L'alta diffusione del Cabernet Sauvignon non equivale ad una omologazione del prodotto. Ogni terreno in cui cresce il vitigno, ogni area in cui si sviluppano i processi di produzione e tanti altri fattori influiscono sensibilmente nel vino che arriverà al consumatore. Molto nelle preferenze risiede nel gusto ed il successo ottenuto dal Cabernet Sauvignon di I.G.P. Trevenezie è una sorta di polizza rispetto al fatto che finirà per incontrare il gradimento dei consumatori.