Afkoelen: Laat de soep snel afkoelen na het koken. Je kunt dit versnellen door de pan in een bak met koud water te plaatsen en af en toe te roeren.
Koelkast: Zodra de soep afgekoeld is, kun je hem overbrengen in een luchtdichte container. Bewaar de soep in de koelkast bij 4°C of kouder. De soep blijft zo 2 tot 3 dagen goed.
Overweeg om de garnalen apart te bewaren als je van plan bent de soep langer dan een dag te bewaren. Voeg ze dan toe bij het opnieuw opwarmen om de beste textuur en smaak te behouden.
Invriezen: Aspergeroomsoep kan worden ingevroren, maar houd er rekening mee dat roomsoepen de neiging hebben om te scheiden of korrelig te worden na het ontdooien. Om dit effect te minimaliseren, laat je de soep volledig afkoelen en vries je deze in in luchtdichte containers of speciale vrieszakken. Laat wat ruimte over in de container voor uitzetting. Goed ingevroren, kan de soep tot 2 maanden bewaard worden.
Ontdooien en Opwarmen: Ontdooi de soep bij voorkeur langzaam in de koelkast voordat je hem opwarmt. Om de textuur te verbeteren, kun je tijdens het opwarmen op een laag vuur een beetje verse room of een klontje boter toevoegen. Roer regelmatig om klontjes te voorkomen. Vermijd het opnieuw koken van de soep om scheiding van de room te voorkomen.