سوشی یک غذای ژاپنی است که از برنج حاوی سرکه، نوری (جلبک دریایی) و ماهی تهیه می‌شود. معمولاً با توجه به نوع ماهی، می‌تواند شامل مواد دیگری مانند خیارشور، آووکادو، گوجه فرنگی، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه باشد.