Jika Anda pernah membeli pai labu yang dibeli di toko, Anda mungkin memperhatikan bahwa kue itu diletakkan pada suhu kamar dan bukan di bagian yang didinginkan. Ini pai komersial mengandung aditif untuk membuat mereka aman suhu kamar. Namun, pai labu buatan sendiri perlu didinginkan. USDA menyarankan bahwa pai berbasis telur apa pun harus didinginkan dan tidak bisa duduk pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Alasannya adalah bakteri dapat tumbuh dengan cepat jika pai disimpan di antara suhu 40°F (4 ° C) dan 140°F (60 ° C).