U kunt er ook voor kiezen om uw aardbeien te bakken. Aardbeien zijn niet de beste fruitsoort om te bakken omdat ze eerder hun textuur in de oven kwijtraken dan bijvoorbeeld bessen of frambozen. Toch kan het bakken van aardbeien lekkere toetjes opleveren. Als u uw aardbeien roostert, worden ze zachter en de smaak intenser. Het water lost op en de zoetheid van de aardbeien wordt geconcentreerder. Dit kunt u doen door uw aardbeien te snijden en ze vervolgens in de oven te zetten met eventueel wat suiker. Nadat u ze in de oven heeft gezet, is het wel belangrijk om ze binnen een paar uur na het bakken te gebruiken voor uw toetje.