Gluten zitten in tarwe, rogge, gerst en spelt. Dit zijn granen die in veel dagelijkse voedingsmiddelen voorkomen. Denk aan brood, muesli, pasta en pizza. Dit is dan ook voedsel dat je moet vermijden. Of waarvan een vervangende versie waarschijnlijk geen klachten oplevert. Maar ook andere producten die oorspronkelijk glutenvrij zijn, kunnen gluten bevatten. Dit komt dan meestal door een bewerkingsproces waarbij het product in contact komt met gluten.