Soep kan waterig worden als er te veel water is toegevoegd in verhouding tot de andere ingrediënten of als de soep niet lang genoeg heeft gesudderd om de smaken te concentreren en het vocht te laten verdampen. Ook kunnen sommige ingrediënten, zoals bepaalde groenten, tijdens het koken extra vocht afgeven, wat bijdraagt aan een dunnere soep. Om dit te vermijden, is het belangrijk de hoeveelheid water aan te passen en voldoende tijd te nemen voor het kookproces.