동결건조(Freeze Dried) 커피는 분쇄된 커피 원두를 물과 함께 추출하여 커피 추출물을 얻은 후, 가능한 한 많은 물을 증발시켜 남은 커피 추출물을 얻습니다. 그런 다음 이 추출물을 냉동시키고 융해시켜 인스턴트 커피 가루로 분쇄합니다.