Per seguire una dieta vegetariana equilibrata occorre conoscere alcune regole di base. Le proteine forniscono degli amminoacidi di cui alcuni sono indispensabili. La carne, il pesce o le uova (proteine standard) forniscono tutti questi amminoacidi in proporzioni che permettono la loro corretta assimilazione. Non è così per i vegetali. Per soddisfare le esigenze di proteine, si deve colmare il divario in altri modi. La soluzione migliore è quella di unire le verdure ai cereali.  Per i semi-vegetariani che consumano pesce, i frutti di mare sono una fonte eccellente di proteine di buona assimilazione. Inoltre, essi beneficiano di un consumo vantaggioso di omega 3, acidi grassi essenziali per l’organismo. Anche la soia è spesso apprezzata dai vegetariani perché può essere trasformata in molti modi: bistecca, biscotti, yogurt, ecc. E per coloro che desiderano ritrovare un sapore di carne, ci sono anche le bistecche di soia aromatizzate alla carne. Per saperne di più