Over het algemeen kan bruschetta als een gezonde optie worden beschouwd, vooral als je kiest voor volkoren brood en verse, kwalitatieve ingrediënten. Tomaten bevatten bijvoorbeeld lycopeen, een krachtige antioxidant, en olijfolie bevat gezonde enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Het is echter belangrijk om op te merken dat de totale voedingswaarde van bruschetta afhankelijk is van de specifieke ingrediënten en toppings die je gebruikt. Het is dus verstandig om te letten op de portiegrootte en eventuele toegevoegde vetten of zouten.