Je kan deze kip saltimbocca op voorhand klaarmaken volgens de instructies van dit recept. Laat even afkoelen, dek af met aluminiumfolie of in een afgesloten vershoudbakje en zet in de koelkast voor maximum 2 dagen. Verwarm voor gebruik in de microgolfoven of op lage temperatuur in de oven. Maar dit gerecht is het lekkerste als je het onmiddellijk na bereiding opdient, zo blijft de kip lekker sappig.