विभिन्न प्रकार की फसलें अलग-अलग मौसमों में बोई जाती हैं क्योंकि फसलें एक निश्चित तापमान और जलवायु में ही उग सकती हैं। एक ही प्रकार की वनस्पति या उत्पत्ति जो एक स्थान पर व्यापक रूप से फैली हुई है, फसल कहलाती है। प्रत्येक फसल को अच्छी तरह से फलने-फूलने के लिए एक निश्चित जलवायु परिस्थितियों की आवश्यकता होती है।