Un vinaigre balsamique est un mélange de vinaigre et de moût de raisin. Cela lui donne un goût plus sucré que le vinaigre pur. Un grand nombre de vinaigres balsamiques de qualité sont produits dans la région de Modène en Italie. Le Balsamico Bianco et l’Aceto Balsamico de Nahrin proviennent eux aussi de cette région.