La principale différence entre un lave-vaisselle professionnel frontal et un lave-vaisselle professionnel à capot réside dans la manière dont ils sont construits et utilisés. Le lave-vaisselle frontal dispose d'une porte d'accès à l'avant, similaire à un lave-vaisselle domestique. La vaisselle est chargée manuellement par l'avant. C'est idéal pour une utilisation fréquente avec une petite quantité de vaisselle à chaque cycle. Le lave-vaisselle professionnel à capot quant à lui dispose d’un capot supérieur qui s'abaisse sur la vaisselle après le chargement. Cela permet de laver rapidement de grandes quantités de vaisselle. Il est adapté aux restaurants et aux cuisines commerciales qui traitent des charges importantes de vaisselle. Il possède généralement une capacité plus importante.