I whisky americani (come il bourbon) vengono fatti maturare in botti di rovere nuove. La maggior parte degli altri paesi (come ad esempio Scozia, Irlanda e Giappone) i distillatori di whisky tendono a usare le loro botti più volte. Questo è il motivo per cui i whisky americani tendono ad essere scuri e hanno un sapore piuttosto intenso, mentre lo scotch è un liquore più morbido e liscio.