Chia zaad (Salvia hispanica) is een eeuwenoud voedingsmiddel die al door de Azteken en Maya’s werd gebruikt om de hoge voedings- en medicinale waarde. Deze zaadjes zijn heel klein, hebben een ovale vorm en een bruin-grijze kleur.
Gemiddeld bevat 100 gram:
550 calorieën
12-16 gram complexe koolhydraten die langzaam worden opgenomen
28-32 gram vezels
20 gram proteïne
34 gram vet (Omega 3 en Omega 6)
Geen cholesterol
Mineralen: calcium, ijzer, zink, kalium, magnesium, koper, fosfor
Antioxidanten: flavonoïden, chlorogeenzuur en cafeïnezuur