L’Aquarium de Vancouver a lancé Ocean Wise en janvier 2005 au restaurant C à Vancouver, notre partenaire fondateur. Ocean Wise a publié son premier guide culinaire le 22 avril 2005 – Jour de la Terre. Une liste des 16 premiers partenaires a été incluse; chaque établissement s’est engagé à retirer de son menu au moins un produit de la mer non durable et à promouvoir les options durables. Depuis le mois d’avril 2021, Ocean Wise a vendu l’Aquarium de Vancouver et est maintenant un organisme à but non-lucratif qui est complétement indépendant de l’Aquarium.