Les saucisses sont préparées en combinant de la viande hachée avec divers assaisonnements, comme du sel, du poivre, des herbes et des épices. Le mélange est ensuite introduit dans des boyaux, qui peuvent être naturels ou synthétiques, et peut être cuit ou salé en fonction du produit final souhaité. Il est important de manipuler le mélange de viande et les boyaux avec soin pour garantir un remplissage et une fermeture corrects.