Een maaltijd zonder vlees komt bijna niet voor in de Boliviaanse gezinnen. Vaak wordt het vlees geserveerd met rijst én aardappels. Probeer zeker de sopa de maní, een heerlijke pindasoep. De kippensoep, Changa de pollo, is ook het proberen waard. In lokale restaurantjes kost een tweegangen lunch minder dan vijf Euro per persoon.
Wilt u niet zo’n grote maaltijd, proef dan één van de vele soorten empanada’s. Warme deeghapjes met diverse vullingen. Iedereen maakt ze volgens eigen recrenst, wordt er ook vis gegeten. Forel en kingfish (een soort makreel) worden bijvoorbeeld in het Titicacameer gevangen.