La lecitina di soia è una sostanza che è in grado di favorire le funzioni cerebrali, grazie agli alti livelli di colina in questa presente. L'uso della lecitina di soia viene spesso suggerito nei casi di spossatezza mentale, al fine di riequilibrare le normali funzioni del sistema nervoso, fungendo da ricostituente.
Questa sostanza inoltre è presenti in molti integratori per colesterolo, in quanto è in grado di abbassare i livelli di LDL nel sangue, senza avere effetti negativi sul colesterolo buono (HDL).