Comme la plupart des charcuteries, les tranches de lomo se mangent cru et généralement sous forme de jambon pata negra. A l’apéritif, vous pouvez accompagner vos tranches de lomo cru avec du pesto, de la moutarde et du pain. Vous pouvez également l’inclure dans une salade de courgettes, moutarde et de pignons.
Le lomo charcuterie s’utilise également dans des recettes de cuisine de blog telles que :
La galette de pommes de terre au lomos
La brioche de sel garnie de chorizo et des tranches de lomos
Le cake au chou blanc et au lomos
Le croque-monsieur au lomos