نمایه گلیسمی ،معیاری برای طبقه بندی غذاهای نشاسته ای است . مبنای این طبقه بندی ،تغییر سطح گلوکز خون پس از مصرف این غذاهاست. غذاهایی که پس از مصرف آنها سطح گلوکز خون افزایش زیادی می یابد ،نمایه گلیسمیک  بالایی دارند،و بر عکس،غذاهایی که پس از مصرف آنها سطح گلوکز خون افزایش کمی میابد،نمایه گلیسمیک پایینی دارند. استفاده از مواد غذایی با نمایه گلیسمی پایین موجب می شود تا احساس سیری بیشتری به طول انجامد که این اثر در کاهش وزن هم کاربرد دارد. از مواد غذایی که نمایه گلیسمیک بالایی دارند میتوان به نان سفید،خربزه،کشمش،هندوانه،هویج پخته،خرمای خشک،پیتزا اکثر شیرینی ها ،پوره سیب زمینی اشاره کرد. از مواد غذایی که نمایه گلیسمیک کمی دارند میتوان به نان های تهیه شده از آرد کامل،جو دوسر،نان سنگک،حبوبات،مرکبات،سبزیجات برگ سبز،تره فرنگی لوبیاسبز کلم بروکلی ،گل کلم ،گوجه فرنگی ،ماست، شیر ،مغزها و قارچ اشاره نمود.