दुनिया का सबसे महंगा मीट कोबे बीफ है, जो जापान के कोबे शहर में पाला जाता है। कोबे बीफ को अपने मांसलता, मुलायम मांस और अनोखे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे "मांस का हीरा" भी कहा जाता है। कोबे बीफ को विशेष रूप से पाले गए वगों से बनाया जाता है, जिन्हें हाथ से खिलाया जाता है और मालिश की जाती है। उन्हें एक विशेष आहार पर रखा जाता है, जिसमें अनाज, वाईन और सोयाबीन शामिल होते हैं। इस आहार से मांस में एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध आती है। कोबे बीफ को एक विशेष विधि से काटा और पकाया जाता है। इसे एक पतले, लंबे टुकड़े में काटा जाता है, जिसे "सुशिरो" कहा जाता है। फिर इसे एक विशेष स्टीमर में पकाया जाता है, जिससे यह अंदर से नरम और बाहर से क्रिस्पी हो जाता है। कोबे बीफ की कीमत प्रति पाउंड $200 से $300 तक होती है। यह दुनिया भर में सबसे महंगे मांसों में से एक है।