Petra Evolutiva 0201 è una farina di tipo “1” di grano biologico. La sua particolarità deriva dalla crescita collettiva e il rapporto con le diverse cultivar che permette di ottenere una farina con caratteristiche sensoriali uniche, differenti da qualsiasi altro frumento. È prodotta in Sicilia e la sua macinazione a cilindri di ghisa con diagramma lungo permette di rispettare le naturali caratteristiche dei frumenti, ottenendo impasti facili da lavorare.