Samppanja antaa mielellään sen rinnalle miedoissa kastikkeissa höyrytettyä kalaa. Tämä koskee myös ostereita, kaviaaria ja mereneläviä, jotka eivät ole liian mausteisia. Sitä voi tarjoilla myös aperitiivina kevyiden pasteijoiden, Serrano-kinkun tai jopa Comté-juuston kanssa viinirypäleiden tai cocktailtomaattien kanssa