ショートカットを作成し、「項目の場所」にms-settings:windowsupdateを入れてください。 これでWindows Updateへのショートカットが作成できます。 初期アイコンは歯車のアイコンになっているので、変更したい場合はこちらの「Windows11でショートカットやフォルダーのアイコン画像を変更する方法」をご覧ください。