Er zijn talloze rechtstreekse en onrechtstreekse gezondheidsvoordelen verbonden aan gefermenteerde groenten. Laat me je een beknopt overzicht geven 
Ongepasteuriseerde gefermenteerde voeding zit boordevol probiotische organismen. Deze goede bacteriën dringen de slechte bacteriën in onze darmen terug, bevorderen een gezonde darmmicrobioom en produceren nuttige stoffen. Bovendien hebben gefermenteerde groenten een prebiotisch effect, wat betekent dat ze rijk zijn aan vezels en een voedingsbron vormen voor de goede bacteriën in onze darmen. Ze zijn ook rijk aan essentiële vitamines en mineralen.
Tijdens het fermentatieproces ontstaan ook diverse enzymen, die een positief effect kunnen hebben op ons hart, bloedvaten, immuunsysteem en metabolisme. Bovendien helpt fermentatie bij de afbraak van schadelijke toxines en anti-nutriënten.
In een notendop: een gezonde levensstijl vormt de basis voor een gezonde darmmicrobioom en gefermenteerde voeding helpt hierbij door jouw spijsverteringsstelsel in balans te brengen, een gezonde darmmicrobioom te stimuleren, jouw metabolisme te ondersteunen, jouw immuunsysteem te versterken en jouw energie een boost te geven. Niet te vergeten dat gefermenteerde voeding ook bijdraagt aan jouw mentale gezondheid door de productie van meer gelukshormonen.