Le principe des aliments à calories négatives repose sur l’idée que certains aliments contiennent si peu de calories qu’ils demandent plus d’énergie pour être digérés que celle qu’ils apportent. Ainsi, en consommant ces aliments, notre corps brûlerait plus de calories qu’il n’en absorbe, favorisant ainsi la perte de poids. Le rôle de la thermogenèse : Lors de la digestion, notre corps produit de la chaleur en brûlant des calories, un phénomène nommé thermogenèse. Les aliments à calories négatives sollicitent davantage la thermogenèse que d’autres aliments, ce qui permettrait de brûler plus de calories.
Des aliments riches en fibres et en eau : Les fruits et légumes à calories négatives sont généralement très riches en fibres et en eau, ce qui les rend très rassasiants et peu caloriques. Ils peuvent donc aider à maigrir en limitant l’apport calorique total de notre alimentation.
La controverse : Si l’idée des calories négatives semble séduisante, elle reste controversée. En effet, la thermogenèse représente généralement moins de 10% de notre dépense énergétique totale, et il est donc peu probable que consommer des aliments à calories négatives suffise à faire maigrir par elle-même. Toutefois, ces aliments présentent de nombreux autres avantages pour notre santé et peuvent participer à une alimentation équilibrée.