Ūkininkavimui tinkamas dirvožemis buvo sukurtas kasmet patvinus Eufrato ir Tigro upėms, dėl kurių aplinkiniame reljefe liko daug maistinių medžiagų. Siekdami valdyti savo vandens atsargas, ankstyvieji mesopotamiečiai sukūrė sudėtingas drėkinimo sistemas.