La recette traditionnelle se fait avec les petits bruns. Je prépare donc cette recette avec les biscuits petit brun extra, dans les paquets bleus. Je ne trouve pas ces biscuits dans tous les magasins, cela dépend des saisons et aussi des choix des distributeurs. Autour de chez moi, je n'en trouve pas au Leclerc MAIS j'en trouve : au Super U ainsi que dans les Intermarchés. Vous pouvez aussi réaliser ce moka avec les biscuits petit beurre LU.