とびっこととびこは、基本的には同じトビウオの卵を指しますが、その呼び名には歴史的な背景があります。トビウオの卵が全国に広がった際、「とびっこ」という名前で流通したため、多くの人々にその名が定着しました。 現在では商標に配慮して、一般的にトビウオの卵を「とびこ」と呼ぶことが多くなっています。 このように、名称の違いはあるものの、どちらもトビウオの卵であり、同じように料理に使用されています。