Oui, vous pouvez. Toutefois, vous devez demander un permis de distillation auprès du bureau de douane principal compétent. Ce permis vous permet de produire jusqu'à 50 litres d'alcool pur par année d'exploitation (du 1er octobre au 30 septembre de l'année suivante).
Toutefois, vous ne recevrez un tel permis de distillation que si vous pouvez prouver un besoin économique. Cela signifie que votre distillerie doit représenter une unité économique indépendante. En outre, les fruits produits ou les autres substances distillables doivent être consommés au cours de l'année d'exploitation. C'est pourquoi ces licences sont généralement annoncées pour les producteurs de fruits.
En outre, il existe un quota régional pour les distilleries d'indemnité de départ, qui sont principalement situées dans le sud et le sud-ouest de l'Allemagne. Si ceux-ci sont déjà épuisés, vous n'obtiendrez pas de permis.