La differenza tra fichi bianchi e neri è principalmente estetica e organolettica. I fichi bianchi sono più dolci e delicati, mentre i fichi neri hanno un sapore più intenso e aromatico. A livello nutrizionale i fichi neri contengono più antiossidanti grazie alla loro buccia scura, ma per il resto non si segnalano differenze rilevanti.