Det anbefales å oppbevare egg i kartongene for å beskytte dem mot å absorbere sterke smaker eller aromaer fra nærliggende matvarer. Å oppbevare dem på denne måten vil også bidra til å sentrere eggeplommen og gjøre det enkelt å se best før-datoen. Egg bør også oppbevares ved mindre enn 20ºC, så for de fleste kjøkken vil dette bety midten av kjøleskapet. Men unngå å oppbevare dem i døren, da temperaturene svinger der. Hvis du har eggeplommer eller -hviter til overs, kan du oppbevar dem i en dag eller to i en lufttett beholder i kjøleskapet. Hardkokte egg vil holde seg gode på denne måten i en uke, og stekte eller kokte eggeretter vil holde i opptil fire dager. Overraskende nok kan du også fryse egg. Pisk de sammen forsiktig, og oppbevar i fryseren i en lufttett beholder i opptil en måned.