Oui et non, pour que votre sauce soja reste optimale, réfrigérez-la après ouverture afin d'en conserver la fraîcheur et la saveur. En conservant la sauce soja au réfrigérateur, vous prolongez la qualité maximale de la sauce soja. Toutefois, vous n'êtes pas obligé de le faire. La sauce soja ne se dégrade pas à température ambiante, mais vous souhaitez préserver ses caractéristiques de haute qualité.