Apprécié par toute la famille, le cabillaud possède une chair blanche et délicate. Après le salage, on l’appelle traditionnellement morue car les premiers bateaux partis pêchés au loin salaient les poissons pour les conserver, mais dans les faits le cabillaud - espèce Gadus morhua en latin - s’appelle aussi morue. Pour en savoir plus sur la préparation du poisson.