Mentre ribeye e prime rib provengono entrambi dallo stesso primo taglio di manzo, in realtà sono due cose diverse! La costoletta (o un arrosto di costolette in piedi) può essere acquistata sia con l'osso che senza osso e viene cucinata come un arrosto. La bistecca Ribeye è in realtà tagliata da un arrosto di costolette in piedi prima che sia cotto. Se vuoi saperne di più su tutte le somiglianze e le differenze, ho un intero post ad esso dedicato!