Communiceer met de gast hoeveel tijd je nodig hebt om je voor te bereiden voor de aanvangstijd van het evenement. Bevestig met de gast wanneer u wilt arriveren. Normaal gesproken moeten chef-koks 1 tot 1,5 uur voor de starttijd van het evenement aanwezig zijn om vertrouwd te raken met de keuken en hun spullen klaar te zetten.