La cross-reattività si verifica quando il sistema immunitario identifica come simili le proteine presenti in una sostanza (ad esempio il polline) e le proteine contenute in un altro elemento (ad esempio frutta e verdura). Ciò significa che una persona con un'allergia ai pollini può manifestare una reazione allergica anche mangiando alcuni tipi di frutta. Ulteriori informazioni sulla cross-reattività.