उत्तर:
केसीकल्चर (या चीज़मेकिंग) चीज़ बनाने की कला है। इसी तरह कई अन्य खाद्य संरक्षण तकनीकों के लिए, चीज़मेकिंग भोजन को केंद्रित करके उसके पोषण और आर्थिक मूल्य को संरक्षित करता है। इस मामले में, दूध का संरक्षण एक केंद्रित रूप में होता है।