Er zijn drie categorieën van poker
Gemeenschapskaartpoker: Je krijgt een niet complete hand gedeeld. Met de gemeenschappelijke kaarten die open gedeeld zijn op de tafel kan je een sterke hand vormen samen met je incomplete hand. Sommige varianten van het spel hebben restricties voor hoe je de open kaarten kan gebruiken anderen weer niet.
Draw poker: Spelers krijgen een volledige hand gedeeld waar de kaarten niet zichtbaar zijn.
Stud poker: Bij stud poker krijg je ook een volledige hand gedeeld waar sommige kaarten op, dus zichtbaar, worden gedeeld.