Il faut mastiquer longuement les huu00eetres et ne pas les u00ab gober u00bb ; car l'huu00eetre se digu00e9rera elle-mu00eame gru00e2ce u00e0 ses propres sucs digestifs libu00e9ru00e9s par la mastication ; et puis la garder plus longuement en bouche permet bien su00fbr de mieux en appru00e9cier la saveur.