基本的にWIndows10（64bit）やWindows11の起動に必要なメモリは2GBを超えるぐらい、3GBと考えてよいでしょう。
PC版ウマ娘のメモリ消費量は、たとえばライブシアター実行中で1GB超えるぐらいなので、2GBあれば余裕と思ってください。
そこへゲーム攻略サイトや攻略動画も見ながら遊ぶことを想定すると、ブラウザのChromeで2GBほど使うので、メモリは全体で8GBあれば十分な計算になります。
推奨スペックで書かれている「8GB以上必須」の最低ラインがこれぐらい。
つまり、PC版ウマ娘さえできれば満足な場合は、8GBで大丈夫です。
ただし、PC版ウマ娘以外にも同時にアプリ実行が必要な場合は8GBでは足りません。
たとえばPC版ウマ娘のゲーム実況配信をやるとなると、さまざまなアプリを同時に実行しなければなりません。
クリエイティブな活動ほど、メモリ消費量の多いアプリを同時実行する機会が増えます。
ゲーム実況配信やクリエイティブな活動をしたい合は最低16GB、より快適さを求めるなら32GBあるとよいでしょう。