طراحی آشپزخانه های پله دار می تواند دلایل گوناگونی از جمله تفکیک فضای آشپزخانه از پذیرایی و همچنین دلایل زیبایی شناختی داشته باشد، ولی اصلی ترین دلیل برای این امر بحث لوله های فاضلاب آشپزخانه می باشد که می بایست در یک شیب ملایم نسبت به سایر نقاط منزل قرار داشته باشند.