सलामी आम तौर पर पिसे हुए मांस, जैसे सूअर का मांस या बीफ़, से बनाई जाती है, जिसे विभिन्न सीज़निंग, जैसे कि लहसुन, काली मिर्च और सौंफ के बीज के साथ मिलाया जाता है। फिर मिश्रण को आवरणों में भर दिया जाता है और किण्वित किया जाता है और एक विशिष्ट अवधि के लिए सुखाया जाता है। वांछित स्वाद और बनावट सुनिश्चित करने के लिए किण्वन और सुखाने की प्रक्रिया के दौरान लगातार तापमान और आर्द्रता बनाए रखना महत्वपूर्ण है।