Oui, c’est normal, car nos produits ne sont pas filtrés. Ces dépôts donnent une texture veloutée à nos produits. Aussi, la présence de mère de vinaigre accentue ce dépôt formé par les résidus du pressage des pommes, notamment. Une mère de vinaigre est un filament naturel (biofilm) formé par des bactéries qui transforment l’alcool en acide acétique (ingrédient principal du vinaigre). Ce filament naturel dans votre bouteille de vinaigre est très précieux et témoigne d’un phénomène de vieillissement totalement inoffensif et, surtout, bon pour la santé! Vous pouvez le laisser dans votre bouteille ou l’enlever en filtrant votre vinaigre ou balsamique à l’aide d’un filtre à café si vous le jugez bon. Mais le garder, c’est laisser la nature évoluer.