こんにゃくは以前は日持ちのしないものでした。 ですから豆腐や納豆と同じ日配品として扱われています。 その為日配品が並ぶ冷蔵庫棚に置かれ販売されています。 しかし、今は包装技術や殺菌技術が発達し常温保存でも大丈夫となりました。 殺菌していない生のものは日持ちがあまりしませんが、殺菌してあるものなら 常温保存できます。