Tegenwoordig zijn er twee soorten afzuigkappen: de afzuigkap met een luchtafvoer naar buiten en de afzuigkap zonder afvoer. De ventilator van een afzuigkap met luchtafvoer is bevestigd aan een kanaal, waarmee de lucht vanuit de keuken naar buiten kan worden gezogen.  Een afzuigkap zonder afvoer is voorzien van een ventilator. Daarbij worden verschillende soorten filters gebruikt om de lucht te reinigen en vervolgens de schone lucht de keuken weer in te blazen.