Un cercle à nonette ou moule nonette est un cercle servant à des préparations individuelles.
Ce cercle s’utilise aussi bien pour dresser un plat que pour cuire une préparation.
Ainsi, une nonette peut servir à préparer un fond de tarte ou à dresser un entremets individuel.
Sans fond, le cercle à nonette offre un démoulage facile.
Vous pouvez aussi l’utiliser pour réaliser le dressage d’une assiette contenant un hachis, un risotto ou encore une salade. Ces plats prendront la forme du cercle et il suffira de le soulever pour obtenir une présentation soignée.
C’est pourquoi les nonettes sont parfois désignées comme cercles de présentation et sont très utilisées dans les restaurants.
Les cercles à nonettes se déclinent en de nombreuses formes : cercle, rectangle, carré, triangle, ovale, octogone, cœur, virgule, champignon…