Obično je smeđi šećer skuplji od bijelog šećera. Ovo je ili zbog kako se obrađuje ili odakle potječe. Smeđi šećer se prerađuje s melasom, koja je nekada bila jeftinija od rafiniranog šećera, ali je postala gotovo dvostruko skuplja. Osim toga, smeđi šećer može se praviti u malim serijama, isporučuje se u druge zemlje diljem svijeta, povećavajući cijenu željenog proizvoda.