フィレンツェでは、「フォーフィンガー」つまり指4本分以上の分厚いTボーンステーキのことをビステッカ・アッラ・フィオレンティーナと呼び、それ以下の厚さのTボーンステーキはビステッカとして認められません。 当店では、「ビステッカ」（フィレ+サーロイン）と、「コスタータ」（サーロイン）、「タリアータ」うちモモ肉のスライスを取り扱っています。 お肉の価格に、コントルノ=付け合わせも含まれておりますので、ご一緒にお召し上がりください。コントルノは季節や仕入れによって変動しますが、基本はほうれん草、芋、グレープフルーツです。 ※ビステッカの価格についてはメニューのページをご覧ください。