Le affettatrici piccole, in particolare quelle con struttura richiudibile, hanno solitamente una lama dal diametro di 17 cm e un carrello di dimensioni più piccole rispetto a quelli delle affettatrici tradizionali. Questo vuol dire che vanno bene per il salame, il formaggio o il pane, ma non per la mortadella o i prosciutti interi.