Gist is vers, gedroogd en in instant-vorm verkrijgbaar. Goed om te weten is dat alle ‘gedroogde’ gist die in de supermarkt wordt verkocht (in de zakjes van 7 gram) eigenlijk instant gist is. De klassieke gedroogde gist wordt eigenlijk nog zelden gebruikt in Nederland en België. Verse gist is in sommige supermarkten en toko’s te koop en kun je ook bij de meeste warme bakkers kopen. Verse gist bewaar je in de koelkast. Wat je voorkeur heeft is heel persoonlijk. Zelf vind ik de instant gist het makkelijkste werken: het is langer houdbaar en is makkelijker te verwerken.
Lees meer...