Deux caractéristiques peuvent donner le nom de « couteau japonais » : la forme et/ou la marque.
Il existe 8 formes principales de couteaux de cuisine japonais dont le santoku, le plus connu et polyvalent. À chaque forme de couteau correspond une utilisation spécifique.
Les lames japonaises possèdent un angle de tranchant très fin et diablement efficace pour réaliser des découpes précises de fruits & légumes, de tartares de poisson, de tranches extra fines de viande…
Pléthores de marques d'origine japonaise proposent des couteaux japonais en offrant des lignes traditionnelles, alliées à la performance et la modernité.
Dans notre gamme de couteaux japonais, vous retrouverez aussi nos couteaux classiques comme le couteau à pain ou d’office, afin de compléter votre collection.