Zoals veel andere plantaardige oliën (bijvoorbeeld olijfolie of raapzaadolie) heeft arachideolie een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren.
Het lichaam kan deze niet zelf produceren. Daarom is het des te belangrijker om de onverzadigde vetzuren via de voeding binnen te krijgen. Bovendien hebben onverzadigde vetzuren een positief effect op het cardiovasculaire systeem en voorkomen zij hartziekten.
Een van de meest gebruikte bakoliën tot op heden is olijfolie. Dankzij het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en meervoudig onverzadigde vetzuren, wordt het als zeer gezond beschouwd.
Pindaolie is even waardevol wat ingrediënten betreft. In tegenstelling tot olijfolie heeft deze olie zelfs een hogere waarde aan meervoudig onverzadigde vetzuren, die als gezonder worden beschouwd.