ג'ון ג'יימסון נולד ב- 1740 , והיה במקור עורך דין מאלואה שבסקוטלנד לפני שייסד את המזקקה בדבלין בשנת 1780. לפני שהקים את המזקקה התחתן עם מרגרט הייג בשנת 1768. היא הייתה הבת הבכורה של ג'ון הייג, מזקק הוויסקי המפורסם בסקוטלנד. ג'ון ג'יימסון רכש מאביה של אשתו את הידע ורכש מזקקהג'ון ג'יימסון היה הגורם העיקרי מאחורי ההצלחה של תעשיית הוויסקי האירית במאה ה -19. הוא נפטר בשנת 1823.