Il mercato offre una vasta scelta di stampi a cerniera, infatti questi possono essere di varie forme e dimensioni. Per esempio è possibile trovare tortiere a cerniera rotonde, quadrate e addirittura a forma di cuore. Poi ci sono anche modelli caratterizzati da sagome bizzarre, come alberi di Natale, simpatici animaletti e via dicendo.
Tra le tante varianti, esistono anche le tortiere a cerniera con i bordi alti e la base forata, ideali per la preparazione di deliziose ciambelle.
Per quanto riguarda le dimensioni, anche in questo caso non c’è che l’imbarazzo della scelta. Tuttavia i formati più diffusi sono quelli tradizionali da 26 e da 28 cm, anche si possono acquistare stampi da 23, 18 e 10 cm.