さび病とは、コーヒーの葉の裏側でカビが増殖して、葉が枯れてしまう細菌性の病気です。
さび病になったコーヒーの葉には、赤さびのような斑点模様が発生します。
完治せずに葉が完全に枯れてしまった場合、コーヒーノキは光合成ができないため枯れてしまいます。
コーヒー生産にも大きく影響を及ぼすため、生産者にとっては見逃せない病気です。