アンドゥイユソーセージは、の最愛の部分であるスモークポークソーセージです ルイジアナケイジャンとクレオール料理！ それは通常、ニンニク、タマネギ、赤と黒のコショウ、タイム、および他のスパイスで味付けされています。 ソーセージの起源はフランスにありますが、現在は主にガンボやジャンバラヤなどのケイジャンの古典に関連付けられています。