Eén van de belangrijkste eisen bij het uitzoeken van een kantinetafel is het aantal personen dat minimaal aan de tafel moet kunnen plaatsnemen. Het aantal personen dat aan een tafel past, verschilt uiteraard per type onderstel en het type stoel dat bij de tafel wordt geplaatst. Toch kunnen we wel een inschatting geven van het aantal medewerkers dat aan de tafel past, op basis van afmeting, het type tafel en een stoel van circa 50cm breed. We rekenen namelijk zo'n 60 tot 80cm aan breedte voor personen aan de tafel. Een tafel van 120 tot en met 160cm breed heeft dus plek voor 2 mensen aan een zijde. Vanaf 180 tot en met 200cm is er dus plek voor 3 personen per zijde.