Gassgriller blir varme mye raskere enn kullgriller. Vanligvis tar det bare noen få minutter for en gassgrill å bli varm nok til å begynne å lage mat. Det anbefales imidlertid å la grillen brenne i noen minutter før du legger på matvarene for å sikre at varmen er jevnt fordelt over grillflaten og for å brenne av eventuelle rester fra tidligere grilling.