La glycation, facteur majeur du vieillissement intrinsèque et extrinsèque, se produit lorsque les molécules de sucre en excès se lient aux fibres de collagène et d'élastine et provoquent la formation de produits de glycation avancée (A.G.E.s). En conséquence, les fibres de collagène et d'élastine glyquées perdent leur capacité à fonctionner normalement et le corps ne peut pas les décomposer et les remplacer, ce qui entraîne l’apparition de rides et ridules ainsi que la perte de fermeté.