De sapcentrifuge is de meest voorkomende en goedkoopste sapmachine. Ze wordt gebruikt in veel huishoudens en ook door de industrie omdat ze gewaardeerd wordt om haar snelheid. Het voedsel wordt geraspt en de sapcentrifuge gebruikt het principe van centrifugale kracht om het sap van de vezels te scheiden. Het voedsel wordt geplet bij hogere temperaturen door de rotatiesnelheid die varieert tussen 3000 en 10.000 toeren per minuut voor een sapcentrifuge. Een sapextractor draait van 30 tot 120 toeren per minuut. Een sapcentrifuge draait dus ongeveer 100 keer sneller dan een langzame extractor.
Bij deze snelheid beschadigt de sapcentrifuge de celwanden van fruit en groenten, waardoor de cellen beschadigd raken en direct aan zuurstof worden blootgesteld, wat de fruit- of groentesappen oxideert op het moment van productie en dus hun voedingswaarde vermindert. Het sap verliest zijn kostbare enzymen en veel voedingsstoffen worden vernietigd. Deze geoxideerde sappen kunnen niet worden bewaard en moeten snel worden geconsumeerd.
De schroef-sapextractor heeft een langzame beweging, de extractie is zacht, koud en zonder warmteproductie.
Een sapextractor behoudt een maximum aan voedingsstoffen, vitaminen, fytonutriënten en enzymen. De extractor maakt het mogelijk om een voedingsrijker sap te produceren dan een sapcentrifuge. Dit sap blijft stabiel en kan in de koelkast worden bewaard, idealiter vacuüm, voor 24 uur. Het beste is om het direct na productie te consumeren.
De sapextractor (en vooral de Juice Me Up) is een apparaat dat zeer snel en gemakkelijk te reinigen is in vergelijking met de sapcentrifuge. De langzame rotatiesnelheid is gekoppeld aan een optimale extractie, wat betekent dat het niet meer dan 5 minuten duurt om je fruit- en/of groentesap te maken.
Wist je dat: de extractor heeft een omkeerfunctie om blokkades te voorkomen (de extractieschroef draait in de tegenovergestelde richting).
Sapextractors zijn duurder dan sapcentrifuges, maar de investering wordt gecompenseerd door hun betere rendement en geoptimaliseerde voedingswaarde.