Het bevat voornamelijk provitamine A. Het lichaam kan provitamine A zelf omzetten in vitamine A. Dat zorgt voor een gezonde huid. Het draagt bij aan goed zicht bij schemer en zorgt voor een goede werking van het afweersysteem. Verder bevat het net als heel veel andere groenten ook wat vitamine C, vitamine K, foliumzuur, calcium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, elektrolyten en kleinere hoeveelheden andere vitamines en mineralen. Maar voor het grootste deel (maar liefst 96%) bestaat bleekselderij uit water. Bepaald geen uitblinker dus in vergelijking met andere groenten.