L’extraction est déterminée par l’affinage de la mouture. Plus elle sera fine, plus le temps d’extraction est long (car l’eau a du mal à se frayer un chemin). Il faut compter en moyenne entre 45 s et 1 min pour préparer le premier café du matin (ce temps tient compte de l’allumage, du préchauffage, du rinçage des buses et de la préparation du café).