Les arachides sont répertoriées comme une allergie importante par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Les allergies aux arachides sont dangereuses et même une infime quantité d'arachides peut provoquer un choc anaphylactique. Tout produit contenant des arachides ou dont l'étiquette implique une chance d'en avoir doit être évité par toute personne allergique. L'huile d'arachide doit également être évitée car elle contient des particules de protéines, qui sont à l'origine de l'allergie. De plus, il est recommandé d'éviter de manger des noix en général (à la fois les noix et les graines oléagineuses) car elles ont un potentiel allergique élevé et sont fréquemment manipulées et vendues par des entreprises spécialisées dans les noix. cacahuètes. L'allergie aux arachides est la deuxième cause d'allergie alimentaire avant l'âge de trois ans et la principale après. Après consommation d'une cacahuète, d'un produit alimentaire en contenant (galettes apéritives, cacahuètes soufflées, etc.), ou après contact cutané, des symptômes allergiques peuvent être détectés. Les poussées d'eczéma sont le symptôme le plus courant de l'allergie chez les enfants de moins de trois ans. L'urticaire, l'œdème, le choc anaphylactique, les crises d'asthme et les difficultés digestives sont plus fréquents chez les enfants plus âgés et les adultes. Les allergies alimentaires peuvent se croiser : haricots, lentilles, lupin, haricots blancs, noix, noisettes, noix du Brésil, noix de cajou, noix de pécan, pignons de pin, pistache, pois, pois chiches, soja, noix, noisettes, noix du Brésil, noix de cajou, noix de pécan, pignons de pin, pistache, petits pois, pois chiches, soja, noix, noisettes, noix du Brésil, Dans un service de santé spécialisé, des tests de provocation orale sont parfois pratiqués. Ce test permet de déterminer le seuil réactogène et, dans certains cas, le type de manifestation.