R : La biologie de la famine humaine est un ouvrage historique qui a influencé de nombreux domaines de recherche et de pratique. Il a été utilisé comme guide pour l’élaboration de programmes de lutte contre la famine et d’aide aux réfugiés pour les agences internationales. Il a été appliqué à l’étude des effets de la privation alimentaire sur le fonctionnement cognitif et social des personnes souffrant de troubles de l’alimentation tels que l’anorexie mentale et la boulimie mentale. Cela nous a également aidé à comprendre pourquoi les adaptations métaboliques nuisent au traitement de l’obésité et à la réhabilitation de la cachexie.