पकोड़े खस्ता नहीं हैं इन कारणों से जैसे आपने प्याज के मोटे मोटे टुकड़े काट लिए होंगे। आप इसे बहुत कम और बहुत अधिक तापमान पर बना रहे हैं। कुरकुरे पकोड़े बनाने के लिए तेल के सही तापमान की आवश्यकता होती है।