Kofeīns - ūdenī šķīstošs materiāls, tāpēc tā ieguve no kafijas ir ļoti vienkārša un dabiska. Zaļās, (negrauzdētās), kafijas pupiņas iemērc. Tam tiek izmantots tvaiks un ūdens. Vēlāk ar aktivētās ogles filtru palīdzību kofeīns paliek ūdenī un kaltētās pupiņas tiek grauzdētas. Tomēr gala rezultātā joprojām varētu palikt nedaudz kofeīna - līdz 0,1 pct. (3mg).
Ir svarīgi pieminēt, ka pats kofeīns ir bez garšas un bez smaržas. Tādējādi tā ieguve no kafijas būtiski neietekmē tā garšu. Tiem, kas meklē savu iecienīto kafiju bez kofeīna, būtu jāzina - tāpat kā visus citus kafijas veidus, tās var audzēt dažādās valstīs, tās var būt dažāda veida vai grauzdējuma.