La pasta alla norma est un plat de pâtes typique de la cuisine sicilienne. Les Siciliens sont très fiers de cette recette de pâtes aux aubergines et à la ricotta dont le nom rend hommage à l’opéra de Bellini. C’est le dramaturge Nino Martoglio qui aurait baptisé ce plat dans les années 20. Invité à une bonne table de Catane, il se serait exclamé “chista à na vera Norma !”. Comparant l’harmonieuse perfection de son délicieux plat de pâtes aux aubergines et à la ricotta à l’opéra du grand compositeur Vincenzo Bellini.