L'ouillage est une action pu00e9riodique visant u00e0 toujours maintenir le niveau maximal des fu00fbts et des cuves de vin dans une cave. Il compense les pertes, ou u00ab consume u00bb, dues u00e0 l'absorption ou l'u00e9vaporation. L'ouillage des fu00fbts peut u00eatre ru00e9alisu00e9 avec un outil spu00e9cifique, l'ouillette.