Fin 2014, la réglementation a évolué dans le but de simplifier l'information pour les consommateurs notamment sur le potentiel de tendreté des morceaux de viandes. Cette mesure concerne l'étiquetage des viandes de boeuf, de veau et d'agneau proposées en libre-service (c'est-à-dire pré-emballées, qu'elles soient fraîches ou surgelées). Désormais, il est possible de présenter certains morceaux sous un nom générique tel que "steak, rôti, sauté, bourguignon...", sans obligatoirement préciser le nom précis du (des) muscle(s). La dénomination est maintenant également complétée par des étoiles représentant le potentiel de tendreté de la viande, répartie en 3 classes de * à *** (pour le potentiel le plus élevé). Ainsi un steak taillé dans une bavette d'aloyau est qualifié de ***, quand un steak tranché dans la basse côte est **. Pour les viandes Picard, nous appliquons progressivement cette nouvelle mesure pour nos emballages, tout en continuant à mentionner le nom précis des morceaux de viandes utilisés.