درخت پسته نسبت به کم‌آبی مقاوم است و همین امر باعث شده که با توجه به بحران کم‌آبی در کشور ما، کشت این محصول، طرفداران زیادی داشته باشد. درخت پسته در مرحله بعد از کشت نهال و در زمانِ رشد مغز پسته به بیشترین مقدار از آب نیاز دارد.