Les protéines végétales sont bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète, car elles aident à gérer la glycémie et fournissent des nutriments essentiels sans les graisses saturées présentes dans les protéines animales. Les aliments comme les haricots, les lentilles, les noix et les graines ont un faible indice glycémique et peuvent faire partie d’une alimentation saine et adaptée au diabète.