Het allerbelangrijkste is dat je pizzabloem altijd koel, droog en zo luchtdicht mogelijk bewaart. Warmte, vocht en lucht kunnen er voor zorgen dat bloem sneller achteruit gaat in kwaliteit. Sluit de zak dus goed af, met zo min mogelijk lucht er in. De bloem mag uiteraard ook in een afgesloten plastic bak bewaard worden. Koel en droog bewaren zorgt ervoor dat de bloem lang goed blijft, vaak zelfs tot na de t.h.t. datum op de zak.