Il est important de noter les saveur seront légèrement différentes pour chaque viande. Le porc a un goût légèrement plus sucré et peut être légèrement plus gras que le poulet, tandis que le bœuf a une saveur plus riche et plus bovine. Lorsque vous utilisez du porc, il est recommandé d'utiliser une coupe maigre comme le filet de porc. Pour le bœuf, vous pouvez utiliser une variété de coupes telles que le bifteck de flanc ou la surlonge.