Il existe plusieurs méthodes pour désalcooliser une bière. L'une des méthodes les plus couramment utilisées est l'évaporation. Cela consiste à utiliser de la chaleur pour évaporer l'alcool de la bière, en laissant derrière lui les arômes et les saveurs de la bière. Cependant, cette méthode peut être coûteuse en énergie et peut également entraîner une perte d'arômes. Une autre méthode courante est la distillation sous vide ou la distillation par centrifugation. Ces méthodes utilisent des techniques de pointe pour séparer l'alcool de la bière, tout en préservant les arômes et les saveurs de la bière. Les méthodes de distillation sont plus coûteuses et nécessitent des équipements de laboratoire spécialisés, mais elles permettent de produire des bières sans alcool de haute qualité. Il existe d'autres méthodes telles que l'adsorption, la filtration par membrane, la filtration par résine échangeuse d'ions et la pasteurisation, qui peuvent être utilisées pour désalcooliser les bières, mais ces méthodes ont des avantages et des inconvénients différents en termes de qualité, de coût et de facilité d'utilisation. En général, le choix de la méthode dépendra des exigences de qualité et des contraintes budgétaires de chaque brasserie.