Przeciwutleniacze to związki, które pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez szkodliwe cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. Są ważne dla zdrowia, ponieważ wolne rodniki mogą przyczyniać się do chorób przewlekłych i przyspieszać starzenie się. Przeciwutleniacze neutralizują wolne rodniki i pomagają zmniejszyć ryzyko różnych schorzeń, w tym chorób serca, niektórych nowotworów i chorób neurodegeneracyjnych. Spożywanie diety bogatej w owoce, warzywa, orzechy i nasiona to świetny sposób na zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy.