L'origine de la fregola sardaOn pense que la Fregola sarda est née au XIIIe siècle, à l'époque du Royaume d'Aragon. À cette époque, la Sardaigne était sous domination aragonaise et le blé dur fut introduit sur l'île. La farine de semoule obtenue à partir de ce blé était alors utilisée pour créer la fregola sarda. Ces pâtes sont rapidement devenues populaires en raison de leur polyvalence et de leur saveur unique