Le mot "chipolata" vient probablement de l'italien "cipollata", qui signifie "à base d'oignon", en référence à l'ajout d'oignons dans la préparation de certaines saucisses. Cependant, il s'agit bien d'une saucisse d'origine française, dont la petite taille la rend idéale pour une préparation au barbecue, où elle va cuire rapidement et uniformément. Les Chipolatas peuvent également être utilisées en accompagnement d'autres plats tels que la purée de pommes de terre ou les légumes.