Il modo più semplice è scegliere tra champagne bianco o rosé. Il Brut Vintage si distingue per la sua elegante freschezza, mentre il Rosé rivela una nota corposa e fruttata. La scelta dipenderà anche dai piatti che lo accompagnano: Il Dom Pérignon Vintage si sposa magnificamente con frutti di mare, caviale, pesce e carni bianche; il Dom Pérignon Rosé si abbina a salumi pregiati, carni come la selvaggina o l’agnello e dessert fruttati non troppo dolci.