Les sucres ont été récemment propulsés sous les feux de la rampe à la suite d’une revue des données scientifiques concernant la consommation de sucre et la santé. La couverture médiatique a entraîné une grande confusion quant aux types de sucres que nous devrions consommer et leur quantité. Voici un bref résumé : Les sucres peuvent être divisés en deux catégories principales :  Les sucres libres :  comprennent tous les sucres ajoutés, les sucres naturellement présents dans les jus, purées et pâtes de fruits et de légumes, tous les sucres présents dans les boissons (à l'exception des boissons à base de produits laitiers), plus les sucres naturellement présents dans le miel et les sirops ainsi que le lactose et le galactose ajoutés aux aliments en tant qu'ingrédients ; Les sucres intrinsèques : comprennent les sucres naturellement présents dans les fruits ou légumes entiers, les haricots et les légumineuses (secs, en conserve et congelés), les pommes de terre, les céréales (par exemple, le riz et le blé), les noix, les graines, le lait et les produits laitiers (y compris le lactose et le galactose naturellement présents).