저지방 우유 원유를 실온에 가만히 두면 표면에 지방층이 형성되지만 하지만 이런 지방층을 물리적으로 제거한 우유를 저지방 우유라고 합니다. 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.