Als de mayonaise die je koopt ongeopend is, kun je vertrouwen op de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
Mayonaise zonder conserveermiddelen is meestal 2 tot 3 weken houdbaar. Maar als er conserveermiddelen in zitten, is het ongeveer 3 maanden houdbaar. Overigens is mayonaise uit een tube iets langer houdbaar, omdat er minder ziektekiemen door de nauwe opening kunnen binnendringen.