L’une des alternatives au plastique est le verre. L’autre est l’acier inoxydable. Dans le cadre d’un cuiseur vapeur, il est facile de préférer le verre qui a le mérite d’être transparent et donc de permettre de surveiller la cuisson. Le verre est un matériau qui se casse lors de très forts chocs. Il chauffe également très fortement et le plat doit toujours être manipulé avec une protection (comme un gant de cuisine). Le seul autre risque est que le plat en verre se fissure lors d’un changement brusque de température. Ainsi il ne faut pas l’entreposer au congélateur pour ensuite le placer au four. Mais dans le cadre de l’utilisation prévue par le cuiseur vapeur, il n’y a aucun risque. Vos aliments seront préservés et les odeurs ne se transmettront pas d’une cuisson à l’autre.