Pour commencer, vous devrez cuire du riz à sushis, l’ingrédient de base de votre préparation. Il est conseillé d’utiliser un riz à sushi (riz à grains courts et ronds, comme un riz japonica), ainsi qu’un cuiseur à riz afin d’avoir la texture parfaite pour assembler vos sushis. Pour la suite, mettez une feuille de nori sur le tapis à sushi. Placez ensuite une couche de riz, puis une couche de poisson ou de légumes crus. Roulez ensuite votre maki à l’aide du tapis, puis coupez-le en makis de même taille.