普通の粒納豆で巻くと食べる時にポロポロとこぼれ落ちやすいので、ひきわりが使われていると思います。また、ひきわり納豆の方が巻きやすいです。ちなみに、ひきわりは大豆を砕いてから納豆にしている（製法が違う）ので、味わいが異なります。砕かれているので粒納豆よりも消化にも良いです。