1、サクサクした食感を得るため、8〜15 mL （大さじ½～1杯）の油を加えます。
2、生のじゃがいもからポテトフライを作るときは、調理前に15分水にさらしてデンプンを減らしてください。油を加える前にキッチンタオルで軽く叩いて水分を取ります。
3、さらにカリッとした食感にするには、生の材料を小さく切ってください。ポテトフライの大きさは、0.6 × 7.6 cmが理想です。