Igen, a zserbó fagyasztására van lehetőség. Ha esetleg maradna a süteményből, akkor gondos letakarás után betehetjük a fagyasztóba. Amikor megkívánjuk, elég csak kivenni a mélyhűtőből, megvárni, hogy szobahőmérsékleten felolvadjon és már ehetjük is a finom zserbót.