Adalah lebih baik untuk membenarkan tulang rusuk anda mencair sepenuhnya di dalam peti sejuk sebelum memanaskannya dalam periuk perlahan anda. Jika anda memasukkannya ke dalam periuk karang semasa dibekukan, ia tidak akan cair dengan cukup cepat dan tidak akan berada dalam julat suhu yang selamat terlalu lama.