Kartais konservuotos šparaginės pupelės gali būti pervirtos, todėl jas verdant dar ilgiau išeis minkšta košė. Vienas kelias kad būtų stambesnės tekstūros šparaginės pupelės yra naudoti šaldytą prancūziškai supjaustytą rūšį arba paprastą šviežią veislę.