カキに含まれる栄養素とは、グリコーゲンやタウリンです。特に岩ガキはタウリンが豊富で、真ガキの2〜3倍も含まれますし、グリコーゲンは直ぐにエネルギー化できるのが特徴なので、この2つの栄養素は滋養強壮や夏バテ防止に役立ちます。また、タンパク質や脂質は少ないですが、、鉄分、カリウムなどの無機質、各種ビタミン類が豊富に含まれています。