मेमने का अधिकांश अनोखा स्वाद उसके वसा से आता है। मैं एक लोई चॉप से ​​शुरू करने की सलाह दूंगा क्योंकि यह रिब चॉप की तुलना में कम वसायुक्त होता है। आप जैतून के तेल/रब मिश्रण में एक चम्मच तिल का तेल भी मिला सकते हैं। तिल के तेल का गहरा स्वाद मेमने के "खेलदार" स्वाद को छिपाने में मदद करता है।