La bilancia analogica è caratterizzata da un meccanismo molto semplice, che permette di pesare gli alimenti con taratura manuale e di leggere la misurazione su grandi quadranti.
Questi modelli non necessitano di batteria per funzionare e costano meno delle tipologie digitali. Di contro, le bilance meccaniche non sono così precise come quelle elettroniche e non sono ideali per mostrare valori intermedi.
I modelli digitali sono caratterizzati da un funzionamento automatico e dotati di pulsanti e di un display che permette di leggere con accuratezza il peso misurato. Alcuni consentono di misurare anche i liquidi e sono dotati di spegnimento automatico per evitare consumi eccessivi di batterie.
Il loro punto debole sono proprio queste, da controllare per evitare di rimanere con la bilancia scarica all’improvviso.