Fouetter signifie battre de l'air dans un mélange pour l'alléger. Les applications courantes en cuisine sont la préparation de mousses et de meringues, ainsi que l'écrémage du beurre et du sucre pour le rendre léger et moelleux lors de la cuisson des gâteaux.
Un fouet est l'outil utilisé pour le faire. Vous pouvez également utiliser cet outil pour incorporer des ingrédients.