可能です。有給の取得は労働者に認められている権利。会社側に拒むことはできません。ただし、引継ぎが必要な場合、取得日については前もって上司と相談しておく方が良いでしょう。まとめて休むのが難しい場合は、数か月前から分散して取得するなど、退職までの流れを意識しながら、消化できる方法を考えましょう。ただし買取に関しては法律で禁止されているので、有給の買取を希望する方は「退職までに有給を消化できなかった！買い取りは可能？」もご覧ください。