La jaunisse est une coloration jaune des muqueuses et des téguments due à la présence dans le sang d’un taux anormal de la bilirubine. De façon plus pratique, l’un des principaux symptômes est le blanc des yeux de l’enfant qui devient jaune. Il faut noter qu’un nouveau-né est un enfant ayant entre zéro et vingt-huit jours tandis que le nourrisson est un bébé ayant entre vingt-huit jours et un an. La bilirubine est produite dans le foie.