Hai due opzioni: 1) usa la farina integrale o un mix tra quella integrale e quella 0, oppure usa farina tipo 1 o tipo 2. 2) diminuisci il carico glicemico del tuo pasto mangiando la focaccia con molte verdure e legumi, come per esempio le verdure arrostite, una grande insalata o un po' di hummus di ceci. I ceci e gli altri legumi sono i compagni perfetti per questo pane perché non solo aggiungono molti carboidrati complessi e fibre alimentari ma migliorano anche il profilo proteico del tuo pasto aggiungendo lisina, un aminoacido essenziale che scarseggia nel grano.