Contrariamente ad altri additivi che si trovano negli alimenti, la maltodestrina è considerata innocua per la salute secondo le attuali ricerche scientifiche ed è persino utilizzata negli alimenti medici per le persone sottopeso.
La buona tollerabilità della maltodestrina è dovuta alla sua bassa osmolarità.
Questo termine si riferisce alla capacità di legare l’acqua a se stessa. Di conseguenza, meno acqua viene trasportata nell’intestino tenue e meglio assorbita dal corpo.
Tuttavia, i diabetici dovrebbero evitare l’assunzione di energia con maltodestrine, poiché la sostanza viene convertita in glucosio nel corpo, provocando un rapido aumento della glicemia.