Tidligere ble egg forbundet med høyt kolesterolinnhold, men nyere studier har vist at moderat inntak av egg ikke øker risikoen for hjerte- og karsykdommer hos friske personer. Det er imidlertid viktig å merke seg at personer med eksisterende hjerteproblemer eller høyt kolesterol bør begrense inntaket av eggeplomme eller snakke med sin lege for individuelle råd.