Visivamente, possiamo identificarlo attraverso la forma del suo zoccolo, un po' più allungato rispetto al resto dei prosciutti. Un'altra caratteristica molto unica del pata negra è la sua pelle estremamente lucida. Anche se si crede comunemente che lo zoccolo sia più scuro del resto, a volte non è così, per questo non è una garanzia al 100%.   Da Enrique Tomás identifichiamo questo tipo di Jamón/ham con la flangia e l'etichetta nera, così come la nostra etichetta nera con le 5 stelle.