Czas gotowania różni się w zależności od produktu lecz zwykle jest to 5-12 minut
1) Nalej wody do dużego i wysokiego garnka, najlepiej w proporcjach 1 litr wody na 100 g suchego makaronu. Postaw na mocnym ogniu.
2) Kiedy woda powoli zacznie się gotować, dodaj sól w ilości 7 g na każdy litr wody i 100 g makaronu. Gdy sól się rozpuści, a woda zacznie wrzeć, wrzuć makaron do garnka i przez pierwsze minuty często mieszaj. Później mieszaj co jakiś czas do końca procesu gotowania. Przed odsączeniem - sprawdź czy stopień ugotowania Ci odpowiada.
3) Jeśli makaron jest "al dente", powinno się czuć lekki opór przy próbie przegryzienia lub przecięcia widelcem. W środku powinna być również widoczna cienka biała "żyłka".
Jeśli wolisz gdy makaron jest odrobinę bardziej miękki, możesz gotować go przez kolejną minutę lub dwie.