La rhubarbe (Rheum Rhaponticum) est une plante vivace de la famille des Polygonacu00e9es mesurant jusqu'u00e0 1 mu00e8tre de hauteur. Elle est originaire d'Asie ou00f9 on la rencontre jusqu'u00e0 4000 mu00e8tres d'altitude. Elle du00e9veloppe des feuilles de tru00e8s grandes dimensions mais seules ses tiges (appelu00e9es pu00e9tioles) sont comestibles.