از قدیم هنر چسباندن گچ روی دیوار یا سقف و شکل های هنری بخشیدن به آن را گچ بری می گفتند. گچبری مدرن یا گچبری کلاسیک، هرچه باشند از قدیم در ایران بسیار طرفدار داشته اند و از شاخه های مهم معماری ایرانی هستند.