Rijst is, net als pasta, erg rijk aan voedingsstoffen. Bovendien bevat rijst, net als pasta, veel ijzer, zink, magnesium en B vitamines. Al deze dingen versterken het immuunsysteem en zijn belangrijk voor een gezonde voeding en ook voor sterke zenuwen.
Niettemin hebben noedels meer koolhydraten en ook een hoger vetgehalte dan gewone rijst. Toch zijn beide voedingsmiddelen heel gezond en vormen ze een ideale basis voor een gezonde voeding. Wel kan gezegd worden dat volkoren pasta iets gezonder is dan rijst, wat schadelijke stoffen betreft.