Om kleverige rijst te voorkomen, spoel je de rijst voor het koken onder koud water totdat het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel, wat de voornaamste oorzaak is van kleverige rijst. Kies ook de juiste rijstsoort voor je gerecht; langkorrelige rijstsoorten zoals basmati worden minder kleverig dan kortkorrelige rijstsoorten. Let tijdens het koken op de juiste waterverhouding en vermijd het roeren van de rijst, omdat dit extra zetmeel kan vrijmaken.