Citroen sorbetijs is het hoofdingrediënt van sgroppino. Als je een ijsmachine hebt, kun je het zelf doen.
Anders is er lekker kant en klaar sorbetijs: het is waarschijnlijk de beste keuze.
Sommige kant en klare citroen sorbetijses zijn van uitstekende kwaliteit, gemaakt met Siciliaanse citroenen en perfect voor het maken van sgroppino.
Je kunt ook citroenijs gebruiken in plaats van sorbetijs: in dit geval heb je geen room en melk nodig omdat deze al in het ijs zitten.