サトイモの成分・効用とは、カリウムが多く含まれているため、余分な塩分を排泄したり、高血圧にも効果があるとされています。また、コレステロールの生成を抑制する成分も含まれていることから、動脈硬化の予防にも期待されているのだそうです。また、サトイモにはエグミの原因にもなるシュウ酸が含まれているため、素手で触るとかゆみを引き起こします。