Absolument pas ! La pomme de terre est avant tout riche en eau et en amidon, ce glucide complexe dont la consommation est désespérément insuffisante dans nos pays. Dommage qu’elle souffre d’une image – non fondée – d’aliment « grossissant » et qu’elle se voit exclue de nombreux régimes, aussi restrictifs que caricaturaux ; la consommation de trois pommes de terre de la taille d’un gros œuf ne représente que 9 % des besoins énergétiques d’une femme adulte ayant un faible niveau d’activité physique. C’est la même quantité d’énergie que celle contenue dans un petit sachet de chips de 30 grammes !