E’ assai difficile rispondere a questa domanda. I costi di produzione sono estremamente variabili e dipendono da una molteplicità di fattori: morfologia del suolo che determina costi diversificati nella gestione agronomica delle olivete, adozione della forma di allevamento degli impianti, disomogenea produttività delle cultivar anche in relazione ai diversi areali di riferimento, necessità o meno di ricorrere all’approvvigionamento idrico, costi di trasformazione praticati dalle strutture molitorie diversificati, tipologia e qualità dei materiali adottati per il confezionamento, etc. A titolo meramente esemplificativo è possibile affermare che un buon extravergine di oliva toscano non dovrebbe uscire ad un prezzo inferiore a 14,00/15,00 euro al litro.