Une fourchette à viande est une fourchette munie de deux dents très allongées qui lui confèrent une forme de fourche.
Elle est parfois appelée fourchette à découper ou fourchette à diapason.
Elle s’utilise pour manipuler les pièces de viande durant la cuisson, et ce sans se brûler.
Avec cette fourchette vous pouvez saisir et retourner aisément les aliments.
Les fourchettes à viande, déclinées dans une forme plus allongée, font souvent partie des outils à barbecue.
Particulièrement pointues, les dents de cette fourchette permettent de contrôler la cuisson de la viande. Il est déconseillé de piquer la viande en début de cuisson pour ne pas en altérer la saisie.
La fourchette peut cependant être utilisée pour piquer la viande et la maintenir durant la découpe.