新潟は日本国内有数の米どころとして有名で、お米を原料とした日本酒が新潟県内各地で酒造されています。県内の飲食店では日本酒の飲み比べができるお店もあり、地元料理と共に楽しむことができます。また、つなぎに布海苔を使った「へぎそば」、海鮮など旬の素材をのせて蒸しあげた「わっぱ飯」、県民のソウルフードとも言われるスパゲティ風焼きそば「イタリアン」、醤油ダレにくぐらせたカツをご飯の上にのせた「タレかつ丼」など、新潟には魅力的なご当地グルメが数多く存在します。