In termini di origine etimologica, la parola "biscotto" deriva dal latino "bis coctus", che significa "cotto due volte". Questo perché i biscotti tradizionalmente vengono cotti due volte per renderli croccanti e durevoli. La pratica di cuocere i dolci due volte risale all'antica Roma, quando i panificatori cuocevano pane duro per lunghe spedizioni. Nel tempo, la pratica si estese anche ai dolci, dando origine ai biscotti come li conosciamo oggi.