خواص درمانی قارچ شیتاکه بسیار متنوع است. این قارچ یک مکمل غذایی طبیعی است که برای دهه ها مورد استفاده قرار گرفته است. AHCC موجود در قارچ شیتاکه تنها ترکیب ویژه ای است که برای پیشگیری و درمان HPV استفاده می شود. این ترکیب به طور خاص از قارچ شیتاکه گرفته شده است. همچنین قارچ شیتاکه علاوه بر غنی بودن از پروتئین، فیبر، ویتامین C، ویتامین های گروه B، کلسیم و مواد معدنی، منبع عالی آنتی اکسیدان ها و حاوی پلی فنل و سلنیوم هستند. همچنین آنتی اکسیدان هایی دارد که منحصر به این قارچ هستند. یکی از این آنتی اکسیدان ها ارگوتیونئین است که اکنون دانشمندان آن را به عنوان “آنتی اکسیدان اصلی” می شناسند.