Jauhatusretentio tarkoittaa sitä, että kahvihiukkaset jäävät jauhatuksen jälkeen jäysekammioon. Tämä ei ole ongelma kahviloissa, joissa mylly on jatkuvasti käytössä, mutta kotioloissa nämä ylijääneet kahvinporot voivat vanhentua ja vaikuttaa myöhempien kuppien makuun (7). Jos olet huolissasi pysyvyydestä, harkitse hiomakoneen nopeaa tyhjentämistä päivän alussa.