Knivblokken tjener flere formål. For det første, sørger den for sikrere lagring av knivene. Ved å plassere kjøkkenknivene i en blokk i stedet for å la dem ligge løst i en skuff, reduseres risikoen for utilsiktet skade. Knivblokken bidrar også til å bevare knivenes skarphet, ettersom bladene ikke kommer i kontakt med andre gjenstander som kan skade dem.
Knivblokker kan også bidra til organiseringen av kjøkkenet. De kan tilby rask og enkel tilgang til knivene dine, og bidra til å holde kjøkkenet ryddig og organisert. I tillegg, kan de også være estetisk tiltalende og bidra til kjøkkenets generelle utseende.