Peultjes kunnen in ongeveer 5 minuten gaar gekookt worden, maar hun smaak komt beter tot zijn recht als je ze gedurende ongeveer 20 minuten stooft in een kleine hoeveelheid water en een vleugje vloeibare margarine. Een alternatief is om ze 1 minuut te blancheren, waarna je ze kunt gebruiken in een salade of als ingrediënt in een ovenschotel.