Een Santokumes is een Japans koksmes dat je op drie verschillende manieren kunt gebruiken. Je kunt er mee hakken, snijden én trancheren. Dit maakt het Santokumes zeer geliefd onder professionele chefs en thuiskoks. Het is namelijk een echte alleskunner en is meestal gemaakt van gehard, roestvrij staal. Dit zorgt ervoor dat het mes langer scherp blijft.