Oui, il se congèle très bien. Une fois que votre banana bread est cuit, laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Démoulez-le puis vous pouvez le congeler. Personnellement, je préfère le trancher et transférer les parts de banana bread dans un sac congélation. De cette manière, je peux facilement décongeler une seule part que je décongèle en la mettant dans mon grille pain ou en la sortant quelques heures à l'avance.