Il ribes è un'uva minuscola, senza semi, dolce e nutriente che cresce principalmente nella penisola greca del Peloponneso e nelle isole Lonian di Zante e Cefalonia. Corinto è stata per secoli un porto di origine per questa specifica varietà di frutta secca e il nome è molto probabilmente una corruzione di "Raisin de Corinthe". Il ribes non viene più coltivato in Nord America perché un fungo ha decimato quasi tutte le piante produttrici di ribes nel 19° secolo. Di conseguenza, non sono disponibili freschi in queste aree. La parola uva spina deriva da una salsa agrodolce a base di questi ribes che gli inglesi usavano servire con lo sgombro. È coltivato in Europa fin dal Medioevo, e sappiamo che era presente nei giardini e sulla tavola del re di Francia Luigi XIV nel XVI secolo.