まず、マイクラサーバーを「stop」で停止させます。 その後、「歯車マーク」をクリックしてサーバー設定を開きます。 「Update Server」タブを開き、「Select file」にアップデートしたいバージョンのjarファイルをドラッグ&ドロップしてください。 ドロップ&ドロップすると「Update complete!」という文字が表示されたらアップデート完了です。 左上のバージョンも自動的に変わっていると思います。