فریزرهای خانگی معمولاً روی دمای منفی 18 درجه سانتی‌گراد تنظیم می‌شوند و این دما برای یخ‌زدن بستنی کافی نیست. حتی برخی مواقع نوسانات دمایی باعث آب شدن بخشی از بستنی و یخ‌زدن مجدد آن می‌شود.