Les terrines sont des plats de cuisson traditionnellement en céramique qui peuvent également être en porcelaine, en fonte émaillée, en aluminium ou en Exopan.
Les terrines permettent de réaliser des foies gras, des entrées froides, des pâtés en croûte...
Une terrine avec couvercle permet une cuisson homogène et facilite la conservation de vos réalisations.
Pour les cuissons les plus délicates, choisissez un modèle avec un trou présent sur le couvercle. Ce dernier permet d’utiliser un thermomètre à sonde.
Pour le foie gras, vous pouvez opter pour des modèles en forme de médaillon et avec réservoir récupérateur de graisse. Pour réaliser un foie gras, faites appel à une presse.
Les modèles antiadhésifs et démontables sont eux particulièrement indiqués pour les pâtés en croûte.
Les moules en aluminium seront appréciés pour la vente à emporter.