La farine T45 est meilleure pour les beignets ou gâteau, qui n’ont pas besoin du même développement de gluten et ont tendance à devenir un peu durs avec de la farine à pain. La levure sèche active est généralement utilisée dans les recettes de donuts levés, mais vous pouvez utiliser de la levure instantanée, dans les mêmes quantités, si vous préférez.