Aby uzyskać maksymalny smak, najlepiej marynować mięso przez co najmniej 30 minut, ale nie dłużej niż 24 godziny. Upewnij się, że mięso jest całkowicie zanurzone w marynacie, używając zamykanej plastikowej torby lub zakrytego pojemnika. Aby równomiernie rozprowadzić smaki, wmasuj marynatę w mięso. Jeśli jednak używasz marynaty zawierającej kwaśne składniki, takie jak ocet lub sok cytrusowy, uważaj, aby nie marynować zbyt długo, ponieważ kwas może rozbić włókna mięsa i wpłynąć na jego teksturę.