Le Lévrier Irlandais serait un descendant des premiers lévriers de grande taille, ce qui justifie son aspect imposant.
Ses maîtres qui étaient principalement des Celtes l’utilisaient pour chasser les cervidés et le loup en Irlande jusqu’au 17ème siècle. Aujourd’hui, il ne chasse plus. Mais son allure et ses mouvements pleins d’aisance continuent de séduire bon nombre de personnes.