Oui, garantir la sécurité alimentaire est crucial lors de la transformation du caillé. Il est essentiel de maintenir une bonne hygiène, propreté et assainissement tout au long du processus. Suivez les directives recommandées pour la pasteurisation, la manipulation des matières premières et le contrôle de la température pour empêcher la croissance de bactéries nocives et garantir un produit final sûr.