Le Kombucha est une boisson fermentée légèrement acide. Elle est préparée grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures que l’on plonge dans une solution sucrée à base de thé (traditionnellement du thé noir).Le Kombucha est créé en faisant fermenter du thé sucré avec un SCOBY, une culture symbiotique de bactéries et de levures. Cette fermentation contribue à la richesse nutritionnelle du kombucha en produisant des probiotiques, des acides organiques, des enzymes et d’autres composés bénéfiques.