Tofu to nic innego jak roślinny produkt, zamiennik tradycyjnego mięsa, które jest źródłem białka, wapnia i fosforu. Tofu jet jak najbardziej zdrowe i wartościowe w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Najlepiej wybierać tofu fortyfikowane wapniem, ponieważ diety roślinne charakteryzują się niższą podażą wapnia w swoim jadłospisie.