خیر، در حالی که سبزیجات غیر نشاسته ای مانند سبزیجات برگ دار، بروکلی و مارچوبه دارای کربوهیدرات بسیار کمی هستند، سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی، ذرت و نخودفرنگی حاوی مقادیر بیشتری کربوهیدرات هستند.