Les machines à glaçons portables sont pratiques, car elles permettent de ne pas condamner un espace trop important dans sa cuisine ou dans son bar, et peuvent être rangées à la fin du service. Néanmoins, celles-ci produisent en moyenne moins de glaçons qu’une machine fixe, dont le réservoir et le moteur prennent plus de place. Et oui, la portabilité viendra souvent en dépit d’une large production, rendant ce type de machines idéales pour les établissements à faibles besoins en glace. Si, au contraire, vous pensez avoir des besoins journaliers en glace égaux ou supérieurs à 15 kg, il sera préférable d’opter pour une machine à glaçons fixe, qui possédera une plus grande capacité de production.