ברילה ממליצה לאחסן צנצנת פתוחה של רוטב בין 3 ל-5 ימים במקרר. ניתן להקפיא את שארית הרוטב בכל עת 3-5 ימים לאחר פתיחת הצנצנת. יש להעביר את תכולת הצנצנת לתוך מיכל מתאים להקפאה. הרוטב ישמר היטב בהקפאה במשך 3 חודשים.