Een gietijzeren pan bestaat uit ijzer en koolstof. De productie van gietijzeren pannen komt oorspronkelijk uit China en is in duizenden jaren tijd waarschijnlijk nauwelijks veranderd. Het gesmolten gietijzer wordt bij een temperatuur van zo’n 1350 graden Celsius in een gietvorm in zand gegoten. Nadat het is afgekoeld kan de pan uit de vorm gehaald worden.