Als je regelmatig frituurt, is het aan te raden om een frituurpan met een goede anti-aanbaklaag te kopen. Een anti-aanbaklaag zorgt ervoor dat het eten niet aan de pan gaat plakken en dus makkelijker te bakken is. Ook is het makkelijker om het eten uit de pan te halen wanneer er een anti-aanbaklaag aanwezig is. Een ander voordeel van een anti-aanbaklaag is dat het eten niet zo snel aanbrandt. Wanneer je een nieuwe frituurpan gaat kopen, is het ook belangrijk om te kijken naar de capaciteit van de pan. Hoe groter de capaciteit, hoe meer eten je in één keer kunt bakken. Dit is ideaal wanneer je regelmatig voor een groot gezelschap kookt of wanneer je grote porties eten bakt. De prijs is natuurlijk ook een belangrijk factor bij de aanschaf van een nieuwe frituurpan. Gelukkig zijn er tegenwoordig veel goedkope frituurpannen verkrijgbaar.