Prima decisione da prendere è di valutare se una varietà servirà per produrre vino o destinata al consumo fresco “da tavola”.
Vi sono alcune varietà che hanno caratteristiche tali per cui possono essere considerate a duplice attitudine (Moscati, Malvasie, Schiava,…)
Successivamente si può scegliere il colore della bacca (bianca, rossa, rosata…) che dipende dal gusto personale ma non è influenzato da fattori esterni.
La resistenza alle principali malattie fungine risulta un fattore primario di scelta. Negli ambienti urbani, ovvero, per giardini, terrazzi, balconi, rotonde stradali, occorre optare per varietà che non richiedono trattamenti, ovvero le varietà resistenti. Per gli orti ed i piccoli vigneti ad uso personale la valutazione spetta al viticoltore a seconda della sensibilità e delle proprie capacità tecniche.
Nelle uve da consumo fresco si può anche optare per la presenza o meno di semi, il sapore, la grandezza della bacca….
La varietà è influenzata anche dal clima: nelle zone fredde ed in montagna dovrò valutare solamente varietà precoci, mentre in ambienti caldi, potrò avere più ampia scelta ampliando il calendario di maturazione.
Tutte queste possibilità di scelta sono facilmente selezionabili tramite i filtri del menù