Hooikoorts is een overdreven reactie van het immuunsysteem. Als je pollen uit de lucht inademt, of in je ogen of neus krijgt, ziet het lichaam dit als een bedreiging. Het geeft opdracht om meer histamine aan te maken. Maar dit heeft bij hooikoorts een vervelend effect op het hele lichaam. Je ziet het vooral aan de rode, tranende ogen en het ontstoken neusslijmlies, maar de ontstekingsreactie is overal aanwezig.