Comptez 170 g de pois chiches secs pour obtenir 400 g de pois chiches cuits. N'oubliez pas de les faire trempez la veille. Le lendemain, changez l'eau et faites cuite à petit bouillon jusqu'à qu'ils soient cuits, mais encore fermes. Cela étant, personnellement, je fais toujours cuire les pois chiches en grande quantité, je trouve très appréciable d'en avoir sous la main pour les glisser dans toutes sortes de plats (salades, riz sauté…) en faire des tartinades… Si on ne pense pas les utiliser dans la semaine, on peut aussi les congeler !