Hier is geen algemeen antwoord op, aangezien zowel rijst als pasta in vele varianten worden aangeboden. Maar één ding is zeker: ze zijn alle drie uitstekende leveranciers van koolhydraten, waarbij de volkoren varianten van rijst en pasta gezonder zijn.  Daarnaast zijn er verschillende soorten koolhydraten. Als aardappelen bijvoorbeeld na het koken worden afgekoeld en pas de volgende dag worden verwerkt, ontstaat er resistent zetmeel. Hierdoor verandert onder andere het effect op de bloedsuikerspiegel.