Vous apprécierez les Mezzés, Houmous, caviars d’aubergine, grillades de poulet ou d’agneau. Au bord de la mer Rouge, poissons fraîchement pêchés. Vous pourrez aussi goûter le traditionnel « mensaf », à base de riz et de viande arrosée d’une sauce au lait de beurre, avec des amandes grillées. En dessert, vous dégusterez des boissons épaisses parfumées à la fleur d’oranger les « sahlat » ou les « baklawas » bricks farcies de miel, amandes et pistaches. Le café peut surprendre, car il est parfumé à la cardamome, le thé est toujours très sucré.
De manière générale, la cuisine jordanienne est voisine de la cuisine libanaise.