Il Sichuan è famoso per il fatto che ha alcuni dei cibi più piccanti della Cina, soprattutto il suo stufato. Come puoi notare, tutti i piatti che abbiamo elencato sono diversamente piccanti. I Sichuanesi sono famosi per l’utilizzo di quantità eccessive di pepe di Sichuan, di altri peperoncini piccanti, di erbe e spezie.