C'est une question de choix. Certaines parties ou fonctionnalités de votre application doivent peut-être être utilisables en déplacement, depuis un smartphone ou une tablette. Dans ce cas, il conviendra de produire une interface adaptative (responsive design) afin que l'application web soit compatible pour petits écrans. Dans d'autres cas, cela n'est pas utile car l'utilisation est 100% de type desktop (bureau). Dans d'autres cas, c'est le contraire : seul l'usage du mobile est utile. Bref, c'est à vous de décider, au cas par cas, selon les besoins de votre projet et même selon les modules de votre future application. Tout est possible grâce au sur-mesure.