Właściwe przechowywanie resztek jest niezbędne, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność i zachować ich jakość. Przed włożeniem do lodówki poczekaj, aż żywność ostygnie, ponieważ umieszczenie gorącej żywności bezpośrednio w lodówce może podnieść jej temperaturę i sprzyjać rozwojowi bakterii. Duże porcje podziel do mniejszych pojemników, aby szybciej ostygły. Oznaczyć pojemniki datą i spożyć w ciągu 3-4 dni. Podgrzej resztki do temperatury wewnętrznej 165°F (74°C), aby zabić wszelkie bakterie, które mogły się rozmnożyć.