塩分は、体内の水分バランスを調整し、神経や筋肉の正常な機能に必要な栄養素です。しかし、摂取量が過剰になると、血圧上昇や心血管疾患のリスクを増加させることがあります。 高塩分の食事を続けると、血液中のナトリウム濃度が上昇し、体内の水分が増加します。これによって、血液量が増加し、血管内の圧力が上昇します。高い血圧は、動脈硬化や心臓病などの心血管疾患のリスクを高めることが知られています。 また、高塩分の食事を続けることは、心臓病や脳卒中のリスクを増加させる他のリスク要因とも相まって、疾患の進行を促進することがあります。 塩分を適度に制限することは、心臓血管系の健康を維持するために非常に重要です。日本人の場合、1日の塩分摂取量は5～7グラム以下が推奨されています。塩分を制限するためには、加工食品や外食の摂取を減らし、自炊を心掛けることが重要です。また、塩分を抑えた調味料や食材を選択することも有効です。