Vous pouvez moudre des grains de café la veille, mais vous perdrez une partie du goût et de l'arôme que vous obtenez des grains fraîchement moulus. Le café moulu commence à perdre l'intensité de sa saveur en 30 minutes (7). Si vous essayez de gagner du temps le matin, consultez la liste ci-dessus pour connaître les vitesses de broyage les plus rapides proposées. Si vous devez moudre la veille, transférez votre marc dans un contenant hermétique et conservez-le à l'abri de la chaleur et de la lumière du soleil.