Les légumes couramment utilisés dans le Bo Bun sont la salade (généralement de la laitue ou de la batavia), les carottes râpées, les concombres en tranches, les herbes aromatiques (coriandre, menthe) et parfois des germes de soja. Cependant, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon votre préférence, comme des poivrons, du chou ou des oignons verts.