Oui, bien sûr, mais en général nous vous dirons que plus il est vieux et boisé, aussi bon soit-il, moins il se combinera avec le jambon, car les deux saveurs, si fortes et pénétrantes, se chevaucheront trop sur votre palais et vous ne pourrez pas apprécier l'une ou l'autre. Si les vins rouges sont votre truc à tout prix, nous vous encourageons à en choisir un plus jeune, avec juste la bonne quantité d'acidité pour vous accompagner sans envahir la saveur du Jamón, comme notre accord de vin rouge (maridaje tinto), préparé par des vignerons experts pour être le vin rouge idéal à associer au Jamón.