La gastronomia cinese si definisce per le sue (numerossissime) specialit� regionali. Si distinguono quattro grandi "famiglie" culinarie (Pechino, Canton, Shanghai e lo Sichuan), suddivise in "cucina del nord", a base di grano e del "sud", con una predominanza del riso. Si usa dire che il Nord-est � "salato", l'Est � "agro", il Sud "zuccherato" e l'Ovest "speziato". In tutta la Cina si mangia con delle bacchette, si beve de t� (principalmente verde ma anche rosso o giallo) e della birra. Una zuppa (brodo leggero) � servita a fine pasto per facilitare la digestione. Non si usa mangiare dessert.I ristoranti locali chiudono verso le 20:00.