Un alimento completo, dal punto di vista del suo contenuto in proteine, è un alimento che contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali (fenilalanina, valina, treonina, triptofano, metionina, leucina, isoleucina, lisina, istidina) ossia aminoacidi che concorrono allo svolgimento di alcune funzioni fondamentali per l’organismo e che non possono essere prodotti dal corpo, ma devono essere assunti per forza con la dieta.