豚肉に含まれる主な栄養成分といえばタンパク質・ビタミンB１・ビタミンB12・鉄分・ナイアシン・亜鉛などが知られています。中でも血や筋肉の生成に必要なタンパク質を豊富に含んでおり、体内に入ると成分が分解されコラーゲンなどの組織に再構成されています。