فالوده شیرازی یک دسر خنک است که اغلب در فصل تابستان تهیه و سرو می‌شود. به دلیل وجود لیموترش به‌عنوان طعم‌دهنده فالوده شیرازی برای رفع عطش بسیار مؤثر است.