「in studies of」は一般的な表現ではなく、ここでは話し手が他の研究の質問の内容を表現するために用いています。話し手が言う「in studies of similar questions」とは、「in studies that consisted of similar questions」という意味です。また、この文を「up to 80 percent of participants chose the equivalent of the second statement in studies with similar questions」とアレンジすることもできます。「in」や「studies」は、研究結果を説明する文章でよく見られる表現です。
例: In the study, 80% of participants chose the second option.（研究では、参加者の80％が第2の選択肢を選んだ。）
例: Similar results were found in multiple studies on the same topic.（同じテーマに関する複数の研究で、同様の結果が得られた。）