L’alimentation moderne est bien plus riche en oméga-6 qu’elle ne l’est en oméga-3. De nombreuses personnes se supplémentent donc afin de pallier aux carences en oméga-3. On retrouve les oméga-3 en majorité dans les poissons, notamment les poissons gras comme le saumon ou le thon par exemple. Les oméga-3 ont des propriétés anti-inflammatoires, tandis que les oméga-6 ont des propriétés pro-inflammatoires. Cependant, dans l'alimentation moderne, nous avons tendance à consommer beaucoup plus d'oméga-6 que d'oméga-3. Les huiles végétales raffinées telles que l'huile de tournesol, l'huile de soja et l'huile de maïs sont riches en oméga-6, tandis que les sources d'oméga-3 telles que les poissons gras, les graines de lin et l'huile de lin sont souvent négligées. Ce déséquilibre en faveur des oméga-6 peut contribuer à l'inflammation chronique dans le corps.