配信画面を長押ししてフリックすれば、対応したエモートが表示されます。エモートの設定方法は以下の通りです。
配信準備画面からエモートアイコンをタップ
好みの方向にエモートを登録
画面を長押ししてフリック
指定の方向にフリックすると登録したエモートが発動するので、配信前に登録しておきましょう。