結婚相談所のクーリングオフは、電話ではなく「記録の残る書面」が必要です。それはメールやLINEでもいいのですが、もしその結婚相談所の近くに行く予定があるのであれば、手書きでクーリングオフの旨を書いて担当に渡すのが確実です。とはいえ、結婚相談所のクーリングオフはよくあることなので、変に後ろめたさを感じる必要もないですし、担当カウンセラーに聞けば詳しい手続き方法を教えてくれると思いますよ。