در انواع ژله، بستنی، ماست، خامه، مواد غذایی کنسرو شده، جلبک‌های دریایی خوراکی، گوشت، میوه و انواع مرباها می‌توان رد پاهای آلژینات سدیم را مشاهده کرد. این ماده به عنوان تثبیت کننده و نگهدارنده اهمیت فراوانی در صنایع غذایی داشته و حتی در صنایع دارویی نیز کاربردهای گسترده‌ای را داراست.