@Gian Paolo: Ciao Gian Paolo, il tutorial è stato inserito per mostrare come prelevare le interiora. Per sfilettarlo da cotto puoi utilizzare un cucchiaio e un coltello. Dovrai staccare la testa poi sollevare la pelle con il coltello, incidere la parte centrale per separare i due filetti e prelevarli delicatamente aiutandoti con il cucchiaio, poi levare la lisca centrale e prelevare i due filetti sottostanti. Speriamo di averti aiutato un saluto!