Je kunt de broccoli in zijn geheel onder koud water afspoelen en wassen. Verwijder vervolgens eventuele grote bladeren. Je kunt ook het houtige stengeluiteinde en de schil rond de stengel afsnijden. Verdeel dan de kop in kleine roosjes. Zorg ervoor dat ze ongeveer even groot zijn. Zo zullen ze na het koken goed gaar zijn. Snijd tenslotte de stengel in fijne blokjes. Nu is je broccoli klaar voor in de pan.