L'algue contient beaucoup de phycocyanine. C'est une protéine pigmentée qui donne à la spiruline sa couleur bleu-vert caractéristique. Il s'agit également d'un puissant antioxydant5. Il s'agit d'une protéine qui, lorsqu'elle est absorbée par les cellules, neutralise les radicaux libres.