Mattermosen skiller seg fra vanlige termoser primært i designet. Mens en typisk termos er smal og høy med en liten åpning, er en mattermos bredere og ofte kortere, med en større åpning som gjør det enkelt å spise eller forsyne seg direkte fra beholderen. Dette gjør den ideell for en rekke matvarer som kan være vanskelig å helle i en smal termos, som for eksempel supper, gryteretter, pasta og risretter.