Uien bevatten verbindingen zoals quercetine en zwavelverbindingen die zijn onderzocht op hun mogelijke effecten op het testosterongehalte.
Sommige studies suggereren dat het consumeren van rauwe uien het testosterongehalte in het lichaam kan verhogen, vooral bij mannen. Dit zou komen door de aanwezigheid van quercetine, een antioxidant flavonoïde in uien, waarvan is aangetoond dat het de activiteit remt van het enzym aromatase, dat testosteron omzet in oestrogeen. Door dit enzym af te remmen, kan quercetine helpen de testosteronspiegel in het lichaam te verhogen.