برای نگهداری بیشتر آووکادو، می توانید آن را در یخچال نگه دارید، این مورد باعث می شود آووکادو دیرتر از دمای بیرون از یخچال برسد. بهترین دما برای رسیدن آووکادو 20 درجه سانتیگراد است که در این دما، آووکادو نارس و تازه چیده شده، بین 3 الی 6 روز می رسد.