Nous l'avons vu dans notre guide, certains modèles de trancheuses sont vendus avec un affûteur. Pour affûter la lame de la trancheuse, il faudra au préalable débranche l'appareil puis nettoyer la lame. Une fois la lame propre, fixez l'affûteur sur cette dernière et brancher l'appareil avant de le mettre en marche. Faites tourner la lame pendant environ 1 minute avant d'arrêter le processus, de débrancher l'appareil, de retirer l'affûteur et de nettoyer à nouveau la lame avant toute utilisation.