تاریخچه دقیقی برای ساخت اولین بستنی نه در ایران و نه در جهان وجود ندارد؛ اما طبق اطلاعات به‌دست‌آمده اولین دسر که بتوان نام آن را بستنی گذاشت، حدود 2.500 سال پیش در ایران شکل گرفته است.