Le pentole a induzione sono realizzate utilizzando due materiali in particolare: l’acciaio e l’alluminio. L’acciaio inox è apprezzato per la sua robustezza, è igienico e facile da pulire. Resiste all’usura del tempo ed è ideale per certi tipi di cotture.
L’alluminio è molto leggero e meno resistente dell’acciaio, non arrugginisce, ma non può essere utilizzato da solo con i piani a induzione. Le pentole per induzione con alluminio sono sempre realizzate utilizzando anche l’acciaio o la pietra.
La scelta dipende dal tipo di cucina ed è quindi bene verificare che il fondo sia compatibile con il piano in vostro possesso.