دستگاه گوارش انسان یکی از پرکارترین دستگاه‌های بدن است که از دهان شروع شده و تا مقعد ادامه دارد و شامل غدد، اندام‌ها و لوله‌های گوارشی‌ست. از اندام‌هایی که یک متخصص گوارش به بررسی آن‌ها می‌پردازد می‌توان به معده، روده، کبد، پانکراس، غدد بزاقی، حلق، مری، روده کوچک و بزرگ و راست‌ روده اشاره کرد. در طول این دستگاه در هر اندام، غذا تحت تاثیر عوامل فیزیکی و شیمیایی مختلفی قرار می‌گیرد تا هضم و سپس جذب شوند. اگر در هر بخش از این دستگاه، بیماری یا ناهنجاری رخ دهد، هضم غذا را دچار اختلال کرده و انسان را دچار ناراحتی می‌کند. یک متخصص گوارش برای تشخیص بیماری‌ها با انجام آزمایش‌های مختلفی مانند آندوسکوپی و کلونوسکوپی محل دقیق آسیب را بررسی می‌کند.