Turku virtuve apvieno Austrumu un Rietumu kulinārijas tradīciju elementus. Nacionālais ēdiens ir pikants ar izteiktām garšām, ēdienkartē dominē gaļas, zivju ēdieni un dārzeņi. Īpaši populāri ir dažādi konditorejas izstrādājumi. Kahvalti ir turku brokastu nosaukums. Tajā ietilpst maize, sviests, vārītas olas, sieri, svaigu dārzeņu izcirtņi, sviests, olīvas, ievārījums, medus. Kahvalti papildinās Menemen - omlete ar dārzeņiem. Simit ir sezama bageļa formas maizīte, kas ir arī lielisks brokastu aizstājējs vai papildinājums. Zupu vidū iecienītas ir Chorbasy jeb krēmzupas, slavenākā lēcu zupa. Manti un kebabs ir arī nacionālie ēdieni. Pirms pamatēdieniem tiek pasniegtas aukstās vai karstās uzkodas, kuras sauc par "meze" un sastāv no salātiem, marinētiem gurķiem, humusa, dolmas un sarmas (ēdiens, kura pamatā ir pikanti un smaržīgi rīsi ar sīpoliem). Ayran (jogurts ar ūdeni un sāli) lieliski papildina gaļas ēdienus. Jebkura saldummīļa sapnis ir baklava, turku saldējums, halva un dondurma turku saldējums. Un pasaulslavenā turku kafija un tēja būs brīnišķīgs maltītes noslēgums.