Les machines sous vide de table munie d’une pompe à bain d’huile à palette ont besoin d’une dose de fluide pour fonctionner correctement. La vérification du niveau d’huile doit être effectuée toutes les semaines. Pour cela, il suffit de regarder par le hublot de contrôle. On rajoute quelques litres quand le niveau descend. En outre, la vidange doit être réalisée tous les 6 mois. L’huile adaptée doit posséder une viscosité égale à 32. Ainsi, un bidon de 50 cl conviendra pour une ou deux opérations suivant la nature de la pompe.