La plus grande différence entre ces deux appareils réside dans leur vitesse de rotation. En effet, un extracteur de jus tourne entre 40 et 110 tours/minute, tandis qu’une centrifugeuse fonctionne jusqu’à 1000 tours/minute. Il faut savoir que la grande vitesse démolit plus les apports nutritionnels existants dans les ingrédients et peut créer une véritable mousse. De plus, l’extracteur presse les ingrédients au lieu de les râper. Autre différence, l’extracteur coûte souvent plus cher en raison des matériaux employés pour sa conception. Aussi, son goulot est généralement plus large que celui d’une centrifugeuse. Bref, un extracteur de jus est le dispositif idéal pour préparer des jus comportant le plus de composants nutritionnels possibles. En savoir plus