Solitamente, nei vari articoli che si trovano online, avrai letto che le farine naturali senza glutine non vanno mai usate da sole, ma miscelate tra di loro. Famosa è la miscela di farine naturali per torte di Bette Hagman, composta da: – 290 g di farina di riso finissima – 80 g di fecola – 50 g di maizena – ½ cucchiaino di xantano in polvere È una miscela che funziona davvero molto bene, grazie alla presenza degli amidi, quindi puoi usarla nelle tue ricette di torte soffici. Tuttavia, sfatiamo questa leggenda: le farine naturali senza glutine funzionano molto bene anche da sole. Cioè, puoi preparare una torta a base di sola farina di riso senza glutine. O una chiffon cake a base di sola farina di grano saraceno. E ti assicuro che in entrambi i casi, i tuoi dolci saranno soffici a lungo, saporiti e profumati.  Scopri la mia selezione di ricette a base di sola farina di riso