Pour conserver la rosette de Lyon , il est important de la placer dans un endroit frais et aéré. Il est préférable de la laisser dans son emballage d'origine afin de la protéger de l'humidité et des odeurs. Si la rosette a été coupée en tranches, il est conseillé de les envelopper individuellement dans du papier alimentaire pour éviter qu'elles ne se dessèchent ou qu'elles ne s'imprègnent d'humidité. Avant de la consommer, il suffit de sortir la rosette du réfrigérateur et de la laisser reposer pendant quelques minutes à température ambiante pour qu'elle retrouve tout son arôme et sa saveur. Avec ces précautions simples, la rosette de Lyon restera fraîche et savoureuse pendant plusieurs jours.