Voor een standaard barbecue heeft u ongeveer 1 kg briketten nodig per 10 cm van de barbecue. Keramische barbecues hebben doorgaans slechts de helft tot driekwart van de hoeveelheid briketten nodig in vergelijking met een standaard bbq. Briketten moeten eerst goed gloeien en tot hoge temperaturen komen voordat u begint met barbecueën, dit duurt meestal 20 tot 30 minuten.