Le compostage est le procédé naturel de décomposition aérobie de la matière organique par des micro-organismes en conditions contrôlées.
La différence entre le compostage domestique et le compostage industriel réside dans les conditions et les contrôles.
Le compostage industriel se fait dans un environnement contrôlé où la température, l’aération, l’humidité, les contenus, les nutriments et le pH sont surveillés et contrôlés.
Lors du processus de compostage, les micro-organismes décomposent la matière organique et produisent du dioxyde de carbone, de l’eau, de la chaleur et de l’humus (qui est le produit final, à savoir un sol stable riche en matière organique).
Le compostage se fait en trois phases :
1) la phase mésophile à température modérée,
2) la phase thermophile, à haute température,
3) la phase de refroidissement et de maturation de plusieurs mois.