Najważniejsza jest wiedza techniczna, pozwalająca na dogłębne zrozumienie  zagadnień związanych z jedzeniem, w tym zaburzeń odżywiania; Aby prowadzić badania naukowe, komunikować się z innymi, organizować informacje o pacjentach, tworzyć i publikować materiały edukacyjne, dietetyk powinien wykazywać się dobrą znajomością obsługi komputera. Specjaliści ds. dietetyki mają sporo obowiązków, a godziny ich pracy często są długie. Z pewnością przydatne okażą się zdolności organizacyjne i umiejętność zarządzania czasem. Osoby komunikujące się z pacjentami powinny wykazywać się zdolnościami interpersonalnymi. Często problemy żywieniowe mają podłoże psychologiczne, dlatego odpowiednia rozmowa może okazać się kluczem do sukcesu; Dietetycy powinni w jasny sposób komunikować swoje zalecenia i powody, dla których pacjent powinien je wdrożyć w życie. Beż odpowiednich umiejętności komunikacyjnych, proces ten może zostać zaburzony.