鹿ヶ谷かぼちゃ(ししがたにかぼちゃ)とは、京都の伝統野菜の一つで、そのはじまりは江戸時代の頃にまでさかのぼると言われています。
当初は一般的な菊型の姿であった鹿ヶ谷かぼちゃですが、栽培をしていくうちに、現在のようにひょうたんのようなユニークな姿になっていったのだそうです。
真ん中にくびれがあるひょうたん型の形が一番の特徴ですが、表面のボコボコとしたコブにも注目してみてください。鹿ヶ谷かぼちゃは、この表面のコブがしっかりと出ているほど良いとされているのです。大きさは2キロ～4キロと大きく、縦にカットしてみた際の断面を見てみると、下部の部分にのみ種が詰まっています。
もちろん食用とすることが可能で、煮物や天ぷら、そぼろあんかけなど、普通のカボチャと同じように調理することができます。甘みがあって煮崩れしにくいので、煮物料理にぴったりです。
ただし、鹿ヶ谷かぼちゃの生産量はごくわずかであるため、一般市場には流通はされておらず、高級料亭やは、百貨店などにおろされている程度ですので、ご家庭で楽しむことは難しいかもしれません。