La taille d’effet permet de savoir à quel point l’exposition à un facteur de risque (c’est-à-dire les aliments susceptibles d’augmenter le risque de développer une maladie) représente une augmentation significative du risque ou non.
Cette taille d’effet est calculée à travers de nombreux indicateurs : les plus courants sont le risque relatif (RR) et le hazard ratio (HR).