Nos huiles sont centrifugées à base température la journée même que les olives sont cueillies.
Pressée à froid est un terme de marketing surtout retrouvé en Amérique du Nord. Il n’est pas réellement représentatif des techniques modernes puisque la plupart des huiles sont maintenant centrifugées plutôt que pressées. Cependant, le froid reste important dans la création d’une huile de haute qualité puisqu'il préserve les nutriments et les bienfaits de l’huile.