Comme tout matériel de cuisson, un four à pizza électrique peut dégager des fumées. Lors de la cuisson, quel que soit le modèle que vous utilisez. Le four dégage toujours des fumées et des odeurs des différentes préparations. Cela est dû aux différents résidus de graisses des aliments qui sont brûlées sur la grille du four. Même si le four est électrique, pour le respect de la règle d’hygiène, il est indispensable d’utiliser une hotte pour un four à pizza électrique. Ainsi l’air pollué peut être recyclé dans l’espace de préparation. Pour cela, il existe deux types de hotte spécialement pour ce genre de situation : la hotte à expulsion, elle expulse l’air pollué et il y a aussi la hotte à recyclage qui assainit l’air dans le local.