La plupart des aliments en Tanzanie peuvent être consommés sans danger, mais il faut se méfier de la glace dans les boissons et des salades et fruits lavés, et toujours demander d'où vient l'eau. Évitez également les aliments réchauffés ou ceux qui sont restés sur place pendant un certain temps, ce qui vaut aussi bien pour les étals de rue que pour les buffets d'hôtel.