बैरल को असेंबल करने के लिए लकड़ी का चुनाव इच्छित उपयोग और व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। परंपरागत रूप से, सफेद ओक को उसके स्थायित्व, जल प्रतिरोध और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान वांछनीय स्वाद प्रदान करने की क्षमता के लिए पसंद किया गया है। हालाँकि, अन्य दृढ़ लकड़ी जैसे चेस्टनट, मेपल, या चेरी भी उपयुक्त विकल्प हो सकते हैं। ऐसी लकड़ी का चयन करना आवश्यक है जो दोषों से मुक्त हो, उचित रूप से अनुभवी हो और विशिष्ट अनुप्रयोग के लिए उपयुक्त हो। अंततः, बैरल को असेंबल करने के लिए सबसे अच्छी लकड़ी वह है जो वांछित गुणवत्ता मानकों को पूरा करती है और इच्छित उद्देश्य के अनुरूप होती है।