チョコレートの包装にはあらゆる種類のラベルが貼られています。これは、異なる名称で運用されている認証制度がいくつもあるからです。フェアトレードとレインフォレスト・アライアンス（2018年に合併する以前はレインフォレスト・アライアンスとUTZ）は、ISEALの「社会環境基準設定のための優良慣行規範」に沿った独立認証です。モンドレーズのココアライフやネスレのココアプランのように独自の認証制度を作ったブランドもあります。
認証とは、外部の基準により第三者がチェックする企業の持続可能な取り組みに対するコンプライアンスチェックの一環です。しかし、それらの認証はすべて同じというわけではありません。フェアトレードとレインフォレスト・アライアンスにはいくつか根本的な違いがあります。フェアトレードは、市場の価格変動からカカオの価格を守るために最低価格を保証しています。フェアトレードでは、農家は力を合わせることで強くなると考えているため、農家は協同組合で団結しなければなりませんレインフォレスト・アライアンスは環境保全により力を入れており、農家は市場価格に上乗せで変動保証金を受け取ることができます。いずれの認証団体も、協同組合や独立した農家と連携しています。
私たちにとって認証は出発点であり、認証モデルの乱立は消費者からすればそれらの意味を理解することがより難しくなります。ユーロモニター・インターナショナルの2018年の調査によると、キャドバリーのココアライフやネスレのココアプランなどの自社ラベルが消費者の混乱を招く可能性があることが明らかになりました。「多くの自社スキームは消費者の共感を得ておらず、認証機関とブランドの間で変化するビジネス上の関係について不明瞭になっている可能性があります。」より公正なサプライチェーンを構築するために、企業は認証を超えて全責任を負わなければならないと私たちは考えており、に示す5つの調達原則を策定しました。カカオを供給している他の組織の方々を、トニーズ・オープン・チェーンに招待しますコーヒー（とチョコレート）を飲みながらこの原則をどのように取り入れられるかを学びましょう。