Imaginez vos légumes qui conservent leurs vitamines et leurs sels minéraux. Cette cuisson douce n’altère en rien les fibres naturelles des légumes, mais élimine bien les pesticides résiduels éventuellement présents sur les légumes d’origine « non bio » qui vont ainsi se concentrer dans le réservoir d’eau pour être éliminés après cuisson.
Le panier spécial « récupérateur de jus »
Si vos aliments sont d’origine bio, utilisez le bac « récupérateur de jus de cuisson ».
Ainsi pendant la cuisson et surtout en fin de cuisson, la température va provoquer l’éclatement des cellules extérieures des légumes en libérant ainsi les sels minéraux, les enzymes, les vitamines et oligo-éléments, bénéfiques à la santé. Des temps de cuisson courts limiteront le phénomène.
Ces extraits ainsi récoltés serviront pour un jus de légumes assaisonnés à votre goût : sel, poivre, cube de court bouillon, ou tamari, ou utilisés dans une sauce ou dans un potage.
N.B. : Il vous est loisible d’utiliser vos plats en porcelaine, en pyrex ou en inox pour autant que leurs dimensions s’adaptent au four vapeur DeJelin.