L’échantillonnage (ou sampling en anglais) est le processus de sélection d’un groupe d’individus qui va être interroger dans le cadre d’une étude et qui symbolise une population de référence. Il permet de mener des enquêtes à grand échelle en utilisant un échantillon de la population pour remplacer l’ensemble et ainsi mener le sondage de manière réaliste.