Les blocages veineux surviennent lorsque de petites quantités de particules (généralement de la graisse et du sucre) s’accumulent sur les parois veineuses, formant ainsi de la plaque. Cette plaque continue de s’accumuler à mesure que l’on consomme davantage de graisses et de sucres. Lorsque le caillot s'est formé, on parle de thrombus et, s'il est délogé, il peut provoquer des problèmes graves, voire mortels, comme un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque ou une embolie pulmonaire.