Heureux de voir ce sujet relancé. Les moules peuvent se conserver plus d'un jour ou deux, mais cela demande un certain travail ainsi que l'acceptation du fait que l'on va en perdre. Beaucoup de gens commencent à être nerveux lorsque le taux de mortalité atteint 10%. Les huîtres se conservent beaucoup, beaucoup mieux que les moules, et une semaine est plus raisonnable. Nombreux sont ceux qui contesteraient le conseil du tournevis, mais j'ai constaté que les préférences en matière d'ouverture des huîtres sont extrêmement personnelles. J'ai un ami qui insiste pour utiliser mon couteau à palourdes - ce qui revient à aller dans le sens inverse du tournevis. Et les crabes à pois. Ils ne sont pas dangereux dans les moules ou les huîtres. Quand j'étais à l'université, nous avions une zone de récolte de moules où il y avait toujours des crabes à pois, et nous (enfin, certains d'entre nous) avons appris à aimer ce petit croquant !