Ancel propose toute une gamme de préparations visant à faciliter l’élaboration de desserts.
Il peut s’agir d’aides culinaires à intégrer dans vos réalisations : fixateur pour crème chantilly, feuilles de gélatines, levure chimique ou encore sucre vanillé.
Ancel propose également des préparations prêtes à l’emploi pour confectionner des crèmes mousseline ou pâtissière, des bavarois aux fruits, des florentins, un crémeux au chocolat, un nappage miroir, des meringues.
Il s’agit alors de dissoudre les préparations en poudre dans un liquide afin d’obtenir votre pâte à gâteau, crème ou autre élément sucré.