昆布：利尻島産天然昆布3年物 鰹節：枕崎産本枯節 野菜・米：自然栽培、農薬を使わずに育てられたものを主に、農家さん直送の野菜も 野草：農薬・化学肥料・除草剤が使われていない山や畑で摘んでいます 魚介類：福岡、九州で捕れた天然ものを主に 鶏肉：天草大王 たまご：平飼い有精卵　など 安心してお召し上がり頂ける食材を選んでいます。