미국자리공 의 모든 부분, 특히 뿌리와 씨앗은 독성이 있습니다. 그것의 독성 성분은 트리 테르 페 노이드 사포닌이며, 그것의 성숙은 사람들, 특히 어린이들에게 실수로 그것을 먹도록 유인 할 가능성이 높습니다. 아이들은 종종 과일을 먹음으로써 중독됩니다. 샐러드를 만들기 위해 잎을 사용하는 사람들도 있는데, 아이들이 먹으면 구토, 설사, 심한 장 질환을 일으킬 수 있습니다. 성인에게 해롭지 않은 소량의 미국자리공 미국자리공 잎은 구토, 위경련, 발한, 복통, 설사, 타액 분비, 무의식 및 심지어 사망을 유발합니다. 주스를 만지면 피부염을 유발할 수 있으며 눈에 튀기면 안검염이 발생할 수 있습니다. 미국자리공 은 한때 사람들이 과일 추출물을 사용하여 적포도주와 과자를 착색하는 유럽에서 자랐습니다. 오늘날 더 이상 얼룩으로 사용되지 않습니다.미국자리공 잎은 조리 후 소량으로 먹을 수 있지만 절대적으로 안전하지는 않습니다. 섭취 후 불편 함이 발생하면 즉시 의사와 상담하십시오.