سوشی معروف‌ترین غذای ژاپنی است؛ شاید بتوان گفت معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذایی از ژاپن که در کشور‌هایی بسیار دور‌تر از ژاپن نیز محبوب عموم مردم است. ترکیبی زیبا و منحصربه‌فرد از برنج، جلبک و گوشت ماهی توانسته غذایی با زیبایی بصری زیادی خلق کند.