La hotte à évacuation a pour rôle d’évacuer immédiatement l’air aspiré par le capteur moléculaire vers l’extérieur. Ce modèle ne dispose que de quelques filtres qui retiennent exclusivement les particules de graisse, raison pour laquelle il n'est pas capable de recycler l’air astiqué.
La hotte à recyclage quant à elle, comme son nom l’indique, a pour rôle de recycler l’air de votre cuisine après chaque cuisson. Après avoir aspiré les fumées et les vapeurs émises lors de la cuisson, l’appareil répartit ensuite l’air astiqué dans toute la cuisine. C'est le modèle parfait à installer en cas d’absence de conduit d’aération. En plus du filtre qui purifie l’air de la cuisine, ce dispositif est également doté d’un filtre à charbon qui a pour rôle de dissiper les odeurs. Son installation est assez simple et pour profiter d'un rendement efficace, vous devez changer constamment le filtre à charbon. Pour un modèle classique, il le fait tous les 4 mois et une fois l'an pour les modèles récents.