Les tomates déterminées et indéterminées sont deux grands groupes d’espèces de tomates populaires. Un plant de tomate déterminé a tendance à produire des fruits mûrs à un moment donné de la saison. En revanche, les tomates indéterminées produisent leurs fruits sur une plus longue période de la saison de croissance. Les plants de tomates indéterminées ont également tendance à être plus gros, tandis que les tomates déterminées cessent de pousser à une hauteur modérée.