Ekor lobster sudah matang saat dagingnya sudah matang buram dan tegas saat disentuh, yang seharusnya memakan waktu sekitar 2-4 menit per sisi. Anda juga dapat memeriksa suhu bagian dalam ekor lobster dengan termometer daging digital, yang seharusnya menunjukkan suhu 140°F (60 ° C).