A baccaratnak számos változata van, amelyek közül vannak kiemelkedően népszerűek is. A Mini Baccarat, a Punto Banco, a Baccarat Banque és a Macao a legelterjedtebbek az online és a hagyományos kaszinókban. A Chemin de Fer egy régebbi verzió, amelyet mostanában nem játszanak olyan gyakran.