यह डच शब्द "कूल्सला" से आया है जिसका सीधा सा अर्थ है "बंदगोभी सलाद"! डच बसने वाले इसे दक्षिणी संयुक्त राज्य में ले आए, जहां यह दक्षिणी गर्मी को मात देने के लिए जल्दी से एक पारंपरिक पसंदीदा नुस्खा बन गया!