Nella caffettiera napoletana, va utilizzato invece un caffè con macinatura leggermente più grossolana della moka, altrimenti si rischia di ottenere un’estrazione errata del caffè. Si può utilizzare anche il caffè macinato per moka, ma l’ideale sarebbe utilizzare caffè in grani e macinarselo da soli, va benissimo anche un piccolo macinacaffè manuale, scegliendo una regolazione media / grossolana.