角皿は上下段どちらか片方にセットして調理します。上下段両方に同時にセットして調理は行なえません。 上段は近火調理用、下段は遠火調理用となります。 上段は食材の表面に焦げ目をつけたい料理などに使用するのがおすすめです。 下段は、食材を全体的に加熱したい場合に使用するのがおすすめです。