私たちの現代の食事では、石器時代に生きていた人類が摂取していたビタミンやミネラルと比較して、十分なレベルのビタミンやミネラルが提供されていない可能性があります。通常、石器時代に入手できた野生植物は、ビタミン C を 1 日あたり約 450 mg 提供していましたが、現在推奨されている 1 日あたりのビタミン C 摂取量は男性と女性でそれぞれ約 90 ～ 75 mg です。したがって、通常は、適切な量の果物や野菜を含むバランスの取れた食事が推奨されます。