تفت دادن زیاد جالب نیست و ممکن است مریضی ایجاد کند.
قهوه ای شدن آجیل کاملا نشان می دهد که آن ها غیر آنزیمی شده اند.
چربی، پروتئین و ویتامین های مغز ها را به خطر خواهد افتاد.
روغن مغز پایداری خود را از دست می دهد.
ویتامین ها نسبت به گرما حساس هستند واز بین می روند.
اضافه کردن نمک در عمل بودادن مغزها زنگ خطری برای افراد مبتلا به فشار خون بالا به حساب می آید.