Sachez que les dimensions de vos bacs vont sûrement dépendre des dimensions de votre installation, mais également de votre activité. En effet, un glacier n’aura pas les mêmes besoins qu’un professionnel de la restauration rapide par exemple. Le glacier prendra probablement des contenants de 5 litres voire 6,5 litres, car ceux-ci vont être changés moins souvent au cours de la journée, tandis qu’un fast-food utilisera davantage des contenants plus petits.
Sachez également que tous les bacs gastro ne sont pas compatibles avec toutes les vitrines. Certaines demandent des contenants de dimensions spécifiques. Par conséquent, si vous possédez déjà des bacs, veillez à ce qu’ils soient compatibles avec la vitrine que vous vous apprêtez à acheter.