Wiele produktów omega-3 jest wytwarzanych z koncentratów oleju rybnego, które są ekstrahowane różnymi procesami chemicznymi, a następnie zagęszczane. W rezultacie te koncentraty często zawierają tylko 2-3 różne kwasy tłuszczowe. Dla porównania, w skład kompleksu naturalnego oleju rybnego wchodzi ponad 50 różnych kwasów tłuszczowych, które na wiele różnych sposobów wpływają pozytywnie na organizm i są równoważne z jedzeniem ryb. Ponadto ryzyko utleniania naturalnym olejem rybim jest mniejsze, ponieważ związki kwasów tłuszczowych są trwalsze.