جایگزین‌های قند (پلیول‌ها) کالری کمتری در هر گرم نسبت به شکر دارند، باعث پوسیدگی دندان نمی‌شوند و باعث افزایش ناگهانی سطح گلوکز خون نمی‌شوند.