عرق کاسنی حاوی ریزمغذی‌های ارزشمندی، مانند کلسیم، فسفر، پتاسیم، فولات، منیزیم، ویتامین C، ویتامین B6، ویتامین K، ویتامین A و منگنز است. طبع این عرق گیاهی، سرد و تر بوده و برای افراد گرم مزاج به‌ویژه در فصل تابستان یک نوشیدنی فرح‌بخش و گوارا محسوب می‌شود. همچنین، ریشه کاسنی منبع خوبی از اینولین به‌شمارمی‌رود. اینولین نوعی فیبر پری‌بیوتیک است که به کاهش‌وزن و بهبود سلامت روده کمک می‌کند.