Hydraulik specjalizuje się w montażach instalacji sanitarnych, ich konserwacją oraz zapewnieniem prawidłowego funkcjonowania sieci rur doprowadzających do domów, budynków bądź zakładów przemysłowych wodę oraz gaz, a także odprowadzających ścieki. Do jego zadań należy: regularny przegląd instalacji centralnego ogrzewania, instalacji gazowych, jak również kanalizacyjnych oraz ciepłej i zimnej wody. Często zdarza się, że do jego zadań należy usuwanie doraźnych awarii, naprawa instalacji sanitarnych i jej modernizacja. Układa on rury, spawa je, uszczelnia i montuje specjalne oprzyrządowanie do pomiarów ciśnienia, gazu itd. Wszystkie swoje prace hydraulik przeprowadza na podstawie specjalnej dokumentacji technicznej, którą powinien sprawnie odczytywać. Do zadań hydraulika należy także niekiedy montowanie oraz konserwacja instalacji gazowej i prostsze prace związane z instalacją elektryczną.