तैयारी के दौरान खराब होने वाले उत्पादों को अत्यधिक सावधानी से संभाला जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि ताजगी बनाए रखने के लिए उन्हें सही तापमान पर संग्रहित किया गया है। परिवहन के दौरान उन्हें ठंडा रखने के लिए इंसुलेटेड पैकेजिंग या कूलिंग तत्वों का उपयोग करें, जिससे खराब होने का खतरा कम हो।