De klassieke Birkenstock sandalen hebben een lederen bovenkant, maar er bestaan tegenwoordig ook vegan Birkenstocks. In plaats van dierlijke materialen zoals leer en wolvilt wordt er gebruik gemaakt van onder andere ethyleenvinylacetaat (EVA), microvezel, textiel en kurk. Zowel EVA als microvezel is zacht, flexibel en ademend. Ook de dierlijke ingrediënten in lijm en kleurstoffen worden vervangen door veganistische materialen. Voor hun inzet op het gebied van diervriendelijk schoeisel won Birkenstock in 2018 een prijs van dierenwelzijnsorganisatie PETA. Veganisten kunnen dus met een gerust hart een paar Birkenstocks bestellen.