La pierre de Beaulieu provient de la commune de Beaulieu dans l’Hérault, où existent des carrières de taille de pierre naturelle. Il s’agit d’une roche sédimentaire calcaire, de couleur beige clair, qui contient de petites coquilles fossiles. Formées il y a 15 millions d’années, les premières carrières datent de l’antiquité et aujourd’hui, deux sont encore en activité.