Alors on enfouit l'huu00eetre sous des flots de vinaigre u00e9chalotu00e9, on l'arrose de jus de citron, on la cru00e9pit de poivre : bref, on l'assassine au lieu de la tuer. Elle mu00e9rite bien mieux que cela: il faut la manger crue, vivante ou apru00e8s une cuisson lu00e9gu00e8re qui lui laisse sa belle consistance.