Käyttämme Agria-perunoita hollantilaisesta maasta, erityisesti kehitettyjä frietille. Vuodenaika vaikuttaa perunoiden maun. Valitsemalla oikean valon ja lämpötilan saamme (muun muassa) tärkkelyksen määrän mahdollisimman tasaiseksi vuoden ympäri.