Parce que les raisins sont riches en glucides et donc riches en énergie, ils doivent être consommés avec modération. C'est néanmoins un fruit intrigant car il alcalinise et est riche en antioxydants, tous deux bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. ** Prévention des maladies cardiovasculaires Plusieurs études humaines ont montré que la consommation de jus de raisin rouge réduit le risque de maladie cardiovasculaire. Des améliorations de la fonction endothéliale (élasticité ou capacité des parois des vaisseaux sanguins à se dilater et à se contracter) et une augmentation de la capacité antioxydante du sang figuraient parmi les résultats rapportés. La consommation de jus de raisin était également liée à une réduction de l'oxydation du cholestérol LDL («mauvais») et à la production de caillots sanguins dans de nombreuses études, deux variables qui peuvent aider à améliorer la santé cardiovasculaire. Le jus de raisin rouge peut également aider à diminuer le mauvais cholestérol tout en augmentant le « bon » cholestérol (HDL). Enfin, la consommation de jus de raisin a été liée à une baisse de la pression artérielle, ce qui a un impact cardioprotecteur. ** Améliorer les fonctions cognitives Améliorations des capacités cognitives , Plusieurs études animales ont démontré que la consommation de jus de raisin améliore la mémoire et les capacités motrices, impliquant des capacités cognitives accrues. ** Riche en antioxydants De nombreux flavonoïdes, dont la quercétine, la myricétine, le kaempférol, les catéchines, les épicatéchines, les proanthocyanidines et les anthocyanes, peuvent être trouvés dans le raisin. Ces composés phénoliques sont de puissants antioxydants qui peuvent neutraliser les radicaux libres dans le corps, empêchant ainsi les maladies cardiovasculaires, le cancer et d'autres maladies chroniques. Le jus de raisin contient des flavonoïdes qui peuvent entraver l'action d'une enzyme nécessaire à la viabilité des cellules cancéreuses. Des études in vitro ont également révélé que divers flavonoïdes du raisin agissent ensemble pour lutter contre les cellules cancéreuses. ** Une excellente source de potassium Les raisins secs sont un aliment riche en potassium. Le potassium est utilisé dans le corps pour aider à la digestion en équilibrant le pH du sang et en stimulant la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac. Il facilite également la contraction musculaire, en particulier celle du cœur, et aide à la transmission de l'influx nerveux. ** Riche en manganèse et en fer Le manganèse peut être trouvé en abondance dans le jus de raisin. Le manganèse se trouve dans les raisins secs. Le manganèse est un cofacteur de diverses enzymes qui contribuent à diverses activités métaboliques. Il aide également à protéger l'organisme des effets nocifs des radicaux libres. Les raisins secs sont riches en fer. Le fer se trouve dans chaque cellule du corps. Le transfert d'oxygène et la production de globules rouges dans le sang dépendent tous deux de ce minéral. Il est également impliqué dans le développement de nouvelles cellules, hormones et neurotransmetteurs (messagers de l'influx nerveux). Il convient de noter que le fer d'origine végétale, comme le chou chinois, n'est pas aussi bien absorbé par l'organisme que le fer d'origine animale. L'absorption du fer provenant des plantes, en revanche, est améliorée lorsqu'il est ingéré avec des nutriments spécifiques, tels que la vitamine C. ** Source de vitamines B (B2, B6) La vitamine B2 se trouve dans les raisins frais. La riboflavine est un autre nom pour la vitamine B2. Elle, comme la vitamine B1, participe au métabolisme énergétique de toutes les cellules. De plus, il aide au développement et à la réparation des tissus, à la synthèse des hormones et à la génération de globules rouges. La vitamine B6 se trouve dans les raisins frais et séchés, ainsi que dans le jus de raisin. Cette vitamine, également connue sous le nom de pyridoxine, est une coenzyme qui aide au métabolisme des protéines et des acides gras, ainsi qu'à la production de neurotransmetteurs (messagers dans l'influx nerveux). Il augmente également le développement des globules rouges et leur permet de transporter plus d'oxygène. La pyridoxine est également requise pour la conversion du glycogène en glucose et contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Enfin, cette vitamine aide à la production de certains composants des cellules nerveuses. ** Source modeste de vitamine C La vitamine C se trouve dans les raisins frais. Le but de la vitamine C dans le corps s'étend au-delà de ses caractéristiques antioxydantes ; il aide également à maintenir la santé des os, du cartilage, des dents et des gencives. De plus, il protège contre les infections, améliore l'absorption du fer présent dans les plantes et accélère la récupération.