Sul pollo si possono mettere diverse salse, a seconda dei gusti e delle ricette. Alcune opzioni popolari sono la salsa barbecue, la salsa al limone, la salsa teriyaki, la salsa di senape e miele, la salsa al curry e la salsa di soia e zenzero. In questo caso propongo una salsa a base di okra e pomodoro, secondo l’uso della tradizione brasiliano.