R : Une carence en vitamine B12 peut causer des dommages importants au système nerveux, entraînant une perte de la fonction motrice, des problèmes de traitement sensoriel, une faiblesse musculaire, voire une paralysie complète. La carence peut entraîner des troubles cognitifs tels que la démence, la perte de mémoire ou un déclin général des fonctions cérébrales. En outre, l'anémie est également un risque associé à la carence en vitamine B12.