Le café extrait à froid a généralement un goût doux et moins amer que le café préparé par des méthodes d'extraction à chaud. Il présente des notes de saveurs plus délicates, mettant en valeur les nuances subtiles des grains de café. Le profil gustatif est souvent plus floral, fruité et acidulé, avec moins de l'amertume et de l'acidité perçues. L'extraction à froid produit également un café plus léger en bouche, créant une boisson rafraîchissante et agréable, idéale pour les journées chaudes.