烏龍茶を淹れる場合は、沸騰したお湯を使います（１００度）その理由は烏龍茶の特徴である、香りを最大限引き出す為です。一般的なお茶の品種は熱湯で苦みが出やすくなりますが、烏龍茶に使われる品種は熱湯で淹れても苦みが出にくい　選ばれた品種だけが烏龍茶に使われています