@MIchela: Ciao Michela, sarebbe meglio scaldare a parte il brodo, tirare fuori dal frigorifero la carne e farla riposare un pò a temperatura ambiente. Quindi tagliarla a fettine, scaldare in forno e servirla accompagnata magari con le mostarde o con la salsa verde facilissima da preparare per renderla più succulenta e inumidirla leggermente!