In principe is een van de grootste redenen dat mensen graag willen koken zonder het gevaar dat er gevaarlijke stoffen worden afgegeven. Andere personen willen juist meer controle hebben over hun kookproces, wat erg goed kan. Deze koekenpannen zonder de laag, geven een goede warmteverdeling en houden de warmte ook stukken beter vast. Je bereikt hogere temperaturen en vlees en vis smaakt beter dan ooit.