سبزیجات به طور کلی به دلیل داشتن فیبر باعث بهبود روند گوارش مواد غذایی و هضم و جذب غذا می شوند. اما هنوز مطالعات کافی در مورد تاثیر گشنیز کوهی بر کاهش وزن و کمک به لاغری وجود ندارد.