Een goede sapkuur is te herkennen aan een aantal eigenschappen. De sappen hebben een gehalte van minstens 80% groentesap ten opzichte van fruitsap: zo blijft de hoeveelheid suiker minimaal. De ingrediënten die gebruikt worden zijn biologisch, lokaal en seizoensgebonden, zodat optimale versheid en kwaliteit gegarandeerd kan worden. Goed groentesap is niet gepasteuriseerd en op geen enkele andere manier bewerkt om de houdbaarheid te verlengen: het beste sap wordt direct na het persen ingevroren en gekoeld geleverd. Bovendien bevat het beste sap geen toevoegingen zoals suiker, conserveringsmiddelen, e-nummers en water. Qua verpakking is glas beter voor het lichaam en voor het milieu dan plastic. Tot slot is de productiemethode nog iets om op te letten: sap dat met een slowjuicer geperst is behoudt meer voedingsstoffen en vezels dan met andere pers methodes en de voedingsstoffen zijn bovendien beter opneembaar.