उ - ज्वार कीटो अनुकूल नहीं है। क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक और वसा की मात्रा कम होती है। कीटो आहार एक कम कार्ब, उच्च वसा वाला आहार है, जिसका उद्देश्य केटोसिस को प्रेरित करना है, चयापचय अवस्था जहां शरीर ऊर्जा के लिए ग्लूकोज के बजाय वसा को जलाता है। ज्वार बहुत अधिक ग्लूकोज प्रदान कर सकता है और कीटोसिस को होने से रोक सकता है।