L'estérification est le processus de combinaison d'un acide organique (RCOOH) avec un alcool (ROH) pour formerun ester (RCOOR) et de l'eau; ou une réaction chimique entraînant la formation d'au moins un produit ester. L'ester est obtenu par une réaction d'estérification d'un alcool et d'un acide carboxylique.