she was allは、she saidの代わりに使われた表現です。これは前に言ったことをもう一度話すために使う表現ですが、格式のない表現であり、誰かが言った言葉にイライラしたり、こっけいなことを暗示する表現です。
例：I asked him to come over and he was all I'm too busy. （彼に遊びに行っておいでって言ったら、彼は、「僕はすごく忙しいんだ。」ってさ。）