Gluten is een eiwit dat voorkomt in veel graansoorten. Op het etiket kun je niet altijd gelijk zien of ergens gluten inzit. Gluten zit onder andere in graansoorten als onder andere tarwe, gerst, rogge en spelt. Wat kun je allemaal wel en wat beter niet eten. De producten die gemaakt zijn van deze graansoorten bevatten ook gluten. Denk hierbij aan producten als koek, cake, taart, couscous , bulgur en brood. Het is verstandig om te kiezen voor producten met een sticker glutenvrij, een glutenvrij dieet volgen (glutenvrij eten). Bijvoorbeeld glutenvrij brood, zilvervliesrijst en aardappelen (van nature glutenvrij). Iemand die geen gluten kan verdragen heeft gluten intolerantie ook wel coeliakie genoemd. Lees meer over wat je niet mag eten als je coeliakie hebt.