سبوس برنج در حالت طبیعی خود دارای مقدار زیادی اسید فیتیک است که در مرور زمان با استفاده از سبوس برنج طبیعی باعث پوکی استخوان و کم خونی در افراد می­‌شود. طی فرایند فرآوری سبوس برنج اسید فیتیک و آلودگی میکروبی آن از بین می‌­رود و می­‌توان به مدت بیش­تری آن را نگهداری و استفاده کرد.