Tilsett litt pektin. Pektin er et naturlig fortykningsmiddel som finnes i frukt. Det kan kjøpes som et pulver eller i flytende form, og kan legges til syltetøy, gelé og sirup for å hjelpe dem å tykne. Pektin er med på å skape en geleaktig tekstur, og vil også bidra til å binde smakene sammen og redusere mengden sukker som trengs. For syltetøy vil du bruke ca 1 ss pektin per liter sirup. Hvis sirupen din er for tynn, tilsett mer pektin til du når ønsket tykkelse. Rør alltid godt etter å ha tilsatt pektin for å sikre at det er helt oppløst.