「保管中」になるのは、ヤマトが荷物を保管しているときです。
配送中の一時的なステータスですので、通常は次のステータスに進んで荷物が届くはずです。あまりに長い時間ステータスが進まない場合は、問い合わせしたほうがよいでしょう。