اگر بخواهیم تا دقیق تر ویژگی های گوشت کبک را شرح دهیم باید بگوییم که این گوشت حاوی مواد معدنی مانند فسفر، کلسیم، پتاسیم، آهن، کلر، گوگرد، منیزیوم، سلنیوم، ید، سدیم، زینک (روی)، عناصر کمیابی همچون مس، کبالت، فلورین، نیکل، ویتامین های A، C، E و خانواده گروه B شامل B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین)، B6 (پیریدوکسین) و B12 (کوبالامین) است که همگی آن ها نقش مهمی در تامین سلامتی بر عهده دارند.