Les aliments à base de soja contiennent les neuf acides aminés essentiels et offrent des quantités suffisantes de chacun d’entre eux, ce qui rend le soja similaire aux protéines animales à cet égard. La plupart des preuves scientifiques suggèrent qu’il n’est pas nécessaire d’éviter les produits à base de soja. Nous recommandons de consommer 100 à 120 g de produits à base de soja par jour, ce qui représente 35 à 50 g de protéines d’excellente qualité.  ; Nous n’utilisons que des produits à base de soja biologique (bio) afin d’éviter les OGM.