Le matériau que vous choisissez dépend de vos besoins et préférences spécifiques. Le meilleur matériau pour des gants de cuisine est celui qui est suffisamment épais pour isoler votre main de la chaleur, mais pas trop pour que vous ne puissiez pas contrôler votre prise. Les gants de cuisine en tissu et en silicone peuvent faire l'affaire. Certains gants sont faits des deux matériaux et constituent le meilleur des deux mondes. La chef Trisha Pérez Kennealy, propriétaire de l'Inn at Hastings Park à Lexington (Massachusetts), est une adepte de ce style. Elle déclare : "J'aime utiliser les gants de cuisine qui ont le silicone à la main et le tissu au fond ; je trouve que le silicone est beaucoup plus facile à nettoyer et à entretenir que de laver les gants de cuisine dans la machine à laver.