No, non sono adatti per un diabetico in quanto sono preparati con farina di riso con un valore dell'indice glicemico alto (95). Puoi sostituire la farina di riso con altri tipi a basso indice glicemico, come ad esempio : farina di polpa carrube: IG 12 (si usa principalmente come succedaneo del cacao per la preparazione di dolci e creme). Da non confondere con la farina di semi di carrube che s'impiega dallo 0,5% al 1% e solo a caldo, 2 minuti a 80° per addensare salse, creme, yogurt e gelati. farina di ceci: IG 22 farina di soia: IG 25 (si utilizza miscelata ad altre farine, in una quantità del 20%) farina di mandorle: IG 35 farina di orzo: IG 35 (Si utilizza dal 0,5% al 2%, nei prodotti da forno, per migliorare la lievitazione, il sapore, per conferire una crosta dorata e per aumentare l'estensibilità del glutine) farina di quinoa: IG 40 (in genere s'impiega dal 20 al 30% con farina che generano glutine, come kamut, farro e frumento, 3 farine però non consigliate per diabetici) farina di segale: IG 40 (può essere impiegata nella misura del 100% per la preparazione del pane nero oppure in miscela al 20 / 30% con farine adatte alla panificazione, per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati) farina di kamut integrale: IG 45 farina di farro integrale: IG 45 (molto ricca di magnesio, facilita l'utilizzazione dell'insulina e migliora l'attività contrattile dei muscoli, evitando così la comparsa dei crampi, molto utile anche agli sportivi). Questa farina si utilizza assoluta o miscelata con altre farine. farina di frumento integrale: IG 60 (si utilizza per crostate e biscotti dove la lievitazione non è necessaria) farina semi-integrale: IG 65 (Si utilizza dal 0,5% al 2%, nei prodotti da forno, per migliorare la lievitazione, il sapore, per conferire una crosta dorata e per aumentare l'estensibilità del glutine)