油抜きは、竹の表面にある油分を取り除くための作業です。通常、幹の水分が外に逃げるのを防ぐために、竹の表面は油分でコーティングされています。乾燥させるためには、その油分を取り除く必要があるのです。油抜きした竹はツヤが出て、表面の色が薄くなります。
油抜きは次のような手順でおこなわれます。 ・伐採した竹を2，3か月陰で干す ・炭を竹の表面に塗ったり、竹の下から熱を加えたりすることで油を抜く ・油抜きした竹を布で磨く ・節に残った油を拭き取る ・天日干しをしてムラをなくす