De True Pice van voeding is de prijs die de consument in de winkel betaalt plus alle kosten die niet meegeteld worden, zoals de schade aan het milieu of aan de maatschappij.
Bij kosten die niet terug te zien zijn in de prijs die de consument betaalt kun je denken aan de vervuiling door transport, de negatieve effecten van bestrijdingsmiddelen op de gezondheid van natuur en mens, aan de slechte arbeidsomstandigheden in bepaalde landen, aan de kosten van natuurrampen, verspreiding van ziektes, etc.
De True Price beweging wil dat winkels en leveranciers duidelijk laten zien wat de échte prijs is van hun producten, zodat de consument beter en bewuster kan kiezen.