Le miel ne supporte pas les températures extrêmes qui modifient sa texture et son goût. Il est préférable de conserver le pot à température ambiante, au voisinage de 25° C.
Le miel doit également être conservé dans un endroit sec et frais pour éviter le développement de micro-organismes ou de levures de fermentation qui prolifèrent avec l’humidité.
La lumière peut détériorer la qualité du miel. Il est donc important de conserver le pot dans un endroit sombre comme un placard ou une cave.