Les Hôtels et Restaurants doivent satisfaire aux exigences complémentaires suivantes:     Le stage doit avoir une durée maximale de 12 mois et doit être rémunéré Le Training Plan doit contenir un minimum de 3 phases pour un stage de 6 mois (4 phases pour un stage de 12 mois) comprenant des rotations montrant une évolution évidente dans les missions. Intrax n'acceptera pas les "training plan" comprenant des missions de "housekeeping" (service de chambre) et de "bartending" (création de boissons alcoolisées) Un restaurant devra fournir un service et une carte digne d'un restaurant gastronomique/"fine dining". Un Hôtel ou Resort doit disposer d'un minimum de 4 étoiles Intrax n'acceptera pas les stages dans des chaînes de restauration rapide Intrax n'acceptera pas les stages dans des établissements servant principalement des boissons Les stages en boulangeries et pâtisseries seront traités au cas par cas sur évaluation de la variété et du niveau des produits et services proposés.