Ce plat traditionnel chinois de sauté de crevettes à la sichuanaise est originaire de la province du Sichuan, dans le sud-ouest de la Chine. Il a une saveur particulière qui provient de l'utilisation de piments, d'ail, de gingembre, de poivre du Sichuan (également appelé "poivre mala"), d'oignons verts et d'autres épices. La combinaison de ces ingrédients crée une saveur unique, à la fois épicée et savoureuse. C'est une excellente façon d'ajouter un peu de piquant à votre cuisine quotidienne !
Le sauté de crevettes peut sembler être un plat ordinaire, mais ses origines racontent une histoire intéressante ! Non seulement il remonte à plusieurs siècles, mais son ingrédient principal, les crevettes, ne vient d'aucune autre région que celle du delta du fleuve Yangtze en Chine. Ajoutez des gousses d'ail et des oignons verts hachés, de la sauce soja et du vin de cuisine ou du sherry, ainsi qu'un peu de sucre ou de miel pour la douceur, et vous obtenez un plat savoureux !