On ne choisit pas souvent l'Ouest canadien pour sa gastronomie et c'est un tort, car celle-ci comprend de nombreux plats typiques délicieux, à consommer sans modération après une belle journée de randonnée dans les montagnes. Parmi eux on peut citer :
- la viande d'élan, très tendre (traditionnellement cuisinée sous forme de steak ou de ragoût) qui a un goût assez prononcé, proche de celui du gibier
- le bœuf de l'Alberta, reconnu dans le monde entier pour sa saveur incroyable, est dégusté grillé, braisé, haché ou à la broche, accompagné d'oignons, de champignons, de poivrons verts, de riz ou encore de haricots
- du ragoût (cubes de viandes, légumes du jardin et petits pains cuits dans une sauce assez riche)
- du gibier ou du poisson sauvage, accompagnés de légumes frais
- de la viande de bison, dégustée sous différentes formes : en steak, en burger, en saucisses, etc.
- du maïs de Taber, vendu aux alentours de la ville (située dans le sud de l'Alberta). Ce maïs est célèbre pour son goût sucré, dû à l'ensoleillement important dans la région.
- des baies sauvages et des noix, en guise de dessert
- du miel, produit à partir de luzerne et de nectar de trèfle
Côté boisson, le Canada est une contrée adepte de la bière et une multitude de micro-brasseries en propose de très originales, comme celle au sirop d'érable par exemple.