Non è facile descrivere il gusto dell’aloe vera, poiché può leggermente variare in base alle modalità di estrazione utilizzate dall’azienda. È piuttosto amaro, e ha un retrogusto tipicamente aspro che potrebbe vagamente somigliare a quello di un kiwi giallo o di un ananas, tuttavia più blando e poco dolce. Una volta aperto, il succo va sempre conservato in frigo e consumato entro pochi mesi, inoltre, se non doveste proprio riuscire a berlo al naturale, è possibile miscelarlo alla vostra bevanda preferita.
In commercio però, esistono alcuni prodotti a base di aloe a cui è aggiunto l’aroma di frutta, come per esempio all’arancia, ai frutti di bosco, al miele, al mango e altri gusti, che se da un lato potrebbero migliorare il sapore, da un altro possono causare spiacevoli mal di pancia nei soggetti più sensibili.