Gli Spinosini sono un “taglio” di pasta che, mantenendo la qualità e il gusto della pregevole pasta all’uovo già nota e apprezzata in tutto il mondo, possiede risvolti salutistici poiché ricca di Omega 3 e vitamina E.
Le uova utilizzate provengono da galline nutrite con una dieta integrata di cereali e olio di girasole spremuto a freddo. In questo modo la gallina assimila grassi polinsaturi che vengono trasferiti nell’uovo. L’intero processo è stato studiato in collaborazione con la Facoltà di Agraria dell’Università Politecnica di Ancona.
Il rito della preparazione si compie impastando le uova con particolari semole di grano duro. La lavorazione procede utilizzando trafile di bronzo e rulli di ghisa. La sfoglia ottenuta è ruvida e porosa, pronta per ricevere una buona dose di condimento. L’essiccazione a bassa temperatura garantisce agli Spinosini una perfetta tenuta, mantenendo inalterati il sapore del grano e la fragranza delle uova. Altri due dati per completare la scheda identificativadel prodotto: la sezione quadrata con 0,8 mm di spessore e il tempo di cottura di 4 minuti circa. Dopo estenuanti azzardi semantici l’orientamento prevalente venne rivolto al concetto di familiarità e di affettuosità domestica, ricorrendo all’accattivante vezzeggiativo affibbiato alla titolarità dell’impresa (con evidente dedica ai ragazzi Spinosi Marco e Riccardo): Spinosini!