未利用資源とは、たとえば豆腐工場から出るおからなど、食品加工の際に出る切れはしや搾りかすなどの利用されてこなかった資源のことです。
未利用資源を飼料にすることは、資源を有効に活用するだけでなく、地域の資源循環の取り組みにもつながります。