新鮮な蛸の選び方と食べ方とは、スーパーなどで売っているものは主に茹で上げられたものが多いと思いますが、茹で上げられたものの場合は、新鮮な証拠である、色が暗い赤色でつやがあるものを選ぶとよいでしょう。そして、できれば赤い皮が剥げていないものを選ぶといいです。足の方に注目すると、鮮度がいい証拠の足先までくるっと巻いてあるものがおすすめです。