Bij de COBB Premier Air is het mogelijk om via het luchtregulatiesysteem in de deksel van de COBB de temperatuur in de COBB enigszins te regelen. Door de gaten in de deksel te sluiten, daalt de temperatuur in de COBB. Door de gaten helemaal te open, stijgt de temperatuur in de COBB. De mate van regelen is afhankelijk van de hoeveelheid briketten die bij aanvang wordt gebruikt en de weeromstandigheden.
Bij de COBB Premier+ Gas is de temperatuur te regelen via de knop op het toestel.
Bij de overige modellen van COBB, de Premier, de Pro en de Pro Compact, kan de temperatuur van de COBB geregeld worden door de hoeveelheid barbecue briketjes. Hoe meer briketjes hoe hoger de temperatuur. De hoeveelheid briketjes die aangestoken worden, bepalen de warmte tijdens het koken. Het is ook mogelijk tijdens het koken briketjes toe te voegen of weg te halen. Bij het toevoegen van briketjes tijdens het koken duurt het ongeveer 15 minuten voordat de toegevoegde briketjes op temperatuur zijn.