À cette question, les réponses divergent, les uns disent l'emmental, les autres le comté, le gouda, la mimolette...  Au final, on ne sait plus où donner de la tête. La plus ancienne définition du croque-monsieur remonte à 1966 et le désigne en ces termes "Mets composé de deux tranches de pain de mie entre lesquelles on a placé du jambon recouvert de fromage et que l'on passe au four", il n'y a pas plus de précision sur le fromage utilisé. Lire la suite