ब्रेड उत्पाद तैयार करते समय कुछ सामान्य गलतियाँ हैं जिनसे बचना चाहिए। सबसे पहले, बहुत गर्म पानी का उपयोग करने से खमीर मर सकता है, जिससे रोटी चपटी या घनी हो सकती है। दूसरे, आटे को अधिक गूंथने से उसकी बनावट सख्त हो सकती है। इसके अतिरिक्त, अनुशंसित समय तक आटे को फूलने न देने से अंतिम परिणाम प्रभावित हो सकता है। अंत में, एक्सपायर्ड यीस्ट का उपयोग करना या सामग्री को सही ढंग से नहीं मापना भी ब्रेड की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।