Le lutefisk est un plat traditionnel norvégien, préparé à partir de poisson blanc séché, généralement de la morue. Pour le préparer, le poisson est d’abord trempé dans de l’eau pendant plusieurs jours, puis dans une solution de potasse pour le ramollir. Il est ensuite cuit à la vapeur ou au four et servi avec du beurre, du bacon et des purées de pois et de pommes de terre.