Veel boeddhisten volgen een vegetarisch of veganistisch dieet, in lijn met de leer van ahimsa (geweldloosheid). Populaire gerechten zijn vaak plantaardig, zoals tofu, tempeh, groentecurry's en -stoofpotten, en rijst- en noodlegerechten. Boeddhisten eten hun maaltijden daarnaast langzaam en volledige aandacht op.