Gerookte forel is over het algemeen volledig gekookt, doordat het warm gerookt wordt. Het is dus niet rauw en je hoeft het ook niet te koken. Het is veilig om te eten. Maar omdat het verse vis is, is het wel belangrijk om het in de koelkast te bewaren. Het is na aankoop ook maar enkele dagen houdbaar, dus hou dat goed in de gaten.