افراد مبتلابه عدم تحمل لاکتوز قادر به هضم کامل قند (لاکتوز) موجود در شیر نیستند. درنتیجه بعد از خوردن یا نوشیدن لبنیات دچار اسهال، گاز معده و نفخ می‌شوند. این بیماری که سوء جذب لاکتوز نیز نامیده می‌شود، معمولاً ‌بی‌ضرر است، اما علائم آن می‌تواند ناراحت‌کننده باشد. تولید‌شدن مقدار بسیار پایینی از آنزیمی به نام لاکتاز در روده کوچک، مسئول عدم تحمل لاکتوز است.