Le Centre de formation d'apprentis (CFA) du Cantal, situé à Aurillac, est un établissement public dédié à la formation professionnelle dans le secteur agricole et agroalimentaire. Il propose une gamme variée de formations allant du CAPA au BTSA, destinées à préparer les apprentis aux métiers de l'agriculture, de la forêt et de la transformation alimentaire.