Pour réaliser une purée de pistache maison, il vous faudra des pistaches non salées, de l'eau, du sucre et éventuellement un peu d'huile. Commencez par faire bouillir les pistaches pendant quelques minutes puis retirez leur peau. Placez-les dans un mixeur avec un peu d'eau et mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite du sucre selon votre goût et si besoin un filet d'huile pour plus d'onctuosité. Vous pouvez ensuite déguster votre purée de pistache sur des tartines ou en accompagnement de desserts.