Een eenvoudige marinade voor zalm is snel te bereiden. Begin door 60 milliliter olijfolie te mengen met 2 eetlepels sojasaus en 2 eetlepels balsamicoazijn voor een basis van smaak. Voeg vervolgens 1 geperste teentje knoflook en een eetlepel mosterd toe voor extra diepte. Breng de marinade op smaak met een snufje zout en peper. Laat de zalm minstens 30 minuten in deze marinade marineren in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken. Voor een extra vleugje frisheid kan er ook het sap van een halve citroen worden toegevoegd.