Le pétrin à spirale monomoteur est recommandé pour les petits laboratoires, pizzerias, restaurants et hôtels où l'espace est limité et le volume d'utilisation n'est pas élevé . Ce type de mixeur est idéal pour ceux qui ont besoin de réaliser différents types de pâtes au cours de la journée, mais pas en grande quantité ou pour une utilisation continue pendant plusieurs heures. Sa structure plus compacte et son fonctionnement à moteur unique en font un choix économique et pratique pour les environnements de production modérés . Cette configuration, bien que pratique, ne compromet en aucun cas l'excellence du produit fini, garantissant des performances de qualité supérieure. En revanche, le pétrin à spirale à double moteur est conçu pour un usage plus intensif . Dotées de deux moteurs, l'un dédié à la spirale et l'autre au mouvement du bol, ces machines offrent une plus grande solidité et efficacité, vous permettant de pétrir de plus grandes quantités de pâte . Ils sont idéaux pour les boulangeries, pâtisseries et autres structures qui ont besoin de produire de grands volumes de pâte ou qui nécessitent une utilisation continue du pétrin pendant plusieurs heures par jour. La présence de deux moteurs améliore non seulement la capacité de mélange, mais aussi la polyvalence et les performances de la machine, lui permettant de mieux s'adapter aux différents types de pâtes et aux processus plus exigeants. La différence technique la plus évidente est que la machine à deux moteurs en première vitesse permet l'inversion du bol, facilitant la phase initiale de la pâte, permettant de mélanger plus rapidement les ingrédients.