Tout le monde connaît la Burrata di Bufala. Ce froage est bien sûr un des fromages les plus connus d'Italie "Di Bufala" fait référence au fait qu'il est fait de lait de bufflonne. Elle est originaire du sud de l'Italie, est un pur délice. Imaginez : une enveloppe de mozzarella de lait de bufflonne renfermant un cœur crémeux de fromage et de crème ! C'est un luxe accessible, même si son prix est un peu plus élevé que le fromage ordinaire, car il est artisanal et souvent importé. Pour en trouver de bonne qualité, cherchez-la dans les fromageries spécialisées ou les épiceries fines, et consommez-la le plus frais possible pour savourer toutes ses nuances de goût. C'est l'ingrédient star d'une salade estivale ou d'un plat d'antipasti !