Selv om vannløselige vitaminer er trygge i moderate mengder, kan overdreven inntak føre til bivirkninger. For eksempel kan overskudd av vitamin C føre til mageproblemer, mens overdreven inntak av visse B-vitaminer kan påvirke nervesystemet. Det er derfor viktig å følge anbefalte doseringsretningslinjer og søke råd fra helsepersonell ved behov.