Peperoncino e peperoncino provengono dallo stesso cespuglio. Sebbene sia considerato un ortaggio, in realtà è il frutto di un tipo di belladonna. Il suo colore varia con la maturazione; se raccolto prima della maturazione, rimane verde. Diventerà giallo, poi rosso, se lasciato sulla pianta. È ricco di vitamina C e contiene una varietà di altri micronutrienti benefici come carotenoidi e flavonoidi. Di conseguenza, maggiore è la concentrazione di composti antiossidanti nei frutti rossi maturi, meglio è. Il peperone ha poche sostanze nutritive energetiche perché è composto per oltre il 90% da acqua. Di conseguenza, consuma pochissime calorie. È principalmente a causa dei suoi carboidrati, che consistono principalmente di glucosio e fruttosio. Proteine ​​e lipidi si trovano solo in tracce. Il peperone è l'ortaggio con la più alta concentrazione di vitamina C fresca. Contiene anche vitamina A e provitamine A, soprattutto a piena maturazione (rosso). È anche ricco di vitamine del gruppo B, tra cui B6 e B9, nonché di vitamina E. La vitamina B9 è particolarmente abbondante nel peperone giallo crudo, mentre la vitamina K si trova nel peperone verde. È ricco di ferro, rame, calcio, potassio, fosforo, manganese e zinco, tra gli altri minerali e oligoelementi. La sua carne e la sua pelle sono ricche di composti antiossidanti come carotenoidi e flavonoidi. I peperoni rossi sono ricchi di beta-carotene e beta-criptoxantina, che sono precursori della vitamina A nel corpo. È presente anche il licopene, una molecola antiossidante (carotenoide non provitamina A) Ha un gran numero di fibre (cellulosa ed emicellulosa). I peperoni sono un ortaggio di stagione che cresce in estate e in autunno. Ogni giorno, il National Health Nutrition Program suggerisce di mangiare almeno 5 porzioni (di almeno 80 g) di frutta o verdura. Una porzione di verdura equivale a un peperone piccolo o alla metà di un peperone grande. Vitamine, sostanze chimiche antiossidanti e fibre presenti in frutta e verdura svolgono tutti un ruolo importante nel mantenimento di una buona salute. Diversi studi hanno dimostrato che un'elevata assunzione di frutta e verdura riduce il rischio di malattie cardiovascolari, cancro e altri disturbi. I peperoni sono una delle principali fonti di vitamina C della nostra dieta. Questa vitamina, che ha caratteristiche antiossidanti, può essere responsabile di una parte sostanziale dei benefici benefici della verdura. Valori nutrizionali e calorici del Peperoncino Per 100 g di Pepe: