ミーティング前なら、Zoom の「設定」から「ビデオ」メニューをクリックし、「マイビデオをミラーリングします」という項目のチェックを外せばいいです。ミーティング中なら、Zoom 画面下部にあるビデオボタン横の印をクリックし、「ビデオ設定」に入り、「マイビデオをミラーリングします」のチェックを外せばいいです。