Tabouleh is een salade die zijn oorsprong vindt in de Libanese keuken. Het hoofdingrediënt van deze salade is bulgur, een graanproduct dat wordt gemaakt van durumtarwe. Bulgur wordt eerst gestoomd, gedroogd en vervolgens gemalen tot kleine korrels. Door zijn licht nootachtige smaak en stevige structuur is bulgur een ideale basis voor een salade.