Perché se la tazzina è fredda, verrebbe disperso velocemente gran parte del calore, dando la sensazione di bere un caffè freddo. A differenza della moka, in cui l’acqua bollente fuoriesce in quantità maggiori di quella usata per un singolo caffè espresso e direttamente nel bricco di alluminio che scalda velocemente mantenendo anche il calore al suo interno, un caffè espresso, quando viene erogato, disperde velocemente il suo calore, quindi se non si preriscalda adeguatamente la tazzina, non si riesce a conservare il calore dell’espresso, rischiando di bere un caffè appena tiepido.