La bottarga è un ingrediente molto versatile, capace di dare sapidità e una nota piacevolmente “di mare” a molte preparazioni. Naturalmente l’abbinamento più classico è con il pesce: potete grattugiarla sulla pasta con le vongole, sull’insalata di mare, sui crudi, su un carpaccio di tonno o pesce spada affumicato o anche per conferire una marcia in più a delle semplici uova sode.