Pour obtenir une ganache bien lisse, veille à bien hacher le chocolat en petits morceaux et à chauffer doucement la crème. Mélange délicatement à chaque étape pour éviter que le chocolat ne brûle ou ne forme des grumeaux. Si la ganache est trop ferme après refroidissement, tu peux la ramollir en la passant quelques secondes au micro-ondes ou en la fouettant pour l’aérer.