Kenikir bisa dimakan mentah, terutama sebagai lalapan. Dalam bentuk ini, banyak orang percaya bahwa manfaatnya lebih optimal karena kandungan nutrisinya tidak hilang akibat proses pemanasan. Namun, pastikan untuk selalu mencuci daun kenikir dengan bersih sebelum mengonsumsinya agar terhindar dari kotoran atau bakteri.