En supplémentation, on conseille généralement de consommer la quercétine en dehors des repas, avec un grand verre d’eau, afin de favoriser une vidange gastrique rapide. De cette manière, la supplémentation en quercétine semble démontrer de meilleurs résultats, notamment grâce à une assimilation plus rapide, assez haut dans l’intestin grêle.