Le Huangjiu (en chinois : 黄酒), qui signifie vin jaune, est une boisson alcoolisée chinoise. Le Huangjiu est brassé en mélangeant des grains bouillis, notamment du riz, du riz gluant ou du millet, avec Qū comme culture de départ, puis en saccharifiant et en fermentant à environ 13-18 °C pendant quinze jours. Sa teneur en alcool est ... Pour aller plus loin cliquez ici maintenant