Horecabedrijven zijn wettelijk verplicht om volgens de regels van de Allergenendeclaratie te werken. Steeds meer mensen hebben namelijk een voedselallergie of een voedselintolerantie. Wanneer blijkt dat je geen goed Allergenenbeleid voert, kun je als horeca-ondernemer aansprakelijk worden gesteld en ben je mogelijk niet meer verzekerd bij eventuele schade. Je kunt een hoop problemen voorkomen door de cursus Allergenen te volgen waarbij je in 1 dag alle belangrijke punten van de Allergenenwetgeving uitgelegd krijgt en je leert hoe je de allergeneninformatie moet vastleggen en moet communiceren aan je klanten en aan je gasten.