La candidosi orale è un’infezione causata dal fungo Candida albicans che può diffondersi dalla bocca all’esofago, allo stomaco e all’intestino. Chi soffre di questa malattia dovrebbe evitare lo zucchero perché aggraverebbe la propria condizione. Lo xilitolo non viene utilizzato come substrato per la Candida e quindi ne inibisce la comparsa.