Parhaat tempura jauhot ovat erikoisjauhoja, jotka on suunniteltu tätä tarkoitusta varten. Ne sisältävät yleensä vehnäjauhoja ja leivinjauhetta, mikä auttaa saavuttamaan kevyen ja rapean lopputuloksen. Suosittelemme käyttämään esimerkiksi erikoistempurajauhoja tai yleisesti hyväksi havaittuja jauhoseoksia tempura-ainesten valmistamiseen.