Quando si produce il concentrato nel settore dei succhi di frutta, il retentato viene creato come sottoprodotto durante l'ultrafiltrazione o il finissaggio.
Un modo per lavorare i solidi sedimentabili che si formano è quello di utilizzare un decanter Flottweg. In questo modo si riduce la quantità di rifiuti da smaltire e si incrementa la resa complessiva.
Il retentato UF può essere trattato dal decanter in due modi diversi. Il decanter può essere utilizzato tra il filtro e il circuito del retentato, oppure per recuperare il succo dopo la filtrazione. Il retentato può quindi essere eliminato. In entrambi i casi, il decanter Flottweg riduce il contenuto di solidi sedimentabili nel circuito del retentato e prolunga la durata del filtro.