Selen vitamin spiller en avgjørende rolle som en kraftig antioksidant og er involvert i flere biokjemiske prosesser. Det bidrar til å beskytte celler mot oksidativt stress og har vist seg å forbedre immunfunksjonen, støtte skjoldbruskkjertelhelsen, redusere betennelse og potensielt forebygge visse former for kreft.