زعفران خراسان بهترین زعفران ایران و دنیا است. اما نکته قابل توجه این است که در بین سه خراسان، خراسان جنوبی از لحاظ کیفیت بهترین زعفران را دارد. با این حال خراسان رضوی زعفران بیشتری تولید می کند، اما بهترین کیفیت را ندارد. در بین شهر های خراسان جنوبی، شهرستان های فردوس، سرایان و قائنات پیشگام در تولید زعفران مرغوب و باکیفیت هستند.