La condensation est l'un des plus importants défis techniques lors d'une utilisation en chambre froide. Lors du passage d'une zone à basse température vers une zone à température ambiante normale, de l'humidité se forme sur l'intégralité du chariot. Lorsque le chariot retourne dans un environnement froid, cette humidité peut se transformer en glace et endommager les composants du chariot. C'est la raison pour laquelle il est conseillé de disposer d'une zone tampon (fraîche) en dehors de la chambre froide pour minimiser la formation de condensation sur les chariots et les charges. Il est également possible de garder les chariots en dehors de la zone basse température jusqu'à ce qu'ils soient secs avant de les faire à nouveau pénétrer dans cette zone. Une autre solution consiste à rester dans la chambre froide aussi longtemps que possible : les batteries li-ion pour chambres froides permettent aux caristes d'utiliser les chariots et de les mettre en charge dans les environnements à basse température pendant une période prolongée.