Le malerbe – che l’agricoltura biologica ama definire «erbacce» – nell’azienda Gemma non devono essere combattute con erbicidi, ma nemmeno con mezzi «naturali». Spesso le erbacce vengono preservate come arricchimento della biodiversità e per la copertura del suolo. Se entrano in competizione con le piante coltivate, vengono rimosse manualmente con una strigliatrice o una zappatrice. Come sempre nell’agricoltura biologica, anche in questo caso la prevenzione è importante per evitare la crescita eccessiva di malerbe: le misure preventive più note sono un’elevata percentuale di prati artificiali nell’avvicendamento, varietà con un alto grado di competizione e il cosiddetto diserbo prima della semina.