Metti la lonza di maiale con il lato grasso in alto nella tua teglia. Avendo il grasso in cima, si permette allo strato di grasso di imbastire l’arrosto mentre cuoce. Questo è il passo che impedisce al maiale di diventare secco e duro! Cuoci la lonza di maiale per 10 minuti nel forno a 400 gradi.