Niente di più semplice che prendere i cestelli, riempirli con gli alimenti desiderati e aspettare che il vapore, insieme al tempo, compiano il miracolo. Di solito l’acqua si versa in uno speciale contenitore alla base, dove evapora senza entrare a contatto con gli alimenti. Questo vale per le vaporiere elettriche come per le classiche pentole.
Alcuni sistemi elettrici più complessi offrono soluzioni specifiche per la cottura di alimenti differenziandoli in base alla consistenza e alla loro capacità di cucinare in tempi più o meno brevi. Ma in linea di massima l’uso del vapore è semplice e dà grandi risultati. Si può sperare di trovare indicazioni utili nei libretti delle istruzioni per quanto riguarda i tempi davvero giusti per la cottura di ciascun alimento. Ma sta di fatto che fare esperimenti e provare individualmente quanto tempo necessita ogni genere di alimento, è la maniera migliore per conoscere le prestazioni della pentola.