Rauwe broccoli moet je in de koelkast of vriezer bewaren. Buiten de koeling blijft de stronkgroente maar 1 à 2 dagen goed en dan is het nog maar de vraag of deze lekker is. In de koelkast kan je rauwe broccoli zo'n 5 tot 7 dagen bewaren. Rauwe broccoli kan je ook bewaren door deze in te vriezen. De rauwe broccoli invriezen doe je door de stronken in stukken te snijden en 2 minuten te blancheren. Doe de stukken dan in een zak en het blijft wel 12 maanden goed.