Le soja n’est pas dangereux. Des études montrent les bénéfices du soja dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, de l’Alzheimer et du cancer du sein. Une polémique existe dans tous les pays du fait de sa contenance en isaflavones et des phytoestrogènes. Il n’y a pas d’études chez l’être humain qui montrent les dangers du soja. Même si des études ont été menées dans ce sens, aucun chercheur n’a pu démontrer une dangerosité à la consommation de soja chez l’être humain. Il a été installé un principe de précaution « il se pourrait que » semant le doute. Ce n’est pas très honnête, mais le soja concurrence beaucoup le marché de la viande animale. Idée fausse : il faut savoir que le soja diminue le risque de survenu du cancer du sein et prévient les récidives. C’est triste parce qu’on recommande aux femmes de ne pas consommer de soja pour un risque de récidive de cancer qui n’existe au final pas. Si vous consommez trop de soja, le problème qui pourraient survenir c’est de consommer trop de proteine et c’est la surconsommation de protéines qui n’est pas bonne pour la santé Extraits de propos du Dr Jérôme Bernard-Pellet