Au niveau de la peau, l'inflammation est caractérisée par l'association de quatre symptômes qui sont : rougeur, chaleur, gonflement et douleur. La chaleur et la rougeur sont dues à la vasodilatation des vaisseaux sanguins sur le siège de l'infection. L'œdème et la douleur sont une conséquence de cette vasodilatation qui, en augmentant la perméabilité des vaisseaux, va libérer une partie du plasma (liquide dans lequel circulent les cellules sanguines), et créer le gonflement. Si l'inflammation dure, on parle alors d'inflammation chronique. Dans ce cas, le siège de l'inflammation est généralement un organe, créant des symptômes qui dépendent de celui qui est touché. Ainsi, la maladie de Crohn se traduit, entre autres, par des maux de ventre aigus et des diarrhées sur des périodes pouvant aller jusqu'à deux semaines. Les personnes atteintes de fibromyalgie souffrent, quant à elles, de douleurs articulaires. Dans le cas de la sclérodermie, l'excès de collagène dans les tissus perturbe la circulation sanguine, le sang a alors du mal à atteindre les mains et les pieds. Et ce ne sont là que quelques-uns des symptômes dus à l'inflammation, leur liste pour chacune des maladies citées pouvant être extrêmement longue.