양고기에는 종종 '가시'라고 불리는 독특하고 강하거나 견고한 풍미가 있기 때문에 다른 많은 강한 풍미를 견딜 수 있습니다. 양고기와 매우 잘 어울리는 향신료에는 내가 가장 좋아하는 육두구뿐만 아니라 카이엔, 칠리 가루, 고수, 커민, 마늘 가루, 겨자 가루, 양파 가루, 파프리카 등이 있습니다.