Vous ferez usage d'un décanteur de vin pour sublimer le vin présent dans votre bouteille sacrée, conservée dans votre cave à vin depuis des années ; ou pour donner un peu plus de légèreté aux jeunes vins achetés plus récemment. Dans les deux cas, l'objectif est de conserver le goût en bouche et la saveur des vins à déguster.
Décantation
Il serait regrettable voire impardonnable de devoir, dans votre évier, vider une bouteille de vin arrivé à maturité. Pour éviter une telle catastrophe, vous allez pouvoir décanter votre vin afin de dissocier le liquide des dépôts accumulés avec le temps. Une fois versé en carafe d'un bon diamètre, votre vin qui paraissait si fragile est sauvé et conserve toutes ses saveurs.
Aération
Cette pratique n'a pas la même finalité que la décantation et s'adresse à des vins plus jeunes. Aérer une bouteille de vin consiste à le verser dans une carafe également mais uniquement pour le 'réveiller'. Votre vin a assez sommeillé dans sa bouteille et il est grand temps de raviver ses poumons. C'est imagé mais cela reflète exactement ce type de phénomène. Votre vin reprend sa respiration et son bouquet s'ouvre au monde en délivrant tous ses arômes.