Que ce soit pour des raisons éthiques, de santé, ou environnementales, nous sommes de plus en plus nombreux à nous tourner vers une alimentation végétale. Et si de plus en plus de restaurants proposent des options végétales dans leurs menus, c’est souvent plus difficile de trouver son bonheur dans la restauration collective. L’association Assiettes Végétales aide les restaurants collectifs, principalement les restaurants universitaires, à proposer des protéines végétales à leurs menus. Line Venturon, membre de l’association, nous détaille comment. Et attention : vous aurez des devoirs à faire, ou des « vouloirs » comme elle le dit !
Site : assiettesvegetales.org