Il s’agit du point de départ de toute franchise : le point de vente initial. Grâce à celui-ci, le franchiseur a pu développer et tester l’efficacité de son concept et de son savoir-faire. Cela lui permet donc de s’assurer que se développer en réseau de franchise est adapté mais également de rassurer les futurs candidats à la franchise. Une fois la version finale obtenue, l’unité pilote servira de modèle pour la reproduction des futurs points de vente mais aussi de centre de formation pour les futurs franchisés.