Durante il riposo invernale la pianta va lasciata riposare. Alla fine dell'inverno si provvederà trattare i pali e qualora necessario le corone giovani più esposte con olio minerale, in modo da soffocare uva di acaro e altri parassiti.Sulle piante mature si può intervenire scalzando la pianta provvedendo ad eliminare alcune parti della ceppaia per ringiovanirla. Importante in questa fase apportare letame maturo paglioso di stalla o simili.