Gietijzeren grillpannen zijn bekend om hun duurzaamheid en warmte-retentie, waardoor ze ideaal zijn voor langzame bereiding. Aan de andere kant zijn anti-aanbak grillpannen gebruiksvriendelijker en vereisen ze minder olie, wat ze gemakkelijker te reinigen maakt. De keuze hangt af van persoonlijke voorkeur en kooktechnieken.