Il existe trois marchés principaux pour le trading du maïs. Le Chicago Mercantile Exchange (CME), NYSE Euronext (Euronext) et le Tokyo Grain Exchange (TGE). Cependant, la plupart des traders de maïs, particuliers et professionnels, font leurs spéculations par l'intermédiaire de brokers qui relient les données de ces bourses à des plates-formes dédiées.