Een broodtrommel wordt gebruikt zodat brood langer vers zou blijven. Bovendien biedt hij ook bescherming tegen ongedierte. Je kunt brood het langst bewaren als je het in een afgesloten plastic zak doet en daarna in een afgesloten broodtrommel. Het brood zal wel wat uitdrogen maar het is perfect eetbaar tot een week na de aankoopdatum. De voedingswaarde van het brood zal niet veranderen maar de smaak en de malsheid nemen wel af.
Een groot brood behoudt zijn versheid zeker tot 3 dagen na aankoop als het goed verpakt is. Als je je brood liever met een krokante korst hebt dan is het beter om het in een papieren zak te bewaren. Het verouderingsproces is echter niet tegen te houden. Als je het kunt bewaren op een temperatuur tussen 20° C en 27° C dan kun je 2 tot 4 dagen van vers brood genieten.