Het wordt aangeraden om iedere zalmfilet in een eigen stuk aluminiumfolie te verpakken, vooral als je verschillende smaken of marinades gebruikt. Dit zorgt niet alleen voor een gelijkmatige garing, maar helpt ook om de individuele smaken en sappen van elke filet te behouden. Het verpakken in folie creëert eigenlijk een 'mini-oven' die de hitte rond de zalm circuleert, waardoor het van alle kanten gelijkmatig gaart en de natuurlijke sappen en smaken behouden blijven.