Il Comitato congiunto di esperti sugli additivi alimentari dell’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura e dell’Organizzazione mondiale della sanità (JECFA) ha esaminato i dati sulla sicurezza e ha concluso che il mannitolo è sicuro. Il JECFA ha assegnato una dose dietetica accettabile temporanea di 0-50mg/kg.