شلغم سبزیجات کم کالری و غیر نشاسته ای با شاخص گلیسمی پایین است، بنابراین خوردن آن کمترین تأثیر را بر سطح قند خون شما دارد. طبق تحقیقات، این ویژگی ها از وزن سالم پشتیبانی می کند (32، 33). ممکن است سلامت استخوان را تقویت کند.