شما با درجه دمای کم و با استفاده از شعله پخش کن می توانید سطح دمای مناسبی در کف تابه و اطراف آن ایجاد کنید. اما برای این که بتوانید دمای خوبی روی تابه ( بالای کیک ) داشته باشید، بهتر است از یک دم کنی ساده استفاده کنید. دم کنی علاوه بر این که دمای درون تابه را پخش می کند، باعث می شود که کیک شما پف خوبی داشته باشد و از نظر ظاهری نیز خوشمزه به نظر برسد.