पकने पर इसका गूदा पीला हो जाता है और इसमें से तेज गंध आने लगती है। इसके साथ ही पकने पर इसकी बाहरी त्वचा नरम हो जाती है, जिसे दबाने पर वह अंदर की ओर धंस जाती है।