هم زدن زیاد خمیر کیک باعث سفت شدن کیک میشود و آن را از حالت اسفنجی خارج می‌کند. بنابراین مواد را تا حدی به هم بزنید که فقط با همدیگر ترکیب شوند. همچنین افزودن آرد به مواد باعث سفت شدن مواد کیک می شود. بنابراین چنانچه به مقدار بیشتری کیک نیاز دارید، لازم است که تمام این مواد را افزایش دهید. اضافه کردن آرد بیشتر به کیک شما فقط باعث خراب شدن کیک میشود.