Le cuit-vapeur et l’autocuiseur vapeur sont deux appareils électroménagers qui partagent tous deux le principe de la cuisson à la vapeur. Ces deux appareils ne sont pourtant pas à confondre en raison de leurs nombreuses différences.
Le cuiseur vapeur et l’autocuiseur vapeur ont tout d’abord deux structures bien différentes. L’autocuiseur vapeur est compact tandis que le cuit-vapeur peut s’étendre sur plusieurs étages. L’autocuiseur est constitué d’un seul bol hermétiquement fermé par un couvercle. Le cuit-vapeur a quant à lui plusieurs bols. La structure tout-en-un de l’autocuiseur vapeur lui permet également d’avoir un champ d’utilisation plus large.
Contrairement au cuiseur vapeur qui ne sert qu’à cuire des aliments à la vapeur, l’autocuiseur vapeur propose plusieurs modes de cuisson. Il peut non seulement cuire des aliments à la vapeur, mais aussi faire de la cuisson à l’étouffée et servir pour faire mijoter de la viande ou des fruits et des légumes. Vous pouvez également l’utiliser comme une casserole en y mettant d’autres ustensiles de cuisine à stériliser.
L’autocuiseur vapeur offre un mode cuisson sous forte pression. Lorsque sa soupape est fermée, la pression à l’intérieur de l’autocuiseur vapeur monte progressivement au point de dépasser la pression dans les casseroles classiques. L’eau à l’intérieur de l’autocuiseur cuiseur devra donc atteindre les 122 degrés Celsius avant d’entrer en ébullition tandis que pour les casseroles classiques la température d’ébullition est de 100 degrés Celsius.
La cuisson sous forte pression à laquelle les aliments sont soumis à l’intérieur de l’autocuiseur vapeur fait que ceux-ci cuisent vite. Avec un cuiseur vapeur, la cuisson est plus lente et plus douce à cause des températures de cuisson plus basses et plus douces. L’autocuiseur est également plus économique en termes d’utilisation de l’énergie  électrique et fait gagner plus de temps.