अलसी के बीज पानी में पूरी रात भिगोकर खाने से आपको विटामिन्स, मिनरल्स, ओमेगा-3 फैटी एसि़ड्स के अलावा भरपूर फाइबर मिलता है। अलसी को भिगोने से उसमें से हानिकारक फाइटिक एसिड निकल जाता है और मिनरल्स का एब्जॉर्प्शन बॉडी में अच्छी तरह होता है। अलसी बॉडी से दूषित पदार्थों को बाहर करके हेल्दी रखती है। अलसी के बीज पाचन में सुधार करने और हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।