Eliminando (o limitando) i latticini e altri cibi proteici, la dieta del riso non dà i giusti apporti di calcio e vitamina D, quindi c’è bisogno di utilizzare degli integratori. Anche l’apporto proteico è inferiore a quello consigliato per stare in salute, quindi si tratta di un regime dietetico che può essere seguito solo per un periodo limitato di tempo.