Le noci fanno parte della dieta di molte persone. Sono considerati scelte salutari e sono ricchi di sostanze nutritive. Tuttavia, alcune noci hanno alti livelli di cianuro che possono causare avvelenamento da cianuro. Molte persone si preoccupano della sicurezza dei loro cibi e si assicurano che non mangino noci che sono state esposte a pesticidi o altre sostanze chimiche. Alcune noci sono velenose, mentre altre no. I più comuni noti per essere tossici includono la noce, l'anacardio, la noce del Brasile e la ghianda.