Wetenschappers en historici geloven dat wijn niet is uitgevonden, maar dat het eerder een ontdekking was. Deze ontdekking werd gedaan door oude volkeren toen hun druiven bedorven raakten. Hierdoor ontstond gefermenteerd druivensap dat we vandaag de dag kennen als wijn. Gedurende de periode van 10.000 – 8.000 voor het begin van onze jaartelling veranderde de samenleving van een nomadische naar een meer zittende manier van leven. Er wordt aangenomen dat in deze tijd de echte wijnproductie begon. Het oudste bekende wijnhuis tot nu toe werd ontdekt in Armenië. Het oudste bewijs van wijnproductie stamt uit Georgië, waar men restanten van druiven in kleikruiken aantrof.