Il ne faut pas être trop brutal dans les variations de poids. Et ceci s’explique par le fait que le cerveau s’efforce de nous maintenir à un certain poids.
En effet, celui-ci nous retient à un certain poids. On l’appelle le « poids de forme » (ou pondérostat) et on s’en rend bien compte puisque nous ne varions que très peu de poids (imaginez des variations de 5 kg dans la semaine).
Lorsque l’on veut maigrir, il faudrait donc perdre doucement 1 à 2 kilos par mois puis maintenir des paliers afin que notre cerveau adapte sa valeur de référence … et que nous nous adaptions au nouveau mode de vie.
Toutefois, une perte de poids rapide n’a pas d’effets délétères en dehors de l’augmentation du risque de colique hépatique, de dénutrition (carence en protéines) et de carences en micro nutriments.