Si la caféine a bien des effets sur le cœur en augmentant le rythme cardiaque, il semblerait qu'une consommation modérée (maximum 5 tasses par jour) réduise le risque d'apparition des maladies en relation avec le cœur. Au-delà de 5 tasses, il semblerait que cet effet bénéfique disparaisse. Une étude a été réalisée par le Centre cardiaque et vasculaire de l'Université Semmelweis, à Budapest en Hongrie, sur près de 470 000 adultes(1). Elle a montré que chez les participants qui buvaient trois tasses de café par jour, le risque de mourir d'une maladie cardiovasculaire diminuait de 17 % et celui de faire un AVC de 21 %. Ces résultats ont été établis au bout de 15 années de suivi. Une IRM réalisée sur ces mêmes personnes a permis de constater, entre autres, que leur cœur fonctionnait mieux. Cependant, les chercheurs ont également conclu qu'une consommation quotidienne de café plus élevée n'avait pas forcément d'effets délétères.