Un arôme alimentaire est un ingrédient ajouté à une préparation pour donner un goût spécifique, qui peut être liquide, en poudre, naturel ou bio
Il existe un grand nombre d’arômes alimentaires comme l’arôme vanille ou fraise, l’arôme de plantes, d’aromates…
L'arôme alimentaire s'utilise dans les yaourts maison (avec ou sans yaourtière), les boissons (cocktails par exemple), les plats, les sauces et la pâtisserie (crèmes, ganaches, glaces, pâte à gâteaux…)
Un arôme alimentaire se dose avec parcimonie, grâce à un compte-goutte, dans des préparations chaudes ou froides
L’arôme alimentaire hydrosoluble devra être incorporé à un milieu aqueux alors que pour l’arôme liposoluble, la préparation devra être riche en matières grasses
S’il y a cuisson, pensez à augmenter la quantité d’arôme pour palier l’évaporation du liquide