Bij bloedarmoede heb je een verminderde hoeveelheid aan ijzer in het bloed. Het lichaam neemt ijzer beter op wanneer de behoefte groter is. Ook het soort ijzer is van invloed. IJzer uit plantaardige voeding wordt niet altijd even goed opgenomen door het lichaam door de invloed van andere voedingsmiddelen. Echter zijn er ook voedingsmiddelen die de opname juist bevorderen. Van ijzer uit dierlijke producten wordt ongeveer 25% opgenomen. Vitamine C zorgt voor een betere opname van het plantaardige ijzer.