De meeste koolsoorten zijn heel gezond. Ze zitten boordevol vitamine C en belangrijke mineralen die zorgen voor een sterke weerstand en goed functioneren van het lichaam. Iedere kool bevat weer net een andere mix van vitaminen en mineralen. Maar broccoli, spruitjes en boerenkool springen er zeker uit. Deze krachtpatsers worden in Amerika zelfs superfoods genoemd.