Il n'y a pas de variété d'oignon précise qui soit meilleure pour la soupe à l'oignon végétalienne. Cependant, en général, les oignons jaunes ou rouges sont souvent utilisés pour cette recette. Les oignons jaunes ont un goût doux et sucré, tandis que les oignons rouges ont une saveur légèrement plus forte et plus piquante. On peut également utiliser des oignons doux comme les oignons Vidalia pour une saveur plus douce. Le choix dépend vraiment des préférences personnelles et de la disponibilité des variétés d'oignons dans ta région.