La temperatura ottimale del frigorifero è da sei a sette gradi centigradi. Questo è l'ideale per uno spumante bianco. Uno spumante rosato si sente più a suo agio a uno o due gradi in più. Per fare questo, è sufficiente lasciare la bottiglia fuori dal frigorifero per circa mezz'ora in un luogo ombreggiato e non troppo caldo della cucina prima di aprirla. Lo spumante rosso, d'altra parte, piace un po' più caldo, intorno ai dieci gradi Celsius.