Možete koristiti svježe, smrznute ili čak liofilizirane maline! Volim koristiti smrznute maline jer ne morate biti toliko nježni kada ih ulažete u tijesto. Alternativno, svježe maline možete raširiti po limu za pečenje i staviti ih na kratko u zamrzivač prije upotrebe, ali ne morate!