À la maison, on a forcément de la farine blanche dans ses placards pour les recettes salées et sucrées. Certains types de farine de blé sont pourtant adaptés pour faire du pain complet. S'il est vrai que la farine classique est bien tamisée et fine, il en est autrement pour les farines complètes.
La fabrication de cette farine a pour but de conserver les bienfaits de la céréale utilisée et parfois même des graines, pour le seigle ou l'épeautre. On les retrouve la plupart du temps dans les pains bio alors que le blé complet peut servir à la préparation de gâteaux ou autres mets délicieux.