La plupart des plats peuvent être emballés sous vide et congelés. Un an pour la viande hachée et deux à trois ans pour le bœuf, le porc, la volaille et les fruits de mer. De même pour les asperges, le maïs et les pêches. La laitue, les épinards et les fruits rouges durent plus longtemps dans un contenant. Les produits de boulangerie, les sauces et les soupes peuvent tous être congelés pendant des années. Les fromages à pâte dure peuvent être emballés sous vide et conservés au réfrigérateur jusqu'à huit mois. Avec un bouchon spécial, vous pouvez même mettre sous vide une bouteille de vin et la garder au frais pendant deux à quatre mois. Emballez sous vide les noix, les grains de café, les céréales, les pâtes, le blé et le sucre jusqu'à deux ans. Bien sûr, certains articles ne doivent jamais être emballés de cette façon. C'est le cas des champignons, des fromages à pâte molle et de l'ail.