A megfelelő eszpresszó elkészítéséhez öt szám létfontosságú: 7-20-90-9-25. Tehát 7 gramm kávé 20 kg-nak megfelelő nyomással tameprelve, 90 °C-os vízzel, 9 bar nyomással és 25 másodpercen át lefőzve.