Een rode wijn moet minimaal 2 uur lang voor het drinken ademen, zo kan de wijn zijn evenwicht terug vinden en kunnen alle aroma´s zicht goed ontwikkelen. Je kan er voor kiezen om de fles gewoon te ontkurken maar het is nog beter om de wijn in een karaf over te gieten. Zo neemt de wijn veel meer zuurstof op en wordt de kwaliteit nog beter.