Det finnes mange materialer som kan brukes til spisebrikker, og det beste valget avhenger av din personlige smak og bruksbehov:
Stoff (f.eks. bomull, lin): Lett å vaskes, gir et mykt underlag, og kommer i mange design.
Vinyl eller Plast: Vanntett, lett å rengjøre, og ofte rimelig.
Lær: Gir et sofistikert utseende, men kan kreve spesiell omsorg for å unngå flekker.
Kork: Er varmebestandig og gir en naturlig følelse, men kan være mer skjør.
Bambus: Miljøvennlig, lett å rengjøre, og gir et naturlig preg på borddekkingen.