清酒や酢、味噌などの醸造食品の原料である「麹（こうじ）」の一種で、中国では１５Ｏ０年前から漢方生薬として珍重されてきた紅麹は、『血圧、コレステロール、血糖の降下作用などに効果あり』　と学会発表されている。（実証データあり）動物実験の結果によると、紅こうじパンを毎日一枚食べ、毎日塩分を2.7ｇ摂取しても、血圧が下がるという強い働きがあります。