コストコなどの店舗で直接購入した場合、すでに温度管理されているので購入してすぐに食べてもOKです。
通販サイトから注文した場合は、冷凍状態で送られてくるので、まず2〜3日そのまま置いて常温状態になるまで待ちましょう。
生ハム原木は20～25℃の暗所で保存するのがベスト。
傷まないように、できるだけ温度変化の少ない場所に保管するのが美味しく食べきるコツです。