این روغن‌ها علاوه بر استفاده در پخت‌وپز، در غذاهای فرآوری شده از جمله سس سالاد، مارگارین، سس مایونز و کلوچه نیز استفاده می‌شود. روغن‌های گیاهی رایج شامل روغن سویا، روغن آفتابگردان، روغن زیتون و روغن نارگیل است.