Najczęściej fermentowanymi produktami spożywczymi są warzywa, w szczególności ogórki, kapusta lub kimchi. Sfermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt, twaróg, kefir i dojrzałe sery są również popularne, podobnie jak sfermentowane kiełbasy. Ponadto ludzie lubią również sfermentowane zboża, takie jak chleb na zakwasie, sfermentowane rośliny strączkowe, w tym sos sojowy, oraz sfermentowane napoje, takie jak piwo, wino, cydr i miód pitny.