Baltā tēja, tāpat kā melnā vai zaļā tēja, tiek pagatavota no tām pašām camellia sinensis tējas lapām. Tās ražošanai tiek izmantotas ļoti jaunas koku lapas vai pat pumpuri, un fermentācijas process gandrīz nepastāv. Tādēļ šī tēja tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām un dabiskākajām. Baltajai tējai ir ārkārtīgi maiga garša un nomierinoša iedarbība, jo tajā gandrīz nav kofeīna.
Atšķirībā no iepriekš minētajām tējām, sarkanās tējas pagatavošanai tiek izmantotas Aspalathus linearis lapas, un tās galvenā izcelsmes valsts ir Dienvidāfrikas Republika. Sarkanā tēja (saukta arī par Rooibos) var būt bagāta ar vitamīniem un citām derīgām vielām - kalciju, fluoru, cinku, dzelzi, magniju, A, E un P vitamīniem. Turklāt tā spēcīgi ietekmē zarnu mikrofloru un palīdz gremošanas sistēmai, tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai kuriem ir gremošanas traucējumi.
Pasaulē ir pieņemts augu izcelsmes dzērienus sadalīt divos veidos - kafijā un tējā. Mēdz teikt, ka viss, ko mēs savācam, izžāvējam un grauzdējam pirms lietošanas, vēlāk kļūst par kafiju ( burkāns, kafijas pupiņas vai pat pieneņu sakne), turpretī viss pārējais - svaigas vai žāvētas izejvielas tiek izmantotas, tiek attiecināta uz tēju. Tāpēc ķīniešu termins "tēja" ir piemērots visiem augu novārījumiem (kumelītes, laima ziedi, ozola miza utt.)