खट्टे फलों में साइट्रिक एसिड पाया जाता है, सिट्रिक अम्ल (Citric acid) एक दुर्बल कार्बनिक अम्ल है। नींबू, संतरे और अनेक खट्टे फलों में सिट्रिक अम्ल और इसके लवण पाए जाते हैं। साइट्रिक एसिड का फार्मूला C₆H₈O₇ है।