La Sardegna vanta una tradizione culinaria in cui, tra gli attori principali, spicca il cinghiale. Questa regione ci suggerisce idee diverse per portare in tavola una carne così impegnativa eppure così buona, saporita e corposa. Il cinghiale alla sarda è una variante della ricetta del cinghiale in umido che utilizza ingredienti locali e che danno un sapore rustico e inconfondibile al cosciotto di cinghiale.