عصاره وانیل حاوی اتانول همان نوع الکلی است که در آبجو، شراب و مشروبات الکلی یافت می‌شود (و انواع دیگر عصاره‌های طعم دهنده عطر ادکلن و دهانشویه) مقدار استفاده از عصاره وانیل در این محصولات خطرناک نیستند.