Le Gruyère est un fromage suisse à pâte pressée cuite, fabriqué principalement à partir de lait de vache. La différence entre le Gruyère réside dans sa durée d’affinage, qui varie de quelques mois à plusieurs années. Les Gruyères plus jeunes sont plus doux avec une texture fondante, tandis que les Gruyères plus âgés ont un goût plus prononcé et une texture plus friable.