از یک پنکه کوچک در کنار کیک پنیری در یخچال که به صورت افقی روی آن می وزد استفاده کنید (البته پوشیده شده). نتیجه این امر این است که هوای خنک گرما را از کیک پنیرکی دور می کند. باید زمان خنک سازی را تقریباً 30-40٪ یا در مدت زمان خنک سازی 12 ساعته حدود 4 ساعت کاهش دهد