Le principal avantage d'un four à bois est le goût unique et authentique qu'il apporte aux pizzas. La chaleur intense et la fumée produites par le bois créent une croûte croustillante et des arômes riches, difficiles à reproduire avec un four à gaz ou électrique. De plus, les fours à bois permettent des temps de cuisson très rapides, ce qui est idéal pour les pizzas.