Le couteau fait partie des accessoires dont le cuisinier d’un restaurant ne peut se dispenser. Tout cuisinier digne de ce nom se doit même d’être équipé de plusieurs couteaux de cuisine, afin de pouvoir couper toutes sortes d’aliments de manière précise et efficace. Vous l’aurez compris, un bon couteau est donc avant toute chose, le prérequis nécessaire pour pouvoir préparer des plats de qualité, tout en respectant les impératifs de temps imposés par le milieu de la restauration. Voici nos conseils pour choisir au mieux votre marque de couteau.