Le Fer est bien recyclé dans l’organisme, mais certaines catégories de personnes ont des besoins accrus, à moyen terme ou plus ponctuels : les femmes réglées -pour compenser les pertes sanguines menstruelles, les femmes enceintes, les jeunes en croissance, les sportifs qui cherchent à maximiser la fixation d’oxygène dans le sang. L’ensemble des véganes et végétariens doivent être plus vigilants compte tenu de la faible absorption moyenne du fer des végétaux. Un bilan sanguin annuel est une bonne précaution.