چای، چند دشمن اصلی دارد که در نحوه نگهداری چای باید به آن‌ها توجه شود؛ رطوبت، گرما، سرما، نور، بو و هوا از جمله عواملی هستند که به مرور زمان، کیفیت چای را زیر سوال می‌برند.