Les oméga-3 sont des acides gras essentiels, notre corps ne sait pas les fabriquer. Nous devons consommer suffisamment d’aliments contenant des acides alpha-linoléniques (ALA) ou des acides eicosapentaénoïque (EPA) ou docosahexaénoïque (DHA), pour ensuite les fabriquer. On retrouve ces acides gras principalement dans les végétaux terrestres pour l’ALA : lin, noix, soja et dans les poissons gras pour les EPA et DHA (Source : ciqual). Les omégas 3 sont nécessaires au développement et au fonctionnement de la rétine, du cerveau, et du système nerveux. Ils diminuent les risques cardio-vasculaires. En France, il est recommandé par l’ANSES (Agence Nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation) d’augmenter sa consommation d’oméga 3, et de réduire sa consommation d’oméga 6. A contrario, nous consommons trop d’oméga 6, fabriqués à partir de l’acide linoléique que l’on retrouve principalement dans le tournesol, les noix, le maïs, et le soja. De la même manière que si nous avons une alimentation variée et diversifiée, nous améliorons notre santé, il en va de même pour les animaux d’élevage. Une alimentation riche en oméga 3 permet normalement aux animaux d’élevage d’être en meilleure santé et les produits qui en sont issus sont aussi + équilibrés. Les oméga 3 se retrouveront ainsi dans la matière grasse du lait, de la viande, des œufs.