ドリップコーヒーとエスプレッソコーヒーの大きな違いは、コーヒーの抽出方法です。
ドリップ式は、コーヒーパウダーにお湯を自重で自然透過させる方法でコーヒーを淹れます。豆の微粉などが入らず、スッキリとした味わいのコーヒーです。
エスプレッソ式は、ポンプなどで強制的に圧力をかけて、短時間で一気に抽出する方法です。ドリップコーヒーよりも濃厚で、エスプレッソ特有の豊かな香りを楽しめます。
抽出方法の違いから、同じ量の豆でもできあがりの量が異なります。
ドリップ式　10gの豆から約150~160cc抽出
エスプレッソ式　7~8gの豆から約25cc抽出
ドリップ式とエスプレッソ式では約5〜6倍の差があります。エスプレッソは圧力をかけて抽出するため、長時間抽出するとえぐ味が増すため、短時間で少量を抽出します。エスプレッソは抽出量が少ない分、小さめのカップで淹れて飲むのが一般的です。