C'est possible ! Cela peut même permettre aux saveurs de se développer. Il faut bien la couvrir et la conserver au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur. Cependant, pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, il est préférable de ne garnir la tarte de fruits que quelques heures avant de servir, surtout si les fruits sont juteux.