Oui, il est tout à fait possible de congeler les madeleines. Pour ce faire, attendez qu'elles soient complètement refroidies, puis placez-les individuellement sur une plaque de cuisson pour les congeler. Une fois congelées, vous pouvez les transférer dans un sac congélation. Elles se conservent ainsi plusieurs semaines. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 1 heure ou passez-les quelques minutes au four à 180°C.