Le proteine hanno un ruolo molto importante in una dieta chetogenica : assumerne troppe può farci uscire dallo stato di chetosi, assumerne poche può farci perdere massa muscolare. Pertanto diciamo che in linea generale si consiglia 1 g di proteine x kg di peso corporeo, ma si può arrivare a 1,5 o 1,7 g se si fa attività fisica