Les perches sont aussi appelées perches et représentent un ordre de poissons osseux. Il existe plus de 10 000 perches différentes dans le monde, plus de 1500 genres, 160 familles et 20 sous-ordres. En Europe, il faut souligner en particulier la perche (perche), le sandre, le sandre de la Volga, le nerd, le zingel, le Schrätzer, le ruff, l'achigan à grande bouche et le crapet-soleil.