Ce sont deux appareils très différents qui ne permettent pas le même genre de préparation. Une cocotte-minute utilise la pression pour accélérer la cuisson. Cela permet de préparer des plats mijotés (comme un bœuf bourguignon) ou des plats à la vapeur. Pour la vapeur, le panier est souvent assez petit et il n’est pas possible de superposer plusieurs paniers dans une même cocotte-minute. Le cuiseur vapeur ne permet que de cuire à la vapeur, c’est tout. Le choix de l’un ou de l’autre est donc à effectuer en fonction de vos besoins et de vos préférences en termes de repas.