Selv om tacolefser er relativt sunne, er det flere måter de kan gjøres enda sunnere på. En måte er å bruke fullkornsmel i stedet for raffinert mel. Fullkornsmel inneholder mer fiber og næringsstoffer, og kan bidra til å holde blodsukkeret mer stabilt. En annen måte å gjøre tacolefser sunnere på er å redusere mengden salt i oppskriften, eller å bruke en salt erstatning. Til slutt, hvis du lager tortillalefsene selv, kan du også kontrollere mengden av fett eller olje som brukes i oppskriften.