برای جلوگیری از فاسد شدن میوه ها آن هارا با دستگاه یا به صورت سنتی خشک می کنند. عناب در صورتی که زیاد خشک بشود سفت خواهد شد و تجربه خوبی از خوردن عناب خشک به شما نخواهد داد، عناب گلپران نه به صورت کامل خشک می شود و نه زیادی تازه است، دارای حالت مابین می باشد تا هم کیفیت حفظ شود و هم برای خوردن مناسب باشد.