बीटा कैरोटीन एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है जो फल और सब्जियों में पाया जाता है। यह शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है और कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है।