Le cassoulet La gardianne de taureau Les tielles sétoises La fougasse sucrée d’Aigues-Mortes L’aïoli provençal (Gard rhodanien + Petite Camargue) ou catalan Les petits pâtés de Nîmes ou de Pézenas La cargolade La crème catalane La brasucade Les huîtres de l’étang de Thau Les oreillettes Les rousquilles Les zézettes de Sète La brandade de Nîmes Les boles de picolat Le fuet catalan L’oignon doux des Cévennes Le pélardon Le bleu des Causses Les vins : Pic Saint-Loup, Saint-Chinian, Costières de Nîmes, Banyuls, Puech-Haut, Muscats de Rivesaltes, Lunel et Frontignan etc. L’anchoïade La blanquette de Limoux