تفاوت اصلی بین هواپز و سرخ‌کن در مصرف روغن است. هواپز از کمترین مقدار روغن یا بدون روغن برای پخت و سرخ کردن استفاده می‌کند، در حالی که سرخ‌کن از مقادیر بیشتری از روغن برای سرخ کردن غذاها استفاده می‌کند.