Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de fer et de vitamines B. Elles sont également pauvres en matières grasses et en calories. Les lentilles sont bénéfiques pour la santé digestive, cardiaque et immunitaire. Elles peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et d'obésité.