酒さを発症させる食べ物はありませんが、酒さ患者さんの中には、アルコールや香辛料、コーヒー（カフェイン）などで顔の血流が多くなったときに症状が悪化すると感じる人もいます。酒さを悪化させる原因は人によって異なるので、どのような時に顔が赤くなるかなど日頃から観察し、症状が悪化して不快となる食べ物は控えめにすると良いでしょう。酒さの症状が改善してくると、食べ物で悪化しにくくなります。