Jednym z gatunków drewna, jakie najczęściej wykorzystuje się do budowy cajonów, jest buk. Wynika to z tego, że zapewnia on bardzo szeroką gamę dźwiękową. Niemniej jednak do produkcji tego typu instrumentów dobrze nadaje się również brzoza, ponieważ jest wytrzymała, niepodatna na pęknięcia i podobne uszkodzenia. Cajony powstają głównie z twardszych gatunków drewna, gdyż te miękkie wytwarzają dużą ilość średnich tonów i brzmienie nie jest ciekawe. Na rynku dostępne są też instrumenty wykonane ze zwykłej sklejki. Są one tanie, ale nie zawsze okazują się wystarczająco solidne (choć mogą być dobrym rozwiązaniem dla początkujących muzyków).