A livello normativo, la figura professionale del dietista è regolamentata dal D.M. 744 del 1994. In base all’articolo 1 di questo decreto, il dietista è “l'operatore sanitario, in possesso del diploma universitario abilitante, competente per tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dell'alimentazione e della nutrizione ivi compresi gli aspetti educativi e di collaborazione all'attuazione delle politiche alimentari, nel rispetto della normativa vigente”   Come puoi vedere, il dietista lavora nell’ambito della nutrizione da solo o in collaborazione con altri professionisti, terapeuti e medici.