در روش سنتی، می‌توانید توفو را به روش قدیمی دستمال و بشقاب آب‌گیری کنید. این روش اگرچه کمی زمانبرتر است و آب‌گیری کمتری دارد، اما مقرون به صرفه‌تر است و البته خوشمزه‌ترین بافت و طعم را به آن می‌دهد