Jacquesson produit environ 350 000 bouteilles par an : un chiffre faible en comparaison avec les autres grandes maisons de champagne de notoriété mondiale, dont les volumes atteignent plusieurs millions de bouteilles à l’année. Ce chiffre symbolise également le statut particulier de Jacquesson, pouvant être considéré à la fois comme une grande Maison, et comme un artisan-vigneron, dont seulement 20% des raisins proviennent d’approvisionnement extérieurs aux vignes du domaine.