Les caractéristiques importantes à rechercher dans un blender sont les suivantes : plusieurs vitesses, une fonction de pulsation et des lames amovibles. Les vitesses multiples vous permettent de mieux contrôler la consistance des ingrédients que vous mixez. La fonction d'impulsion est utile pour hacher ou émincer les ingrédients. Les lames amovibles facilitent le nettoyage du mixeur.