Tutti gli alimenti che contengono alte quantità di calcio (come latte e latticini), di tannini (come tè, caffè, cioccolato, vino) e di fibre (cereali integrali) se assunti in contemporanea con cibi o integratori ricchi di ferro ne riducono l'assorbimento. Questo perchè legandosi al ferro formano dei complessi insolubili che impediscono l'assimilazione del ferro stesso.