En apéritif, il brille en compagnie d’amuse-bouche au saumon fumé, ou bien d’un jambon fumé de prestige.Sur le plat principal, ses arômes de fruits rouges et son onctuosité fonctionnent particulièrement bien avec les plats mettant en vedette les champignons, les légumes secs, les poissons en sauce ou les belles viandes blanches.