معروفترین دیرگیر کننده بتن در ایران که از گذشته تا به حال مورد استفاده قرار گرفته شکر می‌باشد.
شکر اگر به مقدار 0/05 تا ۱ درصد به سیمان اضافه شود، گیرش اولیه را بین ۴ تا ۱۴ ساعت به تاخیر می‌اندازد ؛ اما افزایش این مقدار به ۲۵ درصد، باعث می شود بتن تا ۶ روز گیرش خود را نداشته باشد.
قندها معروف به کربوهیدرات‌ها، ترکیباتی هستند که برای دیرگیر کننده بتن نیز استفاده می شوند. قندها به دو دسته کلی شامل قندهای کاهنده و قندهای غیر کاهنده دسته بندی می‌شوند. مطالعات در این زمینه نشان می دهد قندهای کاهنده معمولاً دیرگیر کننده‌های خوبی هستند اما قندهای غیر کاهنده، بسته به ساختار آنها می‌توانند دیرگیر کننده‌های بسیار خوب یا نامناسبی باشند. شکر می تواند به عنوان یک دیرگیر کننده بتن مورد استفاده قرار گیرد. قدرت دیر گیر این ماده در بتن بسیار خوب است ولی کار با آن بسیار سخت است، به خاطر اینکه این مواد حساسیت به غلظت بالایی دارند.