دم کشیدن چای به معنی شناور شدن برگ‌های خشک چای داخل آب داغ است. زمانی که تمامی برگهای چای با آب مخلوط شوند و روی سطح آب باقی نمانند یعنی چای دم کشیده است. مدت زمان دم کشیدن چای بسته به نوع چای متفاوت است.