Le foie gras de canard entier est composé d’un ou plusieurs lobes entiers de Foie Gras et assaisonné en fonction des recettes. Le foie gras est une préparation composée de morceaux de lobes de Foie Gras agglomérés pouvant provenir d’animaux différents et d’un assaisonnement. Le bloc de foie gras est une émulsion de foie gras de canard assaisonnée.