אפסוס מציע הצצה אל העולם העתיק עם חורבות ואתרים היסטוריים שמורים היטב. קפדוקיה מפורסמת בתצורות הסלע הייחודיות שלה, בתי המערות וההזדמנות לצאת לטיול בכדור פורח.