Prosciutto en Jamón Serrano zijn niet hetzelfde - ook al lijken ze nog zo veel op elkaar. Wat maakt dat de twee erg op elkaar lijken, is het feit dat ze allebei afkomstig zijn van witte varkens. Daarom zien ze er in plakjes hetzelfde uit. Als je echter eenmaal elk droog gezouten vlees proeft, begin je te begrijpen waar de overeenkomsten ophouden. Jamón Serrano is zouter en heeft een sterkere geur en smaak dan Italiaanse prosciutto.