Een banketbakkersdraaibank vereist regelmatig onderhoud, zoals elk ander keukengerei. Het schoonmaken van deze apparatuur is eenvoudig. Allereerst moet u de bereidingstafel en de deuren schoonmaken. Meng hiervoor water en afwasmiddel, gebruik een lichte doek of spons om het te wassen, spoel het vervolgens af met helder water en veeg het af met een droge doek. Ook de deurafdichtingen moeten met dit mengsel worden gereinigd, zodat het vuil ze niet beschadigt. Maak vervolgens de binnenkant van de apparatuur schoon, inclusief de platen, schuiven en roosters. Om ze schoon te maken, volgt u gewoon de vorige reinigingsstap. Het is echter het beste om het gebruik van chemicaliën te vermijden die agressief zijn en de aspecten ervan kunnen beschadigen. Bleekmiddel en witte azijn zijn doeltreffend om kalk en schimmel te verwijderen. De condensor moet ook vaak worden onderhouden. Gebruik een borstel met lichte haren om dit te doen.