בירה היא אחד המשקאות האלכוהוליים הפופולריים ביותר בעולם. הוא עשוי מתערובת של כשות, שעורה מאלטה ומים.
כשות הם פרחים של צמח מטפס הגדל על גפנים. הם משמשים כמרכיב בבירה כדי להוסיף מרירות וארומה למשקה. שעורה מותכת מתווספת כדי לתת לבירה את המתיקות והטעם שלה. יש להרתיח את המים המשמשים לבישול בירה לפני שניתן להוסיף אותם לתמצית הכשות ולתמצית הלתת.
התהליך מתחיל על ידי ערבוב שמרים עם מעט מים חמימים, אשר הופכים סוכרים לאלכוהול ולגז פחמן דו חמצני. לאחר מכן נותנים לתערובת לתסוס מספר שבועות לפני שמוסיפים אותה למים מקוררים ומורתחים עם כשות, תמצית שעורה מאלטת ומרכיבים נוספים כגון פירות או עשבי תיבול לטעם. זה יוצר נוזל בשם wort אשר לאחר מכן מסונן דרך מסנן לתוך מיכל אחר עד ש-8% מהנפח שלו הוסר, מה שמשאיר מאחוריו מה שנקרא 'בירה'.