C’est le safran qui va donner une jolie couleur à votre paëlla. Nous vous suggérons de le mettre seulement à la fin, environ 10 min avant la fin de la cuisson. Il ne faut pas qu’il cuise pendant plus de 20 min au risque d’avoir un goût désagréable en bouche ensuite. Vous pouvez également ajouter une petite cuillère de curcuma au même moment que le safran.