Pastel de Belém is gemaakt van knapperig bladerdeeg, gevuld met een romige, custardachtige vulling van onder andere eieren, melk en suiker. De vulling heeft ook een lichte citrussmaak door de toevoeging van citroenschil, die het gebakje een frisse en lichtzure smaak geeft. Goed bereid heeft het gebakje ook een heerlijk gekaramelliseerde bovenlaag die lichtjes krokant is.