Je kunt orecchiette ongeveer 5 dagen in de koelkast bewaren, in goed afgesloten plastic zakjes om uitdrogen te voorkomen.
Verse orecchiette kun je ongeveer twee maanden invriezen en bewaren. Dit is vooral handig, want als je pasta maakt, kun je er veel van maken en direct invriezen.
Doe de orecchiette in plastic zakjes, zoals wanneer je ze in de koelkast bewaart; beter als ze al in porties zijn verdeeld, zodat het gemakkelijker is om alleen de orecchiette die je gebruikt uit de vriezer te halen.
Tip: om bevroren orecchiette te bereiden hoef je ze niet eerst te ontdooien. Dit betekent dat de orecchiette nog bevroren in het kokende pastawater moet worden gegooid.