Asperges bewaar je het best zo kort mogelijk en eet je bij voorkeur zo snel mogelijk op. Je kan asperges drie tot vier dagen bewaren in de koelkast, maar wikkel ze dan in een vochtige doek. Asperges bestaan voor 95% uit water. Hoe meer vocht ze verliezen, hoe bitterder ze smaken.
Bewaar je lekkere asperges met het ZWILLING Fresh & Save vacuümsysteem. Hiermee blijven ze tot vijf keer langer vers.
Je kan asperges ook invriezen. Blancheer ze even in kokend water en laat ze afkoelen. In de diepvries blijven je asperges dan nog negen maanden goed. Hou er wel rekening mee dat diepgevroren asperges een deel van hun smaak verliezen.