Perlu dicatat bahwa tidak semua labu dipanggang dengan cara yang sama! Meskipun labu apa pun yang dibuat untuk dimakan secara teknis bisa dibuat menjadi pai, tidak semuanya enak. Jika Anda memiliki labu yang bagus untuk diukir, rasanya tidak akan terlalu memuaskan dalam bentuk pai berserat, berair, dan hambar. Labu yang akan menjadi pure yang sempurna untuk dipanggang adalah labu yang beraroma, manis, dan memiliki tekstur yang bagus! Saya merekomendasikan labu gula pusaka seperti varietas Fairytale, Jarrahdale, Dickinson, dan Long Pie untuk hasil terbaik!