Les Haïtiens cuisinent habituellement avec le piment bouc, qui donne une personnalité unique à ce plat. On peut le remplacer par un piment habanero, qui a un goût moins sucré et un tantinet plus piquant que le premier. Ça reste tout de même une excellente option. Si tu n’en trouve aucun, tu peux carrément l’omettre. Ça demeurera savoureux.