Kyllä, gluteenitonta okonomiyakia varten voit korvata vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla, kuten esimerkiksi riisi-, kikherne-, tattari- tai maissijauhoilla. Gluteenittomalla soijakastikkeella ja erilaisten täytteiden avulla saat herkullista gluteenitonta okonomiyakia.