Vous consommez des glucides (du sucre), votre pancréas sécrète de l’insuline et votre taux de sucre sanguin diminue pour retrouver une valeur normale. Si vous consommez trop de sucre de façon chronique, sur le long terme, votre insuline devient de moins en moins efficace pour réduire votre glycémie et votre corps doit en sécréter de plus en plus pour arriver à ses fins.
C’est ce que l’on appelle la résistance à l’insuline, et cela peut mener à long terme à une prise de poids (voila pourquoi on est souvent plus fin à 20 ans qu’à 50 ans) voir à un diabète de type 2. Un argument de plus pour réduire ses glucides au quotidien !