Le sucralose est un édulcorant artificiel intense, découvert en 1976. C'est un substitut du sucre obtenu à partir du saccharose (sucre de table courant) par chloration intense. Comme l'aspartame, il s'agit d'un additif utilisé pour son pouvoir sucrant et ses propriétés non calorigènes : son apport calorique est nul. Lire la suite