Een hobbymes (Stanleymes) wordt gebruikt voor algemene gebruiksdoeleinden. Ze hebben vastzittende messen met snijkanten die geschikt zijn voor algemene werkzaamheden zoals het doorsnijden van touw, het snijden en schrapen van huiden, het schoonmaken van vis of het slachten. Ter vergelijking: een dozensnijder is een klein handmes met plastic behuizing. Ze worden gebruikt om golfkarton of verpakkingstape te snijden. De dozensnijder heeft één lang mes dat in secties over de lengte is verdeeld. Als het lemmet bot wordt, kun je het eraf klikken en het nieuwe vlijmscherpe deel gebruiken. Maar voor een hobbymes moet je een lemmet slijpen met verschillende gereedschappen en methoden.