Per mantenere sempre affilato ed efficiente questo coltello da cucina devi: • Rimetterlo apposto nello spazio dedicato (come nel ceppo) una volta finito di utilizzare. Non metterlo a punta in giù su una superficie dura. Solitamente nella confezione del prodotto è inclusa una gomma che puoi utilizzare per proteggere la punta. • Pulirlo con detergenti non aggressivi dopo averlo utilizzato (puoi metterlo anche in lavastoviglie se è indicato nelle istruzioni del coltello). • Affilarlo quando la capacità di taglio peggiora.