کارشناسان عقیده دارند که میوه های خشک و آجیل وقتی یک شب خیس بخورند، فواید آن ها بیشتر خواهد شد. اکثر آجیل ها دارای ماده ای به نام اسید فیتیک هستند که پس از 6 تا 8 ساعت خیساندن در آب حل می شود.  اسید فیتیک در جذب مواد معدنی در بدن اختلال ایجاد می کند، بنابراین بهتر است از شر آن خلاص شوید.