泡盛は、日本最古の蒸留酒で、原料米を沖縄独自の黒麹菌で麹にして、その米麹と水だけを原料に、全量を一度に仕込んで発酵させ、モロミを造り、さらに単式蒸留機で蒸留したお酒のことを言います。 基本的には600年も前から同じ造り方をしています。アルコールや各種添加物を一切加えない100％天然醸造なので、酔い覚めもすっきりとし、芳醇な香りと深いコクのある美味しいお酒です。