La consommation de blé est bonne en raison des nutriments qu'elle apporte à l'organisme. Cependant, des recherches ont montré qu'une consommation excessive de blé peut faire travailler davantage l'intestin, entraînant une digestion lente qui peut provoquer des problèmes de digestion, comme la rétention d'eau, les ballonnements et les gaz.