カビは自然界に存在するものなので、完全にシャットアウトすることは出来ないと思います。飼育ケースという限られた空間の中にゼリー（栄養）があり、高温多湿になる夏場はカビが生えやすいです。こまめにゼリー交換を行いましょう。夏場は１～３日おきに取り替えましょう。ゼリーが残ってもったいないようだったら、カットしながら食べれる量を与えるといいと思います。 こちらも参考にしてください。 https://kuwagata-freedom.iimon.website/kabitaisaku/