Een gourmetstel bestaat uit verschillende onderdelen. De gourmetpannetjes kun je meestal in de vaatwasser zetten, maar de grillplaat/gourmetplaat niet. Dit komt door de beschermende antiaanbaklaag op de plaat. Deze zorgt ervoor dat vlees en andere kleine hapjes niet vastplakken en aanbakken. Beschadig je door het schoonmaken deze beschermlaag, dan werkt deze laag niet meer goed.