Pour aiguiser vos couteaux de cuisine, vous pouvez utiliser une pierre à aiguiser, un fusil à aiguiser ou un aiguiseur de couteaux. L'aiguiseur de couteaux est le meilleur pour les débutants, car il est le plus facile à utiliser. Ici, vous tirez le couteau plusieurs fois à travers la fente d'affûtage avec la lame dirigée vers le bas. Il est important de faire passer le couteau dans l'aiguiseur du manche vers la pointe et non l'inverse.
Si vous utilisez un fusil à aiguiser, placez-le d'abord avec la pointe sur une surface plane. Ensuite, tirez la lame vers le bas en décrivant un léger arc sur le fusil à aiguiser. Répétez ce processus plusieurs fois des deux côtés. Maintenez toujours un angle de 15 à 20 degrés entre la lame et l'acier.