بسیاری ازمردم ایران باستان براین باورند که شیطان باعث خشکسالی زمین شده بود وپس ازپیروزشدن جمشید ازشیطان مردم به عنوان برکت آغازبهاردرظرف‌های متفاوتی شروع به کاشت جو کردند وبراین معتقدند که این قسمت ازآداب ورسوم کاشت سبزه در عید نوروزبه دلیل این اتفاق درآن زمان است.به صورتی که دوهفته مانده به شروع عید نوروز، شروع به کاشتن دانه‌های گندم، جو، عدس، نخود، ارزن، برنج، لوبیا، ذرت، ماش، باقلا وکنجد که ازهرکدام ازاین دانه‌ها برای کاشت سبزه می‌توان استفاده کرد به این شکل که دانه‌ها را داخل ظروف مخصوص ویا روی کوزه‌های بسیار زیبا می‌کارند تا درلحظه سال تحویل، سبزه آن‌ها برای قراردادن برروی سفره آماده باشد وسبز شدن این سبزه‌ها نشانی ازخیرو برکت وهمینطورباروری درسال جدید است.