Souvent confondus, la taille et l'élagage des arbres sont des opérations différentes. La taille est réalisée tous les ans dans le but de favoriser la pousse, la floraison ou la fructification de l'arbre. L'élagage est beaucoup plus stressant pour l'arbre et répond la plupart du temps à des besoins de sécurité.