La glace était maintenue froide parl'isolant avec de la paille et de la sciure de bois et stocké dans des entrepôtsjusqu'à ce qu'il soit temps d'être utilisé. Les gens coupent la glace des lacs à l'aide de scies à main. Finalement, ils ont commencé à utiliser des machines tirées par des chevaux pour couper la glace, mais cela restait un travail difficile et dangereux.