Con la bilancia meccanica è necessario girare la rotella per impostare la tara e consentire una misurazione precisa. Si consiglia di appoggiare il recipiente sopra la bilancia, effettuare la tara e inserire gli alimenti da pesare.
Con la bilancia digitale il lavoro è elettronico e invece di una rotella per la tara, c’è un tasto con una “T” o con scritto “tare”, da premere per azzerare la bilancia. Entrambi modelli consentono di pesare contemporaneamente diversi alimenti, avendo l’accortezza di regolare sempre la tara, dopo aver inserito ogni ingrediente.