Molti agenti anti-ossidanti in fase di sperimentazione per la prevenzione del melanoma sono derivati alimentari. Tra questi i licopeni (composto che si trova principalmente nei pomodori) i sulforafani (una piccola molecola isolata dai fiori di broccoli, e gli estratti del tè verde). Diversi studi hanno evidenziato un legame tra il consumo di caffè e la riduzione del rischio di melanoma. Al contrario esiste una correlazione tra un eccessivo consumo di agrumi e l’aumentato rischio della neoplasia contrarre un melanoma.