ماده ای به نام کاپسیسین در فلفل وجود دارد که برای بدن بسیار مفید است و علت اصلی تند بودن فلفل است، این ماده که نوعی آلکالوئید است اگر به دهان شما بخورد مغز به اشتباه آن قسمت را داغ احساس می کند.