On sert le houmous froid avec du pain pita. On assaisonne la purée onctueuse de pois chiches et de tahini avec de l'ail écrasé, du sel et du jus de citron. Puis, On garnit le houmous d'huile d'olive, de cumin en poudre, de piment d'Alep, de persil, de pois chiches ou de petits dés de tomates.