Le comportement du Gardon dépend de nombreux facteurs tels que la température de l'eau, la saison et la disponibilité de la nourriture. Cependant, on peut dire que le Gardon est un poisson grégaire qui vit en groupe et se déplace en bancs. Il est très actif et se nourrit fréquemment tout au long de la journée. Le Gardon est également un poisson méfiant et prudent, qui peut être difficile à attraper avec des appâts trop gros ou des techniques de pêche bruyantes.