Le protoxyde d'azote est utilisé dans le milieu médical, où il est soumis à la réglementation du médicament. Le secteur de l'industrie y a également recours en tant que comburant. Dans l'agroalimentaire, il fait office de gaz de compression pour les siphons de cuisine (pour faire des émulsions ou des crèmes fouettées). Lire la suite