Le procédé d’autoclavage détruit certaines vitamines et certains acides aminés. Par conséquent, les aliments autoclavables sont complétés avec des vitamines et des acides aminés. Les aliments autoclavables sont emballés dans des sacs en papier à double paroi qui s’ouvrent facilement sous l’action de la vapeur. Les aliments standards ne sont pas stérilisés. Les aliments irradiés sont stérilisés, mais n’ont pas subi de traitement thermique, de sorte que les meilleures caractéristiques nutritionnelles sont conservées.