E-vitamin er en kraftig antioksidant og kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer samt visse former for kreft. Imidlertid har noen studier hevdet at høye doser av E-vitamin kan være skadelig og øke risikoen for hjertesykdommer og dødelighet. Det er derfor viktig å opprettholde riktig balanse i inntaket av E-vitamin.