Si vous avez un barbecue avec couvercle, il faut toujours le laisser fermé pour éviter que  les flammes se dispersent. Cette action permettra d’éviter que les aliments deviennent noirs et rendra la cuisson moins grasse. Le couvercle rendra vos aliments moelleux par la chaleur tournante qu’elle enferme. Ce type de barbecue vous permettra de faire cuire toutes sortes d’aliments comme la viande, le poisson, les pâtes feuilletées ou bien les fruits.