La creatività è quel processo che mi spinge costantemente a cercare un’espressione più pura e più intensa della materia. Questo slancio non si ferma mai: i miei piatti continuano a trasformarsi ed evolversi senza sosta per raggiungere l’estrema purezza e sintesi del gusto. Il mio processo creativo parte sempre dallo studio della materia. È ricerca guidata dall’intuito.