A seconda della qualità del vino, che viene valutata da esperti indipendenti in una degustazione alla cieca, il Gambero Rosso assegna da 1 a 3 bicchieri. Qui, 1 bicchiere si applica ai vini buoni, 2 ai vini molto buoni (2 bicchieri rossi per i vini che hanno gestito quasi 3 bicchieri) e 3 bicchieri per i vini eccezionali