日本食品分析センターの調べによると、和田食品の塩の塩化ナトリウムは100ｇに対して約89％。 市場で多く販売されている塩は、約98％が塩化ナトリウムといわれています。 和田食品の塩は、グルタミン酸等の旨味成分を加えていますので、同じ100ｇでも他の塩より塩化ナトリウムの割合が低くなります。 塩分を控えめにしたことで、素材そのものの味を引き立てるのです。