Węglowodany to podstawowe źródło energii. Ich udział w diecie ciężarnej powinien wynosić 55-60% zapotrzebowania kalorycznego. Wśród najważniejszych źródeł węglowodanów należy wyróżnić mąkę oraz przetwory z mąki, kasze, ryż, płatki owsiane i inne, owoce oraz niektóre warzywa np. ziemniaki.