Le pico de gallo - qui se traduit littéralement par " bec de coq " - est un condiment mexicain composé de tomates hachées, d'oignons, de coriandre, de jalapeños, de jus de citron vert et de sel. Il peut également inclure d'autres ingrédients comme de l'ail et même des mangues. Non seulement elle est délicieuse avec tous les plats imaginables (elle se marie particulièrement bien avec les tacos !), mais elle est aussi incroyablement saine. Il contient des vitamines A, C, E, K ainsi que des antioxydants.