サラミはイタリア発祥の食品で、豚のひき肉に塩・ラード・ラム酒などを加えて混ぜあわせて腸詰にしたものを、室温9～10℃程度・湿度75%程度の環境で60～90日間乾燥熟成させたものです。長くてシワのあるソーセージのような見た目で、薄く輪切りにして食べます。
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