سرگوم نسبت به ذرت علوفه ای مصرف آب بالایی نداره و با مقدار اب خیلی کمتر تولید محصول می کنه. سورگوم با مصرف ۲۳۲ لیتر آب می‌تواند یک کیلوگرم ماده خشک تولید کند در صورتی که برای تولید یک کیلوگرم از همین ماده خشک برای ذرت باید ۳۶۸ لیتر آب مصرف بشه!
تفاوت بعدی سورگوم با ذرت در مقاومت به شرایط خشکسالی هست. در صورتی که رطوبت مهیا نباشه سورگوم رشد خودش رو متوقف میکنه و با فراهم شدن شرایط دوباره شروع به رشد می کنه.
یکی دیگر از تفاوت های سرگوم با ذرت مقاومت نسبی به شرایط شوری در سورگومه و میشه اونو در مناطقی که آب و خاک درصد شوری نسبی داره هم کشت کرد و از سورگوم برای تولید علوفه در این مناطق استفاده کرد.