Het grote verschil tussen een koekenpan en een pannenkoekenpan is dat de pannenkoekenpan / crepe pan een lagere rand heeft en de rand een schuinere hoek heeft en daardoor beter geschikt is voor het bakken van een pannenkoek. Je kunt door de schuinere rand ook makkelijker met een spatel onder je pannenkoek komen om deze om te kunnen draaien.