Dans un premier temps plongez les bocaux en verre dans une cocotte et assurez-vous que les pots ne touchent pas le métal du contenant. Ensuite, comptez à partir de 10 minutes après l’ébullition. Etalez ensuite un torchon propre et faites sécher les bocaux en verre retournés dessus. Versez ensuite les aliments chauds dans les bocaux en verre tout en laissant une marge de 2 cm avec les rebords. Puis fermez les pots de manière hermétique pour les disposer dans une marmite. Assurez-vous qu’il y ait au moins 2,5 cm d’eau au-dessus des pots dans la marmite. Lorsque le contenu est à ébullition, baissez le feu pour que les pots puissent stériliser le temps qu’il faut. Le temps de stérilisation varie en fonction de la contenance des bocaux en verre et de leur contenu.