Dans l’univers de la restauration, bien choisir son lave-vaisselle reste une étape décisive pour optimiser le temps et réaliser des économies. On dénombre dans le commerce le lave verre, le lave batterie professionnel, le lave objet, le lave batterie à granules et une large diversité de produits à usage professionnel. Mais le lave-vaisselle à capot et le lave-vaisselle frontal sont les plus populaires du marché. Pour choisir entre ces deux appareils, vous devez tenir compte des dimensions de votre cuisine et de vos besoins en termes de performances. Le lave vaisselle professionnel frontal est exclusivement destiné aux petites cuisines et aux restaurants classiques.