سیستم ایمنی بدن بسیار پیچیده است و در واقع خودش تصمیم میگیرد که آیا نسبت به یک ماده آلرژی و حساسیت نشان دهد یا خیر ، و البته سیستم ایمنی در تمامی افراد حساس نیست.برخی به هیچ ماده ای حساسیت نشان نمی دهند و اصلا نمی دانند آلرژی چیست. در گروهی از افراد یک یا دو ماده موجب واکنش دستگاه ایمنی می شود و در بعضی افراد نیز طیف وسیعی از مواد خارجی می تواند دستگاه ایمنی را تحریک کند. واکنش دستگاه ایمنی از برخورد دوم به بعد بروز می کند.