यह वास्तव में मांस के कटने पर निर्भर करता है! उदाहरण के लिए, मेमने की टांगें या स्टू का मांस आश्चर्यजनक रूप से बन जाता है कोमल और स्वादिष्ट जब अधिक समय तक पकाया जाता है। हालाँकि, भेड़ का बच्चा चॉप या मेमने का पैर (साथ ही मेमने के अधिकांश अन्य कट) मांस के पहले से ही अविश्वसनीय रूप से कोमल कट हैं और अधिक पकाए जाने पर आसानी से सख्त या चबा सकते हैं।