Laissez environ 1 à 2 pouces d'espace libre dans le récipient pour permettre l'expansion pendant la fermentation. Cela évite une accumulation excessive de pression et une défaillance potentielle du conteneur. Il est important de noter que certaines boissons, comme le kombucha, peuvent nécessiter plus d'espace libre en raison de leur fermentation vigoureuse.