برای این که بتوانیم زعفران نگین را به خوبی بشناسیم در ابتدا باید شکل ظاهری خود زعفران را به خوبی بشناسیم. حتما می دانید که این ادویه از گل گرفته می شود، در واقع کلاله های گل همان ادویه زعفران هستند که خود این کلاله قسمت های مختلفی دارد. هر رشته کامل شامل خامه، پوشال، نگین و سرگل می شود.