Il periodo di produzione della propoli va da maggio a ottobre, ovvero durante i mesi più caldi dell’anno, in cui le api bottinare si preparano per sopravvivere al freddo dell’inverno. Gli apicoltori inseriscono delle griglie tra il coprifavo e l’arnia, in modo tale che gli insetti riempano di materiale isolante quelle zone e non il resto dell’alveare.
La raccolta può essere effettuata una o due volte all’anno, alla fine della primavera e all’inizio dell’autunno, in base alla grandezza del contenitore. Le reti vengono estratte e poste in frigorifero o in congelatore, in modo tale che la sostanza si solidifichi e sia più facile da staccare.
La propoli grezza infatti, si presenta sotto forma di scaglie cristallizzate, con cui poi si realizzeranno i vari prodotti.