HPP atau Harga Pokok Produksi adalah jumlah biaya produksi perusahaan yang wajib pelaku usaha keluarkan selama periode tertentu. Biasanya hal tersebut berhubungan dengan berbagai macam biaya pengadaan produk, baik untuk peralatan produksi, bahan baku, maupun pendukung yang lainnya.
Jika perusahaan atau pelaku usaha menjumpai HPP atau Harga Pokok Produksi ini, nantinya akan lebih mudah menetapkan nominal harga jual produk. Termasuk dapat memprediksikan laba maupun rugi melalui pembukuan usaha.
Pengertian harga pokok produksi menurut Susilowati (2009), yaitu semua pembiayaan yang telah dibebankan dalam produk maupun jasa yang terukur berbentuk uang atau dana yang nantinya akan anda serahkan.