Il n’y a aucune définition objective. Pour nous, une bière est artisanale si elle est produite dans le respect des méthodes traditionnelle de brassage (c.f. Savoir-faire), en utilisant des produits naturels, et si les brasseurs cherchent à créer des bières originales qui sortent des sentiers battus. Chacune de nos bières est le fruit d’une réflexion visant à offrir une gamme variée et originale de bières permanentes. Leur élaboration a impliqué de nombreux essais et tests à l’aveugle, jusqu’à la validation de la recette finale. Une brasserie artisanale cherche également régulièrement à se renouveler, en sortant des bières éphémères, telle notre Fantaisie.