Om zelfgemaakt ijs sneller te laten bevriezen kun je de basis van het ijs vooraf goed koelen voordat je het in de ijsmachine doet. Dit helpt het bevriezingsproces te versnellen. Ook kun je de vriezer van tevoren op de koudste stand zetten. Zorg ervoor dat het mengsel dat je wilt invriezen in een dunne, brede bak gaat, omdat een groter oppervlak de bevriezingstijd verkort. Het toevoegen van alcohol aan het recept kan ook helpen, omdat alcohol een lager vriespunt heeft, maar dit moet met mate gebeuren om de textuur niet negatief te beïnvloeden.