Tapioca bevat veel koolhydraten en calorieën, dus het is geen traditioneel gezond voedsel. Het kan je echter wel helpen om aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van verschillende belangrijke voedingsstoffen te voldoen. Het kan ook een smakelijke, voedzame voedselkeuze zijn voor mensen die moeten aankomen.
Tapioca is recentelijk populair geworden als glutenvrij alternatief voor tarwe en andere granen.