Il nichel è presente in tracce in moltissimi alimenti in quanto componente naturale del sottosuolo. Una serie di alimenti hanno per loro caratteristiche una quota maggiore e in talune situazioni possono peggiorare patologie con caratteristiche immuno-allergiche. Le segnalo i seguenti alimenti come maggiormente ricchi di nichel: cereali (avena, grano saraceno), legumi secchi, arachidi (e frutta secca in genere), cioccolato (in tutte le sue varianti), te'. In generale usi alimenti freschi e poco lavorati, eviti alimenti "disidratati". Usi pure olio e aceto: contengono solo tracce trascurabili di nichel.