انجیر گونه ای از گیاهان گلدار از خانواده Moraceae با نام علمی (Ficus Moraceae) است. مطالعات نشان می دهد که انجیر بیش از هزاران سال پیش در خاورمیانه قبل از گندم، جو و حبوبات کشت می شده است. انجیر خشک مقدار زیادی قند دارد و به همین دلیل ورزشکاران از انجیر استفاده می کنند. این میوه منبع خوبی از پتاسیم است و پتاسیم عنصری است که فشار خون را کنترل و حرارت بدن را کاهش می دهد. همچنین حاوی فیبر و چندین ماده معدنی ضروری از جمله منیزیم، منگنز و کلسیم است. انجیر خشک را می توان به صورت خام و یا در آب یا آب میوه مصرف کرد. از انجیر خشک می توانید به عنوان طعم یا چاشنی در اغلب غذاها استفاده نمایید. انجیر خشک ایرانی به دلیل رنگ، طعم و اندازه از انوع منحصر به فرد است و در سراسر جهان محبوب و مصرف می شود.