Le café de spécialité est un café d’exception qui offre une expérience de dégustation unique.
Pour qu'un café de spécialité soit considéré comme tel, il doit être évalué et classé selon des critères stricts établis par la Specialty Coffee Association (SCA).
Voici quelques éléments clés qui permettent cette appellation :
Qualité : Un café de spécialité doit obtenir une note supérieure à 80 sur une échelle de 100 points attribuée par un dégustateur de café certifié (SCAA) ou un Q Grader (CQI) agréé.
Provenance et origine : Les cafés de spécialité sont traçables depuis leur plantation jusqu'à la tasse. Cela signifie que l'on connaît précisément leur origine ainsi que les méthodes de culture, de récolte et de traitement utilisées. Ces cafés haut de gamme sont généralement associés à une région de production spécifique, voire à une ferme ou une coopérative particulière.
Culture et traitement : Les cafés de spécialité sont souvent cultivés de manière durable et issus de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
Nos 6 cafés de spécialité bio Araku ont tous obtenu une note supérieure à 85 : ils sont sans conteste des cafés de spécialité haut de gamme.