A pacalt először alaposan meg kell tisztítani, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és az esetleges kellemetlen szagokat. Áztassuk be hideg, ecetes, sós vízbe legalább 1-2 órára, majd alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Ha szükséges, ismételjük meg a folyamatot, amíg a pacal tiszta és szagtalan lesz.