Un drapier est une personne dont l'activité est de fabriquer des draps et de les vendre. Au Moyen Âge, cette profession était exercée entre autres par de riches corps de marchands. Ceux-ci organisent la production du tissu en contrôlant plus ou moins toute la filière de production textile. Ils achètent le tissu grossier auprès de tisserands et le transforment en produit fini en trois grandes étapes. En premier lieu, ils le donnent à des pareurs, ou lisseurs, qui doivent lui enlever les nœuds et le feutrer pour l'adoucir. Ensuite, ils le confient à des foulonniers, qui foulent les tissus au pied pour lui donner plus de corps. Au fur et à mesure de l'avancée du Moyen Âge, cette étape est confiée à des moulins hydrauliques en plaçant des maillets sur les arbres à cames, ces moulins sont appelés des Foulons. Ensuite, ils le teintent, étape délicate qui donne une grande valeur ajoutée au produit.