"Pour des débutants, il faut aller voir un poissonnier à qui l'on dit que l'on mange du cru car il y a des précautions à prendre, explique Michaël Pankar. Il faut éviter de prendre une barquette en supermarché." Pour le choix, le plus simple est de se tourner vers "du saumon d'élevage. Lire la suite