On ne le sait pas assez mais certains morceaux du porc ont une faible teneur en matières grasses et sont riches en protéines.
Considérés comme des viandes « maigres », ils sont recommandés dans le cadre d’un régime.
Parmi ces morceaux, on peut citer le jambon cuit, le filet mignon, le bacon…
De plus, comme le gras du porc est visible et se situe souvent sur le pourtour des morceaux, il est facile à retirer avant ou après cuisson.
D’autre part, il est important de garder en tête que le gras entre dans la composition d’une alimentation saine et équilibrée. Il s’agit de respecter les portions recommandées. Tout est une question de fréquence de consommation et de composition du repas dans son ensemble.