Il formaggio presenta un'ampia gamma di livelli di pH, a seconda del tipo. Anche se il livello di pH può variare, tutti i tipi di formaggio hanno proprietà acide. Ciò significa che se siete inclini al reflusso gastrico, dovreste limitare la quantità di formaggio nella vostra dieta. In generale, il livello di pH del formaggio varia tra 4,98 e 7,44. A nostro avviso, i formaggi prodotti con colture di muffe, come il brie, il gorgonzola o il camembert, hanno un livello di pH più elevato.