For å variere potetstappen med rotgrønnsaker, kan du tilsette gulrøtter, kålrot eller sellerirot sammen med potetene. Disse grønnsakene gir både en unik smak og en vakker guloransje farge til potetstappen. Skrell og kutt grønnsakene i mindre biter, og kok dem sammen med potetene før de moses og tilsettes smør, melk, salt og pepper.