از مهمترین خواص فلفل سیاه میتوان به خاصیت آنتی اکسیدانی و وجود مواد مغذی مانند ویتامین A، C و K، پتاسیم، منیزیم و آهن و همچنین خواص آنتی باکتریالی و ضد التهابی اشاره نمود.