Pour garantir la sécurité de la viande chassée, il est essentiel de manipuler correctement l’animal après la mise à mort. Habillez l'animal sur le terrain rapidement et nettoyez soigneusement la viande pour éliminer toute saleté, poils ou contaminants. Gardez la viande au frais pour éviter toute détérioration et traitez-la rapidement ou apportez-la à un transformateur réputé. Respectez les réglementations locales concernant les tests de maladies et de parasites.