シェフの無添つくりおきの添加物の基準として、原則無添加調理にこだわり製造されています。 ただし以下の4つは食材の美味しさの維持・保存などのために使用しています。 塩化マグネシウム(にがり)・・豆腐の製造に使用 水酸化カルシウム・・・こんにゃくの製造に使用 焼成カルシウム・・・・ハムやベーコンの製造に使用 ビタミンⅭ・・・・食品の酸化を防ぐために使用