De pitaya kan je thuis het beste gewoon op de fruitschaal bewaren. Gezien het een exotische vrucht betreft adviseren wij om deze absoluut niet in de koelkast te bewaren. Hier kan de vrucht namelijk niet goed tegen, er zullen zich dan allemaal zwarte vlekken vormen op de schil, de vrucht is dan ook niet meer lekker.
De gele variant kan worden gekocht wanneer deze nog niet geheel rijp is. De vrucht zal dan nog groen zijn en zal wanneer deze op kamertemperatuur bewaard wordt langzaam van kleur veranderen, de vrucht wordt dan dus alsnog geel. De rode vruchten zullen pas geplukt worden wanneer deze rijp zijn, deze zullen dan ook niet verder rijpen op de fruitschaal. Let er dus op bij het kopen of deze daadwerkelijk rijp is. Je kunt dit zien door de vrucht zachtjes in te drukken. Het drakenfruit is het lekkerst wanneer je de schil licht kunt indrukken.