La Cecina est avant toute chose de la chair bovine séchée. Pour la déguster, il est recommandé de la découper en tranches très fines, d’environ quatre millimètres d’épaisseur. Ces tranches peuvent être consommées directement en apéritif, ou servir de base pour des plats tels que des salades ou des pizzas. Pour accompagner ce repas, il est courant de servir des olives, du fromage, du pain et du vin rouge.