Les cacahuètes ont longtemps été supposées provenir à la fois d'Amérique du Sud et d'Asie, et certains le croient encore, bien que la notion d'origine exclusivement sud-américaine semble faire consensus parmi les chercheurs aujourd'hui. Il aurait été domestiqué par les indiens Arawaks vivant dans les riches vallées du Paraguay 2000 ou 3000 ans avant notre époque, avant de se répandre au sud-ouest et au nord-est du Brésil, ainsi qu'en Bolivie, où de nombreuses espèces, dont son parent supposé A. monticola , prospèrent encore à l'état sauvage. A. hypogeae, en revanche, se trouve exclusivement à l'état cultivé, ce qui indique que les cultures précolombiennes avaient perfectionné la sélection et l'amélioration des plantes à usage humain. Il a voyagé de l'Amérique du Sud au Mexique et aux Caraïbes. Les Espagnols l'ont introduit en Europe, ainsi qu'aux Philippines, en Chine, en Asie du Sud-Est et à Madagascar, après la conquête de l'Amérique, tandis que les Portugais l'ont établi en Afrique. Elle, comme beaucoup d'autres plantes sud-américaines, n'atteindra l'Amérique du Nord qu'après un long voyage via l'Europe et l'Afrique, accompagnée d'esclaves transportés par voie maritime depuis le continent. le noir. Nous continuons à développer des cultivars de race africaine aux États-Unis aujourd'hui. Les Américains devront se contenter de donner des arachides à leurs cochons, poulets et dindes pour le moment. Les choses vont changer pendant la guerre civile, lorsque la nécessité de produire une nourriture saine et économique pour les troupes incitera les agriculteurs à la planter d'abord pour leur propre usage, puis pour le bénéfice de toute la population. Les arachides sont maintenant cultivées dans toutes les régions tropicales et subtropicales du monde. Il n'est pas bien adapté à la culture dans le nord en raison de sa croissance lente dans des températures glaciales, alors que des quantités modestes sont cultivées dans le sud de l'Ontario. Les arachides fournissent une huile couramment utilisée en cuisine, ainsi que des protéines et des isolats de protéines, de la farine et de la semoule, qui sont utilisés pour améliorer une variété de préparations industrielles. Enfin, nous créons du beurre de cacahuète. Le nom « arachide », apparu pour la première fois dans la langue française à la fin du XVIIIe siècle, est dérivé du latin arachidna, qui a été adopté du grec arakidna ou arakos, qui désignait à l'origine « gesse », un légumineuse (liée aux pois de senteur). Le nom "cacahuate" est apparu pour la première fois au début du XIXe siècle. Il est dérivé du cacahuate espagnol, qui est dérivé du nahuatl tlacucahuatl, qui signifie littéralement "cacao moulu", et le cacao est une plante d'Amérique du Sud. En Europe, "cacahuète" (également orthographié "cacahouète" et "cacahouette") est privilégié, bien qu'au Québec, "cacahuète" soit privilégié. Nous écrivons aussi « pinotte », qui est une francisation de la cacahuète anglaise.