Un muffin végétalien comporte en majeure partie de farine, de lait non laitier, de sucre et d’une matière grasse végétale. Pour remplacer les œufs et faire lever la pâte, on mélange généralement une substance acide, telle que du vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre de pomme, à du bicarbonate de soude. Certaines recettes appellent des œufs de lin ou d’autres substituts d'œufs.