Vous n'aurez pas besoin de plus de 3 à 4 filaments par assiette en moyenne (pour rappel 1g de safran correspond à 500-600 filaments de safran). Cela dépend évidemment de la recette.  Ainsi, malgré le coût global élevé du safran, un petit peu suffit : le coût par portion peut être inférieur à un euro. Cela dépendra, bien sûr, de la qualité/caractère du safran et de votre source d'achat : plus le safran est de qualité, moins vous aurez besoin de colorer et de parfumer vos plats.