料亭のステーキ会席とは、その名の通り牛肉のステーキがメインとなるコース料理です。コースの内容はお店によって異なりますが、一つの例としては次の通りです。
・先附：旬の食材を使った盛り合わせなど
・前菜：お浸しやサラダなど
・煮物：旬の素材を使った煮物など
・お凌ぎ：肉寿司
・主肴：黒毛和牛特上サーロイン
・食事：季節のご飯、お新香、汁物
・甘味：季節の果物やアイス、シャーベットなど
このように、一般的な和食の会席料理のような順番でお料理が出てくるのが、料亭のステーキ会席です。同時に、旬の食材をふんだんに使用するという点も、通常の会席料理と同様ですので、様々な食材を楽しむことができます。