La pasta frolla fatta in casa è sempre l'opzione migliore. La scorza di limone grattugiata viene aggiunta all’impasto per questa torta per un gusto più ricco di agrumi. Tuttavia, se avete bisogno di accelerare i tempi di preparazione o semplificare le cose, potete usare l’impasto già pronto. L'unico consiglio è quello di scegliere la frolla panetto e stenderla da soli (l'impasto già steso acquistato in negozio è solitamente molto sottile e tale aspetto non è desiderabile per questa ricetta).