La tolérance dépend de la constitution personnelle, du sexe, de la quantité ainsi que de la teneur en alcool du vin. Pour les hommes, 0,4 litre de vin par jour, soit 30 à 40 grammes d'alcool, est inoffensif, voire bénéfique. Pour les femmes, 0,2 à 0,3 litre, soit 20 à 30 grammes d'alcool avec une teneur en alcool de 13 % par volume.
Vous ne devriez donc pas boire plus d'un verre de vin par jour. Toutefois, il est beaucoup plus logique de mesurer en millilitres ou en litres, car "un verre" offre une grande marge pour les quantités.
Vous vous demandez peut-être pourquoi les femmes doivent boire moins de vin que les hommes. Cela est dû à l'enzyme de l'organisme qui est responsable de la dégradation de l'alcool dans le corps et qui développe une activité plus faible chez les femmes que chez les hommes. En outre, le corps des femmes contient moins d'eau que celui des hommes. Par conséquent, le taux d'alcoolémie augmente plus rapidement pour une même quantité d'alcool.