Un uovo pesa mediamente circa 58 grammi ma esistono diverse tipologie di calibro: S – piccole: peso inferiore a 53 g M – medie: peso pari o superiore a 53 g e inferiore a 63 g L – grandi: peso pari o superiore a 63 g e inferiore a 73 g XL – grandissime: peso pari o superiore a 73 g VC – di vario calibro: uova che possono essere di calibro S, M, L o XL. Per legge, le confezioni di uova di vario calibro devono avere un peso netto minimo garantito Queste categorie di peso sono stabilite dalla normativa in materia di uova (RegCE 589 del 24-06-08)