To zależy od jednostki chorobowej, czasem pacjenci czują ulgę już po kilku dniach zmiany diety, za to powrót do starych nawyków może spowodować na tyle pogorszenie samopoczucia, że pacjenci z chęcią wracają do zaleceń. Do stałej poprawy potrzeba zwykle od kilku- kilkunastu tygodni do kilku-kilkunastu miesięcy. Niekiedy pacjenci decydują się pozostać na konkretnym modelu żywieniowym na stałe, ale pozawalają sobie na okolicznościowe ustępstwa czy cheat meal’e.