Le moule sans fond – également appelé moule à charnière – est très populaire outre-manche et débarque depuis peu en Europe. Pour l’utiliser comme il se doit, (et faire des gâteaux, des tartes, des cheesecakes…), il faudra verser la préparation dans le cercle, en ayant préalablement beurré / fariné le moule.
Laissez bien refroidir la préparation une fois cuite (15 à 20 minutes), puis posez votre moule sur une planche à découper stable. Déclipsez alors les attaches et ouvrez-le tout lentement. Vous devriez obtenir un gâteau parfait !