Du fait de sa teneur en soufre, le chou-fleur est parfois peu digeste et malodorant lors de la cuisson. Pour éviter cela, nous vous conseillons de laisser tremper votre chou-fleur dans une casserole d’eau avec un peu de vinaigre blanc pendant quelques minutes avant de le couper en bouquets et de le cuire. Pour stopper la cuisson, nous vous recommandons de plonger vos morceaux de chou-fleur dans un saladier d’eau très froide.