Mivel Sevillából származik a tapas, ezért cseppet sem meglepő, hogy ez az egyik legnépszerűbb ételtípus. A helyiek is előszeretettel fogyasztják az utcán ülve a kis adagokat a kedvenc ételeikből összekombinálva. Ha rám hallgattok, akkor összekombináljátok a friss zöldségeket az aznap kifogott tengeri herkentyűkkel, rendeltek hozzá pár adag húsból készült tapast és egy olyan kiadós ebédet kaptok, amellyel még a legéhesebb afrikai gyerekek is jól laknának. A legnépszerűbb helyi ételek egyébként a következők: andalúziai gazpacho (hideg paradicsomleves), huevos a la flamenca (paradicsomszószban készült egyedi ételkülönlegesség), rabo de toro (belsősésekből készített lágy zselészerű hús), sült hal az óceánból, Torrijas and dulces de convento(kolostorban készült édességek),és nem utolsó sorban az Andalusian cocido (többnyire babból és csicseriborsóból készült erőleves).