Les menus sont flexitariens. Il y a autant de plat végétariens, vegan, avec poisson, avec viande, oeufs… Tu peux facilement remplacer les produits carnés par des options végétales : Tofu : C’est l’alternative à la viande la plus connue, très riche en protéines et calcium, le tofu est l’allié d’une alimentation végétale Seitan : Fabriquée à partir du gluten du blé ou de l’épeautre, cette préparation est très riche en protéines, environ 75 g pour 100g de seitan Protéines de soja texturées : Ces petites paillettes de soja déshydratées, sont fabriquées à partir d’huile de soja déshydratée, mélangée à de l’eau puis chauffée. C’est un produit sec, qui se conserve longtemps, facile à trouver en vrac et qu’il est toujours pratique d’avoir dans son placard. Steak végétaux : Si vous voulez retrouver le goût et parfois même la texture de la viande, il existe de plus en plus de produits à base de végétaux qui s’en rapprochent. Vous trouverez facilement des nuggets végétaliens, des faux steaks, du haché végétal et pléthore d’autres produits semblables à de la viande. Tempeh : Le tempeh est une préparation à base de fèves de soja pelées, cuites et fermentées avec un champignon spécial. Riche en protéines, minéraux et vitamines, c’est un aliment qui favorise une bonne digestion. Tu peux aussi remplacer les  produits laitiers par : Des boissons végétales : Si vous souhaitez remplacer le lait, il existe plein d’alternatives à base de végétaux. Les boissons végétales sont faites à partir de graines ou céréales trempées dans l’eau, puis mixées et égouttées Crèmes végétales : Pour pimper vos plats ou comme base de sauce, les alternatives végétales à la crème fraîche sont diverses et se prêtent tout aussi bien au jeu. Les crèmes d’amande, de riz, de soja ou de coco sont assez denses et vont parfaitement bien avec des pâtes ou pour agrémenter vos légumes Faux mages (fromage végétaux)… : sont obtenus à partir de graines et de graisses végétales : cajou, coco, soja sont les plus utilisés pour retrouver la texture onctueuse qu’on aime tant. Et les oeufs par :  Les graines de chia ou lin : Les graines de chia ou graines de lin très riches en protéines, sont une bonne alternative pour imiter le liant des œufs. En les mélangeant à de l’eau, ces dernières gonflent et prennent une texture gluante. Mélangez-les à votre préparation à la place des œufs, le résultat est bluffant ! L’aquafaba : désigne le liquide dans lequel baignent les pois chiches. Après les avoir fait cuire vous pouvez récupérer l’eau ; ou égouttez-les au-dessus d’un bol pour garder le précieux liquide si vous les acheter en boite/bocal. L’aquafaba peut être montée en neige et s’apparente à du blanc d’oeuf. Vous pouvez l’utiliser pour faire des mousses, des cakes aériens ou des meringues par exemple.