La cuisson à feu doux est une technique culinaire qui implique de cuire les aliments à une température relativement basse, généralement en dessous du point d'ébullition. Contrairement à celle à haute température qui peut rapidement dessécher les aliments, cuisiner à petit feu préserve leur texture, leurs saveurs et leurs nutriments. Le principe fondamental est de donner aux ingrédients le temps de se transformer progressivement, permettant aux arômes de se développer pleinement.