Les polyphénols sont des molécules d'origine végétale reconnues pour leur pouvoir antioxydant. On les retrouve par exemple dans les fruits rouges, le raisin, le kaki, les noix ou bien le thé vert. Ils protègent la peau des radicaux libres générés par les rayons UV et améliorent la production d'élastine et de collagène.