Je hebt maar een paar draden nodig om een heel gerecht op smaak te brengen en te kleuren. Voeg ze rechtstreeks toe aan een gerecht of laat de draden in een beetje kookvloeistof of lauw water weken. Saffraandraden of poeder wordt vaak gebruikt in paella, bouillabaisse, risotto, andere rijstgerechten en in verschillende Europese gebak producten.