Un plat à gratin est un plat au four avec un rebord moyen, permettant de cuire des plats à partager ou des plats individuels possédant une croûte supérieure dorée à base de fromage, de chapelure ou de beurre.
Initialement ovale avec des poignées (ou oreilles), le plat à gratin s’est décliné en forme ronde, rectangulaire ou carrée pour convenir à tous les fours et à toutes les recettes.
Parfois sans poignée, le plat à gratin se retrouve en porcelaine, en céramique, en acier inoxydable ou en verre.
Un plat à gratin traditionnel n’est pas équipé de couvercle. Cependant, les dernières générations (en verre) possèdent parfois un couvercle, en plastique ou en bambou, afin de conserver vos restes de petits plats au réfrigérateur. Le plat à gratin se transforme alors en boîte conservation pour un quotidien facilité !