Valkoinen tee, kuten musta tai vihreäkin, on valmistettu samoista teepensaan lehdistä. Tämän tuottamiseen käytetään hyvin nuoria lehtiä tai jopa silmuja ja fermentointi prosessia ei melkein olekkaan. Siksi tätä teetä pidetään terveellisimpänä ja luonnollisimpana. Valkoisella teellä on mieto maku ja rauhottava toime, koska siinä ei ole melkein ollnekaan kofeiinia.
Toisin kuin edellä mainitut teet, punaisen teen valmistukseen käytetään Aspalathus linearis lehtiä ja sen alkuperämaa on pääosin Etelä-Afrikan tasavalta. Punainen tee (myös tunnettu Rooibos nimellä) sisältää runsaasti vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita - kalsium, fluori, sinkki, rauta, magnesiumi, vitamiinit A, E ja P. Lisäksi sillä on iso vaikutus suoliston mikroflooraan ja auttaa ruoansulatusta, joten sitä suositellaan ihmisille, ketkä haluavat pudottaa painoa tai keillä on ruoansulatus-sairauksia.
Maailmassa on soivittu jakaa kasvipohjaiset juomat kahteen ryhmään - kahvi ja tee. Sanotaan, että kaikki mitä me poimitaan, kuivataan ja paahdetaan ennen käyttöä, on myöhemmin kahvia (tammenterhot, porkkana, kahvipavut tai jopa voikukan juuri), samalla taas kaikki muu - missä käytetään vain raakoja tai kuivattuja raakoja aineksia, on teetä. Siksi kiinalainen termini "tee" sopii kaikille kasviuutoksille (kamomilla, lime kukat, tammen kuori yms.)