Indienne, fran�aise, italienne, chinoise... On trouve une grande vari�t� de sp�cialit�s culinaires sur Grand Bahama et New Providence. Compos� de porc cuisin� avec des oignons, du c�leri, des tomates, du riz et des pois, le Peas n'Rice est le plat national. Les produits de la mer sont �galement une importante composante de la gastronomie sur l'ensemble de l'archipel. Cotriade de conques (ce consomm� associe la conque, la tomate, le porc, les l�gumes et les herbes), salade de conques, conques grill�es... La conque est sans doute le fruit de mer le plus pr�par�. Viennent ensuite les nombreux poissons d�licieusement cuisin�s et surtout les langoustes, qu'on appelle indiff�remment crayfish ou lobster (lobster veut normalement dire homard, mais les homards n'existent pas aux Bahamas...). En revanche, qui dit Cara�bes, dit �pic� ! Attention � certains plats qui font monter les larmes aux yeux.
C�t� sucrerie, la noix de coco domine dans la plupart des desserts. Elle est aussi bien utilis�e pour les g�teaux en g�n�ral et les glaces en particulier. La banane est �galement � l'honneur, tout comme l'ananas, la mangue... Go�tez tout de m�me le jus de citron vert : son petit go�t acidul� est tr�s rafraichissant.
Pour faire glisser le tout, rien de tel qu'un petit cocktail ! Les cartes des bars sont bien fournies mais le plus r�pandu s'appelle le Bahama Mama. Il se compose d'ananas, d'orange, de citron vert, de grenade, sans oublier le rhum et le rhum coco. Pour les adeptes d'alcool plus l�ger lorsqu'il fait bien chaud, on se rafraichit avec la Kalik, une bi�re locale blonde l�g�re.