Als je potten en pannen op verschillende warmtebronnen gebruikt, zorg er dan voor dat je de juiste temperatuurinstellingen gebruikt. Gietijzeren pannen kunnen op hoge temperaturen en in de oven worden gebruikt, maar ze zijn zwaar, dus voorzichtigheid is geboden. Roestvrijstalen pannen kunnen op gas en inductie worden gebruikt, maar vermijd het gebruik van hoge temperaturen voor lange tijd om verkleuring en beschadiging te voorkomen.