La teneur en fruits du Muesli aux céréales d’antan et aux baies est de 7,5 % (mûres, canneberges, groseilles rouges, cassis, framboises, fraises, acérolas). Les baies sont lyophilisées dans le cadre d’une procédure particulièrement délicate. Elles sont congelées fraîches, juste après la récolte, avant qu’environ 90 % de leur teneur en eau soit retirée par vide. Cela permet ainsi de préserver pleinement le goût et les précieux nutriments. Il faut par exemple compter 10 kg de fraises fraîches pour produire 1 kg de fraises lyophilisées.