糖鎖とは、医学界が最も注目している成分です。細胞と細胞を正しく「繋げる」アンテナで、細胞の健康や免疫機能などに深く関与しています。糖鎖を作り出す栄養素8種類のうち、アナツバメの巣にはその6種類が含まれています。つばめの巣が“奇跡の食べもの”と呼ばれる所以です。