روشهای مختلفی برای تولید متیل استات وجود دارد.موردی که به صورت صنعتی استفاده می شود از طریق کربونیلاسیون است.این نوع واکنش ها لایه های مونوکسیدکربن را با هم جمع می کند برای تولید متیل استات ، متانول در کنار اسید استیک در حضور اسید سولفوریک گرم می شود.