Le sac sous vide continu une véritable “barrière”. Il retarde l’oxydation de la viande et le développement de bactéries, il est ainsi recommandé de laisser sa viande dans son sac hermétique autant que possible. Si vous souhaitez congeler votre viande, vous pouvez glisser le paquet sous vide directement au congélateur. Il fera une très bonne barrière au givre qui altère les aliments. Nous conseillons de retirer la viande de son sac sous vide environs 30 min à 1h avant de la cuisiner. De cette manière, la viande aura le temps de se réoxygéner et de retrouver sa couleur naturelle. Bon à savoir : si vous observer une odeur un peu “soutenue” à l’ouverture du sachet, pas de panique, ceci est tout à fait normal ! L’emballage sous vide a tendance à concentrer les odeurs durant le temps qu’il est celé. Elles s’échappent ensuite d’un coup à l’ouverture de l’emballage.