せいろは、材質が竹や木で出来ていますので、水滴ができにくく、食材の味がぼやけません。
また蒸しているときの香りも良いです。
金属の蒸し器はメンテナンス性に優れています。また温度もすぐに上がりますので、蒸し時間が短く済みます。