Una volta lo erano. Oggi tutte le nuove padelle in ceramica sono prive di PFAS. PFAS è un nome collettivo per tutti i tipi di sostanze artificiali che respingono acqua, polvere, sporco o grasso. Le più note sono il Teflon (PTFE) e il PFOA, ampiamente utilizzato per i rivestimenti antiaderenti. Dal 2020 sono stati vietati nell'UE. Ad ogni modo, è possibile utilizzare tranquillamente vecchie padelle che non sono prive di PFAS, purché si seguano le istruzioni del produttore. La cosa più importante è non farle scaldare troppo.