DOC signifie Denominazione di Origine Controllata, ce qui signifie "appellation d'origine contrôlée" pour le vin d'Italie. D'autres désignations de ce type ayant la même signification existent pour la France (AOC), l'Allemagne (Q.b.A.) ou l'Autriche (DAC).
Toutes ces abréviations représentent une certaine caractéristique de qualité. Par exemple, un soin particulier dans la sélection des raisins, la production, la mise en bouteille ou que les raisins doivent provenir d'une certaine région.
En Italie, cependant, il existe d'autres niveaux de classement pour la qualité. Au-dessus de DOC, se trouve DOCG, qui est l'abréviation de Denominazione di Origins Controllata e Garantita. Traduit, contrôlé et garanti Dénomination d'origine
Donc si tu veux un très bon Prosecco, achète un Prosecco avec le suffixe DOCG.
Mais n'oublie pas qu'ils sont plus chers que les DOC Prosecco, ou les vins mousseux sans autres récompenses. DOCG sont les Proseccos de la plus haute qualité.