Oui, elles sont appréciées comme source de zinc minéral et l’Organisation mondiale de la santé recommande leur consommation comme un excellent moyen d’obtenir ce nutriment.   Sous la forme commerciale, si tu souhaites maximiser la quantité de zinc obtenu de tes graines de citrouille, songe à les acheter sous forme non décortiquée. Elles ne sont pas une source très riche de vitamine E sous forme d’alpha-tocophérol, mais des études récentes ont montré que les graines de citrouille nous en fournissent sous une grande diversité de formes. Grosso modo, la vitamine E t’aide à avoir une bonne protection contre les maladies dégénératives.