じゃがりこの「じゃが」はじゃがいもですが、「りこ」は女性の名前から付けられています。 開発担当者の友人である「りかこさん」が、じゃがりこの試作品を美味しそうに食べる姿を見て、「じゃがいも」＋「りかこ」＝「じゃがりこ」になったそうです。