La cucina cambogiana, molto simile a quelle vicine della Thailandia e del Vietnam, � variegata e moderatamente speziata: zuppe, insalate a base di papaya, piatti di carne o di pesce sono sempre accompagnati dal riso, che sta alla base dell'alimentazione. Molti piatti prevedono una salamoia di pesce (prahok), dal gusto forse troppo forte per noi occidentali.
La baguette, importata dalla Francia, � abbastanza comune nelle citt� cambogiane. Per chi si sposta fino al mare del sud � d'obbligo l'assaggio dei deliziosi crostacei e molluschi. Il pesce pescato nei pressi del grande lago Tonl� Sap non � da assolutamente da meno, anzi, rientra nella preparazione di piatti in salsa o grigliati. In quanto alle bevande, potrete scegliere tra il t� e le birre locali, come la leggera Angkor Beer.