Les cellules de refroidissement fonctionnent grâce à un processus de refroidissement ou de congélation rapide , qui évite la prolifération bactérienne et la perte de qualité des aliments. En pratique, ces appareils réduisent la température des aliments de niveaux élevés à des températures de stockage sûres en peu de temps. Parmi les modèles les plus populaires figure le surgélateur professionnel. Cet appareil peut contenir jusqu'à 20 plateaux et est entièrement construit en acier inoxydable Aisi 304, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Parmi ses principales caractéristiques, on distingue la possibilité de refroidissement rapide de +90°C à +3°C et de congélation de +90°C à -18°C. Il est également équipé d'un panneau de commande électronique numérique pour une gestion précise du processus de refroidissement rapide et de congélation. Si toutefois vous avez besoin d’une solution de plus grande capacité, le surgélateur pour chariots pourrait être le meilleur choix pour vous. Cet appareil est capable d'accueillir des chariots GN1/1, GN2/1, EN60x40 et EN60x80 et est équipé d'un panneau de commande numérique avec écran graphique couleur et boutons tactiles. Grâce à sa grande capacité et à sa technologie avancée, il est parfait pour les grands laboratoires.