خرما شاهانی باید در دمای مناسب نگهداری شود؛ یعنی دمایی بین 10 تا 20 درجه سانتی گراد. خرما معمولا با توجه به ساختار ذاتی آن، باید در شرایطی باشد که فاسد نشود. بسیاری از خرماها به دلیل نگهداری نامناسب سریعا فاسد شده و به دلیل شیرینی زیاد اگر در محل مناسبی نگهداری نشود محلی برای نفوذ جانداران خواهند بود. حتما محیط نگهداری این خرما باید در مکان مناسب به دور از نور خورشید و همچنین حشرات باشد.