La conoscenza dello Chardonnay affonda le sue radici alla fine dell'800. Secondo, però, quelle che sono le analisi storiche si tratterebbe di un vitigno che viene addirittura dall'antica Persia.
In Italia, pur essendo partiti dopo, si è ugualmente sviluppata una tradizione che può ormai essere considerata di lungo corso e oggi ci sono diverse zone che presentano distretti produttivi eccellenti come ad esempio il Veneto.