هر چیزی که مصرف می‌گردد حاوی ویتامین‌ها، پروتئین‌ها و سایر مواد مغذی است که باعث افزایش یا کاهش موقت سطوح مرتبط در خون شود. ناشتا بودن به مدت 8 تا 12 ساعت اطمینان می‌دهد که نتایج آزمایش فاقد این متغیرها و نتایج آزمایش را تا حد امکان دقیق می‌کند.