Musim brengsek umumnya akan mencakup rempah-rempah seperti paprika asap, allspice, pala, jinten, dan kayu manis. Untuk bumbu, serpih paprika merah atau cabai rawit dapat ditambahkan. Beberapa memiliki lebih banyak panas daripada yang lain. Ini juga biasanya termasuk sedikit gula, garam, dan merica.