Les eaux florales et les hydrolats s’obtiennent exactement de la même façon. C’est par distillation à la vapeur d'eau que ces deux produits sont récoltés.La différence d’appellation réside au niveau de la partie végétale récoltée. Si c’est une plante, nous parlons d’hydrolat, mais si c’est une fleur alors, nous parlons d’eau florale.