Qu’ils veuillent préserver leur santé, l’environnement, les hommes, les animaux ou l’économie, les adeptes d’une consommation «durable» sont de plus en plus nombreux. En effet, ce qui a longtemps été présenté comme
une tendance ou une niche est progressivement
en train de s’imposer comme un nouveau modèle. C’est donc en toute logique que les clients
d’aujourd’hui décident de fréquenter des lieux qui
partagent leurs valeurs éthiques, environnementales et sociales.