L'escape game est un jeu d'équipe qui se joue entre amis, en famille ou entre collègues. Le plus souvent, une équipe est composée de 3 à 6 joueurs, mais il est possible de jouer à 2 ou même à beaucoup plus. Il faut toutefois noter que plus le nombre de joueurs est élevé et plus la communication entre les différents membres de l'équipe est difficile.
En France, lorsque vous réservez un escape game, la salle est la plupart du temps entièrement dédiée à votre groupe, même si votre équipe est composée de moins de joueurs que le maximum autorisé dans la salle. Mais ce n'est pas le cas dans tous les pays. Aux États-Unis par exemple, les escape games fonctionnent généralement sur le principe des public rooms : si la salle est prévue pour 5 et que vous venez à 3, il est possible que 2 autres personnes se greffent à votre team.