Couscous wordt vaak aanbevolen als een insider tip om af te vallen of voor een fitness levensstijl. Of dit echt helpt, hangt sterk af van hoe de couscous bereid wordt. Couscous van tarwegriesmeel is al gekookt en hoeft daarom bij de bereiding alleen kort gestoomd te worden.
Voeg als algemene regel altijd ongeveer evenveel water toe als couscous. Als richtlijn voor couscous als bijgerecht reken je met ongeveer 80 gram per persoon – na het kort stomen zal de hoeveelheid groter zijn dan je eerst denkt.