Les armoires réfrigérées permettent de stocker et de conserver les denrées alimentaires dans le secteur de la restauration et de l’agroalimentaire. Il existe deux types d’armoires réfrigérées : les positives et les négatives. Une armoire réfrigérée positive conserve les aliments à une température supérieure à 0°C. Elle a l’avantage de conserver les denrées alimentaires dans les meilleures conditions. On peut considérer une armoire réfrigérée positive comme étant un réfrigérateur avec un volume plus conséquent. Une armoire réfrigérée négative, quant à elle, conserve les produits alimentaires à une température inférieure à 0°C. Elle a l’avantage d’augmenter la durée de conservation des denrées grâce à la congélation. On considère dès lors une armoire réfrigérée négative comme étant un congélateur ayant un volume plus conséquent.