Tutti i tipi di pesce e di crostacei sono adatti per la cottura a vapore, compresi i frutti di mare, il granchio, l'aragosta e i gamberi. Allo stesso modo, puoi cuocere pollame e carne come manzo e agnello. Scegli tagli di carne più piccoli e più sottili per consentire una cottura a vapore più rapida.