Pour qu'un plan de travail ait une durée de vie aussi longue que possible, il doit être fabriqué en bois massif, comme le hêtre. Grâce au bois dur, le plan de travail est particulièrement stable et robuste. En outre, le poids mort plus élevé contribue à la fermeté de la position. Il est également important que le plan de travail de l'établi soit équipé d'une huile, d'un vernis ou d'autres revêtements : la surface est ainsi protégée des substances agressives telles que les acides, les alcalis ou diverses graisses.