چهار نوع اساسی از مواد تشکیل دهنده چاشنی وجود دارد: نمک، فلفل، شکر و شیرین کننده های با طعم سبک، اسیدها وقتی یک غذا را چاشنی می کنید، فقط یک یا چند مورد از این مواد را به اندازه کافی اضافه می کنید تا طعم اساسی غذا تغییر کند، اما به اندازه کافی برای اضافه کردن طعم کاملاً کافی غذا نیست. نمک یک چاشنی مهم است.