Sulla cima del cono del trullo è presente il pinnacolo, un cilindro su cui poggia una testa disposta orizzontalmente, chiamata "carrozzolla". La loro origine è primitiva, nel vicino oriente pietre di colore e origine incerta venivano poste sulle costruzioni, poiché si ritenevano cadute dal cielo e proveniente dal sole. Ecco perché, per tradizione, i pinnacoli dei trulli sono collegati al culto del sole e la loro testa rotondeggiante rappresenta un richiamo alla sfera solare. Esistono comunque pinnacoli dei trulli con la testa di altra forma. I simboli dei trulli disegnati a mano libera con l'uso della calce, invece, sono la rappresentazione della forma più primitiva delle espressioni figurative tramandata fino ai giorni nostri. Nel tempo hanno subito l'evoluzione del pensiero religioso, che ha collegato i segni ad una comunicazione tra uomo e Dio. Una distinzione da fare è quella fra sigle e segni sui trulli: Sigle sono meno comprensibili e legate ai culti che gli uomini primitivi celebravano nella Selva; Segni sono simboli magici che richiamano conoscenze astrologiche.