Les deux variantes sont une seule et même plante, seul l'âge de récolte est différent. Les pousses ont un âge d'environ 3 à 8 jours et les microgreens d'environ 8 à 20 jours. Bien sûr, la limite ne peut pas être fixée au jour près, mais c'est à peu près ce que l'on peut dire. Le mode de culture joue un rôle important : les pousses sont cultivées à base d'eau pure et n'ont pas besoin de terre ou d'un autre substrat. Les microgreens, en revanche, sont cultivés dans le meilleur des cas sur un bon terreau bio, car les petites plantes ont également besoin des nutriments de la terre après environ 8 jours. Un bon terreau de culture est recommandé car il ne contient pas trop d'engrais. Trop d'engrais dans les premiers jours est plutôt défavorable à une croissance saine. Bien entendu, il est également possible de cultiver des microgreens sur d'autres substrats : Les fibres de chanvre ou de coco en sont des exemples. Mais pour obtenir un résultat parfait, il faut alors ajouter un peu d'engrais liquide à l'eau d'arrosage au plus tard après 10 jours.