Les feuilles de fenouil peuvent être cueillies dès que la plante est bien établie. Prélevez quelques feuilles à la fois pour ne pas endommager la plante. Le bulbe est prêt à être récolté lorsqu'il atteint la taille d'une balle de tennis. Pour récupérer le bulbe, coupez les feuilles de la base du bulbe.