食品の一般生菌数測定の意義 食品の一般細菌数(生菌数)測定は、食品の安全性、保存性、衛生管理の状況を総合的に評価するための指標です。以下の観点から、その意義を説明します。 1. 食品の安全性 食品中の細菌数は、食中毒発生…