L’alimentation apporte deux types de nutriments : les macronutriments et les micronutriments. Les premiers fournissent l’énergie corporelle ; ce sont les lipides, glucides et protéines. Les micronutriments sont indispensables à l’organisme car ils entrent dans de nombreux mécanismes métaboliques. Ce sont les vitamines, minéraux, oligo-éléments… La micronutrition s’inscrit dans une démarche de prévention visant à satisfaire les besoins en micronutriments de notre corps pour le maintenir en bonne santé via une alimentation équilibrée et, si nécessaire, des compléments alimentaires. En raison de l’alimentation actuelle, riche en produits transformés apportant des calories dites « vides », les carences en micronutriments sont une réalité.