Jeśli Twoja czekolada zastygła lub stała się ziarnista, oznacza to, że miała kontakt z nawet niewielką ilością wody lub wilgoci. Niestety, gdy czekolada się zatnie, trudno to naprawić. Można jednak spróbować dodać do czekolady niewielką ilość oleju roślinnego lub masła kakaowego i delikatnie ją podgrzać, aby sprawdzić, czy się wygładzi. Jeśli to nie zadziała, najlepiej zacząć od świeżej czekolady, aby uniknąć pogorszenia jakości wyrobów cukierniczych.