Préparer votre latté à base de plantes avec de l'eau bouillante ne modifie aucunement sa teneur en antioxydants. S'il est exposé à une chaleur élevée pendant une période prolongée (p. ex., s'il est infusé à plus de 100 degrés Celsius pendant 20 minutes ou plus), sa teneur en antioxydants commencera à diminuer.