グリットとポレンタの両方が挽いたコーンミールから作られていますが、主な違いは使用されるトウモロコシの種類にあります。グリットは通常白トウモロコシから作られ、ポレンタは黄色のトウモロコシから作られています。さらに、ポレンタはイタリア料理と一般的に関連付けられていますが、グリットは南アメリカのルーツを持っています。