Sì e sì.Puoi congelarli prima della cottura. Quando poi vuoi mangiarli, cuocili normalmente in abbondante acqua salata.Per quanto riguarda la conservazione in frigo: mia mamma spesso ne fa una/due dosi in più, poi li fa raffreddare e li mette in frigo. Il giorno seguente (max 2) li salta in padella con un po' di olio, deliziosi!