करी जास्त वेळ संग्रहित करून ठेवू नये. फ्रीज मध्ये अधिक काळापर्यंत ठेवल्यास करी चा स्वाद बदलू शकतो. म्हणून आवश्यकता असेल तेवढीच करी बनवावी. परंतु स्टोअर करणे अति आवश्यक असल्यास आपण 1 ते 2 दिवसांपर्यंत फ्रीज मध्ये स्टोअर करू शकतात.