Les Italiens utilisent de l'huile d'olive sur presque tous les plats parce queIl a la capacité de rendre n'importe quel plat unique avec sa saveur et ses nuances, c'est pourquoi il est souvent utilisé «un crudo» ou cru, pour assaisonner des plats prêts à l'emploi tels que les pâtes, la pizza, une salade, une tranche de viande et de nombreux autres plats.