Er zijn veel uitspraken over het juiste gebruik van bestek. Alle experts zijn het echter eens over de basisregel: kijk naar de buitenkant en werk naar binnen. Dit is de gemakkelijkste manier om bestek te gebruiken. Het bestek wordt volgens een regel op de tafel gelegd. Daarom kun je beginnen met het bestek aan de uiterste rand en naar binnen werken op basis van de gang die je voorgeschoteld krijgt. Voor een beter begrip kun je video tutorials online bekijken om je bestekvaardigheden te oefenen.