Zesteur et râpe à agrume servent tous deux à récupérer l’aromatique écorce des agrumes.
Le zesteur est muni d’une seule rangée de dents tandis que la râpe présente une surface rectangulaire munie de plusieurs rangées de dents.
Pour utiliser le zesteur, saisir le fruit d’une main et passer le couteau zesteur dessus, en exerçant une petite pression. En réalisant un long mouvement, vous obtenez des zestes assez longs, qu’il est possible de confire ou utiliser en décoration.
Pour la râpe, disposez-la au-dessus d’un récipient récupérateur et frottez le fruit contre les petites dents. Vous obtiendriez des zestes plus fins et petits. Parfaits pour aromatiser une sauce ou réaliser un lemon curd.
Le zesteur peut facilement permettre de réaliser des décors et la râpe s’utiliser pour d’autres aliments (fromage, épice, chocolat…).