Les plats en sauce sont de nature liquide et n’ont pas besoin d’être réhydratés, un réchauffement normal suffit !
Soit en circuit fermé : Placez votre repas dans le bac « bain-marie » dans un rehausse au-dessus de la cuve chauffante et refermez avec le couvercle en verre.
Soit à la vapeur : Placez votre repas en sauce dans la terrine en porcelaine ou dans le bac « bio-GastroNorm » récolteur de jus selon la quantité. Cette solution est plus rapide car la vapeur sera diffusée de part et d’autre dans la rehausse.