Frytkownica beztłuszczowa działa na zasadzie gorącej pary, której działanie jest nie tylko skuteczne, ale również o wiele zdrowsze od smażenia na głębokim tłuszczu. Pożywienie przygotowywane w takim urządzeniu nie tylko nie ocieka tłuszczem, ale pozostaje tak samo chrupiące i pyszne, jak w przypadku tradycyjnych frytkownic.