Le non-respect des normes d'hygiène peut avoir de graves conséquences pour la santé des consommateurs, des employés et pour le casier juridique de l’entreprise. En effet, une mauvaise hygiène peut entraîner la propagation de maladies, l’empoisonnement alimentaire, une mauvaise réputation, des amendes, des sanctions voire la fermeture de l’établissement.