Hiomakivi vaatii käyttäjältään enemmän taitoa veitsenteroittimeen verrattuna. Tässä pitää usein huomioida, missä kulmassa sitä pitää käyttää ja mitkä erilaiset hiomakivet sopivat teroittamisen eri vaiheisiin. Veitsenteroittimen kohdalla suurin osa on jo otettu huomioon. Hiomakiveä voi sen sijaan olla hauskempi käyttää, mutta sen käyttämistä kannattaa harjoitella ensin vähän huonommilla veitsillä.