Les vins les plus riches sont le Pinot noir (Bourgogne), le Merlot, le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le cépage Pinot noir contient le resvératrol le plus élevé avec une concentration moyenne de 5,4 ± 1,2 mg / L en Bourgogne. Le resvératrol est généralement présent sous sa forme aglycone.