नींबू में विटामिन सी पाया जाता है जो रक्त वाहिका नलियों की सफाई करता है। साथ ही नींबू में घुलनशील फाइबर पाए जाते हैं जो खाने की थैली से बैड कोलेस्ट्रॉल को रक्त प्रवाह में जाने से रोक देते हैं और बैड कोलेस्ट्रॉल को पाचन तंत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकाल देता हैं इसलिए नींबू खाने से कोलेस्ट्रॉल कम होता है।