دوز ایده‌آل زنجبیل بین 250 میلی‌گرم تا 1 گرم و3 تا 4 مرتبه در روز است. (یعنی روزانه حداکثر 3 تا 4 گرم) مصرف بیشتر از این دوزها منجر به عوارض جانبی زنجبیل می‌شود که بالاتر این عوارض را مفصل توضیح دادیم. برای کودکان 2 تا 6 سال، حداکثر 2 میلی‌گرم ریشه زنجبیل در روز برای بزرگسالان، حداکثر 4 گرم در روز برای زنان باردار باید با نظر پزشک باشد و حداکثر 1 گرم در روز