La quantité d'eau qu'un déshydrateur de bâtiment peut collecter par jour dépend largement de la température et de l'humidité. En théorie, certains appareils professionnels peuvent collecter entre 20 et 120 litres par jour, selon certains fournisseurs. Toutefois, ces valeurs sont des indications générales et peuvent varier en fonction des conditions spécifiques du site.