はい。安全です。 生食を前提にしている馬刺しは国内最高基準の衛生検査をクリアしており、さらに厚生労働省の指導に準じ、マイナス20度で48時間以上の冷凍を行うことで食中毒のリスクも大幅に軽減しています。