Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam. Voor langdurige energie kun je het beste kiezen voor complexe koolhydraten, zoals volkoren granen (zoals volkorenbrood, volkoren pasta, en quinoa), peulvruchten, en groenten. Deze koolhydraten worden langzaam door het lichaam afgebroken, wat resulteert in een geleidelijke en langdurige energieafgifte.