Ik krijg regelmatig de vraag of het deeg met bijvoorbeeld glutenvrije meelsoorten of volkorenmeel gemaakt kan worden. Hier kan ik uit eigen ervaring helaas geen tips over geven, maar hopelijk willen andere lezers hier wel hun tips over delen in de reacties onder het recept.
Een andere manier om te variëren met het flammkuchen deeg is door er gedroogde kruiden doorheen te mengen, zoals rozemarijn of tijm. Zo heb je al een ontzettend smaakvolle basis op zichzelf, waar je qua toppings alleen nog maar crème fraiche en gegrilde groenten aan toe hoeft te voegen (of eventueel een lekkere kaas).