生しいたけは冷蔵で1週間程度保存可能です。
もっと長期的に保存した場合は、料理に使いやすい形にカットして冷凍保存しましょう。
尚、生鮮きのこには賞味期限の記載義務が無いため、一般的に包装等には記載されていません。