Il s'agit d'un processus de certification pour les producteurs de produits biologiques. Les exigences varient d'un pays à l'autre et impliquent généralement un ensemble de normes de production pour la culture, le stockage, la transformation, l'emballage et l'expédition qui incluent : Éviter la plupart des intrants chimiques synthétiques, utiliser des terres agricoles exemptes de produits chimiques pendant un certain nombre d'années, tenue de registres écrits détaillés de production et de vente, séparation physique des produits biologiques des produits non certifiés, pour n'en nommer que quelques-uns.