効果は1回でも出ますが、「十分な効果」ということでいえば複数回の実施が好ましいというのが事実です。
一般的に３回から5回程度の模擬面接を行えば、ご利用者・指導講師ともに納得できる効果が出るでしょう。ただし、これは個人差も大きく、応募先の難易度によっても異なります。1回で十分な効果が出る人も多数いらっしゃる一方、10回以上の万全な対策を経ている方もいらっしゃいます。
お客様1人1人の状況に応じて異なるものですので、まずはご相談いただき話し合いながら計画を立てていくのが最も良い方法だと思います。