रसायन विज्ञान विज्ञान की वह शाखा है जिसके अन्तर्गत पदार्थों के संघटन, संरचना, गुणों तथा रासायनिक अभिक्रियाओं के दौरान उनमें होने वाले परिवर्तनों का अध्ययन किया जाता है। इसका शाब्दिक विन्यास रस + अयन है जिसका शाब्दिक अर्थ है रसों का अध्ययन।