【ホロホロ鳥の南部鉄器グリル】\r 　※岩手の伝統工芸品の南部鉄器を生かしたホロホロ鳥のグリル。\r \r ＜材料＞\r ・ホロホロ鳥のもも肉：１枚\r ・なす：１本\r ・パプリカ：赤・黄、それぞれ半分ずつ\r \r ＜ゆず風味ソースの材料＞\r ・みりん：大さじ１\r ・しょうゆ：大さじ１\r ・ゆずこしょう：適量\r \r ＜作り方＞\r １）野菜は先に焼き、いったん取り置く。\r ２）少量の油をひいて、ホロホロ鳥を皮のほうから焼き、\r 　　皮がパリッとするまで焼く。\r ３）ひっくり返して火を止め、余熱で5分ほど、中に火が通るまで焼く。\r ４）焼き上がったら、食べやすい大きさに切り、\r 　　焼いた野菜と一緒に南部鉄器に盛り付けて、\r 　　ゆず風味ソースをかけ、少し煮詰めたら、できあがり！\r 【チーズ焼きグラタン】\r ＜材料＞\r ・牛乳のウォッシュチーズ：１００ｇ（1個）（※髙橋さんのチーズは、タレッジョタイプ）\r ・ジャガイモ：２個\r ・ニンジン ：１／３本\r ・玉ねぎ ：１／２個\r ・ブロッコリー：５房\r ・ひき肉 ：８０ｇ\r ・マカロニ：適量\r ・にんにく ：１片\r ・サラダ油 ：少々\r \r ＜作り方＞\r １）にんにくとひき肉をかるく炒め、下ゆでした野菜とマカロニを加えて炒める\r ２）耐熱皿に、炒めた１）と下ゆでしたブロッコリーを乗せる\r ３） ウォッシュチーズを１ｃｍほどの厚さに切って２）に乗せる\r ４） オーブンをグラタンモードにして、２０分ほど焼けば、できあがり！\r \r