Accendendo la zona cottura a induzione una bobina a induzione produce un campo magnetico che agisce direttamente sul fondo della pentola riscaldandolo. La zona cottura si riscalda solo indirettamente attraverso il calore rilasciato dalla pentola. Le zone cottura con funzionamento ad induzione lavorano esclusivamente con stoviglie di cottura con fondo magnetizzabile. Per una distribuzione ottimale del calore consigliamo l'uso di stoviglie in materiale completamente magnetico. Le stoviglie ideali sono realizzate in acciaio inox con fondo magnetizzabile, acciaio smaltato e ghisa.