기본적으로 맛이나 설탕이 첨가되지 않은 모든 종류의 우유, 심지어 두유까지도 사용할 수 있습니다. 최상의 거품을 낸 우유를 얻으려면 우유의 단백질이 중요합니다. 이 단백질은 우유가 서 있거나 잠시 열렸을 때 퇴화됩니다. 항상 새로 개봉 한 우유를 사용하는 것이 가장 좋습니다.