Erigé au XIIIème et au XIVème siècle, l'ensemble conventuel des Jacobins est un trésor d’architecture de style gothique. Construit par l’ordre des frères prêcheurs, il accueille l’Université de Toulouse depuis des siècles. Constitué de l'église des Jacobins, d'un cloître et d'un couvent, sa beauté est troublante et nous invite à une découverte dans le temps. D’abord cette église des Jacobins, église dominicaine de l'Europe chrétienne, qui s’impose de part ses dimensions mais également de la beauté des chefs- d’œuvre qui la composent. Au total 22 nervures soutenant le chœur polygonal de l’église. Une vaste salle avec des arcs diaphragmes vous y attend. Ce n’est autre que le réfectoire situé dans le prolongement de la galerie du cloitre.