살라미는 일반적으로 돼지고기나 쇠고기 등의 다진 고기에 마늘, 후추, 회향씨 등 다양한 양념을 섞어 만듭니다. 그런 다음 혼합물을 케이싱에 채우고 일정 기간 동안 발효 및 건조시킵니다. 원하는 맛과 질감을 얻으려면 발효와 건조 과정에서 일정한 온도와 습도를 유지하는 것이 중요합니다.