Mensen krijgen voedingsstoffen hoofdzakelijk via de voeding binnen, eventueel aangevuld met supplementen. Het voedingspatroon van veganisten is rijker aan de vitamines C en E, ijzer, foliumzuur en magnesium dan het dieet van niet-veganisten. Alle voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft om goed en gezond te functioneren, zitten in plantaardig voedsel. Met één uitzondering: vitamine B12. Als vegan is het verstandig om hiervoor supplementen te slikken. Andere voedingsstoffen waar je als veganist extra aandacht aan moet besteden om er genoeg van binnen te krijgen, zijn omega 3 vetzuren, vitamine D, calcium, zink en proteïnen. Volg je een gevarieerd veganistisch dieet, dan hoef je je hierover meestal geen zorgen te maken.