به طور کلی مالتودکسترین به عنوان غلیظ کننده و افزایش حجم غذاهای فرآوری‌شده استفاده می‌شود. این ماده همچنین یک ماده نگهدارنده است که ماندگاری غذاهای بسته بندی شده را افزایش می‌دهد.
قیمت مالتودکسترین صنعتی ارزان است. بنابراین برای ضخیم شدن محصولاتی مانند پودینگ فوری، ژلاتین و سس های سالاد مفید است.