Les fructooligosaccharides (FOS) ou oligofructoses sont une forme de glucides que l'on trouve dans une variété de plantes et de fruits, notamment les asperges, l'oignon, la chicorée, l'artichaut, l'ail et les bananes. Les fructo-oligosaccharides sont connus pour leurs avantages pour la santé, notamment leur action prébiotique, leur influence bénéfique sur l'absorption des minéraux et la diminution des taux de cholestérol, de triacylglycérols et de phospholipides sanguins.