दालचीनी के तेल को जैतून या नारियल तेल में दालचीनी की छाल के चूर्ण को डालकर बनाया जाता है। वहीं, दालचीनी की छाल का तेल इसकी छाल में मौजूद तेल होता है, जिसे सिनेमन एसेंशियल ऑयल के नाम से भी जाना जाता है।