Le bambou est très utilisé pour faire des articles de coutellerie parce qu'il s'agit de la plante qui pousse le plus rapidement sur la planète, sans produits chimiques ni pesticides, contrairement aux arbres qui prennent des années à atteindre leur maturité. De plus, le bambou a des propriétés naturelles anti batériennens et microbiennes, donc il ne faut pas craidre les bactéries, tant que vous les gardez au sec après utilisation et nettoyage. Le bambou est aussi considéré plus solide que l'acier quand on pense à la résistance à la traction, ce qui fait qu'il est très durable.