コーヒーの木とは、アカネ科コフィア属（コーヒーノキ属やコーヒー属とも呼ばれます）に属した常緑樹の総称です。
成長すると白い花を咲かせ、赤い果実が実ります。
このコーヒーの木に実った果実はコーヒーチェリーと呼ばれています。
そしてコーヒーチェリーを精選処理して中の種子を取り出し、焙煎加工したものがコーヒー豆です。
元々コーヒーの種子は白に近い薄緑色をしているのですが、焙煎加工して茶色く変化するのです。
コーヒー豆がどうやってできるのか想像できなかったり、最初から茶色い豆だと思っている人は意外と多いようです。
しかし実はコーヒーの木が存在し、果実の中にある種子を加工したものがコーヒー豆になるのです。