Yakitori-kastikkeen valmistus on helppoa: Yhdistä 1 dl soijakastiketta, 1 dl miriniä, 1 dl sakea ja 2 rkl sokeria kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna sen porista miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia tai kunnes se on paksuuntunut hieman. Voit säätää makua maun mukaan lisäämällä tarvittaessa lisää sokeria tai soijakastiketta.