Un établi est considéré comme un poste de travail fixe ou mobile. Il est généralement conçu pour être robuste et durable et est souvent associé à un travail sur métal et bois.  Il peut supporter des charges très lourdes allant jusqu')à 1200 kg . Il peut être équipé d'espace de rangements (tiroirs, blocs tiroirs, caissons, panneaux perforés pour rangement d'outils). Il peut être utilisé pour des travaux de menuiserie, de métallurgie, de réparation, Un plan de travail n'est pas conçu pour soutenir un travail lourd (charges inférieures à 250 kg)  Les plans de travail ou tables de travail  sont généralement conçus avec des matériaux plus légers et sont davantage utilisés pour des opérations de préparation de commande et d'emballage.