日本海の新鮮な海の幸や、加賀野菜を使用した郷土料理の加賀料理、和菓子、地酒、発酵食、さらに本格的な料亭での料理など豊かな食文化をもっています。 “金沢市民の台所”とも呼ばれる「近江町市場」へ行けば、一年を通じて新鮮な海産物や地元産の野菜や果物などが手に入ります。 名物は「治部煮」、「かぶら寿し」、「金沢おでん」、海の幸では高級魚「のどぐろ」や「加能ガニ」が有名です。 新鮮な海鮮が食べられる飲食店も多いので、金沢の味覚を満喫してみてはいかがでしょうか。