Il pepe di Sarawak è una spezia pregiata originaria del Borneo, in Malesia. È apprezzato per il suo aroma fresco e persistente, capace di esaltare le pietanze; ha una piccantezza elegante, non invasiva come quella del pepe comune. La quantità che aggiungiamo nell’impasto è frutto di tanta ricerca e prove che si fondano sulla dimostrazione scientifica che la piperina aiuta a rendere biodisponibile la curcumina. A questo link trovi uno degli studi più recenti.