Vous pouvez acheter de la chapelure toute faite en supermarché. Mais vous pouvez aussi préparer votre chapelure vous-même. Utilisez des restes de pain sec et broyez-les à l’aide d’un robot mixeur. Passez le tout au tamis pour obtenir une chapelure bien fine. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pain, de la baguette, du pain de mie ou encore du pain de campagne. Si vous n’avez pas de pain sec, vous pouvez faire sécher quelques tranches au four à basse température.