コラーゲン、ビタミンＡやビタミンＢ２、ビタミンＥも豊富に含みます。鮟鱇は深海魚で素早く泳げないので餌をとるのは苦手であり、頭から伸びている触覚のようなもので魚をおびき寄せて寄ってきた魚を丸呑みします。