اگر قصد دارید که پودر اسفناج درست کنید و در کیک استفاده کنید، نحوه ی خشک کردن برگ های اسفناج به این صورت است که شما باید آن ها را در سایه و به دور از هرگونه نور آفتابی خشک کنید زیرا اگر در نور آفتاب خشک کنید، رنگ آن تیره می شود و رنگ سبز خوشرنگ خود را از دست می دهد.