Je krijgt een knapperige pizzabodem als de bodem van steen is. De steen slaat de warmte op en geeft ze gelijkmatig af, zonder grote temperatuurschommelingen. Het schoonmaken van de stenen ondergrond is een beetje moeilijk. Het is niet vaatwasmachinebestendig en vlekken kunnen meestal niet verwijderd worden. De bakplaat maakt meestal geen knapperige pizzabodem mogelijk zoals bekend uit Italië. Het is echter veel gemakkelijker schoon te maken en sneller warm.