برای درست‌کردن همبرگر، عموماً از گوشت چرخ‌کرده گوساله استفاده می‌شود. اما درست‌کردن همبرگر با استفاده از گوشت مرغ، سویا، قارچ و ... هم امکان‌پذیر است.