Bean-to-bar chocolade betekent letterlijk ‘boon tot reep’ chocolade. Daarmee wordt bedoeld dat de chocolademaker het hele proces, van het selecteren van de cacaobonen tot het verpakken van de chocolade, in eigen beheer houdt.
Bean-to-bar chocolade is duurzamer dan de doorsnee chocolade uit de supermarkt. Hoe dit precies allemaal zit, leggen wij haarfijn uit in dit blog.