Laureato in Viticoltura ed Enologia all’Università di Pisa, Carlo Dell’Aiuto rappresenta l’anima della cantina, non solo per gli aspetti tecnico-produttivi ma soprattutto per il legame affettivo, la condivisione di esperienze ed emozioni legate a queste vigne. L’obiettivo che persegue quotidianamente è di produrre vini di eccellenza praticando la vera e reale sostenibilità in vigna e in cantina, salvaguardando in maniera concreta l’ambiente. Nel tempo libero Carlo è un DJ che ama condividere la sua passione per la musica con gli amici.