بهتر است پس از اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها به آن از هم‌زدن خودداری کنید، زیرا تخم‌مرغ‌ها در صورت هم‌زدن، با تمام خورشت مخلوط شده و پس از پختن آنها، خورشت سفت شده و حالت خود را از دست می‌دهد.