Le fontane di cioccolato professionali di solito hanno tre controlli. Uno che attiva la cascata, un altro che attiva il calore e un termostato. Le fontane per uso domestico di solito hanno solo un pulsante per attivare il calore e mettere in movimento il cioccolato. Inoltre, grandezza a parte, le fontane di cioccolato professionali possono essere usate per periodi più lunghi.