Slechts één druppel vocht van rauwe kip kan al genoeg zijn om te leiden tot een voedselinfectie met de bacterie Campylobacter. Deze bacterie is in Europa en Amerika de belangrijkste veroorzaker van darminfecties. Campylobacter komt met name voor in kip, maar ook andere vleesproducten, schaal- en schelpdieren en rauwe melk bevatten deze bacterie.