Ja, aardappelen kunnen bederven. Je herkent bedorven aardappelen aan verschillende tekenen. De schil kan zachte, vochtige plekken vertonen of er kunnen uitlopers groeien. Ook kunnen er groene vlekken op de schil zichtbaar zijn, wat duidt op de aanwezigheid van solanine, een giftige stof. Een muffe, onaangename geur is eveneens een teken dat de aardappel niet meer goed is.