Wij adviseren om dit niet te doen. In Koopmans Oliebollen is verse bakkersgist verwerkt. Dit geeft de oliebollen een heerlijke smaak en luchtigheid. Deze gist is alleen minder lang houdbaar. Daardoor heeft oliebollenmix een korte houdbaarheidstermijn. Oliebollenmix die over de datum is, rijst niet meer.