Vi anbefaler at du kjøper i ordentlig treverk. Dette kan være bambus, teak, eik eller andre tre som har en hard, men myk overflate. Det er flere grunner til at tre er det beste materiale. For det første holder slike skjærebrett i veldig mange år. I tillegg er det veldig liten sjanse for at det blir store, stygge riper i dem. Ulempen med å kjøpe skjærebrett i tre er at man blir nødt til å vaske dem for hånd.