Même si ce n'est généralement pas le vin rouge que nous privilégions lorsque nous avons prévu de servir de saumon, il existe quelques exceptions à la règle. Attention toutefois à ne pas choisir vos bouteilles au hasard. Pour créer une bonne surprise en servant un vin rouge avec du saumon fumé, il vaut mieux être quelque peu expérimenté. Si ce n'est pas le cas, un caviste pourra vous donner de précieux conseils. Voici quelques appellations en rouge que vous pourrez servir avec du saumon fumé : Un Crozes-Hermitage de Vallée du Rhône : c'est un vin rouge souple aux notes de fruits rouges et noirs et aux arômes de fleurs. Sa robe d'un rouge soutenu révélera beaucoup de structure et de densité en bouche. Un Saint-Joseph de Vallée du Rhône : sur le même terroir, le Saint-Joseph est un vin puissant aux arômes épicés et à la palette aromatique de fruits rouges bien mûrs. Ses tanins marqués contrasteront parfaitement avec le saumon fumé, pour une alliance remarquable et peu commune. Pinot noir d'Alsace : enfin, le pinot noir d'Alsace vous offrira un accord plus classique en étant un vin léger aux tanins peu prononcés. Il vous permettra de prendre le moins de risques possible, car il conviendra sans nul doute au palais de vos invités. LIRE CET ARTICLE