Les réglages de température des mijoteuses peuvent varier d'un modèle à l'autre, selon le chef et styliste culinaire Anthony Contrino. Le réglage bas se situe généralement autour de 200 degrés Fahrenheit, tandis que le réglage haut atteint plus de 300 degrés Fahrenheit. Veillez à suivre les recommandations de recettes qui accompagnent votre mijoteuse tout en apprenant son fonctionnement. En cas de doute, commencez par le réglage élevé pour amener rapidement les aliments à une température sûre, puis baissez la température pour le reste de la cuisson.