Afhankelijk van de kwaliteit van de wijn, die door onafhankelijke deskundigen in een blinde proeverij wordt beoordeeld, kent Gambero Rosso 1 tot 3 glazen toe. Hier is 1 glas voor goede wijnen, 2 voor zeer goede wijnen (2 rode glazen voor wijnen die bijna 3 glazen hebben gehaald) en 3 glazen voor uitzonderlijke wijnen.