Veel fabrikanten gebruiken melk, melkpoeder of melkbestanddelen uit melk in hun producten. Lactose die op deze manier in een product terecht komt noemt men ‘verborgen lactose’. Op de verpakking staat dit vermeld in de ingrediëntenlijst, vaak aangeduid als weipoeder of droge melkbestanddelen. Producten waar verborgen lactose in voorkomt, zijn bijvoorbeeld kant-en-klare soepen en sauzen.