आमतौर पर शिकंजी बनाने के लिए नींबू, पकी हुई शुगर सिरप और मसाला जिसमें काला नमक और जीरा होता है का इस्तेमाल किया जाता है। वहीं नींबू पानी में मसाला नहीं होता है। इसे बनाने के लिए नींबू, चीनी और पानी/ सोडा का इस्तेमाल किया जाता है। नमक का उपयोग पसंद के अनुसार कर सकते हैं।