Rijst, vooral bruine rijst, is rijk aan voedingsvezels, die de spijsvertering bevorderen en kunnen helpen bij het beheersen van het gewicht. Het biedt ook essentiële voedingsstoffen zoals B-vitaminen, ijzer, mangaan en selenium. Rijst is glutenvrij, waardoor het een goede optie is voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie.