Questi tipi di alimenti possono effettivamente piegare, o peggio ancora, scheggiare il bordo del tuo coltello quando cerchi di tagliarli. … Il bordo di una mannaia per la carne è di solito affilato ad un angolo di circa 50 gradi, o 25 gradi per lato, che è molto smussato rispetto ad altri coltelli da cucina. Se avete una mannaia per la carne, fatelo.Oct 23, 2014