लौकी में कई तरह के प्रोटीन और विटामिन्स पाए जाते हैं। इसमें आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन ए व सी आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं।