In generale la regola è sempre la stessa: i filetti di pangasio vanno prima asciugati per eliminare l’acqua in eccesso e poi infarinati o cotti in una padella antiaderente. Spolverizzandoli di origano, possibilmente fresco e accompagnandoli a pomodorini pachino spadellati in olio, aglio, sale e pepe la portata è perfetta per un pranzo leggero. Aggiungendo anche le olive nere o, in alternativa, dei rametti di timo o di rosmarino, il condimento si fa più saporito. Una ricetta fuori dal comune e decisamente saporita serve il pangasio infarinato e spadellato insieme agli champignon saltati in padella con aglio, olio e prezzemolo: un abbinamento che stupisce e conquista anche i palati più sofisticati. Per saperne di più