Le bottiglie di champagne Dom Pérignon vengono commercializzate in tre fasi denominate “Plénitudes”. La prima fase si chiama Dom Pérignon Vintage e viene commercializzata circa 9 anni dopo la vendemmia, la seconda si chiama Dom Pérignon P2 e viene commercializzata dai 12 ai 15 anni. Infine la terza fase il Dom Perignon P3 è il momento in cui lo champagne non evolve più ed è al massimo delle purezza e ricchezza di aroma.