Het doel bij Caribbean Stud Poker is om de dealer te verslaan met een betere 5-kaart hand. Dit spel is een variant op Texas Hold’em Poker. Het enige verschil is dat Caribbean Stud tegen een dealer wordt gespeeld in plaats van tegen andere spelers. Er wordt gebruik gemaakt van een standaard deck met 52 kaarten (jokers zijn eruit gehaald). Na elke ronde worden de kaarten opnieuw geschud.