हल्दी, अदरक के परिवार से ही है, लेकिन यह अदरक से अलग है (1)। जहां हल्दी में सबसे महत्वपूर्ण यौगिक कर्क्यूमिन है, वहीं अदरक में जिन्जेरॉल (Gingerol) होता है (42)।