Pastel de Belém en pastel de nata zien er op het eerste gezicht vrijwel hetzelfde uit. Toch zijn er een paar verschillen. Het belangrijkste verschil zit hem in de naam en waar ze gebakken worden. De originele pastel de Belém komt uit de wijk Belém. Pastel de nata is een meer algemene term die overal wordt gebruikt. Qua smaak en textuur is de Pastel de Belém iets meer meer knapperig en romig, zoals custard, met een lichte citrussmaak en licht gekaramelliseerd aan de bovenkant. De gewone pastel de nata heeft doorgaans een zachter en iets minder knapperig deeg en een zoetere vulling, meer als vanillepudding.