C'est la même chose! La levure fraîche est comme son nom l'indique : fraîche (son temps de conservation est très court et elle est à conserver au frais). Quant à la levure sèche, elle est tout simplement déshydratée. Pour la levure sèche de boulanger, la conservation est nettement plus longue. Il faut simplement la réhydrater avant de s'en servir.