甘露煮を、銅鍋で煮て作ると、もっと青っぽく仕上がります。 また、銅板を一緒に入れて煮ても、同じ効果が得られます。 しかし、安全性の観点から、賛否両論ありますので、 今回は、自然なままの色味の作り方を掲載しました。