Om een melkproduct lactose vrij te maken kan je lactase toevoegen. Dit is het enzym dat lactose verteert en normaal gesproken in je lichaam wordt aangemaakt. Toch gaat dit proces bij sommige mensen wat moeilijk waardoor ze slecht tegen lactose kunnen. Door lactase toe te voegen aan een product met lactose wordt deze dus alsnog verteert en bevat het product minder dan 0.01 lactose/100 g. In dit geval mag men het dus lactosevrij noemen. Dus ben je lactose intolerant, dan is het product geschikt, ben je echt allergisch dan zullen we het afraden.