Sosis Andouille adalah sosis babi asap yang menjadi bagian favorit Masakan Louisiana Cajun dan Creole! Ini biasanya dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, lada merah dan hitam, thyme, dan rempah-rempah lainnya. Sosis berasal dari Prancis tetapi sekarang sebagian besar dikaitkan dengan makanan klasik Cajun seperti gumbo dan jambalaya.