Het vermogen van een elektrische waterkoker varieert naar gelang van het model en de capaciteit, maar in het algemeen varieert het van 500 watt tot 3000 watt. De opwarmtijd is afhankelijk van het vermogen van het apparaat. Hoe hoger het wattage, hoe sneller het water zal opwarmen. Kleinere elektrische waterkokers, met een inhoud van 1 liter, hebben een vermogen tussen 650 en 2000 watt. Grotere modellen met een inhoud van meer dan 1 liter hebben een vermogen van 2400 tot 3000 watt. Daarom moet het vermogen van dit toestel worden gekozen naar gelang van uw gebruik en uw behoeften. Door zijn hoge vermogen in vergelijking met andere huishoudelijke apparaten, verbruikt een elektrische waterkoker veel meer energie. Daarom wordt, om energie voor het gebruik ervan te besparen, aanbevolen alleen de hoeveelheid water te koken die nodig en geschikt is voor het apparaat.