Curcuma (Curcuma lunga) proviene dall'Asia meridionale ed è anche conosciuto come zenzero giallo o radice di zafferano. La specie vegetale è una delle famiglia dello zenzero. Il rizoma ha una ricca sfumatura di giallo. In Ayurveda, la pianta è considerata un rimedio e si dice che stimoli la digestione, per esempio. In India, numerosi piatti sono costituiti da a pasta di curry, che si basa sulla curcuma macinata. La pianta erbacea raggiunge un'altezza fino a un metro. L'incluso oli essenziali produrre il colore giallo. La curcuma è più economica dello zafferano. Fino al XX secolo la curcuma veniva utilizzata anche per colorare carta o unguenti.