캐서롤이 눅눅해지면 몇 가지 다른 문제일 수 있습니다. 갈은 소고기의 물기를 충분히 빼지 않았거나 치즈를 너무 많이 넣었습니다. 이 두가지 모두 여분의 주스를 ​​유발할 수 있습니다 또띠아에 스며들기 위해 또한 토르티야를 튀겨서 장벽을 만들다 엔칠라다 소스를 너무 많이 담그는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.