त्याने पाश्चरायझेशन प्रक्रियेचा शोध लावला (आणि त्याचे नाव देखील आहे) आणि इतिहासातील काही पहिल्या लसी तयार केल्या. संसर्गजन्य रोग सूक्ष्मजंतूंमुळे होतात हे दाखविणारे, उत्स्फूर्त जनरेशनचा सिद्धांत (सूक्ष्मजंतू शून्यातून दिसू शकतात ही कल्पना) खोटा ठरवणारे आणि पाश्चरायझेशनची प्रक्रिया विकसित करणारे ते पहिले होते.