Il pompelmo è tipicamente cotto o candito in Oriente, nonostante il fatto che lo si pensi come un frutto dolce che si mangia fresco. A volte viene servito con salsa piccante in Thailandia. Il pompelmo è utilizzato come antipasto e dessert in Europa e consente la creazione di una cucina unica e gourmet. Prima di entrare in cucina, Quando gli agrumi sono a temperatura ambiente, sono più succosi. Di conseguenza, è meglio tirarli fuori dal frigo qualche ora prima di consumarli. Arrotola la frutta nel palmo della mano su una superficie di lavoro per ottenere il massimo del succo prima di passarla allo spremiagrumi. ** Taglia a metà il pompelmo e mangialo a colazione, come antipasto o come dessert. In alternativa, addolcirlo e poi arrostirlo per qualche minuto prima di servire; ** Unire miele, scorza e succo di pompelmo, un po' di sale, noce moscata tritata e semi di papavero per fare una salsa da servire con la macedonia. ** Il succo può essere consumato o utilizzato in sorbetti, granite e gelati. Quando aggiungi l'olio d'oliva al succo di pompelmo, diventa una vinaigrette che si abbina benissimo con le verdure fresche. ** Sostituisci il succo di limone con il succo di lime e pompelmo nel guacamole (purè di avocado). ** Un pasto a base di purè di patate dolci con burro è esaltato dall'aggiunta di spicchi di pompelmo scottati nel loro succo. ** Usa la scorza di pompelmo in cucina, come limone, lime e arancia; Mescolare insieme succo di lime, olio d'oliva, jalapeo, peperone rosso o verde, cipolla a dadini, pezzi di pompelmo e foglie di coriandolo per fare una salsa. ** Una deliziosa insalata per cena può essere preparata con pezzi di pompelmo e pomodoro, strisce di peperone, uova sode a fette e granchio. Servitelo su foglie di lattuga con una salsa allo yogurt e maionese; Fette di pompelmo e avocado condite con vinaigrette costituiscono un gustoso antipasto. ** Aggiungi spinaci sbollentati e pesce affumicato (il massimo: lo storione), il tutto condito con salsa tahini, succo di pompelmo e tofu per un pasto più sofisticato. ** Le fette di pollo dovrebbero essere marinate in una combinazione di succo di pompelmo, aglio e peperoncino piccante. Asciugare il pollo e scottarlo nell'olio prima di aggiungere la marinata e farla ridurre. ** Design tailandese. Unire il succo di lime, la salsa di pesce e lo zucchero in una ciotola. Mescolare i gamberi cotti, il cocco grattugiato e la crema di cocco fino a quando non sono completamente combinati. Per evitare di rendere le fette di pompelmo troppo succose, aggiungetele per ultime. Il pomelo cuoce raramente, quindi è meglio consumarlo fresco, in succo, scorza, oppure in quarti o a fette. Carote, sedano rapa, granchi e crostacei vanno tutti bene con esso. Si sposa bene con altri agrumi e frutta secca in una macedonia (nocciole, noci, uvetta…). ** Una versione dolce del pomelo Il pomelo è ottimo per realizzare dolci sia freschi che sorprendenti, grazie alla sua polpa dolce e amara. Andrà bene in una macedonia, tra gli altri frutti, o come dessert spolverato di zucchero da solo. Si abbina magnificamente a note di miele, vaniglia e mandorla. Anche una variante di sorbetto e/o granita è apprezzata da alcuni coraggiosi. Viene impiegato nella preparazione di piatti più sofisticati come mousse di frutta, torte, fondenti, ecc. Tuttavia, in genere si consiglia di non cuocerlo troppo perché ciò potrebbe ridurre la quantità di vitamine e antiossidanti in esso contenuti. ** Il pomelo può essere utilizzato sia in piatti dolci che salati. Il pomelo si sposa bene con sapori sia dolci che salati. Si abbina bene con pollo, pesce e crostacei per il suo sapore agrodolce. Può quindi essere utilizzato nelle ricette di insalate fresche, carpacci, ceviches e altri piatti simili. Infine, si abbina magnificamente ai formaggi freschi, consentendo di creare pasti ancora più sorprendenti.