Een rijsmand, vaak gemaakt van natuurlijk riet of rotan, biedt het perfecte klimaat voor brooddeeg om te rijzen. De structuur van de mand helpt bij het behouden van de vorm van het deeg en laat een heel klein beetje vocht door, wat essentieel is voor het ontwikkelen van een mooie korst en textuur. De ovale rijsmand van Broba is speciaal ontworpen om je deeg optimaal te laten rijzen, waardoor je brood een ambachtelijke uitstraling krijgt met een mooie afdruk op de buitenkant.