베이킹 파우더와 베이킹 소다는 둘 다 팽창제이지만 화학 성분이 다릅니다. 베이킹 소다는 활성화되기 위해 산(예: 버터밀크 또는 레몬 주스)이 필요한 염기로, 구운 식품이 부풀어 오르는 데 도움이 되는 이산화탄소 가스를 생성합니다. 반면 베이킹파우더에는 베이킹소다와 산이 포함되어 있어 단독으로 팽창제로 사용할 수 있습니다.