Among others, La Côte à l'Os is currently proposing the following dishes on the menu: Le magnifique Filet de Boeuf façon tournedos de Blonde d'Aquitaine, raviole de cèpes, écrasé de vitelottes et tagliatelles de courgettes Le Tartare de Boeuf de Chalosse au couteau (préparé minute) Le Burger Béarn (haché blonde d'Aquitaine, poitrine fumée, oignons, fromage de brebis, sauce maison