Depuis la soupe servie par sa grand-mère aux ouvriers du coin, Olivier Bellin a parcouru du chemin. Le chef perpétue la tradition, en privilégiant les ingrédients locaux, comme dans son chaud froid de chou-fleur, crème glacée au chèvre du Menez-Hom, jus à l'encre de seiche, aux couleurs du drapeau breton. Lire la suite