En France, le mode d’élevage en bâtiment est le plus répandu.
C’est un choix qui relève avant tout des éleveurs, en fonction de leurs aspirations et des caractéristiques de leur exploitation (ancienneté, surface, nombre de personnes, climat…).
Chaque mode d’élevage a ses avantages et ses inconvénients.
Qu’il soit élevé en bâtiment ou en plein air, le porc est un animal domestique qui a besoin d’être protégé des intempéries et des températures extrêmes.
Enfin, si la totalité de la viande de porc que nous consommons en France devait provenir exclusivement d’animaux élevés en plein-air, cela nécessiterait d’y consacrer plus de 500 000 ha soit la taille moyenne d’un département français ! Or, la tendance aujourd’hui en France est plutôt à la diminution des surfaces agricoles au profit de l’urbanisation.
Pour en savoir plus, consulter la page « Les 3 systèmes d’élevage »