سرخ کردن هوا با روغن زیتون باعث سرطان نمی شود. در واقع، تجزیه و تحلیل مطالعات علمی متعدد نشان می دهد که مصرف روغن زیتون در پیشگیری از سرطان مفید است. با این حال، هنوز خیلی زود است که نتیجه گیری کنیم که روغن زیتون می تواند از سرطان جلوگیری کند.