La maggior parte delle allergie alimentari è provocata da determinate proteine contenute in:
crostacei, ad esempio gamberetti, aragosta e granchio,
arachidi,
frutta a guscio, come le noci e le noci americane,
pesce,
uova.
Nei bambini, le allergie alimentari più comuni sono quelle a
uova,
latte,
arachidi e frutta a guscio in genere.