Atout Délice a une activité de restauration livrée à domicile. L’activité de restauration s’organise autour d’une cuisine centrale, (on dit aussi laboratoire de préparation). Cette cuisine est dirigée par un chef restaurateur, comme un restaurant traditionnel. Il est évidemment aidé par une brigade de cuisiniers et préparateurs. Le chef possède une expérience solide et variée acquise dans différents restaurants à travers le monde.
Le métier d’Atout Délice est également la préparation de portions à livrer : c’est la deuxième étape, après la confection des plats qui composent le repas. Les plats, entrées, desserts etc sont conditionnés en barquettes comportant la quantité nécessaire et suffisante d’aliments recommandée par les autorités sanitaires, les nutritionnistes et les diététiciens. Le cas des personnes âgées est tout particulièrement pris en compte, car elles ont certaines exigences spécifiques à respecter.
La troisième étape est la préparation de chaque commande : on rassemble les produits destinés à chacun des clients dans une caisse par client destinée à la livraison, tout en respectant la chaîne du froid.
Ensuite plusieurs livreurs procèdent à la livraison des repas assemblés, dans la grande région lyonnaise (voir détail des zones desservies). Il s’agit d’une livraison un peu particulière puisqu’elle s’adresse avant tout aux personnes âgées, qui ont des horaires, des handicaps ou des règles de sécurité à prendre en compte.