Les crevettes utilisées dans cette recette proviennent soit d'eau douce, soit d'eau salée. Les crevettes d'eau douce sont généralement plus petites, mais elles ont une texture et une saveur agréables lorsqu'elles sont bien cuites. Les crevettes d'eau salée sont plus grosses, plus fermes et plus savoureuses que leurs homologues d'eau douce. On peut trouver les deux types de crevettes dans la plupart des épiceries locales, supermarchés ou des marchés de fruits de mer.