Veelvoorkomende fouten zijn het overmatig gebruik van smaakmakers, het niet goed combineren van smaken, en het niet aanpassen van de hoeveelheden aan persoonlijke voorkeur. In de cursus wordt beschreven op welke manier je een heerlijke smaak kan bereiken in je gerechten. Wanneer je de hoeveelheden van de recepturen volgt is het alleen nog de toevoeging van peper en zout die erg persoonlijk kan zijn. Let goed op wanneer je zoutloos eet of moet eten dat je het zout uit het recept laat wanneer dit is aangegeven. Gebruik veel verse kruiden om gerechten op smaak te maken, deze komen veelvuldig aan bod in de gehele cursus.