La street food vietnamienne offre une multitude d'options pour les végétariens et les végétaliens. De nombreux plats traditionnels, comme le Phở ou le Bún Chả, peuvent être préparés sans viande. En outre, certains stands se spécialisent dans les plats chay (végétariens). Ceux-ci utilisent du tofu, du seitan et des champignons pour remplacer la viande. En outre, les multiples plats de riz et de pâtes sont souvent déjà végétaliens par nature ou peuvent être facilement adaptés.