Temperatura i czas pieczenia są kluczowe dla struktury, wilgotności i smaku wypieków. Zbyt wysoka temperatura może spowodować przypalenie zewnętrznej warstwy, zanim wnętrze zdąży się upiec, podczas gdy zbyt niska może skutkować niedopieczonymi, ciężkimi ciastami lub chlebem. Odpowiedni czas pieczenia zapewnia, że ciasto przepiecze się równomiernie, rozwijając optymalną teksturę i smak. Zatem precyzyjne dostosowanie obu tych czynników jest niezbędne dla sukcesu każdego wypieku.