در اینجا 4 نوع اصلی برش ها آورده شده است باتون. وقتی استیک سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس را می بینید، معمولاً به صورت باتوم با ضخامت حدود 8 میلی متر بریده می شوند. … جولین. برش ژولین را اغلب برش چوب کبریت می نامند. پیسان. یا همان نگینی این برشی است که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. … شیفوناد برای برش سبزیجات برگ پهن مانند کاهو و اسفناج