Fssai हे खालील कामे करते -
(i) अन्नाच्या वस्तूंसाठी आणि पदार्थांसाठी विज्ञान-आधारित मानके ठरवणे म्हणजेच त्यांचा दर्जा ठरवणे.
(ii) अन्नाचे उत्पादन, साठवण, वितरण, विक्री आणि आयात यांचे नियत्रंण ठेवणे आणि त्याचे नियमन करणे.
(iii) अन्न सुरक्षा सुलभ बनवणे.