De smaak van Iberogast komt van de 9 verschillende geneeskrachtige kruiden: Bittere Scheefbloem, Grote Engelwortel, Kamillebloem, Karwijvrucht, Mariadistelvrucht, Citroenmelisseblad, Pepermuntblad, Stinkende gouwekruid en zouthoutwortel. Je proeft sommige kruiden, zoals kamille, heel duidelijk. De meeste mensen herkennen ook een bittere smaak. Verschillende planten bevatten een bittere stof die de spijsvertering ondersteunt. Wie de licht bittere smaak van Iberogast niet lekker vind, kan Iberogast ook met gezoete thee of sap innemen.