Będziesz musiał użyć porównywalnej alternatywy, jeśli używasz masła w zasmażce (środek zagęszczający) w przepisie na makaron i ser. Dotyczy to margaryny i ghee, jak również wszelkich innych środków zagęszczających. Ciężka śmietana, serek śmietankowy, mascarpone i roztopione ghee lub margaryna mogą być użyte jako środki aromatyzujące i dodające bogactwa lub zmieniające konsystencję, jeśli tylko masło jest użyte jako środek aromatyzujący i dodające bogactwa lub zmieniające konsystencję, jeśli tylko masło jest użyte jako środek aromatyzujący i dodające bogactwa lub zmieniające konsystencję.