En chunky salsa har større biter av ingrediensene, noe som gir en mer teksturrik opplevelse. Dette er ideelt når man ønsker å ha salsaen som en topping på matretter. En smooth salsa har en jevnere og mer sauslignende konsistens, og er flott å bruke som dipp eller i oppskrifter hvor man ønsker en jevnere saus.