Ja. Bessen bevatten in water oplosbare vitamines (vitamine B en C), die bij verhitting of bij onjuiste opslag instabiel zijn. Op die manier, het koelen van uw bessen is een betere optie als u meer van hun micronutriënten wilt behouden. Echter, als je je bessen een paar uur op kamertemperatuur laat staan, verliezen ze niet 100% van hun gezonde eigenschappen. Alleen de concentratie van vitamine B en C zal eerder afnemen.