اگر از جوانه‌های نوپای گندم‌ سمنو بچشیم، مزه‌ی شیرینی‌اش را می‌فهمیم چون مواد نشاسته‌ی آن به واحدهای کوچک قند تبدیل می‌شوند و شیرینی سمنو را به نام خود می‌زنند. همین ماده شیرینی نهایی سمنو را باعث می‌شود که کاملا طبیعی و سالم است. در سمنوی اصیل و باکیفیت، مانند سمنو گندم محلی ساوا، اثری از افزودنی‌هایی مانند شکر، روغن و مواد نگهدارنده و غیره نیست. بنابراین مصرف کم این میان‌وعده‌ی شیرین برای مبتلایان به دیابت مشکلی پیش نمی‌آورد. با این حال برای اینکه با خیالی راحت آن را میل کنید، از مشورت با پزشک‌تان غافل نشوید.