Dit heeft twee redenen: Bij een koude zone friteuse hangt het element direct in het frituurvet. Als dit afkoelt en stolt, zet het vet uit en kan het element omhoog gedrukt worden. Bij een volgend gebruik kan het element geen contact meer maken en dus niet warm worden. Als u blokkenvet gebruikt en de friteuse moet het gestolde frituurvet opwarmen dan kan het element oververhit raken, omdat het element zijn warmte niet goed kan verdelen. Tomado adviseert daarom vloeibaar frituurvet te gebruiken. Als voordeel heeft dit dat het vet sneller op temperatuur is en langer schoon blijft.