生だと皮をむいたり刻んだりしないといけないにんにくを、あらかじめ使いやすい形状にしたものが「にんにく調味料」です。
保存をきかせるために、塩やPH調整剤が添加されていることも。また、唐辛子や塩などで味が調整されている製品もあります。