Le crabe fromagé est une des recettes typiques poitevine préparée à base de produit dérivé frais de chèvre. C'est une pâtisserie gourmande qui se mange de toutes les manières possibles et qui plaît autant en apéro comme en dessert. Les enfants raffolent aussi de ce dessert gourmand au goûter.
Le tourteau fromagé peut être mangé lors de l'apéritif : avec du vin blanc et des bulles. Un extra-brut 100 % Chenin Blanc, élevé en foudres de Chaêne sur lies fines ou la cuvée Attitude C du domaine Esther & Thomas, pour relever la finesse de son cœur moelleux et accompagner l'onctuosité de ce délice fondant.
Le tourteau fromagé, servi en dessert avec des plateaux de fruits : tous les fruits de saison selon le goût de chacun, mais des fruits frais de préférence pour garder la fraîcheur apportée par le gâteau dans la bouche. De la salade de fruit arrosée de blancs en neige aussi pour varier le plaisir des plus gourmands.
Le tourteau fromagé, proposé avec un coulis ou de la confiture : du coulis de fruits, de la crème anglaise ou crème fraîche, voire de la confiture pour apporter un goût personnalisé à ce gâteau d'exception.
Le crabe fromagé servi en entrée froide : avec un plateau de fromage ou une tarte au fromage préparée sur la base d'une recette de cheesecake.
Le crabe fromagé, une dégustation gourmande à l'heure du goûter pour ravir les enfants : un biscuit extra-moelleux et sans matières grasses, de forme ronde, qui se déguste volontairement avec du thé ou du café au lait frais des vaches laitières, riches en valeurs nutritionnelles.