** À l'entrée ou à la sortie d'un repas, ou pendant les pauses de la journée, mangez-les frais, sans aucun attribut supplémentaire. ** Les fromages, endives, noix, jambon cru, poissons, volailles rôties et viandes blanches se marient bien avec eux. ** Crêpes, gaufres, gâteaux, tartes, confitures et gelées ne sont que quelques exemples. ** Salades aux fruits. Vous pouvez également inclure des amandes, du céleri, des oignons verts et du basilic dans une salade de poulet. Servir avec une cuillerée de mayonnaise. ** Servir en apéritif ou en complément d'un plat de viande après les avoir rapidement sautés à l'ail. ** Il peut être transformé en soupe froide en ajoutant de la purée de pêches, d'ananas et de figues, ainsi que quelques prunes conservées dans l'alcool si désiré. ** Oignons verts, ail, piment jalapeo, feuilles de coriandre et jus de lime dans la salsa. Si vous le souhaitez, des tomatilles peuvent être ajoutées. Dans un blender, écraser grossièrement les ingrédients. Attendre 1 heure avant de servir. ** Riz sauvage cuit, pommes, oignon vert et sauge dans une farce de volaille ** La caille aux raisins est un plat traditionnel. Après avoir fait frire la volaille dans du beurre ou de l'huile, coupez les fruits en deux et ajoutez-les au mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez flamber au cognac. ** Après les avoir enduits d'huile d'olive dans laquelle nous avons fait mariner du romarin, ils peuvent être rôtis en brochettes sur ou sous le grill. Il est accompagné de viandes grillées ou de légumes. ** Légumes et raisins L'oignon, l'ail, les poivrons verts, rouges et jaunes, le chou chinois (ou le chou normal sinon), les champignons shiitake, le gingembre et la poudre de cari sont sautés ensemble. Des raisins verts, ainsi que du bouillon de poulet ou de l'eau, sont ajoutés. Servir avec un plat de riz brun après réchauffage. ** Vous pouvez les faire tremper 30 minutes dans l'eau ou le jus de votre choix puis les intégrer dans : sauces, chutneys, pains et viennoiseries ; salades (surtout avec des carottes râpées); compote de pommes ou autres fruits; aliments à base de couscous ou de boulgour; farce de volaille; riz au lait Ils peuvent également être cuisinés avec le lapin pour remplacer ou compléter les pruneaux. Faire fondre les épinards avec les raisins secs, l'ail et les pignons de pin grillés à sec dans une poêle dans du beurre ou de l'huile. Servir avec de la viande, du poisson ou de la volaille. ** Confiture : Cette confiture (sans sucre ajouté) était populaire dans les campagnes françaises jusqu'à la fin de la guerre. Il a été préparé en faisant cuire différents fruits et légumes de saison dans du jus de raisin pendant de nombreuses heures, notamment des melons, des citrouilles, des tomates vertes, des carottes, des pommes, des poires et des prunes. Lorsque la préparation avait été réduite des trois quarts, il suffisait de la mettre en bouteille chaude et de la conserver dans un endroit froid. ** Feuilles de vigne : C'est un élément commun dans la cuisine grecque et turque, et il est utilisé pour envelopper une variété de plats, conférant un goût aigre pendant la cuisson. ** Vinaigrette : Elle est utilisée pour faire des vinaigrettes, mariner les viandes et déglacer les poêles. Les vinaigres fins sont fabriqués à partir de vin blanc, de vin rouge, de champagne, de xérès et d'autres vins, et sont généralement aromatisés avec des fruits ou des herbes fines. Ils vous permettent de les ajouter à un nombre illimité de plats. ** Huile de pépins : L'huile dérivée du raisin L'huile de pépins de raisin, pauvre en acides gras saturés et riche en acides gras insaturés, peut être utilisée pour la cuisson, la macération des viandes et l'assaisonnement des salades. En raison de son point de fusion élevé, il est couramment utilisé pour les grillades et les fondues.