गाजर का सेवन कच्चा या फिर पकाकर खा सकते हैं। लेकिन गाजर का सेवन पकाकर खाना ज्यादा अच्छा ऑप्शन है। गाजर में ऐसे कई सारे पोष्टिक तत्व होते हैं जो पकने के बाद ज्यादा फायदेमंद होते हैं जैसे कि बीटा- कैरोटीन।