Kobe et Wagyu sont tous deux des types de boeuf japonais haut de gamme, mais il y a une différence subtile. Kobe est issu de vaches élevées et abattues dans la région de Kobe, tandis que le terme Wagyu englobe toutes les races de boeuf japonais élevées dans tout le Japon. Donc, tous les Kobe sont Wagyu, mais tous les Wagyu ne sont pas Kobe.