Het onderhoud van een houten snijplank is essentieel voor de levensduur. Het is belangrijk om de plank na elk gebruik grondig schoon te maken met warm water en een mild schoonmaakmiddel. Droog de plank onmiddellijk af en behandel deze regelmatig met voedselveilige mineralenolie om het hout te voeden en te beschermen tegen vocht.