インカのめざめが不味いとされる主な理由は、収穫時期や品質管理に問題がある場合です。適切な収穫時期を逸してしまうと、その美味しさが損なわれる可能性があります。また、栽培環境が良くない場合や、不適切な保存方法が採用されると、品質が劣化し、腐敗や風味の低下が起こり得ます。