カニの水揚げ量・消費量ともに全国1位は鳥取県です。(参考：総務省統計局) 「5つのカニ日本一」の鳥取県でよく食べられているカニの種類は松葉ガニの「五輝星(いつきぼし)」。鮮やかな色・ぎゅっと詰まった身が特徴です。 ※「5つのカニ日本一」とは①水揚げ量②消費量③牧場面積④活ガニ出荷⑤カニにかける思い です。