Le pruneau d'Agen est une variété de prune originaire de la région d'Agen, dans le Sud-Ouest de la France. Cultivé depuis le XVIIe siècle, il est réputé pour sa saveur sucrée, sa texture moelleuse et sa richesse en nutriments. Les prunes sont cueillies à parfaite maturité avant d'être dénoyautées et séchées au four pendant plusieurs jours pour obtenir ces fameux pruneaux foncés et ridés. Aujourd'hui, le pruneau d'Agen bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) qui garantit son terroir et ses modes de production traditionnels.