Les moules ont un profil nutritionnel impressionnant. Grâce à leur mélange unique de nutriments, elles présentent plusieurs avantages pour la santé, notamment : Des protéines de haute qualité Les moules et autres coquillages sont d'excellentes sources de protéines, contenant tous les acides aminés essentiels. Leur teneur en protéines est supérieure à celle des poissons à nageoires. Les protéines des moules sont faciles à digérer, de sorte que l'organisme en profite pleinement. Les protéines jouent de multiples rôles dans votre santé globale, en développant les muscles, en renforçant le système immunitaire, en consolidant les os et en guérissant les blessures. Trois onces de moules suffisent à fournir 40 % des besoins quotidiens en protéines d'une personne moyenne. Prévention de l'anémie Les moules sont une excellente source de fer. Une portion de trois onces fournit environ un tiers de la valeur quotidienne en fer. Le fer prévient la forme la plus courante d'anémie, qui peut entraîner fatigue et faiblesse. De nombreuses femmes, dont environ la moitié des femmes enceintes, ne consomment pas suffisamment de fer dans leur alimentation. Les moules sont également riches en vitamine B12, nécessaire à la production de globules rouges.