Sous-vide is een kooktechniek die nog niet zo lang gelden binnen de muren van de betere restaurants bleef, maar nu zijn opwachting maakt in jouw eigen keuken. Sous-vide koken is het koken van vacuüm verpakte producten in een waterbad op een constante lage temperatuur. Het grote voordeel van deze kooktechniek is dat de fijne smaken ontzettend goed blijven behouden.