این زهر به راحتی در آب حل می شود ولی در برابر الکل از خود مقاومت نشان می دهد. زهر زنبور عسل در مجاورت هوا خشک شده و به رنگ زرد در می آید. از دیگر ویژگی های آن می توانیم به مقاومت بالا در برابر حرارت اشاره کنیم که تا 100 درجه سانتیگراد حرارت را تحمل کرده بدون اینکه تغییر محسوسی در آن ایجاد شود.