De conische maalschijf heeft een kleinere opening aan de bovenkant en een bredere opening aan de onderkant. Dit type maalschijf produceert een koffie met een goede smaak en aroma, maar kan soms wat meer tijd kosten om de bonen te malen. De vlakke maalschijf heeft een grotere opening aan de boven- en onderkant. Deze maalschijf is sneller en gemakkelijker om te gebruiken, maar de koffie die hieruit voortkomt kan wat minder smaakvol zijn