Voor het maken van gladde aardappelpuree zonder klontjes begin je met het koken van kruimige aardappelen tot ze helemaal gaar zijn. Giet ze af en laat ze even uitstomen. Gebruik vervolgens een aardappelpers of -stamper om de aardappelen fijn te maken. Voeg daarna warme melk en een stukje boter toe. Gebruik een garde of een elektrische mixer op lage snelheid om alles goed door elkaar te mengen tot een gladde puree. Dit helpt om luchtige, gladde aardappelpuree te krijgen zonder klontjes. Het is belangrijk om niet te veel te mixen, want dan kan de puree kleverig worden.