Di solito si raccomanda di evitare di congelare le verdure, la ragione è ancora una volta dovuta alla ricca presenza di acqua all’interno delle cellule che compongono la struttura dell’alimento. Nel caso del basilico è possibile comunque ottenere buoni risultati. A patto però di accontentarsi nel vedere come la fogliolina si affloscia appena riprende la temperatura ambiente.
Si possono congelare una sull’altra le foglie ben lavate e asciutte dentro dei contenitori grandi e dotati di coperchio. Quanto più saranno asciutte le foglie, migliore sarà la loro conservazione e si potranno staccare una per una prendendole ogni volta che si desidera aromatizzare un sugo o una ricetta di famiglia.