冬から春にかけて富山は食材の宝庫となります。12月〜2月に掛けては脂の乗った寒ブリ、3〜4月は刺身、天ぷら、酢味噌和えなど様々な調理法があるホタルイカ、4〜5月にかけては幻のエビとまでいわれる上品な甘さや食感が人気の白エビと富山湾の幸を堪能できます。さらに近年、漁期も長くブランドガニとして人気を博している高志の紅ガニ（紅ズワイガニ）も9月〜5月まで味わえる絶品グルメです。