Lors de l’ouverture de votre restaurant vegan, la recherche de fournisseur·ses fiables peut être une tâche complexe. Vous devez vous assurer de trouver des fournisseur·ses pouvant garantir la qualité de leurs produits sur le long terme.
En matière de réglementation, vous devez connaître les exigences locales en matière de santé et de sécurité. Les bonnes pratiques de stockage et de préparation des aliments doivent être mises en place.