La chlorelle est une micro-algue très riche en nutriments. Sa composition peut varier en fonction des conditions de croissance et d'ensoleillement, nous vous donnons ici des fourchettes générales pour les principaux nutriments :
Protéines : La chlorelle est très riche en protéines, elle contient entre 50-60% de son poids sec sous forme de protéines, ce qui est considérable comparé à d'autres aliments. Elle contient tous les acides aminés essentiels sous forme biodisponible, ce qui en fait une source complète de protéines.
Vitamines : La chlorelle est une source de vitamines, notamment en vitamine C, B6, B2, vitamine E qui protège l'organisme contre les dommages causés par les radicaux libres et la bêta-carotène (précurseur de la vitamine A).
Minéraux : La chlorelle contient une variété de minéraux essentiels pour le corps comme le fer, le zinc, le magnésium, le calcium…
Les acides gras : Cette algue contient environ 10-20% de lipides, dont des acides gras essentiels, tels que l'acide alpha-linolénique (ALA) qui est important pour la santé du cœur et des vaisseaux sanguins.
Chlorophylle : La chlorelle est riche en chlorophylle (3260mg/100g) qui a des propriétés antioxydantes et peut aider à soutenir la détoxification de l'organisme. Ce pigment qui donne aux plantes leur couleur verte et joue un rôle crucial dans la photosynthèse.
Antioxydants : La chlorelle contient des antioxydants, tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui peuvent protéger l'organisme contre les dommages causés par les radicaux libres.
Glucides : Environ 20% du poids sec de la chlorelle est composé de glucides.