Ja, rijst is van nature glutenvrij. Dit maakt het een goede keuze voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie. Het is echter belangrijk om te controleren op kruisbesmetting, vooral als de rijst verwerkt of verpakt is in faciliteiten waar ook glutenbevattende producten worden verwerkt. Voor de veiligste optie kan men het beste kiezen voor rijst die gelabeld is als glutenvrij.