یکی از اشتباهات رایج در استفاده از ادویه‌ها که باعث از بین رفتن طعم و خواص آن‌ها می‌شود نگه داشتن ظرف آن‌ها در محلی گرم است. زیرا حرارت حتی برای چند دقیقه هم ممکن است روی خواص انواع ادویه تاثیر بگذارد.