Je kunt noedels pittig maken door sambal of rode pepers (in kleine stukjes) te gebruiken. Maar mijn favoriete manier om een noedelgerecht meer spice te geven, is crispy chili-olie gebruiken. Dit vind je gewoon bij de meeste supermarkten en is een olie met krokante chilivlokken erin. Wok de olie even mee met de ui en je hebt een heerlijke basis voor pittige noedels.