富山湾は天然のいけすと呼ばれるほど魚介類が豊富なので、春はホタルイカ、春から秋には白えび、冬には寒ブリ、9～5月には紅ズワイガニなど多くの海の幸が堪能できます。特に氷見はきときとな地魚をはじめとしたグルメの宝庫。海鮮だけでなく、氷見牛、氷見のうどん、氷見カレーや地酒などがあります。他にも、黒いスープが特徴的な富山ブラックラーメンやます寿しが有名です。