(1) در ابتدا گوشت را با دو عدد پیاز متوسط و لوبیای سفید با کمی زرد چوبه ، فلفل و گرد لیمو عمانی داخل زوددپز یا قابلمه ریخته، درش رو بزارید حرارت رو کم کنید تا بخار کند بعد بهش آب اضافه کنید و بزارید گوشت و لوبیا کاملا با درب بسته پخته شوند (2) تو این فاصله که گوشت و لوبیا داره پخته می شود ، بادمجون ها رو که از قبل بهش نمک زدید و شستید و تلخیشو گرفتید کاملا سرخ کنید توجه کنید برای اینکه جذب روغن خیییلی کمی داشته باشه از روغن زیاد برای سرخ کردن استفاده کنید (3) بعد از بادمجون ، پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ درست کنید ، دقت کنید نیمی از پیاز داغ برای تزیین و نیمی دیگر برای داخل مواد هست (4) خب حالا فقط میمونه برنج، 1 پیمانه برنج رو شستیم حالا تو یک قابلمه بزرگ با کمی نمک و یکم زرد چوبه و پنج لیوان آب میزارم با حرارت کم بپزد (5) میرم سراغ گوشت و لوبیا که کاملا پخته شده است ، حالا آبکش کنید و آب گوشت رو داخل قابلمه ای ک برنج هست بریزید و دوباره درش رو بزارید (6) وقتی دون برنج حسابی نرم شد بادمجون ها و نیمی از پیاز داغ و گردوی پودر شده را اضافه کنید و اگه آبش تبخیر شد و احتیاج به آب داشت بهش اضافه کنید و درش رو بزارید تا همه ی مواد با هم به مدت یک ساعت با حرارت کم پخته شوند و دون برنج و بادمجون کاملا له باشد (7) بعد از این زمان گوشت و لوبیایی رو که حسابی کوبیدیم و را به مواد داخل قابلمه مطابق فیلم اضافه کنید و هم بزنید و دوباره درش رو به مدت یم ساعت بزارید در این فاصله مدام هم بزنید و در آخر بهش کشک زعفرانی یا کشک ساده اضافه کرده هم میزنیم و دوباره میزاریم یک ربع دیگه با حرارت کم بمونه و بعد با گوشت کوب برقی مواد رو بکوبید تا کاملا صاف و یک دست شوند اگر گوشت کوب برقی ندارید پس حتما باید بادمجون رو بعد از سرخ کردن با دو لیوان اب با حرارت کم بپزید و با گوشت کوب دستی بکوبید بعد بریزی داخل مواد اینجوری دیگه نیازی به گوشت کوب برقی ندارید (8) در نهایت شما ی حلیم بادمجون خونگی بینهایت خوشمزه خواهید داشت که به همراه پیاز داغ و نعنا داغ در کنار خانواده میل میکنید و لذت میبرید