Si vous cuisinez les plats à l’avance, en suivant la recette de batch cooking, vous allez avoir besoin de conserver les plats. On vous recommande de placer les plats des 2 ou 3 prochains jours au réfrigérateur, et de congeler les autres plats. Par exemple, si vous cuisinez le dimanche après-midi, vous devrez congeler les plats du mercredi au vendredi soir.