Kurkuma extract is geconcentreerd en bevat een hogere hoeveelheid curcumine, de actieve stof in kurkuma die verantwoordelijk is voor de gezondheidsvoordelen. Het extract wordt vaak gebruikt in supplementen zoals capsules of tabletten en biedt een gestandaardiseerde dosis curcumine. Kurkuma poeder is de gemalen vorm van de kurkuma wortel. Het wordt veel gebruikt in koken, vooral in curry's en andere gerechten vanwege de smaak en kleur die het geeft. Hoewel het ook gezondheidsvoordelen biedt, zoals antioxidante eigenschappen, is de concentratie van curcumine over het algemeen lager dan in het extract.