Uno studio del 2015 ha rivelato che una formula fermentata di orzo e soia, nota come BS, può migliorare l'idratazione della pelle. Questa formula ha mostrato di potenziare la funzione di barriera della pelle e di ridurre l'espressione di Hyal2, un enzima che degrada l'acido ialuronico, un componente chiave per l'idratazione della pelle. Questi risultati suggeriscono che l'integrazione di alimenti fermentati nella dieta può avere benefici diretti sulla salute della pelle.