تره، جعفری، گشنیز، شوید سبزی‌های آش هستند اما اسفناج به خوشمزه شدن آش بسیار کمک می‌کند. اگر به اسفناج دسترسی نداشتید می‌توانید از برگ چغندر استفاده کنید.