Il faut distinguer le "bon" cholestérol HDL du "mauvais" cholestérol LDL. Le taux normal du cholestérol total est inférieur 2 g/l et, s'il n'y a pas de risque cardiovasculaire, le taux de LDL ne doit pas dépasser 1,6 g/l et le taux de HDL ne doit pas être inférieur à 0,35 g/l.