Bij pasta carbonara combineer je bij voorkeur een wijn die een beetje fris blijft. Door de smeuïge pasta, rijke eidooiers en grote hoeveelheden kaas is het prettig om iets te hebben dat er een beetje doorheen snijdt. Kies een frisse witte wijn uit Italië, zoals een garganega. Of kies er een mousserende wijn bij!