Je vous conseille de déguster cette recette dans les 48h qui suivent sa préparation : le velouté en lui-même peut se garder plus longtemps, mais les chips de jambon risquent de ramollir. Vous pouvez aussi préparer cette recette un peu à l'avance et rajouter les chips de jambon, cuites à la dernière minute : idéal quand on fait du batch cooking !