Pour cela, il faut utiliser une huile qui supporte bien la chaleur, mais qui a un goût relativement neutre. C’est pourquoi l’huile de tournesol est très appréciée. Cependant, pour des crêpes sucrées, on peut choisir de l’huile de noisette qui parfume agréablement. Ensuite, il faut utiliser un pinceau de cuisine ou un papier essuie-tout. Il ne faut pas hésiter à huiler entre chaque crêpe, surtout entre les premières. Le revêtement antiadhésif n’est pas suffisant et cette étape est donc indispensable.