برای اطمینان پیدا کردن نسبت به سلامت آن؛ چون عامل بعضی بیماری‌ها مانند تب خونریزی دهنده کریمه-کنگو که بیماری بسیار خطرناکی است ممکن است در گوشت و احشای خوراکی دام‌های کشتارشده وجود داشته باشد. در صورتی که گوشت به مدت 24 ساعت و سایر بخش‌های خوراکی مانند جگر به مدت 48 ساعت در حرارت0 تا 4 درجه یخچال نگهداری شود، شرایط لازم برای از بین رفتن ویروس بیماری فراهم می‌شود.
حتماً گوشت و سایر فرآورده‌های دامی را از مراکز مجاز تحت نظارت سازمان دامپزشکی خریداری کنید.