La pyrolyse est système de nettoyage de l’enceinte de cuisson du four. Lorsqu’elle est activée, la température du four est élevée à 500° Celsius et carbonise tous les résidus de graisse et de sucre collés au four. Contrairement aux autres systèmes de nettoyage, il n’est pas nécessaire de faire un nettoyage complémentaire à la main pour frotter les parois et parfaire le nettoyage d’un four encastrable à pyrolyse. Un simple coup de chiffon humide suffit après la pyrolyse pour enlever les résidus carbonisés. La durée d’une pyrolyse peut atteindre 3 heures. Toutefois, certains fours intelligents à pyrolyse adaptent la durée de la pyrolyse en fonction du niveau de salissure des parois. Cela permet notamment de réduire la consommation énergétique engendrée par ce système autonettoyant. Pour réduire la consommation énergétique, il est également conseillé de lancer la pyrolyse lorsque le four est encore chaud. Néanmoins, la pyrolyse présente aussi des inconvénients.
Le four encastrable à pyrolyse est haut de gamme et coûte donc plus cher qu’un four à catalyse par exemple. De plus, puisque la pyrolyse est énergivore, il est préférable de l’utiliser avec parcimonie. Par ailleurs, la pyrolyse peut être nocive pour la santé. En effet, en carbonisant la graisse et le sucre, la pyrolyse produit un mélange de composés potentiellement cancérigènes. Il est donc déconseillé de rester dans la pièce pendant que ce système autonettoyant est en marche. De plus, vous devez veiller à aérer suffisamment la pièce où est installée votre four encastrable à pyrolyse pour dissiper rapidement les éléments en suspension dans l’air issus de la pyrolyse.