Nie zaleca się dodawania do potraw przeterminowanych jaj, zwłaszcza jeśli ich data ważności znacznie upłynęła. W miarę starzenia się jaj wzrasta ryzyko skażenia bakteryjnego i pogorszenia jakości. Najlepiej sprawdzić datę ważności na kartonie i używać świeżych, nieprzeterminowanych jaj, aby zapewnić optymalne bezpieczeństwo i smak.