In principe hoef je de paprika's niet voor te bakken, zeker niet als je wil dat de groenten nog een beetje krokant blijven. Voor dit recept zou ik het echter wel aanraden om ze voor te bakken, omdat ze dan lekker zacht, zoet en mals uit de oven komen. Een andere reden is omdat de vulling al bijna gaar is en anders de paprika's net iets langer in de oven moeten blijven en zo het gehakt kan uitdrogen.