IHは磁力発生コイルに電流を通すことで発熱した調理器具の熱により、全体が温まる仕組みです。そのため、使う調理器具は「鉄」や「ステンレス」で鍋底がある調理器具が向いています。土鍋などは熱が上手く伝わらないため向いていません。