りんご酢は、食中または食後に摂るのがよいとされています。空腹時に飲むと、酢に含まれる酸が胃を荒らしてしまうおそれがあるからです。また、朝にお酢を飲むと代謝がアップし、夜にお酢を飲むと安眠効果があるといわれています。理由はりんご酢が血糖値の上昇を緩やかにしてくれる効果があるからです。