Les courgettes poussent facilement dans la terre sans demander beaucoup d’entretien. La saison de ces légumes s’étend de juin à septembre, période où elles sont les plus savoureuses et les plus abondantes. Mieux vaut consommer ces légumes en saison selon vos recettes pour profiter de leur qualité, fraîcheur et prix avantageux. Hors saison, elles peuvent être réfrigérées quelques jours ou surgelées après blanchiment. Elles sont aussi disponibles en conserve ou surgelées.