De braadpan is zeer populair voor diverse doeleinden. Het is vergelijkbaar met kookgerei en is geschikt voor het koken van stoofpotten.  U kunt eenpansgerechten ook in de oven, op hete kolen, inductie of gasfornuizen gebruiken. In veel recepten worden braadpannen gebruikt om vlees of groenten te grillen en te sudderen in olie, water of wijn. In tegenstelling tot steelpannen kan de warmte in een braadpan echter langzamer worden verspreid, vooral bij vuur.  De steelpan daarentegen kan voor verschillende soorten koken worden gebruikt. Het wordt hoofdzakelijk gebruikt voor vloeistoffen en soepen. De capaciteit is namelijk gekoppeld aan een langwerpige vorm die zelfs bij het koken een teveel aan inhoud vermijdt. De belangrijkste functie van een steelpan is dus het koken of sudderen van voedsel. In tegenstelling tot een braadpan is hij niet geschikt om bij hoge temperaturen te verbranden.