Een morderne pizza-oven kan zowel op droog eikenhout als op gas worden gestookt. In 15 minuten stook je de pizza-oven op naar ongeveer 440 graden en als je een pizza wil bakken dan is het belangrijk dat je in de pizzaoven vlammen ziet. Zonder een fysieke vlam kan je geen pizza bakken. Maak de pizza iets groter als hij op je pizzaschep ligt en plaats de pizza in de pizzaoven op de stenen vloer. Controleer regelmatig de onderkant van de pizza en draai de pizza elke 20 seconden een kwartslag om de korst en pizza regelmatig te kleuren. Tijdens het draaien is het wel belangrijk om de pizza weer op dezelfde plek neer te leggen. Na ongeveer één minuut is de pizza klaar.