Avec le printemps et la chaleur, les vins plus légers, frais et fruités sont très appréciables. C'est le bon moment pour choisir un bon vin rosé. C’est une option moins puissante que le rouge. Et qui, par temps chaud, peut être une meilleure alternative pour accompagner des repas plus légers typiques de la saison. En raison de l'ambiguïté de ce type de vin et de la façon dont il est élaboré, ce type de vin admet des combinaisons gastronomiques infinies.