معده از خود اسید ترشح می‌کند تا به‌وسیله‌ی آن هضم غذا انجام شود.
دیواره‌ی معده به‌گونه‌ای است که در مقابل این اسید مقاوم است؛
اما اگر اسید معده بنا به دلایلی زیاد ترشح شده و به مری شما وارد شود، ساختمان مری تاب تماس با این اسید را ندارد؛ بنابراین احساس ناخوشایندی در شما ایجاد می‌شود که به آن ترش کردن و یا سوزش سر دل (حرقت معده) می‌گوییم.
این سوزش که ناشی از ترشح زیاد اسید معده و رفلاکس معده به مری است، نیم تا ۲ ساعت پس از خوردن غذا اتفاق می‌افتد.