牛肉は、購入後すぐに冷蔵庫で保存しましょう。パックから出してラップで包むと、肉が酸化しにくくなります。また、冷凍保存する場合は、使いやすい量に分けてから冷凍し、解凍は冷蔵庫でゆっくりと行うと良いです。冷蔵保存の場合、牛肉の日持ちは購入日を含めて2～3日程度です。