Vi stupirà sapere che il primo brevetto della pentola a pressione risale addirittura al 1679, anno in cui Denis Papin, studioso francese, stava conducendo numerosi studi sul vapore. Da qui nacque l’idea di un apparecchio che egli stesso definì digestore, con l’intento di aiutare la popolazione povera a digerire meglio i cibi più duri, come ad esempio la carne.
Infatti Papin notò che la forza del vapore era in grado di ammorbidire numerose pietanze, per cui ideò un modello con un coperchio a scatto, che faceva fuoriuscire il vapore in eccesso lasciando i cibi cotti e teneri.