はい、その通りです。ここで「was」ではなく「is」と言っているのは、この父親がオイスターパイを食べるのをいまだに嫌がっており、また常にそうであったからです。この父親がオイスターパイを食べるのをもはや厭わなければ、ここでは「was」と言っていたでしょう。