Among others, L'Estellan is currently proposing the following dishes on the menu: Le filet de daurade royale à la plancha, spaghettis de légumesàla coriandre, mousseline de pomme de terre aux épices et safran, sauce vierge Le filet de canette, aigre douxau melon de Cavaillon parfumé à la badiane, tatin d’aubergine et tomates cocktail rôties Le tataki de thon, wok de noddles et légumes au lait de coco et curry vert