Constamment décriées pour des problèmes d'hygiène et de circulation, les halles font l'objet d'un concours d'architecture remporté par Victor Baltard en 1848.Dans le cadre de ce travail, nous considérerons la 2ème définition « Un entrepôt, aussi appelé réserve, désigne un lieu équipé pour le stockage (dépôt) de stocks, de marchandises ou de matériaux. » Un entrepôt est un bâtiment logistique ou un espace ouvert destiné au stockage et à la distribution de marchandises.