È difficile dare una risposta univoca e assoluta, perché molto dipende da come e quanto si usano. Da un certo punto di vista, l’induzione sfrutta in modo più efficiente l’energia, quindi è più economica. E tuttavia, è prudente prevedere un possibile picco di consumi elettrici quando è in funzione un piano di cottura a induzione. I 3 kW tipici dei contratti e dei contatori casalinghi potrebbero non essere sufficienti. Per essere totalmente al riparo da rischi di black-out indesiderati, potrebbe essere necessario passare almeno a 6 kW. A questo proposito, è meglio scegliere un prodotto che preveda un sistema di controllo automatico dei consumi, che impedisca di superare la soglia massima desiderata.
Per quanto riguarda la spesa legata ai consumi, in realtà, non c’è grande differenza tra una cucina a gas metano e una a induzione, proprio per la grande efficienza che abbiamo descritto. Il gas in Italia, tuttavia, è ancora mediamente meno costoso dell’elettricità.