Het merendeel van de grasmaaiers die je op vandaag kan gebruiken zorgen ervoor dat het gras wordt afgeslagen. Dat geldt niet voor de handgrasmaaier. Bij handgrasmaaiers is het dan ook zo dat ze de grassprieten afsnijden in plaats van afslagen. In de praktijk leidt dit vaak tot een merkbaar mooier eindresultaat. Het gras wordt gesneden doordat het tussen enerzijds een rollend kooimes en anderzijds een vast mes wordt geduwd.