Het lekkerste is om forel te BBQ’en op een indirecte grill. Dit betekent dat je de BBQ slechts aan één zijde verhit met kolen. Onder de andere zijde leg je niets. Bereid de barbecue voor op indirect grillen en leg de forel op de BBQ-zijde zonder kolen. De vis wordt nu indirect verhit door de kolen die ernaast liggen. Zo kan de forel op de BBQ langzaam garen, zonder dat de huid verbrandt. Met als resultaat: zalig zachte vis!