純米酒や純米吟醸、大吟醸などを特定名称といい、主にアルコール添加の有無と精米歩合で区別されます。 詳しくは日本酒造組合中央会https://japansake.or.jp/common/　のホームページに詳しく掲載されています。 弊社ではアルコール添加をしない、全量純米仕込みでお酒を造っています。