Een pompoen kan, mits goed bewaard, wel enkele maanden goed blijven. De beste manier om een pompoen te bewaren is door hem op een koele, donkere en droge plaats te bewaren met een constante temperatuur van ongeveer 10-15 graden Celsius. Zorg ervoor dat de pompoen niet op de grond ligt en geen direct contact heeft met de muren, dit kan helpen om rotting te voorkomen. Het is ook belangrijk om te zorgen dat de ruimte goed geventileerd is en de pompoen niet te dicht bij ander groente en fruit ligt, omdat ethyleengas de rijping kan versnellen.