De beste temperatuur om gebak in de oven te bakken varieert per recept, maar een algemeen goede starttemperatuur is 180°C voor conventionele ovens. Voor heteluchtovens is het aan te raden de temperatuur met ongeveer 20°C te verlagen, dus dan zou je uitkomen op 160°C. Het is belangrijk altijd de specifieke instructies van het recept te volgen voor het beste resultaat.