Meel is een gemalen graansoort inclusief zemelen, kiemen etc. De bekendste variant is tarwemeel, dus gemaakt van gemalen tarwe. Bloem is gezeefde meel, hierbij worden dus alles schilletjes e.d. eruit gehaald. Dit zorgt ervoor dat bloem veel fijner is dan meel en dus beter geschikt voor de meeste baksels.