یکی از مهم‌ترین راه‌های تشخیص روغن شترمرغ اصل، توجه به رنگ آن است. به صورتی که این روغن در هوای سرد، به رنگ سفید بوده و در دمای معمولی و به شکل مایع، به رنگ زرد و طلایی است. 2. ریزدانه‌های بسیار زیاد موجود در روغن شترمرغ، اصل و خالص بودن آن را تایید می‌کند. باید بدانید که این روغن به دلیل داشتن خاصیت گران روی یا همان حالت رونده داشتن، در اثر قرارگرفتن در محیط گرم، دچار سرریز شدن این ریزدانه‌ها می‌شود.