Le kimchi peut être consommé par les femmes enceintes, mais avec certaines précautions. En effet, grâce à la fermentation, le pH du kimchi élimine les bactéries pathogènes.Une fermentation de plus de 30 jours permet de faire descendre le kimchi sous un pH de 4 et d’éliminer la plupart des risques de contamination (listériose, botulisme, toxoplasmose..) Sa teneur en sel est à prendre en considération et peut devenir un frein. Parfois le piment peut produire des aigreurs et compliquer la digestion qui n’est pas toujours optimale lorsqu’on est enceinte. N'hésitez pas à en parler à un professionnel de santé.