A. その年に収穫されたお米のことを「新米」と呼びます。お米の収穫時期は8月～10月です。この8月～10月に収穫されたお米がその年の12月31日までに精米され、包装されたお米を『新米』と呼びます。年を越えてからは、新米と呼びません。