Un retour de flamme peut survenir en cas de température intérieure élevée et d’arrivée soudaine d’un volume important d’oxygène. C’est, par exemple, le cas lorsque votre Big Green Egg est très chaud et que vous ouvrez le couvercle entièrement et rapidement. Habituez-vous, par conséquent, à ouvrir le couvercle de votre EGG par étapes. Entrouvrez d’abord le couvercle d’environ 5 cm afin de laisser un peu d’oxygène froid pénétrer et l’air chaud s’évacuer. Vous pouvez ensuite ouvrir entièrement le couvercle (mais en restant toujours vigilant !).