La diététicienne nutritionniste est une professionnelle de santé du secteur paramédical. Elle a suivi une formation diplômante, en minima un BTS ou DUT diététique (1800 à 2500h de formation) lui permettant d’acquérir des connaissances solides et d’exercer légalement. Tout professionel de la nutrition diplômé doit disposer d’un numéro ADELI qui permet par ailleurs aux patients d’être remboursés par leur mutuelle. La diététicienne est en mesure d'adapter l'alimentation de chaque individu à des problématiques de poids et/ou de santé.
Le médecin nutritionniste est un médecin généraliste ayant fait une spécialisation en nutrition au cours de son cursus (150h de formation). De part ce titre, il peut diagnostiquer des pathologies, prescrire des prises de sang/des médicaments et est remboursé par la sécurité sociale.
Le terme Nutritionniste doit sous entendre Diététicienne Nutritionniste ou Médecin Nutritionniste, autrement il s'agit d'un titre non réglementé avec des formations non reconnues par l'état.