L'impastatrice è un dispositivo usato principalmente per mescolare e impastare ingredienti di consistenza dura come la pasta del pane. Una planetaria, invece, è un tipo di impastatrice più versatile, dotata di vari attacchi per compiti diversi come mescolare, frullare e montare. La sua caratteristica principale è il movimento degli attacchi, che ruotano sia attorno al proprio asse (movimento rotatorio) che attorno al centro della ciotola (movimento orbitale), assomigliando al movimento dei pianeti, da cui il nome.