Il existe trois méthodes sûres pour décongeler de la viande post-traitée : au réfrigérateur, dans l'eau froide ou au micro-ondes. La méthode du réfrigérateur est la plus sûre et la plus recommandée. Placez simplement la viande dans une assiette ou dans un récipient et laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur. Pour une décongélation plus rapide, vous pouvez plonger la viande scellée dans de l'eau froide, en changeant l'eau toutes les 30 minutes. Au micro-ondes, utilisez le réglage de décongélation et suivez les instructions du fabricant, car les micro-ondes peuvent varier.