E' possibile preparare un passato di verdura:
Utilizzi una singola verdura verde indicata negli abbinamenti di pranzo e cena presenti nel suo menù che meglio si presta per una passata di verdura che può essere servita sia calda che fredda
Faccia stufare se gradisce una cipolla in poca acqua con un goccio di olio extra vergine
Aggiunga solo 1 tipo di verdura tra quelle indicate nel suo menù es (broccoli/cavolfiore/finocchi/verza..)
Copra con brodo vegetale MetodoBianchini (per la ricetta si veda di seguito) e porti a cottura, ultimato può frullare e condire se gradisce con delle spezie a piacere e olio a crudo.
RICETTA BRODO VEGETALE  PER FARE IL PASSATO DI VERDURE
Mettere le verdure in una casseruola stretta e alta, riempire di acqua e portare a bollore. Da questo momento bollire lentamente in modo tale da estrarre tutti i valori nutrienti delle verdure per 30 minuti. Filtrare e conservare in frigo per qualsiasi occorrenza.
sedanon1gambo Caroten2 Cipollan1 porrin1 Prezzemolon2Gambi Alloron1Foglia Finocchion1Piccolo Peperonen½Mezzo Pepe nero in granin10