冷蔵庫に長時間保存すると、お米が固くなって美味しくなくなってしまいます。食べてみて、既に固くなってしまっている場合には、電子レンジで１個あたり１０～２０秒（場合にもよりますが、ほんのり温かくなる程度） チンしていただくと、お米が柔らかくなり美味しくいただけます。   少し時間を長くすると、サバの場合、焼きサバの柿の葉すしのようになり、また違った味でお楽しみいただけます。