摂りすぎることはあまりないと思いますが…、仮に目安量を無視して大量（例えば一気に100g以上とか）に摂れば、（ほとんど大丈夫でしょうが）下痢になるかもしれませんね。それよりも大量に長期に摂取すると、肝心の微量栄養素の吸収が妨げられるかもしれませんので、せいぜい10g-15ｇ/日くらいまででいいんではないでしょうか。