L'unico momento per saltarlo: quando si cuoce qualcosa con una pastella leggera come torte o soufflé che potrebbe essere spinto dalla ventola. Come utilizzare l'impostazione della convezione: se si dispone di più di una impostazione della convezione, scegliere quella indicata nella propria ricetta - cuocere al forno, arrosto o alla griglia - oppure la modalità più vicina al proprio tipo di cottura.