Over heel de wereld vind je bruisende wijnen (Crémants, Cava’s, Spumante’s, Sparkling wines enz.) maar geen van hen kan de smaak en kwaliteit van champagne evenaren. De belangrijkste reden daarvoor is de unieke bodem: de krijtbodem waar de Champagnedruiven op rijpen is ontstaan toen dit gebied nog zee was. Duizenden jaren lang hoopten schelpdieren zich op zodat het Belemnietkrijt ontstond. Deze krijtlaag van uitzonderlijke kwaliteit zorgt voor de perfecte afwatering en houdt de warmte langer vast.