Si le champagne s'accorde avec presque tous les mets, les plats légers appellent des vins légers, comme un blanc ou un rosé. La volaille est très bien servie avec un vin blanc demi-sec, un rosé léger ou un vin rouge.
Le gibier, le bœuf et toutes les viandes rouges peuvent être servis avec un vin rouge fort, mais peuvent également être associés à un vin blanc barrique acidulé.
Pour les plats de poisson également, plus l'assaisonnement est fort, plus le vin est fort. Un rosé corsé ou un vin rouge léger se marie bien avec une sole ou un flétan rôti.
Avec les salades et les collations épicées, un vin léger et sec est un choix idéal pour parfaire l'expérience gustative, en plus du vin mousseux.