L’hydrolat/eau florale est la phase aqueuse se trouvant sous l’huile essentielle. Le résultat est constitué entre 0.05% à 1% d’huile essentielle. Les huiles essentielles étant alors fortement diluées au sein d’un hydrolat ou d’une eau florale, ils sont très intéressants à utiliser en cosmétique, notamment chez les enfants, la femme enceinte et les personnes âgées.