Loin d’être un bien commun comme les autres, notre alimentation est au croisement de multiples (dés)équilibres. Nos choix alimentaires, de la production à la consommation, ont un impact sur l’ensemble de notre écosystème actuel : de la perte de biodiversité, au réchauffement climatique en passant par les inégalités.
Notre alimentation est aussi déterminante pour notre santé, marquée par la permanence de la malnutrition et l’augmentation de l’obésité. Repenser nos systèmes alimentaires pour aller vers un système alimentaire durable peut nous permettre de dessiner des paysages plus diversifiés, capter du carbone, tisser des relations sociales et des coopérations économiques, concilier nutrition et plaisir, ou encore améliorer l’emploi. Cette transformation est possible et nécessaire. Nous devons aujourd’hui accélérer et faire évoluer nos systèmes vers une alimentation plus durable.
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