Grains de café Arabica ont tendance à avoir une saveur plus intensive, fruité, et ont un goût naturellement sucré. Alors que les grains de café Robusta sont plus amers et ont jusqu’à 2 fois plus de caféine. Niveaux élevés de caféine protegent les grains Robusta des parasites nuisibles, donc il est plus facile de les cultiver.
Le café Arabica est particulièrement populaire. Cependant, maintenant, Robusta est ajouté aux mélanges de grains de café. Si bien équilibré, ces deux types de grains de café peuvent créer un grand café, rempli de caramel torréfié ou saveur amertume chocolat noir, couleur foncée, et une boisson qui va particulièrement bien avec le lait.