انواع خشکبار دارای انواع مواد معدنی، انواع ویتامین ها، املاح و فیبر می باشد که در زمینه های مختلفی می تواند به سلامتی انسان ها کمک نماید. انواع خشکبار سرشار از آنتی اکسیدان می باشد که دارای خواص ضد سرطانی می باشد.