La sauce de poisson donne aux plats une saveur intense qu'ils n'auraient pas sans cet ingrédient. Certaines recettes peuvent encore être bonnes sans sauce de poisson. Mais, en règle générale, vous pouvez envisager d'utiliser un substitut. Dans la cuisine asiatique, la sauce de poisson donne une riche saveur umami aux aliments. Sans elle, vous risquez de vous retrouver avec un plat délicieux mais sans l'arôme riche que vous recherchez.