Cuisiner avec de la fonte est quelque chose qui demande beaucoup d'entretien - une relation que j'ai mis longtemps à comprendre. Elle doit être soigneusement assaisonnée - la fonte qui est exposée à l'air rouille. Mais il ne faut pas trop l'assaisonner, sinon elle devient collante et se détache en flocons. Ne la laissez pas humide, c'est une autre invitation à la rouille.