از تمام گیاهان رایج و مورد علاقه می توان به همراه سبزیجات استفاده کرد. گیاهانی مانند پونه کوهی، ریحان، جعفری، آویشن، رزماری، گیلاس، ترخون، گشنیز، زیره، شوید، زنجبیل، سیر، علف لیمو و کاری، ادویه هایی مانند دارچین، جوز هندی، و میخک را نیز می توان به ادویه برخی سبزیجات اضافه کرد.