Fermenteerimine on protsess, mille käigus mikroorganismid või ensüümid lagundavad orgaanilisi aineid lihtsamateks, kergemini imenduvateks vormideks. See tähendab, et Raw Edge’is sisalduvad vitamiinid, antioksüdandid ning orgaanilised happed on organismile kergemini omastatavad kui sünteetilised või töödeldud lisandid, mida sageli toitudes ja jookides leidub.
Teadus kõneleb üha enam fermenteeritud toodete kasulikust mõjust ning võtmerollist soolestiku tervise tagamisel.