Een laag glycemisch dieet brengt een aantal gezondheidseffecten met zich mee. Denk hierbij aan je cholesterolgehalte verbeteren, het risico verlagen op bepaalde vormen van kanker, hart- en vaatziekten en meer controle over je bloedsuikerspiegel. Vooral als je pre-diabetes of diabetes hebt. Daarnaast kan een laag glycemisch dieet positief bijdragen om af te vallen.