Le signe le plus évident qu'il est temps de remplacer une casserole est l'état du revêtement. Certains témoignent qu'il pèle, tandis que d'autres disent qu'il se craquelle. Dans tous les cas, le revêtement n'est plus lisse et continu. C'est donc le moment idéal pour acheter de nouvelles casseroles et jeter les anciennes. À l'heure actuelle, il est rare que les marques remplacent le revêtement des casseroles, sauf pour Crystel, qui propose cette option. Certains professionnels indépendants peuvent également remplacer le revêtement des casseroles haut de gamme.