Les saucisses ibériques font partie intégrante de la culture gastronomique espagnole. Elles sont appréciées pour leur variété, leur qualité et leur saveur distinctive. Parmi les saucisses les plus populaires se retrouvent le chorizo, le salchichón et le lomo. Le chorizo est une saucisse épicée et fumée à base de porc, tandis que le salchichón est une saucisse sèche et douce. Le lomo est une saucisse faite à partir de filets de porc marinés dans des épices et du paprika.