Le coing peut peser entre 200 et 300 g lorsqu'il est cueilli. C'est un fruit avec une forme qui ressemble à une poire. La peau est brillante et duveteuse, et la viande est solide et aromatique. En termes de forme et de structure, le coing est similaire à la poire. Sa chair est plus dure que celle d'une poire, et elle ne peut être consommée que cuite, contrairement à sa cousine, qui peut être consommée aussi bien cuite que crue. La forme du fruit distingue de nombreux types, qui sont soit en forme de poire, soit en forme de pomme. Champion, Coing du Portugal et Giant de Vranja sont les types les plus populaires sur nos étagères. Lors de l'achat, visez un fruit charnu, ferme et à la peau un peu jaune. Gardez-le en bon état. Il est autorisé à se développer à température ambiante s'il n'est pas complètement mûr. Il peut ensuite être réfrigéré et conservé quelques semaines au réfrigérateur. Il est également possible de le congeler en purée. Avant de le congeler, épluchez-le, coupez-le, tranchez-le et arrosez-le de jus de citron s'il est cru.