I batteri presenti nello yogurt (Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus), come dicevamo, non resistono all’azione dei succhi gastrici e muoiono prima di arrivare all’intestino. Non esistono infatti evidenze che lo yogurt favorisca la funzionalità intestinale.
Se vogliamo assumere fermenti lattici che arrivino vivi e vitali nell’intestino, cioè microrganismi probiotici, dobbiamo introdurli attraverso latti fermentati oppure integratori e farmaci da banco che li contengono. In ogni caso però gli studi disponibili relativi ai probiotici dimostrano effetti specifici, molto modesti, solo per alcuni ceppi e non quindi validi per tutti i fermenti.