لپه‌ها را ۲۴ ساعت قبل از پخت به‌خوبی خیس کنید. لیمو عمانی‌ها را قبل از انداختن به درون خورشت سوراخ کنید. از ادویه‌های خورشت قیمه نذری استفاده کنید. قیمه را کم‌آب بپزید و از عطر گل سرخ غافل نشوید.