真空パックを未開封のまま約5～10分間水につけて解凍してください。完全に解凍させるより半解凍のほうがスライスしやすくなります。電子レンジでの解凍は、馬刺しのうま味成分や脂肪分が抜け出してしまいますのでおすすめできません。