Il dibattito è acceso: l’AIC, Associazione Italiana Celiachia, consiglia alle persone affette da questa malattia di non consumare prodotti a base di avena che non presentino l’apposita certificazione sugli alimenti senza glutine. L’avena non contiene gliadina, la proteina del glutine e per questo motivo viene spesso considerata come un cereale gluten free. L’avena tuttavia contiene una proteina molto simile alla gliadina, l’avenina, che può provocare reazioni allergiche in soggetti intolleranti al glutine. Esistono diverse varietà di avena e secondo l’AIC il rischio in molti casi è quello della contaminazione con la farina di frumento.