병아리콩은 최소 6시간 이상 불려 2~3배 불어났을 때 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 냉장 보다는 실온에서 더 잘 불어나지만 여름철에는 냉장실에서 불리는 것이 좋습니다.