果実酒を作る際はなるべく新鮮な果実を選ぶことが重要です。完熟しているものだとすぐに実が崩れてしまうことがあるので完熟前の果実を選ぶことをお勧めします。果実酒を作る容器は煮沸をして殺菌する必要があるので、雑菌が入らないよう密閉ができる耐熱ガラスの容器が最適です。またアルコール度数が低過ぎないお酒を選ぶこともポイントの一つです。