Nuplaukite ir nulupkite.
Pakavimas sirupe — Naudokite 40% sirupą ir įdėkite 1/2 šaukštelio (1500 mg.) askorbino rūgšties į kiekvieną litrą sirupo. Supjaustykite persikus tiesiai į šaltą sirupą induose, paspauskite vaisius ir užpilkite sirupu iki viršaus.
Pakavimas cukruje — Sumaišykite 2/3 puodelio cukraus su 4 puodeliais vaisių. Kad būtų išvengta patamsėjimo, pašlakstykite askorbino rūgšties tirpalu (1/4 šaukštelio 3 šaukštuose šalto vandens) kiekvieną vaisių litrą.