D'influenza francese, indiana, creola e cinese, la cucina della Riunione � una squisitezza. Il piatto pi� comune � il rougail saucisses: carne o pesce cucinati in una salsa di pomodoro, cipolle, aglio e curcuma. Tale specialit� � accompagnata da riso, legumi (lenticchie o fagioli), br�des (una variet� locale di spinaci) e dalla salsa rougail (salsa a base di pomodoro, aglio, zenzero e cipolla). Gli acards (legumi finemente tagliati e piccanti) sono serviti insieme ad altri piatti. Altre specialit� locali sono il gratin di Chayote, i bouchon (ravioli creoli ripieni di carne), il cari. Prodotti tipici della regione che potrete trovare nei vostri piatti sono la , la canna da zucchero
e le lenticchie di Cilaos. Negli "Hauts", dopo una bella camminata, � piacevole trovare ottime trattorie che servono un cari o un rougail di salsicce rinvigorente. In citt� potrete mangiare in modo rapido e a buon prezzo: samoussa (frittelle farcite e aromatizzate), bonbon piment (frittelle piccanti) o polpette di carne alla cinese. Come dessert la zona propone la torta di patate o le caramelle al peperoncino. Per quanto riguarda le bevande, assaggiate il rum locale, secco o corretto aromatizzato alle spezie e alla frutta locale, non ve ne pentirete. Potrete provare inoltre il vino di Cilaos e la birra Dodo, la pi� bevuta sull'isola.