Een enchilada en burrito worden beide gemaakt met tortilla's. Een enchilada wordt na het vullen strak opgerold en overgoten met een saus en kaas, deze wordt gebakken in de oven. Enchilar betekent “chili toevoegen” in het Spaans. Burrito's worden gevuld met rijst, bonen en meer waarna ze worden opgerold. Burrito's worden niet in de oven gebakken.