生徒にヒアリングした上で日本語の使用頻度を決定ください。
英会話初心者の方であれば、日本語が多めのレッスンの方が良いですし、ある程度レベルが上がってきたら英語オンリーでも構いません。
また説明を必要とする部分は出来るだけ日本語での説明をお願いいたします。