Reverse sear adalah saat Anda menaikkan suhu oven setelah memanggang sepotong daging dan membiarkannya matang pada suhu tinggi selama beberapa menit hingga matang. membuat bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ini adalah metode yang bagus untuk digunakan pada iga utama ini sehingga kerak luar diberi rasa maksimal!