A Főispánné remeke egy hagyományos magyar desszert, amely jellemzően egy gazdag, édes sütemény, melynek alapját egy citromos ízesítésű tészta adja, amelyet meggylekvárral és tojásfehérjéből készült habbal rétegeznek. A sütemény tetejét gyakran rácsos mintázattal díszítik, amit a tészta egy részéből készítenek. Ez a desszert különösen népszerű ünnepi alkalmakkor, és a magyar konyha egyik édes klasszikusa, mely a finom ízével és látványos megjelenésével tűnik ki. A "Főispánné" elnevezés valószínűleg egy korábbi magas rangú hivatalnok feleségére utal, akinek vagy aki számára ezt a desszertet először elkészíthették vagy kedvelték különösen.