On a souvent tendance à penser que les haricots verts frais sont forcément meilleurs pour la santé que les haricots verts surgelés ou en boîte… à tort ! A moins qu'ils ne soient consommés juste après la cueillette, les haricots verts frais peuvent subir en quelques jours de stockage une déperdition vitaminique et minérale importante. Lire la suite