Energiataloudellisin ja nopein vaihtoehto on induktiokeittotaso. Se säästää energiaa noin 35% valurautalevyihin ja 20% keraamiseen keittotasoon verrattuna (TTS-tutkimus). Induktio on paitsi energiataloudellinen ja nopea, myös turvallinen. Induktiokeittoalue ei kuumene ja sammuttaa itsensä, jos alueella ei ole keittoastiaa tai se nostetaan pois. Induktiotaso vaatii toimiakseen magneettisen keittoastian pohjan. Useimmat nykyisin käytetyt pohjamateriaalit sopivat induktiolle. Omien kattiloiden toimivuus kannattaa tarkistaa etukäteen tavallisella jääkaappimagneetilla. Kaikki tasot kannattaa pyyhkiä puhtaaksi aina käytön jälkeen. Valurautalevyllä on useita eri välinein puhdistettavia materiaaleja ja levyjen saumaan lika pinttyy herkästi. Tosin tahrat ja roiskeet erottuvat selvemmin tasaisella kiiltävällä keraamisella pinnalla.  Keraaminen taso on arka pistemäisille, koville iskuille kuten maustepurkin putoaminen sekä naarmuuntumiselle, jos keittoastioita vedetään pinnalla tai kuuma vuoka nostetaan uunista keraamiselle tasolle, jossa sitä siirretään työntämällä. Valurautalevyt sopivat ronskimpaan käyttöön. Kannattaa punnita keittotasojen ominaisuuksia oman käytön kannalta. Jos valmistat ruokaa vain harvoin, edullisempi perusmalli riittää hyvin. Usein lieden ääressä viihtyvä ehkä haluaa panostaa enemmän erilaisiin ominaisuuksiin.