هندوانه حاوی مقدار زیادی سیترولین است. این ماده سطح آرژنین بدن را بالا می‌برد و به همین دلیل برای رشد سریع مو بسیار مفید است. آرژنین یک اسید آمینه ضروری برای بدن است.