はちみつは、ミツバチが花の蜜や樹液などを採取して、巣房でつくった天然の甘味料です。蜜源である花等の種類によって「香り」に特徴がありますので、自分の好きなはちみつを探す楽しみがありますし、はちみつの「香り」からミツバチが花蜜を求めて飛び回る様子を想像できる面白さがあります。
また、栄養面では、単糖類のブドウ糖と果糖が主成分ですので、砂糖が体内でエネルギーとして使われるためには消化分解によりブドウ糖に変化させなければならないのに比べ、そのままで素早くエネルギー補給ができるという優れた特徴があります。
なお、食品表示基準の「含まれる」と表示することが認められている基準値に達していませんが、はちみつ中には人間の身体にとって不可欠な栄養素である数多くのビタミンやミネラルが含まれています。