Verse orecchiette, degene die je thuis maakt, kookt in minder tijd dan de gedroogde orecchiette die je in de supermarkt koopt.
Verse orecchiette moeten ongeveer 6-7 minuten koken en aan de oppervlakte komen als ze bijna klaar zijn. Op dat moment raden we je aan om ze te proeven om te zien of ze al dente zijn.
De orecchiette zijn klaar als ze naar eigen smaak goed te eten zijn.
Gewoonlijk duurt het een paar minuten langer om gedroogde orecchiette te koken.