با توجه به این که نیترات یک یون محلول در آب است (همچون سدیم  - کلر  - نمک طعام  ) به وسیله جوشاندن آب حذف نمی شود. اگر چنین بود با جوشیدن آب نمک آن حذف می شد.
با جوشاندن آب فقط می توانیم میکروارگانسم های موجود در آب را از بین ببریم که آن هم توسط کلری که در اب شهری تزریق می شود قبلا از بین برده شده است.