La plupart des volailles peuvent vivre dans un poulailler : les poules bien sûr, mais aussi des canards, des oies, des dindes, des pintades ou des pigeons. Toutes ces espèces peuvent cohabiter ensemble. Vous pouvez aussi faire loger différentes races de poules : la Gournay, la Marans, la Cou-nu, la Gâtinaise, la poule rousse...
Si vous choisissez d'introduire un coq, pour faire naître des poussins, prévoyez plusieurs poules, au moins sept pour assouvir ce mâle reproducteur vigoureux.