難消化性デキストリンとは、トウモロコシ等の天然の澱粉から生まれる食物繊維のことであり、粘性や甘味はなく透明な色をしています。この食品の特徴は耐熱性・耐酸性に優れており、ミネラルの吸収を阻害しないため様々な食品に応用して使われています。