Fordelene ved å lage hjemmelaget sushi inkluderer muligheten til å bruke ferske ingredienser etter eget valg, samt kontrollere kvaliteten og hygiene under tilberedningen. Ulempene kan være å mestre teknikkene involvert i å rulle sushi og kutte sashimi perfekt, men dette kan overkommes ved å delta på kurs eller øve på teknikkene.