در زبان اسپانیایی به سس، سالسا گفته می‌شود و انواع مختلف سالسا با مواد اولیه گوناگون وجود دارد. برخی از انواع سالسا که با میوه‌ها و سبزیجات درست می‌شوند را می‌توان به عنوان سالاد نیز سرو کرد، و برخی دیگر که معمولا بر پایه‌ی گوجه فرنگی و مواد پخته شده هستند بیشتر به عنوان سس و یا دیپ مصرف می‌شوند.