Vanillebonen worden heel breed gebruikt; bij het bakken, ijsjes maken, dranken en zelfs voor cosmetische doeleinden. Dit bijzonder specerij vraagt om een delicate behandeling, hieronder leggen we je uit hoe je het beste vanillebonen kunt gebruiken.
1. Snijd het stokje in de lengte in twee helften op een schone plank.
2. Schraapt het merg of zaadjes die aan de binnenkant van het stokje zitten met de botte kant van je mes. Druk stevig maar niet te hard.
3. Voeg de zaadjes toe aan je recept
Met de vanillestok die over is gebleven kun je heel gemakkelijk vanillesuiker maken. Leg de stokje in een pot met suiker en voeg steeds meer vanillestokjes (lege) toe. Op deze wijze creëer je heel gemakkelijk vanillesuiker.
Madagaskar Bourbon Vanillepeulen hebben een vollere en sterkere smaak. Hierdoor hoef je minder te gebruiken t.o.v. andere soorten.