גיזום של עצים נועד לשלוש מטרות עיקריות שהן מניעת סכנות שהעץ עלול להוות לסביבתו אם ימשיך לצמוח ולגדול לגובה ולרוחב, תמיכה בבריאותו של העץ באמצעות חיתוך ענפים "חולים" וגיזום של ענפים חלשים, דבר שמאפשר להם לגדול חזקים יותר – וגם מטרות אסתטיות של שיפור הויזואליות של העץ, במיוחד במקרים שבהם הוא משמש ליופי ולנוי במקום שבו הוא נשתל.