Un tapis de cuisson est une alternative au papier sulfurisé qui permet de cuire une préparation ne colle à la plaque pâtisserie.
Le tapis de cuisson est notamment parfait pour les cookies & autres biscuits, les meringues, les macarons mais aussi pourquoi pas les bouchées apéritives !
Afin de garantir le côté antiadhésif du tapis cuisson, celui-ci est généralement en silicone lui offrant également la possibilité d’être facile à ranger et à manipuler.
Adapté aux tailles de fours standards ou professionnels, le tapis silicone résiste aux changements de températures du réfrigérateur jusqu’au four, qu’il soit ventilé, à sole ou à vapeur.
Un tapis cuisson silicone peut posséder des indications comme une graduation le long des bords ou au centre pour indiquer différents diamètres.
Certains tapis de cuisson silicone sont également équipés de bords pour éviter que votre préparation ne s’échappe.