鍋に緑茶を入れて中火で沸かします。沸騰前に切りなまこを入れて、約５秒間サッと湯通しします。すぐに冷水で５分ほど冷やし水気を切ります。鍋に調味料適量（水、酢、醤油、みりん、出汁）を入れ加熱しながら調合し、粗熱をとります。なまこを加えて一時間ほど冷蔵庫に置き味を馴染ませたら完成です。