De oorsprong van koffie en koffiebonen begint bij warme landen die rond de evenaar liggen. Hier groeien de koffiebonen in steenvruchten en deze steenvruchten hangen weer aan een plant.
De vruchten die aan de koffieplant hangen rijpen eerst een aantal maanden voordat ze geplukt worden. Als ze eenmaal geplukt zijn, begint het proces richting de koffieboon zoals wij hem in de zak kennen. Dit omvat onder andere fermentatie, een droogperiode en branding.