Het verschil tussen kookplaten en inductiekookplaten zit in het kooksysteem. De kookplaat is gebaseerd op een traditioneel procédé waarbij halogenen of stralers de energiebron vormen. Dit leidt soms tot het aanbranden van voedsel of theedoeken die erop zijn achtergelaten, naast het probleem van gaslekkage. Afgezien daarvan is deze plaat goedkoper dan andere soorten platen. De inductiekookplaat daarentegen is gebaseerd op een volledig nieuw procédé waarbij de kookplaat opwarmt dankzij een magnetisch veld. Inductie zorgt ook voor precisie, snelheid, comfort en prestaties in het gebruik. Met de inductiekookplaat wordt het risico op ongevallen in de keuken verminderd. Bovendien is deze nieuwe kookplaat gemakkelijker schoon te maken door het materiaal waarvan hij is gemaakt. Hij is nog voordeliger voor ons met zijn gemakkelijk instelbare temperatuur; maar tegen een hogere prijs.