Alors que l'AOP protège un produit sur le territoire européen, l'AOC (Appellation d'origine contrôlée) a une protection qui se limite au territoire français. De nombreux produits alimentaires peuvent donc en théorie être estampillés AOP et AOC, mais par souci de clarté pour les consommateurs, on préfère se limiter à une appellation par produit. Lire la suite