چربی‌های مضر به روش‌های مختلفی می‌توانند باعث بروز بیماری شوند. این چربی‌ها موجب افزایش وزن، افزایش کلسترول، چربی خون و بروز بیماری‌های مختلفی ازجمله بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شوند.