Inoltre, i germogli sono fonti migliori di aminoacidi, pectine e zuccheri rispetto ai microgreens. I microgreens sono stati caratterizzati da un alto contenuto di carotenoidi e clorofille, e acido organico, senza zuccheri, esibendo una maggiore attività antidiabetica e anticolinergica rispetto ai germogli.Oct 12, 2020