סכין קטנה ודקה, כמו סכיני קילוף או סכין קטנה לפירוק פירות, יכולה לשמש לפעולות דקות ומדויקות שדורשות סכין קטנה ומדויקת, כמו קילוף קל מהפרי או קילופי חומרים דקיקים כמו קילוף עלי תה.