Ja, je kunt pastinaak invriezen om langer te bewaren. Schil en snijd de pastinaak in de gewenste vorm voordat je het invriest. Blancheer de pastinaak gedurende 2-3 minuten in kokend water en koel het vervolgens snel af in ijswater. Vries de pastinaak in in luchtdichte zakjes of containers en bewaar ze maximaal 12 maanden in de vriezer.