Omdat een perfect rijp geplukte druif weinig pectine bevat om de confituur in te dikken. Mix je de druivenpitten: dan zal het zuur van de pitten het dikken van de gelei extra tegenwerken. Oplossing: werken met halfrijpe druiven en/of extra pectine toevoegen. De gekookte druiven zeer zachtjes door de roerzeef draaien zonder de pitten te breken. Tip voor dikkere gelei: gebruik evenveel geleisuiker als druivensap, maar voeg per liter druivensap: sap van 1 citroen toe en laat de citroenschil mee koken met de druiven. Doe altijd de confituurtest : zodat je zeker bent dat je gelei dik genoeg is, om in confituurpotten te gieten!