Glycoalkaloïden zijn natuurlijke stoffen die in nachtschade-groenten voorkomen en die de plant helpen beschermen tegen plagen. Hoge niveaus van glycoalkaloïden kunnen schadelijk zijn, maar de hoeveelheden die voorkomen in eetbare nachtschade-groenten zoals tomaten en aardappelen zijn doorgaans te laag om problemen te veroorzaken voor gezonde mensen.