Cayenne è versatile e un'aggiunta perfetta a diversi piatti. È spesso usato soprattutto per condire piatti di carne come agnello, pollo, tacchino e selvaggina.
Allo stesso modo, zuppe, sformati, ragù e piatti a base di uova si abbinano molto bene. La sua piccantezza esalta molti piatti di riso.
La Caienna è spesso usata per la marinatura. La Caienna si armonizza molto bene con il pesce e i frutti di mare ed è un ingrediente importante per condire salse come il sambal oelek e il tabasco.
Sia che si tratti di gelato, cioccolato o creme. La sua piccantezza esalta anche i dessert e i dolci. Alcune persone spruzzano un po' di cayenna nel loro caffè o nel cacao o ci condiscono frullati e cocktail.