در اکثریت مواقع،‌ اگر دمای دستگاه اسپرسوساز را روی ۹۳ درجه سانتی‌گراد (۲۰۰ درجه فارنهایت) بگذارید به بهترین نتیجه ممکن دست خواهید یافت. با این حال دمای دستگاه بسته به رست‌ها و نرخ‌های دم آوردن مختلف، تغییر می‌کند.