توصیه می‌شود در شروع پخت، آب کافی در قابلمه بریزید تا در میانه پخت نیاز به اضافه کردن آب نباشد، چون روی طعم سیرابی تاثیر منفی می‌گذارد اما اگر در میانه پخت سیرابی، آب درون قابلمه کم شد، برای پخت بهتر باید به آن آب جوش اضافه کنیم.