तलना है एक चीनी खाना पकाने की तकनीक जहां सब्जियां और मीट या अन्य प्रोटीन तेज गर्मी में तेल में जल्दी पक जाते हैं! परंपरागत रूप से एक कड़ाही का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप एक बड़ी कड़ाही का भी उपयोग कर सकते हैं! तलना एक है रात का खाना जल्दी खत्म करने का बढ़िया तरीका, और उन सब्जियों के पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए जो आप खा रहे हैं!