Het kookpunt van de te scheiden stof is lager onder vacuüm. Vacuümdistillatie heeft daarom de voorkeur als de te scheiden mengsels normaal gesproken een hoog kookpunt hebben of explosief zijn. Het gebruik van vacuüm in distillatieprocessen biedt dus verschillende voordelen: energiebesparingen door de benodigde warmte te verlagen meer opbrengst dankzij verminderde nevenreacties hogere uptime door minder verontreiniging van de apparatuur meer veiligheid dankzij een lager risico op explosies mogelijkheid om stoffen te scheiden die normaal gesproken bij hogere temperaturen uiteen zouden vallen