Ans :- मिर्च में कैप्सिसिन नामक कंपाउंड तीखेपन के लिए जिम्‍मेदार होता है। यह मिर्च की बीच वाली परत में होता है। कैप्सिसिन जीभ और त्‍वचा पर पाई जाने वाली नसों पर असर करता है।