3 نوع عاج در آناتومی دندان تقسیم بندی می شود. در عاج دوم یا ثانویه لایه ای از عاج موجود است که پس از ایجاد ریشه به وجود می آید. عاج های دندان با چشم دیده نمی شوند. عاج دندان با بالا رفتن سن به شکل گیری خود ادامه می دهد. در نهایت عاج سوم یا ثالث در جواب به محرک هایی مثل سوراخ و ساییدگی دندان به وجود می آید.