I macinacaffè a lame sono dannosi per il caffè perché tritano piuttosto che macinare, risultando in particelle di dimensioni incredibilmente irregolari che non sono adatte per la preparazione del caffè. Una smerigliatrice a lame non ha opzioni per regolare la finezza: più a lungo si macina, più fini diventa il contenuto. Il motivo per cui i macinacaffè a lame sono adatti per le spezie è che possono creare la polvere extra fine necessaria per cucinare.