Het groen van de venkel is zeker eetbaar, en nog lekker ook! Je kunt deze tops gebruiken als kruiden en ze doen het bijvoorbeeld heel goed in salades. Persoonlijk vind ik handig om ze mee te verwerken in het gerecht zelf. Houdt wel altijd de mooiste topjes apart, verdeel die op het laatste moment over de pan of het gerecht. Je tafelgenoten zullen nog meer zin krijgen om aan te vallen. De fris groene kleur zorgt namelijk voor een extra verse en smakelijke beleving.