オジサンとは、知る人ぞ知る高級魚です。この名前の由来は、「正面から見ると人間のおじさんに見える」という理由から命名されたそうです。
熊本県や鹿児島県、東インド洋の水深140メートルほどのところに生息し、色は鮮やかな赤や紫、黒っぽい模様があるものもいます。基本的には水深の深いサンゴ礁域に生息していますが、まれに浅い海にも生息していることもあります。
主な産地は、鹿児島県や沖縄県、和歌山県、東京都ですが、関東近郊のスーパーなどではなかなかお目にかかることは困難ですが、沖縄県内では販売されていることもあります。