Oui, car les microorganismes utilisés, qu’il s’agisse de bactéries ou de levures, sont des organismes unicellulaires qui n’appartiennent donc pas au règne animal rassemblant uniquement des organismes pluricellulaires.
Dans tous les cas, à l’issue de la purification de la molécule, il ne reste plus aucune trace des microorganismes, ni même du substrat.
Les ingrédients nutraceutiques issus de procédés de biofermentation sont donc tout à fait compatibles avec un régime vegan (végétarien ou végétalien). Ce point de vue est par ailleurs confirmé par la norme ISO 23662:2021 qui définit les critères techniques des denrées adaptées aux végétariens et végétaliens.
POUR EN SAVOIR PLUS :
Fiche index Biofermentation