Når en kaffepose åpnes, begynner kaffen å miste sin friskhet relativt raskt. Vanligvis vil kaffen beholde en god kvalitet i omtrent to uker etter åpning, men dette kan variere avhengig av lagringsforholdene. Uten riktig lagring kan kaffen miste sin karakteristiske smak og aroma enda raskere.