אנשי מקצוע בוגרי אקדמיות קולינריות מובילות בעולם, ביניהן
CIA ,Le Cordon Bleu ,École Lenôtre ,Bellouet Conseil.
סגל מרצים המביא עמו ידע וניסיון ממסעדות נחשבות בארץ בעולם.
15 שפים, קונדיטורים, בולונז'רים ושוקולטריים, כולם אנשי מקצוע בעלי ניסיון הוראה עשיר, ידע פנומנלי ומסירות, שמטרתם העיקרית היא להכשיר דור חדש של שפים ישראלים מצליחים.
בראש מגמת הבישול עומד שף רן פולק, שניהל והוביל מטבחים רן פולק נחשב לאיש הכשרה יוצא דופן.