इंस्टेंट यीस्ट को बेकर्स को प्रूफिंग प्रक्रिया को छोड़ने की अनुमति देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जब आप चीनी और खमीर को गर्म पानी में घोलकर सक्रिय करने के लिए प्रूफिंग करते हैं तो आप प्रूफिंग करते हैं। चूंकि यह नुस्खा सक्रिय शुष्क खमीर के लिए कहता है, हमें पहले खमीर को प्रमाणित करना होगा। इंस्टेंट यीस्ट के साथ, आप बस इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाते हैं और फिर उन्हें उठने देते हैं। राइजिंग में तत्काल के साथ अधिक समय लगता है।