Ja, je kunt vers gemaakte Salmorejo invriezen! Als je in één keer een grote partij wilt maken, doe ze dan gewoon in een luchtdichte bak, vries ze in, en verwarm telkens gewoon een portie opnieuw. Je kunt bevroren Salmorejo tot een maand bewaren, maar houd er rekening mee dat de versheid van je soep na verloop van tijd minder wordt.