Un vin rouge Doppio Passo peut en principe être conservé longtemps. À partir du moment où le vin est mis en bouteille, il peut être conservé sans problème pendant 7 à 8 ans. La conservation doit se faire dans les règles de l'art (frais, sombre, température stable). Un Doppio Passo Riserva résiste même à une décennie dans la cave à vin. C'est pourquoi les magnums de 1,5 litre sont également un investissement rentable. Le volume plus important permet au vin de mûrir plus lentement et plus régulièrement. Seuls les vins Doppio Passo Rosato doivent être bus jeunes. Ils se conservent environ 2 à 3 ans dans la cave.