Het basisloon is het salaris dat je minimaal aan je medewerker dient te betalen. Bij de cao horeca en aanverwante bedrijven hoort een horeca loontabel salaristabel waarin is opgenomen welk basisloon bij welke functiegroep hoort. Het horeca cao loon is gekoppeld aan de functieschalen zoals die gelden in de horeca. Zo bevat de loonschaal horeca ook een eindloon. Dit is het maximale dat een medewerker in een schaal kan verdienen. Als iemand in schaal 5 werkt en het eindloon heeft bereikt, gaat hij dus door naar de volgende loonschaal in de horeca, dus schaal 6. Een vakkracht verdient altijd minimaal het salaris in schaal 5.