La confiture est aussi délicieuse que simple à réaliser, il faut simplement prévoir les éléments indispensables à sa préparation.
Côté ingrédients le sucre est central dans la recette.
Une confiture contient au minimum 40% de sucre pour garantir la conservation.
Selon les fruits cuisinés, un ajout de pectine peut être nécessaire.
Nous conseillons la pectine NH pour les confitures et la pectine jaune pour les gelées. Vous pouvez aussi utiliser de la pectine à prise rapide.
Côté matériel, la bassine en cuivre est un incontournable. Large de surface, elle facilite l’évaporation de l’eau.
Viennent ensuite spatule et thermomètre, ce dernier permettant de contrôler la température pour l’intégration de la pectine.
Pour éliminer les pépins de fruits rouges, optez pour l’étamine.
Il vous faudra enfin : bocaux, entonnoir et louche.