खानपान में बदलाव के फ़ायदे –
· गृहिणियों और कामकाजी महिलाओं के लिए जल्दी तैयार होने वाले व्यंजन की विधि उपलब्ध होना |
· नई पीढ़ी को देश-विदेश के व्यंजन के बारे में जानने का मौका मिला |
· खानपान की नई संस्कृति से राष्ट्रीय एकता को बढ़ावा मिला |
लेखक इस बदलाव को लेकर चिंतित इसलिए हैं कि मिश्रित संस्कृति में हम कई बार चीज़ों का असली और अलग स्वाद नहीं ले पा रहे हैं | नई पीढ़ी स्थानीय व्यंजनों के बारे में जान ही नहीं पाती हैं |