Retirez toutes les parties malades ou endommagées des plantes lorsque vous préparez vos massifs pour l’hiver. Cela aide les plantes à conserver leur énergie pour l'appliquer là où elle est la plus utile, à savoir nourrir les racines en hiver.
Certains légumes rustiques tels que le chou kale et les poireaux peuvent être laissés dans le carré potager pendant l’hiver. D'ailleurs, le goût du chou kale devient plus sucré et plus doux à des températures inférieures à zéro.
Les panais, navets et betteraves survivent aux mois les plus froids et sont d’excellentes sources de vitamines en hiver. La mâche est une plante robuste et sera une source de salade fraîche tout l’hiver.
Retournez la terre des carrés potagers qui ont une terre riche en argile et ajoutez du compost et d’autres matières végétales à cette terre. Les massifs à terre légère doivent être décompactés et amendés avec de l’engrais vert.
Les engrais verts sont une excellente alternative aux paillis lorsqu’il s’agit de préparer vos carrés de légumes pour l’hiver. Il s’agit de cultures de protection que vous semez pour améliorer la structure du sol. Vous avez le choix entre la moutarde blanche, le trèfle, le colza et le lupin. Un semis généreux d’engrais vert empêche la déperdition des nutriments importants et favorise le développement de l’humus sous la surface. La couche végétale préservera également la chaleur de la terre du carré de légumes chaud tout en l’aérant et en la nourrissant.
Semez l’engrais vert de votre choix dans les massifs conformément aux instructions et laissez passer l'hiver. Lorsque les températures se réchauffent, il suffit d’enfoncer les plants dans le sol avant de commencer à planter. Vous pouvez également utiliser un râteau ou une binette pour les retirer et les placer sur le tas de compost.