Il est recommandé de privilégier des sucres complets, non raffinés, dont les minéraux sont préservés : - Le muscovado, sucre de canne complet - Le rapadura, issu de la canne à sucre - Le miel, produit de la ruche - Le sirop d'érable, obtenu à partir de la sève d'érables - Le sirop de bouleau, obtenu à partir de la sève de bouleaux - Le sucre de coco