برای کف کردن شیر داغ، بهترین محدوده دمایی 140-155 درجه فارنهایت (60-68 درجه سانتیگراد) است. شیر نباید بجوشد یا خیلی داغ شود، زیرا کف باکیفیت تولید نمی‌کند.