Om een soep in te dikken zonder bloem te gebruiken, kan je aardappelen, linzen, rijst, of gemalen noten toevoegen die tijdens het koken uiteenvallen en zo op natuurlijke wijze de soep dikker maken. Pureer een deel van de soep met een staafmixer voor een dikker resultaat. Een andere optie is het gebruik van maïszetmeel opgelost in een beetje koud water, dat je vervolgens aan de soep toevoegt en laat koken tot de gewenste dikte is bereikt.