京都丹波のマツタケは、収穫時期が9月下旬から10月下旬と非常に短い期間のみとなっています。香り高く、弾力に富んだ歯ごたえそして大ぶりが特徴でその味わいは秋の到来を感じさせてくれる代表的な食べ物と言えるのではないでしょうか。国内マツタケの中でも最高級と言われている丹波のマツタケは1㎏約10万円もするほどの高級品です。