Oui, mais dans certains types de vins effervescents seulement.
En effet, toutes les pratiques œnologiques autorisées excluent l'adjonction d'alcool, à l'exception des pratiques liées à l'obtention de moût de raisins frais muté à l'alcool, de vins de liqueur, de vins mousseux, de vins vinés et de vins pétillants.
Pour l’obtention d’autres produits que ceux énumérés plus haut l’adjonction d’alcool du vin peut être incriminé au titre de falsification d’une denrée alimentaire.