Per preparare un autentico ragù alla salernitana, iniziate soffriggendo cipolla, carota e sedano tritati in olio d'oliva. Aggiungete carne di manzo e maiale macinata, lasciandola rosolare fino a doratura. Sfumate con vino rosso, poi incorporate passata di pomodoro, sale, pepe e un mazzetto di erbe aromatiche. Lasciate cuocere a fuoco lento per diverse ore, fino a ottenere un sugo denso e saporito, perfetto per condire la pasta.