Pour que notre corps puisse utiliser les protéines, tous les acides aminés essentiels doivent être présents. Si tel est le cas, on parle d'un profil d'acides aminés complet. Comme les aliments végétaux ne contiennent généralement pas tous les acides aminés essentiels, les poudres de protéines végétales doivent, dans l'idéal, combiner différentes sources.[1]