Les pesticides (produits phytosanitaires) sont des substances utilisées pour détruire les organismes nuisibles ou si vous préférez, toutes les mauvaises herbes, insectes et autres. L'utilisation excessive de ces substances a débuté il y a très longtemps. Depuis un demi siècle son utilisation n'a cessé de croître pour s'inverser depuis une dizaine d'années. Les pesticides sont à la base d'un système de production intensif pour répondre à la demande de plus en plus grande de la population et surtout des distributeurs.