Sì, questi semi sono molto utili per le persone che soffrono di celiachia. Da un lato, sono privi di glutine e favoriscono il recupero della mucosa intestinale danneggiata. D’altra parte, la quinoa è ricca di zinco, un nutriente fondamentale per le persone celiache, poiché per loro, l’assorbimento di questo minerale è solitamente alterato. Inoltre, la quinoa e la sua farina sono molto versatili e si adattano a numerose preparazioni, dolci e salate.