Cebula wytwarza drażniące nas opary, które działają podobnie jak gaz łzawiący- podrażniają śluzówkę nosa i wywołują pieczenie oczu. Oczywiście nie jest to zbyt przyjemne, ale o ile nie kroimy dziennie po kilkadziesiąt kilogramów cebuli, to nie mamy się o co martwić.