炭水化物については様々な議論がありますが、ZENでは炭水化物は全く不必要という考えではなく、たんぱく質、脂質、炭水化物をバランスよく摂取することが健康にとって最も良いと考えています。
たんぱく質が多いと、腸内環境が悪化して下痢等を起こす子もおり、たんぱく質の消化過程において体内で発生するアンモニアや硫化水素などの有毒ガスは、体内で解毒する際に肝臓等に負担をかけます。たんぱく質が少なければ、筋肉の減少等が起こり、健康面にマイナスが生じます。
炭水化物は体内でブドウ糖等の単糖類に分解されてエネルギーとして利用されます。エネルギーとして必要となる糖が不足している場合には、糖新生によりたん白質等から糖を生成することが出来ますが、わざわざ内臓で変換せずとも糖を直接摂取したほうが効率がいいはずです。
炭水化物は犬は消化できないと言われることがあります。確かに生の炭水化物は難消化性ですが、製造工程においてアルファ化された炭水化物は容易に吸収されるため、一般的なペットフードにおいては当てはまりません。
ZENではタンパク質、脂肪、炭水化物其々のバランスが大切だと考えていますので、その考えを元にレシピを研究し、日本の室内犬に合わせたレシピとなっています。