Primitivo, ook bekend als Zinfandel en Crljenak Kaštelanski, is een rode druivensoort die vooral in Apulië en Californië wordt geteeld. Van deze druif worden voornamelijk droge rode wijnen gemaakt. Primitivo uit Puglia krijgen sinds 1974 het DOC-zegel Primitivo di Manduria. Het zegel duidt op topkwaliteit
De naam Primitivo komt waarschijnlijk uit het Latijn. Het druivenras rijpt zeer vroeg en wordt daarom als eerste geoogst
Ja, de druivensoort Primitivo is de basis voor een droge wijn
Primitivo wijn wordt gemaakt van de druivensoort Primitivo
Sterke, stevige Primitivo. Rood vlees, gebraad en gegrilde gerechten zijn geschikte partners voor deze volle rode wijn. Ook geschikt voor de Aziatische keuken en rustieke vespers
Een Primitivo wordt geserveerd bij 16-18° Celsius
Sluit een open fles Primitivo goed af en zet hem in de koelkast. Zo blijft de wijn 3-5 dagen houdbaar zonder verlies, afhankelijk van het vulniveau
Koel en donker. De complexe aroma's tonen zich al in het eerste jaar. Daarom hoeft de wijn niet lang te worden bewaard om optimaal drinkgenot te bereiken. Niettemin kan Primitivo tot 5 jaar bewaard worden in koele, donkere kelders. Alvorens van een kelderwijn te genieten, is het raadzaam de wijn op de juiste temperatuur te brengen. De kenner zegt chambriere, de leek warmt op. Hoe dan ook, het smaakt het beste op de juiste temperatuur.