Il existe plusieurs variétés de vermouth disponibles, chacune avec des arômes et des saveurs uniques. Les principales variétés incluent : - Vermouth rouge: fabriqué à partir de vins rouges et de plantes aromatiques telles que la camomille, la cannelle et les écorces d'orange. Il a une saveur plus douce et fruitée que le vermouth blanc. - Vermouth blanc: fabriqué à partir de vins blancs et de plantes aromatiques telles que la menthe, la réglisse et les écorces de citron. Il a une saveur plus herbacée et épicée que le vermouth rouge. - Vermouth rosé: fabriqué à partir de vins rosés et de plantes aromatiques, il est souvent plus fruité et moins épicé que les autres variétés. - Vermouth Dry: il est élaboré avec un taux de sucre plus faible que les autres variétés, il est ainsi plus sec et plus herbacé. - Vermouth de Chambéry: c'est un vermouth doux, produit dans la région de Chambéry en France, il est fabriqué à partir de vins blancs locaux et d'herbes aromatiques. Il a une saveur complexe et raffinée.