A szarvaspacal a szarvas gyomrának egy speciális része, amelyet gasztronómiai célokra használnak. Hasonlóan a marhapacalhoz, a szarvaspacal egy vastag, rugalmas textúrájú húsrész, amelyet alapos tisztítás és hosszú főzés után készítenek el. A szarvas húsának egyedi ízvilága miatt a szarvaspacal kissé eltérő, karakteresebb ízzel rendelkezik, mint a marhapacal. Magyarországon és más országokban is hagyományos ételnek számít, amelyet gyakran gazdag levesként vagy pörköltként készítenek el.