در سالاد های سبزی، سس را هنگام سرو با آن مخلوط یا در کنار آن قرار دهید سالاد را بدون سس در ظرف درب دار داخل یخچال نگهداری کنید . مخلوط کردن سس با سالاد قبل از زمان سرو باعث پلاسیده شدن و آب انداختن سبزیجات آن خواهد شد. پس از خرد کردن کلم سفید یا بنفش به مدت 10 دقیقه در محلول آب و1 قاشق سوپخوری سرکه بریزید و بعد خوب بشویید از ساقه های نرم کرفس و از برگ های سبز و روشن استفاده کنید.پیازچه را در سالاد به همراه ساقه های جوان آن خرد کنید.