約４００年前、薩摩國と言われていた時代に薩摩の豚と琉球の豚を品種改良されたのが始まりです。その後は長年に渡り飼育されていましたが、「黒豚」という名が知れるようになったのは、幕末期の頃です。明治時代に入ると品種改良が本格的に始まり英国から導入したバークシャーと交配し、昭和２０年頃には品質の良さや旨味が評判となり人気となりました。