A töltelék nedvességtartalmának csökkentése érdekében fontos, hogy a gombát jól pároljuk meg, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Ezenkívül a hús pirítása is segít csökkenteni a nedvességet. Használjunk elég bacont és tésztát, hogy jól beburkolják a tölteléket.