Questa zuppa si congela molto bene. Mettetela in sacchetti per congelatore e conservatela per un massimo di 3 mesi. Nota: non aggiungete un uovo sodo al borscht verde che prevedete di congelare. Quando necessario, togliete la zuppa dal congelatore, scongelatela e scaldatela. Aggiungete un uovo sodo e un cucchiaio di panna.