Tout comme les épluchures, les trognons de pomme peuvent être réutilisés dans une optique antigaspillage. Si vous préparez une grosse quantité de fruits pour une compote ou une tarte, vous aurez des restes suffisants pour vous en servir d’emblée. Si vous consommez plutôt une pomme par jour, placez les pelures et les trognons dans un sac ou une boîte au congélateur le temps d’obtenir une quantité suffisante. Le cœur des pommes se prête particulièrement bien à la réalisation de gelée. Il suffit de placer les trognons et les épluchures dans une casserole puis de recouvrir d’eau. Après ébullition, réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 30 minutes à 1 heure. Une fois qu’ils ont bien ramolli, filtrez à l’aide d’une passoire fine ou d’un tamis pour récupérer le jus. Versez-le dans une casserole propre, puis ajoutez du sucre et du jus de citron. Portez de nouveau à ébullition et laissez cuire jusqu’à obtenir cette consistance de gelée. Avec ce type de déchets de cuisine, il est également possible de réaliser un caramel de pomme, du sirop ou encore du vinaigre de cidre.