חווית אכילה אותנטית בפירנצה תהיה הטובה ביותר בשעות האכילה המקומיות, כלומר בשעות הצהריים ובערב. בשעות אלו, המסעדות בערים טוסקניות רבות פתוחות ומציעות את התפריט המלא עם המנות המסורתיות של האזור. עשויות להיות שוליות בין שעות האכילה, בהן מסעדות רבות סגורות, כמו בשעות הצהריים המאוחרות (אחרי 14:00) או בשעות הבין ערביות (בין השעות 15:00 ל-19:00). אך אף על פי כן, תמצא מסעדות ומקומות קפה פתוחים לרוב, אז גם בימים שבהם אפשר להשיג את האוכל המקומי המסורתי.