Se avete acquistato un fusto e volete spillarvi la birra tra le comode mura casalinghe, dovete seguire delle tecniche specifiche che permettano di gustarvi al meglio la birra nel vostro bicchiere nuovo di zecca. Esistono diverse modalità di spillatura, come quella inglese che prevede l'apertura del rubinetto e solo successivamente l'inclinatura del bicchiere per evitare completamente la formazione della schiuma, quella tedesca invece richiede un po' di attesa tra una spillatura e l'altra, innanzitutto si spilla un po' di birra nel bicchiere e si attende che la schiuma svanisca quasi del tutto, solo quando questa è ridotta si spilla nuovamente e si attende ancora una volta prima di servirla.
Quella maggiormente utilizzata in tutto il mondo è però la tecnica olandese, che prevede l'inclinatura del bicchiere sotto il rubinetto finché la schiuma non inizia a fuoriuscire, prima di servire si dà infine un colpo di spatola per rimuovere quella in eccesso. I bicchieri migliori per chi vuole spillare sono sicuramente le pinte, difficilmente riuscirete a ottenere lo stesso risultato in piccoli calici da 25 cl, per esempio.