Les jus fraîchement pressés, préparés juste avant d'être consommés, conservent plus de nutriments et d'enzymes que ceux achetés en magasin, qui contiennent souvent des conservateurs et des additifs. Par conséquent, il vaut la peine de choisir des jus frais afin de bénéficier pleinement de leurs propriétés pour la santé.