Głównym składnikiem Sandesh jest chhana lub chhena, która powstaje w wyniku zsiadłego mleka i oddzielenia serwatki. Następnie chhanę miesza się z cukrem, aromatyzuje kardamonem, a czasami łączy z innymi składnikami, takimi jak szafran, pistacje lub woda różana, aby stworzyć różne odmiany Sandesh.