Acqua potabile: dovrebbe essere un’acqua naturale con residuo fisso a 180° C di circa 500 mg/l (medio minerale), limpida, incolore, di sapore gradevole.
Acqua da bere: acque purificate e affinate.
Acqua di sorgente: sono state inizialmente introdotte nel comparto delle acque in boccioni approfittando del fatto che alle acque minerali sono precluse le confezioni superiori a due litri.
Acqua minerale: ha origine da una falda o da un giacimento sotterraneo, contiene vari minerali, come i sali e composti di zolfo. Non subiscono alcun genere di trattamento e devono, per legge, essere imbottigliate così come sgorgano dalla fonte.