Daging ayam mentah memiliki risiko tinggi terkontaminasi bakteri berbahaya seperti Salmonella dan Escherichia coli. Dalam proses mencuci daging ayam mentah, bakteri tersebut bisa menyebar ke lingkungan dan membahayakan orang yang mengonsumsi makanan terkontaminasi. Oleh karena itu, sangat tidak disarankan untuk mencuci daging ayam mentah sebelum memasak.