استات پتاسیم به راحتی در آب و اتانول حل می شود. استفاده از استات پتاسیم به عنوان افزودنی غذایی توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده تأیید شده است. با این حال ، استفاده نادرست از استات پتاسیم در محصولات غذایی سمی است و می تواند منجر به مرگ شود.