Pour notre variété de bœuf, nous utilisons exclusivement de la viande musculaire qui ne contient pas de graisse supplémentaire. Les matières premières sont mélangées avant la production, puis introduites crues dans le sachet. Le sachet est ensuite cuit à la vapeur. Dans ce cas, il se forme, comme dans une soupe de bœuf, des yeux de graisse qui se déposent sur les bords lorsqu'ils sont froids. Cela est toutefois dû à la teneur généralement élevée en graisse de la viande de bœuf et n'est pas ajouté spécialement pour le volume plus élevé. C'est pourquoi la variété de bœuf contient plus de calories par 100 g que les autres variétés. La variété de veau est en principe déjà un peu plus maigre et est mélangée avant la cuisson à la vapeur avec de la dinde, qui est naturellement très pauvre en graisse. C'est pourquoi de tels dépôts ne sont pas visibles ici non plus.