اگر در جست‌وجوی طعم کبابی خاص در ترکیه هستید، شیش کباب Şiş Kebap را امتحان کنید. شیش کباب در حقیقت همان کباب سیخی است زیرا در زبان ترکی استانبولی شیش معنای سیخ را دارد. مواد اصلی تشکیل دهنده‌ی این غذا گوشت راسته یا فیله‌ی گوساله، پیاز ریز سفید، فلفل دلمه‌ای (ترجیحا رنگی)، ماست پرچرب، آب لیمو، گوجه‌فرنگی و پیاز رنده ‌شده، زعفران، فلفل سیاه، سیر، روغن زیتون، نعنای تازه و نمک است.