iPhoneではパソコンのようにゴミ箱というものはありません。代わりに、削除したデータはそれぞれのアプリの「最近削除した項目」から復元するということです。
ただし、すべてのアプリでも「最近削除した項目」フォルダがあるわけではありません。標準アプリの中で、写真、メモ、ボイスメモ、ファイルはこの機能に対応します。戻す方法も違います。