Que l’on ait un affûteur intégré ou amovible, c’est vraiment très simple. L’affûtage se fait sur une lame propre, avec ensuite une ouverture maximale. Les meules pour affûter doivent être placées au contact de la lame (voir la notice de votre produit pour les détails), puis on allume la trancheuse pendant une minute. Il peut y avoir deux meules avec des grains différents, à utiliser alternativement. Quand c’est fait, il faut vérifier le résultat puis nettoyer la lame pour retirer les résidus. Les meules doivent aussi être nettoyées avec une brosse régulièrement.