Cold storage mengacu pada praktik menyimpan barang yang mudah rusak pada suhu yang lebih rendah dari suhu sekitar untuk memperpanjang umur simpannya dan mengurangi risiko pembusukan.
Ini sering dilakukan di fasilitas khusus, seperti gudang atau kontainer berpendingin, yang dilengkapi dengan pendingin dan insulasi untuk mempertahankan suhu rendah yang konstan.
Cold storage biasanya digunakan untuk produk yang sensitif terhadap suhu, seperti produk segar, daging, dan produk susu.
Di sisi lain, hot storage mengacu pada praktik menyimpan barang di atas suhu ruangan.
Penyimpanan panas biasanya digunakan untuk produk yang membutuhkan kisaran suhu tertentu agar tetap stabil atau efektif.
Misalnya, hot storage dapat digunakan untuk produk yang peka terhadap perubahan suhu, seperti bahan kimia atau obat-obatan, atau untuk produk yang diaktifkan oleh panas, seperti beberapa bahan perekat.
Cold storage ataupun hot storage memainkan peran penting dalam rantai pasokan, karena memungkinkan penyimpanan dan pengangkutan produk yang sensitif terhadap suhu secara aman dan efektif.