रेशन दुकान नियम राज्य के खाद्य विभाग जारी करता है। सरकारी रेशन दुकान किसे जारी करना है, इसके लिए विस्तृत नियम बनाये जाते है। जिससे लाइसेंस योग्य आवेदक को मिल सकें। समय के साथ - साथ रेशन दुकान नियम में परिवर्तन होते रहता है।