La maggior parte dei cani di Cane Corso raggiungerà la piena altezza matura intorno a un anno di età, ma alcuni potrebbero aver bisogno fino a due anni per riempire completamente il petto e raggiungere il peso da adulto. Rispetto alle razze canine più piccole, questi grandi animali da lavoro hanno bisogno di più tempo per raggiungere la loro taglia massima.