Vous obtenez une bonne crème sur votre expresso en respectant certaines directives essentielles. Commencez avec des grains de café frais, utilisez la taille de mouture correcte, utilisez le bon rapport et tassez bien votre marc de café. La crème est souvent considérée comme un signe que l'espresso a été extrait correctement, mais il est possible d'obtenir une bonne crème sur un café au goût terrible et vice versa.