558 habitants vivent à Castel-Sarrazin, on les appelle les Sarrazins. Ils ont en moyenne 39 ans et touchent un salaire moyen de 26600 euros annuel.
À Castel-Sarrazin, il y a 4% de résidences secondaires.
Castel-Sarrazin se situe à 139,2 km de la centrale nucléaire la plus proche.