بیماری کبد چرب در چهار مرحله زیر پیشرفت می‌کند:تجمع چربی اضافی در کبد (که اگر پیشرفت نکند تاحد زیادی بی‌خطر است).استاتوهپاتیت‌ که علاوه بر چربی اضافی، التهاب نیز در کبد وجود دارد.فیبروز یا التهاب مداوم در کبد که می‌تواند سبب اسکار شود. با این‌‌حال کبد هنوز هم می‌تواند به‌طور کلی عملکرد طبیعی خود را داشته باشد.سیروز یا زخم شدن کبد که حالت گسترده دارد و گسترش آن توانایی کبد در انجام وظایف خود را مختل می‌کند و شدیدترین مرحله‌ای است که زندگی انسان را تهدید می‌کند.