Une texture onctueuse dans les desserts peut apporter une sensation agréable en bouche, donnant une impression de douceur et de richesse. Elle peut également contribuer à l'équilibre des saveurs en atténuant les notes acidulées ou amères. De plus, une texture onctueuse peut renforcer l'aspect visuel du dessert, en le rendant plus appétissant et sophistiqué.