Bersihkan ayam dengan air mengalir sampai benar benar bersih lalu potong sesuai keinginan.
Lumuri ayam dengan air garam dan perasaan jeruk nipis.
Ulek bumbu dengan tumbukan kasar.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan tumbukan kasar
Lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, daun pandan.
Setelah itu masukan daging ayam yang sudah di potong lalu aduk sampai merata 7. Tambahkan air serta aduk dan taburkan daun bawang di atasnya lalu diamkan sampai matang. Dan sajian ayam pedas rica-rica sudah dapat dinikmati.