Når du spiser mat som inneholder fordøyelige karbohydrater, vil altså blodsukkeret ditt stige. Hvor høyt blodsukkeret stiger er avhengig av hva slags type karbohydrat maten inneholder, hvor mye av matvaren du spiser, og sammensetningen av måltidet. Les mer om glykemisk indeks og glykemisk belastning.