Naengmyeonin pääraaka-aine on ohuet nuudelit, jotka on valmistettu tattarijauhosta, bataatista tai perunatärkkelyksestä. Liemi voi koostua erilaisista aineksista, kuten kalasta, lihasta, kasviksista, voimakkaasta liemestä ja etikasta. Lisukkeisiin voi kuulua vihanneksia, kimchiä, keitettyä kananmunaa ja/tai ohueksi viipaloitua lihaa.