Si può usare qualsiasi tipo di riso e anche un altro grano al posto del riso arborio. Potete usare riso bianco o riso integrale ed essere sicuri che il vostro piatto avrà un sapore delizioso. Indipendentemente dal riso che usate, il processo di cottura rimarrà lo stesso. Potete mantenere gli stessi condimenti in modo che il vostro piatto abbia un sapore il più possibile simile alla ricetta originale.