ツバメの巣は、巣を作る習性によって「屋燕」と「洞燕」という呼び方があります。建物（燕屋）に巣を作るのが屋燕で、山洞や岩壁に巣を作るのが洞燕ですが、実際には燕の種類自体はまったく同じです。洞燕は採集の際に、巣が洞窟の上のほうにあるため、 巣の中に孵化していない卵があるかどうか判断が難しく、うっかり卵を壊してしまう可能性もあります。しかし燕屋での採集なら、屋内なので採收時にも容易に巣の中の様子が分かり、中に卵が無い、或は燕がすでに孵化して飛び立った後だと確かめてから、 採集することができます。ですので環境保護や生態系の問題はありません!燕もますます繁殖します。これがすなわち「屋燕」です。禧元堂の燕窩は屋燕を使用しています!実際のところ屋燕と洞燕の栄養価値はあまり変わらず、両者は食感と香りに少し差があるだけです。洞燕はややコリコリしており、煮る時間も長くなりますが、値段はとても高くなります（収穫の難度が高く量が少ないため）。なので、我々もどちらかといえば屋燕を推薦します。口当たりは柔らかくなめらかです。