여주는 쓴맛이 강해 생으로 먹기 어려우므로 차, 죽, 장아찌 등 가공식품으로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 1일 70g 이내로 제한하고, 임산부나 소아는 전문의와 상담 후 섭취해야 합니다.