La sauce gremolata, originaire d'Italie, est un mélange culinaire composé de zestes de citron, d'ail et de persil frais finement hachés. Elle est couramment utilisée comme garniture ou condiment pour ajouter saveur et texture à différents plats tels que les viandes, les poissons, les pâtes et les soupes. En plus de servir comme garniture, la sauce gremolata peut être utilisée comme marinade ou comme base pour les sauces. Son goût frais, acidulé et aromatique est très apprécié pour la touche de vivacité qu'elle apporte aux plats.