هزینه های ثابت قنادی شامل اجاره، تجهیزات قنادی، مالیات، بیمه و آب و برق است. هزینه های متغیر قنادی مربوط به تهیه یک عدد شیرینی است. این هزینه ها شامل مواد اولیه، بازاریابی و ... است.