Bersihkan terong hingga bersih dengan air lalu potong potong terong dan rendam pada air.
Tumbuk bumbu seperti cabai, bawang, merica, tomat, garam dengan tumbukan kasar.
Goreng terong yang sudah di potong potong setengah matang lalu tiriskan.
Tumis bumbu yang sudah ditumbuk dalam wajan lalu masukan terong, lengkuas, gula, garam, daun salam, kaldu ayam, aduk sampai rata.
Lalu tuangkan air secukupnya aduk sampai rata dan beri kecap.
Tunggu sampai air surut serta daging terong matang sempurna lalu angkat dan sajikan.