Ce sont exclusivement les Compagnons de l’Union Compagnonnique qui se chargent bénévolement du fonctionnement de leur société. Dans une Cayenne (section locale dans un ville) les Compagnons se répartissent les tâches et l’ensemble des postes à pourvoir est défini puis voté tous les ans. Dans chaque Cayenne, en plus des postes de président, secrétaire, trésorier, il est nommé un Compagnon qui devra s’occuper du mouvement des Jeunes sur le Tour de France, ce Compagnon s’appelle le « Premier-en-Ville ».