इडली सांभर बहुत ही प्रचलित दक्षिणी व्यंजन है जो पूरे भारत में पसंद किए जाते हैं।इडली बनाने में चावल और उड़द दाल का प्रयोग किया जाता हैं वही सांभर बनाने में अरहर दाल, लौकी, गाजर और कई मसाले और सांभर मसाले का उपयोग किया जाता है।