L’utilisation d’eau de source pour les décoctions et infusions est préférée, car elle est généralement plus pure et exempte de chlore, fluorure et autres additifs présents dans l’eau du robinet. Cette pureté permet une extraction plus efficace des composés actifs des plantes, sans altérer leur goût ou leurs propriétés.
De plus, les minéraux naturels de l’eau de source peuvent enrichir le goût et potentiellement apporter des bienfaits supplémentaires.