Un marché à bons de commande est un contrat passé entre le client et son fournisseur, qui fixe les quantités à commander. Il est donc utilisé lorsqu'un acheteur ne connaît pas précisément ses besoins.Les marchés à bons de commande permettent d'avoir une meilleure visibilité sur la quantité commandée et le montant total à régler. Il existe des marchés à bons de commande dits « en cascade ». Dans ce cas, plusieurs fournisseurs sont référencés et classés et si le fournisseur classé premier ne peut pas assurer les délais et quantités commandées, c'est le fournisseur ayant eu son offre classée deuxième qui sera sollicité, etc. Les différents fournisseurs sont alors payés en fonction du nombre de commandes reçues par le producteur.