Kiszonki zawierają bakterie kwasu mlekowego, jest to jeden z najważniejszych probiotyków wspomagających nasz system odpornościowy. Żywność poddana kiszeniu jest określana polskim superfoods. Jest cennym źródłem witamin, przeciwutleniaczy, wspomagają pracę układu pokarmowego. Wszelkiego rodzaju kiszonki obniżają poziom cholesterolu, regulują poziom glukozy we krwi. Kiszone warzywa zachowują witaminy! Polecane są w dietach odchudzających!