گچبری کلاسیک به هنر و تکنیک‌های قدیمی گچ‌بری اشاره دارد که در معماری‌های سنتی و کلاسیک به کار می‌رود. این هنر شامل طرح‌ها و نقش‌های پیچیده‌ای است که با دقت و هنر بالا بر روی سقف‌ها و دیوارها ایجاد می‌شود.