I tagli più diffusi di oro e argento edibile sono la foglia, la polvere, le briciole e i fiocchi. Ogni formato ha dimensioni e caratteristiche d’impiego diverse. La foglia è particolarmente indicata per la decorazione di torte e di pietanze dalla superficie regolare, come i risotti. La polvere è perfetta per dare splendore a cioccolate e flûte di champagne. Le briciole sono il tocco di luce che rende unici tutti i piatti, dagli antipasti ai dessert. I fiocchi sono una prova di maestria nella decorazione di piatti importanti e di pasticceria mono-porzione a cui conferiscono una straordinaria spettacolarità.