שמרים טריים או יותר נכון 'לחים' הם השמרים שנמצאים במדפי הקירור בסופר כלומר: 'שמרית' (קובייה ושקית) ואילו שמרים יבשים נמצאים במדפים הרגילים (לרוב בסמוך לצרכי אפייה). ניתן להמיר בכל מתכון לפי היחס הבא: משקל שמרים יבשים X 3 = שמרים טריים (ופעולת חילוק למקרה הפוך), כלומר: 10 גר' שמרים יבשים = 30 גר' טריים. אם במתכון מצוין חצי קוביית שמרים טריים ניתן להמיר בכף לא גדושה של שמרים יבשים.