Er zijn verschillende soorten barbecues:
Houtskool barbecues
Gas barbecues
Elektrische barbecues
Houtskoolbarbecues gebruiken houtskool als brandstof en worden beschouwd als de traditionele optie. Gasbarbecues werken op propaan- of butaangas en zijn populair vanwege hun gemak en snelheid. Elektrische barbecues werken op elektriciteit en zijn handig voor mensen die in appartementen of flats wonen waar open vuur niet is toegestaan.
Elk type barbecue heeft zijn eigen voor- en nadelen, en de keuze hangt af van persoonlijke voorkeur, budget en de grootte van de barbecue die nodig is.