Preriscaldate il forno a 190 gradi e drenate l'acqua di cocco dopo aver praticato un forno negli occhielli alla base. Mettete la noce di cocco in forno per circa 10 minuti. Avvolgetela poi in uno straccio e colpite il cocco su una superficie dura fino a spaccarne il guscio. Rimuovetelo facendo leva con la lama di un coltello tra la polpa e il guscio e infine eliminate la sottile buccia marrone.