Flaki były kiedyś uważane za danie elitarnego, szczególnie w średniowiecznej Europie, gdzie podroby często były zarezerwowane dla arystokracji i bogatych kupców. Z czasem ich status społeczny uległ zmianie, i obecnie flaki są traktowane raczej jako tradycyjne, ludowe danie, popularne w wielu kulturach, w tym w Polsce, gdzie są cenione za swój specyficzny smak i odżywcze właściwości, choć nie są już postrzegane jako wykwintne.