栽培適温はミョウガと同じであり基本的な育て方は一緒です。ミョウガタケは日に当たると緑色になり食感も硬く風味も落ちてしまいます。スーパーなどで売られている白くて軟らかい食感のミョウガタケを育てたいのなら軟白栽培しましょう。春先に土から出てきた新芽を箱などで覆って遮光するだけです。