Steam oven memiliki fungsi yang menggabungkan uap dengan udara panas selama proses memasak. Tergantung banyaknya uap yang bisa dihasilkan oven, steam oven dilengkapi dengan tangki air yang bisa dijangkau dari depan oven, yang mengalirkan air ke dalam oven atau terdapat suatu wadah di lantai ruang oven di mana air diisikan.