Le fromage halloumi est naturellement riche en vitamines A et B, en magnésium, et en antioxydants. Sa consistance et son goût font de lui un allié essentiel dans l'élaboration de plats froids comme des salades ou de plats chauds où on l'apprécie en curry, avec des haricots vapeur, en tarte ou en gratin de légume. sa cuisson est très facile et il se mange grillé sans fondre à outrance. Certains préfèrent enlever son excédent de sel. Pour cela, rien de mieux que de plonger le fromage dans une casserole ou une cocotte d'eau froide pendant quelques heures en l'ayant coupé en tranches au préalable.