I ndunderi sono un antico tipo di pasta simile agli gnocchi, originari della città di Minori, sulla Costiera Amalfitana, vicino Salerno. Le loro origini risalgono all'epoca romana, e si pensa che siano tra le più antiche forme di pasta documentate. Curiosamente, i ndunderi sono stati riconosciuti come prodotto di interesse storico e culturale dall'UNESCO, e la loro ricetta tradizionale prevede ingredienti semplici come farina, ricotta e uova, spesso serviti con sugo di pomodoro e basilico.