後ろにクルッと折れた耳が特徴的なアメリカンカールですが、子猫期には立ち耳の状態の子もいます。
耳のカールは軟骨によって形成されており、生後3ヶ月～4ヶ月ほどかけて完全な折れ耳に成長。
成長の過程で固定化された耳も角度が変化することがあり、カールの角度が緩くなったり、再度カールするなど様々なケースがあるようです。
また、折れ耳が特徴的な猫種ではありますが、全ての個体で発現するとは限らず、約50％の確率で耳のカールしていない子も生まれてきます。