Les meilleures conditions pour la culture du café sont près de l’équateur, c’est pourquoi le nombre de pays où vous pouvez trouver des plantations de café - est très limitée. Cette zone est appelée "Coffee Belt". Cependant, en raison des particularités du sol et du climat, les agriculteurs locaux ont tendance à choisir les variétés de plantes donnant le plus de rendement (il y a environ 150 types Arabica dans le monde, Robusta - environ 50). Pour cette raison, le café dans chaque région est très différent. Par exemple, le café originaire de différentes régions américaines a tendance à avoir un goût assez universel. La majorité d’entre eux ont peu d’acidité (fruité), les saveurs dominantes sont la noisette, il est possible de ressentir une légère amertume, des arômes de fleurs. Il faut mentionner que la majorité du café du monde entier est cultivé au Brésil, c’est pourquoi le café de là est considéré comme un standard de goût classique.
Le café qui est cultivé dans les régions africaines est plus fruité, sa saveur peut avoir une acidité plus douce ou plus forte. Ce café est d’intensité moyenne et est particulièrement apprécié par les experts du café. Le café le plus savoureux de cette région est souvent de l’Éthiopie, donc; si vous voulez se familiariser avec les saveurs de cette région choisissez le café de ce pays.
Le café cultivé en Asie est habituellement le "plus lourd". Lorsque ce café est fait, il a une couleur sombre et intense, et l’arrière-goût peut être ressenti pendant une longue période. Notes dominantes - chocolat, épices, et peut même avoir des arômes de sol ou de bois. Par exemple, le café cultivé dans la région de Sumatra n’a presque aucune acidité en raison de sa région d’origine, ainsi que la transformation locale spéciale. La cassonade, la cannelle et le caramel peuvent être ressentis dans ce type de café. Si vous préférez un goût de café classique - le café cultivé à Sumatra peut devenir votre point de départ dans le voyage de se familiariser avec le café de qualité.