まずは、お相手の好きなお酒の種類やブランド、産地を知るところから始めてみましょう。日本酒は辛口と甘口、ワインは赤と白、スパークリングと好みが分かれます。そのためいつもお相手が飲んでいるお酒を第一候補に、その中でグレードの高さや話題性、ラベル等にこだわって選ぶと良いです。
もしもお相手の好みや体質が分からない場合は、いくつかの銘柄を組み合わせた"飲み比べ"のセットや、先方の出身地のお酒をチョイスしてみても。