「One-night stand」とは、一夜限りの性的な関係のことを指します。「one-night stand」するということは、相手を見つけてセックスをし、終わった後は後腐れのない状態でおそらく二度と会うことはない、という意味です。
例：I had a one night stand with this guy I picked up at the club.(私はクラブで出会ったこの男性と、一夜限りの関係を持ちました。)