Le syndrome hémolytique et urémique (SHU) est une complication infectieuse le plus souvent d'origine alimentaire, rare en France, mais grave. On parle de syndrome "Hémolytique" car cela signifie qu'il y a "une destruction des globules rouges du sang" (responsable d'une anémie et d'une baisse des plaquettes) et "Urémique" car il y a de l'urée dans le sang. Lire la suite