Ce n'est pas parce que c'est du jambon haché que ce sont les restes du jambon. Les copeaux de jambon ne doivent jamais être confondus avec les restes ou les rognures. Beaucoup de gens ignorent les vertus des véritables copeaux de jambon, mais ils contiennent en réalité plus de saveur qu'une tranche. Pour obtenir ce délice, on utilise des morceaux de jambon découpés à la machine qui ne peuvent plus être tranchés en raison de leur proximité avec l'os, et c'est précisément pour cette raison que le goût des copeaux est beaucoup plus savoureux et intense.