Secondo l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, la dose giornaliera massima raccomandata di stevia è di 4 mg per ogni chilogrammo di peso corporeo. Vediamo un esempio: se un individuo pesa 60 kg, potrà consumare 240 mg di stevia al giorno.
Praticamente, potremmo dire che un adulto può assumere senza problemi tra 4 e 5 cucchiai di stevia al giorno. Questa quantità equivarrebbe a circa 70 grammi di zucchero.