لسیتین از گروه گلیسروفسفولیپیدها (گلیسروفسفولیپید: ترکیبی از کولین، اسیدهای چرب و گلیسرول) است و مخلوطی از فسفاتیدیل اتانول آمین، اسید فسفاتیدیک، فسفاتیدیل کولین، فسفاتیدیل سرین و فسفاتیدیل اینوزول می باشد.