La chirurgie bariatrique est réservée aux personnes souffrant d'une obésité massive, ayant un IMC très élevé, et qui malgré différents régimes amaigrissant ne réussissent pas à perdre suffisamment de poids; bien entendu cette chirugie lourde nécessite qu'aucune contre indication à la chirurgie ou à l'anesthésie ne soit relevée. Les techniques varient selon le patient : anneau gastrique, gastroplastie, by-pass gastrique, dérivation biliopancréatique.