Le cresson peut être consommé de différentes manières, notamment en salade, en smoothies avec d'autres fruits et légumes, en soupe, etc. C'est un merveilleux ajout au poisson ou à la viande lorsqu'il est cuit comme n'importe quel autre légume à feuilles. Le cresson peut également être utilisé pour faire une tisane lorsqu'il est séché. C'est un produit diététique qui doit être consommé régulièrement : deux morceaux de 100 g de cresson frais par semaine sont conseillés pour profiter des différents bienfaits. En salade, seul ou en combinaison avec d'autres légumes de saison. Broyez les graines de moutarde (et, si possible, les graines de cresson) avec des grains de poivre rouge, noir et blanc pour une salade unique. Pour préparer la vinaigrette, fouettez ensemble l'huile, le vinaigre ou le jus de citron; verser dans la soupe. Dans du beurre ou de l'huile d'olive, faire revenir le poireau et les pommes de terre. Cuire 20 minutes avec du bouillon de légumes ou de poulet. Ajoutez une poignée de cresson et une cuillerée de crème, si vous préférez. Passez le tout dans un mixeur. Cette soupe est servie chaude en hiver et froide en été ; les substitutions incluent la courge, les topinambours, les panais et d'autres légumes-racines. Du thon, du saumon, des crevettes ou tout autre poisson peuvent être ajoutés à la soupe. Réchauffer quelques minutes avant de servir. En garniture de sandwichs ou d'œufs durs avec de la mayonnaise ; Soufflés, quiches et tartes ; Hachez-le et mélangez-le à la purée de pommes de terre; Pour accompagner une viande ou un poisson, en sauce. Le cresson, l'huile d'olive ou autre huile de choix, le jus de citron et l'ail doivent tous être combinés. D'autres herbes peuvent être utilisées si vous le souhaitez. Pour assaisonner pâtes, pommes de terre, riz et autres plats en pesto (cresson, basilic frais, huile d'olive et parmesan râpé). Ajoutez des feuilles d'épinards et de roquette pour un pesto plus raffiné. Cresson, poire et melon en shakes; cresson, pomme et kiwi dans les smoothies ; cresson, myrtilles et ananas en smoothies; Farcissez-le dans un poulet; Trempez-le dans du yogourt, de l'avocat, de la tomate, du cumin et de la coriandre. Blanchir le cresson 1 minute dans de l'eau bouillante, puis réfrigérer avant de le combiner avec le reste des ingrédients dans un mixeur. Il était de coutume en Angleterre de manger une feuille ou deux entre deux services pour nettoyer la palette. Aliments sautés à la chinoise; mariné à la sauce japonaise Blanchissez le cresson dans l'eau bouillante pendant 1 ou 2 minutes, puis égouttez et réfrigérez. Essuyez l'excès d'eau avant de faire mariner pendant 30 minutes dans une combinaison de dashi ou d'un autre bouillon, de sauce soja et de mirin. Dans une poêle, mélanger les graines de sésame ou les pignons de pin grillés à sec avec le bouillon. Sinon, arrosez simplement d'huile de sésame sur le cresson blanchi.