Waktunya dapat bervariasi berdasarkan beberapa faktor termasuk ketebalan steak dan keinginan Anda tingkat kematangan. Waktu minimum Anda harus melihat strip New York adalah 1 jam, meskipun Anda dapat membiarkannya hingga 4 jam. Saya tidak merekomendasikan lebih dari 4 jam atau tekstur daging akan menurun.