Er zijn verschillende soorten bioplastics, die gebaseerd zijn op verschillende startproducten. Het gaat onder meer om gewassen als maïs en aardappelen. Bij de productie van bioplastics uit deze planten concurreert de kunststofproductie rechtstreeks met de voedselproductie, ook al wordt momenteel slechts een kleine hoeveelheid landbouwgrond voor dit doel gebruikt. Verder zijn er bioplastics die geproduceerd kunnen worden uit afvalproducten van de voedingsindustrie. Een zeer wijdverbreid type bioplastic wordt bijvoorbeeld verkregen uit het afval van de suikerrietindustrie en concurreert daarom niet direct met voedsel.
Daarnaast is het ook mogelijk om bioplastics te produceren uit lignine, een van de belangrijkste componenten van de hout- en afvalproducten van de papierproductie.
Elk type bioplastic heeft zijn eigen materiaaleigenschappen, waarvan sommige sterk van elkaar verschillen, en is daarom alleen geschikt voor bepaalde toepassingsgebieden.