Chaque île des Caraïbes a ses propres spécialités culinaires. Sur place vous pouvez tester le jerk chicken, un poulet mariné et grillé avec des épices jerk,  le callaloo, une soupe à base de feuilles de taro ou d'épinards, le conch fritters, un beignet de mollusque ou encore le Pelau, un plat à base de riz, de pois et de viande.