広島は代名詞であるお好み焼きのお店が市内にたくさんあります。山口では熱した瓦の上に茶そばを乗せ、その上に卵や肉がのった瓦そばや下関のフグ、島根は一般的なそばと比べて見た目が黒っぽいところが特徴の出雲そば、鳥取は蟹取県とも呼ばれており蟹が有名です。