Le Système Endocannabinoïde est présent chez tous les vertébrés et a été découvert dans les années 90 par le professeur Israélien Raphael Mechoulam. Si on devait résumer simplement ce système complexe, on dirait qu’il s’agit d’un système « pro-homéostatique », ce qui signifie qu’il va agir de façon à maintenir l’équilibre parfaite (homéostasie) de notre corps. Il va ainsi réguler de nombreuses fonctions primordiales de l’organisme comme la gestion du poids, la température corporelle, le niveau de glycémie ou encore le rythme cardiaque par exemple. Un déséquilibre de ce système pourrait être lié à l’apparition de nombreux troubles, d’inflammation ou de maladies de tout types.