Un audit de mise en bouteille consiste à contrôler le processus complet de mise en bouteille en matière de prise d’oxygène. Chaque étape critique depuis la préparation des vins jusqu’à la sortie de la chaîne de mise en bouteille peut être évaluée grâce à différentes mesures d’oxygène (oxygène dissous et oxygène dans l’espace de tête), permettant d’identifier les points citriques d’enrichissement en oxygène nécessitant la mise en place de procédures d’amélioration. Les prestations proposées sont modulables en fonction des besoins du client.