Si l’œuf de poule est le plus communément consommé, ce produit d’élevage peut provenir d’animaux divers et être préparé au même titre que ces aliments du commerce. Des œufs d’autres oiseaux tels que l’autruche, la caille, l’oie ou encore la cane. Ce produit issu de l’élevage peut également provenir des poissons, de certains reptiles et peut être utilisé différemment dans plusieurs cultures du monde.