“Pechino” è l’adattamento italiano dell’antica forma latina “Peking”. Tuttavia, con l’istituzione nella Cina continentale del pinyin (trascrizione fonetica dei caratteri cinesi in alfabeto latino), la trascrizione fonetica ufficiale del nome della capitale cinese è Běijīng (oppure Beijing, se non vogliamo utilizzare i segni fonetici).
Dal momento che i nomi delle località cinesi accettati dal dizionario possono creare confusione, come accade per Canton, Nanchino o Formosa, oppure in molti casi non esistono, suSapore di Cina abbiamo deciso di mantenere la trascrizione fonetica cinese ufficiale, pertanto utilizziamo i nomi Pechino (Beijing), Guangzhou, Nanjing e Taiwan, come nel caso di altre lingue come l’inglese che, alla fine degli anni ’80, hanno cominciato a sostituire il nome Peking con Beijing.