Snijd het brood in kleine blokjes. Verhit wat (olijf)olie in een koekenpan en strooi kruiden in de pan (bijvoorbeeld knoflook of Italiaanse kruiden). Bak de broodblokjes al roerend snel krokant en laat ze daarna op keukenpapier uitlekken. Strooi de croutons vlak voor het opdienen over de soep of salade.