Scegliere quale tra questi due tipi di pane è il migliore è difficile: le caratteristiche nutrizionali sono quelle che facilitano la scelta. Il pane bianco si realizza con la farina di frumento, per cui è priva di crusca e germe; il pane integrale invece si prepara con la farina integrale, da cui si può ottenere anche il pane nero. I valori nutrizionali sono piuttosto differenti: il pane bianco contiene più proteine e più grassi, oltre ad essere più calorico, mentre quello integrale contiene più fibre e più vitamine.