Aukstā pagatavošana - auksti pagatavota kafija. Malto kafiju gatavo, ielejot aukstu ūdeni un atstājot to nobriest vairākas stundas. To var pagatavot pats, neizmantojot nekādas ierīces: rupji maltu kvalitatīvu kafiju aplej ar aukstu ūdeni (proporcijā 1: 5, un, ja vēlamies pagatavot atšķaidāmo koncentrātu, - proporcijā 1: 2). Uzlējumu atstājam vairākas stundas nobriest vēsā vietā. Pēc tam mēs izfiltrējam un izberam biezumus un kafiju varam izbaudīt pat dažas nedēļas. Ja mēs nevēlamies ""spēlēties ar kafijas biezumiem"", mēs varam iegādāties īpašu Cold Brew kafijas rīku.
Auksti pagatavotā kafija ir īpaši populāra siltajā sezonā, jo tā ir ārkārtīgi svaiga, tonizējoša (ar augstu kofeīna saturu) un salda. Īpaši garšīgi ir dzert tieši tāpat un kopā ar saldējumu. Auksto brūvēšanas koncentrātu izmanto arī desertu aromatizēšanai.