コレステロールは血液中で運ばれるときに、特定のタンパク質と結合します。この結合体はリポタンパクと呼ばれます。主な2つのタイプがあり、HDL（高密度リポタンパク）とLDL（低密度リポタンパク）です。HDLは血管から余分なコレステロールを取り除く役割があります。一方で、LDLは血管の壁にコレステロールを蓄積させる可能性があります。