AOC et AOP sont des labels de qualité garantissent la provenance d’un produit alimentaire.
L’appellation d’origine protégée (AOP) est un signe européen. Il protège le nom du produit dans toute l’Union européenne.
L’appellation d’origine contrôlée (AOC) est version française. Elle protège le produit sur le territoire français.
Les labels AOP et AOC permettent de promouvoir et de garantir le savoir-faire local.