Vanille komt van orchideeën van het geslacht Vanilla. Vanilleorchideën kwamen oorspronkelijk uit Mexico en Guatemala. De meest gebruikte orchidee is de Vanilla planifolia. De vanillepeul vaak ook vanilleboon genoemd wordt geplukt als het nog onrijp is. Vervolgens word het in heet water ondergedompeld. Daarna worden ze voor een lange periode onder de zon gedroogd. Na het drogen krijg je een vanillestokje met daarin duizenden kleine zwarte zaden, soms ook merg genoemd. Het merg uit de stokjes is de puurste en minst bewerkte vorm. Kook je graag met natuurlijke ingrediënten dan zijn verse vanillestokjes de beste keuze.
Bij BesteSaffraan hebben we een breed assortiment van vanillestokjes uit Madagaskar. De regio met de beste stokjes ter de wereld.
Vanille is een van de krachtigste ingrediënten die we bijna elke dag gebruiken, maar waarschijnlijk als vanzelfsprekend beschouwen. Bovendien vind je de extract in je chocoladekoekjes, custard of ijs. Vanille is een must in allerlei recepten. Met zoveel toepassingen en zoveel verschillende soorten – van ‘Bourbon’ tot Mexicaans – is vanille een veelgebruikt ingrediënt. Toch is voor veel mensen de oorsprong onbekend.