La ristorazione vive una nuova epoca di crescita progressiva anche se in modi differenti rispetto al passato. Questo vuol dire anche che molti competitors sono pronti ad entrare nel mercato aumentando la concorrenza e l’offerta diretta ai clienti. Per questo motivo progettare il format di un ristorante, un pub o una pizzeria è la matrice del successo: capire come realizzare un locale unico con il budget a disposizione è il primo passo per avere un business duraturo nel settore food&beverage.