In uno schema dietetico è sempre opportuno organizzare la spesa seguendo la dieta in modo tale da non trovarsi impreparati al momento del pasto. Se dovesse capitare, è possibile scambiare gli alimenti con cibi della stessa categoria e nelle stesse quantità. FARINACEI: pasta, pane, riso, cous cous, farro ecc. LEGUMI: lenticchie, piselli, ceci, fave, fagioli ecc. CARNI ROSSE E BIANCHE: pollo, tacchino, vitello, manzo, cavallo ecc. PESCE: tonno, salmone, merluzzo, spigola, orata, pesce spada, polpo ecc. FRUTTA: mele, pere, banane, kiwi, arance, mandarini, fragole ecc. ORTAGGI E VERDURA: finocchi, lattuga, indivia, broccoli, spinaci, zucca, zucchina, cavolfiori, pomodori, melanzane ecc. (escluso patate) Esempio: se Lunedì nel menù abbiamo 100g di pasta con 100g di zucca e 150g di orata, ma non abbiamo questi alimenti, si può sostituire (sempre in caso di necessità) con 100g di riso con 100g di spinaci e 150 di tonno.