La plupart des grils électriques sont équipés d'un petit bac de récupération dans lequel tombe la graisse qui s'égoutte. Ce bac de récupération doit être rempli d'eau pour éviter que la graisse ne brûle. S'il n'y avait pas d'eau dans le bac et que la graisse chaude y brûlait, une forte odeur se dégagerait et le nettoyage du gril prendrait beaucoup plus de temps.