Laat de pizzasteen minimaal 20 minuten voorverwarmen. Is het buiten kouder of waait het, verwarm dan 30 minuten voor.
Zorg dat het deeg van de bodem niet te dik is. Hoe dunner het deeg, hoe beter de steen het vocht kan onttrekken, hoe knapperiger de bodem.
Strooi wat polenta of bloem op de steen voordat je de pizza op de pizzasteen legt. Dit voorkomt plakken.
Eet smakelijk!