Kahvipavussa on rasvaa, ja kun papuja paahdetaan, se tulee ulos öljyn muodossa. Kahviöljy on siis luonnollinen osa kahvipapua ja eteeriset öljyt kantavat mukanaan monia kahvin makuja. Öljypitoisuus vaihtelee eri pavuissa ja korkea öljypitoisuus osoittaa, että kahvi on korkealaatuista.
Valitettavasti emme voi tehdä paljon estääksemme öljyn vuotamista kahvipavuista paahtamisen aikana. Mitä tummempi paahto, sitä enemmän öljyä vuotaa pavuista. Öljyn näkyminen valmiin kahvin pinnalla ei ole siis vaarallista vaan pikemminkin luonnollinen osa kahvia. On siis tärkeää puhdistaa kahvinkeittovälineet säännöllisin väliajoin, että myös öljyjäämät niistä puhdistuvat ja kahvi maistuu entistä paremmalta.