En ce qui concerne les associations alimentaires avec les lentilles, les lentilles corail peuvent être utilisées dans une variété de plats, notamment les soupes, les curry, les salades et les ragoûts. Elles se marient particulièrement bien avec des épices telles que le cumin, le curcuma et le gingembre, ainsi qu’avec des légumes tels que les épinards, les courgettes et les tomates.