نخود های علاءالدین به صورت عمده در 4 نوع به فروش می رسد. این نخود ها بر اساس اندازه طبق بندی شده اند. به میزانی که اندازه نخود ها افزایش پیدا کند، کیفیت و قیمت آنها نیز افزایش پیدا خواهد کرد. به همین دلیل نخود های تک خان با قیمت بالاتری به بازار عرضه می شوند. ۴ نوع نخود علاءالدین عبارتند از: نخود تک خان (10 میلی متر) نخود فلافلی (4 تا 6 میلی متر) نخود دو خان (8 و 9 میلی متر) نخود سه خان (7،8و9 میلی متر)