Sekä convEGGtor että puolikas convEGGtor-kivi on tarkoitettu toimivan lämpösuojana. Käyttäessäsi näitä, aineksesi ja annoksesi eivät kypsenny suoraan kytevien hiilten yläpuolella. Tämä on epäsuora kypsennystapa, jossa ainekset kypsyvät kiertävän ilman sekä keramiikan lämpöheijastuksen avulla.
Puolikas convEGGtor-kivi mahdollistaa sen, että voit luoda alueen, jossa epäsuora lämpö sekä suora lämpö yhdistyvät. Näin voit käyttää samanaikaisesti kahta erilaista kypsennysmenetelmää. Puolikasta convEGGtor-kiveä käytetään yhdessä yksiosaisen convEGGtor-korin kanssa.
Voit myös asettaa kaksi puolikasta convEGGtor-kiveä convEGGtor-koriin. Epäsuora pinta on täten hieman suurempi kuin perinteisen convEGGtorin kanssa. Tämä tarkoittaa myös, että vähemmän kuumaa ilmaa kulkee lämpösuojan ohi ja EGGin lämpötila pysyy matalampana kuin jos käytettäisiin convEGGtoria. Tämä epäsuoralla lämmöllä suoritettava menetelmä soveltuu hitaaseen kypsennykseen matalalla lämpötilalla.