جوجه مرغ کوچک را باید به ‌همراه پوست حداقل 12 ساعت در سیر، پیاز، آبلیمو، زعفران، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. طعم‌دار کردن مرغ‌ها، مهم‌ترین مرحله پخت این غذا است.