بستگی دارد، سرکه میزان اسیدی بودن خاک را افزایش می‌دهد. گیاهانی که خاک‌های خنثی یا قلیایی را برای رشد خود می‌پسندند، با افزودن سرکه دچار مشکل خواهند شد، اما گیاهانی که به خاک اسیدی علاقه دارند (مثل هورتانسیا)، از کمی سرکه لذت می‌برند. ازاین‌رو اگر گیاهی دارید که به خاک اسیدی علاقه دارد، یک فنجان سرکه را در یک لیتر آب حل کرده و گهگاهی برای آبیاری از این ترکیب استفاده کنید.