Gisten spelen een belangrijke rol in verschillende processen in de wereld. Wij mensen gebruiken gist vooral voor fermentatie, bijvoorbeeld bij het bakken van brood of het brouwen van bier. Biergist is dus een gistsoort die wordt gebruikt bij het brouwen van bier, maar het heeft ook ontzettend rijke voedingswaarden.
Het bevat namelijk verschillende voedingsstoffen, waaronder B-vitaminen (zoals B1, B2, B3, B5, B6, B9 en B12), mineralen (zoals ijzer, zink, magnesium, en selenium), eiwitten en aminozuren. Omdat biergist zo voedzaam is, wordt het vaak gebruikt als supplement. Toch blijft een gevarieerd en evenwichtig dieet altijd de basis, suppletie dient enkel ter aanvulling.