シャンパンは栓抜きする前と後でも変わってきますが、抜栓前ではワインセラーで横に寝かせて保存する、または冷蔵庫の野菜室で保存する、高温多湿は避けるなどの条件があります。
栓抜き後は、基本的にその日に飲み切ることがベターです。どうしても飲み切れない時はストッパーやセーバーでしっかりと栓をしましょう。最大でも2～3日以内には飲みきりましょう。