بیماری آلزایمر از رسوب پروتین های خاص در سلولهای مغزی به وجود می آید.
یکی از این پروتینها پروتین آمیلوئید است.
باعث به وجود آمدن پلاکهایی در اطراف سلولهای مغزی می گردد.