Stoomovens en traditionele ovens verwarmen allebei het eten, maar een traditionele oven doet dat met hete lucht of onder- en bovenwarmte. Een stoomoven doet dat met stoom. De stoomoven heeft een ingebouwd waterreservoir, waar het water warm wordt en in stoom verandert. Deze stoom verwarmt en kookt het voedsel. Sommige stoomovens hebben ook een hete lucht functie, waardoor je ook pizza kunt bakken.