海水を透過して射し込んだ日光は青色になるため、それを水槽内で再現するためです。
海水用の青い照明にも色味の種類があり、飼育生体がもともと住んでいる水深にあわせて選べます。
特にサンゴは海の底に住んでいる生き物ですので、白みが強い光では明るすぎますので種類にあわせます。