Szlifowanie kamieni to proces mechanicznego obrabiania powierzchni kamienia za pomocą narzędzi ściernych o różnej gradacji, mający na celu usunięcie nierówności, zadrapań lub innych defektów. Polerowanie natomiast to etap wykańczający, który wykorzystuje drobniejsze środki ścierne lub pasty polerskie, aby nadać kamieniowi gładkość i połysk. Podczas gdy szlifowanie jest bardziej agresywne i skupia się na kształtowaniu i wygładzaniu kamienia, polerowanie koncentruje się na uzyskaniu lustrzanej powierzchni i maksymalnego blasku.