Je suis dans le métier depuis très longtemps. Et il faut être honnête : on ne voit pas beaucoup de personnes de couleur. Quand j’ai commencé, il y a 30 ans, ce n'était pas facile, parce qu'il n'y avait pas beaucoup de femmes non plus ! C'est pourquoi, lorsque j'ai l'occasion d'aider des personnes de couleur ou des minorités à entrer dans l'industrie, j'essaie toujours de faire de mon mieux. Ces derniers temps, les choses changent et le monde du vin devient plus accueillant, plus conscient et plus inclusif. On voit maintenant toutes sortes de personnes qu’elles soient issues de la communauté LGBTQ, de la communauté noire, latina ou philippine, travailler comme sommeliers. C’est formidable