Pour les Vins de Vienne, Yves Guilleron, Pierre Gaillard et François Villard oeuvrent en partenariat avec des viticulteurs rigoureusement sélectionnés. Le Domaine des Vins de Vienne compte sur les coteaux de Vienne 11 hectares dont 9,5 hectares en rouge (cépage Syrah) et 1,5 hectare en blanc (cépage Viognier). Les mots clés du Vignoble de Vienne sont culture raisonnée, rendements controlés, murissement optimum et récoltes à date étudiée. La suite, à savoir la vinification et l'élevage des Vins de Vienne, a lieu dans un chai équipé d'une cuverie dernier cri associé à un chai à barriques.