ウィルス（E型肝炎等）や細菌（サルモネラ菌、カンピロバクター等）については、肉の加熱について厚生労働省が出している指針であります「中心部の温度が75℃で1分以上」を十分に満たした工程で製造しています。焼成温度は機械のマイコンにより制御され、加熱時に内部温度と外部温度を定期的にチェックしています。ご安心頂ければと思います。