Le remplissage à contre-pression, également appelé remplissage isobarique, est système qui permet de remplir des récipients tels que des bouteilles ou des canettes en aluminium avec des breuvages gazeux. À partir d'un réservoir de stockage en vrac sous pression ou non, le remplissage se fait sans provoquer de perte de carbonatation. Cet outil est utilisé par les fabricants de vins effervescents, de boissons gazeuses et de bières pour embouteiller leurs produits destinés à la vente au détail. Pour faire fonctionner cet appareil, vous aurez besoin d'un réservoir de stockage principal adapté aux produits gazeux, d'un refroidisseur, de bouteilles de stockage de CO2 et d'une unité de carbonatation pouvant être intégrée au réservoir de stockage principal ou fonctionner comme une entité distincte.
La remplisseuse à contre-pression fonctionne en remplissant le récipient à travers un tube de remplissage qui est équipé d'un diffuseur pour répartir le liquide uniformément autour des parois et minimiser la formation de mousse. Le centre du tube comporte un tube de retour plus petit qui permet au CO2 de s'échapper vers le haut du réservoir de remplissage, permettant ainsi à plus de produit de remplir la bouteille.
Une méthode alternative, moins couramment utilisée dans les équipements de remplissage automatisés en raison de son coût et de sa complexité, consiste à remplir par le bas à l'aide d'un long tube qui atteint le fond de la bouteille et d'un joint couronne qui sécurise la bouteille une fois remplie. Les conduites d'alimentation en CO2 et en boisson sont connectées au remplisseur, et un évent est inclus pour permettre la libération de gaz pendant le processus de remplissage. Des vannes sur chaque entrée et l'évent permettent de contrôler la pression et la vitesse de remplissage et d'aération.