La truffe noire sauvage est indigène des forêts d'Europe. L'Espagne et la France ont la plus grande production de truffes au monde. En Espagne, de la côte méditerranéenne à l'intérieur de la péninsule, c'est la zone la plus propice à sa croissance. Plus précisément, la région de Teruel possède la plus grande tradition de collectionneur du pays. Son orographie et son climat font de la province le lieu idéal pour sa croissance.