Le timing est important. Une taille dure d’un olivier à la fin de l’hiver ou au début du printemps favorisera une nouvelle poussée de croissance, ce qui va à l’encontre de l’objectif de la taille. Il est préférable de procéder à la taille dure lorsque l’arbre a fini de fructifier, à la fin de l’automne ou au début de l’hiver.