Un sélecteur d'arôme, permet de déplacer le trop-plein d'eau qui se forme juste au-dessus du filtre. Cette quantité d'eau peut ainsi être déplacée soit par un levier, soit par un bouton tournant. L'eau peut ainsi être centralisée dans votre tasse de café ou alors être décentralisée vers les bords. Cela permet d'avoir soit un café fort, soit un café léger.