La prugna è un frutto del susino che si consuma da luglio a ottobre, a seconda della tipologia. Di seguito le sue caratteristiche: Frutto di colore giallo, arancione, rosso o viola. Il frutto è succoso e aromatico, con un sapore piccante. Pelle che può essere mangiata. Bloom è naturalmente rivestito con un rivestimento in polvere. Questa polvere certifica la freschezza del frutto, ma funge anche da scudo per il frutto contro le aggressioni esterne. Ecco diversi tipi di prugne da provare: Friar, Blackamber (in scatola o fresca). Quetsche, Mirabelle, Reine-Claude, Quetsche, Mirabelle, Reine-Claude, Tutte le prugne possono essere consumate sotto forma di gelatina, succo o vino. È anche possibile trasformarlo in un brandy. La prugna, invece, può essere cotta per accompagnare la carne. È una prugna disidratata che si gusta durante l'inverno. In natura esiste una specie di cosiddetta prugna "selvatica". A causa del suo gusto molto acido, non può essere consumato crudo. La prugna è il frutto del susino. È disponibile in una varietà di forme e dimensioni, tra cui la regina-claude, la prugna e l'"americano-giapponese". La prugna è composta da prugne dell'Ente essiccate che sono state essiccate. I frutti dei susini selvatici che vengono raccolti in autunno inoltrato, dopo le prime gelate, sono conosciuti come "prugnole". Questi sono usati per fare un liquore (per macerazione in alcool) e un brandy (per fermentazione e distillazione), entrambi portano lo stesso nome. Il nome "prugna" deriva dal popolare latino prunum, apparso per la prima volta in lingua francese nel 1265. Il termine "prugna", che si riferisce a una prugna secca, utilizzata per la prima volta nel 1507. Le prugne erano apprezzate per le loro proprietà lassative nell'antica Grecia e Roma. Fin dal Medioevo, le famose prugne di Agen sono state prodotte in Francia. Sono stati farciti o ricoperti di cioccolato e sono diventati dolci di alta gamma. Il nome "prugnole", che veniva prima di "prugna", fu usato per la prima volta nel 1175. Si riferisce alle bacche dei susini selvatici raccolti nel tardo autunno dopo che sono stati danneggiati dal gelo. Si trasforma in liquore (macerazione in alcool) e in acquavite (fermentazione seguita da distillazione), da cui prende il nome. La prugna è la più comune delle drupe, o drupacee. Ad eccezione dell'Antartide, il susino può essere trovato in tutti i continenti. Esistono circa un centinaio di specie diverse, tutte originarie dell'Asia, dell'Europa o del Nord America. La prugna europea (P. domestica), originaria del Caucaso, e la prugna giapponese (P. salicina), endemica della Cina, sono le uniche due specie coltivate commercialmente. La prugna di Damasco è talvolta trattata come una specie separata. I botanici lo classificano spesso come una sottospecie della prugna europea (P. domestica var. Insititia), che gli arabi avrebbero scelto. Dal New Brunswick alla Virginia, la prugna da spiaggia (P. maritima) cresce spontaneamente lungo le coste orientali del Nord America. Prospera in ambienti aridi, come le dune di sabbia. Di solito viene trasformato in gelatina e servito con anatra o selvaggina. La prugna selvatica, nota anche come prugnolo (Prunus spinosa), è usata per fare gelatine e marmellate in Europa, ma il suo utilizzo principale è nei liquori e nei distillati. I nativi americani mangiavano sia prugne fresche che essiccate degli Stati Uniti (P. americana) e del Canada (P. nigra). Per parte dell'inverno li tenevano nelle fosse. Servivano per fare marmellate e gelatine dai bianchi. Per questo motivo sono state scelte oltre cento cultivar.