A Carnevale a Roma si mangiano le "frappe", sottili strisce di pasta fritte o cotte al forno, amate già dagli antichi romani che le chiamavano frictilia. Sono gli stessi dolci che, in altri parti d'Italia sono conosciuti come "chiacchiere". Le nostre preferite sono quelle del panificio Bonci, in via Trionfale 36. Alle frappe si accompagnano le "castagnole", che sono delle palline di pasta della dimensione di una noce, "vuote" o ripiene di crema o ricotta. Non mancano poi, nelle feste più golose, i bignè di San Giuseppe, con una ciliegina sulla cima, e i ravioli fritti con ricotta e cioccolato. Questi sono un po' più difficili da trovare. Noi li mangiamo buonissimi alla Fiorentina, in via Andrea Doria 22.