ادویه ها انواع مختلفی دارند و برای طعم‌دهی به انواع غذاها از ترکیبی از ادویه ها استفاده می شود.به عنوان مثال در قورمه سبزی، ادویه و چاشنی های: زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زیره سیاه، زعفران و شنبلیله خشک و در خورشت قیمه از ترکیب زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زیره سیاه، هل و گلاب استفاده می شود.