Je kunt voor bouillonsoep het beste groente- of kippenbouillontabletten gebruiken. Maar een echt ouderwetse aspergesoep maak je van de schillen. Schil 500 g asperges. Doe de schillen en uiteinden in een pan. Voeg 1 liter water toe en laat even koken. Zeef de schillen en vang het kookvocht op. Zo maak je zelf een aspergebouillon.