• Karaffen voor jonge rode wijnen :
Een jonge, zich ontwikkelende wijn opent zich en geeft zijn aroma’s prijs dankzij het toevoegen van zuurstof aan bepaalde bestanddelen. De ideale karaf voor jonge wijn kenmerkt zich dus door een brede basis of een horizontale vorm (type Eend) om het contact van de wijn met de lucht te bevorderen.
• Karaffen voor rijpe rode wijnen :
Een gerijpte wijn is fragiel, met volle aroma’s.Een karaf met een lange, smalle hals en een licht buikige basis beperkt de luchtuitwisseling waardoor de neus van de wijn behouden blijft en de kleur goed uitkomt.
Voor een witte wijn met subtiele, vluchtige aroma’s wordt een karaf voor gerijpte wijn gebruikt, die de aroma’s bewaart en tegelijkertijd de kleurnuances goed doet uitkomen.
• Karaffen voor witte wijnen :
Witte wijnen zijn van nature vrij kwetsbaar en moeten voorzichtig gehanteerd worden. Door ze zachtjes door het glas te laten walsen geven ze hun pure aroma’s vrij terwijl de wijn toch koel geserveerd wordt.