La koï est définie comme une sous-espèce de la carpe du fleuve Amour (Cyprinus rubrofuscus). Élevée et sélectionnée depuis des siècles au Japon, elle présente aujourd'hui de nombreuses variations de couleurs réparties en différentes variétés dont voici quelques exemples :
Koï Beni Ginga
Koï Beni Kikokuryu
Koï Goromo