Effectivement, il existe des accords régionaux où les traditions culinaires et viticoles se répondent. Par exemple, dans le Sud-Ouest de la France, l'agneau de Pauillac est souvent servi avec un vin de la même appellation. En Espagne, le célèbre agneau de lait de Castille peut être accompagné d'un Ribera del Duero. Ces accords régionaux sont le fruit d'une longue tradition culinaire et viticole.