Il existe plusieurs méthodes d’estimation d’un fonds de commerce : la méthode des barèmes, qui consiste à retenir un coefficient multiplicateur variable selon le secteur d’activité, appliqué au chiffre d’affaires hors taxe ; la méthode dite de la rentabilité, qui consiste à appliquer un coefficient à la moyenne des EBE (excédents bruts d’exploitation) de l’entreprise considérée ; la méthode de l’actif net, qui s’intéresse à la valeur des actifs réels minorés des dettes réelles ; la méthode par comparaison souvent utilisée par les agents immobiliers. Généralement, on applique plusieurs méthodes et on retient une moyenne des différents résultats obtenus.