ब्रेड के आटे को ठीक से फूलने के लिए गर्म और ड्राफ्ट-मुक्त वातावरण की आवश्यकता होती है। खमीर सक्रियण और आटा फूलने के लिए आदर्श तापमान लगभग 80-85°F (27-29°C) है। आप आटे को हल्के से चिकने कटोरे में रखकर, इसे एक नम कपड़े से ढककर, और इसे किसी गर्म स्थान, जैसे बंद ओवन या अपनी रसोई के गर्म कोने में रखकर यह वातावरण बना सकते हैं।