청경채의 쓴맛을 제거하려면 요리하기 전에 데칠 수 있습니다. 줄기를 반으로 자르거나 잘라 잎과 함께 45초간 익힌다. 그래도 너무 쓰다 싶으면 자른 청경채를 소금물에 10분 정도 담가 두었다가 헹구어 익힐 수 있습니다.