冬になると単に「ブリ」と言わず、「寒ブリ」と言われることがあります。
「寒ブリ」にこれ！という定義はないのですが、天然ブリは春、夏には餌を求めて北上し、秋、冬は南下してきます。
これが11月～2月くらいの間で、水温が下がり脂がのった状態で漁獲されるものが「寒ブリ」と呼ばれています。