Ce légume-racine fait partie de la famille des crucifères, qui comprend le chou et le navet. Il est faible en calories, riche en vitamine C, en minéraux et en composés défensifs spécifiques aux crucifères, et il offre une variété d'avantages pour la santé. Le radis a un contenu énergétique extrêmement faible. La majorité de ses calories proviennent des glucides. Il s'agit des sucres simples (glucose et fructose), ainsi que des sucres qui ne sont que partiellement assimilables, comme les pentosanes ou les hexanes. Les radis sont riches en vitamine C et en vitamines du groupe B, en particulier B9 (acide folique); ils contiennent également une trace de provitamine A. (carotène). Ils sont riches en minéraux et oligo-éléments comme le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, le cuivre, le zinc, le phosphore, le sélénium, etc. Elle, comme toutes les crucifères, contient des composés soufrés qui peuvent avoir un effet préventif sur la santé, notamment contre le cancer. Les fibres S es sont nombreuses et majoritairement composées de cellulose et d'hémicellulose. Ce légume racine, comme le chou et le navet, fait partie de la famille des crucifères. Il est faible en calories, riche en vitamine C, en minéraux et en composés défensifs spécifiques aux crucifères, et il présente de nombreux avantages pour la santé. Le National Health Nutrition Program suggère de manger au moins 5 portions (d'au moins 80 g) de fruits et légumes chaque jour, et de profiter de la variabilité saisonnière. De mars à juillet, les radis peuvent être vus sur les étals des marchés. Une portion de légumes équivaut à deux poignées de radis. Les vitamines, les produits chimiques antioxydants et les fibres présents dans les fruits et légumes jouent tous un rôle important dans le maintien d'une bonne santé. Il a été démontré dans plusieurs études qu'une consommation élevée de légumes et de fruits réduit le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer et d'autres maladies chroniques. Selon des études, la consommation quotidienne de légumes crucifères comme le radis peut aider à prévenir les tumeurs malignes des poumons, des ovaires et des reins. Les qualités des composés soufrés présents dans ces légumes sont responsables de cet effet protecteur. Valeurs nutritionnelles et caloriques du Radis Pour 100 g de Radis