Istnieje kilka rodzajów gilotyn:
- Ręczne gilotyny - obsługiwane ręcznie, najczęściej spotykane w biurach i małych drukarniach.
- Elektryczne gilotyny - napędzane silnikiem, używane w większych drukarniach do cięcia większych ilości materiału.
- Hydrauliczne gilotyny - wykorzystują siłę hydrauliki do cięcia grubszego materiału, stosowane w przemyśle metalowym. Każdy rodzaj ma swoje specyficzne zastosowania, w zależności od potrzeb i rodzaju materiału do cięcia.