岐阜の人気グルメとして有名なのが飛騨牛です。飛騨高山で育てられた、脂がたっぷり乗った牛肉は絶品です。また、南飛騨・奥美濃地方の郷土料理として有名な鶏ちゃんは郡上味噌と醤油で味付けし、ご飯に合う絶品B級グルメとして人気です。潰した飯を串焼きにして、甘めのタレを塗り焼き上げた五平もちも素朴な味わいの人気郷土料理です。