Het maken van een goede soep begint met het kiezen van verse kwaliteitsingrediënten. Snijd groenten in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing. Begin met het fruiten van basisgroenten zoals ui, knoflook, wortel en bleekselderij in een beetje olie of boter om de smaken te intensiveren. Voeg vervolgens de hoofdingrediënten van je soep toe, zoals andere groenten, vlees of peulvruchten, en roerbak kort. Giet daarna genoeg bouillon of water in de pan zodat alle ingrediënten goed onder staan, breng aan de kook en laat het geheel zachtjes sudderen tot alles goed gaar is. Breng je soep op smaak met kruiden en specerijen. Optioneel kun je de soep pureren voor een gladde textuur. Proef en pas zo nodig de kruiding aan. Serveer de soep met je favoriete garnituren, zoals verse kruiden, croutons of een scheutje room.