Le tecniche di lavorazione della ceramica nelle diverse regioni italiane si differenziano per tradizioni storiche, materiali locali e decorazioni distintive. Ad esempio, in Toscana si predilige l'uso di terracotta non smaltata, mentre in Campania si nota l'influenza greca e romana con ceramiche colorate e figure mitologiche. La Puglia è famosa per la ceramica di Grottaglie con i suoi motivi geometrici e naturalistici, e la Sicilia per le ceramiche di Caltagirone, con le loro vivaci scale di colore e motivi arabi e normanni.