Powiedział, że papkowaty po ugotowaniu jestpewny znak, że główki krewetek pozostawiono zbyt długo po ich śmierci. Powiedział, że z głowami na głowie jest enzym, który sprawia, że ​​mięso staje się papkowate, kiedy umiera, więc jeśli nie gotujesz go bardzo, bardzo szybko po śmierci, usuń głowy lub kup je z usuniętymi głowami.