A soli sedici anni Stefania Sandrelli ha conosciuto il cantautore genovese Gino Paoli. Nonostante il musicista fosse sposato, i due hanno avuto una lunga relazione da cui è nata la figlia Amanda. La storia tra la Sandrelli e Paoli si è conclusa definitivamente nel 1968. Gino Paoli ha ammesso di aver scritto la celebre canzone Sapore di sale pensando al suo primo incontro con Stefania Sandrelli.