Les BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée) sont un groupe particulier d'EAA (acides aminés essentiels). Les BCAA comprennent la valine, l'isoleucine et la leucine. Contrairement aux autres acides aminés, principalement métabolisés dans le foie, les BCAA sont directement dégradés dans le muscle. Ainsi, ils ne participent pas seulement à la construction musculaire, mais servent également de source d'énergie pour les cellules musculaires et contribuent à la production d'énergie.