क्लास I प्रेज़रवेटिव में तेल, नमक, सिरका, शुगर, शहद आदि होते हैं। क्लास II प्रेज़रवेटिव में बेंजोएट्स, नाइट्रेट्स, ग्लूटामेट्स, सल्फाइट्स आदि होते हैं। क्लास II प्रेज़रवेटिव लैब में बने होते हैं।