Les citrons qui sont gros, lourds et compressibles sont les meilleurs pour la limonade. Ils ne doivent pas avoir de tâches de vert.   Les citrons de fin de saison sont moins acides que les citrons de début de saison. Aussi, les citrons Meyer sont plus sucrés et plus juteux que les citrons standards. ​Ils font une limonade incroyable avec une délicieuse saveur sucrée. Ils sont généralement de saison en hiver et au printemps.