Un réchaud à induction et une plaque de cuisson à induction fonctionnent de la même manière. Ce type de réchaud électrique haut de gamme est puissant et garantit du coup d’excellentes performances de cuisson. Il est en effet capable de faire rapidement monter la température de cuisson et d’assurer des cuissons intenses à 200° Celsius. Avec son chauffage par ondes électromagnétiques, le réchaud à induction n’est chaud qu’au niveau de la partie de sa plaque en contact avec le bas de la casserole. Par conséquent, les risques de brûlures par contact avec le réchaud sont réduits. Toutefois, le réchaud à induction ne fonctionne qu’avec des casseroles faites d’un métal magnétique comme le fer, la fonte, l’acier émaillé ou des casseroles ayant un disque ferromagnétique. Pour vérifier la compatibilité d’une casserole avec un réchaud à induction, il suffit simplement de mettre un aimant dans la casserole. Si celui-ci reste collé au fond de la casserole, alors celle-ci est compatible. Cela dit, sachez que les casseroles en cuivre ou en aluminium sont incompatibles avec un réchaud à induction.
A lire sur Maisonae
La meilleure batterie de cuisine pour mon budget (2023)
Le réchaud à induction séduit aussi par sa compacité qui facilite son rangement et son transport. Il s’entretient également facilement puisqu’il suffit de quelques coups d’éponges après utilisation pour le nettoyer. Néanmoins, ce type de réchaud est haut de gamme et coûte plus cher qu’un simple modèle électrique ou un modèle à gaz. En outre, il ne peut être utilisé qu’avec une source d’énergie électrique adaptée telle qu’une prise secteur, ce qui limite ses possibilités d’utilisation.