L'acetosa fa generalmente bene alla salute, a patto che la mangi con moderazione e come parte di una dieta ben bilanciata. Tuttavia, a causa del suo alto contenuto di ossalati, non è consigliato a persone che soffrono di calcoli o gotta. Il contenuto di ossalato L'acetosa, come gli spinaci e il rabarbaro, è ricca di ossalati, che sono sostanze chimiche che riducono l'assorbimento di ferro e calcio. L'acetosa dovrebbe essere evitata anche se si hanno calcoli urinari o gotta.