Les zones dans lesquelles s'appliquent des règles d'hygiène spécifiques varient fortement en fonction du secteur d’activité et du type d’entreprise. Ces zones comprennent, entre autres, les sites d'exploitation, les salles d'exploitation et les bureaux, le traitement des denrées alimentaires et l'hygiène personnelle sur le lieu de travail. Dans les laboratoires et les hôpitaux ou autres établissements médicaux, les zones d'hygiène sont soumises à des réglementations encore plus strictes.