In Brazilië worden de rijpe acerola kersen veel gegeten, omdat ze er direct na de oogst op de markt beschikbaar komen. Omdat een pas geoogste vrucht zeer snel bederft, normaal gesproken binnen twee tot vier dagen, is het zeer moeilijk om dit product te exporteren. De smaak, het aroma, de textuur en het uiterlijk van de acerola kers worden dan onaangenaam.
Het is mogelijk om deze vrucht in supplement vorm te eten, maar ook in sappen, capsules, kauwtabletten en in poedervorm. Soms wordt deze vrucht gebruikt om jam, ijs, siroop, gelatine, compote, en gelei van te maken, maar deze producten dragen niet bepaald bij aan de gezondheid.