「御凌ぎ(おしのぎ)」とは、定まっている食事の時間以外に出される軽食のことを意味しています。「お凌ぎ」という言葉は、「空腹をしのぐ」と言う意味からできた言葉なのです。
また、「御凌ぎ」は会席料理の献立の一つでもあります。