No, non è migliore della stevia. È diverso. La stevia è un dolcificante naturale che non fornisce energia, in sostanza è ciò che viene chiamato “zero calorie”. Come lo xilitolo, non aumenta il livello di zucchero nel sangue, né favorisce lo sviluppo di carie. Tuttavia, alcune persone non riescono ad abituarsi al suo gusto un po’ amaro.
Il vantaggio dello xilitolo rispetto alla stevia è che il sapore del primo è quasi identico a quello dello zucchero raffinato. Ciò favorisce l’accettazione da parte dei consumatori. Inoltre, lo xilitolo ha la capacità di caramellizzare se riscaldato per diversi minuti, mentre la stevia non caramellizza.