Voici quelques idées de recette faciles à réaliser avec du butternut :
Purée de butternut :
Cuisez des cubes de butternut à la vapeur. Réduisez en purée et assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
Soupe de butternut :
Faites sauter des cubes de butternut avec oignons et ail. Ajoutez du bouillon, mijotez et mixez pour obtenir une soupe lisse.
Gratin de butternut :
Coupez en tranches fines, disposez dans un plat et ajoutez crème, fromage, sel et poivre. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Salade de butternut :
Coupez le butternut en dés. Faites-le cuire à la vapeur ou rôtir au four. Ajoutez des feuilles de salade, des noix, du fromage de chèvre, et une vinaigrette légère.