一般的なステンレス製のお鍋よりゆっくりと火を通してくれるので、煮込み料理に最適です。さらに、保温効果があるので余熱で食材を柔らかくしてくれます。また、ご飯を炊いたり、蒸し料理やスープを作る際にも土鍋の特性が活躍します。