제과 제품은 다양한 방식으로 맛을 낼 수 있습니다. 추출물이나 에센스와 같은 천연 또는 인공 향료는 일반적으로 과자에 특정 맛을 추가하는 데 사용됩니다. 이러한 향료는 바닐라나 페퍼민트와 같은 전통적인 향료부터 좀 더 이국적인 향료까지 다양합니다. 또한 과일, 견과류, 향신료 또는 기타 재료를 과자에 직접 첨가하여 풍미를 제공할 수 있습니다.