Slow coffee is een filterkoffie, de smaak hiervan is zachter dan een espresso doordat de smaken meer uit elkaar getrokken zijn met een grotere hoeveelheid water. Waar espresso 30 ml is, is filterkoffie zo’n 250 ml. In de basis wordt de boon grover gemalen voor filterkoffie zodat het water de koffie beter kan omarmen en de smaken onttrekken. Slow coffee is dusdanig zacht dat het wel eens vergeleken wordt met de smaak van thee. Bij Lucas wisselt de boon die we gebruiken voor onze slow coffee. De bonen worden gebrand door lokale branderij Nordkapp Coffee.