Questo apparecchio portatile permette di misurare il colore durante ciascuna fase della lavorazione del vino, e quindi di gestire in modo specifico alcune fasi della vinificazione. L’estrazione del colore (bianco, rosato o rosso), la vinificazione dei rosati, l’estrazione da termovinificazione, l’invecchiamento nelle botti, le prove di stabilità del colore o le prove di collaggio sono solo alcuni esempi di come è possibile utilizzare Color. Il dispositivo viene utilizzato principalmente per la gestione del colore rosato.