I polioli come il mannitolo sono noti per aiutare a prevenire lo sviluppo della carie dentaria (decadimento dei denti). Come altri alcoli dello zucchero, il mannitolo è resistente al metabolismo dei batteri orali che scompongono gli zuccheri e gli amidi per rilasciare acidi che possono portare alla carie o all’erosione dello smalto dei denti (cioè non è cariogeno).