Historisk sett har fordeler med jossa mat og drikke vært dyptgående kulinariske opplevelser, oppdagelsen av nye matkulturer og unike smaker. Ulemper kan inkludere høye kostnader og noen ganger mangel på tilgang til spesielle ingredienser. Imidlertid har det også vært en økende fokus på bærekraft og lokal matproduksjon for å bevare kulturelt mangfold og verdifulle matvaner.