رنگ بدن میگوهای دریای شمال صورتی کم رنگ و برخی از آنها نارنجی و بافت بدن آنها منسجم و محکم بوده و در حین پخت وا نمی رود و بعد از پخت بسیار ترد و خوشمزه می شود.