ویتامینK، ویتامینE، ویتامینB۶، ویتامین C و ویتامین A از جمله آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شربت کاسنی است. علاوه بر این‌ها مواد مغذی همچون منگنز، کلسیم، منیزیم، آهن، اسیدفولیک، روی و پتاسیم نیز در عرق کاسنی و شربت آن به‌وفور یافت می‌شود.