Wina, które najlepiej komponują się ze smakiem pasty amatriciany, to zazwyczaj włoskie czerwone wina o średniej budowie i zrównoważonej kwasowości, takie jak Chianti, Montepulciano d'Abruzzo czy Sangiovese. Ich owocowe nuty i lekka pikantność doskonale współgrają z bogatym smakiem sosu na bazie pomidorów, guanciale (włoskiego boczku) i sera Pecorino Romano, które są charakterystyczne dla tego klasycznego dania z regionu Lazio.