Lehetőleg étkezz rendesen, de fűszermentesen (bors, csípős) és kiadósan. Kóstoló és az étkezés előtt teljen el min. 30 perc. Optimális 1 órával előtte enni. Ne egyen senki se csípőset se sajt/tojás/csokoládé (nyelven bevonatot képez, ízlelőbimbókat tompítja). Az értékelő borkóstolásánál minden efféle félrevezetheti az ízlelőbimbókat és eltereli a figyelmet.