In tutti i Paesi viticoli del mondo, la produzione di vino è regolata in qualche forma dalla legge.
Nei Paesi dell'Unione Europea, il regolamento UE sul mercato del vino e il regolamento UE sul vino biologico costituiscono le basi essenziali e vincolanti per la viticoltura, la produzione e la commercializzazione del vino. Le disposizioni di questi regolamenti devono essere recepite nel diritto nazionale dagli Stati membri dell'UE.
In Germania, la Legge sul vino e l'Ordinanza sul vino sono gli atti legislativi fondamentali per il settore vitivinicolo. Inoltre, si applicano le norme della legge sulla protezione delle piante e dei fertilizzanti, della legge alimentare, della legge sulla concorrenza, della legge sulla protezione dei consumatori, della legge commerciale e di altre leggi pertinenti.
Inoltre, sono valide le linee guida dell'Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino (OIV) che, in quanto organizzazione sovranazionale, non ha competenza legislativa, ma le cui specifiche sono vincolanti per i Paesi membri.
Verband Deutscher Prädikatsweingüter Le aziende vitivinicole aderenti ad associazioni di viticoltori e agricoltori come (VDP), ECOVIN, Bioland, Naturland o Demeter devono attenersi ai loro regolamenti più severi rispetto alle disposizioni di legge.