Les élèves de l'Académie Elite travaillent à cheval tous les jours après l’école. Les coachs référents, Francis Mas et Bertrand Lebarbier, préparent le programme de travail de la semaine pour tous les élèves.
Les élèves de l’Académie Espoirs sont quant à eux suivis au quotidien par l’équipe d’enseignants du Pôle international du cheval Longines.