Nettoyez soigneusement les récipients avec de l'eau chaude savonneuse pour éliminer toute saleté ou résidu. Rincez-les bien pour vous assurer qu'il ne reste plus de savon. Désinfectez les récipients en les immergeant dans une solution de 1 cuillère à soupe d'eau de Javel par gallon d'eau ou en utilisant un désinfectant de qualité alimentaire. Rincez à nouveau les récipients avant de les utiliser pour la fermentation.