Voor enzymen in een supplement geldt dat de dosering niet in gewicht (mg) wordt uitgedrukt, maar in de enzymactiviteit. De weergave van milligrammen per dagdosering zegt bij enzymen niet zoveel. De effectiviteit van het enzym wordt namelijk bepaald door de activiteit van de enzymen, niet door het aantal milligrammen.
De activiteit wordt meestal uitgedrukt in ‘eenheden’(units (U)). Zo wordt lactase uitgedrukt in ALU (zure lactase eenheden), amylase wordt uitgedrukt in DU, (dextriniserende eenheden) en fytase wordt uitgedrukt in FTU (fytase eenheden).
Bijvoorbeeld, een enzymproduct met lactase ondersteunt de afbraak van lactose. Een product met een hogere ALU-waarde bevat meer werkzame lactase-enzymen. Het is goed om dit in het achterhoofd te houden als je het etiket van een enzymsupplement leest.