در ماه‌های نوامبر، ژانویه و فوریه دمای متوسط شهر استانبول بین ۵ تا ۱۵ درجه سانتی‌گراد (۴۰ تا ۶۰ درجه فارنهایت) متغیر است و دسامبر، ژانویه و سردترین ماه‌های سال هستند.