Studier utført på klorogensyre som er virkestoffet ekstrahert fra grønne kaffebønner har vist at kroppen tar opp mindre glukose. Glukose er et karbohydrat kalt druesukker. Undersøkelser har konkludert med at langvarig inntak av ekstrakt fra grønne kaffebønner kan føre til et jevnlig lavere opptak av glukose og dermed vekttap.