Thomas Chisholm a ouvert son premier restaurant, Chocho, rue de Paradis dans le 10e arrondissement de Paris. Il y propose de petites assiettes travaillées à partager avec le reste de la table, comme le plat à saucer, le poireau braisé, jaune d'oeuf et mousseline fumée ou encore un ceviche façon teq'paf. Lire la suite