Le lait biologique est chauffé très brièvement et de manière minimale afin que les protéines restent intactes et ne soient pas endommagées. Il s'agit de chauffer le lait pendant une courte période, puis de le maintenir à 60 °C pendant environ 15 à 20 secondes, après quoi il est à nouveau refroidi. Cela garantit que notre lactosérum est bioactif et non dénaturé. En outre, seule l'ultrafiltration permet de garantir la propreté totale du lactosérum.