Oui, le marc de café peut affecter la couleur des fleurs d'hortensia. Dans un sol plus acide (comme lorsqu'il est amendé avec du marc de café), les fleurs d'hortensia tendent à être bleues. Dans un sol plus alcalin, elles sont plutôt roses. Cependant, ce changement de couleur ne s'applique pas à tous les types d'hortensias.