Bekend als de duurste specerij ter wereld, is saffraan de "draden" of meeldraden van de Krokus Sativus bloem. De Krokus Sativus – die vooral verbouwd wordt in de hete klimaten van Iran, Afghanistan, Spanje, Kashmir en de Noord-Afrikaanse landen.
Het is niet de zeldzaamheid van de bloemen dat saffraan zo waardevol maakt, maar:
1. De menselijke arbeidskosten.
2. Brede geneeskrachten.
3. Korte bloeiperiode.
4. Lage opbrengst.
5. Schaarste.
We hebben het hier over nauwgezet werk met een pincet, niet over meeldraad-extractiemachines. Iedere bloem van deze Krokus bevat drie draden en wordt met de hand geplukt. De draadjes worden vervolgens gedroogd en verpakt.