בעיקרון, אין בעיה לאכול ירקות בכל כמות, ללא הגבלה, כשהדגש הוא על הירקות הירוקים, משום שהירקות הכתומים או האדומים (כמו גזר, בטטה, עגבניות, פלפלים וכד’) מכילים כמות קלוריות גבוהה יותר בגלל הסוכרים שנמצאים בהם.