Une alimentation saine est une alimentation qui :
- Permet de conserver un poids sain sans susciter de manque ou de privations ;
- Fournit l’ensemble des besoins nutritionnels essentiels (protéines, acides gras oméga-3, vitamines et minéraux) en apportant du plaisir ;
- N’apporte pas d’éléments délétères en excès (acides gras saturés, sodium, etc.).
Un modèle alimentaire qui permet de cocher toute ces cases (et plus) est le fameux modèle méditerranéen.
A sa base, il comprend des quantités élevées d'huile d'olive et d'olives, de fruits et légumes, de céréales, de légumineuses et de noix, ainsi que des quantités plus ou moins modérées de viande, volaille, poisson et de produits laitiers. Cette alimentation est également caractérisée par une très faible proportion de produits transformés (et encore plus ultra-transformés).