Du kan bruke forskjellige typer kjøttkraft eller buljong til å lage brun saus, avhengig av hvilken smak du ønsker. Noen populære alternativer inkluderer oksekraft, kyllingbuljong og grønnsaksbuljong. Oksekraft gir en dypere og rikere smak, mens kyllingbuljong gir en mildere og mer subtil smak. Grønnsaksbuljong er et godt alternativ for vegetarianere eller de som foretrekker en kjøttfri saus.