خیار مقدار زیادی از مواد مغذی ضروری از جمله ویتامین C و ویتامین K را در اختیار بدن قرار می‌دهد که به کاهش وزن کمک می‌کنند. خیار همچنین چربی صفر، کالری کم و مقدار ناچیزی قند دارد که به کاهش وزن موثر کمک می‌نماید. ۹۰ درصد خیار آب است، بنابراین بدن را هیدراته و اشتها را کنترل می‌کند.