En franche-comté, si la cancoillotte est surnommée « colle » ce n’est pas pour rien ! Oui, la cancoillotte colle !!! Si Jean Javey, dans sa chanson, a écrit que la cancoillotte "vous colle les quenottes", ce n’est pas pour rien ;-) Pour nettoyer, presque sans effort, il faut de l’eau afin d’immerger les ustensiles de fonte. Si l'eau est bien chaude, laissez tremper une bonne heure et c'est bon. La cancoillotte, en dépôt laiteux blanc, fond en tombant dans le fond du récipient de trempage. Ensuite, avec de l’eau chaude et une éponge tout part, tout est propre. Pas besoin de frotter de frotter !!