Volatilitet betyr hvor ofte og hvor mye et casinospill utbetaler. Målet er hovedsakelig beregnet på spilleautomater, ettersom de har svært varierende utbetalingsmønstre. Høy volatilitet betyr sjeldne, men store gevinster, mens spill med lav volatilitet betyr hyppige, men mindre gevinster. Dette påvirker hvor risikabelt og spennende spillet er for spilleren.