For å tilpasse bakeoppskrifter til spesifikke kosthold eller allergier, er det mulig å erstatte visse ingredienser med alternativer. Glutenfri oppskrifter bruker for eksempel glutenfrie meltyper som mandelmel eller bokhvetemel. Veganske oppskrifter erstatter animalske produkter med plantebaserte alternativer, som vegansk smør eller plantemelk. Det er viktig å følge spesifikke oppskrifter utviklet for spesifikke kosthold for å oppnå best mulig resultat.