Laat de boter en de melk op lauw worden door ze een paar uur van tevoren uit de koelkast te halen. Meng de gist door de melk zodat de gist volledig opgelost is. Pak een grote kom. Doe daar alle bloem in en maak een kuiltje in het midden.nDoe de rauwe eieren in het kuiltje, samen met de (zachte) boter en meng het goed door elkaar. Doe nu ook de witte basterd suiker erbij en meng het tot een geheel.nGiet langzaam de gist met melk erbij en blijf ondertussen roeren. Blijf roeren tot het één geheel is en er geen klontjes meer in zitten. Roer nu ook de rozijnen en krenten door het beslag.nVoeg nog een snufje zout toe, dek het beslag af met een theedoek en laat het beslag ongeveer 3 kwartier rijzen op een warme plek. Na het rijzen moet het beslag met ongeveer 1/3 zijn toegenomen.nVerhit een frituurpan met olie tot 175 °C. Schep met een ijslepel oliebollen uit het beslag en laat ze één voor één langzaam in het vet zakken. Laat de oliebollen ongeveer 7 minuten bakken. Vergeet ze niet tussendoor om te draaien. De oliebollen hebben ruimte nodig in de frituurpan dus bak ze met voorkeur in delen.nLaat de oliebollen uitlekken op wat keukenpapier en garneer ze met wat poedersuiker.