La tryptase est une enzyme (protéine) qui est libérée en même temps que l'histamine et d'autres substances chimiques par les mastocytes. "Il s'agit d'un médiateur de la réaction allergique : la tryptase est sécrétée par les mastocytes, cellules qui interviennent dans les réactions allergiques", note le Dr Stéphanie Rogeau, immunologue. Lire la suite