Puisque les mijoteuses utilisent la chaleur humide pour cuire lentement, vous obtiendrez une sauce plus fine que si vous utilisiez une cuisinière , explique M. Contrino. "Cela dit, il existe quelques options pour aider à épaissir une sauce - vers la fin du processus de cuisson, vous pouvez retirer le couvercle et laisser la sauce réduire, ou vous pouvez ajouter un coulis au moins 30 minutes avant la fin du temps de cuisson.