「simple is best」や「simplicity is key」という言葉を聞いたことがあるのではないでしょうか。これは、何かが複雑であればあるほど、それが台無しになったり、間違いが起こる余地ができるという意味です。ジョージはアップルパイを作る過程を非常に複雑にしてしまい、慎重に作らなかったため、動画で見られるような混乱を引き起こしました。ここで「well, you didn't keep it simple」と言っているのはこのことを指しています。
例: There's no need to bake super fancy cookies. Simple is best.（超豪華なクッキーを焼く必要はないよ。シンプルが一番さ。）
例: If you keep it simple, you can expect it to go well.（シンプルにしておけば、うまくいくことが期待できますよ。）