میوه های خشک هزاران سال است که در دریای مدیترانه و خاورمیانه مورد استفاده قرار می گیرند. خرما یکی از اولین میوه های خشک شناخته شده است. میوه خشک میوه ای است که اکثریت محتوای آب اصلی از آن به طور طبیعی، از طریق خشک شدن در آفتاب یا با استفاده از خشک کن های مخصوص یا خشک کننده ها گرفته شده است. میوه های خشک شده را می توان بسیار بیشتر از میوه های تازه نگهداری کرد و می توانند یک میان وعده مفید باشد، به ویژه در سفرهای طولانی که یخچال در دسترس نیست. با خوردن میوه های خشک می توانید مقداری شیرینی به وعده های غذایی روزانه خود اضافه نمایید. میوه های خشک محبوب در جهان عبارتند از کشمش، خرما، آلو، انجیر، زردآلو، سیب، موز، هلو، انبه، آناناس، انواع توت ها و سایر موارد. کشورهای اروپایی، انگلستان و هلند بزرگترین بازارهای میوه های خشک خوراکی در جهان هستند. ایران رتبه اول در بین کشورهای تولید کننده میوه در خاورمیانه را دارد. ایران همچنین در رتبه هشتم جهان قرار دارد. بیشتر میوه های ایرانی را می توان به میوه های خشک تبدیل و در بازار داخل و خارج مصرف کرد. این نوع محصولات در سراسر جهان بسیار محبوب می باشند زیرا هیچ افزودنی یا مواد نگهدارنده ای ندارند و کاملاً طبیعی و ارگانیک می باشند، همچنین به دلیل عدم وجود چربی، قند و نمک برای همه مناسب می باشند.