L'acetosa è una pianta vegetale con un sapore acido distinto e un aroma potente. Aggiunge un po' di individualità anche ai cibi più basilari in cucina: zuppe, zuppe, salse e così via. L'acetosa si distingue dal punto di vista nutrizionale per le sue proprietà antiossidanti e per l'elevata quantità di importanti vitamine e minerali. Le caratteristiche dell'acetosa Proprietà antiossidanti; spiccate proprietà aromatiche; basso contenuto calorico; Il potassio e la vitamina A sono buone fonti e il livello di fibre è interessante. Sappiamo che l'acetosa è stata apprezzata per le sue virtù terapeutiche in tutta l'Asia e in Europa per secoli, e che era particolarmente apprezzata dagli egizi durante l'era faraonica. Fino al Medioevo, sarà pienamente affermato nelle cucine europee. L'acetosa era impiegata dai romani e dagli egizi per i suoi effetti digestivi. Il nome acetosa deriva dalla parola inglese antico surele, che significa "su". Era anche usato per prevenire lo scorbuto nel Medioevo. I primi coloni inglesi in Canada portarono con sé l'acetosa. Rumex è il nome scientifico dell'acetosa, che appartiene alla famiglia delle Polygonaceae. Ecco un paio di esempi di specie selvatiche: Rumex acetosa, spesso noto come acetosa comune, acetosella o crespino, cresce fino a un'altezza di 30 cm a 1 m. Le foglie sono robuste e spesse, misurano da 7 a 15 cm di lunghezza. Ha tre ali di membrana sui suoi frutti. Da maggio a settembre sbocciano grappoli di fiori cremisi. Questo arbusto può essere trovato nei pascoli e nei prati. Acetosella di pecora, o Rumex acetosella. Cresce fino a 50 cm di altezza in zone rocciose con terreno acido.