En apéritif ou cocktail, comptez à partir de 10g par personne. Pour une "dégustation", il est préférable de prévoir 30g par convive. Vous avez le choix de commander une boîte par convive ou alors une unique boîte que vous placerez au centre de la table dans laquelle chacun puisera avec sa cuillère en nacre. Pour 1 personne, choisissez 30 grammes. Pour 2 personnes, 50 grammes suffisent. Pour 4 personnes, la boîte de 125 grammes est idéale.