عسل‌ها باتوجه‌ به گیاهی که زنبور از آن تغذیه کرده و عسل را ساخته است، رنگ‌های متفاوتی دارد. بنابراین در میان انواع عسل‌ها، طیف رنگ‌های گوناگون مانند سفید مایل به زرد، زرد کم‌رنگ، زرد پررنگ و حتی مایل به قرمز دیده می‌شود.