Van de verschillende plantaardige dranken die er bestaan, is amandelmelk één van de beste voor diabetici. De reden hiervan is dat deze het meest natuurlijk en het snelst te verteren is, omdat het product weinig calorieën en koolhydraten bevat. Aan de andere kant bestrijden mineralen zoals ijzer en vitaminen A, D en E zwakheid en bloedarmoede.
Natuurlijk moet een diabeticus ervoor zorgen dat hij of zij amandelmelk zonder toegevoegde suikers of andere conserveringsmiddelen of additieven consumeert. Dit kan een stijging van de bloedsuikerwaarden veroorzaken,wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid van de patiënt.