Bien que les habitants du pays du fado s’approprient fièrement la recette brandade de morue, cette dernière n’est pas pour autant d'origine portugaise. En effet, elle serait plutôt nîmoise et à la base, elle se préparerait sans ails ni pommes de terre. Toutefois, il faut avouer que son gout est relativement mieux avec. Sans bien sûr forcer sur les pommes de terre, pour conserver le gout singulier de la morue. Un vrai délice pour les papilles !