ウンブリアで栽培されている主なブドウ品種には次のものがあります。サグランティーノ: ウンブリアの有名なサグランティーノ ワインの生産に使用される赤ブドウの品種で、豊かなタンニンと大胆な果実味が特徴のフルボディの赤ワインです。グレケット: 明るい酸味と柑橘系のフレーバーを持つ、さわやかな白ワインを生産するために使用される白ブドウ品種。トレッビアーノ: 軽くてさわやかなものからフルボディで複雑なものまで、さまざまな白ワインを生産するために使用される白ブドウ品種.サンジョヴェーゼ: トルジャーノ ロッソ リセルヴァを含む、さまざまな赤ワインの生産に使用される赤ブドウ品種。カナイオーロ: サンジョヴェーゼとブレンドしてトルジャーノ ロッソ リゼルヴァを生産する赤ブドウ品種。