L'origine de la "flammekueche" est une transcription phonétique du mot allemand "Flammkuchen" en français. Le mot allemand signifie littéralement "tarte enflammée" et fait référence à la cuisson de la tarte flambée au feu de bois, qui lui donne un goût légèrement brûlé. Sa prononciation nécessite d'épeler toutes les lettres comme dans la langue allemande. C'est une spécialité culinaire originaire de la région d'Alsace en France, où elle est généralement appelée "Flammekueche" en alsacien ou "tarte flambée".