Le uova si disidratano facilmente e la maggior parte delle fonti online suggerisce di tenere le uova da 135 ° F a 145 ° F per circa 10 ore. Tuttavia, questa temperatura non è sufficiente per evitare la formazione di salmonella durante il processo di disidratazione, poiché questo lascia le uova nella zona di pericolo per la sicurezza alimentare per troppo tempo.