Het eten van aardappelen, of ze nu gekookt, gebakken, gepureerd of gebakken zijn, kan het risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk verhogen, rapporteren voedingsdeskundigen uit Boston vanuit hun onderzoek.  De onderzoekers vonden deze statistische associatie toen ze gezondheidsgegevens analyseerden van bijna 150.000 vrouwen en 40.000 mannen die hadden deelgenomen aan drie verschillende langetermijnstudies.