Si vous voulez une réelle expérience des Gauchos, le cow boy argentin, il ne vous suffira pas de vous rendre à la Feria de Mataderos (voir mon post précédent). Je vous conseille de vous rendre directement à la campagne, où des ranchs sont encore en activité et ouverts aux touristes ! La meilleure façon de profiter d’une estancia – les fameux ranchs – c’est de dormir sur place en souscrivant à une formule communément appelée « dia de campo », c’est à dire tout simplement « une journée à la campagne ». La plupart des estancias iront vous chercher à San Antonio de Areco, le village le plus proche de Buenos Aires où sont situées beaucoup d’établissements. C’est accessible en bus à un peu plus de deux de la gare centrale de Buenos Aires, Retiro (plusieurs compagnies proposent le service, dont la plus connue est Chevallier). L’estancia que je conseille, c’est El Ombu de Areco. Elle est très authentique et surtout très belle, ce qui n’est pas le cas de toutes les estancias. Vous pouvez en savoir plus sur internet sur leur site : http://www.estanciaelombu.com/eombu.htm. Après, elles ont à peu près toutes la même formule : barbecue le soir (alias « asado »), une nuitée, un petit déjeuner, une démonstration du talent des gauchos, une initiation équestre, et le transfert depuis San Antonio. Il y a aussi l’estancia Los Dos Hermanos que plusieurs personnes m’ont conseillé : www.estancialosdoshermanos.com. Ce sont vraiment les deux adresses à conseiller pour avoir une bonne expérience dans une estancia, avec un accueil de qualité et un dépaysement assuré !