Il tarassaco ha un sapore leggermente speziato e abbastanza amarognolo. Si tratta di una pianta officinale che oltre a essere impiegata per il trattamento di diversi disturbi dell’organismo, viene utilizzata in molte preparazioni culinarie, dagli antipasti fino ad arrivare ai dessert.
Le foglie di tarassaco risultano ottime da consumare assieme a verdure sia cotte sia crude.