Gli hamburger di seitan sono una buona alternativa per chi è alla ricerca di ricette di hamburger vegetali, e quindi né di carne né di pesce.
Oltre alle varie alternative che è possibile realizzare con i legumi, ad esempio creando degli hamburger di ceci o di lenticchie o usando la soia (sia reidratata che in chicchi), il seitan è un altro alimento che consente di preparare piatti sfiziosi e vegetariani.
Per realizzare 4 hamburger di seitan in casa gli ingredienti sono: 200 g di seitan al naturale; ½ cipolla dorata; 1 patata; 1 carota; prezzemolo; pangrattato; sale e pepe.
Cominciate facendo lessare la patata in una pentola, privatela poi della buccia e schiacciatela. Tritate il seitan con un coltello o, se preferite usare un frullatore, lavoratelo poco per volta così da non ridurlo in purea. Tritate anche la carota, la cipolla e il prezzemolo e trasferiteli in una ciotola. Unite la patata schiacciata e lavorate il composto. Se dovesse risultare troppo umido aggiungete del pangrattato, se invece dovesse risultare troppo secco, unite un uovo. Prelevate delle porzioni di impasto e formate delle polpette grandi come pesche, quindi appiattitele e date la tipica forma degli hamburger.
Potete cuocere in forno a 200° per 20 minuti oppure su una piastra calda leggermente unta. L’hamburger di seitan cotto può essere gustato al piatto, con il contorno che preferite, oppure all’interno del panino con verdure grigliate e salse.
Piccolo consiglio: se volete dare maggior colore al vostro hamburger di seitan, e rendere più particolare il gusto, aggiungete un po’ di salsa di soia, oppure un cucchiaio di passata di pomodoro.