Il existe une autre astuce plus laborieuse, mais bien plus efficace pour obtenir du jus d'agrumes. Si vous savez à l'avance que vous aurez besoin de beaucoup de jus de citron, par exemple pour préparer plusieurs verres d'une boisson, vous pouvez mettre quelques citrons au congélateur.
Le jus de citron est liquide. Tout liquide sous fort refroidissement, c'est-à-dire lors du passage à l'état solide, a tendance à se dilater. Lorsque la sève cellulaire se dilate, les membranes cellulaires sont endommagées et déchirées. Par conséquent, après la décongélation, le jus s'écoule activement du fruit.
Les citrons congelés sont durs, alors décongelez-les au préalable pour les ramollir. Le moyen le plus pratique et le plus rapide de le faire est d'utiliser un micro-ondes. Les fruits surgelés doivent d'abord être décongelés. Pour ce faire, utilisez le programme spécial décongélation du four à micro-ondes. Le chauffage est nécessaire pour que les poches de pulpe qui ont survécu après la congélation se ramollissent et dégagent du jus.