とびこには、いくつかの添加物が含まれています。 具体的には、ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、ph調整剤、酸味料、保存料（ソルビン酸K）、着色料（黄4、赤色102）などがあります。 また、一部のとびこ製品には小麦や大豆が含まれていることもあります。 これらの添加物は、味を調整したり保存期間を延ばしたりするために使用されており、品質を保つために重要な役割を果たしています。