Una volta grattugiata, la bottarga viene spesso abbinata a primi piatti a base di pasta. I famosi spaghetti alla bottarga prevedono tra gli ingredienti anche lo scalogno, il limone e un filo di olio di oliva.
Un altro classico abbinamento è con spaghetti, aglio e vongole, oppure sul risotto.
La puoi utilizzare anche con le uova e per esaltare il gusto delle specialità a base di pesce. Rende insolita e invitante l'insalata di patate e di carciofi.
Durante i drink la puoi trovare come ingrediente delle tartine, tagliata a fettine e condita con qualche goccia di olio d'oliva. Una variante è la mousse a base di ricotta e bottarga grattugiata.
La puoi gustare anche da sola, come un carpaccio a fette sottili condite con olio evo.