L'asparago, Asparagus officinalis, è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Asparagaceae che viene coltivata per i suoi giovani germogli, o lance, che vengono consumati come verdura. La pianta dell'asparago è alta, con foglie simili a squame che emergono dal fusto sotterraneo (rizoma) e presenta steli robusti e fogliame piumoso.