I peperoni possono essere arrostiti in padella cuocendoli a fiamma media per 40-50 minuti; in forno per circa 40 minuti a 200°; in microonde alla massima potenza per 30 minuti; oppure al barbecue, cuocendoli lentamente e lontano dalla brace, per 50 minuti o più. Qualunque sia la tecnica che deciderete di utilizzare, fate sempre attenzione quando rigirate i peperoni per favorirne una cottura omogenea, a non bucare la buccia o romperne le falde, perché altrimenti fuoriuscirebbe il liquidi di vegetazione e la polpa dei peperoni potrebbe restare più asciutta.