Répondre de manière succinte à cette question est compliqué mais voici quelques pistes. Si vous souhaitez privilégier la sécurité et la rapidité de chauffe : optez pour l'induction. Si vous privilégiez la précision et le coût d'utilisation, optez pour le gaz. Et si jamais vous n'arriviez pas à vous décider, les tables de cuisson mixtes induction et gaz offrent le meilleur des deux technologies.