A Bajai halászlé egyedülállósága a gyufatésztában és a fűszerezésében rejlik. A bajai változat gyakran intenzívebb fűszerpaprika-használattal és egyedülálló főzési technikával készül, ellentétben más regionális variációkkal, mint például a Szegedi vagy a Tisza-tavi halászlé.