Le thé noir est fabriqué à partir de feuilles de camélia sinensis arbre à thé. C’est le thé le plus fermenté, car il est laissé à sécher longtemps après avoir été cueilli, donc ils acquièrent une couleur brun foncé et un goût extrêmement riche. Par rapport aux autres thés, le thé noir contient la plus grande quantité de caféine et est le plus populaire au monde. Souvent, le thé noir est utilisé comme base pour faire des mélanges de thé. Le goût du thé noir peut être influencé par son type (Darjeeling, Asaam, Ceylan) ou les additifs utilisés pour produire le goût distinctif. Earl Grey, par exemple, est un mélange de thé noir et de bergamote, et le thé anglais de renommée mondiale est une combinaison proportionnelle d’asaam, de Ceylan et de thé kenyan.