Si la viande post-traitée présente une légère brûlure au congélateur, elle peut être consommée sans danger, mais la texture et le goût peuvent être affectés. Les brûlures de congélation se produisent lorsque l'humidité s'évapore de la viande, provoquant un dessèchement et une décoloration. Pour minimiser l'impact, coupez toutes les zones touchées avant la cuisson. Cependant, si la brûlure du congélateur est grave ou si la viande a une odeur désagréable, il est préférable de la jeter.