Les symptômes d'une carence en protéines comprennent:
atrophie et rétrécissement du tissu musculaire
œdème (accumulation de liquides, en particulier dans les pieds et les chevilles)
anémie (incapacité du sang à fournir suffisamment d'oxygène aux cellules, généralement causée par des carences alimentaires telles qu'un manque de fer)
croissance lente (chez les enfants).