اگر کرفس به مقدار بسیار زیاد ، مداوم و خام خورده شود ، می تواند باعث ایجاد گواتر شود. این بدان دلیل است که مقدار زیادی کرفس پخته نشده می تواند در روند عملکرد ید در تیروئید اختلال ایجاد کند. گواتر می تواند باعث تورم در گردن شود و منجر به مشکلات تنفسی و کم کاری تیروئید شود.