I valori nutrizionali della scamorza fresca la rendono un ottimo alimento per chi è attento all'alimentazione ma vuole al contempo avere un giusto apporto energetico.
La scamorza fresca è costituita da proteine per circa il 30%; i carboidrati sono scarsi. Al contempo, per la restante parte, risultano presenti i grassi - in dose decisamente superiore - e minerali come Calcio, Fosforo, Ferro e vitamine A ed E. Pochissimi i carboidrati.
Con questi valori nutrizionali, la scamorza fresca è l'alimento corretto per sportivi, bambini e per tutti coloro che desiderano consumare un alimento sano e gustoso.