A1. 전복을 선택할 때에는 껍데기가 광택이 나고 살이 탄탄한 것을 고르는 것이 좋습니다. 또한, 신선한 전복을 선택하고 손질하기 전에 살짝 눌러보면 탄력이 있는지 확인해보세요.