Pour laver correctement les bak choy sans qu'il y ait du sable il faut :
_Laver les grosses feuilles dans un saladier à moitié remplie d'eau : laver les 3 premières grosses feuilles en frottant bien la partie blanche avec les doigts.
_Laver les coeurs de bak choy, en les attrapant par le pied, en secouant la partie verte dans l'eau