Tak, lokalna kuchnia często oferuje opcje dla wegetarian i wegan, dostosowując tradycyjne przepisy do potrzeb osób nie spożywających produktów odzwierzęcych. Restauracje i bary coraz częściej poszerzają swoje menu o roślinne wersje lokalnych specjałów, aby zaspokoić rosnące zapotrzebowanie na wegetariańskie i wegańskie posiłki.