Les planchas et les barbecues se distinguent essentiellement par leur méthode de cuisson.
Contrairement au barbecue, la plancha dispose d’une plaque de cuisson et n’implique pas de contact direct avec la flamme. Chauffée à haute température, elle permet de saisir subtilement les aliments sans ajout de matière grasse : de quoi offrir une cuisine saine et gourmande. Fruits, légumes, viandes, poissons, fruits de mer : avec une plancha, vous avez l’avantage de cuisiner un éventail infini d’aliments, tout en conservant leurs saveurs et bienfaits nutritionnels !
De son côté, le barbecue possède une grille placée au-dessus d’un lit de braises. Lors de la cuisson, les graisses tombent à travers la grille et les flammes viennent lécher les aliments, ce qui leur confère ce petit goût fumé qu’on leur connaît si bien ! Attention toutefois aux risques de carbonisation.