Dans l'est de la France, on aime consommer de la viande fondante. C'est pourquoi les bouchées à  la reine traditionnelle sont conçues avec des ris de veau et/ou de la volaille. Pour s'allier parfaitement aux gras de la pâte feuilletée et de la sauce à la crème, il sera conseillé d'opter pour un vin blanc vif mais tout en rondeur. Les vins de Bourgogne, à l'instar des Meursault et Puligny-Montrachet par exemple, mettront en valeur ces notes gourmandes sans alléger le palais. Choisissez un vin élevé en barrique pour ajouter des notes de bois qui sublimeront le plat. Il est également possible de privilégier un Saint-Joseph de Vallée du Rhône ou un Vouvray de Loire, vins blancs plus fruités, car intégrants des notes d'agrumes rafraîchissantes. LIRE CETTE ARTICLE