Le bok choy est un type de chou chinois qui est souvent utilisé dans les plats sautés. Il a une saveur douce et une texture croquante et il a une bonne source de vitamines A et C, ainsi que de fibres. Lorsque vous choisissez le bok choy, recherchez des feuilles fermes et croquantes. Évitez celles qui sont flétries. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour préparer ce légume, lavez-le soigneusement sous l'eau courante. Coupez le bas de la tige, puis coupez-le en fines lamelles. Ce chou peut être ajouté aux sautés, aux soupes et aux plats cuisinés. C'est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats différents.