Oui. Toutes nos huiles peuvent être utilisées froides ou chaudes. Nous recommandons un maximum d'intensité de moyen à élevée lors de la cuisson. Voir l'information sur le point de fumé de l'huile d'olive.
Fait cocasse
En Italie, les restaurants utilisent l'huile d'olive extravierge pour la friture de pomme de terre (frites).
Réponse technique
Une bonne huile d'olive doit avoir moins de 0.8%, mais idéalement 0.3% d’acide gras. Plus le taux d'acide gras est bas, plus l'huile d'olive est stable pour la cuisson. Nos huiles contiennent typiquement 0.1% et moins d'acides gras.