پاسخ بله است. در واقع شکر باعث طولانی و کند شدن روند پخت می‌شود. پس اگر حذف یا کم شود، زمان و دمای پخت هم کاهش پیدا میکند و در بافت کیک تغییر چشم گیری ایجاد میشود.