子どもが喜ぶ！野菜たっぷり「ジャージャーめん」 ※子どもに野菜をたくさん食べてもらうためのアイデア料理です！ ＜材料＞４人分 ・にんじん：１／４本（３０ｇ） ・たまねぎ：１／２個 ・ピーマン：１個 ・なす（小）：1本 ・しいたけ：１枚 ・にんにく（みじん切り）：１片分 ・しょうが（みじん切り）：１片分 ・ごま油：大さじ１ ・豚ひき肉：１５０ｇ ・塩：小さじ1/2 ・こしょう：適量 ・中華麺：４玉 ・きゅうり（細切り）：適量 ・白ごま：適量 「みそだれ」 ・八丁みそ：５０ｇ ・酒：大さじ１ ・みりん：大さじ２ ・砂糖：大さじ１ ＜作り方＞ １） 野菜をみじん切りにする。 ※子どもが食べやすいよう、細かくするのがポイント。 ２） ごま油を入れたフライパンににんにく、しょうがを入れて香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める。 ３） 野菜を火の通りにくい順に２）に加え、塩こしょうを入れて３～４分ほど炒める。 ※子どもが食べやすいよう、しっかり火を通し、柔らかくするのがポイント。 ４） 八丁みそだれの材料を３）に加えて煮詰める。 ５） 中華麺をゆでてから冷水で冷やし、ごま油（分量外）をまぶして皿に盛り、４）のたれをかける。 ６） 細切りのきゅうりと白ごまをかけてできあがり。