हल्दी में करक्यूमिन होता है, जो फैट ऊतक के विकास को दबा सकता है और मोटापे से जुड़ी इन्फ़्लेमेशन को कम कर सकता है। मेटाबोलिस्म पर करक्यूमिन के प्रभाव और इसके इन्फ़्लेमेशनरोधी गुण इसे वजन घटाने वाले आहार में सहायक बनाते हैं।