Non tutti, il Biologico è una grande rivoluzione ma spesso è anche difficoltoso per le aziende agricole locali con cui lavoriamo poichè abbassa le rese e aumenta i prezzi, ma non vi è sempre un aumento della qualità e del gusto. Questo vale specialmente per eccellenze storiche, territoriali e coltivate come si faceva una volta, come la nocciola Piemontese o la mandorla Siciliana (che secondo noi sono già il top del top anche non bio). Il nostro obiettivo è scegliere sempre il miglior prodotto possibile, indipendentemente dalle certificazioni. Per esempio tutta la nostra Granola è Bio, come anche il nostro cocco, le nostre composte di frutta, i nostri cereali ed il nostro cacao criollo. La frutta secca e le creme di frutta secca invece non lo sono, le abbiamo trovate perfette così. Coltivate da piccole aziende agricole con metodi tradizionali. Per vedere se un nostro prodotto è certificato Bio fate sempre riferimento alla descrizione prodotto o all'etichetta sul sito.