Moeilijke vraag en omstreden onderwerp. Veel mensen klagen over maagklachten of andere problemen na het drinken van koffie – en al zeker espresso. Ik ga geen algemene uitspraken doen over de effecten van koffie op de maag, van welke bereidingswijze dan ook. Koffie (ook uit een percolator) ZOU een reactie KUNNEN uitlokken, maar het kan ook zoveel andere redenen hebben. Of koffie gezond is of niet, laat ik je zelf beslissen, maar als je maagpijn krijgt, zou chlorogeenzuur de oorzaak kunnen zijn. Dat goedje wordt sterk verminderd tijdens een langzame, zorgvuldige branding. Als je fatsoenlijke bonen koopt, los je dus al een deel van het probleem op.