مطمئن شوید که مواد شما تا حد ممکن تازه هستند. تخم مرغ های قدیمی مانند تخم مرغ های تازه پایدار نخواهند بود.
• سفیده خود را بیش از حد نزنید، این امر باعث می شود سفتی کمتری داشته باشد.
• اجازه دهید شیرینی های پفکی شما بعد از پخت در فر خنک شوند. اگر خیلی سریع خنک شوند، بافت کرکی خود را از دست می دهند.