Chi può elaborare le diete sono solo dietologi, dietisti, nutrizionisti che abbiano l'abilitazione. Innanzitutto si valutano tutti i dati antropometrici (peso, altezza, circonferenza e via dicendo) ed eventualmente anche una valutazione della composizione corporea con un'impedenziometria (esame non invasivo che rileva la resistenzadell'organismo al passaggio di una corrente elettrica a bassissima potenza, e in questo modo determina la composizione di acqua, massa grassa e massa muscolare, ndr). Poi si passa all'anamnesi alimentare, in cui si indagano le abitudini alimentari. Alla fine con tutti i dati si calcola il fabbisogno calorico e nutrizionale del paziente e si passa all'elaborazione della dieta. Certamente in presenza di patologie è fondamentale seguire una dieta equilibrata e personalizzata. Per saperne di più