Bakpoeder is een mengsel van zuiveringszout, zetmeel en calciumzuurfosfaat. Dit mengsel wordt gebruikt als rijsmiddel. Bakmeel is gemalen tarwe dat alle meelsoorten omvat die in het bakproces worden gebruikt. Het omvat ook cakemeel, zelfrijzend bakmeel en bloem voor alle doeleinden. Met verschillende ingrediënten dienen de twee totaal verschillend en je kunt ze op geen enkele manier afwisselend gebruiken. Bakmix heeft niets te maken met zuurdesem, waar bakpoeder voor bedoeld is.