Per la produzione dei gustosi fiocchi d’avena Kölln, ogni singolo chicco di grano viene preso in considerazione – a partire dalla selezione del grano. Durante la crescita e la maturazione, l’avena richiede cure speciali: quando la pianta sta germogliando, ha bisogno di molta pioggia, e nella seconda fase della crescita ha bisogno di un clima secco con molto sole. Peter Kölln compra solo le migliori partite di avena sul mercato. Questi provengono principalmente dalla Germania e dalla Scandinavia, perché è lì che prevalgono le condizioni di crescita migliori e più costanti per l’avena. Non appena l’avena arriva all’impianto di produzione Kölln di Elmshorn, ricomincia il suo viaggio, poiché deve passare attraverso circa 30 stazioni di lavorazione.