Il y a 2 choix de gaz à utiliser dans ce système, soit de l'azote pur (N2) ou de l'oxyde nitreux (N2O).L'azote pur est sans saveur et produit une tête crémeuse dense et des bulles en cascade comme une Guinness. Cependant, il faut plus ou moins de secousses pour se dissoudre dans votre boisson avant de pouvoir servir.Le protoxyde d'azote a une très légère saveur sucrée et produit le même effet avec moins de temps ou de secousses (pratiquement immédiatement). Cependant, il peut produire une mousse moins attrayante avec des bulles plus grosses s'il est laissé trop longtemps.Il est préférable de jouer avec les deux pour trouver votre préféré, vous pouvez également combiner 1 ampoule de l'un avec l'autre.Vous pouvez ajouter l'un ou l'autre des gaz ci-dessous