Le champagne millésimé, contrairement aux champagnes sans année, est produit avec les raisins d’une seule vendange, et c’est l’année de cette vendange qui sera l’année du millésime. Du pressurage, en passant par la vinification jusqu’à la mise en bouteille aussi appelée le tirage, tout est réalisé dans les mois qui suivent la vendange. Et si vous ne savez pas comment est produit le vin de champagne, je vous invite à lire mon article les secrets de la fabrication d’un vin de champagne selon la méthode champenoise.