Si votre lait a tendance à déborder au cours de la cuisson de votre purée au Thermomix, utilisez la température inférieure à 100°C la plus proche disponible sur votre modèle de Thermomix : 98°C pour les TM5 et TM6, et 90°C pour le TM31 (quitte à prolonger un peu la cuisson si les pommes de terre ne sont pas tendres à l'issue des 24 minutes).