Le matelassage consiste globalement à coudre deux couches de tissu garnies d’un rembourrage. Le capitonnage est une technique de matelassage spécifique.  Pour des raisons marketing, les fabricants usent parfois du terme « capitonné » pour désigner un autre type de matelassage, ce qui prête à confusion. Le capitonnage consiste à coudre des surpiqûres en suivant un motif, souvent géométrique, pour jouer de façon esthétique sur les reliefs. Souvent, un tissu capitonné a des petits boutons de couture sur ses surpiqûres, et c’est à ça qu’on le reconnaît.