W polskim klimacie, który charakteryzuje się chłodniejszymi temperaturami i krótszym sezonem wegetacyjnym, najlepiej sprawdzają się odmiany winogron odpornych na niskie temperatury i choroby. Do takich należą przede wszystkim odmiany hybrydowe, takie jak 'Seyval Blanc', 'Rondo', czy 'Regent', które są przystosowane do trudniejszych warunków klimatycznych i często mogą być zbierane już po krótszym okresie dojrzewania.