Le houblon sauvage est une plante grimpante vivace appartenant à la famille des Cannabaceae. Il est étroitement apparenté au houblon cultivé (Humulus lupulus), utilisé notamment dans la fabrication de la bière pour lui conférer son amertume caractéristique et ses arômes si particuliers. Le houblon sauvage est appelé houblon des bois ou houblon des haies, en raison de son habitat naturel :