Pour commencer, rincez le chou et retirez les feuilles extérieures sèches ou fanées. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l'extrémité avec la racine. Ensuite, coupez le chou en deux à travers la tige. Trancher le chou en diagonale, couper la racine, en quartiers. Ensuite, coupez le chou en tranches ! Bien sûr, vous pouvez également utiliser votre râpe, une mandoline ou un robot culinaire.