Oui, ils sont même recommandés. "Les sucres lents ont généralement un index glycémique bas ou moyen, ce qui signifie qu'ils élèvent peu le taux de sucre sanguin après consommation. En limitant ces pics de sucre, ils réduisent la production d'insuline, une hormone pancréatique nécessaire à la dégradation des sucres, dont la sécrétion répétée fait le lit du diabète de type 2", explique la diététicienne. Lire la suite