Roerbakken is een kooktechniek waarbij je groenten, vlees en/of vis op (hoge) temperatuur bakt terwijl je ze continu om schept om ervoor te zorgen dat ze niet aanbranden. Het grote voordeel van roerbakken is de korte bereidingstijd en een sterkere smaak. Het vocht wat uit de groenten vrijkomt verdampt namelijk meteen waardoor de smaak beter behouden blijft. Lekker én gezond!