دیگ‌های مناسب برای کله پزی باید از جنس مقاوم و با کیفیت مانند استیل ضد زنگ یا آلومینیوم ساخته شده باشند. این دیگ‌ها باید دارای ظرفیت کافی برای پخت کله و پاچه‌ها و همچنین طراحی مناسب برای توزیع یکنواخت حرارت باشند.