Ruinart produceert verschillende cuvées: brut, rosé, blanc de blancs, Vintage en prestige. Het vlaggenschip van Ruinart, de brut cuvée, heet “R de Ruinart”, een champagne die de frisheid van chardonnay, de structuur van pinot noir en de fruitigheid van meunier combineert….De uiting bij uitstek van de smaak van Ruinart.