Pour profiter au maximum de votre soirée avec vos invités, je vous conseille de préparer certaines choses à l'avance :
La purée : mettez tous les ingrédients dans la casserole avec l'eau à l'avance. Il ne vous restera plus qu'à cuire le tout pendant que vous dégustez l'entrée.
Les ballotines : formez vos ballotines dans le papier cuisson et stockez-les au frigo. Comme pour la purée, il ne vous restera plus qu'à les cuire.
La sauce : préparez la sauce et stockez-la dans une boîte alimentaire au frigo. Réchauffez-la quelques secondes au micro-ondes avant le service.