कॉर्नफ्लोर और गेहूं के आटे में पोषण, स्वाद और टैक्शर में अंतरहोता है। जहां कॉर्नफ्लोर में भारी मात्रा में फैट पाया जाता है वहीं होल वीट आटे में प्रोटीन, मिनरल्स, विटामिन आदि पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। अगर पौष्टिक तत्व की बात है तो होल वीट को बेहतर कहा जा सकता है।