یکی از علت‌هایی که ممکن است سبب شوند پیتزای شما آب بیندازد، اضافه‌کردن گوجه همراه با آب میان‌بافتی آن است. هنگامی‌که قصد دارید از گوجه در تهیه پیتزای خانگی استفاده کنید، بهتر است ابتدا قسمت‌های داخلی گوجه را جدا کرده و فقط از قسمت گوشتی گوجه برای تهیه پیتزا استفاده کنید.
با این کار پیتزای شما آب نمی‌اندازد. نکته بعدی این است که روی پیتزا نمک نریزید. اگر مواد روی پیتزا را از قبل تفت می‌دهید، می‌توانید به آن نمک اضافه کنید؛ اما اگر نمک را موقع قرار دادن مواد روی پیتزا اضافه کنید ممکن است احتمال اینکه مواد پیتزا روی آن آب بیندازند بهتر است. برای جلوگیری از این موضوع بهتر است از قارچ‌های تازه که با نام قارچ دکمه‌ای شناخته می‌شوند استفاده کنید.