Kok opp pannen før bruk. Rengjør deretter med mildt vaskemiddel og tørk av. Varm deretter opp pannen igjen og smør inn med matolje eller Muurikka stektfett eller spray. Det beskytter mot rust og forbedrer stekeegenskapene. Pannen brennes inn på nytt hvis den skades eller fettet er vasket bort.