Istnieje kilka alternatyw, których możesz użyć zamiast mąki uniwersalnej. Na przykład, do przygotowania naleśników bezglutenowych można użyć następujących alternatyw mąki: mąka kukurydziana, ryżowa, migdałowa, kokosowa, mąka owsiana, mąka z tapioki, mąka gryczana.