Ciò dipende dalla tipologia del forno. Generalmente il forno a struttura rettangolare può raggiungere I 3000 watt di potenza e più, altrimenti il fornetto a forma circolare raggiunge I 1200- 1400 watt circa. Va fatto notare però che non esiste una correlazione tra la potenza massima e le temperature. Questo per via delle caratteristiche strutturali dei prodotti: nel caso di un dispositivo con pietra ollare e una camera di cottura di dimensioni ridotte la cottura sarà molto rapida e non ci sarà un'assorbimento di corrente elevato. Il valore della potenza è quindi relativo e non è da esso che dipende l'efficienza del prodotto.