Kookolie is de meest gebruikte olie bij het bereiden van voedsel. Plantaardige producten zijn een goedkopere keuze die ook prima werken bij alle soorten gerechten. Producten op basis van canola kunnen op verschillende temperaturen worden verhit en hebben een neutrale smaak. Door de unieke smaak genieten ze de voorkeur van de meeste mensen over de hele wereld. Canola wordt ook als gezond beschouwd omdat het weinig verzadigde vetten bevat en meer enkelvoudig onverzadigde vetten. Plantaardige producten daarentegen zijn vaak een mengsel van verschillende soorten. Hoewel ze enigszins naar canola smaken, varieert de verhouding meervoudig onverzadigde, verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten op basis van de mengsels die ze bevatten.