Cependant, les pommes de terre rôties absorbent environ 10% de l'huile ou de la graisse du rôti. Le contenu énergétique des frites est donc toujours élevé, affichant 250 Kcal pour 100 g par portion (soit 2,5 fois plus que les pommes de terre bouillies) De plus, elles sont généralement très salées.