L'AOC (appellation d'origine contrôlée) Champagne est garante du nom et de sa qualité. Il s'agit d'un label régional défini par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) qui assure que la zone de production est strictement respectée. C'est également une façon de garantir l'origine des raisins et de protéger un savoir-faire ancestral qui répond à un cahier des charges bien précis. L'appellation champagne n'est attribuée qu'aux crus conçus dans la région viticole champenoise. Dans cette zone, les vignobles sont répartis en "grand cru" ou "premier cru" et ces mentions peuvent figurer sur l'étiquette des bouteilles concernées. VOIR LES MEILLEURS CHAMPAGNE