Il existe 13 vitamines au total. Leur rôle inclut des fonctions relatives à la synthèse osseuse et tissulaire, la libération d’énergie dans le corps et la régulation du métabolisme. La provitamine A, les vitamines A, C, E et le β-carotène sont également connus pour leur action antioxydante qui protège le corps contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire.Les minéraux quant à eux se déclinent en 22 types. Différents des vitamines par le fait qu’ils soient présents dans le corps et qu’ils ne possèdent aucune valeur énergétique, ils occupent des fonctions importantes. Parmi elles: la contraction ou la décontraction musculaire, la régulation de l’humeur, la croissance osseuse ou encore le maintien de la pression artérielle.