Les bières de Noël consignées sont généralement plus fortes et plus riches en saveurs que les bières consignées classiques. Idéales durant les fêtes hivernales, vous retrouverez dans les bières de Noël certaines épices (de la cannelle, de la muscade, du gingembre) mais aussi des ingrédients comme le miel, le sucre brun, les fruits secs, et les fruits rouges. Il est également fréquent que les bières de Noël aient une robe plus foncée et plus amère.