Wij kunnen tal van redenen bedenken waarom een gietijzeren pan voordelig is. Uiteraard heeft het ook een aantal nadelen. We zetten ze voor je op een rijtje. Een gietijzeren pan koop je voor het leven. De uitdrukking ijzersterk komt niet uit de lucht vallen. Ijzer is namelijk super sterk. Daarnaast staat een gietijzeren pan stevig op je fornuis zonder om te kiepen. Behalve dat je hem uitstekend op je fornhuis kunt gebruiken is een gietijzeren pan ook geschikt voor koken op allerlei andere warmtebronnen zoals halogeen, op de bbq, in de oven. Het is dus een echte alleskunner. Anti-aanbaklagen zijn giftig. Daar is steeds meer over bekend. Uiteraard wil je voorkomen dat er gif vrij komt in je voeding. Met gietijzer heb je daar geen last van. Er ontstaat namelijk na verloop van tijd een natuurlijke anti-aanbaklaag. Mocht je vleesje vast blijven zitten wacht dan gewoon even, het komt vanzelf weer los. Uiteraard heeft het koken met gietijzeren pannen ook een aantal nadelen. Zo is een gietijzeren pan zwaar in gebruik. Als je last hebt van arm- pols of handklachten is het dus geen ideale keuze. Daarnaast moet een gietijzeren pan zonder emaille coating worden voorbehandeld. Dit vergt wat tijd en moeite.