Ces boites sous-vides  sont généralement en verre trempé ou en verre borosilicate, qui sont spécifiquement conçus pour résister à des températures plus extrêmes. Elle explique que l'essentiel est de vérifier que les boites que vous souhaitez acheter sont étiquetés comme pouvant aller au congélateur et au four, et vous saurez alors que vous êtes prêt à partir. Une fois que vous avez acheté de la verrerie résistante à la température, Hines recommande de revoir la description de votre verrerie pour confirmer la gamme de températures qu'elle peut supporter. Faites attention à ne pas faire varier les températures trop rapidement, par exemple en passant du très froid au très chaud, ajoute-t-elle. "Cela pourrait provoquer la fissuration ou l'éclatement de la verrerie.