ककड़ी में विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट्स, बीटा केरोटीन, पोटेशियम, मेंगनीज़ और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। जो डाइबीटिक लोगों के लिए एक सुरक्षित विकल्प माना जाता है।