I datteri sono naturalmente dolci! Oltre a una moltitudine di importanti minerali, oligoelementi e vitamine, i datteri contengono anche molto fruttosio. 100 grammi di datteri secchi contengono circa 50-60 g di fruttosio. Per questo motivo i datteri sono talvolta etichettati come dolci ingrassanti. È vero che i datteri sono ricchi di calorie a causa dell'elevato contenuto di fruttosio. Tuttavia, trattandosi di una dolcezza puramente naturale, lo zucchero viene assorbito dall'organismo molto più lentamente e uniformemente rispetto, ad esempio, allo zucchero prodotto industrialmente.
I datteri sono quindi un eccellente dolcificante naturale e nutriente o un sostituto dello zucchero per la cucina e la pasticceria. Come spuntino dolce tra un pasto e l'altro, forniscono all'organismo una carica di energia duratura e non provocano voglie.