Existante depuis l'Antiquité, la thalassothérapie est l'utilisation de l'eau de mer, et, par extension, du milieu marin (climat, air marin, boue marine, plancton, algues marines...) à des fins thérapeutiques. Pratiquée sous surveillance médicale, les cures thalasso se déroulent forcément dans des centres spécialisés en bord de mer. Les soins thalasso reposent sur les principes de l'hydrothérapie et la température de l'eau de mer est également un élément fondamental de toute cure thalasso. En effet, l'eau marine chauffée entre 31 et 35°C permet une dilatation des pores de la peau afin de faire circuler les oligo-éléments et sels minéraux à travers l’organisme.