素麺の語源と名前の由来とは、素麺は、腰の強い小麦粉を練って細長く引き伸ばした物をいい、漢字で「素麺」と表します。
もともとは中国から伝来したといわれており、室町時代の文献には「索麺」(さうめん)と載っていたそうです。素麺を作る工程と、縄をなうという意味から「索」という漢字を使っていたようですが、江戸時代以降は「さう」と「そう」の発音が混同していき、そのうちに「素麺」という字が使われるようになったとのことです。