Wijn wordt gemaakt door druiven te persen en het sap dat hieruit komt te laten gisten. De druiven worden eerst geplukt en gecontroleerd op rijpheid. Vervolgens worden ze gewassen en geperst, waardoor het sap uit de druiven komt. Dit sap wordt dan in vaten of tanks geplaatst, waar het wordt blootgesteld aan gisten.
Er zijn twee soorten gisten die worden gebruikt bij het maken van wijn: natuurlijke gisten en toegevoegde gisten. Bij natuurlijke gisten wordt de wijn blootgesteld aan gisten die van nature in de omgeving aanwezig zijn, zoals op de schil van de druif. Bij toegevoegde gisten worden specifieke gisten toegevoegd aan het sap om de fermentatie te bevorderen.
Tijdens de fermentatie wordt suiker omgezet in alcohol en koolstofdioxide. De hoeveelheid alcohol in de wijn hangt af van hoeveel suiker er in de druiven aanwezig was en hoe lang de fermentatie heeft plaatsgevonden.
Na de fermentatie wordt de wijn vaak gerijpt. Dit gebeurt meestal in vaten van eikenhout. De rijping duurt meestal enkele maanden tot enkele jaren, afhankelijk van de soort wijn. Tijdens deze periode ontwikkelt de wijn smaak en bouquet.
Na rijping wordt de wijn gebotteld en is hij klaar voor verkoop. Er zijn veel stappen en subtiliteiten bij het maken van wijn, afhankelijk van de soort wijn en de productiemethode. Maar dit is het basisproces.