On peut ru00e9duire la quantitu00e9 de sulfites libre dans le vin de 70 % en au00e9rant le liquide. Une u00e9tude des Laboratoires Maska du00e9montre qu'en au00e9rant le vin on ru00e9duit u00e9normu00e9ment la quantitu00e9 de SO2 libre.