답변. 뱅쇼를 끓일 때는 알코올이 날아가지 않도록 주의해야 합니다.와인을 끓이면 알코올이 날아가고, 맛과 향이 변할 수 있습니다.따라서, 뱅쇼를 끓일 때는중불에서 천천히 끓이는 것이 좋습니다.끓는점에 도달하기 전에 불을 끄고, 약한 불에서 10분 정도 더 끓이면 알코올이 날아가는 것을 최소화할 수 있습니다.또한, 끓이는 동안뚜껑을 덮지 않는것이 좋습니다. 뚜껑을 덮으면 알코올이 갇혀 날아가지 않고, 뱅쇼에 쓴맛이 날 수 있습니다.