Galvenie Evolution ruletes spēļu veidi ir Lightning Roulette, Immersive Roulette, franču rulete, amerikāņu rulete, automātiskā rulete, Double Ball rulete, Dual Play Roulette un ātruma rulete. Katra spēle piedāvā unikālas funkcijas, piemēram, dīlerus, kas runā dzimtajā valodā, RNG elementus vai papildu likmju iespējas.