Julien Sebbag n'a pas cette vision classique de la cuisine qui s'inspire des grands chefs et des techniques classiques. Son approche est multiple. "Mes inspirations sont vraiment multiples : elles vont d'Eyal Shani (Miznon) à Tim Burton, de Massimo Bottura aux Velvet Underground, d'une rencontre à une rupture. Lire la suite