Si vous préparez votre pâte à tarte vous-même et puisqu'il n'y a pas de date, normalement la conservation peut se faire au frigo, maximum une semaine à une température fraîche. Par ailleurs, si vous l'avez achetée au magasin, sur l'emballage des produits doit comporter la date de fabrication et la date de péremption. Toutefois, même si les dates s'affichent périmées, vous pouvez toujours vérifier, si par son apparence, la pâte est périmée, gonflé, dégage une odeur bizarre ou s’est noircie. Cette technique s'applique pour tous les types de pâtes mentionnées, notamment pour la pâte feuilletée périmée et aussi pour le beurre périmé.