麻婆豆腐は、100年以上前に中国四川省の成都にあった夫婦経営のレストランが発祥です。考案者は料理人で顔にシミのある妻で、彼女が作ったおいしい豆腐は麻婆豆腐と名付けられ、「シミのあるおばあさんの豆腐」とも呼ばれました。彼女の作る麻婆豆腐は、香辛料が効いていて汗が出るほどの辛さだったと言われています。今では、この料理は四川料理を代表する有名な一品となり、世界中で食べられるようになりました