Veganisten kunnen over het algemeen voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen door een gezond en gevarieerd dieet te volgen. Plantaardige voeding bevat vaak meer magnesium, foliumzuur, vitamine C en E, en ijzer. Mogelijke voedingsstoffen waar veganisten minder van binnen kunnen krijgen zijn eiwitten, vitamine B12, omega 3-vetzuren, vitamine D, calcium en zink. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je voldoende bronnen van deze voedingsstoffen binnenkrijgt, zoals verrijkte producten of supplementen.