Un emporte-pièce est un accessoire pâtissier, généralement en inox ou en fer blanc, de forme déterminée, que l'on utilise pour détailler des pièces de cette forme dans une pâte avant cuisson.
Avec un emporte-pièce, il est facile de réaliser des biscuits, des sablés, mais aussi des décorations en pâte à sucre, pâte d'amande ou encore gumpaste.
Les emporte-pièces sont disponibles dans des tailles et des formes variées : emporte-pièce fleur, emporte-pièce biscuits, emporte-pièce rond, emporte--pièce coeur…