De twee voedingsdeskundigen zijn razend over de werking van sirtuïnes. Sirtuïnes zijn eiwitten die de stofwisseling stimuleren, vet verbranden en de spieren versterken. Volgens de experts zijn deze sirtuïnes in veel verschillende voedingsmiddelen te vinden. Deze soort eiwitten stimuleren het lichaam precies zo dat het bijdraagt aan gewichtsverlies. Door veel van deze sirtuïnerijke voedingsmiddelen te eten zal je dus afvallen, net als Adele. Volgens de voedingsdeskundigen die het Sirtfood dieet hebben bedacht mag je alles eten, zolang je je aan een aantal regels houdt. Sirtuïnes kun je vinden in onder andere de volgende voedingsmiddelen: zitten deze sirtuïnes in kool, boekweit, olijfolie, rucola, bosbessen, matcha en groene appels. Waarom Adele het dieet waarschijnlijk zo prijst heeft te maken het volgende. Volgens de experts zitten sirtuïnes ook in rode wijn, koffie en 85% pure chocola! Volgens de experts mag je eigenlijk alles eten als je je maar aan een aantal regels houdt.