زنبورها از گرده گل برای تهیه عسل خود استفاده می‌کنند. گرده به طور طبیعی یک رنگ زرد مه‌آلود است و شفاف نیست. بنابراین عسل خام طبیعی باوجود اینکه هنوز به‌صورت مایع است، ظاهر شفافی ندارد. در نتیجه، عسل خام از نظر ظاهری بسیار کدرتر از عسل پاستوریزه است.