Opas on suunnattu julkisen sektorin elintarvike- ja ruokapalveluhankintoja tekeville, ruokapalvelutuottajille sekä hankinta-asiantuntijoille.  Kriteerejä voivat soveltaa myös yksityisen sektorin toimijat hankintoja tehdessään. Opas on hyödyllinen työkalu myös kuntapäättäjille sekä elintarviketuottajille, ja tarjoaa taustatietoa elintarvikkeiden vastuullisuudesta meille kaikille.