Pour trouver les meilleures adresses pour manger des spécialités ibizencoises, il faut se rendre dans les petits villages de l’île. Les restaurants locaux proposent une cuisine authentique et savoureuse à base de produits frais et locaux.
À Santa Gertrudis, le restaurant Can Caus propose des plats typiques tels que le “bullit de peix” (ragoût de poisson) ou encore la “salsa verde” (sauce verte à base d’ail et persil). Le tout accompagné d’un bon vin local.
Le village de Sant Joan est également connu pour ses restaurants traditionnels. La table du marché offre une carte variée avec notamment des plats végétariens à base de légumes frais cultivés sur place. Pour un repas plus copieux, direction le restaurant Ca Na Xica où vous pourrez déguster une paella aux fruits de mer ou un rôti d’agneau accompagné de pommes sautées.