L'hyper-cholestérolémie est un facteur de risque avéré des maladies cardiovasculaires mais le rôle du cholestérol alimentaire dans la survenue de ces maladies reste controversé. Les nombreuses études d'intervention chez l'homme qui ont examiné l'effet du cholestérol alimentaire sur les lipides plasmatiques, ont obtenu des résultats contradictoires. Lire la suite