Come accennato prima, i rubinetti in acciaio inossidabile tendono a essere più costosi di quelli in ottone in quanto richiedono un processo di lavorazione più complesso; a parte la differenza di prezzo, poi, cambiano anche altre caratteristiche.
L'acciaio inossidabile, per esempio, ha una resistenza maggiore alla corrosione e le leghe migliori, come l'AISI 316/L, sono in grado di resistere addirittura alle nebbie sulfuree, alle piogge acide e all'acqua di mare, ragion per cui i rubinetti in acciaio sono usati soprattutto sulle navi e sulle barche. L'acciaio è superiore anche dal punto di vista della salubrità, in quanto è un metallo antibatterico e quindi altamente igienico.