Omdat oploskoffie gemaakt wordt van koffiebonen, bevat het vrijwel dezelfde ingrediënten als verse koffie. Het bevat vooral alkaloïden (waaronder cafeïne), mineralen zoals kalium, magnesium of fosfor.
Koffie bevat echter ook vitaminen en meer dan 800 smaakstoffen. Veel fabrikanten voegen aan hun oploskoffie zoetstoffen toe, zoals suiker, of melkpoeder. Dit kan van je cappuccinopoeder een caloriebom maken, bijvoorbeeld.