Bulgur is gezond, omdat het een eiwitrijk soort voedsel is. Het heeft een hoge voedingswaarde en bevat veel vezels, mineralen en vitamines. Omdat bulgur meestal een bijgerecht is, heb je al genoeg als je 60 tot 75 gram bulgur per persoon kookt. Bulgur kun je zelfs als ontbijt eten in plaats van een havermout ontbijt. Voeg ongeveer dertig gram bulgur toe aan je kwark en je hebt een vullend ontbijt.