Ans:- शुगर से पीड़ित व्यक्तियों को चावल से परहेज़ करना चाहिए। क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में स्टार्च यानी श्वेतसार उपलब्ध है जो मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों के लिए नुकसान दायक हो सकता है। चावल में सिर्फ ब्राउन राइस, बासमती चावल एवं वाइल्ड राइस का GI (ग्लैसेमिक इंडेक्स) मध्यम स्तर पर होता है, जिसका सेवन नियंत्रित मात्रा में किया जा सकता है। यह भी ध्यान रखना है कि जिस चावल की परत को बिल्कुल पॉलिश न किया गया हो ऐसे ही चावल का सेवन नियंत्रित मात्रा में करना चाहिए। पॉलिश किये हुए चावल के सेवन से बचना चाहिए।