una giusta alternanza dei secondi nell’arco della settimana può essere di 3-4 volte la carne, 3-4 volte il pesce, 3-4 volte i legumi, 1-2 volte il formaggio e 1 volta l’uovo, tutto ciò considerati pranzi e cene e per tutti i 7 giorni della settimana. L’alternanza continua permette di garantire o il corretto apporto proteico e lipidico, mentre ciò che evita che la dieta sia troppo proteica sono le quantità (e non la qualità delle proteine). Lo stesso discorso dell’alternanza vale ovviamente anche per la pastina utilizzando anche farro, orzo, semola e riso per variare i pasti con uno di questi altri cibi ricchi in carboidrati.