Betteraves : Un des rares légumes racines à pouvoir se repiquer. On peut donc les semer en godets puis les repiquer.
Carottes : Semer des variétés hâtives ou de saison à récolter au fur et à mesure jusqu'en automne.
Navets : Semer des variétés de printemps à récolter durant l'été.
Panais
Radis
Salsifis
Scorsonères