Tofu en tempeh zijn beide populaire eiwitbronnen voor veganisten. Tofu is gemaakt van sojamelk en heeft een neutrale smaak en zachte textuur. Het kan worden gebakken, gegrild of verwerkt in gerechten zoals roerbakgerechten en curry’s. Tempeh is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en heeft een nootachtige smaak en stevigere textuur. Het kan worden gestoomd, gebakken of gegrild en toegevoegd aan sandwiches, salades of buddha bowls.