I grassi insaturi sono benefici per il nostro organismo: abbassano i livelli di colesterolo LDL (principale causa di aterosclerosi) e riducono i trigliceridi, sono quindi protettivi nei confronti dei rischi dell’apparato cardiovascolare. Proteggono anche il fegato preservandolo dalla steatosi (abnorme accumulo di grasso nel tessuto epatico). Pare, inoltre, che proteggano anche il cervello e che proteggano dall’insorgenza di svariati tumori(come quello della mammella), inoltre sarebbero utili anche nei soggetti affetti da sclerosi multipla: in essi favorirebbero la produzione di lecitina. Gli acidi grassi essenziali, classificati come Omega3( ac.linolenico), Omega6 (ac.linoleico) e Omeg9 (ac.oleico), si definiscono essenziali, poiché il nostro organismo non può sintetizzarli. Mantengono l’equilibrio ormonale, intervengono nella sintesi delle membrane cellulari e sono importanti per la produzione di energia. Per saperne di più