Pour réussir votre clafoutis aux fruits comme un chef, le choix du moule a toute son importance. Le verre et la céramique conduisent mal la chaleur. Résultat, vous devez laisser votre gâteau plus longtemps au four pour que les bords soient bien cuits. Finalement, vous risquez d'obtenir un clafoutis sec et compact, avec une surface trop cuite. Lire la suite