Har du en gassovn, vri på knappen, trykk på tennknappen og juster flammen. Hvis du har en vedfyrt ovn, nør opp flammer i midten av ovnen ved hjelp av noen tørre pinner og legg på noen større vedkubber når ilden tar tak. Deretter legger du på noen kubber som er omtrent 5-10 cm i diameter for å danne nok glør. Jo større ovnen er, jo mer fyringsved trenger du for å nå tilberedningstemperaturen. I de større modellene anbefaler vi å at det er jevn fordeling av flammene inne i ovnen for jevn varme. Bruk tørr hardved for å unngå tykk, svart røyk som kan ødelegge rettene dine.