Les meilleures cultures de couverture d'été sont les légumineuses comme les pois, les haricots, les lentilles et le trèfle. Ces plantes peuvent être bénéfiques pour le sol en fixant l'azote dans le sol afin qu'il ne soit pas emporté par la pluie. Selon votre climat, vous pouvez également planter des légumes comme des tomates entre les cultures pour fournir de l'ombre et empêcher les plantes brûlées par le soleil de se faner.