Les origines du kouign-amann remontent en 1860, dans la ville de Douarnenez, en bretagne. À cette époque, on y trouvait un boulanger du nom d’Yves-René Scordia. La recette de ce gateau breton est venue à ce boulanger par hasard, durant un jour de forte affluence. Les gâteaux à l’étal vinrent à manquer alors que les clients ne cessaient d’arriver. Dans la cuisine, le reste de farine n’était pas suffisant pour combler ce manque. Ce qui n’était pas le cas du beurre.