وانیل مصنوعی صرفاً یک جایگزین ارزان و ناسالم در مقابل عصاره‌های واقعی وانیل است. متاسفانه در وانیل مصنوعی هیچ ماده مغذی، ویتامین و مواد معدنی یا سایر مزایای سلامتی وجود ندارد. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف وانیل مصنوعی ممکن است باعث بروز واکنش‌های آلرژیک، اختلالات گوارشی و سردردهای میگرنی می‌شود.