Pour connaître les avantages d’une cafetière à piston, il est nécessaire de savoir comment fonctionne ce type de cafetière. La cafetière à piston est un appareil faisant infuser le café moulu avant de filtrer le mélange qui peut alors être dégusté à l’instant. Pour faire du café avec une cafetière à piston, on verse au fond du réservoir en verre de celui-ci du café moulu. N’hésitez pas à doser le café moulu que vous allez utiliser à l’aide de la cuillère doseuse généralement fournie avec les cafetières à piston (1 dose = 1 tasse de café). On ajoute, ensuite, de l’eau frémissante (environ 90 à 100°C) et on mélange avec une longue cuillère en plastique ou en bois avant de placer le piston en position haute. Puis, on met le couvercle de l'appareil et on laisse infuser. En général, on laisse le café infuser entre 3 et 7 minutes en fonction de la finesse de la mouture des grains avant de servir. Avec ce procédé, l’eau ne refroidit pas trop rapidement, ce qui permet d’extraire parfaitement le goût et tous les arômes libérés par le café. Il ne reste alors plus qu’à abaisser le piston afin que le filtre se trouvant dans l’appareil retienne le café moulu. Le mélange filtré peut maintenant être versé dans une tasse, un bol ou un mug et être dégusté.