فرقی نمی‌کند شربت انجیر با انجیرهای تازه درست کنید یا انجیر خشک را ترجیح دهید، هر دو شربت مزه انجیر خواهند داشت. فقط احتمالاً شربت انجیر خشک بسیار تیره‌تر و شیرین‌تر خواهد بود، اما شربت انجیر تازه هم از نظر رنگ و هم طعم روشن‌تر و ملایم‌تر است.