این سوال حتما بعد از آنچه در بالا به آن اشاره کردیم به ذهن شما خطور کرده است، هنوز هیچ مطالعه و تحقیقی وجود ندارد که نشان دهد کدام گونه ها بهتر و سالم تر هستند.با این حال، نمک های کمتر فرآوری شده معمولا ترجیح داده می شوند زیرا مواد افزودنی و مواد ضد انباشتگی کمتری دارد.