उत्तर:
चूंकि नरम चीज़ आमतौर पर कठोर चीज़ की तुलना में कम समय के लिए परिपक्व होता है और इसमें नमी की मात्रा अधिक होती है, इसमें हल्का स्वाद और मलाईदार बनावट होती है। लंबे समय तक उम्र बढ़ने और कठोर चीज़ में नमी का स्तर कम होने से सख्त बनावट और अधिक स्वादिष्ट स्वाद प्रोफाइल का प्रोडक्शन होता है।