ひと言でいうと、欠点豆とはコーヒーの風味を損ねてしまう不良豆のことです。多くの場合はコーヒーの生豆を買った時に入り込んでいます。
欠点豆がどれくらい混入しているかは商品によって異なりますが、全体のおよそ5％～10％は欠点豆であると考えて良いでしょう。
生豆をひと袋購入しても、そのまま全てを利用できるわけではないのですね。