Mikroliście to nic innego jak młode listki siewek warzyw jadalnych, bardzo popularne wsród szefów kuchni. Stanowią bardziej zaawansowaną pod względem rozwoju formę kiełka. Wykazują zaskakujące wartości odżywcze, ponieważ zawierają znacznie więcej witamin i minerałów niż w pełni rozwinięte warzywa liściaste.