با توجه به فواید بسیار زیاد اسفناج، خوردن دائمی آن توصیه می شود، خوردن اسفناج به صورت پخته (چه با سبزیجات دیگر و چه به صورت قیمه اسفناج) توصیه می شود. از آنجایی که اسفناج خام حاوی اسید اگزالیک است که از جذب برخی مواد مغذی مانند آهن و کلسیم جلوگیری می کند و مصرف طولانی مدت مقادیر زیاد غذاهای حاوی اگزالیک اسید ممکن است باعث کمبود سطوح مواد مغذی مهم شود .