La grille pâtisserie est un élément indispensable, pour professionnels comme particuliers, pour la préparation de pâtisseries, de viennoiseries ou de biscuits.
Aussi appelée volette, la grille pâtisserie peut être ronde ou rectangulaire et sera généralement en inox. La volette pâtisserie ronde est entre 20 et 36cm de diamètre, ne passe pas au four et possède 3 pieds stables de 2cm de hauteur. La grille rectangulaire est compatible avec le four et se trouve en plusieurs formats, dont la gastronorme GN1/1, pour s’adapter aux tapis de cuisson par exemple.
La grille pâtisserie sera très utile pour faire refroidir vos réalisations, loin de l’humidité du moule à gâteau. Il suffit de les poser sur la volette, elle-même surélevée sur le plan de travail pour laisser l’air circuler.