הערך התזונתי של האפונה:
אנרגיה: 355. לאחר בישול במים - 121.
חלבונים: 22.5. לאחר בישול במים - 8.3.
פחמימות: 62.2. לאחר בישול במים - 21.
שומנים: 1.8. לאחר בישול במים - 0.6.