Certaines cocottes minute disposent d’un système de sécurité qui verrouille le couvercle en place tant que le contenu est sous pression, afin d’éviter un jet de vapeur qui peut causer de sérieuses brûlures.
Si ce n’est pas le cas, n’ouvrez le couvercle de votre cocotte-minute que lorsque toute la vapeur a été évacuée. Sur un modèle traditionnel, ce moment est indiqué par l’abaissement complet de la tige de sécurité. Si vous devez accélérer la décompression, vous pouvez passer la cocotte-minute sous un robinet d’eau froide : la différence de température force la vapeur à sortir plus vite.