متریالی که در ساخت لبه چاقو استفاده می شود علاوه بر مقاومت به خوردگی باید دارای استحکام، سختی و تیزی مناسبی باشد. به راحتی کند و کدر نشده و در صورت کند شدن نیز به آسانی تیز شود. ورق استیل 410 یک فولاد زنگ نزن مارتنزیتی بوده که درای قابلیت سخت شوندگی بواسطه عملیات حرارتی بوده و بواسطه فرایندهای سخت کاری و تمپر سختی و استحکام آن افزایش می یابد. از طرفی هرچه مواد سخت تر باشند تیز تر و برنده تر نیز می باشند. عملیات حرارتی پذیر بودن ورق استیل 410 نیز عمده ترین دلیل انتخاب ورق استیل 410 جهت ساخت کارد و چاقو بوده است. زیرا این ویژگی اولا لبه تیز و سختی را برای چاقو ایجاد می کند، در ثانی در صورت نیاز می توان آن را به راحتی سخت و تیز کرد.