Koniczynę ptasią można zbierać od wiosny do jesieni, a nawet do łagodnej zimy. Najlepiej jednak robić to przy suchej pogodzie i zbierać tylko młode zielone liście. Jeśli chcesz przygotować smaczną sałatkę, zbierz różyczki, zanim sałata ptasia zakwitnie. Będzie ona nieco słodsza, smaczniejsza i bardziej soczysta.