سس خردل سدیم زیادی دارد که باعث افزایش فشار خون می شود و بهتر است کم تر مصرف شود، از طرفی دیگر برای تمام انواع بیماری های قلبی مضر است.استفاده از خردل ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود و دمای بدن را بالا ببرد که همه این ها به دلیل طبیعت گرم و تند بودن خردل است پس مصرف آن را به طور متعادل در برنامه غذایی خود قرار دهید. مصرف روغن خردل ترکیب شده با روغن خشخاش به هیچ وجه توصیه نمی شود. خردل برای بعضی از افراد باعث استفراغ می شود و استفاده از خردل برای آنان توصیه نمی شود. خردل زرد باعث اعتیاد در افرادی که به غذاهای تند علاقه دارند می شود و مصرف بیش از حد خردل آنان را دچار مشکل می کند.