I frutti dei girasoli sono ampiamente utilizzati in cucina, non soltanto per la realizzazione dell’olio, adoperato principalmente per la frittura dei cibi, ma anche per la preparazione di panificati, per renderli più buoni e salutari. I semi di girasole infatti, presentano molte proprietà che fanno bene all’intestino: possono abbassare i livelli di colesterolo e migliorare la qualità della pelle, grazie alla presenza delle vitamine B ed E e altre sostanze antinfiammatorie e antiossidanti.
Inoltre, contengono anche un’alta percentuale di proteine, glucidi, lipidi e fibre, fonti di energia per l’organismo. Tuttavia, come per ogni cibo particolarmente ricco di grassi, sarebbe opportuno limitarne il consumo, ed evitare il più possibile le abbuffate, soprattutto se si è affetti da obesità. A differenza di altri semi che è possibile adoperare in sostituzione dei pasti, in questo caso è preferibile non abbondare, ma mangiarne piccole quantità per apportare la giusta carica e affrontare al meglio la giornata.