決まりはありませんが、にんじんやかぼちゃなどがおすすめです。
初めての野菜の種類に決まりはありませんが、一般的に離乳食の本などでは、「にんじん」「かぼちゃ」などの、甘みがあり食べやすく、加熱するとやわらかくなり調理しやすいものがおすすめだといわれることが多いです。
詳しくは下記の記事「【管理栄養士監修】離乳食の初めての野菜は何がおすすめ？進め方も紹介」から確認できますよ。