ممکن است در برخی رسیپی ها اصلا چربی نباشد. این یعنی می توان این خمیر را بدون چربی هم درست کرد و هیچ مشکلی به وجود نمی آید. اما من همیشه به خمیر لوبیا قرمز کمی کره اضافه می کنم آن هم به سه دلیل. اول به این خاطر که خوشمزه تر خواهد شد؛ دوم به این خاطر که کرمی شده و بافتی لطیف تر پیدا خواهد کرد؛ و سوم به این خاطر که کره موجب می شود خمیر لوبیا قرمز من در زمان سرد شدن محکم تر و سفت تر باشد.