福井といえば越前ガニなどの海鮮は外せないでしょう。毎年11月初旬に漁が解禁され、翌3月半ばごろまで食すことができますので、カニ目当ての旅もいいでしょう。ほかにも敦賀ラーメンや、根菜を煮込んだスープをご飯にかけていただく、ぼっかけ汁など、気軽に味わえるグルメもあります。