Gebruik je een Koopmans Pannenkoekenmix, dan hoef je het beslag niet te laten rusten. Dit komt doordat onze mixen zo ontwikkeld zijn dat bellen en klonten minimaal aanwezig zijn. Over het algemeen geldt: Je pannenkoekenbeslag een uurtje laten rusten loont, want ze worden er gladder van en de belletjes verdwijnen. Bovendien wordt de pannenkoek ook dunner en steviger, doordat de gluten ontspannen.