Az osztrák palacsinta (más néven "Palatschinken") és a magyar palacsinta közötti fő különbség a tészta állagában és a töltelékben rejlik. Az osztrák palacsinta általában vékonyabb és rugalmasabb, ami lehetővé teszi, hogy különféle töltelékekkel tekerjék fel, mint például lekvár vagy túró. Ezzel szemben a magyar palacsinta (más néven "palacsinta") többnyire vastagabb, és gyakran gazdagabb, krémesebb töltelékekkel készül, például túróval, dióval, vagy akár hússal, és hajtogatva vagy tekercselve szolgálják fel. Mindkét típus jellemző az adott ország konyhájára és számos variációt kínál.