Cara terbaik untuk mencegah makanan laut menjadi kenyal adalah untuk tidak terlalu matang! Makanan laut sangat lembut, jadi berpegang pada waktu memasak singkat yang tercantum dalam resep akan memastikan bahwa makanan laut tidak terlalu matang! Jika Anda berpikir ada sesuatu yang tidak dimasak sebagaimana mestinya (misalnya, jika kerang tidak terbuka atau udang tidak menggulung), kemungkinan tidak aman untuk dimakan dan harus dibuang.