La Date de Durabilité Minimale, ou DDM, est une limite indicative.
On la trouve sur les boissons, les produits d'épicerie (riz, pâtes, conserves, biscuits, chocolat, sucre…)
Un produit dont la DDM est dépassée peut toujours être consommé sans risque pour la santé. Il peut simplement perdre tout ou partie de ses qualités spécifiques (qualités nutritionnelles, goût, couleur, texture…).
La DDM se reconnaît à la mention A consommer de préférence avant le… ou à consommer de préférence avant fin…
Un produit dont la date de durabilité minimale est dépassée peut être vendu.