「食品衛生責任者養成講習会」を受講する必要があります。徳島県では毎月1回講習会が開かれているほか、eラーニングでも受講できます。詳しくは徳島県食品衛生協会のホームページをご確認ください。 なお、栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士または食品衛生管理者の資格をお持ちの場合は受講不要です。