Conosciuto da secoli a tutti i pellegrini che percorrono la via Francigena, Altopascio è un piccolo borgo il cui centro storico conserva opere di notevole valore artistico, come la chiesa dedicata a San Jacopo, patrono dei pellegrini, edificata nel 1100, il periodo di maggior splendore per l’Ordine degli Ospitalieri a cui è dedicata anche l’omonima piazza su cui si affaccia anche l’antico ‘spedale’ che offriva ristoro, alloggio e cure mediche ai viandanti.