مهم ترین مرحله ی کوددهی زعفران که بر روی افزایش گلدهی تاثیر دارد اولین مرحله ی آبیاری یا بار آب می باشد. در این مرحلهاز کودهای پتاس بالا استفاده می کنند و برای جذب بهتر آن از کودهای نیتروژن دار با توجه به وضعیت خاک استفاده می کنند.