L'EBC (European Brewery Convention) est une unité de mesure qui évalue la couleur de la bière en fonction de la quantité de lumière absorbée par le liquide. Plus le EBC est élevé, plus la bière affiche une couleur foncée et revêt un goût torréfié, caramélisé ou grillé. L'EBC est principalement influencé par le choix et le traitement des malts lors du processus de brassage.