둘 다 팽창제라는 사실에도 불구하고 베이킹 소다와 베이킹 파우더는 서로 바꿔 사용할 수 없습니다. 베이킹 소다는 발효를 일으키기 위해 산이 필요하며 이 조리법에는 산이 충분하지 않습니다.