Heme-jern finnes hovedsakelig i animalske produkter som kjøtt, fjærkre og fisk. Ikke-heme jern finnes i både animalske og plantebaserte matvarer som belgfrukter, grønne bladgrønnsaker og fullkorn. Kosttilskudd kan også inneholde forskjellige former for jern som jernsulfat, jernglukonat eller jernfumarat.