チャットレディで稼いだお金は、「事業所得」もしくは「雑所得」として申告します。
会社からメインの収入がある場合は、チャットレディの仕事だけを雑所得で確定申告できます。その際に「自分で納付」を選ぶと会社に税金が請求されないので、会社にバレずにチャットレディの仕事を続けることができます。