Pour une dégustation optimale, voici la DDM (Date de durabilité minimale-ancienne DLUO) de nos affinés :
Petit Boucan : 4 semaines
Pebeyec : 4 semaines
Cette durée indique la période de pleine qualité gustative. Le dépassement ne signifie pas que les affinés deviennent impropres à la consommation.
Plus les affinés seront “vieux”, plus leur caractère sera prononcé.