Les champagnes millésimés sont issus de récoltes de raisins exceptionnelles d’une seule année, tandis que les champagnes non millésimés sont élaborés à partir d’un assemblage de vins de différentes années pour garantir une qualité et un goût constant. Chez Laurent-Perrier, un millésime n’est créé que lorsque l’année est jugée vraiment exceptionnelle.