かつて日本の玄関口となっていた長崎は異国文化を残す料理が豊富です。卓袱料理や皿うどん、佐世保バーガーやカステラと欧米諸国や中国からの影響を受けたと言われる料理が多いです。また、とんかつ、スパゲッティ、ピラフを一皿に盛り付けたトルコライスはトルコ料理ではありません。諸説ありますが、文化が交わるトルコと同様に味の交差感がトルコを連想させるということでついたとの説があります。長崎ちゃんぽんはチェーン展開で身近な料理ですが、是非本場で味わってもらいたい料理です。