Hoewel beide biergisten afkomstig zijn van dezelfde micro-organismen (Saccharomyces cerevisiae), is biergist in bier niet precies hetzelfde als de biergist die wordt gebruikt in voedingssupplementen.
In het brouwproces van bier wordt biergist gebruikt om suikers om te zetten in alcohol en koolstofdioxide. De gistcellen worden tijdens dit proces meestal uit het bier verwijderd voordat het bier wordt gebotteld (sommige bieren bevatten nog wel een beetje gist). Biergist voor voedingssupplementen wordt speciaal gekweekt en verwerkt om een ​​hoge concentratie aan voedingsstoffen te bevatten, zoals B-vitaminen, mineralen en eiwitten.