GIは、食品に含まれる糖質の吸収の度合いを示しています。GI値が低い食品はゆるやかに糖が取り込まれ、反対にGI値が高い食品ほど一気に血糖値を上昇させます。商品のGI値について特集したページがございますので、こちらをご覧ください。