もちろん、鮎の塩焼きは冷凍でもおいしく食べられます。 ただし、完全に解凍してしまうと上手に焼けないので注意してください。 完全に解凍した鮎を焼くと、べちゃっとした焼き上がりでおいしく食べられません。 半解凍気味の固い状態で焼くのがオススメです。 我が家では、下ごしらえする30分～1時間前くらいから台所で自然解凍していますよ。