Une bonne machine à café à grains avec broyeur a généralement une pression comprise entre 15 et 19 bars. Le terme « bar » fait référence à l’unité de mesure de la pression dans le système métrique utilisée pour mesurer la force avec laquelle l’eau est poussée à travers le café moulu lors du processus d’extraction. Pour profiter d’un bon espresso, il est important que la machine à café ait une pression constante, c’est-à-dire d’environ 9 bars. Les machines super automatiques, qui ont une pompe vibrante, ont besoin d’avoir plus de 15 bars pour garantir cette pression malgré les vibrations. Les machines à café à grains d’INCAPTO ont une pression de 19 bars.