Oui ! Cette recette supporte très bien la congélation. Je conseille de découper le gâteau en parts avant congélation, ce qui permet de ne décongeler que la quantité nécessaire. Utilisez une boîte hermétique. La décongélation doit s'effectuer au réfrigérateur : sortez-le du congélateur la veille, ou comptez au moins 6 h.