یکی از سوالاتی که توسط بسیاری از افراد در تهیه این نوع از دسر مطرح میشود مربوط به آرد است. اینکه شما در تهیه دسر حلوا خرمایی از چه نوع آردی استفاده می کنید بستگی به سلیقه خودتان دارد. اما تجربه آشپزی در پخت این نوع از دسر نشان داده است که بیشتر افراد از آرد گندم استفاده می کنند. زیرا آرد گندم حلوا را نرم و آرد برنج حلوا را سفت می کند.