Les bananes se trouvent sur les étals du supermarché ou de l’épicerie à différents degrés de maturité :
Vertes : Caractérisé par une croûte vert vif, parfois avec de petites taches jaune pâle. Il ne faut pas les manger avant qu’elles ne soient complètement mûres.
Mûres : Couleur jaune uniforme, avec quelques taches brunes minimes. Elles sont considérées comme les plus savoureuses.
Trop mûres : Une banane trop mûre présente des taches marron foncé qui prédominent sur la couleur jaune d’origine. Elles sont comestibles, mais leur chair est plus molle et moins appétissante que celle du fruit mûr.
Le degré de maturité que vous choisissez dépend de la durée de votre réserve. Si vous comptez manger vos fruits exotiques aujourd’hui ou demain, les fruits mûrs sont la meilleure option. Si vous voulez garder les fruits pour un voyage ou un repas de fête, optez pour des fruits semi-mûrs.