Het grootste verschil is het percentage puur goud. Hoe meer karaat hoe meer puur goud. In Nederland zijn gouden ringen meestal gemaakt van 14 karaat goud. 14 karaat goud wordt aangeduid met 585 dat staat voor het goud percentage in 14 karaat goud. Het percentage puur goud in 14 karaat is namelijk 58,5%. Hoe meer karaat hoe donkerder de kleur goud en duurder het sieraad.