まず、「melt」は凍ったものが固体から液体になることを指します。一方で「thaw」は何かが解凍されるプロセスを指し、必ずしも液体になることを指すわけではありません。例えば、肉を解凍するときに「thaw」するとは言いますが、「melt」するとは言いません。この場合、「melt」を「thaw」と言い換えると少し違う意味になります！ここでは唐辛子や料理の辛さを指しており、これは熱で金属が「melt」するのと似ています。つまり、その辛さのために、顔が溶けているように感じるということですね。
例: This food will melt your face off. It's so spicy!（この料理は顔を溶かしちゃうよ。すごく辛いの！）
例: My ice cream melted and made a mess.（アイスクリームが溶けてぐちゃぐちゃになってしまった。）
例: The rivers thawed over spring. Now we can go swimming!（春になって川が解けました。これで泳ぐことができますね！）
例: I'm waiting for the turkey to thaw before I cook it.（七面鳥を調理する前に解凍されるのを待っています。）