Pour réussir une bière avec un kit de brassage de bière clé-en-main, il suffit de réunir trois éléments-clé. La température, le temps de fermentation et une bonne hygiène de travail.
Une seule configuration fonctionne, celle qui réunit les trois critères précisés par les concepteurs de la recette. Les autres mèneront à un échec plus ou moins grave – bière plate, peu fermentée, ou moisie…
En général, les bons manuels incluent une sorte de diagnostic d’échec avec les résultats les plus fréquemment obtenus et la raison derrière cet échec. C’est un apprentissage, votre bière ne sera peut-être pas parfaite du premier coup. Ne vous découragez pas !