Les trulli (pluriel de trullo) sont des maisons possédant un toit conique fait en pierres et que l'on ne trouve que dans les Pouilles. Auparavant, elles étaient construites par les fermiers pour se reposer au frais lorsqu'ils travaillaient dans les champs. Aujourd'hui, ces structures sont majoritairement présentes dans la vallée d'Itria et au sein de la ville d'Alborello.