I fumi e tutto ciò che si diffonde nell’aria a seguito della cottura, tra cui il grasso degli alimenti e il monossido di carbonio, dovrebbero essere poi espulsi all’esterno e non rimanere in un ambiente chiuso. I fumi del grasso, ad esempio, possono letteralmente attaccarsi a soffitto e farlo diventare nero col tempo. Lo stesso monossido di carbonio può accumularsi nelle stanze chiuse e cominciare a risultare dannoso.