Raccogliamo e convogliamo le uova deposte nei centri di selezione, un’attività che effettuiamo secondo rigidi controlli di qualità e sicurezza con lampade e crack detector. Solo le uova conformi ai dettami di legge arrivano sul mercato. Tracciamo ogni uovo attraverso un codice identificativo che ne indica la nazione di provenienza, l’ubicazione e la tipologia di allevamento. In seguito, procediamo al confezionamento per il consumo al dettaglio o per l’uso professionale.