- La torta de aceite castellana, un pane piatto e rotondo ricoperto d'olio. Spicca la torta all'olio di Aranda , che è Marchio di Garanzia. - Della Manchega, un pane simile al precedente ma dolce, con la crosta molto tostata cosparsa di zucchero . Chiamata anche torta de azúcar. - Di Malaga, una torta fatta al forno, con una mollica simile a un pan di spagna, con latte e matalahúva (anice) nell'impasto e decorata con mandorle. - Córdoba o Jaén, dove sono meglio conosciute come torte dormías.