Sushi is een Japanse gerecht bestaande uit koude rijst, die wordt geserveerd met verschillende soorten vis, schaaldieren, groenten en andere ingrediënten. Sushi wordt vaak gegeten met stokjes of met de hand. In het westen is het erg populair geworden en we zien het nu ook steeds meer terug in de restaurants van all inclusive hotels. Er kan doorgaans ook rekening worden gehouden met een glutenvrij en/of lactosevrij dieet.