음식 알레르기 반응은 주로 섭취를 통해 발생합니다. 알레르기항원이 입, 눈, 코에 막을 형성한 점막과 접촉했을 때 알레르기 항원에 대한 반응이 나타날 수 있습니다. 음식 알레르기항원이 같은 방 안에 존재하고, 그중 일부가 몸에 접촉하면 입, 눈 또는 코를 만짐으로써 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 일부 알레르기항원은 요리하는 동안 공기 중에 떠다닐 수도 있습니다. 조개류는 요리할 때 단백질이 공기 중에 떠다닐 수 있는 알레르기항원의 좋은 예입니다.9 알레르기항원이 입, 눈, 코에 안착하면 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.