La corretta conservazione del caffè in grani è fondamentale per non disperdere l'aroma dei chicchi e quindi occorre proteggerli da aria, umidità, calore e luce utilizzando contenitori ermetici non trasparenti da riporre in credenze chiuse e lontano da fonti di calore (la temperatura corretta è dai 15 ai 25°C). L'apice aromatico del caffè in grani è compreso tra le 18 ore e i 10 giorni dopo la tostatura e il consumo dovrebbe avvenire nelle due o tre settimane successive all'acquisto.