La dieta è lo strumento principale per assumere i nutrienti essenziali, sostanze fondamentali per l’organismo che questo non produce da sé. Dall’alimentazione traiamo energia, materiale “da costruzione” per il corpo e per i suoi processi: ne dipende il funzionamento dei nostri organi. Per questo un’alimentazione scorretta può favorire la comparsa di malattie, da quelle cardiovascolari a quelle tumorali, da infezioni a disturbi psicologici, mentre una dieta sana può servire a prevenire e trattare alcune patologie.