Levertraan is een olie die gewonnen wordt uit de lever van vissen, voornamelijk kabeljauw, maar ook uit andere vissoorten zoals heilbot. Deze olie staat bekend om zijn rijke inhoud aan omega-3 vetzuren, vitamine A en D.
Levertraan werd ooit in Noorwegen gebruikt om lampen mee te verlichten, pas later werd levertraan erkend voor zijn voedingswaarde. Levertraan wordt meestal ingenomen als levertraan capsules of als een vloeibare variant.
Ook heeft levertraan een kenmerkende visachtige smaak, die sommigen onaangenaam vinden, waardoor sommige fabrikanten smaakstoffen toevoegen om het smakelijker te maken. Hoewel historisch gezien dus gebruikt voor diverse doeleinden, wordt levertraan tegenwoordig vooral als voedingssupplement gekocht.