Pour enlever l'acidité à la confiture d'abricot, il n'y a vraiment rien de magique. Il suffit de bien ajouter le sucre et de laisser bien cuire jusqu'à l'obtention d'une pâte. L'ingrédient qui changera réellement le goût de l'acidité, c'est la pâte de glucose qui viendra apaiser tout ça sans que vous ayez besoin d'en mettre trop de sucre, pour éviter que votre dessert soit trop sucré. En effet, la pâte de glucose est faible en sucre.