J'aime couper le kumquat durement, puis attendre qu'il cesse de produire de nouvelles pousses. Cela prend généralement quelques semaines, mais si vous ne taillez pas votre kumquat, vous perdrez probablement la plupart des fruits avant cela. Vous pouvez ensuite couper toutes les branches latérales et le haut de l'arbre. Le meilleur moment pour cueillir des kumquats est à la fin de l'été ou au début de l'automne. Vous pouvez les conserver jusqu'à deux mois au réfrigérateur. Ils se conservent très bien, vous pouvez donc en faire de délicieuses gelées au goût frais.