対処：インストール時に既定のプログラムに設定されなかったのかもしれません。 server.jarを右クリックして『プログラムから開く』⇒『別のプログラムを選択』⇒『java(TM)Platform SE binary』を選択 『常にこのアプリを使って.jarファイルを開く』にチェックを入れるとアイコンが変わると思います。