Une poche à douille pâtissière est un ustensile de pâtisserie utilisée pour le travail des crèmes (pâtissière, chantilly…) mousses, chocolat, coulis, ganache…
La poche à douille permet des décorations comestibles esthétiques, l’insertion de préparations de façon précise dans une pâtisserie ou le pochage des coques de macarons
La poche à douille peut être jetable (en plastique ou papier) ou réutilisable & lavable (en nylon ou silicone) dans de nombreux formats (de 25 à 60 cm)
Le cornet pâtisserie est une toute petite poche pâtissière, spécialement pensée pour l’écriture sur les gâteaux ou tout autre travail de précision
Une poche à douille s’utilise généralement avec une douille (en polycarbonate ou en inox) pour donner une forme à la préparation