De saus voor je stoofpotje binden kan op verschillende manieren. Bedek het vlees voor het aanbraden met een dun laagje bloem of voeg aardappels, ontbijtkoek, een witte boterham met mosterd of gemalen amandelen toe. Je kunt de saus ook binden met maizena. Je kunt het stoofpotje beter niet op hoog vuur laten koken om de saus in te dikken: dan wordt het vlees taai.