Le choix de la farine dépend de la recette et du résultat souhaité. La farine tout usage est polyvalente et convient à la plupart des applications de cuisson. Cependant, pour des recettes spécifiques comme le pain ou les pâtisseries, vous devrez peut-être utiliser de la farine à pain ou de la farine à pâtisserie pour de meilleurs résultats.