Le charbon de bois varie en type, dimension et qualité. Vous avez ainsi des types de charbon de bois plus ou moins durs. Concernant le Big Green Egg, nous recommandons d’utiliser un charbon de bois de dureté modérée, naturel et de qualité supérieure (sans ajouts chimiques tels que des arômes ou des additifs) qui ne transmet pas de saveur fumée particulièrement forte à vos aliments. Tout plat ne s’allie pas forcément à une saveur particulièrement forte de charbon de bois. Si votre intention est précisément d’ajouter de la saveur,  il vous suffit d’utiliser du bois de fumage à cet effet. Le charbon de bois  Premium d’origine 100 % naturelle de Big Green Egg offre une saveur presque neutre aux aliments ainsi qu’ un arôme fumé subtil.