Air fryer berfungsi dengan mengalirkan udara panas di sekitar makanan untuk memasaknya. Hal ini menciptakan tekstur krispi di luar dan lembab di dalam, mirip dengan hasil dari penggorengan yang dalam, tetapi tanpa minyak yang ditambahkan. Udara panas dihasilkan oleh elemen pemanas dan kipas, yang mengalirkan udara panas di sekitar makanan untuk memasak secara merata.