La gomme base de la plupart des chewing-gums industriels contient des polymères synthétiques (et notamment du styrène-butadiène), composés de monomères issus du raffinage du pétrole. Ces polymères synthétiques font partie de la grande famille des plastiques, et permettent de donner aux chewing-gums l’élasticité qui les caractérise. Avec Bonsaï, plus besoin de polymères : la gomme de sapotillier, une fois retravaillée, présente une élasticité et une consistance équivalentes à celles d’un chewing-gum industriel classique.