フダンソウはビートを改良して作られたものであり、同じヒユ科の仲間です。ビートは根を食べる「根菜」ですが、フダンソウは葉が大きく育つように改良された「葉野菜」です。全く異なる野菜のように思われがちですが、仲間なだけあって葉の形や葉脈の様子はとても似ています。