Il est conseillé d'opter pour des vins rouges puissants pour accompagner votre plat de cassoulet. Vous pouvez opter pour un vin rouge issu du Cabernet Sauvignon, un cépage très populaire grâce à sa structure tannique et ses accords aussi surprenants. Même si cela paraît surprenant, les recettes de cassoulets peuvent également être servies avec un vin blanc à l'instar d'autres plats régionaux et confits. Vous pouvez déguster un vin blanc avec certaines déclinaisons de la recette originale du cassoulet.