De notenpasta's die wij in onze winkel aanbieden, zijn afkomstig van een zeer nauwkeurig ambachtelijk productieproces omdat de noten eerst geactiveerd worden voordat ze op de stenen molen worden gemalen. Dit betekent dat ze meerdere uren in gezuiverd water worden geweekt, wat de enzymremmers verwijdert en hun kieming activeert. Vervolgens worden de noten gespoeld en bij lage temperatuur (42°C) gedroogd voor een langere houdbaarheid, terwijl hun voedingsstoffen behouden blijven. Ten slotte worden de noten gemalen op de stenen molen, een natuurlijk proces dat de vitaliteit van de voedingsmiddelen behoudt en zorgt voor licht korrelige pasta's in plaats van volledig gladde.
> In vergelijking met de traditionele amandelpasta's of pasta's van andere noten die je in de handel vindt, levert dit activatieproces van de noten een pasta op met een veel hogere voedingswaarde. Bovendien zijn de noten die op deze manier worden bewerkt en geactiveerd veel gemakkelijker te verteren en hun voedingsstoffen beter op te nemen.
Voor meer informatie over het belang van het activeren van noten, aarzel niet om ons blogartikel te raadplegen:
Geactiveerde amandelen: superfoods van ons dagelijks leven!