La température idéale pour cuire à petit feu varie généralement entre 75°C et 90°C. Cependant, le degré exact peut dépendre du type d'aliments que vous cuisinez et de la recette que vous suivez. Pour régler son feu à la température adéquate, il est essentiel de comprendre les niveaux de puissance de sa plaque de cuisson ou de son four. La maîtrise de la température est l'une des compétences clés pour réussir sa cuisine.