همانطور که پیش‌تر نیز مورد بحث قرار دادیم روش‌های شیرین کردن زیتون تقریباً به دو دسته سنتی و صنعتی تقسیم می‌شوند که به دلیل عدم استفاده از مواد شیمیایی در روش سنتی، این روش بیشترین استفاده را در این راستا دارد. با این حال بعضاً ممکن است بنا به دلایلی استفاده از ترکیبات شیمیایی نیز به دلیل جواب دهی سریع تر در شیرین کردن زیتون‌های تلخ ترجیح داده شود. توصیه می‌شود در صورتی که در منزل می‌خواهید تلخی زیتون را بگیرید از روش سنتی استفاده کنید.