Il est important de la placer au frigo lors de sa conservation. Mais avant cela, il convient de la préparer convenablement. L’idéal est d’utiliser un film alimentaire ou une boîte de conservation. Le congélateur est pratique aussi pour conserver la tarte, mais sans le glaçage qui peut engendrer de l’eau. Il faut ensuite la décongeler lentement au frigo durant 24h avant la dégustation.