شما می‌توانید فلفل دلمه‌ای تازه را به مدت یک هفته در کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید. البته قبل از قرار دادن در یخچال، نباید فلفل‌ها را بشویید. هم‌چنین انواع فلفل دلمه‌ای تا 6 ماه در ظروف دربسته در فریزر قابل نگهداری هستند.