Optimaalinen juomalämpötila samppanjalle, jonka maku vaihtelee kuivasta puolikuivaan, on seitsemän ja yhdeksän asteen välillä. Erittäin kuivaa samppanjaa voi myös kaataa suoraan jääkaapista samppanjalaseihin, ja rosé-samppanjaa tai makeaa samppanjaa voi temperoida reiluun kymmeneen asteeseen.