La centrifuga è la macchina per succhi più diffusa e la meno costosa. È utilizzata in molte case e anche dagli industriali perché è apprezzata per la sua rapidità d'uso. Gli alimenti vengono grattugiati e la centrifuga utilizza il principio della forza centrifuga per separare il succo dalle fibre. Gli alimenti vengono schiacciati a temperature più elevate a causa della velocità di rotazione che varia tra 3000 e 10.000 giri al minuto per una centrifuga. Un estrattore di succo gira da 30 a 120 giri al minuto. Una centrifuga gira quindi circa 100 volte più velocemente di un estrattore a bassa velocità.
A questa velocità la centrifuga danneggia le pareti cellulari di frutta e verdura, le cellule sono quindi danneggiate e esposte direttamente all'ossigeno, il che ossida i succhi di frutta o verdura al momento della produzione e ne diminuisce quindi l'interesse nutrizionale. Il succo perde i suoi preziosi enzimi e molti nutrienti vengono distrutti. Questi succhi ossidati non si conservano e devono essere consumati rapidamente.
L'estrattore di succo a vite ha un movimento lento, l'estrazione è delicata, a freddo senza produzione di calore.
Un estrattore di succo permette di conservare un massimo di nutrienti, vitamine, fitonutrienti ed enzimi. L'estrattore permette di produrre un succo nutrizionalmente più interessante di un succo con la centrifuga. Questo succo rimane stabile e si conserva in frigorifero, idealmente sottovuoto, per 24 ore. L'ideale è consumarlo subito dopo la produzione.
L'estrattore di succo (e in particolare il Juice Me Up) è un apparecchio molto rapido e facile da pulire rispetto alla centrifuga. La sua bassa velocità di rotazione è abbinata a un'estrazione ottimale, il che significa che non ci vogliono più di 5 minuti per realizzare il tuo succo di frutta e/o verdura. Da sapere: l'estrattore comprende una funzione reverse per evitare i blocchi (la vite di estrazione gira in senso inverso).
Gli estrattori di succo rimangono più costosi delle centrifughe, ma l'investimento è compensato dal loro miglior rendimento e da un apporto nutrizionale ottimizzato.