Als je een cold press gebruikt, zul je zien dat de kleuren van de sapjes veel levendiger zijn dan wanneer je een traditionele blender gebruikt. Dit komt omdat met een cold press blender de groenten en het fruit langzaam worden geperst. Op deze manier worden er veel meer vitamines en mineralen behouden, die verantwoordelijk zijn voor het behoud van de kleur van de voedingsmiddelen.
De sapjes uit een traditionele blender verliezen meer hun kleur door het versnelde oxidatieproces bij contact met de lucht. Appels kunnen bijvoorbeeld een bruine kleur krijgen.