Grazie al suo design e ad alcune caratteristiche specifiche, la mandolina può essere utilizzata da tutti, cioè sia da chi è un cuoco professionista, sia da chi si cimenta per la prima volta ai fornelli.
I suoi vantaggi sono molteplici, anche se quelli principali li possiamo riassumere nella possibilità di ottenere rapidamente e in modo sicuro dei tagli omogenei, quindi della stessa grandezza e spessore.
Alcuni modelli di mandolina permettono di regolare la lama e di aggiungere accessori che consentono di personalizzare ulteriormente il piatto che avete in mente di preparare.
Molto spesso basta anche solo una forma diversa per dare un quid in più ai piatti serviti a tavola.