Jei kada nors įsigijote parduotuvėje pirktą moliūgų pyragą, galbūt pastebėjote, kad jis sėdėjo kambario temperatūroje, o ne šaldytuve. Šie komerciniuose pyraguose yra priedų kad jie būtų saugūs kambario temperatūroje. Tačiau naminius moliūgų pyragus reikia laikyti šaldytuve. USDA tai pataria bet koks kiaušinių pyragas turi būti šaldytuve ir negali sėdėti kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas. Priežastis ta, kad bakterijos gali greitai augti, jei pyragas laikomas tarp 40°F (4 ° C) ir 140°F (60 ° C).