Les Oyas ou Ollas sont essentiellement composées d’argile, que ce soit pour des ollas en céramique ou en terre cuite.
Pour une oya en terre cuite ou en céramique, la terre utilisée est généralement une argile spécifique adaptée à la cuisson à basse température. Elle doit être poreuse et avoir une capacité de rétention d'eau adéquate pour permettre un arrosage efficace des plantes qui l’entoure.