در رژیم‌های چاقی کربوهیدرات اهمیت زیادی دارد. اگر به رژیم افرادی که به دنبال لاغری هستند، توجه کنید، می‌بینید که مصرف کربوهیدرات در رژیم آنها کاهش پیدا کرده است. اما برای چاق شدن باید مواد غذایی مانند سیب‌زمینی، پاستا و برنج که سرشار از کربوهیدرات هستند، در رژیم چاقی قرار دهید. کربوهیدرات منبع اصلی انرژی بوده و در بدن به گلوکز تبدیل می‌شود.