پائلا قطعا معروف ترین غذای اسپانیایی است و در اصل در والنسیا با گوشت خرگوش ، مرغ و در سنتی ترین نسخه حلزون تهیه می شود و در تابه مخصوصی به نام پائلا روی حرارت پخته می شود.