고기가 익었는지의 징후는 조리되는 고기의 종류에 따라 달라질 수 있습니다. 쇠고기 스테이크의 경우 손가락 테스트를 사용할 수 있습니다. 손가락으로 고기를 누르고 손의 다른 부분과 비교하여 익은 정도를 확인할 수 있습니다. 닭고기는 가장 두꺼운 부분에서 맑은 육즙이 흘러나와야 하며 내부 온도는 74°C(165°F)에 도달해야 합니다. 돼지고기의 중심부는 약간 분홍색을 띠고 내부 온도는 63°C(145°F)여야 합니다. 다진 고기의 경우 식품 안전을 보장하려면 최소 160°F(71°C)에 도달해야 합니다.