Det er mulig å finne hoggormer i alle farger, fra grå og brune til svarte. Noen arter kan ha gule flekker. De fleste hoggormer er imidlertid mørkebrune eller sorte. Hoggormer kan være mellom 40 og 90 cm lange, avhengig av art. Hodet er normalt sett størst, og det er derfor ofte hodet som først oppdages. Hannen er vanligvis større enn hunnen.