恵方巻には、七福神にちなんで、基本的に7種類の具材を使うと縁起がいいとされています。具材の中で、地味で名脇役ともいえるのが「かんぴょうの甘辛煮」といっていいのではないでしょうか？かんぴょうの甘辛煮は、煮汁を準備したら、かんぴょうを入れて煮るだけなので、意外と簡単に作ることができます。