Maissi on tärkeä raaka-aine, jolla on oleellinen rooli elintarviketuotannossa. Sitä käytetään kaikkialla maailmassa ja se toimii yleisenä ravintolähteenä. Hyödykkeiden ymmärtäminen on yleensä suoraviivaista: osakkeet tai valuutat voivat näyttää monimutkaisilta monille ihmisille, mutta kauppa maissin kaltaisella hyödykkeellä tuntuu hyvin luonnolliselta.