बंद बर्तन में रखा शहद लंबे समय तक टिका रह सकता है। आमतौर पर कमरे के तापमान पर रखा शहद 2 से 3 साल तक अच्छा रहता है लेकिन अगर इसे सीधे धूप में रखा जाए या बार-बार हाथ लगाया जाए तो वह जल्दी खराब हो सकता है।