לשמן הזית יתרונות רבים והינו בעל סגולות נפלאות, שבגינם הינו בשימוש כבר אלפי שנים.
שמן הזית הוכח כמחזק את המערכת החיסונית של הגוף, מפחית כולסטרול, משפר את פעילות המעיים ומונע עצירות, מנקה את הכבד מרעלים ואף מפחית את הסיכוי לחלות במחלות כגון סרטן השד, אלצהיימר, אולקוס, סוכרת, דלקות פרקים ועוד.