当協会では回答することができませんが、ガイドラインにある市の資料では「給食では提供を避ける」となっており、 提供する方法については記載がないことから、文字通り「園の給食では使用を避ける」ようにしたいものです。 1/4より小さくカットすることでリスクは減らせそうですが、実際の給食現場でぶどうやさくらんぼを1/4以下に切って出すことは、調理場での手間として難しいのですよね。 それでも皮をむいて提供する、全員で皮をむく時間をもうけるなど、3歳以上であっても心がけるといいでしょう。