هنگام خرید فلفل سیاه دقت کنید که دانه های فلفل باید یکرنگ باشند. بهترین معیار برای تشخیص کیفیت بالاتر و طعم بهتر فلفل، همین رنگ است. همچنین به دنبال دانه های فلفلی باشید که یکنواخت با رنگی غنی و با عطر قوی هستند.