Quinoa er et lite frø kjent som “supermat” takket være det høye innholdet av fiber, protein og sunne fettsyrer. De små frøene er er bra for både metthet og fordøyelse.
Det er først i løpet av det siste tiåret at quinoa har slått an i Norden, men det har blitt dyrket i tusenvis av år i over 4000 meters høyde i Andesfjellene. Quinoa har nemlig alltid vært en viktig proteinkilde i de søramerikanske fjellene.