Au 20e siècle, les croustilles se sont répandues au-delà des plats cuisinés par le chef et ont commencé à être produites en masse pour la consommation domestique. Basé à Dayton, dans l'OhioCompagnie de croustilles de Mikesell, fondée en 1910, s'identifie comme la "plus ancienne entreprise de chips aux États-Unis".