Le vitaliseur est souvent présenté comme un cuit-vapeur santé car il ne dépasse pas 95°. On parle alors de cuisson vapeur douce. Il s’agit en réalité d’un ustensile de cuisine commercialisé par Marion Kaplan. Il s’utilise sur des feux de cuisine, il a des trous plus grands pour garantir qu’il n’y aura pas de monter en pression et le couvercle est une cloche pour que l’eau ne retombe pas sur les aliments mais sur les côtés. En réalité, si les différences visuelles sont bien là, pour ce qui est de la qualité nutritive, cela reste à prouver. Il coûte aussi beaucoup plus cher qu’un cuit vapeur (électrique ou non) et cuit plus lentement.