प्रसंस्कृत मांस को मैरीनेट करने से इसका स्वाद और कोमलता बढ़ सकती है। हालाँकि, बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए मांस को रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करना महत्वपूर्ण है। मांस और मैरिनेड को एक सीलबंद कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में रखें और इसे अनुशंसित समय के लिए मैरीनेट होने दें। यदि आप मैरिनेड को सॉस के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो कच्चे मांस से किसी भी बैक्टीरिया को मारने के लिए पहले इसे उबालना सुनिश्चित करें।