Vous pouvez faire les blinis quelques heures à l'avance, voire la veille. Dans ce cas couvrez-les bien pour ne pas qu'ils sèchent, et peu avant consommation redonnez-leur un peu de fraicheur en les réchauffant légèrement, soit quelques secondes au micro-ondes, soit 5 à 10 min (selon taille) au four à 150°, recouverts d'une plaque ou d'une feuille de papier aluminium , toujours afin qu'ils ne sèchent pas. Le grille pain peut aussi fonctionner si les blinis ne sont pas trop petits !