大豆・とうもろこし・小麦等の植物性たんぱくから作られる液体のたんぱく加水分解物が「アミノ酸液」と呼ばれています。
たんぱく加水分解物と同様に分類上は「食品」であり、「化学調味料（食品添加物）」ではありません。
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