No-bake cheesecake kommer i mange forskjellige varianter. Noen av de populære typene inkluderer den klassiske no-bake cheesecakeen med smuldrete kjeksbunn, fruktige varianter med tilsetning av bær eller fruktsaus, sjokolade no-bake cheesecake med sjokoladebiter eller sjokoladesaus, og andre smaksvarianter som karamell, peanøttsmør eller kokos. Valget av type avhenger av personlige preferanser og smak.