L'idéal est de saler votre entrecôte sur ses deux faces avant la cuisson. Vous pouvez même "masser" la viande pour bien faire pénétrer le sel. En fin de cuisson, ajoutez au besoin une pincée de sel et poivrez (il est déconseillé de poivrer avant la cuisson, car le poivre risque de brûler et de donner de l'amertume). Lire la suite