Kulit mahi mahi adalah keras dan kenyal. Biasanya, itu dikeluarkan dari ikan sebelum dimasak, kecuali jika Anda akan memanggang atau memanggangnya. Jika dibiarkan, Anda bisa membuang kulitnya setelah matang, sebelum disajikan. Either way, itu adalah preferensi pribadi untuk kapan (atau jika) Anda ingin menghilangkan kulitnya.