زهر زنبور عسل در عین این که باعث التهاب و درد می شود از خاصیت ضد التهابی است. این ماده از خواص فوق العاده ای مانند خواص ضد سرطانی، ضد باکتریایی و ضد ویروسی برخوردار است. سم یا زهر زنبور عسل دارای موادی مانند پپتیدهای آپامین و آدولاپین است که ترکیب آن ها از عملکردی سمی برخوردار است اما در عین حال به عنوان تسکین دهنده ی درد و خواص ضد التهابی است که علاوه بر آن مواد دیگری مانند فسفولیپاز A2 است، فسفولیپاز A2 آنزیم و آلرژی وجود دارد که باعث صدمه دیدن و التهاب سلول ها می شود و در عین حال پژوهشگران عقیده دارند که این آنزیم ها از خواص محافظت کننده سیستم ایمنی بدن و خاصیت ضد التهابی برخوردار است.