Les avocats sont riches en vitamine K. Certains médicaments anticoagulants, en revanche, nécessitent une consommation de vitamine K assez régulière d'un jour à l'autre. Il est donc recommandé aux personnes suivant cette forme de traitement de se faire conseiller par leur médecin sur la manière d'intégrer efficacement l'avocat dans leur alimentation. Les personnes sensibles au latex peuvent également avoir une réaction indésirable à l'avocat. Le produit chimique en question est l'hévéine, une protéine présente dans l'avocat et l'hévéa, l'arbre qui produit le latex. Vitamine K et anticoagulants L'avocat contient beaucoup de vitamine K. Cette vitamine, nécessaire entre autres à la coagulation du sang, peut être produite par l'organisme en plus d'être présente dans des aliments spécifiques. Les personnes qui utilisent des anticoagulants, tels que Coumadin, Warfilone et Sintrom, devraient suivre un régime alimentaire avec un niveau de vitamine K raisonnablement stable au jour le jour. L'avocat, selon Santé Canada, peut modifier les niveaux d'anticoagulants dans le sang. Par conséquent, il est préférable de ne pas en boire trop d'un coup. Les personnes sous anticoagulants sont fortement encouragées à consulter un diététicien-nutritionniste ou un médecin pour se renseigner sur les sources alimentaires de vitamine K et pour maintenir une dose quotidienne constante. Allergie au latex Selon les recherches, une allergie au latex, une substance souvent utilisée dans la fabrication de gants médicaux, peut être liée à une allergie à des aliments spécifiques comme l'avocat. L'héveine a été découverte par des chercheurs comme le composant considéré comme responsable de l'allergie à l'avocat chez les personnes allergiques au latex. Les symptômes d'allergie à l'avocat peuvent inclure l'urticaire et même l'anaphylaxie. En conséquence, les personnes allergiques au latex doivent subir des tests d'allergie alimentaire, qui comprennent l'avocat, la banane, la châtaigne et le kiwi.