はい、食べられます。アイゴは東日本ではあまり食用にされない魚ですが、瀬戸内海や四国、九州の一部地域では好んで食べられています。アイゴの身は歯ごたえのある白身で、独特な旨味と濃厚な味わいが特徴です。アイゴ特有の磯臭さは内蔵から来るものなので、下処理は丁寧におこないましょう。