HACCP Codex 2020 به خطر می افزاید و علاوه بر خطرات فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی به کنترل آلرژن ها نیز نیاز دارد. الزامات مربوط به مدیریت آلرژن‌ها به «آیین‌نامه عملکرد مدیریت آلرژن‌های غذایی برای اپراتورهای تجاری مواد غذایی (CXC 334-2020) ارجاع شده است.