Begin bij het gebruik van een staafmixer met variabele snelheid altijd met een lage snelheid en verhoog deze geleidelijk. Dit voorkomt spatten. Zorg ervoor dat de staafmixer recht in de ingrediënten is gepositioneerd voor een gelijkmatige mix. Experimenteer met verschillende snelheden om de beste textuur te bereiken, afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt.