Capiterà che finite le mele ma avanza la pastella ma niente paura. Essendo una pastella più sostenuta potremo metterla in olio caldo aiutandoci con due cucchiaini e formale delle mucchiette che in cottura gonfieranno e saranno soffici e profumate. Non fatele troppo grosse per evitare che al centro rimangano crude, quando saranno belle dorate, scolatele e passatele nello zucchero.