Het bezorgen van een dessertbuffet gaat op dezelfde manier als de regulier catering bezorgingen. Wel gebruiken veel cateraars een gekoelde wagen of gekoelde bakken en materialen om de nagerechten in te vervoeren. Het is belangrijk om de levertijden goed in te plannen om teleurstelling te voorkomen. Zodra het ijs wordt bezorgd dient er eigenlijk wel snel over gegaan te worden op het nuttigen ervan.