Les mentions à indiquer obligatoirement sont :
les œufs et produits à base d'œufs ;
le lait et produits à base de lait y compris le lactose ;
l’anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/litre en termes de SO2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant.
L’emplacement :
La taille des caractères des indications des mentions obligatoires doit être égale ou supérieure à 1,2 mm, quel que soit le format de caractère utilisé. Les allergènes, contrairement aux autres mentions obligatoires, peuvent figurer en dehors du champ visuel dans lequel se trouvent les autres indications.