Lijnzaadolie is gezond, maar niet per sé beter dan olijfolie. Een groot voordeel van olijfolie is dat het bestand is tegen hoge temperaturen, waardoor je het kunt gebruiken om met de olie te koken. In de ideale situatie combineer je beide oliën echter met elkaar, om zowel omega 3 en omega 6 uit lijnzaadolie als omega 9 uit olijfolie binnen te krijgen (1, 14).
In de onderstaande tabel vind je een handig overzicht van de belangrijkste verschillen tussen lijnzaad- en olijfolie, zodat je zelf kunt bepalen welke olie beter bij je past: