Si on a un moule rigide en mu00e9tal, on n'hu00e9site pas u00e0 le beurrer et le fariner avant d'y verser sa pu00e2te. ... Pour le moule u00e0 layer cake, on peut aussi jouer la su00e9curitu00e9 du beurre + papier sulfurisu00e9, pour garantir un du00e9moulage et un ru00e9sultat parfait.