運転前の1回、運転後の1回、1日2回のチェックが必須です。1日何回も運転することがあっても、それぞれの運転の前後にチェックする必要はありません。
法令にも「運転を含む業務の開始前や出勤時、及び終了後や退勤時に行うことで足りる」と記されています。
参考：アルコールチェック義務化に関するQ&A
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