सॉसेज पिसे हुए मांस को विभिन्न सीज़निंग जैसे नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। फिर मिश्रण को आवरणों में भर दिया जाता है, जो प्राकृतिक या सिंथेटिक हो सकता है, और वांछित अंतिम उत्पाद के आधार पर पकाया या ठीक किया जा सकता है। उचित भराई और सीलिंग सुनिश्चित करने के लिए मांस मिश्रण और आवरण को सावधानीपूर्वक संभालना महत्वपूर्ण है।