جیلبریک در واقع عملی است که از طریق آن می‌توان از برخی محدودیت‌های کمپانی اپل گذشت و امکان برخی از دسترسی‌های گوشی آیفون را برای کاربران فراهم می‌کند. یکی از این محدودیت‌ها نصب و استفاده از برنامه اپ‌استور است. با جیلبریک کردن گوشی‌های آیفون برای نصب اپلیکیشن‌ها نیازی نیست وارد اپ‌استور شد و می‌توان از طریق وب، برنامه‌های مورد نظر را روی گوشی نصب کرد.