Le marché de Joyeuse est sans nul doute le plus grand attrait du village, sans parler de son patrimoine architectural. C’est le plus important du sud de l’Ardèche. Tous les mercredis, sous le doux climat méditerranéen, vous découvrirez sur les étals les produits de la région. Tout d’abord, le délicieux miel des Cévennes, avec ses arômes intenses. Qu’il soit de châtaigner, de bruyère callune ou de sapin, le miel cévenol est réputé dans toute la France pour ses qualités gustatives. Petits et grands se laisseront tenter par un morceau de nougat de Montélimar. Cette douceur typiquement provençale a vu sa notoriété s’accroître dans les années 50. Les châtaignes font entièrement partie de la gastronomie ardéchoise. Marrons glacés ou crème de marrons à tartiner sur une simple tartine ou sur une succulente crêpe, à vous de choisir votre friandise préférée. Dans les boulangeries du village, commandez un moelleux aux marrons. Régal garanti !