Kalium stimuleert enzymen die verantwoordelijk zijn voor de aanmaak van zowel eiwitten als zetmeel. Eiwitten zijn belangrijke elementen van plantencellen, waaronder enzymen. Ze helpen bij de uitvoering van een **groot aantal processen, waaronder biosynthese, fotosynthese en transport. Zetmeel is daarentegen een grote en complexe koolhydraatmolecule die als **reservoir voor celenergie dient.