برای تهیه نبات زرد بنا بر کیفیتی که مد نظر است از زعفران و یا رنگ آن استفاده می شود. هر چقدر که نبات با کیفیت تر باشد برای تهیه آن از زعفران با کیفیت تری استفاده شده است.