Non c’è ragione di credere che il forno a gas possa essere pericoloso per la nostra salute, sarebbe come dire che cucinare sui fornelli tradizionali possa comportare qualche rischio alimentare. Di fatto, tutto il gas estruso dagli ugelli viene bruciato, non ci sono resti di combustione nel gas di città o nel gas delle bombole che si possono depositare sugli alimenti. Quindi, solo nel caso in cui il forno non risponda agli stringenti criteri di sicurezza domestica, non ci sono rischi per chi lo usa.
I rischi che si associavano un tempo a questo apparecchio dipendevano dall’assenza di sistemi specifici di sicurezza. Per esempio, mancando la termocoppia il gas poteva uscire liberamente. Oggi invece questo rischio è scongiurato dal tipo di meccanismo di sicurezza che impedisce la fuoriuscita del gas in assenza di combustione.