I germogli, come qualsiasi cibo crudo che verrà consumato senza riscaldamento, sono suscettibili di portare batteri. I germogli cotti – come i fagioli o i cereali – non sono un problema perché il processo di riscaldamento distrugge questi batteri. … Questo principio di base è il motivo per cui i germogli casalinghi non sono stati considerati pericolosi.