Jenis madu paling populer yang pertama adalah manuka honey atau madu manuka. Madu manuka dikenal karena sifat antibakterialnya. Madu langka yang berwarna gelap ini diproduksi di Selandia Baru dari bunga semak Pohon Teh (Tea Tree). Madu manuka lebih disukai karena manfaat kesehatannya sebagai obat daripada rasanya.