È importante assumere l'acido ascorbico giornalmente. La dose consigliata dipende dall'età e dal genere; è maggiore per fumatori e persone affette da alcune patologie. In generale una dieta varia è sufficiente per ottenere la quantità necessaria di vitamina C e si raccomanda di non superare i 180 milligrammi al giorno. È consigliabile rivolgersi a un medico per ottenere indicazioni personalizzate, soprattutto per coloro con problemi di assorbimento intestinale o che sono sotto trattamenti medici.