Per rendere l’idea, il termine di per sé in giapponese è altrettanto generico come dire “pasta” in italiano. Indica più che altro una base per mille creazioni gastronomiche differenti. Il termine sushi significa “riso stagionato” o “riso acetato” ed è un termine generico che indica bocconcini a base di riso, aceto di riso, zucchero e sale e combinati con diversi tipi di pesce, alghe, vegetali e uova. L’etimologia della parola deriva dalla fusione di due termini: “sumeshi”, ovvero “riso”, e “su”, ossia “aceto”.