L'arrêté de 2023 couvre une large gamme de cultures, y compris les cultures vivrières consommées crues, les cultures transformées, les cultures non vivrières et même le fourrage frais et le pâturage. Les exigences en termes de qualité de l'eau et de mesures barrières varient en fonction du type de culture, avec des critères plus stricts pour les cultures directement consommées crues.