Les termes pyrolyse et catalyses sont dans les faits associés au système de nettoyage du four. Cela ne modifie en rien l’efficacité de cuisson du four. Par contre cela concerne l’entretien et le prix du four encastrable. La solution la moins chère est le four à catalyse. C’est également la solution qui consomme le moins et qui diffuse le moins d’odeur. Par contre il faudra quand même nettoyer l’intérieur avec du produit dégraissant régulièrement. De plus les parois ont une durée de vie moyenne de 5 ans, durée qui se réduit si on cuit beaucoup de pâtisseries (c’est-à-dire de sucre). Du coup en général, le meilleur choix est le four à pyrolyse. Par contre le nettoyage ne se fait pas pendant la cuisson, mais pendant un cycle spécial de nettoyage, efficace contre toutes les graisses et sur toutes les parois (sauf la porte).