Nell’immaginario collettivo le castagne sono molto caloriche, in quanto considerate simili alla “frutta secca”. In realtà appartengono a una categoria diversa e apportano meno calorie di quanto si pensa. Di conseguenza anche la farina risulta piuttosto leggera, almeno rispetto a quella di grano duro: siamo sulle 340 kcal per 100 grammi.