Mentre la vitamina C promuove l’assorbimento del ferro nel corpo, ci sono anche degli inibitori che possono impedire l’assorbimento del ferro.
Caffè e tè: la sostanza tannino, che si trova nel caffè e nel tè, inibisce l’assorbimento del ferro. (24)
Cereali: anche l’acido fitico che si trova nei cereali è considerato un inibitore del ferro. (24)
Latte: Il calcio contenuto nei latticini può anche inibire l’assorbimento del ferro nel corpo in quantità eccessive.(24)
Cola: Il fosfato contenuto nella cola porta anche all’assorbimento inibito del ferro. (25)