Ci sono 2 scelte di gas da utilizzare in questo sistema, azoto puro (N2) o protossido di azoto (N2O).L'azoto puro è insapore e produce schiuma densa e cremosa e bollicine a cascata come una Guinness. Tuttavia, è necessario più tempo o più agitazione per dissolversi nella bevanda prima di poterla servire.Il protossido di azoto ha un sapore leggermente dolce e produce lo stesso effetto con meno tempo o agitazione (praticamente immediatamente). Tuttavia può produrre una schiuma meno attraente con bolle più grandi se lasciata troppo a lungo.È meglio giocare con entrambi per trovare il tuo preferito, puoi anche combinare 1 bulbo di uno con uno dell'altro.Puoi aggiungere uno dei due gas sotto