Secara alami, cookie bebas gluten memiliki lebih banyak konsistensi rapuh daripada cookie standar. Oleh karena itu, penting untuk membiarkan kue Anda mendingin di dalam loyang setidaknya selama 10 menit sebelum memindahkannya. Ini memberi mereka waktu untuk mengeras setelah berada di dalam oven.