کلم بروکلی یک دوساله مقاوم است که به عنوان یک سالانه فصل خنک رشد می کند.کلم بروکلی یک یا چند گل سر از جوانه های کوچک آبی سبز سبز تشکیل می دهد. سر گلها قبل از شکوفه شدن خورده می شوند. جوانه ها به سمت گلهای زرد ریز باز می شوند. کلم بروکلی در دمای گرم یا زمانی که ساعات روز افزایش می یابد، پیچ می خورد و به دانه می رود.