La padella antiaderente va buttata quando compaiono i primi graffi sulla superficie, sia perché perde efficacia sia perché lo strato sottostante non è idoneo al contatto con gli alimenti. Una padella andrebbe sostituita mediamente ogni due anni, ma ovviamente dipende dall’utilizzo più o meno frequente e dalla cura.
Per mantenerla in buono stato, bisogna usare attrezzi in legno o silicone invece che di metallo, non si deve passarla sotto l’acqua fredda quando è bollente per evitare shock termici o lasciarla sul fuoco vuota per non farla surriscaldare.