La Guinness è la birra scura più famosa al mondo, di tipo stout (scura e corposa)prodotta dalla Arthur Guinness Son & Co., una fabbrica di birra irlandese fondata a Dublino nel 1759. Il gusto è particolare e facilmente riconoscibile dal sapore tostato (come il caffè, pur non contenendo caffeina) con una forte sapidità di grano scuro. In linea di massima la birra “nera” (in realtà è rosso rubino) irlandese può essere definita come una bevanda dalla dolcezza maltata e un’amarezza luppolata, con note di caffè e cioccolato