クエン酸は酸性の液体であれば、代用できるものが多数あります。
例えば穀物酢やホワイトビネガーなどは、クエン酸の代用品として使えます。
またご自宅にレモン水などがある場合にも、クエン酸の代わりとして使用可能です。
ナス漬けの発色をよくしたり食品の変色防止に使われるミョウバンなども酸性のため、水に溶かして使用すればクエン酸の代用となります。