Pendant la saison des cerisiers en fleurs au Japon, il existe une multitude de mets qui capturent l'essence du sakura. L'un des points forts est le mochi de sakura, un petit gâteau de riz fourré de pâte de haricots rouges sucrée et enveloppé d'une feuille de cerisier marinée qui lui confère un goût unique. Le thé Sakura, qui consiste à faire infuser des fleurs de cerisier marinées dans de l'eau chaude, est également très apprécié à cette époque. De nombreuses confiseries et boulangeries proposent également des gâteaux, pâtisseries et autres en-cas sur le thème ou au goût des fleurs de cerisier.