Lo zafferano è chiamato “oro rosso” per diversi motivi, principalmente legati al suo valore economico, al suo colore e alla sua storia. Ecco alcune ragioni:
Valore Economico: Lo zafferano è una delle spezie più costose al mondo, anche più preziosa del suo peso in oro. La raccolta dello zafferano è un lavoro laborioso e intensivo, in quanto richiede la mano d’opera per raccogliere i delicati pistilli dei fiori di Crocus sativus. Per ottenere una quantità significativa di zafferano, sono necessari grandi quantitativi di fiori. Il costo elevato è il risultato di questa laboriosa operazione di raccolta
Colore: Gli stimmi dello zafferano sono di un colore rosso intenso, che si libera durante il processo di essiccazione. Questo colore vibrante, che conferisce un aroma e un sapore distintivo ai piatti, ha contribuito al soprannome “oro rosso”. Il colore è anche associato alla ricchezza e al lusso, che riflettono il suo elevato valore sul mercato
Storia e Cultura: Lo zafferano è stato utilizzato storicamente in molte culture come spezia, colorante e anche in medicina tradizionale. La sua presenza nei piatti era spesso un segno di lusso e raffinatezza. Il termine “oro rosso” può anche riflettersi nella sua importanza storica e culturale, come se fosse un tesoro prezioso e simbolico
In sintesi, il termine “oro rosso” sintetizza il valore economico, il colore intenso e la storia ricca di questa spezia straordinaria.