Un développement durable se traduit par une action responsable et respectueuse de l’environnement, en vue de préserver la planète et ses ressources pour les générations futures. Cela implique également que les êtres humains changent de consommation et de comportement, c’est-à-dire qu’ils renoncent à leurs habitudes néfastes en faveur d’une économie circulaire. Idéalement, il ne s’agit pas d’une renonciation unilatérale, mais d’une situation «win-win». Les personnes qui réduisent leur consommation de viande ou y renoncent complètement préservent non seulement la nature, mais vivent aussi en général plus sainement. Là où le trafic automobile est réduit, les rues deviennent plus sûres, l’air plus propre et les communes peuvent être aménagées de manière plus vivable.