悩みの原因が義母の命に関わることなので、行動解決も感情的な処理も複雑ですね。ただ、今はお子さんとあなたの生活に負担がかかり、ストレスになっているようです。それが、食欲や体調不良として表れているのだと思います。
夫に「新学期になりバタバタして落ち着かないので、子どものことを中心に考えて生活したい」と話してみましょう。夫には家族の代表として、また息子として、頻繁にお見舞いに行ってもらい、「お義母さんの様子を教えてほしい」とお願いしてみてください。
そして、お子さんとあなたがお見舞いに行くのは、2週間、3週間に1度というように、回数を減らしてみてはいかがでしょうか？　今は、夫婦がどの程度信頼し合っているのかが、試される時期でもあります。気持ちをきちんと伝えあっていきましょう。そして、子どもを大人の感情の渦に入れないように気をつけましょう。