糖尿病は食事や運動といった生活習慣を改めていただくことが、治療の大きな一歩となります。そこで、食生活の改善、無理なくおいしく続けるコツを知っていただきたい、と始めたのがこの糖尿病料理教室。通常、管理栄養士が考えた献立を実践いただくとか、患者さんが食べたものをメモしてもらいカロリーを計算することで食生活の改善を図っていますが、料理教室では患者さんご自身に「食」を再認識いただくきっかけづくりをしています。例えば、ごはんはこのぐらいが適量とか、これぐらいの塩でこの濃さになるなど、味と量を体感してもらいます。試食を通し、食への理解を深め、健康な食生活を無理なく続けられるコツをつかんでほしいですね。