R : L'Organisation mondiale de la santé recommande environ 400 à 500 mg de calcium par jour comme optimum pour les habitudes alimentaires de la population générale, alors qu'aux États-Unis, il est recommandé de consommer au moins 1 000 mg par jour. Cependant, la plupart des études ont montré qu'environ 500 mg suffisent pour des os sains, et consommer plus de 800 à 900 mg peut entraîner une toxicité calcique.