真空は包装プロセス、特に空気の除去が必要な用途で一般的に使用されます。真空包装は、酸素レベルを下げ、微生物の増殖を抑制し、腐敗を防ぐことにより、生鮮食品の保存期間を延ばすのに役立ちます。鮮度を保ち、製品の品質を高めるために、肉、チーズ、コーヒーなどの食品の包装によく使用されます。