Si votre chocolat a grippé ou est devenu granuleux, cela signifie qu'il est entré en contact, même avec une petite quantité d'eau ou d'humidité. Malheureusement, une fois le chocolat grippé, il est difficile de le réparer. Cependant, vous pouvez essayer d'ajouter une petite quantité d'huile végétale ou de beurre de cacao au chocolat et de le chauffer doucement pour voir s'il se lisse. Si cela ne fonctionne pas, mieux vaut commencer par du chocolat frais pour ne pas compromettre la qualité de votre confiserie.