दालचीनी में coumarin होता है, जो एक स्वादिष्ट बनाने वाला घटक है। लीवर/यकृत विकारों वाले रोगियों में coumarin के अधिक सेवन से बचना चाहिए, क्योंकि इससे liver toxicity और लीवर को नुकसान हो सकता है।