Noen av de mest populære variantene av hjemmelaget brun saus inkluderer klassisk brun saus, sjampinjong brun saus og løk brun saus. Klassisk brun saus er laget ved å brune mel i smør og tilsette kjøttkraft eller buljong. Sjampinjong brun saus inneholder også sjampinjong, og løk brun saus tilsetter løk for å gi ekstra smak og sødme.