Pour garantir une bonne levée du pain, assurez-vous que votre levure est fraîche et active. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède ou du lait avec un peu de sucre pour l'activer avant de l'ajouter à la pâte. Placez la pâte dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pour qu'elle lève et couvrez-la d'un linge humide pour éviter qu'elle ne se dessèche. Bien pétrir la pâte peut également aider à développer le gluten, ce qui contribue à une bonne levée.