Citroensap kan vervangen worden door limoensap in een verhouding van één op één. Als het gaat om de zure smaak in gerechten, kan azijn zoals witte wijnazijn of appelciderazijn ook dienen als vervanging. Begin met een kleinere hoeveelheid en voeg toe naar smaak, omdat het zuurprofiel kan verschillen. Voor bakrecepten waar citroensap ook een rol speelt in de rijzing, kan karnemelk een geschikte vervanger zijn. Let op dat de vervanging de smaak van je gerecht kan beïnvloeden, dus het is slim om te experimenteren.