Rien de plus simple, il suffit de ne pas oublier que dans une casserole, vous versez un peu d’eau, mettez vos légumes et préchauffez le tout avant de verser les moules, puis couvercle par-dessus pour saisir les moules et cuire quelques minutes.
Ce sera identique dans le cuiseur vapeur, il vous faudra une température de 100°C, une rehausse et un panier avec une rehausse vide par-dessus si la quantité à cuire est importante.
Ensuite mélangez préalablement les moules avec les légumes découpés (moules marinières), versez toutes les moules dans le panier en inox, placez le couvercle par-dessus et n’ouvrez plus avant 8 à 10 minutes. (Dans le cas contraire, vous empêcherez la chair de la moule d’être saisie et la chair restera collée contre la coquille et il sera difficile si pas impossible des les consommer).