Les tôles perforées sont en aluminium et présentent de fines perforations, elles peuvent donc se déformer légèrement lorsqu'elles sont chauffées. Cela se produit généralement lorsque des produits surgelés sont cuits sur les plateaux ou que le produit cuit est trop gros. Cela entraîne une répartition inégale de la chaleur, ce qui entraîne souvent une flexion des tôles. Après refroidissement, les feuilles reprennent leur forme normale.