वैज्ञानिक आधुनिक विज्ञान पहा दालचिनी पावडर किंवा दालचिनीच्या काड्या थंड, गडद आणि कोरड्या जागी घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवाव्यात. दालचिनी पावडर सुमारे सहा महिने टिकते तर दालचिनीच्या काड्या एक वर्षापर्यंत ताज्या राहतात.