شیرازه دوزی، یکی از مراحل اساسی و حیاتی در فرش‌بافی است که تاثیر مهمی بر استحکام و زیبایی فرش دارد. در این فرایند، حاشیه‌های فرش با استفاده از نخ‌های ضخیم و سوزن‌های مخصوص دوخته می‌شود که از جدا شدن تار و پود آن جلوگیری می‌کند.