Un grill est un matériel de cuisson qui permet de saisir à forte température les aliments.
Traditionnellement strié et en fonte, il permet de séparer les graisses des aliments et de dessiner un marquage caractéristique sur les viandes, poissons, légumes, pains…
Rectangulaire, carré ou encore rond, le grill est parfait pour saisir une pièce de viande rouge, griller un poisson ou encore préparer des antipasti de courgettes et d’aubergines.
Il permet également de réaliser des brochettes ou des panini maison.
En fonte ou en céramique, la forme striée ou encore le revêtement antiadhésif de certains, empêchent les aliments d’adhérer trop fortement.
Ce mode de cuisson apporte un goût particulier aux aliments, qui renoue avec les saveurs des cuissons à la plancha.