Il convient de disposer de papier à froisser, que vous recouvrirez de charbon de bois et éventuellement de petit bois pour lancer le feu. Une fois l’allumage opéré, les flammes nécessitent d’être attisées, afin d’embraser les morceaux et de les amener à l’état de braises. Le foyer doit prendre dans toute la cuve, pour garantir une cuisson homogène des produits placés sur la grille.