Bien que la plaque de cuisson à induction et la plaque de cuisson vitrocéramique soient toutes deux des plaques en verre, elles n’offrent pas les mêmes performances. La plaque à induction se montre plus performante en proposant une meilleure puissance de chauffe (jusqu’à 5 000 watts) que la plaque vitrocéramique (2 700 ou 3 000 watts maximum). De plus, elle propose une régulation plus précise de la température ce qui facilite son utilisation. En outre, bien qu’étant la plus performante des plaques, elle est peu énergivore. Cela dit, la plaque à induction est une bonne option pour ceux qui souhaitent cuire leurs aliments avec une technologie avancée.
Toutefois, il est plus facile de s’offrir une plaque vitrocéramique, car elle coûte moins cher que celle à induction. De plus, contrairement à la plaque à induction, vous n’êtes pas tenus d’avoir des ustensiles spécifiques pour utiliser votre plaque.
En somme, vitrocéramique ou induction, tout dépendra de votre budget et de vos besoins en termes de performances.