Als u kokend water gebruikt om een kopje koffie te zetten, is de kans groot dat uw koffie verbrandt, waardoor deze enkele van zijn meest waardevolle smaakeigenschappen verliest en zeer bitter wordt. Om het beste uit koffie te halen, is er water van een iets lagere temperatuur nodig. Dit geldt niet alleen voor deze koffie, maar voor alle koffiesoorten die er zijn.