Ragi instan dirancang untuk memungkinkan pembuat roti melewatkan proses pemeriksaan. Proofing adalah apa yang Anda lakukan ketika Anda melarutkan gula dan ragi dalam air hangat untuk mengaktifkannya. Karena resep ini menggunakan ragi kering aktif, pertama-tama kita harus membuktikan raginya. Dengan ragi instan, Anda cukup mencampurnya dengan bahan lain sebelum dibiarkan mengembang. Rising membutuhkan waktu lebih lama dengan instan.