Flounder harus lembut dan bersisik—tidak pernah lembek! Jika flounder Anda lembek, bisa jadi flounder yang Anda beli, atau mungkin agak terlalu matang atau kurang matang! saya merekomendasi membeli fillet flounder berkualitas baik dan menggunakan termometer untuk memastikan suhu internal berada di tempat yang seharusnya.