L’île Maurice est un véritable melting-pot culinaire, mélangeant les saveurs indiennes, créoles, chinoises et européennes. Parmi les spécialités locales à ne pas manquer, on trouve : le fameux « rougaille », un plat épicé à base de tomates et de viande ou de poisson,
le « dholl puri », une délicieuse galette fourrée de lentilles et servie avec différentes sauces,
et le « gâteau piment », de délicieux beignets épicés à base de pois.