【田辺さん】私はかつて放送局で番組制作の仕事をしていたのですが、重度の障害のある次女が生まれたのをきっかけに食の大切さを痛感し、以来、野菜ソムリエを筆頭に、だしソムリエ、分子栄養学のカウンセラーとして活動するようになりました。生命力を高めるための食事、舌先だけでなく全身が喜ぶような食事が「食の養生」のテーマです。講習では栄養の基礎知識に始まり、どこでも手に入る旬の野菜を使いながら、誰もがシンプルに毎日無理なく続けられるような食事や、旬の野菜をおいしく食べるための「重ね煮」をご紹介しています。健やかな生活は毎日の食卓から始まります。自分の直感を信じて「ありのまま」の食生活を楽しんでみてください。