Une feuille de transfert sert à transposer des motifs imprimés directement sur vos desserts, pour obtenir facilement des décorations élégantes et festives.
Résistance à la cuisson, certaines se disposent au fond d’un moule ou plaque à gâteau, avant d’y verser la pâte. Il suffit de la décoller après passage au four.
Pour des chocolats ou embouts de bûches, placer la feuille de transfert sur une plaque antiadhésive, faire couler dessus le chocolat tempéré et laisser cristalliser. Retirer délicatement une fois le chocolat prêt. Sinon placer sur le chocolat non encore figé, en tapotant d’un pinceau.
Les feuilles peuvent aussi s’utiliser au froid pour réaliser bûches et entremets. Disposer la feuille dans une moule, verser la préparation dessus et placer au congélateur. Retirer immédiatement à la sortie du froid.