Jazeker. Zelfrijzend bakmeel is een mix van bloem en bakpoeder, wat dient als een soort gist. Je kunt dus zeker ook chocoladekoekjes maken met zelfrijzend bakmeel. Wat wel goed is om te weten over recepten met zelfrijzend bakmeel, is dat de chocoladekoekjes door de rijzende werking van het bakpoeder vaak een stukje groter worden. Dat zorgt ervoor dat de figuurtjes die je uit het deeg hebt gestoken vervormen.