Het is van cruciaal belang dat je jouw yoghurt zo snel mogelijk in de koelkast zet, ook als je gebruik maakt van een beker voor het bewaren van je yoghurt. Yoghurt is namelijk aan te merken als een bederfelijk voedingsmiddel dat echt in de koelkast bewaard moet worden om het vers te houden. Dit is namelijk noodzakelijk om de groei van bacteriën te voorkomen. Als je yoghurt buiten de koelkast bewaart, kunnen de temperatuur en de omstandigheden waaronder je het bewaard de houdbaarheid beïnvloeden. Als je yoghurt op kamertemperatuur (ongeveer 20°C tot 22°C) laat staan blijft het maar voor zo’n 2 uur goed. Daarna kunnen bacteriën zich snel gaan vermenigvuldigen en kan je er ziek van worden. Als de omgevingstemperatuur hoger is dan kamertemperatuur, zoals tijdens warm zomerweer, gaat het nog sneller.