Le bol à feu est alimenté en air ou en oxygène par le bas et l’air est également
surchauffé dans les doubles parois du foyer à bois. Les braises au bas du brasier sans
fumée sont bien ventilées et la fumée sortant de ce feu est ensuite réenflammée par l’air
surchauffé sortant des orifices d’aération supérieurs, contribuant à une combustion plus
complète – plus la combustion est complète, moins il produit de fumée.