Halloumi staat bekend als grill of bak kaas en dat is niet voor niets. Natuurlijk is het gewoon mogelijk om halloumi rauw te eten. De kaas is ook zeker lekker op deze manier. Echter om halloumi echt goed tot zijn recht te laten komen is het aan te raden om het te bakken of grillen. Het kenmerkende krokante korstje is een belangrijk onderdeel van wat Halloumi zo een bijzonder product maakt. Omdat de kaas een zeer hoog eiwitgehalte heeft, heeft het deze voor een kaas bijzondere bak eigenschappen. De eiwitten stollen en karamelliseren namelijk bij verhitting in een pan en daardoor ontstaat een heerlijk krokant en gebruind jasje rondom de kaas.