Hyvän raastimen on oltava terävä, helppo pitää kädessä ja vaivaton huoltaa. Tylsä raastin vaikeuttaa raastamista ja voi olla jopa vaarallinen. Sen lisäksi on tärkeää löytää raastin, josta saa mukavan otteen ja, joka on helppo pestä käsin tai astianpesukoneessa.