La cucina ayurvedica è tradizionalmente vegetariana e molto saporita grazie alle tante spezie, verdure e frutti esotici. Di norma, la maggior parte degli ospiti non sente la mancanza della carne. In alcuni hotel ayurvedici, oggi vengono talvolta offerti piatti a base di pesce bianco e pollo. In genere si tratta di un piccolo compromesso, poiché entrambi sono per lo più compatibili con i principi ayurvedici. Tutti gli alimenti sono di alta qualità, per lo più regionali e spesso biologici. Per gli ospiti che hanno prenotato una cura ayurvedica, il pacchetto ayurveda di solito include sempre la pensione completa, sarete quindi coccolati con delizie culinarie durante la cura ayurvedica dell'hotel dal momento dell'arrivo fino alla partenza.