Metti il bok choy in un cestello per la cottura a vapore e metti il cestello su acqua bollente. Cuocere per circa 6 minuti fino a quando la base del bok choy è leggermente tenera. Testatelo con la punta di un coltello, poi servite. Per un risultato migliore, tagliate via i gambi prima di farli bollire, perché i gambi impiegano più tempo a cuocere rispetto alle foglie.