בעוד שלחם סודה מיוחס בעיקר לאירלנד, הוא למעשה נוצר לראשונה על ידי האינדיאנים. הם היו הראשונים ומאוחר יותר גילו האירים את התהליך  והוא הפך ללחם המסורתי והפופולרי בכל בית, פאב ומסעדה.