Il fabbisogno giornaliero di Vitamina A (o retinolo) è di circa 0,6-0,7 mg, che possono aumentare fino 0,95 mg durante l’allattamento. È molto importante rispettare il nostro fabbisogno giornaliero in quanto la carenza o un eccesso di Vitamina A possono portare a gravi conseguenze:
Un basso livello di Vitamina A provoca difetti alla vista e, nel tempo, può portare alla cecità. Inoltre questa carenza può creare difficoltà nel processo di crescita e sviluppo dell’organismo e può provocare un’eccessiva sensibilità alle infezioni portando a malformazioni fetali nelle donne in stato di gravidanza.
Un eccesso di Vitamina A, invece, può creare problemi di ipervitaminosi che causano danni permanenti al fegato e alla milza.