Canary Mail met l'accent sur la sécurité et la confidentialité grâce à des fonctionnalités telles que le chiffrement sécurisé, la détection d'usurpation d'identité, le verrouillage biométrique des applications et la prévention de la perte de données. Il adopte également une approche axée sur la confidentialité, sans publicité ni exploration de données.