La dieta DASH è un piano alimentare progettato da specialisti della salute americani. Il suo obiettivo non è altro che “fermare l’epidemia di ipertensione (pressione alta) che affligge i paesi sviluppati (1). Così, negli anni ’90, medici, infermieri, nutrizionisti e statistici hanno unito le forze per studiare gli effetti della nutrizione sulla pressione sanguigna. Questi studi hanno coinvolto migliaia di volontari, che sono stati assegnati a una delle tre diete
Dieta “tipica americana”: ricca di carne rossa, grassi saturi, zucchero e prodotti lavorati (“hamburger, hot dog e bibite”).
Dieta “tipicamente americana” con frutta e verdura: Nessuna restrizione degli alimenti della dieta americana, ma aumento del consumo di frutta e verdura fresca.
Una dieta “sperimentale” creata da specialisti: ricca di frutta, verdura, fibre, proteine magre e cibi a basso contenuto di grassi.
Aggiungere più verdure alla dieta americana (dieta numero due) ha migliorato un po’ la salute dei volontari. Tuttavia, la “dieta sperimentale” si è rivelata molto più efficace nel ridurre la pressione sanguigna (specialmente tra le persone con ipertensione) e nel prevenire la malattia (2). E soprattutto, i suoi benefici sono apparsi in poche settimane!
Così gli esperti hanno chiamato questa “nuova dieta” “Dietary Approaches to Stop Hypertension” o DASH (il suo acronimo) (3). In inglese, questo termine si traduce in “Dietary Approaches to Stop Hypertension”. Insieme alla dieta mediterranea, la dieta DASH è uno dei migliori piani alimentari che puoi adottare per migliorare la tua salute e quella della tua famiglia.