לרוב, כיכרות הלחם הביתי שומרים על טריותם במשך שלושה עד ארבעה ימים. במידה ותשמרו אותם במקרר טריותם תישמר במשך שלושה עד חמישה ימים. וכמובן שתוכלו להקפיא אותם ואז תשמרו את הטריות שלהם ליותר זמן. לחם שאפיתם הרגע הוא בכל מקרה טרי הרבה יותר מלחם קנוי.