La plupart des chefs professionnels diront oui, mais ce n'est pas l'option la plus sûre. Les serviettes peuvent être trop fines et nécessiter quelques plis pour isoler correctement, ce qui rend difficile une bonne prise en main et augmente les risques de chute. Elles peuvent également se balancer et brûler ou prendre feu sur un coin malencontreux. Mais la principale raison pour laquelle vous devriez éviter d'utiliser une serviette comme gant de cuisine est la vapeur. Une brûlure par vapeur peut survenir en un clin d'œil et est extrêmement douloureuse. Si une serviette est un tant soit peu mouillée, l'eau peut rapidement se transformer en vapeur lorsque vous mettez la main dans le four ou que vous touchez une casserole chaude et vous brûler instantanément. S'il peut être pratique d'attraper la serviette sur laquelle vous vous séchiez les mains ou d'essuyer le plan de travail pendant que vous cuisinez, à long terme, ce confort ne vaut pas le risque d'une brûlure grave. Le chef Galen Zamarra du Lodge at Blue Sky à Park City, dans l'Utah, admet utiliser des serviettes au travail, mais à la maison, il déclare : "Je préfère le silicone ; il est lavable à l'eau et au savon, ne brûle pas comme un gant en tissu et protège mieux de la chaleur (même lorsqu'il est mouillé)."