Un buon fondo è composto da ingredienti di alta qualità e richiede molto tempo. Un fondo vegetale chiaro si ottiene a partire da molte verdure ed erbe aromatiche. Per un fondo di manzo dal sapore forte, ad esempio, occorrono ossa di manzo e fettine di coscia. In più, si aggiungono i migliori odori da minestra come sedano, porri, carote e spezie. Questi ingredienti vengono ripetutamente fatti bollire per ore, fino a quando non rimane un estratto aromatico, ovvero un fondo dal gusto intenso.