Un fouet à ballons se voit doté de fils fins qui assemblés, ont une forme arrondie à l'extrémité. C’est cette disposition qui est à l’origine de son nom. Ils trouvent leur utilité pour la préparation de crème épaisses ainsi que pour pouvoir battre les blancs d'œufs en neige. Un fouet français, quant à lui dispose de fils moins épais et est moins profond que le modèle à ballon. Il permet de lisser les sauces ou encore de les remuer.