Ekstraordinært uttak av jerv betyr at staten har satt inn store ressurser i å minste antallet jerv vi har i Norge. I praksis foregår dette via noe som heter hiuttak hvor ansatte i SNO følger hunnjerver til hiet før de avliver både mor og unger. Dette er åpenbart ekstremt kontroversielt, for det er svært sjeldent at ungdyr avlives på denne måten.