Il concetto di insalata è incredibilmente vasto. Le insalate più comuni sono quelle verdi, preparate con verdure varie come lattuga, lattughino e songino. Troviamo poi le insalate rinforzate o complete, che prevedono l’impiego di alimenti proteici come insaccati, salumi, pesce e crostacei. Infine, molto nutrienti sono anche le insalate di pasta e di riso, che spiccano per la completezza e per la varietà di ingredienti.