Le Klevener de Heiligenstein est un vin blanc superbe à la robe égayée de reflets dorés. Son arôme velouté et discret, son caractère flatteur et particulier, qui lui confèrent un fruité spécial, en font un vin rare et recherché. Provenant d'un terrain dont l'exposition privilégiée Sud/Sud-est et dont l'altitude se situe entre 200 et 300 mètres, l'aire de production est délimitée au lieu-dit 'Au', géologiquement constitué de masses de galets, de sable et d'argile. Cette terre argilo-siliceuse, sèche et pas trop riche, fait que le rendement du Klevener est naturellement limité.