Oui, l'acier inoxydable peut rouiller.
Même si la surface de l'acier inoxydable est rayée, une couche protectrice d'oxyde de chrome se reformera tant qu'il y aura suffisamment de chrome présent. Ce qui cause la rouille de l'acier inoxydable, ce sont de minuscules particules d'acier «normal» qui touchent la surface de l'acier inoxydable. Cela permet à la rouille d'éviter la couche protectrice d'oxyde de chrome et de se répandre en dessous.