Jeśli kiedykolwiek gotowałaś indyjskie danie z kurkumą (i okazało się, że nie możesz doszorować żółtych plam z rąk), oznacza, że miałaś styczność z kurkuminą ;) Podczas gdy kurkumina pojawia się w wielu innych gatunkach roślin, kurkuma jest jej najczęstszym nośnikiem - chociaż stanowi jedynie 3% masy kurkumy. Kurkuma należy do rodziny roślin Zingiberaceae, która obejmuje również imbir. Te dwie rośliny korzeniowe wyglądają podobnie, chociaż kurkuma ma mniejsze wypustki i odnogi niż imbir, a jej kolor jest głębszy, prawie pomarańczowy. Winowajcą tego żywego odcienia jest właśnie kurkumina, która jest też czasem nazywana „indyjskim szafranem” (i często stosowany jako barwnik przez producentów odzieży). Odmiany tego głębokiego koloru występują w wielu roślinach (np. Jagody, maliny i kakao) i nazywane są flawonoidami . Flawonoidy posiadają szereg różnorodnych korzyści prozdrowotnych; dlatego zalecenia dietetyczne często obejmują szerokie spektrum kolorowych owoców i warzyw. W przypadku kurkuminy korzyści te obejmują właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Medycyna ajurwedyjska od dawna stosuje kurkuminę jako powszechny lek a ostatnio bardzo zyskała na popularności w medycynie zachodniej