부엌칼을 가는 빈도는 사용법에 따라 다릅니다. 일반적으로 칼을 정기적으로 사용한다면 2~3개월에 한 번씩 칼을 가는 것이 좋습니다. 그러나 절단 성능이 저하되거나 무뎌지는 느낌이 든다면 이제 연마할 때가 되었다는 좋은 신호입니다. 날을 갈 때 사이에 호닝 강철을 정기적으로 사용하면 칼날을 유지하고 날을 갈 때 사이의 시간을 연장하는 데 도움이 될 수 있습니다.