क्योंकि प्याज काटते समय उससे एक विशेष प्रकार का गैस निकलता है जो हमारे आंखों के नवमी के साथ रिएक्शन कर एसिड बनाता है उस एसिड के कारण हमारी आंखों में जलन होता है और हमारी आंखों से आंसू निकलने लगते हैं।