Ezek a sertés ugyanabból a részéből származnak, de nem teljesen ugyanazok. A fenék húsosabb vágás, több márványozással. A márványozás egy kicsit lágyabb húsdarabot eredményez. Ha aggódik a felesleges zsír miatt, ne aggódjon. A nagy része megfő, és csak nagyszerű ízt hagy maga után. Míg a legtöbb ember vállat választ, nyugodjon meg mindkettő ízletes és finom. A Boston Butts néha kevésbé hozzáférhető, az Ön élelmiszerboltjától függően.