De ontstekingsbeveiligingstechniek van een gasfornuis regelt het ontsnappen van gas en voorkomt zo gevaarlijke deflagraties of, in het ergste geval, ontploffingen. Er zijn verschillende soorten ontstekingsbeveiliging (ook wel gasstop genoemd). In het geval van kampeerkooktoestellen zijn dat echter meestal z.g. thermo-elektrische ontstekingszekeringen.
In vereenvoudigde termen ziet het er als volgt uit: Een elektrische spanning wordt opgewekt op de overgang tussen twee verschillende metalen. Als de vlam ontstoken is, loopt er stroom, het thermokoppel is heet en er stroomt gas. Zonder vlam koelt het thermokoppel weer af, er vloeit geen stroom en de gastoevoer wordt onderbroken.