Voor een chafing dish met gelbrandstof plaatst u deze eenvoudigweg op de nodige plaats. Giet dan warm water in de chafing dish. Voeg dan de brandstof van de brander toe en steek het aan. Zorg ervoor dat er geen brandstoflekkage is voordat u de brander aansteekt. Afhankelijk van het model kunt u een schakelaar omzetten of de brander met een lucifer of aansteker aansteken. Bedek tenslotte de chafing dish met het deksel en laat de roestvrijstalen bakjes ongeveer tien minuten opwarmen. Doe vervolgens de koude bereidingen in de bakken en wacht tot het voedsel geleidelijk opwarmt. Voor een elektrisch model is het gebruik ervan eenvoudiger, omdat het volstaat om het apparaat in een stopcontact te steken en op de aan/uit-knop te drukken.