L’insuline est l’hormone qui régule la quantité de sucre dans le sang : lorsque vous consommez des glucides, le pancréas sécrète de l’insuline pour réduire la glycémie sanguine, le sucre est alors transformé en graisses. L’insuline est l’hormone de stockage : en abaissant votre consommation de glucides, vous réduisez vos niveaux d’insuline et perdez ainsi du poids.