Le choix d’un laminoir dépend : Du matériau ; De la capacité ; Des accessoires. Choisissez le matériau du laminoir avec le plus grand soin car ce critère est lié à sa durabilité et à la qualité des préparations. Les modèles en acier inoxydable sont les plus recommandés car ils sont solides, hygiéniques et esthétiques. Bien que les autres en aluminium et en chrome soient également prisés pour leur solidité, ils sont malheureusement très affectés par la rouille. De leur côté, les laminoirs plastiques sont relativement fragiles.  Considérez vos habitudes de consommation avant de choisir la capacité du laminoir. Dans tous les cas, il convient de noter que les modèles de taille moyenne conviennent à un usage domestique.  Tous les laminoirs ne sont pas commercialisés avec le même nombre d'accessoires. Concernant ces derniers, on constate que certains sont plus importants que d'autres. Préférez les modèles qui sont vendus avec matrices, molettes de coupe, séchoir, étau et manivelle.