表西さんの朝ごはんのここがスゴイ！①「親が忙しくて朝食が食べられない」「経済的な理由で満足に食べられない」そうした子どもたちに気軽に朝ごはんを食べてもらうため１食50円で提供。スーパーなどでなるべく安い食材を購入し、メニューを考えるほか、大阪府の補助金制度やフードバンクからの食材提供を活用することで50円を実現させている。 表西さんの朝ごはんのここがスゴイ！②　料理作りは、午前6時からスタート。メニューは、栄養を考え、なるべく野菜を多く使うが、野菜嫌いの子どものために、野菜を細かく切ってスープにしたり、子どもが好きな食べ物を一緒に入れるなど、調理法を工夫し、なるべく食べさせるようにしている。 表西さんの朝ごはんのここがスゴイ！③　家庭の状況は尋ねず、学校に通う生徒なら誰でも利用できることで、貧困家庭の子どもでも気兼ねなく来られるようにしている。利用する子どもたちからは「朝早く起きるようになった」という声のほか、「学校に来るのが楽しくなった」「授業に集中できる」という声があがるなど、教育面でもメリットが出ている。