Havermout is een klein graan met een enorme kracht. Het wordt gemaakt van de hele haverkorrel en wordt gebruikt als pittige, zachte of in de vorm van gesmolten vlokken. Het is het basisingrediënt voor klassieke pap of nachtelijke haver, die naast havervlokken uit melk of water bestaat. Fijne havervlokken zijn het meest geschikt voor nachtelijke haver of pap, omdat ze goed opzwellen als ze met vloeistof worden gemengd en toch een beetje beet behouden.