Samoin kuin tuoreet lehdet, myös näitä itusilmuja voi käyttää ja syödä. Toinen asia, mitä en tiennyt oli, että nämä joutsenkaulat, skeipit, itusilmut kelpaavat myös syötäväksi ja ovat todella herkullisia ja ihanan, miedon valkosipulin makuisia.