Om de pittigheid van Ceylon kaneel na te bootsen, adviseren velen een combinatie van piment (Jamaica peper) en nootmuskaat.
Van een mengsel van en anijs wordt ook gezegd dat het een vergelijkbaar aroma geeft, maar door zijn zoete maar tegelijk edele en milde smaak kan vooral “echte kaneel” niet 1:1 vervangen worden.
Kaneel zelf wordt vaak genoemd als een mogelijk alternatief voor suiker om gerechten te zoeten en aromatischer te maken.