Le edizioni stagionali sono la linea che in misura maggiore caratterizza la nostra produzione.
L’idea di base è relativamente semplice: portare ciò che la cultura gastronomica dà ormai per scontato, cioè il rispetto della stagionalità degli ingredienti, anche in distilleria.
Questo significa nel nostro caso che tutti gli ingredienti che caratterizzano ciascuna versione sono o raccolti in natura, o coltivati da noi in un piccolo terreno sull’Appennino Emiliano.
Il risultato sono gin che esprimono quelli che, secondo il nostro Master Distiller, sono di volta in volta i sentori e i profumi che caratterizzano l’alternarsi delle stagioni in campagna e nel bosco.
Si tratta di versioni a tiratura relativamente bassa, realizzate una volta l’anno in occasione della naturale disponibilità degli ingredienti, e contraddistinte dal fatto che l’etichetta è compilata a mano ogni volta: oltre alla data di distillazione e al numero di bottiglie di ciascun lotto infatti, anche la gradazione può variare un anno con l’altro, al fine di meglio esprimere ciascun ingrediente che, come sempre accade con le cose naturali, può variare di intensità e profumi al variare delle condizioni in cui è cresciuto.