Si vous avez des tomates farcies en trop, vous pouvez les congeler. Pour cela, il suffit de les déposer dans un sac congélation et de les mettre au freezer.
Vous pouvez également préparer la farce à la viande et la congeler. Il vous suffira de la décongeler le jour J et de la farcir dans les tomates.
Les tomates farcies se conservent bien une quinzaine de jours au réfrigérateur dans un plat hermétique.