夏でも調理可能。
燻製する前に冷蔵庫で１日肉を漬け込み、燻製後さらに冷蔵庫で脱水させます。夏場の燻製と言えば、簡易的に作る熱燻製が基本ですが、冷蔵庫を使えば本格燻製も簡単にできます！　冷蔵庫の一部を燻製専用スペースとして確保するのがおすすめです。冷蔵庫は脱水能力に優れ且つ衛生的なので、安心してビーフジャーキーを作れます！