En bouche, « La Belle au bois dormant » nous émerveille ! On débute par une acidité délicate qui cède progressivement la place à une amertume flatteuse. La liqueur fluide enveloppe peu à peu le palais, grâce à une astringence qui lui confère une belle consistance. En rétro-olfaction, La Belle prolonge le plaisir avec des notes fraîches d’agrumes, une pointe plus végétale, et surtout un bouquet floral persistant.