콘비프는 쇠고기 양지를 소금, 설탕, 고수씨, 겨자씨, 정향과 같은 다양한 향신료가 포함된 소금물에 담가서 만듭니다. 양지머리를 며칠에서 몇 주 동안 소금물에 담가 두어 풍미가 고기에 스며들도록 합니다. 경화 후 부드러워질 때까지 끓이거나 천천히 조리하여 조리할 수 있습니다. 콘비프는 종종 콘비프와 양배추 같은 요리와 관련이 있습니다.