4～6月に旬を迎える白えびは「富山湾の宝石」といわれるほど美しく、お刺身やかき揚げが人気です。また、3～4月が旬の富山を代表する魚介ホタルイカも絶品です。ほかにも富山名物として有名なのがます寿しです。お店によって「味付け」、「鱒の厚みや並べ方」、「ご飯の炊き方」などの違いがあるので自分好みのお店を見つけるのも楽しめます。