Le mot "gyro" vient du mot grec signifiant "tourner" ou "pivoter", et fait référence à la façon dont la viande est cuite sur une broche tournante. Le gyro traditionnel est fait avec de l'agneau ou du bœuf, mais de nos jours, vous pouvez trouver des variantes faites avec du poulet, du porc, ou même des options végétariennes comme le tempeh ou le falafel. La viande est servie dans un pain pita chaud, accompagnée de laitue, de tomates, d'oignons, de sauce tzatziki (un condiment à base de concombre et de yaourt), de fromage feta et d'autres garnitures.