神戸牛(神戸ビーフ)とは、松阪牛、神戸牛、米沢牛の日本の三大和牛のひとつとして有名で、上質な脂と溶けるような柔らかさが特徴です。神戸牛は、神戸で生産されている牛肉全てが名乗れるわけではなく、兵庫県で生産されている黒毛和牛種の但馬牛から採れる皮肉が一定の基準を満たすことにより名乗ることが出来るブランド名なのです。