Witte asperges kun je 2 tot 4 dagen goed houden in de koelkast. Groene asperges zijn in de koelkast 4 tot 5 dagen houdbaar. Voor het schoonmaken: schil witte asperges met een mes of dunschiller en snij een centimeter van de onderkant af. Snij bij groene asperges twee centimeter van de onderkant.