La consommation de poisson cru ou partiellement cuit présente un risque plus élevé de maladies d'origine alimentaire, surtout si le poisson n'est pas correctement manipulé ou stocké. Il est généralement recommandé de bien cuire le poisson à une température interne de 145 °F (63 °C) pour garantir la destruction de toutes bactéries ou parasites potentiels. Si vous préférez manger du poisson cru ou partiellement cuit, assurez-vous qu'il est frais, de haute qualité et provenant de fournisseurs réputés qui suivent des protocoles de sécurité stricts.