Sono quelli con ingredienti che vengono digeriti e assorbiti lentamente nel corpo, causando un aumento graduale dei livelli di zucchero nel sangue anziché un picco improvviso. Alcuni di questi includono, per esempio, il cioccolato fondente, i dolci a base di farina integrale, avena, o un mix di frutta secca e semi molto ricchi di fibre. Un’altra valida opzione sono dolci, snack e biscotti senza zuccheri aggiunti, ideali per chi soffre di diabete e ha bisogno di controllare la glicemia.