DFUはDevice Firmware Updateの略です。 iPhoneをDFUモードにして、iPhoneのソフトウェアに変更を加えることができます。
DFUモードは、iPhoneの設定の復元、フリーズや再起動の問題の修正、最新のiOSへのアップグレードに使用できるリカバリモードとは異なります。 DFUモードでは、iPhoneをダウングレードしたり、SIMのロックを解除したりするなど、より高度なアクションと共にこれらのことも実行できます。