In het midden compartiment zit een rek waarop je een vuurtje stookt. Brokken houtskool vallen daarvan naar beneden. Die kun je dan naar links onder de pizzasteen en rechts onder de grill schuiven met de speciaal bijgeleverde schuif. Als je zorgt dat er constant een vuurtje in de middelste module van de cortenstaal buitenkeuken brandt, kun je de pizzasteen en grill continue blijven verwarmen. De eerste kolen vallen na 20-30 minuten uit het vuur. Je hebt dus geen briketten nodig.