Vezels zijn voornamelijk te vinden in plantaardige voedingsmiddelen, aangezien ze afkomstig zijn uit de celwanden van planten. Dit betekent dat een breed scala aan groenten, fruit, volkorenproducten, peulvruchten zoals bonen, linzen en erwten, noten en zaden rijk zijn aan voedingsvezels.
Groenten en fruit bevatten zowel oplosbare als onoplosbare vezels, terwijl volkorenproducten zoals volkorenbrood, bruine rijst en volkoren pasta een goede bron van onoplosbare vezels zijn. Peulvruchten, noten en zaden bieden daarnaast een mix van beide types vezels.