La Morteau se consomme en toutes saisons : chaude en hiver avec des pommes de terre cuites à l’eau et un mont d’or passé au four. Elle peut accompagner une choucroute en hiver, et s’apprécier froide en été avec une salade de haricots verts tout frais. Dans ce cas, prenez une saucisse précuite que vous coupez en deux dans la longueur afin de la passer au barbecue.