To viktige faktorer å vurdere når du lager hjemmelaget hamburger er tykkelsen på kjøttet og burgerens temperatur. Det anbefales å bruke kjøttdeig som er 1,5 til 2,5 centimeter tykk for å sikre en saftig burger. Burgeren bør tilberedes til en indre temperatur på 71 C for medium gjennomsteking eller 77 C for well done for å sikre perfekt stekning.