Cucina indiana comprende una grande variet� di cucine regionali. � difficile poter fare una panoramica completa dei piatti tipici. Ogni regione � influenzata dalla religione o dalla storia. Per esempio, la cucina del sud dell'India � composta da riso, verdure e salse ed � particolarmente improntata sul vegetarismo. A differenza del nord dove � probabile trovare piatti a base di carne.Una cosa � certa, se si ha l'abitudine di mangiare solo bistecche di manzo, l' India non � il Paese che fa per voi. La mucca � un animale sacro, la cultura intorno alla sua carne � rigorosamente un tab�. Tuttavia, se volete un hamburger, si pu� trovare a base di pecora o di bufala.Le zone costiere sono ovviamente specializzate in piatti a base di pesce e gamberetti. Il curry, piatto emblematico della cucina indiana, � disponibile in decine di forme diverse: con pollo, montone, pesce o anche solo con verdure e spezie.A Bombay si pu� gustare il pesce, un piatto tipico � quello della passera di mare. Il dhansaak, un piatto tipico a base di agnello o pollo con lenticchie speziate, � sicuramente da provare. A Hyderabad, in Andhra Pradesh, si pu� godere di una sorta di kebab chiamato Haleen, a base di grano macinato accompagnato con una salsa di pecora leggermente piccante.Se avete voglia di uno spuntino veloce provare il thali, un piatto su un tappeto di verdure e pane, a basso costo (tra 10 e 20 rupie), molto nutriente. Solitamente � servito con una foglia di banana.India del sud � ricca di frutta, che � possibile acquistare in strada. Se vi capita di incontrare un venditore dovete assolutamente provare la noce di cocco verde. Dopo averne bevuto il latte, il venditore la taglier� di fronte a voi, cos� da poterne gustare la polpa, ma fate in fretta perch� le mosche non aspettano altro.