Le rhum est une eau-de-vie (alcool à au moins 40 degrés d’alcool) issue du distillat de la canne à sucre. La canne à sucre peut être transformée de différentes façons avant d’être distillée. Le rhum le plus répandu est le rhum industriel, fait à partir de mélasse et il représente environ 95 % de la production dans le monde. C’est en cocktail qu’il est le plus consommé, associé à différents jus, sodas ou d’autres alcools. Il est rare de ne pas voir une bouteille de Havana Club ou de Bacardi dans un bar.