Ideelt sett bør Bolognese-sausen få simre over lav varme i minst 2-3 timer for å utvikle de rike smakene. Noen kokker velger å la den simre enda lengre, opptil 4-6 timer, for enda dypere smak. Simretiden kan imidlertid variere avhengig av preferanse og tilgjengelig tid.