집에서 생선회를 먹는 것은 주로 식품 안전과 관련된 특정 위험을 수반합니다. 스시와 세비체에는 고품질의 스시급 해산물과 엄격한 온도 관리가 필요합니다. 일반적으로 이러한 요리의 준비는 엄격한 식품 안전 프로토콜을 따르는 전문가에게 맡기는 것이 좋습니다. 그러나 박테리아를 죽이는 데 도움이 되는 감귤 주스와 같은 산성 재료에 해산물을 담그면 세비체 스타일 요리를 안전하게 준비할 수 있습니다. 해산물이 신선하고, 적절하게 취급되고, 섭취하기 전에 적절한 시간 동안 재워졌는지 확인하세요.