Molte volte, le crocchette tendono a cadere a pezzi quando si usano le patate come legante. Prima di tutto, assicuratevi che il vostro purè di patate sia freddo quando formate le palline o i tronchetti. Raffreddatele dopo aver finito le crocchette nel pangrattato in modo che la forma tenga. Si può anche congelare un lotto fino a quando non si è pronti a cucinare.