Il est possible d'éviter une pâte toute mouillée grâce à quelques astuces. Pensez par exemple à faire dégorger vos tomates 10 minutes avec du sel avant de les mettre dans votre préparation. Une autre astuce consiste à mettre un peu de chapelure sur le fond de pâte afin d'absorber l'humidité. Dans tous les cas, ne passez pas l'étape de la précuisson de la pâte qui est essentielle !