Een sapcentrifuge werkt door middel van hoge snelheid en een roterende zeef om sap te extraheren, terwijl een slowjuicer koud perst, waardoor meer voedingsstoffen behouden blijven. Dit betekent dat slowjuicers vaak beter zijn in het maken van voedingsrijke sappen, terwijl sapcentrifuges sneller en efficiënter kunnen zijn voor grotere hoeveelheden.