La théine est le nom que l'on donne à la caféine contenue dans le thé. "Le rooibos ne contient pas de théine et donc pas de caféine" indique Mathilde Gibeaux, diététicienne-nutritionniste. "Il a également une teneur faible en tanin, ce qui lui permet d'avoir une texture très lisse contrairement au thé qui lui est plus rugueux en bouche à cause des tanins" précise Carine Baudry, experte en thé. Lire la suite