با توجه به حجیم بودن بافت نان سنگک، قبل از قرار دادن آن در فریزر نان را برش زده و سپس در نایلون قرار داده یا در فویل آلومینیومی بپیچید. نان سنگک را به مدت دو الی سه ماه می‌توان در فریزر نگهداری کرد. برای یخ زدایی از نان سنگک، بعد از اینکه نان را از فریزر خارج کردید باید در فر از پیش گرم شده قرار دهید.