Een bonenkoffiemachine heeft een speciaal reservoir waarin de bonen gaan. Soms gaat het om machines met 2 reservoirs. Dit geeft je de mogelijkheid om verschillende bonensoorten te gebruiken. Doordat de bonen pas gemalen worden op het moment dat je de koffie wilt zetten, heb je superverse koffie. Pas tiijdens het malen stromen er oliën uit de bonen. Deze verse oliën zorgen voor de sterke smaak van bonenkoffie. Wij adviseren om het reservoir niet te vol te doen. In een afgesloten verpakking blijven de bonen namelijk het langst vers en verliezen ze minder smaak. Een groot bonenreservoir is niet noodzakelijk. Koffiebonen zijn behalve de goede kwaliteit ook langer houdbaar.