Le chapeau de Sainte Catherine est un symbole central de la fête des Catherinettes, célébrée le 25 novembre. Il représente la tradition des jeunes femmes célibataires, âgées de 25 ans, qui marquent cette journée en portant des chapeaux extravagants et colorés. Cette coutume remonte au Moyen Âge, où les jeunes femmes non mariées coifferaient la statue de Sainte Catherine d'Alexandrie, patronne des couturières et des jeunes filles célibataires, avec des chapeaux en signe de dévotion et d'espoir de trouver un mari. Les chapeaux de Sainte Catherine sont traditionnellement ornés de jaune et de vert. Le jaune symbolise la foi, tandis que le vert représente l'espérance, deux vertus essentielles dans cette période de la vie des jeunes femmes. Ces chapeaux sont souvent conçus de manière originale et humoristique, reflétant la créativité et la personnalité de la "Catherinette". Aujourd'hui, la tradition du chapeau est avant tout un moment de célébration sociale, rempli de bonne humeur et de fantaisie. Il n'est plus lié à une obligation religieuse ou matrimoniale, mais plutôt à une manière festive de célébrer le passage des 25 ans, notamment dans les secteurs de la mode et de la couture.