Il Merlot, chiamato anche Crabatut Noir, Bordò, Bidal, Medoc Noir o Carméneres, è un vitigno da cui si ricava vino rosso. L'uva è originaria del Bordelais, in Francia, ma ora si trova in tutto il mondo. Il nome deriva dal francese e significa merlo. Il Merlot è spesso usato come "vino da taglio" per assumere il colore scuro e il carattere morbido. I famosi vini di Bordeaux, per esempio, contengono spesso Merlot.