Un vin blanc demi-sec se distingue par sa teneur en sucre résiduel, c'est-à-dire la quantité de sucre contenue dans le moût qui n'est pas transformée en alcool au cours de la fermentation. Pour les vins blancs, une teneur en sucre de 2 à 30 grammes par litre les désigne comme demi-secs, tandis qu'une teneur de 30 à 50 grammes par litre est considérée comme un vin doux, et tout ce qui dépasse ce seuil est classé comme vin doux. Le Savennières et le Montlouis sont des exemples marquants de vins blancs demi-secs produits en France. LIRE CE TOP