Le café est coté en bourse sur le marché des matières premières de New York. La livre de café Arabica vaut environ 1 $, tandis que la tonne de Robusta environ 1500 $. Face à la baisse des prix, la Colombie, troisième producteur mondial, essaye de fédérer un cartel de pays producteurs sur le modèle de l'OPEP.