En retirant complètement l'air des sacs et des récipients, vous pouvez conserver la fraîcheur des aliments jusqu'à cinq fois plus longtemps qu'avec les méthodes de stockage habituelles, explique M. King, et ce pour les produits qui vont dans votre congélateur, votre réfrigérateur ou votre garde-manger. Par exemple, lorsqu'ils sont scellés sous vide, le bœuf et la volaille peuvent être congelés jusqu'à trois ans, le fromage à pâte dure peut se conserver jusqu'à huit mois dans le réfrigérateur, et les produits essentiels à la pâtisserie, comme la farine et le sucre, sont bons jusqu'à deux ans.