菊芋に含まれるイヌリンは血糖値の上昇を緩やかにする効果が報告されていますが、糖尿病の治療や予防としての確固とした科学的根拠はまだ不十分です。糖尿病の治療や食事療法を考える際は、医師や栄養士と相談することが推奨されます。