Gli Schupfnudeln sono comuni nella cucina badese e sveva. Il nome Bubespitzle (per la somiglianza delle tagliatelle al pene di un ragazzo) e Baunzen sono originari del Palatinato e anche della cucina alemanna. Nell'antica cucina bavarese gli Schupfnudeln sono chiamati anche anche tagliatelle, Dràdewixpfeiferl o patate o Erdpfebaunkerl, nell'Alto Palatinato anche Schopperla o Schoppalla. Nella cucina del Vorarlberg sono conosciuti soprattutto come Grumpieranüdile.   Nell'Odenwald si chiamano Krautnudeln. I Bauchstecherla, popolari in Franconia, sono relativamente sottili e appuntiti. Il nome Stöpferle deriva dall'uso dello schiacciapatate, diffuso a Würzburg nella Bassa Franconia e nella parte francone del Baden settentrionale. Nella cucina austriaca, boema e talvolta anche nell'antica cucina bavarese gli Schupfnudeln sono serviti dolci come tagliatelle ai semi di papavero o schulanky, in ceco come Šulánky e Škubánky (pl.).