Le panais est tolérant au froid et peut être cultivé dans de nombreuses régions. Ils préfèrent toutefois un climat frais et humide et se développent mieux dans les régions où les hivers sont doux et les étés pluvieux. En Europe, le panais est principalement cultivé dans les régions du nord et de l'ouest. En Allemagne, aux Pays-Bas, en Belgique et en France, il fait partie des principales espèces de légumes-racines. En Amérique du Nord, les régions au climat tempéré, telles que la côte pacifique, les régions autour des Grands Lacs et le nord-est, sont les plus propices à la culture du panais. En Asie, le panais est surtout cultivé au Japon, en Chine et en Corée.