Nos couteaux Sabatier sont traditionnellement des couteaux entièrement forgés dans une seule pièce de métal comme le garantie la mention “100% forgé” inscrite sur la lame de nos couteaux. Ils comportent 3 parties essentielles : la lame - la mitre (partie entre la lame et le manche) - le manche qui est maintenu par 3 rivets traversants sur une soie. Nos couteaux Sabatier sont entièrement fabriqués à Thiers. Ce sont des couteaux de cuisine très appréciés par les professionnels et les chefs du monde entier.
Dans chaque gamme, il existe plusieurs types de lame :
couteau d’office : ce couteau permet d’éplucher et couper des légumes.
couteau éminceur ou couteau chef : ce couteau permet de couper les viandes, d’émincer des légumes.
cuisine tranchelard : ce couteau à lame étroite est utilisé pour couper des tranches de viande ou couper des volailles.
couteau à viande ou désosser : il est utilisé pour des pièces de viande avec un os
couteau pain, couteau tomate : couteau à dents
Dans notre famille, nous sommes fiers de fabriquer l’ensemble de nos produits à Thiers car, pour nous, un couteau Sabatier doit être fabriqué dans la capitale de la Coutellerie Française. Il est aussi important que ces couteaux sont 100% forgés, c’est-à-dire fabriqués dans une seule pièce de métal.