- Les poivrons rouges sont particulièrement riches en vitamine C, un antioxydant qui protège les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. - Les poivrons rouges contiennent également de la vitamine A, qui est importante pour la vision et la croissance des os. - Les poivrons rouges sont une bonne source de fibres alimentaires, qui peuvent aider à réguler le transit intestinal et à réduire le risque de maladies cardiaques. - Les poivrons rouges contiennent des pigments appelés caroténoïdes, tels que le bêta-carotène et la lycopène, qui ont des propriétés antioxydantes qui peuvent aider à protéger contre le cancer et les maladies cardiaques. - Les poivrons rouges sont une bonne source de potassium et de magnésium, des minéraux importants pour la santé cardiaque et le maintien de la pression artérielle normale. - Les poivrons rouges contiennent des flavonoïdes, des composés végétaux qui ont des propriétés anti-inflammatoires et protectrices pour le système cardiovasculaire.