در مورد چاقوهای زنجان عموما جواب بله است .در چاقو های خارجی از آلیاژ های سخت برای چاقو استفاده می شود که پس از ضربه نیز عموما لبه آن بر نمی گردد ولی این چاقو ها پس از مدتی که کند شدن دیگر نمی توان آن ها را تیز کرد و عملا باید با چاقویتان خداحافظی کنید چرا که این سختی سبب می شود نتوانید با یک چاقو تیز از تیغه برای تیز شدن لابه برداری کنید.