Lekkere natuurlijk! Onze druiven zijn jong en groeien in een koel klimaat. Verwacht dus frisse en fruitige wijnen. We maken onze wijnen in samenwerking met Wijngaard Dassemus. We proberen zoveel mogelijk te leren en te experimenteren in het wijnmaak proces, om de relatieve impact van een handeling in te zien. In de jaren 2022 en 2023 hebben we bijvoorbeeld van eenzelfde batch gewerkt met gecultiveerde gist en een deel spontaan laten vergisten, en een wijn wel en niet gefilterd. We maken gangbare en natuurwijnen, om beide processen te leren begrijpen.