Glutēna nav tādos graudaugos kā rīsi, kukurūza, kvinoja, griķi, prosa, savukārt tādi graudaugi kā kvieši, mieži, rudzi un to saturoši izstrādājumi ir jāizslēdz no savas ēdienkartes, ja ir konstatēta glutēna nepanesība.