نوع گاز با توجه به محصول بسته بندی شده انتخاب می گردد تا بیشترین مدت زمان ماندگاری و تازگی را برای محصول شما به همراه داشته باشد. معمولا از گاز ازت استفاده می شود. برخی هم چند گاز را میکس کرده یا کربن دی اکسید تزریق می کنند.