वेजिटेबल पफ व्यंजन, मैदा से तैयार किया हुआ एक ख़स्ता, कुरकुरा एवं परतदार नमकीन अल्पाहार है। आलू अथवा कई प्रकार की मिश्रित सब्जियों को मसालों में पकाकर भरवन बनाकर मैदे के पट्टी में भर दिया जाता है। यह व्यंजन को तीन चरण में तैयार किया जाता है। पहले मैदे का पट्टी बनाया जाता है। दूसरा चरण में भरवन के लिए सब्ज़ी पकाई जाती है। तीसरे चरण में कच्चे व्यंजन को बेक किया जाता है या तल कर बनाया जाता है।