On peut effectivement cultiver de la viande en laboratoire à partir de cultures cellulaires. Pour cela, on prélève des cellules musculaires immatures sur des animaux vivants. On peut ensuite développer du tissu musculaire en laboratoire, à partir de ces cellules souches, dans des conditions contrôlées. Les défenseurs de cette méthode estiment que cette viande «in-vitro», ou viande de laboratoire, résoudra plusieurs problèmes de la production de viande conventionnelle: comme il n’est plus nécessaire d’élever du bétail comme c’était le cas jusqu’à présent, elle est censée préserver l’environnement et le climat, protéger les animaux et contribuer à la sécurité alimentaire mondiale. Plusieurs entreprises dans le monde travaillent sur la viande cultivée, qui a été autorisée pour la première fois en décembre 2020 à Singapour.