Det finnes ikke et enkelt svar på dette spørsmålet, fordi brunosten kan variere i fettinnhold fra mer enn 50 % til mindre enn 10 %. Det er derfor vanskelig å gi et generelt svar på spørsmålet om hvor mye fett det er i brunost, fordi det avhenger av type brunost og produsent. Noen brunoster inneholder mer fett enn andre, og noen produsenter bruker mer eller mindre fett i de ulike brunostvariantene sine. Det er lurt å lese på innholdsfortegnelsen når du kjøper ost i butikken. Noen ganger vil du bli overrasket over hvor mye fett det er i enkelte oster.