برای اینکه سفیده به خوبی پف کنه و فرم بگیره، پره های همزن و ظرفی که استفاده میکنید باید کاملا خشک و تمیز و عاری از هرگونه چربی باشن. ترجیحا از ظرف فلزی یا شیشه ای استفاده کنید چون ظروف پلاستیکی چربی رو به خودشون جذب میکنن و مانع از فرم گرفتن سفیده میشن.