In generale, il materiale più utilizzato per produrre sottobicchieri è il legno, in particolare il bambù, poiché è solido e resistente all'umidità. Inoltre, disponiamo anche di modelli in sughero per coloro che preferiscono un prodotto con un'estetica più naturale, in feltro per conferire un aspetto più distintivo, in poliestere poiché consente la stampa a colori, in ardesia dato che è sempre più comune servire piatti realizzati con questo materiale nei ristoranti o in vetro riciclato.