I could sure use some help ... 는 I could definitely use some help ... 라고 표현할 수 있습니다. sure은 definitely로 바꿔 쓸 수 있어요. I could sure use [something]라고 써서 ~가 필요하다, ~하고 싶다를 표현할 수 있답니다.
예: This website is too simple and boring. It could sure use an upgrade. (이 웹사이트는 너무 단조롭고 지루하다. 업데이트 하고 싶다.)
예: Wow, it's so hot today! I could sure use a swim in the pool right now. (와, 오늘 진짜 덥네! 지금 당장 수영장에서 수영하고 싶다.)