Tale ormone viene prodotto interamente all’interno dell’epifisi, ovvero una ghiandola che è posizionata alla base del nostro cervello, tuttavia, non tutte le persone dispongono di una quantità di melatonina adeguata a regolare il ritmo circadiano.
Per fortuna si trova anche all’interno di alcuni alimenti, principalmente di origine vegetale: l’avena ne contiene la percentuale maggiore in assoluto, circa 170.000 pg ogni 100 g. È inoltre presente anche nel cacao, nel mais, nei pomodori, nei cavoli e in alcuni frutti come mele, banane e arance.