調理時の煙や排出ガスの健康被害を最小限に抑えるためには、換気設備や調理方法の改善が重要です。まず、換気扇を適切に設置し、調理中に換気を行うことが必要です。換気扇は調理中に発生する煙やガスを外部に排出し、室内の空気を清潔に保つ役割を果たします。また、ガスストーブを使用する際には、燃焼効率の高い機器を選ぶことで排出ガスを最小限に抑えることができます。さらに、調理中はフードをかぶせるなどして飛散を抑える工夫も有効です。