قارچ خام مقدار بسیار کمی ماده سمی به نام آگاریتین دارد و محققان توصیه می‌کنند قارچ را با یکی از روش‌های طبخ بپزید و بعد مصرف کنید؛ زیرا آگاریتین با حرارت‌دادن قارچ تجزیه می‌شود و می‌توانید با خیال راحت این خوراک خوشمزه و سالم را نوش جان کنید.