اگر خیارشورهای شما هم خیلی زود حالت تردی و خوشمزه بودن خود را از دست می دهند دلیل اصلی اش به خاطر فعالیت های میکروبی است که موجب فاسد شدن می شوند و دیگر نمی توانید خیارشور های خود را ترد و خوشمزه کنید.