Hoewel de meeste voedingsmiddelen geschikt zijn voor bereiding in een slowcooker, zijn er enkele uitzonderingen. Het is bijvoorbeeld niet aanbevolen om bevroren vlees rechtstreeks in de slowcooker te doen, omdat dit het risico op bacteriële groei vergroot. Ook zuivelproducten zoals melk en room hebben de neiging om te schiften wanneer ze gedurende lange tijd worden verwarmd.