Igen, ilyen módon is tárolhatod. A fagyasztott édesburgonya 3 hónapig őrzi meg szavatosságát. A mélyhűtőbe hámozatlanul, hámozottan, de akár darabolva is eltehető.
Fagyasztáskor előfőzést igényel hasonlóan a kukoricához, vagy a cukorborsóhoz.
Blansírozás utáni fagyasztást követően jobb textúrájú, ropogósabb lesz például a sült édesburgonya. A blansírozás (sokkolás) fagyasztás előtti 30 másodperces előfőzést jelent. Ilyenkor a batátát forrásban lévő vízbe kell tenni, majd 30 másodperc főzés után kivenni és azonnal jeges vízben lehűteni. Az azonnali lehűtés nagyon fontos, mert így előzhető meg a további puhulás és a szín megváltozása. Lehűtés után szárazra kell törölni, és alapos csomagolás után mehet is a fagyasztóba.