L'asperge est un excellent légume pour réguler le transit intestinal sans irritation en raison de son faible apport calorique (29,7 kcal/100 g), faible en glucides, en lipides, et, au contraire, des proportions fascinantes de protéines et de fibres. L'asperge est également un excellent diurétique en raison de son rapport potassium/sodium. L'urine prend temporairement une odeur très unique après avoir consommé des asperges. Cela est dû à la présence de composés soufrés, qui se forment à la suite de la décomposition d'acides aminés particuliers trouvés dans ce légume.