Le goût subtil du lieu noir lui permet de s’associer avec de nombreux accompagnements. Purée, poêlées végétales, riz… Les possibilités sont nombreuses et variées. Vous retrouverez par exemple souvent la carotte et le poireau dans les plats à base de lieu, comme dans le waterzooï de lieu noir au persil frisé. La purée est également très souvent choisie pour accompagner un plat de poisson, comme dans notre recette de papillote de lieu noir et purée de patate douce.