Kobe-härkä on eräs Wagyu-rodun alalaji, joka on peräisin Koben kaupungista Japanissa. Kaikki Kobe-härät ovat Wagyu-lihaa, mutta kaikki Wagyu-lihat eivät ole Kobe-härän lihaa. Kobe-härän liha on erittäin haluttu ja tunnettu sen erinomaisesta marmoroinnista ja makuprofiilista.