La perte du goût ou agueusie est causée par une altération des récepteurs du goût sur la langue, le voile du palais ou/et sur la paroi du pharynx qui peut survenir suite à des lésions nerveuses, la prise de certains médicaments, une infection, une mauvaise hygiène bucco-dentaire ou encore certaines maladies comme le Syndrome de Gougerot-Sjögren ou le coronavirus.