고기가 말라 버리기 때문에 껍질을 벗긴 닭고기를 솥에 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 껍질에는 많은 양의 닭 지방이 들어 있습니다. 닭고기가 익으면서 껍질에 있는 지방이 빠져나와 육질에 양념이 배게 됩니다. 껍질을 먹기 싫으시면 드시기 직전에 잘라내는 것을 추천드립니다.