In 5 minuten kan je zalm gebakken zijn. Begin op een voorverhitte pan op halfhoog vuur. Als de pan warm genoeg is, doe wat olijfolie in de pan en op halfhoog vuur bak je de zalm op de huidzijde 3 minuten. De zalm veranderd van onderen in een mooi roze kleur en je ziet de witte eiwitten stollen. Zet het vuur wat lager en draai de zalm voorzichtig om. Je ziet dat de zalmhuid nu bruin is geworden. Bak de zalm nog 2 minuten door. Afhankelijk van de dikte zie je of de hele zalm nu mooi roze van kleur is en een losse structuur heeft gekregen. Klaar!