Un régime végétarien est un régime alimentaire qui exclut la consommation de viande animale, en particulier la viande rouge, la volaille, le poisson et les fruits de mer.
Les raisons pour lesquelles on adopte un tel régime peuvent être variées : préoccupations environnementales, inquiétudes concernant la souffrance animale, raisons religieuses ou éthiques, préoccupations de santé, etc.
Un régime végétalien va un peu plus loin, puisqu’il exclut tout produit d'origine animale de l'alimentation, y compris les produits laitiers, les œufs et le miel (à l’inverse du régime végétarien qui permet la consommation de ces derniers).