La cuisine au Brésil, c’est comme la culture, elle est métissée et résulte de traditions multiples. Portugaise, indienne et africaine principalement. Une chose est sûre : durant votre voyage au Brésil, vous ne sortirez pas de table avec une pointe d’appétit… En effet, la base de la gastronomie brésilienne est composée de riz et de haricots (rouges, blancs, bruns… il y en a pour tous les goûts) ! Vous n’y couperez pas, c’est le fameux : arroz com feijão.
Quelques spécialités à goûter absolument lors de votre séjour au Brésil :
– Feijoada : le plat national. Pieds, queues, oreilles et poitrine de porc sont mijotés avec des haricots, des saucisses et du bœuf fumé, le tout aromatisé à l’ail et aux oignons. Un véritable délice !
– Le Churrasco (art de cuisiner la viande) est un plat qui allie plaisir gustatif et folklore. Il est extrêmement répandu au sud du pays. Composé de viande, généralement du bœuf cuit sur des épées placées au-dessus du feu. Au fil du temps, les différentes régions brésiliennes ont commencés à avoir leur propre manière de préparer le Churrasco. Les pays limitrophes (Argentine, Uruguay et Paraguay) ont aussi chacun leur propre version. C’est dans une churrascaria (restaurant spécialisé) que vous pourrez déguster les meilleurs churrasco !
– Le Barreado est un plat traditionnel du littoral du Parana. Il est préparé à base de viande de bœuf ou de porc.
– Pour les plus téméraires, la Buchada de carneiro est à ne pas manquer ! De la panse de mouton farcie aux tripes et abats, préparée en ragoût.
Pour ce qui est des restaurants, ça ne manque pas au Brésil ! Les gros mangeurs apprécieront les rodizios, des restaurants où l’on se sert au buffet et où l’on peut manger autant qu’on le souhaite pour un prix fixe.
Et si vous avez une petite faim, les lanchonetes sont là pour vous. Ce sont de petits snacks offrant une cuisine populaire que l’on trouve littéralement à tous les coins de rue.
La cuisine brésilienne et toute sa richesse feront partie intégrante de votre circuit au Brésil !