Tapioka to produkt otrzymywany z manioku. Występuje w postaci małych, białych, drobny i twardy kule, które przed spożyciem należy odpowiednio przygotować. Jest powszechnie stosowana do zagęszczenia sosów i musów, wykorzystuje się ją do przygotowywania puddingów np. na bazie mleka kokosowego lub innego roślinnego napoju.