Il est intéressant de noter que les grumeaux dans le matcha ne sont pas un signe de mauvaise qualité. En fait, le matcha de haute qualité moulu très finement a tendance à former des grumeaux même avec un minimum d’humidité. Le matcha de qualité inférieure, qui a tendance à être moulu plus grossièrement, montre moins fortement cette tendance. Pour éviter la formation de grumeaux dans le matcha, nous vous recommandons de passer la poudre de matcha au tamis fin avant de la préparer.