Volgensde wetgeving in Nieuw-Zeeland zijn er twee categorieën Manukahoning.
MULTIFLORAAL Manuka betekent dat de bijen zowel de Manukastruik als andere bloemen rondom debijenkorf hebben bezocht om de honing te produceren. De honing moet “helemaal of voornamelijk” Manukanectar bevatten om als multifloraal te worden geclassificeerd. Bovendien moet de honing vier van nature voorkomende markers bevatten en voldoen aan een pollentest. Onze Multiflorale Manukahoning heeft een MGO tussen de 30 en 70.
MONOFLORALE Manukahoning wordt geproduceerd door bijen die voornamelijk nectar van de Manukastruik verzamelen. Om de honing monofloraal te mogen noemen, moet deze een hoger niveau voor twee van de vier van nature voorkomende markers bevatten en voldoen aan de pollentest. Sommige partijen monoflorale Manukahoning, afkomstig uit de meest afgelegen delen van Nieuw-Zeeland, kunnen een MGO-classificatie van wel 1000 hebben. Dit is zeer bijzonder!