Tout dépend du fromage ! Frais ou sec, jeune ou affiné… Il faut se fier à la date renseignée sur l’emballage, après la mention : A consommer jusqu’au : Renseignée surtout sur les fromages frais, cette date ne doit pas être dépassée pour limiter tout risque sanitaire. A consommer de préférence avant le : Cette date de durabilité minimale renseigne sur la date jusqu’à laquelle le fromage conserve toutes ses propriétés organoleptiques. Une fois dépassée, le produit reste consommable mais peut s’altérer.