Le guacamole peut être personnalisé de différentes manières. Parmi les variations et les ajouts populaires, on peut citer l'ajout de jalapenos ou de poivrons serrano coupés en dés pour plus de piquant, l'incorporation de mangues ou d'ananas coupés en dés pour une touche fruitée, et l'ajout de grains de maïs grillés ou de haricots noirs pour plus de texture et de saveur.