Le commerce alimentaire est responsable de ses déchets jusqu’à la valorisation ou l’élimination de ces derniers. Vous devez donc vous assurer que le prestataire est en règle et que le traitement des déchets se fait conformément à la réglementation (lieu de traitement ou de valorisation approprié, déclaration de l’activité en préfecture, remise du Document d’Accompagnement Commercial, traçabilité…).