Fudge yang tidak mengeras setelah didinginkan tetapi tidak berbutir, tidak mencapai suhu yang cukup tinggi saat memasak fudge. Kembalikan fudge Anda ke dalam mangkuk tahan microwave dan tambahkan 1½ gelas air. Panaskan hingga meleleh kembali dan air tercampur sempurna dengan fudge Anda. Periksa kembali suhu fudge menggunakan termometer permen. Setelah suhunya antara 235-245°C (113-118°F), sudah mencapai tahap 'bola lunak', fudge perlu diatur dengan benar.