日本固有の蜜蜂、在来種であるのが「日本蜜蜂／ニホンミツバチ」です。 蜜を集める量は、日本蜜蜂は西洋蜜蜂の1/10とか1/20と言われます。 日本蜜蜂は一年に一度、一箱からおおよそ5リットル絞れます。 一年に一度だけ絞るということは、一年に集めた蜜ですのでThe 百花蜜ということになります。 西洋蜜蜂は季節で絞りますので、花ごとに蜜をある程度限定して採蜜ができます。 箱についても、沢山並べて置いておける西洋蜜蜂と、広く静かな場所で一箱だけの日本蜜蜂ですので 養蜂は基本、西洋蜜蜂となります。 味比べで舐めてもらうと、日本蜜蜂の蜜が好き！という人を多く見受けます。 ほとんど、店頭での入手は困難ではないかと思います。