Les recettes de ballotines sont aujourd’hui très nombreuses, surtout celles qui sont à base de poulet ou de volaille. Lorsque votre preparation est cuite au bain-marie, il faut ensuite la découper en lamelles. Vous pouvez alors la servir avec des marrons, une creme, de la pomme de terre rôtie ou encore des champignons. Si vous adorez faire la cuisine avec les produits de la mer, il est possible d’utiliser une recette à base de cabillaud, de truite ou de saumon.