接着剤のコーティング方法の違いです。
シングルドットは細かい粉末の接着剤を固め、ドット状に基布（土台の布）に転写したものです。
接着剤が細かいので薄い素材にもしみ出しにくく、アタリが出にくいです。
ダブルドットはゲル状の接着剤で土台を作り、その上に粉末の接着剤を積み上げた2層構造のものです。
広範囲な素材に高い接着力を得られます。