Wybór najlepszej bazylii do sosu pesto alla genovese nie jest otoczony wielkimi sekretami, ale istnieje kilka wskazówek, które mogą pomóc w uzyskaniu najlepszego smaku. Kluczowe jest użycie świeżych liści bazylii, najlepiej odmiany Genovese, które są znane z intensywnego aromatu i smaku. Ważne jest również, aby bazylię zbierać przed kwitnieniem, gdy jej liście są najbardziej aromatyczne. Ponadto, delikatne umycie i osuszenie liści przed użyciem pomoże zachować ich świeżość i zapobiec ciemnieniu sosu.