Généralement, on a coutume de dire que les enfants peuvent s'adonner à l'initiation du canyoning dès l'âge de 7 ans. Cet âge symbolique est lié à la capacité de l'enfant de savoir nager. En effet pour des raisons de sécurité évidentes, l'enfant doit savoir nager. Par ailleurs, à cet âge, il est préférable de se faire accompagner par des guides professionnels pour ne pas exposer les enfants aux dangers et aux risques d'accidents dans les torrents et les gorges d'eau.