Carving è un verbo inglese che deriva dall'infinito “to carve”, ovvero tagliare. Questi sci favoriscono la tecnica che moltissimi sciatori moderni hanno nell'affrontare una curva, soprattutto durante le gare di slalom gigante o nel super gigante, quando piegano fino a sfiorare il terreno innevato con il ginocchio. Questo genere di sci si pianta nella neve dando stabilità e precisione di traiettoria, come se lo sci fosse inserito in un binario. Ovviamente più lo sci è corto e più è agile, ma senza esagerare. La lunghezza ideale per affrontare le curve in questo modo, anche in base al raggio di curvatura, è quella che appoggiando lo sci a terra, le punte arrivano ad altezza occhi o fronte.