Une stagnation de la température à l’intérieur de votre Big Green Egg peut avoir différentes explications :
L’ouverture du foyer en céramique à l’intérieur de l’EGG n’est pas exactement alignée sur le régulateur de ventilation. Cela gêne l’arrivée d’oxygène et empêche donc la température d’augmenter comme elle le devrait.
Le charbon de bois résiduaire de la précédente utilisation de l’EGG contient trop de cendres. Cela freine la circulation d’oxygène dans l’EGG. Pensez à bien remuer le charbon de bois avant chaque utilisation afin de faire tomber les cendres dans la cuve en céramique où vous pourrez les récupérer afin de les éliminer.
Il y a trop de cendres sous le foyer de combustion, dans la base en céramique. Cela affecte aussi la circulation d’oxygène dans l’EGG. C’est la raison pour laquelle il est important de toujours bien éliminer les cendres froides résiduaires de l’utilisation précédente dans l’EGG par le biais du régulateur de ventilation, à l’aide du racloir à cendres.
Les orifices de la grille au fond du foyer de combustion sont bouchés par de petits morceaux de charbon de bois. Éteignez le charbon de bois, éliminez-le une fois qu’il a bien refroidi et remplissez le foyer de nouveau charbon de bois. Vous pouvez éviter ce phénomène en vous assurant de temps en temps de brûler tout le charbon de bois en fin de barbecue.
Le thermomètre du couvercle indique une température incorrecte. C’est la raison pour laquelle il est important de l’étalonner régulièrement.