一般的ないわゆる「オーブン調理」は、調理中に食材の水分が奪われていきます。 ヘルシオは、高温の過熱水蒸気を、高気密構造で庫内に充満させて調理しており、庫内に酸素が少ない低酸素調理ができるので、栄養素を守ることができます。また、十分な過熱水蒸気で調理するので、素材本来の旨みや甘みを上手に引き出します。 詳しくは、こちらのページでご紹介しています。