L'huile d'argan peut se périmer. Il est bon de noter que sa forte teneur en antioxydants naturels lui confère une relative stabilité et une durée de conservation plus longue (entre 6 et 12 mois) si elle est stockée correctement dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Attention, la durée de conservation peut varier en fonction de la qualité de l'huile et des conditions de stockage. L'huile d'argan pure peut développer une légère odeur rance lorsqu'elle est exposée à l'air pendant une longue période. Si vous remarquez une odeur ou une apparence inhabituelle, il est préférable de ne plus utiliser l'huile.