Kaldt. Hvis kjøttet allerede er varmet opp, så vil det tilgrise innsiden av kvernen. Du vil heller ikke få den samme konsistensen i det ferdigkvertne kjøttet. Om du har et behov for å tine opp kjøttet før det går i kvernen, så anbefaler vi å vente litt før du kverner det. Eventuelt kan du kjøle ned kjøttet i kjøleskapet før bruk.