Lorsque le complément indirect est pronominalisé par le pronom en, l’accord du participe passé se fait avec ce pronom, jamais avec le nom qu’il remplace. Le pronom en ne possédant ni genre ni nombre, l’invariabilité du participe passé prévaut.
Ainsi, même si le complément direct exprime l’idée d’un nom féminin pluriel, on écrit :
Des cerises, j’en ai mangé toute mon enfance ;
Des bêtises, tu en as dit de bien plus grosses.
L’accord du participe passé est toujours grammatical : il s’établit en fonction du rôle syntaxique des divers éléments de la phrase, et non en fonction du sens de la phrase.