En raison de la grande quantité de sucre, les services américains de sécurité et d'inspection des aliments disent que les gels à la crème au beurre faits avec de petites quantités de lait peuvent être laissés à température ambiante pendant deux à trois jours. La crème au beurre faite avec du fromage à la crème, cependant, n'est pas sécuritaire pour laisser sortir et doit être réfrigérée.