L'huile de germe de blé a un goût fin de céréale que beaucoup de gens perçoivent comme de la noix.
Le goût de l'huile de germe de blé est très subtil. Elle n'est pas assez intense pour de nombreuses personnes, qui préfèrent donc des huiles au goût plus intense, comme l'huile de pépins de courge, moins saine.
Cependant, pour de savoureuses vinaigrettes ou d'autres plats froids, l'huile de germe de blé est une excellente touche finale qui apporte aussi de précieux nutriments.