Elle est aussi appelée eau déminéralisée. Pour la consommation humaine, il ne représente aucun intérêt ni risque. Dépourvue de minéraux, l'eau distillée n'affecte pas le fonctionnement de l'organisme.L'eau distillée est principalement utilisée pour les traitements qui peuvent nécessiter une hygiène irréprochable (médecins, dentistes, tatoueurs, batteries, machines à café et appareils d'apnée du sommeil) et pour toute personne ayant besoin d'une eau déminéralisée.