Faire tournoyer le verre à vin a en effet une fonction. Le vin "s'ouvre" et réagit avec l'oxygène de l'air. Les arômes se déploient et se révèlent.
En outre, vous pouvez estimer la teneur en alcool à partir des traces transparentes qui adhèrent à la paroi du verre. Les experts appellent cela les jambes ou les larmes. Plus les traces sont épaisses et glissent lentement sur la paroi du verre, plus le vin est alcoolisé.