Il brasato è un piatto ricco e saporito che si abbina bene a vini rossi corposi e strutturati. Un ottimo abbinamento è con il Barolo, con il Brunello di Montalcino o un Cabernet Sauvignon. Questi vini hanno la complessità e la struttura necessarie per armonizzarsi con i sapori intensi del brasato, idealmente cotto nello stesso vino.