Une étude récente révèle que manger des fraises réduit le cholestérol et protège contre les maladies cardiaques. Récemment, des chercheurs britanniques ont tenté de démontrer la vérité du cliché "une pomme par jour éloigne le médecin". Selon une nouvelle étude italo-espagnole, on pourrait en dire autant des fraises. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) rapporte que les maladies cardiovasculaires sont la première cause de mortalité dans le monde. Ils sont responsables de 17,3 millions de morts et d'ici 2030, ils auront tué environ 23,3 millions de personnes. De ce fait, la prévention est primordiale, qui passe notamment par une alimentation équilibrée, comme le rappelle cette récente étude publiée dans le Journal of Nutrial Biochemistry. Les fraises, riches en antioxydants et qui augmentent le taux de cholestérol sanguin, ont piqué la curiosité des chercheurs. Ces fruits rouges sont abondants en vitamine C (50mg pour 100g, soit plus que l'orange) et en anthocyanes, qui sont des flavonoïdes (polyphénols) qui donnent leur couleur aux fruits et aux fleurs. L'action antioxydante de ces pigments protège les cellules des radicaux libres en les piégeant. Cela arrêterait la formation de plaques d'athérome, qui sont des dépôts de graisse dans les artères. La consommation régulière de fraises s'était déjà avérée bénéfique dans une recherche américaine. En effet, sur un échantillon total de plus de 96 000 femmes, les chercheurs ont découvert que les femmes âgées de 25 à 42 ans avaient subi 32% de crises cardiaques en moins au cours d'une période de quatre ans. Vingt-trois adultes en bonne santé ont mangé 500 g de fraises chaque jour pendant un mois dans cette nouvelle étude - onze hommes et douze femmes avec une moyenne d'âge de 27 ans. Ce « régime à la fraise » a diminué le cholestérol de plus de 8 %, le LDL-cholestérol (le « mauvais " cholestérol) de 13%, et les taux de triglycérides de 20%, selon les chercheurs. Ces taux étaient revenus à leurs niveaux normaux deux semaines après la recherche. "Ce retour aux valeurs fondamentales montre que la baisse des concentrations en lipides peut être liée à la consommation de fraises", a déclaré Maurizio Battino, professeur de biochimie et directeur de recherche.