L’entretien d’une sorbetière est très simple. Avant toute chose, vous devrez débrancher l’appareil et laisser la cuve retrouver une température ambiante. Cette dernière doit être nettoyée après chaque utilisation. En effet au-delà des produits laitiers porteurs de bactéries qu’elle contient, la cuve doit être propre pour ne pas mélanger les différentes saveurs. Elle est souvent amovible ce qui la rend facilement nettoyable.
La cuve contient la solution saline permettant l’accumulation du froid, c’est pourquoi le lavage à l'eau chaude est strictement interdit sous risque d’endommager le revêtement isotherme du contenant. Il vous faudra d’abord attendre que la cuve soit à température ambiante pour la laver ensuite à l'eau froide. Le lavage immédiat est fortement déconseillé, l'eau froide pourrait geler instantanément. Enfin, si la cuve fait partie intégrante de l'appareil, vous devrez utiliser une éponge humide pour en nettoyer les surfaces.