Aux doses courantes et à celles utilisées dans les expériences, le sorbitol s’est révélé non toxique pour les animaux de compagnie. Cependant, il s’agit d’un cathartique qui peut provoquer de la diarrhée et, à plus forte dose, peut provoquer des vomissements, des douleurs abdominales et une déshydratation. Celles-ci se transmettent généralement d’elles-mêmes et ne nécessitent généralement pas d’intervention vétérinaire, sauf si elles sont graves.