Niets is zo vervelend als vlees serveren dat onvoldoende gaar is of net te veel gebakken. Met een vleesthermometer kun je de kerntemperatuur perfect controleren zodat je je gasten een smaakvolle bereiding kunt voorschotelen. Een dergelijk instrument beschikt altijd over een meetsonde of probe en deze moet in het dikste gedeelte van het vlees, vis of gevogelte worden gestopt.
Hierbij is het belangrijk dat je de sonde op enige afstand van eventuele botten plaatst om geen foutieve meting te krijgen. De thermometer zal naargelang zijn functiemogelijkheden een signaal geven wanneer de juiste garing bereikt is. Sommige toestellen kunnen trouwens volledig worden ingesteld volgens het gewicht en type ingrediënt waarvoor hij de temperatuur moet bepalen.