Na half juni wordt de rabarber die je nog kunt kopen zuurder. Daar zit meer oxaalzuur in. Best is het dus om rabarber te kopen die voor half juni is geoogst. u003cbr/u003eRabarber is grotendeels gewoon supergezond. Maar geen kilo's tegelijk eten. ;) Het advies is om niet meer dan twee keer per week rabarber te eten.