ניתן לחלק את מטחנות הבשר הקיימות היום בשוק לשתי קטגוריות: מטחנות ידינות, שההפעלה שלהן נעשית בעזרת סיבוב ידני של בוכנה המפעילה את המכונה, ומטחנות חשמליות הפועלות על חשמל ומתחברות לכל שקע. כיום, מרבית מטחנות הבשר הן מטחנות חשמליות.