پروتئین وی یا آب پنیر 20 درصد از پروتئین موجود در شیر را تشکیل می‌دهد. طی فرآیند فیلتراسیون آن را به صورت پودر درآورده و در طعم‌های مختلف به بازار عرضه می‌کنند.