Forskjellige typer drikke til lutefisk skiller seg fra hverandre når det gjelder smakprofil, alkoholprosent og tekstur. Øl kan variere fra lett og fruktig til mørk og tung, akevitt kan også ha forskjellige smaksvariasjoner, hvitvin kan variere fra tørre og syrlige til søte og fyldige, og surøl kan ha alt fra lett syrlige til intense og komplekse smaker.