केसर एक मसाला होता है जो दुनिया में पाए जाने वाले महंगी मसालों में से एक है. यह बहुत ही खुशबूदार एवं औषधियों से भरपूर होता है इसलिए इसका उपयोग कई तरह के व्यंजनों और साथ ही साथ कई बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है. केसर पेट की समस्या से लेकर कैंसर तक की समस्या में फायदेमंद होता है. केसर में कई आवश्यक तत्व जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, एवं आयरन होता है, इसलिए केसर का उपयोग करने से यह हमारे शरीर में इन तत्वों की कमी को भी पूरा करता है.