از انواع غذاهایی که می‌توان در رژیم گیاهخواری و خام گیاهخواری مصرف کرد می‌توان به موارد بسیاری اشاره کرد. خوشبختانه سالادهای رژیم‌های گیاهخواری انواع مختلفی دارند و می‌تواند از آنها در موارد بسیاری بهره برد. برخی از سالادهای رژیم گیاهخواری حاوی میوه و برخی دیگر حاوی سبزیجات هستند. در موارد بسیاری این سالادها شامل مغزها و در برخی موارد ترکیبی از همه‌ی آنها با هم است. گاهی نیز در سالادهای گیاهخواری می‌توانید نان هم مشاهده کنید. اینکه چه مواد اولیه‌ی را در سالاد خود جای دهید بستگی به ذائقه و سلیقه‌ی شخصی شما دارد و می‌تواند شامل طعم‌های متنوعی باشد.