カヌレは生地の混ぜ具合から焼く温度・時間まで、計算し尽くされたお菓子です。手作りで中身まで綺麗に焼き上げるのは難しいといわれています。オーブンをしっかり余熱しておくのがポイントです。この工程ができていないと生焼けの原因となってしまいます。
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