Rozemarijn kan het beste worden geoogst in de ochtend, wanneer de essentiële oliën het sterkst zijn. Knip de takken af ​​en hang ze ondersteboven op een droge, geventileerde plaats om te drogen. Wanneer de takken helemaal droog zijn, kun je de bladeren van de stelen halen en ze bewaren in een luchtdichte bewaarbak op een koele, donkere plaats. Zo blijft de smaak en geur van de rozemarijn behouden.