Voor het bereiden van paella gebruik je bij voorkeur een paellapan van staal of emaille. Een stalen pan is geschikt voor inductie, maar kan vervormen bij diverse warmtebronnen. Kies dan voor een geëmailleerde pan als je de paella in de oven maakt. Deze materialen zorgen voor een gelijkmatige warmteverdeling en een perfecte textuur van je gerecht.