CSVファイルの上書きは、既存のデータを新しいデータで完全に置き換える操作です。 一方、追記は既存のデータの後ろに新しいデータを追加する操作で、元のデータはそのまま残ります。 上書きはデータを消去するため、注意が必要ですが、追記は元のデータを保持するため、データの追加に適しています。