選考状況についてお伝えして問題ありません。複数社の選考を受けているケースは珍しくないため、企業側も理解されています。担当者がこのような質問をするのは、選考スケジュールを把握・調整したい、志望度の強さを確認したいなどの意図があります。具体的な選考状況を聞かれた場合、「２社ほど受けておりまして、結果待ちです」「○○ができることを軸としておりますので、〇日にもう１社面接予定です」と選考段階やスケジュールを回答して構いません。
志望度合いを質問された場合、もし第一志望が他にあったとしても、「御社が第一志望です」とお伝えするのが基本になります。嘘をつくのは避けたい......と思われる方もいらっしゃるかもしれません。とは言え、正直すぎる回答はマイナスな印象を与えてしまい、あなたへの正当な評価を得られなくなってしまう可能性があります。第一志望と断言しづらい場合でも、「御社を強く志望しています」「第一志望群のひとつです」など、志望度が高い姿勢はお伝えしておくのがよいのではないでしょうか。