Une « dark kitchen », ou « cuisine fantôme » est un restaurant pensé pour la livraison. Cette approche nécessite une carte différente et pensé spécifiquement en termes de préparation. Parce que ces restaurants sont connectés, sans places assises, et pilotables depuis un smartphone, ils sont aussi ce que nous considérons comme une vision nouvelle de la restauration. Une nouvelle donne, responsable et avant-gardiste, qui sait s’adapter aux envies des clients et aux contraintes du monde moderne.