Le jaune comporte un peu moins de protéines que le blanc. En revanche, il est rempli de vitamine B et d'acie folique.
Ses fonctions principales dont d'hydrater et de nourrir le cheveux. Un soin à base de jaune d'oeufs est tout particulièrement indiqué pour les femmes aux cheveux secs et cassants.
Le jaune a également pour effet de favoriser la pousse et à l'inverse de lutter contre la chute des cheveux.