Avec son volume de chargement de 3,4 à 5 m3, le Fiat Doblo Cargo offre les dimensions nécessaires aux petites activités de food truck. Sa capacité de charge varie entre 705 et 1035 kg, et la longueur intérieure atteint 3,4 m.L'investissement pour un food truck est 4 fois inférieur à la création d'un restaurant traditionnel. Bref, pour un jeune entrepreneur, démarrer une activité comme un food truck est un investissement rentable si les étapes stratégiques, juridiques et financières sont respectées.