Champignons zijn over het algemeen vrij goed voor je. Deze schimmel bevat namelijk boordevol vitamines, antioxidanten, vezels en ondersteunt het immuunsysteem. Paddestoelen bevatten veel B-vitaminen, zoals vitamine B1, B2, B6 en B11. Daarnaast zijn paddenstoelen een bron van selenium. Maar hoe goed champignons voor je zijn, is natuurlijk ook afhankelijk van hoe je ze bereidt. Bijvoorbeeld door het toevoegen van grote hoeveelheden boter en olie tijdens het bakken, maakt champignons minder voedzaam.