財団法人日本こんにゃく協会のホームページでも解説されています。また、ユニチカ株式会社の研究によると、こんにゃく芋にはコメや小麦などに比べて７～15倍ものセラミドが含まれているそうです。生芋こんにゃくに美肌成分？という記事も参考にしてみてください。
ただしすべてのコンニャクにセラミドが含まれているわけではありませんのでご注意ください。