In commercio si trovano essenzialmente due tipi di latte di cocco. Quello liquido come l'acqua, che è quello che ho utilizzato io, è in realtà quello che si usa come bevanda sostitutiva del latte vaccino. Se utilizzate questo tipo di latte di cocco ne servono circa 300 ml. Se invece usate il latte di cocco cremoso, che si trova generalmente nel reparto prodotti etnici ed ha una consistenza simile alla panna da cucina, ne basteranno 150 ml da diluire con altri 150 ml di acqua o brodo vegetale.