Mayotte � definita l'isola dei profumi, e non c'� da stupirsi, considerate le sue produzioni di vaniglia, ylang ylang, gelsomino, cannella caff� e cacao�; questi prodotti, oltre a inebriarvi durante le vostre passeggiate e profumare l'isola, sono anche presenti nella cucina tipica del posto.
La cucina mahoriana � semplice ma gustosa. Un piatto tipico assolutamente da provare � il trovi ya nadzi: si tratta di uno stufato di carne o di pesce cotto nel latte di cocco con pezzi di platano e di manioca. Il platano e la manioca si mangiano anche fritti, accompagnati da pollo e carne di capretto o di zeb�. Da provare anche i pesci affumicati (pescecane, pescespada, cernia) e i crostacei (aragoste, gamberoni, granchi). Come dessert potete assaporare l'oubou (pappa di farina di manioca zuccherata) o rendere onore ai frutti tropicali, quali mango, litchi, corossol, cerimoia (anona) e guava.