فیبر اینولین موجود در گیاه کاسنی به دلیل خاصیت کاهش‌دهندگی کلسترول بد خون از بروز تصلب شرایین و فشار خون بالا جلوگیری به عمل می‌آورد. این دو عامل از اصلی‌ترین دلایل سکته و حملات قلبی هستند. پس می‌توان گفت که مصرف کاسنی از سکته و حملات قلبی جلوگیری می‌کند.