एक झबरा आटा वह है जो हम चाहते हैं कि हमारा कुकी आटा जैसा दिखे: यह ज्यादातर आटे के सूखे धब्बे के साथ एक साथ आया है, लेकिन आटा थोड़ा कुरकुरे है और आप आसानी से इसके टुकड़े खींच सकते हैं! थोड़ा ग्लूटेन विकास होता है, इसलिए आटा नहीं होना चाहिए एक चिपकने वाला आटा बॉल।