Untuk kroket yang paling rangup, pastikan minyak berada pada suhu yang betul (sekitar 350°F atau 175°C) sebelum masukkan kroket. Anda ingin menggorengnya dalam kelompok kecil, supaya ia mempunyai ruang yang cukup untuk memasak secara sekata tanpa terlalu banyak minyak. *Benarkan minyak kembali ke suhu yang betul sebelum memulakan kumpulan seterusnya.