Il n'y a pas de consensus sur l'origine exacte de cette conception à trois ou quatre dents, mais il existe plusieurs théories. La première théorie est que ces dents permettent de saisir efficacement les arêtes du poisson et de les enlever facilement sans endommager la chair du poisson. Une autre théorie est que cela permet une prise plus ferme du poisson, ce qui facilite la découpe et la dégustation. Les dents sont plus arrondies et larges que la fourchette à viande, finalement une conception plus pratique qu'esthétique. Quelle que soit l'origine de la conception à trois ou quatre dents, la fourchette à poisson est devenue une partie importante de l'ensemble de couverts et est couramment utilisée pour manger des plats de poisson dans de nombreux pays.