प्रोटीन शरीर की वृद्धि एवं नई कोशिकाओं के निर्माण और इनकी देखभाल के लिए आवश्यक तत्व है, जो शरीर में विभिन्न हार्मोन और एंजाइम को नियंत्रण करने में अहम भूमिका निभाते हैं.