A csíráztatás egy folyamat, amely során a magok, szemek vagy hüvelyesek megduzzadnak és kis hajtásokat hoznak létre. Ezáltal növekedésbe indulnak, és tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat válnak hozzáférhetővé. A csíráztatott ételek készítése révén könnyen elérhetővé válnak ezek az egészséges és tápláló összetevők.