Le tartare de bœuf est un plat emblématique, apprécié pour sa fraîcheur et son goût délicat. Préparer un steak tartare maison réussi nécessite de choisir une viande de qualité et de la découper avec soin. Voici quelques conseils pour sélectionner la meilleure viande pour votre tartare et la préparer correctement.