Extra vierge of gewoon vierge of virgen is hetzelfde bij kokosolie. Dit heeft alleen een andere betekenis bij olijfolie. Als we het hebben over (extra) virgin kokosolie dan wil dit zeggen dat ze koudgeperst is, direct van de kokosnoot. Dan is ze 100% biologisch gewonnen, ze wordt niet bewerkt en er worden geen andere producten toegevoegd zoals suikers en vetten.
De (extra) virgin kokosolie in haar meest natuurlijke vorm is niet ontgeurd en niet ontbleekt. Hoe puurder en natuurlijker, hoe meer gezondheidsvoordelen. Je kunt eventueel de ontgeurde versie kopen als je niet heel erg van de kokos geur of smaak houdt, in dit geval is ze wel bewerkt maar nog steeds zijn er geen andere producten aan toegevoegd die de positieve kenmerken van de olie wijzigen.