L'utilisation d'une lampe chauffante infrarouge est relativement simple, l'étape la plus complexe pouvant consister en l'installation. Pour cela il faut bien choisir l'emplacement souhaité et en utilisant le type de support approprié : suspension au plafond, montage sur un support, lampe encastrée dans le comptoir, etc.. Soyez vigilant à ce que celle-ci soit solidement fixée pour éviter tout risque de chute et d’accident. Lorsque celle-ci est bien fixée, concentrez vous sur son positionnement, c'est-à- dire sa hauteur et sa position par rapport aux plats que vous souhaitez maintenir au chaud. La distance idéale est de 45 à 60 centimètres au-dessus des aliments, utiliser les bras réglables pour adapter la position. Enclenchez ensuite l'allumage et procédez aux contrôles de températures puis surveillez ponctuellement la température des aliments. Pour que votre équipement soit durable, entretenez-le régulièrement. Procéder au nettoyage lorsque les lampes sont refroidies et à l'aide d'un chiffon. Pour un nettoyage en profondeur, vous pouvez retirer les grilles ou plaques internes.