Probiotyki oraz ich metabolity wywierają wpływ na komórki układu immunologicznego oraz komórki nabłonka jelita. Wchodzą w interreakcje z żywnością i oddziałowują na mikrobiotę gospodarza. To tak w wielkim skrócie.
Dzięki wytwarzaniu substancji antybakteryjnych m.in. bakteriocyn, hamujących rozwój niekorzystnych bakterii.
Hamują zdolność „przyczepiania się” patogenów do nabłonka jelit.
Aktywują i namnażają liczbę komórek odpornościowych odpowiedzialnych za usuwanie komórek nowotworowych lub zakażonych przez wirusy i bakterie.