DCAD significa Differenza Cationica-Anionica della Dieta. È una misura della differenza milliequivalente tra minerali caricati positivamente, o cationi (prevalentemente potassio e sodio), in relazione ai minerali caricati negativamente, o anioni (prevalentemente cloruro e zolfo), in una razione. Il DCAD viene calcolato utilizzando il peso molecolare e la carica di questi quattro minerali.