Le miel est 17% moins calorique que le sucre (pour 100g de miel : 342 kcal , de sucre : 384 kcal). Le miel a un pouvoir plus sucrant que le sucre raffiné, ce qui permet d'en mettre une quantité moins importante dans vos préparations et boissons. De plus, il est principalement composé de fructose et de glucose alors que le sucre raffiné est composé de saccharose.