水分にも養分が含まれているため、捨てずに食べることをおすすめします。安定剤などを使っていないヨーグルトは、振動や凍結などにより表面に水分が溜まってきます。これはホエー（乳清）と呼ばれるもので、乳たんぱく質や乳糖、ミネラル、ビタミンなどの栄養が含まれています。