Il latte umano ha piuttosto una colorazione biancastra, con sfumature azzurre, verdognole o giallastre. Solo verso il sesto mese, quando aumenta la concentrazione di caseina rispetto ad altre proteine, tende a diventare un po' più bianco. C'è comunque una forte variabilità da persona a persona, anche in base al tipo di alimentazione. Al di là del colore, è importante sottolineare che il latte è un alimento vivo, specifico per ogni coppia mamma-bambino, e capace di cambiare la sua composizione durante la giornata e nel corso del tempo.