詐欺罪には該当しません。
詐欺罪とは嘘によって自分が相手から財産や金品を受け取る場合に該当します。
ディズニープラスの登録では金品の受け取り行為はないため、年齢を詐称しても詐欺罪になることはありません。
しかし未成年者が偽ると利用規約違反にはなるので注意しましょう。