Maistinė akmens druska, kaip ir bet kurie kiti birūs bei maistui naudojami produktai, turi būti sandėliuojama, atsižvelgiant į keletą pagrindinių taisyklių. Visų pirma, bet kokio malimo maistinę (valgomąją) akmens druską patartina sandėliuoti sausose, pakankamai vėsiuose patalpose. Visų antra, įsigijus juoduotą druską, ją patartina laikyti kiek įmanoma sandariau, nes jodas dėl savo lakumo, iš nesandariose pakuotėse laikomos druskos įprastai išgaruoja per 3–6 mėnesius, o tai reiškia, kad tam tikrų savybių, kurias druskai suteikia būtent jodas, ji paprasčiausiai netenka.