Met mascarpone, een blaadje basilicum en een streepje balsamicocrème!
Mascarpone is een soort Italiaanse roomkaas, waar je alle kanten mee op kan. Zowel in zoete als in hartige gerechten kun je het gebruiken. De smaak is vrij neutraal, ideaal dus ook om de tomatensoep zijdezacht en nog romig te maken! Opgelet, leg maar een heel klein toefje in de soep.
Om er een Italiaanse soep van te maken, gebruik je een paar druppels olie met een pepertje. Je kent ze vast wel, die mooie flessen olijfolie met kruiden of chili pepertjes erin, waardoor de olie een intensere smaak krijgt. Hier een klein scheutje van toevoegen en wow, wat een kommetje vol met smaak! Trek nog met de balsamicocrème een streepje in elk soepkommetje of bord en klaar!