Om stamppot te maken, begin je met het schillen en in stukken snijden van ongeveer 1 kilogram aardappelen. Kook de aardappelen in licht gezouten water tot ze gaar zijn, dit duurt ongeveer 20 minuten. Terwijl de aardappelen koken, kook of stoof je ook de groente die je wilt gebruiken, zoals boerenkool, andijvie, of zuurkool. Als zowel de aardappelen als de groenten gaar zijn, giet je ze af en doe je ze terug in de pan. Voeg een klontje boter en ongeveer 100 milliliter melk toe. Stamp de aardappelen en groenten met een stamper tot de gewenste consistentie. Breng op smaak met zout en peper. Voor extra smaak kun je gebakken spekjes of uitgebakken ui toevoegen. Serveer de stamppot warm.