Con una dieta equilibrata, una carenza di cromo è piuttosto improbabile. Solo un'alimentazione artificiale protratta nel tempo può provocarla. Potrebbero manifestarsi sintomi come aumento dei livelli di grassi nel sangue, aumento della minzione, perdita di peso, scarsa concentrazione, prurito, debolezza muscolare e nervosismo. Poiché il cromo si trova in molti alimenti di origine animale, i vegani dovrebbero assicurarsi di mangiare legumi e noci per contrastare la carenza di cromo.