食べ物の大切さに限らず、何でもそうですが、子どもは具体的な成功体験から学びます。出す食べ物を半分にして残さず食べさせて、お皿をピカピカにした状態を作って、「すごいね！　残さず食べると、かっこいいね。（バランスのよい栄養が取れて）元気になるね。」と誉めるとよいでしょう。
とはいえ、伝えていくことは大切ですが、2歳2ヶ月の個別指導では、なかなか成果が出ないと思います。保育園では、食べ物の大切さを食育活動や給食指導の中で伝えています。3歳以上の集団保育の中で自然と学んでいきます。焦る必要はないと思います。