Ten noorden van Tejo, in het centrum van Portugal, in de regio Dão, worden prachtige wijnen gemaakt. Tot medio jaren negentig van de vorige eeuw stond Dão te vaak gelijk aan stugge, tanninerijke rode wijn. Vooral het afschaffen van de regel dat alleen coöperaties in Dão wijn mochten maken, heeft geleid tot een opkomst van innovatieve kwaliteitsproducenten, die de druiven aanmerkelijk rijper en in betere staat oogsten. Hier worden nu de druivenrassen als Encruzado, Touriga Nacional en Tinta Roriz steeds vaker biologisch verbouwd, resulterende in prachtige, volle én zachte rode Dão wijnen. Er worden ook goede witten wijnen gemaakt, maar het zijn de vooral de heerlijke karaktervolle rode wijnen die in toenemende mate het respect afdwingen van de internationale marrkt