Certains produits carnés spécialisés populaires comprennent le salami, le prosciutto, les saucisses, le pastrami, le pepperoni, le chorizo, la bresaola, la bratwurst et le corned-beef. Ces produits sont souvent fabriqués à l'aide de techniques traditionnelles de salaison, de fumage et de vieillissement, ce qui donne des saveurs et des textures uniques.