Pour conserver tous ses arômes intacts, le café, en grains ou moulu doit être conservé au sec, dans une boîte hermétique, à l'abris de la lumière. Le café en grains se conservent mieux et plus longtemps que le café moulu. Il est déconseillé de le conserver au réfrigérateur pour des raisons d’humidité et d’absorption des mauvaises odeurs.