تفاوت اصلی که بین نسکافه گلد با نسکافه کلاسیک وجود دارد در نوع فرآوری آن ها است که نسکافه گلد به روش انجماد و نسکافه کلاسیک به روش حراراتی فرآوری می شود کافئین موجود در نسکافه گلد مقداری کم تر و طعم آن ملایم تر است و مزه اصلی قهوه بیشتر احساس می شود اما نسکافه کلاسیک کافئین بالاتر و درصد تلخی بیشتری دارد مطالب فوق در مورد هردونوع نسکافه صدق می کند و معمولا انتخاب بین این دو بیشتر بر اساس ذائقه افراد صورت می گیرد