Vin de cuisine chinoise - liao jiu. Le vin de cuisine - liao jiu - est un assaisonnement essentiel dans la cuisine chinoise. Le vin de riz utilisé en cuisine est assez jeune et représente environ 15 % du volume. Il est souvent utilisé pour "purifier" ou faire mariner la viande ou le poisson avant la cuisson et pour ... Pour aller plus loin cliquez ici maintenant