Vitamiinit ovat orgaanisia aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille kasvulle ja toiminnalle. Ne ovat erityisen tärkeitä solujen toiminnan, kehityksen ja kasvun kannalta. Vaikka keho tarvitsee vitamiineja vain pieniä määriä, vitamiinien puutos voi johtaa erilaisiin terveysongelmiin, koska keho ei yleensä kykene tuottamaan niitä itse riittävästi.