मछली को खाना पकाने के लिए तैयार करने में उसका पेट भरना एक आवश्यक कदम है। मछली के पेट के साथ, गुदा से लेकर गलफड़ों के ठीक नीचे तक एक छोटा सा चीरा लगाकर शुरुआत करें। त्वचा और पेट को सावधानीपूर्वक काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, सावधान रहें कि किसी भी आंतरिक अंग में छेद न हो जाए। एक बार चीरा लगने के बाद, अंतड़ियों को अपने हाथ या चम्मच से धीरे से खींचकर हटा दें। बचे हुए खून या मलबे को हटाने के लिए मछली को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें।