천이나 수건을 사용하여 용기를 덮는 것이 일부 발효 방법에서는 일반적인 관행이지만 에어록과 같은 수준의 오염 물질 방지 기능을 제공하지 못할 수 있습니다. 천을 사용하는 경우 벌레나 먼지가 용기에 들어가지 않도록 깨끗하고 단단히 고정되어 있는지 확인하세요.