Une autre façon de préparer un poulet tendre et savoureux est de l' ajouter à un mélange de sel et de sucre. Pour les poitrines de poulet, mélangez 1/3 tasse de sel et 1/3 tasse de cassonade avec un mélange de vos assaisonnements préférés. Une cuillère à soupe de poivre noir moulu, de paprika et de poudre de chili sont de bons assaisonnements pour pimenter ce mélange.