Les bouchons lyonnais sont des restaurants typiques où vous pourrez déguster des spécialités de la région, certains sont de véritables institutions mais gare aux imitations, certaines adresse, notamment dans le vieux Lyon ne possède du bouchon que le nom. Ce sont généralement des lieux simples et conviviaux, vous pourrez y déguster des quenelles, de la salade lyonnaise, des tabliers de sapeur… avec un bon verre de Beaujolais ou de Côte du Rhône. L’association de défense des bouchons lyonnais décerne aujourd’hui un label : Authentique Bouchon Lyonnais. Vous reconnaitrez les restaurants qui ont obtenu ce label grâce à un autocollant représentant Gnafron un verre de vin à la main (le compagnon de Guignol originaire de Lyon). Vous trouverez une liste des adresses ayant obtenu ce label sur ce site : http://www.cuisine-des-gones.com/bouchon1.html. Mais de nouvelles adresses sont de véritable bouchon également alors ne vous limitez pas forcément à cette liste. Je vous donne le nom et l’adresse des institutions de la ville (attention il vaut mieux réserver à l’avance). Chez Georges, au petit bouchon, 8 rue du Garet. Maître Pierre, 55 rue mercières. Café des fédérations, 8 rue du Major Martin. La Mère Jean, 5 rue des Marronniers. Chez Mounier, 3 rue des Marronniers. Chez Hugon, 12 rue Pizay. Bouchon-comptoir Brunet, 23 rue Claudia. Café comptoir Abel, 25 rue Guynemer. Chez Marie-Danielle, 29 rue des remparts d’Ainay. Chez Marcel, 13 rue Désirée. Le Saint Vincent, 6 place Fernand Rey. Bon appétit et un conseil venez avec le ventre bien creux !