Een klassieke kersenvlaai wordt meestal gemaakt met kersen uit pot, wel zo handig omdat er dan gelijk sap bij zit.  Je kunt eventueel ook verse kersen gebruiken, ontpit de kersen wel altijd eerst en kook deze dan enkele minuten met een beetje suiker en water. Bindt deze dan met taartina zoals omgeschreven in het recept, of gebruik eventueel aardappelzetmeel om zelf kersenvlaaivulling te maken.