Pour faire de la glace avec sorbetière, vous devez respecter les consignes suivantes : La sorbetière est un appareil qui nécessite des préparations froides. Il est important de laisser vos ingrédients refroidir avant de le mettre dans la sorbetière. Cela s’applique à des préparations que vous avez passez au four ou à la cuisson ; Verser le contenu de votre préparation dans le récipient froid de la sorbetière. Pensez à laisser un petit espace de libre dans le récipient afin de permettre à votre glace de prendre du volume ;  Penser à ne pas verser vos ingrédients pendant que la sorbetière est en marche. Tant que le turbine continue de tourner, la glace risque de geler à l’avance. En tant que professionnel dans la restauration, il est indispensable de se munir d’appareil à la hauteur de votre professionnalisme.