トリュフは鮮度が非常に重要です。トリュフを保存する場合は、乾燥させずに湿度を保ちながら保存することが重要です。トリュフは通気性のある容器に入れ、キッチンペーパーなどで包み、冷蔵庫の野菜室に保管すると良いでしょう。ただし、できるだけ早く使用することを推奨します。