La quantità giornaliera raccomandata di beta-carotene è di 4.800 microgrammi. Tuttavia, 100 g di carote crude hanno 11.500 calorie mentre 100 g di carote cotte contengono 10.000 calorie. Di conseguenza, sono sufficienti 50 g di carota al giorno. Tuttavia, tieni presente che la maggior parte delle vitamine si trova proprio sotto la pelle della carota. Di conseguenza, preferiremmo graffiarlo piuttosto che sbucciarlo. Inoltre, verranno scelte carote biologiche per evitare residui di pesticidi (il 51,7 per cento di esse ha residui). Inoltre, per massimizzare l'assorbimento del beta-carotene, la carota deve essere consumata con una componente grassa. Preferisci l'avocado (o l'olio di avocado, che aumenta il tasso di assorbimento di 15), le olive o semi come zucca, lino (schiacciati) o semi di girasole per questo. Se la vitamina A è benefica per la salute, gli integratori alimentari a base di vitamina A non sono stati stabiliti in quest'area. Sembra che siano addirittura collegati a un aumento del rischio di morte. Quindi, sì, vitamina A sotto forma di carota; anzi, vitamina A in forma di pillola.