Temperatura, jaką powinno osiągnąć mięso w momencie pieczenia, zależy przede wszystkim od jego rodzaju. W przypadku wieprzowiny, która jest mięsem największego ryzyka zakażenia pasożytami, przyjmuje się, temperatura bezpieczna to minimum 70 stopni. Dokładne wartości dla każdego rodzaju i typu mięsa (w tym również dla drobiu i ryb) znajdziesz w Internecie.