R: Les œufs contiennent 2,73 mg de fer pour 100 g de portion. Les jaunes d'œufs contiennent à la fois du fer héminique et non héminique. Ils sont par ailleurs riches en protéines de haute qualité, en vitamines essentielles et en minéraux. De plus, les œufs augmentent les niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL) ou "bon" cholestérol dans le corps.