La matière choisie doit allier confort et facilité d’entretien. Le vêtement doit fluidifier les mouvements tout en résistant à la chaleur. Pour cela, le textile approprié est un mélange de coton et de polyester. Le polyester doit être plus élevé que le coton. 65 % polyester et 35 % en coton. Cela s’explique par le lavage régulier du tablier dont le polyester se sèche plus rapidement que le coton. C’est aussi à cause de la température, un tissu contenant plus de polyester résiste à la chaleur.