Si vous possédez une plaque électrique ou à induction, il est normal que la condensation se transforme en gouttelettes. Ce phénomène ne se produit normalement pas dans le cas des plaques à gaz, car le gaz chauffe à la fois la casserole et l’air ambiant. Comme la hotte chauffe également, les vapeurs montent et rencontrent un corps chaud, ce qui les fait s’évaporer. Les plaques à induction, quant à elles, chauffent la casserole mais pas l’air ambiant ; donc, lorsque les vapeurs montent, elles rencontrent un corps froid, qui transforme les vapeurs en gouttelettes, qui tombent ensuite sur la table de cuisson. La condensation est cependant un phénomène naturel. Nous vous conseillons d’allumer la hotte 5 à 10 minutes avant de commencer la cuisson et de l’éteindre 10 à 15 minutes après avoir terminé.