une heure . On peut les ouvrir une heure à l'avance, puis, juste avant de les servir, les faire griller sur la demi-coque avec du beurre aromatisé ou les garnir d'une salsa épicée. Vous pouvez également faire cuire les huîtres fermées sur un grill à charbon de bois ou à gaz jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, et les manger avec un peu de beurre fondu à part.