Voici comment calculer les calories contenues dans un aliment :
Mettez de l'eau dans un bécher. Prenez note de la quantité d'eau contenue dans le bécher.
Placez le bécher sur un trépied et placez un thermomètre dans l'eau.
Pesez une quantité de l'aliment que vous souhaitez tester et placez-la sur une brochette métallique avec un manche non métallique.
Mettez le feu à l'aliment et placez-le immédiatement sous l'eau.
Lorsque l'aliment est complètement brûlé, mesurez le nombre de degrés de réchauffement de l'eau.
Une kilocalorie est la quantité d'énergie exigée pour chauffer 1 kg d'eau d'un degré. Utilisez cette valeur pour calculer le nombre de kilocalories par gramme d'aliment.
Répétez l'opération pour plus de précision.