Il forno a convezione è quel tipo di forno che utilizza un sistema di ventilazione per far circolare l'aria calda all'interno della camera di cottura. Questa circolazione uniforme dell'aria permette di cuocere gli alimenti in modo più omogeneo e spesso più rapido rispetto ai forni tradizionali, che si basano principalmente sulla conduzione e sulla radiazione del calore. Ecco i principali vantaggi del forno a convezione:
1. Cottura uniforme: Grazie alla sua ventola studiata, l'aria calda circola in modo costante, eliminando i punti caldi, quelli freddi e garantendo che il cibo venga cotto in modo uniforme da tutti i lati.
2. Riduzione dei tempi di cottura: La convezione accelera il processo di cottura, permettendo di preparare i cibi in meno tempo rispetto ai forni tradizionali.
3. Risparmio energetico: Poiché cuoce più velocemente e a temperature inferiori, un forno a convezione può essere più efficiente dal punto di vista energetico.
4. Migliori risultati di cottura: È particolarmente efficace per dorare e arrostire, rendendo i cibi più croccanti all'esterno e mantenendo la loro morbidezza all'interno.