Tuotetietokortit taustoittavat hankintakriteereitä ja keskeisiä vastuullisuusnäkökulmia kussakin elintarviketuoteryhmässä. Tuotetietokortit pohjautuvat Luonnonvarakeskuksen (Luke) kokoamaan tutkimustietoon eri elintarvikkeiden keskeisistä ympäristövaikutuksista, kuten ilmastovaikutuksista, sekä eläinten hyvinvointikysymyksistä.
Kortteihin on pyritty kokoamaan tieteellisesti perusteltu ja objektiivinen näkemys ja ne ovat syntyneet vuorovaikutuksessa eri alan tutkijoiden, ministeriön ja Motivan hankinta-asiantuntijoiden kanssa. Tuotetietokortit auttavat syventämään hankkijoiden ja esimerkiksi kuntapäättäjien osaamista ruoan vastuullisuuskysymyksistä ja niitä voi hyödyntää kannustavien hankintatavoitteiden asettamisessa.