黄金桃は、未熟な状態では常温で保存し、完熟したら冷蔵庫で保存すると良いです。未熟なものは、新聞紙などで包んで暗所に置くと熟成します。完熟したものは冷蔵庫の野菜室で保存し、食べる直前に常温に戻すと美味しくいただけます。ただし、冷蔵庫での保存は短期間に限り、長期間保存すると風味が落ちる可能性があります。また、傷んだものは他の桃に影響を及ぼすため、早めに取り除くことが推奨されています。