प्रसंस्कृत मांस का रंग अलग-अलग हो सकता है, और कुछ मांस पूरी तरह से पकने पर भी गुलाबी रंग बनाए रख सकते हैं। हालाँकि, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आंतरिक तापमान किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए अनुशंसित न्यूनतम तापमान तक पहुँच जाए। यह निर्धारित करने के लिए कि मांस खाने के लिए सुरक्षित है या नहीं, केवल रंग के बजाय खाद्य थर्मामीटर पर भरोसा करें।