Il convient de noter qu'une plante ne meurt pas immédiatement. Si la plante est dans un environnement froid et que la température descend en dessous de 10 degrés C, alors la plante ralentira son métabolisme et ajustera sa température interne à 10 degrés C. Elle n'arrêtera pas de croître, mais elle poussera à un rythme beaucoup plus lent. qu'il ne le serait si la température était plus élevée. Finalement, si la température continue de baisser, la plante entrera dans un état d'hibernation, ou de "dormance", dans lequel elle cessera complètement de croître. Dans cet état, la plante pourra survivre jusqu'à trois ans si la température reste inférieure à 10 degrés Celsius.