Hibachi est un peu sucré du vin de riz souvent utilisé dans les plats, mais il n'est pas trop sucré. Certains plats utilisent de la sauce teriyaki et peuvent être sucrés, mais normalement, ils sont plus salés que sucrés. Ce n'est pas non plus épicé en soi, mais il y a souvent au moins une sauce épicée dans laquelle tremper votre nourriture si vous l'aimez ainsi.