De SCA-score (Specialty Coffee Association score) is een beoordelingssysteem dat wordt gebruikt om de kwaliteit van specialty koffie te meten en te beoordelen. De SCA is een toonaangevende organisatie in de koffie-industrie en heeft een wereldwijd erkend systeem ontwikkeld om koffie te beoordelen op verschillende criteria.
De SCA-score bestaat uit twee delen: de cupping score en de koffiebonen score. De cupping score meet de smaak en aroma van de koffie en wordt beoordeeld op een schaal van 0 tot 100. De koffiebonen score meet de kwaliteit van de bonen, inclusief het uiterlijk, de grootte, de dichtheid en de uniformiteit.
Om een hoge SCA-score te behalen, moet de koffie aan bepaalde criteria voldoen, zoals het ontbreken van defecten, het hebben van een goede zuurgraad, zoetheid, balans en body. Koffie met een SCA-score van 80 tot 90 wordt beschouwd als specialty koffie en 90 of hoger als premium koffie en wordt beschouwd als de hoogste kwaliteit koffie.
Kortom, de SCA-score is een beoordelingssysteem dat wordt gebruikt om de kwaliteit van specialty koffie te meten en te beoordelen op basis van smaak en aroma, evenals de kwaliteit van de bonen. Notenstore heeft alleen specialty - en premium koffie in haar assortiment!