L’objectif est simple : il faut obtenir un score plus élevé que le croupier sans dépasser 21. De même, le croupier ou le joueur perdent si ils dépassent 21 (« busted »). Il est à noter que les règles exactes peuvent différer en fonction de la variante choisie, et du pays (différence entre Las Vegas et le blackjack européen par exemple).