Om je eigen ras el hanout kruidenmengsel te maken, meng je eerst 2 theelepels gemalen komijn, 2 theelepels gemalen gember, 2 theelepels zout en 1 ½ theelepel gemalen zwarte peper. Voeg hier 1 theelepel gemalen kaneel, 1 theelepel gemalen kurkuma, 1 theelepel gemalen koriander, 1 theelepel cayennepeper, ½ theelepel gemalen kruidnagel, ½ theelepel gemalen nootmuskaat en ½ theelepel gemalen kardemom aan toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Bewaar het mengsel in een luchtdichte container op een droge, koele plek. Door de rijke combinatie van specerijen krijg je een authentiek Marokkaans ras el hanout kruidenmengsel dat perfect is voor het op smaak brengen van allerlei gerechten, van tajines tot gegrild vlees en groenteschotels.