Kurkumaa kasvaa luonnossa erityisesti Kaakkois-Aasiassa, mutta sitä tuotetaan myös Afrikassa, Australiassa ja Perussa. Intia on kuitenkin kurkuman kaikista suurin tuottaja. Kasvaakseen kurkuma vaatii jatkuvaa, yli 20 asteen lämpötilaa ja myös runsaasti vettä.