En 2004, le Centre de formation des apprentis d'Aix est passé sous la houlette du Pays d'Aix, qui a depuis étendu l'offre de formation. L'enjeu principal est de renforcer l'adéquation entre les attentes des entreprises et les formations dispensées.
Ainsi, deux nouvelles formations ont été proposées en 2013, pour les apprentis déjà diplômés et les adultes en formation continue : CAP Boulanger en 1 an, et CAP Pâtissier en 1 an. Et en 2015, une nouvelle formation BM fleuriste a été mise en place.
Ces cursus courts complètent l'offre de formation classique, tout comme les mentions complémentaires, également sur un an, dans le secteur des métiers du goût ou de l'automobile : « maintenance des systèmes embarqués de l'automobile », « pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiseries spécialisées » et « cuisinier en desserts de restaurant » : des cursus de qualité, parfois méconnus, qui pourtant valorisent et professionnalisent rapidement les parcours.
70 % des apprentis trouvent un emploi en CDI à l’issue de leur formation par apprentissage. Un taux d’emploi bien plus élevé que celui des jeunes ayant suivi une formation classique.
Le CFA en chiffres :  • 918 personnes formées et environ 500 000 heures de formation • 11 métiers, du CAP au bac professionnel • 21 diplômes, 66 classes • 900 entreprises partenaires sur 10 secteurs d’activité économique • Plus de 80 % de réussite aux examens • Près de 80% de taux d'insertion post-diplôme : plus de 50 % des apprentis diplômés décrochent un emploi et plus de 20% vont poursuivre leur formation...
Découvrez le nouveau CFA du Pays d'Aix
La taxe d'apprentissage
En sa qualité d'organisme de formation, le CFA du Pays d'Aix est habilité à percevoir la taxe d'apprentissage. Les entreprises assujetties à celle-ci peuvent donc en faire bénéficier cet établissement et devenir ainsi partenaires du développement d'un enseignement adapté à leurs exigences de qualité.