Le saucisson est une charcuterie très appréciée, mais on se demande souvent s'il est possible de manger sa peau. En réalité, la peau du saucisson est comestible, mais tout dépend de sa nature et surtout de sa qualité. Si elle est trop épaisse, dure ou sèche, elle risque de devenir difficile à mâcher voire indigeste. En revanche, si elle est fine, souple et légèrement graisseuse, elle peut être consommée sans problème. La peau du saucisson procure une certaine saveur et une texture intéressante, tout en renforçant le goût de la viande.