Het hangt af van het doel. Een blender is ideaal voor mixen en pureren, zoals het bereiden van soepen, smoothies en mousses. Het zorgt voor een gelijkmatige textuur en is handig voor grotere hoeveelheden vloeibare mengsels. Aan de andere kant is een staafmixer handig voor het pureren in kleinere hoeveelheden direct in de pan of kom. Beide hebben hun eigen toepassingen, dus de keuze hangt af van de specifieke taken die je wilt uitvoeren.