केसर के विभिन्न साइड इफेक्ट्स (दुष्प्रभाव) हो सकते हैं यदि ब्रांड में इसके स्वाद और शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए किसी तरह के केमिकल्स और संरक्षक (प्रीजर्वेटिव) मिलाए गए हों तब। ऊपर बताए गए सभी ब्रांड प्रभावशाली गुणवत्ता के हैं और इनका कोई दुष्प्रभाव नहीं होगा। हालांकि, कम से मध्यम मात्रा में केसर के सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि केवल कुछ स्ट्रैंड ही आपके भोजन में गहरा स्वाद, रंग और सुगंध के लिए काफी होता है।