Une plaque vitrocéramique, surtout si elle est équipée de plusieurs foyers, est plus puissante, de ce fait plus gourmande en énergie. En revanche, comme elle chauffe uniquement la zone de cuisson, il n'y a pas de phénomène de perte d'énergie. Enfin, par rapport à une gazinière, elle est plus économique puisqu'elle n'a pas besoin d'alimentation au gaz.