풍미 가득한 빵 껍질을 얻으려면 먼저 고기를 종이 타월로 두드려서 수분을 제거하세요. 프라이팬이나 팬을 중간 불로 예열하고 식물성 기름이나 카놀라유 등 발연점이 높은 기름을 소량 첨가합니다. 기름이 뜨거워지면 고기를 팬에 조심스럽게 넣고 움직이지 않고 양쪽을 몇 분 동안 구워냅니다. 이 과정은 풍부한 갈색 껍질을 형성하고 요리의 전반적인 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다.