Bien sûr, si vous choisissez la pièce de jambon (jamón) ou d'épaule (paleta) qui vous plaît le plus, vous verrez que vous pouvez opter pour la pièce entière ou en tranches. Le coût du service de tranchage est inclus dans le prix et comprend la découpe et la mise sous vide de la pièce entière, des tranches, des cubes et des copeaux.