اگر خمیر فیلو و شربت هر دو خنک یا داغ باشند، باعث خیس شدن باقلوا می‌شود. برای همین بهتر است شربت خنک شده را روی فیلوهای داغ بریزید و از خیس شدن آنها جلوگیری کنید.