Er zijn verschillende manieren om je steenoven aan te steken. Onze favoriet is houtgestookt. Een houtgestookte pizza oven geeft een bourgondisch gevoel. Daarnaast knappert het vuur lekker en geeft het een heerlijke geur af. Bovendien krijgt je pizza een typische smaak die je van echte pizzaovens gewend bent. Eikenhout en beukenhout zijn favoriet. Deze soorten hout roken namelijk niet te veel, branden goed en hebben een lekkere geur. Als je voor een pizzaoven en bbq combinatie kiest dan stook je waarschijnlijk met kolen. Dit geeft een heerlijke, typische rooksmaak aan je pizza. Zorg dat de kolen goed op temperatuur zijn voordat je de pizza in de oven doet.