علاوه بر کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مثل سرطان، بیماری‌های قلبی و دیابت، بهبود عملکرد روده و کاهش وزن، این اقدام برای محیط‌زیست هم مفید است و به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، تخریب جنگل‌ها، صرفه‌جویی در مصرف آب و در نهایت حفاظت از کره زمین کمک می‌کند.