Żurawina jest zimozieloną krzewinką, która dobrze wykształca się na podmokłym, wręcz bagiennym terenie. Zbiory żurawiny trwają od połowy września aż do początku listopada. W Polsce rosną dwa gatunki: żurawina wielkoowocowa oraz żurawina błotna. W przemyśle spożywczym częściej wykorzystywana jest wielkoowocowa odmiana.