Le chapeau du lactaire délicieux, convexe ou aplani, présente une marge très enroulée, qui devient creusée au centre puis se redresse finalement. Le champignon prend une forme en entonnoir, orange vif, parfois taché de verdâtre avec l’âge, portant des cercles concentriques plus ou moins marqués. Les lames sont serrées et orange. Le pied est assez épais, creux, également orangé, ponctué de petites dépressions plus sombres. Sa chair est épaisse et cassante, ferme pour les jeunes, jaune pâle, orange sur la périphérie devenant carotte lentement à l’air et exsudant un lait orange vif à la cassure ; odeur fruitée, et de saveur un peu piquante.