Paletmessen worden zowel voor schilderen als voor bakken gebruikt. De glazuurspatel is echter een essentieel keukengerei dat een breed, plat blad heeft met een afgeronde punt. Je kunt deze messen dus gebruiken voor het verspreiden van beslag, het egaliseren van een taart en het aanbrengen van botercrème. Bovendien heeft het geen scherpe randen. Het wordt dus gebruikt om te snijden, op te tillen, uit te smeren en glad te strijken. Bij het schilderen zijn deze messen botte gereedschappen die worden gebruikt voor het mengen of aanbrengen van verf op het doek. Daarnaast is het een flexibel stalen lemmet dat wordt gebruikt voor het mengen van verfkleuren, pasta, decoratieve schutbladen en nog veel meer.