Il existe plusieurs types de joncs de mer. Celui dont nous parlons dans cet article est le Juncus maritimus qui pousse dans des zones bien spécifiques en Chine. Il existe d’autres espèces qui poussent toujours en Asie mais plutôt en montagne au bord des cours d’eau. Ces variétés sont moins utilisées pour réaliser des revêtements de sol. Enfin, le jonc de mer se choisit principalement par rapport à sa méthode de tissage. En fonction de celle-ci, la forme obtenue sera totalement différente. Dans certains cas, plusieurs méthodes de tissage peuvent être associées.