一度解凍したものを再び凍らせることは、おやめ下さい。
解凍後に再度凍らせることを再凍結と言います。再凍結後に再解凍を行うと、水分と繊維質が完全に分離し、おいしくお召し上がりいただけません。
商品パッケージ記載の通り、未開封時の保存は要冷凍（-18℃以下）。解凍後は冷蔵庫（10℃以下）で保管し、早めにお召し上がりください。
また、通常の長芋をとろろにすりおろして冷凍したものも同様に、一度凍結したものを解凍し、再凍結するのは、著しく味や風味、食感を損ないますので、おやめください。