Przed zamrożeniem boćwinę należy najpierw zblanszować. Wrzuć łodygi do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj przez około 3 minuty. Następnie wyłowić je durszlakiem i umieścić w misce z zimną wodą i lodem, aby natychmiast przerwać wrzenie. Następnie wrzuć liście do wrzącej wody i gotuj przez około 1-2 minuty, po czym wyłów je ponownie i umieść w misce z lodem. Odcedzić, ostudzić i zamrozić w torebkach.