Il pollo dovrebbe essere cotto a una temperatura interna di 74°C. Questa temperatura garantisce che il pollo sia cotto in modo sicuro, eliminando i batteri nocivi e assicurando che la carne sia succulenta e tenera. Sarebbe bene usare un termometro per carni per verificare il raggiungimento della temperatura, infilandolo in corrispondenza della parte più spessa.