On conseille en général de prévoir entre 200 et 250 grammes de fromage par personne pour votre soirée raclette. Cependant, il est important de ne pas se retrouver à court. A vous donc de voir si vos convives sont des gros mangeurs ou ont un appétit de moineau. Prévoyez toujours un peu plus, il vaut mieux avoir des restes de fromage à manger le lendemain que de vous retrouver sans rien à mettre à table.