Un couteau émoussé est facile à repérer : il produit souvent une coupe plus irrégulière qu'un couteau aiguisé. Vous pouvez également tester votre couteau en coupant du papier ou en tranchant de la nourriture avec une pression excessive. Si la lame donne une impression de lourdeur ou s'il est difficile de trancher, le couteau est peut-être émoussé.