De perfecte temperatuur voor diverse gerechten varieert sterk, afhankelijk van het recept en het gewenste resultaat. Het is essentieel om een nauwkeurige oventhermometer te gebruiken om de temperatuur te controleren. Bijvoorbeeld, voor chocolade tempereren of suiker voor karamel verhitten, bieden Broba thermometers nauwkeurige metingen die cruciaal zijn voor het eindresultaat.