Enterobacteriaceae De Enterobacteriaceae is een familie bacteriën die van nature voorkomen in de darm. De meeste Enterobacteriaceae zijn natuurlijke bewoners van de darm en zullen niet leiden tot ziekte. Een aantal Enterobacteriaceae kunnen echter wel ziekte veroorzaken bij de mens en de bekendste hiervan zijn de Salmonella, E. coli en Enterobacter. De ziekte die deze Enterobacteriaceae kunnen veroorzaken zijn voornamelijk voedsel infecties en besmetting met deze bacteriën gebeurd vaak via het eten van besmet voedsel. Het meten van de Enterobacteriaceae familie als geheel is een goede indicator voor hygiënische verontreiniging en fecale besmetting. Het bepalen van de hoeveelheid Enterobacteriaceae Allereerst worden de monsters voorbehandeld en de manier van voorbehandelen is afhankelijk van het type monster. Vervolgens worden er verdunningen gemaakt van het monster om op een nauwkeurige manier de telling uit te kunnen voeren. Het ene monster kan namelijk sterker besmet zijn dan de ander. De verdunningen worden overgebracht op een petrischaal en daar wordt VRBG (Violet Red Bile Glucose) medium aan toegevoegd. Na het stollen van het medium zal de petrischaal een dag bebroed worden in de broedstoof. Het aantal gevormde kolonies die specifiek zijn voor Enterobacteriaceae zullen een typisch donkerrode kleur verkrijgen en deze zullen dan zal vervolgens geteld worden.