벗겨지기 쉬운 파이 크러스트를 만들려면 먼저 차가운 버터를 사용하거나 단축하여 작은 조각으로 자르세요. 페이스트리 블렌더나 손가락 끝을 사용하여 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 지방을 밀가루 혼합물에 섞습니다. 점차적으로 얼음물을 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 빵 껍질을 단단하게 만들 수 있는 글루텐 발달을 방지하기 위해 과도하게 혼합하지 마십시오.