La conservation des sols est l'un des objectifs fondamentaux de l'agriculture biologique. Les normes sont donc établies pour accroître la fertilité des sols par l’adoption de pratiques qui préservent ou augmentent leur teneur en matières organiques. Ainsi, les herbicides de synthèse sont remplacés par des sarclages mécaniques et manuels alors que les engrais chimiques de synthèse sont remplacés par l’utilisation de matières organiques et d’engrais verts.
De plus, les entreprises sous régie biologique utilisent des méthodes telles que la rotation des cultures et le compostage de matières organiques qui favorisent la biodiversité souterraine, notamment l’activité microbienne du sol et l’augmentation de la population de vers de terre, lesquels jouent un rôle crucial dans la régénération et la structure du sol.
En somme, les techniques et pratiques de l'agriculture biologique visent à nourrir le sol qui, à son tour, nourrit les cultures, offrant ainsi des produits sains et vigoureux.