SANIFICAZIONE: Intervento mirato ad eliminare qualsiasi batterio od agente contaminante, che non è possibile rimuovere mediante l'attività di pulizia. Una sanificazione può concretizzarsi anche con il controllo e il miglioramento delle condizioni del microclima (temperatura, umidità, ventilazione).
DISINFEZIONE: Applicazione di agenti disinfettanti, quasi sempre di natura chimica o fisica, che sono in grado di ridurre, tramite la distruzione o l'inattivazione, il carico microbiologico presente su oggetti e superfici da trattare.