Così come esistono alimenti che contribuiscono ad aumentare i livelli di ferro nel sangue, ce ne sono altri che ne velocizzano l'assorbimento per riportarne i parametri entro un range ottimale. È il caso dei cibi ricchi di vitamina C (quindi agrumi, peperoni, cavoli, uva, pomodori e frutti rossi) e cisteina (contenuta principalmente nella carne e nel pesce), che sono in grado di triplicare l'assimilazione del ferro non-eme.
Allo stesso modo, si consiglia anche l’uso di erbe aromatiche per condire le pietanze poiché, oltre a essere una fonte naturale di ferro, riducono le secrezioni biliari per mantenere bassa l’acidità dell’ambiente gastrico e migliorare, di conseguenza, la veicolazione del minerale.