Puolikarkea ja karkea vehnäjauho on hyvä valinta lettuihin. Erikoishieno vehnäjauho paakkuuntuu helposti, ja se on hyvä laittaa siivilän kanssa. Lettuihin voit myös käyttää ohra-, kaura, täysjyvävehnä ja grahamjauhoja. Korvaa puolet vehnäjauhoista näillä jauhoilla niin maku ei kärsi.