Een dieet rijk aan antioxidanten kan het risico op ziekten verminderen door de schade door vrije radicalen te verminderen. Dit kan leiden tot een vermindering van het risico op hart- en vaatziekten, kanker en veroudering. Het is echter belangrijk om te onthouden dat een gezonde levensstijl en een goede balans tussen verschillende soorten voedingsmiddelen het meest effectief is in het verminderen van het risico op ziekten.