小豆の渋切りをしたら、小豆：水＝1：3の割合で小豆と水を入れ圧力鍋の蓋をして火にかけ、圧力がかかったら弱火にし約5～10分煮ます。圧が下がったら蓋を開けて塩を入れ砂糖を数回に分けて入れながら、好みの硬さまで（目安約15分）煮ればでき上がりです。