لکما Lokma یا همان بامیه های ایرانیان که در ماه رمضان بسیار پرطرفدار است یکی از دسرهای کشور ترکیه به شمار می آید. برای تهیه شربت یا شهد 1 قاشق غذاخوری شکر و 2 فنجان آب را با هم مخلوط کرده و 15 دقیقه زمان می دهیم تا بجوشد. سپس 1 قاشق غذاخوری آب لیمو را اضافه کرده به مدت 5 دقیقه می گذاریم تا به جوش بیاید. ظرف را از روی اجاق برمی داریم تا سرد شود.
1 فنجان آب ولرم، 2 پیمانه شکر و 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک فوری را در یک کاسه کوچک مخلوط می کنیم. 2 فنجان آرد را در یک کاسه بزرگ الک کرده محتویات کاسه کوچک را در این ظرف می ریزیم و با همزن خوب مخلوط می کنیم. 1 عدد تخم مرغ و کمی نمک را افزوده، هم می زنیم تا خمیر بافتی یکدست، نرم و چسبناک پیدا کند. روی ظرف رامی پوشانیم و به مدت 1 ساعت به خمیر استراحت می دهیم تا حجیم شود. 1 فنجان روغن آفتابگردان را با حرارت زیاد گرم می کنیم. کمی از خمیر را به شکل توپکی درآورده و درون قابلمه می ریزیم. 1 دقیقه زمان برای طلایی شدن آن لازم است. بعد از بیرون آوردن بلافاصله تا زمانی که داغ است آن را درون شهد فرو می بریم. بامیه های ما آماده است.