La majorité des râpes de cuisine sont fabriquées en acier inoxydable. Ce matériau résiste à la corrosion, ne présente aucun danger sur le plan sanitaire et s’entretient facilement. Certains modèles supportent très bien le lave-vaisselle, tandis que d’autres doivent de préférence être lavés à la main. Il est donc indispensable de se fier aux recommandations du fabricant pour ne pas écourter la durée de vie de l’accessoire. Il existe également des râpes de cuisine en céramique. Très tranchantes, elles restent parfaitement aiguisées pendant des années, plus longtemps que les râpes en inox qui ont tendance à s’émousser plus rapidement. Elles ne peuvent être lavées qu’à la main, sauf indication contraire du fabricant.