Le thon, le saumon et la dorade sont généralement les plus populaires pour les sushis maison en raison de leur goût distinctif et de leur texture. Cependant, vous pouvez également utiliser du maquereau, de la daurade, de l’anguille ou tout autre poisson frais de votre choix. L’essentiel est de choisir du poisson très frais et de bonne qualité.