ניתן להשתמש בלוחות מיון במגוון דרכים בכיתה, בהתאם למטרות הלמידה ולגיל ורמת המיומנות של התלמידים. לדוגמה, ניתן להשתמש בהם כדי ללמד אוצר מילים, מיומנויות מיון ומיומנויות חברתיות. מורים יכולים גם להשתמש בלוחות מיון כדי להקל על עבודה קבוצתית ולעודד שיתוף פעולה ותקשורת בין התלמידים.