روایت است که روزی چلو مرغ یکی از طباخان دربار قاجار ته می‌گیرد و پلو نیز شفته می‌شود؛ او از ترس جان خود با استفاده از زعفران، مرغ را همراه با ماست و تخم‌مرغ به چلو اضافه می‌کند تا شاید حاکم از سر تقصیرات او بگذرد؛ به این ترتیب اولین ته چین خلق می‌شود.