Pour maintenir une température constante, placez le récipient dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil et des fluctuations extrêmes de température. Vous pouvez également utiliser un emballage de fermentation ou une chambre de fermentation à température contrôlée si un contrôle précis de la température est nécessaire pour votre boisson spécifique.