Om te voorkomen dat fruitdesserts te zoet worden, is het belangrijk om de natuurlijke zoetheid van het fruit zelf te overwegen en hierop de hoeveelheid toegevoegde suiker aan te passen. Een goede methode is het gebruik van fruitsoorten die van nature minder zoet zijn, zoals bessen of bepaalde appels. Experimenteer ook met het vervangen van een deel van de suiker door alternatieven zoals honing, maple syrup of agavesiroop, die een andere soort zoetheid bieden. Daarnaast kan het balanceren van de zoete smaak met zure of bittere ingrediënten zoals citroensap, limoensap of donkere chocolade helpen om de algehele zoetheid te verminderen. Vergeet tot slot niet de kracht van kruiden en specerijen. Ingrediënten zoals kaneel, vanille of munt kunnen diepte en complexiteit toevoegen zonder de zoetheid te verhogen.