この質問には「出来ないことはない」とお伝えしています。 半年程度の冷凍保管で日持ちに大きな問題はおきませんが、野菜の組織が壊れ、食感が損なわれます。 余りこだわらないのであれば、キムチ鍋や豚キムチに使う前提で冷凍保管出来ます。