विज्ञान की वह शाखा जिसके अंतर्गत द्रव्यों की संरचना, ऊष्मा और ऊर्जा के कारण इनमें होने वाले परिवर्तन एवं इनकी पारस्परिक क्रिया-प्रतिक्रिया का अध्ययन किया जाता है, रसायन विज्ञान कहलाता है।