「設定」＞「カレンダー」＞「デフォルトカレンダー」という順でタップすれば、それを見つけられます。そこで1つのカレンダーを指定すると、新しい予定を作成する時に別のカレンダーを選択しない場合、それは自動的に指定したカレンダーに登録されます。