Le vin bleu obtient sa couleur distinctive à partir de deux sources principales. La première est un pigment naturellement présent dans la peau du raisin, appelé anthocyane. Cependant, l'anthocyane seul ne donne pas cette couleur bleu vif. Les vignerons ajoutent donc un colorant naturel, généralement dérivé de la peau de raisin, qui interagit avec l'anthocyane pour produire la couleur bleue. Il est important de noter que toutes les régions viticoles ne permettent pas l'ajout de colorants.