Joustavuus on yksi keikkatyön keskeisistä piirteistä. Työntekijä voi valita milloin, missä ja kuinka paljon hän työskentelee, mukauttaen työaikansa ja -paikkansa omiin tarpeisiinsa ja toiveisiinsa. Keikkatyö voi sisältää laajan valikoiman erilaisia töitä, kuten konsultointiprojekteja, väliaikaisia toimistotehtäviä, tapahtumatuotantoa tai vaikkapa lyhytkestoista opetusta.