एक microwave में radiation waves का इस्तमाल किया जाता है खाद्य में स्तिथ नमी को गर्म करने के लिए जो की अंत में उसे पकाती भी है। वहीं एक convection oven में खाद्य को गर्म करने के लिए एक फ़ैन का इस्तमाल किया जाता है जो कि गर्म हवा को खाद्य के इधर उधर प्रसारित करती है।