Non, il n'est pas nécessaire d'éplucher le concombre avant de le mettre dans les plats ou de le manger, tant que vous le cuisez avec sa peau. L'épluchage réduira certains nutriments, mais cela ne fera pas une trop grande différence dans l'ensemble, car ils contiennent tous deux de grandes quantités d'eau et de fibres qui sont bonnes pour la perte de poids. Cependant, l'épluchage peut être nécessaire selon le type de recette que vous réalisez. L'épluchage réduit également le nombre de calories présentes dans un concombre, mais la différence est plutôt négligeable. Certaines personnes choisissent également d'éplucher les concombres avant de les manger crus car la peau peut être un peu dure et difficile à mâcher, ce qui la rend plus difficile à décomposer pour les dents. Là encore, il s'agit davantage d'une préférence personnelle que d'une étape réellement nécessaire !