La quantité de riz une fois cuit dépend de la variété et de la cuisson. D’une manière générale, une portion de riz crus absorbera 2 portions d’eau. Ainsi, dans le cas de l’utilisation d’une tasse, une tasse de riz cru donnera 3 tasses de riz cuit. Le poids, par contre, double à la cuisson.