زعفران گیاهی لطیف است که برای رشد به شرایط خاصی نیاز دارد. به آفتاب کامل، خاک با زهکشی خوب و آب و هوای خنک نیاز دارد. اگر در آب و هوای گرم زندگی می کنید، ممکن است لازم باشد زعفران خود را در گلدان بکارید و در ماه های تابستان آن را به داخل خانه منتقل کنید.