Fartuch kuchenny ma za zadanie chronić odzież przed zabrudzeniami. Podczas gotowania i pieczenia można łatwo poplamić ubranie, które po skończonej pracy w kuchni nie będzie już nadawało się do użytku. Aby tego uniknąć, fartuch musi być wykonany z odpowiedniego materiału. Tkanina powinna być wystarczająco gruba, żeby nie przemakać. Odpowiednia gramatura materiału zapewnia także ochronę przed wysoką temperaturą. Dzięki temu, jeśli ubrudzisz się gorącą potrawą, nie oparzysz się. Tkanina na fartuch powinna być gruba, ale elastyczna. Nie może krępować ruchów podczas gotowania. Najczęściej do szycia fartuchów kuchennych wykorzystuje się bawełnę, 100-procentową lub z domieszką włókien syntetycznych. Nierzadko używa się również tkanin poliestrowych.