Tout dépend de la recette de cuisine avec des courgettes (omelette aux courgettes, salade, crèmes, quiches, chips, gratin, tarte etoile farcies aux legumes...). Cependant, il est commun de l’associer avec des poissons blancs de la méditerranée, ou avec de la viande d’agneau. En optant pour des variétés rondes de courgettes, on peut également farcir ces fruits de viandes ou de poissons.