Karpalo sisältää esimerkiksi: C-vitamiinia, E-vitamiinia, A-vitamiinia ja karotenoideja, K-vitamiinia, B1-vitamiinia eli tiamiinia, B2-vitamiinia eli riboflaviinia, niasiinia, B6-vitamiinia eli pyridoksiinia ja foolihappoa. Lisäksi karpalossa on Omega 3 ja 6 -rasvahappoja. Varsin kattava on karpalo ravintoarvo ja sitä kannattaa poimia ilmaiseksi talteen talven varalle. Myös keskellä talvea ja keväällä sitä voi poimia heti kun lumet ovat sulaneet.