Anafylaxie is een acuut optredende, ernstige reactie van het afweersysteem die meestal wordt veroorzaakt door een allergie. Men spreekt van anafylaxie wanneer tegelijk of kort na elkaar tenminste twee van onderstaande symptomen optreden:
Huid en slijmvliezen: jeuk, roodheid, vlekken of zwellingen
Maagdarmkanaal: buikpijn, misselijk, braken, overgeven of diarree
Luchtwegen: piepen, hoesten, benauwdheid
Bloedcirculatie: slap worden, niet aanspreekbaar zijn
OF
Bij een plotselinge daling van de bloeddruk na contact met een stof waarvan bekend is dat de patiënt daarvoor allergisch is.