درست مثل تقریباً هر ادویه، زعفران بهتر است در اسرع وقت برای عطر و طعم و قدرت مطلوب استفاده شود. و تا زمانی که شما به خوبی از ادویه مراقبت کنید، ماه ها یا حتی سالها از آن تاریخ می گذرد. اگر هیچ تاریخی روی بسته بندی وجود ندارد، می توانید تصور کنید که بیشتر طعم خود را برای 2 تا 3 سال حفظ کند.