野菜スティックやサラダ、ピクルスなど、生でもおいしいセロリ。筋を取って塩をふると、しんなりして食べやすくなります。また、江口さんによると、「アメリカではピーナッツバターを塗って食べることが多い」のだとか。意外な組み合わせに感じますが、ピーナッツバターのほんのりした甘さで苦みが和らぎ、手が止まらなくなるなんてことも。もちろん、マヨネーズにしょうゆを混ぜた、マヨしょうゆをつけて食べるのもおいしいですよ。