Een sapcentrifuge en een slowjuicer zijn beide apparaten ontworpen om sap uit fruit en groenten te extraheren, maar ze verschillen in snelheid en werking. Een sapcentrifuge gebruikt hoge snelheden en centrifugale kracht om sap te scheiden van pulp, wat snel gaat maar mogelijk wat voedingsstoffen verloren laat gaan door de opgewekte warmte.
Een slowjuicer perst sap op een langzamer tempo met behulp van een schroefmechanisme, wat wordt beschouwd als gunstig voor het behoud van voedingsstoffen.
Kortom, een sapcentrifuge is snel, terwijl een slowjuicer langzaam werkt om mogelijk meer voedingswaarde te behouden.