ご相談の症状は、寝返りやハイハイができないこととは関係ないと思いますが、ひとりすわりや、つかまり立ちはできるでしょうか？　また、これまでの乳児健診で「筋肉が柔らかい」といわれたことはないでしょうか？
筋肉が柔らかい赤ちゃんは、おなかに力を入れて力むことが苦手なので、便の出が悪いことがあります。生後10カ月くらいになると離乳食の量も増えてくるので、便秘気味の赤ちゃんでもだいぶ楽に排便できるようになります。しかし、ご相談の赤ちゃんの場合、便は出るようになってもおならまでは改善できていないというところなのかもしれませんね。夜中は腸管の動きもお休みしているので、ガスがおなかの中にたまってしまい、つらくて泣いているのでしょう。でも、お母さんも泣きたい気持ちになりますよね。
この症状を改善するには、日中、また寝る前におなかのマッサージやママが両足を持って屈伸運動をさせてみてください。夜、泣き出されたときには、おなかのマッサージをするだけでなく、少し水分をとらせてあげると腸管が刺激されて動き始め、ガスが出やすくなると思います。
食事は、基本的に便秘解消のためのメニューがおすすめ。繊維質の多い食品や排便を促す作用のある食品をとって、腸の蠕動運動を高めるようにすれば、ガスも出やすくなると思います。飲み物では果汁を多めにしたり、食事では繊維質のあるとうもろこし、さつまいも、カボチャ、豆、ブロッコリー、ほうれん草、ひじき、ヨーグルトなどをとるとよいでしょう。また、排便を促す食品として油脂類があります。離乳食を作るときに油脂を使って調理することを工夫してみるとよいでしょう。