بعضی سبزیجات مانند هویج پخته یا سیب‌زمینی پخته به بهبود اسهال کمک می‌کنند که این به علت تفاوت نوع فیبر در این سبزیجات است که به صورت قابض عمل می‌کنند. بنابراین سبزیجات پخته پرفیبر می‌تواند برای درمان اسهال موثر عمل کنند.