विटामिन-बी1 को थायमिन के नाम से भी जाना जाता है। यह बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और शरीर के महत्वपूर्ण और तंत्रिका संबंधी कार्यों के लिए आवश्यक है। थायमिन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और मुख्य रूप से अनाज, स्प्राउट्स, दाल, मटर, अखरोट, मछली, अंडे और लीन मीट से प्राप्त किया जा सकता है।