Memiliki tekstur yang kental, susu evaporasi sejatinya merupakan susu yang terbuat dari susu sapi murni tanpa adanya tambahan gula. Susu evaporasi dalam hal ini dibuat dengan cara mengurangi kadar air di dalamnya hingga 60 persen, dengan cara dipanaskan selama beberapa menit, pada suhu sampai 122 derajat Celcius. Pada akhirnya, akan dihasilkan susu dengan tekstur yang kental seperti krimer.