Pour réussir le pliage des samoussas, il est important de commencer par couper la feuille de brick en deux. Ensuite, pliez chaque demi-cercle en deux pour obtenir une bande. Placez une cuillerée de farce à l'une des extrémités et pliez-la en triangle, en veillant à bien enfermer la farce et à replier la feuille sur elle-même jusqu'à la fin. Un pliage soigné assurera que les samoussas ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.