Il existe de nombreux agents épaississants qui peuvent être utilisés à la place de la farine de maïs. La farine blanche, la farine de riz, la fécule de maïs, la farine de tapioca, la gomme de guar et la farine de sorgho sont des solutions de premier ordre pour les agents épaississants. J'en ai énuméré plus ci-dessus, ainsi que comment et quand les utiliser.