Il existe plusieurs types d'aiguiseurs, tels que les pierres à aiguiser, les aiguiseurs électriques ou les aiguiseurs manuels. Le choix dépend de vos préférences et de vos besoins. Certains aiguiseurs sont spécifiquement conçus pour les couteaux de cuisine, tandis que d'autres conviennent également aux ciseaux ou aux lames de rasoir.