L'eau déminéralisée contient certes moins de calcium et de magnésium, mais nous absorbons la majeure partie des minéraux, vitamines et oligoéléments qui sont pour nous importants via la nourriture solide, avec le pain, les légumes, les fruits, le poisson, la viande et les produits laitiers. L'eau sert alors dans le corps de moyen de transport des substances nutritives dissoutes à partir des aliments. C'est pourquoi boire est essentiel à une bonne alimentation.