Alors que la plupart des concombres sont cueillis lorsqu'ils sont petits, les plantes de la famille des choux peuvent continuer à pousser pendant des mois si elles ne sont pas récoltées. Dans cet esprit, voici les étapes à suivre lors de la cueillette de vos concombres : • Cueillez-les avant qu'ils ne deviennent trop gros et avant que la tige ne sèche. • Cueillez-les dès que leur couleur passe du vert foncé au vert clair. Ils doivent être fermes mais pas durs. • Cueillez-les pendant qu'ils sont encore jeunes et suffisamment tendres pour être mangés sans cuisson ni mise en conserve.