I broccoli hanno infiorescenze verdi e un sapore delicatamente amaro e terroso, mentre le cime di rapa presentano foglie più scure e piccoli fiori con un sapore più amaro e pungente. Dal punto di vista nutrizionale sono simili, sebbene le cime di rapa sono meno dense e leggermente più piccanti, un elemento che le distingue rispetto ai broccoli.