Le filet de congre se cuisine en revanche volontiers grillu00e9, en brochette ou mu00eame pou00ealu00e9, accommodu00e9 avec une sauce du type u00ab matelote u00bb. La queue du congre renferme en revanche un tru00e8s grand nombre d'aru00eates, c'est pourquoi cette partie est bien souvent cuisinu00e9e en soupe.