C’est un programme touristique développé par l’Etat pour encourager les propriétaires de quintas, de solares ou de simples maisons « rustiques » à en faire des chambres d’hôte de prestige. Loger dans ce type d’hébergement est un très bon moyen pour rencontrer et discuter avec des portugais dans un cadre souvent magnifique. On y mange généralement merveilleusement bien. C’est souvent dans ce genre d’endroit que le mot « accueil » prend tout son sens. Notez que cette solution d’hébergement est plus développée  au Nord qu’au Sud du Portugal.