「予定の管理」「カレンダーおよび予定の管理」の権限を持っている人は、その権限を付与した人の「非公開」設定の予定の内容が見えます。
「予定の詳細の閲覧」「予定の時間枠のみ閲覧」の権限ですと、「非表示」設定された予定内容は非表示のまま見えません。
まったく見せたくない予定などがある場合は、共有カレンダーで自分のみを招待することで、自分だけのカレンダー作成できます。