Olej z dyni zwykle stosuje się na zimę, ale delikatne ogrzewanie mu nie szkodzi. Można nim polać sałatki tuż przed podaniem, a także używać jako jeden z pierwszych składników służący do oddzielenia składników sałatki aby się ze sobą nie sklejały. Można go również używać do aromatyzowania past i kremów twarogowych, nadając temu daniu ładny zielony kolor, ale można go również dodawać do zup-kremów (np. zupy krem ​​z dyni). Miłośnicy słodyczy mogą również położyć go na lodach waniliowych i posmakować nim słodkie ciasteczka.
Olej dyniowy jest bardzo zdrowy, zawiera dużo witamin (E, B1, B2, B6, C, A i D) oraz minerałów i pierwiastków śladowych. Obecnie powszechnie wiadomo, że jest skuteczny w przypadku problemów z pęcherzem i prostatą oraz pomaga zapobiegać problemom z sercem i krążeniem. Wspomaga prawidłową funkcję prostaty. Wykazuje doskonałe działanie pobudzające, nawet w przypadku długotrwałych chorób, zwiększa wydolność umysłową i fizyczną. Pomaga w regeneracji po zatruciach.