In de zoektocht naar geschikte vleesvervangers komt men vaak uit bij plantaardige eiwitten zoals tofu, tempeh, seitan en diverse soorten bonen. Deze producten zijn niet alleen rijk aan eiwitten, maar bevatten vaak ook andere waardevolle voedingsstoffen zoals vezels, vitaminen en mineralen. Bovendien biedt de hedendaagse markt een groeiend assortiment aan innovatieve vleesvervangers die qua smaak en textuur lijken op traditioneel vlees, hierdoor is het gemakkelijker om de transitie te maken zonder smaakopofferingen.