त्रिपुरा पाककृतीचे मुख्य अन्न तांदूळ आहे, जे बर्याचदा मांस, मासे आणि भाज्यांच्या विविध पदार्थांसह दिले जाते. मासे, भाज्या आणि विविध प्रकारच्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसारख्या स्थानिक स्रोतांच्या वापरासाठी पाककृती ओळखली जाते.