انتخاب گل سفالگری مناسب، اولین و مهم‌ترین مرحله ساخت یک سازه سفالی است. برای اینکه بتوانید گل سفالگری مناسب کارتان را پیدا کنید ابتدا باید نوع کوره‌ای که از آن استفاده می‌کنید را در نظر بگیرید، علت در نظر گرفتن نوع کوره این است که هر نوع خاکی یک میزان درجه تحمل حرارت را دارد.