話し手は現在進行形を使っていますが、それは果物を食べることが目先の未来に起こるであろう行動だからです。現在進行形は、現在起こっていること、または近い将来起こるであろうことを表します。すでにご存知かもしれませんが、現在進行形は構造的には「主語＋助動詞（is/am/are）＋行為動詞の末尾に『ing』を付けたもの」です。この文では、主語は「you」、助動詞は「are」、動詞は「eating」です。
例: We are eating at a steakhouse tonight.（今夜はステーキハウスで食事をします）
例: She is going to see a friend later.（彼女は後で友人に会う予定です）
例: I am walking to the park.（私は公園まで歩いています）