مواد ساخت سرویس غذاخوری از جنس‌های مختلفی مانند فلز، چوب، پلاستیک، فایبرگلاس و سرامیک است. در تعیین کیفیت و دوام سرویس غذاخوری، عواملی مانند استحکام، مقاومت در برابر ضربه و خراش، قابلیت شستشو، تحمل شرایط آب و هوایی، طرح و ظاهر جذاب و مدیریت نگهداری تأثیرگذار هستند.