Certains fruits sont obligatoirement travaillés en Nectar. C’est le cas de l’Abricot par exemple qui est trop épais pour devenir un 100% pur jus d’Abricot, sauf si vous aimez boire vos boissons avec une cuillère. Pour retrouver quelque chose de buvable, nous ajoutons de l’eau ce qui a pour effet de faire baisser le taux de sucre naturellement présent dans l’abricot. Nous ajoutons donc un peu de sirop d’agave pour retrouver le taux de sucre et la gourmandise attendu sur un abricot, un peu comme si on croquait dedans. A l’inverse, un pur jus, c’est uniquement le fruit en question avec aucun autre ajout. C’est le cas par exemple pour notre pur jus de Pomme du Tarn & Garonne, notre pur jus de Mandarine, d’Orange ou de Pamplemousse