Les acides aminés sont aussi "Blocs de construction de la vie" car toutes les protéines sont constituées d'acides aminés. Les acides aminés sont dans presque tous processus métaboliques impliqués dans l'organisme humain, y compris les Renouvellement cellulaire La formation de Tissu corporel (c'est-à-dire le tissu cellulaire à nouveau) comme la peau, les cheveux, les ongles ou les os est influencé, entre autres, par les acides aminés. Mais les acides aminés sont également importants pour la formation d'anticorps, de diverses enzymes, d'hormones et même du sang. Les acides aminés sont divisés en deux groupes. D'un côté acides aminés essentiels, dont l'organisme humain a un besoin urgent mais qu'il ne peut produire lui-même (doit être ingéré par voie alimentaire ou autre). D'autre part acides aminés non essentiels (qui sont aussi majoritairement ingérés par voie alimentaire), mais dont l'absence n'entraîne pas immédiatement des symptômes de carence. Un manque d'acides aminés essentiels (comme d'autres sous-approvisionnements tels que la carence en minéraux) peut se manifester par des symptômes de carence tels que des états d'épuisement et de faiblesse, des troubles de la croissance, des troubles de la concentration ou même une cicatrisation plus lente.