酪農が盛んなアイルランドでは、昔からウイスキーにクリームを入れて飲む習慣があったといわれています。そこで開発されたのが、クリーム系リキュールの「ベイリーズ・オリジナル・アイリッシュ・クリーム」です。
ベースのクリームにアイリッシュウイスキーや砂糖、チョコレートやバニラといった甘いフレーバーを混ぜて製造されています。香りもよく、ほどよい甘さで飲みやすいと、世界中で愛されているリキュールです。