Dat is een beetje afhankelijk waarvoor je de knoflookolie gaat gebruiken. Wil je het over brood, pasta en salades gebruiken, dan is een goede extra vierge olijfolie het lekkerst. Als je van plan bent om met de knoflookolie te bakken, dan gebruik je olijfolie die milder is. Om op hoog vuur te wokken is zonnebloemolie geschikt.