Aby zapobiec pękaniu sernika, możesz wykonać kilka kroków. Po pierwsze, przed wymieszaniem upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową, aby ciasto było gładkie. Unikaj nadmiernego mieszania, ponieważ może to spowodować wprowadzenie nadmiaru powietrza, co prowadzi do pęknięć. Inną pomocną techniką jest pieczenie sernika w kąpieli wodnej, co zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła i zapobiega zbyt szybkiemu wysychaniu powierzchni.