마누카 꿀은 뉴질랜드가 원산지인 마누카 꽃(Leptospermum scoparium)의 꿀을 수분하고 수집하는 꿀벌에 의해 생산됩니다. 마누카 꽃에서 생산되는 꿀은 매우 어둡고 점성이 있으며 수확한 식물의 화학적 흔적을 가지고 있습니다.