Alle voedingsmiddelen die goede hoeveelheden calcium bevatten (melk en zuivelproducten) en de tannines (koffie, thee) verminderen, wanneer ze samen worden ingenomen met voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer-non-heem, de 'absorptie ervan omdat ze daarmee onoplosbare complexen vormen die de' assimilatie remmen van ijzer zelf.