Les graines de cresson de jardin peuvent être consommées entières. Ils sont utilisés dans une variété de recettes culinaires indiennes. Ils auraient des caractéristiques diurétiques, anti-diarrhéiques, toniques et… aphrodisiaques par les Indiens. On pense également qu'ils sont bénéfiques dans le traitement du hoquet. Des protéines et des acides gras importants, principalement sous forme d'oméga-3, se trouvent dans certaines parties du grain, telles que l'endosperme et le son (acide linolénique). Le potassium, le calcium, le phosphore et le fer font partie des minéraux présents dans les graines de cresson. La quantité de fibres insolubles dans leurs produits est exceptionnellement élevée. Les graines de cresson alénois ont une valeur nutritionnelle si élevée que certains experts pensent qu'elles pourraient être exploitées économiquement en tant que composant fonctionnel.