L'alcool est le résultat de la fermentation de sucres naturels présents dans les fruits comme le fructose et le glucose. La distillation est l'opération à travers laquelle on sépare l'alcool des autres composants non désirés qui se trouvent dans le moût comme le méthanol, l'alcool amylique, le furfural, etc. Pour plus d'informations, veuillez consulter les Normes Basiques de la Distillation et la Lecture de la Température avec Précision.