Ongezouten Boter: Pure boter zonder toevoeging van zout, vaak gebruikt in bakken en recepten waar de zoutgehalte nauwkeurig gecontroleerd moet worden. Gezouten Boter: Boter waaraan zout is toegevoegd voor extra smaak, veel gebruikt op brood en in koken. Geklaarde Boter (Ghee): Boter waarvan de melkbestanddelen en het water zijn verwijderd, waardoor een hoger rookpunt wordt bereikt en het langer houdbaar is. Kruidenboter: Boter gemengd met verschillende kruiden en specerijen, vaak gebruikt als smaakmaker op vlees, vis of groenten.