D’une manière générale, les produits les mieux pourvus se trouvent au sein de 2 catégories de produits :
1/ Les produits bruts et aliments à forte densité nutritionnelle qui, pour un nombre de calories donné, vont renfermer une grande quantité de micronutriments : les fruits de mer, les œufs, les fruits sec (dates, figues, raisins secs…), les oléagineux (noix, amande , noisette, graines…), les produits laitiers et les abats (surtout le foie).
2/ Les fruits et légumes frais qui, par rapport aux faibles calories qu’ils apportent, sont plutôt riches en vitamines et minéraux. Toutefois, leur teneur peut varier selon différents facteurs : mode de culture, richesse du sol, traitement, stockage et surtout le mode de cuisson (les vitamine et minéraux sont détériorés entre 45° et 110° de cuisson).
Pour profiter des bienfaits des nutriments de vos fruits et légumes, il est donc préférable de les consommer frais, de saison, locaux et assez rapidement. Idéalement crus ou autant que faire se peut, en cuisson douce (vapeur).
A l’inverse, les aliments raffinés, transformés, ou fortement caloriques possèdent souvent une densité nutritionnelle faible - produits transformés gras et sucrés, céréales raffinées, biscuits, plats cuisinés - et  constituent des calories vides, nutritionnellement peu intéressantes.