Vincent Ballot - Avec les membres du bureau, le premier objectif que nous nous sommes fixé, c’est d’augmenter de façon significative le nombre de nos adhérents. Et pas seulement à l’occasion des concours que nous organisons et qui, traditionnellement, nous valent des adhésions. On souhaite recruter en dehors, toute l’année, en valorisant davantage encore les formations qui font notre réputation. On souhaite aussi travailler de concert avec les différentes fédérations - le Collectif Café, le Syndicat du Café… - quand il s’agira de faire entendre la voix de la filière café. Il faut aussi que l’on puisse se rapprocher les uns des autres pour organiser ensemble un beau et grand salon autour du café.