Lo sformato è un piatto cotto al forno, tipico della cucina italiana, che può essere preparato con vari ingredienti come verdure, formaggi, carne o pesce. Ha una consistenza morbida e può essere servito come antipasto, contorno o piatto principale. Non di rado viene gratinato e arricchito con latte (o besciamella), formaggi e uova.