De kookcapaciteit van de 85, 100 en XL bakplaten is afhankelijk van het soort voedsel dat wordt bereid. Bij de bereiding van eenvoudige gerechten zoals hamburgers en worsten, groenten etc. is de capaciteit voor resp. 30-40, 60-70 en 150-170 personen. Voor complete maaltijden zijn de getallen 10-12, 15-20 en 30-40. Uiteraard zijn deze getallen afhankelijk van de vaardigheden van de chef.