La garde à l'attache (en stabulations dites entravées) par intermittence est autorisée par l'Ordonnance bio et par le Cahier des charges de Bio Suisse. Dans les fermes bio les stabulations entravées sont cependant toujours combinées avec un parcours en plein air et des pâturages; les animaux peuvent régulièrement se mouvoir en plein air. Ils doivent être 26 jours par mois au pâturage du printemps à l'automne et 13 jours par mois au parcours en hiver, ce qui permet d'atténuer les désavantages des stabulations entravées et du manque de liberté de mouvement. Les stabulations entravées ont par ailleurs les avantages suivants: les animaux sont moins exposés aux luttes hiérarchiques, les animaux de rang inférieurs subissent moins de stress, le contact de l'agriculteur avec les animaux est plus intensif puisqu'il attache et détache régulièrement les animaux, qui s'habituent ainsi aux relations avec l'homme. Chaque bête est donc accessible à sa place avec moins de stress pour les soins, les traitements vétérinaires et l'affouragement. Les étables sont plus faciles à maintenir propres et utilisent moins de paille pour les litières. Bio Suisse se préoccupe aussi bien des animaux que des éleveurs: De nombreuses petites fermes de montagne et fermes "étagées" avec une étable en plaine, une aux mayens et une à l'alpage ne sont le plus souvent financièrement pas à même de construire de nouvelles stabulations libres. Contrairement à de nombreux autres labels, les denrées alimentaires Bourgeon sont produites par des domaines agricoles entièrement reconvertis à l'agriculture biologique (on parle alors du "principe de la globalité"). Cela est plus exigeant que de remplir de hautes exigences pour seulement un produit ou une catégorie d'animaux. Les fermes Bourgeon produisent souvent aussi bien des denrées animales que végétales. Du pommier au poulailler de ponte, du lait à la carotte, les paysannes et paysans Bourgeon respectent ses strictes directives sur l'ensemble de leurs domaines agricoles.