Hotpotten kent geen regels. Je gebruikt dus gewoon wat je lekker vindt voor je favoriete hotpot recept. Vaak worden er wel groenten als paksoi, Chinese kool of paprika’s voor gebruikt. Ook worteltjes, (zoete) aardappelschijfjes en sugarsnaps of peultjes doen het goed. Net als lente-uitjes, taugé en diverse paddenstoelen trouwens. Daarbij snijd je eventueel ook gewoon je favoriete stukje vlees of vis in hele dunne plakjes. Zo zijn ze lekker snel gaar!