بعد از ورز دادن خمیر باید مقداری از آن را جدا جدا بردارید و هر کدام از تکه ها را با هر اسانسی که دوست دارید ترکیب کنید به عنوان مثال اولین تکه ای را که از خمیر بر می دارید را می توانید  با زعفران و وانیل و هل ترکیب کنید و آن را کنار بگذارید.