Voor een professionele restaurantkeuken is het te kiezen materiaal voor een professionele pan roestvrij staal. De keuze zal worden gemaakt om twee redenen die niet mogen worden genegeerd: Een bestendig materiaal; Voldoet aan de gezondheidsnormen. Roestvrij staal staat bekend om zijn duurzaamheid. Een professionele braadpan moet immers bestendig zijn omdat hij vaak wordt gebruikt. Dankzij het nikkelgehalte van 10% en het chroomgehalte van 18% roest roestvrij staal niet, in tegenstelling tot andere materialen. Bovendien voldoet het gebruik van roestvrij staal aan de eisen van de gezondheidsnormen in de horeca. Bovendien is roestvrij staal gemakkelijk te reinigen en te onderhouden, en wordt het beschouwd als het materiaal met de langste levensduur, zelfs bij constant gebruik. Kies dus een roestvrij stalen pan voor zijn moderne uitstraling, maar ook om professioneel te blijven.