معمولا در سردخانه به ازای هر 4 متر معکب یک تن مواد برای نگهداری محاسبه می شود. در ساخت بدنه سردخانه دو نوع جنس وجود دارد که در ادامه متن توضیح خواهیم داد. بدنه ثابت(چوب و ورق) بدنه متحرک(ساندویچ پانل) بدنه های ثابت که در این نوع محل مورد نظر به وسیله مصالح ساختمانی ساخته می شود و بعد از اتمام کارهای ساختمانی، به وسیله چوب کلاف بندی شده و بعد از آن بین کلاف های چوب به وسیله عایق پلاستوفوم یا عایق پلی یورتان عایق کاری می شود و در مرحله بعد جهت گرفتن نما روی عایق ها به وسیله ورق پوشش داده می شود. در مرحله آخر جای اتصال ورق به وسیله گرده ماهی کار گذاشته و کنج ها و جای ستون ها به وسیله نبشی آلومینیومی یا گالوانیزه جهت زیبا شدن کار پوشش داده می شود. در این نوع بدنه فقط کف سردخانه از عایق پوشیده می شود و در انتها روی آنها سنگ کاری یا کاشی کاری توسط کارفرما انجام می شود. بدنه متحرک در این نوع بدنه، دیوارها از قبل آماده که روکش داخل و خارج آن می تواند دو رو ورق یا یک رو ورق باشد از ورقهای مختلف و بین ورق ها عایق پلاستو فوم یا پلی یورتان جا داده می شود. پانها به صورت فاق و زبانه به یکدیگر به وسیله پیچ و مهره یا قفل های مخصوص به هم متصل می شوند. یکی از مهم ترین مواردی که در طراحی سردخانه قابل اهمیت است اجرای سریع این سازه ها است. به همین دلیل استفاده از ساندویچ پانل ها به عنوان یک نوع متریال پیش ساخته در ساخت سردخانه بسیار مورد توجه قرار گرفته است. عایق بودن دیواره ها یا سقف سردخانه از نکات بسیار مهمی است که در طراحی سردخانه نباید غافل شد چرا که اتلاف انرژی می تواند موجب افزایش هزینه ها، وارد شدن خسارت به تجهیزات سردخانه و کاهش طول عمر مواد نگهداری شده در سردخانه شود. برای جلوگیری از ورود و خروج هوا به سردخانه می توان از ساندویچ پانل های سقفی و دیواری استفاده کرد.