Après avoir obtenu son baccalauréat professionnel de cuisine, Thibaut Spiwack a débuté sa carrière en tant que commis au Four Seasons George V, avant de devenir chef de partie d'Alain Senderens au Lucas Carton. En 2011 et pendant quatre ans, le jeune homme a également occupé le poste de sous-chef au restaurant Jules Verne d'Alain Ducasse installé au deuxième étage de la Tour Eiffel, puis le poste de chef à l'Hôtel Particulier de Montmartre. Lire la suite