Pour que vos bouteilles soient conservées dans les meilleures conditions, la température de votre cave doit être stable, aux alentours de 10 à 14 °C (12 °C pour les caves de vieillissement, quel que soit le type de vin).
Par ailleurs, il est essentiel de vérifier ces autres éléments :
L’hydrométrie, le niveau d’humidité, est un élément crucial à prendre en compte pour assurer une bonne conservation du vin. Le niveau optimal se situe entre 60 et 75 %.
La lumière et le vin ne font pas bon ménage. Pour éviter l’oxydation du vin, et donc sa dégradation prématurée, privilégiez les caves à vin dotées de portes pleines, offrant une obscurité totale. Vous pouvez aussi opter pour des caves à vin vitrées munies d’une protection anti-UV.
L’aération et l’isolation sont également très importantes. Pour qu’aucune odeur ne vienne perturber vos bouteilles, l’air doit être renouvelé régulièrement. Une bonne isolation permettra, quant à elle, de maintenir votre cave à vin propre, sans poussière ni microbes.