Dojrzałe banany przede wszystkim można zamrozić. Wystarczy obrać je ze skórki i umieścić w woreczkach do mrożenia.
Dojrzałe banany są zazwyczaj dość miękkie, dlatego najlepiej je zblendować i użyć do przygotowania:
-babeczek
-chlebka bananowego
-placuszków z bananami
-koktajli
-lodów
-budyniu z dodatkiem kaszy gryczanej białej lub jaglanej
Taki mus możesz dodać również do owsianki.