L’utilisation d’une cafetière à piston nécessite un bon dosage. Avant même de verser l’eau chaude ou de procéder à l’ajout du café moulu, il faudra installer le filtre. Généralement, un petit espace se créera entre le fond de la cafetière et la base du filtre. Ce dernier est destiné au café moulu, ainsi, vous saurez exactement quelle quantité vous devriez ajouter. Il est maintenant temps de verser l’eau chaude dont la température ne devrait pas dépasser les 85 °C.
Munissez-vous d’une spatule en bois et remuez de manière à dissoudre le café en poudre puis introduisez délicatement le filtre. Cela fait, actionnez le piston, mais sans forcer. Le mouvement doit être le plus naturel que possible. Dès que vous êtes satisfait du résultat, versez le café dans une tasse. Il se peut que votre boisson contienne de la poudre de café, ce qui est tout à fait normal. Ces particules rajouteront de l’épaisseur et feront en sorte que votre café soit agréable en bouche.