Dunque possiamo conservare in frigo le barchette di zucchine sia crude che cotte. Una volta farcite vanno messe in un contenitore ermetico e lasciate in frigo per un giorno per poi essere cotte come sopra descritto. Oppure dopo la cottura possiamo conservarle in frigo, sempre in contenitori ben chiusi per evitare che possano assorbire altri odori, per uno/due giorni, non di più. Se preferisci prepararne una scorta da tenere in freezer va benissimo. Una volta farcite falle cuocere per metà tempo di cottura in forno (circa 15 minuti). Falle poi completamente raffreddare e sistemale in contenitori adatti al congelamento. Tienile in freezer al massimo per sei mesi ricordandoti di segnare la data di produzione. Quando vorrai consumarle mettile direttamente in una teglia senza farle scongelare e termina la cottura per circa 15 minuti a 180°.