چینی‌ها خیلی توانایی تحمل لاکتوز را ندارند بنابراین خیلی لبنیات مصرف نمی‌کنند. در عوض از شیر سویا و توفو که سرشار از پروتئین و کلسیم هستند، استفاده می‌کنند.