Over het algemeen wordt aanbevolen om het sap binnen 24 tot 48 uur na het persen op te maken voor de beste smaak en voedingswaarde. Als je sap wilt bewaren, kun je dit het best doen in een luchtdichte glazen fles of container in de koelkast. Hoe langer je het sap bewaard, hoe lager de kwaliteit wordt. Het kan dan ook zuur en bitter gaan smaken.