De definitie van een "goede wijn" is subjectief en kan variëren van persoon tot persoon. Wat de een als een geweldige wijn beschouwt, kan voor een ander een teleurstelling zijn. Er zijn echter enkele aspecten waar experts en wijnkenner vaak op letten bij het beoordelen van een wijn:
Smaak: een goede wijn moet een harmonieuze balans hebben tussen de verschillende smaken, zoals zuur, zoet, tannines en alcohol.
Bouquet: een goede wijn moet een aangename geur hebben, die vaak wordt omschreven als complex en rijk.
Kleur: een goede wijn moet een kenmerkende kleur hebben, afhankelijk van de druivensoort en de rijping.
Zuiverheid: een goede wijn moet zuiver zijn, zonder ongewenste smaken of geuren.
Structuur: een goede wijn moet een goede structuur hebben, waarbij er een harmonieus samenspel moet zijn tussen fruit. tannines, zuren en alcohol.
Afdronk: een goede wijn zal een aangename afdronk hebben, die aangeeft hoe en hoe lang de smaken in de mond achterblijven.
Rijping/potentieel: een goede wijn moet het potentieel hebben om zich te ontwikkelen met de tijd en om zodoende te winnen aan complexiteit en rijpheid.
Het is belangrijk om te onthouden dat een wijn met een hoge prijs niet automatisch een goede wijn betekent en omgekeerd. Er zijn veel factoren die van invloed zijn op de prijs van een wijn, zoals de druivensoort, de herkomst, de productiemethoden en de vraag.