Het hout voor een slagersblok is haagbeukenhout, dat sterker is dan eiken of beuken. Dit hout wordt aanbevolen voor de keuze van een slagersblok, deze kwaliteit van hout zal het gemakkelijker en praktischer maken om de blokken vlees te snijden. De hardheid van dit hout maakt het echter min of meer moeilijk om mee te werken, maar wat de voordelen betreft, zelfs bij veelvuldig gebruik in de keuken, zal de sterkte van het blok van deze houtsoort aan de verwachtingen van de gebruiker voldoen. Omdat het een zeer harde houtsoort is, is het risico op scheuren van dit haagbeukenhout niet groot. Dit zal het blok resistenter maken.