Toutes les essences de bois, à l'exception des résineux et des essences excessivement aromatiques, peuvent alimenter votre barbecue, en fonction de la saveur souhaitée. Le seul conseil : coupez le bois dans des proportions qui correspondent à votre barbecue. Dans le cas d'un petit barbecue, concevez des morceaux de petites taille pour atteindre facilement l'état de braises.