Carote. Le carote sono piene di vitamine, minerali e fibre che fanno bene alla salute. Ma mangiare troppe carote può apportare troppo beta-carotene, la molecola responsabile della brillante tonalità arancione delle carote e un precursore della vitamina A. Questo può portare a un eccesso di carotene nel sangue che può scolorire la pelle.