Zwart bier is een soort donker bier dat wordt gemaakt door donkere mouten toe te voegen aan het brouwproces. Hierdoor krijgt het bier een donkerbruine kleur. De smaak en het aroma van zwart bier zijn meestal geroosterd en moutig, waardoor ze naar koffie of chocolade smaken. Gerookte bieren zijn bieren die gerookt zijn met beukenhout, kersenhout of turfgerookte mout. Dit geeft ze hun kenmerkende smaak en aroma, dat meestal zoet en rokerig is. Zwarte bieren kunnen ook worden gerookt, maar het is niet zo gebruikelijk als bij andere soorten bier, zoals Porters, Stouts en Scotch Ales.