En termes pratiques, biofilm décrit certains types de «slime», vous pourriez voir de plus en plus sur une surface qui n’est pas facilement nettoyable, efficacement nettoyable ou fréquemment nettoyée. Le biofilm est une situation particulière où les micro-organismes flottant librement se fixent sur une surface et commencent à former des liaisons avec d’autres micro-organismes qui sont sur la surface.
Si ces liens ne sont pas brisés peu de temps après leur formation, le biofilm commence à se former et va commencer à croître en protégeant les cellules qui y sont et permettant à celles-ci de se multiplier, et en attirant et en facilitant l’adhésion de nouvelles cellules au biofilm. Plus le biofilm grandi, plus il devient plus fort et plus difficile à éliminer.