یخ داغ یا Hot Ice در واقع همان بلورهای استات سدیم است که به راحتی قابل تهیه می باشد به این صورت که سرکه به آرامی به جوش شیرین افروده شده و دراثر واکنش این دو، محصول مورد نظر تولید و گاز دی اکسید کربن نیز آزاد می شود، در نهایت محلول حاصل جوشانده شده تا تغلیظ شود و بعد از رسیدن به غلظت مناسب آن را سرد می کنند که این امر موجب تشکیل بلورهای استات سدیم (شبیه بلورهای یخ ) می شود، افزودن این بلورها به آب سبب آزاد شدن گرما می گردد که به همین دلیل به آن یخ گرم یا یخ داغ نیز گفته می شود.