گل کلم (Brassica oleracea var. botrytis)، یک گیاه دوساله از خانواده چلیپائیان است. در سال اول رویشی، گل ‌های خوراکی تولید می ‌شود و در سال دوم، گل و بذر تشکیل می‌ شود.