L'eau bouillie fait fondre la graisse, rend la viande tendre et aucune graisse n'est ajoutée. Utilisez un autocuiseur pour le bœuf épais comme le collier, le gîte ou le manche. Pour une viande tendre, cuire à feu moyen pendant 1h30. La viande se dissout d'elle-même dans la bouche. Comment faire cuire de la viande dans une poêle Avec ce mode de cuisson, faites revenir la viande quelques minutes dans une poêle ouverte avec de la graisse ou de l'huile à feu vif. Nous préparons des côtelettes et de la viande hachée, mais aussi des steaks et des côtelettes. La poêle à frire est la façon la plus courante de préparer la viande.