Les isothiocyanates, riches en cresson, aident à prévenir le développement du cancer. Ils seraient particulièrement utiles pour prévenir le cancer du poumon chez les fumeurs, car ils bloqueraient l'activité d'un produit chimique cancérigène présent dans la fumée de cigarette. Le cresson sous forme d'extrait (jus de cresson) empêcherait également les cellules de développer un cancer colorectal. Il a été démontré que le cresson cru (85 g ou environ 2 à 12 tasses) a des propriétés anticancéreuses en réduisant les dommages causés à l'ADN des lymphocytes.