Eiwit is een voedingsstof en een bouwstof, net als koolhydraten en vet. Een ander woord voor eiwit is proteïne. Het lichaam is opgebouwd uit cellen en al deze cellen bevatten eiwit. Denk hierbij aan spieren, organen, zenuwstelsel, botten en bloed. In het dagelijks leven worden uw spieren elke dag een beetje afgebroken en weer opgebouwd. Voor de opbouw van de spieren heeft het lichaam eiwit nodig. Die eiwitten komen het lichaam binnen via onze voeding en worden vervolgens afgebroken tot kleine bouwstenen (aminozuren). Van die aminozuren worden vervolgens de specifieke eiwitten gemaakt die het lichaam op dat moment nodig heeft.  Dit proces is normaal gesproken in balans, maar wanneer u fanatiek sport kan het zijn dat uw lichaam extra eiwitten nodig heeft.