Dalam resep bakso Malang, ada dua tahap pemasakan, yaitu membuat bakso dan memasak kuahnya. Adapun cara membuat bakso sebagai berikut.
Persiapkan daging giling segar. Lalu, campurkan tepung sagu, bumbu yang dihaluskan, air dingin, dan telur.
Aduk dengan tangan hingga merata sambil dibanting-banting agar adonan bakso benar-benar tercampur.
Selanjutnya, ambil sekitar 1/3 adonan untuk isian tahu. Tahu isi yang dipakai untuk isian bakso Malang.
Sisa adonannya, dibentuk bola kecil dan besar, atau bentuk lain sesuai selera Anda.
Didihkan air diatas kompor selama 10 menit, lalu matikan kompor. Masukkan adonan bakso tersebut ke dalam air mendidih.
Kalau bakso sudah terapung, angkat dan tiriskan. Adonan bakso Malang Anda sudah jadi.
Adapun pembuatan tahu isi, Anda tingga mengiris bagian tengah tahu untuk diisi adonan bakso. Kukus sebentar dan angkat.