اگر برنج تغییر رنگ داده به دلیل کپک‌زدگی باشد، مصرف آن توصیه نمی‌شود. اما اگر به دلیل عوامل دیگری مانند نور یا رطوبت تغییر رنگ داده است، ممکن است مصرف آن مشکلی نداشته باشد.