Le TPO (Total Package Oxygen) est la quantité totale d’oxygène contenue dans la bouteille (ou le BIB) après le conditionnement dont la valeur, en mg/L est la somme des quantités d’oxygène dissous dans le vin et d’oxygène contenu dans l’espace de tête, comme suit :
TPO = DO (concentration en oxygène dissous) + HSO (concentration en oxygène dans l’espace de tête)
Les valeurs de DO sont souvent le reflet d’enrichissement en oxygène durant les opérations de remplissage ou de transfert dans les circuits de la chaîne, tandis que les valeurs d’HSO sont davantage liées à la performance des systèmes de mise sous vide et/ou d’inertage juste avant le bouchage de la bouteille.