خاک ‌برگ از پوسیده شدن قسمت‌های مختلف برگ تهیه میشه. برای تهیه خاک برگ معمولاً از برگ درختان مثل چنار، افرا، نارون، و درختان میوه که رگبرگ های ضخیمی ندارن استفاده میشه. خاک برگ به تنهایی دارای مواد غذایی نیست و یا خیلی ناچیزه و بیشتر برای سبک کردن خاک و بهبود بافت خاک استفاده میشه.