De houdbaarheid is langer als je het vacumeert. Gemiddeld blijft voedsel 3-5 keer langer goed dan voedsel dat in plastic bakjes of zakken wordt bewaard. De exacte tijd dat voedsel in vacuümverpakking houdbaar is, varieert en is afhankelijk van of je het in de koelkast, vriezer of voorraadkast bewaart.