重曹がない場合は、食用のベーキングパウダーなども代用可能です。
ただしベーキングパウダーの場合は、発泡力が弱いため重曹を使った場合ほどの効果が期待できません。
ベーキングパウダーの効果は重曹の半分ほどといわれているため、使用する場合は重曹の倍量（300g）必要となり現実的ではありません。できるだけ重曹を用意するようにしましょう。