Sos sojowy oraz maggi to dwie całkowicie odmienne pod względem składu, oraz charakteru przyprawy. Sos sojowy to naturalny produkt, którego składnikami są fermentowane ziarna soi i pszenicy, woda oraz sól. Maggi natomiast jest syntetycznym dodatkiem do żywności powstającym na bazie: soli, glutaminianu sodu, glukozy, ekstraktu drożdżowego oraz sztucznych aromatów.