Le vecchie bilance a pesi mobile sono molto accurate nella rilevazione del peso, molto di più rispetto ai modelli tecnologici moderni che sono influenzati da moltissimi fattori, anche ambientali. Ecco perché moltissimi professionisti, inclusi dietologi e nutrizionisti, ancora oggi scelgono di avvalersi dei pesi mobili piuttosto che delle bilance impedenziometriche o di quelle digitali. Inoltre sono molto più durevoli.