Le Yucatan, situé dans la péninsule du même nom dans le sud-est du Mexique, possède une cuisine unique et délicieuse. Voici quelques-unes de ses spécialités culinaires :
Cochinita pibil : un plat traditionnel de porc mariné dans du jus d'orange aigre-doux et cuit dans une fosse souterraine, appelée un pib. La viande est tendre, juteuse et pleine de saveurs.
Salbutes : un petit pain frit à base de maïs, garni de viande grillée ou de poulet, de tomates, d'oignons, de laitue et de sauce épicée.
Panuchos : similaires aux salbutes, mais avec une couche de haricots noirs et de la viande sur le dessus, garni de tomates, d'oignons, de laitue et de sauce épicée.
Papadzules : une spécialité du petit-déjeuner, composée de tortillas farcies d'œufs durs et de graines de courge moulues, le tout nappé d'une sauce de tomates et de graines de courge moulues.
Relleno negro : un plat de viande sombre, similaire à un ragoût, préparé avec de la viande de porc, de la dinde ou du poulet, du maïs, des épices, de l'achiote et de la pâte de haricots noirs.
Sopa de lima : une soupe de poulet, de lime, de tortilla frite et d'épices, souvent servie avec de l'avocat et de la coriandre fraîche.
Ces plats sont seulement quelques-unes des nombreuses spécialités culinaires délicieuses que l'on peut trouver dans le Yucatan.