魚料理の定番とも言える塩焼きは、手軽に美味しく作れるシーバス料理です。さばいたシーバスの身に塩をまぶしたら1時間以上置いて味を馴染ませ、フライパンやグリルで焼き上げます。味付けは塩のみとシンプルですが、シーバス本来の旨味と脂の甘みを存分に感じられます。