oui ils sont riches en minéraux et oligo-éléments comme par exemple l’endive et la blette.
Par ailleurs, en hiver, certains légumes sont particulièrement recommandés pour les végétariens qui peuvent souffrir de carences. Aussi les choux, riches en protéines, associés à des légumineuses, riches en vitamine du groupe B, complèteront parfaitement votre alimentation.