Een nadeel van koken op gas is dat gaskookplaten over het algemeen lastig schoon te houden zijn, met alle kronkels en uitstekende delen zijn vooral de roosters van een gaskookplaat of gasfornuis een echt karwei om schoon te maken, al zijn er tegenwoordig moderne gaskookplaten die efficiënter in gebruik en onderhoud zijn.
Het is echter essentieel om het goed te doen en niet alleen voor de hygiëne en de esthetiek. Een goede reiniging is ook noodzakelijk om veiligheidsredenen, omdat gemorst voedsel, vuil of vet de gasuitstroomgaten kunnen blokkeren.