In linea di massima, è possibile suddividere la vitamina K in tre gruppi: la K1 (fillochinone) che partecipa ai processi di coagulazione del sangue; la K2 (menachinone), utile per il corretto funzionamento della microflora intestinale e indispensabile per la salute di ossa e denti; e la K3 (menadione idrosolubile) che, essendo una vitamina di origine sintetica, può essere assunta solo attraverso specifici farmaci antiemorragici ad azione antifibrinolitica e dietro prescrizione medica.