스테이크를 팬에 넣기 전에 완전히 말립니다. 방정식에서 물을 유지하면 오일도 터지는 것을 막을 수 있습니다. 그리고 일단 가열되면 뒤집을 때까지 만지지 마십시오. 그게 다야! 주철 프라이팬이 이 과정에 도움이 되지만 일반 프라이팬에서 여전히 큰 시어링을 얻을 수 있습니다.