その違いは温度にあります。パーシャルは「-3度」、チルドは「約0度」の保存に適しています。肉類や魚類などやや凍結した状態で保存したい食材の場合はパーシャル、納豆やチーズなど凍結させたくない食材の場合はチルド、といった具合に使い分けます。