La maggior parte delle persone che conosciamo che possiedono blocchi di coltelli fanno scorrere i loro coltelli lato lama verso il basso quando le fessure corrono verticalmente su una faccia angolata. … Se possiedi un ceppo di legno con fessure verticali, conserva i coltelli sulla loro spina dorsale piuttosto che sul loro bordo di taglio, perché questo li aiuterà a mantenere un bordo più tagliente più a lungo.