Le principal avantage des planchas autoportantes réside dans leur polyvalence de cuisson.
En effet, puisque leur surface de cuisson est plane et sans trou, elle peut accueillir une multitude de types d’aliments, contrairement aux BBQ conventionnels, avec leurs grilles.
Les planchas sont donc parfaites pour préparer des petits-déjeuners, pouvant cuire des œufs et du bacon sans soucis, ou pour cuire des viandes juteuses comme des « smash burgers », qui sont difficiles à faire efficacement sur des grilles traditionnelles.
Bref, la plancha est l’appareil parfait pour les brunchs du dimanche matin ou pour les grands repas de groupe.
De plus, la cuisson à haute température, comme celle avec une plancha, fait en sorte qu’une fine couche de vapeur se forme sur la surface de cuisson, protégeant la viande, comme les galettes de boeuf haché, tout en assurant une cuisson homogène et en lui donnant des saveurs appréciables.
Finalement, ce type de gril optimise l’effet de maillard, qui permet d’obtenir la fameuse croûte goûteuse autour d’une pièce de viande ou d’un morceau de poisson.