Ja dat kan wel. Ik vond deze soufflé vrij zoet, maar onthoud dat de suiker ook stevigheid verleent aan het geheel. Maar iets minder kan zeker. Voeg suiker toe naar wens. Met name in het fruitmengsel kun je het makkelijk verminderen. Rabarber is wel vrij zuur, dus afhankelijk van hoe zoet of zuur jouw rabarber/bramen mengsel is kun je meer of minder suiker gebruiken.