びんをよく振って、常に梅が糖液にひたっている状態にしてください。
保存びんは、冷暗所で保管するのが基本ですが、高温多湿でカビなどが心配な場合は冷蔵室で保管してください。ただし、冷蔵庫で保管すると、いつまでも砂糖がとけない可能性がありますので、ご注意ください。
また、酢を50ｃｃくらい加えるのもカビ防止に効果的です。
だいどこログ「梅シロップの作り方」