De lekkerste friet maak je door twee keer te frituren. Bak de friet eerst 5 minuten op 160 °C. Na 5 minuten zijn de frieten wel gaar, maar nog niet bruin. Laat de friet afkoelen en frituur ze hierna 1 tot 2 minuten op 180 °C. Dit geeft ze hun bruine kleur en krokante korstje.