Le malbec est un vin rouge sombre, puissant et riche en alcool. Les parents du cépage sont le Prunelart et la Magdeleine Noire des Charentes. Les principales régions de culture sont l'Argentine et la France. Les synonymes du malbec sont entre autres Côt, Cos, Co, Périgord, Médoc, Margret, Cahors, Jacobin, Moza, Pied Noir et bien d'autres encore
Traditionnellement, le malbec s'accorde avec les viandes rouges. Les grillades et les plats au four à base de gibier, de bœuf, d'agneau et de porc, en particulier, sont complétés par ce vin rouge plein. Les plats de champignons, de pommes de terre et les plats braisés sont également recommandés.