Il vero cotto toscano ha un colore rosato tendente al rosso, ma dobbiamo fare delle distinzioni in base alle zone della regione.
Nel sud della toscana i manufatti assumeranno delle cromie tendenti al rosa (val d'orcia), mentre nella zona del chianti, Firenze e la parte nord il colore tenderà al rosso, più o meno intenso. E' di fondamentale importanza che il cotto sia fatto a mano e cotto a legna e non provenga dalle produzioni industriali di Impruneta.