À Léoville Barton, ce sont les cabernets-sauvignons plantés sur graves qui parlent. Ils sont tendus, sérieux, avec une précision infinie, un tanin tout aussi fin et long. C’est de la dentelle complétée par quelques merlots plantés plus bas sur les plateaux apportant une texture charnue aux cabernets-sauvignons. Nous n’avons pas de petit verdot.
Nous réalisons un travail en cuvaison très classique et raisonnable en nombre de remontage. Quand le terroir est grand et la maturité juste, il n’y a (presque) rien à faire. Pas d’originalité nécessaire.