Wino stanowi postawę do przygotowania grzańca, dlatego podczas jego wyboru warto zastosować się do kilku wskazówek:
- Do przygotowania grzańca najlepiej wybrać wino czerwone o wyrazistym smaku. Warto unikać win bardzo alkoholowych, o wysokiej kwasowości. Zbyt słabe wino również nie jest zalecane, ponieważ jego smak mogą przytłoczyć dodatki oraz przyprawy. Do przygotowania grzańca można wykorzystać również wino białe, jednak ma ono delikatniejszy smak niż wino czerwone.
- Warto wykorzystać wino ze średniej półki, ponieważ dodatek mocnych przypraw dominuje nad większością naturalnych aromatów wina.
- Podczas wyboru wina warto zwrócić uwagę na zawartość tanin, czyli garbników. Im mniej tanin w winie, tym bardziej nadaje się ono do przygotowania pysznego grzańca.