Utilisez de la farine complète, riche en fibre, pour ralentir l’absorption des glucides. Pour les sucrants, le fait d’utiliser des bananes mûres permettra d’apporter un goût naturellement sucré. Complétez avec un peu de sucre de coco ou de sirop d’agave, en fonction de vos goûts et stocks. Cela vous permettra d’obtenir une alternative saine au traditionnel banana bread, à indice glycémique bas.