Il legno e la plastica sono i materiali più utilizzati ma entriamo nel dettaglio:
Legno: è elegante, resistente ma necessita un trattamento per mantenersi come appena comprato.
Polivinilcloruro (PVC): la più comune plastica antibatterica, utilizzata comunemente in cucina e per gli alimenti, molto facile da pulire e lavabile in lavastoviglie senza causare danni.
Gomma: il silicone è la gomma maggiormente utilizzata, facilmente ripiegabile ovunque e non sensibile a tagli o scheggiature.
Polietilene ad alta densità (HDPE): assolutamente igienico e spesso non trattato con coloranti per mantenere l’originale composizione a lunga durata.
Bambù: un prodotto pensato per rispettare l’ambiente, leggero e molto duraturo. Resistente a scheggiatura e molto carino da servire in tavola.
Vetro: una buona alternativa estetica ma di difficile pulizia, soprattutto di coltelli utilizzati su di essi, che andrebbero a macchiarli e opacizzarli.
Pietra: in marmo o in granito, molto resistenti ma recanti lo stesso difetto del tagliere in vetro. Pesanti e anche piuttosto scomodi da spostare.