Vous vous demandez peut-être si le fait de faire griller les châtaignes modifie leurs qualités nutritionnelles. Rassurez-vous, ce mode de cuisson doux préserve une grande partie de leurs bienfaits.
Par rapport aux châtaignes crues, les châtaignes grillées sont :
Un peu moins riches en vitamines sensibles à la chaleur comme la vitamine C
Un peu plus concentrées en minéraux et oligoéléments
Plus digestes, car l’amidon est pré-gélatinisé par la chaleur
En revanche, pour une poignée de châtaignes, l’apport en fibres, protéines et bons glucides reste globalement le même. L’essentiel est donc de varier les plaisirs selon vos envies !
Voilà mes ami(e)s, vous savez tout sur les fabuleuses châtaignes grillées au four. J’espère que ces informations et conseils vous donneront envie d’en préparer très vite. N’hésitez pas à partager vos meilleures recettes en commentaire, je serai ravie de les découvrir.