Het volgen van een glutenvrij dieet is niet gemakkelijk, want in veel voedingsmiddelen zit gluten, ook als je het niet verwacht. Je daarom altijd goed op de verpakking kijken of een product glutenvrij is. En dan nog moet je oppassen. In heel veel etenswaren zit bijvoorbeeld een heel klein beetje zetmeel en dat is vaak gemaakt van granen. Fabrikanten gebruiken dit zetmeel om hun producten samen te voegen. Bijvoorbeeld om paprikapoeder aan de paprikachips te plakken. Die mag je dus niet eten, wel de gewone chips.
Doordat coeliakie veel voorkomt hebben veel winkels schappen met glutenvrij voedsel. Ook restaurants houden er tegenwoordig meer rekening mee, heel soms staat op de menukaart of een gerecht glutenvrij is. Maar zeg het altijd aan de kok, zodat ze er rekening mee kunnen houden.