La vallée du Rhône se compose notamment de coteaux escarpés sur lesquels s’épanouit la vigne. Elle requiert le travail d’hommes courageux et d’un savoir-faire ancestral. En effet, un apport d’amendement organique s’opère durant le repos végétatif de la vigne. La période hivernale est propice à la taille en gobelet des vignes. Lorsque vient le printemps, le vigneron procède à l’ébourgeonnage. Ce processus consiste à sélectionner les meilleures pousses. S’ensuit le palissage de la vigne à la mi-mai. Ce travail est surtout indiqué pour les vignes qui poussent sur des terrains en pente. L’objectif étant de les attacher sur des échalas en utilisant de la paille ou du jonc.