סכין לחיתוך בשר נועדה בעיקר לחיתוך בשר, אך ניתן להשתמש בה גם לחיתוך דברים אחרים כמו ירקות, פירות ומזון נוסף. יש לזכור לנקות היטב את הסכין בין שימושים כדי למנוע העברת טעמים וריחות בלתי רצויים.