Le lame di un coltello elettrico sono generalmente progettate per non essere affilate. Sono più resistenti e durano più a lungo dei coltelli tradizionali. Sebbene sia possibile affilarle, non è consigliabile farlo poiché potrebbe comprometterne il funzionamento, in particolare se si modifica l'angolazione della lama e non si riesce più a posizionarla correttamente accanto alla sua lama partner.