L’antibiotico resistenza è la capacità dei batteri di resistere nel nostro organismo all’azione degli antibiotici che dobbiamo utilizzare in caso di malattie. Ingerendo ogni giorno con l’alimentazione, piccoli residui di antibiotico utilizzati nelle filiere agroalimentari e negli allevamenti, i batteri presenti nel nostro corpo imparano a difendersi e ad organizzarsi per contrastarli, sino a diventarne resistenti. Questo può portare gravi conseguenze nel momento in cui, per combattere una malattia o un’infezione, dobbiamo ricorrere all’utilizzo di antibiotici che non avranno più l’effetto sperato.