志望企業がどのような社風でも、面接では丁寧な言葉遣いで対応するのがおすすめです。
丁寧な対応をして、相手を不快な気持ちにさせることはそれほどないと考えられます。むしろ、面接先企業の社風を自分で判断し、フランクな言葉遣いをするとマイナスイメージを与えるリスクがあるでしょう。
ただし、二重敬語やへりくだり過ぎた言葉遣いは「基本的なマナーが身についていない」と思われる場合もあるため注意してください。二重敬語について詳しく知りたい方は、「その敬語間違ってない？正しいビジネスメールのマナーとは」を参考にしてみましょう。