Oui, il est tout à fait possible de préparer le poulet au caramel à l'avance et de le réchauffer plus tard. Cependant, il est important de prendre certaines précautions pour que le poulet conserve toute sa saveur et sa texture. Une fois le poulet cuit et la sauce au caramel préparée, laissez le tout refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Au moment de le réchauffer, vous pouvez le faire doucement sur le feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que le poulet ne devienne trop sec et que la sauce ne brûle. Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour diluer la sauce si elle est trop épaisse.