Salami is een combinatie van varkensvlees en zout dat afkomstig is van een dier dat varken heet. De meest voorkomende salami's worden gemaakt met knoflook, wat verklaart waarom ze zo sterk ruiken. Salame betekent "zout vlees" in het Italiaans omdat het voor het eerst populair werd door Italianen die hun vlees pekelden met zout en andere kruiden zoals peper of paprikapoeder om het smaakvol te maken en toch alle voedingsstoffen in het vlees langer te behouden dan bij vers vlees het geval is.