قالب کیک شیفون دارای یک حفره در وسط بوده تا کیک بتواند به کناره های قالب بچسبد و به اندازه کافی پف کند، اگر از قالب های معمولی برای پخت کیک شیفون استفاده کنید در انتهای پخت پف کیک می خوابد