محصولات بدون گلوتن برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند و نمی توانند آن را مصرف کنند، بسیار با ارزش می باشند. بعضی از شواهد نشان می دهند که بهتر است افراد برای کاهش وزن، تقویت انرژی، درمان اوتیسم و احساس سلامتی به رژیم های بدون گلوتن روی آورند.