Circa 4 settimane prima del noleggio o all’atto della prenotazione se i tempi fossero più ristretti , inviamo agli ospiti una preference form. Su questo formulario il cliente annota tutte le preferenze degli ospiti a bordo compreso intolleranze o regimi alimentari particolari. L’equipaggio dell’imbarcazione ed in particolare lo chef, avranno così ben chiare le preferenze degli ospiti che effettueranno il noleggio e potranno quindi organizzare la cambusa di conseguenza.
I menu non sono stabiliti ma ogni chef propone giorno per giorno agli ospiti delle portate anche in base a quello che giornalmente di fresco è possibile trovare al mercato. Regimi alimentari particolari non sono affatto un problema se indicati in precedenza.