ケールには抗糖尿病薬と同じ働きを持つシグリチゾンと同様に血糖値を低下させる働きがあることが明らかになりました。 また、糖尿病モデルマウスを用いた検討により、糖尿病の改善に効果があることが明らかになりました。 したがって、ケールを原料とする青汁を摂取し続けることにより、糖尿病の改善作用が期待できます。