יש מספר סוגי גבס, כל אחד עשוי מחומרים מעט שונים ומיועד לשימוש ספציפי. הגבס הלבן/אפור הוא הסטנדרטי והנפוץ ביותר ומשמש לקירות פנים, נישות, מחיצות והנמכות תקרה. הגבס הירוק/כחול בעל עמידות גבוהה ללחות ולכן מתאים למקלחת. והגבס האדום/ורוד שיש לו עמידות לאש ומיועד לאזור המטבח או בסמוך לארון חשמל.