「hard work」は名詞で、かなりの努力や忍耐を意味するのに対し、「hard working」は形容詞で、前述のような属性を持つ人を表すのに使われます。
例: Jenny is very hard-working.（ジェニーはとても働き者です。）
例: After a lot of hard work, the house renovations were finally completed.（大変な苦労の末、ようやく家の改装が完了した。）