L’assurance viticole couvre la perte de production que ce soit à la suite d’un incendie, d’un vol ou d’une contamination.
L'indemnisation se fait en prix de place ou en prix de vente et non en prix de revient, quelle que soit la garantie Dommages. Ainsi, l'indemnisation tient compte de la marge qu’aurait dû percevoir l’exploitation viticole en l’absence de sinistre.