می توان گفت سدیم استات هیچ ضرری برای بدن انسان در پی ندارد و به همین دلیل است که به عنوان افزودنی به مواد غذایی اضافه می شود.
با این وجود، با توجه به اینکه این ماده، نوعی ترکیب شیمیایی است، توصیه می شود که برای احتیاط، msds آن را قبل از استفاده مطالعه فرمایید.