Pour obtenir une sauce onctueuse, il est souvent recommandé d'utiliser des ingrédients riches en matières grasses, tels que la crème, le beurre ou le fromage. Il est également important de bien mélanger la sauce pendant la cuisson pour éviter la formation de grumeaux. L'utilisation d'une liaison, telle que la farine ou l'amidon, peut également aider à épaissir et à rendre la sauce plus onctueuse.