En Autriche, le qualificatif " Strohwein " ou "Schilfwein" désigne un vin doux produit à partir de raisins bien mûrs ayant un poids de moût minimum de 25 degrés KMW. Les raisins sont séchés pendant au moins trois mois avant le pressurage afin de concentrer les substances. Cela se fait généralement sur des nattes de paille ou de roseaux (d'où le nom). Si le séchage a permis aux raisins d'atteindre un poids de moût d'au moins 30 degrés KMW, ils peuvent également être pressés au bout de deux mois seulement.
La production de vin de paille est également répandue dans certains autres pays européens