Bambusowe deski są naoliwione i bezpieczne dla żywności. Teoretycznie można oczywiście kroić na nich warzywa itp. Jednak w takim przypadku na stylowych deskach pozostaną ślady po cięciu.
Sami używamy desek jako powierzchni do przechowywania i mamy ze sobą dodatkową deskę do krojenia (z Ikei itp.).