Etykiety to podstawowe i najważniejsze źródło wiedzy o produkcie. Zawierają katalog informacji przewidzianych przepisami prawa żywnościowego, pozwalających na ustalenie jego najważniejszych właściwości. Jednym z najistotniejszych dla konsumenta elementów etykiety jest wykaz składników produktu, obejmujący wszystkie jego składniki, uporządkowane malejąco według ich masy w momencie użycia przy wytwarzaniu. Wykaz składników zawiera także informacje o alergenach oraz obecności dodatków do żywności.