Oui, il est tout à fait possible de mettre le cacao en deux fois. Vous pouvez en ajouter un peu avant le temps de repos, ainsi la crème mascarpone va s'en imbiber, et saupoudrer le reste juste avant de servir pour le côté esthétique. Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi râper du chocolat en tablette sur le dessus de votre tiramisu afin d'apporter du croquant.