خرید آگارآگار در آشپزی یک جایگزین ژلاتین گیاهی است که از جلبک دریایی تولید می‌شود. ماده‌ای که از جلبکهای قرمز سرچشمه می‌گیرد از ذرات موجود در گالاکتوز تشکیل شده است. قند خون مانند گلوکز و فروکتوز که پایه برای حفظ حیات حیوانات است.