IHのメリットとしては・熱効率が高い為、高火力・加熱管理制御が容易な為、トロ火～強火力まで火力の幅が広い・鍋底自体が発熱する為、加熱のムラが少ない・輻射熱が少なく、周囲の温度変化が起きにくい・ゴトクやガス噴出口などがなく、天板がフラットな為清掃性が高い・火を使わないため一酸化炭素中毒の心配が無く安心等が挙げられます。