Hoeveel je uiteindelijk moet investeren om een restaurant te openen, hangt af van de locatie, het gebouw en het soort catering, bijvoorbeeld franchise of eigen zaak. Ook de initiële opzetkosten variëren. Gemiddeld kan een restauranthouder rekenen op een inkomen van ongeveer €450.000 euro. Er zijn veel interne en externe middelen nodig. De huurprijs van een pand hangt af van de locatie en gewoonlijk betaal je een voorschot van drie tot zes maanden huur vooraf. Bij de aankoop van een commerciële ruimte wordt een aanbetaling van 10% – 20% van de aankoopprijs verwacht. Daarnaast zijn er kosten voor keukenapparatuur en -gerei en voor meubilair. Er moet ook rekening worden gehouden met de kosten voor technologie, zoals betaalterminals, bonnenprinters, enzovoort. De aanschaf van een digitaal kassasysteem is zinvol om efficiënt te kunnen werken, processen te automatiseren en gegevens te verzamelen. Als je een fast food franchise wilt openen, zul je een vergoeding moeten betalen voor de rechten op de naam, de vestiging en het intellectuele eigendom. De gemiddelde vergoedingen voor McDonald’s en Co. bedragen ongeveer €46.000.