Grâce à une licence vendue au brasseur, toute bière rattachée à l’abbaye est nommée bière d’abbaye. Il peut s’agir d’un monastère abandonné ou d’un monastère encore actif. A ce titre, la brasserie est autorisée à utiliser le nom de l’abbaye sur les étiquettes des bières ainsi que pour les campagnes promotionnelles. En fait, même les monastères disparus ou détruits peuvent nommer des bières. Le brasseur a depuis versé des redevances aux ordres religieux pour utiliser son image de marque monastique tout en attirant l’attention des amateurs de bière.