Ces métaux nous parviennent principalement dans les aliments que nous mangeons : Les poissons et autres fruits de mer contiennent du cadmium, du mercure, de l'arsenic et du chrome. Les céréales sous diverses formes (pain, viennoiseries, céréales) nous polluent au cadmium.Boire du jus de citron dilué dans de l'eau tiède tous les matins permet de détoxifier l'organisme et de nettoyer le foie. En stimulant la production de bile, le citron aide le foie. Cependant, ce régime détox ne doit pas dépasser une durée de 21 jours, avec le risque de déchirer le foie.