L'anguria, come il melone, è originaria dell'Africa centrale, dove esistono ancora forme selvatiche. È stato coltivato nei tempi antichi in Medio Oriente, India e quella che oggi è la Russia. È stato apprezzato nelle nazioni calde fin dalla notte dei tempi, dove svolge una funzione critica quando l'acqua è limitata o sporca. L'anguria può prosperare in luoghi dove altri alimenti ad alto contenuto di acqua (pomodori, fragole e sedano) non possono. Questo è dovuto alla sua crosta dura. I contadini in Egitto furono costretti a servire l'anguria ai visitatori assetati più di 5.000 anni fa. Se consideriamo che è composto per il 92 percento di acqua, non siamo scioccati. Alcuni tipi vengono coltivati ​​esclusivamente allo scopo di calmare la sete. Poiché ci sono varietà amare e dolci, è normale prima fare un buco nel frutto e assaggiarlo. L'anguria veniva scelta al posto del melone dagli antichi greci e romani. I Mori lo introdurranno in Spagna nell'VIII o IX secolo. Ci vorrà più tempo per raggiungere il resto d'Europa, probabilmente a causa del fatto che i tipi del periodo richiedevano temperature estremamente calde per prosperare. Molte varianti con polpa rossa, rosa, arancione, gialla e bianca, di forma rotonda o rettangolare, sarebbero descritte dai botanici del XVI e XVII secolo. In poche parole, tutte le varietà che ormai conosciamo. Gli spagnoli, da un lato, e gli schiavi africani, dall'altro, lo porteranno in America. Gli Amerindi lo abbracciarono rapidamente da nord a sud, compresi gli Uroni del Canada orientale, che gli assegnarono un posto nei loro giardini già nel XVI secolo. L'anguria viene coltivata in tutte le parti calde del mondo, ma viene anche coltivata negli orti domestici nelle nazioni più fredde. Lo circondiamo di mille preoccupazioni nella speranza di goderci anche uno dei suoi deliziosi frutti assolati. È comunemente classificato in tre categorie di peso nel commercio: piccolo (da 1,5 a 3 kg), medio (da 3,5 a 8 chilogrammi) e gigante (sopra gli 8 kg) (da 8 a 11 kg). Il termine "pasteque" menzionato per la prima volta in francese nel 1512. Il termine conobbe un lungo sviluppo dall'arabo al-Bâtikha all'hindi e al portoghese prima di raggiungere la sua forma attuale. Il nome "anguria" è più spesso usato in Quebec, a causa dell'influenza dell'anguria inglese. Le prime cultivar di anguria senza semi sono state rilasciate negli Stati Uniti nel 1949. È stato un momento spartiacque nella storia di questo frutto, nonché un netto vantaggio. I semi di anguria sono sparsi in tutta la polpa, a differenza dei semi di melone, che sono concentrati nella cavità centrale. È un dolore eliminarli uno per uno. Le angurie, d'altra parte, vengono allevate in numerose nazioni per produrre un numero enorme di semi. Questi sono considerati un pasto completo in Africa a causa del suo alto contenuto di proteine, carboidrati e grassi. È usato per produrre olio commestibile in altri luoghi. Viene macinato in farina per il pane in India. Vengono arrostiti, salati e consumati in Asia.