植物性のオイルといっても、大きく2つに分かれます。1つは、一種類の植物からとる加工が少ない「植物性オイル」。MCTオイルやオリーブオイル、アマニ油はこちらです。もう1つは、複数の原料から加工して作られる「植物油脂」といって、マーガリンなど体に弊害が指摘されるもの。食品のラベルに「植物油」「植物油脂」と書かれている場合、元は何でどのように作られたものかがわかりません。具体的な原料や、加工方法が表示されているものを選ぶと安心です。