Przede wszystkim ta bez teflonu, który odpada z czasem i trafia do organizmu. Warto mieć patelnię stalową albo żeliwną, obojętną dla żywności, odporną na zarysowania. Równie dobre są te z powłoką ceramiczną, które wymagają niewielkiej ilości tłuszczu. Najlepsze patelnie ceramiczne znajdziesz tutaj.