明太子は冷凍保存することができるので、賞味期限内に食べきれない場合は1本ずつラップにくるんで冷凍庫で保管しましょう。この方法で保管しておくと食べたい量を解凍すればよく、味も変わらずに楽しめます。また、解凍時に包丁などで切れ目を入れると皮がきれいに取れるので、料理の手間が省けます。