黒い野菜は珍しいですが、黒ピーマンは存在します。黒ピーマンもカラーピーマンのひとつですが、パプリカのような厚みはなく、形や大きさは一般的なピーマンに近いです。黒色の野菜にはポリフェノールが豊富で、高い抗酸化作用が期待できます。黒ピーマンはほんのりと甘く、フルーツピーマンとも呼ばれます。