La venaison fraîchement chassée nécessite d'être congelée 2 à 3 semaines pour éliminer les éventuels parasites. Mais rien ne vous empêche de la conserver au congélateur plus longtemps. Vous pourrez ainsi profiter de la venaison d'une saison de chasse à l'autre sans en altérer les qualités gustatives. Lire la suite