Bepaalde kiemen (zoals taugé) moeten in het donker worden gekweekt. Onder invloed van licht worden er namelijk al in een heel vroeg stadium blaadjes en worteltjes gevormd. De energie gaat vanaf dat moment vooral in de blaadjes zitten en dit gaat ten koste van het scheutje. In z’n algemeenheid kun je stellen dat licht zorgt voor de aanmaak van vitamine C. Dit gaat vaak wel enigszins ten koste van de aanmaak van vitamine B2. Dit kan een argument zijn om kiemen in het donker te kweken omdat we normaal gesproken niet zo snel een tekort aan vitamine C zullen krijgen. Zelf hanteren we een soort middenweg door enkele soorten kiemen de laatste dag in het licht te zetten. De blaadjes van de kiemen die in het licht worden gekweekt zullen uiteindelijk ook een andere kleur hebben. Zo worden de blaadjes van bijvoorbeeld radijskiemen donkergroen als ze in het licht staan, en zullen ze geel blijven als ze in het donker staan. Voor de meeste kiemen geldt dat de éne manier dus niet per se beter is dan de andere, het heeft met persoonlijke voorkeur te maken. Echter, zet een (weck)pot met kiemen nóóit in direct zonlicht!