A kávécserjének két fő fajtája létezik, az arabica és a robusta. A hipermarketek kávékínálatában általában robusta kávékat találunk, mert a robusta sokkal igénytelenebb növény, és több termést is hoz, míg az arabica a robustához képes jóval magasabban, 1-2 km-en terem meg a hegyoldalakon, és kevesebb termése is van, ugyanakkor az arabica sokkal kevésbé savas, mint igénytelenebb rokona, ezért kellemes, karamelles íze van.