Acaciahoning onderscheidt zich van bloemenhoning door de specifieke bron van zijn nectar, de acaciabloem, wat resulteert in een lichtere, subtiele zoetheid en een heldere consistentie. Bloemenhoning, daarentegen, komt van een diversiteit aan bloemen, wat leidt tot een rijkere smaak en een vaak donkerdere kleur. Acaciahoning is ideaal voor wie een zachte, niet-overheersende zoetheid prefereert, terwijl bloemenhoning geliefd is bij diegenen die genieten van complexe smaken en aroma’s.