もちろん、すぐ内臓処理できる方がアニサキスのリスクは下がります。 でも、釣るたび、脳締め→血抜き→内臓処理までしていると、時合を逃してしまいます。 経験上、釣り上げて早い段階でキンキンに冷えた海水の中にいれて芯まで冷やせば、身に移る確率はかなり下げられると思います。