فرآوری نیمه شسته یک روش ترکیبی برای پردازش دانه‌های قهوه است که در آن مقداری موسیلاژ چسبنده پس از برداشتن لایه‌های بیرونی گیلاس قهوه روی دانه‌ها باقی می‌ماند و در نتیجه یک طعم منحصر به فرد ایجاد می‌شود.