Elle sont souvent utilisées dans des grandes cuisines ou des usines. Fabriquées en acier inoxydable ou en plastique, elles sont équipées d’un moteur électrique capable de faire tourner le panier à une vitesse plus élevée, permettant d’essorer une plus grande quantité de légumes en un temps réduit.
On peut ainsi essorer plus d’une dizaine de salades à la fois.
D’autres sont utilisées manuellement avec la traditionnelle manivelle sur le couvercle.