Les graines de tournesol sont riches en sélénium, qui aide à la détoxification des hormones par le foie [18].   Par ailleurs, dans une étude les patients souffrant de SOPK ayant reçu des suppléments de sélénium présentaient des taux sériques de déhydroépiandrostérone (DHEA, une pro-hormone permettant la synthèse d’androgènes et d’oestrogènes [19]), et d'hirsutisme significativement réduits [20].   Ces nutriments peuvent également avoir une action sur les hormones. En effet, une étude de supplémentation contenant différents nutriments dont la vitamine E et le sélénium a montré que cet apport avait permis, chez des femmes souffrant de SOPK, de réduire significativement le rapport LH/FSH et le taux de testostérone [21].