ワインには保存に適した温度と、飲み頃の温度があります。保存の適正温度は赤・白ワイン共に14～18℃なので、熟成目的なら1温度タイプのワインセラーで同時にできます。移動や環境の変化があるとワインにストレスがかかるため、購入後は3カ月ほどワインセラーの中に寝かせておくと味が落ち着くのでおすすめです。 長期保存や熟成を目的にした場合、湿度は60～80％に保つ必要があります。加湿機能付きのワインセラーを選べば、簡単に適切な湿度を保てるのでおすすめです。加湿機能がないワインセラーなら、庫内に水を入れたコップを入れて乾燥対策をしましょう。 日光に含まれる紫外線は、ワインの劣化の原因になります。対策をしないと赤ワインは退色するなど、目で見てもわかるほど品質が落ちる恐れがあるため注意が必要です。
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