Couscous bestaat voornamelijk uit koolhydraten, die een essentiële energiebron zijn voor ons lichaam. Bovendien bevat couscous vezels, B-vitamines en mineralen zoals magnesium en zink. Couscous met een aanzienlijke hoeveelheid graanvezels (meer dan 2,1 gram per 100 gram) past goed in een gezond voedingspatroon.