Sulle confezioni di xilitolo troverai l’avvertimento che questo dolcificante non deve essere usato in preparazioni dove viene utilizzato il lievito. Questo perché i lieviti non possono fermentare lo xilitolo e il biossido di carbonio non verrebbe quindi prodotto. Senza anidride carbonica, l’impasto non aumenterà di volume e non sarà neanche spugnoso.