Depuis son lancement, en 2008, ce troisième de nos single malts de l’île d’Islay ne cesse de remettre en question tout ce que l’on croyait savoir sur le whisky. Vieilli pendant cinq ans, toujours très fortement tourbé et mis en bouteille presque brut de fût, sa surprenante élégance nous a conduits à le qualifier d’« équation impossible ». Chaque nouvelle série annuelle d’Octomore cherche à explorer les limites ultimes du whisky single malt à travers la provenance de l’orge, le terroir, les variations de quantité de tourbe et les différents types de fûts utilisés, mais toujours en quête de saveur. Tous les ans, notre maître distillateur Adam Hannett en repousse les limites et se fixe le défi d’imaginer et de créer ce que beaucoup auraient cru impossible à réaliser.