Le four à convection est un appareil qui véhicule l’air chaud par l’intermédiaire de ventilateur. L’air chaud enveloppe la nourriture et offre une cuisson optimale et homogène. Ce genre de four est aussi reconnue pour être plus rapide comparer aux fours classiques et offre un gain de temps d’environ 30 % comparé à ces derniers. La possibilité de cuire plusieurs plats en même temps fait partie des avantages de ce genre d’appareil. Vu que la cuisson sera uniforme, les plats seront cuits en même temps, sans problème. En plus de la cuisson uniforme, le four à convection permet également de garder les plats chauds, même après qu’on les ait sorti de l’appareil.