पनीर एक ताज़ा, मुलायम चीज़ है जो आमतौर पर भारतीय फूड में इस्तेमाल किया जाता है। यह एक अम्लीय एजेंट, जैसे नींबू का रस या सिरका के साथ दूध को दही बनाकर बनाया जाता है, और फिर एक ठोस पनीर बनाने के लिए मट्ठा निकाला जाता है।