Le boulgour recette est d’origine turque. Il s’agit généralement d’un sous produit du blé préalablement cuit à la vapeur puis séché et pour finir concassé. Il s’agit d’une tradition en mode de consommation du blé au Moyen-Orient. On peut préparer soi-même son propre boulgour calories en variant les recettes de cuisine.