日本語を扱う際に推奨される文字コードは、UTF-8です。 UTF-8は国際的に広く使用されており、ASCIIとの互換性が高く、さまざまなプラットフォームでサポートされています。 また、UTF-8は多言語対応が容易であり、Webアプリケーションやクロスプラットフォームの開発に適しています。 ただし、特定の環境や用途によっては、Shift_JISやEUC-JPが適している場合もありますので、使用する環境に応じて選択することが重要です。