冷凍のいちごは水分が多く出てしまうので、生のいちごを使うことをお勧めします。どうしても冷凍のものを使いたい場合は、まず解凍し、小麦粉を大さじ1～2杯増やして水分を補うようにするとよいでしょう。この場合も、できる限り新鮮なものを使ってください。