Le bois dur comme le chêne, le hêtre ou l'érable est idéal pour les fours à bois. Ces bois brûlent de manière intense et régulière, offrant une chaleur constante et un arôme agréable. Évitez les bois tendres comme le pin, car ils contiennent de la résine qui peut produire de la suie et altérer le goût.