"Que ce soit un fromage pasteurisu00e9 ou un fromage au lait cru, le calcium reste le mu00eame. La diffu00e9rence, c'est la suppression du risque de listu00e9riose avec un fromage pasteurisu00e9 u00e0 cause du chauffage. Les protu00e9ines restent les mu00eames, le pourcentage de masse grasse reste le mu00eameu2026