Een pizzasteen is meestal van een steensoort of aardewerk gemaakt. Dit materiaal is breekbaar en breekt nog sneller als het vocht opneemt.
Om die reden maak je een pizza steen niet met water schoon. Schraap de resten simpelweg voorzichtig van de steen af en veeg hem met een droge doek na.
Donkere plekken als resultaat van het bakken zijn normaal en hebben verder geen invloed op de prestaties van je pizzasteen. Die krijg je er niet altijd af en horen bij het bakproces.