A：スルフォラファンの生成を促進するミロシナーゼの供給源としては、マスタードシード、ワサビ、わさび粉、大根などがある。これらもグルコシノレートとイソチオシアネートを含むアブラナ科の野菜です。茹でたブロッコリーに生のマスタードシードやミロシナーゼを多く含む食品を加えると、スルフォラファンの量が増える。