I vantaggi dei forni da incasso a vapore sono numerosi:
Richiedono meno olio o burro per cucinare verdure e arrosti;
Sono ideali per la cottura di pane, pizza o torte perché l’umidità favorisce la lievitazione, mantenendo l’interno umido e l’esterno croccante;
Sono perfetti per gli arrosti di carne perché anche in questo caso lasciano l’interno succoso e l’esterno croccante;
Le verdure mantengono le loro proprietà nutritive;
Permettono di scongelare o riscaldare delicatamente gli alimenti senza alterarne la consistenza;
Alcuni modelli permettono persino la cottura sous vide a basse temperature;
Sono più facili da pulire perché hanno la funzione di pulizia idrolitica.