Una dieta ricca in fibre soprattutto solubile aiuta a controllare meglio la glicemia postprandiale in quanto rallenta e diminuisce l’assorbimento intestinale dei carboidrati e dei grassi. I cereali integrali contengono più fibre e quindi meno carboidrati rispetto a quelli raffinati e hanno un effetto saziante maggiore. Inoltre una dieta ricca in fibre aiuta ad avere una funzionalità intestinale buona. Tutto ciò li rende particolarmente utili per chi deve controllare non solo l’andamento glicemico ma anche l’apporto calorico della dieta.