پروتئین کشک، نوعی پروتئین است که از کشک مشتق می شود که به نام ماست نیز شناخته می شود. با جدا کردن آب پنیر مایع از کشک و پردازش بیشتر آن برای جداسازی پروتئین به دست می آید. پروتئین کشک سرشار از اسیدهای آمینه ضروری است و منبع کامل پروتئین محسوب می شود.