多くの買取サイトが、土日祝日の即日入金に対応しています。
公式サイトで「土日祝日も即日入金」、「年中無休で営業」の記載があれば、土日祝日も対応していると思います。
ただ、営業時間内に申し込み手続きを終えなければ、即日入金はできません。
24時間営業しているサイトもあれば、夜8時までのサイトもあります。
営業時間は事前に確認しておきましょう。