Le lait de vache et le lait de chèvre sont différents, notamment en termes de goût, de texture et de composition nutritionnelle. Au niveau du goût, le lait de chèvre a souvent une saveur plus prononcée et plus sucrée que le lait de vache, qui peut être perçu comme plus neutre. La texture du lait de chèvre est également plus fine et moins crémeuse que celle du lait de vache. Enfin, d’un point de vue nutritionnel, le lait de chèvre a une composition différente de celle du lait de vache, puisqu’il contient moins de lactoses et d’acides gras à chaîne moyenne.