Si vous avez cueilli la date à maturité, vous pouvez les garder pendant quelques jours seulement parce que la datte est un fruit très fragile. Pour une meilleure conservation, vous pouvez les placer sous un linge ou à l'air libre. Si vous souhaitez prolonger sa durée de vie. Il faudra les placer au réfrigérateur et les ressortir avant de manger. Si vous voyez que la peau de la datte devient plus foncée chaque jour et qu'au toucher, elle n'est plus ferme, c’est que la datte est périmée.