Różnica polega na ilości wałków ślimakowych w budowie mechanizmu wyciskającego sok. Mianowicie w przypadku jednoślimakowych wyciskarek występuje tylko jeden wałek. Z kolei w przypadku dwuślimakowych wyciskarek wolnoobrotowych występują dwa wałki. Te pierwsze polecane są zwłaszcza do wyciskania soku z owoców i warzyw. Z kolei dwuślimakowe urządzenia, doskonale sprawdzą się do wyciskania ziół, roślin, jak również twardych owoców i warzyw.