Eh bien tout simplement…. oui, un mythe complet !Il s'agit d'utiliser les cépages adaptés au climat anglais. Les cépages utilisés pour l'élaboration des vins blancs et des vins mousseux - Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Noir Précoce - prospèrent dans le sol et le climat anglais. Ils n'ont pas besoin du soleil intense du sud de l'Europe pour mûrir pleinement.C'est aussi pourquoi le sud de la France et l'Espagne produisent des vins rouges intenses et profonds à partir de cépages comme le Merlot ou le Chiraz. Le soleil et la chaleur encouragent les pellicules de raisin rouge plus épaisses à mûrir en raisins mûrs et corsé pour produire des vins rouges intenses et profonds.