たけのこは長期保存に向かない食材です。 生の皮つきたけのこならば冷暗所で約4日、下茹でしたたけのこは冷蔵で1週間程度保つことができます。 長く保存したい場合は冷凍が適しており、適切に冷凍すれば約1ヶ月保持可能です。