Az ínycsiklandozó ízek eléréséhez előre elkészített mártásokat és páclét használjunk, valamint ne felejtsünk el olívaolajat is használni. A mártást a sütés végéhez közeledve vigyük fel az ételre. A hús ideális esetben csak egyszer kell megfordítani a sütés alatt, és süsse át jól az egyik oldalt, mielőtt a másik oldalára fordítaná. Emellett a megsütött húst hagyjuk pihenni durván feleannyi ideig, mint amennyi ideig tartott megsütni, és takarjuk be alufóliával, hogy melegen tartsuk.