शोरबा खाना पकाने की हड्डियों से प्राप्त होता है, आमतौर पर उन पर मांस के साथ, पानी के साथ, जबकि स्टॉक आमतौर पर मांस से छीनी गई हड्डियों का उपयोग करके बनाया जाता है। दोनों में स्वाद के लिए अन्य जड़ी-बूटियों, मसालों या सब्जियों को मिलाया जाता है।