Er zijn onderzoeken die suggereren dat een glutenvrij dieet kan bijdragen aan het verminderen van symptomen van bepaalde aandoeningen zoals autisme of ADHD. Echter, meer onderzoek is nodig om deze beweringen te bevestigen en het is belangrijk om te overleggen met een arts of diëtist voordat u besluit om een glutenvrij dieet te volgen voor de behandeling van deze aandoeningen.