Okapy kuchenne do użytku domowego nie nadają się do pracy nad otwartym ogniem. Pomimo faktu iż okap zbudowany jest z materiałów niepalnych nie podtrzymujących ognia to zabronione jest używanie pod nim otwartego ognia.Podyktowane jest to faktem iż w trakcie pracy okapu na wszystkich jego elementach osadza się tłuszcz który w kontakcie z otwartym ogniem może zapalić się.