सब्जियां खाने से स्वास्थ्य लाभ मिलता है - जो लोग समग्र स्वस्थ आहार (overall healthy diet) के हिस्से के रूप में अधिक सब्जियां और फल खाते हैं, उनमें कुछ पुरानी बीमारियों का जोखिम कम होने की संभावना होती है। सब्जियां आपके शरीर के स्वास्थ्य और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण पोषक (important nutrients) तत्व प्रदान करती हैं।