基本バレます。手渡しであっても給与支払報告書を自治体に提出しているためです。 個人経営でやっている飲食店の手伝いでお小遣いのようにもらっている場合は提出していない可能性があります。 一度雇い主に「給与支払報告書だしてますか？」「バレずにいけますか？」と聞くのが確実でしょう。