Il se mange cru, accompagné uniquement de sel, d'huile d'olive, d'ail ou encore de basilic. Lorsqu'il est dégusté froid, il peut être combiné avec des salades telles que la salade tomate-mozzarella-basilic-huile d'olive. Bien entendu, la qualité des arômes dégagés dépend de la qualité de la mozzarella.