Le principal taillage des haies doit se faire à la fin de l’hiver avant le début de la pousse printanière. Soit en général fin février ou début mars. Il est aussi possible de le faire en novembre, avant l’hiver, sachant que les haies évoluent peu pendant l’hiver. Une seconde taille est possible en plein été, mais plus pour entretenir et éviter les branches qui partent dans tous les sens.