Aux origines créoles, africaines, françaises et espagnoles, la cuisine dominicaine est riche et savoureuse.
Au petit déjeuner, goûtez au « Mangu » une purée de bananes plantains très populaire.
Pour le déjeuner, optez pour un ragout de crevettes, un pescado con coco, un pica pollo (poulet frit) ou encore un copieux « Bandera » un plat complet composé de riz, de haricot rouges et de viande.
Un délicieux « Sancocho » peut vous être servi dans quelques restaurants qu'il faut généralement commander à l’avance : c’est LE plat national. Il s’agit d’un ragoût de légumes et viandes. Côté sucré, les desserts dominicains sont nombreux et délicieux : crème de coco, gâteau à la fleur d’oranger et riz au lait font partis des plus connus. Les fruits exotiques tels que le fruit de la passion, la goyave ou encore la mangue sont exquis, ils peuvent être consommés nature, en jus ou en smoothies. Lorsqu’on parle d’alcool caribéen, le rhum est à l’honneur mais la bière est aussi très répandue en République dominicaine. Quant aux vins, il en existe peu produits dans le pays et la plupart sont d’importation chilienne ou argentine ; ils sont d’excellente qualité.