Dat zou ik niet doen, omdat kans dat je fondant wat gaat smelten aanwezig is door de hoeveelheid vocht in deze crème. Zeker als je de taart nog even wilt bewaren. Voor het afsmeren kun je dan beter een 1:1 botercrème gebruiken (boter en poedersuiker). Als je de taart niet bekleedt met fondant kun je de normale botercrème natuurlijk gewoon gebruiken om af te smeren. Ook als je er daarna nog een dripcake van wilt maken.