La table haute doit peser au moins 18 kg. Grâce à son propre poids, elle est très stable. Un centre de gravité bas est un autre avantage. Les plateaux de table en bois à trois couches ou en polyéthylène sont particulièrement durables et de grande qualité. Les plateaux de table haute revêtus en bois de fibres ou en aggloméré sont plutôt considérés comme de moindre qualité, car ils gonflent en cas de blessure de la surface. De même, le vissage des ferrures n'est pas durable sur les panneaux de particules et de fibres, ce qui entraîne souvent la chute des plateaux de table. Il ne faut en aucun cas utiliser des articulations ou des fermetures en plastique. Les structures de tables hautes en acier galvanisé ou en acier inoxydable sont optimales. Ce matériau est particulièrement résistant aux rayures, durable et ne rouille pas. Les piètements pliants à ciseaux sont le premier choix, ils sont extrêmement stables, ne vacillent pas et ne se balancent pas.