생선을 날것 또는 부분적으로 조리한 생선을 섭취하면 특히 생선을 적절하게 취급하거나 보관하지 않은 경우 식중독에 걸릴 위험이 더 높습니다. 잠재적인 박테리아나 기생충을 제거하려면 일반적으로 생선을 내부 온도 145°F(63°C)까지 완전히 익히는 것이 좋습니다. 생선을 생으로 또는 부분적으로 익혀서 먹고 싶다면 생선이 신선하고 품질이 좋으며 엄격한 안전 프로토콜을 따르는 평판이 좋은 공급업체에서 공급되었는지 확인하세요.