はい、その通りです！「luncheon」とは「昼食」を意味する正式な表現です。「lunch meat」よりも「luncheon meat」の方がよく使われますが、よほど特定のフォーマルな場でない限り、通常は昼食のことを「luncheon」と表現することはありません。
例: I was invited to a luncheon party by the mayor.（市長から午餐会に招待されました。）
例: I enjoy eating luncheon meats like corned beef and Spam.（私はコンビーフやスパムなどのランチョンミートを食べるのが好きです。）