Il processo dovrebbe richiedere circa cinque minuti. In questa fase, lascia il coperchio aperto per osservare la corretta estrazione del caffè. Guarda l'acqua gorgogliare lentamente e in modo uniforme nella camera, mentre viene spinta verso l'alto attraverso il caffè macinato. Non far bollire l'acqua. Con una moka elettrica puoi anche programmare l'avvio della macchina e trovare così pronto il tuo caffè quando ti svegli.