Als je geen bakmix beschikbaar hebt, kun je alternatieve methoden gebruiken om het recept te voltooien. Voor de zoete bakmix kun je suiker, poedermelk, zout en bakpoeder gebruiken. Indien nodig kun je ook wijnsteen toevoegen aan je mix. Voor de mix heb je ook vetsuiker of plantaardige olie nodig, afhankelijk van wat er beschikbaar is. Voor een mix met weinig zuivel of vet moet je de hoeveelheid poedermelk aanpassen en shortening met een redelijk vetgehalte gebruiken.