解凍したエビから始めて、必要に応じてエビの頭を引き抜きます。 次に、キッチンはさみまたはペアリングナイフを使用して、 エビの殻の上部の長さをスコアダウンします。 指を使って、シェルと脚をはがし、尻尾を取り除きます。 エビの皮をむいたので、掘り下げましょう！ ペアリングナイフを使用して、エビの後ろをもう一度切り込みます。深く切りすぎないように注意してください。 「静脈」である、ざらざらした黒い帯が表示されます。 それを洗い流し、準備されたエビを脇に置きます。 すべてが完了するまで繰り返します!