Les pêches peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. ** Le syndrome d'allergie orale est une maladie courante. Les pêches sont un aliment qui a été lié au syndrome d'allergie orale. Cette condition est caractérisée par une réponse allergique aux protéines présentes dans une variété de fruits, de légumes et de noix. Il s'agit d'une allergie au pollen qui affecte certaines personnes et est généralement toujours suivie d'un rhume des foins. Une réaction immunologique peut se développer lorsque certaines personnes sensibles au pollen de bouleau, et dans une moindre mesure aux pollens de graminées, ingèrent des pêches crues (la cuisson détruit normalement les protéines allergènes). Des démangeaisons et des sensations de brûlure dans la bouche, les lèvres et le cou sont courantes chez ces personnes. Les symptômes apparaissent normalement pendant quelques minutes après avoir mangé ou touché l'aliment problématique, puis se dissipent. Cette réaction n'est pas significative en l'absence de symptômes supplémentaires, et il n'est pas nécessaire d'éviter de manger régulièrement des pêches. Cependant, il est essentiel que vous consultiez un allergologue pour déterminer la cause de votre sensibilité aux aliments végétaux. Ce dernier sera en mesure de déterminer si des mesures supplémentaires sont nécessaires. ** Allergie aux pêches L'allergie à la pêche n'est pas bien étudiée, même si elle semble être fréquente et en augmentation. Comparée à la chair de la pomme, la pelure contient sept fois plus d'allergène. De plus, les personnes allergiques à un fruit des rosacées, comme une pêche, sont fréquemment sensibilisées à un ou plusieurs aliments complémentaires des rosacées (abricot, amande, prune, cerise, etc.). C'est pourquoi, chez les personnes allergiques à la pêche, les dangers de réactions allergiques après consommation de ces produits ne doivent pas être négligés. Un syndrome d'allergie orale, qui est une réaction allergique à des protéines végétales spécifiques, peut être causé par la pêche. Certaines personnes allergiques au pollen souffrent de cette maladie. Après avoir ingéré ou manipulé l'aliment incriminé, la personne allergique a des sensations de picotement et de brûlure dans la bouche, les lèvres et la gorge. Les symptômes peuvent disparaître en quelques minutes. Parce que cette réponse est généralement modérée, les pêches ne doivent pas être évitées en l'absence de symptômes supplémentaires. Cependant, un allergologue doit être consulté pour déterminer la raison de la réponse et les précautions préventives qui pourraient être prises. La cuisson décompose les protéines allergènes, les personnes atteintes de cette maladie peuvent donc consommer des pêches cuites.