De reden waarom veel mensen veganistisch gaan eten is milieu en gezondheid. Je draagt namelijk bij aan een duurzamere wereld, minder CO2 uitstoot, vermindering van dierenleed en een gezonder voedingspatroon. De recepten bevatten o.a. veel groenten, noten, zaden. De totaalprijs van deze ingrediënten is niet perse duurder dan vlees of vis.