Aby prawidłowo zblanszować warzywa, zagotuj wodę w garnku i dodaj dużą ilość soli. Dodaj warzywa i smaż je przez krótki czas, zwykle kilka minut, aż nabiorą jasnego koloru i nadal będą lekko chrupiące. Natychmiast przenieś blanszowane warzywa do łaźni lodowej, aby zatrzymać proces gotowania i zachować ich żywy kolor.