「tart」には、通常は分厚い土台があり、上の皮はありません。一方で「pie」は、上下ともに皮があり、中身を完全に包んでいます。
例: Jill's favourite part of the pie was the crust on the top.（ジルのパイの一番好きな部分は上の皮だった。）
例: The tart filling was too sweet for Henry, so he just ate the crust at the bottom.（タルトの具がヘンリーには甘すぎたので、ヘンリーは土台だけを食べた。）