Si vous n’utilisez pas votre Big Green Egg pendant un certain temps, des résidus alimentaires et/ou une humidité ambiante élevée peuvent entraîner la formation de moisissures. Si c’est le cas, faites chauffer votre Big Green Egg à 180 °C et maintenez-le environ 15 minutes à cette température avant de commencer à cuisiner. Les moisissures et éventuelles bactéries seront ainsi éliminées. N’oubliez dorénavant plus de bien nettoyer la grille de votre EGG à la brosse après utilisation afin que les résidus alimentaires brûlent. Et une fois que le charbon de bois est totalement éteint, pensez à ouvrir complètement le régulateur de ventilation dans le bas de la cuve en céramique ainsi que le rEGGulator au niveau du couvercle si vous ne prévoyez plus d’utiliser votre EGG pendant quelques temps.