A l’image de la plupart des appareils électroménagers, la machine à glaçons existe en des modèles encastrables adaptés au décor des cuisines modernes. Toutefois, ce type de machine à glaçons ne convient pas aux petites cuisines et a de petits besoins journaliers en glaçons. Cela s’explique par le fait, qu’une machine à glaçons encastrable est généralement un gros appareil conçu pour produire plus de 18 ou 20 kilogrammes de glaçons par jour. De ce fait, les propriétaires de restaurants, de cafés, de comptoirs de produits frais, etc. trouveront sans doute leur bonheur dans ce type de machines à glaçons. L’espace disponible dans les cuisines de milieux de restauration professionnelle permettra de trouver une place à l’appareil sans qu’il ne soit encombrant. De plus, un restaurateur pourra choisir de faire de la zone où il sert les boissons, un espace au décor sobre et harmonieux dans lequel s’intègre parfaitement une machine à glaçons encastrable. L’appareil peut être encastré entre deux autres appareils ou dans une niche.
En raison du type d’installation à laquelle elle est destinée, une machine à glaçons encastrable fonctionne toujours avec un système de réfrigération à eau. Un modèle avec un système de réfrigération à air ne peut être encastré puisqu’il a besoin d’un important flux d’air pour fonctionner, ce qui n’est pas possible dans le cas d’un encastrement. Par ailleurs, pour utiliser une machine à glaçons encastrable, il faut prévoir une arrivée et une sortie d’eau. Cependant, pour protéger l’appareil des effets d’une eau de robinet riche en calcaire, il est conseillé prévoir aussi un adoucisseur d’eau.
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Les machines à glaçons encastrables sont également dotées de fonctionnalités pratiques qui facilitent leur utilisation. Elles peuvent avoir un écran d’affichage numérique qui affiche des informations utiles telles que la minuterie et les alertes bac à glaçons plein ou réservoir d’eau vide. Cependant, elles peuvent avoir des voyants lumineux à la place de l’écran. En outre, l’on apprécie aussi grandement le fonctionnement silencieux des machines à glaçons encastrables.