Ewidencja VAT jest dokumentem księgowym, który rejestruje wartość towarów lub usług sprzedanych w firmie zarejestrowanej jako płatnik VAT. Ewidencja musi być składana do HM Revenue and Customs (HMRC) co trzy miesiące, a firmy muszą przechowywać kopie ewidencji VAT przez co najmniej pięć lat. Rejestry VAT mogą być wykorzystane do żądania zwrotu podatku VAT zapłaconego za zakupy dokonane przez firmę, a także są wykorzystywane do obliczenia, ile podatku VAT jest należne HMRC. Przedsiębiorstwa muszą upewnić się, że ich rejestry VAT są dokładne i aktualne, ponieważ błędy mogą prowadzić do grzywien lub innych kar.