L'Organisation Mondiale de la Santé recommande de ne pas dépasser 5 grammes de sel par jour pour un adulte, soit environ une cuillère à café rase. Il est important de surveiller sa consommation de sel, car une surconsommation peut être nocive pour la santé, notamment en augmentant le risque d'hypertension et de maladies cardiovasculaires. En 2020, la plupart des gens consommaient trop de sel, de 9 à 12 grammes par jour en moyenne. En France notamment, notre niveau de consommation élevé s’explique par notre mode de consommation hédoniste accès sur des produits riches en sel comme le fromage, la charcuterie ou encore nos plats cuisinés ancestraux