La balance électronique impédancemètre fait passer dans le corps un très faible courant électrique, que l'on ne sent pas. La graisse n'étant pas un bon conducteur de l'électricité, elle va résister à ce courant. En mesurant cette résistance au courant, la balance est en mesure, en croisant ces données avec le poids de la personne, de calculer le pourcentage de masse graisseuse.