La plancha n’est généralement pas équipée d’un couvercle ou d’un capot, contrairement au barbecue. Toutefois, certains fabricants proposent en option des couvercles ou des capots pour leurs modèles. L’avantage d’une plancha avec couvercle est qu’elle permet d’effectuer des recettes qui nécessitent une cuisson de longue durée. Cela s’explique par la conservation adéquate de la chaleur par le couvercle.
Par ailleurs, opter pour un couvercle est particulièrement indiqué pour une plancha électrique. En effet, un modèle électrique est généralement moins puissant qu’un modèle à gaz. Du coup, un modèle électrique avec couvercle pourra offrir de meilleurs résultats qu’un modèle sans couvercle. En outre, pour bénéficier d’une bonne conservation de la chaleur, nous vous recommandons les couvercles avec un double revêtement. Étant plus épais, ils conservent mieux la chaleur.