Noms communs : abricot, prune d'Arménie, pomme d'Arménie. Noms scientifiques : Prunus armeniaca (synonyme Armeniaca vulgaris), Prunus mume (abricot japonais). Famille : rosacées. L'abricot est un fruit originaire du nord-est de la Chine. Une tribu chinoise l'aurait apprivoisé il y a 4000 ans. Il a été amené en Grèce et en Italie par les légionnaires romains il y a environ 2 000 ans. Ce n'est qu'au XVe siècle qu'il a fait son chemin vers l'Europe, et ce n'est qu'au XVIIIe siècle que sa culture a véritablement pris racine. À peu près à la même époque, il fut placé dans le sud de la Californie par des missionnaires espagnols, où il fut bientôt adopté. Avec l'Iran, les pays méditerranéens (Turquie, Espagne, Syrie, Grèce et France) sont aujourd'hui les principaux producteurs d'abricots. La Californie et le Chili sont les leaders du marché aux États-Unis.