Le taux de glucides net correspond au taux de glucides absorbés par votre corps par la nourriture consommée. Vous pouvez calculer ce taux en soustrayant la teneur en fibres du taux de glucides total de vos aliments.
Dans un régime cétogène, vous devez faire attention à votre taux de glucide net. Si vous dépassez un certain chiffre, votre organisme peut alors libérer de l'insuline, ce qui vous empêchera de rentrer dans un état de cétose.