فلاونوئیدهای موجود در شکلات تلخ به محافظت از سلول‌ها کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان موجود در این ماده سبب کاهش فشار خون، افزایش جریان خون به مغز و قلب و کاهش اضطراب می‌شود.