Clostridium perfringens Clostridium perfringens komt vrijwel overal in de natuur voor. Voornamelijk wordt Clostridium gevonden in de feces (ontlasting) van mensen en dieren en daarnaast kan Clostridium ook voorkomen op (rauwe) vleesproducten. Clostridium perfringens kan in sommige gevallen voedselvergiftiging veroorzaken. In zeer zeldzame gevallen kan een besmetting met Clostridium leiden tot ernstigere gevolgen zoals necrotische enteritis (dodelijke darmontsteking). Omdat Clostridium voornamelijk in (rauwe) vleesproducten gevonden wordt is het van belang dat deze producten goed gekoeld worden, omdat de bacterie dan niet kan uitgroeien. Nadat producten verhit worden zal de bacterie doodgaan, echter zal de bacterie sporen nalaten. Deze sporen zijn stukjes bacterie die later weer kunnen uitgroeien tot levende bacteriën. Na verhitting van een product kan de Clostridium weer uitgroeien in bereid voedsel. Om de aanwezige hoeveelheid Clostridium aan te tonen kan op het laboratorium een test worden uitgevoerd. Het bepalen van de hoeveelheid Clostridium perfringens De voorbehandeling van het monstermateriaal is afhankelijk van het type monster. Vervolgens worden er verdunningen gemaakt om de telling zo nauwkeurig mogelijk uit te voeren. De verdunningen worden op petrischalen gebracht en hier wordt TSC (Tryptose Sulfite Cycloserine-agar) medium aan toegevoegd. Het monster wordt vervolgens een dag in de broedstoof bebroed. Na de bebroeding worden de petrischalen beoordeeld op de aanwezigheid van Clostridium kolonies. De Clostridium kolonies zullen een specifieke zwarte kleur vertonen en deze zullen geteld worden. Om na te gaan dat het daadwerkelijk een Clostridium perfringens betreft kan er een bevestigende test worden uitgevoerd. Hierbij wordt een bacteriekolonie in een laboratoriumbuis gebracht met daarin thioglycolaatmedium. De buis wordt vervolgens een dag bebroed. Na bebroeding worden er een paar druppels uit de buis in een andere buis gebracht met daarin LS (lactose Sulfite) medium en vervolgens wordt het weer een dag bebroed. Na bebroeding zal deze buis als positief beoordeeld worden als er een zwarte kleur is ontstaan en er gas is geproduceerd (door de fermentatie van lactose).