Il existe différents moyens pour monter des blancs en neige. Avec un batteur électrique, il faut juste verser les blancs dans le bol du batteur qui est doté d’un fouet. Ensuite, il faut battre à une vitesse accélérée jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez une pincée de sel à votre préparation et battez-la à nouveau toujours à une vitesse élevée jusqu’à obtenir des blancs très fermes.