रोटरी कटर एक उपकरण है जिसका उपयोग बिस्किट बनाने की मशीन में आटे को बराबर टुकड़ों में काटने के लिए किया जाता है। आटे को एक सपाट सतह पर रखा जाता है और फिर इसे समान टुकड़ों में काटने के लिए रोटरी कटर का उपयोग किया जाता है। रोटरी कटर में तीन भाग होते हैं; ब्लेड, हैंडल और शाफ्ट। ब्लेड: ब्लेड एक तेज धातु डिस्क है जो उच्च गति से मुड़ती है और सामग्री को काटती है। इसे स्टेनलेस स्टील या कठोर स्टील से बनाया जा सकता है। ब्लेड के भी दो किनारे होते हैं, एक काटने के लिए और दूसरा उसे जगह पर रखने के लिए। हैंडल: रोटरी कटर का यह हिस्सा आपको डिवाइस का उपयोग करते समय आराम से अपने हाथ में पकड़ने में मदद करता है। इसमें एक स्क्रू मैकेनिज्म भी होता है जो यह सुनिश्चित करता है कि सामग्री काटते समय ब्लेड जगह पर रहे। दस्ता: यह हिस्सा हैंडल और ब्लेड दोनों को एक साथ जोड़ता है ताकि जरूरत पड़ने पर वे स्वतंत्र रूप से घूम सकें।