Vohvelirauta toimii käyttämällä kuumuutta taikinan paistamiseen. Laite koostuu kahdesta kuumenevasta levystä, jotka ovat usein pinnoitettu tarttumattomalla materiaalilla. Kun taikina kaadetaan raudan levylle ja laitteen kansi suljetaan, kuuma pinta paistaa taikinan tasaisesti ja muotoilee sen vohvelin muotoon. Paistoaika vaihtelee riippuen laitteesta ja halutusta rapeudesta.