En 2017, Alan Geaam reprend le restaurant d'Akrame Benallal, rue Lauriston (16e arrondissement). Il crée une cuisine qui parle de lui, de son histoire si atypique et parfois douloureuse. En concoctant des recettes originales mariant le patrimoine français aux saveurs libanaises, le chef – aujourd'hui papa de trois enfants –, obtient une étoile pleinement méritée. Lire la suite