L’une des étapes essentielles pour bien déguster un vin est l’utilisation du nez. En effet, le sens olfactif joue un rôle important. Pour apprécier les saveurs d’un vin, il faut découvrir les arômes primaires à l’aide du premier nez. Par la suite, le second nez permet la découverte des arômes secondaires et tertiaires.