Ferske vårruller er ikke stekt, og inneholder rå grønnsaker og urter. De serveres med en saus og gir en sprø og frisk smak. Frityrstekte vårruller er dyppet i varm olje og blir gyllenbrune og sprø. De er fylt med en blanding av kjøtt og grønnsaker som gir en mer mettende smaksopplevelse.