For å oppnå en jevnere tekstur på hjemmelaget is, er det viktig å blande isen jevnlig mens den fryser. Dette forhindrer dannelse av store iskrystaller. I tillegg kan riktig frysemetode og blanding bidra til en jevnere tekstur og mindre krystallisering. Det er også viktig å følge oppskriften nøye med hensyn til fettinnhold, sukkerinnhold og frysingstid.