「青く硬い青梅」から「黄色く熟した完熟梅」まで、どんな熟度の梅でも作れます。 （ちなみに、レシピの手順画像は、完熟梅を使ったものです） 「青く硬い青梅」→すっきりした酸味でさわやかな味。 「黄色く熟した完熟梅」→まろやかで風味の良いフルーティーな味。 出来上がりの味には、それぞれの良さがありますので、お好みでどうぞ。