Ennen hiilien sytyttämistä, avaa ilmansäädin täysin keraamisen rungon pohjassa. Aseta 1-3 sytytyspalaa hiilten sekaan; mutta älä hautaa näitä! Valitse sytytyspalojen määrä halutun lämpötilan perusteella. Hitaalle kypsennykselle matalalla lämpötilalla riittää yksi sytytyspala, muuten Big Green Eggisi lämpötila nousee pian liian korkeaksi. Jos grillaat tai paistat pizzaa korkeassa lämpötilassa, käytä kolmea sytytyspalaa. Sytytä sytytyspalat ja jätä kansi auki 10-15 minuutiksi kunnes sytytyspalat ovat palaneet. Kannen jättäminen auki mahdollistaa riittävän hapensaannin hiilille. Tämän jälkeen, sulje EGGin kansi, anna kamadon lämmetä muutaman minuutin ajan ja ala säätämään lämpötilaa.