Jabugo est un village en Andalousie, au cœur de la sierra d'Aracena dans la Province de Huelva. Il a donné son nom à une des 4 appellations du jambon ibérique. C'est aujourd'hui un label de qualité, protégé et contrôlé, qui regroupe des éleveurs et producteurs sur 31 municipalités d'où proviennent les meilleurs jambons d'Espagne.