Panggang kulit taco di atas wajan anti lengket hingga kering/garing.
Selanjutnya panggang smoke beef  di atas wajan anti lengket juga, namun jangan terlalu kering. Angkat lalu tiriskan.
Campurkan tomat potongan dadu, bawang bombai potongan dadu, cincangan daun ketumbar, perasan jeruk nipis dan garam lalu aduk rata, sisihkan.
Saus alpukat : campurkan alpukat, daun ketumbar, bawang Bombay, bawang putih, jeruk nipis, tabasco sauce dan air lalu blender hingga halus. Selanjutnya campurkan dengan mayonaise dan bumbui dengan garam dan lada putih sesuai selera.
Pindahkan saus alpukat ke dalam botol saus (apabila masih tersisa bisa disimpan ke dalam lemari pendingin).
Isi taco dengan smoke beef lalu tambahkan irisan lembaran selada keriting, campuran tomat, daun ketumbar dan bawang bombay. Siram di atas taco dengan saus alpukat dan taburkan juga keju parut di atasnya.