Enzymen komen overal in je lichaam voor: ze bevinden zich in je bloed (plasma-enzymen) en in je cellen (cel-enzymen). Maar ze worden ook door de lichaamscellen afgegeven, zodat ze hun werk kunnen doen. Ze hebben dan ook verschillende functies: ze zetten voedingsstoffen om in energie en celonderdelen, ze vernietigen giftige stoffen die je lichaam uit zijn omgeving opneemt, ze genezen wonden en ze beschermen je tegen ziekten. Vooral spijsverteringsenzymen spelen een belangrijke rol. Zonder deze enzymen zouden vitaminen, mineralen en hormonen hun werk niet kunnen doen. Kortom, je lichaam zou niet naar behoren functioneren. Dat betekent dan ook dat als er een specifiek enzym ontbreekt (al vanaf je geboorte of pas op latere leeftijd), je allerlei gezondheidsproblemen kunt krijgen.