Quando è maturo, l’intero frutto cade dall’albero e la parte inferiore viene raccolta per la lavorazione. Il falso frutto (chiamato frutto dell’anacardio o mela dell’anacardio) è commestibile, ma è molto deperibile. Viene spesso lasciato marcire, ma può essere mangiato crudo, cotto o usato per fare un liquore chiamato feni.