Le concombre et le cornichon sont deux aliments qui ont beaucoup en commun. Un cornichon est un concombre qui a été récolté avant d'avoir atteint sa pleine maturité et mariné dans du vinaigre avant d'être utilisé comme condiment. Il existe cependant un "authentique" cornichon : le cornichon, qui est une variante du concombre avec une taille naturelle de quelques millimètres seulement. Le concombre doit être ferme, avec une peau verte brillante qui est mate (elle ne sera brillante que si elle est enduite de cire alimentaire) et une texture lisse (à l'exception du cornichon). Il est plus savoureux lorsqu'il est plus petit (25 cm à 30 cm). Le concombre est préférable de le manger frais, avec la peau, pour en tirer le maximum d'avantages pour la santé. Une portion de concombre contient environ 180 g de concombre. Le concombre et le cornichon sont deux aliments qui ont beaucoup en commun. Un cornichon est un concombre qui a été récolté avant d'avoir atteint sa pleine maturité et mariné dans du vinaigre avant d'être utilisé comme condiment. Il existe cependant un "authentique" cornichon : le cornichon, qui est une variante du concombre avec une taille naturelle de quelques millimètres seulement. Les concombres des États-Unis sont courts et trapus, mais les concombres d'Europe sont longs et fins. Alors que les concombres cultivés en serre sont rarement amers, ceux cultivés en plein champ peuvent l'être, selon la variété et les circonstances environnementales. Dans ce cas de figure, il est préférable de les éplucher et de retirer l'extrémité la plus pointue (celle à laquelle la tige est généralement reliée) car l'amertume est concentrée sous la peau et à cette extrémité. Vous pouvez également les couper en tranches et les jeter dans une passoire avec du gros sel pendant une heure. Sinon, coupez-les en deux, retirez les graines et assaisonnez avec du sel. Bien rincer et sécher avec une serviette propre. La conservation à son meilleur Une ou deux semaines au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Protégez-le avec un film alimentaire une fois qu'il a commencé. Les concombres ne doivent pas être conservés à proximité des fruits (surtout des pommes), car la libération d'éthylène contribue à l'amertume de ces derniers. Avant de le placer au congélateur, assurez-vous qu'il est cuit.