Les saucisses et les chipolatas sont deux types de saucisses à cuire, mais il existe quelques différences entre elles qui en font des produits distincts aux saveurs et textures uniques. Les saucisses sont généralement plus grandes et plus épaisses que les chipolatas. Elles ont également tendance à être plus lourdes en texture et en saveur.
Les chipolatas, quant à elles, sont plus petites et plus fines que les saucisses. On leur ajoute souvent moins d'assaisonnements, ce qui leur donne un goût plus léger que les saucisses.  Les saucisses et les chipolatas peuvent être préparées au barbecue ou à la poêle, mais elles ont des exigences de cuisson différentes en raison de leur différence de taille.