L’acai è un frutto tropicale il cui habitat naturale è la regione amazzonica. Esistono due specie di palme in grado di produrre questa bacca, ma quella più interessante per la salute è l’Euterpe oleracea. L’açaí, anche noto come acai, è un’eccellente fonte di antocianine (pigmenti antiossidanti), carboidrati, fibre e grassi insaturi (1, 2).
L’acai è un frutto piccolo e sferico, il cui diametro oscilla tra 1 e 2 cm. La consistenza della buccia è liscia e il colore è violaceo. La polpa al suo interno è succosa, dolce e saporita e molte persone riferiscono che il suo sapore sia simile a quello di un mix di cioccolato e more. Con l’acai vengono preparati succhi, gelatine, polveri e capsule (2).