Si les feuilles de laitue ont commencé à flétrir, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant une demi-heure. Étendez ensuite sur une serviette de table et laissez l’excès de liquide s’écouler. Ce n’est qu’ensuite qu’elles peuvent être rangés dans le réfrigérateur.
Règles de base à retenir :
des températures basses. Par temps chaud, notamment à température ambiante, la durée de conservation des feuilles de laitue est limitée à quelques heures ;
bonne ventilation. Cela vaut également pour les oignons verts, l’aneth, le céleri et les poireaux. Les légumes verts placés dans un sac ou un récipient hermétiquement fermé s’étoufferont rapidement. La condensation provoquera la pourriture ;
protection contre la lumière. Lorsqu’elles sont coupées, les feuilles perdent instantanément leur élasticité à la lumière, ce qui gâche leur apparence et leur fait perdre leur succulence ;
des contrôles réguliers. Nous vous recommandons d’inspecter régulièrement le stock et d’enlever immédiatement les feuilles de salades ratatinées et les tiges flétries.