La commissione d'esame è incaricata di valutare la preparazione teorico-pratica degli allievi è composta da un rappresentante della Regione Autonoma della Sardegna, da rappresentanti dell'Ispettorato del Lavoro, del Ministero dell'Istruzione e del Merito e degli organi di rappresentanza imprenditoriale. Inoltre, completano la commissione due docenti del corso.