Les affinés sont des produits vivants. Le froid endort certaines saveurs et a tendance à figer la consistance de nos produits.
Pour des saveurs optimales, nous vous conseillons de sortir le Petit Boucan du réfrigérateur 1 heure avant dégustation afin que le goût s’éveille en bouche. Sa texture va aussi être plus moelleuse.
Pour le Pebeyec, vous pouvez le sortir juste avant dégustation pour que son cœur se tienne bien. Toutefois, si vous le préférez plus moelleux afin de l’étaler sur des tartines par exemple, vous pouvez aussi le sortir 1 heure avant de le savourer. Par conséquent, le goût de sa croûte sera plus prononcé s’il est sorti en amont de la dégustation.