Un thermomètre de cuisine possède la même fonction principale que tout thermomètre : mesurer et indiquer la température.
La différence réside dans son adaptation aux besoins spécifiques en cuisine. Que ce soit par le format, la résistance thermique ou l’affichage, un thermomètre de cuisson s’adapte aux différentes préparations.
Il est donc primordial de choisir et d’utiliser un thermomètre qui est conçu pour l’utilisation que l’on souhaite en faire. Certains sont voués à être placés au congélateur, d’autres au four, certains mêmes dans un bain de friture. Il en découle des compositions et des résistances très différentes.
De la même manière, la forme et l’indication des mesures sont à prendre en compte. L’affichage digital facilite le relevé de température, tandis que l’infrarouge permet de ne pas entrer en contact avec les aliments.