Ciò avviene principalmente secondo il principio dell'origine. Più vicino è, meglio è. Questo è un processo a lungo termine che ha richiesto anni e non è neanche lontanamente completo. Sono spesso piccoli agricoltori o produttori i cui prodotti non sono sempre disponibili. Richiede molto più lavoro e impegno rispetto all'ordinazione da un grossista di generi alimentari che consegna la merce ordinata, indipendentemente da dove e con quale qualità. Ulteriori informazioni