Il Foie Gras è un pregiato fegato grasso d'anatra o oca. La sua ricchezza e morbidezza richiedono un vino che sappia bilanciare e completare i suoi sapori molto intensi. Ecco alcuni vini da provare assolutamente con il Foie Gras: Sauternes: Questo celebre vino dolce prodotto nella regione di Bordeaux è considerato uno degli abbinamenti classici con il Foie Gras. La dolcezza e l'acidità di un Sauternes si sposano perfettamente con la ricchezza del cibo. Tokaji: Questo vino dolce ungherese è un altro ottimo compagno del Foie Gras. La sua complessità e i toni di miele e frutta secca si armonizzano con il sapore sfaccettato e profondo del fegato. Vouvray Moelleux: Prodotto nella Loira, il Vouvray Moelleux è un vino bianco dolce a base di Chenin Blanc. Offre note di frutta matura e miele, che si accostano bene alla cremosità del Foie Gras. Riesling Vendemmia Tardiva: Soprattutto quelli della Germania sono una scelta raffinata in abbinamento al Foie Gras. La freschezza e la dolcezza naturale del Riesling bilanciano il sapore grasso del fegato. Champagne o altro spumante spumante Demi-sec o Brut: uno Champagne o un Metodo classico demi-sec o brut possono essere scelte eccellenti. Le bollicine e la freschezza del vino aiutano a pulire il palato dopo il gusto ricco del Foie Gras e preparano la bocca al boccone successivo. Vino liquoroso: Alcuni vini liquorosi come il Porto, lo Sherry o il Madeira possono offrire abbinamenti audaci e appaganti con il Foie Gras.