बेकिंग प्रोसेस के दौरान बिस्किट में छेद इसलिए बनाएं जाते हैं जिससे बिस्किट फूल न जाएं। यह प्रोसेस पाइस क्रैकर्स बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।