De dagelijkse aanbevolen hoeveelheid aan Vitamine C ligt tussen de zeventig en tachtig milligram. Broccoli bevat rauw 90 milligram aan Vitamine C en gekookt 75 milligram Vitamine C per honderd gram. Daarom is 250 gram broccoli al genoeg voor je dagelijkse hoeveelheid vitamine. Bereid je alleen de roosjes dan moet je 300 gram per persoon aanhouden.