Om een cakebeslag te mengen zonder mixer, heb je het juiste gereedschap nodig (naast de juiste technieken en veel geduld). Voor het handmatig mixen van beslag kun je echter verschillende hulpmiddelen gebruiken, zoals lepels, kloppers of spatels. Als je bijvoorbeeld met een dikker mengsel werkt, bijvoorbeeld suiker en boter mixen, is een mooie houten spatel of lepel zinvol. Maar als je met een lichter mengsel werkt, zoals eieren of botercrème, heb je liever een mooi product voor zwaar werk.