فرآیند تولید سالم مطابق با استانداردهای بین المللی، دقت در انتخاب مواد اولیه با کیفیت، پاک‌سازی کنجد، پوست‌گیری، بودادن، جداسازی کنجدها به وسیله Color Sorter و استفاده از روش‌های سنتی برای تهیه حلوا شکری، از مواردی هستند که تفاوت میان حلوا شکری عقاب و سایر حلواهای موجود در بازار را مشخص می‌کند.