Chrzan jest bogatym źródłem witaminy C, ale także innych dobroczynnych substancji, takich jak prowitaminy A (karoten), minerały (magnez, żelazo, wapń, potas, fosfor), olejki eteryczne z gorczycy czy być może składniki antybakteryjne i fitoncydowe. Ze względu na ostry smak i specyficzny aromat znalazła miejsce w gastronomii, gdzie wykorzystuje się ją do sosów lub jako dodatek do mięs. Ponadto jest stosowany jako lek.