Nous vous conseillons fortement d’utiliser une crème liquide entière bien froide avec au moins 30% de matières grasses. Votre crème montera alors facilement et aura une bonne tenue. Veillez à mettre vos ustensiles et votre saladier au frais pendant une dizaine de minutes avant de monter votre crème. Cela facilitera la préparation.