生ふりかけとは、従来のふりかけが乾燥させた具材を調味してフレーク状にしたものに対し、具材を細かくして新鮮な状態で味付けし、そのまま混ぜ合わせたものを指します。 この方法により、よりリッチな食感と風味を楽しむことができます。