기술적으로 말하자면, 감칠맛은 단백질의 구성 요소 중 하나 인 아미노산 인 글루타메이트의 맛입니다. 글루타메이트는 인체와 우리가 매일 먹는 많은 맛있는 음식에서 자연적으로 발생합니다. 여기에는 숙성 된 치즈, 절인 고기, 토마토, 버섯, 연어, 스테이크, 멸치, 녹차 등이 포함됩니다. 목록은 계속됩니다.