در آشپزخانه های قدیمی، فضاهایی وجود دارد که قابل استفاده نیست. با توجه به رشد و افزایش تعداد افراد خانواده، نیاز به ایجاد فضاهای جدید در آشپزخانه وجود خواهد داشت. این موارد از نکات مهمی است که باید در بازسازی آشپزخانه قدیمی مورد توجه قرار گیرد.