روغن کنجد از جمله روغن هایی است که جذب مواد غذایی نمی شود و بهترین راه مصرف آن استفاده در پلو و خورشت که طعم مطبوعی به آن ها میدهد، می باشد، در حالت کلی استفاده از این روغن برای سرخ کردن و قرار دادن در حرارت بالا توصیه نمی شود.