie szybciej i z większą dokładnością. Odpowiednio zaprojektowane pod kątem danego procesu, są w stanie zastąpić w jednym procesie kilka maszyn (sztancowanie i bigowanie).
Zastosowanie wykrojników może doprowadzić do wyraźnego zwiększenia możliwości produkcyjnych. Ograniczy koszty produkcji i ułatwi utrzymanie konkurencyjności cenowej, a także pozwoli ograniczyć zadania zatrudnionego personelu. Sprowadzi je do kontroli i utrzymania ciągłości pracy maszyny. To z kolei przełoży się na brak wyrobów o niedokładnych wymiarach lub wymagających poprawy.