Un cercle à pain surprise permet de réaliser soi-même ce classique de l’apéritif et des buffets.
Commencez par réaliser une pâte pour pain de mie.
Disposez votre cercle sur une plaque de cuisson et chemisez-le avec du papier de cuisson.
Placez votre pâte à pain dans le cercle et laissez monter durant 2 heures.
Faites cuire le pain puis le laisser refroidir. Ce temps de refroidissement est important pour l’étape de découpe.
Commencez par découper, à l’aide d’un couteau cranté, le haut du pain qui servira de chapeau à votre pain surprise.
Démoulez le pain de mie puis découpez en petits mouvements réguliers les différents étages. Pensez à en faire un nombre pair, permettant de former des sandwichs.
Découpez de manière verticale en nombre de parts souhaitées puis garnissez selon vos envies.