Le opinioni differiscono considerevolmente su questo. Alcuni esperti considerano sufficiente una dose giornaliera da 50 a 100 milligrammi. Un altro gruppo ritiene necessario assumerne un grammo o più al giorno, poiché credono che i primi 500 milligrammi siano immediatamente convertiti e quindi non possano avere un effetto diretto. In generale, si può assumere che la dose dipende da vari fattori e dovrebbe essere determinata individualmente.
Per esempio, un ulteriore requisito si presenta con l’aumentare dell’età. Anche i vegani e i vegetariani hanno un bisogno maggiore. Un bisogno maggiore è anche indicato per i diabetici. Una persona sana che mangia regolarmente carne non ha bisogno di dosi elevate e dovrebbe stare bene con 100-200 milligrammi di carnosina. I gruppi a rischio possono aumentare la dose a un grammo al giorno.