عسل دارای انواع قندهای طبیعی است که این نوع قندها نسبت به قند مصنوعی یعنی ساکارز شیرینی بیشتری دارد. البته تمامی عسل ها شیرینی زیادی ندارند بلکه بعضی از عسل ها ملایم تر هستند.