केसर के तीव्र स्वाद का मतलब है कि थोड़ा सा बहुत काम कर जाएगा। आम तौर पर, अधिकांश व्यंजनों के लिए एक चुटकुला (लगभग 10-15 स्तंभांतर) पर्याप्त होता है