Tout d’abord, commençons par les ingrédients : 225 gr de beurre 300 gr de farine 1 pincée de sel 16 cl d’eau Ensuite, prenez un grand saladier et mélangez tous les ingrédients sauf le beurre. Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer la pâte au frais. Enfin, vous étalez la pâte avec un rouleau en faisant un carré de 40 x 40. Faites un carré de 20 x 20 avec le beurre et placez-le sur la pâte, rabattez la pâte sur le beurre. Avec le rouleau, étalez la pâte une nouvelle fois puis, pliez-la en porte feuille, faites un quart de tour avec la pâte avant de l’étaler à nouveau, repliez à nouveau en forme de portefeuille, laissez reposer la pâte 1 heure au frais. Vous recommencez cette opération 5 fois au total en laissant la pâte reposer 1 heure entre chaque tour. Laissez de nouveau reposer la pâte feuilletée 1 heure avant utilisation.