در استانبول هم مثل دیگر شهرهای ترکیه، غذاهای گوشتی و کباب ها بسیار رایچ هستند. برای نمونه می توان به اسکندر کباب و علی نازیک کباب اشاره کرد. نمونه های عالی از غذاهای دریایی مثل صدف سیاه را هم در این شهر می توان یافت.