Asperges koken in witte wijn kan heel goed. Laat een klontje roomboter smelten in een pan en leg de asperges erbij. Schenk witte wijn over de asperges op zo’n manier dat ze precies onder het vocht staan. Kook ongeveer 10 tot 15 minuten en haal de asperges dan uit het vocht. Bind het kookvocht van wijn en boter tot een saus en smullen maar.