Mleko, czyli wydzielina z gruczołów mlecznych ssaków, najczęściej krowy, wykorzystywane jest szeroko do produkcji spożywczej. Znajdziesz je w maśle, maślance, jogurcie, kefirze, śmietanie i serach. Do wyprodukowania tych produktów jest w różnym stopniu przetworzone. Bez obróbki, jego ogólny skład to woda, laktoza, tłuszcze oraz białka.