Un vin doux est un vin qui a une teneur en sucre plus élevée que ses vins frères. Il existe différentes façons d'obtenir de la douceur dans un vin, cela ne dépend pas seulement du raisin, car dans certains cas, on ajoute des sucreries naturelles, des moûts ou des mistelas. Ils sont généralement utilisés pour accompagner les desserts.
Bien que la véritable origine des premiers vins doux soit inconnue, on pense que le pays qui a pris les devants était l'Espagne. Il y a plusieurs vignobles qui se chargent de produire ces types de vins avec une touche indigène, comme il se doit.
Le vin doux rehausse les saveurs des gâteaux, des noix et autres desserts grâce à son goût intense mais sucré. Nous tenons à préciser que cela ne signifie pas que ce vin est comme un doux lui-même, mais qu'il est beaucoup moins amer que les autres vins qui parviennent à terminer leur fermentation sans aucun additif.