Il medaglione di provola è un latticino tipico campano. Il medaglione con il suo sapore inconfondibile può essere utilizzato in molti secondi piatti oppure servita come antipasto. Consigliamo sempre di servirlo a temperatura ambiente così che si possa apprezzare il sapore di un prodotto fresco e di alta qualità oppure di cuocerla quel tanto che basta per farla sciogliere e goderne appieno il sapore.