Les sucs digestifs sont des substances généralement liquides et sécrétées par des organes de l’anatomie du système digestif. Ils favorisent essentiellement la décomposition chimique des aliments et leur digestion. Les sucs digestifs sont constitués de nombreuses enzymes permettant aux macromolécules de devenir de petites molécules pouvant passer aisément dans le sang. Cependant, certaines substances sont directement absorbées au niveau de l’intestin sans subir une quelconque décomposition. Il s’agit notamment de l’eau, des sels minéraux et des vitamines. La digestion commence avant même la première bouchée d’un plat. En effet, lorsque l’on est prêt à manger, tous nos sens sont en éveil. Les glandes salivaires de la bouche réagissent en sécrétant la salive qui aide à la mastication. La nourriture est ensuite mélangée à la salive et l’action des enzymes dans la salive combinée à celle des dents permet d’avoir le bol alimentaire. À cette étape, l’amylase de ce suc digestif peut démarrer la dégradation chimique de l’amidon. Le suc gastrique est produit par l’estomac. Plus spécifiquement, il est produit par les glandes situées sur la paroi de l’estomac. Ce suc digestif apporte des changements sur les protéines du bol alimentaire. De plus, sa sécrétion et sa composition peuvent considérablement changer en 24 heures. Le débit et l’acidité du suc gastrique sont plus importants pendant la digestion.Ce suc contient différentes enzymes. Il s’agit de la pepsine qui dégrade les protéines comme l’albumine. Cette dernière est présente dans les aliments comme le lait, les céréales et le blanc d’œuf. La rénine et la lipokinase sont également des enzymes du suc gastrique. Ces derniers permettent la digestion du lait chez les nourrissons. Produit par le pancréas, le suc pancréatique contient des enzymes inactives à la base. Ces dernières sont activées dans l’intestin, avec de l’eau et des électrolytes. Les enzymes de ce suc digestif transforment efficacement l’amidon, l’ADN et les lipides.  Le suc pancréatique est le plus important des sucs digestifs. En effet, il contient une grande diversité d’enzymes. Ce sont notamment les amylases, les protéases, les peptidases et les lipases. Ils décomposent quasiment toutes les molécules du bol alimentaire. Seule la cellulose n’est pas impactée par cette substance chimique de la digestion. La vésicule biliaire est une glande digestive ayant une forme de poire et localisée sous le foie. Elle stocke la bile produite par le foie le temps qu’elle devienne nécessaire pour la digestion. La bile est produite près d’une demi-heure avant le repas et participe efficacement à la digestion des graisses. Ce suc digestif est jaunâtre et le foie en produit 0,5 à 1 litre chaque jour. La bile est relâchée dans l’intestin pendant qu’on mange et les sels biliaires qu’elle contient permettent l’émulsification des lipides. L’intestin grêle produit le suc intestinal. Cette sécrétion achève la dégradation de nombreuses molécules et favorise l’absorption des nutriments dans le sang. Le suc intestinal contient une substance épaisse appelée mucus qui offre une bonne protection à la paroi de la muqueuse gastrique. En effet, elle peut être affectée par l’acidité du chyme. Les enzymes de ce suc sont notamment les peptidases, les phosphatases et les sucrases.