Esistono alcuni piccoli accorgimenti che consentono una minore dispersione del calore e, quindi, un uso più razionale dell’energia.
Quando si cucinano modeste quantità, è bene usare un recipiente piccolo. Inoltre, è meglio usare il quantitativo minimo necessario di acqua, per arrivare prima all’ebollizione.
Per la stessa ragione, è utile che la pentola sia sempre chiusa con un coperchio, se possibile adatto esattamente alla sua misura, e se è di vetro, potrete osservare l’evoluzione della cottura senza bisogno di sollevarlo.
Sui manuali di istruzione delle cucine a induzione c’è spesso una tabella che indica il livello di energia necessaria per cuocere determinate pietanze. Studiatelo con scrupolo.