برای تشخیص ادویه و چاشنی خوب و باکیفیت، می‌توانید نکات زیر را در نظر داشته باشید:
ظاهر: ادویه و چاشنی خوب باید از لحاظ ظاهری مناسب و یکدست باشد و هرگونه آلودگی یا رطوبت به دور باشد.
عطر: عطر یکی از ویژگی های ادویه و چاشنی خوب است.
طعم: طعم تند، شیرین، ترش یا شور با توجه به نوع ادویه و چاشنی یکی دیگر از ویژگی های ادویه خوب است.