Avec ma compagne, nous avons profité du temps libre « offert » par la pandémie pour travailler assidument sur ce projet, qui est un projet familial. A la sortie du confinement, nous avons commencé à regarder des propriétés. Et puis finalement, nous avons eu un gros coup de cœur pour le Château Grand Jour, que nous avons transformé en Domaine Grand Jour. Quand nous avons racheté la propriété il y a deux ans, elle était à l’abandon. Le vignoble lui était très bien entretenu par le voisin. Depuis nous avons restructuré l’ensemble et créé un bâtiment de production. Nous avons fait notre première campagne en 2022, mais à l’époque nous avions fait la vinification dans le chai du voisin. 2023 sera notre deuxième millésime, mais cette fois « à la maison » avec nos choix stratégiques, notre chai et nos outils propres. Il a donc une saveur particulière (rires) !