Le sel nitrité est un conservateur nommé E250. C’est un additif utilisé dans la charcuterie qui permet d’obtenir une couleur rose sur les produits.
Les sels nitrités sont aujourd’hui controversés car les nitrites seraient probablement cancérigènes selon le Centre International sur le Cancer.
Dans le doute, Nature de France a fait le choix de s’abstenir des sels nitrités. Nos produits ne sont pas rose comme les autres jambons mais on assume !
Et puis, notre jambon de dinde, c’est un peu comme un rôti fait-maison, il devient naturellement gris à la cuisson.
Pour en savoir plus sur nos cordons bleus