La Cultivada est un jus, et tout le processus de récolte, d’extraction à froid, de conservation et de conditionnement vise à préserver les antioxydants et les substances volatiles qui lui confèrent son arôme et sa saveur. Si nous chauffons l’EVOO, nous perdrons le résultat de tous ces efforts. Nous recommandons donc de l’utiliser à l’état brut.