Aby zapewnić świeżość, ważne jest, aby podczas zakupów dokładnie dobierać składniki. Szukaj owoców i warzyw, które są jędrne, mają żywy kolor i są wolne od skaz i oznak zepsucia. Kupując mięso, drób lub owoce morza, sprawdź, czy ma świeży zapach, zwartą konsystencję i upewnij się, że jest prawidłowo zapakowane i pozbawione wycieków. Dodatkowo zawsze sprawdzaj daty ważności zapakowanych towarów i używaj zmysłów, aby ocenić jakość produktów łatwo psujących się.