Le hazard ratio (HR) est un autre indicateur de risque alimentaire très courant. Bien que très proche, il diffère du risque relatif par une variable, à savoir le temps.
Dans le cas du hazard ratio, on ne calcule pas un rapport de risques, mais un rapport de taux d’incidence (qui correspond au risque de développer une maladie dans le temps).
Dans la très grande majorité des cas, le hazard ratio et le risque relatif s’interprètent de la même façon.