I biscotti Linzer sono un tipico biscotto natalizio ripieno di marmellata, ma si possono anche cucinare in grandi disegni durante l'anno. Si possono fare facilmente dei biscotti Linzer con degli speciali tagliabiscotti con espulsori. Ma si possono anche cuocere con i normali cutter.
Per prima cosa, stendete la pasta frolla. Servono due biscotti individuali per un biscotto Linzer. Fare dei fori rotondi nella parte superiore del biscotto (tipicamente tre o uno grande al centro, da cui il nome "occhio di Linzer"). In alternativa, si può fare un buco in una metà del biscotto con una faccia che ride o altro. Cuocere i biscotti in questo modo. Quando si sono raffreddati, spalmate la metà inferiore del biscotto Linz con marmellata o gelatina e mettete sopra il biscotto superiore con il foro praticato.
In alcuni casi, i biscotti Linzer sono glassati, ma di solito li si spolvera con zucchero a velo e li si mette in una biscottiera in modo che la pasta biscotto sia tenera e quasi si sciolga in bocca.