Le Code de conduite promeut une manipulation et un commerce responsables après la récolte en encourageant une manipulation, une transformation et un stockage appropriés du poisson afin de maintenir la qualité et de réduire les déchets. Il promeut également les pratiques commerciales équitables, la traçabilité et la prévention de la pêche illégale, non déclarée et non réglementée (INN).