Marmer wordt inderdaad vaak gebruikt als werkblad, omdat het mooi koel blijft. Rvs kan op zich ook prima. Alleen als een rvs werktafel lang in de volle zon in je tuin staat, dan warmt het materiaal wel op. De kans op plakkend deeg neemt dan iets toe. In bakkerijen zie je ook vaak rvs werkbanken, maar die staan bijna altijd binnen en warmen daardoor niet op door de zon.