یکی از فیبرهای موجود در برنج بوتیرات نام دارد. بوتیرات با کاهش التهابات بدن به‌سلامت روده‌ها کمک می‌کند. به همین دلیل هنگام ابتلا به اسهال مصرف برنج به‌صورت کته می‌تواند موجب بهبود عملکرد روده‌ها شود.