Le fonctionnement d’une trancheuse à pain varie selon le type, le modèle et les caractéristiques de la machine.  La trancheuse à pain manuelle est souvent utilisée pour un usage domestique. Ce modèle de trancheuse de pain ressemble à des blocs dentelés avec une lame pour trancher rapidement le pain avec une épaisseur précise. De plus, l'utilisation d'une trancheuse manuelle consiste à sceller les pains, puis à réaliser manuellement en toute sécurité des tranches de qualité à l'épaisseur souhaitée.  La trancheuse à pain électrique est quant à elle destinée à un usage professionnel, notamment dans les boulangeries, pâtisseries et cuisines professionnelles. Ces appareils électriques sont équipés d'un moteur d'une puissance suffisante pour couper les aliments en grande quantité. En plus de la découpe du pain, elle est également utilisée pour trancher la viande en lanières : jambon, saucisson, viande, fromage, légumes, toutes charcuteries, etc. Son utilisation est pratique, rapide et surtout la découpe est d’une grande qualité irréprochable.