L'unique différence : le taux d'acidité Qu'il s'agisse de vinaigre d'alcool, de vinaigre ménager, blanc ou cristal, on parle en fait du même liquide : du vinaigre d'alcool. Ce qui diffère vraiment, selon l'appellation, c'est le taux d'acidité, exprimé en pourcentage d'acide acétique.