Voor zelfgemaakte croutons, snijd oud brood in blokjes, besprenkel met olijfolie, kruid met zout, peper en optioneel knoflookpoeder of Italiaanse kruiden. Verspreid ze op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 180°C tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 10-15 minuten. Tussendoor omscheppen.