Refroidissement : Laissez la soupe refroidir rapidement après la cuisson. Vous pouvez accélérer le processus en plaçant la casserole dans un bac d’eau froide et en remuant de temps en temps.
Réfrigérateur : Une fois la soupe refroidie, transférez-la dans un conteneur hermétique. Conservez la soupe au réfrigérateur à 4°C ou moins. Elle restera bonne pendant 2 à 3 jours.
Envisagez de conserver les crevettes séparément si vous prévoyez de garder la soupe plus d’un jour. Ajoutez-les lors du réchauffage pour préserver la meilleure texture et saveur.
Congélation : La crème d’asperges peut être congelée, mais gardez à l’esprit que les soupes à base de crème ont tendance à se séparer ou à devenir granuleuses après décongélation. Pour minimiser cet effet, laissez la soupe refroidir complètement et congelez-la dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation spéciaux. Laissez un peu d’espace dans le conteneur pour l’expansion. Bien congelée, la soupe peut être conservée jusqu’à 2 mois.
Décongélation et Réchauffage : Décongelez de préférence la soupe lentement dans le réfrigérateur avant de la réchauffer. Pour améliorer la texture, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou une noix de beurre lors du réchauffage à feu doux. Remuez régulièrement pour éviter les grumeaux. Évitez de faire bouillir à nouveau la soupe pour prévenir la séparation de la crème.