Un éplucheur est un matériel de cuisine qui sert à enlever la peau des fruits et légumes. Cet appareil a pour mission de faciliter le travail et les préparations dans la cuisine. Il existe des éplucheurs manuels qui fonctionnent avec une manivelle et des éplucheurs automatiques qui fonctionnent avec un courant électrique. Pour les éplucheurs classiques, en plus de sa petite taille et de son côté pratique, il est facile à ranger et son utilisation permet de gagner du temps. Il existe aussi d’autres modèles d'épluchures qui servent à couper et à faire des juliennes.