Esistono circa 10 tipi di uva da tavola, che vanno dal giallo verdastro al nero e comprendono il rosso e il blu viola. È definito da un alto livello di polifenoli (flavonoidi) con effetti antiossidanti, in particolare nelle uve rosse. Le sostanze chimiche antiossidanti nel succo e nel vino sono sostanzialmente inferiori a quelle della frutta fresca. Entrambi, d'altra parte, fornirebbero concentrazioni identiche. L'uva è uno dei frutti più ricchi di carboidrati. Questi forniscono la maggior parte delle calorie e aggiungono un sapore dolce bilanciato dagli acidi organici. È composto per oltre l'80% di acqua, con diversi minerali e metalli in tracce disciolti in essa, tra cui potassio, manganese, fosforo e rame. Le vitamine del gruppo B, così come la vitamina C, si trovano nella pelle e nella carne dei suoi cereali. Sono costituiti principalmente da una vasta gamma di sostanze chimiche fenoliche antiossidanti (polifenoli), in particolare flavonoidi (quercetina, miricetina, kaempferolo, catechine, epicatechine, proantocianidine, antociani, resveratrolo). Diversi studi hanno dimostrato che un elevato apporto di frutta e verdura, in particolare di uva, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, alcuni tumori e altre malattie croniche. Le loro fibre, vitamine, minerali e composti antiossidanti, così come le loro vitamine, minerali e composti antiossidanti, svolgerebbero tutti un sostanziale effetto protettivo. Il National Health Nutrition Program suggerisce di mangiare almeno 5 porzioni (di almeno 80 g) di frutta e verdura ogni giorno, sfruttando la variabilità stagionale. Nei mesi di settembre e ottobre le uve si possono trovare sui banchi del mercato. Una porzione di frutta equivale a un grappolo minuscolo (circa 8 grani). Valori nutrizionali e calorici dell'Uva Per 100 g di Uva: