Si mette lo zucchero, che può essere un normale zucchero semolato, in una piccola centrifuga al centro del recipiente. Lo zucchero viene riscaldato elettronicamente e si scompone in glucosio e fruttosio. Poiché la centrifuga inizia a girare, lo zucchero viene espulso attraverso piccoli fori nella parete della centrifuga, all'interno del recipiente. Si formano così dei filamenti molto sottili che non possono cristallizzare perché si raffreddano molto rapidamente. In questo modo si formano i lunghi filamenti che vengono avvolti intorno a un bastoncino per formare lo zucchero filato.