Cast-iron(주철)이란 탄소를 포함한 철의 종류예요. 열이 잘 유지되기 때문에 한번 열을 가하면 오래도록 유지됩니다. 고기 등을 요리할 때에는 무쇠 팬을 쓰는 요리사들이 많아요.