La capacità di un'impastatrice indica in linea di massima la quantità di ingredienti che è in grado di lavorare e, come già anticipato, si tratta di un parametro da non sottovalutare in fase di scelta. Ma non fatevi ingannare: anche se si dispone di una ciotola molto capiente, questo non significa che potrete utilizzare tutta la capacità disponibile, perché molto dipende anche dalla potenza del motore e dalle funzioni integrate.
Per farvi un esempio, se l'apparecchio ha un contenitore da sei litri non è detto che riesca a lavorare due chili di farina per volta se la potenza risulta inadeguata, anzi in questo modo si rischia di surriscaldare se non addirittura di bruciare il motore.
Insomma, se avete deciso di acquistare un'impastatrice da sei litri per lavorare fino a due chili di impasto, dovete assicurarvi che abbia una potenza di almeno 1100 watt.