En principe, toute personne peut devenir végétarienne si elle a accès à une variété d'aliments végétaux, et une connaissance adéquate des nutriments nécessaires à une alimentation saine.
A noter que certains groupes de personnes (enfants en bas âge, femmes enceintes ou allaitantes, personnes souffrant de troubles alimentaires, etc.) peuvent avoir des besoins nutritionnels spécifiques et devraient consulter un professionnel de la santé avant de changer leur régime alimentaire.
Dans tous les cas, il est important d’être attentif à ses apports nutritionnels lorsqu’on adopte un régime végétarien.