La focaccia est une recette traditionnelle italienne, mais son origine est incertaine.
On pense qu’elle provient de la région de Ligurie, en Italie du Nord. Mais on sait qu’elle était déjà préparée dans l’Antiquité par les Romains, qui l’appelaient “panis focacius”. La focaccia a connu un succès fulgurant et aujourd’hui, on la retrouve dans toute l’Italie !