黒毛和牛は４種類ある和牛の中の一つであり、その４種類には黒毛和種・褐色和種・無角和種・日本短歌角和種があります。この黒毛和種がいわゆる黒毛和牛と呼ばれ、日本の和牛飼育量の内およそ９割を占めており和牛の中でも特に有名とされています。