La paella est un plat difficile à réchauffer. C’est certes difficile et complexe, mais pas impossible si vous vous y prenez correctement. Vous rajoutez un verre de bouillon dans votre paella. Mettez-la sur votre cuisinière à feu doux et restez à côté. Couvrez-la d’un papier aluminium pendant trois minutes. Remuez doucement votre préparation. Dès le premier frémissement, éteignez la flamme.
Une autre astuce est de verser un peu d’eau au fond de votre poêle. Versez-y votre préparation. Couvrez l’ensemble avec un torchon propre trempé dans l’eau chaude. Réchauffez à feu doux.