Grillowanie i pieczenie to metody gotowania na sucho, różnią się one jednak źródłem ciepła i techniką gotowania. Pieczenie wykorzystuje pośrednie ciepło z dolnego elementu grzejnego piekarnika, podczas gdy pieczenie wykorzystuje bezpośrednie ciepło z górnego elementu grzejnego piekarnika. Pieczenie jest idealne do powolnego, równomiernego gotowania, podczas gdy pieczenie szybko gotuje i przyrumienia powierzchnię potrawy.