Assolutamente si. Una porzione di prodotto finito contiene circa 7g di carbo netti.
nella cheto (e anche nella low carb) si contano i carboidrati netti, non i carboidrati totali. I carboidrati netti sono quei carboidrati che influiscono sul nostro livello di zuccheri nel sangue.
I carboidrati netti sono = carbo totali meno polioli meno fibre
Nel caso del nostro gelato, sono 7g di carbo netti per 100g di prodotto
Nel caso della verdura ad esempio, ci sono 4-5g di carbo netti per 100g di verdura
Questo perché fibre e polioli (quasi tutti, ma non tutti) passano dall'intestino indigeriti e non influiscono sul livello di zuccheri nel sangue.