ポリフェノールはぶどうの種類に関係なく、赤、紫、緑のどのぶどうにも含まれています。ただしアントシアニンと呼ばれる栄養素は、紫や赤の色素成分であるため、赤や紫のぶどうの皮部分に多く含まれています。アントシアニンを効果的に摂り入れたいならば、緑よりも赤や紫のものを選びましょう。