La plaque en fonte est la moins chère des plaques de cuissons. Cependant elle est très fragile, sa durée de vie n'est pas très élevée. La plancha avec une plaque en fonte sera très lourde.
La plaque en inox est la plus chère, ce n'est pas pour rien si les professionnels utilise ce type de plaque pour leurs différents mode de cuissons. C'est la plaque la plus résistante et la plus légère.