I prodotti vegetali in sostituzione della carne sono composti, tra l'altro, da soia e legumi, e possono essere una buona alternativa alla carne. Di solito, contengono meno grassi e colesterolo rispetto alla carne, e sono spesso meno calorici. Le alternative vegetali alla carne sono in genere ricche di proteine, vitamine e minerali. Secondo uno studio condotto dalla Coop (Plant Based Food Report 2023) il 27% degli intervistati consuma prodotti sostitutivi più volte al mese. Tuttavia, l'origine vegetale non garantisce automaticamente una dieta sana. Vale la pena dare un'occhiata alla lista degli ingredienti. Alcuni di questi prodotti contengono livelli relativamente alti di sale, zucchero e additivi.