Les oliviers forment, dans la vieillesse, des tiges solides, noueuses et tordues. Ces arbres peuvent être utilisés pour créer des bonsaïs intéressants.
Les oliviers ont un bois très dur. Cela les rend bien adaptés à un bonsaï avec de grandes surfaces de bois mort.
Après avoir effectué une taille drastique, le bonsaï d'olivier pousse abondamment même sur le vieux bois.
Les oliviers développent facilement de nouvelles racines dans un sol pour bonsaï bien drainant. Cela signifie que même de très vieux arbres peuvent être mis dans un pot à bonsaï après la récolte.
Entretenir un bonsaï d’olivier n'est pas difficile. Cela en fait un bon bonsaï pour les débutants.
Les oliviers peuvent être aussi bien façonnés qu'en taillant le bonsaï. La ligature de ce bonsaï peut souvent être évitée.