かんぴょうは乾燥した状態ですので、下ごしらえとして水で戻して塩もみした後にゆでこぼす作業が必要です。下ごしらえをすることで、味がしっかり染み込んでいきます。簡単に作り方をご説明いたします。お好みの煮汁でお作り下さい。