Nosy Komba regorge de spécialités culinaires qui raviront les papilles des gourmets les plus exigeants. Les spécialités locales de Nosy Komba sont principalement axées sur les fruits de mer et les produits du terroir. Les habitants sont réputés pour leur expertise dans la préparation des fruits de mer frais, des poissons et des crustacés. Les crevettes, les moules et les crabes sont préparés de manière savoureuse, cuites dans un bouillon riche en saveur et accompagnées de légumes locaux tels que les oignons et les carottes. Le poisson au lait de coco est très souvent servi sur l’île de Nosy Komba. On pense notamment au Romazava, plat national de Madagascar. Il s’agit d’une sorte de ragout, généralement préparé avec de la viande, des légumes et des herbes aromatiques. Le ravitoto, quant à lui à base de manioc et de porc, est aussi un plat malgache typique.