एक बड़े बर्तन से शुरू करें (हरी बीन्स के अपने हिस्से को रखने के लिए पर्याप्त बड़ा), और इसे भरें आपकी फलियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ। नमक जोड़ें और उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। हरी बीन्स डालें और चमकदार हरे होने तक पकाएं (लगभग 2-3 मिनट). इस बीच, एक बड़े कटोरे में ठंडा पानी और बर्फ भरें। इसके बाद, हरी फलियों को सूखा लें और उन्हें स्थानांतरित कर दें तुरंत बर्फ स्नान में. ऊपर बताए अनुसार पकाने से पहले उबली हुई हरी फलियों को लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें।