Hier zijn enkele basisprincipes voor het bewaren van flessen in een wijnkelder: - Flessen moeten horizontaal worden bewaard, zodat de kurk altijd vochtig blijft. - Rijpingswijnen en witte wijnen vereisen meer frisheid en minder manipulatie. Daarom moeten ze op de bodem van de kelder worden geplaatst. U kunt uw jonge wijnen aan de voorkant zetten om binnen handbereik te zijn. - Zet je geëtiketteerde flessen op een hoge plaats voor gemakkelijke identificatie. - Gebruik houten opslagrekken die meer geschikt zijn voor het bewaren van wijn. - Wikkel flessen vóór opslag in plasticfolie om ze tegen vocht te beschermen - Plaats een bakje houtskool of nat zand als de kelder niet vochtig genoeg is. - Rangschik de wijnfamilies als volgt: de beste Bordeaux-wijnen bovenaan, rode en roséwijnen in het midden, en witte wijnen onderaan. - Houd flessen natuurlijke zoete wijn rechtop. - Het is het beste om een kelderboek bij te houden om alles georganiseerd te houden.