Generalmente puoi regolarti su 5-10 minuti dal lato della pelle e 3-5 minuti dal lato senza pelle. L’effettivo tempo di cottura dipende dal risultato che si vuole ottenere. Se il salmone è stato abbattuto ci si può permettere di cuocerlo meno lasciando l’interno più rosato. Se il salmone non è stato abbattuto dovrà essere servito ben cotto per azzerare il rischio Anisakis.