Il pesce è uno degli alimenti più sani e nutrienti presenti in natura. Se da una parte tutte le varietà ittiche sono ottime per una dieta equilibrata visto che contengono poche calorie, alcune varietà hanno maggiori benefici per la salute. Pesci oleosi come la trota, il salmone, le sardine e gli sgombri sono ricchi di acidi grassi come Omega-3, oltre ad essere una buona fonte di vitamine liposolubili A, D, E e K.