Nee, voor zalm uit de oven heb je niet per se aluminiumfolie nodig. Maar het kan natuurlijk wel. Door de vis in aluminiumfolie te garen, behoud je extra smaak en aroma’s. Bovendien ruikt op die manier ook niet het hele huis naar vis. Keerzijde is wel dat je vis eerder stoomt dan bakt. Je krijgt met aluminiumfolie dus niet echt een krokant laagje!