Une fois que vous avez correctement enveloppé et gelé votre jambon restant, vous pouvez le garder dans un congélateur sans gel jusqu'à 2 mois sans perte de saveur. Si vous le stockez plus longtemps, il développera des brûlures de congélateur, qui est la viande qui se dessèche sur les bords. Plus il reste longtemps dans le congélateur, plus il se développera au congélateur.