De werking van airfyers is bij de meeste modellen hetzelfde. Het apparaat verwarmd aangezogen lucht tot de ingestelde temperatuur. Deze doorstroming van hete lucht zorgt ervoor dat gerechten verwarmd, gegaard, gegrild of gebakken worden. Vervolgens wordt de hete lucht weer naar buiten geblazen. Een airfyer wordt ook wel heteluchtfriteuse genoemd.