Les gâteaux à base de chocolat (éclairs, opéras, forêts noires, fondants…) sont les plus choisis (enquête INSEE). Viennent ensuite les tartes (pommes, poires, cerises, citron) puis les mille-feuilles, les babas au rhum et les paris-brests. Plus de 60 % des consommateurs préfèrent acheter leurs gâteaux en boutique plutôt qu'au supermarché.