ベーグルは作り方がむずかしそうなイメージですが、材料はシンプルでそろえやすいため、自分で作ることもできます。かんたんに流れを説明しましょう。
1． 材料をこねる（強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、モルトパウダー、水）
2． 生地をやすませる
3． 形を整えて発酵
4． 茹でる（ケトリング）
5． オーブンで焼く
こねた生地をやすませることによって、生地が伸びやすくなり成形しやすくなるのです。形をリング状に整えたあとは、あたたかい場所で発酵させます。茹でる工程はもっちり感を出すための重要なポイント。オリジナルのベーグルを作りたい方は、ぜひチャレンジしてみてください。