Nicole Jordan urodziła się w Oklahoma. Jej ojciec był żołnierzem armii amerykańskiej, rodzina przeniosła się często z miejsca na miejsce. Szkołę średnią ukończyła w Niemczech. Jordan zdobyła stopień naukowy z inżynierii lądowej i wodnej w Georgia Tech. Potem przez osiem lat pracowała jako kierownik produkcji dla Procter & Gamble.
Jordan marzyła tworzyć własne historie, po ukończeniu warsztatów pod hasłem "Zrób to teraz - nie czekaj, aż będziesz zbyt stary, by odkrywać swoje marzenia, "Jordan zaczęła pisać. Po czterech latach pisania i odrzucaniu wielu książek sprzedała pierwsze opowiadanie w 1985. Jej romanse historyczne pojawiły się na liści bestsellerów, w tym New York Times, USA Today, Waldenbooks i Amazon.