Un consommé double est un bouillon dans lequel on a ajouté des ingrédients tels que des légumes, du bœuf, un blanc d'œuf, de l'ail et un oignon. Il faut commencer par hacher chaque ingrédient, puis les mélanger tous ensemble. Le bouillon doit être dégraissé puis refroidi avec quelques glaçons. Lire la suite