R : La biodisponibilité de la curcumine dans le curcuma peut être augmentée en la consommant avec du poivre noir et de la graisse. La pipérine dans le poivre noir augmente la biodisponibilité de la curcumine jusqu'à 2000 %. Il a été constaté que l'ajout de matières grasses aux salades améliore l'absorption des pigments solubles dans l'huile comme le bêta-carotène ou le lycopène.