La charcuterie la plus appréciée et d’ailleurs considérée comme l’une des meilleures est la pata negra. Il s’agit d’un jambon d’origine ibérique, c’est précisément une salaison de jambon espagnol. Cette charcuterie espagnole connaît une renommée internationale et figure parmi les plus en vogue dans le monde de la gastronomie. La pata negra est obtenue à partir de porc de race ibérique. Son prix se situe entre 25 et 100€ le kilo selon la variété.