Les avantages de la cuisson sur plancha sont nombreux.
La plaque de cuisson permet de cuire des aliments de toute forme, qui ne peuvent être grillés sur une grille de cuisson conventionnelle.
Ainsi, elle est parfaite pour préparer le déjeuner, avec des œufs, des petites patates et du bacon, voire même du riz frit ou des « smash » burgers.
Réutilisable, elle offre une surface de cuisson plane, donnant davantage de polyvalence aux barbecues, en plus de permettre une cuisson homogène grâce à une fine couche de vapeur protégeant les aliments durant la grillade.
De plus, elle est particulièrement appréciée pour la réaction produite grâce à l’effet de maillard. Celle-ci se produit lorsque la surface de l’aliment est en contact avec la plaque et que cette dernière chauffe à une température de 250 degrés Celsius ou plus.
Ce faisant, les acides aminés et les sucres des aliments, avec la chaleur, entrent en réaction chimique, donnant des arômes prononcés et une croûte goûteuse et colorée autour de la pièce. Les morceaux de viande et les poissons bénéficient particulièrement de cette pratique.
Cet accessoire, surtout lorsqu’il est en fonte, est portatif, pouvant être utilisé directement sur un feu lors d’une sortie en camping, par exemple. Ainsi, vous pouvez la prendre un peu partout et pas seulement sur votre BBQ.
Finalement, si vous souhaitez tenter l’expérience plancha avant de vous en procurer une, vous pourriez acheter une feuille de cuisson, qui peut être installée sur les grilles et qui offre une surface de cuisson lisse intéressante.