Koolhydraten leveren energie om als mens te kunnen functioneren. Wanneer je koolhydraatarm eet, dan bestaat de kans dat je je lichaam voorziet van te weinig essentiële brandstof. Er zijn veel koolhydraatarme diëten en allemaal hebben ze een andere invulling. Sommige diëten zijn gericht op het verbeteren van de bloedsuikerwaarden en anderen zijn erop gericht om af te vallen of op het idee dat sommige koolhydraten helemaal niet gezond zouden zijn. Er zitten voordelen, maar ook nadelen aan een koolhydraatarm dieet. Zo krijg je veel eiwitten binnen die je spiermassa kunnen behouden bij het afvallen, maar aan de andere kant kun je ook teveel verzadigde vetten en te weinig voedingsvezels binnen krijgen. Wanneer je echt wil afvallen, dan kun je dat het beste doen met een plantaardig dieet.