On commence par la préparation du bocal. On choisit un dispositif en verre muni d’un couvercle à étrier. Le joint en caoutchouc à l’intérieur de cette structure s’avère indispensable. On ne vous conseille pas d’utiliser des bouteilles de récupération comme les pots à confiture. On veille à bien stériliser les récipients avant de s’occuper des courgettes. On les lave à la main et les porte à ébullition pour retirer les bactéries.
On continue avec la préparation de la courge. Optez pour des légumes sains et frais. Nettoyez-les correctement. Par la suite, il faut les blanchir. Pour cela, vous les plongez dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les et rafraîchissez le tout dans un liquide froid pour arrêter instantanément la cuisson. Mettez-les ensuite dans les récipients prévus. Entreposez les pots dans la cuve de l’équipement. Remplissez-la avec de l’eau. Activez les commandes, réglez l’appareil et attendez patiemment.