برای تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی باید بادمجان را روی گاز یا منقل کباب کنید؛ سپس پوستش را جدا و له کنید. گوجه، سیر و ادویه را در تابه تفت دهید و بادمجان را به آن اضافه کنید. در نهایت نیز تخم‌مرغ را روی غذا بشکنید و اجازه دهید که بپزد.