De temperatuur in Santa Catarina varieert van 17 °C tot 24 °C, afhankelijk van de tijd van het jaar. De warmste maand in Santa Catarina is januari en de koudste maand in Santa Catarina is juli. Wie op zoek is naar een droge periode bij een bezoek kan het beste gaan in juli, juni en juni, wanneer er gemiddeld minder kans op regen is vergeleken met de rest van het jaar.