Dans les recettes, la cuisson vapeur est privilégiée. Néanmoins, si vous n’êtes pas équipés pour cuire tous les légumes à la vapeur lors des batch cooking, des alternatives de cuisson sont proposées dans la recette. Pour savoir quels modes de cuisson utiliser et comment adapter les temps de cuisson, tout est détaillé dans cette rubrique : Modes et temps de cuisson.