A dámvad rántva egy finom, panírozott és sült vadétel, amely dámvad húsból készül. A húst először tejben és fűszerekben pácolják, majd panírozzák és aranybarnára sütik. Ez a fogás a magyar konyha különlegessége, amely kiemeli a dámvad hús ízletes és finom textúráját.