De convEGGtor en de Half convEGGtor Stone zijn beide bedoeld als hitteschild. Wanneer je deze gebruikt, gaart je ingrediënt of gerecht niet direct boven de gloeiende houtskool. Dit is de indirecte kooktechniek waarbij je product grotendeels dankzij de luchtcirculatie en de stralingswarmte van de keramiek gaart.
De Half convEGGtor Stone geeft je de mogelijkheid een combinatie te maken van zowel een directe als indirect zone in je EGG. Op deze manier kun je twee verschillende bereidingstechnieken tegelijkertijd naast elkaar toepassen. Je gebruikt de Half convEGGtor Stone in combinatie met de 1-Piece convEGGtor Basket.
Je kunt er ook voor kiezen om 2 Half convEGGtor Stones in de convEGGtor Basket te leggen. Het indirecte oppervlak is hiermee iets groter dan bij de traditionele convEGGtor. Daarmee komt minder luchtcirculatie langs het hitteschild en blijft de temperatuur in de EGG ook lager dan met het gebruik van de convEGGtor. Deze methode van indirect garen is met name geschikt voor low en slow bereidingen.