蜂蜜は冷凍保存が可能ですが、冷凍しても常温での保存期間とそれほど変わりません。冷凍凝固点が家庭用冷蔵庫の冷凍庫温度よりも10℃以上低いので、冷凍しても基本的には固まりません。