お水の硬度というのは、水1Lあたりのカルシウムやマグネシウムの含有量で、WHO（世界保健機関）が定める基準では硬度120mg以上が硬水、120mg未満が軟水とされています。 デュッセルドルフの水道水は硬度が約３００mg/Lとかなり高いです。