Bonjour,Nous vous remercions pour votre demande.il n'est pas nécessaire d'avoir une température minimale spécifique pour votre alimentation en eau, car la machine régule automatiquement la température. Toutefois, il est évident que si l'eau de votre alimentation est plus chaude, vous consommerez moins d'énergie, car le lave-vaisselle aura moins besoin de chauffer l'eau.Bien à vous,MATERIEL HORECA