Om te voorkomen dat kip droog wordt tijdens het koken, kun je de kip marineren voor extra sappigheid en smaak. Kook de kip op een middelhoog vuur en zorg dat je de kip niet te lang kookt. Gebruik een thermometer om de interne temperatuur van de kip te controleren; deze moet 75°C zijn. Laat de kip na het koken even rusten zodat de sappen zich kunnen herverdelen.   Marineer de kip. Kook op middelhoog vuur. Controleer de temperatuur. Laat de kip rusten. Door deze stappen te volgen, blijft je kip sappig en mals.