लौकी की सब्ज़ी यदि आपको पसंद नहीं परन्तु फिर भी इसके गुणों से भरपूर पकवान का सेवन करना चाहते हैं तो आप लौकी से लौकी की यखनी, लौकी  का हल्वा, लौकी का कोफ्ता, लौकी थेपला, लौकी चना दाल की सब्जी, लौकी का रायता आदि बना सकते हैं।