Le ti'jacque est un fruit unique que l'on trouve sur l'île de la Réunion. Cet arbre pousse dans les régions tropicales et a une taille moyenne d'environ cinq mètres. Ces arbres peuvent produire des fruits pesant jusqu'à 40 kilos, ce qui en fait l'un des plus gros fruits du monde. Les fruits de ces arbres ont un arôme sucré distinct lorsqu'ils sont mûrs, c'est pourquoi ils sont couramment utilisés comme desserts. Les ti'jacques peuvent également être consommés d'autres façons, par exemple cuits dans un cari ou ajoutés à des salades. Le processus de récolte requiert un savoir-faire et une expertise spécifiques. Par exemple, les agriculteurs doivent écouter attentivement un son creux lorsqu'ils tapent sur le fruit - s'il est entendu, cela signifie que le fruit est prêt à être cueilli. Quant à la culture, elle ne demande pas beaucoup d'efforts car ce type de fruit préfère les conditions chaudes et humides. Cela dit, des périodes de pluie prolongées sont nécessaires pour que le fruit atteigne son plein potentiel sucré. Sur les marchés locaux de l'île de la Réunion, les clients ont tendance à préférer les ti'jacques non mûrs car ils se prêtent mieux à la cuisson que les fruits mûrs. En outre, ce fruit unique présente divers avantages nutritionnels en raison de sa teneur élevée en polyphénols et en antioxydants, qui auraient des propriétés anti-inflammatoires bénéfiques pour la santé.