Traditionnellement, la cuisine chinoise et la nourriture s'accompagnent de sauces en tous genres qui font la réputation des mets asiatiques.. Parmi les sauces chinoises les plus populaires, on retrouve : La sauce soja salée claire. La sauce soja salée foncée. La sauce d'huître. La sauce Nuoc-Mâm ou sauce de poisson. Le vinaigre de riz blanc. Le vinaigre de riz noir. L'huile de sésame Le vin de Shaoxing.