برای خوشمزه‌تر شدن آبگوشت فوت و فن‌هایی وجود دارد. استفاده از گوشت گوسفندی به همراه کمی دنبه، طعم آبگوشت را خوشمزه‌تر کرده و لعاب بیشتری به آن می‌دهد. پختن آبگوشت با حرارت ملایم و آب به‌اندازه نیز از دیگر رمزهای خوشمزگی آبگوشت مجلسی است.