Hjemmelaget Bolognese er laget fra bunnen av med ferske ingredienser og tilpasset etter personlig smak og preferanser. Den har en rikere smak og tykkere konsistens. Kjøpt Bolognese på boks er masseprodusert og inneholder ofte kunstige tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Smaken kan også være mindre autentisk.