Une cuve réfrigérée est un appareil de froid qui permet de conserver et d’étaler en même temps les aliments dans les restaurants, les bars, les supermarchés et les épiceries. La cuve réfrigérée est conçue généralement en acier inoxydable très épais. Cette conception est pour une fin de durabilité, car la majorité de ces appareils sont encastrables. Par conséquent, vous pouvez l’adapter facilement dans tous les coins de votre restaurant ou de la cuisine de votre établissement. La cuve réfrigérée possède un emplacement pour les bacs gastronormes ; c’est sur ces derniers que les aliments sont exposés et frigorifiés. Elle a une ouverture sur le côté supérieur de l’appareil pour diffuser le froid sur toute la partie du bac GN. En général, la température de conservation d’une cuve réfrigérée est entre -5°C à +8°C. Cette plage de température peut être changée via le thermostat de l’appareil.