Vi consigliamo di fare la prova del menù da due a sei mesi prima del matrimonio. Prima di decidere il menù, chiedete agli invitati se hanno delle esigenze specifiche (menù senza glutine, senza lattosio, vegano, preferenza di carne o pesce, ecc.) per comunicarlo al fornitore il prima possibile e per sapere quanti menù alternativi saranno effettivamente necessari. In questo modo sarà anche più facile optare per un menù o per un altro senza dover prevedere troppe eccezioni.