Om een breker te kiezen, moet u rekening houden met zijn capaciteit en vermogen. Maar er zijn twee soorten brekers: manuele en elektrische. De handmatige ijsvergruizer is goedkoper en kan gemakkelijk ijsblokjes vergruizen. De elektrische breker heeft een stroombron nodig om te werken. Het is noodzakelijk om uw behoeften aan crushed ice te beoordelen, zodat u een overzicht krijgt van de machine die u wenst. Een machine met een tank van maximaal 3 L is praktischer als u voortdurend een grote hoeveelheid ijs nodig hebt. Anders is een machine met een tankinhoud van 1,5 liter meer dan voldoende. Bij de keuze van een ijsvergruizer is het belangrijk rekening te houden met het vermogen dat nodig is om een grote hoeveelheid vergruisd ijs te produceren. Als een krachtige machine wordt gebruikt, moet deze permanent worden gebruikt. Het is raadzaam een middelgrote machine te gebruiken als de productie daalt, met uitzondering van staven natuurlijk. Ze hebben een grote hoeveelheid ijs nodig, waardoor meer crushed ice wordt geproduceerd.