Het is niet ideaal om het cakebeslag te lang te laten staan voordat je het bakt. Door het rijzen van het beslag kunnen de luchtbelletjes in het beslag uit elkaar vallen, waardoor de cake niet goed kan rijzen. Als je het beslag toch even moet laten staan, probeer het dan zo kort mogelijk te houden, maximaal 30 minuten. Als je het beslag langer moet laten staan, kan je beter de droge ingrediënten en natte ingrediënten apart houden en deze kort voor het bakken samen te voegen. Zo voorkom je dat het beslag te lang staat en de luchtbelletjes verdwijnen.