Een messenslijper doet precies dat: de messen slijpen. Er zijn echter verschillende soorten messenslijpers. Tegenwoordig wordt er veel gebruik gemaakt van een automatische messenslijper, maar je kunt er ook voor kiezen om een slijpsteen te gebruiken en het met de hand te doen. Gemiddeld moet je een mes één keer per maand slijpen voor optimaal resultaat. Het is hierbij belangrijk om de originele slijphoek in het achterhoofd te houden zodat het mes net zo scherp blijft als voorheen.