Gelukkig zijn de meeste pizza ovens niet veeleisend wat onderhoud betreft. Vaak voldoet een goede en stevige borstel al om het as eruit te vegen. Een vochtig doekje doet ook wonderen. Meer onderhoud is er doorgaans niet nodig. Als je je oven niet gebruikt dek hem dan af zodat er geen vuil in terecht komt en hij beschermd is tegen weersinvloeden.