답변. 토마토 주스를 만들 때 껍질을 벗기는 것은 선택 사항입니다. 껍질을 벗기면 더 부드럽고 깔끔한 맛을 즐길 수 있지만, 껍질에 펙틴 성분이 풍부하여토마토 주스의 걸쭉함을 더해줍니다.만약걸쭉한 맛을 선호한다면 껍질을 벗기지 않고 만들어도 좋습니다.또한 껍질을 벗기는 과정이 번거롭다면 믹서에 넣고 갈 때 껍질을 함께 갈아도 무방합니다.하지만 껍질을 벗기지 않고 갈 경우식감이 거칠어질 수있으므로, 체에 걸러 찌꺼기를 제거하는 것이 좋습니다.