Les vitamines et les minéraux proviennent essentiellement de sources alimentaires. Les vitamines sont réparties en deux catégories: les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles. Les premières correspondent aux vitamines du groupe B et à la vitamine C. On les retrouve généralement dans les fruits et légumes puisqu’ils sont riches en eau.Les vitamines liposolubles incluent quant à elles les vitamines A, D, E et K. Ces dernières proviennent essentiellement des lipides de notre alimentation. On pourra alors en trouver dans le jaune d’oeuf, les poissons gras, les huiles, les abats etc.