Zorg dat de olie of boter in de pan goed heet is. Neem de pan van het vuur terwijl je het beslag erin doet. Houd de pan iets schuin en verdeel het beslag over de bodem. Mocht het nog niet goed lukken, doe dan een scheutje extra melk door het beslag. Het beslag is in dat geval iets dunner en loopt beter uit over de bodem.