Świeża marchew zachowa się przez około tydzień, jeśli będzie przechowywana w chłodnym i suchym miejscu. Najlepiej przechowywać je w szufladzie na warzywa w lodówce, aby dłużej zachowały świeżość. Marchewki, które są zamrożone, mają dłuższy okres przydatności do spożycia niż świeże marchewki. Można je przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy, o ile są odpowiednio zapakowane i szczelnie zamknięte.