चिरौंजी के बीज के बाहरी कठोर हिस्से को हटाकर अंदरूनी भाग को निकाला जाता है। बीज का यही अंदरुनी भाग चिरौंजी के नाम से जाना जाता है, जिसे हम प्रयोग में लाते हैं।