Si prevede che la crescente popolazione globale consumerà il 70% in più di cibo entro il 2050. Questo dato va combinato al crescente consumo di proteine dovuto alla crescita delle classi medie. La produzione di proteine è molto dispendiosa in termini di risorse, il che sta causando uno spostamento delle preferenze dei consumatori verso altre alternative. Questi fattori porteranno a un'innovazione tecnologica nel settore agricolo, necessaria per soddisfare la domanda più elevata e più orientata alla sostenibilità.