Pour s’assurer que le poisson est sûr à consommer, il est recommandé de l’acheter auprès d’un fournisseur réputé et de vérifier qu’il est bien étiqueté comme “sûr pour la consommation crue”. Il est également essentiel de le garder au frais jusqu’à son utilisation et de le manipuler avec soin pour éviter toute contamination croisée.