در این نان بربری از جوش شیرین استفاده نمی شود همین اممر سبب می شود که به ارزش غذایی آن افزوده شود. به طور کلی نان بربری ارزش غذایی بالاتری در مقایسه با سایر نان های تهیه شده از آرد سفید دارد.