Voedingswaarde portie van 1 kop magere kefir(r):
Eiwit: 9 gram
Calcium: 24% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid (ADH)
Fosfor: 20% van de ADH
Vitamine B12: 29% van de ADH
Riboflavine (B2): 25% van de ADH
Magnesium: 7% van de ADH
Vitamine D: 12% van de ADH
Daarnaast bevat kefir ongeveer 104 calorieën, 11,6 gram koolhydraten, en 2-3 gram vet, afhankelijk van de gebruikte melksoort. Kefir bevat ook een grote verscheidenheid aan bioactieve stoffen, waaronder organische zuren en peptiden die bijdragen aan de voordelen voor de gezondheid en de spijsvertering bevorderen.