Même si, en aucun cas, le café ne peut guérir une maladie, ses effets bénéfiques ont été constatés sur un certain nombre de pathologies. La consommation de café estomperait les symptômes des patients atteints de la maladie de Parkinson : les tremblements et la rigidité musculaire diminuent. D'autre part, la consommation de 6 tasses de café par jour diminuerait le risque de déclencher un diabète de type II, et ce, de 30 %. Enfin, l'association américaine de gastro-entérologie indique que le risque de développer un cancer du foie serait diminué par deux en buvant trois tasses de café par jour.