Tofu inneholder ganske lite fett og relativt mye protein, samt en rekke B-vitaminer og viktige mineraler som jern og kalsium. Jern er viktig for de røde blodlegemene, og brukes i flere av kroppens enzymer i tillegg til at det beskytter cellene. Kalsium er viktig for beinbygningen og tennene, mens B-vitaminer bidrar til at nervesystemet fungerer som det skal.