Een koksmes is een stevig mes dat je niet kunt buigen. Het handvat kan bovendien niet losraken. Dat kenmerkt een koksmes. De naam spreekt gelijk tot de verbeelding. Hij wordt namelijk door professionele koks gebruikt. Het is een echte alleskunner. Je snijdt er in een handomdraai vlees, vis, groente en andere dingen mee.