コーティング加工のフライパンでは、「コーティングの剥がれをいかに防ぐか」が長持ちさせるポイントにです。一般的なコーティングフライパンは、金属製のフライ返しなどの使用は厳禁。空焚きもNGです。料理の後はすぐ水をかけるのではなく、フライパンの温度が十分に冷めてから洗います。また、たわしなどの使用は避け、柔らかめのスポンジで優しく汚れを落としましょう。   フライパン調理で焦がさず調理するには、「予熱」と「油」が重要です。まず、食材を入れる前にしっかりとフライパンの温度を上げるようにしましょう。十分な予熱によって、フライパンの表面が焼き固められ、食材のこびりつきを防ぎます。   特に鉄フライパンやステンレスフライパンなど、使い方によっては一生使える素材もあります。購入を検討している方は、正しい使い方をぜひ事前にチェックしておきましょう。