Groene thee is een aftreksel bereid uit de knoppen en bladeren van de Camellia sinensis of beter bekend als de theeplant. Om deze thee te maken worden de bladeren meestal vers genomen en gerold, en dan gedroogd en soms geroosterd. Groene thee is afkomstig van het Aziatische continent.
De eersten die deze drank ontdekten waren de Chinezen, in feite heeft dit land het grootste aantal theesoorten. De geweldige eigenschappen van deze bladeren gaven het de onderscheiding van een van de beste natuurlijke bronnen van antioxidanten. Het is aan te raden minstens 2 kopjes van deze infusie per dag te drinken.