Najbardziej niezawodnym sposobem sprawdzenia, czy mięso jest ugotowane w bezpiecznej temperaturze, jest użycie termometru spożywczego. Wbij termometr w najgrubsze miejsce mięsa, unikając kości i tłuszczu. Minimalne bezpieczne temperatury wewnętrzne wynoszą 145°F (63°C) dla całych kawałków wołowiny, wieprzowiny, cielęciny i jagnięciny (odpoczynek przez 3 minuty), 160°F (71°C) dla mięsa mielonego i 165°F ( 74°C) dla drobiu, w tym kurczaka i indyka. Zapewniając, że mięso osiągnie tę temperaturę, możesz mieć pewność, że jest bezpieczne do spożycia.