うなぎの完全養殖の実用化はむずかしいです。
それは、低コストな養殖技術がまだないから。
従来の稚魚から育てる養殖のコストは1匹あたり数百円で、完全養殖だと1匹あたり約3,000円とかなり差があります。
なので、一般家庭で完全養殖のうなぎを食べるのはまだ先の話です。
また、従来からの養殖については技術的にはむずかしくありませんが、ビジネスとして成り立たせるには厳しくなってきています。