I kiwi sono originari della Cina. Possiamo individuare una vasta gamma di articoli lì. I più piccoli hanno le dimensioni di un acino d'uva. Cambiano anche tonalità, come giallo, arancione, rosso e verde. La pelle può essere liscia, pelosa o ricoperta da una sottile peluria che può essere facilmente rimossa strofinando. Il kiwi è una delle cinquanta specie del genere Actinidia, tutte originarie delle zone collinari della Cina. Le piante si arrampicano sui tronchi degli alberi nel loro habitat naturale, a volte coprendoli completamente. Nonostante il frutto fosse raccolto in Cina da oltre mille anni, era quasi sconosciuto in Europa e negli Stati Uniti fino alla metà del XIX secolo. I pellegrini riporteranno poi i semi e pianteranno alcuni esemplari nei giardini botanici, dove le loro foglie saranno lodate per la loro bellezza. Non è stato fino alla metà del ventesimo secolo che è stato ampiamente coltivato, prima in Nuova Zelanda, dove sono stati sviluppati enormi tipi di frutta, e successivamente in California. Negli anni '80, la frutta è emersa per la prima volta sui nostri scaffali di mercato, con l'introduzione dell'innovativa cucina californiana. Il kiwi è ora coltivato in molte nazioni in tutto il mondo, con Italia, Nuova Zelanda, Francia, Grecia, Australia, Stati Uniti, Cile e Giappone come produttori primari. Si trova praticamente tutto l'anno poiché si conserva bene anche dopo la raccolta ed è coltivato in entrambi gli emisferi. Il kiwi viene utilizzato per fare gelatine, marmellate, marinate, chutney, gelati, vino e frutta secca, oltre ad essere venduto fresco. Occasionalmente viene utilizzato per intenerire le carni grazie al suo alto contenuto di actinidina, un enzima correlato alla papaina. Le fibre vengono anche estratte dalle foglie e dal tronco dell'albero, che vengono utilizzate per realizzare corde e carta.