Nell'Africa occidentale, garri (noto anche come gari , galli o gali ) è la farina della radice di manioca. Nella lingua hausa garri può anche riferirsi alla farina di mais , riso, igname, platano e miglio. Ad esempio, il garin dawa è ricavato dal mais, il garin masara e il garin alkama provengono rispettivamente dal mais e dal grano, mentre il garin magani è una medicina in polvere. Ci sono due tipi di garri, il bianco e il giallo; il garri giallo è preparato friggendolo con l'aggiunta di olio di palma per conferirgli un colore giallo. Mentre il garri bianco è fritto senza olio di palma ed è leggermente più acido con un sapore più forte. Una variante di garri bianco è popolarmente nota come garri-Ijebu. Questa è prodotta principalmente dal popolo Yoruba di Ijebu in Nigeria. Il garri è simile alla farofa brasiliana, utilizzata in numerose preparazioni, in particolare nello stato di Bahia .