Pertama anda siapkan tempat yang cukup besar, kemudian masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, garam, juga santan ke dalamnya. Campur semua bahan sampai merata sampai tidak ada yang menggumpal. Biarkan sebentar.
Kedua, bawang putih yang sudah dikupas, kemiri, ketumbar bubuk, dan kencur masukkan ke  food processor. Lalu anda Haluskan seluruh bahan bumbu hingga merata dan halus. Tuang  dahulu ke wadah.
Tambah dengan bumbu halus ke adonan tepung. Kemudian campur dengan memakai spatula hingga merata dan tidak ada yang menggumpal. Setelah itu tambah irisan daun jeruk kemudian sisa santan didalamnya.
Lalu jika sudah aduk kembali adonan hingga adonan jadi rempeyek yang sempurna. Apabila sudah anda sisihkan sebentar dan taruh wajan di kompor. Tambah cukup banyak minyak ke dalamnya lalu panaskan hingga mendidih.
Jika minyak di wajan telah mendidih, satu sendok sayur adonan rempeyek dituang di bagian pinggir wajan pelan pelan. Lalu tambah udang secukupnya di rempeyek yang tadi mengeras. Lalu Siram rempeyek menggunakan minyak panas sesekali.
Dengan memakai teknik menyiram menunggu sampai rempeyek terlepas dan mengambang ke wajan. Kemudian rempeyek udang digoreng sampai terasa renyah juga berubah warna menjadi coklat. Terus ambil adonan hingga habis, angkat lalu tiriskan rempeyek udang.