Avattu fondi on säilytettävä jääkaapissa suljettuna, jolloin se säilyy pullon etikessä merkittyyn parasta ennen -päivään saakka. Huomioithan, että jääkaappilämpötilassa fondin rakenne hieman samenee ja sakenee. Se on kuitenkin normaalia, eikä vaikuta fondin laatuun. Muistathan aina ravistaa fondia ennen käyttöä!