L'ingrédient clé de la sauce hoisin est la pâte de soja fermentée. Certains ingrédients de la sauce hoisin comprennent des amidons tels que la patate douce, le blé et le riz, et de l'eau, du sucre, du soja, des graines de sésame, du vinaigre blanc distillé, du sel, de l'ail, des piments rouges et parfois des conservateurs ou des colorants.