Ja dat moet. De wetgeving was hierover nog niet consistent. Dit wordt in 2021 rechtgetrokken. In de EU Verordening 852/2004 wordt een wijziging aangebracht dat tijdens de productie, tussen 2 verschillende producten, die niet dezelfde allergenen bevatten, een reinigingsstap moet zijn.
Dit moet gecontroleerd worden door minimaal een visuele controle op aanwezigheid van productresten van het vorige product. Deze wijziging houdt in dat dit opgenomen moet worden in uw proces.