I carboidrati sono essenziali nella dieta. La loro funzione principale è quella di fornire al corpo energia sufficiente ogni giorno. Dovrebbero essere presenti in tutti i piani nutrizionali. Frutta, legumi, pane, noci, semi, cereali integrali, latticini, sono alcuni degli alimenti ricchi di carboidrati che non possono mancare in una dieta, poiché ci forniscono fibre alimentari e riducono il rischio di soffrire di malattie cardiovascolari, cancro, diabete e ipertensione.