Les côtes d'agneau sont des morceaux de viande d'agneau riches en protéines, en vitamines et en minéraux comme le fer et le zinc. Un morceau de 100 grammes de côtelettes d'agneau rôties contient 26 grammes de protéines. Les côtes d'agneau sont saines mais doivent être consommées avec modération, notamment par les diabétiques.