Er zijn verschillende soorten gassen toepasbaar in een brulee brander. Ook zijn er uiteraard verschillende merken om uit te kiezen.
Allereerst kun je kiezen voor navullen met een reguliere gasfles. Let op: je moet dan uiteraard wel een brander benutten die navulbaar is. Niet alle branders zijn navulbaar, dit kun je vaak zien in de specificaties van het artikel.
Een ander product om voor te kiezen in plaats van de gasfles is butaan. Als je kiest voor butaan, houd er dan rekening mee dat je ook een brander nodig hebt die navulbaar is met specifiek butaan en niet werkt op een ander type gas. Een brander werkt in sommige gevallen op beide typen brandstof, echter in veel situaties werkt het product op butaan of probaan.
De prijzen van de twee soorten producten verschillen. Deze prijs is natuurlijk ook afhankelijk van de merken. Doorgaans zijn merken die butaan verkopen echter goedkoper dan propaangas. De keuze voor butaan lijkt daarom misschien simpel, maar propaangas zorgt ervoor dat je in elke situatie de keukenbrander kunt benutten.