L'apport élevé de phosphore présente des risques plus inquiétant que sa carence. "Ce taux étant régulé par les reins (élimination du surplus par voie urinaire), l'hyperphosphorémie se retrouve principalement en cas d'insuffisance rénale au stade terminal (elle est fréquente et dangereuse chez les personnes dialysées)", explique Marie-Laure André. Lire la suite