Stoofvlees is nog zo een gerechtje dat normaal een lange gaartijd nodig heeft om botermals te worden. Het vlees kun je meteen in de snelkookpan aanbakken om het rondom goed te kleuren. Bak nu de uien en eventueel wat look glazig en voeg er een eetlepel bloem aan toe om een lekkere gebonden saus te krijgen. Vervolgens kun je er voldoende vocht en de nodige smaakmakers bij doen terwijl je goed blijft roeren om klontertjes te vermijden.
Eens alles goed pruttelt, draai je het deksel erop zodat de snelkookpan onder de hoogste druk komt te staan. Van zodra er stoom uit het ventiel ontsnapt kun je het vuur wat lager zetten. Na 40 minuten mag de warmtebron worden uitgeschakeld en laat je de snelkookpan afkoelen zodat de druk terug ontsnapt. Roer nog even door en bind, indien nodig, de saus met een papje van maïzena en water.