Sashimin kanssa käytetään yleisesti soijakastiketta, johon sipaistaan hieman wasabia. Lisäksi usein tarjotaan lisäkkeenä inkiväärisiivuja, jotka voivat auttaa puhdistamaan makuaistia kalojen välillä. Jotkut saattavat myös käyttää ponzu-kastiketta, joka on sekoitus soijakastiketta, sitrusmehua ja dashi-lientä.