La couleur des fleurs d'hortensia macrophylla peut être modifiée en ajustant le pH du sol :
Pour des fleurs bleues : Rendez le sol plus acide (pH de 5,2 à 5,5) en ajoutant du sulfate d'aluminium ou des amendements acides comme des aiguilles de pin.
Pour des fleurs roses : Rendez le sol plus alcalin (pH de 6 à 6,2) en ajoutant de la chaux dolomitique.