Działanie wolnowaru jest podobne do działania szybkowaru, jednak idea tego pierwszego urządzenia jest znacznie bliższa tzw. “slow kitchen”. Oznacza to, że potrawy przygotowywane w wolnowarze są gotowane znacznie wolniej. Czas przygotowania dania w urządzeniu wynosi od 2 do 10 godzin w zależności od gotowanej potrawy. Elektryczny garnek przeznaczony do powolnego przyrządzania jedzenia idealnie sprawdza się podczas przygotowania mięs oraz warzyw, które potrzebują długiego procesu przygotowania, aby wydobyć z nich smak i aromat. Jedzenie przyrządzone w wolnowarze jest miękkie i soczyste. Smak potraw przygotowanych przez kilka godzin w stałej temperaturze do 100 stopni Celsjusza jest intensywny i wyczuwalny przez kubki smakowe. Potrawy gotowane w wolnowarze można pozostawić bez konieczności stałego sprawdzania, czy jedzenie nie przypala się lub zawartość nie kipi z garnka.