Per preparare una tipica raclette, si utilizzano solitamente formaggi a pasta dura e semi-dura. Tra i più popolari ci sono l'Emmental, Gruyère o del tipico formaggio french artisan per raklet. Questi formaggi hanno un sapore ricco e una consistenza che si presta bene a fondere in modo delizioso sulla piastra calda della raclette. Tuttavia, puoi sperimentare con diverse varietà di formaggi italiani e non, a seconda dei tuoi gusti personali e della ricetta che desideri preparare.