Grillpannen zijn er in een grote verscheidenheid en elke pan heeft zijn eigen gebruiksprocedure. De meest elementaire stijl is de grilpan voor op het fornuis. Om deze te gebruiken, laat u de pan maximaal vijf minuten voorverwarmen. Plaats nu je eten voorzichtig op de griller met behulp van een tang of grillspullen. Dek het af met een deksel en na ongeveer een minuut of twee kun je het voedsel verplaatsen of omdraaien. Nadat je denkt dat het eten goed gaar is, neem je de temperatuur op. Honderdvijfenveertig graden Fahrenheit is prima voor schaaldieren, en 145 graden Fahrenheit werkt goed voor gevogelte, terwijl varkensvlees, rundvlees en lamsvlees kunnen worden gebakken tot 145 graden Fahrenheit.