La taille de l’assiette influence directement la sensation de satiété et c’est pourquoi de nombreuses personnes aiment les petites assiettes. On y place alors une quantité de nourriture qui crée visuellement une impression d’abondance, alors que la même quantité dans une assiette plus grande donne une idée de « manque ». On parle en général de petites assiettes pour un diamètre de 23 cm et de grandes assiettes à partir de 26 cm. Pour les repas de fête, il n’est pas rare de vouloir de très grandes assiettes qui permettent de faire quelque chose d’esthétique. Il faut alors vérifier qu’elle mesure environ 30 cm.