La chaleur tournante est l’une des technologies utilisées par un four électrique ou un mini-four pour cuire vos aliments. Un mini-four à chaleur tournante est équipé d’un ventilateur placé au fond de sa cavité. Ce ventilateur brasse la chaleur afin de la répartir équitablement dans toute la cavité du four. Elle permet donc d’obtenir des cuissons homogènes et rapides.
Par ailleurs, il existe deux types de four électrique à chaleur tournante : la chaleur tournante pulsée et la chaleur tournante brassée. Le four électrique à chaleur tournante pulsée est équipé d’une simple turbine qui brasse la chaleur produite par les deux résistances (voûte et sole). Quant au four électrique à chaleur brassée, en plus des deux résistances du four, il est équipé d’une turbine avec une résistance circulaire. Bien que ces deux types de chaleur tournante soient performants, la chaleur brassée est la plus adaptée pour des montées rapides de chaleur. De plus, elle peut assurer la cuisson simultanée de différents plats sans mélange d’odeurs.