Tous les produits de La Réserve Culinaire sont en effet surgelés, à l'exception des desserts. C'est un procédé très différent de la congélation et qui nous permet de vous offrir en tout temps un produit d'une fraîcheur incroyable et ce, sans pertes alimentaires. Grâce à la surgélation, l’eau contenue dans les cellules des aliments se cristallise très rapidement et très finement. Ce procédé permet donc aux aliments de conserver leur fraîcheur, leur texture, leur saveur et surtout tous leurs nutriments et vitamines.