Nous nous efforçons de nous approvisionner en café vert auprès d'exploitations et d'opérateurs qui répondent aux critères de Fairtrade, Bio Certification ou Rainforest Alliance. Nos grains sont torréfiés et emballés au nord de l'Italie, dans la chaîne de montagnes des Dolomites, qui sont protégées par le centre du patrimoine mondial de l'UNESCO.