La stérilisation de bocaux au four suit globalement les mêmes principes que celle évoquée plus haut avec une casserole ou un stérilisateur. Cependant, dans le cas d’une stérilisation au four, les bocaux vides préalablement lavés dans une eau chaude et savonneuse, se mettent dans un four réglé à une température de 140 ou 150° Celsius. La durée de la stérilisation est de 10 minutes. Eteignez ensuite le four et laissez les bocaux refroidir à l’intérieur du four fermé. Après cela, vous pouvez les sortir, les remplir et les fermer hermétiquement avant de les remettre au four pour la stérilisation avec leur contenu. Par la suite, mettez les bocaux dans une lèchefrite contenant un peu d’eau pour uniformiser la température sur toute sa surface, et placez l’ustensile à un niveau près de la sole (plancher) du four. La température de stérilisation sera réglée à 150° Celsius. Pour ce qui est de la durée de stérilisation au four, elle dépend également des aliments. A la fin du temps imparti, éteignez le four et laissez refroidir les bocaux avant de les étiqueter et de les ranger dans un endroit sec à l’abri de la lumière.