La cuisine canadienne est très influencée par la cuisine américaine, une cuisine reflétant la mixité humaine qui existe en Amérique du Nord que certains appellent la « cuisine fusion » où sushis et salade césar peuvent se retrouver dans une même assiette, de la même manière que les hot dogs peuvent côtoyer les pâtes à l’italienne. Ceux qui ne transigent pas avec l’origine des produits seront heureux d’apprendre que la cuisine bio est de plus en plus en vogue au Canada, ainsi vous pourrez trouver de nombreux restaurants au menu sans OGM.
Petite liste non exhaustive de spécialités que vous vous devez de goûter au Canada :
– La poutine : mélange de frites et de cheddar en grain accompagné d’une sauce brune très populaire au Québec. Si des doutes subsistent sur les origines de la Poutine, certains affirment qu’elle proviendrait d’une commande spécifique de frites et de fromage effectuée au restaurant le Lutin à Warwick à la fin des années 50, le propriétaire surpris de cette demande particulière aurait répondu au client : « ça va faire une maudite poutine ! » (nom référant à « une mixture étrange »).
– Les pancakes : petites crêpes épaisses à base de lait, de farine et de sucre pris le matin avec le fameux sirop d’érable…
– Le sirop d’érable : les forêts du nord est renferment un grand nombre d’érables (arbres dont la sève est utilisée pour produire le sirop). C’est donc assez naturellement que le Québec s’est spécialisé dans la production de ce sirop délicieux très répandu au Canada et dans le monde. Les canadiens en prennent le matin sur des pancakes mais également au repas parfois… juste pour le plaisir !
– Le Clamato : cousin canadien du Bloody Mary, le Clamato est un jus de tomate relevé d’un soupçon de jus de palourde. Il arrive normalement avec une branche de céleri ou un haricot vert au vinaigre. Avis aux amateurs !
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