Bij het langdurig bewaren van wijn is het belangrijk om temperatuurschommelingen tot een minimum te beperken, zodat de wijn goed kan rijpen. De ideale temperatuur voor langdurige opslag ligt tussen 10 °C en 12 °C.
De onderste zone is hiervoor geschikt. De bovenste zone van deze wijnkast is ontworpen om witte wijnen op serveertemperatuur te houden. Knapperige witte wijnen zijn vaak het lekkerst rond de 7 °C en volle witte wijnen rond de 10 °C. De ideale drinktemperatuur voor rode wijnen ligt tussen de 15 °C en 18 °C. Ze kunnen daarom het beste in de onderste zone worden bewaard.