Tout ce qui semble être vegan ne l'est pas forcément. Parmi les ingrédients d'origine animale cachés, on trouve la gélatine (dans les confitures, le fromage frais, le vin ou les sucreries), la présure animale, le carmin, qui sert à colorer les aliments (par exemple les boissons ou les sucreries), la L-cystéine (un agent de traitement de la farine que l'on trouve dans les produits de boulangerie) et le saindoux (entre autres dans les pâtisseries).