A seconda delle regioni e delle città in cui si decide di andare, gli orari dei ristoranti possono variare. In Andalusia non ci sono veri e propri orari, e i locali possono aprire alle 7 del mattino come a mezzogiorno, a seconda di quando hanno chiuso la sera precedente. Madrid invece rispetta maggiormente gli orari dalle 08:00 alle 14:00 e dalle 16:00 alle 23:00. Gli esercizi commerciali come negozi rispettano invece un orario che va dalle 09:00 alle 12:00 e dalle 16:00 alle 22:00, facendo la cosiddetta "siesta".