Il corso HACCP a Roma è riconosciuto dalla Regione Lazio ed è obbligatorio per tutti i professionisti che operano nel settore alimentare, indipendentemente dalla mansione svolta. Le aziende infatti devono quindi mettere a disposizione degli organi di controllo una serie di documenti con tutte le informazioni relative al piano igienico sanitario, adottate sulla base del sistema HACCP.