Je kan het ijsmengsel, de gegrilde ananas en de limoensiroop helemaal vooraf bereiden. Indien mogelijk zou ik verkiezen om het ijs pas voor het serveren af te draaien, zowel voor de smaak als voor de textuur. Wil je dat toch al vooraf doen, hou er dan rekening mee dat zelfgemaakt ijs héél hard wordt in de vriezer. Neem het dus een dik half uur voor het serveren uit de vriezer en laat het in de koelkast langzaam zachter worden.