Przełyk jest kolejnym istotnym elementem układu pokarmowego. Jego ściana zbudowana jest z mięśni gładkich i poprzecznie prążkowanych. Przełyk ma trzy zwężenia, z czego pierwsze z nich to zwężenie górne (przejście gardła w przełyk). Drugim jest zwężenie środkowe, znajdujące się w miejscu rozdwojenia tchawicy. Trzecim z nich jest zwężenie dolne, będące zwieraczem przełyku. Główną funkcją przełyku jest transportowanie pokarmu z jamy ustnej do żołądka.