さくらのレンタルサーバは複数のユーザーで１台のサーバーを共用して利用する形態となり、サーバーのハードウェアリソースやサーバーOSも共用しています。
ユーザーはサーバー側のシステムを設定することはできないため、提供されているWebサーバーやアプリケーション動作環境などを利用することとなります。
さくらのVPSもさくらのレンタルサーバと同じく、複数のユーザーで１台のサーバーを共用しています。
しかしながら仮想化技術によって「仮想専用サーバー」として提供していることから、専用サーバーと同等にユーザーがOSやアプリケーションなどをインストールすることができます。
そのためさくらのVPSではさくらのレンタルサーバよりも自由度の高い運用方法が可能です。
>> ネコでもわかる！さくらのVPS講座 〜第一回：VPSてなんだろう？〜