Pasta har svært få ingredienser. De fleste pastaretter du får kjøpt ferdig i butikken er laget av kun hvete og vann. Om du derimot skal lage pasta hjemme, er det nærmest umulig å lage en god pastadeig med kun disse ingrediensene. Man bruker derfor som regel også egg i hjemmelaget pasta. I tradisjonell italiensk pasta brukes ofte en blanding av finsiktet Tipo 00 hvetemel og durumhvetemel. Det finnes dog en rekke ulike grovere pastatyper der man bruker grovere mel istedet. Disse gir imidlertid også en deig som er vanskeligere å jobbe med.