식사를 한 후 혈당이 급격하게 오르고 급격하게 떨어지는 것을 말해요.
탄수화물, 당이 많은 음식, 특히 과자나 빵 같이 밀가루가 많은 음식이나 액상과당을 먹는 경우 당이 빠르게 올라 혈당 스파이크를 유발할 수 있어요.
혈당 스파이크가 자주 발생하면 혈당을 내리기 위해 분비되는 '인슐린'이 과다 분비되고 결과적으로 '인슐린 저항성'이 높아질 수 있어요.
인슐린 저항성이 높아지면, 혈당이 높아져도 인슐린이 잘 분비되지 않고, 당뇨나 합병증으로 이어질 수 있어요!
또 자꾸만 단 것을 찾게 되고 식욕을 조절하기 어려워져, 체지방이 잘 쌓이는 몸으로 바뀔 수 있어요.