ماهیتابه‌های سرامیکی دارای ویژگی‌هایی مانند ضد چسبندگی، توزیع یکنواخت حرارت و امکان آشپزی بدون استفاده از روغن هستند. اما آسیب‌پذیری بیشتری در برابر ضربه و شکستگی نسبت به سایر جنس‌ها دارند.