Zo’n 3 op de 10.000 eieren zijn besmet met salmonella. Als je eieren grondig verhit, kan dat salmonella doden.
Rauwe en onvoldoende verhitte eieren kunnen salmonella bevatten. Zachtgekookte eieren en gepocheerde eieren zijn nog niet volledig gaar en kunnen deze bacterie dus ook bevatten.
Je kunt niet zien of een ei salmonella bevat.
Als je besmette eieren eet, kan dat zorgen voor een voedselvergiftiging. Symptomen van voedselvergiftiging door salmonella zijn:
Maagkrampen
Diarree
Braken
Koorts
Deze symptomen verschijnen meestal 6 uur tot 6 dagen na het oplopen van de infectie, en de klachten kunnen 4 tot 7 dagen aanhouden [22].