साधारणतः जिस भोजन व्यंजन में प्याज, लहसुन, मांस, मछली, अंडा इत्यादि का उपयोग न किया गया हो, उसे सात्विक आहार कहा जाता है। सात्विक पाक शैली में शाकाहारी भोजन तैयार होगा।