Sono migliori quando sono morbidissime e si sciolgono in bocca. SI consiglia di metterle a bagno nell’acqua per un po’ prima di inciderle e arrostirle o semplicemente cuocerle a pressione. Il sapore unico e carnoso delle castagne arrostite è perfetto per le accoglienti riunioni intorno al camino o per una merenda golosa con i bambini.
Metterle a bagno nell’acqua ti permette anche di vedere subito quelle guaste che hanno dentro il verme (a volte il foro di entrata è talmente piccolo che non si vede a occhio): sono quelle che galleggiano!