Avant de continuer, il est à préciser que le Saint-Honoré est un gateau a faire la veille et à servir bien frais de préférence. Cela permettra de mieux accentuer sa saveur et de mieux épater les convives. Pour ce qui est du temps de préparation, il est environ d’une heure. On devra d’ailleurs attendre aux alentours de 25 minutes pour la cuisson.