वांछित अंतिम उत्पाद के आधार पर ब्रेड के आटे को आकार देने का काम विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। सरल आकृतियों में रोल, बैगुएट, या पारंपरिक पाव रोटी शामिल हैं। आटे को आकार देने के लिए, इसे धीरे से एक आयत में चपटा करें और किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें, फिर इसे एक छोर से कसकर रोल करें। विशिष्ट आकृतियों या सजावटी डिज़ाइनों के लिए, विज़ुअल गाइड का पालन करना या निर्देशात्मक वीडियो देखना सहायक होता है।