Avant de s’ébattre docilement dans les basses-cours, les poules et les coqs étaient des animaux sauvages. Les races de nos fermes ont un ancêtre commun, le coq Bankiva, appelé également coq doré. Il vivait, déjà il y a des millions d’années, dans le Sud-Est de l’Asie. La domestication de ces oiseaux aurait commencé il y a environ 6 000 ans. Les coqs et les poules Bankiva, à la recherche de nourriture, exploraient de nouveaux territoires parfois proches des villages. L’homme a compris que ce gallinacé présentait un grand intérêt : non seulement pour sa viande savoureuse mais aussi parce qu'elle a la capacité de produire des ovules comestibles, de manière régulière : des œufs.