Bij een mousse klop je eiwitten of slagroom op, zodat ze luchtig worden. En je mengt dat door je gewenste smaak: aardbeien, chocola of framboos (zoals bijvoorbeeld deze aardbeien en witte chocolade mousse). Pudding maak je van melk, room of yoghurt en dat meng je met suiker en je gebruikt maizena (of gelatine) om het dikker te maken. Zoals bij deze aardbeien pudding bavarois met verse aardbeien.