アフリカ料理では小麦やトウモロコシなどの穀物、キャッサバやタロイモなどのイモ類、バナナは主食としてお餅やパンに使われることが多いです。 野菜はトマトやオクラなどが生産されており、よく使われます。 牧畜は食用肉としてではなく、乳や乳製品の生産のために飼育されています。