La diamine oxydase (DAO) contenue dans DAOfood complète l’enzyme propre à l’organisme, qui est responsable du métabolisme de l’histamine. La prise d’un comprimé de DAOfood avant chaque repas augmente la quantité de DAO dans l’intestin grêle et donc la capacité à décomposer l’histamine. Cela accélère la transformation de l’histamine contenue dans les aliments dans le tube digestif, ce qui soulage les symptômes.