A hibachi egy japán grill, az úgynevezett shichirin. Ez egy kisméretű, hordozható grillsütő, jellemzően öntöttvasból készül. Az ételeket rostélyon, nyílt lángon főzik, általában szénnel, mint hőforrással. Az amerikai hibachik beltéri főzéshez készültek, ezért gyakran elektromos fűtőforrással rendelkeznek, nem pedig nyílt lánggal.