Beide types kookplaten werken op elektriciteit maar verschillen in de manier waarop de kookplaat wordt opgewarmd. Bij een keramische kookplaat worden de hitte-elementen verwarmd die de warmte doorgeven aan de glasplaat waarop je de pan moet plaatsen. De gebruikte kookzone zal rood gloeien wanneer het element wordt opgewarmd. Deze hitte zal de bodem van de pot of pan verwarmen waardoor je kunt koken. Een keramische kookplaat heeft bovendien meer tijd nodig om op te warmen en terug af te koelen in vergelijking met een inductiekookplaat.
Bij inductie wordt een magnetisch veld opgewekt tussen een inductiespoel en de bodem van de pan waardoor enkel de pan wordt verwarmd. Hiervoor heb je wel speciale potten en pannen nodig. Daarnaast is de inductiekookplaat heel zuinig doordat hij enkel werkt wanneer er een pan op de kookplaat staat. Doordat de kookzones zelf niet worden opgewarmd wordt de glazen plaat niet heet waardoor hij ook heel veilig is.