江戸時代から、東京の食品流通を担ってきた日本橋魚河岸を始めとする市場群がありましたが、大正12年9月1日に起きた関東大震災によって壊滅してしまいました。その後、9月17日に日本橋魚市場組合が芝浦で仮営業を開始しました。そして12月に、隅田川や汐留駅といった水運、陸運に恵まれていた旧外国人居留地の海軍省所有地を借り受けて、臨時の東京市設魚市場を開設したのが築地市場の始まりです。