Ja, de stengel van broccoli kan ook gegeten worden. Het is zelfs erg voedzaam en bevat veel vezels. Om de stengel lekkerder te maken, is het aan te raden de buitenste laag eerst te schillen omdat deze wat taai kan zijn. Vervolgens kan de stengel net als de rest van de broccoli gekookt, gestoomd, geroosterd of zelfs rauw in salades gebruikt worden.