برای رژیمی کردن باقالی پلو، می‌توانید از گوشت کم‌چرب یا مرغ بدون پوست استفاده کنید. همچنین می‌توانید از برنج قهوه‌ای یا نان سبوس‌دار به جای برنج سفید نیز بهره ببرید.