La pâtisserie Paris-Brest est une recette traditionnelle 100% française. Elle a été inventée à Paris en 1909 par un pâtissier parisien de Maisons-Laffitte du nom de Louis Durand. Mais d’autres sources évoquent d’autres noms qui sont à l’origine de Paris brest : monsieur bauget, Gerbet. Pour répondre à la question formulée en début d’article, il y a effectivement un rapport entre la pâtisserie Paris-Brest et la compétition cycliste Paris-Brest-Paris.