L'infusion est un mode de préparation qui consiste à verser de l'eau chaude, généralement à une température de 80 à 90 °C, sur des mélanges de plantes, de fleurs ou de fruits, et à laisser infuser pendant un certain temps avant de consommer. La tisane, quant à elle, est une boisson qui peut être préparée de différentes manières : par infusion, bien sûr, mais aussi par macération ou décoction.