Prima di rispondere a questo domanda è necessario fare una doverosa premessa: tutto ciò che viene presentato attorno e sopra una torna deve essere commestibile. Ecco perché i materiali e coloranti utilizzati per le opere di abbellimento di una torta devono essere assolutamente edibili e non pericolosi per la salute. Tendenzialmente, i materiali più utilizzati sono la pasta di zucchero, estremamente duttile e malleabile, nonché la pasta di mandorle o alcune gelatine. Per aiutarsi nella realizzazione dell’opera si fa spesso uso di stampi e formine.