La ragione per cui i peperoni si raggrinziscono è la perdita di umidità. È la stessa ragione per cui l’uva passa è rugosa: è uva che è stata asciugata. Nonostante i nostri sforzi, proprio come i nostri volti, con il tempo le rughe si sviluppano. Alcuni peperoni in realtà sembrano più naturalmente rugosi.