Om een taart mooi strak te bekleden met fondant begin je met het klaarmaken van zowel de taart als de fondant. Zorg ervoor dat de taart helemaal afgekoeld en eventueel strak afgesneden is aan de boven- en zijkanten, zodat je een gladde ondergrond hebt. Smeer de taart in met een dunne laag botercrème of jam om ervoor te zorgen dat de fondant blijft plakken. Rol je fondant op een met poedersuiker bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 3 tot 5 millimeter. Zorg dat je fondant groot genoeg is om de gehele taart, inclusief de zijkanten, te bedekken.     Gebruik je deegroller om de uitgerolde fondant op te pakken en drapeer het voorzichtig over de taart. Begin met het gladstrijken van de fondant aan de bovenkant van de taart, werk uit naar de randen en strijk vervolgens de zijkanten glad. Gebruik hiervoor je handen of een fondantsmoother. Het is essentieel dat je vanuit het midden werkt en luchtbubbels naar buiten toe wegstuurt. Snijd het overtollige fondant aan de onderkant van de taart weg met een scherp mes of een pizzasnijder. Met wat geduld en precisie heb je een prachtig strakke taart als resultaat.