Witte kool en spitskool behoren tot de zelfde familie, de kruisbloemen en koolgewassen. Andere groenten in deze familie zijn de savooikool, rode en sluitkool. De tegenhanger is de open bladkolen zoals de Chinese kool waarvan de bladen open staan. Witte en spitskool hebben beide een stevige structuur. De spitskool is een echte zomer groente terwijl de witte variant van september tot en met april te vinden is. Je kan deze ook erg goed bewaren. De spitskool heeft een iets zachtere smaak.