Ci sono moltissime tipologie in commercio. In generale, le gallette di riso sono più leggere e meno caloriche rispetto a quelle di mais, ma contengono meno fibre e proteine. Tuttavia, le gallette di mais hanno un indice glicemico più basso rispetto a quelle di riso, il che significa che sono meno suscettibili a causare picchi di zucchero nel sangue. Inoltre, le gallette di mais possono essere una scelta migliore per le persone con intolleranza al glutine, poiché il mais è naturalmente privo di glutine. Alla fine, la scelta tra gallette di riso e gallette di mais dipende dalle preferenze personali e dalle esigenze dietetiche individuali.