Le Stellar tire sa valeur de ses cas d’utilisation. La plateforme est anonyme, décentralisée, irréversible et ne peut être ni dévaluée ni confisquée. Les développeurs de la plateforme affirment que Stellar remplit toutes les exigences de la monnaie, à savoir être une réserve de valeur, un moyen d’échange et une unité de compte, sans les nombreux inconvénients associés aux monnaies fiduciaires. Selon la Stellar Development Foundation, le Stellar est une meilleure forme de monnaie que les devises traditionnelles.