Netto koolhydraten zijn de koolhydraten die door jouw lichaam worden opgenomen uit het voedsel dat je consumeert. Je kunt het aantal netto koolhydraten berekenen door het vezelgehalte af te trekken van het totale koolhydraatgehalte van wat je consumeert.
Wanneer je een keto-dieet volgt is het belangrijk dat je niet te veel netto koolhydraten eet. Dit kan er namelijk voor zorgen dat je lichaam insuline afgeeft, waardoor je lichaam de staat van ketose niet langer bereikt.