La hotte d’extraction doit être raccordée à un conduit étanche ressortant hors toiture, à 0,40 mètres du faitage et à 8 mètres de toutes prises d’air neuf (RSD, Titre III, Section 2 et DTU 24-1). Le conduit de raccordement de la hotte peut être installé à l’extérieur. Dans ce cas, il est obligatoire de déposer une déclaration préalable de travaux au Service suivi réglementaire de la mairie de Metz (144 route de Thionville, 57050 Metz). Un bac dégraisseur devra être installé afin de recevoir l’intégralité des rejets d’eaux usées de la cuisine (siphon de sol, plonge, lave-main, légumerie,…).