たいていの転職サイトには「企業ブロック設定」の機能があります。
職務経歴書を公開したくない企業に対するブロックを怠らなければバレることはありません。
ただし、登録した企業に社名変更があるとブロック対象から外れる可能性もあるので注意しましょう。 ⇒詳細はこちら