Malheureusement, oui. Les aliments et la façon de s’alimenter ont considérablement changé ces dernières années. L'évolution des pratiques agricoles et de notre système alimentaire a privé nos sols et nos aliments des nutriments dont nous avons besoin. Si notre terre est épuisée, nous le sommes aussi. On observe par exemple que les fruits et légumes crus ont subi une baisse importante de leur teneur en protéines (et donc en acides aminés), en minéraux comme le calcium, le phosphore, le fer, et en riboflavine (vitamine B2) et en vitamine C.