Pour les recettes d’oeuf en meurette, on peut certainement opter pour le vin rouge de bourgogne. Mais peu importe les appellations, on doit toujours choisir le vin rouge. D’autre part, les recettes autour de l’oeuf en meurettes se préparent toutes avec du vin rouge et non blanc. On peut également utiliser un breuvage plus sec et jeune. La région de bourgogne regorge de nombreux crus mais pour trouver le meilleur accord entre ce plat de bourgogne et les vins, il faudrait renseigner sur la spécialité locale.