I sintomi della celiachia possono essere molto vari. I più comuni includono disturbi intestinali cronici come diarrea, meteorismo, stipsi e dolore addominale, stomatiti aftose ricorrenti, stanchezza cronica, orticaria ricorrente, disturbi della gravidanza, dermatiti erpetiformi, alopecia, patologie a carico dell’apparato osteo-scheletrico come rachitismo, osteoporosi e osteopenia, anemia.