遺産分割協議とは、文字通り相続人ごとに遺産を分割することです。
現金や預金以外を割合で遺産分割すると、遺産が準共有状態となってしまうため、何らかのデメリットが発生する一方で、メリットはほとんどありません。
また、冒頭でも述べた通り、法定相続分による割合で相続すれば、遺産分割協議は不要であり、現預金以外を相続人の割合で遺産分割する意味はあまりないといえるでしょう。
不可避な状況以外では、基本的にお勧めできない方法です。